ซุปกะหล่ำปลีถือบวชจากกะหล่ำปลีสด: วิธีทำ สูตรซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมันกับกะหล่ำปลีสด สูตรซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมันกับกะหล่ำปลีสด

แน่นอนว่าซุปกะหล่ำปลีถือบวชที่ทำจากกะหล่ำปลีสดไม่ใช่อาหารจานใหม่ แต่เป็นที่รู้จักและแพร่หลาย อย่างไรก็ตามสูตรนี้มีความเกี่ยวข้องอยู่เสมอเพราะแม้แต่ผู้ที่ไม่อดอาหารก็มักจะยินดีเป็นอย่างยิ่งในการเตรียมน้ำซุปผักแสนอร่อยนี้

ก่อนหน้านี้ซุปกะหล่ำปลีที่ไม่มีเนื้อสัตว์มักจะปรุงด้วยถั่วซึ่งทำให้อาหารจานแรกเข้มข้นและหนาขึ้น เราจะดูรูปแบบสมัยใหม่ที่แทนที่ถั่วสดด้วยถั่วกระป๋อง ซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก

ส่วนผสมต่อน้ำ 3 ลิตร:

• ผักกาดขาว - 200 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ซุปกะหล่ำปลีถือศีลจากสูตรกะหล่ำปลีสด

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีโดยไม่มีเนื้อสัตว์

1. วางกระทะบนกองไฟแล้วนำของเหลวไปต้ม ในเวลานี้ให้หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
2. สับผักกาดขาวอย่างประณีต
   
3. วางชิ้นมันฝรั่งลงในน้ำเดือด
   
4. จากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำซุป เรารอให้เดือดอีกครั้งจากนั้นปิดฝากระทะต้มน้ำซุปประมาณ 15-20 นาที
   
5. เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเรามาเตรียมส่วนประกอบที่เหลือของคอร์สแรกกันดีกว่า สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตเป็นสามส่วนขนาดกลาง
   
6. การทำน้ำสลัดมะเขือเทศและผัก ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งแสง (ประมาณ 3 นาที) ถัดไปเพิ่มขี้กบแครอท ใส่ผักต่างๆ ลงไป วางมะเขือเทศและเติมน้ำซุปร้อนสองสามช้อนโต๊ะ ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกขี้หนูสองสามวงลงในน้ำสลัดได้
   
7. เคี่ยวส่วนผสมแครอท-หัวหอมใต้ฝาประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงใส่น้ำสลัดมะเขือเทศลงในน้ำซุป ซุปกะหล่ำปลีถือบวชที่ทำจากกะหล่ำปลีสดจะเปลี่ยนเป็นสีส้มแดงที่สวยงามทันที นำไปต้มต้มประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ จากนั้นจึงนำตัวอย่างมาต้มน้ำซุปเพื่อลิ้มรส
   
8. เนื่องจากเราใช้ถั่วชนิดอ่อนอยู่แล้ว จึงควรเติมถั่วเหล่านี้ลงในซุปกะหล่ำปลีไร้ไขมันที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในขั้นตอนสุดท้าย เมื่อเปิดขวดและระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้วเราก็ส่งถั่วลงในน้ำซุปที่เกือบพร้อม อีกครั้งที่เรารอให้มันเดือด
   
9. สุดท้ายใส่สมุนไพรสับและกลีบกระเทียมสับ นำซุปกะหล่ำปลีออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มเล็กน้อย
   
10. เนื่องจากซุปกะหล่ำปลีของเราไม่มีไขมัน เราจึงเสิร์ฟอาหารโดยไม่ใช้ครีมเปรี้ยว/มายองเนส เราเสริมน้ำซุปผักข้นด้วยขนมปังสดหรือโดนัท
    

ในที่สุดคำแนะนำเล็ก ๆ น้อย ๆ: หากสมาชิกในครัวเรือนคนใดคนหนึ่งยังคงยืนยันในซุปกะหล่ำปลีแบบเนื้อคุณสามารถต้มเนื้อวัวในกระทะแยกต่างหากเพิ่มลงในจานเมื่อเสิร์ฟหากต้องการ ทานให้อร่อย!

ซุปมีบทบาทสำคัญในโภชนาการของทุกคนโดยไม่มีเหตุผลที่มีสุภาษิต: "วันละครั้งซุปควรอยู่ในท้อง" ใน โภชนาการอาหารพวกเขาไม่ได้ครอบครองสถานที่สุดท้าย - มีอาหารที่มีซุปเท่านั้น

แม้จะจำกัดตัวเองในเรื่องอาหาร คุณก็สามารถเตรียมซุปที่คุณชื่นชอบได้ สิ่งสำคัญคือการปรับสูตรอาหารให้เข้ากับระบบโภชนาการของคุณ ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้ซุปกะหล่ำปลีเข้มข้น คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีไร้ไขมันจากกะหล่ำปลีสดในน้ำซุปผักได้ นอกจากนี้ยังสามารถจัดเตรียมในรูปแบบอาหารและใช้เป็นทางเลือกแทนซุปข้นที่มีไขมันในชื่อเดียวกันได้

บางครั้งเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานก็เพียงพอที่จะเปลี่ยนหรือลบผลิตภัณฑ์ใด ๆ ออกจากองค์ประกอบ ตัวอย่างที่ดีก็คือ การกำจัดถั่วและน้ำมันออกจากส่วนผสม จะช่วยลดแคลอรี่ได้อย่างมากโดยไม่สูญเสียรสชาติอย่างเห็นได้ชัด

ความลับหลักในการได้รับซุปกะหล่ำปลีไร้มันแสนอร่อยคือการใช้น้ำซุปผัก สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้ แต่จะส่งผลต่อรสชาติของซุปอย่างมาก หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปกะหล่ำปลี แต่ไม่มีน้ำซุปคุณสามารถใช้เคล็ดลับเล็กน้อยได้

ใส่หัวหอม แครอทครึ่งลูก และก้านผักชีฝรั่ง (ถ้ามี) ลงในน้ำเดือด 30 นาทีก็เพียงพอแล้วที่ผักจะได้รสชาติของน้ำซุป กรองน้ำซุปผักที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วผ่านตะแกรงเพื่อแยกผักต้มที่ควรทิ้ง

สูตรซุปกะหล่ำปลีแบบลีนกับกะหล่ำปลีสด

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 20o -250 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็กครึ่งลูก
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนขนมหวาน
• พริกไทยดำ
• พาสลีย์
• น้ำซุปผัก 1.8 – 2 ลิตร

วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีโดยไม่มีเนื้อสัตว์ (ทีละขั้นตอน)

อย่าลืมลองเช่นเดียวกับซุปกะหล่ำปลีเป็นอาหารไม่ติดมันและมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ

1. เมื่อพร้อมแล้วนำไปต้มในกระทะ หากไม่มี ให้เตรียมเวอร์ชันด่วนโดยใช้วิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. สับกะหล่ำปลีขาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเทลงในน้ำซุปผักที่กำลังเดือด นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งใส่ คำถามที่มักถาม - ปรุงกะหล่ำปลีในซุปกะหล่ำปลีนานแค่ไหน? หากกะหล่ำปลีสด แต่เป็นฤดูหนาวเช่นในกรณีนี้คุณต้องปรุงมันไม่เกิน 20-25 นาทีและกะหล่ำปลีเขียวอ่อนก็น้อยกว่า - ประมาณ 15 นาที
3. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนขนาด 1*1 ซม. แล้วใส่ลงในกระทะ ผัดซุป ใส่เกลือ และปรุงต่อเป็นเวลา 10 นาที
4. ผัดแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดอย่างรวดเร็วในกระทะที่ทาน้ำมันเล็กน้อย เพิ่มมะเขือเทศบด น้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะจากกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย และพริกไทยดำป่น และเติมน้ำซุปเล็กน้อยหากจำเป็น เคี่ยวผักต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำไปใส่ในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี
5. คุณรู้ความแตกต่างระหว่างซุปกะหล่ำปลีกับ Borscht หรือไม่? ในหัวผักกาด Borscht เตรียมบีทรูทและกะหล่ำปลีอยู่เสมอ แต่ไม่ได้ใส่บีทรูทในซุปกะหล่ำปลี การใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียม Borscht แบบลีนได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่หัวผักกาดต้มขูดลงในกระทะพร้อมกับทอด ปล่อยให้สูตรที่เหลือไม่เปลี่ยนแปลง ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีโดยไม่มีเนื้อสัตว์แล้ว แต่ยังรู้วิธีปรุง Borscht แบบเดียวกันด้วย
6. คนน้ำซุปให้เข้ากันและปล่อยให้เคี่ยวเบา ๆ ประมาณห้านาที ลิ้มรสซุปกะหล่ำปลี คุณอาจต้องเติมเกลือเล็กน้อย
7. ใส่ใบกระวานหนึ่งใบและกลีบกระเทียมบดลงในกระทะ ปิดฝากระทะแล้วปิดไฟทันที อย่างที่คุณเห็นการเตรียมซุปกะหล่ำปลีแบบลีนด้วยกะหล่ำปลีสดนั้นใช้เวลาไม่นาน

มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งในการปรุงซุปกะหล่ำปลีโดยไม่มีเนื้อสัตว์ - ควรมีกะหล่ำปลีในปริมาณที่พอเหมาะ หากคุณวางแผนไว้เกินความจำเป็น คุณสามารถใช้ส่วนที่เกินได้

ก่อนเสิร์ฟ พักซุปไว้อย่างน้อย 15 นาที จากนั้นคนเบาๆ เพื่อกระจายรสชาติของเครื่องเทศให้ทั่วซุป

เพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีมีความเข้มข้นมีความเปรี้ยวและมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายเราขอเสนอสูตรอาหารที่เข้มข้น ผลิตภัณฑ์ต่างๆซึ่งได้รับการคัดเลือกอย่างชาญฉลาดเพื่อสร้างอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม

รายการผลิตภัณฑ์ที่น่าเบื่อและปริมาณ:

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีแบบลีนจากกะหล่ำปลีสด:

1. ปอกหัวหอม หั่นเป็นวง (เพื่อขจัดความขม คุณสามารถแช่หัวหอมลงไปได้ น้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที)
2. ปอกแครอท ล้างสองครั้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น (ไม่หนาเกินไป)
4. ต้องล้างกะหล่ำปลีด้วยแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ หรือเป็นสี่เหลี่ยมสูงถึงสองเซนติเมตร (ชิ้นใหญ่จะกินไม่สะดวกนัก)
5. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก แล้วล้างอีกครั้ง จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋า เนื่องจากจะไม่ใช้มันฝรั่งในสูตรทันทีจึงต้องเติมน้ำเปล่าเพื่อไม่ให้เข้มขึ้น
6. วางหัวหอมและแครอทลงในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืช ควรทอดอาหารไม่เกินสามนาที เพราะจุดประสงค์ของกระบวนการนี้ไม่ใช่การทอด แต่เพื่อทำให้อาหารนิ่มลง
7. หลังจากการทอดสามนาที มะเขือเทศจะถูกเพิ่มลงในกระทะ โดยยังคงต้องผัดให้เข้ากันประมาณสี่นาที
8. เทน้ำลงในหม้อที่สามารถบรรจุน้ำได้ตั้งแต่หนึ่งลิตรครึ่งขึ้นไปแล้วนำไปต้ม ทันทีที่ฟองแรกปรากฏบนผิวน้ำคุณจะต้องเติมเกลือแล้วใส่กะหล่ำปลีสับทั้งหมดลงในกระทะ
9. หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่มันฝรั่งลงในกะหล่ำปลี และปรุงส่วนผสมให้เข้ากันต่อไปอีก 10 นาที
10. ในตอนท้ายของการปรุงมันฝรั่งและกะหล่ำปลีให้ใส่ผักทอดที่เหลือนั่นคือมะเขือเทศแครอทและหัวหอม
11. ถัดไปคุณต้องพริกไทยและเกลือซุปกะหล่ำปลีอีกครั้ง (แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือทุกอย่างขึ้นอยู่กับความเค็มของอาหารของคุณ) และปรุงต่อไปอีก 10-15 นาทีจากนั้นปิดไฟและ ทิ้งซุปกะหล่ำปลีไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้แช่เย็นลงเล็กน้อย
12. ควรสับกลีบกระเทียมให้ละเอียดและควรสับผักชีลาว ก่อนเสิร์ฟ คุณควรเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในซุปกะหล่ำปลีแต่ละครั้งเพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติเพิ่มเติม

ทำซุปกะหล่ำปลีถือบวชอย่างรวดเร็วจากกะหล่ำปลีสด

ก้าวของชีวิตที่ทันสมัยไม่ได้ช่วยให้คุณอุทิศเวลามากมายในการทำอาหารเสมอไป แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องโยนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทันทีเพราะพ่อครัวหลายคนให้ความสำคัญกับเวลาและปรับตัวให้อร่อยและ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อที่จะได้เสร็จเร็ว ดังนั้นเราจึงขอเสนออีกหนึ่งสูตรง่ายๆ สำหรับซุปกะหล่ำปลีไร้มันที่ทำจากกะหล่ำปลีสดซึ่งไม่ต้องยืนบนเตานานในการเตรียม

รายการ สินค้าที่จำเป็นและหมายเลขของพวกเขา:

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกต้องล้างผักทั้งหมดปอกเปลือกหัวหอมแครอทและมันฝรั่งและแนะนำให้เอาใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี
   
2. หั่นมันฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ
   
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
   
4. แครอทครึ่งหนึ่งสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบและอีกครึ่งหนึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แครอทขูดสามารถใช้ในการทอดหัวหอมได้และสามารถต้มผักเป็นชิ้น ๆ กับมันฝรั่งได้ คุณสามารถเลือกหั่นแครอทได้เพียงวิธีเดียวเท่านั้น ขึ้นอยู่กับคนทำอาหาร
   
5. ฉีกกะหล่ำปลี ผักบาง ๆ เหมาะที่สุดสำหรับซุปกะหล่ำปลี วางกะหล่ำปลีสับลงในชามแล้วเริ่ม "กด" ด้วยมือของคุณเพื่อให้ได้ยินเสียงกระทืบ ขั้นตอนนี้จะทำให้กะหล่ำปลีฉ่ำมากขึ้นนอกจากนี้หลังจากผ่านกระบวนการแล้วมันจะต้มได้ดีขึ้นและนิ่มและนุ่มมาก
   
6. เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
7. วางหัวหอมและแครอทบนน้ำมันพืชด้วยความเร็วสูง ผัดผักประมาณ 5 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตา
   
8. เมื่อน้ำในกระทะเดือดคุณจะต้องใส่เกลือพริกไทยแล้วใส่ใบลอเรลลงไป
   
9. ใส่มันฝรั่งและแครอทลงในกระทะพร้อมเครื่องเทศทันที นำน้ำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟปานกลางแล้วปรุงผักต่ออีก 5 นาที
   
10. เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่สำคัญที่สุดลงในกระทะ - กะหล่ำปลี
    
11. หากกะหล่ำปลีทั้งหมดไม่พอดีกับกระทะในครั้งเดียวคุณต้องวางผักบางส่วนรอห้านาทีมันจะหดตัวจึงทำให้มีที่ว่างในกระทะสำหรับกะหล่ำปลีที่เหลือ
12. หลังจากที่กะหล่ำปลีอยู่ในกระทะแล้ว ให้ลดไฟลง นำมวลไปต้ม จากนั้นเปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลางอีกครั้งแล้วปรุงซุปกะหล่ำปลีจนนุ่ม (ประมาณ 5-7 นาที)
    
13. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเพิ่มผักทอดนั่นคือแครอทและหัวหอมต้มซุปกะหล่ำปลีต่อไปอีกสองนาทีแล้วนำออกจากเตา
    
14. ซุปกะหล่ำปลีไร้ไขมันพร้อมแล้ว!
    

ซุปกะหล่ำปลีถือบวชทำจากกะหล่ำปลีสดพร้อมเห็ด

คุณสามารถเปลี่ยนซุปกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกได้ด้วยส่วนผสมเพียงชนิดเดียวนั่นคือเห็ด คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำซุปกะหล่ำปลีได้จากสูตรวิดีโอ

Shchi เป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมจากอาหารรัสเซีย นี่คืออาหารเหลวไขมันต่ำที่จะดึงดูดทั้งนักชิมและแม่บ้านที่ต้องการเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานโดยไม่เพิ่มน้ำหนักเนื่องจากซุปมีแคลอรี่น้อยมาก หากคุณต้องการอวดรสชาติใหม่ๆ ให้กับคนที่คุณรักในวันนี้ที่บ้าน การทำซุปกะหล่ำปลีถือเป็นทางออกที่ดี มีการเขียนหนังสืออร่อยๆ มากมายเกี่ยวกับวิธีเตรียมซุปกะหล่ำปลีไร้มัน สูตรอาหารลองนึกถึงสิ่งที่อร่อยและประหยัดงบสองสามอย่างซึ่งมีการอธิบายกระบวนการอย่างชัดเจนและยังมีการจัดระบบทีละขั้นตอนอีกด้วย

ซุปกะหล่ำปลีถือบวชจากกะหล่ำปลีสด “โมโลโดสต์”

เพื่อไม่ให้เลื่อนออกไปในภายหลัง แต่ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีแบบลีนจากกะหล่ำปลีสดด้วยตัวเองคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยที่สุดในตู้เย็น:

• กะหล่ำปลี (ครึ่งหัว);
• หัวหอม (หัวคู่);
• มันฝรั่ง (3-4 ชิ้นใหญ่)
• แครอทหนึ่งอัน;
• น้ำมันทอด
• ลอเรล;
• เกลือเล็กน้อย, เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหนึ่งกำมือ, สมุนไพรจำนวนหนึ่ง (ตามชอบ)

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. คุณต้องใช้เวทมนตร์กับผักก่อนปรุงอาหาร โดยล้างและปอกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท ควรเลือกมันฝรั่งที่ดีเพื่อให้เดือดเร็วและไม่มีปัญหา คุณต้องเอาใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี พวกเขามักจะเดินกะโผลกกะเผลกและอาจทำลายรสชาติของอาหารได้ หั่นมันฝรั่งตามที่คุณต้องการ อย่าลืมใส่ลงไปในน้ำ ไม่เช่นนั้นจานจะกลายเป็นสีดำและดูไม่น่าดู
2. ภารกิจหลักคือการสับกะหล่ำปลีสดเป็นเส้นบาง ๆ ลวดลายเป็นใยแมงมุมโดยจับมีดทำมุม คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้นและรับปาฏิหาริย์บางอย่าง - เครื่องทำลายเอกสารสำหรับสิ่งนี้ แต่มีดก็ใช้ได้ผลเช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องฝึกฝนสองสามครั้ง หลังจากนั้นให้นำไปใส่ชาม "นวด" ด้วยมือของคุณ บดขยี้และเขย่า คุณสามารถปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยจากนั้นน้ำจะปรากฏเร็วขึ้นมาก การปรับเปลี่ยนเหล่านี้จะช่วยให้กะหล่ำปลีสามารถเร่งกระบวนการเตรียมได้โดยการปล่อยน้ำออกมา
3. ผักทั้งหมดสำหรับซุปกะหล่ำปลีกำลังรอชะตากรรมวางกระทะบนเตา โดยไม่ต้องเสียเวลาต้องตั้งกระทะให้ร้อนเพื่อทอด
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะจะดีกว่าถ้าใช้น้ำมันดอกทานตะวัน (น้ำมันมะกอกมีรสชาติเข้มข้น) และทันทีที่อุ่นขึ้นให้ใส่หัวหอมและแครอทสับลงไปผัดเบา ๆ จนหัวหอมเป็นสีน้ำผึ้งเอาออก จากความร้อน สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเนื่องจากหัวหอมที่ถูกเผาจะทำลายซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมันที่ทำจากกะหล่ำปลีสดอย่างถาวร นอกจากนี้ยังจะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดต่อสุขภาพ
5. ในขณะที่กำลังทอดน้ำก็เดือด ซุปกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์จะเข้มข้นและอร่อยถ้าคุณเติมเครื่องเทศเล็กน้อยลงในน้ำ จะใช้ใบกระวานหรือสมุนไพรหอมผสมก็ได้ อย่าลืมใส่เกลือลงไป
6. เพิ่มมันฝรั่งและแครอทหากต้องการ ปล่อยให้เดือดแล้วลดไฟลงเป็นไฟกลาง ลองมันฝรั่ง ถ้ากึ่งต้มคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีได้
7. โปรดจำไว้ว่าเมื่อสุก กะหล่ำปลีจะสูญเสียปริมาตร ดังนั้นหากจำเป็น ให้เพิ่มลงในจานในสองขั้นตอน
8. รอจนเดือดเล็กน้อยและลดความร้อนลงครึ่งหนึ่ง เรารอประมาณ 5-7 นาที ระยะเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากให้กะหล่ำปลีนิ่มแค่ไหน
9. เพิ่มผักย่างและเครื่องเทศ นำไปต้มและหลังจากนั้นสักครู่ให้ปิดเตา

ซุปกะหล่ำปลีทำจากกะหล่ำปลีสดปรุงสุกเต็มที่ หากต้องการให้ใส่ครีมเปรี้ยวหรือสมุนไพรสับละเอียดลงในชามซุป

ซุปกะหล่ำปลีถือศีลกับกะหล่ำปลีสดและเห็ด

คุณสามารถเตรียมซุปกะหล่ำปลีดั้งเดิมโดยไม่มีเนื้อสัตว์ได้ เห็ดเข้ามาแทนที่ได้สำเร็จ นี้ จานอร่อยเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้มาเยือนร้านอาหารรัสเซีย นี่คือแผนภาพกระบวนการทำอาหาร ดังนั้นคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีดอง (200 กรัม);
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• เห็ดแห้งโดยเฉพาะสีขาว (60 กรัม)
• น้ำมันสำหรับทอดสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหนึ่งกำมือ สมุนไพรจำนวนหนึ่ง

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. แช่เห็ดไว้ 3-4 ชั่วโมงในน้ำหนึ่งลิตร
2. ปอกหัวหอมสับละเอียดทอดในกระทะหรือกระทะในน้ำมันจนเป็นสีทองสวยงาม
3. บีบกะหล่ำปลีแล้ววางลงในกระทะเดียวกับที่หัวหอมผัด ปรุงจนสูญเสียความแข็ง
4. เรากำลังเตรียมกระชอน เราโยนเห็ดลงไป แต่อย่าเทน้ำออก ล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำไหล
5. กรองเห็ดที่แช่แล้วผสมกับน้ำหนึ่งลิตร
6. นำส่วนผสมที่ได้ไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่กะหล่ำปลีพร้อมหัวหอมและเห็ด ใส่เกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศจำนวนหนึ่งลงไป จากนั้นปรุงน้ำซุปประมาณ 30-40 นาทีจนสุก

การทำอาหารจะไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก คุณสามารถอุทิศเวลาในขณะที่กำลังเตรียมซุปกะหล่ำปลีให้กับตัวเองได้ เสร็จแล้วตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

ซุปกะหล่ำปลีถือศีลกับกะหล่ำปลีสดและถั่ว

ซุปกะหล่ำปลีเป็นอาหารสากล การสร้างมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้ หลากหลาย เพิ่มความแปลกใหม่ เปลี่ยนส่วนผสมที่ไม่มีใครชื่นชอบ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ หนึ่งในขนมที่แนะนำสำหรับการลดน้ำหนักหรือ เข้าพรรษา- นี่คือซุปกะหล่ำปลีกับถั่ว อร่อยและ จานอาหารรับรองว่าคุณจะต้องชอบแน่นอนโดยเฉพาะหน้าร้อนที่ท้องไม่ทานอาหารมื้อหนักและมันๆ คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลี (700 กรัม);
• ถั่วหนึ่งขวดเอาอันหนึ่งใส่มะเขือเทศ
• มันฝรั่ง (ครึ่งกิโลกรัม);
• หัวหอม;
• แครอท (1 ชิ้น);
• มะเขือเทศสุก (1 ชิ้น)
• วางมะเขือเทศ (70 กรัม);
• น้ำมันทอด
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เกลือเล็กน้อย เครื่องเทศเล็กน้อย สมุนไพรใด ๆ มากมาย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในน้ำเย็น 3 ลิตร ให้เติมมันฝรั่งหั่นเต๋าครึ่งกิโลกรัม ใบกระวาน และถั่วลันเตา 2-3 เม็ด วางบนเตาประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้สับหัวหอม แครอท และกระเทียมกลีบหนึ่ง ทอดในกระทะที่มีน้ำมัน เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่มะเขือเทศสุกสับและมะเขือเทศบด ลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำ
3. หั่นกะหล่ำปลีให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องจับรองเท้าบาสขนาดใหญ่ในจานของคุณ
4. เปิดกระป๋องถั่วแล้วเทซอสออก
5. ผ่านไป 30 นาทีสำหรับน้ำกับมันฝรั่ง เทถั่ว เกลือเล็กน้อย กระเทียม 1 กลีบ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ
6. ปล่อยให้ทุกอย่างเดือด จากนั้นเติมการทอด ปล่อยให้มันเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
7. ถึงเวลาเพิ่มกะหล่ำปลี หลังจากนี้ผ่านไปสองสามนาทีให้นำออกจากเตา กะหล่ำปลีในสูตรนี้ไม่ควรนิ่มหรือต้มไม่เช่นนั้นจานจะเสียรสชาติและจะมีลักษณะคล้ายสำลี

ซุปกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกที่ทำจากกะหล่ำปลีดอง (ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว)

ซุปกะหล่ำปลีถือบวชกับกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารคลาสสิก บรรพบุรุษของเรารู้เรื่องการทำอาหารมาก! คุณสามารถมีส่วนร่วมในประวัติศาสตร์ด้วยการเตรียมซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวด้วยตัวเองที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีดอง (250 กรัม);
• แครอทสองสามอัน;
• มันฝรั่งสองสามลูก
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• น้ำมันทอด,
• เกลือ พริกไทย ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งเล็กน้อย

สูตรซุปกะหล่ำปลี Lenten ทีละขั้นตอน:

1. กะหล่ำปลีจะต้องทำให้เปรี้ยวน้อยลง ดังนั้นให้วางไว้ใต้ก๊อกน้ำที่มีน้ำในกระชอนสักสองสามนาที
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ล้างแครอทและเสียดสี
4. เทน้ำสี่ลิตรลงในหม้อ ต้ม แล้วใส่แครอทและมันฝรั่งลงไป
5. ก่อนที่จะเพิ่มกะหล่ำปลี คุณต้องพยายามให้แน่ใจว่าแครอทและมันฝรั่งสุกเต็มที่
6. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมันในภาชนะที่สะดวก ควรเลือกกระทะที่มีก้นหนา เพิ่มกะหล่ำปลีลงไปและเพิ่มความร้อน
7. ผัดกะหล่ำปลีและหัวหอมสักสองสามนาทีในตอนท้ายเติมน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมผักครึ่งทางปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเติมน้ำหากจำเป็น กะหล่ำปลีจะเข้มขึ้นจนสุดสตูว์
8. หลังจากนั้นให้ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากกระทะลงในกระทะพร้อมมันฝรั่ง ปล่อยให้เดือดกรุ่น เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเล็กน้อยหากต้องการ และเกลือเล็กน้อย ก็ควรจะจำไว้ว่า กะหล่ำปลีดองมันมีรสเค็มอยู่แล้ว ดังนั้นอย่าเติมเกลือลงในซุปกะหล่ำปลีมากเกินไป
9. ปรุงซุปกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเสร็จแล้วคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียวลงในจานหรือครีมเปรี้ยว

ซุปกะหล่ำปลีจะตกแต่งโต๊ะของคุณและกระจายเมนูของคุณ เพราะการเตรียมมันง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ คุณจะไม่ต้องเสียเงินมากมายและวิ่งไปรอบ ๆ เพื่อค้นหาส่วนผสมพิเศษ และพวกมันจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมันอย่างแน่นอน!

วิดีโอ: วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีแบบไม่มีเนื้อสัตว์