ควันเหลว: ประโยชน์และอันตราย องค์ประกอบและการใช้ควันเหลว

ระเบิดควันใช้ไม่เพียงแต่ในกิจการทหารเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการส่งสัญญาณ การฆ่าเชื้อ และการสร้างเอฟเฟกต์พิเศษอีกด้วย

ในฟาร์ม ระเบิดควันช่วยในการต่อสู้กับแมลงและเชื้อราในพื้นที่ปิด เช่น ในเรือนกระจก ร้านขายผัก และห้องใต้ดิน ในทางเกษตรกรรม ควันจากระเบิดช่วยปกป้องพืชผลจากน้ำค้างแข็ง

ระเบิดควันที่ทำจากสบู่ใช้ไล่ยุงได้ดี ควันสีจากระเบิดสร้างดีไซน์ที่สวยงามสำหรับการถ่ายภาพหรือการแสดงบนเวที

ระเบิดควันแบ่งตามระยะเวลาการทำงาน:

• ทันที;
• ระยะยาว

ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของ “ควัน” และองค์ประกอบของควัน

ที่นี่คุณจะพบบทความที่คล้ายกันเกี่ยวกับ

วิธีทำระเบิดควันจากสบู่ที่บ้าน?

การทำระเบิดควันที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• สบู่ซักผ้า 72%
• แผ่นกระดาษหรือหนังสือพิมพ์เก่า
• สก๊อตเทปหรือฟิล์มพลาสติก
• ภาชนะที่มีน้ำ

ควรตัดหรือขูดสบู่ซักผ้าบนเครื่องขูดหยาบ เทลงในภาชนะที่มีน้ำและให้ความร้อนจนสบู่ละลายหมด หรือเติมน้ำร้อนคนจนละลาย

สารละลายควรมีความเข้มข้น ใช้น้ำเล็กน้อย แต่เพียงพอที่จะทำให้กระดาษทุกแผ่นเปียกโชก สำหรับสบู่ 1 ชิ้น คุณจะต้องใช้น้ำ 5 ลิตร จุ่มกระดาษลงในสารละลายสบู่จนชุ่มเพื่อนำไปชุบ

กระดาษไม่ควรเปียก ผ้าปูที่นอนถูกเก็บไว้ทั้งผืนเนื่องจากแผ่นที่ฉีกขาดมีอากาศมากกว่าจึงทำให้ไฟมากขึ้นแต่ควันน้อยลง กระดาษจะถูกนำออกอย่างระมัดระวังและทำให้แห้ง ใช้พัดลมเพื่อเร่งกระบวนการอบแห้ง

ผ้าปูที่นอนแห้งจะถูกรีดเป็นม้วนแน่นหรือยู่ยี่และขึ้นรูปเป็นลูกบอล พันให้แน่นด้วยเทปหรือโพลีเอทิลีน ร้อยเชือกบนแท่งไม้ “ควัน” พร้อมแล้ว

เคล็ดลับ: เพื่อให้ได้ม้วนกระดาษหนาคุณต้องบิดแผ่นแรกลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่แผ่นถัดไปเข้าไป กลิ้งต่อแล้วใส่แผ่นอื่นเข้าไป ดังนั้นให้ใส่แผ่นทั้งหมด

จุดไฟตรวจสอบและรอจนกระทั่งเปลวไฟกลืนกระดาษส่วนใหญ่ การเผาไหม้แบบแอคทีฟบ่งชี้ว่ามีสบู่เล็กน้อยในสารละลายหรือมีการทำให้ชุ่มไม่ดี ไฟก็ดับลงอย่างรวดเร็ว อุปกรณ์เริ่มมีควันหนาทึบ

ควันหนังสือพิมพ์ทำจากกระดาษที่แช่ในน้ำสบู่ หลังจากเคลือบแล้วหนังสือพิมพ์จะแห้ง จากนั้นจึงขยำและพันด้วยเทปให้เป็นลูกกลิ้ง พวกเขาจุดไฟและรอจนกระทั่งส่วนที่สามไหม้ ไฟดับแล้วปล่อยให้คุกรุ่นอยู่

ควันจากก้อนสบู่ไม่เป็นพิษข้อเสียคือปล่อยควันออกมาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เบื่อกับการต่อสู้กับศัตรูพืชใช่ไหม?

มีแมลงสาบ หนู หรือสัตว์รบกวนอื่น ๆ ในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ของคุณหรือไม่? เราต้องต่อสู้กับพวกเขา! พวกเขาเป็นพาหะของโรคร้ายแรง: เชื้อ Salmonellosis, โรคพิษสุนัขบ้า

ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนจำนวนมากต้องเผชิญกับศัตรูพืชที่ทำลายพืชผลและสร้างความเสียหายให้กับพืช

มันมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• กำจัดยุง แมลงสาบ สัตว์ฟันแทะ มด ตัวเรือด
• ปลอดภัยสำหรับเด็กและสัตว์เลี้ยง
• ขับเคลื่อนด้วยไฟหลักไม่จำเป็นต้องชาร์จใหม่
• ไม่มีผลเสพติดในศัตรูพืช
• พื้นที่การทำงานของอุปกรณ์ขนาดใหญ่

วิธีทำระเบิดควันสี

ระเบิดควันสีหรือหลายสีจะช่วยให้คุณสร้างความประทับใจให้แขกหรือตกแต่งงานสำคัญให้มีสีสัน

การเตรียมส่วนประกอบ:

• เบกกิ้งโซดา – 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล – 40ก
• โพแทสเซียมไนเตรต – 60 กรัม
• สีย้อม – 3 ช้อนชา

รวมดินประสิวและน้ำตาลลงในถังแล้วผสม ตั้งไฟบนไฟอ่อนโดยคนอย่างต่อเนื่อง ส่วนผสมไม่ควรไหม้ ไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะเสียหาย

เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน มีสีทองเล็กน้อย เติมโซดา จากนั้นจึงย้อมและคนต่อ จะเกิดปฏิกิริยาเคมีและเกิดฟองขึ้น

ทำให้องค์ประกอบที่ได้เย็นลงในอุณหภูมิห้อง

ปิดผนึกหลอดกระดาษแข็งจากกระดาษชำระหรือกระดาษแฟกซ์ด้านหนึ่ง เติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในหลอดโดยไม่มีช่องว่าง ใส่แท่งไม้ตรงกลางแล้วปล่อยให้แห้งหนึ่งวัน แทนที่กิ่งไม้ด้วยเชือกซึ่งจะทำหน้าที่เป็นไส้ตะเกียง ระเบิดควันพร้อมแล้ว

การเติมเฮนนาเป็นสีย้อมจะทำให้เกิดควันสีส้ม พวกเขายังใช้โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตและสีผสมอาหารสำหรับไข่

ฉันตรวจสอบไซต์ของฉันเป็นประจำ และฉันพอใจกับผลลัพธ์มาก! ฉันชอบมันมากที่มันทำงานด้วยแบตเตอรี่พลังงานแสงอาทิตย์ ฉันแนะนำตัวแทนจำหน่ายนี้ให้กับทุกคน "

วิธีทำระเบิดควันจากกระดาษ?

วิธีที่ 1

คุณสามารถสร้าง “ไปป์ควัน” ด้วยตัวเองได้ง่ายๆ ดังนี้

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แอมโมเนียมไนเตรตจากร้านขายปุ๋ย
• หนังสือพิมพ์หนา

ละลายดินประสิวในน้ำอุ่น ใช้ส่วนผสมตามน้ำ 1 ลิตร - ดินประสิว 300 กรัม ตัดหนังสือพิมพ์เป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกับรูปแบบ A4 แล้วจุ่มลงในสารละลายเป็นเวลาหลายนาที ลบและเช็ดให้แห้ง

ลักษณะเฉพาะของสารเคมีคือดูดซับความชื้นจากอากาศและทำให้ใบไม่แห้งดี เพื่อให้แห้งสนิท ให้ใช้ผลิตภัณฑ์เสริม เช่น หม้อน้ำ เตารีด หรือเครื่องเป่าผม

คุณสามารถทำให้หนังสือพิมพ์เปียกโดยใช้ขวดสเปรย์ได้เช่นกัน ควรม้วนใบไม้แห้งเป็นท่อแน่นแล้วมัดด้วยเทปหรือด้ายหนา ท่อไม่ควรมีรูตรงกลาง

ไม่แนะนำให้ทำเครื่องตรวจสอบให้ยาวหรือหนาเพราะดินประสิวจะไหม้ไม่สม่ำเสมอ หากใช้หนังสือพิมพ์ทั้งแผ่น ให้พับตามความยาวสองครั้งแล้วจึงม้วน

ตัวตรวจสอบขนาดใหญ่รีดจากหนังสือพิมพ์หลายฉบับ ใส่ในกระป๋องเบียร์อะลูมิเนียม ตัดปลายทั้งสองข้างออก ทำเช่นนี้เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ตัวตรวจสอบลุกไหม้ ความยาวของร่างกายถูกตัดโดยเผื่อข้างละ 1-2 ซม. เทียบกับม้วน ต้องพับขอบ

สำหรับร่างกายจะใช้กระป๋องสีเปล่าหรือยาระงับกลิ่นกาย ความหนาของขดลวดจะถูกปรับตามการเปิดกระป๋องเพื่อให้แน่นพอดี ดาบที่เสร็จแล้วจะถูกจุดไฟที่ปลายด้านหนึ่ง รอจนกระทั่งมันลุกเป็นไฟและมีควันพวยพุ่งออกมา โยนไปด้านข้างให้ไกลที่สุด เกิดควันหนาสีขาว

เก็บแผ่นดินประสิวสำเร็จรูปไว้ในขวดแก้ว ปิดด้วยฝาปิดหรือถุงพลาสติกปิดผนึกด้วยซิป

วิธีที่ 2

การทำระเบิดควันจากกระดาษและเกลือเป็นเรื่องง่ายมาก

ที่จำเป็น:

• กระดาษหนังสือพิมพ์
• เกลือละเอียด
• ลังนก.

ปั้นลูกบอลให้แน่นจากกระดาษ ฉีกกระดาษในที่เดียวแล้วเติมเกลือ ห่อทุกอย่างให้แน่นด้วยเทปกาว พร้อมใช้. ไม่แนะนำให้ใช้เกลือหยาบเพราะจะพุ่งออกมาเมื่อถูกความร้อน

วิธีทำระเบิดควันจากแป้ง?

ระเบิดควันที่ทำจากแป้งมีระยะเวลาการระอุนานและมีส่วนประกอบที่จำเป็นพร้อม

คุณต้องใช้:

• แป้งหรือขี้เลื่อย - 4 ส่วน;
• กำมะถัน - 1 ส่วน;
• แอมโมเนียมไนเตรต - 5 ส่วน

บดกำมะถันและดินประสิวในครกจนเป็นผงสีเหลืองอ่อน ควรทำให้แอมโมเนียมไนเตรตแห้งในเตาอบโดยใช้ไฟต่ำสุดประมาณ 20-30 นาที เป็นไปไม่ได้ที่จะทิ้งดินประสิวไว้โดยไม่มีใครดูแลเพื่อไม่ให้เริ่มละลาย บดดินประสิวแห้ง

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของสองส่วนประกอบแล้วผสมให้เข้ากัน

ตัวเรือนสำหรับระเบิดควันทำจากกระดาษแข็งหนา ในการทำเช่นนี้ให้ม้วนทรงกระบอกø3-4 ซม. จากกระดาษแข็งหลายชั้นแล้วปิดปลายด้วยปูนปลาสเตอร์ คุณสามารถใช้กระบอกสำเร็จรูปจากประทัดหรือดอกไม้ไฟ

ส่วนผสมของผงเทลงในร่างกายในส่วนเล็กๆ อัดแน่นมากโดยใช้ค้อนและไม้เรียว การกดอย่างแน่นหนาช่วยให้มั่นใจได้ถึงการคุกรุ่นในระยะยาวพร้อมการปล่อยควัน วงกลมหลายวงถูกตัดออกจากกระดาษแข็งเดียวกันกับตัวเครื่องและปิดท่อให้แน่น

เจาะรูตรงกลางไส้ตะเกียงโดยเจาะหรือเจาะกระดาษแข็งและส่วนผสมเป็นระยะทาง 3 ซม. ใช้ท่อหรือแท่งไม้เป็นไส้ตะเกียง ไส้ตะเกียงได้รับการแก้ไขด้วยเทปไฟฟ้าหลายชั้น

ระเบิดควันพร้อมใช้งานแล้ว แอมโมเนียมไนเตรตดูดความชื้นได้สูงและเกิดความชื้นได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นส่วนผสมหรือตัวตรวจสอบที่เสร็จแล้วไม่สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน

เรื่องราวจากผู้อ่านของเรา!
“สวนของเราเราใช้ปุ๋ยและปุ๋ยมาตลอด เพื่อนบ้านบอกแช่เมล็ดด้วยปุ๋ยใหม่ ต้นกล้าก็แข็งแรงและแข็งแรง

เราสั่งและปฏิบัติตามคำแนะนำ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม! เราไม่ได้คาดหวังสิ่งนี้! เราเก็บเกี่ยวผลผลิตที่ยอดเยี่ยมในปีนี้ และตอนนี้เราจะใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์นี้เสมอ ฉันแนะนำให้ลอง"

มาตรการป้องกัน

เมื่อใช้ระเบิดควัน รวมถึงวัตถุไวไฟและวัตถุระเบิดอื่นๆ สิ่งสำคัญคือต้องจำมาตรการความปลอดภัยสำหรับผู้คนและทรัพย์สิน:

1. คุณควรทำระเบิดควันข้างนอกหรือในโรงรถ
2. เสื้อผ้าควรอยู่ในสภาพที่คุณจะไม่เสียใจที่ต้องทำลายมัน
3. ไม่ควรเอียงใบหน้าต่ำเหนือตัวตรวจสอบเมื่อจุดไฟ
4. ใช้อุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคลเมื่อเตรียมหมากฮอส
5. เมื่อทำงานกับแอมโมเนียมไนเตรต ให้ปกป้องมือของคุณด้วยถุงมือยาง
6. ใช้ระเบิดควันเฉพาะในสถานที่รกร้างเท่านั้น
7. ควรกำจัดวัตถุไวไฟทั้งหมดที่อยู่ใกล้กับสถานที่ที่ใช้ระเบิดควัน
8. เมื่อทำการจุดไฟ ให้ใช้เครื่องจุดไฟระยะไกล เช่น การจุดไฟบนแท่งไม้
9. เตรียมและวางสารดับเพลิงไว้ใกล้ตัว
10. ต้องคำนึงว่าเมื่อจุดไฟบางครั้งระเบิดควันก็เริ่มกระโดดและพุ่งไปรอบ ๆ
11. ห้ามใช้ระเบิดควันในพื้นที่ปิด เนื่องจากควันอาจทำให้เกิดพิษได้
12. ระเบิดควันสำเร็จรูปจะถูกนำมาใช้ในอนาคตอันใกล้นี้ แม้แต่การจัดเก็บระยะสั้นก็ทำให้องค์ประกอบลดลงและลดความควันลง ในบางกรณีอาจเกิดการเผาไหม้หรือการระเบิดได้เอง
13. หากเกิดเพลิงไหม้ในอาคาร ให้เติมน้ำแล้วนำออกหรือโยนออกไปข้างนอก

คุณไม่สามารถปกปิดได้! ควันยังถูกปล่อยออกมาหากไม่มีออกซิเจน ตัวตรวจสอบไม่ออกไปและวัตถุใกล้เคียงอาจติดไฟได้

วัสดุวิดีโอ

วิดีโอที่นำเสนอประกอบด้วยคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับการทำระเบิดควันและการทดสอบ ซึ่งแสดงให้เห็นถึงผลกระทบของควันที่เกิดขึ้นในแต่ละกรณี

“ควัน” ที่มีสีสันและน่าประทับใจที่สุดโดยเฉพาะการยิงระเบิดหลายลูกพร้อมกัน

เนื้อหาที่นำเสนอจะทำให้คุณอยากลองใช้อย่างแน่นอน แต่ก่อนอื่นคุณควรคิดถึงวัตถุประสงค์ของการใช้งานและผลที่ตามมาที่อาจเกิดขึ้นเพื่อไม่ให้ใครตกใจหรือทำร้ายใคร

สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการทดสอบคือพื้นที่ว่างด้านหลังบ้าน ชานเมือง หรือป่าไม้ อย่าลืมดับหมากฮอสทั้งหมดด้วยน้ำแล้วนำไปกำจัดทิ้ง

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับควันเหลว

ก่อนที่เราจะเริ่มทำขนมอร่อยๆ เรามาดูควันเหลวกันดีกว่า มันถูกคิดค้นขึ้นเพื่อปรุงผลิตภัณฑ์รมควันโดยไม่ต้องแปรรูป- เครื่องปรุงนี้เป็นสารสกัดจากน้ำของผลิตภัณฑ์จากการเผาไหม้ไม้ที่ไม่สมบูรณ์ซึ่งช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่มีรสชาติราวกับว่ามันถูกรมควันในโรงโม่โดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายามเพิ่มเติม

ตามกฎแล้วความเข้มข้นจะเจือจางด้วยน้ำตามสัดส่วนที่ระบุบนฉลาก ในน้ำเกลือที่มีสารปรุงแต่งรสนี้ คุณสามารถตกปลา สัตว์ปีก จากนั้นทอดในกระทะหรืออบในเตาอบหรือเตาอบแบบพาความร้อน รสชาติของอาหารดังกล่าวไม่แตกต่างจากที่รมควันจากไฟมากนัก สิ่งที่น่าสนใจคือของเหลวดังกล่าวถูกนำมาใช้เป็นเวลาหลายปีในการผลิตผลิตภัณฑ์รมควันต่างๆ เนื่องจากจะช่วยลดเวลาในการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก เมื่อซื้อเนื้อรมควันสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า คุณมักจะประสบปัญหาในการพิจารณาว่าเนื้อเหล่านี้ต้องเตรียมอย่างไร: ในห้องรมควันภายในไม่กี่วันหรือใช้ควันเหลวภายในไม่กี่นาที

ผลงานชิ้นเอกของเนื้อสัตว์พร้อมควันเหลว

ปีกไก่

สามารถปรุงในเตาอบแบบพาความร้อนหรือเตาอบ ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใด ขั้นตอนการหมักจะเหมือนกัน ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันให้สะอาดโดยแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถหมักได้

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• มายองเนส (3 ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• มะนาวครึ่งลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนชา ควันเหลว

หากคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้ดูมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ หรือสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกับปีกลงในภาชนะที่สะดวก คนให้เข้ากัน และหมัก (ถ้าจะให้ดี ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง) การเตรียมปีกเป็นเรื่องง่าย: วางลงบนถาดอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ (200 องศา) อบประมาณครึ่งชั่วโมง ปีกพร้อมควันเหลวสามารถเสิร์ฟเย็นหรือร้อนได้ - อร่อยทุกรูปแบบ มีสูตรอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับปีกควันเหลว ทดลองและแบ่งปันสูตรอาหารที่ผิดปกติของคุณ สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือคุณไม่สามารถทานอาหารประเภทนี้ได้ ควันเหลวไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพแต่อย่างใด แต่ทำหน้าที่เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นควันเท่านั้น สามารถใช้กับอาหารช่วงวันหยุด เมื่อต้องการเซอร์ไพรส์แขก หรือในโอกาสที่หายาก เพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยอะไรอร่อยๆ ในบางประเทศ ควันเหลวถูกห้ามมานานแล้ว แต่ตราบใดที่ได้รับอนุญาตในประเทศของเรา บางครั้งเราจะนำมันออกจากชั้นวางในห้องครัวและเตรียมผลงานชิ้นเอกชิ้นต่อไป

ไก่น่ารับประทาน

ไก่รมควันเป็นผลงานชิ้นเอกแสนอร่อยที่เตรียมได้ง่ายมาก คุณจะต้องได้รับอาหารที่ได้รับอาหารอย่างดีซึ่งจะต้องเตรียมอย่างระมัดระวัง คว้านไส้ออก แล้วจึงปรุงให้สุกเท่านั้น

จะต้องตัดตามสันเพื่อให้สะดวกในการแปรรูปชิ้นส่วนภายในล้างออกให้สะอาดและหมัก ได้แก่ ถูด้วยเกลือพริกไทยเครื่องเทศกระเทียมแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เพื่อให้ไก่อร่อยอย่างแท้จริง ให้ถูด้วยซอสต่อไปนี้ก่อนนำเข้าเตาอบ:

• มายองเนส 50 กรัม
• ควันเหลว 30 กรัม
• กระเทียมบด 4 กลีบ

ไก่ปรุงสุกในปลอกอบเป็นเวลา 1–1.5 ชั่วโมงในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 200–250 องศา ในขณะที่ต้องเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา จะรู้ได้อย่างไรว่าไก่พร้อม? ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำแผลที่ขา: หากสารคัดหลั่งมีสีชมพูให้อบต่อไปจนกว่าน้ำจะใส สูตรพื้นฐานนี้จะมีประโยชน์สำหรับทุกโอกาสและจะมีเอกลักษณ์และอร่อยอยู่เสมอทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศ

สำหรับผู้ที่รักน้ำมันหมูรมควัน

ใช้ควันเหลวมาก ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเกลือ: ใช้ 6 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร ล. ควันและเกลือเหลวคนให้เข้ากัน เพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติเด่นชัด ให้เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ซึ่งมักจะเป็นพริกไทย ใบกระวาน เปลือกหัวหอม อย่างไรก็ตามมันเป็นแกลบที่ทำให้น้ำมันหมูที่เสร็จแล้วมีสีรมควันที่มีลักษณะเฉพาะและมีกลิ่นหอมของเผ็ด

เมื่อน้ำเกลือพร้อม ให้ใส่น้ำมันหมูครึ่งกิโลกรัมลงในกระทะ นำไปตั้งไฟแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนๆ ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารแล้ว น้ำมันหมูจะต้องทำให้แห้ง ขูดด้วยพริกแดง กระเทียมบด และทำให้เย็นลง เก็บในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

กระต่ายรมควัน

คุณสามารถสูบบุหรี่ได้ไม่เพียงแต่ไก่ หมู และน้ำมันหมูโดยใช้ควันเหลว แต่ยังรวมถึงกระต่าย ห่าน เป็ด และซากอื่นๆ อีกด้วย มันไม่ใช่เรื่องยาก

กระต่ายต้องแช่น้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางในถาดเคลือบฟัน และเติมน้ำอุ่นจนแทบไม่ท่วมเนื้อ หลังจากเดือด ให้เอาโฟมออก ใส่เกลือ ใส่แครอท หัวหอม ผักชีฝรั่ง ผักชี พริกไทย ใบกระวาน และควันเหลว (5 ช้อนโต๊ะต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม) ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที กระต่ายที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยส่วนผสมของกระเทียมและไวน์ขาว

ปลาจะต้องตายเพื่อ

วิธีทำอาหารแบบสากลสำหรับปลาหลายประเภท

เมนูโปรดของคนนับล้าน นี่เป็นของว่างสำหรับเบียร์ชั้นหนึ่งและยังทำแซนด์วิชแสนอร่อยอีกด้วย อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสซื้อปลาชนิดนี้ในร้านค้าหรือสูบบุหรี่ในโรงรมควันที่บ้าน แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธความสุขของตัวเอง - ตัวเลือกในการรมควันปลาด้วยควันเหลว - เครื่องปรุงเทียมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่เรากำลังพูดถึงในปัจจุบัน - มาเพื่อช่วยเหลือ

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลา (คุณสามารถนำพันธุ์ที่คุณชื่นชอบ);
• เกลือ;
• สารเติมแต่ง "ควันเหลว";
• 1 มันฝรั่ง;
• ภาชนะทรงลึก 2 ใบ

คำแนะนำในการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างทำความสะอาดและควักไส้ปลา ควรตัดชิ้นใหญ่ตามสันกระดูกสันหลังออกเป็นสองส่วนจะดีกว่า เพื่อให้แน่ใจว่าเค็มดี ให้กรีดลึกจากด้านใน ปลาตัวเล็ก เช่น แมลงสาบ ปลาคอน ปลาคาร์พ ไม่จำเป็นต้องควักไส้ออก แค่ล้างให้สะอาด เมื่อใช้ควันเหลวคุณสามารถสูบบุหรี่ปลาได้มากเท่าที่คุณต้องการสิ่งสำคัญคือการเลือกขนาดที่เหมาะสมสำหรับภาชนะใส่เกลือ
2. ต่อไป คุณสามารถเริ่มเตรียมสารละลายน้ำเกลือได้ ซึ่งมีเคล็ดลับอยู่ตรงนี้ วางมันฝรั่งปอกเปลือกขนาดกลางลงในกระทะ เติมน้ำแล้วค่อยๆ เติมเกลือลงไป คนอย่างต่อเนื่อง มันฝรั่งลอยน้ำเป็นสัญญาณว่าสารละลายพร้อมสำหรับการดอง วางปลาให้แน่นในภาชนะที่เตรียมไว้ เติมสารละลายแล้ววางไว้ในที่เย็น (ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น) ภายใต้ความกดดัน
3. ควรใส่เกลือปลาให้ละเอียด จากนั้นนำไปล้างและทำให้แห้งเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงในร่าง ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสูบบุหรี่ได้โดยตรง: เทควันของเหลวเจือจางลงในภาชนะเพื่อให้ปลาทั้งหมดจมอยู่ใต้น้ำและสามารถผสมกันได้ ใส่ปลาตัวใหญ่ลงในเครื่องปรุงเป็นเวลาสามนาที สำหรับปลาเล็ก 60 วินาทีก็เพียงพอแล้ว หากคุณรมควันปลาที่แยกชิ้นส่วนออกเป็นสองส่วน ให้จุ่มลงในสารละลายเป็นเวลา 10-15 วินาที จากนั้นแขวนไว้ที่หางในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. หากมีปลาจำนวนมาก แต่ไม่มีภาชนะขนาดใหญ่หรือควันของเหลวเล็กน้อยในบ้านให้โรยบนปลาที่ถูกระงับโดยใช้เครื่องพ่นสารเคมี - มันจะอร่อยไม่น้อย

ในการทำปลาเฮอริ่งรมควันโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ คุณจะต้อง:

• ปลาเฮอริ่งแช่แข็ง 1 กิโลกรัม
• ควันเหลว 50 มล.
• เกลือ 100 กรัม
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ควักไส้ปลาเฮอริ่งที่ละลายแล้วแล้วล้างด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง
2. ถูปลาทุกด้านด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและควันเหลว วางในชามเคลือบฟัน กดด้านบน หมักไว้ 48 ชั่วโมง
3. นำปลาออกจากตู้เย็นล้างออกด้วยน้ำสะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาห้าชั่วโมง - ผิวของปลาแฮร์ริ่งควรเปล่งประกายด้วยความแวววาวที่มีลักษณะเฉพาะ

ความอร่อยของการรมควันเย็นๆ

เพื่อเตรียมส่วนผสมต่อไป คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาตัวเล็ก 1 กิโลกรัม
• โถสามลิตร
• เกลือ;
• พริกไทยขาวและแดงป่น
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ควันเหลว

การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวด: ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นผสมพริกขาวและแดงผักชีฝรั่งแห้งเทส่วนผสมนี้ลงในก้นขวดหนา 1 ซม. วางปลาไว้ด้านบนในชั้นเดียวแล้วเทควันเหลวลงไป จากนั้นเพิ่มเครื่องปรุงรสอีกชั้นใส่ปลาแล้วเทควันเหลวลงไป - นี่คือวิธีที่คุณต้องการเติมขวด หลังจากสามวันปลาจะพร้อม แต่เพื่อให้ได้ของว่างที่อร่อยอย่างแท้จริงต้องพลิกขวดทุก ๆ 12 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปสามวัน ต้องนำปลาออกจากขวดแล้วตากให้แห้ง ขั้นแรกด้วยกระดาษชำระ จากนั้นจึงนำไปวางไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

วิดีโอเกี่ยวกับข้อดีข้อเสียของควันเหลว

วิธีทำควันเหลวที่บ้าน

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ห้ามสูบบุหรี่เหลวในหลายประเทศ ดังนั้นในรัสเซียจึงพบเห็นได้น้อยลงทุกปี อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรอารมณ์เสียเพราะคุณสามารถเตรียมควันเหลวได้ด้วยตัวเอง เราขอเตือนคุณว่าเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างสารเติมแต่งที่ผลิตจากโรงงาน 100% เนื่องจากความซับซ้อนของการผลิต (ในการผลิต ควัน ในฐานะผลิตภัณฑ์ที่เผาไหม้ จะได้รับการบำบัดด้วยสารละลายน้ำพิเศษ จึงช่วยขจัดสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย) แต่ใครๆก็สามารถสร้างอนาล็อกได้

สูตรที่ 1

ผลิตจากควันบุหรี่ธรรมชาติ สำหรับวิธีนี้ เราต้องใช้บุหรี่ คนสูบบุหรี่ และแก้วน้ำแข็ง คุณต้องสูบบุหรี่แล้วปล่อยควันหนาทึบลงในแก้วน้ำแข็ง เรซินและสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายจะยังคงอยู่บนผนังของกระจกแช่แข็ง และควันจะค่อนข้างหนา สามารถเทลงบนผลิตภัณฑ์ที่ต้องการรมควันได้ทันทีหรือลงในภาชนะที่เตรียมไว้

สูตรที่ 2

ตัวเลือกที่สองนั้นแตกต่างจากตัวเลือกแรกโดยพื้นฐาน แต่ช่วยให้คุณได้รสชาติของควันเหลวที่ผลิตจากโรงงาน เป็นส่วนผสมของมายองเนส เครื่องปรุงรสแกง กระเทียม และซีอิ๊วขาว การแช่ปลาหรือเนื้อสัตว์ในน้ำดองนี้จะทำให้คุณไม่ต้องปรุงแต่งกลิ่นใดๆ นอกจากนี้ยังเป็นแนวคิดที่ดีสำหรับผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

สูตรที่ 3

วิธีนี้มีรสชาติใกล้เคียงกับสารเติมแต่งดั้งเดิมมากที่สุด ในการเตรียมคุณจะต้องมีข้าว ส่วนผสมของชาเขียวและชาดำ และน้ำตาลเล็กน้อย ทุกอย่างจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น และเมื่อตุ๋นหรือทอด ก็แค่วางไว้ใต้เนื้อสัตว์หรือปลา สิ่งนี้จะสร้างควันหนาซึ่งรมควันเนื้อได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้อาหารมีรสชาติใหม่โดยสิ้นเชิง

อร่อย

อย่างที่คุณเห็นควันเหลวเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับพ่อครัวขี้เกียจและผู้ที่ไม่มีสโม้คเฮาส์ เป็นที่น่าสังเกตว่าถ้าคุณรักเนื้อรมควันจริงๆ แต่มักจะซื้อพวกมันในร้านด้วยความหวังว่าพวกมันจะถูกรมควันในโรงโม่ของโรงงานขนาดใหญ่เราจะทำให้คุณผิดหวัง - 50% ของเนื้อรมควันที่มาหาเราจากร้านค้า ชั้นวางถูกเตรียมโดยใช้ควันเหลว ทำไมไม่ลองสร้างผลงานชิ้นเอกรมควันของคุณเองพร้อมทั้งประหยัดเงินด้วยล่ะ! หากคุณได้เตรียมบางสิ่งบางอย่างโดยใช้เครื่องปรุงนี้แล้ว เรากำลังรอความคิดเห็นของคุณและหวังว่าคุณจะอร่อย!

ควันไม่ได้เป็นสัญญาณว่าเกิดเพลิงไหม้ในบริเวณใกล้เคียงเสมอไปและเป็นเหตุผลที่ต้องโทรแจ้งหน่วยดับเพลิงทันที ควันถูกนำมาใช้มานานแล้วในคอนเสิร์ตและงานปาร์ตี้เป็นองค์ประกอบตกแต่งที่เพิ่มความเย้ายวนใจให้กับการแสดง ในกรณีเช่นนี้ เครื่องกำเนิดควันได้ถูกสร้างขึ้นและกำลังถูกสร้างขึ้นซึ่งขายในร้านค้าเฉพาะและต้องเสียเงินเป็นจำนวนมาก เราขอแนะนำให้คุณใช้เวลาสักครู่เพื่อทำความคุ้นเคยกับเนื้อหานี้เพื่อประหยัดเงินที่จะใช้ในการซื้อเครื่องกำเนิดควัน

ตามที่คุณอาจเดาได้ เราจะสร้างเครื่องกำเนิดควันขนาดเล็ก แต่ก่อนที่จะไปยังกระบวนการผลิต เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิดีโอของผู้เขียนก่อน

ดังนั้นเราจะต้อง:
- ปืนยิงฟองสบู่
- บุหรี่ไฟฟ้า;
- ไขควง;
- เจาะ;
- เจาะ;
- มีดเครื่องเขียน

ก่อนอื่นเราต้องถอดแยกชิ้นส่วนปืนและถอดชิ้นส่วนหลายส่วนที่ไม่จำเป็นสำหรับเครื่องกำเนิดของเราออก เราเริ่มคลายเกลียวสกรูและถอดแบตเตอรี่ออก

สิ่งต่อไปคือนำบุหรี่ไฟฟ้าและถอดเซ็นเซอร์ออก

หลังจากนี้เราจะต้องเจาะรูบนเซ็นเซอร์

เราใส่เซ็นเซอร์กลับเข้าไปในฝาปิด

ตอนนี้เราต้องแน่ใจว่าเซ็นเซอร์พอดีกับ "ลำกล้อง" ของปืนของเล่น เป็นไปได้มากว่าหากไม่มีการแก้ไขบางอย่างสิ่งนี้จะไม่ทำงานเช่นเดียวกับที่ผู้เขียนไม่ได้ทำ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเอามีดเครื่องเขียนส่วนเกินออกทั้งหมด

เจาะรูให้พอดีกับเส้นผ่านศูนย์กลางของบุหรี่ไฟฟ้า

ตอนนี้เราใส่บุหรี่ไฟฟ้าเข้าไปในท่ออากาศของปืน

กำลังนำของเล่นกลับมารวมกัน

ดังนั้นเราจึงได้เครื่องกำเนิดควันที่ค่อนข้างดีและขนาดเล็กในรูปแบบของปืนพก ตอนนี้ปืนฟองจะ "ยิง" ไม่ใช่ฟอง แต่เป็นควัน เราจะเพิ่มเติมว่าหากต้องการ คุณสามารถซื้อยาสูบเหลวที่มีกลิ่นและกลิ่นที่แตกต่างกันโดยเฉพาะสำหรับบุหรี่ไฟฟ้า ซึ่งจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจเป็นสองเท่าเมื่อพวกเขาไม่เพียงเห็นผลิตภัณฑ์โฮมเมดของคุณเท่านั้น แต่ยังรู้สึกถึงกลิ่นหอมของผลไม้หรือดอกไม้อีกด้วย

เราไม่แนะนำให้ทำระเบิดควันสีที่บ้านช่างภาพหลายคนไม่ช้าก็เร็วก็เกิดคำถามว่าจะตกแต่งพื้นหลังของภาพถ่ายหรือเพิ่มความลึกลับให้กับภาพในเทพนิยายหรือวีรบุรุษได้อย่างไร ช่างภาพบางคนเก่ง Photoshop และไม่สามารถวาดควันสีเป็นพื้นหลังได้ แต่ควันดังกล่าวสามารถแยกแยะได้จากของจริง จะเป็นธรรมชาติและรวดเร็วยิ่งขึ้น ทำให้เกิดควันสีโดยธรรมชาติแล้วควันจะสร้างรูปทรงที่น่าสนใจ ควันหนาทึบ ควันสีดังกล่าวสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายดอกไม้ไฟหรือสั่งซื้อจากเว็บไซต์ของเราในส่วนนี้ พลุควัน

แต่ไม่ใช่ว่าช่างภาพทุกคนในเมืองจะมีร้านแบบนี้ และไม่ใช่ทุกคนที่จะรอรับพัสดุได้ และเราต้องมองหาทางเลือกอื่น

บทความนี้จะบอก วิธีสร้างควันสีที่บ้าน.

ฉันจะบอกคุณทันทีนี่คือตัวเลือกที่ถูกที่สุด

แต่ไม่ปลอดภัย ประการที่สอง วิธีนี้ใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณแม้กระทั่งโดยบรรพบุรุษของเรา มันจะต้องมีส่วนผสมบางอย่างที่ได้มาไม่ยาก

ไปกันเลย

ในการเตรียมควันสีที่บ้านเราจะต้อง:

แอมโมเนียมไนเตรต (แอมโมเนียมไนเตรต)สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าในสวน ราคา 30-50 รูเบิล ต่อ 1 กิโลกรัม ปรากฏเป็นผงผลึกสีขาว หมายถึงปุ๋ย. ในบางประเทศ แอมโมเนียมไนเตรตถูกห้ามใช้เป็นปุ๋ยด้วยซ้ำเนื่องจากใช้ในการสร้างวัตถุระเบิด และชาวเมืองในฤดูร้อนก็ซื้อเป็นถุง หากคุณไม่สามารถทานโพแทสเซียมไนเตรตได้ก็เกือบจะเหมือนกัน

และ หนังสือพิมพ์สดปกติมีรายการทีวี แต่ไม่มีเรื่องตลก ประสบการณ์นี้จริงจังและไม่ใช่เรื่องตลก

เราสร้างวิธีแก้ปัญหา เจือจางดินประสิวในน้ำอุ่น 300 กรัมต่อ 1 ลิตร

ใช้ขวดพลาสติกขนาดลิตร เติมแอมโมเนียมไนเตรตหนึ่งในสามของขวด

เติมน้ำเย็นทั้งหมดแล้วรอจนกระทั่งดินประสิวละลายในทางเข้า น้ำทำปฏิกิริยากับไนเตรตและอุณหภูมิของน้ำลดลง ขวดจะเย็นลง และจะต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นออก วิธีนี้เพียงพอสำหรับหนังสือพิมพ์ 40 แผ่น (นั่นคือระเบิดควัน 4 ลูก)

ตอนนี้เราต้องฉีดสเปรย์หนังสือพิมพ์ด้วยวิธีนี้ จำเป็นต้องมีเครื่องพ่นสารเคมี เราติดสเปรย์ไว้ที่คอขวดสำหรับรีดเสื้อผ้าหรือฉีดพ่นต้นไม้

ปูกระดาษหนังสือพิมพ์ลงบนพื้น ห่างจากเฟอร์นิเจอร์และเสื้อผ้า เหมาะที่สุดบนถนนหรือในโรงรถ เป็นการดีกว่าที่จะไม่หายใจเอาไอระเหยเข้าไป เป็นการดีกว่าที่จะไม่หายใจเลย และสม่ำเสมอ ฉีดสเปรย์ลงบนกระดาษหนังสือพิมพ์ด้วยสารละลาย.

วางหนังสือพิมพ์ชั้นใหม่ไว้บนแผ่น กดลงแล้วพ่นแผ่นใหม่อีกครั้ง เราทำขั้นตอนนี้ซ้ำ 8 ครั้ง นั่นคือระเบิดควันของเราจะทำมาจากหนังสือพิมพ์ 10 ชั้น

เมื่อทำทุกชั้นเสร็จแล้ว เราพลิกหนังสือพิมพ์ที่ติดกันเพื่อให้ทุกอย่างอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์

เรารอจนกระทั่งผ้าปูที่นอนทั้งหมดแห้ง (อ่านดวงพรุ่งนี้ได้ในขณะที่ทุกอย่างกำลังแห้ง)

เราเริ่มสร้างระเบิดควัน

เอาแผ่นที่แช่ไว้หนึ่งแผ่น เราวางไว้ในแนวตั้ง (เช่นแนวตั้งเช่นหน้าจอโทรศัพท์) แล้วงอครึ่งหนึ่ง

ตอนนี้เราเริ่มม้วนแผ่นนี้ให้แน่นเป็นหลอดจนถึงกลางแผ่น และบนแผ่นนี้เราใส่แผ่นใหม่แล้วม้วนให้แน่นตรงกลางแผ่นอีกครั้งม้วนตรงกลางไปเรื่อย ๆ จนกว่าแผ่นจะหมด

เมื่อเสร็จแล้วให้พันระเบิดควันด้วยเทป และตอกขอบลง

เพื่อป้องกันไม่ให้ระเบิดควันลุกไหม้ในทันที จำเป็นต้องมีปลอกโลหะ กระป๋องเบียร์อลูมิเนียมเหมาะอย่างยิ่ง

ตัดฝาขวดออกอย่างระมัดระวังและตัดก้นขวดออกจนสุด หากระเบิดควันของเราห้อยอยู่ในขวด คุณสามารถห่อด้วยกระดาษหรือหนังสือพิมพ์เพิ่มเติมอีกชั้นเพื่อเก็บทุกอย่างให้แน่น

ตัดชั้นส่วนเกินของกระป๋องออกเพื่อให้เหลือขอบเหลือ 1.5 ซม.

เรางอขอบขวด แต่เพื่อให้มองเห็นควันบางส่วนได้ ที่นี่เราจะจุดไฟ

เราไม่แนะนำให้ทำระเบิดควันสีที่บ้าน เนื่องจากไม่ปลอดภัยและเป็นข้อมูลเพียงอย่างเดียว บทความนี้อธิบายเฉพาะวิธีการสร้างเท่านั้น การผลิตควันสีนี้ดำเนินไป ข้อมูลเท่านั้นเพื่อสร้างเอฟเฟกต์ควันพิเศษสำหรับการถ่ายภาพ ผู้เขียนบทความ ไม่รับผิดชอบเป็นอันตรายต่อสุขภาพ (แผลไหม้ ควันพิษ ไฟไหม้) หากเกิดเหตุการณ์นี้ซ้ำ อย่าทำซ้ำสิ่งนี้!

ง่ายกว่ามาก ซื้อควันสีมาถ่ายรูปบนเว็บไซต์ของเราหรือในเมืองตัวแทน ในเมืองของฉัน- ควันสีของเราปลอดภัยและมีใบรับรองคุณภาพ เวลาสูบบุหรี่นานถึง 20 วินาทีและสามารถถือคบเพลิงไว้ในมือของคุณได้ นอกจากนี้ยังมีควัน 40,60,90 วินาที และนี่เหมาะสำหรับการถ่ายภาพ

“ควันเหลว” เป็นสารแต่งกลิ่นที่ใช้เพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ อาหารจานแรกและจานที่สอง และชีส ด้วยความช่วยเหลือคุณจะได้กลิ่นของเนื้อรมควัน

วิธีใช้ Liquid Smoke อย่างถูกต้อง

เชื่อกันว่า “ควันเหลว” ไม่เป็นอันตรายมากกว่าควันธรรมชาติซึ่งได้มาจากการเผาไหม้ของไม้ เนื่องจากไม่มีสารปรุงแต่งกลิ่นรสนี้เลยหรือมีน้ำมันดิน เรซิน และสารก่อมะเร็งในปริมาณที่น้อยมาก แต่มากเกินไปก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้นเมื่อใช้รสชาตินี้ควรปฏิบัติตามคำแนะนำ ใช้ควันเหลวก่อนหรือหลังการเตรียมผลิตภัณฑ์ หากใช้ในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการปรุงอาหาร เนื้อสัตว์ ปลา หรือชีสจะมีกลิ่นหอมของเนื้อรมควันมากกว่า

“ควันเหลว” ช่วยขจัดรสชาติของเนื้อสัตว์หรือปลาที่ค้างอยู่ได้ดี ซึ่งเป็นสาเหตุที่บางบริษัทใช้มันในการผลิตผลิตภัณฑ์รมควัน

ในการปรุงเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกให้มีกลิ่นหอมและรสชาติของเนื้อรมควัน คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้: - เนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก 1 กิโลกรัม; - ควันเหลว 1/3 ถ้วย - ไวน์ขาวแห้ง 1/3 แก้ว - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. หั่นเนื้อหรือไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทย เทไวน์ขาวและควันเหลวลงในกระทะ ใส่เนื้อในตู้เย็นข้ามคืน ในวันถัดไปคุณสามารถเตรียมจานได้ เปิดเตาอบที่ +250°C วางเนื้อบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรปลารมควันเย็น

ในการเตรียมปลารมควันเย็น คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: - ปลา 1 กิโลกรัม (ปลาแมคเคอเรล แฮร์ริ่ง ปลา Capelin ฯลฯ) - ควันเหลว 1/3 ถ้วย; - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วางปลาตัวเล็กเป็นชั้น ๆ ในขวดขนาดสามลิตร สามารถวางปลาขนาดใหญ่ (ปลาแมคเคอเรล, ปลาเฮอริ่ง) ลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม โรยด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มควันเหลว ปิดฝาให้แน่น และแช่เย็นไว้ประมาณ 2-3 วัน หลังจากเวลานี้ ให้แขวนปลาไว้บนระเบียงหรือในห้องครัวเพื่อทำให้แห้ง ในหนึ่งวันมันควรจะพร้อม

สูตรพาสตรามีหมู

ในการเตรียมพาสตรามีหมู คุณจะต้อง: - หมู (คอ) 1 กิโลกรัม - น้ำ 100 มล. - เกลือ 20 กรัม - เครื่องปรุงควันเหลว 30-40 กรัม - น้ำตาล 5 กรัม - โซเดียม 0.5 กรัม ไนไตรท์ - พริกไทยดำ, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อตามแนวแยกกล้ามเนื้อเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 2-3 ซม. เพื่อให้เกลือดีขึ้นให้ตัดเป็นแนวทแยง ผสมน้ำ เครื่องเทศ และเครื่องปรุงจนเนียนแล้วถูลงบนชิ้นหมู วางไว้ในกระทะหรือชามแล้วแช่เย็นข้ามคืน จากนั้นวางเนื้อบนถาดอบ (คุณสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ล่วงหน้าได้) แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150°C จนกระทั่งสุก พาสตรามีเย็นลงแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษแก้ว

คุณจะอ่านเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ฟรีซดรายได้ในบทความถัดไป