เรามีสองสูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาว: พริกยัดไส้มะเขือยาวและผักและยัดไส้บลูเบอร์รี่ทอด เมื่อแม่บ้านประหยัดเห็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ พวกเขาก็นึกถึงตัวเลือกมากมายทันทีว่าจะเตรียมตัวรับมือกับฤดูหนาวได้อย่างไร พวกมันดีเป็นรายบุคคล แต่เมื่อรวมเข้าด้วยกันพวกมันก็ให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์

พริกยัดไส้ผักและมะเขือยาว

ส่วนประกอบพื้นฐานก็เพียงพอแล้วสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ทำไมไม่ทำให้เข้มข้นและสดใสขึ้นโดยการเพิ่มผักชนิดอื่นล่ะ? มาลองกัน.

คำแนะนำ:เลือกพริกไทยสำหรับเตรียมที่มีเนื้อชุ่มฉ่ำ แต่มีขนาดเล็กเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาในการใส่ขวด

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 60

• พริกหยวก 3 กก
• มะเขือ 1.5 กก
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 1 กก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 300 มล
• น้ำมะเขือเทศ 400 มล
• น้ำตาล 25 ก
• เกลือ 20 ก

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 71 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.1 ก

ไขมัน: 4.6 ก

คาร์โบไฮเดรต: 6.3 ก

50 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ล้างพริกหวาน กำจัดหางและเอาแกนออกด้วยเมล็ดพืช และค่อย ๆ ตัดพาร์ติชั่นออก เลือกหนึ่งในสี่ของจำนวนเงินทั้งหมดสำหรับการเติม

ลวกพริกที่เหลือ ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำในกระทะขนาดใหญ่ไปต้มแล้วจุ่มผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงไปประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำออกมาวางบนกระดานแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

ล้างมะเขือยาว ตัดก้านออก แล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่เรียบร้อย การปอกเปลือกสามารถทำได้ แต่ไม่จำเป็น

ปอกเปลือกและสับแครอทโดยใช้เครื่องทำลายเอกสารไฟฟ้าหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อน หั่นพริกหวานที่ไว้สำหรับไส้ในลักษณะเดียวกัน

ทอดแยกกันบน น้ำมันดอกทานตะวันหั่นหัวหอม พริกหวาน และแครอทครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมดจนเป็นสีเหลืองทอง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 10-15 นาที

ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ทอดมะเขือยาวในน้ำมันให้เพียงพอ ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วใส่หัวหอมทอดลงไป ผัดและเพิ่มเกลือเล็กน้อย

ใส่พริกหยวกและแครอทลงในกระทะเดียวกัน ปรุงไส้ต่ออีก 10 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและนำออกจากเตา คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นเล็กน้อย ปล่อยให้ไส้เย็น

เตรียมน้ำเกรวี่. ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมที่เหลือในกระทะ ทันทีที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองให้เติมลงไป น้ำมะเขือเทศน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้วเกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ขจัดโฟมที่จะก่อตัวในระหว่างกระบวนการ

ยัดไส้พริกด้วยผักสับ ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเกรวี่ ปิดฝา วางในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ แล้ววางผ้าไว้ด้านล่างก่อน เติมน้ำให้เต็มไหล่และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีตั้งแต่เริ่มเดือด

ม้วนขวด พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ ปล่อยให้เย็นสนิทและคุณสามารถเก็บไว้ในชั้นใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

สำคัญ:จำเป็นต้องลวกพริกหวานเพราะในรูปแบบดิบในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องพวกเขาจะไม่มีเวลาต้มเพียงพอและฝาจะบวมบ้างหลังจากกลิ้ง แสดงว่าสินค้าเสื่อมคุณภาพไม่เหมาะสมต่อการบริโภค




พริกยัดไส้มะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาว

และอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่เพียงโดดเด่นด้วยรสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังมีความน่าสนใจอีกด้วย รูปร่าง- สำหรับการเตรียมการ ให้เลือกมะเขือยาวที่มีขนาดเล็กและมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กเนื่องจากคุณต้องใส่ม้วนลงในพริกและยิ่งมะเขือยาวที่ใส่ลงในผลไม้ชิ้นเดียวมากเท่าไหร่อาหารเรียกน้ำย่อยก็จะดูสวยงามมากขึ้นเท่านั้น

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 60

ค่าพลังงาน

• โปรตีน – 0.8 กรัม;
• ไขมัน – 1.6 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 11.3 กรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ – 63 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• พริกหวาน - 2 กก.
• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 200 มล.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• เกลือ - 150 กรัม




การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างพริกหวาน ตัดส่วนบนด้วยหาง เอาตรงกลางออกด้วยเมล็ดและพาร์ติชั่น แช่ผลไม้ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำออกมาวางบนเขียงโดยให้ด้านบนขึ้นเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร โรยด้วยเกลือคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. บีบน้ำที่ปล่อยออกมาจากอันสีน้ำเงิน ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้ดูดซับน้ำมันได้น้อยลง ขั้นแรกให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำออกและปล่อยให้สีน้ำเงินแห้ง
4. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียม เติมเกลือเล็กน้อย คุณยังสามารถผสมพาร์สลีย์สับละเอียดลงไปด้วยก็ได้
5. วางมะเขือยาวทอดไว้บนพื้นผิว ทากระเทียมด้านหนึ่งแล้วม้วนเป็นม้วน เติมพริกที่ลวกแล้วใส่ในขวด
6. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างมะเขือเทศ แช่ในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น ปอกเปลือกออก ตัดส่วนที่ติดก้านออก แล้วบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
7. ใส่มะเขือเทศขูดลงในหม้อ วางบนเตา นำไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วยกลงจากเตา
8. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนพริกไทยในขวด ปิดฝา ติดตั้งแคลมป์ หรือกดทับด้วยของหนักๆ วางที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ ผ้านุ่มวางขวดพริกไทยลงไปเติมน้ำให้ท่วมถึงไหล่แล้วเปิดไฟ หลังจากเดือดให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที
9. ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับด้าน ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท เก็บให้เย็นและมืด

คำแนะนำ:คุณสามารถลวกพริกไทยด้วยวิธีอื่นได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในภาชนะที่มีด้านสูง ต้มน้ำแยกกัน แล้วเทลงบนพริกไทยเพื่อให้จมน้ำสนิท ทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที

ขนมทั้งสองชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้านเพราะเมื่อเปิดขวดแล้ว คุณไม่คิดว่าจะเสริมเนื้อหาหรือเสิร์ฟอย่างไรให้สวยงาม แต่เพียงใส่พริกลงบนจาน ขอให้โชคดีกับการเตรียมการและความอร่อย!

สูตรพริกยัดไส้มะเขือยาวนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่อร่อยที่สุดอย่างไรก็ตามมีข้อเสียเปรียบอยู่ประการหนึ่งคือกินได้ภายในไม่กี่นาทีและมีเพียงกลิ่นเท่านั้นที่ยังคงอยู่ในขวด คุณจะต้องใช้เวลาสองสามชั่วโมง ของเวลาของคุณเตรียมมัน แต่ฉันรับรองกับคุณพนักงานต้อนรับที่รักของฉัน ผลลัพธ์สุดท้ายของสิ่งนี้ คุณจะพอใจกับสูตรนี้มาก

และหลังจากสายตาประหลาดใจของครอบครัวและแขกของคุณ คุณจะลืมว่าคุณใช้เวลาหลายชั่วโมงในวันหยุดอยู่ใกล้เตา เพราะจะมีอะไรน่ายินดีมากกว่าคำชมเชยที่ส่งถึงคุณ และถ้าคุณปฏิบัติต่อเพื่อนร่วมงานด้วยพริกไทย คุณจะ ได้รับฉายาว่าเป็นพ่อครัวที่มีชื่อเสียงอย่างแน่นอน และจะภูมิใจที่จะแบ่งปันสูตรอาหาร

ฉันปรุงพริกได้หลายวิธี หนึ่งในน้ำดองที่มีไส้เผ็ด สมุนไพร กระเทียม และซอสมะเขือเทศ สูตรทั้งหมดอร่อยมากและคุ้มค่าที่จะได้รับความสนใจจากคนรักการเตรียมแบบโฮมเมด ฉันจะเขียนถึงคุณทั้งห้าและ คุณสามารถเลือกแบบที่คุณชอบที่สุดหรือเตรียมได้ โดยแต่ละขวด มีหลายขวด เนื้อหาและการเตรียมเหมือนกันแต่รสชาติแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

ด้วยการฝึกฝนฉันเริ่มชอบมะเขือยาวที่ไม่มีผิวหนังมากขึ้นและแนะนำให้ทานพริกลูกเล็ก พวกมันมีม้วนน้อยลง แต่พริกชนิดนี้ดูดีกว่าบนจานและกินได้สะดวกกว่า gogoshars ขนาดเล็กก็ใช้ได้เช่นกัน แต่อย่ากินมาก พริกไทย - คุณต้องใช้ม้วนจำนวนมากและในขวดจะมีไม่มาก ดังที่แสดงในภาพ คุณไม่ควรทำเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเติมพริกไทยให้เต็ม ไม่เช่นนั้น จะระเบิด

สูตรพริกยัดไส้ม้วนมะเขือยาวในน้ำดอง - สูตรพื้นฐานทีละขั้นตอน

สว่าง, การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว มันคุ้มค่ากับปัญหาสำหรับอันนี้- คุณสามารถปรุงแบบเผ็ดได้และถ้าคุณไม่ชอบเผ็ดคุณสามารถแยกพริกขี้หนูแดงออกจากรายการส่วนผสมหรือเพิ่มเพียงเล็กน้อยนี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกขนาดเล็ก 3 กก
• 3กก. มะเขือ
• กระเทียม 4 หัว
• พริกขี้หนู 4 ชิ้น
• ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งพวงใหญ่

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 2 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ

การตระเตรียม:

พริกหยวกขนาดเล็กที่มีสีเดียวกันหรือต่างกันตามที่คุณต้องการให้เอาหางและเมล็ดออกแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที หากคุณกำลังเตรียม 2 หรือ 3 เสิร์ฟในคราวเดียวคุณสามารถปอกพริกไทยแล้วเทน้ำเดือดได้ น้ำในชามใบใหญ่ ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น ซึ่งจะใช้เวลาน้อยลงในขณะที่คุณเตรียมมะเขือยาว

หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นเส้นหนา 5-7 มม. เติมเกลือและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อขจัดความขม หากมะเขือยาวของคุณยังเด็ก คุณสามารถหั่นแบบมีหนังก็ได้

จากนั้นบีบมะเขือยาวทั้งหมดออกจากเกลือแล้วทอดในกระทะสองใบในคราวเดียวจนเป็นสีเหลืองทอง

สามารถวางมะเขือยาวทอดบนตะแกรงหรือกระชอนทันทีเพื่อหยดน้ำมันส่วนเกินที่ดูดซับระหว่างการทอดออกเราไม่ต้องการแคลอรีเพิ่มเติมหากคุณยังต้องการน้ำมันมากคุณสามารถทำมะเขือยาวตามสูตรง่ายๆ บน แผ่นอบทาน้ำมันเล็กน้อยวางชิ้นมะเขือยาวแห้งในชั้นเดียวโรยน้ำมันด้านบนแล้วทอดในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา พวกเขาจะไม่ดูดซับน้ำมันในปริมาณนั้น แต่จะนิ่มและอบ

ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเย็นเราจะเตรียมส่วนผสมของพริกไทยกระเทียมและสมุนไพร เราทำความสะอาดพริกขมจากลำต้นและเมล็ด ปอกกระเทียมแล้วบดทุกอย่างในเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มสมุนไพรสับลงไป ผสมและผสม

ทาส่วนผสมของเราบนลิ้นมะเขือยาว ม้วนขึ้น และยัดไส้พริกนึ่งเย็น ๆ คุณสามารถใส่พริกไทยแต่ละม้วนได้หนึ่งหรือสองม้วนทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของพริกไทยและมะเขือยาว

หากพริกไทยมีขนาดเล็กก็จะมีม้วนน้อยลง อย่าพยายามยัดพริกไทยหลาย ๆ ม้วนไม่เช่นนั้นจะแตก

ใส่พริกยัดไส้ลงในขวดขนาด 1 ลิตร โดยปกติแล้วพริกขนาดเล็ก 8-9 เม็ดจะพอดีในขวด

เมื่อเติมพริกทั้งหมดแล้วให้เตรียมน้ำดองแล้วเทลงในขวด หากมีขวดจำนวนมาก คุณต้องปรุงน้ำดองหลาย ๆ ส่วนในคราวเดียว

ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ม้วนขวดโหล และหลังจากเย็นลงแล้วนำไปใส่ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน ซึ่งจะตั้งได้ดีทุกที่

สูตรพริกยัดไส้ม้วนมะเขือยาวในซอสมะเขือเทศ

นี่คือการตีความพริกยัดไส้มะเขือยาวที่ฉันชื่นชอบ พริกไทยที่น่ารับประทานสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ ดังนั้นคุณควรเตรียมแยมดังกล่าวเพราะจะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารฤดูหนาวและคุณจะมีอาหารจานเก๋ ๆ พร้อมสำหรับวันหยุดเสมอ

วัตถุดิบ:

ส่วนผสมเดียวกัน เหมือนในสูตรแรก ควรใช้พริกเล็ก ๆ เพื่อให้ใส่ในขวดได้มากขึ้น

น้ำเค็ม:

• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร 6%
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

ซอสมะเขือเทศ:

• น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร
• น้ำตาล 2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• เนย 100 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ปอกพริกแล้วหั่นมะเขือยาวตามสูตรแรก

กระจายมะเขือยาวที่แช่เย็นแล้วใส่พริกลงไป ซอสมะเขือเทศ.

เราจะทำจากมะเขือเทศ 3 กิโลกรัมบิดด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบแมนนวลซึ่งฉันได้เขียนไว้มากกว่าหนึ่งครั้งในสูตรอาหารของฉัน แทบไม่มีของเสียเลย แต่คั้นน้ำออกจนหยดสุดท้าย

เตรียมน้ำดองเทลงในขวดลิตรแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าปอกเปลือกมะเขือยาวดีกว่า ตอนนี้พอแค่นี้ นี่คือภาพการบรรจุกระป๋องของปีนี้ พริกไทยที่เตรียมนี้สามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยที่อุณหภูมิห้องในฤดูหนาวสามารถวางพริกไทยทั้งหมดบนจานหรือหั่นเป็นวงหนา ๆ ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรพริกไทยกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนี้เหมือนสูตรอื่น ๆ ของฉัน

พริกยัดไส้ม้วนมะเขือยาวพร้อมแครอทและพาร์สนิป

ในลักษณะที่ปรากฏพริกธรรมดาจากขวดทำให้ประหลาดใจกับความสมบูรณ์ของไส้และความหลากหลายที่มีสีสัน คุณนำพริกไทยออกมาแล้วผ่าเป็นวงกลมแล้วมันก็สวยงามมาก! จานที่คุ้มค่าสำหรับโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ

• พริกแดงหวาน(12-15 ชิ้น) - 15 ชิ้น
• มะเขือยาว (ผลยาวโดยเฉพาะปริมาณโดยประมาณ) - 10 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น
• กระเทียม (หัวใหญ่) - 2 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู (6% ของปริมาณนี้ 150 มล. สำหรับพริกไทยเดือด) - 300 มล
• กานพลู - 20 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 20 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน(สำหรับการทอดอาจต้องเพิ่ม) - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม

ล้างพริกไทย ตัดก้านออก แล้วเอาเมล็ดออก ต้มน้ำดองด้วยน้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่ง วางพริกเป็นชิ้นๆ ลงในน้ำดองที่กำลังเดือด ต้มเป็นเวลา 2 นาที ด้วยไฟอ่อน หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว พาร์สนิปเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนสุกครึ่ง

หั่นมะเขือยาวตามยาว หนา 0.5 ซม. เหลือไว้ 2-3 ชิ้น โดยหั่นเป็นแผ่นหนา 1 ซม. ทอดมะเขือยาวในน้ำมันให้นิ่มบนไฟแรง ใส่กระเทียม 1 ชิ้นที่ทอดแล้วผ่านกระเทียม กด วางแครอทเป็นเส้นขวางและพาร์สนิปแล้วม้วนเป็นม้วน ยัดพริกเป็นม้วน วางให้แน่นเป็นหลายๆ ชิ้น

เราใส่พริกยัดไส้ลงในขวดเติมช่องว่างถ้ามีด้วยมะเขือยาวทอดเป็นวง ๆ ต้มน้ำดองที่เหลืออีกครั้งโดยเติมน้ำส้มสายชูครึ่งหลังในตอนท้ายแล้วเทลงในขวด ปิดขวดด้วยฝาฆ่าเชื้อ และนำไปฆ่าเชื้อ 700 กรัม - 15 นาที ลิตร - 20 นาที จากนั้นม้วนขึ้นทิ้งไว้ให้เย็นคลุมด้วยผ้าห่ม

เมื่อคุณเปิดขวดให้เอาพริกไทยออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นตามขวางเป็นชิ้นหนา 1 ซม. การตัดจะมีสีสันและน่ารับประทานมาก!

มะเขือยาวม้วนพริกไทยกับสมุนไพรและกระเทียม

เราเร่งเอาใจคุณด้วยสูตรความอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว— พริกหยวกยัดไส้ม้วนมะเขือยาวพร้อมสมุนไพรและกระเทียม รสชาติของสลัดนั้นสดใสและเป็นที่รู้จักอย่างผิดปกติและการเตรียมการจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้องและในที่ใดก็ได้ ตารางเทศกาลทำให้เกิดความรู้สึกอยู่เสมอ

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย(กลาง) – 5 ชิ้น
• มะเขือยาว (กลาง) - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม (หัวกลาง) - 2 ชิ้น
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

มอารีนาท

• ทางเข้า - 125 มล
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู (9%) – 25 มล

สำหรับการทอด

• น้ำมันพืช(ตราบเท่าที่จำเป็น)

การตระเตรียม:

ส่วนผสมทั้งหมดให้มาในขวดขนาด 1 ลิตร ทำแบบเดียวกันกับผลิตภัณฑ์เหมือนสูตรแรกแต่แนะนำให้ทำความสะอาดผิวดีกว่า สับผักอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด ผสมผักใบเขียวและกระเทียมให้เข้ากันในชาม

วางผักใบเขียวและกระเทียมลงบนเส้นมะเขือยาวแล้วม้วนขึ้นจากนั้นเราก็ยัดไส้พริกหยวกต้ม
วางใบกระวานและถั่วลันเตาไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด ใส่พริกยัดไส้ลงในขวด

เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือเติมน้ำส้มสายชูเทพริกไทยของเราแล้วตั้งขวดเพื่อฆ่าเชื้อ กระป๋อง 1 ลิตร - 40 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น เราก็ม้วนขวดและส่งไปจัดเก็บ ของว่างเก็บไว้ได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

ตอนนี้ถ้าคุณมีแขกหรือบางทีคุณอาจมีวันหยุดที่กำลังจะมาถึงคุณก็จะได้สิ่งที่ดีที่สุดด้วยมันฝรั่งต้มและตับทอดกับหัวหอมพริกเหล่านี้ยัดไส้มะเขือยาวเต็มไปด้วยจิตวิญญาณ กลมกลืนและกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่นเดียวกัน

วัตถุดิบ

• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือคื่นฉ่ายหรือรวมกัน - 2 ช่อ
• กระเทียม 3 หัว
• มะเขือยาว 2กก
• พริกหวาน 2 กก

หมัก 1 สำหรับการลวก:

• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร 9%

• น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
• 200 กรัม ซาฮาร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 100 กรัม น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม

ล้างและเตรียมผักทั้งหมดสำหรับหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออกจากพริกไทยแล้วหั่นมะเขือยาวเป็นลิ้น

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดองขั้นแรก ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปต้ม ต้มพริกหวาน เมล็ดพืช และมะเขือยาวหั่นเป็นลิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือกในน้ำดองนี้เป็นเวลา 5 - 7 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของผนังพริกไทยของคุณ

จากนั้นนำผักออกจากน้ำเกลือและเย็น สับผักที่คุณเลือกตามความชอบ สับกระเทียมด้วยวิธีใดก็ได้

แปรงมะเขือยาวด้วยกระเทียมแล้วโรยด้วยสมุนไพร ม้วนเป็นม้วนแล้วยัดไส้ด้วยพริกหยวกเหมือนในสูตรก่อนหน้า

ผสมส่วนผสมจากน้ำดองครั้งที่สองแล้วนำไปต้ม วางพริกไทยในขวดแล้วเทน้ำดองที่สองลงไป ตั้งน้ำในกระทะให้ร้อนแล้วตั้งขวดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที มันจะอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วเพราะเราเทน้ำเดือดลงบนพริกไทยแม้ว่าคุณจะม้วนด้วยวิธีนี้ได้ แต่ทันทีหลังจากเท แต่ฉันก็ไม่เสี่ยง มันปลอดภัยกว่า

ม้วนพริกหยวกยัดไส้ม้วนมะเขือยาว ถ้าไม่ฆ่าเชื้อ ให้ห่อจนเย็น

และแตงกวา! พวกมันยังคงเติบโต และทำให้ฉันพอใจและทำให้ฉันหวาดกลัวต่อไปด้วยการเก็บเกี่ยวนับไม่ถ้วน
ดังนั้นตามที่เราโทรเพื่อน ๆ จึงพาเด็ก ๆ กล่องเปล่าขึ้นบันไดไปเดินเล่นในสวนและในเวลาเดียวกันก็เก็บเกี่ยว

แต่ฉันไม่สามารถพูดแบบเดียวกันกับพริกไทยได้ พริกของฉันมาช้าในปีนี้และเปลี่ยนเป็นสีแดงอย่างช้าๆ พริกของแม่ยังดีที่สุดแต่ก็ยังไม่สุก
แต่จากพันธุ์ใหม่หลายสิบสายพันธุ์ที่ฉันปลูกเพื่อทดสอบในปีนี้ ยังมีพันธุ์หนึ่งที่ทำให้ฉันพอใจอย่างตรงไปตรงมา นี่คือพันธุ์สโนว์ฟอล
จริงอยู่ที่ฉันไม่ได้รอให้พวกเขาเปลี่ยนเป็นสีแดง แต่พวกเขากลับทำได้ดีมากในขั้นตอนทางเทคนิค

Snowfall เป็นพริกหวานลูกผสมที่ให้ผลผลิตสูงและสุกเร็ว พืชมีพลังไม่แน่นอนและมีใบดี ผลไม้มีรูปทรงกรวยยาวได้ถึง 15 ซม. ผิวเรียบ ผนังมีความหนาปานกลางเหมาะสำหรับการอบและบรรจุ

นี่คือพริกไทยที่ฉันจะปรุงให้เพื่อนๆ เป็นมื้อเย็น

แต่ฉันเตือนคุณทันทีว่าสูตรของฉันไม่เหมาะกับคนใจเสาะ นี่คืออาหารสุดสัปดาห์ คุณจะเสียเวลามากมายไปกับการเต้นรำรอบเตา แต่พวกเขาจะกินหมด และพรุ่งนี้จะไม่มีอะไรเหลือ

พริกหนึ่งโหลพอดีกับของฉัน รูปร่างใหญ่สำหรับการอบในชั้นเดียว

เพื่อให้สะดวกในการบรรจุพริก ฉันจึงลวกพวกมันในกระทะกว้าง 6 ลิตรในน้ำเค็มเดือดสักสองสามนาที

ดังที่คุณเข้าใจแล้วจากชื่อเรื่องฉันจะไม่ยัดพริก เนื้อบดละเอียดและมะเขือยาว
ฉันเรียนรู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของสูตรอาหารดังกล่าวจากเอลิตาเพื่อนของฉัน เอลิติน - บทสนทนาเมื่อนานมาแล้วลืมสูตรจึงคิดสูตรขึ้นมาเองเหมาะกับความเข้าใจเรื่องพริกยัดไส้
ต่อมาเมื่อพริกสุกและเพื่อนๆ กับแอปเปิ้ลไปแล้ว เธอก็เขียนคำแนะนำถึงฉัน แต่มันก็สายเกินไป

ในการเตรียมเนื้อสับ ฉันจะใช้มะเขือยาวอบ ซึ่งฉันปรุงในเตาอบอเนกประสงค์ของ Philips
ฉันอบมะเขือยาวโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงในหลาย ๆ ที่ที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 13 - 15 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด) จนกระทั่งผิวหนังไหม้เกรียม
หากคุณทำเช่นนี้ในเตาอบคุณต้องตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 250 องศาและจะใช้เวลานานกว่ามาก

ฉันยังไม่รู้ว่าจะต้องใช้มะเขือยาวกี่ลูกสำหรับเนื้อสับ แต่ฉันคิดประมาณห้าหรือหกชิ้น

ฉันผ่ามะเขือยาวครึ่งหนึ่งแล้วใช้ช้อนขูดเนื้อฉ่ำออก

ฉันจะต้องเตรียมเนื้อสับด้วย
2 แครอท
2 หัวหอม
กระเทียม 3 กลีบ
เขียวขจี

หัวหอมและแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหั่นเป็นเส้นถูกส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน ฉันไม่จำเป็นต้องทอดมันมากเกินไป
ทอดด้วยไฟปานกลางเพียงเล็กน้อยเท่านั้นจนหัวหอมโปร่งแสงและแครอทนิ่มประมาณห้านาที

แน่นอนในการเตรียมซอสคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปแสนอร่อยได้ แต่ฉันมีมะเขือเทศเหล่านี้เหมือนดินดังนั้นฉันจึงบดมะเขือเทศที่ไม่ได้มาตรฐานทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นซอสมะเขือเทศ
แต่เธอเล่าความลับในการทำซอสมะเขือเทศให้ฉันฟัง t_agatha ที่นี่

ฉันเอามะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งโหลมาบดในเครื่องปั่น
ขอแนะนำให้ส่งซอสที่ได้ผ่านตะแกรงแล้วล้างเมล็ดออก (หรือทำตั้งแต่แรก) แต่ฉันไม่มีกำลังอีกต่อไปดังนั้นฉันจึงไม่กรองอะไรเลย แต่เพิ่มกระเทียมบีบ 3 กลีบ , พริกขี้หนูหั่นบาง ๆ , เกลือ และเครื่องเทศ ลงในซอส สมุนไพร (ฉันใช้ผักชีลาวแห้ง ผักชี และใบโหระพา)

ฉันใช้ซอสแอปเปิ้ลเพื่อทำให้ข้นขึ้น นอกจากนี้ที่น่าทึ่งที่เพิ่มทั้งความหวานและความเปรี้ยวให้กับซอส อร่อยมาก ฉันแนะนำเลย
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แต่เป็นแนวทาง 1 ช้อนโต๊ะต่อซอส 1 ลิตร เกลือและน้ำตาล

ฉันต้มข้าวล้างหนึ่งถ้วย (ประมาณ 100 กรัม) เป็นเวลาสามนาทีในน้ำเค็มเดือด ฉันล้างออก น้ำเย็นและปล่อยให้มันระบายออกไป

ฉันสับมะเขือยาวด้วยมีดแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อสับ

ฉันผสมมะเขือยาวสับที่ได้กับหัวหอมทอดกระเทียมและแครอทแล้วทอดเบา ๆ กวนทุกอย่างหลายครั้ง
ฉันย้ายเนื้อสับลงในชาม ใส่ข้าวที่ล้างแล้วและสมุนไพรสดสับ

เพิ่มเกลือพริกไทยป่นและผสม

ใช้ช้อนชายัดพริกด้วยเนื้อสับอย่างระมัดระวัง

ฉันมีเนื้อสับเหลืออยู่บ้างแล้วเติมลงในมะเขือเทศสด ฉันขูดเยื่อกระดาษออกด้วยช้อนแล้วทิ้งไว้ที่นี่ในแม่พิมพ์ อย่าปล่อยให้ความดีสูญเปล่า!

ฉันเทซอสมะเขือเทศลงบนพริก เติมครีมหนึ่งแก้วลงในแม่พิมพ์ (หรือแค่น้ำเปล่า) แล้วใส่ในเตาอบ

เตาอบอุ่นไว้ที่ 200 องศา เวลาอบ 40 นาที

ฉันเข้าใจดีว่าภาพถ่ายของอาหารจานที่ปรุงเสร็จแล้วมีความสำคัญมากกว่ารสชาติ แต่น่าเสียดาย ฉันไม่ได้ภาพสุดท้าย (ฉันรีบ เหนื่อย เมา - ขีดเส้นใต้สิ่งที่จำเป็น) แต่ฉันสัญญาว่าจะแสดงให้คุณเห็น ดังนั้นอย่าตำหนิฉันเลย

แต่รสชาติของพริกที่อัดแน่นไปด้วยมะเขือยาวกลับกลายเป็นเรื่องแปลกและดีจนเพื่อน ๆ กินเนื้อหาเกือบทั้งหมดแม้ว่าจะเป็นเรื่องยากมากที่จะทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยสิ่งใดก็ตาม
พวกเขาชมฉันมากจนฉันพอใจมากและไม่เสียใจที่สละเวลาไป

จานนี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณพยายามทำซ้ำเพลงของฉันสักวันหนึ่ง
ทุกคน ขอให้เป็นวันที่ดี- และฉันก็ออกไปทำงาน

ป.ล. พอเขียนกระทู้นี้เสร็จก็ได้รับข้อความจากเอลิต้าพร้อมสูตรค่ะ

“หลักการมีดังนี้
ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนใส่เกลือสะเด็ดน้ำทอด
ส่วนที่เหลือเป็นทางเลือก ใส่ตัวเลือกการเติมลงในพริก
1. มะเขือยาว + เนื้อ + หัวหอม + แครอท
2. ทุกอย่างเหมือนเดิม + ข้าว
3. ผักล้วนๆ ไม่ใส่เนื้อสัตว์ ก็ทานแบบเย็นๆ ได้ (อร่อยมาก)
แล้วทำตามสูตรของคุณสำหรับพริกยัดไส้”

อัลยาฉันทำทุกอย่างผิด :)) แต่มันก็อร่อยมากเช่นกัน
ขอบคุณสำหรับความคิดสร้างสรรค์ที่ดี

ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

วางมะเขือยาวสับลงในชามใส่เกลือคลุกเคล้าทิ้งไว้ 20 นาที (ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้มะเขือยาวมีรสขมในอนาคต)

ล้างพริกหยวกและเอาเมล็ดออก

หลังจากเวลาผ่านไปให้บีบของเหลวส่วนเกินออกจากมะเขือยาวแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชประมาณ 10-15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่มะเขือยาวทอดกำลังเย็นตัว คุณต้องเตรียมซอสที่จะตุ๋นพริกยัดไส้ในภายหลัง ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อน

ขูดแครอท วางหัวหอมและแครอทลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดจนนุ่มกวนประมาณ 5-7 นาที

ล้างมะเขือเทศ เพื่อให้ปอกมะเขือเทศได้ง่ายขึ้น ให้หั่นมะเขือเทศเป็นรูปกากบาท

จากนั้นนำมะเขือเทศออกจากน้ำ จุ่มลงในน้ำเย็นแล้วเอาเปลือกออก หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่แครอทและหัวหอมทอดลงในกระทะ คลุกเคล้าและทอด กวนประมาณ 5 นาที ซอสผักเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสถ้ามะเขือเทศมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยได้

เติมพริกหยวกที่เตรียมไว้ด้วยมะเขือยาวทอดแล้ววางลงในกระทะ

เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมพริกที่ยัดไส้จนหมด ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยดำ วางกระทะบนไฟนำไปต้มปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที

เสิร์ฟพริกยัดไส้มะเขือม่วงร้อนๆ พร้อมซอสที่ใช้ปรุง

อร่อย!

พริกหยวกยัดไส้มะเขือยาวเป็นผักไร้ไขมันที่ยอดเยี่ยมที่สามารถรับประทานเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็นได้ เราคุ้นเคยกับพริกยัดไส้เนื้อมากกว่า แต่แบบไม่มีเนื้อสัตว์ก็อร่อยมากเช่นกัน เมื่อเย็นสามารถเสิร์ฟพริกยัดไส้มะเขือยาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรายการเพื่อทำอาหาร จำนวนพริกและมะเขือยาวนั้นขึ้นอยู่กับอำเภอใจเนื่องจากทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของผักและอาหารที่จะเตรียมจาน

ตัดยอดพริกแล้วเอาเมล็ดออก

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน ใส่ในชามแล้วเติมเกลือ ทิ้งไว้ 30 นาที

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะบีบและทอดมะเขือยาวจนนิ่ม ในตอนท้ายของการทอดโรยมะเขือยาวด้วยกระเทียมและใบโหระพา ทำให้ไส้เย็นลงเล็กน้อย

เติมพริกที่เตรียมไว้ด้วยไส้มะเขือยาว

เตรียมซอส. หั่นหัวหอมและขูดแครอท ผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันจนใส ใส่แครอทลงไป ฉันยังเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยจากยอด เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทยตามชอบ

วางพริกที่ยัดไส้มะเขือยาวในแนวตั้งลงในกระทะแล้วเทซอสลงไปด้านบน วางกระทะบนไฟ ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวานลงในกระทะ