ซื้อจาก ส่วนลดที่ดีเพื่อการใช้งานส่วนตัวและเป็นของขวัญให้กับเพื่อนและคนรู้จัก

ซื้อสินค้าคุณภาพในราคาประหยัดได้ที่ มอบของขวัญให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก!

สมัครสมาชิกเราบน Facebook, Youtube, Vkontakte และ Instagram ติดตามข่าวสารอยู่เสมอ ข่าวล่าสุดเว็บไซต์.

ปลาสเตอร์เจียนยัดไส้

ปลาสเตอร์เจียนยัดไส้จานคืออะไร (สูตรพร้อมรูปถ่ายจะได้รับด้านล่าง) อาจเป็นชายหนุ่มรูปงามที่มีทั้งหัวและหางในความยิ่งใหญ่ของเขา เอนกายลงอย่างสง่างามอยู่กลางโต๊ะบนจานใบใหญ่ หรือซากไม่มีหัวหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยมีเนื้อสับอยู่ข้างใน

ในกรณีแรก ให้เลือกปลาตัวใหญ่ที่จะพอดีกับถาดอบ หากความยาวไม่พอดี ให้วางแนวทแยงหรือม้วนเป็นวงแหวน ในกรณีที่สอง แต่ละชิ้นจะถูกบรรจุแยกกันในกระดาษฟอยล์ จากนั้นจึงเสิร์ฟบนโต๊ะโดยใช้กระดาษฟอยล์เดียวกันเป็นจานหรูหราสำหรับแต่ละชิ้น

มีหลายทางเลือกแม้กระทั่งปลายัดไส้สามารถนึ่ง ตุ๋นในกระทะ ทอดในกระทะ ย่าง หรือตะแกรงบาร์บีคิวได้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200°

เมื่อเสิร์ฟปลาจะโรยด้วยสมุนไพรและซอสเพิ่มเติม ไม่จำเป็นต้องมีกับข้าวเพราะเนื้อสับมีบทบาท แต่คุณสามารถเสิร์ฟขนมปัง ผัก และสลัดกับปลาได้

หากคุณวางแผนที่จะปล่อยปลาทั้งตัว ให้กรีดลึกบริเวณส่วนหัว ตัดเหงือกออก และค่อย ๆ ดึงเครื่องในออกทางรูปลาย หรือดึงลำไส้ออกมาทางด้านหลังหรือหน้าท้อง

จากปลาสเตอร์เจียน ท่านราชมนตรีจะถูกลบออกโดยการตัดสันใกล้หางและศีรษะ ที่ อุณหภูมิสูงคอร์ดขยายขนาดเพิ่มขึ้นและยื่นออกมาแย่ลง รูปร่างจาน. แต่จะดีกว่าถ้าเอากระดูกสันหลังทั้งหมดออกเพื่อไม่ให้มีกระดูกเป็นชิ้น ๆ

วิธีการใส่ไส้

มีความเป็นไปได้หลายประการในการใส่เนื้อสับลงในปลา:

1. การอุดจะใช้เพื่อเติมเต็มช่องท้องซึ่งเครื่องในจะถูกเอาออก ขอบของช่องท้องยึดหรือเย็บด้วยด้าย ปลาสเตอร์เจียนอบโดยวางตะแคงหรือยืนในแนวตั้งโดยคว่ำหน้าท้อง
2. มีการกรีดตามยาวลึกที่ด้านหลัง ผ่านรูนี้เครื่องในจะถูกเอาออก เติมช่องว่างด้วยการเติม วางปลาไว้บนถาดอบโดยหงายหลังขึ้นเพื่อให้มั่นคง ไม่จำเป็นต้องปิดขอบเนื้อสับจะไม่หลุดออกมา
3. ปลาสเตอร์เจียนกางออกเป็นรูปหนังสือ ตัดเยื่อกระดาษเป็นชั้นหนาออก ผิวที่เหลือจะถูกยัดไส้ด้วยเนื้อสับจากเนื้อบิดพร้อมเครื่องปรุงรส ขอบยึดด้วยแท่งไม้เพื่อไม่ให้ไส้หลุดระหว่างการอบ ยัดไส้ปลาสเตอร์เจียนในเตาอบสามารถวางตะแคงหรือวางโดยหงายก็ได้

หากนำปลายัดไส้มาวางบนกระดาษฟอยล์จะได้รับประโยชน์มากมาย กระทะยังคงสะอาด ไขมันจากปลาทั้งหมดจะไหลลงบนเสื่อ คุณสามารถใช้ฟอยล์เป็นม้วนเพื่อรองรับปลาและป้องกันไม่ให้ตกลงมาระหว่างการอบ หากคุณคลุมส่วนบนของปลาด้วยกระดาษฟอยล์ เนื้อจะนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และอ่อนโยน ก็เพียงพอแล้วที่จะอบปลาที่ไม่มีฝาในช่วง 10 นาทีที่ผ่านมาโดยเอาฝาปิดออกเพื่อให้ซากมีสีน้ำตาลและดูน่ารับประทานมากขึ้น

การเลือกเนื้อสับและน้ำดอง

สำหรับการใช้งานไส้:

• ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ดิบ
• เห็ด,
• ผักทอดและตุ๋น
• โจ๊กต้ม,
• ปลาสับ

สำหรับปริมาณไขมันให้เติมน้ำมันหมูดิบเนยหรือน้ำมันพืชลงในไส้

เครื่องเทศ นอกเหนือจากเกลือและพริกไทยดำป่นแล้ว ยังรวมถึงขิง ลูกจันทน์เทศ สมุนไพรแห้ง และสมุนไพรสด

ก่อนบรรจุคุณสามารถหมักปลาได้ ในขณะที่มันอยู่ในน้ำดอง แต่ก็มีเวลาที่จะใส่เกลือให้เท่าๆ กัน และเมื่ออบก็จะชุ่มฉ่ำมากขึ้น กระบวนการหมักจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและปรับปรุงรสชาติของอาหารจานเสร็จ

คุณสามารถเลือกตัวเลือกสำหรับหมักได้จากที่นี่:

สูตรสำหรับปลาสเตอร์เจียนยัดไส้ในเตาอบ

สูตรอาหารที่ทุกคนเข้าถึงได้อย่างแน่นอนรวมถึงผลิตภัณฑ์ทั่วไปด้วย

สำหรับปลาหนึ่งตัวที่มีน้ำหนัก 1.5 กก คุณจะต้อง:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่จำเป็น)
• เนย - 20 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - ขน 6-8 อัน
• น้ำมันพืช - 2+2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, มาจอแรม) - แต่ละก้านหลายก้าน
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
• มะนาว - 1 ชิ้น (น้ำผลไม้และชิ้น)
• สำหรับการตกแต่ง - ครีมหรือมายองเนส, ทับทิม, มะกอก, คาเวียร์ปลาสเตอร์เจียน, สมุนไพร (ไม่จำเป็นสำหรับอาหารประจำวันที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องจีบ)

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะจนโปร่งแสงใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผัดด้วยเกลือเล็กน้อยจนแครอทนิ่ม

มันฝรั่งปอกเปลือก ต้มในน้ำเค็ม กรอง และโขลก ใส่เนย ครีม ไข่ดิบ,ขนหัวหอมสับ ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เย็น

เมือกจะถูกชะล้างออกจากผิวหนังของปลาสเตอร์เจียน กระดูกสันหลังจะถูกขูดออก และมีการทำแผลตามยาวตามช่องท้อง เครื่องในและกระดูกสันหลังจะถูกดึงออก และเหงือกจะถูกตัดออก

ซากที่ล้างและแห้งจะถูกถูด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถใช้ปาปริก้า ใบลอเรลบด (2-3 ชิ้น) กานพลู 2-3 ดอก ผักชีบด และขิง (อย่างละ 1 ช้อนชา)

ไส้จะถูกวางเป็นชั้น ๆ เข้าไปในช่องที่เกิดขึ้น: ชั้นของมันฝรั่งบด, ชั้น หัวหอมทอดกับแครอทชั้นผักใบเขียว (ส่วนผสมของสมุนไพรต่าง ๆ ) หรือผสมไส้ล่วงหน้า - ผสมมันฝรั่งกับเนื้อย่างและสมุนไพร

คุณสามารถตัดตามขวางหลาย ๆ ครั้งที่ด้านบนของด้านหลังแล้วติดชิ้นมะนาวลงไปหลังจากบีบน้ำออกมาสองสามช้อนโต๊ะ (ต้องใช้น้ำสำหรับอาหารจานเสร็จ)

ใช้แผ่นฟอยล์ยาวกว่าแผ่นอบ 2.5-3 เท่า ด้านหนึ่งของฟอยล์ทาด้วยน้ำมันพืช วางหนึ่งในสามของแผ่นอบลงบนถาดอบโดยหงายน้ำมันขึ้น วางปลาสเตอร์เจียนที่ยัดไส้ไว้เพื่อให้ได้ความมั่นคงหรือเพียงแค่วางซากไว้ตะแคง แผ่นฟอยล์ที่เหลือจะใช้ปิดด้านบนของปลา และบิดขอบเพื่อให้แน่ใจว่า "บรรจุภัณฑ์" ของปลาแน่นหนา

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200° แล้ว ส่วนบนนำฟอยล์ออกแล้วเคี่ยวปลาต่อไปอีก 10-15 นาที ปิดเตาอบโดยไม่เปิดประตู และปล่อยให้ปลาอยู่ในเตาอบนานขึ้นอีกเล็กน้อย

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำปลาสเตอร์เจียนออกมา โรยด้วยน้ำมะนาว ตกแต่งและเสิร์ฟ หากต้องการใช้ลวดลายฉลุให้ใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส คุณสามารถโรยปลาด้วยเมล็ดทับทิม ประดับด้วยมะกอกและคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียน

ไม่อนุญาตให้ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ทั้งหมด แต่ให้ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วคลี่ออกเมื่อสิ้นสุดการอบเท่านั้น หรือกางออกเฉพาะตอนเสิร์ฟเท่านั้น ด้วยวิธีนี้ปลาจะไม่เป็นสีน้ำตาลแต่จะชุ่มฉ่ำมาก

ในภาพด้านล่าง ปลาสเตอร์เจียนตกแต่งด้วยแตงกวา มะเขือเทศ และแครอทตามปกติ

พวกเขาจะช่วยให้คุณซื้ออะไรก็ได้ในราคาที่แข่งขันได้!

สมัครสมาชิกกับเรา - เราเผยแพร่ข้อมูลภาพถ่ายและวิดีโอที่น่าสนใจมากมายผ่านทางพวกเขา

ส่วนยอดนิยมของเว็บไซต์:

มันจะช่วยให้คุณเข้าใจว่าปลากัดอย่างไรขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีและเดือน

หน้านี้จะบอกคุณเกี่ยวกับอุปกรณ์และอุปกรณ์ตกปลายอดนิยมมากมาย

เราอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับชีวิต พืช ของประดิษฐ์ และของแปลกตา

ในบทความคุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับประเภทหลักตลอดจนกลวิธีในการใช้งาน

ศึกษาทุกอย่างเพื่อเป็นชาวประมงตัวจริงและเรียนรู้วิธีตัดสินใจเลือกสิ่งที่ถูกต้อง

คุณตัดสินใจที่จะเตรียมอาหารเย็นแบบราชวงศ์แล้วหรือยัง? ตัวเลือกในอุดมคติคือปลาสเตอร์เจียนอบทั้งตัว ปลาตัวนี้เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง นอกจากนี้ปลาสเตอร์เจียนยังเป็นขุมทรัพย์อีกด้วย สารที่มีประโยชน์: ส่วนประกอบประกอบด้วยวิตามิน A, B1, B2, C, D, E, PP ตลอดจนฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟลูออรีน เหล็ก คลอรีน โครเมียม นิกเกิล โมลิบดีนัม และแร่ธาตุสำคัญอื่นๆ อีกมากมาย คุณเคยทำอาหารแบบนี้บ้างไหม? แล้วสูตรของเราก็จะมีประโยชน์

ก่อนที่คุณจะเริ่มขั้นตอนหลักของการเตรียมการจะเป็นประโยชน์ในการเรียนรู้เคล็ดลับบางประการของการอบปลาสเตอร์เจียน:

• ควรใช้ซากที่มีน้ำหนักไม่เกิน 3 กิโลกรัมมิฉะนั้นเนื้อจะแห้งและอาจไม่สุกเลย
• ปลาสเตอร์เจียนอบก็อร่อยได้ด้วยตัวเอง ดังนั้นคุณไม่ควรใส่เครื่องเทศมากเกินไป พริกไทยดำ น้ำมะนาว กระเทียม ผักชีฝรั่ง โหระพา และโหระพา เหมาะสำหรับปลา
• คุณสามารถอบปลาบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือกระดาษฟอยล์ในรุ่นหลังปลาสเตอร์เจียนจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

อบปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• ปลาสเตอร์เจียน – ซาก 1 ตัวหนัก 2.5 กิโลกรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 5 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบผักกาดหอม, ผัก, มายองเนส - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร

• เราทำความสะอาดซากซึ่งทำได้ง่ายถ้าคุณใช้ส้อม หากต้องการกำจัดหนามแหลมที่ด้านหลังออก คุณต้องเทน้ำเดือดลงบนตัวปลา จากนั้นจึงทำความสะอาดออกได้อย่างง่ายดาย เราไม่ได้ตัดหัวออก แต่เรายังคงต้องเอาเหงือกและเครื่องในออกโดยค่อยๆ ฉีกท้องปลาออกด้วยมีดคมๆ ล้างปลาให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น
• ฉีดพ่นซาก น้ำมะนาว.
• เราปอกเปลือกกระเทียม ผ่านการกดและผสมกับเกลือ ถูส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนปลาสเตอร์เจียน
• ทาน้ำมันพืชลงในถาดอบแล้ววางท้องปลาลงไป
• วางปลาสเตอร์เจียนในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
• วางปลาอบบนจานใบใหญ่คลุมด้วยใบผักกาดหอม ตกแต่งด้วยผักสดและมายองเนส มาเสิร์ฟกันเถอะ!

อบปลาสเตอร์เจียนในกระดาษฟอยล์

คุณจะต้องการ:

• ปลาสเตอร์เจียน – ซาก 1 ตัวหนักประมาณ 3 กิโลกรัม
• ไวน์ขาว – 150 มล.
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา - เพื่อลิ้มรส
• โหระพา - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• เราตัดซากโดยใช้วิธีที่ระบุไว้ในสูตรด้านบน
• ผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้
• หล่อลื่นปลาด้วยน้ำมันพืชแล้วถูด้วยเครื่องเทศโดยไม่ลืมใส่เข้าไปในซาก
• โอนปลาให้เป็นกระดาษฟอยล์ เทลงบนไวน์ขาว มาสรุปกันดีกว่า วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
• หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เปิดฟอยล์ ทาน้ำมันพืชอีกครั้งแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลประมาณ 20-25 นาที หลังจากนี้ไปเก็บตัวอย่างได้แล้ว!

อีกวิธีที่น่าสนใจในการอบปลาสเตอร์เจียน

คุณจะต้องการ:

• ปลาสเตอร์เจียน – ซาก 1 ตัวหนัก 1.5 กิโลกรัม
• ลูกจันทน์เทศ – 10 กรัม
• ไข่ไก่ต้มสุก - 4 ชิ้น
• มะนาว – 1/2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผัก - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร

• ใส่ปลาที่ควักไส้ออก (อย่าลืมเอาเหงือกออก) ในน้ำเดือดประมาณ 5 วินาที แล้วเทลงไป น้ำเย็นขั้นตอนง่าย ๆ ดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถเอาผิวหนังที่มีหนามแหลมออกจากซากได้ (คุณต้องทิ้งผิวหนังไว้ที่หัวและหาง)
• ถูปลาด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 40 นาที
• บดไข่แดงด้วยครีมเปรี้ยว เพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิก เนย และลูกจันทน์เทศ ผสม.
• วางท้องปลาลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมันด้วยเนย
• เทลงบนซอสที่เตรียมไว้ โรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก
• อบปลาสเตอร์เจียนเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา เราเสิร์ฟขนมที่ทำเสร็จแล้วบนโต๊ะโดยวางบนจานแบนพร้อมกับสมุนไพรและผัก

ปลาสเตอร์เจียนยัดไส้อบทั้งตัวในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• ปลาสเตอร์เจียน - ซากที่มีน้ำหนัก 1.5 กิโลกรัม
• แครอท - 1 ขนาดใหญ่
• หัวหอม – 1 ชิ้นใหญ่
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - ขนสองสามอัน
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวงเล็ก
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร

• เราทำความสะอาดแครอท ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ
• เราทำความสะอาดหัวหอม สับละเอียด
• เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลาง อย่าลืมใส่เกลือ
• เราปรุงมันฝรั่ง น้ำซุปข้น ใส่แป้ง ไข่ ต้นหอมสับ
• ล้างผักชีฝรั่ง ปล่อยให้แห้ง. เราสับ
• เราตัดปลาสเตอร์เจียนด้วยวิธีที่รู้จัก ถูด้วยเครื่องเทศ
• เลเยอร์ไส้ในปลา - น้ำซุปข้นก่อนจากนั้นจึงตุ๋นผักและผักชีลาว เราเย็บหน้าท้อง
• วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ มาสรุปกันดีกว่า วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์แล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง
• วางปลาสเตอร์เจียนยัดไส้ไว้บนจานและโรยหน้าด้วยสมุนไพร อร่อย!

หนึ่งในความอร่อยและที่สุด วิธีง่ายๆเตรียมปลาสเตอร์เจียนอบ หากคุณสามารถซื้อปลาราชาตัวนี้ได้ฉันแนะนำให้เตรียมตามสูตรนี้เป็นตัวเลือก รูปลักษณ์ที่สวยงามและรื่นเริงและอร่อยมากในตอนท้าย ลองสักครั้งแล้วคุณจะชอบปลาสเตอร์เจียนอบยัดไส้ไส้มันฝรั่งเวอร์ชันนี้อย่างแน่นอน

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดปลา - ตัดเหงือกเอาเครื่องในออกและเอาเมือกออก วิธีที่ง่ายที่สุดในการขจัดน้ำมูกคือใช้เกลือ ในการทำเช่นนี้คุณต้องถูปลาด้วยเกลือให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นล้างเกลือออกด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดปลาด้วยผ้ากระดาษ เราจะไม่เอาสันและครีบออก แต่จะทิ้งปลาที่สวยงามไว้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่มีใครกินผิวหนังอยู่แล้ว มันมีความหนาแน่นมากและสุดท้ายก็ต้องเอาออกไม่ว่าในกรณีใด ฉันไม่เอา vizig ออกจากปลาตัวเล็กมันบางและไม่สามารถฉีกปลาระหว่างทำอาหารได้

สับมันฝรั่งแล้วต้มจนนิ่ม ทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในน้ำมันพืช

ใส่ไข่และเตรียมมันฝรั่งบดหนาๆ

เพิ่มผักทอดลงในมันฝรั่งบด เกลือ และพริกไทย หากน้ำซุปข้นไม่ข้นพอ ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย

ผสมมันฝรั่งบดให้ละเอียดและเย็น

ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทยแล้วหมักไว้ 20 นาทีขณะเตรียมไส้

ยัดไส้ท้องปลาด้วยไส้มันฝรั่ง, เติมหัวปลาสเตอร์เจียนด้วยเพราะมันว่างเปล่า)))

มีคนเย็บท้องปลาด้วยเข็มและด้ายธรรมดา ฉันทำให้มันง่ายขึ้น ฉันอัดฟอยล์ด้วยน้ำมันพืช

ฉันห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วให้รูปทรงที่ต้องการ ฉันอบที่ 180 องศาโดยไม่พาความร้อนเป็นเวลา 30 นาที

ตักปลาที่เสร็จแล้วใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอมและมะนาวฝานเป็นชิ้น

อย่างไรก็ตามปลาตัวนี้มีรสชาติดีพอ ๆ กับตอนที่เย็น

ปลาสเตอร์เจียนอบยัดไส้ไส้มันฝรั่งพร้อมแล้ว ปลาอร่อยด้วยไส้ที่อร่อยจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบอาหารจานปลา

ขอให้มีวันหยุดครอบครัวที่อร่อยและสนุกสนาน!

ปลาสเตอร์เจียนยัดไส้ที่อบในเตาอบสามารถกลายเป็นของตกแต่งที่งดงามที่สุดของโต๊ะวันหยุดได้ ปลาตัวนี้มีเนื้อสีขาวค่อนข้างมันและอร่อยจนแทบจะละลายในปากเลยทีเดียว ข้อดีหลักของปลาสเตอร์เจียนคือมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ไม่มีกระดูก และมีความคล่องตัวในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารจากปลาตัวนี้ถือเป็นความสุขอย่างแท้จริง

หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจด้วยสิ่งที่พิเศษ จานรสเลิศอย่าลังเลที่จะเลือกซื้อปลาสดซึ่งมักพบได้ในพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำในซุปเปอร์มาร์เก็ต หากคุณต้องการซื้อปลาสเตอร์เจียนแช่แข็ง ต้องแน่ใจว่าไม่มี กลิ่นเหม็นเมือกส่วนเกินและเหงือกคล้ำ

เตรียมปลา

สูตรการทำปลาสเตอร์เจียนยัดไส้แสนอร่อยในเตาอบเริ่มต้นด้วยการแปรรูปผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม ก่อนอื่นต้องล้าง คว้านไส้ และปรับขนาดปลาก่อน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมีดธรรมดาที่สุด: คุณเพียงแค่ต้องฉีกท้องออกแล้วเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกจากที่นั่น เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้น คุณต้องเทน้ำเดือดลงบนตัวปลาหรือจุ่มลงไปในน้ำเป็นเวลา 5 นาที น้ำร้อน. นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องถอดตาและเหงือกของปลาสเตอร์เจียนออกด้วย

ล้างซากที่หั่นแล้วให้สะอาดอีกครั้งทั้งด้านนอกและด้านใน ขจัดของเหลวส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นถูซากด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ปลาคั้นน้ำ หลังจากเวลานี้ ให้ล้างปลาสเตอร์เจียนอีกครั้งแล้วซับให้แห้งอีกครั้งด้วยผ้าขนหนู และเพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะให้ถูซากด้วยเครื่องปรุงรส: พริกไทยดำ, โหระพา, โหระพาหรือผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้ส่วนผสมของส่วนผสมเหล่านี้เป็นน้ำดองได้ มีเพียงสิ่งเดียวที่สำคัญ - อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้กีดกันปลาสเตอร์เจียนจากรสชาติที่เข้มข้นตามธรรมชาติ

ตามกฎแล้วปลาสเตอร์เจียนยัดไส้จะถูกอบทั้งตัว หลังจากปรุงอาหารแล้ว ปลาจะถูกจัดวางบนจานขนาดใหญ่และตกแต่งด้วยผักชิ้น กิ่งสมุนไพร และลวดลายมายองเนส

คุณสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารของราชวงศ์นี้ได้หลายวิธี - ทางเลือกเป็นของคุณ

ปลาสเตอร์เจียนยัดไส้ปลาแซลมอน

ในการเตรียมปลาตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

• ปลาสเตอร์เจียนน้ำหนักมากถึง 3 กก.
• ครีมหนัก 50 มล.
• เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม
• 2 ไข่;
• เกลือและพริกไทยหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทาแผ่นอบ

การตระเตรียม

ขั้นแรก ใช้เครื่องตีไข่ในชามขนาดเล็ก ตีครีมกับไข่ เกลือ และพริกไทย จนได้เนื้อครีมที่ข้นและฟู ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้บดปลาสีแดงด้วยเครื่องปั่น และผสมกับส่วนผสมที่เป็นครีม

วางไส้ที่เตรียมไว้ลงในท้องของปลาสเตอร์เจียนที่หมักไว้อย่างระมัดระวัง จากนั้นเย็บบริเวณท้องด้วยด้ายหนาหรือสายเบ็ด

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชหรือคลุมด้วยกระดาษรองอบแล้ววางปลาไว้ด้านบน ปลาสเตอร์เจียนยัดไส้ควรปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °C

จากนั้นนำปลาที่ปรุงสุกแล้ว ดึงเชือกออกจากท้องแล้ววางปลาลงบนจาน คุณสามารถตกแต่งงานทำอาหารของคุณได้ตามที่คุณต้องการ เช่น ใช้มะกอกดำ มันฝรั่ง ผักต่างๆ และสมุนไพรมากมาย

ปลาสเตอร์เจียนอย่างสง่างาม

ส่วนประกอบ:

อาหารที่เตรียมตามสูตรนี้กลายเป็นอาหารจานเด็ดอย่างแท้จริงเนื่องจากอบด้วยส่วนผสมต่าง ๆ และเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์ ซากที่หั่นแล้วจะต้องหมักในไวน์ขาวหรือแชมเปญเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นจึงถูด้วยพริกไทยทุกด้านแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

เตรียมหัวหอมดอง: เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นครึ่งวงปิดด้วยน้ำเติมเกลือน้ำส้มสายชูสมุนไพรสับละเอียดแล้วกดเบา ๆ หลังจากผ่านไป 10 นาทีก็สามารถใช้งานได้

ใส่ไข่ต้ม มะกอก หัวหอมดอง ปลาแซลมอนชิ้น หรือแซลมอนสีชมพู ลงในท้องของปลาสเตอร์เจียน ควรอบซากจนสุกที่อุณหภูมิ 180 °C

ตกแต่งปลาสเตอร์เจียนยัดไส้อบในเตาอบด้วยมายองเนสและคาเวียร์สีแดง ขอแนะนำให้ใช้มะนาวฝานบางๆ ในการตกแต่งซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยวและกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ เสิร์ฟอาหารจานร้อนให้แขกของคุณ!

วันนี้ปลาสเตอร์เจียนอบในเตาอบเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ตารางเทศกาลให้ลุคที่ดูหรูหราและหรูหรา มีวิธีการทำอาหารและวิธีการเตรียมปลาที่อร่อยและหายากจำนวนมากและส่วนใดส่วนหนึ่งของมันเหมาะสำหรับการเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร อย่างไรก็ตามไม่มีอะไรเทียบได้กับปลาสเตอร์เจียนที่อบทั้งตัวในเตาอบ

ปลาสเตอร์เจียนอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• ปลาสเตอร์เจียน – 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ด – 10 กรัม;
• มายองเนส – 50 กรัม;
• สมุนไพรสด – 30 กรัม;
• เครื่องเทศ (เกลือ, อ่าว, ออริกาโน, โรสแมรี่, ลูกจันทน์เทศ, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ) - เพื่อลิ้มรส;
• สำหรับการตกแต่ง - ผักใบเขียว, มะเขือเทศ, แตงกวาและมะนาว

วิธีทำอาหาร:

เรารับไม่ตัด, ไม่ปอกเปลือกและ ปลาสเตอร์เจียนทั้งหมดซึ่งเราล้าง บำบัดด้วยเกลือ แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล นอกจากนี้ยังต้องราดด้วยน้ำเดือด ในการทำเช่นนี้ให้วางปลาลงในกระชอนและ ลวกด้วยน้ำเดือด. ไกลออกไป ถอดเกล็ดออก, ควักไส้ออกแล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องตัดครีบ แต่เราเอากระดูกอ่อนออก

ผสมเครื่องเทศแห้งกับเกลือซึ่ง ถูปลาจากนั้นทาจาระบีด้านนอกและด้านในด้วยมายองเนสผสมกับมัสตาร์ด อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนส - มันก็จะอร่อยเช่นกัน ภายในปลาสเตอร์เจียนเราใส่ก้านโรสแมรี่, ลอเรล, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและมะนาวฝาน เรายึดท้องด้วยไม้จิ้มฟัน

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนปลาเป็นครึ่งวงกลม โรยด้วยมะนาว ทาน้ำมันด้วยเกลือและพริกไทย เนื่องจากปลาสเตอร์เจียนของเราควรอบด้วยกระดาษฟอยล์อย่างสมบูรณ์จึงต้องปิดส่วนที่สองไว้และควรกดขอบของทั้งสองซีกเข้าด้วยกัน วางจานในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 15 นาทีคุณจะต้องเอาแผ่นอบออกจากเตาอบด้วยปลาสเตอร์เจียน เอาส่วนบนของกระดาษฟอยล์ออกแล้วเทน้ำลงบนปลาซึ่งน่าจะออกมาจากมันแล้วทาเนยด้วย วางกระทะในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที แต่คราวนี้ไม่มีฟอยล์ด้านบน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ปลามีสีน้ำตาล

และในเวลานี้ เราต้องเตรียมผักทั้งหมดเพื่อประดับปลาสเตอร์เจียน. ตัวอย่างเช่น คุณสามารถรับคำแนะนำและตกแต่งปลาโดยใช้เทคนิคการแกะสลัก นั่นคือ ใบผักกาดหอมแผ่นแรกจะถูกรีดลงบนจาน จากนั้นจึงนำผักและปลาสเตอร์เจียนอบไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยลวดลายที่วาดด้วยซอสโดยใช้เข็มฉีดยาในการทำอาหาร คุณยังสามารถเสิร์ฟปลากับมันฝรั่งซึ่งจะทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลักของเรา

ปลาสเตอร์เจียนยัดไส้เห็ด

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• ปลาสเตอร์เจียน – ขนาดกลาง
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แชมปิญอง – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศและเกลือ – เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

ปลาที่ทำความสะอาดล่วงหน้าและล้างอย่างดีจะต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูจากนั้นผสมสมุนไพรหอม เครื่องเทศ เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว และน้ำมันพืชเล็กน้อย พร้อม เคลือบปลาด้วยน้ำดองและวางไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง เราล้างแชมเปญด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนและหัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดหัวหอมและเห็ดเบา ๆ จนกระทั่งได้เปลือกสีน้ำตาลทองสม่ำเสมอ

ไส้หัวหอมและเห็ดเทครีมเปรี้ยวและเติมน้ำมะนาว นี้ ยัดไส้ปลาสเตอร์เจียนด้วยส่วนผสมแล้วใช้ไม้จิ้มฟันยึดท้องของมันไว้เปิดเตาอบที่ 180 องศา แต่ก่อนอบปลาให้ใส่ไว้ในปลอกแขนก่อน เตรียมจานภายใน 30 นาทีก่อนเสิร์ฟจานควรตกแต่งด้วยปลาสเตอร์เจียนด้วยสมุนไพรและโรยด้วยชีสขูด พันธุ์ดูรัมคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการและรสนิยมของคุณ กับข้าวสำหรับอาหารจานนี้ มันฝรั่ง ข้าว บัควีท และสลัดผักนานาชนิด