09.04.2023
ดอกกะหล่ำยัดไส้อบในเตาอบ ดอกกะหล่ำยัดไส้ในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายวิธีปรุงด้วยเนื้อสับ
คำอธิบาย
ดอกกะหล่ำยัดไส้ปรุงในเตาอบจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจด้วยรูปลักษณ์ดั้งเดิมอย่างแน่นอน จานนี้สามารถกลายเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะได้อย่างง่ายดายสำหรับวันหยุดใด ๆ แต่คุณสามารถอบกะหล่ำปลีกับเนื้อสับเพื่อเอาใจคนที่คุณรักได้ สูตรดอกกะหล่ำยัดไส้เป็นเรื่องง่ายและผลลัพธ์ไม่ว่าในกรณีใดจะน่าประทับใจและอาหารจานนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย
กะหล่ำเป็นผักที่นิยมมากในปัจจุบัน มีสูตรอาหารหลายร้อยสูตรที่รวมสูตรนี้ไว้และทุกสูตรก็อร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพโดยไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถเขียนเกี่ยวกับประโยชน์ของกะหล่ำดอกได้เป็นเวลานาน สิ่งที่ทราบก็คือว่ามันดีต่อสุขภาพมากกว่าพันธุ์อื่นๆ ด้วยซ้ำ ประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินเช่นวิตามินบีรวมทั้ง A, PP และ C นอกจากนี้ดอกกะหล่ำยังมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์เช่นฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็ก
ที่น่าสนใจกะหล่ำดอกปรากฏตัวครั้งแรกในรัสเซียเฉพาะในศตวรรษที่ 18 เท่านั้น ก่อนหน้านั้นเป็นที่รู้จักในบางประเทศเท่านั้นและเมล็ดพันธุ์ของมันมาหาเราในราคามหาศาล และเนื่องจากพืชชนิดนี้ค่อนข้างชอบความร้อน จึงมีปัญหาในการหยั่งรากในสภาพอากาศของรัสเซียซึ่งอยู่ห่างไกลจากสภาพอากาศแบบอาหรับซึ่งผักชนิดนี้ปรากฏตัวครั้งแรก แต่ในท้ายที่สุด เกษตรกรก็สามารถพัฒนากะหล่ำดอกพันธุ์ต้านทานความหนาวเย็นได้มากขึ้น และการเพาะปลูกของมันก็ขึ้นเขา
ประโยชน์ประการหนึ่งของกะหล่ำดอกคือจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในนั้นช่วยปกป้องจุลินทรีย์ในลำไส้จากไวรัสและแบคทีเรียหลายชนิดและยังช่วยปกป้อง ระบบทางเดินอาหารจากแผลพุพอง
กะหล่ำดอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของผู้ที่ตรวจสอบรูปร่างของตนอย่างระมัดระวังเพราะผักนี้จะทำให้คุณอิ่มและช่วยระงับความหิวได้เป็นเวลานาน
ดอกกะหล่ำยัดไส้ เนื้อบดละเอียด,เตรียมง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษที่นี่ สิ่งที่คุณต้องมีคือรายการส่วนผสมที่จำเป็นและสูตรอาหารของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนคำแนะนำซึ่งจะช่วยให้คุณปรุงอาหารจานอร่อยในเตาอบสำหรับมื้อกลางวันได้
วัตถุดิบ
-
(1 ชิ้น) -
(300 กรัม) -
(1 ชิ้น) -
(1 ชิ้น) -
(รสชาติ) -
(รสชาติ) -
(รสชาติ) -
(100 กรัม) -
(2 กานพลู)
ขั้นตอนการทำอาหาร
ขั้นแรก เราจัดส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารไว้บนโต๊ะตรงหน้าเพื่อให้แน่ใจว่าเราจะไม่ลืมสิ่งใดเลย
ตอนนี้ปอกหัวหอมแล้วสับอย่างประณีตบนกระดานพิเศษเพื่อไม่ให้พื้นผิวโต๊ะเสียหาย
โยนหัวหอมสับลงในกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง
ตอนนี้นำเนื้อสับใส่ในชามแล้วใส่ไข่ไก่หนึ่งฟองลงไป เกลือเพิ่ม หัวหอมทอดและผสมให้เข้ากัน
เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำดอกจากใบส่วนเกิน จากนั้นเราก็ใส่น้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วรอจนเดือดหลังจากนั้นเราก็ใส่กะหล่ำปลีลงไปปรุงประมาณสิบนาที พลิกหัวกะหล่ำปลีเป็นประจำเพื่อให้แน่ใจว่าสุกได้ดีขึ้นและทั่วถึงยิ่งขึ้นเมื่อกะหล่ำปลีพร้อม ให้นำออกจากกระทะแล้ววางลงบนจานให้เย็น
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าดอกกะหล่ำเย็นก่อนบรรจุ อย่ากลัวที่จะทำให้มือของคุณสกปรกด้วยเนื้อสับ ล้างด้วยสบู่ก่อนแล้วเริ่มดันเนื้อสับระหว่างช่อดอกกะหล่ำปลี ทำอย่างระมัดระวังเพราะกะหล่ำปลีต้มนั้นเปราะบางมากและการเคลื่อนไหวผิดเพียงครั้งเดียวอาจทำให้ผลลัพธ์เสียหายได้
เรายัดดอกกะหล่ำทั้งหมดให้สมบูรณ์โดยพยายามทำอย่างเท่าเทียมกันเพื่อที่จะได้ไม่ปรากฏว่ามีการบรรจุออกมาด้านหนึ่งมากกว่าอีกด้านหนึ่ง
เคลือบกะหล่ำปลียัดไส้ที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยมายองเนสอย่างพอเหมาะแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้จานเปียกโชกอย่างทั่วถึง
ตอนนี้เตรียมจานอบทาน้ำมันพืชให้ทั่วแล้วใส่หัวกะหล่ำปลียัดไส้ลงไป เปิดเตาอบที่อุณหภูมิอย่างน้อย 180 องศาแล้ววางจานไว้ตรงนั้น ควรอบเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาที
หากต้องการดูว่าดอกกะหล่ำยัดไส้เสร็จแล้วหรือยัง ให้ใช้ส้อมแทงมัน หากส้อมเข้าไปได้ง่าย แสดงว่าจานนั้นพร้อมแล้วและคุณสามารถถอดออกได้ หากการเจาะกะหล่ำปลีเป็นปัญหา ให้พักไว้ในเตาอบนานขึ้นอีกเล็กน้อย
ตอนนี้นำชีสแข็ง ๆ มาขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ปิดจานของเราด้วยชีสขูดแล้วนำกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาที
คุณสามารถกำหนดความพร้อมของจานด้วยชีส หากเกิดเปลือกแข็งขึ้น คุณสามารถนำกะหล่ำปลียัดไส้ออกจากเตาอบได้ จริงอยู่ที่ความแข็งของเปลือกนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของชีสที่คุณใช้
นั่นคือทั้งหมดที่ จานของคุณพร้อมรับประทานแล้ว หั่นดอกกะหล่ำยัดไส้แล้วเสิร์ฟ
อร่อย!
ล้างหัวกะหล่ำดอก ตัดก้านใบออก ตัดลิ่มด้านในก้านเล็กน้อย แต่เพื่อให้ยังคงสภาพเดิม ต้มน้ำเค็มในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 นาที หากกะหล่ำปลีไม่พอดีกับกระทะทั้งหมด ก็ไม่มีปัญหา เพียงแค่พลิกกลับหนึ่งครั้งเพื่อให้สุกทั่วถึง เย็นลงเล็กน้อย
มาเตรียมกะหล่ำปลีสับกัน เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่เหมาะสม: หมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, ไก่, ไก่งวง คุณสามารถผสมเนื้อสัตว์ได้หลายประเภท และเป็นการดีกว่าที่เนื้อสับจะไม่ติดมันเกินไปไม่เช่นนั้นกะหล่ำปลีจะแห้ง จากการสังเกตของฉันสิ่งที่อร่อยที่สุดทำจากหมู ในการเตรียมไส้คุณต้องล้างผักชีฝรั่งให้แห้งแล้วสับให้ละเอียด สับหัวหอมด้วย แช่ขนมปังในนมอุ่นแล้วบีบแต่อย่ามากเกินไป ผสมเนื้อสับ ขนมปังแช่ หัวหอม ผักชีฝรั่ง ไข่ มัสตาร์ด (อาจเป็นธัญพืช) และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น
วางก้านกะหล่ำปลีหงายขึ้นในจานอบที่เหมาะสม ไม่ใหญ่มาก แต่มีด้านข้าง น้ำจะถูกปล่อยออกจากกะหล่ำปลีระหว่างการอบ กระจายเนื้อสับระหว่างดอกกะหล่ำปลี เพียงใช้นิ้วดันช่อดอกออกจากกันและเติมช่องว่างระหว่างก้านด้วยเนื้อสับ
พลิกกะหล่ำปลีแล้วเติมเนื้อสับด้านบน อบกะหล่ำปลีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 40 นาทีแล้วเทน้ำที่ปล่อยออกมา หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำที่ต้มกะหล่ำปลีได้ ไม่มากเกินไปเพื่อให้เนื้อสับไม่แห้งจนเกินไป หั่นกะหล่ำปลีเสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ เทน้ำอบ โรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ
กะหล่ำดอกยัดไส้เหมาะสำหรับทุกวัย โดยหลักการแล้วอาหารจานนี้ค่อนข้างพอกินได้ แต่ฉันมักจะเติมมันฝรั่งต้มใหม่กับเนยและผักชีลาวและมะเขือเทศสดลงไปด้วยก็ยิ่งอร่อยกว่าอีกด้วย ลองเลย รับรองว่าคุณจะติดใจ!
ง่ายต่อการเตรียมและมาก สูตรอร่อยดอกกะหล่ำยัดไส้ เนื้อเข้ากันได้ดีมากกับกะหล่ำปลี จานกลายเป็นฉ่ำ
เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด
บดหัวหอมในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เนื้อสับ
ตอกไข่ใส่เนื้อสับ ใส่เกลือ และพริกไทยดำป่น
ผสมให้เข้ากัน
ต้มดอกกะหล่ำในน้ำเค็ม ปรุงอาหารประมาณ 7-8 นาที ใช้ส้อมตรวจสอบความสุก กะหล่ำปลีควรปรุงไม่สุกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างการบรรจุ
นำกะหล่ำปลีออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็น
วางเนื้อสับอย่างระมัดระวังระหว่างดอกกะหล่ำดอก พยายามยัดให้แน่นที่สุด
เคลือบกะหล่ำปลีด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว โอนกะหล่ำปลีไปยังถาดอบที่ทาน้ำมัน
เปิดเตาอบที่ 200°C อบประมาณ 30 นาที ก่อนความพร้อม 5-7 นาที หากต้องการคุณสามารถใช้มายองเนสตาข่ายกับกะหล่ำปลีหรือโรยด้วยชีสขูด (ประมาณ 100 กรัม)
นำกะหล่ำปลีที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาอบ ตรวจสอบความพร้อมโดยใช้ส้อมแทง หากส้อมเข้าได้ง่าย แสดงว่ากะหล่ำปลีก็พร้อมแล้ว หั่นกะหล่ำปลีที่เย็นลงเล็กน้อยออกเป็นส่วนๆ
เสิร์ฟร้อน อร่อย!
ดอกกะหล่ำมีรสชาติดีเมื่ออบในกระดาษฟอยล์เช่นเดียวกับต้มตุ๋นและทอด เราทดสอบรสชาติด้วยตัวเราเองและเสนอทางเลือกในการเตรียมงานรื่นเริง แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจ จานอาหาร- ดอกกะหล่ำทั้งอบในเตาอบพร้อมชีสและไก่ (เนื้อสับ) - ขนมปังผัก
นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนอธิบายขั้นตอนการปรุงอย่างเอร็ดอร่อย แม้แต่ผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหารก็สามารถรับมือได้ และในวันหยุดบ้านสำหรับเมนู โต๊ะปีใหม่นี่จะเป็นอาหารจานเด็ดเลย
ในระยะสั้นทุกอย่างง่ายมากคุณจะต้องต้มผักทั้งหมด: ต้ม, ยัดไส้ด้วยไก่สับสุก, ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ และคุณจะได้รับอาหารเทศกาลที่สวยงามในรูปทรงโคโลบกซึ่งจะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติและคุณสมบัติด้านสุนทรียภาพ มาเริ่มทำอาหารกันเถอะกระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที
ในการเตรียมจาน "Kolobok" จากดอกกะหล่ำกับไก่สับในเตาอบสำหรับ 4 มื้อคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- กะหล่ำดอก - 1 หัวคุณภาพดี
- นม - 0.5 ลิตร
- น้ำบริสุทธิ์ - 100 กรัม
- เนื้อสันในไก่ - 400 กรัม
- หัวหอม - 2 หัวหอม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - 0.5 ช้อนชา
- พริกหยวก - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 30 กรัม
ขั้นตอนการเตรียมทีละขั้นตอน สูตรพร้อมรูปถ่าย:
ดอกกะหล่ำยัดไส้อบในเตาอบ
ค่อยๆ เอาใบเขียวและร่วงโรยออกทั้งหมด แล้วล้างดอกกะหล่ำใต้น้ำที่ไหล เพื่อให้ความชื้นระบายออก
เราเจือจางนมเล็กน้อยด้วยน้ำบริสุทธิ์แล้วนำไปต้ม ใส่กะหล่ำดอกลงในนมเดือดอย่างระมัดระวังแล้วต้มเป็นเวลาสามนาที จากนั้นพลิกไปอีกด้านแล้วปรุงต่ออีกสามนาที นำออกและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วสะเด็ดนม
ล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ โดยจัดเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โบว์และ เนื้อไก่บดเป็นเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อหรือตีในเครื่องปั่น
ใน ไก่สับเพิ่มเกลือเครื่องเทศเนื้อและผสมให้เข้ากัน เราล้างพริกหยวกใต้น้ำเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกแครอทด้วยมีดผักล้างและหั่นเป็นเส้น
เติมหัวกะหล่ำปลีต้มอย่างระมัดระวังด้วยเนื้อสับพริกไทยและแครอทค่อยๆ ขยับช่อดอกออกจากกัน
อัดจาระบีฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชแล้วโอนหัวกะหล่ำปลียัดไส้ลงไป ปิดฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 160 องศา เป็นเวลาสี่สิบห้านาที
ในขณะที่ดอกกะหล่ำยัดไส้ผักและไก่ (เนื้อสับ) กำลังอบเราขูดชีสแข็ง
นำหัวกะหล่ำปลีออกจากเตาอบ แกะฟอยล์แล้วโรยด้วยชีสขูด เราส่งของเรา จานวันหยุดจากผักเข้าเตาอบอีกสิบนาที
เรานำผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของเราออกจากเตาอบ
“ ไก่ยัดไส้ขนมปังผัก” ของเรา - ดอกกะหล่ำอบอย่างอร่อยในเตาอบภายใต้ชีสพร้อมแล้ว
อาหารเลิศรส ดีทั้งร้อนและเย็น และก่อนวันหยุดอยู่บ้าน นี่จะเป็นสุดยอดอาหาร ดูเพิ่มเติมกับเรา
วันนี้ฉันอยากจะบอกสูตรอาหารจานอร่อยที่หลาย ๆ คนจะชอบ นี่คือดอกกะหล่ำยัดไส้อบในเตาอบ แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถปรุงอาหารได้ กะหล่ำปลีจะกลายเป็น จานรสเลิศและจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะวันหยุดหากคุณทำทุกอย่างถูกต้องด้วยความรักและอิน อารมณ์ดี- คุณสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักได้ในวันธรรมดาและคุณเองก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานดั้งเดิมนี้
ก่อนหน้านี้กะหล่ำดอกปลูกในภูมิภาคต่างประเทศที่อบอุ่น เมล็ดพันธุ์มาถึงรัสเซียในศตวรรษที่ 18 เธอมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการทำความคุ้นเคยกับมัน เกษตรกรสามารถปลูกพันธุ์ที่ต้านทานความเย็นจัดและปรับให้เข้ากับสภาพอากาศในท้องถิ่นได้
เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วงข้างนอก กะหล่ำดอกสามารถหาซื้อได้ในราคาไม่แพงที่ตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต บางทีบางท่านอาจปลูกมันในสวนของคุณและมันอยู่ใกล้แค่เอื้อม จากนั้นคุณสามารถเตรียมสิ่งที่มีประโยชน์มากมายและ อาหารจานอร่อยซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
จุลินทรีย์ที่พบในกะหล่ำดอกช่วยปกป้องจุลินทรีย์ในลำไส้จากไวรัสและแบคทีเรีย ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามินซี ที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน วิตามิน A B1 B2 B3 B6 E วิตามิน K ที่ช่วยดูดซึมแคลเซียม
มันมีมากมาย แร่ธาตุ- ใน 100 กรัม ผักมี 200 มก. โพแทสเซียม 51 มก. ฟอสฟอรัส 17 มก. แคลเซียม 1.4 มก. เหล็กประมาณ 3 ไมโครกรัม ไอโอดีน 150 มคก. แมงกานีส
วิธีการเลือกดอกกะหล่ำที่เหมาะสม? ถ้าสดช่อดอกจะเป็นสีขาวไม่มีจุด การมีจุดด่างดำบ่งบอกว่ามันถูกเก็บมาเป็นเวลานานและถูกเก็บไว้ในสภาพที่ไม่เหมาะสม ขอแนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็น ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ สามารถแช่แข็งได้ เมื่อแช่แข็งก็จะเก็บรักษาทุกอย่างไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นานถึงหกเดือน
ดอกกะหล่ำยัดไส้ – สูตรอาหาร
วัตถุดิบ
- กะหล่ำดอก – 1 ชิ้น
- เนื้อสับ – ไก่หรือหมู
- เกลือ – เหน็บแนม
- ไข่ (ไก่) – 1 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- เกลือแกง – เล็กน้อย
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
เราวางทุกอย่างไว้บนโต๊ะ สินค้าที่จำเป็น- หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นบนกระดานพิเศษ ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมสับ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง นำไก่สับใส่ไข่ 1 ฟอง เกลือ พริกไทย หัวหอมทอด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบ เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟ รอให้เดือด
วางกะหล่ำปลีในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นนำออกจากกระทะแล้ววางลงบนจานพักไว้ให้เย็น
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มขั้นตอนการบรรจุได้แล้ว อย่าลืมล้างมือด้วยสบู่ เรานำเนื้อสับแล้วดันเข้าไปในช่องว่างระหว่างช่อดอกกะหล่ำปลี เราทำทุกอย่างด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้หัวกะหล่ำปลีเสียหายไม่เช่นนั้นงานทั้งหมดอาจไร้ประโยชน์ ยัดหัวกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าการบรรจุมีการกระจายเท่า ๆ กันระหว่างช่อดอก
เคลือบกะหล่ำปลีด้วยมายองเนสแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นวางลงในจานอบที่ทาน้ำมันพืช
เปิดเตาอบที่ 180 องศา
วางหัวกะหล่ำปลีในเตาอบเพื่ออบรอ 40-45 นาที
หากต้องการตรวจสอบความพร้อมให้ใช้ส้อมแล้วแทงกะหล่ำปลีด้วย หากส้อมเข้ากันดีก็พร้อม
เรานำมันออกมาโรยชีสขูดด้านบนแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 7-10 นาทีรอจนชีสละลาย
ดอกกะหล่ำยัดไส้อบในเตาอบพร้อมรับประทาน
อร่อย!