l cysteine ​​​​ในปริมาณสูงจาก L-cysteine: มันคืออะไรและใช้อย่างไรให้ถูกต้อง? คุณสมบัติของซิสเทอีน : วิธีหยุดความแก่ของร่างกายเร็ว

ซีสเตอีนมักถูกเรียกว่ากรดอะมิโนแห่งความเยาว์วัยและความงาม ผิวสุขภาพดี ผมหนาเป็นมันเงาเป็นข้อดีของสารที่ขึ้นทะเบียนเป็นวัตถุเจือปนอาหาร E 920 (สะกดอีกตัวคือ E –920)

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์นี้ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางเท่านั้น ซิสเตอีนมีความแข็งแรงและปรับปรุงการทำงานของทุกระบบในร่างกาย

ชื่อที่ยอมรับอย่างเป็นทางการของผลิตภัณฑ์คือ L-cysteine ​​​​และไฮโดรคลอไรด์ - เกลือโซเดียมและโพแทสเซียม (SanPiN 2.3.2.1293-03) ตัวเลือกสากล - L-cysteine ​​​​และไฮโดรคลอไรด์ - เกลือโซเดียมและโพแทสเซียม

คำพ้องความหมาย:

  • แอล-ซิสเทอีน (แอล-ซิสเทอีน);
  • ซีสเตอีน;
  • เกลือโซเดียมและโพแทสเซียมของกรด L-α-amino-β-mercaptopropionic;
  • กรด 2-อะมิโน-3-เมอร์แคปโตโพรพาโนอิก;
  • ซิส (ซีส, ซี);
  • UGU (UGC);
  • L-cysteine ​​​​และ seine ไฮโดรคลอไรด์ - Natrium und Kalium salze, เยอรมัน;
  • L-cysteine ​​​​et hydrochlorides - โซเดียมและโพแทสเซียมเซล, ฝรั่งเศส

ประเภทของสาร

ตามฟังก์ชันทางเทคโนโลยีหลัก สารเติมแต่ง E 920 จัดอยู่ในประเภทสารปรับปรุงแป้งและขนมปัง

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นกรดอะมิโนที่ประกอบด้วยกำมะถันที่ไม่จำเป็น มีอยู่ในรูปของออปติคอล L- และ D-isomers L-cysteine ​​​​สามารถสังเคราะห์ได้ง่ายในร่างกายมนุษย์จากซีรีน (แหล่งที่มาของกำมะถันคือเมไทโอนีนของกรดอะมิโนอะลิฟาติก) การสังเคราะห์ยังเกิดขึ้นจากการมีส่วนร่วมของวิตามินบี 6 และอะดีโนซีน ไตรฟอสเฟต (โมเลกุลพลังงาน ซึ่งเป็นแหล่งของกรดนิวคลีอิก หรือที่เรียกว่า ATP)

ในธรรมชาติซิสเทอีนเป็นส่วนหนึ่งของเคราติน - โปรตีนที่มีความแข็งแรงทางกลไกซึ่งเป็นพื้นฐานของเส้นผม, เล็บ, ผิวหนังในมนุษย์, ขนนก, ขนสัตว์, เขา, กีบในสัตว์และนก

สารเติมแต่ง E 920 ได้มาจากไฮโดรไลซิสของเสียที่มีเคราตินตามธรรมชาติ ( ส่วนใหญ่เป็นขนเป็ด) สารละลาย 20%

นอกจากนี้ยังมีวิธีการต่างๆ ในการทำ L-cysteine ​​​​สังเคราะห์โดยการหมักด้วยจุลินทรีย์ แต่วิธีนี้ใช้ไม่บ่อยเนื่องจากต้นทุนการผลิตสูง

คุณสมบัติ

บรรจุุภัณฑ์

ปริมาณการขายส่งสารเติมแต่ง E 920 มักจะจำหน่ายในถังกระดาษแข็งพัน อนุญาตให้ใช้ภาชนะประเภทอื่นได้ขึ้นอยู่กับข้อตกลงกับลูกค้า

สำหรับการขายปลีก L-cysteine ​​​​บรรจุในขวดและถังที่ทำจากวัสดุโพลีเมอร์

เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่แห้งและเย็นและป้องกันไม่ให้ถูกแสง

แอปพลิเคชัน

ในอุตสาหกรรมอาหาร สารเติมแต่ง E 920 ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นสารเสริมแป้งและขนมปังซึ่งมีฤทธิ์ในการบูรณะ

การใช้แอล-ซิสเทอีน ในปริมาณ 200 มก./กกช่วยให้:

  • ปรับปรุงคุณสมบัติทางรีโอโลจีของแป้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการรับผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์จาก แป้งสาลีมีกลูเตนอ่อนหรือแรงเกินไป สารเติมแต่งช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นป้องกันการก่อตัวของช่องว่างและรอยแตก
  • ลดเวลาในการนวดและขึ้นแป้ง
  • เพิ่มปริมาณการผลิตขั้นสุดท้าย

อนุญาตให้ใช้ซิสเทนีนในการผลิตเนื้อสัตว์ร่วมกับ (ตัวอย่าง) ออกแบบมาเพื่อเร่งกระบวนการระบายสีไส้กรอกให้คงสีไว้ระหว่าง การรักษาความร้อนและการจัดเก็บ สารเติมแต่ง E 920 ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ส่วนแบ่งของ L-cysteine ​​​​ในอุตสาหกรรมอาหารมีน้อย ผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายสู่ตลาดเป็นไปตามความต้องการของอุตสาหกรรมเครื่องสำอางเป็นหลัก ประเด็นหลักคือการดูแลเส้นผม

ซีสเตอีน สลายพันธะไดซัลไฟด์ของเคราติน คุณสมบัตินี้ใช้สำหรับขั้นตอนการดัดผมแบบชีวเคมีถาวร ข้อดีของสารคือไม่มี กลิ่นอันไม่พึงประสงค์, อ่อนโยนต่อเส้นผมและหนังศีรษะ

สารเติมแต่ง E 920 รวมอยู่ในแชมพูป้องกันรังแคและผมร่วง กรดอะมิโนที่ใช้งานอยู่:

  • เสริมสร้างหลอดไฟ
  • เนื่องจากฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งจึงมีผลการรักษาโดยทั่วไปบนหนังศีรษะ
  • ทำให้การทำงานของต่อมไขมันคงที่

สารเติมแต่งมีคุณสมบัติปรับสภาพ เพิ่มปริมาตร และทำให้หวีง่ายขึ้น

Cysteering กำลังได้รับความนิยม - ขั้นตอนการบูรณะเครื่องสำอางที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อทำให้เส้นผมเรียบลื่นโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ วิธีการซาลอนมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีผมบางและหมองคล้ำ

แอล-ซิสเทอีน:

  • เพิ่มระดับเสียง
  • ทำให้ผมนุ่มและเงางาม
  • ปรับปรุงสี (มักใช้สารขจัดความเหลือง)

อาหารเสริม E 920 ใช้ในผู้ดูแลประเภทต่างๆ เครื่องสำอาง: ครีมสำหรับผิวกาย ใบหน้า ผิวรอบดวงตา เตรียมเล็บให้แข็งแรง สารให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว เร่งการสังเคราะห์คอลลาเจน เพิ่มความกระชับและความยืดหยุ่นของเนื้อเยื่อ ใช้สำหรับกลบกลิ่นสารเคมีของเครื่องสำอาง

คุณสมบัติทางชีวภาพที่มีคุณค่าและการมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันของ L-cysteine ​​​​ในกระบวนการรีดอกซ์ที่เกิดขึ้นในร่างกายได้นำไปสู่การใช้อย่างแพร่หลายในด้านเภสัชกรรมและการแพทย์

สารเติมแต่งนี้มีคุณสมบัติในการป้องกันสูงในระหว่างการแผ่รังสีไอออไนซ์ ซีสเตอีนเป็นหนึ่งในยากลุ่มแรกที่ได้รับการทดสอบเพื่อรักษาผู้ป่วยที่ป่วยด้วยรังสี

เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันจึงกำหนดให้ประชาชนในพื้นที่ที่มีรังสีสูง

สารนี้ใช้ในการรักษาที่ซับซ้อนตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

  • พิษจากยาฆ่าแมลง, ไซยาไนด์, สารประกอบตะกั่ว (ผลการรักษาที่ยิ่งใหญ่ที่สุดนั้นมาจากคอมเพล็กซ์ของซิสเตอีนและซีลีเนียม)
  • โรคตาที่เกี่ยวข้องกับการขาดกรดอะมิโนที่มีกำมะถันในร่างกาย (เช่นต้อกระจกที่เกี่ยวข้องกับอายุ)
  • โรคข้ออักเสบ, โรคข้ออักเสบ: อาหารเสริมมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่รุนแรง
  • แผลไหม้, บาดแผล, อาการบวมเป็นน้ำเหลือง (สารเร่งการสร้างเนื้อเยื่อใหม่);
  • โรคมะเร็ง: ซิสเทอีนช่วยลดผลกระทบที่รุนแรงของเคมีบำบัด กระตุ้นการทำงานของเม็ดเลือดขาว
  • โรคระบบทางเดินหายใจ (ทำลายและกำจัดเมือก)

L-cysteine ​​​​ช่วยลดพิษของแอลกอฮอล์ต่อตับ มันต่อต้านผลการทำลายล้างของอะซีตัลดีไฮด์

แพทย์ฉุกเฉินใช้สารนี้เพื่อปกป้องตับเมื่อวินิจฉัยการใช้ยาแก้ปวดยาเสพติดเกินขนาด (เช่น อะเซตามิโนเฟน) ในผู้ป่วย

ซีสเตอีนรวมอยู่ใน โภชนาการการกีฬา. มันกระตุ้นการเจริญเติบโต เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ,ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ,ส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน.

สารเติมแต่ง E 920 ได้รับสถานะ GRAS (สารปลอดภัย)ได้รับอนุญาตในทุกประเทศโดยไม่มีข้อจำกัด บรรทัดฐานรายวัน.

ประโยชน์และโทษ

สารเติมแต่ง E 920 โดยทั่วไปปลอดภัยต่อสุขภาพ เนื่องจากกรดอะมิโนเป็นไปตามธรรมชาติต่อร่างกาย เมื่อรับประทานพร้อมอาหารสารจะถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว

L-cysteine ​​​​ทำหน้าที่เป็นตัวเสริมฤทธิ์กัน วิตามินซี. เมื่อรวมกับวิตามินซีก็ถือว่าเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุด

สารเติมแต่งทำหน้าที่ที่มีประโยชน์อื่น ๆ มากมาย:

  • ปรับปรุงการย่อยอาหาร
  • มีส่วนร่วมในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและการสังเคราะห์กรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ (ทอรีน, ซีสตีน);
  • ป้องกันรังสี
  • สลายตัวและขจัดสารพิษออกจากร่างกายรวมทั้งไอออนของโลหะหนัก

ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแนะนำซิสเทอีนในผลิตภัณฑ์ของตนอย่างแข็งขัน การใช้อาหารเสริมยอดนิยมที่ไม่สามารถควบคุมได้อาจทำให้เกิดผลเสีย:

  • คลื่นไส้;
  • อาเจียน;
  • ทำงานผิดปกติ ทางเดินอาหาร;
  • อาการแพ้อย่างรุนแรง
สำคัญ! การบริโภคซิสเตอีนมากกว่า 7 กรัมอาจถึงแก่ชีวิตได้ ร่างกายไม่สามารถรับมือกับปริมาณดังกล่าวได้ L-cysteine ​​\u200b\u200bเริ่มเปลี่ยนเป็นไอโซเมอร์เชิงแสงรูปแบบอื่น - D-cysteine กลายเป็นเอนไซม์ที่ไม่เป็นอันตรายซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญ สารพิษที่เป็นอันตราย.

ผู้ที่เป็นโรคหอบหืด ซิสทินูเรีย และโรคหัวใจ ควรเตรียมซิสเทอีน (รวมถึงเครื่องสำอาง) ด้วยความระมัดระวัง

ส่วนใหญ่แล้วสารเติมแต่ง E904 จะใช้ในด้านความงามกล่าวคือในการเคลือบเงาเล็บ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสารนี้

ผู้ผลิตหลัก

ในบรรดาผู้ผลิตของโลกมีมูลค่าการกล่าวขวัญดังต่อไปนี้:

  • แวคเกอร์ ไบโอเคม (สหรัฐอเมริกา);
  • อายิโนะโมะโต๊ะ (ญี่ปุ่น);
  • Hanling Biological Engineering Co., Ltd. (จีน);
  • พูราโตส เอ็น.วี. (เบลเยียม).

คุณสามารถซื้อขนมปังที่อุดมด้วย L-cysteine ​​​​โดยไม่ต้องกลัวว่าจะถูกวางยา: สารเติมแต่ง E 920 จะถูกเติมในปริมาณเล็กน้อย

หากจำเป็นต้องเติมกรดอะมิโนที่มีกำมะถันในร่างกายจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เลือกใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสังเคราะห์เทียม แต่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

แอล-ซิสเทอีนใน ปริมาณมากบรรจุใน ไข่ดิบ(โดยเฉพาะนกกระทา), คอทเทจชีส, เคเฟอร์, โยเกิร์ต, เวย์โปรตีน มาก สารที่มีประโยชน์วี ผลิตภัณฑ์จากพืช: ถั่ว, เมล็ดพืช, ข้าวสาลีงอก, หัวหอม, กระเทียม, กะหล่ำปลี, บักวีต

ควรจำไว้ว่าซีสเตอีนสลายตัวระหว่างการให้ความร้อน

แอล-ซิสเทอีนเป็นกรดอะมิโนที่ได้จากแหล่งโปรตีน ไม่ใช่สัตว์ ซึ่งหมายความว่าร่างกายของคุณสามารถผลิตได้ในปริมาณที่เพียงพอตราบใดที่ได้รับสารอาหารและกรดอะมิโนอื่นๆ ในปริมาณที่ต้องการ แต่ถ้าคุณต้องการไปยิมและรักษาน้ำหนักให้คงที่ คุณต้องมีแหล่งข้อมูลเพิ่มเติม แอล-ซิสเทอีนก. แหล่งที่ดีของกรดอะมิโนนี้คือ ไก่ ไก่งวง เนื้อหมู ไข่ขาว กระเทียม หัวหอม และบรอกโคลี

แอล-ซิสเทอีนเป็นผลิตภัณฑ์

แอล-ซิสเทอีนช่วยให้ร่างกายผลิตกรดอะมิโนอื่นๆ โดยเฉพาะทอรีน L-cysteine ​​​​ยังส่งเสริมสุขภาพส่วนกลางด้วย ระบบประสาทเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เร่งการเผาผลาญ และส่งเสริมการเจริญเติบโต มวลกล้ามเนื้อแอล-ซิสเตอีนช่วยให้นักกีฬาเผาผลาญไขมันส่วนเกินและพัฒนาความอดทนกรดอะมิโนนี้ยังให้ประโยชน์บางประการต่อระบบทางเดินอาหารอีกด้วย

L-cysteine ​​​​ในการเพาะกาย

L-cysteine ​​​​เป็นกรดอะมิโนที่ผลิตโดยร่างกายมนุษย์โดยไม่คำนึงถึงเพศ อายุ หรือระดับความฟิต แต่ถ้าคุณมีส่วนร่วมในการเล่นกีฬาอย่างจริงจังคุณต้องได้รับการสนับสนุนเพิ่มเติมซึ่งคุณจะได้รับจากการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร หากคุณใช้ L-cysteine ​​​​ร่วมกับกรดอะมิโนอื่น ๆ โดยรวมโปรดจำไว้ว่าคุณต้อง สนับสนุนร่างกายของคุณด้วยวิตามินรวม L-cysteine ​​\u200b\u200bทำงานได้ดีขึ้นมากเมื่อได้รับการสนับสนุนจากอาหารเช่นวิตามินอี วิตามินซี วิตามินบี 6 แคลเซียม และซีลีเนียม อย่าลืมปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์เสมอ คุณต้องรับประทานกรดอะมิโนนี้ 500 มิลลิกรัม 1-4 ครั้งต่อวัน ไม่แนะนำให้เกินขนาด 5 กรัม ก่อนรับประทาน อาหารเสริมกีฬาอย่าลืมอ่านคำแนะนำ

ซีสเตอีนเป็นกรดอะมิโนที่มีกำมะถันซึ่งร่างกายของเราผลิตขึ้นตามธรรมชาติ มันมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายของเรา คุณค่าหลักคือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและช่วยปกป้องเซลล์ อวัยวะ และระบบต่างๆ ในร่างกายของเรา ผลกระทบที่เป็นอันตรายอนุมูลอิสระ

นอกจากนี้หากปราศจากซิสเทอีนร่างกายของเราไม่สามารถผลิตสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งได้นั่นคือกลูตาไธโอน การมีอยู่และความพร้อมของซิสเทอีนเป็นตัวกำหนดว่าจะเกิดกลูตาไธโอนขึ้นหรือไม่ ซึ่งจะกำจัด "ขยะ" ทั้งหมดออกจากร่างกายรวมถึงอนุมูลอิสระสารพิษและโลหะหนัก

ซีสเตอีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

ผลต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังของซิสเทอีนอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามันเป็นกรดอะมิโนที่มีกลุ่มที่ประกอบด้วยกำมะถันในองค์ประกอบ และกำมะถันเป็นสารที่มีความเหนียวมากซึ่งโมเลกุลของอนุมูลอิสระและสารอื่น ๆ จะเกาะติดอย่างรวดเร็ว

เป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระ cysteine ​​​​ช่วยป้องกันการพัฒนา กระบวนการอักเสบและความเสียหายของเซลล์ทำให้ร่างกายสามารถทำงานได้ตามปกติ นอกจากนี้ซิสเตอีนยังช่วยลดผลกระทบเชิงลบหลังจากได้รับสารพิษต่างๆ ในร่างกาย ตลอดจนการรับประทานยาอีกด้วย

ซีสเตอีน ช่วยรักษาสุขภาพและความงามของผิวหนัง ผม และเล็บ เนื่องจากเป็นส่วนประกอบหลัก และยังเป็นส่วนหนึ่งของคอลลาเจนโปรตีนไฟบริลลาร์อีกด้วย เนื่องจากเป็นกรดอะมิโนที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยเพิ่มผลเชิงบวกต่อโครงสร้างผิว

นอกจากนี้ซิสเทอีนยังช่วยรักษาสุขภาพทางเดินหายใจอีกด้วย จากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน พบว่าช่วยบรรเทาอาการของโรคทางเดินหายใจต่างๆ โดยช่วยทำให้น้ำมูกหนืดเป็นของเหลวและขับออกจากทางเดินหายใจ

กรดอะมิโนซิสเทอีนก็เหมือนกับชีวโมเลกุลส่วนใหญ่ แบ่งออกเป็นสองประเภท: L- และ D-isomers รูปแบบจะแตกต่างเฉพาะอะตอมของคาร์บอนอัลฟ่าเท่านั้นซึ่งไม่มีผลกระทบต่อ คุณสมบัติทางเคมี, ก คุณสมบัติทางกายภาพพวกเขาแตกต่างกันเล็กน้อย คำแนะนำในการใช้ซิสเตอีนขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์: ในการกีฬา การแพทย์ และกรดอะมิโนยังใช้สำหรับการป้องกันโรคและเพื่อความงาม

สเปกตรัมของการออกฤทธิ์ของสารนั้นกว้างขวางและยังใช้ในอุตสาหกรรมอาหารด้วยซ้ำ ซีสเตอีนรูปแบบหนึ่งถูกกำหนดรหัส E920 (อย่าสับสนกับซีสตีนหมายเลข E921!)

ใครเป็นผู้ค้นพบกรดอะมิโน?

ความเจริญทั่วไปในการศึกษากรดอะมิโนทุกประเภทเริ่มต้นขึ้น ปลาย XIXศตวรรษ. ในวิชาเคมีอินทรีย์ในช่วงเวลานี้พวกเขาครองอันดับหนึ่งเพื่อประโยชน์ของนักวิทยาศาสตร์ กรดอะมิโนถูกค้นพบโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมัน O. Bauman ขณะศึกษาส่วนประกอบที่มีกำมะถัน

ในปี พ.ศ. 2427 นักวิทยาศาสตร์ได้อธิบายว่าซีสเตอีนเกิดขึ้นได้อย่างไรโดยการรักษาซีสตีนด้วยดีบุกและ กรดไฮโดรคลอริก. อย่างไรก็ตาม สูตรและโครงสร้างของสารใหม่นี้ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี พ.ศ. 2446 โดย Erlenmeyer ซึ่งเป็นชนพื้นเมืองของโรงเรียนเคมีแห่งเยอรมนี เมอร์เนอร์ศึกษาแอล-ซิสเทอีนร่วมกับบาวแมน - เขาสามารถรับสารจากเขาวัวได้

ลักษณะทั่วไปของซิสเทอีน

แอล-ซิสเทอีน ​​-- กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นภายใต้อิทธิพลที่ร่างกายผลิตสารที่สำคัญที่สุด:

  • ทอรีนจำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง ควบคุมความดันโลหิต และปกป้องสุขภาพดวงตา นอกจากนี้ยังรับผิดชอบในการกำจัดไขมันส่วนเกินในระหว่างการเผาผลาญและส่งเสริมการเติบโตของกล้ามเนื้อ
  • กลูตาไธโอนเป็นองค์ประกอบสำคัญในการทำงาน ระบบภูมิคุ้มกันมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอย่างแรงและส่งผลต่อการทำงานของระบบประสาท ศักยภาพของกลูตาไธโอนถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการต่อสู้กับริ้วรอยก่อนวัยและการสูญเสียความแข็งแรง

วิทยาศาสตร์ยืนยันว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาระดับกลูตาไธโอนในร่างกายโดยไม่บริโภคแอล-ซิสเทอีน ไม่มีอาหารเสริมอื่นใดที่จะช่วยได้ในกรณีนี้

กรดอะมิโนเกี่ยวข้องกับการผลิตลิมโฟไซต์และพบได้ในเส้นผมของมนุษย์ การดูดซึมเกือบ 100% และความบังเอิญกับโมเลกุลซิสเทอีนในเส้นผมทำให้กรดอะมิโนเป็นองค์ประกอบสำคัญในการรักษาผมร่วงทุกชนิด (ศีรษะล้าน) L-cysteine ​​​​ในรูปแบบบริสุทธิ์และเมื่อใช้ร่วมกับส่วนประกอบที่ปรับปรุงการดูดซึมจะเพิ่มเส้นผ่านศูนย์กลางของลอนผมและหยุดการสูญเสียอย่างสมบูรณ์

น่าสนใจ! Cysteine ​​​​มีหลายรูปแบบที่ใช้ - ACC, NAC, acetylcysteine, cysteine ​​​​hydrochloride, N-Acetylcysteine, N-acetyl-B-cysteine, N-acetyl-L-cysteine ​​​​และ acestine

สารยังมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์กลูโคสในร่างกายด้วยเหตุนี้จึงสังเกตได้ว่ามีพลังงานเพิ่มขึ้นเมื่อบริโภค Cysteine ​​​​ส่งผลต่อการย่อยอาหารปรับปรุงการปกป้องเยื่อเมือกและกระตุ้นกระบวนการงอกใหม่

การสังเคราะห์ L-cysteine ​​​​: กระบวนการทางธรรมชาติและอุตสาหกรรม

ใน ร่างกายมนุษย์เป็นสารสังเคราะห์จากเมไทโอนีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีกำมะถัน เพื่อให้เกิดปฏิกิริยาที่ถูกต้องจำเป็นต้องมีธาตุเพิ่มเติม วิตามินและสารประกอบ - B6 ซีรีนและไฮโดรเจนซัลไฟด์ ไม่เพียงแต่การขาดสารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโรคตับและพยาธิสภาพของกระบวนการเมแทบอลิซึมยังส่งผลต่อกระบวนการและขัดขวางกระบวนการดังกล่าว

สำคัญ! ควรรับประทานกรดอะมิโนร่วมกับวิตามินบี 6 และอี รวมถึงซีลีเนียม แคลเซียม และซัลเฟอร์ เพื่อป้องกันการใช้ยาเกินขนาดควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน

ในอุตสาหกรรม L-cysteine ​​​​มาในสองรูปแบบ: สังเคราะห์และเป็นธรรมชาติ การสร้างสารสังเคราะห์นั้นยากและมีราคาแพงกว่า แต่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินั้นทำจากเส้นผมของมนุษย์ เส้นผมของสัตว์ และขนนก

กรดอะมิโนชนิดใดก็ได้ที่อย.รับรอง ผลิตภัณฑ์อาหารและยาของสหรัฐอเมริกาเป็นวิธีการรักษาที่ปลอดภัย แต่รูปแบบที่ใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารE920 ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ ต่อร่างกาย.

L-cysteine ​​​​เป็นสารสีเหลืองครีมหรือสีขาวมีกลิ่นจาง ๆ และมีรสเปรี้ยว ละลายได้ดีในน้ำและไม่มีสิ่งเจือปนเลย เมื่อถูกความร้อนจะกลายเป็นซีสตีน กระบวนการที่คล้ายกันเกิดขึ้นเมื่อสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานาน ในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง มันจะสลายตัวอย่างสมบูรณ์

น่าสนใจ! N-acetyl-L-cysteine ​​​​มีสูตรที่แตกต่างจาก L-cysteine ​​​​และใช้ในการกำจัดพิษพิษจากการใช้ยาเกินขนาด acetaminophen เช่นเดียวกับยาสำหรับโรคย้ำคิดย้ำทำ

ซีสเตอีนพบได้ในอาหารโปรตีนเกือบทั้งหมด: สัตว์ปีก ไข่ ริคอตต้าและนม รวมถึงโยเกิร์ต แหล่งที่มาของพืชสามารถแยกแยะได้: หัวหอม และ ข้าวโอ๊ต เช่นกัน

ตาราง: อาหารที่มีซิสเทอีนสูง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ในบรรดาความคิดเห็นเกี่ยวกับซิสเทอีนนั้นมีความคิดเห็นส่วนใหญ่เกี่ยวกับผลกระทบของสารที่มีต่อผิวหนัง เล็บ และเส้นผม แต่สเปกตรัมของการใช้กรดอะมิโนนั้นกว้างกว่าอย่างไม่มีที่เปรียบ:

  • สามารถลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย เสริมสร้างหลอดเลือดและทำให้ยืดหยุ่น
  • เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างมีนัยสำคัญป้องกันการติดเชื้อซึ่งจะเพิ่มความต้านทานต่อมะเร็ง
  • กระตุ้นการฟื้นตัวและการเติบโตของกล้ามเนื้อและยังเผาผลาญไขมันใต้ผิวหนัง
  • กรดอะมิโนจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์โปรตีนและคอลลาเจน
  • รองรับ กระบวนการเผาผลาญ;
  • ทำความสะอาดร่างกายของสารอันตรายแม้กระทั่งโลหะหนัก
  • ลดกิจกรรมของกระบวนการอักเสบ
  • มีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญในเลนส์ตา

คำแนะนำในการใช้ซิสเตอีนแนะนำให้ใช้เป็นวิธีการในการสนับสนุนร่างกายที่แก่ชราเนื่องจากองค์ประกอบจะชะลอกระบวนการชราและเร่งการสร้างเซลล์ใหม่ รวมไว้ใน การบำบัดที่ซับซ้อนที่ โรคต่างๆระบบทางเดินอาหาร.

เป็นคนที่มีสุขภาพดีโดยไม่ต้อง โรคร้ายแรงแอล-ซิสเทอีน ช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผม เล็บ และผิวหนัง เพิ่มประสิทธิภาพและช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย

ซีสเตอีนและกีฬา

ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของกรดอะมิโนมีคุณค่าต่อนักกีฬาหลายขนาด รวมถึงความสามารถในการกระตุ้นการเติบโตของมวลกล้ามเนื้อโดยไม่ดึงดูดสารที่เป็นอันตราย ประโยชน์มหาศาล L-cysteine ​​​​มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในพื้นที่ที่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ: ว่ายน้ำ ไบแอธลอน และกีฬาฤดูหนาวอื่น ๆ

คุณสมบัติในการเผาผลาญไขมันและพลังงานของซิสเตอีนมีความสำคัญสำหรับผู้ที่ต้องเผชิญกับการออกกำลังกายที่เพิ่มขึ้นในกระบวนการลดน้ำหนัก ออกกำลังกาย หรือเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ กรดอะมิโนในปริมาณที่เพียงพอช่วยเพิ่มการฟื้นฟูกล้ามเนื้อได้อย่างมากแม้หลังจากความเครียดที่รุนแรง Cysteine ​​​​พบได้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับการกีฬาหลายชนิดและนักกีฬามักรายงานการปรับปรุงประสิทธิภาพที่สำคัญหลังจากบริโภคสารดังกล่าวเป็นประจำ

ซีสเตอีนในทางการแพทย์

สารนี้ใช้สำหรับการรักษาและป้องกันโรค:

  • ทำลายน้ำมูกใน ระบบทางเดินหายใจรวมอยู่ในการรักษาที่ซับซ้อนของถุงลมโป่งพองและหลอดลมอักเสบ;
  • ในกระบวนการรักษาเนื้องอกมะเร็งจะใช้เพื่อลดผลกระทบของการฉายรังสีและเคมีบำบัด
  • สามารถเร่งกระบวนการบำบัดหลังการเจ็บป่วยโดยกระตุ้นการผลิตเม็ดเลือดขาวและลิมโฟไซต์
  • ใช้ในการรักษาพิษร้ายแรงจากอัลดีไฮด์ ยาฆ่าแมลง และตะกั่ว
  • ยาที่มีซิสเตอีนใช้ในการรักษาต้อกระจกและโรคตาอื่น ๆ
  • อาหารเสริมยังระบุสำหรับการต่อสู้กับโรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบเป็นผลิตภัณฑ์ต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ
  • ใช้เพื่อฟื้นฟูร่างกายหลังจากอาการบวมเป็นน้ำเหลืองและไหม้อย่างรุนแรง
  • กำหนดให้กับผู้ที่มีโรคต่างๆของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ฤทธิ์อันทรงพลังของสารซึ่งมุ่งเป้าไปที่การต่อสู้กับสารพิษต่าง ๆ ยังพบการประยุกต์ใช้ในการรักษาโรคพิษสุราเรื้อรัง Cysteine ​​​​ถูกใช้อย่างแข็งขันในการต่อสู้กับ พิษแอลกอฮอล์ปกป้องตับโดยการปิดกั้นผลการทำลายของผลิตภัณฑ์เมแทบอลิซึมของแอลกอฮอล์

วิธีรับประทานแอล-ซิสเตอีน?

ผู้ผลิตหลายรายผลิตอาหารเสริม และแต่ละรายก็มีคำแนะนำการใช้แอล-ซิสเตอีนเป็นของตัวเอง: สำหรับเส้นผม การป้องกันภูมิคุ้มกัน และเพื่อรักษาสุขภาพของนักกีฬา เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์

สำคัญ! L-cysteine ​​​​บริสุทธิ์ขนาด 7 กรัมถือว่ามีความสำคัญต่อสุขภาพ ในกรณีส่วนใหญ่ ควรรับประทานกรดอะมิโน 500-1500 มก. ต่อวันก็เพียงพอแล้ว

สำหรับนักกีฬาและด้วยเหตุผลทางการแพทย์ สามารถเพิ่มขนาดยาเป็น 3,000 มก. ต่อวัน เพื่อฟื้นฟูเส้นผมและป้องกันผมร่วง คุณต้องรับประทานแอล-ซิสเทอีน 500 มก. และ 1,500 มก. อย่างไรก็ตามคุณสามารถซื้อแท็บเล็ตในปริมาณนี้ได้ - บทวิจารณ์ดีและจำนวนคำสั่งซื้อก็น่าประทับใจ

ดื่มซิสเทอีนแคปซูลพร้อมอาหารหรือหลังอาหาร 1.5 ชั่วโมง เมื่อรับประทานซิสเทอีนคุณต้องดื่มน้ำอย่างน้อย 6 แก้วเพื่อให้ยาดูดซึมได้ดี ขอแนะนำให้บริโภควิตามินซีพร้อมกันในปริมาณอย่างน้อย 1,500 มก. ต่อวันเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดนิ่วในไต

สัญญาณของการขาดซีสเตอีนและส่วนเกิน

เมื่อร่างกายขาดกรดอะมิโนจะเกิดสิ่งต่อไปนี้:

  • ความแห้งกร้าน, ผลัดผิว, ผมและเล็บเปราะ;
  • รอยแตกที่ปรากฏบนเยื่อเมือกในสถานที่ต่าง ๆ
  • ปัญหาเกี่ยวกับหน่วยความจำและประสิทธิภาพ
  • ภาวะซึมเศร้าอย่างต่อเนื่องไม่แยแส;
  • โรคหวัดที่เกี่ยวข้องกับภูมิคุ้มกันอ่อนแออย่างรุนแรง
  • ปัญหาในระบบทางเดินอาหารและหัวใจ

ค่อนข้างยากกว่าที่จะสงสัยว่ามีซิสเตอีนมากเกินไปเนื่องจากจะต้องทำการทดสอบ: มีเลือดข้นและมีปัญหาในการทำงาน ลำไส้เล็ก. เมื่อใช้ซีสเตอีนในทางที่ผิด อาการไม่สบายจะเกิดขึ้นทั่วร่างกายและ อาการแพ้,หงุดหงิด.

ผลข้างเคียงและข้อห้าม

การปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้ L-cysteine ​​​​อย่างเข้มงวดจะช่วยลดความเป็นไปได้ ผลข้างเคียง. แต่คุณไม่ควรสั่งยาด้วยตนเองในสถานการณ์ต่อไปนี้:

  • โรคเบาหวาน (กรดอะมิโนลดประสิทธิภาพของอินซูลิน);
  • ความดันโลหิตสูง;
  • โรคของต่อมไทมัส
  • โรคตับและไตต้องได้รับคำปรึกษาจากแพทย์ก่อนใช้อาหารเสริมกรดอะมิโน
  • การตั้งครรภ์และให้นมบุตร
  • ความดันโลหิตสูง ลูกตาและต้อกระจกรูปถ้วย
  • การบริโภคไข่, ขนมปังโฮลวีต, ซีเรียล, หัวหอมและกระเทียมเป็นประจำพร้อมกับซิสเทอีนในรูปแบบแท็บเล็ตอาจทำให้เกิดการใช้ยาเกินขนาดอย่างมีนัยสำคัญ

หากอาหารเสริมเข้าสู่ร่างกายมากเกินไป จะมีอาการคลื่นไส้อาเจียน การกินผิดปกติและอาการกระตุกได้หลายประเภท บางครั้งอาการปวดหัวก็เกิดขึ้น รู้สึกไม่สบายในบริเวณหน้าท้อง

การแพ้ซีสเตอีนในปริมาณที่เพิ่มขึ้นอาจเกิดขึ้นได้: ผื่น, บวมที่คอและปัญหาการหายใจ, เต้นผิดปกติ ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารเสริมหากคุณไม่สามารถทนต่อแลคโตสได้ บางครั้งอาการปวดหัวเกิดขึ้นเนื่องจากการใช้ยาหลายชนิดควบคู่กัน

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับกรดอะมิโน

Cysteine ​​​​เป็นสารประกอบกรดอะมิโนอะลิฟาติก ซีสเตอีนในรูปแบบ L และ D เป็นเรื่องธรรมดาในธรรมชาติ รูปตัว L ที่ย่อยง่ายเป็นสิ่งสำคัญ องค์ประกอบโครงสร้างโปรตีนส่วนใหญ่ที่ประกอบเป็นร่างกายมนุษย์ เช่นเดียวกับคนอื่นๆ ซีสเตอีนเป็นหนึ่งในสารประกอบที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์

หน้าที่ทางชีวภาพของซิสเทอีนในร่างกายมนุษย์

ซีสเตอีนเป็นกรดอะมิโนที่มีโครงสร้างซึ่ง ร่างกายมนุษย์สร้างองค์ประกอบโปรตีนของเส้นผม เล็บ และผิวหนัง กรดอะมิโนนี้ยังใช้ในการสร้างบางชนิด เอนไซม์ย่อยอาหาร. สารประกอบกรดอะมิโนนี้สามารถสังเคราะห์ได้อย่างอิสระโดยอวัยวะของมนุษย์ แต่ร่างกายจะต้องมีซีรีนและเมไทโอนีนเพียงพอ กรดอะมิโนในปริมาณที่เพียงพอจะส่งเสริมการสร้างคอลลาเจน ซึ่งปรับปรุงเนื้อสัมผัสและมีผลเชิงบวกต่อการปรับปรุงความยืดหยุ่นของผิว Cysteine ​​​​ยังมักใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในยุคปัจจุบันคุณสมบัติเหล่านี้ของกรดอะมิโนมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับซีลีเนียมและวิตามินซี

การใช้ซิสเตอีนในการเพาะกายสมัยใหม่

เช่นเดียวกับสารประกอบกรดอะมิโนอื่น ๆ ซีสเตอีนช่วยกระตุ้นการฟื้นตัวในร่างกายของนักกีฬาอย่างมีประสิทธิภาพ กรดอะมิโนยังช่วยรักษารูปร่างให้สวยงามสม่ำเสมอ เนื่องจากร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตปริมาณกรดอะมิโนที่ต้องการได้อย่างอิสระ และการบริโภคจะเพิ่มขึ้นตามความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้น การออกกำลังกายจากนั้นการขาดซิสเทอีนอาจนำไปสู่การยับยั้งความก้าวหน้าในการเล่นกีฬาและการเสื่อมสภาพโดยรวมของร่างกายมนุษย์

ปริมาณซิสเทอีนที่เพียงพอก็มีความสำคัญเช่นกันเพราะ สารประกอบกรดอะมิโนนี้เป็นพื้นฐานที่ทำให้ร่างกายสร้างทอรีนและกลูตาไธโอน. ถ้า คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทอรีนสำหรับนักเพาะกายเป็นที่รู้จักของทุกคนมานานแล้ว ไม่ใช่นักกีฬาทุกคนที่รู้ว่ากลูตาไธโอนเป็นกรดอะมิโนพื้นฐานสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อใหม่และยังมีส่วนร่วมในการปกป้องโครงสร้างของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อในระหว่างกระบวนการ catabolic แบบทำลายล้าง

คุณสมบัติเชิงบวกเพิ่มเติมของซิสเตอีนสำหรับร่างกายมนุษย์รวมถึงการลดผลกระทบที่เป็นอันตรายของแอลกอฮอล์ต่อโครงสร้างกล้ามเนื้อ

มันสำคัญมากสำหรับคุณที่จะรักษาความเข้มข้นของซิสเตอีนในร่างกายให้แข็งแรงเนื่องจากร่างกายมักจะใช้กรดอะมิโนนี้เพื่อสังเคราะห์โครงสร้างโปรตีนที่สำคัญ การบริโภคซิสเทอีนจากอาหารก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันเนื่องจากเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม แหล่งอาหารที่ดีที่สุดของซิสเตอีน ได้แก่ ถั่วเหลือง ข้าวโอ๊ต เนื้อสัตว์ ปลา และข้าวสาลี

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเลือกส่วนของข้อความแล้วกด Ctrl+Enter