พายพลัมยีสต์พร้อมไส้ครีมเปรี้ยว พายไส้ครีมเปรี้ยว_พายลูกพลัม

พายด่วนพร้อมลูกพลัมและไส้ครีมเปรี้ยวเป็นความสุขที่ได้เตรียม ไม่ต้องพูดถึงความสุขที่คุณได้รับเมื่อได้ลิ้มรสพายที่ละลายในปากของคุณ กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก: ผสม แป้งขนมชนิดร่วนวางในแม่พิมพ์ เบอร์รี่หรือผลไม้ใด ๆ กระจายอยู่ด้านบน และวางพายทั้งหมดไว้ในเตาอบ จากนั้นพายร้อนๆก็เทครีมเปรี้ยวและน้ำตาลลงไป

พายด่วนพร้อมสูตรเติมลูกพลัมและครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมของสูตร: พายพลัมด่วน

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง 1.5 ถ้วย-200 กรัม

เนย 180 กรัม

น้ำตาล 1 ถ้วย - 200 กรัม

ผงฟู 10 ก

เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

พลัม 500-600 กรัม (ฉันเอาหลากหลายมาก แต่ก็เอาล่ะ)

ครีมเปรี้ยว 250-300 กรัม

น้ำตาล (ควรเป็นน้ำตาลผง) 100 กรัม

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย: พายพลัมด่วน

1. เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

2. บดหรือตีเนยนิ่มกับน้ำตาล

3. ตอกไข่ลงในชามผสม และตีต่อไปจนเนียน


4. จากนั้นร่อนแป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

5.แป้งไม่หนา

6. วางแป้งตามแบบที่เตรียมไว้ ฉันอบมันด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคนโดยที่ฉันไม่ต้องทาอะไรเลย

7. ล้างลูกพลัมแบ่งครึ่งเอาเมล็ดออก

8. วางลูกพลัมครึ่งหนึ่งลงบนแป้งแล้ววางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ เวลาในการอบ 45-50 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา

9. ในขณะที่พายกำลังอบ ให้เตรียมไส้ ฉันบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำตาลผง ผสมน้ำตาลผงกับครีมเปรี้ยวใส่วานิลลิน - ไส้พร้อม หากคุณใช้น้ำตาล ให้ตีน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวและวานิลลา
10. นำพายออกจากเตาอบ

11. และเทครีมเปรี้ยวลงบนพายร้อนๆทันที

12. พักเค้กไว้ แช่เย็น

เราทนไม่ไหวและพยายามตัดพายในขณะที่ยังอุ่นอยู่

“ และลูกพลัมราสเบอร์รี่ซ่อนอยู่ในสวนใต้ร่มเงาของใบไม้สีเขียวหวาน” - นี่คือบทกวีของ Lermontov ซึ่งเป็นหนึ่งในบทกวีโปรดของฉันที่โรงเรียน
ตอนนี้ขณะที่ลูกพลัมหวานซ่อนตัวอยู่ในสวนทั้งหมดใต้ร่มเงาของใบไม้ แต่ฉันเสนอให้ทำพายตามฤดูกาลแสนอร่อยจากพวกเขา เขา แป้งยีสต์ไส้ครีมเปรี้ยวละเอียดอ่อนและลูกพลัมหวานอมเปรี้ยวในไส้

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 370 กรัม
• นม 170 มล
• น้ำตาล 70
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม
• เนย 70 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม + น้ำเล็กน้อยหากครีมเปรี้ยวข้น
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

สำหรับการกรอก:

• พลัม 400-500 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 8 ชิ้น

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

หมายเหตุ: ไม่รวมเวลาพิสูจน์อักษรแป้ง

1. อุ่นนมกับน้ำตาล เกลือ และเนยเล็กน้อย คนให้เข้ากัน น้ำตาลควรละลายและเนยควรละลาย

2. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนอุ่นเล็กน้อย ใส่ยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณห้านาทีจนกระทั่งยีสต์ละลาย

3. ใส่แป้ง นวดแป้งให้นิ่ม คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมงในที่อบอุ่น แป้งควรมีปริมาตรเป็นสองเท่า

4. นำหลุมออกจากลูกพลัมแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น

5. หากครีมเปรี้ยวข้นให้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยเติมน้ำตาลคนให้เข้ากัน

6. ทาจาระบีกระทะสปริงฟอร์ม (คุณสามารถใช้ถาดธรรมดาก็ได้ แต่จะง่ายกว่าที่จะเอาพายที่คล้ายกันออกจากกระทะสปริงฟอร์ม) ใส่แป้งลงไปแล้วกระจายให้ทั่วด้านล่างโดยสร้าง "ด้าน" เล็ก ๆ

7. วางลูกพลัมลงบนแป้ง โดยให้ "จม" ไว้ในแป้งเล็กน้อย

8. เทครีมเปรี้ยวลงบนพายแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

พายเนื้อชุ่มฉ่ำละลายในปากพร้อมลูกพลัมไส้ครีมเปรี้ยว แป้งร่วนที่มีกลิ่นอบเชยเล็กน้อยเข้ากันอย่างลงตัวกับลูกพลัม ไส้ที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีพื้นฐานมาจากครีมเปรี้ยวและไข่ช่วยเติมเต็มขนมอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ พายถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพายไส้ครีมคุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง - 1.5 ถ้วย;

เนยหรือมาการีน - 200 กรัม

น้ำตาล - 100 กรัม

อบเชย - 1 ช้อนชา;

ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

พลัม - 300 กรัม

ไข่ - 2 ชิ้น;

น้ำตาล - 150 กรัม

ครีมเปรี้ยว 15-20% - 200 มล.

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

บดทุกอย่างด้วยมือคุณควรมีเศษเล็กเศษน้อย เพิ่มอบเชยและผัด

ล้างลูกพลัมและเอาหลุมออก

ในการเตรียมไส้ ให้ตีไข่กับน้ำตาล

จากนั้นใส่ครีมและแป้งลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาล

วางเศษขนมปังไว้ในจานอบ กะทัดรัดเบา

วางลูกพลัมลงบนแป้งปิดด้วยครีมเปรี้ยวด้านบน

วางพายพลัมที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 40-45 นาที การเติมควรตั้งค่า

ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลง เป็นการดีกว่าที่จะตัดขนมอบที่เย็นสนิทออกเป็นส่วน ๆ พายไส้ลูกพลัมและครีมเปรี้ยวกลายเป็นพายที่นุ่มและอร่อยมาก

อร่อย!