อบเป็ดในสูตรแขนเสื้อ เป็ดอบในแขนเสื้อ

เป็ดอบเป็นอาหารจานเดียวที่เหมาะกับทุกโต๊ะ ทั้งแขกในงานเฉลิมฉลองและสมาชิกในครอบครัวในมื้อเย็นจะต้องคลั่งไคล้เธอ เพื่อความสะดวกและรสชาติที่ยอดเยี่ยมเราแนะนำให้ปรุงนกด้วยแอปเปิ้ลหรือมันฝรั่งในซอง

เป็ดอบในปลอกแอปเปิ้ล – สูตร

• เป็ด – 1 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 1.5-2 กก.
• แอปเปิ้ลของพันธุ์ "Antonovka" หรือ "Semerenko" - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• สมุนไพรหอมที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

• มะนาว – 1 ชิ้น;
• รากขิง – 1 ชิ้นเล็ก;
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้งดอกไม้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมพริกไทยป่น - ไม่กี่เหน็บ;
• เกลือแกง - เหน็บแนม

ขอแนะนำให้หมักนกไว้ล่วงหน้าก่อนอบในเตาอบ และเป็ดก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นหลังจากถอดหรือทาขนที่มีอยู่แล้ว พร้อมทั้งล้างซากให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและทำให้แห้งแล้ว เรามาเริ่มหมักกันดีกว่า ในชามแยกต่างหากเราเตรียมน้ำดองสำหรับเป็ดในปลอกด้วยแอปเปิ้ล ผสมน้ำผึ้งดอกไม้ ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูบัลซามิก และน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่รากขิงขูด น้ำมะนาว 1 ผล และคนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นแรกให้ถูซากด้วยเกลือส่วนผสมพริกไทยป่นจากนั้นใส่น้ำดองที่เตรียมไว้ทั้งด้านในและด้านนอกใส่ในถุงแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน

หลังจากนั้นไม่นานให้เช็ดซากเป็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วยัดด้วยแอปเปิ้ล ก่อนทำเช่นนี้ ควรล้าง คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้นก่อน โรยเล็กน้อย น้ำมะนาวเกลือและปรุงรสด้วยสมุนไพรหอมตามรสนิยมของคุณ

ตอนนี้เราวางซากเป็ดไว้ในปลอกสำหรับอบแล้วปิดผนึกไว้ทั้งสองด้าน วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้สูงสุดยี่สิบนาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 185 องศาแล้วอบแอปเปิ้ลกับนกอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สิบห้านาทีก่อนที่กระบวนการปรุงอาหารจะเสร็จสิ้น ให้ตัดปลอกด้านบน พลิกไปด้านข้าง เพิ่มอุณหภูมิให้สูงสุดอีกครั้ง และปล่อยให้เป็ดเป็นสีน้ำตาล

วิธีปรุงเป็ดในเตาอบด้วยมันฝรั่ง - สูตร

• เป็ด – 1 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 2 กก.
• หัวมันฝรั่ง – 1.5 กก.
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ส่วนผสมพริกไทยป่น - ไม่กี่เหน็บ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• สมุนไพรหอม - ตามรสนิยมของคุณ

• น้ำมะนาวหนึ่งลูกหรือซีอิ๊ว 1/4 ถ้วย;
• กระเทียม – 1 หัวเล็ก;
• ปาปริก้าหวานป่น - 2 หยิก;
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม;
• สมุนไพรแห้งหอม - ให้เลือก;
• ส่วนผสมพริกไทยป่น - ไม่กี่เหน็บ;
• เกลือ.

เราหมักซากเป็ดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมก่อนแล้วถูด้วยเกลือและส่วนผสมเผ็ด ในการเตรียม ให้ผสมน้ำมะนาวหรือซีอิ๊วขาวกับกระเทียมปอกเปลือกและสับ พริกขี้หนูบดและส่วนผสมของพริกไทยป่น เติมพริกป่นตามชอบ และสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอมตามชอบ มันจะอร่อยมากกับใบโหระพาแห้งออริกาโนผักชีฝรั่งและมาจอแรม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เช่น ผักชีบด ลูกจันทน์เทศ และอื่นๆ ได้หากต้องการ ทิ้งซากนกไว้ในน้ำดองเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจากเวลาผ่านไป เราก็เตรียมหัวมันฝรั่งโดยการปอกเปลือก หั่นครึ่งหรือเป็นชิ้นๆ แล้วปรุงรสด้วยสมุนไพรหอม พริกไทย และเกลือ เติมมันฝรั่งลงในท้องเป็ดแล้ววางไว้ข้างนกในปลอกสำหรับอบ เราปิดผนึกปลอกทั้งสองด้านด้วยแคลมป์แล้ววางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิสูงสุด หลังจากยี่สิบนาที ลดระดับอุณหภูมิลงเหลือ 185 องศา แล้วปรุงนกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ให้ตัดส่วนบนของปลอกออกยี่สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

womanadvice.ru

การอบเป็ดในปลอกแขนในเตาอบนานแค่ไหนและอย่างไร

การหาคนที่ยอมสละเป็ดทอดอร่อยๆ ด้วยความสมัครใจนั้นเป็นเรื่องยากมาก หากเป็นไปไม่ได้ และจะต้านทานเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำแบบพิเศษได้อย่างไร? รสชาติคล้ายกัน? แต่เพื่อให้เป็นไปตามนี้คุณต้องรู้วิธีอบเป็ดซึ่งทำให้แม่บ้านหลายคนลำบาก

แต่โชคดีที่ทุกคนสามารถใช้ปลอกอบขนมเพื่อทำให้กระบวนการง่ายขึ้น

คุณควรอบเป็ดนานแค่ไหนและที่อุณหภูมิเท่าไหร่?

ปลอกอบเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมในเรื่องความสะดวกสบายเพราะในนั้นอาหารจะไม่มีวันกลายเป็นของแห้งเกินไปหรืออบครึ่งเดียว ผลิตภัณฑ์ในซองจะถูกแปรรูปทันทีด้วยความร้อนและไอน้ำ ซึ่งส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ทั้งสองยังคงความชุ่มฉ่ำและถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่ใครๆ ก็คลั่งไคล้

เป็ดขนาดกลางจะสุกได้ดีที่สุดโดยใช้แขนเสื้อ ดังนั้นนี่คือสิ่งที่คุณควรไว้วางใจในตอนแรก ปัจจัยที่สำคัญที่สุดอันดับสองคือเวลาในการอบ หากซากเป็ดมีน้ำหนัก 1.5-2 กก. จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในเตาอบ

หากเป็ดมีน้ำหนัก 2-3 กก. ก็ต้องใช้ประมาณสามตัว และทั้งหมดนี้ควรเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเพื่อให้เนื้ออบได้ดี

วิธีอบเป็ดทั้งตัวในเตาอบโดยใช้ปลอกแขน

หากคุณไม่ต้องการกังวลกับสูตรอาหารที่ซับซ้อนหรือต้องการเริ่มอบเป็ดตามตัวเลือกที่ง่ายที่สุด (เพื่อไม่ให้เสี่ยง) คุณสามารถทำได้

• ซากเป็ดขนาดกลาง
• เกลือพริกไทยดำป่น

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 310 Kcal/100 g.

ก่อนอื่นต้องล้างและทำให้แห้งซากเป็ดให้สะอาดก่อน จากนั้นเช็ดด้วยเกลือและพริกไทย - ไม่เพียงแต่ต้องแน่ใจว่าอยู่ข้างนอกเท่านั้น แต่ยังต้องอยู่ข้างในด้วย

ถัดไปคุณต้องใช้ปลอกอบวัดตามความยาวของเป็ดโดยคำนึงถึงพื้นที่สำหรับความสัมพันธ์และผูกขอบ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือวางปลอกที่มีนกไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา (ควรวางบนถาดอบไม่ใช่บนชั้นวาง) เย็บด้านขึ้นเพื่อไม่ให้สัมผัสกับผนังแล้วออกไป เป็ดที่จะอบสักสองสามชั่วโมง

ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับในระหว่างกระบวนการเนื่องจากการทอดจะเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน เสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่!

อ่านวิธีปรุงเค้กหอมด้วยนมข้นในกระทะ

จดไว้ว่าสูตรเด็ดมาก เนื้ออร่อยในกระถาง

เป็ดอบกับแอปเปิ้ล

ชื่อของอาหารจานนี้กระตุ้นให้เกิดความเกี่ยวข้องกับวันหยุดทันที และคุณสามารถจัดวันหยุดให้ตัวเองวันไหนก็ได้ใช่ไหม? คุณเพียงแค่ต้องปรุงเป็ดให้อร่อย

• ซากเป็ดน้ำหนัก 1.5 กก.
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 2 ผล (ควรเป็นพันธุ์หวานและเปรี้ยว)
• มะนาวขนาดกลาง 1 ชิ้น
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชบริสุทธิ์หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำป่น

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 2 ชั่วโมงบวกเวลาหมักข้ามคืน

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 280 Kcal/100 g.

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดองสำหรับเป็ด - บีบน้ำจากมะนาวแล้วผสมกับน้ำผึ้งซีอิ๊วและน้ำมัน ล้างซากเป็ดให้แห้งแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเทน้ำดองแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

เมื่อหมดเวลานี้ ที่เหลือก็แค่หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ไว้ในท้องเป็ด (ถ้าไม่พอดีทั้งหมด ก็เอาที่เหลือมาพันรอบซากก็ได้) ไม่จำเป็นต้องเย็บเป็ดเพราะแอปเปิ้ลที่อยู่ในแขนเสื้อก็ไม่ควรหลุดออกมา

วางซากไว้ในปลอกแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 200 องศาและ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการตัดถุงสำหรับเปลือก

สัตว์ปีกกับมันฝรั่ง

ไม่น่าจะมีอะไรอร่อยไปกว่านกกับมันฝรั่ง... ซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับได้ กะหล่ำปลีดอง,แตงกวาดอง,สลัดผักสด...เมนูเด็ด

• ซากเป็ดน้ำหนัก 1.5 กก.
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 1 แอปเปิ้ลขนาดกลาง (หวานและเปรี้ยวดีที่สุด);
• กระเทียม 4 กลีบ
• 150 กรัม มายองเนส;
• เกลือพริกไทยดำป่น

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 300 Kcal/100 g.

ควรล้างเป็ดและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ และควรปอกเปลือกมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หั่นแอปเปิ้ลด้วยวิธีเดียวกัน

จากนั้นผสมมายองเนส กระเทียมบด เกลือ และพริกไทยลงในชาม แล้วถูเป็ดกับซอสนี้ทั้งด้านในและด้านนอก

ผสมมันฝรั่งกับชิ้นแอปเปิ้ลแล้วยัดเป็ดลงไป - เท่าที่จะใส่เข้าไปได้ แล้ววางส่วนที่เหลือไว้รอบซากในปลอกสำหรับอบ

เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วทันทีพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด

เป็ดยัดไส้กับมันฝรั่งและเห็ด

หากคาดว่าจะมีแขกจำนวนมาก แต่มีเป็ดเพียงตัวเดียวคุณต้องเสริมด้วยมันฝรั่งและแชมเปญ - ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารจานใหญ่และน่าพึงพอใจสำหรับทั้ง บริษัท

• ซากเป็ดน้ำหนัก 2.5 กก.
• 6 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• แชมเปญ 0.5 กก.
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์สำหรับทอด
• เกลือพริกไทยดำป่น

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 2.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 330 Kcal/100 g.

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักทั้งหมด - ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเตรียมเป็ดได้ - ล้างให้แห้งแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย ตอนนี้คุณจะต้องยัดไส้ผักแล้วเย็บซาก (เนื่องจากผักถูกสับและเคี่ยวอย่างประณีตจึงอาจหลุดออกจากบาดแผลได้)

จำเป็นต้องอบปลอกเป็ดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 180 องศาโดยตัดครึ่งชั่วโมงก่อนหมดเวลาเพื่อให้เกิดเปลือกสีน้ำตาลทองอย่างแน่นอน

เพื่อให้งานปาร์ตี้หรืออาหารค่ำที่บ้านแสนสบายที่มีหัวเป็ดอบเป็นเลิศคุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการเพื่อการเตรียมอาหารที่อร่อย

1. เป็ดขนาดกลางหนึ่งตัวออกแบบมาสำหรับ 4-5 คน ดังนั้นหากบนโต๊ะมีจำนวนมากกว่านั้นคุณต้องอบนก 2 ตัวหรือดูแลปริมาณเครื่องเคียงที่อร่อย
2. เป็ดที่หมักไว้ก่อนจะอบได้ดีที่สุด และหากคุณมีเนื้อสัตว์ปีก คุณก็ไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องความเหนียวของเนื้อเป็ดที่หมักไว้ก่อนแล้ว ยิ่งไปกว่านั้นในฐานะที่เป็นน้ำดองไม่จำเป็นต้องใช้น้ำผึ้งและซอสซีอิ๊วข้างต้น แต่ยังรวมถึง kefir, มะนาว, ไวน์หรือน้ำส้มสายชูหมักด้วย
3. ความสะดวกในการอบในแขนเสื้อก็อยู่ที่ว่าหลังจากนั้นไม่จำเป็นต้องล้างแผ่นอบและผนังเตาอบจากไขมันที่กระเด็นและน้ำผลไม้จากเนื้อสัตว์
4. หากนกไม่ควักไส้ก็ต้องเตรียมก่อนอบ - เอาเครื่องในออกแล้วตัดปลายปีกออกแล้วล้างให้สะอาดทุกด้าน
5. คุณสามารถลดปริมาณไขมันในอาหารจานนี้ได้โดยการตัดหางเป็ดและไขมันรอบๆ ออก รวมทั้งตัดหนังรอบคอออก วิธีนี้จะทำให้ไขมันน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด คุณยังสามารถเจาะหนังเป็ดได้หลายจุด - ไขมันส่วนเกินจะไหลออกมาแล้วระบายออกได้ และเนื้อก็จะบางลง
6. ในการถูซากคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสัตว์ปีกสำเร็จรูปได้ แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการผสมผสานระหว่างเกลือพริกไทยดำและกระเทียมก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้เสมอ
7. มีตัวเลือกไส้เป็ดอบมากมาย - แอปเปิ้ลสามารถถูกแทนที่ด้วยส้มหรือลูกแพร์, มันฝรั่งกับข้าวหรือบัควีท, เห็ดกับกะหล่ำปลี ฯลฯ และอื่นๆ.;
8. หากคุณไม่พบปลอกสำหรับอบด้วยเหตุผลบางอย่างหรือปรากฎว่าคุณหมดและเป็ดก็เตรียมไว้แล้วคุณสามารถเปลี่ยนจากกระดาษฟอยล์ได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางเป็ดบนกระดาษฟอยล์แผ่นหนึ่งปิดด้วยอีกแผ่นหนึ่งแล้วปิดขอบให้แน่นบิดให้เข้ากัน แต่เหลือพื้นที่สำหรับการไหลเวียนของอากาศ จากนั้นจึงตัดฟอยล์สักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ตัวเลือกปลอกแขนกลายเป็นว่าแม้ว่าจะไม่เท่ากัน แต่ก็ค่อนข้างเหมาะสม
9. ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามไม่ควรเทไขมันเป็ดที่เหลือหลังจากการอบลงในถังขยะ: ต้องเทลงในภาชนะอย่างระมัดระวังและแช่เย็นซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 เดือน คุณสามารถปรุงอาหารอื่นด้วยไขมันนี้ได้

notefood.ru

เป็ดในปลอกย่าง

เป็ด…. โอ้ไม่ นี่ไม่ใช่สำหรับฉัน! มันยาวเกินไป ซับซ้อน และจานสกปรกมากมาย! คุณประสบกับอารมณ์เช่นนี้หรือไม่? แต่อย่าเพิ่งรีบออกไป ทุกอย่างอาจง่ายกว่าที่คุณคิด

คุณจะต้องการ:

• เป็ด – ประมาณ 2 กก.
• มันฝรั่ง – 0.5-1 กก.
• แครอท – 1-2 ชิ้น
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 1-3 กลีบ
• ปลอกแขนสำหรับการอบ

แสดงให้คนอื่นเห็น

ลองปรุงเป็ดในถุงย่าง แม่บ้านหลายคนโดยเฉพาะผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพต่างชื่นชมคุณประโยชน์ของอุปกรณ์เรียบง่ายนี้แล้ว

อาหารในซองปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเติมน้ำมันมีแคลอรี่น้อยกว่าจึงดีต่อสุขภาพมากขึ้นชุ่มฉ่ำนุ่มและอร่อย เป็ดอบในแขนเสื้อก็ไม่มีข้อยกเว้น

ข้อดีอีกประการหนึ่งของการทำอาหารในแขนเสื้อของคุณซึ่งทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้นคือการไม่มีแผ่นรองอบและเตาอบที่สกปรก และนี่ช่วยประหยัดทั้งแรงและเวลา!

ดังนั้น วิธีปรุงเป็ดในปลอกแขนด้วยวิธีง่ายๆ:

1. เราใช้เป็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งไก่เนื้อแล้วล้างให้สะอาด เราใช้ส้อมแทงหลายๆ จุด แล้วจะปล่อยไขมันออกมาได้ดีขึ้น
2. เตรียมส่วนผสมของเกลือ พริกไทย กระเทียม และถูตัวนกให้ทั่ว ควรทำเช่นนี้ในตอนเย็นเพื่อให้หมักได้ดีข้ามคืน
3. เป็ดในปลอกย่างจะให้น้ำมาก ซึ่งสามารถนำมาใช้เตรียมเครื่องเคียงแสนอร่อยได้สำเร็จ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่ไส้เข้าไปในซาก คุณสามารถเลือกได้ตามความชอบของครอบครัว: แอปเปิ้ล มันฝรั่ง บัควีต ข้าว อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ชอบกลิ่นของสัตว์ปีกคุณสามารถกลบด้วยไส้ส้ม (ส้ม, มะนาว)
4. เราเสนอสูตรที่ค่อนข้างง่ายและราคาถูกสำหรับเป็ดในแขนเสื้อพร้อมไส้มันฝรั่ง หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แครอท หัวหอม เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่าง เติมนกด้วยส่วนผสมนี้
5. หลังจากใส่ไส้แล้วเราก็เย็บท้องหรือสับด้วยไม้จิ้มฟัน
6. เราใช้ปลอกซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าขนาดของซากประมาณ 20 ซม. อย่าลืมใส่ใจกับอุณหภูมิสูงสุดที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ (180-250 0 C) เราผูกปลายด้านหนึ่งของแขนเสื้อหรือยึดด้วยคลิป ตอนนี้ค่อยๆ วางเป็ดโดยให้หลังลง คุณยังสามารถวางกับข้าวไว้รอบๆ ก็ได้ จากนั้นจะมีปริมาณมากขึ้นและเพียงพอสำหรับทุกคน เราผูกปลายที่สอง
7. วางปลอกบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ ที่อุณหภูมิ 180-200 0 C คุณต้องอบนกเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
8. เมื่อถึงจุดนี้การปรุงเป็ดในปลอกก็เกือบจะเสร็จสมบูรณ์แล้ว ถัดมาเป็นเตาอบ และคุณมีเวลาว่างอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง
9. หากคุณต้องการได้เปลือกสีน้ำตาลทอง 20-30 นาทีก่อนที่จะพร้อมให้ฉีกส่วนบนของถุง

แล้วใครบอกว่าทำเป็ดกินนานและยาก? ลองดูสิ คุณจะยังคงประหยัดเวลาและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

เป็นการดีกว่าถ้าไม่เจียระไนนกบนโต๊ะเพื่อให้ทุกคนชื่นชมผลงานชิ้นเอกของคุณ ใช่ เตรียมตัวให้พร้อม เพราะกลิ่นหอมของอาหารจะได้ยินไปไกลนอกอพาร์ทเมนท์ ไม่ว่าเพื่อนบ้านจะมายังไง ชอบการแข่งขัน... .

kakchto.com

วิธีปรุงเป็ดในเตาอบในซอง

คลังภาพ: วิธีปรุงเป็ดในเตาอบด้วยปลอกแขน

วิธีปรุงเป็ดในเตาอบในซอง: การเตรียมการ

เป็ด: สูตรกับกระเทียม

ต้องทำความสะอาดเครื่องในของนกและตัดขอบปีกออก เพื่อให้ไขมันน้อยลง คุณสามารถตัดหาง ไขมันรอบๆ และคอออกได้

วางกระเทียมสองสามกลีบไว้ใต้ปีกและด้านในแล้วส่งส่วนที่เหลือผ่านการกดผสมกับเกลือและพริกไทยแล้วถูซากให้เข้ากัน

วางเป็ดไว้ในปลอกแล้วอบประมาณ 2.5 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาที ให้ตัดถุงเพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล

สูตรเป็ดกับบัควีท

ตามสูตรนี้เป็ดในปลอกย่างยัดไส้ด้วยกระเทียมเจาะผิวหนังหลายจุดแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย

สับหัวหอมและแครอทแล้วทอด น้ำมันดอกทานตะวัน. ต้มบัควีทในน้ำเค็มแล้วผสมกับผัก

ยัดซากและเย็บท้องของมัน

วางนกไว้ในปลอกแขนแล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำสามารถปรุงในเตาอบได้ วิธีทางที่แตกต่าง. คุณสามารถอบทั้งแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์หรือปรุงเฉพาะอก ต้นขา หรือปีกของนกโดยใช้ปลอกแขนหรือลูกเป็ด เนื้อเป็ดนุ่มเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและเครื่องเคียงอื่นๆ แต่สามารถอบด้วยแอปเปิ้ลหรือส้มได้เช่นกัน เราได้เลือกสูตรอาหารที่แปลกที่สุดสำหรับการเตรียมเนื้อเป็ดด้วยน้ำผึ้ง เครื่องเทศ และผัก ท่ามกลางคำแนะนำง่ายๆด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอแม่บ้านสามารถหาตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการปรุงเป็ดตุ๋นหรือยัดไส้ในเตาอบได้อย่างง่ายดาย

วิธีหมักเป็ดเพื่อย่างในเตาอบให้นุ่มชุ่มฉ่ำ - สูตรรูปถ่าย

น้ำดองที่เตรียมอย่างเหมาะสมคือการรับประกันในการเตรียมเป็ดที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอม การเติมแอปเปิ้ลและเครื่องเทศที่ง่ายที่สุดจะช่วยให้คุณหมักเนื้อสัตว์ปีกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องวางไว้ในถุงที่มีซากหรือย้ายไปที่แขนเสื้อทันที สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีหมักเป็ดเพื่อย่างในเตาอบทีละขั้นตอนเพื่อให้นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

ส่วนผสมสำหรับการหมักเป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำก่อนอบในเตาอบ

• เป็ดทั้งตัว (เสียใจมาก) - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1/4 ชิ้น;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 8 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• พริกไทยป่น - 1/2 ช้อนชา

สูตรรูปถ่ายสำหรับการหมักและอบเนื้อเป็ดนุ่มในเตาอบ

เตรียมวัตถุดิบเข้างาน.

ถูเป็ดด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในซากแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในถุงหรือซองหรือฟิล์มสำหรับหมัก จากนั้นถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เทไขมันออกจากแม่พิมพ์แล้วกรอง พลิกซากแล้วเทไขมันลงไปใส่ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที พลิกกลับอีกครั้งแล้วเทไขมันลงไป นำฟอยล์ออก

เปิดเตาอบที่ 205 องศาแล้วอบเป็ดเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์

น้ำดองดั้งเดิมสำหรับเป็ดทั้งตัวด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ดข้ามคืน - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

การหมักด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายทำให้เนื้อเป็ดนุ่มและเผ็ดเป็นพิเศษ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือน้ำหมักเป็ดที่ทำจากน้ำผึ้งและมัสตาร์ดซึ่งช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้นในชั่วข้ามคืน เราได้เลือกสูตรง่ายๆ ที่จะบอกวิธีหมักเป็ดก่อนที่จะย่างทั้งตัวโดยใช้ซองหรือฟอยล์

ส่วนผสมสำหรับการหมักเป็ดข้ามคืนด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

• เป็ดทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1/4 ถ้วย;
• น้ำส้ม - 4 ช้อนชา;
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ดพร้อม - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

สูตรภาพสำหรับการหมักข้ามคืนและการย่างเป็ดอย่างง่ายด้วยมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

เตรียมน้ำหมักมัสตาร์ด น้ำผึ้ง และเกลือ ตัดซาก เคลือบซากด้วยน้ำดอง แล้วใส่ในถุงหรือปลอกแขน แช่เย็นข้ามคืน (อย่างน้อย 6 ชั่วโมง)

วางนกไว้ในจานที่มีตะแกรงแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 140 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

พลิกกลับและทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง

อุ่นน้ำส้มและซีอิ๊ว เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทน้ำสลัดลงบนซากแล้วนำเข้าเตาอบอีก 4 ชั่วโมงปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ทุกชั่วโมงคุณจะต้องพลิกซากและทาไขมัน

เนื้อจะพร้อมหลังจากเกิดเปลือกคาราเมลแล้ว

วิธีปรุงเป็ดเนื้อนุ่มในเตาอบด้วยแอปเปิ้ล - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เป็ดอบอะโรมาติกสามารถเตรียมได้ทั้งตัวหรือแยกชิ้นก็ได้ เราแนะนำให้เตรียมอกเป็ดที่ไม่ธรรมดา ด้วยสูตรต่อไปนี้ เป็ดจะปรุงในเตาอบหลังจากย่างล่วงหน้า และเสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลคาราเมล ผลงานชิ้นเอกนี้เตรียมที่บ้านได้ง่ายมาก หากต้องการคุณสามารถอบเนื้อในซองหรือกระดาษฟอยล์ได้

ส่วนผสมสำหรับทำเป็ดฉ่ำและนุ่มมากพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบ

• อกเป็ด - 2 ชิ้น;
• หอมแดง - 4 ชิ้น;
• ไวน์แดงกึ่งหวาน - 300 มล.
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เหน็บแนม

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายการปรุงเนื้อเป็ดนุ่มในเตาอบพร้อมแอปเปิ้ล

ปอกเปลือกและสับหอมแดง

ทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทไวน์ใส่เกลือเล็กน้อย เคี่ยวหัวหอมประมาณ 5 นาที

ผ่าอกเป็ดแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ย่างอกเป็ดด้านหนึ่ง

พลิกเต้านมแล้วทอดอีกด้าน

ล้างแอปเปิ้ลเอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ในกระทะ เพิ่มน้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะลงในแอปเปิ้ล เป็ดอ้วน

เคี่ยวแอปเปิ้ลจนเปลือกคาราเมลก่อตัว

ตัดเนื้อเป็ดเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระดาษฟอยล์ (หรือปลอก) อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นแกะฟอยล์แล้วปรุงเนื้อต่ออีก 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้วางเนื้อไว้บนแอปเปิ้ล

เป็ดน่ารับประทานกับมันฝรั่งในเตาอบที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

โดยปกติแล้วเนื้อเป็ดจะอบด้วยมันฝรั่งในซองหรือกระดาษฟอยล์ แต่เราตัดสินใจเสนอพนักงานต้อนรับ สูตรทีละขั้นตอนโดยเป็ดอบกับมันฝรั่งในเตาอบในรูปแบบปกติ คำแนะนำง่ายๆ จะบอกวิธีการเตรียมนกอย่างเหมาะสม และระยะเวลาในการอบเป็ดทั้งตัวจนสุกเต็มที่

รายการส่วนผสมในการทำเป็ดแสนอร่อยกับมันฝรั่งในเตาอบ

• เป็ดทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เบคอน - 150 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรภาพการทำอาหารเนื้อเป็ดแสนอร่อยในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัดเบคอนเป็นก้อน เท 1 ช้อนโต๊ะลงในแม่พิมพ์หรือกระทะลูกเป็ด น้ำมัน จากนั้นใส่มันฝรั่งและเบคอน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ โอนไปยังจานอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์

ใช้ส้อมแทงซาก เคลือบด้วยเกลือและพริกไทย แล้ววางบนผัก ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ รดน้ำด้วยไขมันที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ทิ้งไว้อีก 15 นาทีในเตาอบในโหมด "ย่าง"

วิธีปรุงเป็ดฉ่ำในเตาอบในปลอกแอปเปิ้ลอย่างถูกต้อง - สูตรวิดีโอง่ายๆ

การใช้ปลอกสำหรับปรุงอาหารจานหลักเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้อง ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณจึงสามารถทำอาหารสูตรดั้งเดิมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในเวลาเดียวกันด้วยปลอกแขน แม่บ้านจึงไม่ต้องเสียเวลาทำความสะอาดชุดเครื่องแบบหรือกระทะลูกเป็ดเป็นเวลานาน หลังการใช้งาน คุณสามารถทิ้งปลอกหุ้มออกแล้วเช็ดแม่พิมพ์ด้วยฟองน้ำ คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ดในเตาอบด้วยแอปเปิ้ลในสูตรที่เราเลือก

สูตรวิดีโอการปรุงเนื้อเป็ดในเตาอบโดยมีแอปเปิ้ลอยู่ในปลอก

สูตรวิดีโอต่อไปนี้แสดงให้เห็นประโยชน์ทั้งหมดของการปรุงอาหารจานหลักได้อย่างสมบูรณ์แบบ ท้ายที่สุดมันช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอย่างแท้จริงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในเวลาเดียวกันสามารถใช้ปลอกสำหรับหมักและอบเนื้อสัตว์ได้ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เขียนและคำแนะนำของเขาอย่างเคร่งครัด จากนั้นเนื้อเป็ดที่ปรุงสุกในปลอกก็จะอร่อยและน่ารับประทาน

เป็ดเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การปรุงซากเป็ดทั้งตัวด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนนั้นค่อนข้างง่าย ด้วยการอบนี้ คุณสามารถทำให้มันไม่เพียงแต่ชุ่มฉ่ำและนุ่มเท่านั้น แต่ยังมีสีดอกกุหลาบอีกด้วย สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้แม่บ้านปรุงเป็ดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

ส่วนผสมสำหรับปรุงซากเป็ดฉ่ำและนุ่มในเตาอบในกระดาษฟอยล์หรือซอง

• เป็ดทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์ขาวแห้ง - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอมสีเขียว - 3-4 ก้าน

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการอบเป็ดเนื้อนุ่มในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

เตรียมเป็ดไปทำงาน.

ผสมไวน์ ซีอิ๊ว น้ำตาล และน้ำ นำไปต้มและลดความร้อน. จากนั้นใส่ขนหัวหอมและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ใส่ซากเป็ดลงในหม้อพร้อมซอส ราดด้วยซอสร้อนเป็นเวลา 10 นาที

วางแผ่นฟอยล์ลงในจานเป็ดหรือกระทะ วางนกไว้ด้านบนแล้วราดซอสลงไป ห่อฟอยล์ วางกระทะในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 40 นาที

คลี่ฟอยล์ออกแล้วปรุงซากต่อไปอีก 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีอบเป็ดทั้งตัวด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ - สูตรรูปถ่ายง่ายๆ

คุณสามารถอบเนื้อเป็ดด้วยแอปเปิ้ลในซองฟอยล์หรือแบบธรรมดา แต่เพื่อให้ได้อาหารจานดั้งเดิมคุณต้องใส่ใจ เอาใจใส่เป็นพิเศษแอปเปิ้ลที่ใช้ พันธุ์เปรี้ยวต้องเสริมด้วยน้ำผึ้งและน้ำตาล แอปเปิ้ลหวานผสมผสานกันอย่างลงตัวกับน้ำมะนาวและเครื่องเทศ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับ สูตรง่ายๆซึ่งจะบอกรายละเอียดวิธีการอบเป็ดทั้งตัวในเตาอบพร้อมกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสมสำหรับการปรุงเป็ดทั้งตัวที่นุ่มและชุ่มฉ่ำในเตาอบพร้อมแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ล - 4-5 ชิ้น;
• เป็ดทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• อบเชย - 1/4 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• คอนยัค - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา;
• หัวบีท - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายการอบเป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบ

ปอกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใหญ่ โรยแอปเปิ้ลด้วยอบเชยเทคอนยัคแล้วคนให้เข้ากัน โรยแอปเปิ้ลด้วยสมุนไพรแห้ง น้ำตาล น้ำผึ้ง แล้วทิ้งไว้ 15 นาที

ปอกหัวหอม แครอท และหัวบีท แล้วหั่นเป็นชิ้น

เคลือบซากเป็ดทั้งตัวด้วยเกลือและพริกไทยแล้วยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล วางเป็ดไว้บนเตียงผัก ปิดด้านบนของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

นำแม่พิมพ์ออกมาและกำจัดไขมันส่วนเกินออก พลิกซากเป็ดแล้วอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบนกต่ออีก 10-15 นาที

วิธีปรุงเป็ดให้นุ่มและชุ่มฉ่ำในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เป็ดแสนอร่อยสามารถอบได้ไม่เพียงแต่ในกระดาษฟอยล์หรือทั้งซองเท่านั้น คุณยังสามารถปรุงปีกหรือต้นขาของเธอด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาได้อีกด้วย เราได้คัดสรรสูตรต่อไปนี้สำหรับแม่บ้านที่ต้องการทราบวิธีปรุงเป็ดในเตาอบภายในครึ่งชั่วโมงเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสมในการย่างเนื้อสะโพกเป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

• ต้นขาเป็ด - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 3/4 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์แดง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ขิงขูด - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรภาพสำหรับการอบต้นขาเป็ดนุ่มฉ่ำในเตาอบ

ละลายต้นขาเป็ด

เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

เตรียมน้ำหมักขิง ไวน์ และเกลือ เคลือบเป็ดด้วยน้ำดองแล้วทิ้งไว้ในถุง (หรือปลอกแขน) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

อบต้นขาเป็นเวลา 35 นาทีที่ 200 องศาบนตะแกรง (วางแผ่นอบที่มีฟอยล์อยู่ข้างใต้)

เตรียมน้ำผึ้ง กระเทียม และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เคลือบต้นขาด้วยแล้วอบต่ออีก 5 นาที

วิธีปรุงเป็ดปักกิ่งที่บ้านอย่างถูกต้อง - สูตรพร้อมวิดีโอ

เป็ดปักกิ่งเนื้อนุ่มเป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง มีรสเผ็ดและรูปลักษณ์ดั้งเดิม สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีปรุงเป็ดปักกิ่งทั้งตัวที่บ้าน

วิดีโอสูตรการทำเป็ดปักกิ่งที่บ้าน

ด้วยการศึกษาสูตรต่อไปนี้อย่างละเอียด คุณสามารถเตรียมเป็ดปักกิ่งเนื้อชุ่มฉ่ำได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว แต่สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดพิเศษสำหรับการอบ: บนตะแกรงใต้กระดาษฟอยล์ หากคุณทำตามคำแนะนำของผู้เขียนคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารได้อย่างง่ายดาย

วิธีปรุงเป็ดในปลอกด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ - สูตรวิดีโอ

เป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลหรือส้มเหมาะสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุด เนื้อสัตว์ปีกเนื้อนุ่มผสมผสานกับผลไม้และส้มมีกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง ในเวลาเดียวกันการเตรียมนั้นง่ายมาก: คุณเพียงแค่ต้องวางแอปเปิ้ลและนกไว้ในแขนเสื้อแล้วเริ่มอบ สูตรง่าย ๆ ด้านล่างจะบอกวิธีปรุงเป็ดในปลอกด้วยแอปเปิ้ลเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนสำหรับการอบเนื้อเป็ดฉ่ำและนุ่มด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบ

แนะนำให้ใช้สูตรที่เราเลือกไว้เป็นพื้นฐาน ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีอบเป็ดทั้งตัวในแขนเสื้อด้วยแอปเปิ้ล หรืออบต้นขาและปีกเป็ดบนเตียงแอปเปิ้ล ไม่ว่าในกรณีใด การใช้ปลอกหุ้มจะช่วยให้คุณเตรียมตัวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย จานเดิม. ปลอกจะช่วยให้แอปเปิ้ลอบได้ดีและช่วยให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ในบทความนี้ เราได้เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับปรุงเนื้อเป็ดด้วยแอปเปิ้ล มันฝรั่ง และส่วนผสมอื่นๆ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมด้วยรูปถ่ายและวิดีโอ พวกเขาจะบอกคุณว่าคุณสามารถเตรียมอาหารจานหลักด้วยกระดาษฟอยล์ ปลอกหุ้ม หรือหม้อตุ๋นเป็ดได้อย่างไร ตัวอย่างเช่นจะได้เป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบเมื่อปรุงในสไตล์ปักกิ่ง ที่ผิดปกติก็คือนกอบทั้งบัควีทและส้ม คำแนะนำทั้งหมดง่ายต่อการปฏิบัติตามและจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานดั้งเดิมได้อย่างง่ายดาย

ยอดดูโพสต์: 200

เป็ดอบในเตาอบจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย - เป็นความสุขจริงๆ ถ้าคุณอบในแขนเสื้อล่ะ? ผิวสีน้ำตาลทองเนื้อนุ่ม เนื้อไม่ติดมัน มันฝรั่งอบหอมกรุ่นพร้อมเปลือก...

เนื้อเป็ดมัสโกวีไม่มีไขมันและมีรสชาติอร่อยกว่าเป็ดทั่วไปมาก

เรามักจะปรุงเป็ด โดยปกติเราจะตุ๋นหรืออบ... บ่อยครั้งเมื่อเราเตรียมซุปจากเป็ดเหล่านั้น น้ำซุปก็ยังคงมันเยิ้มเล็กน้อย

ฉันชอบทำอาหารในซองอบ อาหารที่เตรียมไว้จะชุ่มฉ่ำและอบอยู่เสมอ และคุณไม่จำเป็นต้องล้างเตาอบเพื่อขจัดไขมันออกเพราะไขมันยังคงอยู่ภายในปลอก

เป็ดอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด และการเตรียมการก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย

น้ำหนักของจานสำเร็จรูปจะอยู่ที่ประมาณ 3,200 กิโลกรัม

จานนี้ออกแบบมาสำหรับ 5-6 คน

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 3 ชั่วโมง

เวลาเตรียม: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

ในการเตรียมเป็ดอบในปลอกในเตาอบพร้อมมันฝรั่งคุณจะต้อง:

• เป็ดมัสโกวี 1 ตัว น้ำหนัก 3-4 กก.
• มันฝรั่ง 10-15 หัวใหญ่
• เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมซากเป็ดสำหรับการย่าง

• เปิดเตาอบเพื่ออุ่นอุณหภูมิ 170-180 องศา

ในขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้เตรียมซากเป็ดและมันฝรั่งสำหรับการอบ

• นำเครื่องในและหลอดอาหารออกจากเป็ดสด

• ล้างเป็ดให้สะอาดในน้ำไหล แล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

• เราถอนขนที่เหลือออกด้วยแหนบแล้วตัดหางที่หางด้วยมีด

• ปอกมันฝรั่งขนาดใหญ่ ล้างในน้ำเย็น แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

• ผสมเกลือและพริกไทยดำป่นในชามแยกต่างหากในอัตราส่วน 50 ถึง 50

• ถูด้านในและด้านนอกของซากเป็ดให้ทั่วด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำป่น

• เรายังถูมันฝรั่งด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย

• วางมันฝรั่งแผ่นไว้ข้างในเป็ด เท่าที่จะพอดี

• ใช้มีดตัดกระเป๋าที่อกเป็ดออก

• เราติดปีกนกเข้าไป เพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้

หรือจะเล็มปีกนกจนถึงข้อศอกแล้ววางมันฝรั่งที่ตัดแล้วไว้รอบๆ ตัวนกก็ได้

• ตัดปลอกอบตามความยาวที่ต้องการโดยคำนึงถึงระยะห่างของสายรัด ควรมีความยาวตัวนกมากกว่า 30 เซนติเมตร

• วางเป็ดไว้ในปลอกอบแล้ววางมันฝรั่งทอดรอบๆ ตัวนก

• เราผูกขอบแขนเสื้อด้วยคลิปสำหรับย่างเป็ดและมันฝรั่ง

• ทาแผ่นอบที่เป็ดในปลอกมันฝรั่งจะอบด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ

เตาอบอุ่นไว้ที่ 170 องศา

• บนถาดอบที่ทาน้ำมัน จัดเป็ดไว้ในปลอกมันฝรั่งแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้

เนื่องจากน้ำหนักของนกจะแตกต่างกันในแต่ละกรณี มีความสัมพันธ์บางอย่างระหว่างเวลาที่ใช้ในการปรุงเป็ดกับน้ำหนักของมัน

สำหรับน้ำหนักเป็ดทุกๆ 0.5 กิโลกรัมในปลอก ต้องใช้เวลา 20 นาทีบวก 30 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา

ซึ่งหมายความว่าหากเป็ดที่ควักออกมาหนัก 3 กิโลกรัม เราจะต้องใช้เวลา 20*6 = 120 นาที + 30 นาที = 150 นาที ทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 30 นาที

ในระหว่างขั้นตอนการอบ ไอน้ำจะพองปลอกอบจากด้านใน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้สัมผัสกับผนังที่ให้ความร้อนของเตาอบ (เพื่อไม่ให้ระเบิดเนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว)

ไม่จำเป็นต้องพลิกหรือขยับปลอกกับเป็ด คุณเพียงแค่ต้องรอเวลาที่กำหนด ไม่ต้องกังวล เนื้อจะสุกทั่วถึง

• หลังจากผ่านไป 2.5 ชั่วโมง ให้นำถาดอบที่มีเป็ดอบอยู่ในปลอกออกจากเตาอบ

• ใช้กรรไกรตัดแขนเสื้ออย่างระมัดระวังจากด้านบน (อบไอน้ำร้อนอย่างระมัดระวังสูงสุด 150 องศา)

เป็ดและมันฝรั่งพร้อมแล้ว ไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับเรื่องนี้

กลิ่นน่าทึ่งมันอบอวลไปทั้งบ้าน

หากคุณต้องการเป็ดที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานยิ่งขึ้น เปิดเผยเธอ ส่วนบนจากปลอกแล้วส่งกลับเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที จนได้สีผิวที่ต้องการ

เป็ดอบในเตาอบพร้อมแล้ว

• ปิดเตาอบ

• อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระจุย ให้ใช้ไม้พายวางเป็ดจากปลอกย่างลงบนจานหรือถาดที่มีขนาดเหมาะสม และวางมันฝรั่งอบรอบๆ

• เราตกแต่งจานที่หรูหราด้วยสมุนไพรและผักสด

ในหลายครอบครัวมันก็กลายเป็นเรื่องดี ประเพณีการอบขนมในวันหยุดและงานเลี้ยงเป็ดธรรมดา: น้ำหนักเฉลี่ยของนกน้ำตัวเล็กคือ 3 กก. ซึ่งช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลว่าทุกคนจะได้ชิ้นอาหารอันโอชะหรือไม่ แม่บ้านที่ฉลาดย่อมรู้ความลับ, วิธีปรุงเป็ดให้นุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบ, ในซอง ดีพอแล้ว มืดลงมันอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือกับผัก เคล็ดลับมีขนาดเล็ก: เวลาในการอบสำหรับเป็ดที่เรียวที่สุดก็จะใช้เวลาไม่น้อยกว่าสองชั่วโมง - หากคุณปรุงโดยไม่ใช้ปลอกหุ้ม เปลือกด้านบนของเนื้ออาจเสี่ยงต่อการไหม้ได้นานก่อน จานพร้อมแล้ว. แต่เหตุการณ์เช่นนี้จะไม่เกิดขึ้นกับเรา ด้วยสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว.

สั้น ๆ เกี่ยวกับสิ่งสำคัญ

เป็ดจะแข็งกว่าเนื้อไก่อย่างเห็นได้ชัดซึ่งทำให้เกิดความไม่สะดวกบางประการเมื่อเตรียมมัน นอกจากนี้เป็ดยังมีไขมันมากซึ่งจะส่งผลต่อรูปร่างของคุณอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้หากคุณบริโภคเป็นประจำ แต่ด้วยแนวทางที่สมเหตุสมผล เราอดไม่ได้ที่จะชื่นชม คุณสมบัติเชิงบวกของเนื้อเป็ด:

• กรดไขมันเป็ดตัวไหนที่อุดมไปด้วยก็เหมาะสำหรับ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด, สมอง.
• เช่นเดียวกับสัตว์ปีกสีเข้มทุกชนิด เป็ดแนะนำให้คนทุกข์ทรมานจากโรคโลหิตจางหรือความผิดปกติทางประสาท
• องค์ประกอบประกอบด้วยวิตามิน A และ B สูง
• จานเป็ดสามารถรองรับสุขภาพของผู้ชายได้
• ผู้หญิงจะพอใจกับเป็ดตัวสูงอย่างไม่ต้องสงสัย ระดับ กรดโฟลิค และไรโบฟลาวิน

เพื่อให้เป็ดปรุงสุกมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคือต้องใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกซาก กฎหลักคือ นกจะต้องอายุน้อยมาก, มีอายุไม่เกินหกเดือน. การระบุอายุด้วยสายตาเป็นเรื่องง่าย: เท้าของลูกเป็ด สีเหลืองจงอยปากยังไม่แข็งและยังนิ่มอยู่และไขมันก็เกือบจะโปร่งใส (มองเห็นได้ดีที่สุดใต้หาง) น้ำหนักของวัยรุ่นดังกล่าว ไม่เกิน 3 กก. มีคนอื่นๆ สัญญาณของซากเป็ดที่ดี:

• ผิวหนังของนกที่แข็งแรงมีสีสว่างสม่ำเสมอ ไม่เหนียวเหนอะหนะ. สีเหลืองจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนในแสงซึ่งเป็นเรื่องปกติ พื้นผิว ไม่เสียหายโดยไม่มีการตัด ไม่ควรมีรอยช้ำ ขนหลงเหลืออยู่ หรือคราบที่ไม่อาจเข้าใจได้
• มืด สีอ้วน บ่งบอกถึงโดยตรงในวัยอันน่ายกย่องของเป็ด ปกติไขมันจะเบามาก
• เนื้อเมื่อหั่นเป็นสีแดงสดและอื่นๆ เฉดสีทำให้ฉันสงสัย.
• กระดูกของคนหนุ่มสาวนั้นบาง ส่วนกระดูกสันอกจะสิ้นสุดที่กระดูกอ่อน
• กลิ่นเปรี้ยวและ ไขมันสีเขียว- สัญญาณของความเหม็นอับ

แม้ว่าแขกจำนวนมากจะได้รับเชิญไปงานเฉลิมฉลองของคุณ แต่อย่าซื้อเป็ดตัวใหญ่มากจะดีกว่า เอาซากตัวเล็กสองตัว.

ทำอาหารเป็ดในเตาอบ

เมื่อวางแผนที่จะปรุงเป็ดโปรดจำไว้ว่า กระบวนการนี้ช้า: น้ำหนักนก 1 กิโลกรัม ใช้เวลา 45 นาที การอบในเตาอบ. ซากที่มีน้ำหนัก 3 กก. จะพร้อมภายใน 2 ชั่วโมง 15 นาที นอกจากนี้ยังต้องใช้เวลาในการเตรียมจานและ ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ได้รับเริ่มต้นเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องทำ เลี้ยงแขกสัญญาว่าจะรักษาอย่างรวดเร็ว

เป็ดที่อบในแขนเสื้อกลายเป็นเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ วิธีเตรียมอาหารจานสุดชิคนี้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ? ห้า สูตรที่ดีที่สุดที่บริการของคุณ!

หลายคนไม่ทราบว่า เนื้อเป็ดครองสถิติปริมาณวิตามินเอในขณะเดียวกันก็มีคอเลสเตอรอลน้อยกว่าไก่ตัวเดียวกัน ข้อโต้แย้งที่หนักแน่นในการเลือกผลิตภัณฑ์นี้โดยเฉพาะสำหรับการทดลองทำอาหาร และเขาจะเป็นคนแรก สูตรคลาสสิกเป็ดในแขนเสื้อที่มีส้ม

เราใช้เวลา:

• เป็ดหนึ่งตัวหนัก 2 กก.
• ส้มสองลูก
• แง่งขิง;
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แขนทำอาหาร

การทำอาหาร:

1. ปอกขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เราล้างซากเป็ดให้ดี หั่นเป็นชิ้นแล้วยัดด้วยขิง
3. เราแบ่งส้มออกเป็นส่วนๆ
4. บีบน้ำออกครึ่งหนึ่งแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว ผลที่ได้คือซอสทาน้ำมันนกทั้งสองด้าน
5. เราแบ่งส่วนที่สองออกเป็นชิ้น ๆ แล้วยัดซากลงไปด้วย
6. ต่อไปเราปักหมุดรูด้วยไม้จิ้มฟันแล้วเราก็ใส่เป็ดไว้ในแขนเสื้อแล้วปิดทำให้เป็นรูในหลาย ๆ ที่
7. วางนกไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 140 องศา เวลาอบประมาณสองชั่วโมง
8. ค่อยๆเพิ่มความร้อนจนกระทั่งอุณหภูมิถึง 180 องศา
9. หลังจากถึงอุณหภูมิสูงสุดแล้ว ให้เก็บเป็ดไว้ในเตาอบต่ออีก 30 นาที
10. จากนั้นเราก็นำมันออกมาและถอดแขนเสื้อออกอย่างระมัดระวัง
11. คุณสามารถตกแต่งด้วยชิ้นส้มหรือโรยด้วยสมุนไพร

เป็ดฉ่ำสีดอกกุหลาบกับส้มพร้อมแล้ว!

ทำอาหารกับแอปเปิ้ล

เป็ดเทศกาลรุ่นดั้งเดิมในแขนเสื้อในเตาอบเราเลือกแอปเปิ้ลเขียว

คุณจะต้องการ:

• เป็ด;
• แอปเปิ้ลสองสามลูก
• มะนาวหนึ่งลูก
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนขิงน้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. มาทำน้ำดองกันเถอะ โดยผสมซีอิ๊วกับน้ำผึ้ง น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู น้ำมัน และขิง
2. ล้างและทำให้เป็ดแห้ง
3. ถูซากด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ใส่ในน้ำดองแล้วทิ้งไว้ค้างคืน หากไม่มีเวลาเราจะลดระยะเวลาลงเหลือ 2-3 ชั่วโมง
4. เราปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วยัดเป็ด
5. เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถยึดพุงได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันปักหมุดไว้ อย่างไรก็ตาม ชิ้นแอปเปิ้ลก็มักจะพอทนอยู่ดี
6. เราวางชิ้นงานไว้ในปลอกแล้ววางลงในเตาอบ อุณหภูมิ - 180 องศา เวลา - 2 ชั่วโมง
7. ควรตัดถุงก่อนสิ้นสุดระยะเวลา 10 นาที นี่จะทำให้เป็ดมีเปลือกสีน้ำตาลทอง

ก่อนเสิร์ฟสามารถแบ่งจานออกเป็นส่วนๆ และโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด เป็ดกับแอปเปิ้ลจะออกมานุ่มมากพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อนด้วยไส้ผลไม้

การปรุงอาหารทีละขั้นตอนด้วยมันฝรั่ง

สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเย็นที่สมบูรณ์ ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อและเครื่องเคียงที่มีรสชาติดี

สินค้า:

• ซากเป็ดหนึ่งตัว - ประมาณ 2 กก.
• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• กระเทียมหัวกลาง
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ. มายองเนสช้อน;
• เครื่องเทศเกลือตามต้องการ

การตระเตรียม:

1. เราล้างเป็ดให้สะอาดและทำให้แห้ง
2. สับกระเทียมอย่างประณีต
3. เพิ่มกระเทียมลงในมายองเนส เกลือและพริกไทย.
4. ปิดเป็ดด้วยซอสที่ได้แล้วแช่ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมเกลือเล็กน้อยหากต้องการ
6. เราเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วยัดลงในเป็ด
7. วางมันฝรั่งไว้ในปลอกหุงต้มและมีซากเป็ดอยู่ด้านบน เทน้ำดองที่เหลือลงบนผักและเนื้อสัตว์
8. เรามัดเนื้อหาให้แน่นเพื่อไม่ให้ไขมันที่ละลายออกมาในระหว่างการอบ สิ่งนี้จะทำให้จานชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
9. อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา
10. จากนั้นเราก็ฉีกถุงแล้วใส่จานในเตาอบเป็นเวลา 7 นาทีเพื่อให้เป็ดถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง

หั่นเนื้อเป็ดนุ่มๆ แล้วนำเสนอ ตารางเทศกาลพร้อมมันฝรั่งอบ สมุนไพร และไวน์แดงหนึ่งแก้ว

วิธีอบเป็ดด้วยบัควีทในซอง

เป็ดย่างคู่กับบัควีทร่วนสร้างสรรค์รสชาติอันน่าทึ่ง อาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับมื้อเย็นของครอบครัวในช่วงเทศกาล

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 1.5-2 กก.
• บัควีท - น้อยกว่าครึ่งแก้ว
• เครื่องในเป็ด
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• กระเทียมสองกลีบ
• สองช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

คุณสามารถหมักเป็ดล่วงหน้าได้โดยนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้แช่ได้ดีขึ้น หากเวลาเร่งรีบ หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องก็เพียงพอแล้ว

1. ล้างเป็ดแล้วพักไว้
2. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ผ่าซากแล้วเติมด้วยกลีบกระเทียม
4. เกลือเนื้อถูด้วยเครื่องเทศและเคลือบด้วยมัสตาร์ด
5. หมักทิ้งไว้
6. ต้มบัควีทจนกึ่งดิบ
7. บดเครื่องในและผัก
8. ทอดในน้ำมันเล็กน้อย
9. รวมบัควีทกับผักทอดและเนื้อสัตว์
10. เติมส่วนผสมลงในท้องของนกและปิดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
11. วางเป็ดไว้ในปลอกหุงต้มแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
12. ปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เป็ดตัวหนึ่ง;
• แชมเปญ 300 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการนี้เอง:

1. สับเห็ด มันฝรั่ง และหัวหอมอย่างประณีต
2. ผัดหัวหอม
3. เพิ่มเห็ดและมันฝรั่งลงทอด
4. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที
5. จากนั้นเราก็ยัดซากด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วปิดรูด้วยไม้จิ้มฟัน
6. เราใส่เป็ดไว้ในปลอกแล้วเอาเข้าเตาอบที่ 180 องศา
7. นกอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

อย่าลืมตัดถุงประมาณสิบนาทีก่อนที่จะพร้อมเพื่อให้ผิวมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

สินค้าที่มีจำหน่าย ขั้นตอนง่ายๆและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม อย่าลืมเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งของเรา หรือคุณสามารถลองแต่ละตัวเลือกโดยเลือกแบบที่ทั้งครอบครัวจะชอบในที่สุด