ดอกกะหล่ำยัดไส้ ดอกกะหล่ำทั้งอบในเตาอบกับไก่ - ดอกกะหล่ำ kolobok ยัดไส้เนื้อสับในกระดาษฟอยล์

ดอกกะหล่ำมีรสชาติดีเมื่ออบในกระดาษฟอยล์เช่นเดียวกับต้มตุ๋นและทอด เราทดสอบรสชาติด้วยตัวเราเองและเสนอทางเลือกในการเตรียมงานรื่นเริง แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจ จานอาหาร- ดอกกะหล่ำทั้งอบในเตาอบพร้อมชีสและไก่ (เนื้อสับ) - ขนมปังผัก

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใด ๆ ในการเตรียม ภาพถ่ายทีละขั้นตอนแสดงให้เห็นกระบวนการทำอาหารอย่างโอชะ แม้แต่ผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหารก็สามารถรับมือได้ และในวันหยุดบ้านสำหรับเมนู โต๊ะปีใหม่นี่จะเป็นอาหารจานเด็ดเลย

ในระยะสั้นทุกอย่างง่ายมากคุณจะต้องต้มผักทั้งหมด: ต้ม, ยัดไส้ด้วยไก่สับสุก, ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ และคุณจะได้รับอาหารเทศกาลที่สวยงามในรูปทรงโคโลบกซึ่งจะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติและคุณสมบัติด้านสุนทรียภาพ มาเริ่มทำอาหารกันเถอะกระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที

ในการเตรียมจาน "Kolobok" จากดอกกะหล่ำกับไก่สับในเตาอบสำหรับ 4 มื้อคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำดอก - 1 หัวคุณภาพดี
• นม - 0.5 ลิตร
• น้ำบริสุทธิ์ - 100 กรัม
• เนื้อสันในไก่ - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวหอม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - 0.5 ช้อนชา
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมทีละขั้นตอน สูตรพร้อมรูปถ่าย:

ดอกกะหล่ำยัดไส้อบในเตาอบ

ค่อยๆ เอาใบเขียวและร่วงโรยออกทั้งหมด แล้วล้างดอกกะหล่ำใต้น้ำที่ไหล เพื่อให้ความชื้นระบายออก
เราเจือจางนมเล็กน้อยด้วยน้ำบริสุทธิ์แล้วนำไปต้ม ใส่กะหล่ำดอกลงในนมเดือดอย่างระมัดระวังแล้วต้มเป็นเวลาสามนาที จากนั้นพลิกไปอีกด้านแล้วปรุงต่ออีกสามนาที นำออกและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วสะเด็ดนม

ล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ โดยจัดเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โบว์และ เนื้อไก่บดเป็นเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อหรือตีในเครื่องปั่น

เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเนื้อลงในไก่สับและผสมให้เข้ากัน เราล้างพริกหยวกใต้น้ำเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกแครอทด้วยมีดผักล้างและหั่นเป็นเส้น

เติมหัวกะหล่ำปลีต้มอย่างระมัดระวังด้วยเนื้อสับพริกไทยและแครอทค่อยๆ ขยับช่อดอกออกจากกัน

อัดจาระบีฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชแล้วโอนหัวกะหล่ำปลียัดไส้ลงไป ปิดฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 160 องศา เป็นเวลาสี่สิบห้านาที

ในขณะที่ดอกกะหล่ำยัดไส้ผักและไก่ (เนื้อสับ) กำลังอบเราขูดชีสแข็ง

นำหัวกะหล่ำปลีออกจากเตาอบ แกะฟอยล์แล้วโรยด้วยชีสขูด เราส่งของเรา จานวันหยุดจากผักเข้าเตาอบอีกสิบนาที
เรานำผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของเราออกจากเตาอบ

"ยัดไส้" ของเรา ไก่สับขนมปังผัก” - ดอกกะหล่ำอบอย่างอร่อยในเตาอบพร้อมชีสพร้อม

อาหารเลิศรส ดีทั้งร้อนและเย็น และก่อนวันหยุดอยู่บ้าน นี่จะเป็นสุดยอดอาหาร ดูเพิ่มเติมกับเรา

ง่ายต่อการเตรียมและมาก สูตรอร่อยดอกกะหล่ำยัดไส้ เนื้อเข้ากันได้ดีมากกับกะหล่ำปลี จานกลายเป็นฉ่ำ

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

บดหัวหอมในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เนื้อสับ

ตอกไข่ใส่เนื้อสับ ใส่เกลือ และพริกไทยดำป่น

ผสมให้เข้ากัน

ต้มดอกกะหล่ำในน้ำเค็ม ปรุงอาหารประมาณ 7-8 นาที ใช้ส้อมตรวจสอบความสุก กะหล่ำปลีควรปรุงไม่สุกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างการบรรจุ

นำกะหล่ำปลีออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็น

วางเนื้อสับอย่างระมัดระวังระหว่างดอกกะหล่ำดอก พยายามยัดให้แน่นที่สุด

เคลือบกะหล่ำปลีด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว โอนกะหล่ำปลีไปยังถาดอบที่ทาน้ำมัน

เปิดเตาอบที่ 200°C อบประมาณ 30 นาที ก่อนความพร้อม 5-7 นาที หากต้องการคุณสามารถใช้มายองเนสตาข่ายกับกะหล่ำปลีหรือโรยด้วยชีสขูด (ประมาณ 100 กรัม)

นำกะหล่ำปลีที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาอบ ตรวจสอบความพร้อมโดยใช้ส้อมแทง หากส้อมเข้าได้ง่าย แสดงว่ากะหล่ำปลีก็พร้อมแล้ว หั่นกะหล่ำปลีที่เย็นลงเล็กน้อยออกเป็นส่วนๆ

เสิร์ฟร้อน อร่อย!

ฉันเจอแนวคิดในการอบดอกกะหล่ำทั้งตัวในเว็บไซต์ทำอาหารของอเมริกา เพราะว่า ฉันชอบมันมากกว่าแค่ต้ม ดังนั้นฉันจึงสร้างเวอร์ชันของตัวเองขึ้นมาโดยไม่ลังเลใจเป็นเวลานาน จานง่ายๆ- และตอนนี้ฉันกำลังแบ่งปันสูตรดอกกะหล่ำที่ทาน้ำมันมะกอก กระเทียมสับ และพาร์สลีย์ ปรุงรสด้วยมะนาวเล็กน้อย โรยด้วยชีสขูดแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง แม้แต่สเตลล่าลูกสาวคนเล็กของฉันก็กินดอกกะหล่ำอบนี้ด้วยความยินดีอย่างยิ่งและขอเพิ่มอีกเรื่อยๆ

คุณสามารถอบกะหล่ำดอกได้สองวิธี: ต้มจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วเสร็จ หรืออบห่อด้วยกระดาษฟอยล์จนสุกครึ่ง จากนั้นโรยชีสโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์จนสุก ฉันทำแบบแรกเพราะมันเร็วกว่ามาก และเมื่อคุณมีลูกในอ้อมแขน ทุกนาทีก็มีความสำคัญ หากคุณต้องการอบดอกกะหล่ำตั้งแต่ต้นจนจบในเตาอบคุณต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180ᵒC เกือบจนสุก จากนั้นถูด้วยเกลือและน้ำมันอะโรมาติกแล้วโรยด้วยชีสอีก 15 นาที นาทีที่ 200ᵒC

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณเติมลงในน้ำมันอะโรมาติกก็สามารถเปลี่ยนได้เช่นกัน หากชอบอาหารคาวให้เติม 1 ช้อนชา พริกป่น ปาปริก้ารมควัน ยี่หร่า ผักชี และส่วนผสมแกงต่างๆ รวมถึงส่วนผสมเครื่องเทศอินเดียก็เข้ากันได้ดีกับดอกกะหล่ำ ฯลฯ

วัตถุดิบ

• 1 กะหล่ำดอกหัวขนาดกลาง
• 1/3
• 20 กรัม ฮาร์ดชีส (Parmesan, Grana Padano, Pecorino ฯลฯ ) ขูดละเอียด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำมันหอมระเหย:

• 50 มล น้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก
• 1 ช้อนชา กระเทียมเม็ด
• 1 ช้อนชา หัวหอมเม็ด (ไม่จำเป็น)
• 1/2 ช้อนชา พริกขี้หนูบด
• 1/3 พวงผักชีฝรั่งสับละเอียด

1) เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200ᵒC

2) ใส่หัวกะหล่ำดอกลงไปผัดเกลือพอประมาณ น้ำเย็นก้านหงายขึ้นแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตา

3) ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังสุก ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำสลัดลงในชามเครื่องปั่น

4) กรองกะหล่ำปลีและวางด้านก้านลงในชามกันความร้อน ใช้หลุมทำขนม ทาดอกกะหล่ำกับน้ำสลัด

เราจะต้อง:

หัวกะหล่ำดอกไม่เล็กและไม่ใหญ่เกินไป

เนื้อสับตามดุลยพินิจของคุณ

ซอสบางชนิดแน่นอน

เกลือและเครื่องเทศ

ในกรณีของเรา เราใช้ที่ปั๊มขนาด 700 กรัม (ฉันแนะนำให้คุณใช้ปั๊มสองสามอัน แต่อันที่เล็กกว่า)

เนื้อสับ (พร้อมหัวหอม) ประมาณ 0.5 กก.

ครีมเปรี้ยวและชีสเล็กน้อยสำหรับเคลือบ

โดยธรรมชาติแล้วเครื่องเทศและเกลือ

ดังนั้นให้ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็ม อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นกะหล่ำปลีอาจแตกเป็นดอกเล็กๆ แต่เราไม่ต้องการ

ปรากฎดังนี้:

เคลือบด้านบนด้วยครีมเปรี้ยว/มายองเนส/ซอสที่คุณเลือก

คุณสามารถโรยด้วยชีสได้ ชีสที่นี่ไม่ค่อยพอเพราะว่ามีไม่มาก..ที่จริงขอเพิ่ม..

นี่คือลักษณะของชิ้นส่วนที่ตัด:

PS: หากสิ่งนี้ดูซับซ้อนสำหรับคุณ หรือกะหล่ำปลียังคงแตกเป็นชิ้น คุณสามารถทำหม้อปรุงอาหารด้วยกะหล่ำปลีได้ ปรากฎว่าอร่อยมาก :)

ขั้นแรกเราใส่เนื้อสับเป็นชั้นๆ จากนั้นจึงเหยียบกะหล่ำปลีลงไป จากนั้นใส่หัวหอมเล็กน้อย... ไวน์และชีสเล็กน้อย และครีมเปรี้ยว/มายองเนสที่ด้านบน

คำอธิบาย

ดอกกะหล่ำยัดไส้ปรุงในเตาอบจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจด้วยรูปลักษณ์ดั้งเดิมอย่างแน่นอน จานนี้สามารถกลายเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะได้อย่างง่ายดายสำหรับวันหยุดใด ๆ แต่คุณสามารถอบกะหล่ำปลีกับเนื้อสับเพื่อเอาใจคนที่คุณรักได้ สูตรดอกกะหล่ำยัดไส้เป็นเรื่องง่ายและผลลัพธ์ไม่ว่าในกรณีใดจะน่าประทับใจและอาหารจานนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย

กะหล่ำดอกเป็นผักที่นิยมมากในปัจจุบัน มีสูตรอาหารหลายร้อยสูตรที่รวมสูตรนี้ไว้และทุกสูตรก็อร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพโดยไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถเขียนเกี่ยวกับประโยชน์ของกะหล่ำดอกได้เป็นเวลานาน สิ่งที่ทราบก็คือว่ามันดีต่อสุขภาพมากกว่าพันธุ์อื่นๆ ด้วยซ้ำ ประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินเช่นวิตามินบีรวมทั้ง A, PP และ C นอกจากนี้ดอกกะหล่ำยังมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์เช่นฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็ก

ที่น่าสนใจกะหล่ำดอกปรากฏตัวครั้งแรกในรัสเซียเฉพาะในศตวรรษที่ 18 เท่านั้น ก่อนหน้านั้นเป็นที่รู้จักในบางประเทศเท่านั้นและเมล็ดพันธุ์ของมันมาหาเราในราคามหาศาล และเนื่องจากพืชชนิดนี้ค่อนข้างชอบความร้อน จึงมีปัญหาในการหยั่งรากในสภาพอากาศของรัสเซียซึ่งอยู่ห่างไกลจากสภาพอากาศแบบอาหรับซึ่งผักชนิดนี้ปรากฏตัวครั้งแรก แต่ในท้ายที่สุด เกษตรกรก็สามารถพัฒนากะหล่ำดอกพันธุ์ต้านทานความหนาวเย็นได้มากขึ้น และการเพาะปลูกของมันก็ขึ้นเขา

หนึ่งใน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กะหล่ำดอกคือจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในนั้นช่วยปกป้องจุลินทรีย์ในลำไส้จากไวรัสและแบคทีเรียหลากหลายชนิดและยังช่วยปกป้อง ระบบทางเดินอาหารจากแผลพุพอง

กะหล่ำดอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของผู้ที่ตรวจสอบรูปร่างของตนอย่างระมัดระวังเพราะผักนี้จะทำให้คุณอิ่มและช่วยระงับความหิวได้เป็นเวลานาน

ดอกกะหล่ำยัดไส้เนื้อสับเตรียมง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษที่นี่ สิ่งที่คุณต้องมีคือรายการส่วนผสมที่จำเป็นและสูตรของเราพร้อม ภาพถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งคำแนะนำที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารในเตาอบได้ จานอร่อยสำหรับอาหารกลางวัน.

วัตถุดิบ

• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (300 กรัม)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (2 กานพลู)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรก เราจัดส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารไว้บนโต๊ะตรงหน้าเพื่อให้แน่ใจว่าเราจะไม่ลืมสิ่งใดเลย



ตอนนี้ปอกหัวหอมแล้วสับอย่างประณีตบนกระดานพิเศษเพื่อไม่ให้พื้นผิวโต๊ะเสียหาย



โยนหัวหอมสับลงในกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง



ตอนนี้เอามัน เนื้อสับ, ใส่ลงในชามแล้วใส่ไข่ไก่ลงไป 1 ฟอง เกลือเพิ่ม หัวหอมทอดและผสมให้เข้ากัน



เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำดอกจากใบส่วนเกิน จากนั้นเราก็ใส่น้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วรอจนเดือดหลังจากนั้นเราก็ใส่กะหล่ำปลีลงไปปรุงประมาณสิบนาที พลิกหัวกะหล่ำปลีเป็นประจำเพื่อให้แน่ใจว่าสุกได้ดีขึ้นและทั่วถึงยิ่งขึ้นเมื่อกะหล่ำปลีพร้อม ให้นำออกจากกระทะแล้ววางลงบนจานให้เย็น



ตรวจสอบให้แน่ใจว่าดอกกะหล่ำเย็นก่อนบรรจุ อย่ากลัวที่จะทำให้มือของคุณสกปรกด้วยเนื้อสับ ล้างด้วยสบู่ก่อนแล้วเริ่มดันเนื้อสับระหว่างช่อดอกกะหล่ำปลี ทำอย่างระมัดระวังเพราะกะหล่ำปลีต้มนั้นเปราะบางมากและการเคลื่อนไหวผิดเพียงครั้งเดียวอาจทำให้ผลลัพธ์เสียหายได้



เรายัดดอกกะหล่ำทั้งหมดให้สมบูรณ์โดยพยายามทำอย่างเท่าเทียมกันเพื่อที่จะได้ไม่ปรากฏว่ามีการบรรจุออกมาด้านหนึ่งมากกว่าอีกด้านหนึ่ง



เคลือบกะหล่ำปลียัดไส้ที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยมายองเนสอย่างพอเหมาะแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้จานเปียกโชกอย่างทั่วถึง




ตอนนี้เตรียมจานอบทาน้ำมันพืชให้ทั่วแล้วใส่หัวกะหล่ำปลียัดไส้ลงไป เปิดเตาอบที่อุณหภูมิอย่างน้อย 180 องศาแล้ววางจานไว้ตรงนั้น ควรอบเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาที



หากต้องการดูว่าดอกกะหล่ำยัดไส้เสร็จแล้วหรือยัง ให้ใช้ส้อมแทงมัน หากส้อมเข้าไปได้ง่าย แสดงว่าจานนั้นพร้อมแล้วและคุณสามารถถอดออกได้ หากการเจาะกะหล่ำปลีเป็นปัญหา ให้พักไว้ในเตาอบนานขึ้นอีกเล็กน้อย



ตอนนี้นำชีสแข็ง ๆ มาขูดบนเครื่องขูดหยาบ



ปิดจานของเราด้วยชีสขูดแล้วนำกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาที



คุณสามารถกำหนดความพร้อมของจานด้วยชีส หากเกิดเปลือกแข็งขึ้น คุณสามารถนำกะหล่ำปลียัดไส้ออกจากเตาอบได้ จริงอยู่ที่ความแข็งของเปลือกนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของชีสที่คุณใช้



นั่นคือทั้งหมดที่ จานของคุณพร้อมรับประทานแล้ว หั่นดอกกะหล่ำยัดไส้แล้วเสิร์ฟ



อร่อย!