วิธีเตรียม vinaigrette เป็นประจำ สูตร vinaigrette ปกติกับถั่ว

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

vinaigrette คลาสสิกกับถั่ว

สำหรับสูตรนี้ เราต้องการผักที่มีรากอยู่เสมอ ซึ่งทำให้อาหารจานนี้เป็นสลัดที่เหมาะสำหรับทุกฤดูกาล

สำหรับการเสิร์ฟ 3-4 มื้อเราต้องการ:

• มันฝรั่ง - มันฝรั่งขนาดกลาง 2 อัน
• บีทรูท - 2 รากขนาดกลาง
• แครอท - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• ถั่วกระป๋อง - 5-6 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาดอง - 3-4 ชิ้นขนาดกลาง
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1-3 หยิกเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

1) ต้มผัก

ขั้นแรกเราล้างรากผักออกจากดิน เราจะปรุงผักโดยไม่ติดหนัง ดังนั้นเราจะใช้แปรงล้างให้สะอาด

เราไม่ปอกผักหรือหั่นอะไรเลย สำหรับแครอทและหัวบีท ให้ยึดทั้งด้านบนและด้านล่างไว้

วางมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทลงในกระทะที่แตกต่างกันโดยใส่เกลือ น้ำเย็นเพื่อให้อาหารครอบคลุมทั่วถึง ปล่อยให้น้ำเดือดและปรุงด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม

• มันฝรั่ง "ในแจ็คเก็ต" ปรุงเป็นเวลา 20-35 นาที
• แครอท - ประมาณ 1 ชั่วโมง
• หัวบีทขนาดกลาง - ประมาณ 1.5 ชั่วโมง หากน้ำเดือดหมดแล้ว ให้เติมน้ำเดือดเพื่อปิดอะลิสเซตต์

คุณจะบอกได้อย่างไรว่าแครอทและหัวบีทพร้อมแล้ว?

ใช้ส้อมแทงมันแล้วยกขึ้นจากน้ำ การครอบตัดรากหลุดง่ายหรือไม่? ฉันก็พร้อมแล้ว หรือเราแทงด้วยมีด: มีดเข้าไปในผักที่เสร็จแล้วได้อย่างง่ายดาย

เคล็ดลับในการต้มบีทรูทให้สมบูรณ์แบบ!

ค่อยๆ สะเด็ดน้ำเดือดและเติมน้ำเย็นลงใน alyssettes 2-3 ครั้ง พวกเขาเทมัน รอจนกระทั่งน้ำอุ่นขึ้น สะเด็ดน้ำออก และเติมน้ำเย็นอีกครั้ง เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ผักรากจะเย็นเร็วขึ้นและมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

2) สับส่วนผสม

เรารวมผักแช่เย็นเข้ากับน้ำสลัดวิเนเกรตต์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ชัดเจนที่สุด

ผู้ช่วยที่ดีที่จะช่วยเร่งกระบวนการสับคือเครื่องตัดผัก Naiser Dicer ใช้งานได้นานหากใช้เฉพาะผักผลไม้ต้มเท่านั้น

วิธีการตัดเป็นก้อน? ขั้นแรกให้หั่นผักเป็นชิ้น จากนั้นเราก็ตัดแผ่นที่วางซ้อนกันเป็นเส้น และเราก็ตัดฟางตามขวางเป็นก้อน

ใส่ใจ! เราไม่รวมหัวบีทสับกับมันฝรั่งและแครอท แต่ใส่ชิ้นในชามแยกต่างหาก เติมน้ำมันลงไปครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน วิธีนี้จะช่วยลดสีชมพูของส่วนประกอบอื่นๆ และรักษาความหลากหลายของสีสันที่น่ารับประทานของสลัดไว้

วันนี้เราไม่ปอกแตงกวาดองแล้ว เราตัดจมูกของแตงกวาที่มีก้านติดอยู่ออกแล้วหั่นเป็นก้อนเช่นเดียวกับผักราก

หากคุณต้องการสลัดที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ ควรปอกเปลือกแตงกวาเมื่อใช้ชิ้นเนื้อเค็มขนาดใหญ่ที่มีเปลือกหนา

หากแตงกวารั่วอย่างเห็นได้ชัด ให้บีบก้อนเบา ๆ แล้วใส่ลงในมันฝรั่งและแครอท หน้าที่ของเราคือตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีของเหลวส่วนเกินในสลัด

เริ่มจากถั่วกันก่อน - ส่วนผสมสุดโปรดของลูกน้อย! เปิดขวด แต่อย่าตัดฝาออกให้ทั่วเส้นรอบวง จากนั้นสามารถพับฝากลับได้และใช้ช้อนเอาถั่วออกตามจำนวนที่ต้องการและถั่วที่เหลือจะถูกเก็บไว้ในของเหลว

ด้วยช่องเปิดนี้โดยไม่ได้ถอดฝาออก แต่พับกลับจะสะดวกกว่าในการระบายน้ำ: เพียงแค่จับฝาไว้แล้วจะมีเพียงน้ำเท่านั้นที่จะผ่านช่องว่าง

สำคัญ! ระบายถั่วให้สะอาดเสมอเพื่อไม่ให้น้ำสลัดวิเนเกรตต์หยด

3) รวมผักลงในสลัด

เราหั่นได้ 2 ส่วน: มันฝรั่ง แครอท แตงกวา ถั่วลันเตา และหัวบีทกับเนย เพิ่มเนยลงในการตัดครั้งแรกและผสม

และตอนนี้เรารวมมันเข้ากับหัวบีทแล้ว เพิ่มเกลือและผสมเบา ๆ อีกครั้ง

ผลลัพธ์ที่ได้: น้ำสลัดวิเนเกรตต์หลากสีสันหลากสีสัน! หากต้องการก็รับประทานทันที และหากความปรารถนาที่จะทดลองมีมากก็ให้เพิ่มส่วนประกอบใหม่

Vinaigrette กับกะหล่ำปลีดอง

ในสูตรแรกเราระบุจำนวนผักรากเราจะใช้มัน เราไม่ใช้ถั่ว แต่เราจะเพิ่มกะหล่ำปลีดอง - ชิ้นใหญ่ 1-2 ชิ้น

โปรดทราบว่าส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยว (แตงกวาและกะหล่ำปลี) สามารถปรับให้เข้ากับรสชาติได้ตลอดเวลา และไม่จำเป็นต้องใช้พร้อมกัน แม้แต่กะหล่ำปลีเพียงอย่างเดียวก็สามารถทำให้สลัดเป็นกรดได้อย่างเหมาะสม

นอกจากนี้! คุณยังสามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์ได้ด้วย แม่บ้านบางคนมองว่ามารยาทแย่ๆ แบบนี้ แต่เมื่อใช้แล้วรสชาติจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์(1-2 ช้อนชา) และแอปเปิ้ลเขียว สับละเอียดกว่าส่วนผสมอื่นๆ เล็กน้อย แอปเปิ้ลลูกใหญ่หนึ่งในสามก็เพียงพอสำหรับส่วนผสมในสูตรของเรา อีกหนึ่งไอเดียการทานอาหารมื้ออร่อย!

เราเข้าใจอัลกอริธึมในการเตรียมสูตรแล้ว ภาพประกอบทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแสดงทุกขั้นตอน ต้มหัวบีท, แครอท, มันฝรั่ง สับเป็นก้อนเท่า ๆ กัน เติมน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในหัวบีทแยกกันแล้วผสม

ทุกอย่างก็ง่ายด้วยกะหล่ำปลีด้วย!

เรามายืดเส้นกะหล่ำปลีบนกระดานแล้วตัดขวางเพื่อไม่ให้ยาวเกินไป - โดยไม่สอดคล้องกับรากผักก้อน

รวมส่วนผสมยกเว้นหัวบีทลงไปผัดกับน้ำมัน ในตอนท้ายใส่หัวบีทที่ปรุงรสด้วยน้ำมัน

มีอะไรอีกที่จะเพิ่มในสูตรดั้งเดิม?

ถึงคลาสสิกของรัสเซีย หัวหอมมักถูกเพิ่มเข้าไป:หัวหอมสับละเอียดหรือสีเขียว

เรารัก สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหรือเล่นแต่งตัว

สารละลายเห็ดสำหรับส่วนประกอบที่มีรสเปรี้ยวก็น่าสนใจเช่นกัน: แทนที่แตงกวาด้วยเห็ดจากน้ำดองรสเผ็ด

สูตรจะไม่ฆ่าคุณด้วยซ้ำ ข้าวโพดกระป๋อง(ปริมาณเล็กน้อย - น้อยกว่าถั่ว 2-3 เท่า) แต่ถั่วเหมาะที่สุด เรานำอาหารกระป๋อง ด้วยถั่วลูกเล็ก(ยาวประมาณ 1 ซม.) ไม่มีมะเขือเทศ (!) หรือต้มเอง

นอกจากนี้ยังมีลูกพรุน พริกหยวก และ กะหล่ำดอก,ตุ๋นกับหัวหอม ไม่คาดคิดใช่ไหม? แต่สูตรอาหารที่ไม่มีมันฝรั่งก็มีเสน่ห์ในตัวเองเช่นกัน

เพื่อให้สลัดเป็นที่รู้จัก กฎหลักคือการรักษาองค์ประกอบหลักของรสชาติไว้ นี่คือการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างบีทรูทและแครอทต้มกับผักดองแบบดั้งเดิม (แตงกวาหรือกะหล่ำปลี)

โดยวิธีการเกี่ยวกับการเติมและรูปแบบต่างๆ วิดีโอจากพ่อครัวจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยการเตรียมผักและซอสมัสตาร์ดแสนอร่อยที่แปลกตา

โต๊ะรื่นเริงและอาหารค่ำสำหรับครอบครัวหลากสีสัน ของว่างที่ทานคู่กับแอลกอฮอล์ และเป็นตัวอย่างที่ดีเยี่ยมสำหรับมังสวิรัติ: ฮีโร่ของเราสามารถเล่นได้ทุกบทบาท เราสนใจที่จะค้นหาว่าคุณชอบสารเติมแต่งชนิดใดใน vinaigrette แบบคลาสสิก สามารถทำสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายได้ สูตรสากล: ขึ้นอยู่กับ คำแนะนำที่ชัดเจนสำหรับรองพื้น มันเป็นบาปที่จะยับยั้งจินตนาการของคุณ!

ขอบคุณสำหรับบทความ (44)

Vinaigrette เป็นสลัดยอดนิยมที่มักพบเห็นได้บนโต๊ะวันหยุดของเพื่อนร่วมชาติของเรา จานนี้เตรียมง่ายมาก นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าพอใจและมีสุขภาพดี ส่วนผสมหลักของน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ได้แก่ หัวบีท มันฝรั่ง แครอท กะหล่ำปลี แตงกวา และหัวหอม ทุกคนควรบริโภคผักเหล่านี้ทั้งหมดเนื่องจากมีสารต่างๆ แร่ธาตุและวิตามิน แม่บ้านแต่ละคนมีความลับในการเตรียมอาหารจานนี้ ตัวอย่างเช่น บางคนเติมน้ำมันพืชลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ในขณะที่บางคนใช้มายองเนส ซึ่งถือว่าไม่ถูกต้องทั้งหมด วิธีการเตรียม vinaigrette อย่างถูกต้อง?

การเตรียมส่วนผสมสำหรับจาน

พื้นฐานของ vinaigrette คือผัก - มันฝรั่ง, หัวบีทและแครอท พวกเขาจะต้องต้ม แม่บ้านหลายคนแนะนำให้ต้มผักในแจ็คเก็ต พวกเขาอร่อยมากขึ้น อย่างไรก็ตามควรเลือกผักเป็นดีที่สุด ทำความสะอาด- เป็นที่รู้กันว่าไนเตรตสะสมอยู่ในเปลือก ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ปอกเปลือกมันฝรั่ง หัวบีท และแครอทก่อน ทางที่ดีควรแช่ผักในกระทะที่มีน้ำเดือด ไม่ใช่น้ำเย็น ดังนั้น การกระทำที่เรียบง่ายวิตามินและธาตุขนาดเล็กสามารถเก็บรักษาไว้ได้

ผักสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์สามารถอบในเตาอบได้ โดยใช้ปลอกอบแบบพิเศษ- มันฝรั่ง หัวบีท และแครอทที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะคงเนื้อไว้ได้มากกว่า สารที่มีประโยชน์ซึ่งจะถูกทำลายในระหว่างการปรุงอาหารตามปกติ ในซองย่าง ผักแต่ละชนิดยังคงรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เอาไว้

ผลิตภัณฑ์ต้มสำหรับ vinaigrette ควรทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งจะทำให้ตัดได้ง่ายขึ้น มาตรการนี้จะช่วยรักษาคุณภาพของสลัด หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่เย็นและอุ่น น้ำสลัดวิเนเกรตต์จะเน่าเร็วมากหลังปรุงอาหาร

ก่อนอื่นขอแนะนำ สับหัวบีทแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป- นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ว่าเมื่อผสมผักที่มีรากสีแดงก่ำจะไม่ทำให้ส่วนผสมอื่น ๆ เปลี่ยนสี ผักแต่ละชนิดก็จะมีสีของตัวเอง อย่างไรก็ตาม หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง vinaigrette ก็จะยังคงได้เฉดสีดั้งเดิม ไม่แนะนำให้เติมหัวบีทด้วยน้ำมันพืชหากจะใช้น้ำสลัดอื่นในจาน

vinaigrette แบบคลาสสิกยังรวมถึงผลิตภัณฑ์เช่นกะหล่ำปลีดอง เพื่อป้องกันไม่ให้จานเสียด้วยรสชาติพิเศษ แม่บ้านต้องล้างจานด้วยน้ำไหลก่อน หากกะหล่ำปลีดูเปรี้ยวเกินไป ให้เทน้ำอุ่นลงไปประมาณ 5-6 ชั่วโมง

คุณสามารถเพิ่มเนื้อปลาเฮอริ่งสับลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์ได้ ขั้นแรกให้แช่ปลาในนม เฉพาะกะหล่ำปลีดองเท่านั้นที่ถูกแยกออกจากจานและปริมาณมันฝรั่งก็เพิ่มขึ้น

น้ำสลัด Vinaigrette - อิสระในการสร้างสรรค์

น้ำสลัดแบบดั้งเดิมสำหรับจานนี้คือน้ำมันพืช อย่างไรก็ตาม คุณสามารถควบคุมจินตนาการของคุณได้อย่างอิสระ โดยคิดซอสสูตรดั้งเดิมหรือใช้เครื่องปรุงเฉพาะก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ ตัวอย่างเช่น ในการเตรียมน้ำสลัดสูตรดั้งเดิม คุณสามารถใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คุณสามารถใช้แทนมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้ น้ำมะนาว(1 ช้อนโต๊ะ) และกลีบกระเทียมบด ในร้านอาหาร เชฟพยายามคิดค้นซอสน้ำสลัดวิเนเกรตต์สูตรต้นตำรับขึ้นมา พวกเขาเพิ่มมะกอก, เคเปอร์, น้ำส้มสายชูไวน์ลงในน้ำมันพืชและใช้เครื่องปั่นทำให้ทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน

ผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารและมีโรคต่างๆ เช่น โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร อย่าทดลองใช้น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู มัสตาร์ดเมื่อเตรียมน้ำสลัด จานนี้อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณได้

การทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบคลาสสิก

น้ำสลัดวีเนเกรตต์แบบคลาสสิกเป็นอาหารที่ปรุงง่าย คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวบีทขนาดเล็ก – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีดอง – 150 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
• น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก ปอกเปลือก แล้วปรุง หั่นมันฝรั่ง แครอท หัวบีทเป็นก้อน สับผักดองและหัวหอมด้วย
2. เตรียมชามสำหรับผสมส่วนผสม เทชิ้นบีทรูทลงไปเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ - มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีดอง, แครอท, แตงกวาและหัวหอม, เกลือและพริกไทยดำจำนวนเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน
3. วาง vinaigrette ที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จานจะซึมซาบและอร่อยยิ่งขึ้น ก่อนเสิร์ฟ สามารถตกแต่งจานที่มีน้ำสลัดวิเนเกรตต์ด้วยก้านผักชีฝรั่งสีเขียวได้

ดังนั้นเพื่อเตรียมสิ่งนี้ จานง่ายๆคุณต้องใช้เวลาสักหน่อย แต่ความสุขและประโยชน์ของการกินจะมหาศาลเพราะน้ำสลัดวิเนเกรตต์อร่อยมากและส่วนผสมก็อุดมไปด้วยสารอาหาร

Vinaigrette - เป็นที่นิยมในหมู่อดีต สหภาพโซเวียตจานที่มีส่วนประกอบหลักคือผักต่อไปนี้: หัวบีท, แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม, กะหล่ำปลีดองและผักดอง ผลิตภัณฑ์ชุดนี้เป็นพื้นฐานสำหรับการทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์เวอร์ชันคลาสสิก คุณยังสามารถใช้ปลาเฮอริ่งเค็ม ปลาต้ม ปลาแซลมอน หม้อเขียวกระป๋อง เห็ดดอง หรือถั่วก็ได้ หากใช้ปลาเค็ม มักจะไม่ใส่กะหล่ำปลีดอง ปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำมันพืช ใส่เกลือและพริกไทยดำ บางครั้งมีการเติมมัสตาร์ดและไข่แดงลงในน้ำสลัด อย่างไรก็ตามชื่อของอาหารจานนี้ยืมมาจากอาหารฝรั่งเศส: นี่คือชื่อของซอสฝรั่งเศสที่ทำจากน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์ขาว (vinaigrette) หลายๆ คนก็แต่งตัวสลัดแบบนี้ คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่ใช้โยเกิร์ตไม่หวานจากธรรมชาติในการแต่งตัวได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุงอาหาร

Vinaigrette - การเตรียมอาหารและจาน

เวลาหลักในการเตรียม vinaigrette คือการเตรียมผัก ดังนั้นจึงแนะนำให้ทำเช่นนี้ล่วงหน้า ควรล้างมันฝรั่ง หัวบีท และแครอทให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก และเคี่ยวบนไฟอ่อนในกระทะแยกต่างหาก ผักที่สุกและปอกเปลือกจะถูกหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ คุณยังสามารถอบผักในเตาอบแทนการต้มได้อีกด้วย หากใช้ปลาในสลัด กระดูกและผิวหนังทั้งหมดจะถูกเอาออก ของเหลวถูกระบายออกจากอาหารกระป๋อง (เห็ด, ถั่ว, ถั่วลันเตา) หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ได้

คุณจะต้องมีกระทะ (มากกว่าหนึ่ง) ชามหรือกะละมังเล็กชามสลัดมีดและเขียงจากจาน ในการเตรียมน้ำสลัดคุณจะต้องใช้ชามขนาดเล็กซึ่งมีฝาปิดไว้จะดีกว่า จานนี้เสิร์ฟบนจานธรรมดา

สูตรน้ำสลัดวิเนเกรตต์:

สูตรที่ 1: น้ำสลัดวิเนเกรตต์

vinaigrette เวอร์ชันที่ใช้บ่อยที่สุด สลัดประกอบด้วยมันฝรั่ง หัวบีท หัวหอม แตงกวา และกะหล่ำปลีดอง จานนี้เตรียมได้ค่อนข้างเร็วหากคุณเตรียมผักทั้งหมดไว้ล่วงหน้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บีทรูท - 150 กรัม;
• มันฝรั่ง - 320 กรัม
• แตงกวาดอง - 300 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม
• หัวหอม - 140-150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับแต่งตัว

วิธีทำอาหาร:

ล้างมันฝรั่งและหัวบีทให้สะอาดแล้วตั้งให้เดือด เมื่อผักพร้อม ให้ยกกระทะออกจากเตา (ควรปรุงแยกจากกัน) แล้วปล่อยให้เย็น ปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวบีทที่เย็นแล้วแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (หรือชิ้นเล็ก ๆ บาง ๆ ) หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบีบเบา ๆ เรายังตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หากแตงกวามีขนาดค่อนข้างใหญ่ มีเปลือกหนา หรือมีเมล็ดจำนวนมาก ควรปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก หากมีกะหล่ำปลีดองชิ้นใหญ่ให้หั่นออก กะหล่ำปลีที่มีรสเปรี้ยวเกินไปสามารถล้างด้วยน้ำเย็นแล้วบีบออก ผสมผักทั้งหมดลงในชามขนาดเล็ก เติมเกลือเล็กน้อย และปรุงรสด้วยน้ำมันพืช vinaigrette เสิร์ฟพร้อมกับก้านผักชีฝรั่ง

สูตรที่ 2: Vinaigrette กับปลา

ผิดปกติมากแต่ก็เหลือเชื่อ สูตรอร่อยน้ำสลัดวิเนเกรตต์ นอกจากผักแล้ว อาหารจานนี้ยังมีเห็ดและปลาอีกด้วย คุณต้องปรุงรสสลัดนี้ด้วยซอสสองชนิดที่แตกต่างกัน วิธีเตรียมสามารถพบได้ในสูตรของตัวเอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สำหรับสลัด:

• ปลา - 1 กก.
• หัวบีท - 4 ชิ้นเล็ก;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 3 ชิ้น;
• เห็ดดอง - 100 กรัม (เหมาะสำหรับเห็ดน้ำผึ้งหรือแชมปิญอง)
• มะกอก - 100 กรัม
• ไวน์เป็นสีขาว

สำหรับซอส #1 (ซอสเผ็ด):

• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันข้าวโพด) - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสหมายเลข 2 (“โปรวองซ์”):

• น้ำมันมะกอก (ข้าวโพด) - 400 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ลอกหนังออกจากเนื้อปลาและเอากระดูกออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางแต่กว้าง (ควรถือมีดเป็นมุม) ตัดเนื้อโดยเริ่มจากหัว นำจานอบเคลือบฟันขนาดใหญ่ทาน้ำมันแล้ววางชิ้นปลาไว้ที่นั่น ม้วนแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย โรยด้วยน้ำมะนาวและไวน์ขาว วางปลาในเตาอบด้วยไฟอ่อนจนสุก ทำให้ปลาที่เสร็จแล้วเย็นลง จากนั้นต้มมันฝรั่งและหัวบีทจนนุ่ม พักให้เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมขนาดเท่ากัน จากนั้นตัดแต่ละวงกลมเป็นเส้นยาว หั่นแตงกวาสดและแตงกวาดองในลักษณะเดียวกันหลังจากปอกเปลือกออกจากผิวหนัง ใส่ผักทั้งหมดลงในชามและปรุงรส ซอสร้อน № 1.

ซอสหมายเลข 1: บดมัสตาร์ด เกลือ และน้ำตาลจนเนียน ค่อยๆ เทลงในน้ำมัน คนซอสตลอดเวลา เพิ่มน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

ซอสหมายเลข 2: บดไข่แดงด้วยน้ำตาล เกลือ มัสตาร์ดและพริกไทย ค่อยๆ ใส่น้ำมันพืช จากนั้นเติมน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส เทลงในผักใบเขียวและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

วางผักที่ผสมกับซอสเผ็ดลงบนจาน ทาด้วยซอสเบอร์ 2 (“โปรวองซ์”) วางเป็นชั้นหนาๆ วางปลาอบ เห็ด และมะกอกไว้ด้านบน ทาน้ำมันอีกครั้งด้วย “โปรวองซ์” เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ ไม่สามารถมองเห็นได้ โรยจานด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วใส่สลัดในตู้เย็นให้สูงชัน

สูตรที่ 3: Vinaigrette กับสาหร่ายทะเล

น่าพอใจมากและ จานอร่อยและเนื่องจากมีส่วนประกอบของสาหร่ายทะเล จึงมีสุขภาพที่ดีเช่นกัน คุณสามารถเสิร์ฟสลัดนี้เป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สาหร่ายดอง - 150 กรัม
• 3 แครอท
• 3 หัวผักกาด;
• 3 มันฝรั่ง
• 2 แตงกวา
• สีเขียวและหัวหอม - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างมันฝรั่ง หัวบีท และแครอทให้สะอาด ปรุงจนนุ่ม ปล่อยให้ผักเย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างและหั่นแตงกวาด้วยวิธีเดียวกัน ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ใส่ผักต้ม หัวหอม และ สาหร่ายทะเล- ปรุงรสจานด้วยน้ำมันพืชใส่น้ำตาลเกลือและพริกไทยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โรยจานเสร็จแล้วด้วยหัวหอมสีเขียว

สูตรที่ 4: น้ำสลัดปลาหมึก

vinaigrette นี้ยังเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด นอกจากผักแล้วสลัดยังมีปลาหมึกซึ่งทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาหมึก - 3 ซาก;
• 4 มันฝรั่ง;
• 2 แครอท
• 2 หัวผักกาด;
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

ลอกฟิล์มออกจากปลาหมึก แล้วนำไปแช่ในน้ำเค็มที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที หั่นอาหารทะเลแช่เย็นเป็นเส้นบางๆ ให้ทั่วเมล็ดข้าว ต้มมันฝรั่ง หัวบีท และแครอท เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแตงกวาที่ล้างแล้วอย่างประณีต สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก ใส่เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ละเอียดแล้วตกแต่งสลัดสำเร็จรูปด้วยผักชีลาว

สูตรที่ 5: Vinaigrette กับถั่ว

ถั่วที่รวมอยู่ในน้ำสลัดวิเนเกรตต์นี้ทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น สูตรนี้จะดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติโดยเฉพาะซึ่งถั่วเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บีทรูทขนาดเล็ก 1 อัน;
• 2 มันฝรั่ง
• แตงกวาดอง 2 อัน
• เห็ดหมัก (เหมาะสำหรับแชมปิญอง) - 80 กรัม
• ถั่ว 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (3%);
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ล้างมันฝรั่งและหัวบีทให้สะอาดแล้วปล่อยให้สุกจนนุ่ม จากนั้นเย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ควรปรุงผักในกระทะที่แตกต่างกัน หากต้องการก็สามารถอบในเตาอบได้ แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าในตอนเย็นของวันก่อนเตรียมสลัด (ควรแช่ถั่วข้ามคืน) หลังจากนั้นให้ปรุงถั่วจนนุ่ม หากแตงกวามีผิวหนาเกินไป ให้ลอกออกแล้วหั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็กๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ผัก ถั่ว และแชมปิญองทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่เกลือและพริกไทย ทำน้ำสลัด: เขย่าน้ำมันและน้ำส้มสายชูในภาชนะปิดแล้วปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำสลัดวิเนเกรตต์ สลัดไม่ควรเปรี้ยวเกินไป คุณสามารถผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูในสัดส่วนต่างๆ เข้าด้วยกัน หากคุณต้องการรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น คุณควรเติมน้ำมันเพิ่ม น้ำส้มสายชูมากขึ้นจะทำให้จานมีรสเปรี้ยวมากขึ้น

สูตรที่ 6: Vinaigrette กับปลาเฮอริ่ง

จานนี้เรียกอีกอย่างว่าน้ำสลัดสไตล์เยอรมัน แม่บ้านหลายคนชื่นชมสูตรนี้และตอนนี้พวกเขาก็ยินดีที่จะเตรียมมันสำหรับวันหยุดและวันธรรมดา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม (เนื้อ) - 200 กรัม
• 2 มันฝรั่ง
• บีทรูทขนาดเล็ก 1 อัน;
• 2 แครอท
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง 2 อัน
• ถั่วเขียวกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 3%;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ล้างมันฝรั่ง หัวบีท และแครอทในน้ำไหล ต้มจนนุ่ม เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังหั่นแตงกวาเป็นก้อนด้วย สับหัวหอมอย่างประณีต ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากหม้อ ในชามแยกต่างหาก เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน เกลือและพริกไทย ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ใส่มันฝรั่ง แครอท หัวบีท ถั่วลันเตา หัวหอม ปลา และแตงกวาลงในชามสลัด ปรุงรสจานด้วยส่วนผสมของน้ำมันและน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ และผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด สลัดสามารถตกแต่งด้วยหัวหอมบาง ๆ

สูตรที่ 7: Vinaigrette พร้อมเนื้อและไข่

สิ่งที่ทำให้ vinaigrette นี้แตกต่างจากเวอร์ชันคลาสสิกคือการมีเนื้อสัตว์และไข่อยู่ในจาน อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เปลี่ยนรสชาติของสลัดจนจำไม่ได้ จานนี้น่าพอใจอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สตูว์ - 350 กรัม
• 6 มันฝรั่ง
• แตงกวาดอง 3 อัน
• บีทรูทขนาดเล็ก 1 อัน;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• หัวหอมสีเขียวหลายอัน
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• เกลือพริกไทย;
• มายองเนสครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสีเขียว

วิธีทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งและหัวบีทจนนุ่ม เย็นและปอกเปลือก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ เราปอกและหั่นแตงกวาแบบเดียวกับมันฝรั่ง ต้มไข่ต้มเติมน้ำ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ วางเนื้อมันฝรั่งและแตงกวาลงในชามปรุงรสด้วยมายองเนสใส่พริกไทยเกลือมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราใส่สลัดลงในกองในชามสลัดตกแต่งจานด้วยไข่ชิ้นและหัวบีทต้มด้านบนโรยด้วยหัวหอมสีเขียววงเล็ก ๆ

เทคนิคบางอย่างและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อยดีต่อสุขภาพและสวยงามอย่างแท้จริง นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

— สำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบคลาสสิก คุณควรใส่หัวหอมมากกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ เล็กน้อย และใส่แครอทให้น้อยลง หากคุณไม่ต้องการให้หัวหอมรู้สึกแรงในสลัดและไม่ขมคุณต้องสับมันแล้วเทน้ำเดือดลงไป (ซึ่งจะขจัดความขมส่วนเกินและรสชาติของสลัดจะนุ่มลง)

- เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทระบายสีผักอื่น ๆ ควรปรุงในกระทะแยกต่างหาก แครอทและมันฝรั่งสามารถต้มด้วยกันได้

- และเพื่อไม่ให้หัวบีทแต่งสีอาหารในชามสลัดให้หั่นก่อนแล้วผสมกับน้ำมันพืช

- จานที่มีแตงกวาดองไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้เนื่องจากเป็นสลัดที่เน่าเสียง่าย (ต้องกินภายใน 24 ชั่วโมงแม้ว่าจะเก็บไว้ในตู้เย็นก็ตาม)

— ไม่แนะนำให้ใช้หัวผักกาดในการเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ผักควรมีรสหวานและมีสีแดงสด หากหัวบีทไม่หวานพอ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะจะช่วยกอบกู้สถานการณ์ได้

- หากคุณเพียงแช่ผักปรุงสุกใหม่ๆ ในน้ำเย็นสักสองสามนาที ผักเหล่านั้นก็จะปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น อย่างไรก็ตามคุณต้องปรุงผักโดยใส่หนังไว้ หากคุณปอกมันล่วงหน้าแล้วปรุงเฉยๆ รสชาติของจานจะเปลี่ยนไปอย่างมาก (และไม่ดีขึ้น)

— รสชาติของอาหารส่วนใหญ่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับวิธีการหั่นด้วย เชื่อกันว่า vinaigrette อร่อยที่สุดจากผักสับละเอียด อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นสลัดจะดูเหมือนโจ๊กผัก

- เพื่อป้องกันไม่ให้สลัดเปรี้ยวอย่างรวดเร็วคุณต้องสับเฉพาะผักที่เย็นและเย็นเท่านั้น แต่ไม่ใช่ผักที่อุ่น!

- เพื่อให้ vinaigrette ไม่ "เปียก" เกินไปกะหล่ำปลีดองและแตงกวาสับจะถูกบีบเบา ๆ จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น

ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน! บอกฉันสิคุณรู้จักสลัดรัสเซียต้นตำรับบ้างไหม? ท้ายที่สุดแล้ว คนที่รักและมีชื่อเสียงส่วนใหญ่ไม่ได้เป็นของเรา เช่น แม้ว่าพวกเราชาวรัสเซียจะชอบตัวเลือกเหล่านี้มากก็ตาม

ดังนั้นวันนี้ฉันจึงอยากจะพูดถึงสลัดผักที่อุดมด้วยวิตามินอย่าง Vinaigrette ฉันคิดว่าคุณทุกคนเข้าใจดีว่ามันมีส่วนผสมที่มีประโยชน์มากมาย และที่สำคัญที่สุดคือใช้กะหล่ำปลีดองซึ่งทำให้มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและให้วิตามินที่สำคัญที่สุดแก่เรา ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยให้เราต่อสู้กับไวรัส คุณคิดว่าอันไหน? ใช่แล้ว มันคือวิตามินซี

หากคุณไม่ทราบวิธีทำกะหล่ำปลีดองอย่างถูกต้อง ให้ดำเนินการต่อไปอย่างรวดเร็ว เนื่องจากยังอยู่ในช่วงฤดูกาลของการดองที่ยอดเยี่ยมนี้ ซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมซุปต่างๆ และซุปเข้มข้น ฯลฯ

ฉันมีข้อความหนึ่งเกี่ยวกับเรื่องนี้ ซึ่งฉันได้แสดงให้คุณเห็นการตีความที่คาดไม่ถึงอย่างไม่น่าเชื่อ เช่น แครอทเกาหลี และแม้กระทั่งกับแอปเปิ้ล ฉันยังแนะนำให้คุณรู้จักกับผลงานชิ้นเอกที่ยอดเยี่ยมนี้ในประเทศของเราโดยย่อ

ฉันอยากจะพูดแยกกันเกี่ยวกับปัญหานี้เนื่องจากมีความลับและเคล็ดลับเล็ก ๆ และคำแนะนำในการทำสลัดนี้ให้หรูหราและอร่อยยิ่งขึ้น

ปรากฎว่าก่อนหน้านี้สลัดนี้มักจะเสิร์ฟในร้านอาหารและร้านกาแฟซึ่งเป็นทางเลือกบังคับในฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูใบไม้ผลิและมีชื่อว่า "Old Russian"

หากต้องการทำอาหารประเภทนี้ต้องปฏิบัติตามและรู้กฎการทำอาหารทั้งหมด ได้แก่

1. เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ต้มผักในน้ำ แต่ควรอบในเตาอบ

2.หากใส่จานมาจากไหน กะหล่ำปลีดองก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้นิ่มก่อน แล้วจึงเติมลงในชาม

3. เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งและแครอทเปลี่ยนเป็นสีม่วงจากหัวบีท ให้ผสมหัวบีทแยกกันในชามอีกใบที่มีน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก

4. มักปรุงรสด้วยน้ำมันพืช นอกจากนี้พวกเขายังเลือกน้ำมันกลั่นหรือน้ำมันไม่บริสุทธิ์เพื่อให้มีกลิ่นดีขึ้น คุณยังสามารถใช้น้ำมันมะกอกได้ หรือทำไส้พิเศษ ใช้น้ำเย็น เติมน้ำตาลตามชอบ มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย หลังจากกวนทั้งหมดนี้แล้วให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป

5. ควรบริโภคจานเกือบจะในทันทีไม่แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานเนื่องจากจะเสียรสชาติไปทั้งหมด

6. เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ เพื่อทำให้อาหารจานนี้มีเสน่ห์และน่าสนใจยิ่งขึ้น เช่น ไข่ มะเขือเทศ ถั่ว แอปเปิ้ล ข้าวโพดกระป๋อง เห็ดเนื้อ สาหร่าย ปลาเค็มหรือรมควัน หรือแม้แต่ปลาหมึก

แต่จำไว้ว่าทั้งหมดนี้ต้องสังเกตค่าเฉลี่ยสีทอง ทำส่วนเล็กๆ ก่อน ลอง แล้วจึงสร้างสรรค์หากทุกอย่างประสบความสำเร็จและคุณชอบ

Vinaigrette กับกะหล่ำปลีสดตามสูตรคลาสสิก

เนื่องจากตอนนี้เป็นฤดูใบไม้ร่วง ฉันขอแนะนำว่าก่อนอื่นให้พิจารณาตัวเลือกนี้ที่จะใช้ กะหล่ำปลีสดแทนกะหล่ำปลีดอง นี่เป็นหนึ่งในประเภท vinaigrette ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งฉันคิดว่าทุกคนได้ลองแล้ว

มันดูน่าดึงดูดมากและที่สำคัญที่สุดคือมีประโยชน์ องค์ประกอบจะเป็นอย่างไร? ลองคิดดูสิ และนี่ คำอธิบายทีละขั้นตอนพวกเขาจะช่วยคุณคิดออกด้วยรูปถ่ายและสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีสด - 100 กรัม
• แตงกวาดอง – 80 กรัม
• มันฝรั่ง - 100 กรัม
• ถั่ว - กระป๋อง
• ข้าวโพดกระป๋อง— 50 ก
• แครอท – 50 กรัม
• บีทรูท – 120 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตโดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ หากคุณไม่มี ให้ใช้มีดทำครัวธรรมดา ใส่ข้าวโพดหวานกระป๋อง โดยสะเด็ดน้ำออกจากกระป๋อง คุณยังสามารถนำถั่วกระป๋องหรือต้มในน้ำจนนิ่มก็ได้

2. หั่นแตงกวาเป็นก้อนแล้วคุณต้องทำให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่น ๆ อย่างสวยงาม

3. จากนั้นก็ถึงเวลาใส่มันฝรั่งต้ม แครอท และหัวบีท หั่นเป็นก้อนอย่างระมัดระวังและประณีตมากแล้วใส่ลงในชาม

สำคัญ! ขั้นแรกให้หั่นหัวบีทลงในภาชนะอื่นเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจากนั้นจึงใส่ลงในสลัดเพื่อไม่ให้สีผลิตภัณฑ์อื่น

ผัดทุกอย่างแล้วปรุงรสด้วยน้ำมัน เติมเกลือเล็กน้อย

4. การนำเสนอที่ยอดเยี่ยมอะไรรอคุณอยู่บนจานคุณชอบตัวเลือกนี้อย่างไร? ความงาม! ประดับด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวและเชิญแขกมาร่วมงานเลี้ยงอาหารค่ำ เตรียมและเสิร์ฟเป็นกับข้าว

วิธีทำน้ำสลัดวินะเกรตต์? (สูตรอร่อยมาก)

ตัวเลือกนี้มีชื่อเสียงในเรื่องที่ไม่ใช้ผักต้ม แต่ใช้ผักอบ ทำเช่นนี้แล้วคุณจะเข้าใกล้เวอร์ชันรัสเซียดั้งเดิมมากขึ้นเนื่องจากปรุงใน Rus' ในสมัยก่อน:

สูตรสำหรับ vinaigrette กับถั่วเขียวและกะหล่ำปลีดอง + องค์ประกอบ

โดยส่วนใหญ่แล้ว เชฟและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนเคยนำลูกบอลทรงกลมมาใส่ในอาหารจานนี้ ซึ่งทำให้ของว่างนี้มีรสชาติแปลกใหม่ และแน่นอนว่าทำให้ได้ลุคที่เย็นสบายในฤดูใบไม้ผลิ นอกจากนี้พืชตระกูลถั่วยังมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างมากและยังเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิดอีกด้วย ในกรณีนี้ในจานนี้

ขณะนี้การเพิ่มนี้ได้กลายเป็นที่นิยมใช้กันไปแล้ว ดังนั้นในเวอร์ชันคลาสสิกใดๆ ก็ตาม คุณสามารถเห็นถั่วเขียวกระป๋องได้ แน่นอนว่าหากไม่มีกะหล่ำปลีดองรสชาติก็ไม่เหมือนเดิมดังนั้นจึงมักนำมาที่นี่ด้วย

คราวนี้นำส่วนผสมมาด้วยตา เชื่อสัญชาตญาณของคุณ ทำเพื่อให้มีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเท่ากัน ฉันระบุสัดส่วนโดยประมาณ

เราจะต้อง:

• หัวผักกาดต้ม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• แตงกวาดองหรือเค็ม - 1-2 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง – 200 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 ขวด
• น้ำมันพืชหรือมายองเนส

วิธีทำอาหาร:

1. สับแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อน

สำคัญ! บีบน้ำออกจากแตงกวาด้วยมือของคุณโดยไม่จำเป็นเลย

3. ใส่กะหล่ำปลีดองและถั่วลันเตา ปรุงรสด้วยน้ำมันหรือมายองเนส และการสร้างสรรค์ที่ยอดเยี่ยมด้วยวิตามินก็พร้อมแล้ว น่าทาน!

สลัดถั่วและเห็ด: อีกสูตรคลาสสิก

จานนี้อีกเวอร์ชันฟุ่มเฟือยที่จะเพิ่มความพิเศษให้กับสลัดนี้ เนื่องจากใช้เห็ดดองและถั่วกระป๋อง การผสมผสานนี้จึงให้รสชาติที่น่าสนใจมาก ซึ่งในตัวมันเองก็ทำให้ดูสวยงามและน่าดึงดูดยิ่งขึ้นไปอีก

เราจะต้อง:

• แครอทต้ม - 2 ชิ้น
• แจ็คเก็ตมันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• เห็ดดอง - 1 ขวด
• ถั่วกระป๋อง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว - พวง
• ผักชีฝรั่งดอง - 4-5 ชิ้น
• หัวบีท - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกหรือมายองเนส - 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. แม้ว่าวิธีการปรุงอาหารนี้จะไม่ธรรมดา แต่ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นลูกบาศก์ เช่นเดียวกับในเวอร์ชันคลาสสิกครั้งแรกตามปกติ

ใช้มีดทำครัวที่คมสับเห็ด

อนึ่ง! ที่นี่ไม่เพียง แต่เห็ดดองเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับเห็ดดองด้วย

2. จากนั้นหั่นแครอท แตงกวาดอง มันฝรั่ง และหัวบีทเป็นก้อนเพื่อให้ได้ชิ้นที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ หัวหอมสีเขียวสับละเอียดที่สุดด้วยมีด

ผสมทุกอย่าง เพิ่มถั่วกระป๋องหรือต้ม ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือมายองเนส ซึ่งจะเพิ่มความเท่อีกด้วย

3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเสิร์ฟอย่างสวยงาม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แม่พิมพ์โลหะพิเศษแล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังด้วยช้อนโต๊ะ

4. ปาฏิหาริย์จะเกิดขึ้นอย่างนี้ โรยหน้าด้วยหัวหอม เห็ด และถั่วสองสามชนิด

นี่คือวิธีที่คุณสามารถเสิร์ฟ vinaigrette บนจานที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและหรูหราโดยไม่ต้องใช้เวลามาก คุณเพียงแค่ต้องการมันแล้วทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน และแขกและครอบครัวที่รักของคุณจะขอบคุณมาก น่าทาน! รับวิตามินเพื่อสุขภาพของคุณ!

สลัดผักกับแฮร์ริ่งราดซอสสูตรพิเศษ

ฉันจะบอกทันทีว่าตัวเลือกนี้ให้บริการได้ดีที่สุด ตารางเทศกาลในรูปแบบสลัดหรือของว่าง คุณสามารถปรุงอาหารแบบนี้ได้ โต๊ะปีใหม่หรือสำหรับวันเกิด เพราะมันจะดูน่าทึ่ง สุกใส และมหัศจรรย์มาก คุณจะต้องการกินผักนี้อย่างรวดเร็ว

เราจะต้อง:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น
• แจ็คเก็ตมันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวผักกาดต้ม - 2 ชิ้น
• แครอทต้ม - 2 ชิ้น
• แตงกวาเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 1 ขวด
• ขนมปังข้าวไรย์หรือสีดำ Borodino
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว
• ถั่วเขียวในขวด - 1 แพ็ค

สำหรับซอส:

• น้ำมันพืช - 100 มล
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้ทำขนมปังจากขนมปัง ในการทำเช่นนี้ให้ทอดชิ้นส่วนในเตาอบหรือใช้ตะแกรงหรือเครื่องปิ้งขนมปัง แต่ก่อนที่คุณจะทำเช่นนี้ ให้ใช้แม่พิมพ์เพื่อตัดชิ้นส่วนเป็นรูปวงกลม

ทำเช่นเดียวกันกับแตงกวา แต่ให้ระบายของเหลวที่จะถูกปล่อยออกมาระหว่างการตัด

3. ขั้นแรกให้หั่นแฮร์ริ่งเป็นชิ้นๆ เพื่อใช้ตกแต่งโต๊ะ นั่นคือตัดพวกมันเป็นมุม

สำคัญ! นำกระดูกทั้งหมดออกจากปลาก่อนหั่น

4. หั่นปลาที่เหลือเป็นก้อน

5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ใบเดียว เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและหัวหอมสีเขียวแล้วปรุงรสด้วยน้ำสลัดแบบพิเศษ ซึ่งควรทำดังนี้: ใส่น้ำมะนาว พริกไทยดำป่น และมัสตาร์ดลงในน้ำมันดอกทานตะวัน คนให้เข้ากัน เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป ผัดทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

6. ใส่ส่วนผสมสุดท้ายคือถั่วกระป๋อง คน.

7. นำขนมปังกรอบมาวางบนจานเสิร์ฟ แล้วใช้แม่พิมพ์ที่คุณใช้ทำเป็นวงกลมสำหรับตกแต่งขนมปังกรอบ กรอกแบบฟอร์ม

8. วางชิ้นปลาไว้ด้านบนและตกแต่งด้วยมะนาวฝาน มันดูงดงามและสวยงามมาก

vinaigrette อร่อยโดยไม่ต้องกะหล่ำปลีกับผักดอง

ตัวเลือกนี้ถือเป็นแบบคลาสสิกแม้ว่าจะมีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยก็ตาม มันจะเป็นเรื่องปกติเพียงสำหรับการใช้ในชีวิตประจำวันเท่านั้น แม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องบาปที่จะอวดเขาในงานฉลองก็ตาม โดยทั่วไปแล้วจะจัดทำได้รวดเร็วมากและที่สำคัญที่สุดคือทำได้ง่าย

และในแง่ของปริมาณแคลอรี่นั้นต่ำกว่าตัวเลือกก่อนหน้า จะใช้ส่วนผสมพื้นฐานที่นี่ เช่น บีทรูทต้ม แครอท และมันฝรั่ง ตลอดจนแตงกวาและหัวหอม

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผักทั้งหมด (หัวบีท, มันฝรั่ง, แครอท, แตงกวา) ด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ โดยไม่เพียงแต่คุณสามารถหั่นเป็นลูกเต๋าเท่านั้น แต่ยังหั่นเป็นเส้นเพื่อความหลากหลายอีกด้วย

2. สับหัวหอม

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามแก้ว เพิ่มถั่วและน้ำมันพืชดอกทานตะวัน ผัดและกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

4. ของว่างโฮมเมดนี้สามารถตกแต่งด้วยความเขียวขจีได้ นี่เป็นตัวเลือกราคาประหยัดที่มีสีสันและน่ารักที่สามารถใช้เป็นอาหารประเภทปลาหรือเนื้อสัตว์ได้ คุณจะเลียนิ้วของคุณ! น่าทาน!

วิธีตกแต่ง vinaigrette บนโต๊ะวันหยุด

โดยสรุปฉันอยากจะเสนอทางเลือกของความคิดที่น่าตื่นเต้นและน่าสนใจให้กับคุณเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งสลัดรัสเซียฤดูหนาวที่ดูเหมือนธรรมดาที่บ้านได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

ฉันขอให้คุณดูวิดีโอนี้จากช่อง YouTube ซึ่งเจ้าของช่องแสดงให้เห็นว่าคุณสามารถตกแต่งจานนี้โดยใช้ผักชนิดเดียวกันได้อย่างสวยงามวิธีทำดอกกุหลาบหรือดอกไม้จากพวกเขาและจัดวางการสร้างสรรค์นี้ในรูปแบบของ แหวนวิเศษ:

ฉันหวังว่าความหลากหลายดังกล่าวจะช่วยให้คุณตกแต่งโต๊ะได้อย่างมีเสน่ห์และมีเอกลักษณ์เพื่อให้ดูหรูหราและน่ารื่นรมย์

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันมี ฉันปรารถนา อารมณ์ดีขอให้โชคดีในการทำธุรกิจและในทุกความพยายามของคุณ ลาก่อน! เจอกันเร็วๆ นี้นะทุกคน! พบกันใหม่! ลาก่อน!

ป.ล. เขียนบทวิจารณ์และข้อเสนอแนะของคุณที่ด้านล่างของบทความนี้ แบ่งปันประสบการณ์ของคุณ เข้าร่วมกลุ่มของฉันในการติดต่อ)))

ที่เราคุ้นเคยกับการเสิร์ฟที่โต๊ะ อาหารที่สืบทอดสูตรจากรุ่นสู่รุ่น สลัดที่เราคุ้นเคยซึ่งเรากลัวที่จะเปลี่ยนแปลงบางสิ่งเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ น้ำสลัดวิเนเกรตต์ สูตรคลาสสิกหนึ่งในนั้น
สูตร Vinaigrette แบบคลาสสิกและแบบคลาสสิกคืออะไร: คุณจะได้เรียนรู้จากบทความของเราวันนี้

ถั่วเขียวช่วยเพิ่มสีสันให้กับสลัด ไม่ว่าจะเป็นแบบกระป๋องหรือแบบสดก็จะมีความสว่างที่สุดเสมอเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ฉ่ำทั้งรูปลักษณ์และรสชาติดีไม่แพ้กัน!

ส่วนผสม vinaigrette แบบคลาสสิก:

• หัวบีท 300 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• แตงกวาดอง 300 กรัม
• หัวหอม 80 กรัม
• ถั่วกระป๋อง 200 กรัม

สูตร vinaigrette คลาสสิก - สูตรทีละขั้นตอนกับถั่ว:

1. ต้มรากผักจนสุกเต็มที่ นำออกจากเตา สะเด็ดน้ำและทิ้งไว้ให้เย็น
2. ตัดปลายแตงกวาออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ปอกหัวหอมล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วสับเป็นก้อน
4. เปิดกระป๋องถั่วแล้วระบายของเหลวส่วนเกินออก
5. ปอกผักที่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. รวมผักในชามเดียวพร้อมกับถั่วลันเตาหัวหอมและแตงกวา
7. ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้

เคล็ดลับ: เมื่อซื้อถั่วกระป๋องต้องระวังเป็นอย่างยิ่ง! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโถไม่บวมหรือเสียหาย (รอยบุบหรือรอยขีดข่วน) บ่อยครั้งมากแม้ว่าจะมีความเสียหายภายนอกเพียงเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นว่าผลิตภัณฑ์ที่อยู่ข้างในนั้นเสีย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือซื้อถั่วสดแล้วต้มเล็กน้อย

วิธีเตรียมสูตร vinaigrette แบบคลาสสิก

ในฤดูหนาวการซื้อกะหล่ำปลีดองง่ายกว่าการนั่งสับกะหล่ำปลีขาวธรรมดามาก มีขายทุกที่ ผู้ขายจำนวนมากเตรียมมันในตลาดซึ่งคุณสามารถลิ้มรสมันก่อนซื้อได้

ส่วนผสมสำหรับ vinaigrette แบบคลาสสิก:

• บีทรูทขนาดกลาง 1 อัน;
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• 1 หัวมันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• ถั่วกระป๋อง 300 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• แตงกวาขนาดเล็ก 3 อันจากขวด

สูตร Vinaigrette - สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน:

1. รากผักต้องล้างและปรุงให้สุกอย่างทั่วถึง เป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ในกระทะสามใบแยกกันเพื่อไม่ให้ผักเปลี่ยนรสชาติ/กลิ่นให้กัน และหัวบีทจะไม่เสียสี
2. คุณสามารถปรุงในน้ำเค็มได้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในสลัดหลังทำอาหาร
3. ปรุงผักจนนิ่มสนิท ตรวจสอบด้วยปลายมีด มันฝรั่งและแครอทจะพร้อมภายใน 20 นาที บีทรูท – 30 นาที
4. ในระหว่างนี้คุณต้องปอกหัวหอมล้างแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ
5. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นใยสั้นแล้วรวมเข้ากับหัวหอมในชาม
6. สับแตงกวาเป็นก้อนแล้วใส่กะหล่ำปลี
7. ผักที่ปรุงสุกจะต้องเย็นลง ในการทำเช่นนี้ ให้สะเด็ดน้ำและวางผักไว้บนพื้นผิวที่มีการระบายอากาศดี
8. ปอกผักที่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
9. แปรรูปผักแต่ละชนิด น้ำมันดอกทานตะวัน- นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้หัวบีทเปื้อนผลิตภัณฑ์อื่นด้วยสีสดใส
10. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มรากผักลงในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผสมและปรุงรสด้วยน้ำมัน
11. เปิดกระป๋องถั่วแล้วเทของเหลวออก
12. ตกแต่งสลัดด้วยถั่วแล้วเสิร์ฟ!

เคล็ดลับ: หากต้องการรสชาติสลัดที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถหมักหัวหอมในน้ำมะนาวและน้ำผึ้งได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาน้ำมะนาวหนึ่งในสี่และเกลือเล็กน้อยต่อหัวหอม รวมองค์ประกอบทั้งสามและเพิ่มหัวหอมสับ หมักไว้ครึ่งชั่วโมง

สูตรสลัด vinaigrette แบบคลาสสิก

ลักษณะเฉพาะของสลัดคือแม่บ้านมักจะเลือกแอปเปิ้ลเปรี้ยวซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีลักษณะเฉพาะ อย่าลืมลองใช้และทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วย

องค์ประกอบ vinaigrette แบบคลาสสิก:

• หัวบีท 300 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• แตงกวา 150 กรัม
• 2 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• 2 หัวหอมสีเขียว
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• มะนาว 1 ลูก

สูตรสลัด vinaigrette แบบคลาสสิก:

1. ล้างหัวบีท มันฝรั่ง และแครอทด้วยน้ำเย็น ขจัดสิ่งสกปรกและทรายออกให้หมด เทน้ำลงในกระทะแล้วส่งไปที่กองไฟ ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ผักลงไป ปรุงรากผักโดยปิดฝาไว้จนสุกเต็มที่ นอกจากปลายมีดแล้ว คุณยังสามารถตรวจสอบความพร้อมของอาหารด้วยส้อมได้อีกด้วย ก็ควรจะเข้าได้ง่ายและออกได้ง่ายเช่นเดียวกัน
2. เมื่อผักนิ่มแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและพักให้เย็น ปอกเปลือกผักรากที่เย็นและเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
3. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งสามไว้ในชามเดียว
4. ล้างขนหัวหอม แห้งและสับ
5. แตงกวาสดสามารถปอกเปลือกหรือทิ้งไว้ก็ได้ จากนั้นหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในอาหารทั้งหมดพร้อมกับหัวหอม
6. อย่าปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว (มะนาว) เล็กน้อย
7. เพิ่มแอปเปิ้ลลงในสลัดผัดและเติมน้ำมัน ผสมอีกครั้ง
8. เย็นโรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ!

สูตรสลัด vinaigrette แบบคลาสสิก

อันนี้เพื่อให้สีกลมกลืนกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่จะระบายสีด้วยน้ำบีทรูท จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและสามารถเตรียมได้ การแก้ไขอย่างรวดเร็วซึ่งสำคัญมากเมื่อมีเวลาน้อยก่อนที่แขกจะมาถึง

องค์ประกอบ vinaigrette แบบคลาสสิก:

• 2 หัวผักกาด;
• 1 แครอท
• 3 มันฝรั่ง
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• ผักดองขนาดเล็ก 4 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง 210 กรัม
• ถั่วแดงกระป๋อง 140 กรัม
• น้ำมันพืชและเกลือ

สูตร Vinaigrette สูตรคลาสสิก:

1. จำเป็นต้องล้างรากผักและต้มมันฝรั่งและแครอทในชามเดียวและต้มหัวบีทในอีกชามจนสุกเต็มที่ จากนั้นสะเด็ดน้ำและรอให้ผักเย็นลง
2. ปอกผักรากที่เย็นแล้วแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ขั้นแรกให้ใส่บีทรูทก้อนลงในชามซึ่งจะสร้างสลัดแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปเพื่อไม่ให้สีหายไป ผัดและเติมเกลือ
4. เมื่อใส่หัวบีททั้งหมดลงในน้ำมันแล้ว ก็ใส่มันฝรั่งและแครอทลงไปได้อย่างปลอดภัย
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบางมาก
6. ตัดปลายแตงกวาดองออกแล้วหั่นเป็นก้อน หากเปลือกแข็งมาก คุณสามารถตัดออกแล้วเหลือแต่เนื้อในสลัดเท่านั้น
7. บีบน้ำจากกะหล่ำปลีดองโดยใช้มือหรือช้อนโต๊ะ ตัดเป็นชิ้นสั้น ๆ หลายๆ ชิ้น หากขนาดเหมาะสม (ไม่ใช่ฟางยาวมาก) คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีลงในหัวบีทได้ทันที
8. เปิดกระป๋องถั่วแล้วเทน้ำดองออก วางถั่วในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำ (ควรเย็นหรืออุ่น)
9. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามพร้อมรากผัก หากจำเป็นให้เกลือและพริกไทยอีกครั้งแล้วเติมน้ำมันพืช
10. เพื่อรสชาติที่ดีขึ้นและเพื่อให้เห็นคุณสมบัติของหัวหอม ให้แช่สลัดไว้ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงในที่เย็น
11. ประดับด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

สูตร vinaigrette แบบคลาสสิก

สลัดใส่ไข่จะน่าพึงพอใจมากกว่าไม่มีเลย วัตถุดิบในจานนี้จะทำให้คุณไม่หิวและให้พลังงานตลอดทั้งวัน

มีอะไรบ้าง:

• กะหล่ำปลีดอง 100 กรัม
• แตงกวาดอง 1 อัน
• 1 บีท;
• ถั่ว 60 กรัม
• 2 หัวมันฝรั่ง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 1 หัวหอม

สูตร vinaigrette คลาสสิก:

1. เตรียมถั่วสำหรับสลัดล่วงหน้า เติมน้ำข้ามคืนแล้วปล่อยให้บวม
2. เริ่มเตรียมสลัดกับถั่ว สะเด็ดน้ำ ล้างและวางถั่วลงในกระทะ เติมน้ำอีกครั้งเพื่อให้ถั่วครอบคลุมไม่กี่เซนติเมตร ใส่ไฟและปรุงอาหารจนสุก
3. เมื่อถั่วสุกแล้วจึงพักให้เย็น
4. ต้มมันฝรั่งและหัวบีทจนสุกเต็มที่ หลังจากที่ผักสุกแล้ว ปล่อยให้เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
5. ต้มไข่ให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น
6. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. ตัดขอบแตงกวาออกแล้วสับด้วย
8. บีบของเหลวส่วนเกินออกจากกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หากจำเป็น
9. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยน้ำมัน เกลือ และเสิร์ฟในเย็น

เคล็ดลับ: เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สลัดมีสีสัน ให้ใส่บีทรูทเป็นลำดับสุดท้าย

มันมีประโยชน์อะไร? กล่าวคือเนื่องจากสามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงได้ในวันฤดูร้อนด้วย ท้ายที่สุดแล้ว ส่วนผสมต่างๆ มีวางจำหน่ายอย่างอิสระในซูเปอร์มาร์เก็ตและในตลาดต่างๆ คุณไม่จำเป็นต้องรอถึง “ฤดูกาล” ของผักบางชนิด ทุกอย่างอยู่ใกล้มือตลอดทั้งปี ดังนั้นจงละความเกียจคร้านและไปทำงานซะ ลองสูตรอาหารใหม่ๆ และไม่ต้องแปลกใจอีกต่อไป