Proteínová omeleta. Omeleta z vaječných bielkov v rúre Pokrmy z vajec

Niečo podobné ako prvá omeleta sa objavilo v starovekom Ríme. Rimania zmiešali vajcia s mliekom a medom a potom ich vyprážali. Slovo „omeleta“ je však francúzskeho pôvodu. Francúzi ho pripravovali z vajec, zázvoru a byliniek. Toto jedlo majú aj iné národy. V Španielsku sa nazýva tortilla a vyrába sa z vajec, zemiakov a cibule. V Taliansku - "fritatta". Na náplň Taliani zvyčajne používajú mäso, zeleninu a syr. V Rusku sa „drachena“ už dlho pripravuje. Na prípravu tohto jedla sa vajcia zmiešali s kaviárom.

Každá krajina mala svoj vlastný recept na výrobu omelety. Preto nie je možné presne odpovedať, kto to vymyslel. Všade, kde tento pokrm vymysleli, je ideálny pre deti, tehotné ženy, športovcov a tých, ktorí dodržiavajú diétu č.5. Je možné jesť omeletu s pankreatitídou?

Diéta č.5

Táto diéta je predpísaná na zlepšenie sekrécie žlče a normalizáciu funkcie pečene a žlčníka. Diéta č.5 zahŕňa konzumáciu zvyčajného množstva bielkovín a sacharidov, ale treba znížiť spotrebu tukov.

Musíte jesť päťkrát denne, porcie by mali byť malé. Jedlo by malo byť teplé, vyhýbať sa teplým a studeným jedlám. Je potrebné vzdať sa vyprážania, jedlá by mali byť dusené, pečené alebo varené. Okrem toho by ste nemali jesť korenené, mastné, údené jedlá. Nespracovaná zelenina a ovocie preťažujú gastrointestinálny trakt, preto treba znížiť ich spotrebu.

Počas diéty nemôžete jesť:

• čerstvý chlieb;
• konzervy;
• strukoviny;
• tučné mäso a ryby;
• čokoláda a zmrzlina;
• mäsové bujóny;
• surová zelenina a ovocie;
• sýtené nápoje.

Môže byť použité:

• zeleninové a mliečne polievky. Lepšie pyré;
• sušený chlieb;
• obilniny okrem prosa;
• nízkotučné mliečne výrobky;
• spracovaná zelenina a ovocie;
• chudé mäso;
• vajcia bez žĺtka.

Vajcia sa najlepšie konzumujú ako bielkovinová omeleta. Môžete ho variť na rôzne spôsoby, no najvzdušnejší a najzdravší je dusený. Tu sú recepty na omeletu z vaječných bielkov.

Klasický recept na varenie v pare (v dvojitom kotli) ako na fotografii

Ako pripraviť zdravé jedlo na pare. Jedlá na pare sú najzdravšie. Výrobky nie sú vystavené príliš vysokým teplotám, takže si zachovávajú veľa vitamínov a mikroelementov. Úprava parou zabraňuje tvorbe zdraviu škodlivých karcinogénov. Okrem toho majú takéto jedlá nízky obsah kalórií, pretože pri varení do nich nemusíte pridávať olej.

Toto je jednoduchý recept na proteínovú omeletu pre diétu č. 5. Miešané vajcia je lepšie variť v dvojitom kotli. Nezabudnite si vziať čerstvé vajíčko. Je ľahké skontrolovať jeho kvalitu. Vložte ho do vody: čerstvé vajce bude ležať na boku, na dne misky. Ak stojí vo vode vzpriamene alebo pláva, znamená to, že tento produkt už nie je čerstvý.

Budete potrebovať:

• vajcia - 2 kusy;
• maslo - 1 lyžička;
• mlieko - 120 g;
• soľ.

Príprava

1. Oddeľte bielka od žĺtkov. Ak sa vám nedarí oddeliť bielka, najprv opatrne rozbite vajíčko na tanier a potom lyžičkou vydlabte žĺtka.
2. Do bielkov pridáme trochu soli a mlieka.
3. Dobre prešľahajte vidličkou alebo mixérom.
4. Výslednú zmes nalejte do nádoby a vložte do dvojitého kotla.
5. Za desať minút bude jedlo pripravené.

Toto jedlo môžete variť bez dvojitého kotla. Nalejte vodu do veľkej panvice a položte na ňu malú panvicu s vaječnou zmesou a zatvorte vrchnák. Varte na miernom ohni. Získate rovnakú omeletu ako v dvojitom kotli.

Toto jedlo obsahuje len hlavné ingrediencie – vajcia a mlieko. Recept na proteínovú parnú omeletu však môžete zmeniť podľa vlastného uváženia pridaním byliniek alebo zeleniny. Vhodné sú paprika, kapusta, cuketa, zelený hrášok, špenát, zeler, kôpor, petržlen, bazalka a koriander. Vyberte si ingrediencie podľa chuti a pridajte do omelety. Nezabudnite však, že môžete použiť iba zeleninu, ktorá je povolená v strave.

Recepty na omeletu v pomalom hrnci

S kuracím filé

Proteínová omeleta v pare v pomalom hrnci sa dá pripraviť nielen so zeleninou. Môžete pridať kuracie alebo iné mäso, syr, kyslú smotanu, morské plody. Dnes si toto jedlo pripravíme s kuracím filé a paprikou. Chudé kuracie mäso je skvelé pre vašu diétu, ale ak nemáte radi kuracie mäso, použite akékoľvek iné chudé mäso. Napríklad králičie, hovädzie, teľacie, konské mäso. Toto mäso obsahuje minimum tuku.

Budete potrebovať:

• vajcia - 6 kusov;
• mlieko - 150 ml;
• maslo - 1 polievková lyžica;
• zelená paprika - ½ kusu;
• kuracie filety - 200 g;
• zelenina, soľ.

Príprava

1. Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky.
2. Zelenú papriku nakrájame na pásiky. Kto nemá rád dlhé pásiky, môže si papriku nakrájať na malé kocky.
3. Oddeľte bielka od žĺtkov. Vyšľaháme ich s mliekom a soľou.
4. Namažte misku multivarkára olejom a položte tam kuracie filé. Rozložte ho rovnomerne po celej miske.
5. Do vaječnej zmesi pridajte bylinky a papriku a premiešajte.
6. Nalejte zmes do misy a zatvorte veko multivarky.
7. Po 15 minútach bude proteínová omeleta v pomalom hrnci pripravená.

Ak sa chcete zaobísť bez oleja, nemusíte misku multivarky mastiť. Pri podávaní môžete misku ozdobiť bylinkami.

S cuketou

Cuketa je diétna a zdravá zelenina. Priaznivo pôsobí na gastrointestinálny trakt a posilňuje srdcový sval. Okrem toho sa táto zelenina môže konzumovať v diéte číslo 5. A tu je recept na dusenú proteínovú omeletu s cuketou, ktorá bude výbornými raňajkami.

Budete potrebovať:

• vajcia - 3 kusy;
• mlieko - 120 ml;
• cuketa - 200 g;
• soľ, olej, bylinky.

Príprava

1. Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle. Ak nemáte radi cukety, nastrúhajte ich na jemnom strúhadle. Potom nebudete cítiť chuť zeleniny, ale vášmu telu to prospeje.
2. Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme.
3. Do bielkov pridáme mlieko, soľ, nadrobno nasekané bylinky a opäť vyšľaháme.
4. Do vaječnej zmesi pridáme cuketu a všetko spolu premiešame.
5. Nalejte zmes do misky.
6. Varte omeletu 15-20 minút.

Dusená proteínová omeleta v pomalom hrnci je veľmi nadýchaná a krásna a jej príprava zaberie veľmi málo času.

Omeleta s brokolicou v rúre

Ako uvariť proteínovú parnú omeletu v rúre? Ponúkame recept s brokolicou. Táto kapusta obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Brokolica bojuje proti rakovine, posilňuje cievy, odstraňuje toxíny a posilňuje imunitný systém. Preto bude omeleta s takouto zeleninou veľmi užitočná.

Budete potrebovať:

• vajcia - 3 kusy;
• múka - 3 čajové lyžičky;
• brokolica - 4 kvetenstvo;
• kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
• soľ, olej.

Príprava

1. Ružičky brokolice povaríme dve minúty v osolenej vode.
2. Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme ich.
3. Pridáme kyslú smotanu, soľ, múku a opäť dobre prešľaháme.
4. Formičky na muffiny vymastíme a pridáme brokolicu.
5. Nalejte vaječnú zmes.
6. Formičky vložíme do rúry a omeletu pečieme dvadsať minút pri 190° stupňoch.

Toto jedlo bude vyzerať veľmi krásne vďaka jasne zeleným ružičkám brokolice. Túto omeletu môžete tiež variť v rúre len z bielkov, ako v recepte na pomalý sporák.

Existuje veľké množstvo receptov na omeletu. S ingredienciami môžete neustále experimentovať a vyberať si presne to, čo máte radi. A zároveň jedlo vždy prinesie vášmu telu len výhody. Navyše, ak si strážite váhu, nemáte sa čoho báť, pretože kalorický obsah tohto jedla bez prídavných látok je len 118 kcal na 100 g. A zeleninové zložky vám toľko kalórií nepridajú. Preto môžete pokojne jesť toto zdravé jedlo a nebojte sa pribrať!

Proteínová omeleta sú veľmi chutné a výživné raňajky, ktoré môžete svojim rodinným príslušníkom podávať každý deň. Treba poznamenať, že pri príprave tohto jedla nie je nič zložité. Okrem toho sa proteínová omeleta vyrába len z tých najjednoduchších a najdostupnejších surovín. Aby ste sa o tom uistili, odporúčame vám pripraviť si to sami.

Príprava bielkovín krok za krokom

Existuje mnoho spôsobov, ako si toto jedlo môžete rýchlo a ľahko pripraviť sami. V tomto článku sa pozrieme na niektoré z najjednoduchších receptov. Napríklad dusená proteínová omeleta je vyrobená v priebehu niekoľkých minút, ale ukáže sa, že je veľmi chutná a výživná. Treba tiež poznamenať, že predložený obed nikdy neprispeje k nadmernému prírastku hmotnosti. V tomto smere je obľúbený najmä medzi tými, ktorí si sledujú postavu.

Takže na prípravu lahodnej dusenej diétnej proteínovej omelety budeme potrebovať:

• veľké čerstvé kuracie vajce - 3 ks;
• čerstvé mlieko, nie príliš mastné - plný pohár;
• akékoľvek zelené - použite podľa vlastného uváženia;
• rafinovaný olej - dezertná lyžica;
• Jemná kuchynská soľ a čierne korenie – použite podľa chuti.

Príprava základne

Proteínová omeleta, recept, o ktorom uvažujeme, by mala byť pripravená z veľkých a čerstvých.Musia byť rozdelené na biele a žĺtky. Posledná zložka môže byť zmrazená a potom použitá na miesenie cesta. Čo sa týka bielkov, mali by sa šľahať s čerstvým mliekom, kým sa nevytvorí sypká pena. Potom musíte k prísadám pridať drvené čierne korenie a kuchynskú soľ a potom pokračovať v miešaní.

Aby bola proteínová omeleta chutnejšia a zdravšia, mali by ste určite pridať čerstvé bylinky, jemne nasekané nožom.

Tepelné spracovanie v dvojitom kotli (možno použiť v multivarke)

Toto jedlo by sa malo pripraviť pomocou dvojitého kotla. Aby ste to dosiahli, musíte misku na ryžu (musí byť súčasťou zariadenia) namazať rafinovaným olejom a potom do nej všetko vložiť mliekom a bylinkami. Po naplnení parného hrnca vodou musíte do nej vložiť nádobu s omeletou a potom zavrieť veko a variť po varení tekutiny asi 5-8 minút.

Rovnakým princípom je možné pripraviť proteínovú omeletu v pomalom hrnci.

Ako by mal byť správne predložený na stôl?

Po uvarení bielkoviny sa musí hotové jedlo rozložiť na taniere a podávať horúce na stôl. Ak nemáte prísnu diétu, môžete na raňajky podávať proteínovú omeletu spolu s malým množstvom kyslej smotany, ako aj vašou obľúbenou smotanovou omáčkou. Okrem toho sa do tohto jedla môžu pridať kúsky slaniny, čerstvá zelenina alebo listy zeleného šalátu.

Varenie proteínovej omelety v rúre

Ak nemáte dvojitý kotol alebo multivark, môžete si tieto raňajky pripraviť v bežnej rúre. Mimochodom, toto jedlo sa dá pripraviť nielen podľa klasického receptu, ale aj pridaním rôznych prísad.

Skúšali ste už sladkú omeletu? Ak nie, odporúčame vám to urobiť hneď teraz. Na to potrebujeme:

• jahodový džem - asi 150 ml;
• jemný pieskový cukor - 2 malé lyžice;
• maslo s vysokým obsahom tuku - dezertná lyžica;
• práškový cukor - veľká lyžica.

Príprava raňajkového základu

Pred prípravou proteínovej omelety ako dezertu by ste si mali pripraviť sladký základ. Aby ste to dosiahli, musíte vyšľahať chladené bielka do hustej, ale nie stabilnej peny. Ďalej je potrebné pridať stredne veľký cukor a trochu jahodového džemu (75 ml). Potom môžete začať tvoriť dezert.

Vytvorte misku a pečte ju v rúre

Po vytvorení základu pre sladkú omeletu si musíte vziať malú misku na pečenie a bohato ju namazať prírodným maslom. Ďalej je potrebné vložiť celú proteínovú hmotu do misky a okamžite ju poslať do veľmi horúcej rúry. Túto pochúťku je vhodné pripraviť do 25 minút.

Správne ho podávame členom domácnosti

Teraz viete, ako pripraviť proteínovú omeletu, ktorá by slúžila ako sladký a lahodný dezert. Keď je miska hotová, musí sa vybrať z rúry, posypať práškom a natrieť zvyškom a potom omeletu nakrájať a rozložiť na taniere. Je vhodné podávať túto pochúťku členom domácnosti spolu s prírodným jogurtom, kávou alebo horúcim mliekom.

Zvlášť treba poznamenať, že niektoré ženy v domácnosti robia takúto omeletu nie v rúre, ale v mikrovlnnej rúre. Za týmto účelom musí byť základňa tepelne spracovaná asi 5 minút po zakrytí nádoby skleneným vekom.

Pripravujeme chutné a uspokojujúce raňajky pre celú rodinu

Vyššie sme hovorili o tom, ako pripraviť dusenú diétnu proteínovú omeletu. Ak však chcete uspokojivejšie a výživnejšie jedlo, odporúčame ho variť na panvici spolu so zeleninou a klobásou.

Potrebujeme teda:

• vaječné biele - zo 4 veľkých vidieckych vajec;
• maslo s vysokým percentom obsahu tuku - dezertná lyžica;
• jemná soľ, mletá paprika a iné korenie - použite podľa chuti;
• čerstvé mlieko - veľký pohár;
• cibuľa, paprika, mrkva - každá 1 malá zelenina;
• Lekárska klobása - 100 g.

Spracovanie prísad

Pred prípravou tohto jedla by ste ho mali rozšľahať spolu s mliekom, soľou a korením. Ďalej musíte olúpať všetku zeleninu a nakrájať ju: jemne nakrájajte cibuľu a papriku a nastrúhajte mrkvu. Pokiaľ ide o to, je potrebné ho nakrájať na kocky alebo tenké plátky.

Vyprážanie na panvici

Po príprave všetkých komponentov by ste ich mali dať na vysokú teplotu, roztopiť v ňom tuk na varenie a potom rozložiť zeleninu a smažiť ju, kým nezhnedne. Potom musíte k prísadám pridať korenie, soľ a strúhanú klobásu. Po zmiešaní zložiek sa musia naliať do predtým pripravenej mliečnej bielkovinovej hmoty a pevne zakryť vekom.

Po zahustení proteínu otočte misku špachtľou a smažte druhú stranu na strednom ohni.

Ako sa má podávať členom domácnosti?

Pri dodržaní všetkých vyššie opísaných požiadaviek na recept by ste mali získať veľmi chutnú a výživnú omeletu. Za horúca sa má nakrájať na kúsky a položiť na tanier. Po ochutení kečupom alebo paradajkovou pastou, ako aj čerstvými bylinkami, sa musí okamžite podávať na stôl spolu s krajcom chleba.

Je potrebné poznamenať, že takáto omeleta môže slúžiť nielen ako chutné a výživné raňajky, ale aj ako celkom uspokojivý obed. Dobrú chuť!

Omeleta pozostávajúca iba z bielkov, je pre každého trochu nezvyčajné jedlo, no zároveň veľmi chutné. ale bielkoviny Omeleta je vysoko rešpektovaná odborníkmi na výživu. Vyznačuje sa zníženým obsahom tukov a uhľohydrátov a naopak poskytuje bielkoviny v nadbytku.

Toto jedlo je vhodné pre dospelých aj deti a vo všeobecnosti pre všetkých, ktorým sú celé vajcia, vyprážané aj natvrdo, v strave kontraindikované. Túto omeletu je možné pripraviť v rúre, na panvici alebo v dvojitom kotli. Aj keď to posledné doma nemáte, povieme vám, ako si doma pripraviť parnú omeletu bez nej.

Slepačie vajíčka som rozmiešala v miske, pridala mlieko a dala piecť do rúry. Toto jedlo cisárovi veľmi chutilo a nariadil dvorným kuchárom, aby ho uvarili v paláci. Postupom času to kuchárski majstri vylepšili recept, pridávajúc k nemu nové komponenty. Čoskoro sa omeleta stala veľmi populárnou v celej Európe, najmä vo Francúzsku a Taliansku. Známy je aj v Ázii, obyvatelia Krajiny vychádzajúceho slnka ho dopĺňajú ryžou.

Proteínová omeleta na raňajky

Súhlaste, z času na čas nastane situácia, keď vám po príprave nejakého jedla zostanú bielkoviny. Napríklad po upečení. Čo sa z nich dá uvariť? Okrem vaječného likéru alebo pusinky vám nič iné nenapadne. Dáme vám nový nápad: prečo si nepripraviť úžasné, ľahké, rozplývajúce sa v ústach bielkoviny omeleta?

Ingrediencie:

• 30 ml mlieka
• maslo - 20 gramov
• 5-6 bielkovín
• soľ, korenie podľa chuti
• zeleň

Spôsob výroby:

1. Bielky vyšľaháme do stabilnej peny. Potom rovnomerne v niekoľkých dávkach zalejeme mliekom, osolíme a posypeme korením.
2. Zeleninu, najlepšie kôpor, jemne nakrájajte nožom a pridajte do cesta na omeletu. Všetko dôkladne premiešame.
3. Na panvici roztopte kúsok masla a potom sem nalejte proteínovú zmes.
4. Vypráža sa tak omeleta asi 3 minúty na jednej strane a to isté na 2.
5. Panvicu je lepšie prikryť pokrievkou, bielka tak budú nadýchanejšie. Keď je omeleta zlatohnedá, položte ju na tanier, rozdeľte na porcie a podávajte.
6. Hodí sa k nej kyslá smotana, majonéza alebo nejaký druh smotanovej omáčky.

Sladká omeleta vyrobená z vaječných bielkov v rúre

Odporúčame vám venovať pozornosť tomuto receptu - bude to skutočný nález pre matky, ktoré sa starajú o výživu svojich detí a chcú, aby ich raňajky boli chutné, výživné a pestré. Je ťažké uveriť, ale omeleta môže byť sladká. Recept budú potrebovať aj ľudia, ktorým záleží na zdraví alebo tí, ktorí chudnú na bielkovinovej diéte. Omeleta môže byť varená v rúre s najmenším množstvom oleja, potom v nej nebude vôbec žiadny tuk.

Ingrediencie:

• ? pohár jahodového alebo marhuľového džemu
• vaječné biele - štyri kusy
• cukor - dve polievkové lyžice
• sladký prášok - jedna polievková lyžica

Spôsob výroby:

1. Z bielkov vyšľaháme mixérom tuhý sneh. Pridajte cukor a pol pohára ovocného alebo bobuľového džemu.
2. Pretože omeleta bude malá a bude slúžiť dvom ľuďom, použite malý pekáč. Natrieme ho maslom, nalejeme doň zmes lekváru a bielkov a vložíme do rúry. Štandardná teplota - tisíc osemsto C, čas rúry - 20-25 minút.
3. Po uvarení plech vyberieme, omeletu rozdelíme na kúsky, bohato posypeme sladkým práškom.
4. Podávajte toto jedlo so sladkou kyslou smotanou, jogurtom, vanilkovou omáčkou alebo horúcim mliekom.

Proteínová omeleta so zeleninou a syrom

Omeleta uvarená v rúre a jednoducho vyprážaná na panvici, ako inak, sú, ako sa hovorí, dve rôzne jedlá. A rozdiel medzi nimi je veľmi významný. Ak ste ešte nikdy nevarili omeletu v rúre, vyskúšajte túto. recept. Uisťujeme vás, že v budúcnosti budete často pripravovať jedlá pomocou tejto konkrétnej metódy.

Ingrediencie:

• 4 semenníky
• maslo - lyžička
• 30 ml mlieka
• múka - jedna polievková lyžica
• cherry paradajky - 5 kusov
• sladká paprika - jeden kus
• listy šalátu - niekoľko kusov
• zeleň
• soľ a tmavé korenie
• tvrdý syr - 50 gramov

Spôsob výroby:

1. Bielky vyšľaháme vidličkou alebo mixérom. Keď hmota výrazne zväčší objem a zhustne, po troškách prilievame mlieko, opatrne pridáme múku, soľ, koreniny.
2. Proteínové cesto dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre pätnásť minút pri teplote 100-80 °C.
3. Recept Táto omeleta obsahuje zeleninu, takže teraz je čas na jej varenie. Cherry paradajky teda nakrájajte na polovice a sladkú papriku na prúžky, pričom nezabudnite odstrániť semená a chvost.
4. Zeleninu jemne nakrájajte nožom. Kedy omeleta bude hotový a stredne upečený, vyberieme, z jednej strany dáme plnku zo zeleniny a byliniek, prikryjeme druhou stranou - ako do chlebíku.
5. Navrch posypeme strúhaným syrom a necháme v rúre asi 5 minút, kým sa syr nezačne topiť.
6. Nakrájajte túto obálku na niekoľko porcií a podávajte na tanieroch vyložených listami hlávkového šalátu, ozdobené vetvičkami byliniek. Táto omeleta, varená v rúre, sa hodí k paradajkovej alebo zeleninovej šťave.

Diétna parná omeleta

Ak sa ocitnete v situácii, keď potrebujete šetrnú diétu, potom jedným z najžiadanejších jedál bude omeleta z bielkov na pare. Najlepšie je konzumovať s pohánkovou kašou vo vode bez oleja – vtedy získate porciu aminokyselín, ktoré človek potrebuje na jedlo. Recept na túto omeletu budú potrebovať tí ľudia, ktorí sú povinní obmedziť svoju stravu. Môže sa variť v dvojitom kotli alebo si môžete postaviť vodný kúpeľ a napariť ho v hrnci.

Ingrediencie:

• 3 vaječné bielka
• 50 ml vody
• štipka soli
• maslo - 10 gramov
• 1 malá cuketa

Spôsob výroby:

1. Bielky vyšľaháme metličkou, kým nevytvoria silnú penu, pridáme vodu a soľ. Malú sklenenú alebo hlinenú nádobu vymastíme olejom a necháme piecť v dvojitom kotli menej ako pätnásť minút.
2. Proteínová hmota by mala zhustnúť. Ak sa ukáže, že vaša forma je veľmi hlboká, omeletu je potrebné z času na čas premiešať. Po uplynutí stanoveného času položte na horúcu misku malú kocku masla, ktorá sa okamžite rozpustí a dodá vašej omelete mimoriadnu jemnosť a krémovú vôňu.
3. Zároveň tu v parnom hrnci poduste cuketu: len ju nakrájajte a vložte do nádoby. Podávame s omeletou.

Omeleta bez žĺtkov s kukuricou

Dobrým riešením na raňajky alebo obed je omeleta v dvojitom kotli. Bežné jedlo z vajec je vždy zdravé a veľmi chutné. Ale len málo ľudí môže jesť žĺtky, pretože majú vysoký obsah kalórií a obsahujú veľa cholesterolu. Z času na čas sa objavuje aj alergia na žĺtky. Ale vždy existuje spôsob, ako držať diétu a zároveň sa nerozlúčiť so svojím obľúbeným jedlom. Odporúčame vám pripraviť parnú omeletu. A aby sme boli ešte konkrétnejší, predstavujeme vám na zváženie fascinujúci recept na proteínovú omeletu s kukuricou.

Ingrediencie:

• mlieko - dvesto ml
• múka - jedna polievková lyžica
• konzervovaná kukurica - jedna plechovka
• 5 vajec
• soľ, korenie
• zeleň

Spôsob výroby:

1. Recept na toto jedlo bol vyvinutý špeciálne na vytvorenie kulinárskeho majstrovského diela v dvojitom kotli.
2. Preto vopred nájdite vo svojom dvojitom kotli formu vhodnú na varenie a namažte ju maslom. V samostatnej miske trochu rozšľaháme vajcia, keď hmota zväčší objem a zhustne, pridáme mlieko, soľ a opatrne pridáme lyžicu múky.
3. Nalejte do pripravenej parnej panvice. Otvorte plechovku s kukuricou a vložte ju do cedníka, aby ste vytlačili prebytočnú tekutinu. Potom ju vložte do rovnakej formy, kde už čaká zmes na omeletu. Pošlite svoje budúce majstrovské dielo a po 20 5 minútach v dvojitom kotli bude všetko pripravené. Keď ho vyberiete, nezabudnite ho ozdobiť nasekanými bylinkami.
4. Omeleta pripravená akýmkoľvek spôsobom - na panvici, v rúre alebo dusená - je jednou z najúspešnejších možností na raňajky alebo obed.
5. Môže byť tiež použitý ako skutočný pokrm pre akúkoľvek diétu, najmä ak má prísne obmedzenia. Hoci je toto jedlo nízkokalorické a neobsahuje veľa tuku, je pomerne hutné, dodá telu energiu a zasýti na celý deň.

Proteínová omeleta s baklažánom v pomalom hrnci

Požadované ingrediencie:

• vajcia - 3 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• paprika - 1 ks;
• baklažán - 80 g;
• mlieko 2,5% - 100 ml;
• maslo - 10 g;
• soľ - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Najprv si pripravte zeleninu. Baklažán opláchneme, osušíme a nakrájame na malé kocky. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé štvorčeky. Papriky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé prúžky.
2. Teraz oddeľte žĺtky od bielkov a bielky vložte do samostatnej nádoby. Mixérom dobre prešľaháme a zalejeme teplým mliekom. Posypte soľou a priveďte konzistenciu do hustej peny.
3. Namažte misku multivarky maslom a nalejte do nej bielkovinovú zmes. Pridáme nakrájanú zeleninu a prikryjeme pokrievkou. Zapnite režim „Pečenie“ a varte omeletu dvadsať minút.
4. Hneď ako sa program automaticky vypne, vyberte omeletu z misy, rozdeľte ju na porcie a podávajte ozdobenú čerstvými bylinkami. Dobrú chuť.

Proteínová omeleta s olivami v pomalom hrnci

Požadované ingrediencie:

• mlieko 2,5% - 40 ml;
• vajcia - 5 ks;
• olivy bez kôstok – 40 g;
• rastlinný olej - 10 ml;
• soľ - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Otvorte nádobu s olivami, vypustite tekutinu a nakrájajte olivy na malé krúžky. Vezmite vajcia a oddeľte žĺtky od bielkov. Bielky dáme do malej nádoby a vyšľaháme mixérom.
2. Mlieko trochu zohrejte a pridajte k bielkom. Opäť dobre prešľahajte. Teraz namažte misku multivarky rastlinným olejom a nalejte pripravenú bielkovinovú zmes.
3. Zakryte pokrievkou a nastavte režim „Pečenie“ na dvadsať minút. Povarte misku 15 minút, potom otvorte veko a pridajte olivy. Pridajte soľ podľa chuti. Premiešajte drevenou vareškou a pokračujte vo varení, kým sa program automaticky nevypne.
4. Po uplynutí času vyberte hotovú proteínovú omeletu, rozdeľte na porcie a podávajte. Ak chcete, môžete ozdobiť listami čerstvých bylín. Čítaj viac:

Proteínová omeleta v parnom pomalom hrnci

Požadované ingrediencie:

• vajcia - 2 ks;
• maslo - 10 g;
• mlieko - ½ šálky;
• čerstvé bylinky - podľa chuti;
• soľ - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Oddeľte žĺtky od bielkov a pomocou mixéra alebo mixéra šľahajte bielky v samostatnej nádobe. Teraz nalejte teplé mlieko a znova šľahajte, kým nebude nadýchaná.
2. V prípade potreby môžete po nasekaní pridať čerstvé bylinky. Posypte soľou a výslednú hmotu dôkladne premiešajte.
3. Hotovú proteínovú hmotu nalejte do špeciálnej nádoby pre dvojitý kotol a vložte do multivarky. Zakryte pokrievkou a nastavte program „Varenie v pare“ na pätnásť minút.
4. Po uplynutí času rozdeľte hotovú omeletu na porciované taniere a podávajte.

Zdá sa, že neexistuje žiadna špeciálna veda v tom, ako uvariť obyčajné miešané vajcia. Mnohým sa však jedlo pripáli, žĺtky sa roztečú a bielka sa neprevaria. Predtým, ako sa dozviete o tajomstvách varenia, ako ho pripraviť chutne a rýchlo a ako dlho sa vypráža, zvážte, čo je súčasťou obľúbeného jedla.

Zloženie a nutričná hodnota

Percentuálne je nutričná hodnota miešaných vajec rozdelená takto: tuky - 51%, bielkoviny - 46%, sacharidy - 3%. Vzhľadom na to, že vajíčka sú zo svojej podstaty médiom pre embryá, obsahujú všetko potrebné na zabezpečenie normálneho života. Konkrétne viac ako päťdesiat bioprvkov vrátane kyslíka, uhlíka, dusíka a vodíka. Vaječný žĺtok je bohatý na bielkoviny, ktoré stimulujú rast svalov, vitamíny, lipidy a minerály. Veľké množstvo fosforu a vápnika posilňuje kosti, nechty a zuby.

Výhody a škody

Po prvé, prínos alebo poškodenie miešaných vajec závisí od čerstvosti vajíčka. Aby sa zachovala čerstvosť vajec dlhšie, musíte ich uchovávať na najchladnejšom mieste chladničky v podnosoch. Miesto vo dverách nebude fungovať - ​​je to najteplejšie.

Vajcia vložte do skladovacích podnosov špičkou nadol. Na tupom konci sa nachádza veľké množstvo pórov, ktorými vajcia „dýchajú“, čím zostávajú dlhšie čerstvé.

Vajcia sa považujú za hlavný zdroj salmonelózy. Preto ich radšej nejedzte surové alebo nedostatočne tepelne spracované.

Nie každý si môže pochutnať na omelete. Toto jedlo je kontraindikované pre alergikov, ľudí s ochorením pečene a deti do 1,5-2 rokov (výnimkou je žĺtok - môže sa používať od 7 do 8 mesiacov). Ľudia s vysokou hladinou cholesterolu by sa mali vyhýbať konzumácii žĺtka.

Predtým sa verilo, že veľké množstvo cholesterolu vo vajciach má škodlivý vplyv na telo. Ale výsledky vedeckého výskumu dokázali, že lecitín, ktorý je tiež obsiahnutý vo vajciach, bráni ukladaniu cholesterolu v dutinách ciev.

Čo je ešte užitočné na vyprážaných vajciach, je to, že sú takmer úplne stráviteľné (98%). Nutričná hodnota zloženia sa rovná 250 ml mlieka a 60 g mäsa. Vajcia sú obzvlášť dôležité v strave detí. V dôležitosti sú na druhom mieste po mlieku.

Obsah kalórií v miešaných vajciach

Majú vajcia vysoký obsah kalórií? Vajcia sú nízkokalorický produkt. Obsah kalórií vo vyprážaných vajciach na 100 g vrátane rastlinného oleja je 158 kcal. Na základe počtu vajec je obsah kalórií vo vyprážaných vajciach:

• z 1 vajca - 109 kcal;
• z 2 vajec - 189 kcal;
• z 3 vajec - 360 kcal.

Ak chcete získať diétne raňajky, môžete vyprážať iba bielkoviny. Kalórie v miešaných vajciach bez žĺtka sú prakticky nepostrehnuteľné - iba 43 kcal na 100 g. Ale obsah bielkovín v bielku jedného vajca je pre telo dennou normou.

Pravidlá varenia miešaných vajec

Ako uvariť chutné praženice a na akom oleji ich vyprážať, aby sa nepripálili, nestiekli a nestvrdli? Napriek tomu, že ide o jedno z najjednoduchších jedál, nie každý to dokáže dokonale. Niekoľko jednoduchých pravidiel a trikov vám pomôže ľahko pripraviť miešané vajíčka v priebehu niekoľkých minút.

• Vyberte panvicu. Ideálnou možnosťou je hrubá keramická alebo liatinová panvica. Široká je vhodná na veľké množstvo vajec, malá na jedno až dve, aby sa okraje bielka neroztekali a nepripálili.
• Použite 2 druhy oleja. Aby sa jedlo nepripálilo a nezískalo príjemnú vôňu, vyprážajte na rastlinnom oleji a masle.
• Teplotné podmienky. Vajcia musíte rozšľahať na dobre rozohriatej panvici, inak absorbujú prebytočný tuk a dlho sa varia. Pre efektívne varenie zvoľte strednú teplotu. Na vysokej úrovni budú okraje horieť a stred nebude mať čas na vyprážanie.
• Ako dlho smažiť vajcia? Nie je možné určiť pripravenosť na minútu, pretože sa používajú rôzne jedlá, vajcia nemajú rovnakú veľkosť a teplota na sporáku je iná. Miska sa považuje za hotovú, keď bielkovina stuhne. Žĺtok môžete jemne ochutiť prstom. Nemalo by byť príliš mäkké.
• Pripravte sa na niekoľko porcií. Vyprážané vajcia na 2 alebo viac porcií nie sú uvarené rovnomerne, pretože jeden bielok pokrýva druhý. Aby ste to odstránili, mali by ste urobiť rezy na niekoľkých miestach na polotovare proteínu.
• Správne pridajte soľ. Ak soľ pridáte na začiatku hneď po vyšľahaní do panvice, žĺtok sa s najväčšou pravdepodobnosťou roztečie a pokryje sa bielymi škvrnami, preto je lepšie to urobiť na konci. Okrem toho, ak správne vyprážate praženicu, potom by ste mali osoliť nie žĺtok, ale bielok.

Ako zistíte, či sú vajcia čerstvé alebo nie, bez toho, aby ste ich rozbili? Veľmi ľahké. Čím dlhšie ležia, tým viac vzduchu a menej vlhkosti obsahujú. Vložte vajíčko do nádoby so studenou vodou. Ak „leží“ na dne v horizontálnej polohe, je čerstvý, ak je mierne naklonený, leží asi týždeň, a ak pláva vertikálne, je nebezpečné takýto výrobok konzumovať, je zatuchnutý.

Miešané vajcia bez oleja - 3 spôsoby

Existuje niekoľko spôsobov, ako vyprážať vajcia bez oleja. Takto pripravené jedlo sa totiž stáva menej kalorickým a zdravým. Toto jedlo môže byť zahrnuté do stravy na chudnutie a liečbu tráviaceho systému.

• Metóda 1. Vezmite vatový tampón a navlhčite ho rastlinným olejom. Dobre vytlačte. Utrite dno panvice. Na tento spôsob je vhodná keramická alebo nepriľnavá panvica. Vajcia smažte na miernom ohni, mierne potraste, aby sa nespálili. Takáto minimálna dávka oleja neuškodí vašej postave ani zdraviu.
• Metóda 2: Sprej na varenie. Vďaka aerosólu je množstvo rozprášeného tuku na porciu zanedbateľné. Jedlo sa však nepripáli.
• Postup 3. Do rozohriatej panvice nalejte trochu vody tak, aby úplne pokrývala dno. Keď voda vrie, zašľaháme vajcia. Smažte prikryté na miernom ohni, kým nie sú hotové.

Klasický recept

Budete potrebovať:

• vajcia - 2 kusy;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• soľ - podľa chuti.

Príprava

Keďže vyprážané vajcia môžete variť nielen na panvici, použijeme metódu rúry.

1. Na panvici zohrejte rastlinný olej.
2. Opatrne zašľaháme vajcia, aby sa žĺtky neroztiekli. Pridajte trochu soli.
3. Varte 1-2 minúty. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na ďalšie 3-4 minúty.
4. Vajcia nakrájajte na bielka a nechajte ich veko zatvorené, aby sa jedlo neprilepilo na panvicu.

Sladká paprika vyprážané vajíčko so slaninou

Budete potrebovať:

• vajcia - 2 kusy;
• slanina (šunka) - 2 plátky;
• veľká paprika - 1 kus;
• maslo - 10 g;
• soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Príprava

1. Papriky umyte a osušte. Zo stredu vyrežte 2 kruhy s hrúbkou 1,5-2 cm.
2. Slaninu alebo šunku nakrájame na malé kúsky.
3. Keďže smaženie vajec na panvici netrvá dlho, papriku opekajte na strednom ohni 1-2 minúty z každej strany.
4. Vo vnútri dvoch plátkov papriky rozpustíme maslo. Do stredu tesne uložíme slaninu.
5. Po 2-3 minútach rozšľaháme na vrch jedno vajce. Panvicu prikryte pokrievkou a smažte, kým nebude hotová.
6. Vypnite panvicu a nechajte ju stáť ďalšie 1-2 minúty. Počas tejto doby budú miešané vajcia „zaostávať“ za panvicou.
7. Hotové vyprážané vajce vo „forme“ preneste na tanier alebo sendvič. Posypeme nasekanými bylinkami. Dobrú chuť!

Vyprážané vajcia sú najobľúbenejším raňajkovým jedlom v mnohých krajinách. Príprava zaberie minimum času, jej výhody sú zrejmé a chuť chutí každému. Jediné negatívum je, že spestrenie prípravy je takmer nemožné. Ale môžete použiť rôzne prísady (šunka, slanina, syr, paradajky), omáčky a bylinky. A potom každodenná praženica určite neomrzí.