Cibuľové cesto na ryby. Ryby v cestíčku - recepty na prípravu chutného rybieho cesta

Rybie cesto je veľmi ľahko pripraviteľné riešenie, ktoré vám umožní pripraviť kúsky rýb vyprážané na panvici alebo v rúre s lahodnou chrumkavou kôrkou. Dnes sa pozrieme na niekoľko možností jeho prípravy a povieme si, ako si vyrobiť rybie cesto klasickým spôsobom, so syrom, s pivom a podľa iných receptov.

Ak chcete pripraviť chutné rybie cesto, je dôležité poznať niekoľko jednoduchých tajomstiev:

1. Ktoré lepšie ryby na cesto? Absolútne akékoľvek morské plody sú vhodné.
2. Ak používate tučnú rybu, na namáčanie je lepšie použiť hustú konzistenciu, ktorá vám umožní zachovať všetku šťavu a zdravý tuk vo vnútri. Ak používate suché rybie filé, zmes na namáčanie by mala mať tekutú konzistenciu, aby tuk z panvice mohol prejsť do samotného produktu, vďaka čomu bude šťavnatejší.
3. Keď robíte cesto na namáčanie, snažte sa ho vyšľahať čo najviac bez toho, aby zostali hrudky. Hmota by mala byť homogénna a nadýchaná.
4. Na prípravu cesta je najlepšie použiť chladené ingrediencie a cesto musíte pripraviť 30 minút pred varením ryby, aby mala čas vychladnúť v chladničke. Tento postup spôsobí, že hmota je viskóznejšia, lepkavá a nezošmykne sa z kúskov na plech alebo do panvice.
5. Aby ste získali vzdušnú konzistenciu, mali by ste počas prípravy pridať do kompozície perlivú vodu.
6. Pred vykostením treba rybu osušiť a pokvapkať citrónom (odstráni zlý zápach), soľ a korenie. Cesto dobre drží na suchých morských plodoch a netečie okolo.
7. Aby bola chuť bohatá a vôňa aromatická, profesionálni kuchári odporúčajú pridať do kompozície rôzne koreniny, aromatické bylinky a sušené bylinky.
8. Aby sa kompozícia nerozšírila na panvici, olej, v ktorom sa budú ryby vyprážať, sa musí dobre zohriať, až potom naň položte svoje kúsky.
9. Aby ste získali kôrku a príjemné chrumkanie pri vyprážaní, jedlo neprikrývajte pokrievkou.

Rybie cesto, jednoduchý recept s vajíčkom

Zloženie má jemnú konzistenciu, vďaka ktorej získate hladké, chutné kúsky rýb. Klasická verzia sa pripravuje s použitím minimálneho množstva ingrediencií, ktoré máte pravdepodobne vždy po ruke. Tento recept môžete podľa chuti obmieňať akýmkoľvek korením.

Ingrediencie na prípravu kilogramu rybieho filé:

• — Dve kuracie vajcia;
• - tri vrchovaté polievkové lyžice múky;
• — Štipka soli a korenia.
• - Nakrájaná zelenina, ak je to potrebné.

Ako pripraviť rybie cesto s vajcom, krok za krokom:

1. Vajcia rozšľaháme so soľou a korením, pričom bielka neoddelíme od žĺtkov.
2. Postupne pridávame múku, miešame alebo šľaháme metličkou (mixérom), kým hmota nie je homogénna. Všetko je pripravené, filé môžete zrolovať a upiecť na panvici do zlatista.

Na poznámku! Ak sa ukáže, že kompozícia je veľmi hustá, môžete pridať ďalšie vajce alebo trochu vody s plynmi.

Cesto na ryby s majonézou

Ryby vyprážané v cestíčku s majonézou sú veľmi šťavnaté, mäkké, jemné, ale nezabudnite, že prítomnosť omáčky v recepte robí jedlá o niečo kalorickejšie a výživnejšie, čo sa tým nemusí páčiť. ktorá starostlivo sleduje svoju postavu a drží diétu.

Vezmite si na prípravu:

• - Kuracie vajcia - dve veľké alebo 3 malé.
• — Majonéza (50 – 67 % tuku) – 4 polievkové lyžice.
• — Zemiakový škrob – 3,5 lyžice.
• - Nasekaný kôpor (môžete si vziať sušený) - niekoľko vetvičiek.
• - Soľ podľa vlastného uváženia.

Cesto na namáčanie rybích produktov sa vyrába veľmi jednoducho a rýchlo, všetky ingrediencie okrem zelených vložte do misky mixéra a vymiešajte do homogénnej zmesi. Ďalej pridajte kôpor a všetko premiešajte bežnou lyžicou.

Všetko je pripravené! Jedlo necháme asi tridsať minút vychladnúť, potom vo vzniknutej zmesi zrolujeme pripravené kúsky rýb a opečieme na oleji na panvici.

Rybie cesto: klasický recept

Jednoduchý recept, ktorý sa často používa na prípravu rybích prstov v kaviarňach a reštauráciách. Najlepšia voľba pre nízkotučné ryby.

Mali by ste pripraviť:

• - Studený kefír - 100-120 ml.
• - vajcia - 2 ks.
• - Preosiata pšeničná múka - 1,5 lyžice alebo trochu viac, pozrite sa na konzistenciu.
• — Sušený kôpor, mletá čierna a červená paprika, soľ – všetko podľa chuti.

Algoritmus akcií:

1. Vajcia rozklepneme do hlbokej misy, pridáme korenie a jemne šľaháme metličkou do peny.
2. Vyberte kefír z chladničky a zmiešajte s ostatnými prísadami.
3. Postupne začnite nalievať múku do zmesi bez toho, aby ste prestali biť produkty. Na šľahanie môžete použiť elektrické domáce spotrebiče, napríklad mixér, takže konzistencia bude nielen nadýchaná, ale aj homogénna.
4. Umiestnite kompozíciu do chladničky na 40-50 minút a potom ju vyberte a použite na určený účel.

Stojí za zmienku, že tento recept je ideálny pre ryby, krevety, chobotnice, cibuľové krúžky a kuracie filety.

Pivné cesto na ryby

Veľmi jemné, ľahké, chutné zloženie, vďaka ktorému sú morské plody neskutočne šťavnaté so špeciálnou arómou kvasníc. Napriek obsahu nízkoalkoholického nápoja môžu byť ryby varené v tomto cestíčku bezpečne podávané deťom.

Sada produktov:

• - 150-200 gramov múky.
• — Lyžička soli (možno aj o niečo menej).
• - 1,5 lyžičky cukru.
• — Pohár svetlého piva.
• - 2 polievkové lyžice rastlinného oleja ( najlepšia možnosť vezmite si olivový olej, ale postačí akýkoľvek druh).
• — Korenie na ryby podľa vlastnej chuti.

Pivné cesto na ryby sa pripravuje takto:

1. Všetky ingrediencie zmiešame mixérom alebo metličkou, zatiaľ si odložíme iba múku, ktorú treba preosiať.
2. Pridajte preosiaty produkt do zmesi po častiach, po lyžiciach, premiešajte všetky hrudky.
3. Keď máte konzistenciu hustej kyslej smotany, vložte ju na pol hodiny do chladničky a potom ju môžete použiť na namáčanie rybieho filé.

Užitočná rada! Pre spestrenie môžete do tohto receptu pridať dva žĺtky, trochu kurkumy a papriky.

Nadýchané cesto na ryby s majonézou

Pompéznosť v tomto prípade dosiahnuté pridaním vyšľahaných bielkov, veľmi chutná možnosť, ak sa v nej pokúsite variť rybu, nebudete sa môcť od nej odtrhnúť.

Ingrediencie:

• — 2-3 polievkové lyžice majonézy (akýkoľvek obsah tuku, môžete použiť majonézovú omáčku).
• - 4 veveričky.
• - 2,5 lyžice. l. múku (nezabudnite preosiať).
• — Štipka soli a talianskych byliniek.
• - Trochu vody (pridajte na základe hustoty kompozície; možno vodu nebudete potrebovať vôbec).

Proces varenia.

1. V samostatnej miske dobre vyšľaháme bielka so soľou a bylinkami, mali by byť husté.
2. Pridajte majonézu, premiešajte.
3. Po troškách pridávame múku, ak je konzistencia veľmi hustá, rozriedime zmes vodou. Všetko je pripravené! Zmes necháme chvíľu v chlade a potom v cestíčku opečieme kúsky ryby a vychutnáme si ich chuť.

Krehké rybie cesto

Rybie filé v cestíčku je neuveriteľne jemné, šťavnaté a samotná kôrka je chrumkavá. Skvelá možnosť k pivu alebo len tak chrumkať počas obedňajšej prestávky či večere.

• - Lyžica škrobu.
• - 1,5 kopca alebo trochu viac múky.
• - 10 gr. prášok do pečiva.
• - Lyžica strúhanky.
• — talianske bylinky, soľ.
• - Trochu vody, aby vznikla stredne tekutá hmota.

Pripravte sa nasledovne:

1. Zmiešame škrob, múku, prášok do pečiva, korenie.
2. Pridajte vodu, aby ste vytvorili stredne tekutú zmes.
3. Jedlo ochlaďte.
4. Pred ponorením rýb do zmesi pridajte strúhanku, premiešajte, rolujte rybu v ceste a pošlite ju na vyprážanie.

Opýtajte sa šéfkuchára!

Nestihli ste uvariť jedlo? Nehanbite sa a opýtajte sa ma osobne.

Syrové cesto na ryby

Jemné aromatické cesto pre milovníkov syra. Ideálne nielen pre ryby, ale aj pre iné produkty: hydinu, chobotnice, zeleninu.

Súprava potrebné produkty:

• - Akýkoľvek škrob (kukuričný, zemiakový) - 1 vrchovatá lyžica.
• - Jedno vajce.
• - 200 gramov tvrdého syra.
• - Koreniny.

Spôsob varenia krok za krokom:

1. Vajíčko rozšľaháme do peny.
2. Syr nastrúhajte na jemnom alebo strednom strúhadle.
3. Zmiešajte škrob so syrom, pridajte vaječnú zmes, korenie, premiešajte. Ak je cesto veľmi husté, môžete doň pridať lyžicu kyslej smotany alebo majonézy. Všetky!

Pozor! Ak chcete, môžete recept upraviť, pridať trochu kôpru, cesnaku a lyžicu paradajkového pretlaku.

Vzdušné cesto na ryby: lahodný recept

Táto ryba sa pripravuje v cestíčku v rúre alebo na panvici (ako chcete). Výsledkom je chutná plnohodnotná večera alebo obed, ktorý môžeme podávať s ryžou, bulgurom, čerstvou alebo dusenou zeleninou a zemiakmi. Príprava si vyžaduje minimum surovín a času.

Mali by ste si vziať:

• — Bielkoviny – 4 ks.
• - Studené mlieko - ½ šálky.
• - Múka - 1,5 šálky.
• - Minerálna voda - pol pohára.
• — Lyžička cukru, trocha soli, korenia.

Ako variť, krok za krokom:

1. Oddeľte bielky od žĺtkov, ktoré nebudú potrebné na varenie.
2. Bielky vyšľaháme mixérom do tuha, pridáme cukor, korenie a soľ.
3. Mlieko nalejte do misky tenkým prúdom a pokračujte v šľahaní asi 2 minúty.
4. Nalejte minerálnu vodu, pridajte múku, šľahajte ju 3 minúty, kým sa zmes nestane homogénnou a nadýchanou. Skontrolujte hrúbku, mala by sa podobať kyslej smotane alebo kondenzovanému mlieku.
5. Cesto dajte na 40 minút do chladničky a potom ho môžete pokojne použiť. Ak chcete, môžete do nej pridať trochu nasekaného kôpru a petržlenu, takže vyprážaná ryba bude pri podávaní vyzerať najpôsobivejšie a najchutnejšie.

Teraz viete, ako pripraviť rybie cesto rôzne cesty, improvizujte, pridávajte do receptov vlastné ingrediencie (originálne korenie, bylinky, rôzne druhy syrov atď.) a vychutnajte si zakaždým novú úžasnú chuť. Dobrú chuť!

Ako vyrobiť rybie cesto: video

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako varenie pre seba))

Obsah

Mnoho ľudí miluje vyprážané ryby, ale nie každý vie, ako v nej „zapečatiť“ všetku šťavnatosť. Jednoduché jedlo môže byť ešte chutnejšie, ak ho pripravíte s tenkou kôrkou. Ako pripraviť cesto na ryby ()? Recepty siahajú od jednoduchých s múkou a vajcami až po neobvyklé s prídavkom minerálka, vodka, škrob, ryžová múka alebo krupica. , zubáč, hoki bude mať tenkú chrumkavú kôrku, ktorá si zachová všetky šťavy a chute vo vnútri produktu. Zistite, aké chutné môže byť jedlo a ako jednoducho a rýchlo pripraviť rybie cesto pomocou najlepších receptov.

Ryby v cestíčku – funkcie varenia

Ak chcete maximalizovať chuť jedla, zvážte niekoľko nuancií varenia:

• vyberte si nízkotučné odrody rýb s minimálnym počtom kostí;
• Častejšie ako iné odrody sa pripravujú treska, treska, pangasius, najmä karé alebo mliečne ryby;
• Cesto sa pripravuje zo studených, ešte lepších ako ľadových ingrediencií;
• pri príprave tempury musíte brať do úvahy proporcie a postupnosť všetkých procesov: cesto by malo mať strednú hrúbku, aby obalilo dužinu, ale počas vyprážania sa nerozpadlo;
• Pre hlavnú tekutinu je lepšie zvoliť minerálnu vodu, mlieko, pivo, biele víno. Pridajte ju pred pridaním múky;
• Najlepšie koreniny, ktoré je potrebné vziať, sú: kôpor, muškátový oriešok a nasekané vlašské orechy;
• cibuľa, huby, bylinky, paprika, strúhaný syr sú tiež vhodné, pridávajú sa iba do hustého cesta;
• hotová tempura sa uchováva v chladničke 30 až 60 minút;
• aby zmes nevytiekla z produktov, je potrebné ich trochu vysušiť;

Ako urobiť cesto

Príprava cesta nie je náročná vzhľadom na proporcie a viskozitu cesta. Ak chcete zistiť, či je cesto husté, musíte si vziať lyžicu a ponoriť ju do zmesi. Ak nie je lyžica viditeľná cez cesto a celá hmota sa rovnomerne rozprestiera po jej povrchu, všetko bolo úspešné a môžete smažiť hlavný produkt. Sušený kúsok ryby namáčame a opečieme na rozpálenom oleji.

Jednoduchý recept na cesto

Jemná chuť a rýchla príprava – presne tak sa robí jednoduché rybie cesto podľa klasického receptu. Vaječná chuť sa hodí k akémukoľvek druhu riečneho a morského života. Toto cesto sa rýchlo vyleje, nie sú potrebné žiadne špeciálne ďalšie produkty. Požadované ingrediencie:

• kuracie vajce - 2 ks;
• múka – 4 lyžice. l.;
• soľ, korenie.

Spôsob varenia:

1. Vajcia rozšľaháme v miske.
2. Do vaječnej zmesi pridáme lyžicu ľadovej vody, osolíme a okoreníme. Všetko premiešame.
3. Po troškách pridávame múku, šľaháme, kým nie je zmes hladká a nezostanú hrudky.
4. Výsledné cesto vložte na 30 minút do chladničky a potom ho vyberte. Produkt je ponorený a vyprážaný.

S majonézou

Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí chcú znížiť počet kalórií v miske s majonézou. Ako pripraviť cesto na akúkoľvek rybu bez múky? Vyrobte ho z nasledujúcich komponentov:

• majonéza (majonézová omáčka) - 2 polievkové lyžice. l.;
• vajcia - 2 ks;
• soľ;
• korenie.

Postup krok za krokom:

1. Môžete pripraviť viac cesta, ale dodržujte hlavný pomer: na jedno vajce je potrebná jedna polievková lyžica majonézy. Na malé balenie potrebujete približne 4-5 vajec.
2. Vajcia šľaháme so soľou, kým sa nevytvorí svetlá pena. To sa dá urobiť vidličkou, šľahačom alebo mixérom.
3. Do inej misky dáme majonézu a po častiach pridáme vajíčka.
4. Hotová zmes je podobná zmesi na omeletu. Ryba v cestíčku by mala mať tenkú, chrumkavú kôrku.
5. Vyprážajte potraviny veľké množstvá olej, panvica by mala byť takmer suchá.

Na pive

Rybu by bolo vhodné podávať s pivným „obalom“, ktorý dodáva produktu pikantnú chuť. Vzdušné cesto je vhodné nielen na ryby, ale aj na morské plody. Ak chcete pripraviť neštandardné pivné cesto, musíte si vziať:

• múka - 1 polievková lyžica;
• pivo - 0,5 lyžice;
• vajcia - 2 ks;
• soľ;
• korenie.

Technológia prípravy cesta:

1. Nalejte pivo do hlbokej misky.
2. Oddeľte žĺtky a bielky a potom pridajte prvé do piva.
3. Zmes osolíme, pridáme koreniny a všetko vyšľaháme mixérom.
4. Zvlášť vyšľaháme bielka pomocou mixéra, po malých častiach k nim pridáme múku, premiešame. Vyhnite sa hrudkám v zmesi.
5. Dve hotové zmesi zmiešame na cesto, necháme 10 minút odpočívať a začneme vyprážať. Hotové jedlo môžeme pokvapkať citrónovou šťavou, aby sa pridala mierna kyslosť.

Syrový

Filet obsypaný syrom zostane každému užitočné látky, bude naplnená šťavnatosťou a jemnou chuťou. Krémové tóny v obalujúcej kôre urobia zo vyprážaných rýb nie úplne banálne jedlo. Pripravte zmes z nasledujúcich produktov:

• tvrdý syr - 60 g;
• vajcia - 1 ks;
• soľ a korenie.

1. V miske dobre rozšľaháme vajíčko a soľ.
2. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k vaječnej zmesi.
3. Treska, predtým vysušená, sa rozvaľká v múke, potom sa ponorí do tekutej tempury a varí sa v zohriatom rastlinnom oleji.

Na kefíre

Tekutá tempura môže byť vyrobená zo studeného kefíru. Fermentovaný mliečny výrobok zmäkčuje miazgu riečnych a morských živočíchov, preto je vhodný pre nízkotučné odrody alebo tie so suchou dužinatou časťou. Na vytvorenie kefírovej zmesi použite:

• vajcia - 2 ks;
• kefír - 100 g;
• múka - 1,5 lyžice. l.;
• soľ;
• korenie;
• sušený kôpor.

Postup krok za krokom:

1. Vezmite vajcia a rozbite ich do hlbokej misky. Šľaháme. Zmes osolíme.
2. Nalejte kefír, pridajte korenie a všetko premiešajte.
3. Keď je zmes vajec a kefíru pripravená, pridajte všetku múku. Šľaháme mixérom priemerná rýchlosť aby sme sa vyhli hrudkám v ceste.
4. Umiestnite tempuru do chladničky na 40 minút, potom sa v nej môže jedlo vyprážať.

Žiadne vajcia

Vynikajúca možnosť na prípravu chudého jedla. bez vajec sa ukáže vynikajúco, s bohatou chuťou buničiny. Ak držíte pôst, tento recept sa vám bude hodiť. Pre zmes vezmite:

• pšeničná múka (hrach) - 1 polievková lyžica;
• voda - 80 ml;
• sóda - 0,5 lyžičky;
• voda;
• soľ;
• jemne nakrájanú zeleninu.

Recept krok za krokom:

1. Zmiešajte múku, soľ, sódu, bylinky.
2. Do suchej zmesi nalejte vodu, všetko šľahajte, kým hmota nie je homogénna a hustá. Nemôžete pridať veľa vody, cesto by nemalo byť tekuté, inak rybu neobalí, ale jednoducho z nej vytečie.
3. Dužinu opečte na prakticky suchej panvici, mala by na nej byť len tenká vrstva oleja.
4. Ak máte radi pikantnú chuť jedla, pridajte.

S vodkou

Nebojte sa, že chuť rýb bude „alkoholická“, alkohol sa pri vyprážaní vyparí, ale ryba bude veľmi mäkká a šťavnatá. Máte radi jemné rybie filé? Pripravte si cesto z nasledujúcich surovín:

• vodka - 20 g;
• žĺtok - 1 ks;
• múka - 50 - 100 g;
• korenie;
• voda.

Príprava krok za krokom:

1. Žĺtka vyšľaháme so soľou. Pridajte studenú vodku a korenie a potom premiešajte.
2. Po lyžiciach pridávame múku, ak je cesto veľmi husté, pridáme ľadovú vodu. S vodou to však nepreháňajte, aby cesto nestratilo svoje „adstringentné“ vlastnosti.
3. Rybu ponoríme do zmesi a opečieme na malom množstve oleja.

S minerálnou vodou

Veľmi vzdušná štruktúra tempury nenechá nikoho ľahostajným. Cesto bude nadýchané s použitím nasledujúcich ingrediencií:

• vajcia - 4 ks;
• múka - 1,5 lyžice;
• mlieko - 0,5 lyžice;
• minerálna voda - 0,5 lyžice;
• korenie;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• cukor – 1 lyžička.

Pravidlá prípravy cesta:

1. Najprv si oddelíme bielka od žĺtkov.
2. Žĺtky pomelieme so soľou a cukrom. Pridajte trochu korenia alebo obľúbeného korenia.
3. Do zmesi pridajte minerálnu vodu a mlieko. Dôkladne premiešajte, na to môžete použiť mixér alebo metlu.
4. Bielky šľaháme mixérom 3 minúty. Do pripravenej zmesi tenkým prúdom prilievame bielky.
5. Do takmer hotového cesta po častiach pridávame múku a miesime, kým nie je cesto hladké a husté.

Vyprážané ryby, ktoré zbožňuje takmer každý, sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi, ale ako pripraviť cesto na ryby tak, aby jedlo bolo chutné, šťavnaté a s chrumkavou kôrkou? Existuje veľké množstvo spôsobov, ako ju pripraviť.

Toto slovo je francúzskeho pôvodu a prekladá sa ako tečúce, tekuté. Inými slovami, tento produkt, tiež nazývaný tempura, je tenké cesto, v ktorom varíme ryby, dostaneme šťavnaté jedlo, pokryté lahodnou vyprážanou kôrkou.

Cestá majú niekoľko chutí: sladkú, slanú a sviežu. Slaný typ tohto cesta je vhodný najmä na ryby. Existuje aj niekoľko receptov na varenie vyprážaných rýb a najobľúbenejšie z nich sú tradičné vyprážanie na panvici na oboch stranách a vo veľkom množstve tuku, teda „vyprážanie“.

Pri vyprážaní produktu pomocou druhej metódy zhustnite konzistenciu, aby kôrka pokrývala filé zo všetkých strán, a na varenie na panvici môžete použiť aj tekuté tekuté cesto.

Týrané ryby - zásady varenia

• Používajte chudé a nízkokostné odrody, ako je zubáč, ružový losos, telapia, treska atď. Červená ryba je v cestíčku oveľa menej chutná;
• Na varenie musíte použiť veľmi chladené výrobky;
• Pred vyprážaním rybieho filé musíte panvicu zohriať na veľmi horúcu, doslova dobiela, inak nemusíte získať požadovanú chrumkavú kôrku;
• Cesto by malo mať mierne tekutú štruktúru, rovnomerne pokrývať výrobok zo všetkých strán a nemalo by z neho kvapkať ani sa nedrobiť. Najlepším testom je mať lyžicu ponorenú v ceste, ideálne ak nie je cez cesto vidieť a samotná tempura je na nej rovnomerne rozložená;
• Hotovú zmes uchovávajte v chladničke až jednu hodinu;
• Princíp prípravy je nasledovný: do múky sa postupne prilieva tekutina, ktorú možno použiť ako: vodu, minerálku, mlieko, pivo a niektoré druhy bielych vín;
• Do zmesi cesta sa môže pridať drvené korenie ako korenie. vlašské orechy, soľ, čierne korenie, kurkuma, fenikel;
• Môžete tiež použiť prísady, ako je syr, huby, cibuľa, petržlen, kôpor a čerstvé jemné korenie. To všetko je lepšie pridať do viskóznejšieho cesta;
• Pred vyprážaním musíte ryby osušiť obrúskom, aby ste sa zbavili nadmernej vlhkosti; Rybie filé (mlieko bude tiež fungovať) by malo byť nakrájané na malé porciované kúsky;
• Navyše, aby ste približne určili požadovaný počet vajec, ktoré pridáte do tempury na kilogram filé, musíte vypočítať počet výsledných kusov rýb. Ak sú asi 4 z nich, vezmite 2 vajcia a ak nakrájate ryby na 10-12 častí, budete potrebovať 3-4 alebo dokonca 5 vajec;

Navyše, pri varení týmto spôsobom sú výborné aj morské plody – chobotnice, krevety, krabie mäso.

Ako vyrobiť rybie cesto - video

Existuje veľa receptov, ktoré vysvetľujú, ako pripraviť cesto doma. Napriek rôznym možnostiam sa tento produkt ľahko pripravuje a najbežnejšia metóda je nasledujúca.

Rybie cesto - jednoduchý recept

Zmes 3 polievkových lyžíc múky, 2 vajec, soli a v prípade potreby malého množstva tekutiny, ako aj korenia. Rozšľahané vajcia vlejeme do múky, dôkladne premiešame a vo výslednej zmesi obalíme ryby. Chutné, rovnako ako v detstve!

Existuje ešte jeden jednoduchý, ale veľmi chutný recept: Vezmite 200 gramov kyslej smotany alebo majonézy, 2 vajcia, jednu alebo dve stredné cibule (podľa chuti), 4 polievkové lyžice pšeničná múka. Zmiešajte vajcia, kyslú smotanu a korenie (ak ich pridáte, potom cibuľu) do homogénnej hmoty, pridajte objem k našej hmote v mixéri alebo bežnom šľahači a potom postupne po malých častiach pridávajte múku. Za tepla sa toto jedlo skvele hodí k rôznym prílohám, či už ide o zemiakovú kašu, ryžu alebo zeleninu, a za studena môže poslúžiť ako výborný snack k pivu.

Pivné cesto

Na prípravu tempury potrebujeme: 200 ml piva; 1/3 lyžičky soli; 200 gramov múky; 3 vajcia. Musíte zmiešať žĺtky, múku a pivo. Potom do zmesi postupne pridávame vyšľahané bielka, pričom pridávame soľ. Táto kôrka dodá rybe zaujímavú a pikantnú chuť.

Cesto s majonézou

Ďalší populárny recept je založený na majonéze. Príprava je mimoriadne jednoduchá: v 2 polievkových lyžiciach múky rozmiešajte na špičke noža 2 vajcia, 2 polievkové lyžice majonézy, soľ a sódu a pridajte aj niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Toto jedlo sa podáva s hranolkami, hotový výrobok sa tiež odporúča pokvapkať citrónovou šťavou.

Recept na syrové cesto

Ak chcete získať lahodnú chrumkavú kôrku, môžete vyskúšať recept s prídavkom syra. tvrdé odrody, ktorý je skvelý aj na varenie rýb. Na takéto cesto budeme potrebovať: 150 gramov tvrdého syra, strúhaného; 3 kuracie vajcia; 2 lyžice múky. Zmiešajte ingrediencie, namáčajte kúsky, opečte - a dostanete skvelé jedlo, šťavnaté filé pod chrumkavou, mierne žuvacou syrovou krustou vo vnútri.

Existuje aj recept na podobnú zmes na báze syra, ale bez múky, na to budete potrebovať 60 gramov syra a 1 vajce, všetko premiešajte a dochuťte korením.

Cibuľové cesto na ryby

Ak sa chystáte vyprážať filé, potom jednou z najúspešnejších možností je cesto s pridaním nakrájanej cibule, ktoré sa používa aj na vykosťovanie nízkotučných rýb s nízkym obsahom kostí. Za týmto účelom ho vložte do mixéra a pripravte homogénne cesto z nasledujúcich zložiek: 2 vajcia, 2 polievkové lyžice majonézy, 3 polievkové lyžice múky, 1 stredná cibuľa, soľ, korenie, sušený kôpor podľa chuti.

Toto cesto sa ukáže ako dosť pikantné, čo osloví milovníkov slaných receptov. Alebo môžete cibuľu jednoducho nastrúhať alebo nasekať veľmi nadrobno a pridať do cesta na tempura, bude tiež veľmi chutná a pikantná.

Cesto na ryby a zemiaky

Identické zloženie produktov je možné použiť aj pre verziu so zemiakmi, pričom 1 cibuľu nahradíme 2 stredne veľkými zemiakmi nasekanými na jemnom strúhadle. Tempuru nemiešajte so zemiakovou zmesou, ale po namáčaní rybu zrolujte vo výslednej zemiakovej strúhanke, potom ju opečte na panvici na rastlinnom oleji, zvonku chrumkavú, ale vo vnútri šťavnatú a jemnú, úžasne chutná jedlo je pripravené!

Kefírové cesto na ryby

Ďalším receptom, ktorý dodáva rybiemu filé neuveriteľne jemnú a jemnú chuť, je kefírová tempura. Kyselina obsiahnutá v produkte zjemňuje a nasýti rybu a dodáva jej jedinečnú chuť.

Spôsob prípravy: Vezmite: 100 gramov kefíru, 2 vajcia, 1-1,5 šálky múky, soľ a korenie podľa chuti. Ak chcete, pridajte aj sušený kôpor. Najprv musíte vyšľahať vajcia s pridaním korenia, potom do výslednej zmesi nalejte kefír, ešte raz pridajte do hmoty nadýchanosť pomocou šľahača a až potom pridajte múku po malých častiach, aby ste predišli tvorbe hrudiek.

Pred vyprážaním nezabudnite cesto na pol hodiny (alebo ešte lepšie hodinu) vychladiť v chladničke, aby ste získali dokonalú kôrku a mäkký, šťavnatý obsah.

Cesto na ryby bez vajec

Ak ste alergický na vajcia alebo sa vám práve minuli vajcia v dome, ale chcete chutné ryby, potom vám pomôžu recepty na tempura bez pridania tohto zdanlivo hlavného produktu, ktorý spája cesto.

Tento recept je tiež veľmi jednoduchý: musíte zmiešať 1 šálku pšeničnej múky (pre gurmánov si môžete vziať hrachovú múku) so 100 gramami vody, pridať soľ, korenie podľa chuti a ak chcete, nasekané bylinky. Kúsky rybieho filé ponorte do dobre vyšľahanej zmesi a opečte na predhriatej panvici na minimálnom množstve oleja.

Existuje niekoľko jemností na prípravu rýb v cestíčku bez vajec. Najprv musíte do cesta vložiť slušné množstvo rôznych korenín, ktoré dodá jedlu potrebnú pikantnosť. Po druhé, v tomto prípade musí byť dužina vyprážaná vo veľkom množstve oleja, aby získala chrumkavú kôrku a ohromujúcu zlatú farbu.

Chuť tohto produktu nie je absolútne horšia ako jeho náprotivky obsahujúce vajcia, navyše je táto ryba vo vnútri ešte chrumkavejšia a šťavnatejšia. A labužníkom, ktorí oceňujú nezvyčajné chuťové vnemy, sa odporúča pridať štipku alebo dve nasekaného muškátového orieška.

Cesto z minerálnej vody

A tu je jeden z receptov na sviežu zmes cesta. Na prípravu vezmite 0,5 pohára mlieka a minerálnej vody, 4 vajcia, jeden a pol pohára múky, soľ a korenie podľa potreby.

Do žĺtkov pomletých s korením vlejeme zmes minerálnej vody a mlieka, vyšľaháme metličkou alebo mixérom, potom pridáme sneh z bielkov a postupne pridávame múku. Bude to husté, hustá kôra na hlboké vyprážanie. A ak zrolujete filé namočené v cestíčku v sezamových semienkach, dostanete neuveriteľné jedlo, pretože tieto produkty v kombinácii poskytujú dokonalú chuť!

Cesto na ryby s bylinkami

A milovníkov pikantnej sviežej chuti poteší verzia cesta s bylinkami, ktorej tajomstvo prípravy tiež nie je nijak zvlášť náročné. Berieme: 100 gramov zelene, 2 lyžice múky, 4-5 vajec, korenie podľa chuti. Všetko premiešajte, ponorte rybie filé, opečte na horúcej panvici s trochou oleja - a jedlo s jemnou ostrovnou príchuťou je pripravené!

Cesto na ryby s vínom

Tempura s vínom vyrobeným z bielych odrôd viniča dodá rybe nevšednú a originálnu chuť. Vezmite 50 gramov bieleho vína, zmiešajte s 1 vajcom, pridajte 2 polievkové lyžice múky, soľ a korenie a je lepšie vziať červenú, všetko dôkladne rozdrviť, kým sa v mixéri nezíska nadýchaná homogénna hmota. A jedlo skutočne v reštauračnej kvalite poteší vás a vašu rodinu!

Rybie cesto na báze vodky

Tu je ďalší recept na „alkoholické“ cesto na vyprážanie rybieho filé - s vodkou. Nemali by ste sa však báť, že po zjedení tohto jedla nebudete môcť šoférovať: veď pri tepelnej úprave všetko s obsahom alkoholu ingrediencie sa odparia, ale rybie filé bude obzvlášť jemné. Na implementáciu tohto originálny recept budeme potrebovať: 50 gramov vodky, jeden žĺtok, 100 gramov múky, v prípade potreby vodu a korenie podľa chuti.

Najprv vyšľaháme žĺtok spolu s vodkou a korením, potom zalejeme ľadovou vodou (nezabudnite na požadovanú teplotu ingrediencií!), všetko znova premiešame a potom začneme po malých častiach pridávať múku. Malé kúsky rybieho filé namáčame do dobre vyšľahanej zmesi a opečieme.

Vyznávačov ázijskej a orientálnej kuchyne poteší žiarivo oranžová farba tempury z morských plodov, na ktorú je potrebné cesto pripraviť takto: Vezmite 200 gramov múky, 2-3 vajcia, 150 gramov mlieka, na špičku šafranu. nôž, soľ, korenie podľa chuti. Výsledné množstvo cesta stačí na to, aby nakŕmila veľkú priateľskú rodinu, alebo hoci len hostí, chutnými rybami „ako z čínskej reštaurácie“.

Ako vidíme, existuje veľa tipov, ako pripraviť ryby na vyprážanie v cestíčku. Vyberte požadovaný recept, ako aj vhodný typ produktu, zohľadnite všetky jemnosti pri príprave šťavnatého filé a sochy.

Ako pripraviť ryby na vyprážanie v cestíčku

Jedným z dôležitých procesov je príprava samotnej ryby. K takémuto jedlu je samozrejme ideálny čerstvý alebo chladený. No keďže u nás je bežnejšie čerstvé mrazené, treba si ho pripraviť skoro, aby sa stihlo rozmraziť, vybrať z mrazničky a nechať na stole v hlbokej miske, prípadne dať do studenej vody. Vďaka tomu bude proces prebiehať rýchlejšie.

Ryby v žiadnom prípade nerozmrazujte v mikrovlnnej rúre.

Rozmrazené filé by sa mali umyť a vysušiť. Ak máte celú rybu, musíte ju najskôr rozrezať, odstrániť kosti, plutvy a vnútornosti. Nakrájajte na kúsky. Ako som už písal vyššie, ryba by mala byť studená, najlepšie nie úplne rozmrazená, je jednoduchšie ju takto nakrájať.

Ryba vyprážaná v cestíčku - moje video

Mnoho ľudí miluje vyprážané ryby, ale nie každý je schopný zachovať šťavnatosť produktu z morských plodov. V takýchto prípadoch profesionálni kuchári používajú tempuru alebo cesto, ktoré sa dá vyrobiť z vajec, minerálnej vody a dokonca aj vodky. V cestíčku môžete vyprážať akúkoľvek rybu, výrobky majú chrumkavú kôrku, ale vo vnútri sú šťavnaté. Ale ako vyrobiť rybie cesto sa dozviete v našom článku.

Jednoduché cesto na ryby

Aj to najjednoduchšie rybie cesto s vajíčkom vám umožní pripraviť chutné a jemné jedlo. Tento recept používa vajcia, ktoré sa hodia všetkým obyvateľom riek a morí.

Ingrediencie:

• dve surové vajcia;
• štyri polievkové lyžice múky;
• soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Vajcia rozklepneme do misky, pridáme soľ a korenie podľa chuti a zašľaháme.
2. Potom zalejeme lyžicou ľadovej vody, po častiach pridávame múku a všetko dôkladne premiešame.
3. Výsledné cesto sa musí ochladiť pol hodiny. Potom do nej môžete ponoriť rybu a smažiť ju.

Svieži recept s majonézou

Suroviny na cesto sa dajú vyšľahať mixérom, je to oveľa rýchlejšie, ale tento spôsob sa nedá použiť na všetky druhy cesta.

Pred vyprážaním rýb by cesto malo sedieť aspoň pol hodiny, aby lepšie obalilo rybí výrobok.

Ingrediencie:

• 55 ml majonézy;
• 125 g múky;
• tri surové vajcia;
• korenie na ryby, kurkuma.

Spôsob varenia:

1. Vajcia rozšľaháme obyčajnou vidličkou, pridáme korenie a trochu kurkumy pre farbu a premiešame.
2. Teraz pridajte majonézu, premiešajte a postupne pridajte múku, miešajte, aby v ceste neboli žiadne hrudky.
3. Keď sa cesto usadí, môžete začať s vyprážaním ryby.

Ako pripraviť cesto s múkou a vajcom

Z jednoduchých ingrediencií môžete pripraviť vynikajúce kŕmenie pre ryby, hlavnou vecou je poznať zložitosť miešania cesta.

Ingrediencie:

• 115 g múky;
• štyri surové vajcia;
• 95 ml vody;
• soľ;
• dve lyžice slnečnicového oleja.

Spôsob varenia:

1. Vajcia rozdelíme na zložky, bielky dáme zatiaľ do chladničky a k žĺtkom pridáme vodu, olej a trochu soli. Zmes dôkladne premiešajte a potom do nej po častiach pridajte múku a šľahajte, kým nezostane jediná hrudka.
2. Teraz vyberieme bielka, posypeme ich soľou a pomocou mixéra z nich urobíme stabilnú penu. Rovnako ako múku po častiach pridávame do celkovej hmoty nadýchané bielky a všetko opatrne premiešame.

Na pive

Ak váš muž skryl fľašu piva, položte na stôl nie pohár s penivým nápojom, ale tanier s aromatickými, zlatými a jemnými rybami.

Ingrediencie:

• tri surové vajcia;
• pohár piva;
• 180 g múky;
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Najprv si oddelíme bielky od žĺtkov, bielky necháme vychladnúť, žĺtky rozdrvíme a potom spolu s pivom vyšľaháme do hladka.
2. Do výslednej hmoty pridajte múku a všetko dobre premiešajte.
3. Pridajte vychladnuté bielky a šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy, potom ich po lyžičkách pridajte do cesta a premiešajte.
4. Kúsky ryby namáčame do vzdušného cesta a opečieme na rozpálenom oleji.

Na minerálnej vode

Ďalšou zaujímavou možnosťou cesta zahŕňa použitie minerálnej vody. Vďaka magickým bublinkám sa cesto stane vzdušným a vyprážané kúsky rýb budú pripomínať koláče.

Ingrediencie:

• dve surové vajcia;
• jeden a pol šálky múky;
• 135 ml vysoko sýtenej vody;
• štipka soli a sódy.

Spôsob varenia:

1. Minerálna voda by mala byť veľmi studená, preto ju pred prípravou môžete vložiť do mrazničky, hlavná vec je, že sa nezmení na ľad.
2. Teraz rozšľaháme vajíčka s perlivou vodou, pridáme sódu, soľ a po častiach pridávame múku, vymiesime cesto na požadovanú hrúbku.
3. Toto cesto hneď použijeme, aby sa nám tie úžasné bublinky nevyparili.

Krehké cesto na ryby s vajcom

Tento čínsky recept vám pomôže vychutnať si chrumkavé plátky rýb. Práve v tomto chlebíku čínski kuchári vyprážajú ryby v hlbokej panvici wok.

Ingrediencie:

• dve polievkové lyžice sójového korenia;
• dve polievkové lyžice vínneho octu;
• pohár vody a múky;
• lyžica majonézy a chrenu;
• 25 ml limetkovej šťavy (citrón);
• muškátový oriešok podľa chuti;
• jedno vajce;
• badián (3 ks);
• strúhanka;
• 1,5 kg ryby (najlepšie červenej).

Spôsob varenia:

1. Očistenú rybu nakrájame na tenké kúsky, dochutíme soľou a korením, zalejeme šťavou z citrusov a necháme 40 minút marinovať.
2. Na cesto si do misy rozšľaháme vajíčko, pridáme múku, pridáme majonézu, chren, sóju, ocot a všetky ochucovadlá, všetko dôkladne premiešame a zalejeme ľadovou vodou. Studená voda Cesto musí byť chrumkavé.
3. Teraz ponorte kúsky rýb do cesta, opečte na oleji dozlatista, potom podlejte trochou vody, prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni 3-4 minúty.

Originál s prídavkom vodky

Každá gazdinka chce vzdušné a chrumkavé cesto, ale skúsení kuchári poznajú tajomstvo a všetko je vo vodke.

Ingrediencie:

• pol pohára ľadovej vody;
• tri lyžice vodky;
• 85 g múky;
• jedno vajce;
• štipka soli.

Spôsob varenia:

1. Najprv si vyšľaháme vajíčko s vodou a štipkou soli.
2. Potom pridajte múku, premiešajte a nakoniec prilejte vodku, ktorá zmení vaše cesto na chrumkavú a chutnú kôrku.

Použitie párne klasický recept do cesta, podľa potreby môžete do cesta pridať aj akékoľvek koreniny, sušené bylinky, ako aj sušenú alebo čerstvú cibuľu nakrájanú nadrobno.

Ryba v cestíčku je ideálnym riešením, keď máte chuť na niečo chutné na večeru, no nebaví vás stáť pri sporáku dlho. Každá žena v domácnosti je už v práci unavená, ale teraz musí variť hlavné jedlo a dokonca sa obťažovať aj prílohou. Cesto je záchranca, s ním sú ryby výživnejšie, mastnejšie a nevyžadujú ďalšie uhľohydrátové produkty. To je samozrejme na individuálnu žiadosť.

Je ťažké nájsť produkt, ktorý je z hľadiska mikroelementov prospešnejší ako ryba. Okrem bielkovín a vitamínov obsahuje najcennejšie omega-3 mastné kyseliny. Ak si vyberiete, ktorá ryba je prospešnejšia, určite je to tá, ktorá sa nachádza v mori.

Ryby sa tiež nazývajú produktom „ženského menu“. Okrem toho, že je zdravý, je to aj nízkokalorický produkt. Vstrebáva sa rýchlejšie ako mäso a kuracie mäso.

Medzi neuveriteľným množstvom receptov na prípravu rybieho filé je jedným z najjednoduchších a najoriginálnejších jeho vyprážanie vo vzdušnom, chrumkavom cestíčku. Alebo to upiecť.

Najbežnejším typom cesta je riedke cesto na báze vajec, múky a vody. Ak chcete jedlo meniť podľa chuti, vzhľadu, náplne, stačí vymeniť cesto. Remeselníci to vyrábajú pomocou kefíru, minerálnej vody a dokonca aj piva. Samozrejme, pre rôzne druhy rýb sa oplatí zvoliť kŕmenie individuálne. Potom získate pokrm hodný aj svadobnej hostiny.

Ako variť ryby v cestíčku

Pri miešaní ingrediencií miešajte múčnu zmes do hladka. Ak cesto zostane tekuté alebo sa vytvoria hrudky, hmota jednoducho odtečie z pripravených plastov. Opačná možnosť - príliš veľká hrúbka to tiež pokazí: ryba v cestíčku nebude nadýchaná, ale príliš hustá, ako pri varení cesta na knedle.

Pred ponorením kúska filé do cesta ho posypte múkou alebo vyvaľkajte v strúhanke. Potom cesto rovnomerne obalí dužinu.

Vopred rozohrejeme olej na panvici. Takto sa cesto neroztečie, ale hneď zhnedne a nafúkne.

Prebytočný tuk odstráňte bežnými papierovými obrúskami. Ryby sa ukážu ako vyprážané, ale vôbec nie mastné.

Pripravte ryby na vyprážanie v cestíčku

Najjednoduchšie sa pracuje s už narezaným rybím trupom. Kúpte si mrazené - prosím, len to poriadne osušte, osušte uterákom a nechajte vodu odtiecť.

Celý korpus narežeme tradičným spôsobom. Nepotrebujeme hlavu, chvost, plutvy, kožu ani chrbticu. A dáme do práce dužinu.

Nakrájajte na porcie. Zdieľajte spôsob, ktorý je podľa vás najchutnejší.

Cesto je vhodné pre všetky recepty na ryby.

Pangasius filet

Váš čas strávený na tomto jedle nie je dlhší ako 15 minút. Rozmrazte filé, rozdeľte ho na pásiky a pridajte soľ. Táto ryba nevyžaduje veľa: postačí najjednoduchšie cesto z 1 vajca, múky a korenia. Suroviny zmiešame priamo v miske a pridáme olej, opekáme, kým sa na ceste nevytvoria chrumkavé bublinky. Nezabudnite pridať pár kvapiek citrónovej šťavy.

Filet zo šťuka

Tento druh rýb má fanúšikov viac než dosť. Mäso zubáča je hutné, stredne mastné a zároveň jemné. A aby som to uvaril správne - mmm, budete si olizovať prsty. Zo zubáča sa varí polievka, vypráža rezne, pečie, griluje a samozrejme varí v múčnej zmesi.

Uver mi chutné recepty nie je potrebné cesto. Kúsky zubáča sú dokonale upečené v strúhanke. Každý namočte do múky, potom do vaječnej zmesi, vyvaľkajte v strúhanke a na plech. Šťavnaté chrumkavé tyčinky vás milo prekvapia.

Pollock

Kto to neskúsil? Jeden z najviac diétnych a lacných druhov rýb. Nie každý má rád tresku kvôli jej suchému mäsu. Robia však vynikajúce kotlety, mäsové guľky, rajnice a koláče. Vďaka hustému filetu je vhodný aj na vyprážanie v cestíčku.

Pollock rozmrazte naplnením studenou vodou. Takto si jeho dužina zachováva svoju hustotu.

Často sa dusí so zeleninou, potom sa ukazuje ako kompletné jedlo, ktoré nevyžaduje prílohu.

Cesto a maslo urobia dužinu z tresky šťavnatú. Preto ho gazdinky radi vyprážajú v cestíčku.

Ako vyrobiť rybie cesto

Cesto vynašli Francúzi, kulinárski estéti. Jednoduchá verzia je zmes vajec a múky. Vajcia rozšľaháme, nasledujú hrste múky, rozdrobíme hrudky. A zvyšok je na vašom uvážení. Môžete pridať soľ, korenie, suché bylinky, mlieko, kefír a vodu, koľko chcete.

Do cesta sa pred vyprážaním namáčajú rôzne potraviny – cibuľové krúžky, mäso, zelenina. Pri rybách sa moderní kuchári snažia recept diverzifikovať. Keďže filé je jemné, chuť je iná, musí sa spracovať veľmi jemne, potom sa cesto vyberie s rôznymi prísadami.

Existuje len jedno pravidlo - cesto bude nakoniec viskózne. Hustejšie - na vyprážanie, trochu tenšie - opečte rybu v cestíčku na panvici. Niekedy sa pridáva droždie, aby dodalo kyslosť a nadýchanosť.

Cesto vizuálne zväčší veľkosť misky, takže aj z malého množstva rýb sa získa plný tanier chrumkavých kúskov.

Klasický recept na cesto

• 4 vajcia
• 125 gramov múky
• čl. l. zeleninový olej
• Pol pohára vody

Je dôležité oddeliť bielu a žltú časť vajíčka. Najprv si rozdrvíme žĺtka so soľou, vodou a olejom.

Nasleduje múka, ktorú po malých častiach vmiešame do vaječnej zmesi.

Oddelene vyšľaháme bielka do mäkkej peny. Ceste dodajú nadýchanosť. Zostáva len skombinovať všetko a začať vyprážať hlavný produkt v ceste.

Ako pripraviť rybie cesto s majonézou

Podľa skúsených gazdiniek ide o jeden z najúspešnejších receptov na cesto. Dá sa pripraviť bez vajec. A chuť sa perfektne hodí k mäsu aj rybe.

• 130 gramov majonézy
• Pohár múky
• 2 vajcia
• Pol pohára vody
• Korenie a soľ

Vajcia rozšľahajte do jednej hmoty pomocou šľahača. Pridajte časť majonézy a pridajte korenie. Tu musíte energicky premiešať a súčasne pridať múku a vodu. Cesto s majonézou bude vyzerať ako 20% kyslá smotana. Varí sa veľmi rýchlo. Preto držte každý kúsok ryby v oleji nie dlhšie ako pár minút.

Zemiakové cesto

• 4 zemiaky
• 2 vajcia

Toto najjednoduchším spôsobom prípravky. Zemiaky sa pripravujú ako na zemiakové placky. Pomelieme, osolíme, pomelieme s vajíčkami. S múkou by ste to nemali preháňať. Len trochu, aby cesto držalo pohromade, nalejte do všeobecnej zmesi. Cesto sa ukáže byť hustejšie ako zvyčajne, takže rybie filé zrolujeme, držíme ich po stranách, a vložíme ich na rozpálenú panvicu.

Ryby v mliečnom cestíčku

• Pol kilogramu akejkoľvek ryby
• Tymián, bazalka, šalvia - podľa vlastného uváženia
• 3 vajcia
• Múka (pohár)
• mlieko (sklo)

Na kúsky rýb vytlačte trochu citrónu. Marinujte v korení.

Bez straty času vymiešame cesto z produktov, ktoré máme po ruke. Dva druhy tekutiny spojíme so žĺtkami a postupne pridávame múku.

Po malých dávkach miešame bielky, mixérom privedené do mäkkej peny. Cesto vymiesime do hladka.

Každý kúsok ponoríme, rybu opečieme v cestíčku a podávame s bylinkami, paprikou, šampiňónmi a čerstvými paradajkami.

Ryba v syrovom cestíčku

• Rybia buničina - 400 gramov
• Majonéza - 2 lyžice.
• Múka – 2 lyžice.
• Syr - 100 gramov
• 1 vajce
• Zeleninový olej

Cesto sa miesi spojením všetkých ingrediencií vrátane syrovej omrvinky. Pripravené časti hlavného produktu obalíme v cestíčku a uvaríme. Tu je ale dôležité, aby sa syr nepripálil. Preto kúsky trochu opečieme a odstavíme zo sporáka.

Nadýchané cesto s minerálkou

Minerálna voda robí s cestom zázraky, vďaka čomu je nezvyčajne vzdušné.

• Žiarovka
• Banda petržlenu
• Pohár minerálnej vody
• Múka – 5 lyžíc.
• Soľ korenie

Oddelene priveďte bielka na bielu penu. Zvyšné ingrediencie zmiešame v jednej miske. Žĺtok s minerálka a potrieme múkou. Chuť doplníme bylinkami a koreninami. Nakoniec sa do cesta pridá proteín. Cesto je hotové.

Cibuľové cesto na vyprážanie rýb

Cesto sa pripravuje rovnakým spôsobom ako vo všetkých ostatných receptoch. Novinkou je len to, že do cesta na báze majonézy pridáme nastrúhanú cibuľu. Na to je vhodná stredná cibuľa. Cibuľa dodáva morským plodom hlbokú chuť, čo ocenia gurmáni.

Pivné cesto na ryby

• Múka - 150 gramov
• Vaječný bielok - 2 kusy
• Pohár piva
• Soľ korenie

Ako variť? Používame hlavné tajomstvo sviežeho cesta - bielka spracovávame oddelene od žĺtkov. Žĺtky zmiešame s múkou, po častiach pridávame bielkovú penu. Varíme opatrne, aby nám základ pivného cesta ostal vyšľahaný.

Cesto na vyprážanie rýb s bylinkami

• 5 vajec
• Múka – 2 lyžice
• Zelení - 100 gramov

Mnoho ľudí s týmto cestom rád pečie ryby, takže sa úplne zaobídete bez múky.

Popis prípravy:

Ako obvykle: bielky - oddelene, žĺtky - oddelene. Do žĺtkovej hmoty nasypeme múku, nadrobno nasekané vetvičky korenia a soľ. A zvyšok bielej peny dáme do celkovej masy na záver.

Rybu namáčame, dáme na plech a pečieme pri teplote aspoň 180 stupňov. Nezabudnite, že ryby sa uvaria veľmi rýchlo. Nesušte ho.

Tak sme zistili, že ryba v cestíčku je úplne nezávislé jedlo. Ak je to však žiaduce, môže sa zriediť farbou zeleniny, chuťou korenia a bylín a pridať kôru citrónová šťava. Okrem toho, že je jedlo chutné, vyzerá aj mimoriadne chutne.