Fazuľová polievka s paradajkovým pretlakom. Ako pripraviť paradajkovú polievku s červenou fazuľou - vegánsky recept krok za krokom

Paradajky sú už dlho neoddeliteľnou súčasťou jedálnička. moderný človek. Jedia sa surové, pečené, sušené, solené, nakladané, varené. fazuľa - užitočná rastlina, zdroj rastlinných bielkovín a vitamínov. Polievka s fazuľou a paradajkami, varená vo vode, je nízkokalorické a vegetariánske jedlo.

Na prípravu bohatej a chutnej paradajkovej polievky s červenou fazuľou budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

1. voda - 2 l;
2. konzervované červené fazule – 1 plechovka (400 g);
3. paradajky – 400 g (3-4 kusy);
4. zemiaky – 200 g (2-3 kusy);
5. cibuľa - 100 g (1-2 hlavy);
6. mrkva - 100 g (1 kus);
7. petržlen - 1 zväzok;
8. rastlinný olej - 50 ml (3 polievkové lyžice);
9. cesnak - 2-3 strúčiky;
10. korenie, soľ - podľa chuti.

Paradajková polievka s fazuľou môže byť vyrobená buď z konzervovaných alebo sušených strukovín. Ten musí byť najskôr namočený cez noc a varený 20-30 minút.

Čas prípravy: 15-20 minút.

Čas varenia: 30-40 minút.

Celkový čas: 50-60 minút.

Množstvo: 5-6 porcií.

Recept na polievku s fotografiou:

• Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a opečieme na panvici do mäkka.

• Paradajky umyte, urobte rez v tvare kríža a vložte ich do vriacej vody na 20-30 sekúnd. Z vychladnutého ovocia odstráňte šupku a samotné paradajky rozdrvte pomocou mixéra na homogénnu hmotu.

Poradenstvo.Čerstvé paradajky je možné nahradiť dvoma polievkovými lyžicami paradajkovej pasty.

• Nakrájané paradajky vložíme do panvice so zeleninou a dusíme 10-15 minút.

Ako urobiť chudú paradajkovú polievku s fazuľou bez mäsa? Všeobecné zásady prípravy. TOP - 4 recepty krok za krokom s fotografiami. Video recepty.
Obsah článku:

Pôstne jedlá, ktoré sa varia bez mäsa a iných živočíšnych produktov, zaraďujú do jedálnička vegetariáni alebo pôstni z náboženských dôvodov. Takéto jedlá sú zdravé, diétne, chutné a veľmi pestré. Vynikajúci recept na prvé jedlo je chudá paradajková polievka s fazuľou. Existuje tiež veľa možností na jeho prípravu, takže v tomto prehľade zvážime tie najobľúbenejšie a najzaujímavejšie.

Ako variť paradajkovú polievku s fazuľou - všeobecné zásady varenia

• Pôstna fazuľová polievka môže byť vyrobená z akéhokoľvek druhu strukovín: čerstvej alebo mrazenej zelenej fazule alebo konzervovanej fazule. Najčastejšie sa však používajú suché strukoviny.
• Ak používate suché fazule, vopred ich namočte na 7-8 hodín, aby sa uvarili rýchlejšie. Táto technológia ešte viac zníži fermentáciu v črevách po zjedení polievky.
• Fazuľu namočíme do chladu prevarená voda, inak môže počas procesu namáčania kvasiť.
• Ak pripravujete jedlo v horúcom dni, dajte fazuľu namočiť do chladničky. V inom ročnom období sa môže ponechať pri izbovej teplote.
• Na paradajky použite zrelé a červené paradajky. Konzervované ovocie je tiež vhodné ako posledná možnosť - paradajkový džús alebo omáčka.
• Nezabudnite na zeleň; mala by byť nevyhnutným prvkom v každom ročnom období.
• Na polievku sa hodia fazuľa rôznych farieb: biela, červená, farebná.
• Je vhodné nepoužívať rôzne druhy fazule v jednom jedle, pretože... Varia sa rôzne dlho.
• Chudú polievku si môžete pripraviť na sporáku v hrnci alebo v pomalom hrnci.
• Ak chcete znížiť penenie pri varení fazule, pridajte do panvice 1 polievkovú lyžičku. zeleninový olej.
• Pri varení fazule nezakrývajte panvicu pokrievkou, inak stmavne.
• Začnite testovať pripravenosť fazule po 40 minútach. Vyberte 3 kusy, ak sú mäkké, potom je to pripravené. Ak je aspoň jeden tuhý, pokračujte vo varení. Keďže surové fazule obsahujú nebezpečné látky pre ľudské telo. Vykonajte druhý test po 10 minútach.

• Obsah kalórií na 100 g - 86 kcal.
• Počet porcií - 4
• Čas varenia - 1 hodina plus čas na namáčanie fazule

Ingrediencie:

• Fazuľa - 1 polievková lyžica.
• Mrkva - 1 ks.
• Soľ - 1 lyžička. alebo podľa chuti
• Zemiaky - 3 ks.
• Paradajková pasta - 3-4 lyžice.
• Mleté čierne korenie - štipka

Príprava paradajkovej polievky s fazuľou krok za krokom (klasický recept):

1. Aby sa fazuľa uvarila rýchlejšie, najprv ju namočte. To fazuľu dobre zmäkne.
2. Potom fazuľu prepláchneme a uvaríme. 5 minút po uvarení scedíme vodu a pridáme čerstvú fazuľu.
3. Zemiaky a mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame. Vložte do hrnca, pridajte vodu a varte.
4. Keď je zelenina hotová, pridajte do panvice uvarenú fazuľu a paradajkový pretlak.
5. Polievku dochutíme soľou, korením a bylinkami.
6. Varte prvé jedlo ďalších 5 minút a podávajte ho na stôl.

Ingrediencie:

• Fazuľa - 1 polievková lyžica.
• Mrkva - 1 ks.
• Paradajková pasta - 150 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Olivový olej - 3 lyžice.
• Korenie - podľa chuti
• Soľ - 1 lyžička. alebo podľa chuti

1. Fazuľu zalejeme studenou vodou a necháme deň v chladničke.
2. Fazuľu scedíme, pridáme 2 litre studenej vody a uvaríme do mäkka, aby sa mierne prevarila.
3. Vyberte fazuľu z panvice a pridajte vodu do vývaru, v ktorom sa varili, aby ste získali 2 litre vývaru. Varte tento vývar.
4. Nakrájajte mrkvu a cibuľu. Orestujte na olivovom oleji v panvici, kým nebude priehľadná a mäkká.
5. Fazuľu, mrkvu a cibuľu rozmixujte mixérom na hladkú konzistenciu podobnú pyré.
6. Zeleninovú hmotu preložíme do vývaru, povaríme a varíme 3 minúty.
7. Pridajte paradajkový pretlak, soľ, mleté ​​korenie a polievku varte ďalších 10 minút.

Ingrediencie:

• Konzervovaná fazuľa - 400 g
• Voda - 2-2,5 l.
• Zemiaky - 2 ks.
• Paradajky - 0,5 kg
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Mrkva - 1 ks.
• Petržlen - 1 zväzok
• Soľ - 1 lyžička. alebo podľa chuti
• Mletá paprika - podľa chuti
• Rastlinný olej - 3 lyžice.

1. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a vložíme do predhriatej panvice s rastlinným olejom.
2. Paradajky umyjeme a nastrúhame. Paradajkový pretlak sa dá urobiť aj inak. Na paradajkách urobte dva rezy kolmo na seba, vložte ich na 30 sekúnd do vriacej vody a vyberte. Mierne ochlaďte, odstráňte kožu a rozmixujte mixérom do hladka.
3. Pridajte paradajkovú hmotu do panvice a priveďte do varu. Zapnite mierny oheň a varte 10 minút.
4. Cesnak pretlačíme lisom a pridáme na panvicu k zelenine.
5. Obsah panvice dochutíme soľou, korením a obľúbeným korením.
6. Prevarte vodu a vložte do nej fazuľu z konzervy.
7. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky a dáme do hrnca.
8. Po 15-20 minútach budú zemiaky a fazuľa uvarené. Potom pridajte obsah panvice, prevarte a varte 10-15 minút.
9. Polievku dochutíme a podľa potreby dochutíme soľou a mletým korením.
10. Jedlo ozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame horúce.

Ingrediencie:

• Konzervované červené fazule vo vlastnej šťave - 800 g
• Paradajkové pyré - 500 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Tymián - 5 vetvičiek
• Olivový olej - 3 lyžice.
• Čerstvo mletá čili paprička - podľa chuti
• Soľ - 1 lyžička. alebo podľa chuti
• Petržlen - zväzok
• Rolka na krutóny - 4 plátky

1. Cibuľu nakrájajte na prúžky a opečte na panvici na olivovom oleji 2-3 minúty, kým nebude priehľadná.
2. Cesnak ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a pridáme k cibuli. Pokračujte v restovaní ďalšie 2 minúty. Potom dochutíme čerstvo mletou čili papričkou.
3. Do panvice pridajte paradajky a tymian, osoľte a premiešajte.
4. Fazuľu sceďte cez cedník a vložte do hrnca.
5. Vložte zmes cibule a paradajok do panvice.
6. Všetko premiešajte a zahrievajte 5 minút.
7. Naplňte produkty horúca voda, hrúbku polievky upravte podľa svojej chuti a priveďte do varu.
8. Dochutíme soľou a korením a povaríme 3 minúty.
9. Pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a vypneme oheň.
10. Do tejto doby pripravte sušienky zo žemle nakrájaním na kocky a sušením v hriankovači.

Ingrediencie:

• Voda alebo vývar - 2 - 2,5 l.
• Konzervovaná fazuľa - 1 plechovka (400 g).
• Veľké zemiaky - 2 ks.
• Paradajky - 0,5 kg.
• Veľká cibuľa - 1 ks.
• Stredný cesnak - 2 strúčiky.
• Stredná mrkva - 1 ks.
• Petržlen - 1 zväzok.
• Soľ, korenie, korenie - podľa chuti.
• Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice.
• Počet porcií - 4-5

Chutné a zdravé jedlo

Paradajková polievka s fazuľou je vďaka svojim ingredienciám nielen veľmi chutným, ale aj zdravým prvým chodom. Fazuľa napríklad obsahuje veľa cenných živín a vitamínov: bielkoviny, aminokyseliny, vitamíny B, C atď.

Fazuľa je diétny produkt. Odporúča sa ľuďom, ktorí trpia rôzne choroby, vrátane srdcových a cievnych ochorení, problémov s nervovým systémom atď. Lekári tiež radia ľuďom, ktorí podstúpili veľké operácie, aby produkt používali, pretože fazuľa dokáže obnoviť silu a rýchlejšie sa postaviť na nohy.

Paradajky zase obsahujú jód, glukózu, sodík, železo, mangán a množstvo vitamínov, ako napríklad vitamín A, B2, B6, K, E, PP. Okrem toho, že paradajky majú vysoký obsah vitamínov, pôsobia protizápalovo a sú antidepresívom. Preto je veľmi potrebné ich jesť.

Teraz si môžete len predstavovať, koľko vitamínov vám do tela pribudne po jednom tanieri takejto polievky.

Paradajková polievka s fazuľou pochádza z Portugalska. Skúsme uvariť tento neobvykle chutný a... zdravé jedlo. Recept krok za krokom pozri jeho prípravu nižšie.

Ako variť polievku - hlavné kroky

1. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na malé kúsky, mrkvu nastrúhame. Pripravenú zeleninu vložte do predhriatej panvice.
2. Paradajky umyjeme a nastrúhame na paradajkový pretlak. Pyré môžete urobiť iným spôsobom: na každej paradajke urobte dva rezy kolmo na seba. Potom paradajky ponorte na 30 sekúnd do vriacej vody a rýchlo vyberte. Počkajte, kým vychladnú a potom z každého odstráňte šupku. Nakrájajte ich na polovicu a vložte do misky mixéra. Zapnite ho na maximálnu rýchlosť, aby ste získali jednotnú hmotu bez hrudiek.
3. Do panvice pridáme paradajky s ostatnou zeleninou a podusíme, počkáme, kým obsah panvice vyvarí a potom dáme na mierny oheň dovrieť.
4. Ak nie sú žiadne paradajky, môžete namiesto toho pridať paradajkovú pastu - 1-1,5 lyžice.
5. Cesnak nastrúhame na jemnom strúhadle alebo ho vytlačíme lisom na cesnak a pridáme na panvicu k ostatnej zelenine.
6. Obsah panvice osolíme, okoreníme a okoreníme podľa chuti. Ako dochucovadlo možno použiť sušenú bazalku alebo majoránku. Ak chcete pripraviť pikantnú paradajkovú polievku s fazuľou, potom je potrebné pridať chilli papričku (pre pikantnosť pokrmu). Paprika sa musí umyť, olúpať (vyrezať semená), jemne nakrájať a vložiť do panvice.
7. Fazuľu z konzervy nasypte do vriacej vody. Ak používate bežné fazule namiesto konzervovaných, musíte ich najskôr namočiť cez noc studená voda. Na druhý deň vodu scedíme a fazuľu povaríme vo vriacej vode 15-20 minút. A namiesto obyčajnej vody použite vývar (kurací, hovädzí), potom bude chuť polievky bohatšia.
8. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na malé kocky a pošlite ich na varenie v hrnci.
9. Keď sú zemiaky a fazuľa uvarené (15 - 20 minút), pridáme celý obsah panvice, necháme panvicu zovrieť a všetko spolu povaríme 10 - 15 minút.

Ak nie je dostatok soli alebo korenia, znova pridajte soľ a korenie a môžete vypnúť. Paradajková polievka s fazuľou je pripravená. Ak sa vám nakoniec zdá hotová polievka málo kyslá, môžete do panvice pridať trochu cukru – odstráni prebytočnú kyselinu a polievka bude chuťovo ideálna. Taktiež, ak máte špenát, môžete ho pridať do hotovej polievky. Za týmto účelom ho jemne nakrájajte a vložte do hrnca.

Paradajková polievka s bežnými čerstvými alebo konzervovanými fazuľkami by sa mala podávať horúca. Jedlo môžete ozdobiť čerstvými bylinkami (petržlen, kôpor, zelená cibuľa), vopred nakrájané na malé kúsky.

K tejto polievke sa budú hodiť cesnakové buchtičky, ražné krekry alebo krutóny. Môžete tiež dať každému na tanier jednu lyžicu kyslej smotany, potom bude chuť paradajkovo-fazuľovej polievky neprekonateľná. Dobrú chuť!

Odkedy Európania priniesli paradajky z Nového sveta, používanie paradajok v kuchyni sa stalo takým bežným ako používanie repy v ukrajinskom boršči. Častým javom je však aj paradajka. Paradajky sú okrem šalátov a hlavných jedál výbornou prísadou do polievok.

Všeobecný názov pre prvé jedlá s paradajkami je paradajkové polievky a počet možností je obrovský. Niekde som čítal, že mnohé známe potravinárske spoločnosti vyrábajú paradajkové polievky z konzervy. Tieto polievky je možné okoreniť podľa vlastného uváženia a podávať teplé alebo studené.

Zložitosť

Jedným z obľúbených jedál španielskej kuchyne je studená polievka gazpacho. Tradične sa pripravuje zo surovej zeleniny, rozdrvenej na pyré. Základom jedla sú paradajky. Gazdinkám v rôznych častiach sveta sa polievka tak páčila, že teraz existuje veľa receptov na tento prvý chod.

Poďme si teda povedať, ako pripraviť paradajkovú fazuľovú polievku. Existuje niekoľko možností, z ktorých každá si zaslúži osobitnú pozornosť.

Recept č.1

Prvý recept na výrobu paradajkovej polievky s fazuľou možno nazvať najjednoduchším a najčastejšie sa nachádza v rôznych kuchárskych knihách.

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

1. Keď sú k dispozícii všetky ingrediencie, môžete začať variť. Najprv pretrieďte, ak je to potrebné, a namočte fazuľu na 1-2 hodiny do vody.
2. Po nakysnutí vložte strukoviny do panvice, v ktorej budete jedlo piecť, a podlejte vodou.
3. Množstvo je možné meniť podľa želania, ale odporúčaný objem je 1,5 litra.
4. Fazuľu povaríme štvrť hodiny a potom pridáme zemiaky nakrájané na malé kúsky (prirodzene koreňovú zeleninu treba pred nasekaním ošúpať).
5. Všetko spolu varíme ďalších 20 minút.
6. Kým sa varia zemiaky a strukoviny, môžete robiť iné veci.
7. Panvicu poriadne rozohrejeme a pridáme maslo.
8. Keď sa roztopí, pridáme pór nakrájaný na prúžky a nádobu prikryjeme pokrievkou.
9. Po 10 minútach dusenia cibule pridáme mrkvu nakrájanú na hrubom strúhadle a nakrájaný zeler.
10. Všetky suroviny sa odporúča dusiť pod pokrievkou aspoň štvrť hodiny.
11. Potom skúste zistiť, či sú fazuľa a zemiaky uvarené na panvici; ak áno, môžete tam poslať obsah panvice.
12. Ak strukoviny a koreňová zelenina ešte nie sú hotové, potom zeleninu dusíme, kým nie sú hotové prvé.
13. Keď sa ingrediencie spoja, jedlo osolíme, okoreníme a pridáme muškátový oriešok.
14. Obsah panvice priveďte do varu a pridajte lyžicu paradajkového pretlaku.
15. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame a polievku necháme dusiť.
16. Ochutnajte trochou vývaru, v prípade potreby pridajte chýbajúce koreniny, ako aj nasekanú petržlenovú vňať.
17. Povarte misku 5-10 minút na miernom ohni a môžete jesť.
18. Mimochodom, toto prvé jedlo sa neodporúča prihrievať, pretože stratí chuť. Preto je lepšie variť raz.

Recept č.2

Ingrediencie:

• Konzervovaná biela fazuľa - 1 plechovka;
• Stredne veľké paradajky – 8 ks.;
• Cibuľa, mrkva 1 ks;
• Bravčové údené - 100 g:
• zelerové stopky - 1-2 ks;
• Paradajková šťava - 300 ml;
• Rastlinný (odporúča sa olivový) olej - 4 polievkové lyžice. l.;
• Zmes vašich obľúbených byliniek, soli a korenia podľa chuti.

Spôsob varenia:

Recept č.3

Možnosť prípravy polievky podľa tohto receptu je vhodná pre tých, ktorí majú v kuchyni multivarku. Hoci jedlo nie je pripravené rýchlo, chuť je jednoducho vynikajúca.

Ingrediencie:

• Konzervovaná fazuľa (môže byť paradajková omáčka) – 1 banka;
• Hovädzie mäso - 300 g;
• Surové zemiaky – 2-3 stredne veľké hľuzy;
• 1 cibuľa;
• Mrkva - 2 ks. malá veľkosť;
• Paradajková šťava – 250 ml (ak do polievky pridáte fazuľu v paradajkovej omáčke, množstvo šťavy možno znížiť na 150 ml);
• Voda – 2 l;
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
• Soľ, korenie a korenie podľa vášho vkusu.

Spôsob varenia:

1. Do misky multivarkára vložte mäso, predtým nakrájané na malé kúsky, strukoviny (ak ste ich použili v omáčke, nemôžete ich scediť, ale pridajte do polievky), olúpanú mrkvu a nakrájajte na tenké plátky.
2. Všetky ingrediencie zalejte vodou a varte v režime „Stew“ hodinu a pol.
3. Kým sa jedlo dusí v pomalom hrnci, môžete si pripraviť dresing na polievku.
4. Za týmto účelom nalejte rastlinný olej do vyhrievanej panvice, pridajte jemne nakrájanú cibuľu a druhú mrkvu, nakrájanú na hrubom strúhadle.
5. Zeleninu orestujeme do zlatista, potom pridáme paradajkovú šťavu a všetko spolu dusíme 20 minút.
6. Keď vám multivarkár oznámi, že režim skončil, pridajte do misky ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky.
7. Pripravený dresing pridáme do základu polievky.
8. Svoje prvé jedlo osoľte a okoreňte, vložte tam bobkový list a iné obľúbené koreniny.
9. Potom všetko dôkladne premiešajte a pokračujte vo varení v režime „Stew“ ďalšiu 1 hodinu.

Recept č.4

Ingrediencie:

• Fazuľa (najlepšie konzervovaná) – 500 g;
• Paradajkový pretlak - 500 g;
• Zeleninový alebo mäsový vývar podľa vlastného výberu – 500 ml;
• 2 cibule;
• Rastlinný olej - 50 ml;
• Mletá čili paprička (množstvo použite podľa svojej chuti);
• Čerstvá petržlenová vňať, soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Ako vidíte, existuje veľa možností na prípravu paradajkovej polievky. Po vyskúšaní niekoľkých rôznych receptov vo vašej kuchyni si čoskoro nájdete svoj obľúbený a možno si vytvoríte nový. Vo všeobecnosti varte s radosťou, rozmaznávajte seba a svoju rodinu novými kulinárskymi majstrovskými dielami!