Diétne sladké omáčky. Diétna omáčka – zdravá odroda

A v predvečer sviatkov a na spestrenie každodennej stravy na obliekanie šalátov sa stávajú skutočným záchrancom pre tých, ktorí okrem výhod jedla nezabúdajú ani na jeho chuť. Existuje veľa dresingov, s ktorými sa aj ten najjednoduchší šalát môže zmeniť na malé kulinárske majstrovské dielo.

Chutné, ľahké, zdravé, nízkokalorické a hlavne nenáročné na prípravu – spoznajte náš úžasný výber receptov na diétne omáčky a dresingy. A dobrú chuť!

Šalátové dresingy s citrónom

Citrón dodá každej omáčke sviežu, pikantnú chuť. Hlavná vec je dodržiavať proporcie receptúry.

1. Citrónovo-olivový dresing:

— citrónová šťava– 3 polievkové lyžice

- soľ, čierne korenie podľa chuti

Všetky ingrediencie dôkladne premiešame a tesne pred podávaním šalát okoreníme.

2. Citrónovo-medová omáčka

- citrónová šťava - 25 ml

- med - 2 lyžičky

- olivový olej - 1 lyžička

- soľ podľa chuti

Všetky ingrediencie na omáčku dôkladne premiešame a šalát dochutíme až tesne pred podávaním.

3. Citrónovo-medový octový dresing

- citrónová šťava - 25 ml

- med - 2 čajové lyžičky;

- vínny ocot - 1 lyžička

- soľ podľa chuti

Dresing je potrebné premiešať bezprostredne pred podávaním šalátu. Je ideálny do šalátov a predkrmov z morských plodov. Napríklad s krevetami a mušľami.

4. Lemonovo horčicový dresing

- olivový olej - 2 polievkové lyžice;

- citrónová šťava - 4 polievkové lyžice

– suchý horčičný prášok – 1/2 lyžičky

Všetko dobre premiešame. Hotový dresing môžeme skladovať v chladničke v sklenenej nádobe.

Dresingy na báze kefíru a jogurtu

Jemná kyslá chuť a veľké množstvo variácií na všetky príležitosti - prírodný jogurt a čerstvý kefír urobia aj zvyčajného šalátu „zvuk“ novým spôsobom!

5. Kefírový dresing s bylinkami

– kefír alebo prírodný jogurt – 100 ml

- nakrájaná zelenina - 1 polievková lyžica

- soľ podľa chuti

Všetko dobre prešľaháme. Ak chcete, môžete pridať cesnak pre pikantnejšiu chuť.

6. Citrónovo-jogurtový dresing

– nízkotučný prírodný jogurt – 200 ml

- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice

Zmiešame jogurt a citrónovú šťavu a necháme 2 hodiny lúhovať v chladničke.

7. Jogurtový dresing so zelenou cibuľkou

- nakrájaná zelená cibuľa - 2 polievkové lyžice

– nasekaný kôpor – 2 polievkové lyžice

Všetko premiešame a dáme na pár hodín odležať do chladničky.

8. Jogurtový dresing s horčicou

– nízkotučný prírodný jogurt – 250 ml

– horčica – 1 lyžička (super dijonská horčica)

— Jablčný ocot– 1 lyžička

– suchý kôpor – ¼ lyžičky

- suchá petržlenová vňať - ¼ lyžičky

Horčicu a jogurt rozšľaháme v mixéri, pridáme zvyšné suroviny a výsledný dresing necháme vylúhovať v chladničke.

9. Jogurtový dresing s cesnakom

– nízkotučný prírodný jogurt – 250 ml

– cesnak – 2-3 strúčiky

- olivový olej - 1 polievková lyžica

Ošúpaný cesnak nasekáme (napríklad do lisu na cesnak) a zmiešame s maslom a jogurtom. Necháme vylúhovať v chladničke.

10. Jogurtový dresing s bazalkou

– prírodný nízkotučný jogurt – 250 ml

- nasekaná bazalka - 2 polievkové lyžice

- mleté ​​biele a čierne korenie - podľa chuti

Suroviny dôkladne premiešame a necháme vylúhovať.

11. Kefírový dresing s mätou a bazalkou

– nízkotučný kefír – 150 ml

– čerstvá bazalka – 5 vetvičiek

– čerstvá mäta – 5 vetvičiek

- olivový olej - 1 polievková lyžica

- soľ a korenie podľa chuti

Všetky ingrediencie rozmixujeme v mixéri a necháme uvariť v chladničke.

12. Dressing s kefírom a olivami

– nízkotučný kefír – 150 ml

– veľké olivy – 10 kusov

– cesnak – 1 strúčik

- soľ a korenie podľa chuti

V mixéri rozmixujte kefír, olivy a cesnak, pridajte soľ a korenie. Nechajte dresing odležať.

13. “Majonéza” na jogurte

– hustý prírodný jogurt – 100 ml

- horčica - 2 polievkové lyžice

- citrónová šťava - 1 polievková lyžica

Všetko dobre premiešame.

Dresingy na báze nízkotučných syrov

Dresingy na báze nízkotučných syrov sú nízkokalorickou, ale zároveň uspokojujúcou a chutnou „notou“ pre zeleninové šaláty, napríklad s uhorkami a paradajkami, listami šalátu, paprikou a reďkovkami. Ak experimentujete s korením a aromatickými bylinkami, existuje ešte viac možností pre takéto šalátové omáčky. Na dresing je vhodný akýkoľvek nízkotučný syr – Adyghe, ricotta, tofu, feta a iné.

14. Dressing zo syra Feta

- syr feta - 50 g

– prírodný nízkotučný jogurt – 150 ml

– 1 čerstvá uhorka

Všetky ingrediencie rozmixujeme v mixéri a dressing necháme uvariť v chladničke.

15. Dressing zo syra Ricotta

- syr ricotta - 50 g

– prírodný nízkotučný jogurt – 200 ml

- Dijonská horčica - 1 lyžička

Všetky ingrediencie rozšľahajte v mixéri a nechajte uvariť.

16. Tofu dresing

- tofu syr - 100 g

– jablčný ocot – 2 polievkové lyžice

- olej z hroznových semien - 1 polievková lyžica

- morská soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti

- štipka mletého sušeného cesnaku

Všetky ingrediencie pomelieme (alebo rozšľaháme v mixéri) do hladka, necháme uvariť.

Pôvodné čerpacie stanice

ecoliya.in.ua

Dokonca aj listy šalátu alebo nakrájaná čerstvá zelenina sa stanú skutočnou pochúťkou, ak ich budete podávať s takýmito nezvyčajnými omáčkami.

17. Cícerový dresing

- varený cícer - 100 g

- pomarančový džús - 100 ml

- voda

- cesnakový prášok (alebo čerstvý cesnak), soľ, korenie - podľa chuti

Všetky ingrediencie rozdrvte v mixéri a pridajte vodu do požadovanej konzistencie.

18. Avokádový dresing

– avokádo – 1 ks.

- citrónová šťava - 1 lyžička

- olivový olej - 50 ml

– cesnak – 1 strúčik

- zväzok petržlenu

- soľ a korenie podľa chuti

Všetky ingrediencie zmiešame v mixéri a necháme uvariť.

19. Tatárska omáčka

- varené kuracie žĺtky - 2 ks.

– 1 surový kurací žĺtok (alebo 3 prepelice)

- olivový olej - 50 ml

- citrónová šťava - 1 polievková lyžica

- horčica - 1 polievková lyžica

- kyslá smotana alebo prírodný jogurt - 2 polievkové lyžice

- kapary - 2 polievkové lyžice

– nakrájané nakladané uhorky – 2 polievkové lyžice

– nasekaný čerstvý kôpor – 1 lyžička

- čierne korenie a soľ podľa chuti

Uvarené žĺtky nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme surový žĺtok, citrónovú šťavu, horčicu a vyšľaháme do hladka. Bez zastavenia šľahania nalejte do tenkého prúdu rastlinný olej. Pridáme zvyšok ingrediencií a premiešame.

20. Kyslá smotanová omáčka so zelerom a jablkom

- kyslá smotana - 100 g

- veľké zelené kyslé jablko - pol

- štvrtina koreňa zeleru

– horčica – 2 lyžičky

- citrónová alebo limetková šťava - 1 lyžička

- zväzok kôpru

Jablko nastrúhame na jemnom strúhadle a šťavu scedíme, pokvapkáme citrónovou šťavou, aby jablkový pretlak nestmavol. Zeler nastrúhame na jemnom strúhadle alebo nasekáme v mixéri. K jablku a zeleru pridáme kyslú smotanu, horčicu, bylinky a dobre premiešame.

Ľahké omáčky na tradičné šaláty

Špeciálne omáčky pomôžu osviežiť chuť a znížiť obsah kalórií vašich obľúbených dovolenkových „ťažkých“ šalátov.

21. Pikantná syrovo-uhorková omáčka

- čerstvé uhorky - 2 kusy

– mäkký smotanový syr – 100 g

- hustá kyslá smotana - 2 polievkové lyžice

– cesnak – 1-2 strúčiky

- kopa akejkoľvek zelene

Uhorku a jej kôru nastrúhame na jemnom strúhadle. Uhorkovú šťavu môžete vytlačiť, aby bola omáčka hustejšia. Zmiešajte uhorku s kyslou smotanou, mäkkým syrom, nasekaným cesnakom, nasekanými bylinkami.

Táto ľahká uhorková omáčka je najlepšou voľbou pre mäsové a zemiakové šaláty. Harmonicky zapadne aj do šalátov a občerstvenia zo zeleniny a morských plodov. Tajomstvo tohto dresingu je v uhorkách, ktoré obsahujú obrovské množstvo kyseliny tartrónovej. Táto organická kyselina inhibuje proces tvorby tuku počas spracovania sacharidov a aktivuje rozklad existujúceho tuku. Ale pri zahrievaní sa kyselina tartronová ničí, takže uhorková omáčka je vhodná len na obliekanie studených šalátov.

22. Kyslá smotana a zázvorová omáčka

– nízkotučná kyslá smotana – 200 g

- horčica (bežná alebo dijonská) - 2 lyžičky

- 1 lyžička mletý zázvor alebo 2 cm čerstvého koreňa zázvoru

- 1 zväzok kôpru

Nasekajte kôpor veľmi jemne. Ak použijete čerstvý koreň zázvoru, nastrúhajte ho na jemnom strúhadle. Bylinky a zázvor zmiešame s kyslou smotanou a horčicou a necháme 30 minút lúhovať.

Táto pikantná a svieža omáčka bude vynikajúcou alternatívou k majonéze pri obliekaní obľúbeného slede pod kožuchový šalát. Hodí sa aj k iným rybím predjedlám a šalátom, ako aj k šalátom s hubami, syrom a teplým zeleninovým šalátom.

Benefitom zázvorovej omáčky nie je len jej nižší obsah kalórií v porovnaní s majonézou. Zázvor je bohatý na gingerol, látku, ktorá aktivuje metabolické procesy v tele. Zázvor tiež podporuje zvýšenú spotrebu kalórií. Skvelý pomocník pri sviatočnom stole!

23. Kefírovo-brusnicová omáčka

- kefír - 100 ml

– mrazené brusnice – podľa chuti (asi hrsť)

- citrónová šťava - 1 polievková lyžica

- olivový olej - 2 lyžičky

- mletá červená paprika podľa chuti

Mrazené brusnice rozmixujte v mixéri s kefírom do hladka. Pridajte zvyšné ingrediencie a premiešajte. Nechajte lúhovať 15-20 minút. Do dresingu nepridávajte soľ!

Brusnicová omáčka môže nahradiť majonézu v šalátoch s krabovými tyčinkami, ryžou, slaným syrom, rybami, olivami, tvrdým syrom, čerstvými uhorkami, paradajkami a listovou zeleninou.

Brusnicový dresing je ideálny na sviatočné hodovanie, keďže vláknina obsiahnutá v brusniciach znižuje kalorický obsah jedál a pomáha spracovať mastné jedlá. A vďaka vysokému obsahu pektínu brusnice znižujú hladinu cholesterolu v krvi, zlepšujú metabolizmus a podporujú vylučovanie toxínov po požití alkoholu.

24. Oriešková omáčka s tvarohom a chrenom

– nízkotučný mäkký tvaroh – 200 g

— vlašské orechy– 1/4 šálky

- strúhaný chren (môžete si vziať hotový krémový chren) - 0,5 lyžičky

- citrónová šťava - 1 lyžička

- mletá paprika - podľa chuti

- kefír (na získanie požadovanej konzistencie) - podľa potreby

Orechy pomelieme na pastu. Tvaroh pretrieme cez sitko, spojíme s orechmi, chrenom a citrónovou šťavou. Dôkladne premiešame a necháme 15 minút postáť. Konzistencia omáčky by mala pripomínať kyslú smotanu. Ak je dresing príliš hustý, môžete ho zriediť kefírom.

S týmto orechovým dresingom budú chute mnohých známych jedál bohatšie a pikantnejšie. Napríklad „Mimosa“ a iné šaláty so solenými a konzervovanými rybami a morskými plodmi, hovädzie a zemiakové šaláty, zeleninové šaláty a občerstvenie. Táto omáčka je nielen neskutočne chutná, ale aj zdravá: vlašské orechy rýchlo zasýtia a zároveň znížia hladinu cholesterolu a cukru v krvi, blokujú spracovanie sacharidov na tuk, obsahujú veľa bielkovín, vlákniny a Omega-3 tukov.

v skutočnosti sa neobmedzujú na žiadne konkrétne recepty: trocha fantázie – a každý deň môžete objavovať nové chute. Žiadna záťaž pre vašu peňaženku a poškodenie vašej postavy!

Jedným z hlavných pravidiel úspešnej diéty je, že jedlo by malo byť chutné. Práve omáčky, dresingy a dipy dodávajú jedlám chýbajúcu pestrosť. Zjemňujú chudé mäso, robia šaláty výživnými a pridávajú vitamíny do obmedzených diét. Pyré zo zeleniny a ovocia tvoria vynikajúce ľahké coulis omáčky.

Príprava:

1. Pečte celé papriky v rúre, kým sa neobjavia tmavé škvrny. V závislosti od odrody to bude trvať 5 až 10 minút.
2. Feferónku zabaľte do vrecka. Potom opatrne odstráňte šupku a odstráňte semená a stonky.
3. Paradajky narežeme priečne a vložíme na 1-3 minúty do vriacej vody. Odstráňte kožu. Odrežte a odstráňte semená.
4. Petržlenovú vňať namočíme do vody a zbavíme stopiek lístkov.
5. Cesnak ošúpeme.
6. Vložte papriku, paradajky, cesnak a petržlenovú vňať do mixéra. Brúsiť až do pyré. Osolíme a okoreníme mletým korením.
7. Ak je hotová omáčka hustá, zrieďte ju paradajkovou šťavou.

Táto omáčka sa podáva k mäsu, hydine a rybám. Dobré bude aj v zeleninových šalátoch. Dá sa použiť ako dip. Tento základný recept možno obmieňať pridaním bazalky, jablka, citrónovej šťavy, feferónky. Zakaždým dostanete nové náplne.

Ako pripraviť diétnu omáčku z nízkotučných potravín

Diétne dresingy je možné pripraviť takmer z akéhokoľvek produktu.

1. Pečte cuketu bez semien v mikrovlnnej rúre. Potom ho rozdrvte v mixéri a šalát ochuťte.
2. Vajíčko uvarené namäkko vyberieme zo škrupiny, pridáme soľ, korenie podľa chuti a dochutíme zeleninový šalát.
3. Do nízkotučného jogurtu pridajte nasekaný kôpor, soľ a nasekaný strúčik cesnaku. Tento univerzálny a ľahký dresing nahradí obvyklú majonézu. Namiesto jogurtu si môžete vziať kefír alebo fermentované pečené mlieko.
4. Tofu robí vegetariánsku „majonézu“. Pomelieme ho mixérom, pridáme korenie, soľ a okoreníme zeleninové šaláty.
5. Šľahajte pol pohára kefíru s lyžičkou horčice. Uhorku nastrúhame na jemnom strúhadle a pretlačíme. Všetko premiešame a pridáme soľ.
6. Na tankovanie ovocné šaláty zmiešajte jogurt a akékoľvek roztlačené bobuľové ovocie, ako sú jahody alebo ríbezle, a dochuťte lyžicou medu.

Tieto dresingy a dipy je možné pripraviť vopred. Dobre vydržia v chladničke až 5 dní.

Diéta zahŕňa obmedzenie kalórií alebo určitých potravín. Omáčky na diétne jedlá by mali byť ľahké, nízkotučné a svetlé. Keď sa naučíte pripravovať takéto dresingy, ľahko sa zbavíte pár kíl navyše.

Omáčka, ako finiš, ako vydarený doplnok, doplní každé jedlo krása, chuť a vôňa. Bohužiaľ, omáčky sú často príliš mastné a kalorické, takže nie sú vhodné pre tých, ktorí si sledujú postavu. Existuje však veľa chutných a zdravých nízkokalorické omáčky na šaláty a teplé jedlá, čo neprospeje vašej postave kilá navyše. Stránka „Krásna a úspešná“ zhromaždila recepty na nízkokalorické omáčky pre každý vkus.

Všetky omáčky sú založené na prírodný jogurt bez cukru alebo aróm alebo kefír. Môžete použiť aj cmar, nízkotučný vedľajší produkt výroby masla z kravského mlieka s výraznou kyslou chuťou.

Obsah kalórií cmaru je 41 kcal na 100 g výrobku, kefír - 56 kcal, prírodný nízkotučný jogurt - 60 kcal.

Ak ich porovnáme v obsahu kalórií s našimi obľúbenými dresingami - majonéza (624 kcal), kyslá smotana (206 kcal) alebo olivový olej (898 kcal), je jasné, že tieto produkty sú len darom z nebies pre tých, ktorí chcú mať svoju váhu pod kontrolou.

Nízkokalorické omáčky na báze mliečnych výrobkov (cmar, kefír a prírodný jogurt) s prídavkom všetkých druhov zeleniny, byliniek a iných produktov veľmi jednoduché na prípravu. Suroviny nevyžadujú tepelnú úpravu, čím sa zachovajú všetky prospešné látky. Zároveň môžete vytvárať rôzne zaujímavé nízkokalorické jedlá pridaním nových omáčok k jednoduchým jedlám (napríklad varená ryža alebo dusená ryba).

Na prípravu ktorejkoľvek z nasledujúcich omáčok dôkladne premiešajte základ so všetkými ostatnými ingredienciami pomocou mixéra alebo mixéra.

Šalátové dresingy je potrebné uchovávať v chladničke niekoľko hodín, aby mohli naplniť chute a arómy ingrediencií a ochladiť sa na požadovanú teplotu. Nízkokalorické omáčky na teplé jedlá nie je potrebné chladiť, ale tiež nechať trochu variť.

Nízkokalorické omáčky do zeleninových šalátov

• Bylinková omáčka: Základom tejto omáčky je nízkokalorický cmar. Pridajte k tomu 2-3 polievkové lyžice nízkotučnej kyslej smotany a jednu polievkovú lyžicu nasekaných čerstvých byliniek podľa chuti, napríklad bazalku a tymian, ako aj nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku a nasekané strúčiky cesnaku. Pridajte jednu čajovú lyžičku suchej horčice, ako aj jablčný ocot (2 čajové lyžičky). Všetky ingrediencie dobre premiešame.
• Čili omáčka: Zmiešajte jednu šálku nízkotučného jogurtu v mixéri spolu s dvoma polievkovými lyžicami paradajkového pretlaku a jednou polievkovou lyžicou čili omáčky.
• Jablková a uhorková omáčka: Do pohára prírodného jogurtu pridajte nastrúhanú alebo nadrobno nakrájanú nakladanú uhorku a jablko, trochu pripravenej horčice, soľ a korenie podľa chuti. Všetko dôkladne premiešame.
• Pikantná omáčka na zeleninu: Vezmite 200 g nízkotučného jogurtu, pridajte 2 polievkové lyžice chilli omáčky a 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy. Soľ a korenie podľa chuti.
• stredomorská omáčka: 1 paradajka, 8-10 čiernych alebo zelených olív, strúčik cesnaku, pár polievkových lyžíc nakrájanej zelenej cibule. Zeleninu pomelieme v mixéri, zmiešame s 200 g jogurtu, soľou a korením.
• Jablková omáčka s kari: Jedno nadrobno nakrájané alebo nastrúhané jablko zmiešame s 200 g jogurtu a lyžičkou kari.
• Citrónová omáčka: citrónovú kôru nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme nasekaný čerstvý kôpor a podľa chuti osolíme. 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy nalejte do 200 g nízkotučného jogurtu a pridajte zvyšok ingrediencií. Miešajte.
• Cesnaková omáčka: Zmiešajte 1 hrnček jogurtu so sójovou omáčkou podľa chuti, pridajte jablčný ocot alebo hotovú horčicu. Osolíme, pridáme prelisovaný cesnak – 1 strúčik.

Nízkokalorické omáčky na teplé jedlá

• Cibuľová omáčka na rybie pokrmy: vezmite 250 g nízkotučného jogurtu, 1-2 polievkové lyžice nadrobno nasekaných byliniek, napríklad kôpru alebo iných podľa chuti, a 1 lyžicu nadrobno nakrájanej červenej cibule. Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme 1 lyžičku citrónovej šťavy, soľ a korenie podľa chuti.
• Chrenová omáčka: Pohár nízkotučnej kyslej smotany dobre premiešajte s jednou polievkovou lyžicou pripraveného chrenu. Táto omáčka sa hodí k jedlám z rýb.
  
• Paradajková a cibuľová omáčka: vezmite nadrobno nakrájanú paradajku (najskôr ju zbavte šupky zaliatím vriacou vodou), malý zväzok nasekanej pažítky, 100 g nízkotučného jogurtu, 2 lyžice nasekaných lístkov bazalky (alebo iných byliniek), soľ, korenie. Po tomto dôkladne premiešajte.
• Paradajková omáčka: Ošúpte 2 čerstvé paradajky zaliatím vriacou vodou. Suroviny na omáčku vmiešame do vopred nakrájaných surovín: lúpané paradajky, jedno avokádo, ako aj nasekaný strúčik cesnaku a najemno nastrúhaný koreň zázvoru. Pridajte 3 lyžice jablčného alebo vínneho octu, jednu polievkovú lyžicu slnečnicový olej a soľ podľa chuti. Všetko znova premiešajte.
• Hubová omáčka: 100 g sušených húb pomelieme na mlynčeku na kávu, pridáme k nim trochu vriacej vody a necháme postáť: huby by mali trochu zmäknúť. Potom kombinujte huby so 100 g nízkotučného kefíru alebo cmaru, pridajte soľ a korenie a rozmixujte vidličkou alebo v mixéri. Huby sú nízkokalorické a omáčka sa hodí k ryži.
• Zelená smotanová omáčka: Vezmite 100 g zeleného hrášku a čerstvej uhorky, zelenej cibule podľa chuti. Zeleninu pomelieme v mixéri, pridáme soľ a korenie. Zmiešajte s pohárom jogurtu a dvoma polievkovými lyžicami čili omáčky.
• Rybacia omáčka: vezmite 5 olúpaných osolených alebo nakladaných šprot, nakrájajte ich, pridajte dve polievkové lyžice nasekaného kôpru, soľ a korenie. Zmiešajte ingrediencie s 1 šálkou nízkotučného jogurtu.

Stránka dúfa, že ľahko pripraviteľné nízkokalorické omáčky vám pomôžu prekvapiť vašich blízkych kulinárskymi zručnosťami a diverzifikujte svoj stôl bez poškodenia postavy!

Kopírovanie tohto článku je zakázané!

Múku udusenú na oleji rozriedime horúcim mliekom, zriedeným vývarom alebo vodou a na miernom ohni podusíme. Potom pridajte cukor a soľ a preceďte. Omáčka sa používa na vrchné jedlá.

Na 100 g omáčky: 75 g mlieka, 5 g masla, 5 g pšeničnej múky, 25 g mäsového vývaru alebo vody, 1 g cukru.

Najprv pripravte bielu omáčku. Preosiata múka sa zahrieva, mieša sa drevenou lyžicou a nedovoľuje zmeniť farbu, potom sa rozomelie maslom a zriedi sa vývarom alebo zeleninovým vývarom, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Potom sa omáčka uvarí a prefiltruje.

Do horúcej bielej omáčky vložte kyslú smotanu, predtým privedenú do varu, pridajte soľ, povarte 3-5 minút a prefiltrujte.

Na 100 g omáčky: 5 g pšeničnej múky, 5 g masla, 50 g kyslej smotany, 50 g mäsového alebo zeleninového vývaru, 1 g soli.

Ovocná a bobuľová omáčka

Džem alebo marmeládu zomelieme z čierna ríbezľa, pridáme hroznovú šťavu, citrónovú a pomarančovú šťavu, pretrieme cez sitko. Citrónovú a pomarančovú kôru nakrájajte na tenké pásiky, oparte a vložte do vriacej vody na 1 minútu. Opečte aj nadrobno nakrájanú cibuľu. Kôru a cibuľu ochlaďte a zmiešajte s omáčkou. Omáčku podávame k divine.

Na 2 polievkové lyžice džemu alebo džemu - 1/2 polievkovej lyžice citrónovej a pomarančovej kôry, 1/2 malej cibule a 1 polievková lyžica hroznovej šťavy.

Červená omáčka (na sekané rezne, rožky)

Opražte lyžicu múky s rovnakým množstvom masla do svetlohneda, potom zmiešajte s paradajkovým pretlakom a rozriedte 2 šálkami mäsového vývaru. Pridáme zľahka opražené nakrájané korene a cibuľu a dusíme na miernom ohni. Ku koncu varenia môžeme pridať soľ, 1-2 polievkové lyžice hrozna resp jablkový džús, omáčku precedíme cez sitko a dochutíme kúskom masla.

Na 1 lyžicu múky - 1 mrkvu, 1 petržlen, 1 cibuľu, 1 lyžicu paradajkového pretlaku a 1,5 lyžice masla.

Biela omáčka na ryby

V hrnci s rovnakým množstvom oleja zľahka opražte jednu polievkovú lyžicu múky; za stáleho miešania rozriedime 2 šálkami rybieho vývaru a varíme 7-10 minút. Potom pridajte soľ do omáčky, odstráňte z tepla, pridajte citrónovú šťavu alebo zriedenú kyselina citrónová(1 polievková lyžica), kúsok masla, premiešajte a preceďte.

Na základe tejto omáčky môžete pripraviť ďalšie omáčky pridaním nasledujúcich produktov podľa vlastného výberu pred podávaním: vaječný žĺtok zmiešaný s 2-3 lyžicami kyslej smotany; 2 polievkové lyžice nakrájanej zelenej cibule; 2 lyžice nasekaného kôpru alebo petržlenu; 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku; 2 lyžice strúhaného syra.

Kyslá smotana a paradajková omáčka

Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme v hrnci na 1 lyžici masla a rovnakom množstve múky, pridáme 2 lyžice paradajkového pretlaku, premiešame, rozriedime 2 šálkami rybieho vývaru, osolíme a varíme 8-10 minút na miernom ohni teplo. Potom odstráňte z tepla, pridajte 2-3 lyžice kyslej smotany a dôkladne premiešajte. Omáčka je určená k jedlám z rýb.

Existujú tabletky proti hladu?

Rozlúčte sa so škvrnami, vráskami, pehami a bradavicami!

Pri bolestiach kĺbov pomôže obklad z cibule, cesnaku a aloe.

Chudnite pomocou šošovicových jedál

Sezamové mlieko je najväčším zdrojom vápnika

Ľanový olej na chudnutie

Ľudové prostriedky na chudnutie

Jablčný ocot na chudnutie

Aby ste sa vyhli zdravotným problémom, dôrazne odporúčame, aby ste sa pred použitím rád z našej webovej stránky poradili s lekárom.

Diétne omáčky

Ak vám záleží na postave a ešte viac počítate kalorický obsah stravy, bez diétnych šalátových dresingov sa nezaobídete. Zeleninu si predsa určite chcete niečím „navlhčiť“.

Takéto riešenia sú tiež ideálne ako diétne omáčky na mäso, kuracie mäso, ryby alebo ryžu. Všetky uvedené receptúry sú vytvorené s ohľadom na kalorický obsah – obsahujú minimum tukov „navyše“, no zároveň sú bohaté na užitočné látky a vitamíny.

Takéto omáčky, pripravené doma, sa nedajú porovnávať s tými, ktoré sa dajú kúpiť v obchode. Aby omáčka z obchodu vydržala dlhšie, pridáva sa do nej veľa „extra“ prísad, ktoré kazia chuť a zvyšujú obsah kalórií produktu.

Zozbierali sme niekoľko receptov, medzi ktorými nájdete zdravé omáčky do šalátov aj diétne omáčky k rybám či mäsu. V podstate sú všetky prevzaté z klasickej francúzskej kuchyne, ktorá je povestná svojou láskou k takýmto jedlám. A veľa zdravých a nízkokalorických receptov na tvorbu hlavných jedál nájdete na stránke Vpuzo.

Šalátové dresingy

Takže v prvom rade úlohou omáčok je urobiť jedlá šťavnatejšie a jemnejšie. Navyše dodávajú jedlám zaujímavú chuť a ľahko sa s nimi experimentuje. Pomocou omáčok teda môžete výrazne diverzifikovať svoje vlastné menu, a to je veľmi dôležité, kedy diétna výživa, keďže hlavnou príčinou porúch je jednoducho jedlo „bez chuti“.

Najbežnejším a najzdravším dresingom na šalát je domáca majonéza. Skvele sa hodí ako diétna omáčka k Caesar šalátu.

Na jeho prípravu budete musieť vziať žĺtok z kuracieho vajca, zmiešať ho s pol lyžičkou pripravenej horčice a potom do zmesi nalejte 100 gramov ľanového oleja.

Podľa chuti môžete použiť aj iný olej, napríklad kvalitný olivový olej a za studena lisovaný, ale olej z ľanových semienok obohatí váš jedálniček o veľmi cenné aminokyseliny a urobí vašu diétnu omáčku na Caesar alebo akýkoľvek iný šalát tým najzdravším.

Vybraný olej sa teda musí pridávať do žĺtka tenkým prúdom a zmes sa musí neustále miešať, aby sa úplne začlenila konzistencia budúcej omáčky. Potom do zmesi pridajte 1,5-2 lyžice bežného octu a znova dobre premiešajte. Na uvedené množstvo produktov budete potrebovať ako základ asi 200 gramov nízkotučného jogurtu alebo kefíru. Môžete ho pridať úplne do zmesi alebo omáčku rozriediť po častiach.

V druhom prípade môže byť domáca majonéza skladovaná oveľa dlhšie (asi týždeň) vo vašej chladničke. Nezabudnite zmes osoliť, pridať korenie alebo extra horčicu podľa chuti, aby vznikla naozaj príjemná omáčka.

Keď poznáte tento jednoduchý recept, už si nikdy nebudete lámať hlavu nad tým, čím ochutiť svoj diétny šalát. Domáca majonéza sa hodí k akejkoľvek zelenine. Dá sa použiť aj v kombinácii s hlavnými jedlami. Tento recept je tiež ideálny ako diétna omáčka na ryžu, ak do nej pridáte korenie a iné korenie.

Jogurtové dresingy

Ďalšou možnosťou šalátového dresingu sú omáčky vyrobené výlučne z jogurtu. Možno ich použiť aj ako prísadu do zeleniny, rýb alebo kuracieho mäsa. Pripravujú sa nasledovne: ingrediencie dôkladne premiešame, zriedime kefírom alebo jogurtom a vložíme do chladničky aspoň na 2 hodiny, aby zmes stihla vylúhovať a namočiť. Tieto omáčky sa pripravujú veľmi jednoducho. Pozrime sa na niektoré z najchutnejších možností.

Ostrú jogurtovú omáčku pripravíme z 200 ml tekutého základu, do ktorého sa pridajú dve polievkové lyžice chilli papričky a lyžička citrónovej šťavy. Omáčku podľa chuti osolíme. Výsledkom je „horúci“ dresing, ktorý sa hodí nielen na šaláty, ale napríklad aj na varenú zeleninu.

Španielsky šalátový dresing sa pripravuje aj na báze nízkotučného jogurtu, do ktorého treba pridať ošúpanú paradajku, dva strúčiky cesnaku, 10 vykôstkovaných čiernych olív a 2 polievkové lyžice zelenej cibuľky. Všetka zelenina by mala byť najprv jemne nakrájaná alebo dokonca rozmixovaná mixérom. Nezabudnite pridať korenie a soľ, aby bola omáčka chutnejšia.

Pre ryby a hydinu

Niekedy chcete diverzifikovať nielen šaláty, ale aj svoju „základnú“ stravu. Najmä ak je varené kuracie prsia Už sa mi nechce pozerať. Aj tu pomôžu omáčky. Môžete si pripraviť pekné kari pomocou jogurtu alebo nízkotučného kefíru. Aby ste to urobili, musíte si vziať jedno malé jablko na 200 gramov tekutiny, olúpať ho a nakrájať na veľmi malé kocky (alebo nastrúhať). Zmiešajte jablko s kefírom a pridajte lyžičku suchého kari korenia a soli. Výsledná zmes dokonale spestrí vaše kuracie menu.

Zaujímavú studenú omáčku na hydinu a ryby pripravíte tak, že zoberiete 4 paradajky, ošúpete ich a zbavíte semienok. Potom pridajte dve veľké cibule, šťavu z polovice citróna, soľ a korenie podľa chuti. Zeleninu treba rozmixovať v mixéri a následne do nej pridať citrónovú šťavu.

Môžeme vám ponúknuť aj horúcu paradajkovú omáčku. Na jeho prípravu je potrebné upiecť v rúre dve veľké červené papriky, potom ich ošúpať a zmiešať s piatimi olúpanými paradajkami. Hotovú zmes dáme na rozpálenú panvicu, pridáme 2 nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku, korenie, tymian, rozmarín a ďalšie korenie podľa chuti. Táto diétna omáčka sa podáva horúca.

Ako vidíte, diétnych receptov na rôzne dresingy a omáčky nájdete veľa. Taktiež vám nikto nebráni v experimentovaní a vytváraní vlastných kombinácií na základe vašich obľúbených byliniek a korenín. Hlavná vec na zapamätanie je, že správne a zdravé jedlo môže a malo by byť chutné!

8 diétnych omáčok na šaláty, mäso a ryby

Mnoho ľudí odmieta používať omáčky, pretože zvyšujú obsah kalórií v miske a zloženie hotových omáčok z obchodu často ponecháva veľa požiadaviek. To však nie je dôvod vzdať sa lahodného dresingu navždy, stačí použiť recepty na zdravé a nízkokalorické omáčky.

Ľahké šalátové dresingy:

1. Zmiešame sójovú omáčku, olej a citrónovú šťavu. Navyše namiesto obvyklého slnečnicového oleja je lepšie použiť extra panenský olivový olej. Olivový olej obsahuje obrovské množstvo vitamínov a minerálov, ktoré telo ľahko vstrebáva. Znižuje cholesterol a normalizuje arteriálny tlak, zvyšuje ochranné vlastnosti tela. Okrem toho olivový olej pomáha bojovať s nadváhou v dôsledku vysoký obsah obsahuje kyselinu olejovú, ktorá zlepšuje vstrebávanie a spracovanie tukov. A prírodné antioxidanty v jeho zložení čistia telo od produktov rozkladu a majú omladzujúci účinok.

2. Kyslú smotanu nahraďte nízkotučným jogurtom, pridajte nasekaný cesnak, korenie (paprika, mleté ​​čierne korenie a iné podľa chuti) a lyžičku olivového oleja. Cesnak má baktericídne vlastnosti, preto sa odporúča používať ho v zime a na jar, kedy je veľká šanca na prechladnutie. Cesnak zabraňuje tvorbe škodlivého cholesterolu v tele, znižuje krvný tlak, priaznivo pôsobí na činnosť žlčových ciest a urýchľuje metabolizmus.

3. A, samozrejme, určite si musíte osvojiť zvyk používať so šalátmi iba domácu majonézu a úplne ignorovať škodlivú omáčku „z obchodu“. Na prípravu zdravej majonézy si vezmite hustý prírodný jogurt, 2 polievkové lyžice horčice, 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy, 1 čajovú lyžičku olivového oleja a všetko dôkladne prešľahajte mixérom alebo vidličkou. Ak chcete, môžete ho pridať do omáčky. surové vajce. Ak je majonéza príliš hustá, pridajte 1-2 polievkové lyžice teplej vody a znova šľahajte. Hotovú majonézu ochlaďte v chladničke, v hermeticky uzavretej nádobe ju možno skladovať asi týždeň.

4. Paradajkovú omáčku s talianskymi bylinkami možno použiť na výrobu bolonských cestovín. Za týmto účelom oparte paradajky vriacou vodou, odstráňte kožu a nakrájajte ich. Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme nahrubo nasekaný cesnak, keď zozlatne, vyberieme ho dierovanou lyžicou. Do rozohriateho oleja pridajte talianske bylinky: oregano, bazalku, saturejku a citrónovú trávu. Pripravte paradajkový pretlak pomocou mixéra a výslednú hmotu zmiešajte s bylinkami a olejom. Ak chcete znížiť obsah kalórií v omáčke, použite paradajková polievka s bazalkou od Herbalife.

5. Jemná omáčka so šampiňónmi a syrom: cesnak nasekajte a šampiňóny nakrájajte na malé kúsky, zohrejte ich na panvici s olivovým olejom a keď cesnak zozlatne, prilejte trochu odstredeného mlieka a navrch posypte strúhaným syrom ( podľa chuti môžete použiť fetu, ricottu, tofu alebo iný nízkotučný syr). Omáčku necháme dusiť, kým sa syr neroztopí a zmes nebude mať hladkú štruktúru.

6. Nízkokalorické BBQ: Pripravte si paradajkový pretlak ako v recepte Paradajková omáčka s talianskymi bylinkami. Potom v hrnci zohrejte olivový olej na strednom ohni, pridajte nakrájanú cibuľu a duste asi 5 minút. Keď zmäkne, pridajte nasekaný cesnak do dužiny a podržte minútu. Pridajte paradajkový pretlak, pol lyžice medu, pol lyžičky balzamikového octu, 2 lyžičky dijonskej horčice, čili korenie a kajenské korenie. Všetko spolu varíme na miernom ohni asi 30 minút, kým omáčka nezhustne. Omáčku vychladíme na izbovú teplotu a podávame s hlavným jedlom.

7. Nízkokalorický tatarák: vajcia uvaríme, ošúpeme a oddelíme žĺtka od bielka. Žĺtky nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme surový žĺtok, citrónovú šťavu a horčicu. Výslednú zmes vyšľaháme do hladka. Súčasne bez prerušenia miešania nalejte olivový olej tenkým prúdom. Pridáme nízkotučný jogurt, 2 lyžice kapár, 2 lyžice nastrúhaných nakladaných uhoriek, čerstvý kôpor a mleté ​​čierne korenie. Premiešame a podávame s dusenou rybou.

8. Jemná omáčka so syrom feta: rozdrvte v mixéri 50 gramov syra feta, pohár nízkotučného jogurtu, 1 čerstvú uhorku a vetvičku kôpru. Omáčku necháme odležať v chladničke a podávame vychladenú. Tento dresing je skvelý na sendviče z červenej ryby, stačí pridať ďalšie ingrediencie podľa vlastného výberu: čerstvé alebo nakladané uhorky, papriku, šalát alebo čokoľvek iné, čo máte radi.

S ingredienciami môžete donekonečna experimentovať: vymeňte jogurt za kefír, cesnak za cibuľu, ocot za citrónovú šťavu, korenie za nové korenie atď. Ale nezabudnite nutričná hodnota dokončený produkt. Ak chcete, aby bolo vaše jedlo skutočne sýte, jednoducho pridajte lyžicu proteínovej zmesi Herbalife Formula 3. Nemá žiadnu vlastnú chuť ani vôňu, preto sa dá pridať do akejkoľvek omáčky.

Obráťte sa na výživového poradcu, ktorý vám pomôže s výberom individuálny program výživy, môžete pomocou odkazu.

Diétne omáčky

Zloženie: jogurt, uhorka, cesnak, čierne korenie, soľ, olivový olej

Cesnak - 2 strúčiky,

Čierne korenie - štipka

Olivový olej - 1 polievková lyžica,

Zloženie: paradajky, cibuľa, oregano, šalvia, kapary, soľ, čierne korenie

zrelé paradajky - 1,5 kg,

Oregano - 1 polievková lyžica. l.,

šalvia - 4 listy,

Červená paprika - 1 čip,

Slané kapary - 1 polievková lyžica. l.,

Soľ a čierne korenie.

Zloženie: sladká paprika, vlašské orechy, paradajky, cesnak, citrón, olivový olej, balzamikový ocot, soľ, paprika, čierne korenie

- vlašské orechy ks,

Sladká paprika - 2 ks.,

Paradajky - 2 malé,

Cesnak - 1 strúčik,

Citrónová šťava - 1 polievková lyžica,

Balzamikový ocot - 0,5 lyžice. l.,

Olivový olejkár. l.,

Soľ a korenie podľa chuti,

Zloženie: baklažán, cesnak, olivový olej, kari, koriander, soľ, čierne korenie

Baklažán - 1 ks.,

Cesnak - 1 strúčik,

Olivový olej - 2 polievkové lyžice,

Citrónová šťava - 1 polievková lyžica,

Čierne korenie podľa chuti

Koriander - pol čajovej lyžičky,

Kari - tretina čajovej lyžičky,

Zloženie: bravčové karé, cuketa, mrkva, cibuľa, petržlen, olivový olej, čierne korenie, soľ, citrónová šťava

Petržlen - 1 vetvička,

Čierne pierko podľa chuti

Olivový olej - 2 lyžice. l.

Zloženie: grécky jogurt, uhorka, cesnak, citrónová šťava, soľ, korenie

grécky jogurt - 2 šálky,

Jedna čerstvá uhorka

Citrónová šťava podľa chuti

Korenie podľa chuti.

Zloženie: bazalka, olivový olej, parmezán, cesnak, soľ

Listy bazalky - 50 gr.,

Extra panenský olivový olej ml.,

Strúhaný parmezán - 5 lyžíc. l.,

Cesnak - 1 strúčik,

Zloženie: slnečnicové semienka, paradajka, cesnak, horčica, citrón, paprika, biele korenie, soľ

Cesnak - 1 strúčik,

Semená - pol pohára,

Horčica - 1 lyžička,

Paprika - pol čajovej lyžičky,

Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice,

Biele korenie - 1 štipka,

Zloženie: semienka, petržlen, citrón, cesnak, soľ, biele korenie

1/2 šálky semienok,

Malý strúčik cesnaku

Štvrť pohára vody

Pár vetvičiek petržlenu

Mleté biele korenie - podľa chuti

Zloženie: tekvicové semienka, petržlenová vňať, cesnak, citrón, soľ, čierne korenie

Lúpané tekvicové semienka - pohár,

Citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice,

Čierne korenie - podľa chuti

Zloženie: mandle, paprika, paradajka, cesnak, citrón, paprika, čierne korenie, soľ

Mandle - 1/2 šálky,

Polovica sladkej papriky

40 ml citrónovej šťavy,

Mleté čierne korenie - podľa chuti

Zloženie: cibuľa, jablká, limetka, koreň zázvoru, čili paprička, cesnak, korenie

300 g cibule;

Dve veľké jablká;

15 g čerstvého koreňa zázvoru;

Chilli paprička;

6 strúčikov cesnaku;

Korenie podľa chuti (škorica, klinčeky, muškátový oriešok, čierne korenie).

Zloženie: slnečnicové semienka, voda, soľ, mleté ​​korenie, citrónová šťava

3 štipky mletej papriky,

Citrónová šťava podľa chuti.

Zloženie: avokádo, citrón, cesnak, soľ

Avokádo - 1 ovocie,

Cesnak - 1 strúčik,

Citrón - 0,5 celého ovocia,

Zloženie: avokádo, mandle, cesnak, citrón, čierne korenie, soľ

Mandle - malá hrsť

Mleté čierne korenie - podľa chuti,

Zloženie: semienka, citrón, cesnak, horčica, soľ, čierne korenie

Slnečnicové semená - pol pohára,

Cesnak - 1 strúčik,

Citrón - 0,5 celého,

Zloženie: paradajky, sladká paprika, mandle, pór, cesnak, feferónka, olivový olej, citrón, soľ, paprika, čierne korenie

Sladká paprika - 1 ks.,

Pór - 1/4 ks.,

Mandle - 1 hrsť,

Horúca červená paprika - 1 kus,

Citrónová šťava - 2 lyžice. l.,

Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.,

Soľ a čierne korenie.

Zloženie: nízkotučný tvaroh, žĺtok, horčica, soľ, sladidlo, olivový olej, citrónová šťava

Nízkotučný tvaroh;

Surový žĺtok - 1 kus;

Sladidlo - 1/2 tablety;

Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;

Citrónová šťava - 2 lyžičky.

Zloženie: brusnice, cibuľa, olivový olej, med

1-2 lyžice. l. olivový olej;

Zloženie: vajcia, kefír, nízkotučný tvaroh, citrónová šťava, horčica, sladidlo, soľ, čierne korenie

Diétne omáčky – bohatosť chuti bez poškodenia vašej postavy! Recepty na diétne omáčky z jogurtu, kyslej smotany, paradajok a inej zeleniny

Akékoľvek diétne jedlo bude chutiť lepšie, ak sa podáva so správnou omáčkou. Dobrý dresing doplní nudný šalát, varené prsia alebo pečené ryby. S ňou diétne jedlo bude trblietať novými chuťami a nudná diéta sa stane oveľa zábavnejšou. Tu je výber nízkokalorických omáčok na všetky príležitosti. Chudnutie môže byť aj chutnejšie!

Diétne omáčky – všeobecné zásady prípravy

Akákoľvek omáčka je založená na tekutých alebo viskóznych produktoch. Zvyčajne sú to jogurty, zeleninové pyré a šťavy, bujóny, kyslá smotana, jemný tvaroh. Nezabudnite, že pre diétne recepty je lepšie používať prísady s minimálnym obsahom tuku. Olej sa môže pridať do omáčky alebo použiť počas procesu varenia, ale nemalo by ho byť veľa. Je lepšie si dať olivový olej alebo kokosový olej, majú príjemné chute, čerstvé sú veľmi zdravé a sú ľahko stráviteľné.

Čo sa pridáva do omáčok:

Čerstvá, dusená alebo varená zelenina;

Chren, horčica, adjika;

Na obliekanie by ste nemali používať veľa soli, pretože to prekáža pri chudnutí. Múka a škrob sú vysoko kalorické potraviny, ale nemusíte tomu venovať pozornosť. Na omáčky sa používa malé množstvo, ale môže to urobiť veľký rozdiel v konzistencii. Ak váš obľúbený recept vyžaduje cukor, môžete ho vynechať alebo nahradiť medom. Musíte byť opatrnejší so sójovou omáčkou, horčicou z obchodu a inými priemyselnými prísadami. Často obsahujú veľa cukru, zahusťovadiel, konzervantov, ktoré vašej postave len uškodia.

Diétna omáčka „Falošná majonéza“

Variant veľmi jednoduchej diétnej omáčky, ktorá chutí ako majonéza. Vhodné k hydine, rybám, šalátom, mäsu a naozaj univerzálne. Podľa chuti môžete pridať cesnak.

200 g prírodného jogurtu;

1 lyžička. citrónová šťava.

1. Vajíčko uvaríme, žĺtka vyberieme, bielok nepotrebujeme. Žĺtok rozotrieme do hladka, pridáme soľ, korenie, pridáme horčicu a citrónovú šťavu.

2. Pokračujte v miešaní a postupne pridajte prírodný jogurt. Vyberte si hustý produkt aby omáčka nebola tekutá a nevytekala z misky.

3. Ak chcete, vytlačte strúčik cesnaku, pridajte trochu kôpru, všetko závisí od toho, s akým jedlom sa bude omáčka podávať.

4. Omáčku ihneď použite, nie je potrebné ju vylúhovať. Ak nebola pridaná čerstvá zelenina a bylinky, potom v chladničke vydrží perfektne dva dni, za predpokladu, že použijete čerstvý jogurt.

Diétna paradajková omáčka vyrobená z paradajok

Recept na veľmi jemnú a diétnu paradajkovú omáčku, ktorá bude výbornou alternatívou ku kečupom z obchodu s neznámym zložením, zahusťovadlami a škrobom.

Lyžica olivového oleja;

Tri strúčiky cesnaku;

1 lyžička. mletá paprika;

0,3 lyžičky. paprika;

0,5 lyžičky. semená koriandra;

Päť zrniek čierneho korenia.

1. V hrnci prevarte trochu vody, stačí liter. Vhodte paradajky s narezanými šupkami, nechajte ich pár sekúnd postáť, chyťte ich dierovanou lyžicou a vhoďte do misy s studená voda. Odstráňte kožu.

2. Paradajky nakrájajte na kúsky, vhoďte ich do pohára a rozdrvte mixérom. Paradajky môžete skrútiť. Ak chcete získať veľmi jemnú omáčku, môžete odstrániť semená a použiť iba čistú dužinu z paradajok.

3. Do hrnca nalejeme trochu oleja, pridáme nasekané strúčiky cesnaku, pár sekúnd opekáme.

4. Pridajte paradajky, povarte omáčku po varení asi päť minút, pridajte soľ, vhoďte jeden klinček.

5. Pridajte papriku a drvené korenie. Pre pikantnosť pridáme mletú červenú papriku. Jeho množstvo prispôsobíme vašej chuti. Nechajte omáčku variť ďalšiu minútu a odstráňte z tepla.

6. Po vychladnutí je vhodné klinčeky vybrať, omáčka vydrží v chladničke aj niekoľko dní. Ak chcete, môžete pre väčšiu spoľahlivosť pridať trochu octu.

Diétna omáčka z kyslej smotany, cesnaku a tvarohu

Variant kyslej smotany diétneho tvarohu. Používajte produkt s minimálnym obsahom tuku, zvyčajne 10%. Chýbajúca chuť a hrúbka sa dá jednoducho upraviť tvarohom.

70 g nízkotučného tvarohu;

1. Tvaroh dobre roztlačíme alebo nastrúhame. Môžete ho vložiť do mixéra a pomlieť spolu s cesnakom. Alebo rozdrvte klinčeky oddelene a spojte s tvarohom privedeným do homogenity.

2. Kyslú smotanu zmiešame s tvarohom a cesnakom, korením a soľou. Hmotu dôkladne rozdrvte alebo rýchlo šľahajte mixérom. V tomto prípade je omáčka homogénna, ľahká a jemná.

3. Nakrájajte niekoľko vetvičiek kôpru a pridajte do omáčky. Používame ako zálievku na šalát, podávame k mäsu, hydine alebo k pečenej zelenine.

Diétna omáčka Tzatziki (Tzatziki)

Variácia gréckej diétnej omáčky na jogurte. Pripravuje sa z čerstvých uhoriek. Napriek nízkemu obsahu kalórií je príjemný, bohatý a doplní každé jedlo z kuracieho mäsa, rýb, zeleniny alebo obilnín.

Dva strúčiky cesnaku;

10 ml olivového oleja;

Soľ, bylinky, korenie.

1. Uhorky nastrúhame. Ak je šupka hrubá alebo sú vo vnútri veľké semená, tak sa zbavíme všetkého prebytku. Nastrúhanú zeleninu posypte soľou, premiešajte a nechajte pätnásť minút pôsobiť.

2. Zatiaľ môžete nasekať pár strúčikov cesnaku, spojiť s olivovým olejom, potom korením, všetko rozriediť hustým gréckym jogurtom. Ak sa olej nezmestí do kalorickej dávky, môžete množstvo znížiť, ale je vhodné ho pridať pre jemnú vôňu.

3. Vráťme sa k uhorkám. Pustili už veľa šťavy, ktorú treba vytlačiť spolu s extra soľ. Môžete to urobiť len rukami.

4. Uhorky preložíme do jogurtového základu, premiešame a omáčka je hotová! Necháme odstáť asi štvrť hodiny, aby sa rozvinula chuť ingrediencií.

Chren – obľúbená diétna omáčka

Chren, chren, gorloder je stará ruská omáčka s úžasnou chuťou a vôňou. Je veľmi jednoduchý na prípravu, perfektne sa skladuje niekoľko mesiacov a má veľmi nízky obsah kalórií, ideálny pre diétnu výživu.

G koreň chrenu;

Soľ, trochu oleja.

1. Najťažšie pri príprave chrenu je sekanie chrenu. Korene sú dosť tvrdé a silné, čo spôsobuje slzenie. Musia byť starostlivo olúpané, nakrájané na kúsky, skrútené cez mlynček na mäso alebo nasekané kuchynským robotom. K mlynčeku na mäso môžete priviazať vrecko, aby do neho hobliny padali a nedráždili vaše oči.

2. Cesnak ošúpeme. Malo by ho byť tiež veľa, keďže zelenina je dobrý konzervant. Brúsiť. Chren môžete sledovať cez mlynček na mäso.

3. Nakrájajte paradajky na kúsky, odstráňte pečať v mieste pripojenia s konárom a nakrájajte. Z klasického chrenu nie je potrebné odstraňovať šupku.

4. Do celkovej hmoty pridajte lyžicu soli. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

5. Omáčku prelejte do pohárov alebo fliaš. Na vrch naneste tenkú vrstvu oleja, aby ste zabránili náhodnému vzniku plesní. Zatvorte a nechajte v chladničke. Je vhodné, aby si chren jeden deň odsedel.

Diétna omáčka

Jednoduchý recept na paradajkovú omáčku, ktorá sa skvele hodí k jedlám z obilia, strukovinám alebo prílohám z varenej zeleniny.

500 ml paradajkovej šťavy;

1. Na panvicu nalejeme trochu oleja, pridáme cibuľu nakrájanú na malé kocky, po minúte nastrúhanú mrkvu opečieme na miernom ohni do mäkka.

2. Pridajte múku, rýchlo premiešajte, aby nevznikli hrudky, minútu zahrievajte. Keďže sa používa málo oleja, múka nezhnedne.

3.Pridať paradajkový džús, za stáleho miešania privedieme do varu. Hmota začne hustnúť.

4. Po varení omáčku ešte pár minút zohrejte, pridajte soľ a korenie.

5. Na úplný záver pridáme prelisovaný cesnak, akékoľvek dochucovadlá na zlepšenie chuti, dochutíme bylinkami a vavrínom.

Diétna cibuľová omáčka s vývarom

Na prípravu tejto omáčky budete potrebovať trochu kuracieho, mäsového, hubového alebo zeleninového vývaru. Pamätáme si, že by nemal byť tučný.

Dva strúčiky cesnaku;

1. Cibuľu ošúpeme, vložíme do mierne vymastenej panvice a na miernom ohni minútku restujeme. Pridáme vývar, prikryté dusíme do mäkka.

2. Odstráňte cibuľu z vývaru z ohňa, mierne ochlaďte, potom rozmixujte na kašu mixérom alebo pretrite cez sito. Mali by ste dostať jemné cibuľové pyré.

3. Pyré vrátime na panvicu alebo preložíme do malého kastróla a položíme späť na sporák.

4. Pridáme kyslú smotanu, korenie a soľ, ochutíme cesnakom a zohrievame takmer do varu.

5. Hotovú omáčku ochlaďte, dochuťte zelenou cibuľkou a kôprom.

Ak chcete znížiť obsah kalórií v omáčke s vyprážanou zeleninou, môžete ju opražiť na nepriľnavej panvici alebo pokvapkať olejom, variť v mikrovlnnej rúre alebo v rúre.

Ak sa vám nepáči bledá farba omáčky, výsledok nie je veľmi chutný alebo nepríjemný odtieň, môžete to napraviť pomocou kurkumy, papriky, repnej šťavy a iných farbiacich prísad.

Ocot v diétnych omáčkach je lepšie nahradiť limetkovou alebo citrónovou šťavou, sú oveľa zdravšie.

Zrelé avokádo má olejovitú štruktúru, je výbornou náhradou majonézy a iných mastných dresingov. Do drvenej dužiny stačí pridať korenie.

© 2012-2018 „Názor žien“. Pri kopírovaní materiálov je potrebný odkaz na pôvodný zdroj!

Šéfredaktorka portálu: Ekaterina Danilova

Email:

Telefónne číslo redakcie:

Diétne omáčky a PP. Na „mäso“, „ryby a zeleninu“

Viete, ak by sa ovsené vločky, pohánka a prsia dali veľkoryso ochutiť majonézou, tak prívrženci správnej výživy bolo by toho oveľa viac.

Bohužiaľ, zdá sa, že len pri pomyslení na túto tak obyčajnú studenú omáčku (ktorá nezabráni ruským gazdinkám piecť, marinovať a smažiť v nej a s ňou) sa boky a brucho začnú zradne zväčšovať, a stehná sú pokryté celulitídou.

Preč s pokušeniami. Aj tí, ktorí schudnú, môžu jesť omáčky.

• Navyše nemusia chutiť horšie ako hotové možnosti z obchodu, ktoré sú plné cholesterolu a trans-tukov. Takéto omáčky sa vyrábajú z minima ingrediencií a skladujú sa od niekoľkých dní až po týždeň v závislosti od zloženia.
• Môžete si vybrať svoju obľúbenú na mäso, ryby, grilovanie, cereálie a dokonca aj dezerty. A ak viete nejaké základy, potom si môžete vytvárať vlastné, nové verzie, experimentovať s chuťami.

Mimochodom, buďte si istí, že pár omáčok a utriete si nos nad všetkými domácimi, ktoré doteraz potrápili vaše chuťové poháriky a nútili vás sledovať, ako si štedro dochucujú jedlo hotovými omáčkami. Každý určite bude chcieť vyskúšať, akú novú pochúťku tam máte.

Pozrite si teda náš výber videoreceptov na tie najlepšie diétne omáčky.

Diétna omáčka vyrobená z jogurtu namiesto majonézy. Video recept

Prírodný jogurt je výborným základom pre akúkoľvek omáčku, možno ho pridať k mäsu, rybám a akémukoľvek zeleninovému šalátu. A čo je najdôležitejšie, dá sa s ním skombinovať akýkoľvek dresing a zároveň sa chuť všetkého, čo do omáčky pridáte, odhalí silnejšia a sýtejšia bez nebezpečných zvýrazňovačov chuti.

Klasický recept na prírodnú jogurtovú omáčku obsahuje nasledujúce zložky:

• 400 ml nízkotučného prírodného jogurtu.
• 200 gramov akejkoľvek zeleniny.
• 1 strúčik cesnaku.
• šťava z polovice citróna.
• soľ korenie.

• Zelení sa nakrájajú, cesnak sa rozdrví a zmieša s jogurtom. Do základu sa pridá citrón, soľ a korenie. Ak necháte omáčku odležať hodinu a pol v chladničke, bude ešte chutnejšia.
• Do omáčky môžete pridať nadrobno nakrájanú červenú papriku, potom bude omáčka pikantnejšia. Ak chcete, môžete to urobiť cesnakovým, syrovým, pridať k nemu uhorku alebo trochu horčice.
• Jogurtový základ je navyše možné ochutiť vašimi obľúbenými prírodnými koreninami – kurkumou, koriandrom, suchými bylinkami.

Nízkokalorická omáčka na mäso. Video recept

Kuracie prsia, ktoré vo dne v noci jedia všetci chudnúci, sú dosť nudné, no hodí sa k rôznym omáčkam. Paradajková omáčka sa však hodí aj k akémukoľvek inému druhu mäsa, vrátane chudého hovädzieho a bravčového.

• 4 lyžičky Krasnodarskej omáčky.
• 1 lyžička horčice.
• 5 lyžičiek kefíru.
• Korenie.

• Všetky ingrediencie dôkladne premiešame v nádobe s vrchnákom a necháme vylúhovať asi hodinu v chladničke, aby všetky koreniny odhalili svoju chuť a vôňu.
• Omáčku je možné skladovať na dostatočne chladnom mieste na dlhú dobu.

Diétny šalátový dresing. Video recept

V snahe schudnúť sa veľa ľudí opiera o zelené šaláty a je to tak správne.

• Často sa však šalátový dresing ukáže ako kalorickejší ako samotné jedlo, pretože sme zvyknutí miešať zeleninu s olejom.
• Ak ho nahradíte len citrónom alebo octom, ukáže sa, že je príliš chudý.

Nasledujúca omáčka je ideálna ako dresing na listové šaláty. Najčastejšie sú pokvapkané citrónom a olejom, ale tekutá zálievka veselo steká na dno taniera a nedodáva prakticky žiadnu chuť.

Chcel by som, aby bol dresing hustejší, napríklad ako recept, ktorý je uvedený nižšie.

• 125 ml prírodného jogurtu.
• 1 lyžička horčice.
• 2 lyžičky medu.
• Šťava z 0,5 citróna.
• Soľ korenie.

• Najlepšie je omáčku ihneď zamiešať do dózy s viečkom pre ľahké skladovanie. Takže kombinujte jogurt s horčicou a medom, vytlačte citrón, soľ a korenie podľa chuti.
• Zmes pekne vyjde žltá farba a dosť hustá konzistencia. Dokonale doplní aj ten najjednoduchší šalát, dokonca aj banálne listy ľadového šalátu.

Domáci kečup bez cukru. Hlavná trieda videa

Každý vie, že majonéza je škodlivá, ale postoj ku kečupu je celkom lojálny, pretože je vyrobený z neškodných paradajok. Ale s cukrom. Áno, áno, s tým skutočným.

Medzitým nie je príprava nízkokalorického kečupu doma taká ťažká.

• 1 kg paradajok.
• 0,4 kg jabĺk.
• 2 strúčiky cesnaku.
• Soľ, korenie.
• Pol lyžičky soli a rovnaké množstvo korenia.
• 3 tablety sahzamu.

• Paradajky zalejeme vodou a varíme 15 minút. Jablká ošúpeme od semienok a varíme asi 10 minút. Keď sú kúsky uvarené, ochlaďte ich a rozdrvte ich pomocou mixéra a preosejte cez sito, aby ste sa vyhli šupke z paradajok a jabĺk. Do zmesi pridajte 3 tablety sakhzamu.
• A dáme na oheň, po zovretí zmesi pridáme soľ, korenie, suché prírodné korenie a dusíme, kým kečup nezhustne. Pár minút pred varením pridajte nasekaný cesnak. Kečup sa dá skladovať pomerne dlho a dopĺňa veľa jedál.

Takmer všetky omáčky vyrobené z prírodného jogurtu sa môžu skladovať v chladničke nie dlhšie ako 2-3 dni.

Diétne obmedzenia môžu byť veľmi rôzne dôvody. Toto je choroba, pôst a túžba schudnúť. Takéto jedlo je však často fádne a nemá výraznú chuť a vôňu. V tomto prípade prídu na záchranu omáčky. Diétne, chudé, vegánske – ich výber je oveľa väčší, ako by sa neskúsenému kuchárovi mohlo zdať. Tento jednoduchý doplnok premení aj obyčajné varené kura na chutné jedlo.

Prečo potrebujeme omáčky, diétne a chudé?

Prvým pravidlom každej diéty je vylúčenie takzvaných prázdnych kalórií zo stravy. Patria sem sladké nápoje, majonéza, biele pečivo a cukor. Tieto obmedzenia sú opodstatnené, pretože väčšinu uvedených produktov možno nahradiť oveľa menej škodlivými. Diétne a chudé omáčky, kompóty bez cukru a celozrnný chlieb sú výbornou alternatívou k vášmu bežnému jedlu.

Korením vašich omáčok nielen spestríte chuť vašich jedál, ale získate aj ďalšie vitamíny. Faktom je, že väčšina z nich sa pripravuje z čerstvých surovín bezprostredne pred podávaním. A to je zárukou nielen chuti, ale aj benefitov.

Výber základných produktov na výrobu omáčok je tiež pestrý. To môže byť:

• čerstvá, pečená alebo dusená zelenina;
• ovocie s jasnou chuťou, najčastejšie citrusové plody - citróny, limetky, pomaranče, klementínky;
• Hoci bobule nie sú v tejto kvalite celkom známe, dokonale sa hodia k chudému mäsu, napríklad k morčacím prsiam;
• fermentované mliečne výrobky - nesladený jogurt a sú kombinované s bylinkami a sú vhodné na dresingy šalátov.

Omáčky na zeleninovej báze

Najčastejším zeleninovým základom pre diétne a nízkokalorické omáčky sú paradajky. Môžu byť pripravené rôznymi spôsobmi: dusené v hrnci, sušené, pyré pomocou mixéra alebo jednoducho nakrájané. Všetko je inak paradajkové omáčky diétne.

Recepty s fotografiami takýchto omáčok sú jednoduché. Spomeňme si na tie najjednoduchšie a nízkokalorické.

1. s cesnakom a chrenom - klasická možnosť. Je to jednoduché na prípravu. Vezmite zrelé paradajky, chren a cesnak v pomere, ktorý vám vyhovuje, a jedlo osoľte. Všetky produkty sa rozomelú v mlynčeku na mäso alebo v mixéri a potom sa omáčka navinie do sterilizovaných pohárov.
2. Paradajková omáčka na špagety. Vezmite dve zrelé paradajky, strúčik cesnaku, čerstvú bazalku a oregano. Paradajky bez šupky pomelieme v mixéri, pridáme korenie a soľ. Ak vám to diéta dovolí, pridajte trochu olivového oleja.

Ovocné a bobuľové diétne omáčky

Ako ovocný a bobuľový základ na prípravu diétnych omáčok sa najčastejšie používajú rôzne citrusové plody. Okrem toho si môžete vziať kyslé bobule - ríbezle, brusnice, brusnice. Majú jasnú chuť a obohatia každé jedlo.

1. Dresing na citrónový šalát. Budete potrebovať šťavu z polovice citróna, lyžičku lyžice extra panenského olivového oleja a trochu bieleho korenia. Do misky vytlačíme citrón, pridáme zvyšok ingrediencií a vyšľaháme do bielej.
2. k mäsu. Je to veľmi jednoduché na prípravu. Brusnice dôkladne opláchnite a pretrite cez sitko, aby ste odstránili šupku a semienka. Omáčka je hotová. Ak chcete, môžete do nej pridať trochu hnedého cukru a bieleho korenia.

Diétne omáčky na báze mlieka a mliečnych výrobkov

Na základe kefíru a prírodného jogurtu si môžete pripraviť veľa chutných a diétnych omáčok, ktoré môžu úspešne nahradiť obvyklú majonézu.

Jogurtová omáčka na mäsové šaláty. Vezmite pol pohára nesladeného jogurtu, strúčik cesnaku, kôpru a soľ. Nakrájajte cesnak a kôpor, zmiešajte s jogurtom a pridajte soľ. To je vynikajúci dresing pre Oliviera namiesto majonézy.

Podobnú omáčku je možné pripraviť pomocou kefíru. Okrem toho môžete pridať jemne nakrájané uhorky a pridať ďalšie zelené.