Jednoduché nadýchané cesto na pizzu. Recept na tenké pizzové cesto: príprava

Ráno poteší manžela horúca pizza so syrovou krustou, keď vyjde zo sprchy (stačí poznať recept na rýchle cesto na pizzu - a teraz ste ako najšikovnejšia čarodejnica pripravená vykúzliť chutné raňajky!). Na obed si vaši kolegovia pochutia na výdatnej „Marinare“ alebo klasickej „Margherite“, o ktoré sa podelíte s každým, kto s vami pracuje v jednej kancelárii (domáca pizza s hustým nadýchaným cestom chutí skvele po ohriatí v mikrovlnke!). Večer rodina ocení pizzu z najbežnejšieho kysnutého cesta - s pohárom kyslého červeného vína, ľahkú francúzsku komédiu a príjemnú domácu atmosféru.

Párty pre priateľov, narodeniny detí, pracovný obed medzi tréningami, stretnutie s priateľkami, piknik v prírode - pizza sa hodí všade, všade žiadaná a potrebná.

Určite máte svoj osvedčený recept na cesto na pizzu, ktorý používate rok čo rok: nesklame vás, úplne vám vyhovuje a nenúti vás pred každou prípravou jedla hľadať niečo vhodné online. Samozrejme, v tomto prípade je nepravdepodobné, že by ste mali záujem o inú možnosť - a predsa... neprechádzajte! Nový recept– to je vždy šanca získať užitočné skúsenosti a zapísať si ešte úspešnejší spôsob prípravy známeho jedla do svojej osobnej kuchárskej knihy.

Málokto si uvedomuje, že tajomstvo lahodnej pizze spočíva vo vydarenom cesta. S výplňami môžete dlho experimentovať, niektoré komponenty môžete nahradiť inými a donekonečna vyberať ten dokonalý. paradajková omáčka, kupujte len tie najlepšie syry, no ak základ nebude chutný, nikdy nedostanete lahodnú pizzu.

Poďme sa baviť o ceste na pizzu?

Najbežnejšie kysnuté cesto na tenkú pizzu

Ingrediencie:

175 g múky;
125 ml vody;
1 lyžička. droždie;
1/4 lyžičky. soľ;
1 polievková lyžica. l. zeleninový olej.

V teplej vode rozpustite droždie, pridajte soľ a olej. Postupne pridávame múku a vymiesime mäkké, nelepivé, elastické cesto. Keď je cesto pripravené, urobte si čas na ďalšie miesenie na stole a pridajte jednu alebo dve polievkové lyžice múky: kysnuté cesto miluje náklonnosť a tri „bonusové“ minúty pozornosti, ktoré mu venujete, len zlepšia kvalitu hotového jedla.

Misu s cestom prikryte utierkou a položte ju na teplé miesto, kým nezdvojnásobí svoj objem. Potom môžete miesiť cesto a začať tvarovať pizzu.

Najbežnejšie kysnuté cesto na nadýchanú pizzu

Prvým tajomstvom úspešnej pizze s nadýchaným základom je, že cesto pre túto možnosť je vyvaľkané o niečo hrubšie ako pre tenké. Druhým tajomstvom sú mierne odlišné pomery múky a vody.

Ingrediencie:

225 ml vody;
300 g múky;
1 lyžička. droždie;
1/3 lyžičky. soľ;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.

Nalejte suché droždie teplou vodou a počkajte, kým sa nezačne „hrať“. Potom pridajte soľ, pridajte rastlinný olej (ideálny je olivový, prijateľný je slnečnicový). Po troškách pridávame múku a vymiesime hladké, príjemné, nelepivé cesto. Pred kysnutím necháme v miske prikryté utierkou 1-1,5 hodiny (čas závisí od izbovej teploty a kvality výrobkov). Po zdvojnásobení cesta podvedieme a začneme skladať pizzu.

Cesto na pizzu bez droždia

Ingrediencie:

2 šálky múky;
0,5 pohára mlieka;
1/2 lyžičky. soľ;
1/2 lyžičky. sóda;
2 vajcia;
3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.

Zmiešame múku, soľ a sódu. V samostatnej miske miešajte mlieko, vajcia a maslo. Do tekutej hmoty nalejte dve tretiny múky, miešajte lyžičkou, kým sa nestane homogénnou lepkavou hmotou. Odložte lyžicu, namažte si ruky rastlinným olejom a postupne pridávajte zvyšnú múku a začnite miesiť. Cesto miesime aspoň 10 minút – mala by vzniknúť hladká, lesklá, rovnomerná hrudka, veľmi príjemná na dotyk. Cesto zakryte potravinovou fóliou a nechajte 15 minút odpočívať. Potom môžete pracovať s testom.

Recept na kefírové cesto na pizzu

Kefírové cesto milujú tí, ktorí uprednostňujú rýchle možnosti prípravy pizze – nie je potrebné dlho miesiť, nemusíte čakať na kysnutie a kysnutie. Ďalšou významnou výhodou kefírového cesta je banálna likvidácia zvyškov: často sa stáva, že vo vrecku zostane pohár kefíru, ktorý už nikto nechce piť. Dátum spotreby už čoskoro vyprší a cestou domov som si kúpil novú porciu fermentovaných mliečnych výrobkov. Len vyhodiť zvyšky je samozrejmosť, takže musíte vymyslieť niečo, čo vám umožní ich použiť bez toho, aby ste svoju rodinu nútili piť kefír, ktorý už niekoľko dní leží v chladničke. Riešením je kefírové cesto na pizzu, klasické alebo napríklad také neštandardné ako.

Ingrediencie:

1 pohár kefíru;
2,5 šálky múky;
10 ml rastlinného oleja;
1 vajce;
1/3 lyžičky. soľ;
1/3 lyžičky. sóda

Zmiešame múku, soľ a sódu.

V samostatnej miske zmiešajte rastlinný olej, kefír a vajce.

Do tekutej hmoty postupne pridávajte suchú zmes a miešajte, kým nevznikne homogénne lepivé cesto. Nemôžete ho miesiť veľmi dlho - „vytlačíte“ všetok vzduch a cesto bude „upchaté“ a tvrdé. Po zmiešaní všetkých zložiek s rukami namočenými v rastlinnom oleji nalejte cesto do dobre vymastenej panvice a rozotrite v rovnomernej vrstve. Potom môžete pracovať s náplňou.

Cesto na pizzu s kyslou smotanou

Možno, medzi všetkými nekanonickými možnosťami cesta na pizzu, je táto najzaujímavejšia, najchutnejšia a najpohodlnejšia. Celkom rýchlo (maximálne 10 minút) a s minimálnou námahou (odmerané, zmiešané, prijaté) máte hotový výborný základ na pizzu – chutný, jemný, nie suchý ani tvrdý. Skvelá možnosť! Samozrejme, pravé pizzaiolo by s najväčšou pravdepodobnosťou jednoducho omdlelo, ak by bolo prezentované s nevýraznou hmotou bez kvasníc, ktorú nazývame cesto na pizzu z kyslej smotany. Nehnevajme ho – zhodneme sa, že kulinárske majstrovské dielo z tekutého kyslého smotanového cesta budeme oficiálne nazývať otvorený koláč a medzi sebou ho budeme aj naďalej nazývať pizza. Domáce a mimoriadne chutné.

Ingrediencie:

1/2 šálky kyslej smotany;
1 vajce;
1/2 lyžičky. sóda;
1/2 lyžičky. soľ;
1/2 šálky múky.

Kyslú smotanu zmiešame s vajíčkom, pridáme soľ a sódu. Pridajte múku a niekoľkými ostrými pohybmi vypracujte homogénne, hrudkovité cesto. Vložte ho do dobre vymastenej panvice a zarovnajte lyžicou. S náplňou sa dá pracovať.

Cesto na pizzu s tvarohom

Jemný, s príjemnou krémovou dochuťou, jemný a dlho nevysušuje. Toto je cesto, ktoré by sa malo pripraviť na dve veľké pizze naraz, pretože na druhý deň a dokonca aj na tretí zostáva chutné a chutné.

Ingrediencie:

250 g tvarohu;
1 vajce;
50 g masla;
1/2 lyžičky. soľ;
1/2 lyžičky. sóda;
1,5 šálky múky.

Tvaroh pomelieme s vajíčkom, pridáme sódu, soľ a zmäknuté maslo. Postupným pridávaním múky vymiesime hladké cesto. Môže sa vám mierne prilepiť na ruky - skúste sa obmedziť na určené množstvo múky, aby ste cesto „neupchali“ a nestvrdli. Aby ste cesto rozložili na plech, vyložte ho papierom na pečenie, jemne ho namažte rastlinným olejom a do stredu položte guľu cesta. Mokrými rukami cesto natiahnite do všetkých strán, čím dosiahnete rovnomernú vrstvu. Ďalej môžete pridať náplň.

Kváskové lístkové cesto na pizzu

A toto je najnáročnejšie zo všetkých uvedených receptov na cesto na pizzu. Nikto to zrejme neuvarí každý deň, no občas si môžete dopriať vynikajúce lístkové cesto z droždia - je mäkké, chrumkavé, jemné a zároveň poriadne.

Ingrediencie:

200 g masla;
3 šálky múky;
7 g droždia;
1/2 lyžičky. soľ;
3/4 šálky tekutiny;
1 vajce;
3 lyžičky. Sahara.

Do misky nalejeme teplú vodu, pridáme cukor a droždie.

Zmrzlinové maslo rýchlo votrite do múky na hrubom strúhadle a rýchlo miešajte, kým nezískate omrvinky.

Keď sa kvások začne „hrať“, pridajte vajíčko, dobre premiešajte a nalejte do múčnej zmesi. Miešajte bez fanatizmu, v prípade potreby pridajte ďalšiu lyžicu alebo dve múky, zložte cesto do gule a po prikrytí misky potravinovou fóliou vložte cesto na 1,5 až 2 hodiny do chladničky. Potom je možné cesto vybrať a nakrájať.

Pivné cesto na pizzu

Ingrediencie:

1/2 pohára piva;
125 g masla (pol balenia);
1/3 lyžičky. soľ;
1/3 lyžičky. sóda;
1,5-2 šálky múky.

Pivo zmiešame s rozpusteným maslom, pridáme soľ a sódu. Vmiešame múku – malo by nám vzniknúť jemné, nelepivé cesto, veľmi príjemné a jemné. Rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu alebo roztiahnite rukami a naplňte plnkou.

Pizza z hotového cesta

Variantou pre lenivých, zaneprázdnených, uponáhľaných a ktorí nenávidia „hranie sa“ s cestom, no radi jedia chutne, je pizza s lístkovým cestom z obchodu, nekvaseným alebo kváskovým. Rozmrazte, položte na plech, rozložte náplň a vložte do rúry - to je všetko. Nemožno povedať, že s takýmito manipuláciami získate kulinárske majstrovské dielo, ale skutočnosť, že večera bude oveľa chutnejšia ako polotovar z obchodu, možno povedať s úplnou dôverou.

5 tipov na prípravu chutného cesta na pizzu:

1. Mnohým sa zdá, že tá nešťastná pollyžica soli v ceste nie je vôbec cítiť ani cítiť, takže na ne môžete jednoducho zabudnúť. Rúhačský omyl! Soľ vyvažuje chuť cesta, zvýrazní to, čo stojí za spevnenie, preto v žiadnom prípade nečakajte, že sa slanosť hotového jedla vyrovná pomocou plnky a pridávanie soli do cesta ignorujte.

1. Po naplnení ruky a tréningu prejdite na akrobaciu - cesto nerozvaľkajte valčekom, ale jemne ho natiahnite rukami. Prehliadka pizzaiolov, ktorí pripravujú vaše maškrty krásnym vyhadzovaním cesta do vzduchu, nie je len súčasťou kuchárskej šou. Toto je tiež úplne opodstatnený spôsob prípravy dokonalej pizze: netrhá jemné vlákna kvasníc a zaisťuje jemnú a príjemnú štruktúru cesta.

1. Častou chybou, ktorú robí štedrá slovanská duša pri príprave pizze, je pridávanie hrubej, hrubej vrstvy polevy. Svedomito zabúdame, že nepripravujeme otvorený koláč, ale pizzu, a snažíme sa pridať ďalšie polevy v presvedčení, že keďže varíme sami pre seba, netreba byť lakomí. Realita sa však ukáže byť iná – a pizza nedopadne presne tak, ako by mala. Ideálna možnosť: v hotovom jedle by mala byť cítiť náplň aj úžasne chutný základ. Nezabudnite na to, keď budete nabudúce ukladať na cesto mäso, paradajky, olivy, huby, syr a iné pochúťky.

1. Pizzu pečieme iba na vysoké teploty– pravá talianska pochúťka sa pripravuje v peci na drevo, ktorá poskytuje suché a veľmi dobré teplo. Aby ste sa k podobnému obrázku priblížili aj doma, nastavte regulátor teploty vo vašej rúre aspoň na 220 stupňov.

1. Z rovnakého dôvodu, ako je popísané vyššie, by ste mali cesto položiť nie na studený plech, ale na dobre zahriaty povrch. Za týmto účelom nechajte plech v predhriatej rúre asi 10 minút a až potom naň preneste cesto.

Veľa šťastia s vašimi experimentmi a chutnou pizzou!

Dobrý deň, milí čitatelia! Dnes chcem ponúknuť recept s fotografiou nadýchaného cesta na pizzu. V poslednej dobe si s dcérou často varíme pizzu doma, aj keď to nie je príliš zdravá strava. Ukazuje sa, že je vyrobené z takého cesta nie horšie ako v pizzerii a je pripravené veľmi rýchlo. Náš recept bude bez vajec, s použitím vody a suchého droždia.

Čo sa týka veľkosti, dostaneme to na celý plech, dosť veľký, takže nikto nebude hladný)

Nadýchané cesto na pizzu, súprava jedla

Takže na varenie budeme potrebovať nasledujúce produkty:

• Jeden pohár TEPLEJ vody
• Dve lyžičky cukru (beriem to malým sklíčkom)
• Balíček suchého droždia (11 gramov) alebo dve čajové lyžičky
• Jedna čajová lyžička soli
• Štyri polievkové lyžice slnečnicového oleja
• A samozrejme múka - až 4 šálky. Zvyčajne používam asi 3,5 šálky múky.

Varenie, krok za krokom recept s fotografiami

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je naliať pohár vody do misky, pridať 2 lyžičky cukru a pridať balíček droždia.

Len voda musí byť TEPLÁ!

Teraz je potrebné túto zmes dobre premiešať, aby sa droždie rozpustilo a nechať 10-15 minút.

Potom do zmesi pridajte rastlinný olej a soľ.

Potom po troškách pridávame múku a vymiesime cesto. Teraz je potrebné naše kvasnicové cesto umiestniť na teplé miesto na 15-20 minút, aby sa zdvihlo.

Po uplynutí času je cesto pripravené na prípravu pizze. Konzistenčne bude veľmi príjemný, nadýchaný, vzdušný a pizza sa z neho dobre prepečie a bude veľmi chutná.

Samozrejme, veľa bude závisieť od ingrediencií, ktoré v budúcnosti použijete. Najčastejšie to robíme. Pečie sa asi 15 minút v rúre pri 200 stupňoch a ukáže sa veľmi chutné! Dobrú chuť!

IN V poslednej dobe Pizza pevne vstúpila do stravy obyvateľov našej krajiny. Ak spočiatku veľa ľudí navštevovalo pizzerie, aby dostali svoje obľúbené jedlo, teraz je domáca varená možnosť rozšírená.

Cesto na výrobok môže byť tenké alebo vločkovité, všetko závisí od osobných preferencií. V tomto článku si podrobne rozoberieme nadýchané cesto na pizzu, ktoré sa dá doma pripraviť na niekoľko spôsobov.

Táto metóda sa považuje za klasickú, takže hotový výrobok bude chutný ako od profesionálneho kuchára.

Komponenty:

• suché droždie - 6 gramov;
• 200 mililitrov bežnej pitnej vody;
• 35 mililitrov olivového oleja;
• 5 gramov cukru;
• 350 gramov pšeničnej múky;
• soľ podľa chuti.

Čas varenia: 140 minút vrátane času, kým cesto príde.

Obsah kalórií - asi 250 kcal. na 100 gramov produktu.

Postup prípravy:

Nadýchané cesto na pizzu bez droždia

Mnohé gazdinky sa s kváskom radšej nebavia, no aj bez neho môžete získať bujný základ pre budúcu radosť pre seba a svoju domácnosť.

Ingrediencie:

• pšeničná múka - 0,2 kg;
• kyslá smotana s obsahom tuku najmenej 20% - 45 gramov;
• 3 kuracie vajcia;
• plnotučná majonéza (zvyčajne sa používa 67%) – 45 gramov;
• soľ podľa chuti.

Čas varenia bude približne 15-20 minút.

Obsah kalórií - asi 300 kcal na 0,1 kg produktu.

Ako variť:

• Vo vopred pripravenej hlbokej miske (zvyčajne miske) rozbijeme vajcia a rozšľaháme ich. V tejto fáze pridajte soľ;
• Teraz je čas na kyslú smotanu a majonézu. Nezáleží na tom, v akom poradí ich umiestnite do misky;
• Múka sa pridáva po malých častiach. Po každom pridaní sa obsah nádoby dôkladne premieša;
• Po prijatí gule mäkkého a nadýchaného cesta ju rozvaľkajte a pokračujte v ďalšej operácii.

Ako pripraviť nadýchané cesto na pizzu s kefírom

Poďme si predstaviť ďalší osvedčený spôsob, ako získať bujnú a lahodné cesto na pizzu, teraz s použitím kefíru. Ingrediencie sú mimoriadne jednoduché, takže ich ľahko nájdete v chladničke dobrej gazdinky.

Sada produktov:

• pšeničná múka - 0,6 kg;
• 400 mililitrov kefíru;
• 100 gramov rastlinného oleja (Taliani používajú olivový olej, my máme k dispozícii najčastejšie slnečnicový);
• 4 gramy prášku do pečiva alebo sódy bikarbóny;
• soľ podľa chuti.

Čas varenia - 20 minút.

Obsah kalórií - 280 kcal na 100 g.

Postup prípravy:

• Nalejte kefír do pripravenej hlbokej nádoby a pridajte prášok do pečiva (sódu) a soľ;
• nalejte do rastlinného oleja a za miešania získajte homogénnu kompozíciu;
• múka sa naleje postupne, bez zastavenia procesu miesenia;
• cesto poriadne vymiesime, lepšie rukami. Výslednú hustú, homogénnu hmotu zrolujte do gule;
• Položte takmer hotovú ingredienciu na pizzu na pomúčenú dosku a premiešajte. Ukazovateľom pripravenosti je moment, keď ruky zostanú čisté po kontakte s cestom.

Recept na lahodnú pizzu s nadýchaným cestom

Keď je základ hotový, je čas naplniť pizzu. V tejto fáze existuje veľa možností, každá žena v domácnosti si môže ľahko vybrať recept, ktorý jej najviac vyhovuje. Dovoľte, aby sme vám predstavili jeden zo spôsobov, ako si veľmi pochutiť domáca pizza na nadýchané cesto.

Ingrediencie:

• servírovaná klobása – 0,1 kilogramu;
• 200 gramov vareného kuracieho filé;
• malá cibuľa;
• 200 gramov syra;
• kečup alebo rajčinová pasta- asi 100 gramov;
• štandardná plechovka konzervovaného ananásu z obchodu (zvyčajne asi 500 gramov čistého ananásu, zvyšok je tekutý);
• jedna alebo dve polievkové lyžice rastlinného oleja.

Čas prípravy: 30 minút bez času na cesto.

Obsah kalórií - asi 150 kcal na 100 gramov bez cesta.

Spôsob varenia:

• Pomocou hrubého strúhadla nastrúhajte predtým pripravený syr;
• nakrájajte klobásu, filé, cibuľu, ananás na malé kocky;
• zapnite rúru na ohrev, najlepšie zhora a zdola, ak je to možné. Nastavili sme to na 250 stupňov;
• Cesto pripravené podľa jedného z vyššie uvedených receptov rozvaľkajte na veľkosť plechu a položte ho naň. Predtým namažte dno rastlinným olejom;
• výsledný povrch pevne namažte paradajkou a nastrúhanú náplň rovnomerne rozložte po celej ploche;
• urobte vrchnú vrstvu zo strúhaného syra;
• vložte panvicu do rúry na 15 minút.

Aby ste výsledok naozaj potešili, musíte poznať niekoľko tajomstiev profesionálnych kuchárov. Tu sú:

• nadýchané cesto je zaručené len pri použití kvásku. Talianski výrobcovia pizze napríklad vôbec nepoužívajú kefír;
• kefír je náš vynález, ktorý vám umožní rýchlo pripraviť nadýchané cesto. Vyžaduje si však zručnosť pri varení, takže je najlepšie, aby ho nepoužíval začiatočník;
• Bez ohľadu na kvalitu múky ju treba pred použitím vždy preosiať. Tak to robia v pizzeriách, v tomto ohľade je lepšie neleniť doma.

Dobrú chuť!

Ďalší recept na nadýchané cesto je v ďalšom videu.

Tento druh pizze som pripravoval ešte v časoch, keď sa tu ešte len začala objavovať. Cesto na pizzu bolo každým rokom tenšie a tenšie. Navrhujem pripraviť a zapamätať si chuť pizze s nadýchaným cestom. Doprajte svojej rodine chutné a uspokojivé pečivo.

Je ideálny na jedálenský stôl, prvé jedlá a ďalšie. Môžete použiť akúkoľvek náplň podľa vlastného uváženia.

Zoberme si tieto produkty: voda, soľ, cukor, slnečnicový olej, sušené droždie, pšeničná múka, varená a údená klobása, čierne olivy bez kôstok, kečup, tvrdý syr, mlieko, čierny sezam.

Cesto som zverila mojej pekárni, pretože túto úlohu zvláda dokonale. Ale môžete to miesiť rukami.

Nalejte teplú vodu do pekáča, pridajte slnečnicový olej, soľ, cukor, preosiate pšeničná múka, droždie. Spustite program "cesto" na 1 hodinu.

Takto vzniklo nadýchané cesto.

Udierajte na pracovnú dosku. Rozvaľkajte na okrúhlu, nie tenkú vrstvu. Vytvorte stranu. Uložíme na plech s papierom na pečenie.

Namažte kečupom alebo paradajkovou pastou.

Umiestnite nakrájanú klobásu a olivy.

Posypeme strúhaným tvrdým syrom. Nechajte 20 minút na teplom mieste. Potrieme stranu mliekom a posypeme sezamovými semienkami. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov do zlatista.

Pizza s nadýchaným cestom je hotová.

Podávajte na stôl.

Dobrú chuť!

Dobrý deň, milí čitatelia! Dnes chcem ponúknuť recept s fotografiou nadýchaného cesta na pizzu. V poslednom čase si s dcérou často doma varíme pizzu, hoci to nie je veľmi zdravé jedlo. Ukazuje sa, že je vyrobené z takého cesta nie horšie ako v pizzerii a je pripravené veľmi rýchlo. Náš recept bude bez vajec, s použitím vody a suchého droždia.

Čo sa týka veľkosti, dostaneme to na celý plech, dosť veľký, takže nikto nebude hladný)

Nadýchané cesto na pizzu, súprava jedla

Takže na varenie budeme potrebovať nasledujúce produkty:

• Jeden pohár TEPLEJ vody
• Dve lyžičky cukru (beriem to malým sklíčkom)
• Balíček suchého droždia (11 gramov) alebo dve čajové lyžičky
• Jedna čajová lyžička soli
• Štyri polievkové lyžice slnečnicového oleja
• A samozrejme múka - až 4 poháre. Zvyčajne používam asi 3,5 šálky múky.

Varenie, krok za krokom recept s fotografiami

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je naliať pohár vody do misky, pridať 2 lyžičky cukru a pridať balíček droždia.

Len voda musí byť TEPLÁ!

Teraz je potrebné túto zmes dobre premiešať, aby sa droždie rozpustilo a nechať 10-15 minút.

Potom po troškách pridávame múku a vymiesime cesto. Teraz je potrebné naše kvasnicové cesto umiestniť na teplé miesto na 15-20 minút, aby sa zdvihlo.

Po uplynutí času je cesto pripravené na prípravu pizze. Konzistenčne bude veľmi príjemný, nadýchaný, vzdušný a pizza sa z neho dobre prepečie a bude veľmi chutná.

Samozrejme, veľa bude závisieť od ingrediencií, ktoré v budúcnosti použijete. Najčastejšie to robíme. Pečie sa asi 15 minút v rúre pri 200 stupňoch a ukáže sa veľmi chutné! Dobrú chuť!

Pizza je považovaná za jedno z najobľúbenejších jedál. Je vyrobený z tenké koláče a z hustého základu plnené morskými plodmi, hubami, klobásou alebo mäsom. Po prečítaní dnešného príspevku sa dozviete nejednu nadýchanú pizzu.

Možnosť kefíru

Pomocou tohto receptu pomerne rýchlo pripravíte úžasne chutný základ na taliansku pizzu. Skôr ako začnete miesiť cesto, uistite sa, že máte v špajzi všetky potrebné ingrediencie. V tomto prípade by ste mali mať k dispozícii:

• Šesťsto gramov pšeničnej múky.
• Pár kuracích vajec.
• Polovica tyčinky masla.
• Tristo mililitrov kefíru.
• Balíček instantného sušeného droždia.

Na to, aby ste si zaobstarali bujnú, ktorá sa definitívne dostane do vašej osobnej kuchárskej knihy, musíte dodatočne uskladniť dve lyžičky kryštálového cukru a štipku soli.

Popis procesu

Krátko pred začatím prípravy vyberte kefír z chladničky a nechajte ho zohriať na izbovú teplotu. Až potom môže proces začať. Nalejte droždie a cukor do veľkej misy naplnenej teplým kefírom. Pridajte tam surové vajcia a dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká.

Potom sa do kefírovej hmoty postupne naleje vopred preosiata pšeničná múka. Posledné, čo treba dať do misy, je vopred nastrúhané maslo a vymiesiť nadýchané maslo (recept, ako vidíte, je celkom jednoduchý). Je mimoriadne dôležité nepreháňať to s múkou. V opačnom prípade skončíte s ťažkou, hustou hmotou, ktorá nebude môcť stúpať.

Cesto miesime ručne päť alebo desať minút. Čím dlhšie to budete robiť, tým mäkší a vzdušnejší bude základ budúcej pizze. Hotové cesto vložte do misky vymastenej rastlinným olejom, prikryte ho plastovým obalom a nechajte na teplom mieste. Po pol hodine, keď sa zväčší, môžete začať variť.

Možnosť mlieka

Treba poznamenať, že tento recept na nadýchané cesto na pizzu je taký jednoduchý, že ho bez problémov zvládne aj neskúsený kuchár. Je to dobré, pretože zahŕňa použitie dostupných komponentov, z ktorých väčšina je vždy k dispozícii v každom dome. Na prípravu vzdušného a ľahkého pizzového základu budete potrebovať:

• Pár pohárov mlieka.
• Sto gramov čerstvého droždia.
• Šesť pohárov pšeničnej múky.
• Dve kuracie vajcia.

Na miesenie skutočne nadýchaného cesta na pizzu, ktorého recept s fotografiou je možné vidieť v dnešnej publikácii, by ste si mali navyše pripraviť trochu akéhokoľvek rastlinného oleja, štipku cukru a lyžičku soli.

Sekvenovanie

V prvom rade si treba dať pozor na cesto. Na jeho prípravu zmiešajte v jednej miske rozdrvené droždie a cukor. To všetko sa naleje s niekoľkými teplými prevarená voda. Pridajte tam trochu múky. Všetko dôkladne premiešajte a odložte na teplé miesto na pätnásť minút.

Asi po štvrťhodine sa na povrchu objaví bujná penová čiapočka. To naznačuje, že je čas pridať do fermentovaného cesta vopred vyšľahané surové kuracie vajcia, stolovú soľ a mierne zahriate mlieko. Všetko dôkladne premiešajte, kým nezískate homogénne cesto, ktoré sa nelepí na vaše dlane. Potom sa odoberie na teplé miesto, kde nie sú žiadne prievany. Malo by tam zostať asi hodinu a pol. Zvyčajne tento čas stačí na to, aby cesto správne vykyslo a zväčšilo svoj objem.

Tento recept na nadýchané cesto na pizzu si určite nájde svoje miesto vo vašej osobnej kuchárskej knihe. Základ pripravený pomocou neho sa perfektne hodí k rôznym mäsovým, zeleninovým a rybím plnkám. Preto môžete často prekvapiť svoju rodinu lahodnou a uspokojujúcou pizzou.

Možnosť kyslej smotany

Aby ste získali vzdušný, mäkký a elastický základ pre taliansku pochúťku, musíte sa vopred zásobiť všetkými požadovanými komponentmi. Na rozdiel od dvoch predchádzajúcich možností tento jednoduchý a rýchly recept na nadýchané cesto (tak akurát na pizzu!) nezahŕňa použitie droždia. Tentoraz by ste mali mať vo svojom arzenáli nasledujúce produkty:

• Pol pohára nie príliš mastnej kyslej smotany.
• Čerstvé kuracie vajce.
• Pol lyžičky sódy bikarbóny.
• Neúplný pohár pšeničnej múky.
• Jedna polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy.
• Štipka kuchynskej soli.
• Lyžička cukru.

Technológia varenia

V jednej miske kombinujte surové kuracie vajce, štipku soli a kryštálový cukor. Všetko to dobre prešľaháme metličkou. Potom sa do výslednej hmoty pridá kyslá smotana a vopred preosiata pšeničná múka. Nakoniec do tej istej misky pridajte sódu uhasenú citrónovou šťavou a dôkladne premiešajte, kým tie najmenšie hrudky úplne nezmiznú.

Pripravený, nie príliš hustý základ, ktorého konzistencia pripomína tekutú kyslú smotanu, sa naleje na plech na pečenie, vopred vymastený a pečený v rúre päť alebo sedem minút. Keď začne jemne hnednúť, vyberieme ho z rúry, navrch rozložíme vopred pripravenú náplň a pečieme, kým nie sú všetky ingrediencie úplne uvarené. Tento jednoduchý svieži recept, ktorý vám umožní pripraviť lahodné jedlo v čo najkratšom čase, bude skutočným darom z nebies pre zaneprázdnené gazdinky, ktoré nemajú možnosť dlho stáť pri sporáku.

V poslednej dobe pizza pevne vstúpila do stravy obyvateľov našej krajiny. Ak spočiatku veľa ľudí navštevovalo pizzerie, aby dostali svoje obľúbené jedlo, teraz je domáca varená možnosť rozšírená.

Cesto na výrobok môže byť tenké alebo vločkovité, všetko závisí od osobných preferencií. V tomto článku si podrobne rozoberieme nadýchané cesto na pizzu, ktoré sa dá doma pripraviť na niekoľko spôsobov.

Recept na nadýchané kysnuté cesto na pizzu

Táto metóda sa považuje za klasickú, takže hotový výrobok bude chutný ako od profesionálneho kuchára.

Komponenty:

• suché droždie - 6 gramov;
• 200 mililitrov bežnej pitnej vody;
• 35 mililitrov olivového oleja;
• 5 gramov cukru;
• 350 gramov pšeničnej múky;
• soľ podľa chuti.

Čas varenia: 140 minút vrátane času, kým cesto príde.

Obsah kalórií - asi 250 kcal. na 100 gramov produktu.

Postup prípravy:

Nadýchané cesto na pizzu bez droždia

Mnohé gazdinky sa s kváskom radšej nebavia, no aj bez neho môžete získať bujný základ pre budúcu radosť pre seba a svoju domácnosť.

Ingrediencie:

• pšeničná múka - 0,2 kg;
• kyslá smotana s obsahom tuku najmenej 20% - 45 gramov;
• 3 kuracie vajcia;
• plnotučná majonéza (zvyčajne sa používa 67%) – 45 gramov;
• soľ podľa chuti.

Čas varenia bude približne 15-20 minút.

Obsah kalórií - asi 300 kcal na 0,1 kg produktu.

Ako variť:

• Vo vopred pripravenej hlbokej miske (zvyčajne miske) rozbijeme vajcia a rozšľaháme ich. V tejto fáze pridajte soľ;
• Teraz je čas na kyslú smotanu a majonézu. Nezáleží na tom, v akom poradí ich umiestnite do misky;
• Múka sa pridáva po malých častiach. Po každom pridaní sa obsah nádoby dôkladne premieša;
• Po prijatí gule mäkkého a nadýchaného cesta ju rozvaľkajte a pokračujte v ďalšej operácii.

Ako pripraviť nadýchané cesto na pizzu s kefírom

Poďme si predstaviť ďalší overený spôsob, ako získať nadýchané a chutné cesto na pizzu, teraz pomocou kefíru. Ingrediencie sú mimoriadne jednoduché, takže ich ľahko nájdete v chladničke dobrej gazdinky.

Sada produktov:

• pšeničná múka - 0,6 kg;
• 400 mililitrov kefíru;
• 100 gramov rastlinného oleja (Taliani používajú olivový olej, my máme k dispozícii najčastejšie slnečnicový);
• 4 gramy prášku do pečiva alebo sódy bikarbóny;
• soľ podľa chuti.

Čas varenia - 20 minút.

Obsah kalórií - 280 kcal na 100 g.

Postup prípravy:

• Nalejte kefír do pripravenej hlbokej nádoby a pridajte prášok do pečiva (sódu) a soľ;
• nalejte do rastlinného oleja a za miešania získajte homogénnu kompozíciu;
• múka sa naleje postupne, bez zastavenia procesu miesenia;
• Cesto dôkladne vymiesime, najlepšie ručne. Výslednú hustú, homogénnu hmotu zrolujte do gule;
• Položte takmer hotovú ingredienciu na pizzu na pomúčenú dosku a premiešajte. Ukazovateľom pripravenosti je moment, keď ruky zostanú čisté po kontakte s cestom.

Recept na lahodnú pizzu s nadýchaným cestom

Keď je základ hotový, je čas naplniť pizzu. V tejto fáze existuje veľa možností, každá žena v domácnosti si môže ľahko vybrať recept, ktorý jej najviac vyhovuje. Dovoľte nám predstaviť vám jeden zo spôsobov, ako získať veľmi chutnú domácu pizzu s nadýchaným cestom.

Ingrediencie:

• servírovaná klobása – 0,1 kilogramu;
• 200 gramov vareného kuracieho filé;
• malá cibuľa;
• 200 gramov syra;
• kečup alebo paradajková pasta - asi 100 gramov;
• štandardná plechovka konzervovaného ananásu z obchodu (zvyčajne asi 500 gramov čistého ananásu, zvyšok je tekutý);
• jedna alebo dve polievkové lyžice rastlinného oleja.

Čas prípravy: 30 minút bez času na cesto.

Obsah kalórií - asi 150 kcal na 100 gramov bez cesta.

Spôsob varenia:

• Pomocou hrubého strúhadla nastrúhajte predtým pripravený syr;
• nakrájajte klobásu, filé, cibuľu, ananás na malé kocky;
• zapnite rúru na ohrev, najlepšie zhora a zdola, ak je to možné. Nastavili sme to na 250 stupňov;
• Cesto pripravené podľa jedného z vyššie uvedených receptov rozvaľkajte na veľkosť plechu a položte ho naň. Predtým namažte dno rastlinným olejom;
• výsledný povrch pevne namažte paradajkou a nastrúhanú náplň rovnomerne rozložte po celej ploche;
• urobte vrchnú vrstvu zo strúhaného syra;
• vložte panvicu do rúry na 15 minút.

Aby ste výsledok naozaj potešili, musíte poznať niekoľko tajomstiev profesionálnych kuchárov. Tu sú:

• nadýchané cesto je zaručené len pri použití kvásku. Talianski výrobcovia pizze napríklad vôbec nepoužívajú kefír;
• kefír je náš vynález, ktorý vám umožní rýchlo pripraviť nadýchané cesto. Vyžaduje si však zručnosť pri varení, takže je najlepšie, aby ho nepoužíval začiatočník;
• Bez ohľadu na kvalitu múky ju treba pred použitím vždy preosiať. Tak to robia v pizzeriách, v tomto ohľade je lepšie neleniť doma.

Dobrú chuť!

Ďalší recept na nadýchané cesto je v ďalšom videu.

Lahodná pizza je vždy dobrou voľbou pre jedlo na hostinu, najmä v situácii, keď sú hostia na prahu. Dôležité je, aby cesto bolo riedke, ale jemné ako v talianskych pizzeriách. Ideálny recept na tenké cesto na pizzu pozostáva z minimálneho množstva ingrediencií, kôrka je pripravená v priebehu niekoľkých minút a náplň môže byť veľmi rôznorodá.

Recept bez kvasníc s mliekom

• Čas: 15 minút.
• Počet porcií: 10.
• Náročnosť: ľahká.

Rýchly recept na tenkú pizzu, ktorá je hotová už za 15 minút. Na prípravu sa tradične používa olivový olej.

Ingrediencie:

• múka - 700 g;
• mlieko - 200 ml;
• olivový olej - 40 ml;
• soľ - veľká štipka.

Spôsob varenia:

1. Urobíme kôpku múky, vmiešame olivový olej.
2. Mlieko zmiešame so soľou, postupne pridávame do múky.
3. Vymiesime homogénne elastické cesto, ktoré by malo byť mäkké a nelepiť sa na ruky.
4. Vytvorte tenký základ na pizzu a položte naň polevu.

Riedke cesto na pizzu so suchým droždím

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcií: 8.
• Náročnosť: stredná.

Malé množstvo suchého droždia v ceste zabezpečí minimálne vykysnutie, zatiaľ čo koláč bude mäkký, bude sa dať ľahko hrýzť a krájať nožom. Je lepšie rozpustiť droždie v teplej vode.

Ingrediencie:

• múka - 400 g;
• voda - 200 ml;
• olivový olej - 60 ml;
• cukor - 10 g;
• soľ - 5 g;
• suché droždie - 5 g.

Spôsob varenia:

1. Najprv položte cesto: na dno malej misky nalejte teplú vodu, pridajte cukor, soľ, droždie a jednu polievkovú lyžicu múky.
2. Po 10-15 minútach by mal kvások vykysnúť a vznikne charakteristická pena.
3. Do väčšej misy nasypeme zvyšnú múku, pridáme soľ, olivový olej, vlejeme cesto a vypracujeme cesto.
4. Vytvarujte guľu, namažte ju olejom, zabaľte do potravinovej fólie a nechajte na teplom mieste hodinu alebo kým sa strojnásobí, potom môžete začať formovať tenkú pizzu.
5. Koláč sa odporúča piecť na 250°C.

Na kefíre

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcií: 8.
• Náročnosť: stredná.

Hustota koláča závisí od obsahu tuku v kefíre. Čím vyšší je obsah tuku, tým bude cesto hutnejšie. Tento recept používa ľahký fermentovaný mliečny výrobok s obsahom tuku iba 1%.

Ingrediencie:

• múka - 500 g;
• kefír - 240 ml;
• maslo - 100 g;
• prášok do pečiva - 5 g;
• soľ - štipka.

Spôsob varenia:

1. Múku preosejeme cez jemné sitko.
2. Studené maslo nakrájame ostrým nožom na kocky a necháme pri izbovej teplote trochu rozmraziť.
3. Pridajte maslo do múky a pomocou mixéra zmiešajte ingrediencie.
4. Kefír zmiešame so soľou a práškom do pečiva.
5. Kefírovú zmes nalejte do múky a masla a začnite miesiť cesto lyžičkou.
6. Cesto premiestnite na stôl posypaný múkou, cesto dobre premiešajte, malo by byť pevné a elastické.
7. Sformujte do gule, vráťte do misy, prikryte kuchynskou utierkou, dajte na hodinu do chladničky, vychladnuté cesto sa bude lepšie vyvaľkať.
8. Potom obrobok znova preneste na stôl s múkou, rozvaľkajte vrstvu, podľa potreby ju natrite žĺtkom a položte náplň na tenkú pizzu.

Recept ako v pizzerii

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 6.
• Náročnosť: ľahká.

Jednoduchý recept na tenké cesto na pizzu nezaberie veľa času na prípravu, ale je dôležité nechať cesto dobre vychladnúť. Koláč rozvaľkáme na čo najtenšie, dúfajúc, že ​​počas pečenia narastie.

Ingrediencie:

• múka - 330 g;
• voda - 170 ml;
• rastlinný olej - 10 ml;
• soľ - 5 g;
• suché aktívne droždie - 1 g.

Spôsob varenia:

1. Múku preosejeme, urobíme lievik, pridáme kvások.
2. Po malých častiach pridávame olej a vodu, okraje múky preložíme do stredu, cesto by malo vytvoriť hrudku, pridáme soľ.
3. Miesime asi 10 minút.
4. Zviňte do gule, vložte do čistej, vzduchotesnej nádoby s vekom a položte na policu chladničky.
5. Pri formovaní kôrky je lepšie toto tenké cesto na pizzu nevyvaľkať, ale natiahnuť.
6. Prípravok sa odporúča spotrebovať do 24 hodín.

Video