Mandarínkové košíčky. Čokoládové košíčky s mandarínkou

Čokoládové košíčky s mandarínkou

Tieto malé košíčky majú vo vnútri prekvapenie. Zahryznete sa do takého čokoládového košíčku a je tam šťavnatý plátok mandarínky! Chutné aj nečakané!

Zloženie cesta

na 10 kusov

• Vajcia - 2 kusy;
• cukor - 0,5 šálky;
• Soľ - štipka;
• Korenie: škorica, muškátový oriešok – každá 1 lyžička (voliteľné);
• Kakao - 2 polievkové lyžice;
• Maslo alebo ghee - 100 g;
• Citrón - 0,5 kusov;
• Múka - 1 sklo;
• Prášok do pečiva - 2 polievkové lyžice;
• mandarínka - 1 kus;

Na čokoládovú polevu (voliteľné bez polevy)

• Maslo - 20 g;
• Cukor - 3 polievkové lyžice;
• Kakao - 3 polievkové lyžice;
• Soľ - štipka.

Kandizované ovocie na ozdobu, formičky na košíčky (silikónové alebo hladké).

Ako pripraviť čokoládové mandarínkové košíčky

• Pripravte cesto: rozšľaháme vajcia, cukor a soľ. Pridať citrónová šťava(vytlačíme) a zmäknuté maslo. Premiešame, pridáme prášok do pečiva, korenie a postupne pridávame všetku múku.
• Vložte do foriem: Pekáče vymastíme maslom. Formičky naplníme do 1/3 cestom. Na vrch položte plátok mandarínky a potom opäť cesto. Forma by mala byť naplnená do 2/3 výšky, aby mala torta priestor na rast.
• Pečieme: Rúru predhrejeme na 165-180° C. Umiestnite do nej formičky a pečieme košíčky, kým sa neobjaví hustá aróma pečenia.
• Zalejeme glazúrou(voliteľné): polevu pripravíme rozpustením masla s cukrom, štipkou soli a kakaom. Varíme do zhustnutia. Kandizované ovocie nakrájame na malé kúsky. Hotové cupcakes polejeme polevou a posypeme kandizovaným ovocím.

Malé košíčky (muffiny) pripravené podľa tohto receptu sú šťavnaté, lákavé a aromatické.

Pripravila som ich v silikónových formách v tvare srdca, po častiach. Ak ale nemáte formičky na muffiny, môžete piecť aj s týmto lahodné cesto jeden veľký košíček naplnený mandarínkami. Potom nalejte 2-3 cesto do formy, potom vhoďte mandarínku a prikryte zvyškom cesta.

Ak nemáte mandarínku, môžete ju nahradiť kúskami čokolády, hrozienkami, sušenými slivkami a datľami. Dostanete aj chutné koláčiky.

Kedy jesť koláčiky

Košíčky podľa nášho receptu sú chutné ako čerstvé, tak aj po niekoľkodňovom odležaní v chladničke. Potom cupcakes dozrejú a chuť získa výraznú, jemne kyslastú nôtu. Sú dobré rôznymi spôsobmi.

Je potrebné do košíčkov pridávať korenie?

Ak zrazu nemáte škoricu a muškátový oriešok, môžete sa bez nich zaobísť alebo ich nahradiť zázvorom, vanilkovým cukrom a citrusovou kôrou. Alebo nepridávajte žiadne korenie vôbec. Chuť bude jednoduchšia, ale aj tak vám bude chutiť.

Ako nahradiť mandarínku

Mandarínku možno nahradiť pomarančom, výhodou mandarínky je však to, že plátok je umiestnený celý, pričom sa zachová škrupina, a pomaranč sa bude musieť nakrájať na kúsky a pri pečení bude mierne plávať, čím koláč získa vlhkosť. Je to tiež chutné, ale na iný spôsob.

Na ktorej poličke by sa mali tieto košíčky piecť?

Tieto piškóty pečiem na strednom rošte rúry, naklonený k nižšej z navrhovaných teplôt. Tým je väčšia pravdepodobnosť, že sa všetko upečie rovnomerne. Veľa však závisí od vlastností rúry a intuície gazdinky. Zamerajte sa viac na vôňu.

Muffiny môžete prepichnúť špáradlom, od okraja, v strede prepichneme mandarínku. Ak drevená palica vyjde bez hrudiek a je suchá, pečenie je pripravené.

Každý, kto to skúsil, je milo prekvapený plnkou z plátkov mandarínky. Je to ako malý slnečný pozdrav z leta a veľmi chutné jedlo!))

Je potrebné koláčiky mraziť?

Muffiny môžete naplniť polevou, alebo ich môžete nechať tak. Kým je poleva mokrá, ihneď posypte kandizovaným ovocím, aby farebné kúsky stihli na košíčky dobre priľnúť.

Dobrú chuť!

Vysoký, s bohatou chuťou, „teplou“ farbou a jemnou vôňou, mandarínkový koláč je hodný mimoriadneho čajového večierka. Rýchlo, bez prácne náročných procesov a „zámorských“ produktov, miesime cesto – ingrediencie pridávame postupne, zľahka pracujeme s mixérom a mandarínky si pripravíme vopred. Rúra urobí zvyšok práce.

Svieža striedka má príjemnú krémovú chuť a badateľné sú aj svieže citrusové „nóty“. Štruktúra je „vzdušná“, ľahká, pórovitá. Ak chcete, môžete do cesta pridať hrozienka, orechy, čokoládu a koláč navyše ochutiť vanilkovým cukrom, koňakom alebo rumom.

Ingrediencie:

• mandarínky - 3 ks;
• vajcia - 3 ks;
• maslo - 150 g;
• cukor - 150 g;
• soľ - štipka;
• múka - 250 g;
• prášok do pečiva - 15 g;
• mandarínková kôra - 1 polievková lyžica. lyžička.

Recept na mandarínkový koláč s fotografiami krok za krokom

1. Plátky mandarínky, olúpané a zbavené bielych žiliek, vložte do misky mixéra.
   
2. Rozdrvte na tekuté pyré.
   
3. Semien a filmov sa zbavíme mletím hmoty cez sito. Snažíme sa vytlačiť všetku mandarínkovú šťavu čo najviac.
   
4. Vopred vyberte maslo z chladničky a nechajte ho pri izbovej teplote, kým nezmäkne. Vlažnú maslovú hmotu zľahka vyšľaháme s cukrom a soľou.
   
5. Pridajte vajcia a znova použite mixér.
   
6. Do maslovo-vaječnej zmesi nalejte mandarínkovú šťavu a potom nastrúhanú kôru.
   
7. Zmiešame múku, prášok do pečiva, preosejeme a postupne pridávame do tekutej hmoty. Vymiesime viskózne homogénne cesto.
   
8. Naplníme tortovú formu s hrebeňom v strede, dno a boky zľahka vymastíme maslom.
   
9. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 40 minút pri 170 stupňoch. Nezabudnite skontrolovať, či koláč nie je suchý, zapichnutím drevenej špajle hlboko do strúhanky. Na paličke by nemali byť stopy surového cesta alebo mokrej omrvinky.
   
10. Úplne vychladnite a potom upečené vyberte z formy.
    
11. Ozdobíme podľa želania, napríklad posypeme práškom alebo pridáme čokoládové lupienky, bobule, plátky mandarínky atď.
    
12. Svetlý a voňavý mandarínkový koláč nakrájame na porcie a prinesieme ho na stôl.
    

Užite si svoj čaj!

To, čo podávame na stôl, veľmi pomáha pri vytváraní atmosféry zimných prázdnin. Košíček s mandarinkami premení každú hostinu na slávnostnú.

Produkt je nielen chutný, ale aj vás zahreje vzhľad- majte pekný koláčik žltá farba zdvihne vám náladu a naplní celý dom vôňou.

Vianočný košíček s mandarínkou - dekorácia na stôl. Pridajte rôzne koreniny, čím získate charakteristickú korenistú vôňu. Príprava takéhoto pečiva nie je vôbec náročná. Pripravte si vhodnú formu alebo nalejte cesto do niekoľkých malých formičiek. Na to sú najvhodnejšie silikónové - koláč sa v nich nepripáli a cesto bude vzdušné a nebude sa usadzovať.

Všetky ingrediencie pred použitím zohrejte pri izbovej teplote, inak koláč pri pečení nestúpne.

Mandarínkový košíček

Vytvorte sviatočnú atmosféru – pečte podľa klasický recept. Recept môžete vždy zriediť akýmkoľvek korením alebo pridať do cesta kandizované ovocie, sušené ovocie alebo orechy.

Ingrediencie:

• 1 šálka múky;
• 4 mandarínky;
• 150 gr. maslo;
• 1 lyžička prášku do pečiva;
• pol pohára cukru;
• 3 vajcia.

Príprava:

1. Mandarínky ošúpeme. Kožu nastrúhame na jemnom strúhadle a osušíme na panvici.
2. Z plátkov mandarínky odstráňte semienka a rozdrvte ich v mixéri.
3. Maslo necháme rozmraziť pri izbovej teplote. Nalejte do nej cukor, dôkladne premiešajte.
4. Prilejeme vajcia a mixérom vyšľaháme maslovú zmes.
5. Pridajte dužinu z mandarínky, pridajte kôru.
6. Tenkým prúdom prisypávame preosiatu múku a pridáme prášok do pečiva. Miešajte.
7. Cesto vylejeme do pripravenej formy a pečieme 40 minút pri 180°C.

Tvarohový koláč s mandarinkami

Tvaroh dodáva cesto vzdušnosť, robí ho drobivejším a vláčnejším. Pravda, z takéhoto textu je lepšie upiecť jeden celý cupcake, aby bolo cítiť jeho citrusovú arómu jemne ochutenú vanilkou.

Ingrediencie:

• 1 šálka múky;
• 4 mandarínky;
• 250 gr. tvaroh;
• 150 gr. maslo;
• 4 vajcia;
• 1 lyžička prášku do pečiva;
• pol pohára cukru;
• štipka vanilky;
• hrsť kandizovaného ovocia.

Príprava:

1. Vyberte maslo z chladničky, malo by zmäknúť pri izbovej teplote.
2. Mandarínky ošúpeme a odstránime semienka. Rozdrvte v mixéri. Kožu môžete rozdrviť na kôru a potom ju pridať do cesta. Ak nemáte mixér, nakrájajte ovocie na malé kocky.
3. Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom.
4. Vajcia rozšľaháme a pridáme do oleja. Miešajte.
5. Pridajte tvaroh a mandarínky. Pridáme preosiatu múku a prášok do pečiva. Pridajte vanilku. Miešajte.
6. Do cesta vložte kandizované ovocie. Opäť dôkladne premiešame. Cesto vložte do zapekacej misy.
7. Vložíme do rúry vyhriatej na 180°C na 40 minút.

Čokoládové mandarínkové košíčky

Bohatú čokoládovú chuť možno získať pridaním kakaa do cesta. Mandarínkové košíčky urobte v silikónových formách jednotlivo. Polovica cupcaku bude čokoládová a druhá citrusová. Túto kombináciu si zamiluje každý milovník sladkého pečiva.

Ingrediencie:

• 1 šálka múky;
• 300 gr. maslo;
• 3 mandarínky;
• pol pohára cukru;
• 4 vajcia;
• 1 lyžička prášku do pečiva;
• 2 čajové lyžičky kakaa;
• 50 ml. koňak - voliteľné.

Príprava:

1. Maslo roztopíme pri izbovej teplote. Rozdeľte na 2 rovnaké časti.
2. Vložte polovicu masla do nádoby, pridajte polovicu celkovej hmotnosti cukru, kakaa a polovicu múky. Miešajte.
3. Rozšľahajte 2 vajcia a pridajte do cesta. Nalejte koňak. Dôkladne premiešajte.
4. Mandarínky nakrájajte na malé kocky alebo nasekajte mixérom.
5. Zmiešajte v inej nádobe so zvyšným maslom, cukrom a múkou. Pridáme 2 rozšľahané vajcia. Pridajte prášok do pečiva.
6. Do každej formy dáme polovicu čokoládového cesta a na vrch mandarínkovú zmes.
7. Vložte do rúry na 40 minút pri teplote 180 °C.

Mandarinkový koláč s hrozienkami a orechmi

Skutočný triumf chuti vytvára zmes orieškov a sušeného ovocia. Dobre harmonizujú s vôňou citrusov a urobia pečivo uspokojivejším. Štipka škorice dopĺňa túto lahodnú kombináciu s pikantným záverom.

Ingrediencie:

• 1 šálka múky;
• 3 mandarínky;
• 50 gr. hrozienka;
• 50 gr. mandle;
• 150 gr. Sahara;
• 150 gr. maslo;
• 3 vajcia;
• 1 lyžička prášku do pečiva;
• štipka škorice.

Príprava:

1. Vyberte maslo z chladničky a nechajte rozmraziť pri izbovej teplote.
2. Mandarínky ošúpeme a nasekáme v mixéri alebo nakrájame na malé kúsky.
3. Vajcia rozšľaháme.
4. Zmiešajte maslo a cukor. Pridajte vajcia, znova premiešajte.
5. Tenkým prúdom pridávame múku. Pridajte prášok do pečiva a škoricu.
6. Pridajte mandarínky, hrozienka a drvené mandle. Miešajte.
7. Cesto dáme do formy a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 40 minút.

Košíček s mandarínkou a orechom

Orieškovo-ovocná kombinácia výborne dopĺňa arómu rumu v pečive. Hotové pečivo ozdobte orechmi a bobuľami a budete úspešní sviatočný pokrm, ktorý poteší nielen oko, ale aj ozdobí hostinu s neporovnateľnou chuťou.

Ingrediencie:

• 1 šálka múky;
• 50 gr. vlašské orechy;
• 150 gr. maslo;
• 50 ml. Rómovia;
• 4 mandarínky;
• 3 vajcia;
• 1 lyžička prášku do pečiva;
• pol pohára cukru;
• ½ citróna.

Príprava:

1. Maslo necháme zmäknúť. Zmiešame s cukrom a pridáme rozšľahané vajcia.
2. Mandarínky ošúpeme a nasekáme mixérom.
3. Do maslovej zmesi nasypeme múku, prilejeme rum, pridáme mandarínky.
4. Brúsiť vlašské orechy, nalejeme do cesta.
5. Stlačte citrónovú šťavu.
6. Pridajte prášok do pečiva. Dôkladne premiešame.
7. Vložte cesto do formy.
8. Rúru predhrejeme na 180°C.
9. Koláč pečieme 40 minút.

Maslové pečivo poteší vašich hostí a môže sa stať skutočným symbolom Vianoc a Nového roka. Vyskúšajte rôzne recepty, aby ste našli ten, ktorý sa vám najviac páči. Pridajte orechy, hrozienka, citrón alebo skúste vytvoriť čokoládové košíčky.

Všetci, ktorí radi kupujú mandarínky vo veľkých množstvách na novoročné sviatky, poznajú problém: čo s nimi robiť, keď sú už všetci plní? Navrhnem mimoriadny spôsob, ako spotrebovať nudné ovocie - upiecť mandarínkový koláč. Recept s fotografiou vám napovie na prvýkrát a potom ho môžete meniť podľa vlastného uváženia. Alebo to nechajte tak. Priznám sa, vyskúšala som niekoľko receptov, kým som nedostala to, čo som chcela: jemný, mierne vlhký koláč (ale nie mokrý!), s jasnou drobivou striedkou, tenkou kôrkou a nádhernou citrusovou vôňou.

Do receptu na mandarinkový koláč nepridávam žiadne korenie, už je veľmi dobrý! Ale ak chcete, môžete cesto ochutiť klinčekmi, kardamónom alebo škoricou.

Ingrediencie

Na prípravu mandarínkového koláča budete potrebovať:

• pšeničná múka - 120 g;
• maslo - 80 g;
• granulovaný cukor - 150 g;
• veľké vajce - 1 kus;
• kyslá smotana 10% tuku - 2 polievkové lyžice. l;
• prášok do pečiva - 1,5 lyžičky;
• mandarínky - 2 veľké;
• mandarínková kôra - 1 lyžička.

Ako pripraviť mandarínkový koláč. Recept

Maslo si vopred vyberiem z chladničky a nakrájam na malé kocky. Nechám pri izbovej teplote, aby zmäkla do plastickej hmoty, aby sa dala pomlieť alebo vyšľahať mixérom. Do mäkkého masla pridajte cukor. Môže sa to zdať ako veľa cukru na také množstvo jedla, no majte na pamäti, že mandarínky sú kyslé, takže je všetko v norme. Na môj vkus by som mohla pridať viac, koláčik nie je veľmi sladký.

Aby sa mi zrnká cukru nerozsypali, najskôr vidličkou vymiešam maslo a cukor. Potom vyšľaháme mixérom do hladka a nadýchanej hmoty. Pridám vajíčko.

Pokračujem v bití priemerná rýchlosť dve alebo tri minúty, kým sa nedosiahne krémová hmota.

Poradenstvo.Aby bol základ cesta homogénny a nerozdeľoval sa pri šľahaní na zrná, maslo a vajcia by mali mať izbovú teplotu.

Pridám nízkotučnú kyslú smotanu (alebo hustý jogurt) a zmiešam s maslovou smotanou.

Mandarínky umyte kefou horúca voda. suším to. Do cesta nastrúham kôru (celkovo budete potrebovať asi 1 lyžičku). Namiesto mandarínky môžete pridať pomarančovú alebo citrónovú kôru.

Prvýkrát som upiekla mandarinkový koláč s celými mandarinkovými plátkami, olúpala som ich z bieleho filmu a vložila medzi vrstvy cesta. Výsledkom je, že koláč v dôsledku uvoľnenej šťavy a ťažkých rezov dobre nevykysol a vo vnútri bol vlhký. Inokedy som sa rozhodla rezne nakrájať na menšie kúsky a zmiešať ich s cestom. Výsledok je úplne iný – nadýchaný, drobivý koláč bol dokonale upečený, nelepil sa ani nepripaľoval. Odvtedy pečiem len takto. Plátky olúpem z fólií, nakrájam na malé kúsky a spolu s uvoľnenou šťavou pridám do cesta.

Múku po častiach preosejem. Chcel by som objasniť, že množstvo múky sa môže líšiť v závislosti od mnohých faktorov: jej kvality a vlhkosti, šťavnatosti a veľkosti mandarínok. Možno budete musieť pridať, ale nie veľa, v rámci jednej alebo dvoch lyžíc.

Spolu s poslednou porciou múky pridávam prášok do pečiva. Sóda v v tomto prípade nežiaduce, farba cesta bude tmavšia.

Všetko dôkladne premiešam, kým nevznikne viskózne cesto krémovej konzistencie. Kúsky mandarínky sa rozdelia na malé čiastočky, ale celkovo sa chuť a vôňa mandarínky jasne prejaví v hotovom pečive.

Silikónovú formu s priemerom 17 cm naplním cestom, nechám asi tretinu výšky, aby cesto malo priestor na rast. Dala som do rúry vyhriatej na 180 stupňov na stredný stupeň.

Mandarínkový koláč sa pečie v rúre 50-60 minút. Pripravenosť skontrolujem drevenou tyčinkou tak, že ju prepichnem v strede na spodok. Mala by vyjsť suchá, bez omrviniek - potom je koláč úplne pripravený. Mimochodom, podľa rovnakého receptu môžete upiecť malé košíčky alebo muffiny - pečú sa 20-25 minút a chutia úplne inak.

Štruktúra koláča s mandarínkami je veľmi jemná, sypká a nebude možné ho vybrať z formy, kým je horúci. Nezabudnite ho nechať vychladnúť na izbovú teplotu. Potom odskrutkujem boky formy, vyberiem ju a nakoniec ochladím na mriežke.

Rozhodla som sa ozdobiť mandarínkový košíček čokoládová poleva(recept), farebné cukrárske posýpky a plátky mandarínky. Poleva tuhne veľmi rýchlo, pri krájaní sa nedrolí a nedrobí.

Na môj vkus je kombinácia citrusov a čokolády výhrou. Okrem toho, ak pripravujete vianočný koláč s mandarínkami, o to viac by mal byť chutný a elegantný. Dobrú chuť všetkým! Váš Plyushkin.

Podobný recept vo forme videa

Mandarínky si vždy spájam s Novým rokom. Predtým, keď som bol malý, môj otec dostal dobré darčeky vo svojej organizácii a vždy tam boli mandarínky. Pamätám si to dodnes a svojim deťom hovorím, akí sme boli šťastní Nový rok, pretože v časoch Sovietskeho zväzu bol nedostatok mandarínok. Do obchodov ich nosili len na Silvestra a vždy sa na ne stáli dlhé rady. Naše mamy a staré mamy si ešte pamätajú, že dávali len jeden kilogram na osobu! Aké úžasné je, že teraz môžu naše deti jesť rôzne druhy ovocia takmer po celý rok.
Keď deti mali Novoročné sviatky, a mala som nostalgiu za detstvom, rozmaznala som ich mandarinkovým pečivom. Dnes vám dávam do pozornosti recept na muffiny s mandarinkami.

Košíčky boli chutné a voňavé a výsledok ma potešil! Všetkých pozývam na ochutnávku.

Ingrediencie:

• cukor - 140 gramov,
• Múka - 170 gramov,
• Mandarínky (so šupkou) - 2 kusy,
• Vajcia - 1 kus,
• Margarín alebo maslo - 100 gramov,
• Sóda - 0,5 lyžičky,
• Rastlinný olej na mazanie foriem,
• Práškový cukor na posypanie.

Proces varenia:

Maslo alebo margarín treba z chladničky vopred vybrať, aby nebol veľmi tvrdý. Keď chvíľu sedí a trochu zmäkne, môžete začať pripravovať cesto. Do misky nasypeme požadované množstvo cukru a pridáme maslo, ktoré nakrájame na kúsky. Ak ho máte už dlhší čas, nemusíte ho krájať na kúsky, dobre sa zmieša s cukrom. Ale nie je potrebné to roztaviť.

Dôkladne ho rozotrite vidličkou alebo lyžicou, ako vám to vyhovuje. Ďalej pridajte jedno vajce. Opäť dobre premiešame, aby malo všetko rovnakú konzistenciu.

Mandarínky je potrebné dôkladne umyť a vysušiť. Muffiny som pripravila so šupkou, takže chuť mandarínky je intenzívnejšia. V hotových košíčkoch nebola žiadna horkosť. Hlavná vec je odstrániť všetky semená, existujú veľmi kostnaté citrusové plody. Mandarínky ošúpeme a rozdelíme na plátky. Vložte do misky mixéra spolu so šupkou, ale bez semien. Utierajte do hladka.

a vložíme do cesta. Po dobrom premiešaní pridajte pol lyžičky sódy (nehaste ju) a znova premiešajte.

No a posledná ingrediencia, ktorú potrebujeme, je múka. Preosejeme a potrebnú porciu vysypeme do misky. Po dôkladnom premiešaní necháme chvíľku v miske, kým pripravíme formičky na košíčky.

Niektoré formy som vymastila a vysypala múkou, iné nie. Chcel som skontrolovať, ako budú „vyskakovať“ zo silikónových foriem. Vložte cesto z mandarínok do formičiek na muffiny. Fotoreportáž ukazuje, koľko cesta som dala do jednotlivých formičiek a ako nakoniec košíčky narástli. Nemali by ste naplniť viac ako 2/3 objemu.

Chýbala mi jedna panvica, tak som koláč urobila v kovovom košíčkovi. Hneď poviem, že je ťažšie odstrániť hotové pečivo z kovových foriem ako zo silikónových, ale je to celkom možné. Nezabudnite ho namazať olejom. Cesto je vo formách, zostáva už len upiecť mandarínkové košíčky.

Rúru vyhrejeme na 180 stupňov. Formičky vložíme do predhriatej rúry. Varte do zlatohneda, pričom prepečenie skontrolujte špáradlom. Ak cesto nezostane na palici, tak sú košíčky úplne hotové. Môžete ich nechať vychladnúť na panvici, alebo ich ihneď položiť na drevenú dosku. Je vidieť, že zadoček každého je krásny a hladký.

Pozrite sa, aké ružové a krásne je oranžové pečivo. V strihu má košíček s mandarinkami príjemnú žiarivú farbu. Škoda, že cez monitor nezachytíte tú magickú vôňu, ktorá voňala v kuchyni. Uvaríme si obľúbený čaj a usadíme sa v priateľskej spoločnosti, aby sme ochutnali koláčiky.

A na citrusovú tému môžete uvariť jednu veľkú v pomalom hrnci alebo rúre. Nebude to o nič menej chutné, verte mi!

Ďakujeme Svetlane Kislovskej za recept a fotografie krok za krokom.

Anyuta's Notebook vám praje príjemný čajový večierok!