Pohánkový šalát na zimu. Prípravy na zimu - recepty na zeleninové šaláty s obilninami

Horúci čas! Všetky ženy v domácnosti sa snažia urobiť viac príprav na zimu! Sú postavení pred voľbu, čo zrolovať, čo viac, čo menej. Dnes sa s vami podelím o recepty zeleninové šaláty s cereáliami.Tento typ prípravy je dobrý, pretože šaláty sú výživné, zasýtia a sú vhodné aj na prípravu polievok. Veľmi pohodlné šaláty, dalo by sa povedať univerzálne.

• 1 lyžica perličkového jačmeňa,
• 1 kg cibule,
• 1 kg mrkvy,
• 2 kg sladkej papriky,
• 0,5 lyžice cukru,
• 2 lyžice soli,
• 1 šálka 200 ml slnečnicového oleja,
• 1 polievková lyžica octovej esencie 70%.

Namočte perličkový jačmeň na 6-8 hodín a varte, kým sa úplne neuvarí. Olej nalejte do smaltovanej nádoby a pridajte 0,5 litra vody, priveďte do varu a pridajte mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle, varte 7-10 minút.

Pridajte sladkú papriku, nakrájanú na prúžky, varte 7-10 minút. Pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a varte 5-7 minút. Osolíme, pridáme cukor a uvarené kroupy, povaríme 10 minút a minútu pred koncom varenia pridáme octovú esenciu.

Odstráňte z tepla, vložte horúce do pohárov a otočte, otočte, nasaďte viečka a prikryte kožušinou na niekoľko hodín.

Šalát jeme ako samostatné jedlo a pripravujeme z neho lahodnú polievku, stačí pridať zemiaky a mäso. Ukazuje sa to rýchlo - polievka, pomáha, keď je málo času na prípravu obeda alebo si môžete vziať so sebou pohár alebo letný dom.

Recept na uhorky s perličkovým jačmeňom

Je to skvelý prípravok, perličkový jačmeň môžete nahradiť ryžou. Recept na kyslú uhorku je jednoduchý a má ho rád každý, koho poznám, skúste urobiť aspoň jednu várku kyslej uhorky.

• 2 polievkové lyžice perličkového jačmeňa alebo okrúhlej ryže,
• 1 kg,
• 1 kg mrkvy,
• 2 kg prerastených uhoriek,
• 1 kg zrelých paradajok,
• 200 ml rastlinného oleja,
• 3 lyžice soli,
• 0,5 šálky cukru,
• 100 ml octu 9%,
• Zrnká čierneho korenia, bobkový list,
• Banda kôpru a petržlenu.

Krúpy namočte cez noc a varte, kým sa úplne neuvaria (ryžu uvarte do polovice). Vo veľkej panvici speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme nastrúhanú mrkvu a orestujeme. Uhorky nakrájané na tenké krúžky nasypte do hrnca alebo lavóra (môžete ich nastrúhať na hrubšom strúhadle), vsypte opraženú cibuľu a mrkvu a 10 minút poduste.

Pridajte paradajky pomleté ​​na mlynčeku na mäso a varte 10 minút. Pridáme všetky ostatné ingrediencie okrem octu – obilniny, soľ, cukor, korenie, petržlenovú vňať a kôpor. Varte 10 minút, pred koncom varenia pridajte ocot, varte 3 minúty a vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte viečka a pod kožuch.

Výťažok približne 6 litrov.

Recept na pohánkový šalát

• 500 g pohánky,
• 1 kg mrkvy,
• 1 kg cibule,
• 1 kg papriky,
• 3 kg paradajok,
• 200 gramov cukru,
• 2 lyžice soli,
• 100 ml octu 9%,
• slnečnicový olej na vyprážanie.

Nakrájajte papriku, cibuľu a mrkvu, ako chcete. Smažte každú zeleninu samostatne v rastlinnom oleji.
Paradajky nalejte cez mlynček na mäso do hrnca, pridajte soľ, cukor a varte 5 minút.

Do panvice pridajte vyprážanú zeleninu a pohánku uvarenú do polovice, varte 20-30 minút, 2-3 minúty pred koncom varenia pridajte ocot. Horúce vložte do pohárov, zatočte a vložte pod kožuch.

Moja rodina rada pripravuje na zimu plnenú papriku, možností je veľa, ja ju varím s ryžou a zeleninou. Ukazuje sa to veľmi chutné. Môžete ho aj zamraziť, v zime ho stačí vybrať a zohriať v mikrovlnke.

Recept na plnené sladké papriky s ryžou

• 2 kg malej sladkej papriky,
• 1 lyžica ryže,
• 1 kg paradajok,
• 5 stredných cibuliek,
• 1 veľká mrkva
• 200 ml slnečnicového oleja,
• soľ, cukor podľa chuti,
• čierne korenie a mleté,
• 1 dezertná lyžica 70% octu.

Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici, pridáme soľ a korenie podľa chuti, pridáme do polovice uvarenú ryžu. Papriku zbavíme semienok a vložíme na 1 minútu do vriacej vody. Vyberieme a naplníme zmesou, dáme do zaváracích pohárov.
Paradajky pomelieme, pridáme soľ, cukor, korenie, pridáme zvyšný rastlinný olej a varíme 5 minút. Nakoniec pridajte ocot a odstráňte z tepla.

Plnené papriky môžeme naplniť bežnou marinádovou náplňou. Papriku nalejeme do pohárov a necháme 10 minút sterilizovať. Zrolujte a vložte pod kožuch, kým nevychladne. Papriky plnené touto zmesou môžu byť zmrazené, ale potom nebudete potrebovať paradajky.

Improvizujte, nahraďte ingrediencie v šalátoch a získate prípravy na zimu s novou chuťou.

Stránka „Som dedinčan“ vám praje dobrú chuť a Majte dobrú náladu. Vážení priatelia, ak bol pre vás článok užitočný, zdieľajte ho so svojimi priateľmi, kliknite na tlačidlá sociálne siete. Bude zaujímavé prečítať si váš názor na článok a zistiť, aké prípravy na zimu robíte s obilninami.

Odporúčam pozrieť si video recept plnená paprika na mrazenie na zimu.

POHÁNKA SO ZELENINOU
Príprava na budúce použitie. Môže sa podávať ako príloha k mäsu a na cestách, pri rybolove, poľovníctve a dokonca aj ako samostatné jedlo, keď nie je dostatok času na varenie.
Recept je veľmi jednoduchý a veľmi chutný.

Produkty:

1. Mrkva - 1 kg
2. Cibuľa - 1 kg
3. Paprika - 1 kg
4. Paradajky - 3 kg
5. Pohánka - 500 g
6. Cukor - 200 gr
7. Soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice
8. Ocot 6% - 100 g
9. Slnečnicový olej

Ako uvariť pohánku so zeleninou na zimu:
Nakrájajte papriku, mrkvu a cibuľu, každú zeleninu opečte samostatne na oleji do zlatista.
Varte pohánku do polovice varenia.
Paradajky pomleté ​​na mlynčeku na mäso osolíme a uvaríme, pridáme cukor, ocot a varíme 5 minút, pridáme všetku zeleninu a varíme 40 minút.
Na samom konci pridajte pohánku, priveďte do varu a odstráňte z tepla.
Vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.
Výkon 7 litrov
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
FAZUĽA SO ZELENINOU ALEBO „GRÉCKA OBJEDNAČKA“
Grécky snack je skutočne zdravý a výživný, o tom niet pochýb, pretože obsahuje tú najzdravšiu zeleninu a fazuľa má rovnakú nutričnú hodnotu a ako dodávateľ bielkovín k mäsu.

V zime otvoríte takúto nádobu a môžete ju jesť ako prílohu alebo ako samostatné jedlo (vynikajúce jedlo na pôst). Chutné... Alebo si uvaríte výbornú polievku - výdatnú a chutnú! Bez problémov uložený v byte.

Produkty:
1. Fazuľa - 1 kg.
2. Cibuľa - 0,5 kg.
3. Mrkva - 0,5 kg.
4. Paprika - 0,5 kg.
5. Paradajky - 2 kg.
6. Cukor - 0,5 šálky
7. Soľ - 1,5 lyžice. lyžice
8. Rafinovaný rastlinný olej - 250 ml.
9. Horúca paprika (voliteľné a podľa chuti) - 1-2 struky
10. Cesnak - 3 veľké hlavy
11. Octová esencia (70%) - 1 lyžička

Ako pripraviť grécke predjedlo:
1. Fazuľu prepláchneme a uvaríme do mäkka, ale nesmie byť rozvarená.
2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo menšie, mrkvu na tenké prúžky alebo polkolieska a spolu ich opečte na rastlinnom oleji do zlatista.
3. Paradajky nakrájajte na malé kúsky, papriku na pol krúžky alebo opäť menšie.
4. Fazuľu, opraženú cibuľu a mrkvu vložte do hrnca, pridajte paradajky, papriku, soľ, cukor a zvyšné maslo.
5. Priveďte do varu a po varení povarte 30 minút. na miernom ohni.
6. Za 5 minút. Pred koncom varenia pridáme feferónku (množstvo upravíme podľa chuti), nasekaný cesnak a octovú esenciu.
7. Hotové grécke predjedlo vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte hore dnom, prikryte teplou prikrývkou a nechajte deň, kým úplne nevychladne (asi deň).
+++++++++++++++++++++++++++++++++
RASSOLNIK NA ZIMU S PERLOVKOU

Ako sa hovorí: "Pripravte si sane v lete." S nadpismi je to rovnaké; ak sa v lete veľmi snažíte, v zime môžete ušetriť čas na varenie.
Napríklad po príprave kyslej polievky na zimu z čerstvých uhoriek s jačmeňom môžete polievku pripraviť za 15 minút.
Priveďte vodu do varu, pridajte konzervu nálevu z konzervy, priveďte do varu a nálev je hotový!


Produkty:

1. Čerstvé uhorky - 3 kg.
2. Paradajky - 1,5 kg.
3. Cibuľa a mrkva - každá po 1 kg.
4. Perlový jačmeň - 500 gr.
5. Ocot 9%, voda a rastlinný olej - každý 1/2 šálky
6. Cukor - 4 lyžice. lyžice
7. Soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice

1.Paradajky - 2,5 kg
2. Cibuľa - 1 kg
3. Sladká paprika - 1 kg
4. Mrkva - 1 kg
5. Slnečnicový olej— 250 gr
6. Cukor - 3 lyžice. lyžice
7. Stolová soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice bez šmýkačky
8. Voliteľné - mleté ​​čierne korenie
9. Stolový ocot, voliteľný - 3 lyžice. lyžice
10. Ryža - 1,5 šálky

Ako pripraviť šalát s ryžou na zimu:
Najprv musíte pripraviť zeleninu: umyte paradajky a papriku. Ošúpeme mrkvu a cibuľu a potom ich opláchneme pod tečúcou studenou vodou.

1. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a vložíme do veľkého kotla s objemom 6 litrov. Akurát sa hodí ku všetkej zelenine určenej na prípravu tohto šalátu. Nalejte rastlinný olej, ale nie všetok tak, aby jemne pokrýval cibuľu a zvyšok pridajte na konci dusenia. A smažte do mierne zlatistej farby na strednom ohni. Ak vylejete všetok olej, vaša cibuľa nebude vyprážaná, ale uvarená. Zeleninu premiešajte drevenou špachtľou.
2. Ďalej, kým sa cibuľa kúpe v oleji, nakrájajte mrkvu na hrubšej strane strúhadla. A pridáme k cibuli. Miešajte a smažte 5 minút.
3. Sladkú papriku prekrojíme na 2 časti, zbavíme jadrovníka so semienkami a nakrájame na kocky, prípadne nastrúhame na hrubšej strane strúhadla. Nakrájanú papriku vložíme do spoločného kotlíka so všetkou zeleninou, premiešame a ďalej dusíme 5-10 minút.
4. Paradajky nasekáme nadrobno alebo pomelieme cez mlynček na mäso. Všetko závisí od druhu paradajok: ak majú hrubú šupku, je lepšie ich pomlieť na mäsovom mlynčeku, pretože pri dusení sa šupka oddelí od paradajok a potom, keď ich budete jesť, budete už len „pľuť“ tento peeling. Toto sa mi raz stalo. Odvtedy kupujem len tenkošupkové paradajky do šalátov. Pokojne sa dajú dusiť na plátky. Do kotla pridáme drvené paradajky, premiešame a všetko spolu varíme 40 minút na miernom ohni, aby sa zeleninová hmota mierne podusila.
5. Počas tejto doby umyte ryžu studená voda a zalejeme vriacou vodou.
Misku s ryžou pevne prikryte a nechajte 30 minút v pare. Alebo ju uvarte do polovice. Potom 10 minút pred koncom dusenia zeleniny pridáme dusenú ryžu, dochutíme soľou, cukrom a pridáme mleté ​​čierne korenie, len trochu. Zeleninu dusíme s ryžou 15 minút.
6. Horúci zeleninový šalát s ryžou vložte do čistých, sterilizovaných pohárov, najlepšie 0,7 gramu, a bežným spôsobom uzavrite plechovými viečkami. Poháre s ryžovým šalátom otočte hore dnom a zabaľte ich do prikrývky. Nechajte, kým úplne nevychladnú. Nebojte sa, ak sa vám pri skúšaní šalátu zdalo, že ryža je trochu mokrá, tak to má byť. Len zabalené úplne absorbuje tekutinu, ktorú potrebuje, a zmäkne.

Veľa šťastia s prípravami!

1. Šalát s pohánkou “Grechanka”
3. Šalát s ryžou “Výdatný”
4. Šalát s ryžou “Obzhorka”

1. Šalát s pohánkou “Grechanka”

Ingrediencie:

Pohánka - 0,5 kg
Paprika - 1 kg
Mrkva - 1 kg
Cibuľa - 1 kg
Paradajky - 3 kg
Soľ – 2 lyžice.
Cukor - 200 g
Ropa rastie. - 350 ml
Ocot 9% – 100 ml
Bobkový list - 3 ks.
Čierne korenie (hrášok) - 5 ks.

Cibuľu, papriku a mrkvu opečte oddelene na rastlinnom oleji. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso, presuňte do veľkého hrnca, pridajte soľ a cukor, priveďte do varu a varte 5 minút. Pohánku prepláchneme, uvaríme do polovice a scedíme v cedníku. Všetky ingrediencie vložte do hrnca, pridajte bobkový list a korenie, 20 minút povarte, pár minút pred varením pridajte ocot. Hotovú zmes vložte do sterilných 0,5-litrových pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte, kým úplne nevychladne.

2. Šalát s pohánkou “Stredomorský”

Ingrediencie:

Pohánka - 0,5 kg
Cuketa - 1 kg
Baklažán - 1 kg
Cibuľa - 1 kg
Paradajky - 1,5 kg
Olivy - 300 g
Píniové oriešky - ⅓ šálky
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica.
Rastlinný olej - 200 ml
Soľ – 2 lyžice.
Cukor – 2 lyžice.
Ropa rastie. - 350 ml
Ocot 9% – 80 ml

Cibuľu, baklažán a cuketu nakrájame na kocky, poukladáme na plech, polejeme olejom a pečieme v rúre 15 minút pri 200 °C. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso, presuňte do veľkého hrnca, pridajte maslo, polovicu soli a cukor, priveďte do varu, povarte 5 minút, pridajte paradajkovú pastu a varte ďalších 10 minút. Pohánku prepláchneme, uvaríme do polovice a scedíme v cedníku. Olivy nakrájame na plátky. zelenina, paradajková omáčka a orechy dáme do misky, pridáme zvyšok soli a octu, premiešame. Pridajte pohánku a znova premiešajte. Hotovú hmotu vložte do sterilných 0,5 litrových pohárov, sterilizujte 30 minút, zrolujte, otočte a zabaľte až do úplného vychladnutia.

3. Šalát s ryžou “Výdatný”

Ingrediencie:

Ryža - 1 šálka
Cuketa - 1,5 kg
Mrkva - 1 kg
Cibuľa - 0,5 kg
Paradajky - 1 kg
Rastlinný olej - 100 ml
Soľ – 2 lyžice.
Rastlinný olej - 350 ml
Jablčný ocot - 1,5 lyžice.
Mleté čierne korenie - 1 lyžička.

Ryžu prepláchneme, uvaríme do polovice, scedíme v cedníku. V hlbokom hrnci alebo kotlíku s hrubými stenami opražte na kocky nakrájanú cibuľu na rastlinnom oleji do zlatista. Pridajte k nej na kocky nakrájanú mrkvu a varte 10 minút. Pridáme na kocky nakrájanú cuketu a varíme 10 minút. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso. Do panvice so zeleninou pridajte paradajkový pretlak a ocot, premiešajte, priveďte do varu, znížte teplotu na strednú úroveň, prikryte pokrievkou a varte 10 minút. Pridajte ryžu, varte ďalších 5 minút. Pridajte soľ a korenie, varte ďalších 15 minút. Hotovú hmotu vložte do sterilných 0,5 litrových pohárov, sterilizujte 30 minút, zrolujte, otočte a zabaľte až do úplného vychladnutia.

4. Šalát s ryžou “Obzhorka”

Ingrediencie:

Ryža - 2 šálky
Paprika - 1 kg
Mrkva - 1 kg
Cibuľa - 1 kg
Paradajky - 3,5 kg
Rastlinný olej - 100 ml
Soľ - 3 lyžice.
Cukor - 200 g
Rastlinný olej - 350 ml
Ocot 9% – 50 ml

Ryžu prepláchneme, uvaríme do polovice, scedíme v cedníku. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso, zvyšnú zeleninu nakrájajte na kocky alebo prúžky. Všetku zeleninu vložte do hrnca, pridajte soľ, rastlinný olej, priveďte do varu, znížte teplotu na stredné a varte 1 hodinu. Pridajte ryžu, cukor a ocot, varte ďalších 20 minút. Hotovú hmotu vložte do sterilných 0,5 litrových pohárov, sterilizujte 30 minút, zrolujte, otočte a zabaľte až do úplného vychladnutia.

5. Šalát s perličkovým jačmeňom „Zjednotenie“

Ingrediencie:

Perlový jačmeň - 1 šálka
Mrkva - 0,5 kg
Cibuľa - 0,5 kg
Paprika - 1 kg
Paradajka - 0,5 kg
Cukor – 3 lyžice.
Soľ – 1 polievková lyžica.
Voda - 350 ml
Rastlinný olej - 150 ml
Ocot 9% - 5 lyžičiek.
Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky.

Opláchnite perličkový jačmeň, namočte na 3 hodiny, znova opláchnite, varte do mäkka, sceďte v cedníku. V hlbokom hrubostennom hrnci alebo kotlíku opečte na rastlinnom oleji cibuľu nakrájanú na kocky do zlatista. Pridajte mrkvu nakrájanú na prúžky alebo nastrúhanú na hrubom strúhadle a varte 10 minút. Pridáme papriku nakrájanú na pásiky a varíme ďalších 15 minút, k zelenine pridáme krupicový jačmeň, soľ, cukor, varíme 15 minút.
Paradajky prejdite cez mlynček na mäso, pridajte do panvice a dusíme 25 minút. Pridáme čierne korenie a ocot, dusíme ďalších 15 minút. Hotovú zmes vložte do sterilných 0,5-litrových pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte, kým úplne nevychladne.

Recepty pripravené pre skupinu V tégliku!

Aké pekné je pripomenúť si leto vytiahnutím pohára zeleninového šalátu počas chladného obdobia. Súhlasíš? Aby ste však mali na čo spomínať, treba sa vopred pripraviť. Konzervácia začína objavením sa prvej zeleniny na lôžkach. A to znamená, že júl je čas na varenie chutné recepty. Nižšie sú uvedené možnosti prípravy zeleninových šalátov na zimu s fotografiami.

Zimný šalát "Manjo"

Na konzervovanie tohto šalátu nemusíte tráviť veľa času. Stačí si urobiť zásoby zeleniny a zrolovať si ju na zimu.

Suroviny na šalát:

• zrelé paradajky - 3,5 kg;
• baklažán – 1,8 kg;
• mrkva - 300 g;
• červená paprika - 2 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• cesnak - 1 hlava;

Na tankovanie:

• rastlinný olej - 1 šálka (200 g);
• ocot, soľ, cukor po 100 g
• mleté ​​čierne korenie - 10 g;
• feferónka - 4 diely struk

Manjo šalát z baklažánu

Príprava šalátu:

Pripravte produkty pre Manzho, opláchnite ich a odstráňte stonky. Vezmite iba zrelú zeleninu. V prvom rade si pomelieme paradajky na mäsovom mlynčeku. Nechajte ich v samostatnej nádobe. Vezmite si hlbokú misku, pretože šalát sa v nej bude neskôr miešať. Môže to byť panvica alebo smaltované umývadlo.

Baklažány nakrájame na kolieska. Ak sú veľké, pre pohodlie rozloženia pohárov ich nakrájajte na polovičné krúžky. Nakrájajte papriku a cibuľu podľa vlastného uváženia (slamky, kocky, polkrúžky). Zvyšnú zeleninu pomelieme na najmenšom nástavci mlynčeka na mäso. Teraz ich spojte a dôkladne premiešajte vo veľkej miske. Pridajte dresing: cukor, soľ, ocot, korenie a rastlinný olej. Umiestnite misku Manjo na oheň, počkajte, kým zovrie a zmes varte 45 minút.

Manjo nalejte ihneď po uvarení do suchých, sterilných pohárov a pomocou kľúča uzavrite železnými viečkami.

Zeleninový šalát s pohánkou „Lakomka“.

Asi ste netušili, že pohánka sa hodí nielen ako príloha, ale aj ako jedna z ingrediencií do zeleninového šalátu na zimu.

Suroviny na šalát:

• pohánka - 0,5 kg;
• mrkva - 1 kg;
• šalátová cibuľa - 1 kg;
• farebná sladká paprika - 1 kg;
• paradajky - 3 kg;
• stolový ocot - 100 ml;
• cukor - 200 g;
• soľ - 50 g;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• 12 sterilných pohárov – 0,5 l.

Chutné a nezvyčajný šalát na zimu - s pohánkou a zeleninou

Príprava šalátu:

Všetka zelenina je nakrájaná na prúžky. Cibuľa a mrkva sa vyprážajú spolu, zvyšná zelenina oddelene, okrem paradajok. Musia prejsť cez mlynček na mäso a výsledná hmota sa musí naliať do veľkej panvice. Pridajte soľ a cukor, priveďte do varu a potom varte 5 minút. Pohánku uvaríme do polovice.

Kým sa pohánka varí, do kastróla s paradajkami pridáme zvyšné ingrediencie Lakomky: opraženú cibuľku, mrkvu, papriku. Keď je pohánka hotová, pridajte ju k ostatným surovinám na varenie. Varte „Gourmand“ 20 minút. 2 minúty pred varením pridajte ocot.

Poradenstvo. Prípravok bude vynikajúcou pochúťkou ako občerstvenie alebo dresing na polievku.

Po príprave sa horúci šalát vloží do suchých sterilizovaných pohárov, zvinie sa a prikryje sa teplou prikrývkou na jeden deň. Šalát „Gourmand“ je pripravený!

Zimný šalát “Lazy”

Šalát pripravený podľa tohto receptu sa zmestí do 4 pohárov po 700 g a jedného menšieho pohára na 500 g.

Suroviny na šalát:

• červené paradajky - 2 kg.
• žltá paprika - 400 g;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 1 hlava;
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička;
• bobkový list - 2-3 ks;
• soľ - 1 lyžička na 1 pohár;
• cukor - 3 lyžičky na 1 pohár;
• stolový ocot - 4 lyžičky na 1 nádobu;
• voda na plnenie.

Príprava šalátu:

Umyte zeleninu. Položte vodu na plnivo, aby sa varila. Približný objem je 1,5 - 2 litre a potom sa pozrite na objem v pohároch.

Paradajky a papriky zbavte jadrovníkov a ošúpte cibuľu a cesnak. Papriku nakrájajte na kúsky, potom na kocky. Cibuľu môžete nakrájať ako na polievku. Paradajky nakrájame na veľké kocky.

Teraz premiešajte zeleninovú zmes a vložte ju do pohárov, nechajte 2 cm od okrajov.. Nalejte po častiach na vrch šalátu do pohára: soľ, cukor, korenie, bobkový list. Do pohárov nalejte vriacu vodu a priskrutkujte euro-viečka.

Vezmite vysoký hrniec, umiestnite tam poháre a naplňte ich vodou, kým sa ramená neohnú. Varte ich 15 minút a vyberte. Odstráňte viečka a pridajte ocot v uvedenej dávke. Teraz uzavrite poháre cínovými viečkami. Počkajte, kým prípravky vychladnú, a potom šalát uložte do pivnice alebo chladnej špajze.

Nakladaný karfiolový šalát

Karfiol sa dokonale hodí takmer ku každej zelenine. Môže mu však dodať vôňu a jedinečnú pikantnú chuť. Paprika.

Suroviny na šalát:

• sladká paprika - 2 ks;
• karfiol - 0,7 kg;
• červená cibuľa - 1 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• nové korenie - 4 ks;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• voda - 650 ml;
• cukor - 100 g;
• soľ - 30 g;
• stolový ocot - 100 ml.
• poháre 1 ks. — 1 l + 1 ks. 0,75 ml

Príprava šalátu:

Kapustu umyte, odstráňte všetky zelené listy a sčernené miesta, ak nejaké existujú. Potom zeleninu rozoberte na súkvetia. Naplňte hrniec vodou a položte ho na oheň. Počas práce na kapuste necháme dusiť.

Hneď ako voda vrie, prihoďte kapustu. Nechajte to tri minúty povariť. Nie je potrebná žiadna soľ, potom zeleninu vyberte a nechajte ju vychladnúť.

Pozor! Kapusta sa varí tak, aby bolo vhodné ju oddeliť a potom ju umiestniť do pohárov. Po uvarení je mäkšia a ľahšie sa oddeľuje. Navyše to môžete urobiť priamo rukou bez použitia noža.

Kým kapusta odpočíva, vezmite ďalšiu zeleninu: umyte papriku, odstráňte jadro a semená. Z cibule ošúpeme vonkajšiu šupku. Cibuľu nakrájame na kocky a papriku na pásiky.
Počas tejto doby by mala kapusta vychladnúť. Rozlomte ju na súkvetia. Ak chcete, aby kapusta vyzerala úhľadnejšie, použite pri krájaní nôž. Takto budú okraje hlavnej zeleniny hladšie.

Ďalej vezmite umývadlo. Pridajte tam nakrájanú zeleninu. Zmiešajte ich a vložte do sterilných pohárov. Do zeleninového šalátu nezabudnite pridať bobkový list a nové korenie. Musíte to urobiť s každou nádobou, ale zatiaľ pripravte soľanku: dajte na oheň uvedených 650 ml vody. Keď zovrie, pridáme soľ, cukor, olej a ocot. Varte ďalšie 3-4 minúty a túto zmes nalejte do pohárov naplnených zeleninou.

Poháre teraz prikryte cínovými viečkami, vložte ich do vysokého hrnca, na dno dajte tenkú bavlnenú látku a všetko naplňte vodou. Zapnite oheň a priveďte do varu. Potom nádoby varte ďalších 10 minút na miernom ohni a vyberte.

Sterilizácia je dokončená. Teraz poháre pevne zrolujte cínovými viečkami a prikryte prikrývkou, kým úplne nevychladnú. Potom ich presuňte do chladničky alebo pivnice.

Grécky šalát"

Tento šalát môžeme použiť ako hlavné jedlo – šalát alebo ako dresing na polievku či rajnicu. Ďalšou výhodou je, že sa môže konzumovať počas pôstu.

Suroviny na šalát:

• biele fazule - 1 kg;
• šalátová cibuľa - 0,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• žltá alebo červená paprika - 0,5 kg;
• zrelé paradajky - 2 kg;
• cukor - ½ šálky;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• rastlinný olej - 250 g;
• chilli paprička - 1-2 ks;
• veľký cesnak - 3 hlavy;
• octová esencia 70% - 1 lyžička.

Príprava šalátu:

Začnite s fazuľou. Treba to uviesť do pripravenosti. Dávajte však pozor, aby ste ho neprevarili. Cibuľu nakrájame nadrobno a podusíme. Paradajky a papriky nakrájame na kocky.

Všetky ingrediencie dáme do hrnca (zelenina, soľ, cukor, olej. Chilli, ocot a cesnak zatiaľ nepridávame). Zapneme sporák a po uvarení šalát ešte 30 minút dusíme.

Chilli papričku pridajte do misky 5 minút pred koncom varenia. Pridajte k nemu cesnak pretlačený lisom a kyselinu octovú.
Po uvarení dáme grécky šalát do sterilných pohárov. Zatvorte ich cínovými viečkami a vložte pod teplú utierku. Keď poháre vychladnú, preneste ich na chladné miesto.