Ako nakladať paradajky a sušené slivky. Marinované paradajky so slivkami na zimu: recepty s fotografiami

Konzervovanie paradajok na zimu so slivkami je veľmi zaujímavá a nezvyčajná verzia receptu na konzervovanie paradajok. Táto kombinácia produktov má však úplne logické vysvetlenie, sú ideálne na morenie. Tak prečo ich neskúsiť skombinovať a prekvapiť hostí takýmto extravagantným občerstvením.

Obaja účastníci konzervovania sa len dopĺňajú, paradajky dostávajú pikantnú dochuť, slivky zdôrazňujú ich krásu a zároveň majú vynikajúcu chuť. Nakladané paradajky s bobuľami budú originálnym doplnkom zimných príprav pre vás a vašich blízkych.

Uvažujme teda niekoľko odrôd paradajok so slivkami na zimu. Recepty sú pomerne jednoduché, ale každý z nich má osobitnú pikantnosť a každý si môže vybrať recept, ktorý je bližšie k jeho prioritám.

Zelenina a ovocie na akýkoľvek recept Najlepšie je brať pevné alebo aj mierne nedozreté. V závislosti od odrody slivky má občerstvenie príslušný odtieň. Najpôsobivejšie občerstvenie sa získa pri použití modrých alebo červených odrôd. Ak ale použijete žlté odrody, môžete svojich hostí poriadne prekvapiť, pretože budú veľmi podobné malým žltým paradajkám.

Pomer počtu hlavných produktov je spravidla 1 až 2, ale konkrétne pre seba môžete experimentovať jedným alebo druhým smerom. Paradajky by mali byť pevné a husté, najlepšie je brať malé odrody.

Recept 1. Klasické nakladané paradajky so slivkami

Recept je hotový už za 30 minút, na to potrebujeme na základe 1-litrovej nádoby:

Musíte začať varenie sterilizáciou nádoby, potom dôkladne opláchnite hlavné produkty a osušte ich. Po prvé Začneme plniť nádobu korením, na dno dáme korenie, kôpor a klinčeky. Ďalej pridáme vrstvu paradajok, potom nakrájanú cibuľu a navrch slivky. Je lepšie položiť všetko vo vrstvách, takto nádoba vyzerá oveľa pôsobivejšie. Všetko naplňte vriacou vodou až po okraje nádoby. Po 5 minútach nalejte vodu do hrnca a pridajte soľ a cukor, prípadne môžete použiť med. Marinádu priveďte do varu a pridajte ocot, trochu premiešajte, nalejte tekutinu späť do nádoby. To je všetko, teraz môžete všetko zapečatiť na zimu.

Recept 2. Paradajky so slivkami plnené mandľami

Mandle v tejto kombinácii jedál dodá špecifickú vôňu a chuť, ako aj dodatočný obsah stopových prvkov a minerálov.

Príprava zaberie približne 1 hodinu na 1 liter produktu. Ingrediencie:

Aby ste pri varení nezabudli dať žiadnu ingredienciu do dózy, najlepšie je všetko položiť na stôl pred seba. Všetky koreniny a cesnak nasypeme na dno zaváranej nádoby. Potom paradajky pevne zabaľte do polovice pohára.

Teraz sa pustíme do spracovania sliviek. Musíme vymeniť kôstky sliviek s mandľami. Do je to celkom jednoduché– ostrým nožom odrežeme okraje slivky a pomocou palice vytlačíme kôstku. A na jeho miesto posielame maticu. A naplňte nádobu až po vrch slivkami a na koniec pridajte krúžky papriky. Jedlo zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút vylúhovať. Vodu sceďte a opäť priveďte do varu. Kým sa voda varí, pridáme do dózy posledné ingrediencie ocot, soľ a cukor, všetko zalejeme vriacou vodou a uzavrieme.

Recept 3: Paradajky so slivkami, konzervované bez octu

Recept pre tých, ktorí sú proti octu v zimných prípravách. Kyselina acetylsalicylová sa používa ako konzervačná látka v množstve 1 tableta na liter prípravku.

Ingrediencie na liter hotového výrobku:

Recept na varenie sa nelíši od ostatných. Najprv korenie a cesnak, potom paradajky a slivky, zalejeme vriacou vodou a zmes zohrejeme a vodu scedíme. Pred doplnením vody pridajte cukor, soľ a aspirín. Všetko sa dá uzavrieť. O bezpečnosti konzervovaného produktu niet pochýb.

Recept 4: Paradajky so slivkami v želé

Mnoho ľudí pozná marinované paradajky a cibuľu v želé. ale nestojí to za ničže tento recept bude oveľa zaujímavejší a chutnejší. Na jeho prípravu potrebujeme nasledujúcu sadu ingrediencií na 3-litrovú nádobu:

• Paradajky - 1,8 kg;
• Slivka - 500 gramov;
• Cesnak - 1 malá hlava;
• Paprika, kôpor, bobkový list.

Na plnenie:

Do želatíny najskôr nalejeme 200 ml studenej vody, aby stihla napučať, kým budeme pracovať so zeleninou. Paradajky nakrájame na kolieska, nie však príliš tenké, asi pol centimetra. Slivky zbavíme kôstok a rozdelíme na polovice.

V pohároch vo vrstvách pridáme paradajky a slivky, najprv pridajte cesnak a korenie na dno. Zalejeme vriacou vodou a necháme odstáť. Nalejte vodu z pohárov do panvice a nezabudnite na soľ a cukor. Hneď ako voda vrie, nalejte želatínu do panvice a priveďte do varu. Nalejte soľanku do pohárov a prikryte viečkami. Potom musíte poháre sterilizovať 10 minút. Poháre uzatvoríme viečkami a zaváraný snack je hotový.

Stojí za zmienku, že trvanlivosť akýchkoľvek konzervovaných paradajok so slivkami je obmedzená a nie je dlhšia ako dva roky. Poháre je teda potrebné označiť rokom prípravy, aby ste sa v budúcnosti nepoplietli a nepoškodili vaše zdravie. A nebojte sa experimentovať s receptom, aby ste si mohli vybrať tú najlepšiu možnosť pre seba.

Paradajky marinované so slivkami na zimu zaváram už niekoľko rokov a túto sezónu je aj dobrá úroda sliviek, bola by škoda si ich nepripraviť. V recepte som urobila miernu zmenu, slivky som dala na polovice namiesto celých. Po prvé, šetrí miesto v pohári a po druhé, ak sa paradajky počas zimy zrazu nezjedia, nič zlé sa nestane, keďže slivky budú odkôstkované a tento prípravok môžete nechať na ďalšiu zimu. Marináda je veľmi chutná, slivky jej dodávajú určitú arómu. Slivky, podobne ako paradajky, sa podávajú ako predjedlo k akémukoľvek jedlu. Prípravok je určený pre 2 litrovú nádobu.

Ingrediencie

Na prípravu paradajok marinovaných so slivkami na zimu budeme potrebovať:

paradajky - 1150 g;

vykôstkované slivky - 130 g;

čierne korenie - 4 ks;

nové korenie - 4 ks;

cesnak - 4 strúčiky;

chrenový list - 0,3 ks;

kôprový dáždnik - 1 ks;

bobkový list - 1 ks;

horčičné fazule - 0,5 lyžičky;

cukor - 3 lyžice. l.;

ocot 9% - 3 lyžice. l.;

soľ - 0,5 lyžice. l.

Kroky varenia

Paradajky a slivky umyte. Každú slivku rozrežte na 2 polovice a odstráňte kôstku.Na dno čistej sterilizovanej nádoby položte kôprový dáždnik, časť listu chrenu, ošúpané strúčiky cesnaku, bobkový list, zrnká čierneho korenia a nové korenie.

Naplňte nádobu paradajkami a polovicami sliviek v náhodnom poradí. Naplňte po krk.

Prevarte vodu a na 20 minút ňou zalejte paradajky a slivky. Nádobu prikryte vareným vekom.

Po uplynutí času sceďte vodu z pohára do hrnca, pridajte horčičné semienka, cukor, soľ a ocot, priveďte do varu a varte marinádu, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia.

Obsah nádoby nalejte vriacou marinádou a zaskrutkujte ju kľúčom, kým sa nezastaví.

Skontrolujte tesnenie nádoby tak, že ju otočíte hore dnom. Potom nádobu zabaľte niečím teplým a nechajte, kým úplne nevychladne.

Lahodné paradajky marinované so slivkami na zimu sú perfektne uložené v mestskom byte.

Chutné prípravky pre vás!

Leto nie je len časom slnečných dní, pestrých farieb a dojmov. Je to obdobie na balenie zeleniny a ovocia na zimu. V chladnom období je také príjemné otvárať aromatický džem, pikantné uhorky alebo nakladanú zeleninu.

Paradajky so slivkami vo vlastnej šťave – obzvlášť chutné, jednoduché a zaujímavý recept, ktorý sa pripravuje dlhé roky. Morenie si nevyžaduje prehnanú námahu a čas a výsledok sa určite bude páčiť dospelým aj deťom.

Slivky v kombinácii so soľankou dodávajú paradajkám zaujímavú vôňu, farbu a chuť, ktorú si kulinárski experti určite zamilujú.

Marinované paradajky so slivkami

Na prípravu budete potrebovať:

• 1 kilogram paradajok rovnakej veľkosti;
• 1 kilogram modrých sliviek;
• 1 liter prevarenej vody;
• 100 gramov cukru;
• šepot kyseliny citrónovej;
• štipka soli.

Prvým krokom je vybrať zeleninu s hrubou šupkou, dobre ju umyť špongiou a potom ju nechať vysušiť na uteráku. Slivky sa tiež umyjú vo vode a sušia sa. Aby ste zabránili ich prasknutiu počas procesu varenia a nalievania vriacej vody na paradajky, musíte vopred urobiť niekoľko otvorov pomocou vidličky na stonke.

Poháre by sa mali sterilizovať, konkrétne uchovávať v predhriatej rúre päť hodín pri osemdesiatich stupňoch, potom ochladiť. Zelenina a ovocie môžu byť okamžite umiestnené do nádoby vo vrstvách alebo zmiešané v rovnakých množstvách. Varte vodu v kanvici a nalejte nádobu s ovocím, nechajte dvadsať minút, prikryte pokrievkou.

V tejto dobe musíte pripraviť náplň. Čistá voda sa naleje do panvice, varí sa, pridá sa soľ a cukor. Ďalej by sa mala voda naliať do náplne a znova variť. Teraz môžete naplniť poháre až po vrch, trochu posypať kyselina citrónová, vložte bobkový list a priskrutkujte plechové veko. Je dôležité úplne vychladnúť obsah nádoby vo froté uteráku.

Marinované paradajky s bylinkami

Ingrediencie:

• 1 kilogram paradajok;
• pol kilogramu sliviek;
• 1 kus cibule;
• 2 hlavy cesnaku;
• nové korenie a korenie;
• pár kôprových dáždnikov;
• chrenový list;
• 5 lyžíc cukru;
• 2 lyžice soli;
• Bobkový list;
• sto gramov stolového octu.

Slivky a paradajky rovnakej veľkosti je potrebné umyť pod tečúcou vodou špongiou, vysušiť a potom prepichnúť niekoľko otvorov v blízkosti stonky každej zeleniny a ovocia. Poháre musia byť vopred sterilizované alebo dôkladne umyté.

Na dno čistej nádoby položte bobkový list, kôpor, chren a všetko korenie. Cibuľa by mala byť olúpaná a nakrájaná na šesť rovnakých častí. Nádoba je úplne naplnená slivkami a paradajkami a do stredu sú vložené kúsky cibule. Ďalej sa voda varí a naleje do pohára s pripraveným ovocím. Po dvadsiatich minútach sa voda naleje do hrnca, kde sa pridá soľ, cukor a ocot. Keď marináda zovrie, môžete ňou poliať paradajky a slivky. Občerstvenie by sa malo skladovať hore nohami na chladnom mieste bez priameho slnečného žiarenia.

Na morenie si musíte vybrať paradajky a slivky rovnakej veľkosti, silné a s hustou kožou. Pred formovaním vo fľašiach nezabudnite prepichnúť otvory v blízkosti stonky. Ak sú plody mäsité a ťažké, môžu sa rozrezať na polovicu, ale nie viac.

Na ozdobu a jasnejšiu chuť môžete do pohára pridať papriku, kolieska cibule, kôpor alebo iné prísady. Estragón, tymian, kôpor, rasca, ríbezle a čerešňové listy sú pre tento recept ako stvorené.

Paradajky a slivky sú jedinečnou kombináciou chutí.

Prípravky z tohto duetu sú nezvyčajné, majú ovocnú vôňu a pikantnú chuť. A s týmito ingredienciami môžete vyrobiť toľko vecí!

Napríklad nakladať paradajky a slivky na zimu, dosoliť ako zo suda, pripraviť si domáci kečup, pikantnú adžiku, rôzne pochutiny a šaláty.

Paradajky so slivkami na zimu - všeobecné zásady prípravy

Ak sa na prípravu používajú celé paradajky, potom je lepšie vybrať drobné ovocie. Rýchlejšie sa marinujú, prehľadnejšie sa zmestia do dózy a zmestí sa vám ich viac.

Ak pripravujete šaláty a predjedlá z kúskov paradajok, potom musíte použiť nezrelé ovocie, ktorý sa bude ľahšie strihať a nebude sa pokrčiť.

Ak pripravujete omáčky z paradajok a sliviek na zimu, môžete použiť akékoľvek paradajky vrátane prezreté, veľké, krivé a popraskané.

Môžete použiť aj akékoľvek slivky. Na morenie a solenie sa celé ukladajú do pohárov. Ak sa pripravujú omáčky a predjedlá, kosť sa musí odstrániť. Zvyčajne v prípravkoch prevládajú paradajky, menej často sa berú rovnaké množstvá sliviek a paradajok.

Okrem paradajok a sliviek sa používajú cibuľa, cesnak, sladká a pálivá paprika, všetky druhy korenia. Používajú sa tieto konzervačné látky: ocot, aspirín, cukor, soľ, pálivé a korenené prísady. Všetky tieto komponenty sa hodia nielen k paradajkám, ale aj k slivkám.

Ako obvykle, musíte použiť iba čistý riad, dobre umyť a vysušiť ovocie a pred uskladnením sterilizovať poháre a viečka. Ak na mletie prísad používate mlynček na mäso alebo mixér, musíte ich skontrolovať na čistotu. Na nožoch by nemali byť žiadne zvyšky iných produktov.

Recept 1: Jednoduché marinované paradajky so slivkami na zimu

Jednoduchý recept na konzervované paradajky a slivky na zimu. Paradajky, slivky a soľanka sú veľmi chutné a hodia sa najmä k mäsitým jedlám. Je lepšie použiť malé paradajky, veľké asi ako vajce.

Ingrediencie

1 kg paradajok;

500 gramov sliviek;

Žiarovka;

Akékoľvek zelené;

Nové korenie.

Prísady soľanky:

2 l. voda;

Soľ 3 polievkové lyžice;

7 lyžíc cukru;

50 ml 9% octu.

Príprava

1. Nasekanú cibuľu, olúpané strúčiky cesnaku a hrášok z nového korenia vložte do sterilných pohárov. Ak chcete, pridajte bylinky: petržlen, kôpor, čerešňové listy, chren.

2. Obsah nádoby zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme 20 minút odstáť.

3. Nalejte tekutinu do panvice, objem priveďte na dva litre, pridajte všetky koreniny vrátane octu. Necháme zovrieť a marinádu povaríme 2 minúty.

4. Paradajky a slivky zalejeme vriacou marinádou, zvinieme a necháme vychladnúť hore nohami.

Recept 2: Paradajkový a slivkový kečup na zimu

Základný recept na prípravu paradajkového a slivkového kečupu na zimu. Do tohto základu môžete pridať širokú škálu korenín, cesnak, všetky druhy paprík a získať nové chute. Kečup je hustý a veľmi aromatický, je lepšie použiť zrelé a mäkké paradajky.

Ingrediencie

2 kg paradajok, zrelých a mäkkých;

1 kg slivky;

500 gramov cibule;

Soľ a cukor.

Príprava

1. Nalejte vodu do hrnca a varte. Znížte paradajky na minútu a potom ich položte pod studená voda. Odstránime šupku, odstránime miesto, kde je prichytená stopka a všetko dáme do kastróla.

2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polkolieska, pridáme k paradajkám a necháme 20 minút restovať. Ochlaďte a pretrite cez sitko.

3. Odstráňte kôstku zo sliviek, vložte ich do samostatného hrnca, pridajte pohár vody a varte do mäkka. Ochlaďte a pretrite cez sitko, aby ste odstránili všetky šupky.

4. Obe pyré spojte, prevarte na tretinu, pridajte korenie podľa chuti, hotovú omáčku nalejte do pohárov, uzavrite kľúčom.

Recept 3: Paradajky a slivky na zimu s aspirínom

Recept bez octu. Slivky sa pridávajú v malom množstve, skôr kvôli chuti. Kyselina acetylsalicylová sa pridáva ako konzervačná látka v množstve 1 tableta na liter prípravku. Z týchto ingrediencií môžete vyrobiť jednu trojlitrovú nádobu.

Ingrediencie

Paradajky 2 kg;

300 gramov sliviek;

2 polievkové lyžice soli;

3 tablety kyselina acetylsalicylová;

5 lyžíc cukru.

Berieme tiež štandardné korenie: korenie, bobkový list, cesnak, kôprové dáždniky a chren.

Príprava

1. Umyté a osušené listy vložte do sterilnej nádoby, vhoďte 5 zrniek korenia, kôpor a niekoľko strúčikov cesnaku.

2. Uložíme umytú smotanu a paradajky.

3. Podľa klasickej schémy zalejeme vriacou vodou, zohrejeme a scedíme.

4. Nalejte cukor a soľ a varte soľanku.

5. Vhoďte aspirín do pohárov, naplňte soľankou a zrolujte. Kúsky ochlaďte hore nohami pod prikrývkou.

Recept 4: Paradajky a slivky v želé na zimu

Mnoho ľudí robí podobné občerstvenie z paradajok a cibule. Ale ak urobíte túto prípravu paradajok a sliviek na zimu, bude to ešte chutnejšie. V priemere 1 kg paradajok obsahuje asi 200 gramov sliviek. Je lepšie použiť nezrelú zeleninu a ovocie, aby si kúsky lepšie zachovali svoj tvar.

Ingrediencie

1,7 kg paradajok;

500 gramov sliviek;

3 zrnká korenia;

5 hláv cesnaku;

Kôpor, bobkový list.

Vyplňte:

25 gramov želatíny (dve lyžice);

Pol pohára cukru;

1,5 litra vody;

Dve lyžice soli.

Príprava

1. Želatínu ihneď zalejte pohárom studenej vody a nechajte nabobtnať. Kým sme zaneprázdnení zeleninou.

2. Slivky rozlomte na polovicu a odstráňte kôstku.

3. Paradajky nakrájame na kolieska, nie však tenšie ako 5 mm.

4. Umiestnite paradajky do pripravených nádob, na miesta položte polovice sliviek a zelene. Nezabudnite dnu hodiť zrnká korenia a bobkové listy.

5. Do panvice nalejeme zvyšnú vodu z nálevu, pridáme soľ, cukor, prevaríme a nakoniec pridáme napučanú želatínu. Miešajte, priveďte do varu, ale nevarte.

6. Nalejte náplň do pohárov až po vrch, zakryte viečkami.

7. Na dno hrnca alebo umývadla položte uteráky alebo akúkoľvek látku, položte poháre, naplňte teplou vodou a sterilizujte. Pri litrových nádobách stačí 10 minút, pri pollitrových 7 minút.

8. Zrolujte pomocou kľúča.

Recept 5: Paradajky so slivkami na zimu bez korenia

Zvláštnosťou tohto receptu na paradajky a slivky na zimu je, že sa do nádoby nevkladá nič okrem paradajok a ovocia. Ingrediencie si navzájom vymieňajú chute. Je lepšie brať husté paradajky smotanovej odrody, s nimi je tento prípravok krajší.

Ingrediencie

Paradajky.

Na liter soľanky:

Lyžica soli;

1 lyžička. esencie;

3 lyžice cukru.

Príprava

1. Paradajky je potrebné prepichnúť špáradlom v blízkosti stopky.

2. Umyté paradajky a slivky vložte do sterilných pohárov. Pomery môžu byť absolútne akékoľvek. Ale pri skladovaní radšej striedajte zeleninu s ovocím, bude chutnejšie.

3. Nalejte vriacu vodu, zahrievajte 10-15 minút, vypustite vodu.

4. Pridáme koreniny, prevaríme, opäť nalejeme do pohárov. Do každej nalejte octovú esenciu, prikryte pokrievkou a zrolujte pomocou kľúča.

Recept 6: Adjika z paradajok a sliviek na zimu

Jednou z najchutnejších možností prípravy paradajok a sliviek na zimu je adjika. Omáčka je pikantná, stredne korenistá, s príjemnými ovocnými tónmi a kyslosťou. A tiež sa veľmi ľahko pripravuje. Pre túto adjiku môžete použiť akékoľvek slivky a dokonca aj čerešňové slivky.

Ingrediencie

1 kg slivky;

2 kg zrelých paradajok;

2 cibule;

80 gramov cesnaku;

100 gramov cukru;

1,5 lyžičky soli;

2 chilli struky;

Lyžica papriky.

Príprava

1. Slivky umyjeme, osušíme a zbavíme semienok.

2. Paradajky umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky, zbavíme stopiek. Aby bola omáčka hustá, je lepšie použiť mäsité odrody.

3. Cesnak a cibuľu ošúpeme. Cesnak nasekáme nadrobno a odložíme bokom.

4. Cibuľu, paradajky, feferónky (semená sa nesmú odstrániť) a slivky pomelieme na mäsovom mlynčeku. Zmes preložíme do hrnca a necháme 20 minút variť.

5. Pridajte všetky koreniny a varte ďalších 10 minút.

6. Pridajte nasekaný cesnak a varte ďalších 5 minút. V tejto fáze ho môžete ochutnať, pridať viac soli, cukru, možno je v ingredienciách málo kyselín. V tomto prípade môžete pridať ocot alebo citrón.

7. Nalejte vriacu adžiku do pohárov a priskrutkujte viečka.

Recept 7: Solené paradajky so slivkami na zimu „Ako v sude“

Recept na úžasne chutné paradajky a slivky na zimu, ktoré sa pripravujú priamo v sklenených nádobách. Ale je vhodný len pre šťastných majiteľov pivnice. Je lepšie použiť nezrelé paradajky a slivky, takže si zachovajú svoj tvar.

Ingrediencie

Paradajky;

Listy chrenu, ríbezle, čerešne;

Zrnká korenia;

Kôprové dáždniky.

Vyplňte:

10 litrov vody, lepšie ako pramenitá voda;

Dve poháre soli;

Jeden pohár cukru.

Príprava

1. Poháre dôkladne umyte sódou bikarbónou, nemusíte ich sterilizovať. Na dno dáme listy, korenie a kôprové dáždniky.

2. Paradajky a slivky spolu zmiešame.

3. Do studenej vody nasypeme soľ a cukor, miešame, kým sa nerozpustí.

4. Naplňte poháre, zatvorte ich plastovými viečkami a nechajte ich jeden deň pri izbovej teplote, potom ich vložte do pivnice.

5. Po pár mesiacoch môžete vyskúšať sudové paradajky so slivkami. Prípravok podľa tohto receptu nevybuchne a je výborný až do budúceho roka, dôležité je však uchovávať ho v chladnej miestnosti.

Recept 8: Pikantná paradajková a slivková omáčka na zimu

Na túto prípravu paradajok a sliviek na zimu budete potrebovať prezreté paradajky a ovocie. Červená sa používa na pikantnosť Paprika, ale ak tam nie je, môžete si vziať zelenú a zvýšiť podiel 1,5-krát.

Ingrediencie

2 kg paradajok;

1,2 kg sliviek;

800 gramov sladkej papriky;

200 gramov pikantných strukov;

500 gramov cibule;

3-4 polievkové lyžice soli;

250 gramov cukru.

Príprava

1. Všetky plody umyjeme a osušíme, rozložíme na utierku.

2. Odstráňte semienka zo sliviek a vložte ich do veľkého hrnca.

3. Nakrájajte paradajky na náhodné kúsky a pošlite ich na slivky.

4. Pridáme sladkú papriku zbavenú semienok a pálivé struky nakrájané na kúsky.

5. Pridáme ošúpanú a nakrájanú cibuľu.

6. Panvicu zakryte pokrievkou, zapnite sporák a na hodinu varte budúcu omáčku. Netreba pridávať vodu, postačí šťava, ktorá sa pustila.

7. Po hodine vypnite oheň, odstráňte veko a ochlaďte obrobok, kým sa nezahreje.

8. Teraz je potrebné varené produkty pretrieť cez sito alebo jednoducho preraziť mixérom. Pretlaková omáčka je jemnejšia a omáčka vyrobená pomocou mixéra je hustejšia a ľahšie sa pripravuje. Zvolíme najvhodnejší spôsob a pripravíme pyré.

9. Položte omáčku na sporák, pridajte cukor, soľ, varte 5 minút a nalejte do pripravenej nádoby. Zrolujeme.

Aby ste zabránili prasknutiu paradajok a sliviek pri nalievaní vriacou vodou, musíte kožu prepichnúť špáradlom. Táto technika tiež pomôže ovocím rýchlejšie marinovať a absorbovať vôňu a chuť ostatných ingrediencií.

Šupka sliviek je dosť tvrdá, preto je lepšie ju na omáčky odstrániť. Najjednoduchšie je spariť ovocie pod pokrievkou malým množstvom vody, potom vychladnúť a pretrieť cez sitko, aj veľké.

Korenie ozvláštni chuť prípravkov. Dôležité je však nepreháňať to ani s nimi. Pri varení odhalia svoje vône a dokážu úplne zatieniť prirodzenú chuť jedla.

Výber prípravku závisí predovšetkým od kvality zeleniny. Ak sú paradajky a/alebo slivky zrelé a mäkké, potom je lepšie ich použiť do omáčok. A ak sú plody dosť tvrdé a nezrelé, potom je lepšie nakladať, nakladať alebo pripravovať šaláty.

Ocot nie je len konzervant, ale aj prísada do chuti. Preto musíte prísne dodržiavať dávkovanie. A ak chcete, aby bol prípravok chutnejší a zdravší, tak použite Jablčný ocot Mimochodom, môžete si ho uvariť aj sami.

Po zaskrutkovaní veka nezabudnite nádobu prevrátiť a skontrolujte, či v nej nešuchne a nebublá. Ak sa objavia, potom je potrebné obrobok otvoriť, marinádu vypustiť, uvariť a znova zvinúť. Ak je to šalát, môžete ho otvoriť, sterilizovať v hrnci 5 minút a znova zvinúť pomocou kľúča.

V skutočnosti je paradajka to isté bobule ako slivka. V tomto ohľade je marinovanie týchto produktov v jednej nádobe celkom normálne. Paradajky sú presiaknuté neporovnateľnou chuťou sliviek a naopak. A soľanka z tejto konzervy má neprekonateľnú chuť a môže vás v priebehu niekoľkých minút zachrániť pred kocovinou. Zatvorte preto čo najviac plechoviek tejto konzervácie.

Takže na zimu pripravujeme marinované paradajky so slivkami.

Aké prísady sú potrebné na morenie paradajok so slivkami:

- paradajky,
- vezmite slivky podľa chuti, ich percento nie je zvlášť dôležité,
- bobkové listy - 3-5 kusov,
- klinčeky - 5-10 kusov,
- cesnak - 5 stredných strúčikov,
- cukor - 100 g,
- soľ - 1 polievková lyžica. bez šmykľavky,
- ocot - 50 ml,
- voda 1 l.

Marinády je dosť na 2-litrové poháre.




Slivky a paradajky dôkladne umyte. Keďže tieto produkty môžeme konzervovať vcelku, je potrebné brať len pevné paradajky a slivky. Upozorňujeme, že bude veľmi ťažké určiť, či je vo vnútri slivky červ alebo nie. Ale nemá zmysel čistiť odtoky. Slivky môžete namočiť do osolenej vody, vtedy vyjdú červíky, ak tam sú.
Cesnak ošúpeme a každý strúčik nakrájame na niekoľko kúskov. Takto sa aj marinuje a má príjemnú chuť.
Poháre je najlepšie vopred umyť a opariť vriacou vodou.
Paradajky a slivky na nakladanie je potrebné naložiť do pohárov. Berieme litrové poháre, ktoré bude veľmi vhodné otvoriť v zime a podávať jedlo na stole. Môžete si vziať trojlitrové poháre, ak ste si istí, že konzervácia nevyjde nazmar a všetko zjete včas. Do pohárov pridáme aj korenie a cesnak.

Prevarte vodu a paradajky a slivky zalejte vriacou vodou. Nechajte ich vylúhovať 10 minút (nádobu prikryte vekom).

Potom nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Táto technika konzervovanie sa nazýva „tretie nalievanie“.
Znova robíme podobný postup, ale poháre naplnené vodou by mali stáť trochu dlhšie. 15-20 minút bude stačiť.
Znova sceďte vodu, pridajte cukor a soľ a priveďte do varu. Pridajte vodu do 1 litra. Priveďte do varu, odstavte z ohňa a pridajte ocot.

Výslednú vriacu marinádu nalejte do pohárov a zrolujte paradajky a slivky na zimu.
Poháre nechajte hore dnom, kým úplne nevychladnú. V tomto prípade ich treba zabaliť do teplej prikrývky.

Skladovať by sa mal v pivnici alebo špajzi.
Dobrú chuť.
Starinskaya Lesya
Skúste tiež variť