Príprava na zimu okroshka s chrenom. Zimná okroshka Príprava uhorky okroshka na zimu

Popis

Príprava okroshky na zimu vám poskytne lahodnú čerstvú zeleninu kedykoľvek počas roka. Táto metóda má množstvo nepochybných výhod. Napríklad v zime sú uhorky predávané v obchodoch neuveriteľne ďaleko od prírodných a čerstvých. Nie sú vôbec šťavnaté, nechrumkajú ako v lete a nemajú prakticky žiadnu vôňu. Ale je to čerstvá zelenina, vďaka ktorej chutí okroshka presne tak, ako má. To isté platí pre reďkovky, ktoré sa v zime prakticky nedajú zohnať, no samotnou podstatou okroshky je jej osviežujúci účinok, a to práve vďaka mladým a šťavnatým produktom.
Práve mrazenie produktov umožňuje zachovať ich takmer nedotknutú čerstvosť, chuť a vôňu. Samozrejme, aby všetko klapalo tak, ako má, musíte dodržiavať isté mrazivé pravidlá. O všetkých detailoch takejto zimnej prípravy si podrobne povieme v foto krok za krokom recept na prípravu okroshky na zimu. Najdôležitejšie je zhromaždiť všetky mladé a šťavnaté ingrediencie v sezóne, vtedy ich treba zmraziť. Nebudeme mraziť každú ingredienciu zvlášť, ale všetky spolu. Preto je dôležité vopred vybrať nádoby na skladovanie tohto obrobku. Je žiaduce, aby boli malé, ale priestranné. Každá porcia by mala byť určená na jeden proces prípravy okroshky. Opätovné zmrazovanie akýchkoľvek potravín sa neodporúča. Začnime pripravovať uhorky, reďkovky a zeleninu na okroshku na zimu.

Ingrediencie

Príprava okroshky na zimu - recept

Najprv zhromaždíme na pracovnej ploche všetky ingrediencie, ktoré potrebujeme na vytvorenie obrobku. Všetky sa dajú pestovať nezávisle a zbierať vo vlastnej záhrade. Samozrejme, len takýto prípravok bude maximálne zdravý a prirodzený. Všetky produkty si môžete aj zakúpiť, no pred ďalším spracovaním ich treba dôkladne umyť, alebo ešte lepšie nechať chvíľu na sklade. studená voda.

Nasypte kôpor do cedníka a dôkladne opláchnite v studenej vode, pričom konáre triedite rukami, aby boli všetky dobre umyté. Kôpor necháme v tom istom cedníku, kým úplne nevyschne, zeleň môžete rozložiť aj na suchú a čistú kuchynskú utierku: takto uschne oveľa rýchlejšie. Brúsiť suchý a čistý kôpor, ako je znázornené na fotografii. Pre okroshku je vhodné použiť iba najtenšie vetvy, je lepšie odstrániť stonky.

Uhorky môžu byť dokonca dočasne ponorené do studenej vody a pravidelne ju meniť. Tento proces spôsobí, že zelenina bude ešte pružnejšia a chrumkavejšia. Umyté uhorky musia byť vysušené alebo jednoducho utreté papierovou utierkou. Ďalej musíte odrezať husté konce každého ovocia a tiež nakrájať uhorky na malé kocky.

Zrelé mladé reďkovky tiež umyjeme v studenej vode, odstránime chvosty a husté vrcholy, potom plody nakrájame na malé kocky tak, aby ladili s uhorkami.

Cibuľové pierka stačí utrieť navlhčenou čistou handričkou, potom ju treba tiež jemne nasekať na kolieska. V hlbokej miske musíte skombinovať všetky rozdrvené produkty a zmiešať ich tak, aby sa kúsky prísad rovnomerne rozložili v obrobku.

Vyberte čisté, suché a najlepšie nové plastové vrecká na uskladnenie, rozdeľte medzi ne pripravenú zeleninu a bylinky, odstráňte vzduch a dôkladne uzavrite. Na vrch vrecka môžete umiestniť tanierik s nápisom o zložení mrazu a čase jeho vytvorenia.

Vrecká vložíme do mrazničky, kde budú uskladnené až do použitia. Použitie mrazenej zeleniny je veľmi jednoduché: pred varením ju na chvíľu zalejte vriacou vodou. Príprava okroshky na zimu doma je dokončená.

Moderné ženy v domácnosti majú veľa príležitostí realizovať takmer všetky svoje kulinárske nápady kedykoľvek počas roka. Napríklad vďaka príprave okroshky na zimu môžete získať jedlo, ktoré nie je horšie ako jedlo pripravené z čerstvej zeleniny. Samozrejme, môžete pokračovať vo varení staromódnym spôsobom podľa osvedčených receptov babičky, prípravy budú nepochybne chutné. Často však vyvstáva otázka, kde v malom byte skladovať poháre so všetkými druhmi soľanky. A nie vždy máme veľa voľného času na prípravu marinád, šalátov a predjedál. Ale máme mrazničku a tá nám pomáha zvládať zimné zásoby tým najlepším možným spôsobom.
Môžeme si zamraziť, čo len chceme a z čerstvej zeleniny si potom v zime pripraviť chutné jedlá. Napríklad v studenej zime sme zrazu chceli uvariť okroshku. No zmeškali sme horúce leto a rozhodli sme sa dopriať sebe a svojim blízkym takúto lahôdku. Potom si ho pripravíme hneď, na to si nakrájame uvarené očistené zemiaky, šunku a uvarené vajíčka na kocky. Zmrazený prípravok na okroshku vyberieme z chladničky a bez rozmrazovania ho pridáme priamo do panvice. Nechajte okroshku hodinu variť a podávajte.
Faktom je, že v takto zmrazenej zelenine sa zachovajú nielen všetky vitamíny, ale aj ich chuť, a to je dôležité pre prípravu chutných jedál. Tento prípravok možno použiť nielen na prípravu okroshky, ale aj ako prísadu do občerstvenia alebo šalátu.

Napríklad z takejto prípravy pripravíte veľmi chutnú, no veľmi pikantnú libanonskú omáčku, ktorá sa hodí k mäsovým a rybím pokrmom. Aby ste to urobili, vezmite horúcu čili papričku a odstráňte semená. Zmiešajte mrazené uhorky, papriku, cesnak a nakladané uhorky, rozmixujte ich do homogénnej hmoty pomocou mixéra a pridajte nízkotučný kefír alebo jogurt. Omáčka by mala mať hustú konzistenciu, krásnu jemnú zelenú farbu a otvorenú korenistú chuť.

Na prípravu prípravku na uhorky berieme krásne, mladé, silné uhorky. Nebudeme ich šúpať, preto volíme ovocie sladké a bez horkosti. Obzvlášť dôležitým bodom je, že šalátové uhorky absolútne nie sú vhodné na mrazenie.
Obrobok zmrazujeme buď v potravinárskych plastových nádobách vhodných na mrazenie, alebo v špeciálnych vreckách na zips.



Ingrediencie:

- silné nakladacie uhorky - 1 kg,
- zelená cibuľa - 100 g,
- zelené vetvičky kôpru - 50 g.




Všetku zeleninu umyjeme v studenej vode a osušíme na utierke. Zelení by mali byť suché. To je dôležité.
Uhorky nakrájajte na veľké prúžky alebo nakrájajte na kocky.

Nasekáme aj čerstvý kôpor.

Uhorky a zeleninu umiestnite do nádob, nádob alebo vrecúšok pripravených vopred na zmrazenie.
Je vhodné nemiešať produkty. V budúcnosti je to veľmi výhodné, ak potrebujete trochu cibule alebo kôpru na polievku alebo zemiaky.

Prípravok musíte uložiť do mrazničky, vybrať z vrecka toľko zeleniny, koľko je potrebné na varenie. Vložte prípravok do mrazenej misky.
Odporúčame ešte jednu zdravý recept -

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Neuvádza sa

Ako sa vám páči tento nápad: robiť okroshku v zime? Poviete si, že to nie je možné, ale ja vám odpoviem: ak máte na zimu prípravy na okroshku s chrenom, potom sa sny stanú skutočnosťou. Svoju domácnosť a milovníkov okroshky môžete vždy rozmaznávať chutným jedlom. Priznám sa vám, že ja sám milujem okroshku. Preto je moje obľúbené jedlo vždy prítomné na mojom stole, po celý rok! Je veľmi výhodné, že všetko je už pripravené v takejto magickej nádobe. Stačí ju len otvoriť a použiť, pretože na lahodnú okroshku existuje skutočná súprava. Do okroshky vždy pridávam uhorky a chren, potom mi príde aromatická a jemne pikantná.



Požadované produkty:
- uhorky - 500 - 600 gramov;
- chren - 1-2 malé tyčinky;
- kôpor - stredný zväzok;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- ocot - 2 lyžičky. l.

Recept krok za krokom s fotkou:

Uhorky som nakrájala na kocky. Ak uhorky nie sú staré, neodrezávam šupku. Ak dostanete prezreté uhorky, je vhodné odstrániť šupku a veľké semená.




Očistený chren nastrúham a pridám k uhorkám.




miešam. Kôpor nasekáme nadrobno.




A pridám k ostatným surovinám.

V lete, v nádhernom období čerstvej zeleniny bohatej na vitamíny a šťavnatých aromatických bylín, nepremeškajte čas prípravy na zimu. Využite tento úspešný nápad pripraviť hash z uhoriek, byliniek a reďkoviek zmrazením.

Ak máte k dispozícii porciované sady zeleniny a byliniek pre okroshku, môžete si to pripraviť v zime chutné jedlo vyrobené z čerstvých uhoriek, šťavnatých chrumkavých reďkoviek a voňavého kôpru. V chladnom počasí je mrazená zelenina v obchode drahá a suroviny, ktoré potrebujete, nemusia byť v akcii. Je to iná vec - vyberte pripravený balík z mrazničky, aby ste pripravili okroshku na slnečné leto.

Okroshka na zimu: Ingrediencie:

• kôprová zeleň
• čerstvé mladé uhorky
• mladá reďkovka
• cibuľa alebo zelená cibuľa

Okroshka na zimu: Príprava:

1. Opláchnite kôpor v studenej vode a dobre osušte, rozložte ho na papierovú utierku. Potom zelenú hmotu pretrieďte tak, aby v zelenej hmote neboli veľké, suché a hrubé vetvičky a nasekajte nadrobno.
2. Uhorky zalejeme vodou, aby nasiakli a odstránili z nich všetky nečistoty, a opláchneme čistou vodou. Potom utrite dosucha papierovými alebo látkovými obrúskami alebo utierkami. Odrežte konce a nakrájajte na malé kocky.
3. Reďkovky dobre umyte, osušte na papierovej utierke, odrežte vršky a chvostíky a podľa veľkosti nakrájajte na polovice alebo štvrtiny.
4. Zelenú cibuľku alebo jarnú cibuľku opláchneme, osušíme a nadrobno nakrájame. Zmiešajte všetky rozdrvené prísady.
5. Pripravenú zeleninovú zmes vložte do plastových vrecúšok v dávkach vhodných na jednorazovú prípravu okroshky. Vložte vrecká do mrazničky, aby zmrazili.
6. Mrazená zelenina a bylinky na vás budú čakať, keď budete chcieť v zime ochutnať lahodnú letnú okroshku.
7. A príprava okroshky z letnej zeleniny v zime je veľmi jednoduchá - vyberte vrecko zmesi mraznička, naplňte srvátkou, kvasom alebo inou tekutinou, s ktorou ste zvyknutí vyrábať okroshku.
8. Kým budete krájať klobásu a varené vajcia, zmes zeleniny a byliniek sa roztopí v tekutine.