Kačica pečená v rukáve. Kačica pečená v rúre celá v rukáve

Vitajte všetci späť na blogu! Spomedzi všetkých sviatočných jedál mám najradšej kačicu pečenú v rúre. Na prípravu nepotrebujete veľa času a rozmanitosť náplní je taká, že ju nestihnete vyskúšať za celý život. Pripravuje sa s mandarinkami, so zeleninou, obilninami a hubami, so sladkokyslými omáčkami, pálivými a pikantnými.

Teraz je najhorúcejší čas na takéto chutné jedlo, a tak som sa rozhodol povedať vám niekoľko možností tohto úžasného jedla, ktoré už viac ako raz vyskúšali moji vyberaví členovia rodiny a milovaní hostia.

Ako si vybrať kvalitného vtáka

Bez ohľadu na to, ako my, gazdinky, vyčarujeme pokrm, aj keď najviac najlepšie recepty, ale suroviny boli nekvalitné, potom bude výsledok ďaleko od ideálu. Preto, ak chcete podávať pečenú kačicu, mäkkú a šťavnatú, ako je uvedené vo filmoch, potom proces jej prípravy musí začať v obchode. Jatočné telo prezeráme zo všetkých strán, ohmatávame zobák a labky, neváhame oňuchať a kúpiť len vtedy, ak spĺňa nasledujúce podmienky:

• Mäso nevydáva nepríjemné pachy;
• V mieste tlaku nezostala žiadna priehlbina;
• Mäso je hladké, nie voľné, s miernym príjemným leskom;
• Farba celého jatočného tela je jednotná, ružová, na reze jasne červená;
• Membrány na labkách sa ľahko oddeľujú a nelepia sa k sebe.

Ak náš kandidát na pečenie spĺňa všetky body, znamená to, že je čerstvý a dá sa bezpečne variť bez strachu z otravy. A ak chcete, aby bolo upečené mäso šťavnaté a mäkké, tak skúste zvoliť mladšiu kačicu. Ideálne je, ak nájdete dvojmesačnú brojlerovú samičku. Draky sú podľa mňa tvrdšie.

Mám niekoľko tajomstiev, ktoré pomáhajú identifikovať mladého vtáka:

• Zobák: pružný, mierne mäkký, bez výrastkov a zápachu;
• Labky: žlté, elastické, tenké;
• Carina (kosť, na ktorej sú pripevnené prsné svaly): jej hrot je vo forme chrupavky, nie stvrdnutý;
• Tuk: ľahký a v malom množstve.

Ženy v domácnosti pri výbere jatočného tela na prípravu vianočnej kačice často robia chybu, že uprednostňujú tučnejšieho vtáka. Je lepšie vziať si stredne dobre kŕmené, pretože čím je tučnejšie, tým je pravdepodobnejšie, že nebolo správne kŕmené a tým utrpí chuť hotového jedla. Ak sa tak stane, budete musieť venovať osobitnú pozornosť omáčke a prílohám. Napríklad s brusnicovou omáčkou sa hodí takmer každé menej vydarené mäso.

Dôležité! Hydina je zvyčajne kyprejšia a jej tuk je tmavší. A príprava trvá dlhšie ako v továrni. Zohľadnite to pri výbere.

Malé triky chutnej kačice

Existuje mnoho spôsobov, ako variť hydinu. Niektorí moji priatelia ju radšej najprv uvaria a až potom pečú vo fólii. Iní mäso pred vložením do rúry marinujú cez noc. Iní používajú pomalý hrniec, v ktorom varia kačicu po častiach a zaobídu sa bez rúry. Zapisujem si všetky ich odporúčania, starostlivo ich ukladám, dopĺňam o svoje skúsenosti a už sa mi nahromadilo slušné množstvo rôznych spôsobov pečenia.

Už dávnejšie sa experimentálne zistilo, že muži uprednostňujú mäso pripravené podľa klasických receptúr. Dajte im cesnak, zemiaky, horúce korenie. Dievčatá s veľkým potešením ochutnávajú mäso s medom, orechmi a ovocím. Ale jedna podmienka je povinná pre každého gurmána - chrumkavá kôrka. Nemôžu prísť na nič, aby to dosiahli! Robím to takto:

1. Aby som zabezpečil, že vták vyjde s kôrkou, odstránim prebytočný tuk. Nedovolí vám dosiahnuť požadovaný výsledok, zmäkčenie pokožky pri zahrievaní;
2. Keď je korpus potretý všetkými koreninami, naplnený a pripravený do rúry, prsia a stehná plytko prepichnem špáradlami, aby tuk počas varenia vytiekol;
3. Je potrebné zvážiť, pri akej teplote vtáka variť. Teplotu postupne zvyšujem zo 150 ºС v prvej hodine pečenia na 200 ºС v poslednej štvrťhodine;
4. Ak je vtáčik uvarený otvorený, plech na pečenie vymastím olejom a vyložím pauzovacím papierom alebo špeciálnym papierom. Keď varím kačacie mäso vo fólii alebo v rukáve, vždy ich vyberiem 20 minút pred tým, ako je hotové.

Dôležité! Aby ste predišli vysušeniu kačacie mäso, vypočítajte, ako dlho bude trvať jeho varenie. Zvyčajne zaberú trištvrte hodiny na každý kilogram hmotnosti a ďalšiu tretinu hodiny pridajú na zhnednutie.

Pred varením kačice nezabudnite:

• Odstráňte zostávajúce perie a „pne“ po nich;
• Odrežte zadok, aby ste sa vyhli nepríjemnému zápachu;
• Korpus oparíme vriacou vodou a osušíme papierovými utierkami.

Ak ste kačicu ešte nevarili a bojíte sa o výsledok, pečte ju po kúskoch. Porcie bežnej veľkosti sa varia asi hodinu a pol, kým sa úplne neuvaria. Hotové kačacie mäso vo vnútri nie je biele, ako kuracie, ale ružové alebo dokonca červené.

Je lepšie piecť divú kačicu rovnakým spôsobom. Jej mäso je tuhšie ako z domáceho kolegu, preto je vhodné nepiecť celú kačicu. Koľko uvariť divú hydinu závisí od mnohých faktorov, preto sa riaďte „na mieste“. Len si všimnite, že diviačie mäso vyzerá trochu inak a môže sa zdať nedopečené, keď je pripravené.

Ak máte to šťastie, že nájdete kačku Mulard na predaj, bez váhania ju vezmite. Tento druh je selektívny, brojlerový a kvalita jeho mäsa je vynikajúca. Samce sú tradične chované na foie gras, pretože majú tiež vynikajúcu pečeň.

Jedlá pre každý vkus

Pri výbere toho, čím vypchať svojho vtáka, sa pozerajte na to, ako dobre je kŕmené. Obilniny (ryža, pohánka) absorbujú určité množstvo tuku a ovocné a bobuľové náplne dodajú jedlu nielen pikantnosť, ale tiež urobia kačicu jemnejšou a šťavnatejšou.

S čím môžete toto kráľovské jedlo podávať, vyberte si podľa svojich osobných preferencií. Hydinu plnenú cereáliami a zemiakmi je lepšie podávať s ľahkým šalátom alebo dusenou zeleninou, menej ťažké plnky zase výborne dopĺňajú cestoviny, kaša a zemiaková kaša. Niektorí kuchári radi dusia kačicu na červenom víne. Ale najradšej pijem pohár tohto ušľachtilého nápoja s hotovým jedlom.

Kačica bez zdobenia

Ako uvariť kačicu tak, aby bola v rúre mäkká a šťavnatá? Jednoduché ako koláč! Čistá kačica, bez akýchkoľvek náplní alebo zvončekov a píšťaliek, sa pečie jednoducho:

• rozotreté soľou a korením;
• namočí na pár hodín;
• zabalené najprv do niekoľkých vrstiev pergamenu a potom do fólie;
• pečený.

neveríš mi? Skúste to sami! Ak sa takto pripravená kačica po 2,5-3 hodinách ukáže ako tvrdá alebo suchá, mám len dve vysvetlenia:

1. Rozhodli ste sa uvariť starého draka (alebo obrovského).
2. Zabudli ste, pri akej teplote sa jedlo pečie.

Áno, akonáhle uplynie čas, odrežte obal a opečte vtáka, aby sa vytvorila pekná kôrka. Kvôli prehľadnosti vám toto video pomôže:

Stalo?! Gratulujem! Teraz môžete byť kreatívni s náplňami.

S jablkami

To je asi prvá vec, ktorá vás napadne, keď sa povie plnená kačica. Táto ingrediencia je dostupná po celý rok, nie je drahá, nie je sladká ako sušené slivky alebo nudná ako pohánka. Rovnakým spôsobom ľahko uvaríte aj kačicu s dulou.

Čo budete potrebovať okrem samotného vtáka:

• 3-5 jabĺk, je lepšie brať odrodu Antonovka;
• Sójová omáčka, 3-4 lyžice;
• Slnečnicový olej, rovnaké množstvo;
• Cesnak, pár veľkých strúčikov;
• Med, lyžička;
• Soľ s korením a obľúbeným korením.

1. Marináda: slnečnicový olej zmiešame s medom, cesnakom a korením v sójovej omáčke. Dôkladne ním potrieme kačicu, opatrne so soľou – sójová omáčka je veľmi slaná;
2. Nastrúhajte cesnak na jemnom strúhadle. Jablká nakrájajte na štvrtiny, odstráňte jadro, soľ, pridajte maslo a korenie;
3. Jablká vložíme dovnútra, vtáčika zašijeme, zviažeme mu nohy a vložíme na 12 hodín do chladničky;
4. Marinovanú kačicu pečieme dve hodiny, pravidelne podlievame vyškvareným tukom. Najprv ho môžete umiestniť do rukáva, ak sa bojíte vysušenia mäsa.

Pozor! Ak sa vám to zdá nudné, pridajte do jablkovej plnky hrozienka a orechy – chuť bude jednoducho nezabudnuteľná! Ak chcete, môžete do marinády pridať horčicu. Ak vás zrnká v dijonskej horčici nedráždia, vrelo odporúčam vyskúšať.

V pive

A tento recept je veľmi jednoduchý, až primitívny. Je vhodný ako pre začínajúcu gazdinku, tak aj pre manžela, ktorý sa rozhodol potešiť svoju milovanú na dovolenke. Ale chuť hotového jedla je bohatá, kačica je šťavnatá a jemná a vôňa vás ohromí aj počas procesu varenia.

Čo budete potrebovať:

• pol litra svetlého piva;
• Dve veľké cibule;
• Slnečnicový olej;
• Korenie, soľ.

1. Vtáčika nakrájame na porcie, čo ďalej zjednoduší proces jeho prípravy, a potrieme ho soľou, korením a inými koreninami;
2. Cibuľu nakrájame nie príliš jemne, „ako muž“;
3. Kačicu opečte na horúcom oleji, pričom kúsky každé 2-3 minúty otočte, kým nie sú chrumkavé;
4. Na rozpustenom tuku podusíme cibuľu a medzitým si predhrejeme rúru na 200 ºС;
5. Vložte mäso a cibuľu do kačacieho hrnca a naplňte ho pivom;
6. Pod pokrievkou hodinu dusíme a ďalšiu štvrťhodinu pečieme bez nej.

Môžete podávať s varenými zemiakmi, posypané bylinkami a cesnakom.

So sušenými slivkami

Toto jedlo je pre gurmánov. Nie každý má túto ingredienciu rád, ale ak ju rada jedáva aj vaša rodina, potom s týmto receptom určite nemôžete urobiť chybu. Kačica sa ukáže ako veľmi chutná a aromatická.

Čo budete potrebovať:

• Tri hrste sušených sliviek;
• majonéza;
• Tri veľké strúčiky cesnaku;
• Štipľavé papriky;
• Bobkové listy;
• Soľ, korenie.

navrhujem toto recept krok za krokom:

1. Do majonézy pridajte soľ, korenie a korenie. Korpus potrieme pripravenou pikantnou zmesou a necháme niekoľko hodín marinovať;
2. Ak sú sušené slivky veľké, potom ich nakrájajte na niekoľko častí a zmiešajte s jemne nasekaným cesnakom;
3. Vtáčika vypcháme, zašijeme a vložíme do rukáva na pečenie;
4. Pečieme pár hodín pri teplote 190-200 ºС.

Pred podávaním sa kačica nemusí lámať na porciované kúsky, podľa potreby ju môžete posypať obľúbenými bylinkami a sezamom. Vyberte si, s čím budete podávať, no k tomuto jedlu sa najlepšie hodí ryža a bulgur.

Plnku si môžete pripraviť s iným sušeným ovocím. Pokojne pridajte sušené marhule, orechy a hrozienka. Skvelým doplnkom by bolo aj malé kyslé jablko.

Ak máte radi sladkú chuť varenej hydiny, skúste ju uvariť s medovou kôrkou, ako je znázornené na tomto videu:

S pohánkou

A táto kačica je ako jedlo na nedeľný obed ako stvorená. Neexistujú žiadne kudrlinky, je to jednoduché na prípravu, ale ukázalo sa, že je to uspokojivé a nie prehnané.

Čo budete potrebovať:

• Pohár pohánky;
• 300 g čerstvej kuraciej pečene;
• 300 g šampiňónov;
• 2 zlaté cibule;
• Slnečnicový olej;
• Soľ a iné korenie.

1. Korpus potrieme soľou, korením, korením a dáme na chvíľu do chladničky;
2. Pohánku uvarte do mäkka;
3. Kým sa obilniny varia, nakrájajte cibuľu, šampiňóny a pečeň;
4. Smažte zeleninu a pečeň s kačacími drobmi a predhrejte rúru na 180 ºС;
5. Všetky ingrediencie zmiešame a naplníme nimi vtáčika. Šijeme to a posielame do rukáva;
6. Pečieme približne dve hodiny.

Je ľahké variť kačicu s ryžou rovnakým spôsobom. Vyberte si, čo vaša rodina preferuje. Toto jedlo môžete podávať s dusenou zeleninou - jednoducho a chutne.

S hubami a zemiakmi

Táto kačica sa pripravuje buď celá alebo na kúsky. Kačacie mäso sa často dusí na panvici spolu so šampiňónmi s pridaním korenia, ale najradšej pečiem celý korpus.

Na správne uvarenie kačice týmto spôsobom budete potrebovať:

• Pol kila šampiňónov;
• 5 veľkých zemiakov;
• Jedna cibuľa;
• Med - polievková lyžica;
• Polovica citróna;
• Soľ a korenie, olej.

Ako budeme variť:

1. Korpus polejeme citrónovou šťavou, soľou a korením a necháme marinovať;
2. Smažte huby spolu s cibuľou a korením;
3. Zemiaky nakrájame na štvrtiny a udusíme v mierne osolenej vode;
4. Naplňte vtáčika hubami a akoukoľvek časťou zemiakov, ktorá sa zmestí. Zašiť a natrieť medom;
5. Zvyšné zemiaky položte okolo hlavného jedla na plech na pečenie;
6. Varte jeden a pol až dve hodiny a nezabudnite vliať odtavený tuk.

S kyslou kapustou

Tradične ruský, také zimné jedlo. Tento spôsob varenia nazývam „vidiecky štýl“.

Čo budete potrebovať:

• 700 g kyslej kapusty;
• Kyslé jablko;
• 4-5 cibule;
• Maslo a slnečnicový olej;
• Citrón, korenie, soľ.

K takto uvarenej kačke sa podľa recenzií najlepšie hodí mix dochucovadiel z papriky, koriandra a bazalky.

1. Z citrónovej šťavy a slnečnicového oleja s korením si pripravíme marinádu, vtáčika natrieme a dáme na noc do chladničky. Ak máte podozrenie, že to bude príliš kyslé, urobte marinádu nie s citrónom, ale s majonézou alebo sójovou omáčkou;
2. Pred varením je vhodné kapustu namočiť, alebo aspoň opláchnuť. Predvarte ho oddelene;
3. Na masle opražíme cibuľu;
4. Ošúpeme a nakrájame jablko, zmiešame s kapustou a cibuľou, pridáme soľ a korenie;
5. Kačku naplníme a pečieme vo fólii hodinu pri 200 ºС. Varte druhú hodinu, odstráňte fóliu.

Ako prílohu k tomuto jedlu najradšej podávam zemiaky s cesnakom a bylinkami a rozprávkové jedlo zapíjam príjemne studeným tmavým korenistým pivom.

S tekvicou a pomarančmi

Kačica varená s touto náplňou sa ukáže ako veľmi nezvyčajná. Preto nechajte túto metódu, keď bude všetko ostatné nudné. Keď som predtým niečo také chcela, urobila som kačku s ananásom, ale teraz je toto jedlo moje najobľúbenejšie.

Budeme potrebovať:

• pár pomarančov;
• Citrónová šťava;
• Pol kilogramu tekvice;
• Teriyaki omáčka - 3 lyžice. l;
• Olivový olej - 2 lyžice. l.;
• Škorica - štipka.

Príprava:

1. Korpus najskôr polejeme citrónovou šťavou, korením a soľou. Nechajte v chladničke aspoň pár hodín;
2. Pomaranče nakrájajte na štvrtiny, odstráňte šupku;
3. Tekvicu očistíme, nakrájame na kocky, spojíme s pomarančmi, polejeme olejom, osolíme, pridáme škoricu, možno aj zázvor;
4. Vtáčika vypcháme trochou exotickej plnky a zašijeme;
5. Korpus položíme na pripravený plech, okolo neho položíme zvyšnú plnku a vložíme do rúry vyhriatej na 200 ºC;
6. V poslednej štvrťhodinke pravidelne potierajte samotného vtáčika aj prílohu teriyaki omáčkou.

Pozor! Ak sa vám nepodarilo kúpiť teriyaki, pokojne ho nahraďte sójovou omáčkou zriedenou v mede. Nebojte sa to s týmto prípravkom preháňať – kačice milujú med.

O omáčkach ku kačaciemu mäsu

Kačacie jedlá sa nachádzajú v mnohých národných kuchyniach a sú doplnené všetkými druhmi omáčok. Existujú huby, cibuľa, korenie, mäta, bobule, ovocie, paradajky - pre každý vkus.

1. Tradične je omáčka na kačicu sladkokyslá. Je jednoduchá na prípravu z brusníc, čo málokoho prekvapí, alebo si omáčku spravíte s ríbezľami, brusnicami či malinami. Rozdrvené bobule zmiešame s olivovým olejom, medom, cesnakom, soľou a cukrom, pridáme škoricu. Tento kokteil sa pred podávaním naleje na uvarené mäso.
2. Kačica ide vždy s ofinou medová omáčka. Ak sa vám to zdá príliš sladké, pridajte Tabasco, sójovú omáčku a horčicu. Počas varenia niekoľkokrát namažte kostru.
3. Ovocie, ktoré sa skvele hodí ku kačke, zahŕňajú pomaranče, jablká a slivky. Z toho posledného navrhujem. Môžete si vyrobiť aj ovocnú marinádu, ktorou potom namažete vtáčika na varenie. Pomaranče obsahujú veľa šťavy, takže tekuté korenie z nich je nielen chutné, ale aj celkom lacné. Pridajte sójovú omáčku, korenie, cesnak a čili do pomarančovej šťavy - marináda je pripravená.

• Skúsené ženy v domácnosti sa často uchyľujú k tomuto triku. Pred vložením do rúry varte kačicu asi 20 minút. Uvarená kačica nebude po upečení nikdy surová.
• Pri varení celej kačice zabaľte krídla na prvú hodinu varenia do fólie. To isté môžete urobiť s labkami, ale na kratší čas. Mimochodom, toto by sa malo robiť s kuracím mäsom, keď je veľké, as inými vtákmi.
• Ak bol vták domáci a po uvarení v káčatku zostalo veľa tuku, neponáhľajte sa ho vyhodiť. Zachyťte do sklenenej nádoby a použite na dochutenie špagiet, kaše alebo pri vyprážaní namiesto slnečnicového oleja. Uchovávajte v chladničke.

Dôležité! Kačica nie je diétne mäso, jej obsah kalórií je asi 300 kcal na 100 gramov. Preto, ak držíte diétu, potom sa jej konzumácie zdržte. Výborná dovolenková alternatíva by pre vás bola, písala som o tom na blogu, choďte si to prečítať.

Aké zaujímavé plnky máte na slávnostnú kačicu, mäkkú a šťavnatú, varenú v rúre? Dokonca som videla recepty s broskyňami, koňakom, feniklom, mangom a likérom, v zázvorovej poleve, v ceste, ale nikdy som to neskúšala. Podeľte sa o svoje tajomstvá v komentároch, Nový rok prešiel, ale máme pred sebou ešte veľa sviatkov a nové nápady prídu veľmi vhod.

Dúfam, že si našiel niečo pre seba čerstvý recept. Budem rád, ak vám moje skúsenosti a práca budú užitočné. Potešte svojich blízkych chutným jedlom a krásnou prezentáciou. A do ďalšieho stretnutia sa s vami lúčim!

Kačica v rukáve - všeobecné zásady a spôsoby varenia

Tí, ktorí dokážu odolať megakalorickej kačke pečenej z rukáva, sú skutoční hrdinovia. Ale je nepravdepodobné, že bude veľa takých horlivých prívržencov diét. Je to skutočné potešenie, ryšavá koža a mäkké jemné mäso nenechajú nikoho ľahostajným. A všetko sa ukáže vďaka najstaršiemu spôsobu varenia - pečeniu. Výrobky sú vystavené intenzívnemu teplu zo všetkých strán, výsledkom čoho je dobre spracované šťavnaté mäso.

Rukáv na pečenie je veľmi pohodlný. S ním nebudú potraviny nikdy suché ani polosurové. Objímka je vyrobená zo špeciálneho polyetylénu, odolného voči vysoké teploty. Pri zahrievaní tento bezpečný materiál nevypúšťa škodlivé látky a jeho výhody sú obrovské. Výrobky v ňom varené sú spracované súčasne s teplom a parou, vďaka väzbám, ktoré zaisťujú tesnosť. Pomocou návleku môžete piecť nielen v rúre, ale aj v mikrovlnnej rúre či iných zariadeniach, ktoré nám poskytuje civilizácia. Na konci pečenia je možné fóliu narezať, aby ste získali chutnú vyprážanú kôrku.

Kačica v rukáve - príprava jedla

Najvhodnejšia je upečená kačica strednej veľkosti. Musí sa umyť a vysušiť a potom rozotrieť soľou a korením. Na pečenie hydiny v rukáve môžete použiť špeciálne korenie, ale vystačíte si s cesnakom a jednotlivými koreninami. Čo sa týka náplne, možností je veľa. Jablká a pomaranče, hrušky, zemiaky s hubami, ryža, pohánka a mnoho iného.

Kačicu poriadne potrieme zvonka aj zvnútra. Objímka na pečenie je k dispozícii v kotúčoch, musí sa merať podľa dĺžky vtáka, berúc do úvahy vzdialenosť pre kravaty (najmenej 20 cm). Okraje sa zviažu, rukáv s obsahom sa položí na pekáč švami nahor, je vhodné, aby neprišiel do kontaktu so stenami pekáča alebo rúry (aby nepraskol z náhla zmena teploty). Nie je potrebné obracať - mäso sa upečie rovnomerne. Nakoniec pomocou špachtle vytiahneme.

Kačica v rukáve - najlepšie recepty

Recept 1: Kačica pečená v rukáve s cesnakom

Toto jedlo sa stane vaším typickým pokrmom od chvíle, keď prvýkrát nasadíte naplnené vrecko na pečenie. Potom zostáva len zlepšiť svoje zručnosti a diverzifikovať jedlo rôznymi náplňami. Samotná kačica je však prekvapivo chutná, môžete ju podávať samostatne so zemiakmi, pohánkou alebo ryžou ako prílohu.

Zloženie: kačica, cesnak (1 hlava), soľ, čierne korenie, rukáv na pečenie.

Spôsob varenia

Ak dostanete kačicu polotovar, nezabudnite ju správne pripraviť. Vyberieme droby a odrežeme samotné končeky krídel. Ak nemáte radi príliš mastné jedlá, vystrihnite chvost a tuk okolo neho, koža okolo krku bude tiež nadbytočná. Šupku a vnútro potrieme korením, soľou a cesnakom. Do vnútra a pod krídla položte niekoľko strúčikov cesnaku. Umiestnite ho do rukáva a zaviažte okraje. Pečieme v rúre 2-2,5 hodiny. Potom film odrežeme a necháme do zhnednutia.

Recept 2: Kačica v rukáve s pohánkou


Pohánka dobre absorbuje tuk a šťavu, takže kačica je mäkká a jemná.

Zloženie: kačica (2 kg), pohánka(2/3 lyžice), mrkva, cibuľa, horčica (2 lyžice), cesnak (2 strúčiky), korenie, soľ, rastlinný olej.

Spôsob varenia

Cesnak ošúpeme a nakrájame na niekoľko kúskov. Na niektorých miestach kožu prepichneme a naplníme cesnakom, potrieme horčicou, soľou a korením. Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji. Naplňte obilniny vodou a priveďte do varu, varte. Vodu scedíme a zmiešame s výpekom. Soľ. Kačku vypcháme, zašijeme bruško a zaviažeme rukáv. Nechajte priestor na únik pary. Vložíme do hlbokého pekáča a pečieme 2 hodiny pri 200 stupňoch.

Recept 3: Kačica v rukáve s jablkami


Keď si spomeniete na slávnostnú pečenú kačicu, prvé, čo vám napadne, sú jablká. Kačica s jablkami je klasická možnosť. Je lepšie ho najskôr marinovať, potom získa bohatšiu chuť. Na kontrast je lepšie vziať zelené jablká; na marinádu potrebujeme aj citrón. Skôr je čínsky recept, takže marináda obsahuje sójovú omáčku a med.

Zloženie: kačica (s hmotnosťou 1,5 kg), soľ, korenie, jablká (2 ks), rukáv. Marináda: citrón (1 ks), sójová omáčka (3 lyžice), med a olivový olej (1 lyžica).

Spôsob varenia

Pripravte si marinádu. Vytlačte šťavu z citróna a pridajte sójovú omáčku, med, jemne nastrúhaný zázvor a olivový olej. Kačicu utrite do sucha obrúskom a zvonku potrite soľou a korením, zalejte marinádou a nechajte cez noc. Teraz, aj keď máte vidiecku kačicu, nemusíte sa obávať, že zostane tvrdá.

Jablká zbavíme jadrovníka a nakrájame na plátky a vložíme do bruška. Vložte ho do puzdra a zatvorte okraje. Jablká v rukáve nevypadnú, takže nemusíte zašívať brucho. Hodinu a pol v horúcej rúre (200 stupňov) - a kačica s jablkami v rukáve je pripravená! Ak je korpus väčší, nechajte ho v rúre ešte pol hodiny. Nezabudnite otvoriť fóliu na zhnednutie niekoľko minút pred koncom varenia. Podávame so zemiakmi a čerstvou alebo nakladanou zeleninou.

Kačica v rukáve - užitočné rady skúsených kuchárov

Pečená kačica je ideálnym jedlom na večeru. Majte však na pamäti, že jedna malá kačica dokáže nakŕmiť len 4-5 ľudí. Ak robíte hostinu pre väčší počet ľudí, pečte pokrm podľa počtu jedákov.

Marinovaný korpus sa lepšie a rýchlejšie upečie. Ako marinádu môžete použiť nielen med a sójovú omáčku, ale aj kefír, citrón a dokonca aj omáčku zo zmesi vína a korenia.

Kačica s pomarančmi je jednoducho božská. Na marinádu je lepšie vziať 2 polievkové lyžice sladkého dezertného vína a šťavu z 1 pomaranča a 1 citróna. Vložte do marinády a nechajte niekoľko hodín (aspoň 5-6). Skúste ho počas tejto doby niekoľkokrát prevrátiť, aby sa marinoval rovnomerne. Do dutiny vložte pomaranče a zeler, môžete pridať 1 jablko zbavené jadierok. Toto jedlo sa pečie v rukáve veľmi rýchlo, len za 1-1,5 hodiny.

Kačica…. Ach nie, toto nie je pre mňa! Je to príliš dlhé, zložité a veľa špinavého riadu! Prežívate takéto emócie? Ale neponáhľajte sa odísť. Všetko môže byť jednoduchšie, ako si myslíte.

Budete potrebovať:

• Kačica - asi 2 kg,
• Zemiaky - 0,5-1 kg,
• Mrkva - 1-2 ks.,
• Cibuľa - 1-2 ks,
• Soľ - podľa chuti
• Paprika - podľa chuti
• Cesnak - 1-3 strúčiky,
• Rukáv na pečenie

Skúste uvariť kačicu vo vrecku na pečenie. Mnohé ženy v domácnosti, najmä milovníci chutného a zdravého jedla, už ocenili zásluhy tohto jednoduchého zariadenia.

Jedlá v rukáve sa pripravujú vo vlastnej šťave, bez pridania oleja, sú menej kalorické, a preto sú zdravšie, šťavnatejšie, mäkšie a chutnejšie. Kačica pečená v rukáve tiež nie je výnimkou.

Ďalšou obrovskou výhodou varenia v rukáve, ktorú má každý bez výnimky rád, je absencia špinavého plechu na pečenie a rúry. A to už šetrí námahu a čas!

Ako teda uvariť kačicu v rukáve jednoduchým spôsobom:

1. Vezmeme kačku, najlepšie brojlerovú a poriadne ju umyjeme. Na niekoľkých miestach ho prepichneme vidličkou, lepšie potom pustí tuk.
2. Pripravíme si zmes zo soli, korenia, cesnaku a vtáčika dôkladne potrieme zvonka aj zvnútra. Je lepšie to urobiť večer, aby sa cez noc dobre marinovalo.
3. Kačica v pečiacom rukáve vydáva veľa šťavy, z ktorej sa dá úspešne pripraviť lahodná príloha. Za týmto účelom vložte náplň do korpusu. Tu si môžete vybrať v závislosti od preferencií vašej rodiny: jablká, zemiaky, pohánka, ryža. Mimochodom, ak sa vám nepáči vôňa hydiny, môžete ju prekryť citrusovou náplňou (pomaranč, citrón).
4. Ponúkame pomerne jednoduchý a lacný recept na kačicu v rukáve so zemiakovou náplňou. Zemiaky nakrájame na malé plátky, pridáme mrkvu, cibuľu, soľ a korenie. Všetko premiešame. Touto zmesou naplňte vtáka.
5. Po položení plnky bôčik zašijeme alebo špáradlami odrežeme.
6. Berieme rukáv približne o 20 cm väčší ako je veľkosť korpusu. Nezabudnite venovať pozornosť maximálnej teplote uvedenej na obale (180-250 0 C). Jeden koniec objímky zviažeme alebo zopneme sponkou. Teraz opatrne položte kačicu chrbtom nadol. Dookola môžete dať aj prílohu, potom jej bude viac a dosť pre všetkých. Druhý koniec zaviažeme.
7. Rukáv položíme na plech a vložíme do predhriatej rúry. Pri teplote 180-200 0 C musíte vtáka piecť 1,5-2 hodiny.
8. V tomto bode je varenie kačice v rukáve takmer dokončené. Ďalej je na rade rúra. A máte aspoň 1,5 hodiny voľného času.
9. Ak chcete získať zlatohnedú kôru, potom 20-30 minút pred pripravenosťou roztrhnite hornú časť vrecka.

A kto povedal, že varenie kačice je dlhé a ťažké? Vyskúšajte, ešte ušetríte čas a prekvapíte svojich blízkych novým, zdravým a chutným pokrmom.

Je lepšie položiť vtáka na stôl nerozrezaného, ​​aby každý mohol oceniť vaše majstrovské dielo. Áno, pripravte sa, aróma vášho pokrmu sa bude ozývať ďaleko mimo bytu, nech susedia prídu akokoľvek, ako na zápalky... .

Kuracie mäso je už dlho pravidelným hosťom na našich stoloch, ale kačica zostáva skutočne slávnostnou možnosťou. Kačica, ktorá sa varí v rúre, bude skutočne najlepšou dekoráciou slávnostný stôl, a jeho jedinečná aróma bude počuť aj na pristátí. Je neuveriteľne pohodlné piecť kačicu v rukáve, takže bude šťavnatá a chrumkavá.

Prejdime teda k nášmu receptu.

Ak chcete pripraviť kačicu v rukáve, musíte si vziať nasledujúce zložky

• jablká;
• čierne korenie;
• citrón (voliteľné);
• zemiaky (voliteľné);
• kačica.

2 . Telo kačice umyjeme, necháme odtiecť zvyšnú vodu a otrieme papierovou utierkou. Počas pečenia sa z kačice vyškvarí tuk, ak nie je príliš tučné, mäso môže byť suché, takže pri kúpe jatočného tela radšej voľte mastnejšiu kačicu, ale pamätajte, že všetko s mierou.

4 . Vtáčika treba veľkoryso osoliť a okoreniť. Potom kačicu potrite marinádou z rastlinného oleja a medu.

5 . Teraz ho môžete vložiť do rukávu na pečenie. Musí byť zaistený na oboch stranách pomocou špeciálnych konzol alebo zákrutov. Pre pohodlie si vezmite rukáv väčší ako samotná kačica, približne 30 centimetrov.

6 . Ak máte radi zemiaky pečené v rúre, môžete na boky vtáka položiť nakrájané zemiaky, ktoré sa stanú výbornou prílohou.

7 . Kačicu je potrebné piecť asi dve až dve a pol hodiny v rúre, ale čas môže byť iný, všetko závisí od vlastností rúry, veľkosti a veku vtáka. Ak už nie je mladé, odporúčame pridať do návleku 150 gramov vody a predĺžiť čas varenia o 20 - 30 minút. Rúra musí byť predhriata na 180 - 190 stupňov v režime obojstranného ohrevu. Plech na pečenie je vhodné umiestniť o jednu časť pod stred rúry, kačica sa potom zhora nepripáli a upečie sa rovnomerne.

Toto klasický recept a je veľmi chutný, hodí sa k zemiakom alebo zemiakovej kaši, ale nabudúce si recept upravíte sami, napríklad namiesto jabĺk použijete slivky, môžete pridať kyslú smotanu a rôzne koreniny. V tejto verzii by mali byť nakrájané a olúpané jablká alebo sušené slivky zmiešané s kyslou smotanou a korením. Kačica sa tiež potiera korením zo všetkých strán a zvnútra. Zmes sa vloží do vtáka, potom sa zašije alebo sa okraje zaistia špáradlom. Pripravená kačica sa umiestni do rukávu na pečenie a odošle sa do rúry.

Ďalšia verzia kačice, na ktorú budete potrebovať

• pohánka;
• šampiňóny alebo droby.

• horčica;
• cesnak;
• citrón.

2 . Výslednou zmesou namažte kačicu a nechajte ju chvíľu lúhovať.

3 . Pohánku uvarte do polovice, potom zmiešajte s vyprážanými hubami alebo predvarenými a vyprážanými drobmi.

4 . Kačku naplníme zmesou a v rukáve vložíme do rúry.

5 . Jedlo pripravujeme rovnakým spôsobom ako v prvej verzii.

Tento vták sa dá pripraviť aj iným spôsobom, nižšie je ďalší zaujímavý videorecept s pomarančmi, z ktorého si môžete požičať nejaké nápady. Dobrú chuť!

Pečená kačica je práve to jedlo, ktoré sa hodí na každý stôl. Zbláznia sa do nej hostia na oslave aj členovia domácnosti pri večeri. Pre pohodlie a vynikajúcu chuť odporúčame uvariť vtáka v rukáve s jablkami alebo zemiakmi.

Kačica pečená v rukáve s jablkami – recept

• kačica – 1 kus s hmotnosťou približne 1,5-2 kg;
• jablká odrody „Antonovka“ alebo „Semerenko“ – 2 ks;
• soľ - štipka;
• aromatické bylinky podľa vášho vkusu;

• citrón - 1 ks;
• koreň zázvoru - 1 malý kúsok;
• sójová omáčka - 3 lyžice. lyžice;
• kvetový med - 1 polievková lyžica. lyžica;
• balzamikový ocot - 1 lyžička;
• olivový olej - polievková lyžica;
• zmes mletej papriky - niekoľko štipiek;
• stolová soľ - štipka.

Pred pečením v rúre sa odporúča predmarinovať akéhokoľvek vtáka. A kačica nie je výnimkou. Preto po odstránení alebo opálení existujúceho peria, ako aj dôkladnom umytí jatočného tela, aby sme odstránili nečistoty a vysušili ho, začnime marinovať. V samostatnej miske pripravíme marinádu na kačicu v rukáve s jablkami. Zmiešajte kvetový med, sójovú omáčku, balzamikový ocot a olivový olej. Potom pridajte nastrúhaný koreň zázvoru, šťavu z jedného citróna a zmes dôkladne premiešajte, kým nebude hladká.

Korpus najskôr potrieme soľou, zmesou mletého korenia a potom pripravenou marinádou zvnútra aj zvonka vložíme do vrecka a odložíme aspoň na deň na chladné miesto.

Po chvíli osušíme kačací korpus obrúskami a naplníme jablkami. Predtým, ako to urobíte, mali by ste ich umyť, zbaviť jadrovníkov a nakrájať na plátky. Pokvapkajte trochou citrónovej šťavy, osoľte a dochuťte aromatickými bylinkami podľa chuti.

Teraz vložíme korpus kačice do návleku na pečenie a z oboch strán utesníme. Položte na plech a vložte do rúry predhriatej na maximum na dvadsať minút. Potom teplotu znížime na 185 stupňov a vtáčika s jablkami pečieme ešte hodinu a pol. Pätnásť minút pred očakávaným dokončením varenia odrežte rukáv v hornej časti, otočte ho do strán, znova zvýšte teplotu na maximum a nechajte kačicu zhnednúť.

Ako variť kačicu v rúre v rukáve so zemiakmi - recept

• kačica – 1 kus s hmotnosťou približne 2 kg;
• zemiakové hľuzy – 1,5 kg;
• olivový olej – 2 lyžice. lyžice;
• zmes mletej papriky - niekoľko štipiek;
• soľ - štipka;
• aromatické bylinky - podľa vášho vkusu;

• šťava z jedného citróna alebo 1/4 šálky sójovej omáčky;
• cesnak - 1 malá hlava;
• mletá sladká paprika - 2 štipky;
• mletá horúca paprika - štipka;
• aromatické sušené bylinky - na výber;
• zmes mletej papriky - niekoľko štipiek;
• soľ.

Správne pripravený kačací korpus najskôr marinujeme, potrieme soľou a pikantnou zmesou. Na jeho prípravu premiešajte citrónová šťava alebo sójová omáčka a ošúpaný a nasekaný cesnak, mletá paprika a zmes mletej papriky s pridaním mletej čili papričky podľa chuti a aromatických suchých byliniek podľa vlastného výberu. Veľmi chutné bude so sušenou bazalkou, oreganom, petržlenovou vňaťou a majoránom. Ak chcete, môžete pridať aj korenie, ako je mletý koriander, muškátový oriešok a iné. Telo vtáka nechajte v marináde jeden deň.

Po uplynutí času si zemiakové hľuzy pripravíme tak, že ich ošúpeme, nakrájame na polovice alebo na plátky a dochutíme aromatickými bylinkami, korením a soľou. Naplňte kačacie brucho zemiakmi a položte ich na boky vtáka v rukáve na pečenie. Objímku na oboch stranách utesníme svorkami a vložíme do rúry predhriatej na maximálne teploty. Po dvadsiatich minútach znížte úroveň teploty na 185 stupňov a varte vtáka hodinu a pol. Ak chcete získať zlatohnedú kôrku, odrežte hornú časť rukáva dvadsať minút pred koncom varenia.

womanadvice.ru

Ako dlho a ako piecť kačicu v rukáve v rúre

Nájsť ľudí, ktorí by sa dobrovoľne vzdali lahodnej vyprážanej kačice, je ak nie nemožné, tak veľmi ťažké. A ako odolať jemnému šťavnatému mäsu so špeciálnym, ničím iným? podobná chuť? Aby to však dopadlo presne takto, musíte vedieť upiecť kačicu, ktorá mnohým gazdinkám robí ťažkosti.

Ale našťastie, rukávy na pečenie sú teraz k dispozícii pre každého, aby sa proces zjednodušil.

Ako dlho a pri akej teplote by ste mali piecť kačicu?

Rukáv na pečenie je skvelá vec vo svojom pohodlí, pretože v ňom pokrmy nikdy nebudú presušené alebo nedopečené. Výrobky v rukáve sú okamžite spracované teplom a parou, vďaka čomu si oba zachovávajú svoju šťavnatosť a sú pokryté zlatohnedou kôrkou, do ktorej je každý blázon.

Stredne veľká kačica sa najlepšie varí v rukáve, takže s tým by ste mali spočiatku počítať. Druhým najdôležitejším faktorom je čas pečenia. Ak jatočné telo kačice váži 1,5-2 kg, potom to trvá asi dve hodiny v rúre.

Ak kačica váži 2-3 kg, potom budú potrebné asi tri. A to všetko by sa malo diať pri teplote 180-200 stupňov, aby sa mäso dobre prepieklo.

Ako upiecť celú kačicu v rúre v rukáve

Ak sa nechcete obťažovať zložitými receptami alebo ak chcete začať piecť kačicu podľa najjednoduchšej možnosti (aby ste neriskovali), môžete to urobiť.

• stredne veľké jatočné telo kačice;
• soľ, mleté ​​čierne korenie.

Obsah kalórií: približne 310 kcal/100 g.

Takže najprv je potrebné dôkladne umyť a vysušiť samotné telo kačice. Potom ho utrite soľou a korením – určite nielen zvonku, ale aj vnútri.

Ďalej si musíte vziať rukáv na pečenie, zmerať ho pozdĺž dĺžky kačice, berúc do úvahy priestor pre kravaty, a zviazať okraje. Teraz už len zostáva vložiť návlek s vtáčikom do rúry predhriatej na 180 stupňov (najlepšie na plech na pečenie, nie na samotný rošt), švom nahor, aby sa nedotýkal jeho stien, a nechať kačicu piecť na pár hodín.

Počas procesu nie je potrebné ho obracať, pretože vyprážanie prebehne rovnomerne. Podávajte ešte horúce!

Prečítajte si, ako variť voňavé koláče s kondenzovaným mliekom na panvici.

Všimnite si, že recepty sú úžasné chutné mäso v kvetináčoch.

Kačica pečená s jablkami

Názov tohto jedla okamžite vyvoláva asociácie so sviatkami. A dovolenku si môžete zariadiť v ktorýkoľvek deň, však? Kačicu stačí uvariť chutne.

• jatočné telo kačice s hmotnosťou 1,5 kg;
• 2 veľké jablká (najlepšie sladké a kyslé odrody);
• 1 stredný citrón;
• 3 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky;
• 1 polievková lyžica. lyžica medu;
• 1 polievková lyžica. lyžica rafinovaného rastlinného oleja;
• soľ, mleté ​​čierne korenie.

Čas varenia: približne 2 hodiny plus marinovanie cez noc.

Obsah kalórií: približne 280 kcal/100 g.

Najprv si treba pripraviť marinádu na kačicu – vytlačiť šťavu z citróna a zmiešať s medom, sójovou omáčkou a olejom. Samotný korpus kačice umyte, osušte a potrite soľou a korením, potom zalejte marinádou a nechajte cez noc v chladničke.

Keď tento čas uplynie, zostáva už len nakrájať jablká na plátky a vložiť ich do bruška kačice (ak sa tam všetky nezmestia, zvyšky môžete položiť okolo korpusu). Kačku netreba zašívať, lebo jablká v rukáve by aj tak nemali vypadnúť.

Vložte korpus do rukáva a vložte do rúry na 1,5 hodiny pri 200 stupňoch a 10 minút pred koncom odrežte vrecko na kôru.

Hydina so zemiakmi

Je nepravdepodobné, že by niečo mohlo byť chutnejšie ako hydina so zemiakmi... S ktorou môžete podávať kyslú kapustu, nakladané uhorky, šalát z čerstvej zeleniny... Ideálne jedlo.

• jatočné telo kačice s hmotnosťou 1,5 kg;
• 1 kg zemiakov;
• 1 stredné jablko (najlepšie sladké a kyslé);
• 4 strúčiky cesnaku;
• 150 gr. majonéza;
• soľ, mleté ​​čierne korenie.

Čas varenia: približne 2 hodiny.

Obsah kalórií: približne 300 kcal/100 g.

Kačica by sa mala umyť a vysušiť obrúskami alebo papierovými utierkami a zemiaky by sa mali ošúpať a nakrájať na veľké kúsky. Rovnakým spôsobom nakrájajte jablko.

Potom v miske zmiešame majonézu, prelisovaný cesnak, soľ a korenie a touto omáčkou potrieme kačicu zvnútra aj zvonka.

Kúsky zemiakov a jabĺk zmiešame a naplníme nimi kačicu - koľko sa do nej zmestí a zvyšok položíme okolo korpusu v pečiacom rukáve.

Hotové jedlo ihneď podávajte spolu so slanými predjedlami.

Plnená kačica so zemiakmi a šampiňónmi

Ak sa očakáva veľa hostí, ale je len jedna kačica, musíte ju doplniť zemiakmi a šampiňónmi - výsledkom bude veľmi veľké a uspokojivé jedlo pre celú spoločnosť.

• jatočné telo kačice s hmotnosťou 2,5 kg;
• 6 veľkých zemiakov;
• 0,5 kg šampiňónov;
• 2 stredné cibule;
• rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie;
• soľ, mleté ​​čierne korenie.

Čas varenia: približne 2,5 hodiny.

Obsah kalórií: približne 330 kcal/100 g.

Najprv musíte pripraviť všetku zeleninu - ošúpte a nakrájajte zemiaky na kocky, šampiňóny nakrájajte na plátky a cibuľu nakrájajte na tenké polkrúžky.

Zároveň si môžete pripraviť kačicu - opláchnite ju a osušte, potrite soľou a korením. Teraz ho budete musieť napchať zeleninou a zašiť korpus (keďže zelenina je nakrájaná nadrobno a dusená, môže z rezu vypadnúť).

Rukáv s kačicou je potrebné piecť 2 hodiny pri 180 stupňoch a pol hodiny pred uplynutím času ho nakrájajte, aby sa určite vytvorila zlatohnedá kôrka.

Aby párty alebo len útulná domáca večera s pečenou kačicou na čele dopadla skvele, stačí dodržať určité pravidlá pre jej chutnú prípravu.

1. Jedna stredná kačica je určená pre 4-5 osôb, takže ak je ich pri stole viac, treba upiecť 2 vtáčiky alebo sa postarať o množstvo chutnej prílohy;
2. Predmarinovaná kačica je najlepšie upečená, a ak ju máte v zásobe Vták domáci, potom sa s marinádou nebudete musieť obávať o tuhosť jej mäsa. Navyše ako marinádu nie je potrebné používať vyššie uvedenú medovú a sójovú omáčku, ale aj kefírové, citrónové, vínne alebo octové marinády;
3. Pohodlie pečenia v rukáve spočíva aj v tom, že po ňom nie je potrebné umývať plech na pečenie a steny rúry od postriekaného tuku a šťavy z mäsa;
4. Ak vták nie je vypitvaný, musí sa pred pečením pripraviť - odstráňte z neho droby, odrežte konce krídel, dobre ho umyte zo všetkých strán;
5. Obsah tuku v hotovom pokrme znížite vyrezaním kačacieho chvosta a tuku okolo neho, ako aj odrezaním kože okolo krku – takto sa vykašle citeľne menej tuku. Môžete tiež prepichnúť kožu kačice na niekoľkých miestach - prebytočný tuk vytečie a môže sa potom scediť a samotné mäso bude chudšie;
6. Na potretie korpusu môžete použiť aj hotové korenie na hydinu, no k tomu sa bezpochyby vždy hodí kombinácia soli, čierneho korenia a cesnaku;
7. Existuje veľa možností plnenia pečenej kačice - jablká možno nahradiť pomarančom alebo hruškami, zemiaky s ryžou alebo pohánkou, huby s kapustou atď. a tak ďalej.;
8. Ak ste z nejakého dôvodu nenašli návlek na pečenie alebo sa ukázalo, že vám došiel a kačica je už pripravená, môžete si vyrobiť náhradu z fólie. Aby ste to urobili, položte kačicu na jeden list fólie, prikryte druhým a pevne zatvorte okraje, otočte ich dohromady, ale nechajte priestor pre cirkuláciu vzduchu. A potom pár minút pred koncom varenia odrežte fóliu. Možnosť rukávov sa ukazuje byť, aj keď nie ekvivalentná, celkom vhodná;
9. Kačaciu masť, ktorá zostala po upečení, za žiadnych okolností nevylievajte do koša: treba ju opatrne naliať do nejakej nádoby a schladiť, kde ju možno skladovať až 2 mesiace. S týmto tukom môžete variť iné jedlá.

notefood.ru

Kačica v rukáve na pečenie

Kačica…. Ach nie, toto nie je pre mňa! Je to príliš dlhé, zložité a veľa špinavého riadu! Prežívate takéto emócie? Ale neponáhľajte sa odísť. Všetko môže byť jednoduchšie, ako si myslíte.

Budete potrebovať:

• kačica - asi 2 kg,
• Zemiaky - 0,5-1 kg,
• Mrkva - 1-2 ks.,
• Cibuľa - 1-2 ks.
• Soľ - podľa chuti
• Paprika - podľa chuti
• Cesnak - 1-3 strúčiky,
• Rukáv na pečenie

Ukážte ostatným

Skúste uvariť kačicu vo vrecku na pečenie. Mnohé ženy v domácnosti, najmä milovníci chutného a zdravého jedla, už ocenili zásluhy tohto jednoduchého zariadenia.

Jedlá v rukáve sa pripravujú vo vlastnej šťave, bez pridania oleja, sú menej kalorické, a preto sú zdravšie, šťavnatejšie, mäkšie a chutnejšie. Kačica pečená v rukáve tiež nie je výnimkou.

Ďalšou obrovskou výhodou varenia v rukáve, ktorú má každý bez výnimky rád, je absencia špinavého plechu na pečenie a rúry. A to už šetrí námahu a čas!

Ako teda uvariť kačicu v rukáve jednoduchým spôsobom:

1. Vezmeme kačku, najlepšie brojlerovú a poriadne ju umyjeme. Na niekoľkých miestach ho prepichneme vidličkou, lepšie potom pustí tuk.
2. Pripravíme si zmes zo soli, korenia, cesnaku a vtáčika dôkladne potrieme zvonka aj zvnútra. Je lepšie to urobiť večer, aby sa cez noc dobre marinovalo.
3. Kačica v pečiacom rukáve vydáva veľa šťavy, z ktorej sa dá úspešne pripraviť lahodná príloha. Za týmto účelom vložte náplň do korpusu. Tu si môžete vybrať v závislosti od preferencií vašej rodiny: jablká, zemiaky, pohánka, ryža. Mimochodom, ak sa vám nepáči vôňa hydiny, môžete ju prekryť citrusovou náplňou (pomaranč, citrón).
4. Ponúkame pomerne jednoduchý a lacný recept na kačicu v rukáve so zemiakovou náplňou. Zemiaky nakrájame na malé plátky, pridáme mrkvu, cibuľu, soľ a korenie. Všetko premiešame. Touto zmesou naplňte vtáka.
5. Po položení plnky bôčik zašijeme alebo špáradlami odrežeme.
6. Berieme rukáv približne o 20 cm väčší ako je veľkosť korpusu. Nezabudnite venovať pozornosť maximálnej teplote uvedenej na obale (180-250 0 C). Jeden koniec objímky zviažeme alebo zopneme sponkou. Teraz opatrne položte kačicu chrbtom nadol. Dookola môžete dať aj prílohu, potom jej bude viac a dosť pre všetkých. Druhý koniec zaviažeme.
7. Rukáv položíme na plech a vložíme do predhriatej rúry. Pri teplote 180-200 0 C musíte vtáka piecť 1,5-2 hodiny.
8. V tomto bode je varenie kačice v rukáve takmer dokončené. Ďalej je na rade rúra. A máte aspoň 1,5 hodiny voľného času.
9. Ak chcete získať zlatohnedú kôru, potom 20-30 minút pred pripravenosťou roztrhnite hornú časť vrecka.

A kto povedal, že varenie kačice je dlhé a ťažké? Vyskúšajte, ešte ušetríte čas a prekvapíte svojich blízkych novým, zdravým a chutným pokrmom.

Je lepšie položiť vtáka na stôl nerozrezaného, ​​aby každý mohol oceniť vaše majstrovské dielo. Áno, pripravte sa, aróma vášho pokrmu sa bude ozývať ďaleko mimo bytu, nech susedia prídu akokoľvek, ako na zápalky... .

kakchto.com

Ako variť kačicu v rúre v rukáve

Fotogaléria: Ako variť kačicu v rúre v rukáve

Ako variť kačicu v rúre v rukáve: príprava

Kačica: recept s cesnakom

Vtáka treba očistiť od vnútorností a odrezať okraje krídel. Aby bolo menej tuku, môžete odrezať chvost a tuk okolo neho a krku.

Pod krídelká a dovnútra položíme niekoľko strúčikov cesnaku, zvyšok pretlačíme lisom, premiešame so soľou a korením a korpus dobre potrieme.

Vložte kačicu do rukáva a pečte 2,5 hodiny. 30 minút pred koncom varenia vrecko rozrežte, aby kôrka zhnedla.

Recept na kačicu s pohánkou

Podľa tohto receptu sa kačica vo výpeku naplní cesnakom, na niekoľkých miestach sa prepichne koža a potrie sa soľou a korením.

Cibuľu a mrkvu nakrájame a orestujeme slnečnicový olej. Pohánku uvaríme v osolenej vode a potom zmiešame so zeleninou.

Korpus napcháme a zašijeme mu bruško.

Vložte vtáka do rukáva a pečte pri teplote 200 ° C počas 2 hodín.