Domáce recepty na karamel. Karamel doma (krok za krokom recept s fotografiami)

Určite máte predstavu, ako urobiť karamel doma: čo by mohlo byť jednoduchšie - vezmite cukor a zohrejte ho v hrnci! Pri výrobe domáceho karamelu však existujú malé, no veľmi výrazné triky. Pomôžu zabrániť „prilepeniu“ látky na riad, horeniu a kryštalizácii cukru. Takže…

Na dokončenie tohto budete potrebovať:

• Cukor 1 šálka
• Voda 1/3 šálky
• Ocot alebo citrónová šťava 1/2 lyžičky
• Pot
• Doska
• Formičky (ak ich nemáte, stačia obyčajné polievkové lyžice)

Postup prípravy karamelu:

• Hlboký tanier naplňte studenou vodou a vedľa uložte formičky – všetko by malo byť po ruke.
• Panvicu položte na strednú teplotu, pridajte cukor a zohrejte, kým nebude tekutá. Hmotu nemiešajte, kým sa väčšina cukru nerozpustí.
• Keď sa cukor úplne roztopí, prepnite spínač na najnižšiu teplotu a spustite lyžicu alebo formu do roztoku. Akonáhle je plná, vložte ju na 10 sekúnd do taniera s vodou, potom ju položte na vlhkú utierku a prejdite na ďalšiu formu.
• Naplňte panvicu vodou, aby ste zoškrabali zvyšný karamel, a vyberte hotové maškrty z foriem. Urobiť si vlastný karamel z cukru sa ukázalo byť jednoduché, však?

A teraz - malé triky, vďaka ktorým bude vaša sladká pochúťka ešte atraktívnejšia a chutnejšia.

Trik 1.
Aby sa cukor nerozvaľkal na kúsky, pridajte do panvice počas zahrievania kvapku octu alebo citrónovej šťavy, potom sa karamel ukáže ako homogénny.

Trik 2.
Ak chcete získať priehľadný a objemný karamel, nalejte 4-5 polievkových lyžíc horúcej vody do rozpusteného cukru. Počas procesu dusenia z tejto vody napučí gulička, potom ju musíte chytiť a počkať, kým vychladne.

Trik 3.
Ak chcete dať karamelu pikantnú chuť, po odstránení z tepla do neho pridajte koňak alebo akúkoľvek citrusovú šťavu; ak pridáte bylinky, získate domáce kvapky proti kašľu.

Zaujíma vás, ako vyrobiť karamel z cukru na výrobu lízaniek? To je tiež celkom jednoduché - budete potrebovať drevené paličky, napríklad od zmrzliny, alebo v krajnom prípade špáradlá (na mini karamelky). Keď je panvica na miernom ohni, jednoducho obtočte hustú zmes okolo týchto tyčiniek a počkajte, kým prebytok odkvapká.

Takže sme sa naučili, ako vyrobiť karamel z cukru, pričom sme strávili minimum času a dostupných materiálov. Teraz môžete potešiť svojich malých hostí aj svojich priateľov lahodným dezertom – kto povedal, že dospelí nemajú radi lízanky? V budúcnosti, po dobrej praxi, budete môcť variť kohúty a iné zložité postavy doma.

Majstrovská trieda výroby tvarovaných lízaniek

Cukrové karamelové lízanky môžu byť skvelým darčekom pre dospelých aj deti. Môžete si vyrobiť karamelové figúrky, zabaliť ich jednotlivo a ozdobiť stuhami.

Ingrediencie na 9 lízaniek:

• 1 polievková lyžica. Sahara
• 2 polievkové lyžice. ocot
• 2 polievkové lyžice. voda
• Červené potravinárske farbivo
• vanilín
• Tyčinky na grilovanie.
• Zeleninový olej

Postup prípravy figúrkového karamelu na tyčinkách:

Mnohí dospelí tvrdia, že karamel je pochúťkou pre deti, hoci oni sami sa nebránia tomu, aby si občas dopriali nejaký sladký produkt.

Napriek tomu, že dnes sú regály obchodov preplnené rôznymi druhmi a značkami karamelu, stále sa nájdu remeselníci, ktorí si karamel pripravujú doma.

Domáci karamel je výnimočný tým, že obsahuje minimum produktov, ktoré sú navyše lacné a dostupné.

Navyše, bez ohľadu na to, že proces varenia nie je jednoduchý, je celkom vzrušujúci.

No a výsledkom tohto zaujímavého procesu bude lahodná pochúťka, ktorú v obchode rozhodne nekúpite.

Karamel doma - všeobecné zásady prípravy

Domáci karamel sa môže líšiť chuťou, tvarom a textúrou.

Hlavnou zložkou produktu je cukor a v závislosti od ďalších prísad sa reguluje chuť karamelu.

Napríklad jemný karamel môže byť vyrobený z mlieka, smotany, kyslej smotany s prídavkom kakaa, kávy alebo čokolády.

Do tvrdého karamelu je prípustné pridávať ovocné alebo bobuľové extrakty, aby sa získala vhodná chuť a vôňa.

Tvar hotového karamelu závisí od foriem, v ktorých bude výrobok chladený, ak neexistujú špeciálne formy, je možné použiť akúkoľvek vhodnú nádobu - malé misky, základňu na výrobu ľadu a dokonca aj obyčajné lyžice.

Textúra produktu môže byť mäkká, tvrdá, chrumkavá, viskózna, tekutá - tento moment závisí od technológie a času varenia.

Všetky druhy jemností, zaujímavé recepty, tipy a triky, ktoré sme sa pre vás pokúsili zhromaždiť v tomto článku, vám pomôžu objaviť fascinujúci proces výroby karamelu doma.

Recept 1. Jemný karamel doma

Mäkký karamel podľa tohto receptu je mäkký a jemný, mierne viskózny. Vďaka týmto vlastnostiam je pochúťka ideálna nielen ako samostatná sladkosť, ale aj ako doplnok k akýmkoľvek dezertom.

120 gramov cukru;

80 gramov trstinového cukru;

120 gramov masla;

250 ml smotany 20%;

120 ml kukuričného sirupu.

1. Do hrnca alebo hrnca s hrubým dnom nasypte dva druhy cukru.

2. Pridáme maslo nakrájané na kocky, zalejeme sirupom a smotanou.

3. Zmes umiestnite na mierny oheň.

4. Za stáleho miešania dusíme, kým sa sladká zmes nezohreje na 120 stupňov. Teplotu produktu môžete skontrolovať kuchynským teplomerom. Ak v kuchyni nemáte veľmi potrebný spotrebič, teplotu karamelu môžete skontrolovať takto: Vezmite nádobu so studenou vodou, kvapnite do nej kvapku karamelu, ak sa vám vytvorí tvrdá guľatá guľa, karamel je hotový.

5. Hotový výrobok nalejte do formy pokrytej naolejovaným papierom na pečenie a nechajte 10-12 hodín prikryť vreckom alebo kúskom gázy.

6. Zmrazený mäkký karamel vyberte z formy a nakrájajte na ľubovoľné tvary alebo jednoduché kocky.

Recept 2. Mliečno-kávový karamel doma

Prekvapivo jemný karamel s hustou, viskóznou štruktúrou vám určite ulahodí. Kávu môžete vynechať a pripraviť si obyčajný neochutený mliečny karamel.

100 gramov granulovaného cukru;

70 gramov masla;

1 polievková lyžica. instantná káva.

1. Postavte kotlík s cukrom na mierny oheň a počkajte, kým sa cukor rozpustí a zmení sa na zlatý sirup.

2. Pridáme nasekané maslo, smotanu a kávu.

3. Varte za stáleho miešania asi 5 minút. Karamel by sa mal stať homogénnou hmotou príjemnej zlatohnedej farby.

4. Karamel nalejte do olejom vymastených foriem a ochlaďte. Môžete naliať do jednej veľkej formy, potom už len stačí výrobky nakrájať na menšie kúsky ostrým nožom.

5. Každý karamel zabalíme do pergamenového papiera, aby sa pochúťka nezlepila.

Recept 3. Domáci cukrový karamel

Asi neexistuje človek, ktorý by v detstve nevyrábal lízanky. Prečo si nezaspomínať na krásne chvíle a nepripraviť sladkú maškrtu pre seba a svojich blízkych.

1. Na sporák položte suchú panvicu a zohrejte ju.

2. Nastavte oheň na minimum, pridajte cukor. Množstvo kryštálového cukru závisí od veľkosti panvice: na malú (palacinkovú) panvicu stačí 5-8 lyžíc, na veľkú panvicu môžeme nasypať 10-15 lyžíc.

3. Za stáleho miešania počkajte, kým sa všetky zrnká cukru úplne nerozpustia. Mali by ste dostať viskózny, svetlohnedý sirup.

4. Cukrový karamel nalejte do pripravených olejom vymastených foriem a počkajte, kým sladkosť úplne nevychladne.

5. Ak nemáte formičky, môžete tekutinu naliať do tanierikov, lyžičiek a iného dostupného náčinia.

Recept 4. Kyslá smotana karamel doma

Jemný a jemný karamel na báze cukru a kyslej smotany bude výbornou alternatívou k rôznym sladkostiam, ktoré často raňajkujete ako základ sladkých sendvičov. Karamel z kyslej smotany aplikovaný na opečené toasty osloví nielen deti, ale aj dospelých.

150 gramov kyslej smotany;

100 gramov cukru.

1. Zohrejte malý kastról alebo panvicu na vysokú teplotu, pridajte cukor a vodu. Za stáleho miešania priveďte zmes do varu.

2. Sirup varte za stáleho miešania dve minúty, potom panvicu vyberte z ohňa.

3. Do cukrového sirupu po malých častiach pridávame kyslú smotanu a dôkladne premiešame.

4. Umiestnite panvicu so sladkou zmesou na mierny oheň. Bez toho, aby sme nechali zmes zovrieť, zohrejeme ju.

5. Hotový karamel nalejeme do pripravených foriem.

6. Táto pochúťka by sa mala uchovávať v chladničke najviac päť dní.

Recept 5. Domáci mätový karamel

Lahodný, osviežujúci karamel je pripravený pomerne rýchlo. Mätový olej použitý v receptúre je možné zakúpiť v špecializovaných predajniach. Ak chcete, môžete pridať prírodné potravinárske farbivá; pridajte ich počas procesu varenia spolu s vanilkou.

Tri poháre cukru;

10 ml citrónovej šťavy;

5-6 kvapiek koncentrovaného mätového oleja;

Dve štipky vanilínu.

1. Do hrubostennej misy nasypeme kryštálový cukor a pridáme vodu.

2. Položte na mierny oheň, miešajte, počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí a vytvorí sa sladký sirup.

3. Pridajte vanilín a nechajte na sporáku ďalšiu minútu.

4. Hrniec odstavte z ohňa a do sladkej hmoty nalejte kvapky mätového oleja a citrónovej šťavy.

5. Karamelovú hmotu vymiešame a nalejeme do vymastených foriem.

6. Ak je to žiaduce, vložte špeciálne špízy, špáradlá alebo bežné zápalky s odtrhnutou hlavou.

7. Hotový vychladnutý karamel vyberieme z formičiek a zabalíme do igelitových vrecúšok alebo papiera na pečenie.

Recept 6. Čokoládový karamel doma

Tento lahodný čokoládový karamel vyrobený z prírodných surovín si určite vychutnáte vy aj vaša rodina.

100 gramov cukru;

80 gramov masla;

100 gramov čokolády;

1. Cukor zmiešame so skvapalneným medom, mliekom a maslom nakrájaným na malé kúsky.

2. Zmes vložte na panvicu, za stáleho miešania a na miernom ohni varte 3-5 minút. Hmota by mala mierne bublať a získať jemný hnedý odtieň.

3. Pridáme rozpustenú čokoládu, ďalej dusíme asi 5 minút, pričom nezabudnime stále miešať karamel.

4. Hotový výrobok nalejte do olejom vymastenej formy.

5. Ochlaďte, nakrájajte na štvorce alebo obdĺžniky.

Recept 7. Karamel na koláče doma

Ideálny karamel na namáčanie piškót a medovníkov. Varí sa rýchlo a je chutný. Navyše tento karamel sa dá jesť len tak, jeho konzistencia je príjemná, viskózna - bude vám chutiť.

220 ml 33% smotany;

60 gramov masla;

180 gramov cukru.

1. Postavte hrniec s vodou a cukrom na mierny oheň.

2. Za stáleho miešania počkajte, kým sa ingrediencie nezmenia na cukrový sirup.

3. Na inej panvici zohrejte, ale nevarte smotanu, nalejte ju úhľadným tenkým prúdom do sirupu.

4. Pridáme maslo a štipku soli, dôkladne premiešame, karamel odstavíme z ohňa.

5. Nalejte do olejovaných foriem a ochlaďte.

Ako vyrobiť karamel doma - triky a užitočné tipy

Ak namáčate jablká, citrusové plody, oriešky alebo sušené ovocie do hotového karamelu, či už jemného alebo cukríkového, budete mať úžasné nové jedlo.

Karamel sa varí rýchlo, preto si vopred pripravte všetky potrebné pomôcky na tento proces.

Karamel je pripravený, snažte sa neopustiť sporák, inak sa hmota môže spáliť.

Akékoľvek formičky na karamel použijete, vymastite ich olejom bez zápachu, aby sa z neho lepšie vychádzalo.

Riad: hrnce, lyžice a iné namočte ihneď po uvarení, inak karamel stuhne a bude sa neskutočne ťažko umývať.

Aby sa hotový karamel dal ľahko krájať na štvorce alebo akýkoľvek iný tvar, musíte si nožom naznačiť čiary, keď je pochúťka ešte horúca. Potom už zostáva len zlomiť.

Vložením tyčiniek do naplnených formičiek získate karamel na tyčinkách ako moderné lízanky alebo starodávne kohútiky.

Dnes už domáci karamel nie je taký populárny ako pred pár rokmi. Táto konkrétna verzia misky však neobsahuje také škodlivé zložky, ako sú farbivá, zahusťovadlá a príchute. Sladkú zmes na báze cukru možno použiť ako samostatný dezert, základ pre originálnu omáčku alebo polevu na koláč alebo pečivo.

Proces prípravy produktu je dosť problematický, ale zaujímavý. A výsledok bude taký, že sa s ním vo vôni a chuti nevyrovná žiadny cukrík z obchodu. Nemyslite si, že doma môžete variť iba klasickú verziu pochúťky z cukru a vody. Recepty na dezerty sú rozmanité, no zároveň dostupné a jednoduché.

Než začnete vytvárať karamel, musíte sa oboznámiť s niekoľkými bodmi, ktoré môžu výrazne uľahčiť proces a zlepšiť kvalitu konečného produktu:

1. Všetko, čo potrebujete, by malo byť pripravené vopred. Priame varenie kompozície trvá veľmi málo času a akékoľvek oneskorenie môže viesť k jej spáleniu.
2. Zmes musíte uvariť bez opustenia sporáka, inak sa môže zničiť.
3. Formičky, do ktorých sa bude hotový karamel nalievať, treba najskôr vymastiť rastlinným olejom bez zápachu, potom cukríky bez problémov vyjdú.
4. Všetky predmety pre domácnosť so stopami spáleného cukru musia byť okamžite namočené, inak budete musieť stráviť veľa času ich čistením.
5. Aby ste z karamelu nevyrobili len cukrík, ale aj originálny dezert, musíte kúsky ovocia, orieškov alebo sušeného ovocia namáčať do ešte tekutej melasy.

Aj doma môže byť jednoduchá pochúťka vyrobená z cukru a vody nezvyčajná. Aby ste to dosiahli, musíte vybrať správne zložky a zvoliť vhodný čas expozície kompozícii.

Recepty na prípravu krémového, kávového a klasického karamelu

• Na 120 g bežného repného cukru vezmite 80 g trstinového analógu, 120 g masla s ľubovoľným obsahom tuku, pohár 20% smotany, 120 ml kukuričného (alebo javorového) sirupu.
• Do hrnca s hrubým dnom nasypeme cukor, pridáme na kocky nakrájané maslo, pridáme smotanu a sirup. Miešame toľko, koľko nám konzistencia hmoty dovolí.
• Zmes za stáleho miešania dusíme, kým jej teplota nedosiahne 120ºС. Ak nemáte teplomer, vezmite si trochu studenej vody a kvapnite do nej trochu karamelu. Mala by sa zmeniť na tvrdú guľu.
• Hotový karamel nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie, prikryjeme gázou a necháme aspoň 10 hodín. Potom podľa potreby nakrájame a podávame.

Tip: Ak nemáte doma vhodné formičky, môžete karamel jednoducho naliať do nádoby s plochým štvorcovým alebo obdĺžnikovým dnom a nožom nakresliť čiary po jej povrchu. Keď karamel stuhne, stačí ho prelomiť len pozdĺž týchto stôp.

Na prípravu jemnej a viskóznej kávy a mliečnej hmoty musíte urobiť nasledovné:

• Na 100 g bežného cukru vezmite 70 g masla, lyžicu instantnej kávy a tri lyžice 33% smotany.
• Položte panvicu s cukrom na mierny oheň, počkajte, kým sa kryštály neroztopia a nezmenia sa na zlatý sirup. Potom pridajte všetky ostatné komponenty.
• Zmes varte nie viac ako 5 minút za stáleho miešania. Výslednú homogénnu zmes nalejte do foriem a ochlaďte.

Na výrobu klasických cukríkov nepotrebujete nič iné ako cukor. Tento karamel nemá práve najjemnejšiu chuť, no mnohým pripomína detstvo. Stačí zohriať panvicu na sporáku, nasypať do nej cukor a znížiť teplotu. Za stáleho miešania sirupu počkajte, kým sa nezmení na svetlohnedú hmotu. Nalejeme do formičiek.

Ako správne pripraviť kyslú smotanu, mätu a čokoládový karamel?

Domáca kyslá smotana karamel je skôr základom pre sladké sendviče ako cukríky.

Pripravuje sa takto:

• Na 150 g hustej kyslej smotany potrebujeme 100 g cukru a lyžicu pitnej vody.
• V zohriatom hrnci zmiešame vodu a cukor a privedieme do varu. Udržujte sirup na miernom ohni niekoľko minút a vyberte nádobu.
• Postupne pridávame kyslú smotanu, zmes vymiešame do hladka. Potom ho dajte na mierny oheň a zohrejte. Produkt nie je potrebné variť ani variť!
• Zmes nalejeme do foriem a necháme vychladnúť. Môže sa uchovávať v chladničke až päť dní.

Domáce mätové karamelové cukríky sú obľúbené najmä medzi deťmi a dospelými. Produkt je mierne sladký, osviežujúci a povzbudzujúci.

• Na jeho prípravu potrebujeme pohár vody, tri poháre cukru, lyžičku citrónovej šťavy, pár štipiek vanilínu a 5 kvapiek koncentrátu mätového oleja.
• Do hrubostenného hrnca nasypeme cukor, pridáme vodu a na miernom ohni varíme sirup. Pridajte vanilín a pokračujte vo varení zmesi ďalšiu minútu.
• Odstráňte nádobu zo sporáka, pridajte mätový olej a citrónovú šťavu. Primiešame karamel a nalejeme do formičiek. Už ho netreba prihrievať!

Čokoládový karamel, podobný hustej melase, bez štipľavej pachute alebo nepríjemných tónov, zaujíma v domácej kuchyni zvláštne miesto.

• Na 100 g kryštálového cukru vezmite 100 g tmavej čokolády (ak si dáte mliečnu, hmota bude jemnejšia a sladšia), dve polievkové lyžice tekutého medu, 80 g masla a dve polievkové lyžice mlieka.
• Med zľahka zohrejeme, zmiešame s cukrom, maslom a mliekom. Výslednú zmes udržujte v hrnci na miernom ohni nie dlhšie ako päť minút a neustále miešajte. Do tejto doby bude kompozícia mierne bublať a získa jemný hnedý odtieň.
• Čokoláda sa musí roztopiť a pridať v tekutej forme do hlavnej hmoty. Nemali by ste používať hobliny, výsledok nebude rovnaký.
• Vzniknutú zmes za stáleho miešania dusíme na miernom ohni ďalších 5 minút. Hotový výrobok nalejte do formy, ochlaďte a nakrájajte.

Okrem vyššie uvedených receptov existuje oveľa viac spôsobov, ako pripraviť karamel doma. Môžete ním dokonca premastiť vrstvy koláčov, aby mali sladkú a aromatickú impregnáciu s príjemnou konzistenciou. Musíte si len uvedomiť, že bez použitia ďalších komponentov v požadovaných objemoch sa karamel zmení na hustú sladkosť. Ak chcete experimentovať, musíte najprv skontrolovať recept, ktorý ste vymysleli, aby ste nepokazili svoje kulinárske majstrovské dielo.

Dnes sa pozrieme na úžasnú vec, alebo skôr, čo je jemný karamel a ako ho pripraviť? Recept je pre mňa nový, ale keď som ho pripravoval, bol som jednoducho ohromený. A hneď bolo veľa využití. Dala som to deťom len tak na natieranie na koláčiky. Používa sa na výrobu koláčov a roliek. Ak sa nad tým tak zamyslíte, využitie má mnoho.

A začal som ho často variť. Chcem, aby ste určite vyskúšali pripraviť skvelú pochúťku. Karamel môže byť tekutý alebo hustý. Všetko závisí od toho, čo s tým chcete robiť. Ak len na čaj, môžete ho urobiť hustejším. Ak je to plnivo, je prirodzene tekuté. Mimochodom, bude to dobrá náhrada za známe kondenzované mlieko pre každého.

Nazýva sa aj karamelová omáčka. Výborná náplň do palaciniek.

Jemný karamel doma

Teraz sa pozrime na zaujímavý recept. Uisťujem vás, je to veľmi jednoduché. V dôsledku toho získate lahodnú pochúťku. A chuť je podobná karame, ktorú sme jedli v detstve a aj teraz.

Na prípravu budeme potrebovať:

• Med - 100 gramov
• Kondenzované mlieko - 1 plechovka
• Maslo - 50 gramov
• Cukor - 50 gramov

Varenie karamelu

1 Vezmite si hlbokú panvicu alebo panvicu. V ňom musíte rozpustiť maslo.

2 Keď sa maslo rozpustí, pridajte med a cukor. Teraz musíte znížiť teplo na minimum. A neustále miešame. Počkajte, kým sa uvarí. Keď zovrie, varte 2 minúty. Nezabudnite miešať.

3 Potom pridajte kondenzované mlieko.

4 Za stáleho miešania pokračujte vo varení. Varte do zlatista.

5 Na želanie je možné zmeniť farbu: od zlatej po hnedú.

6 Varte 7 minút. Potom preneste do inej nádoby, napríklad do pohára. Necháme vychladnúť. Ihneď podávajte alebo odložte do chladničky do ďalšieho použitia.

Nezabudnite neustále miešať, inak sa vám karamel pripáli!

Výsledný krém sa dá použiť na výrobu koláča. V obchode si môžete kúpiť hotové koláče a natrieť ich vo vrstvách jemným karamelom. Ukazuje sa to veľmi chutné.

Recept na jemný mliečny karamel

Existuje veľa možností na výrobu karamelu. Teraz sa s vami chcem podeliť o ďalší úžasný recept.

Berieme nasledujúce produkty:

• Mlieko - 100 gramov
• Maslo - 50 gramov
• Cukor - 200 gramov
• Vanilín - 1 gram
• Soľ - jedna štipka

Príprava krok za krokom s fotografiami:

1 Najprv musíte roztopiť cukor. Budeme potrebovať panvicu alebo panvicu s hrubým dnom. Väčšinou používam panvicu. Nalejte tam cukor. Musíte ho roztaviť na strednom ohni. Cukor sa bude postupne topiť zdola nahor. Aby sa nepripálila, zatraste panvicou alebo ju položte. Ak sa začnú vytvárať hrudky, nezľaknite sa. Aj oni sa nakoniec roztopia. Stačí neustále miešať. Udržujte v ohni, kým sa nezmení na zlatú jantárovú farbu.

Hlavná vec je, že cukor sa nepripáli. Potom bude chutiť horko a bude cítiť spáleninu.

2 Odstráňte rozpustený cukor z ohňa. Teraz vezmite mlieko a postupne pridávajte mlieko. Zároveň neustále zasahujeme. Toto sa musí robiť opatrne.

Ale musíte to urobiť opatrne, pretože keď pridáte mlieko, rozpustený cukor bude syčať a špliechať! Buď opatrný. A treba prilievať postupne.

3 Ale ak neopatrne nalejete veľa mlieka, vytvorí sa hrudka. Zastav sa, neboj sa. Len to dajte späť do ohňa. Tu je to, čo potrebujete vedieť. Nepriveďte do varu, inak sa mlieko zrazí. A tvoria sa vločky. Umiestnite na strednú teplotu, kým sa úplne nerozpustí. V prípade potreby znížte teplo.

5 Hrúbka závisí od pomeru mlieka a cukru. Ak je cukru viac, karamel okamžite zhustne. Ale ak sú rovnaké časti, potom je tekutý. Chladnutím zhustne.

6 Tekutý karamel alebo karamelová omáčka je hotová. Teraz ho môžete naliať do nádob alebo podávať na čaj.

Pozrite si video o výrobe jemného karamelu

Navrhujem pozrieť si video, kde sa karamel vyrába zo smotany.

Pochúťka je pripravená. Pekný doplnok na váš stôl. Dva jednoduché recepty vám umožnia pripraviť niečo super chutné. Ďakujem za tvoju pozornosť. Prosím ohodnoťte alebo lajkujte. Teším sa na vaše komentáre, ako dopadol jemný karamel. Ak niektoré body nie sú jasné, neváhajte sa opýtať. Sledujte blog “The First Cook”, ktorý je momentálne aktívny. Bol vytvorený špeciálne s cieľom podeliť sa s vami o tie najlepšie recepty. Šťastné prípravy!

Na výrobu domáceho karamelu nepotrebujete drahé produkty ani zložité technológie. Je však nepravdepodobné, že by získaný výsledok nechal nikoho ľahostajným. Aspoň v našej rodine nikto neodmietne lyžicu lahodného lepkavého karamelu.

Z vlastnej skúsenosti môžem povedať, že pripraviť si karamel doma nie je náročné, len ak vezmete do úvahy pár bodov. Po prvé: nádoba na roztápanie cukru by mala byť hrubostenná, potom sa v nej cukor rovnomerne zahreje. V opačnom prípade môžete získať spálený cukor s nepríjemnou horkastou pachuťou. Po druhé: je dôležité zahriať cukor na strednom ohni a pozorne sledovať moment, kedy sa cukor začne topiť okolo okrajov.

Ak chcete získať karamel, ktorý vyzerá ako cukrík, potom po roztopení cukru stačí pridať niekoľko lyžíc vody. A ak potrebujete jemný karamel, ktorý potom môžete použiť ako omáčku na koláče alebo na vrstvenie koláčov, musíte pridať mlieko alebo smotanu, ako aj maslo. Presne takýto jemný karamel na báze mlieka a cukru si pripravíme.

Kroky varenia: