Brezová šťava obsahuje veľa užitočných zložiek. Medzi hlavné: stopové prvky, vitamíny a organické kyseliny. Všetky tajomstvá sú už v materiáli!

Brezová šťava má mnoho rôznych vlastností. Napríklad zlepšuje metabolizmus a priaznivo ovplyvňuje činnosť žalúdka. Číry, sladkastý nápoj sa odporúča ľuďom s ochoreniami tráviaceho traktu. Tiež urýchľuje proces odstraňovania prebytočnej tekutiny z tela.

Brezová šťava je nepostrádateľným pomocníkom pri nedostatku vitamínov. Obsahuje: vitamíny, ovocný cukor, organické kyseliny a viac ako 10 enzýmov, ktoré majú antimikrobiálne vlastnosti.

Brezová šťava pre krásnu pleť

Brezová šťava tonizuje a pomáha čistiť pleť. Používajte namiesto bežnej vody. Ďalšou možnosťou je vyrobiť ľad a utrieť určité oblasti. Tento komponent je možné použiť aj na . Budete potrebovať: bielu alebo modrú hlinku. Zmiešajte ju s brezovou šťavou do konzistencie hustého krému. Naneste na tvár po dobu 15-20 minút. Opláchnite brezovou šťavou. Opakujte postup dvakrát týždenne.

Brezová šťava zlepšuje krvný obeh a normalizuje výživu buniek tela. Výborná prevencia proti celulitíde!

Ako používať brezovú šťavu v starostlivosti o vlasy

Brezovú šťavu možno použiť aj ako vlasový kondicionér. Po umytí vlasov opláchnite vlasy šťavou. Tento jednoduchý postup a elasticitu.

Môžete si pripraviť výživnú masku na vlasy. Zmiešajte brezovú šťavu a lopúchový olej v pomere 3:1. Zabaľte hlavu do uteráka. Po 20 minútach opláchnite šampónom.

Ako používať a skladovať brezovú šťavu

Mali by ste vypiť 1 pohár šťavy 3-4 krát denne, pol hodiny pred hlavným jedlom. Šťava sa môže uchovávať v sklenenej nádobe (v chladničke) nie dlhšie ako 2-3 dni. Brezová šťava sa zbiera od marca do apríla, keď na konároch ešte nie sú listy, ale čoskoro by sa mali objaviť. Najproduktívnejšie hodiny na zber sú medzi 12. a 18. hodinou. Akonáhle sa miazga zhromaždí, nezabudnite zakryť otvory, aby ste zabránili vniknutiu baktérií. Otvory je možné zalepiť voskom.

Bez konzultácie s odborníkom by ľudia s urolitiázou nemali konzumovať brezovú šťavu.

fotka od na , fotka od

Domáca príprava jedál a zaváranie

kapitola:
Nákup ovocia, bobúľ a zeleniny
4. strana

JARNÉ PRÍPRAVY
Časť 2
BREZOVÁ ŠŤAVA

OBSAH STRÁNKY:
6. PRÍPRAVKY BREZOVEJ ŠŤAVY (STARÉ RECEPTY)

6. BREZOVÁ ŠŤAVA - príprava a konzervovanie

Brezová šťava, alebo berezovitsa– veľmi hodnotný produkt, ktorý priaznivo pôsobí na celé ľudské telo.

TROCHU O VODE A RIEŠENIACH
Pripomeňme si nerozlučne spätú triádu: ZLOŽENIE, ŠTRUKTÚRA A VLASTNOSTI.
Pri rovnakom zložení môže byť odlišná štruktúra látky a teda aj odlišné vlastnosti. Príkladom môžu byť izoméry cukrov glukózy a fruktózy, ktoré majú rovnaké zloženie C 6 H 12 O 6, ale odlišnú molekulárnu štruktúru a veľmi odlišné vlastnosti.
Voda sa neskladá z molekúl H 2 O, ale z klastre, postavený z väčšej časti z 2-5 molekúl. Tieto zhluky sa navzájom spájajú a vytvárajú veľmi zložité štruktúry vody. Počet takýchto možných vodných stavieb je mimoriadne početný. Príkladom toho môžu byť tvary snehových vločiek: medzi miliardami skúmaných snehových vločiek sa zatiaľ nenašli dve rovnaké.
V prírodnej vode okrem molekúl vody s ľahkým vodíkom (H - protium) H 2 O obsahujú malé množstvá aj molekuly vody s ťažkým vodíkom (D - deutérium) D 2 O a superťažký vodík (T - trícium) T 2 O.
Okrem toho v prírode neexistuje čistá voda, ale vždy existujú vodné roztoky rôznych látok v rôznych koncentráciách, ktorých prítomnosť veľmi mení štruktúru vody.
V brezovej šťave obsah skôr škodlivej ťažkej vody D 2 O a super ťažkej vody T 2 O sa prudko znižuje a má aj svoje špeciálna tekutá štruktúra, veľmi prospešné pre zdravie. Preto je brezová šťava užitočná nie tak pre rozpustené látky, ktoré obsahuje, ale pre svoju špeciálnu tekutú štruktúru.
Táto štruktúra sa začne postupne meniť ihneď po extrakcii šťavy z brezy a po 2 hodinách sa výrazne zmení.
Preto je obzvlášť užitočná čerstvá brezová šťava, nie skladovaná alebo konzervovaná.

Pitie čerstvej brezovej šťavy je potešením. Ide o príjemný, osviežujúci a telo posilňujúci nápoj, ktorý sa chuťovo trochu nelíši od čistej vody. Od staroveku je známy svojimi liečivými vlastnosťami - je to ekologický, chutný, liečivý, osviežujúci nealkoholický nápoj.

Kým rozkvitnú lepkavé listy (asi mesiac predtým, ako sa objavia a odkvitnú listy, v období topenia snehu), z brezy začne vytekať miazga, nazývaná „breza plačúca“. V priebehu 15-20 dní nám breza dáva mierne sladkú brezovú šťavu.

Miazga zo stromu rastúceho v blízkosti rušnej diaľnice alebo v priemyselnej oblasti mesta spôsobí škodu namiesto úžitku. Nemá zmysel kupovať brezovú šťavu v obchodoch, pretože... Pri konzervovaní sa zničia takmer všetky prospešné látky.

Ako správne extrahovať šťavu?
Musíte vystrihnúť malý štvorec vonkajšej kôry a na vyčistenom mieste otočiť priehlbinu o 3-4 centimetre kladivom. Šťava potečie prudkým prúdom. Môžete pripojiť cínovú drážku, môžete ju destilovať do fľaše pomocou pásika gázy.
Po zbere šťavy musíte rez pevne zakryť plastelínou, voskom, mydlom na bielizeň alebo ho upchať machom. To ochráni strom pred prenikaním baktérií a húb.
Za starých čias sa brezová šťava zbierala do špeciálnych nádob vyrobených z brezovej kôry - verilo sa, že si v nich lepšie zachováva svoje vlastnosti. Ale s nemenej úspechom sa šťava môže zbierať do sklenených nádob alebo plastových fliaš.
Ako správne odobrať šťavu a neublížiť stromu.
Po prvé, malo by sa odoberať zo stromov s priemerom 20 - 30 cm, je lepšie sa nedotýkať mladých a starých brez.
Po druhé, za 2-3 dni môžete z jedného stromu odobrať nie viac ako 1 liter šťavy. Kôru môžete prepichnúť nožom alebo dlátom (nie však veľmi hlboko). Do štrbiny je vložená drážka z tenkého hliníka alebo plastu, cez ktorú bude šťava po kvapkách pretekať do nádoby. Potom, keď sa miazga pozbiera, nezabudnite dieru pretrieť záhradným lakom, upchať kúskom machu alebo zalepiť voskom.
Existuje šetrnejší spôsob: len sa odreže konár na vetvičke a na pni sa zavesí fľaša. Pomocou tejto techniky môžete na jeden strom zavesiť niekoľko sklenených alebo plastových fliaš naraz. Odrezaný konár treba spustiť mierne dole (konár možno priviazať lanom o spodný konár alebo o kmeň stromu).
Počas dňa, keď slnko hreje, šťava steká rýchlejšie – na to treba pamätať pri včasnej kontrole, ako je nádoba naplnená.
Najlepší čas na zber šťavy je medzi 12. a 18. hodinou, kedy tečie najsilnejšie.
Počet otvorov, ktoré je možné urobiť, závisí od priemeru kmeňa brezy: ak je priemer kmeňa 20-25 cm - iba jeden, pre 25-35 cm - dva, pre 35-40 cm - tri, a ak je priemer je viac ako 40 cm - je prípustné urobiť štyri otvory .

PORADENSTVO
Obdobie uvoľňovania brezovej šťavy závisí od poveternostných podmienok. Napríklad, ak počas marcového topenia už začala vytekať miazga a nečakane udreli mrazy, môže sa stať, že na nejaký čas prestane vylučovať. Spravidla začína miazga vytekať, keď sa topí sneh a púčiky napučiavajú, približne v polovici marca. Prestávajú zbierať šťavu, keď listy kvitnú, v druhej polovici apríla.
„Brezové slzy“ by sa mali zbierať iba v ekologicky čistých lesoch, pretože drevo je schopné absorbovať škodlivé látky a výfukové plyny.
Najlepšie je vybrať si brezu s priemerom aspoň 20 cm, s dobre vyvinutou korunou.
Vo vzdialenosti 20 cm od zeme sa v kmeni stromu opatrne vytvorí malý otvor. Je dôležité vedieť, že v zásade miazga prúdi v povrchovej vrstve medzi kôrou a drevom, preto by sa nemala robiť hlboká diera.
Do vytvoreného otvoru alebo pod ním je pripevnená podnos z brezovej kôry alebo iné polkruhové zariadenie, pozdĺž ktorého bude prúdiť šťava. Drážka by mala smerovať do fľaše, pohára alebo vrecka.
Brezová šťava by sa mala uchovávať v chladničke najviac 2 dni (hoci niektorí ju skladujú až 1 mesiac, ale miazga stráca takmer všetky svoje prospešné vlastnosti).
Ako každá šťava, aj brezová sa najlepšie konzumuje čerstvá, skladovaná nie dlhšie ako 2 hodiny.

Pri správnom poklepaní, keď sa kôra a niekoľko vrstiev dreva opatrne nareže, stromom nespôsobí veľkú škodu. Vo vedeckej literatúre nie je žiadna zmienka o odumieraní brezových stromov v dôsledku extrakcie – aj keď priemyselnej – brezovej miazgy. Mimochodom, jedným z dôležitých ukazovateľov brezy je produkcia miazgy. Ak by sa z roka na rok znižovala, dalo by sa povedať, že klepanie podkopáva zdravie stromu. Päťročné pozorovania čapovania na Strednom Urale však ukázali, že produktivita miazgy nielenže neklesá, ale naopak má tendenciu stúpať.

Prírodná brezová šťava je známa svojimi liečivými vlastnosťami

Na liečebné účely sa najčastejšie používajú dva druhy brezy – strieborná a nátierka. Používajú púčiky, listy, šťavu, aktívne uhlie, decht získaný suchou destiláciou dreva, xylitol – náhrada cukru pre diabetikov, získavaná z drevného odpadu – a to všetko má široké využitie v medicíne.

Užitočné biologické zlúčeniny, soli a minerály, ktoré sa rozpúšťajú v šťave, tvoria takmer univerzálny liek. Obsahuje 0,5 - 2% cukru a je bohatá na vitamíny. Šťava obsahuje enzýmy, organické kyseliny, triesloviny, vápnik, draslík, soli železa, rastlinné hormóny, glukózu a látky s vysokou antimikrobiálnou aktivitou (fytoncídy).

Každý rok by mal človek skonzumovať aspoň 8-10 litrov brezovej šťavy.

Brezová šťava ničí močové kamene, účinne lieči žalúdočné a pečeňové vredy, bolesti hlavy, bronchitídu, kašeľ, ale aj reumu, radikulitídu a artritídu a odvádza z tela škodliviny. Brezová šťava navyše pôsobí regeneračne a stimuluje metabolizmus a je tiež výborným diétnym a osviežujúcim nápojom.

Brezová šťava pomáha pri nedostatku vitamínov, anémii, tuberkulóze, rakovine maternice, nachladnutí a kožných ochoreniach. Používa sa tiež ako diuretikum a antihelmintikum pri edémoch srdcového pôvodu, skrofule, dne a na prevenciu zubného kazu.

Systematický príjem brezovej miazgy má všeobecný posilňujúci a tonizujúci účinok. Jarná brezová šťava sa užíva pri nedostatku vitamínov, alergických ochoreniach, obličkových a močových kameňoch, skrofule, skorbutu, nachladnutí a anémii. A to je obzvlášť užitočné pre pacientov s pľúcnou tuberkulózou a tonzilitídou.

Brezová šťava je bohatá na organické kyseliny nikotínové, jablčné a glutámové. Obsahuje draslík, vápnik, horčík, železo a triesloviny. Vďaka týmto zložkám má brezová šťava dobré tonizujúce kozmetické vlastnosti.

V odbornej literatúre sa spomína antioxidačná a protinádorová aktivita brezovej miazgy. Odporúča sa piť aj pri rôznych ochoreniach dýchacieho systému vrátane tuberkulózy; obličkové a žlčníkové kamene, dna, reuma, edémy, nehojace sa rany a vredy.

Z pohľadu bylinkárstva je brezová šťava jedným z najlepších prírodných prostriedkov na zlepšenie metabolizmu. Napriek tomu, že sa brezová šťava len málo líši od vody, dobre kvasí a priaznivo pôsobí na činnosť žalúdka.

O BEREZE

Kedysi sa breza v Rusku nazývala „strom štyroch úloh“: „Prvou úlohou je osvetliť svet, druhou úlohou je utešiť plač, treťou úlohou je uzdravovať chorých, štvrtou úlohou je udržiavať čistotu.“
Rusi sa naučili čítať a písať na brezovej kôre, osvetlenej brezovou fakľou.
„Plač“ zo vŕzgania kolies vozíkov bol utešený brezovým dechtom a odvary z brezových púčikov sa dávali bábätkám „na plač“.
A dnes sa každý rok z lesov zbierajú voňavé a pružné brezové metly a metly. Brezová metla totiž presahuje konkurenciu v kúpeľnom dome, kde nie je ani tak strážcom čistoty, ako mnohostranným liekom.

Existuje úžasný liek na liečbu rôznych rezných rán, odrenín a kožných lézií - "Berezka". Naplňte 3/5 fľaše lepkavými brezovými púčikmi, pod hrdlo nalejte vodku, pevne uzavrite a nechajte na tmavom mieste lúhovať 2-3 týždne. Uchovávajte v tme bez vypúšťania tekutiny z obličiek. Roztok sa dobre skladuje na chladnom a tmavom mieste 2-3 roky.

Nielen ľudová medicína, ale aj vedecká medicína sa obracia o pomoc na brezu. Takmer všetky časti stromu sa už dlho používajú na všetky druhy chorôb: neotvorené puky, mladé listy, výrastky huby chaga na kmeňoch a silné antiseptikum extrahované z brezovej kôry - brezový decht.

Lekárske štúdie ukázali, že pitie aspoň jedného pohára denne počas 2-3 týždňov (optimálne je vypiť pohár trikrát denne pol hodiny pred jedlom) pomôže telu vyrovnať sa s jarnou slabosťou, nedostatkom vitamínov, roztržitosťou. , únava a depresia.
Brezová šťava je kontraindikovaná pre tých, ktorí sú alergickí na peľ brezy.

Brezová šťava zvyšuje odolnosť organizmu proti nachladnutiu, infekčným a alergickým ochoreniam, pôsobí antihelminticky, močopudne a protinádorovo. Brezová šťava je užitočná aj na utieranie pokožky pri ekzémoch, akné, hydratáciu a čistenie suchej pokožky.

Na tvár je užitočné aplikovať nasledujúcu masku: zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. l. kyslá smotana s 2 polievkovými lyžicami. l. brezová šťava a 1 lyžička. med Túto masku musíte držať asi 15 minút, opláchnuť studenou vodou, po ktorej pokožka získa krásny matný odtieň.

Brezová šťava je užitočná na umývanie vlasov, ak máte lupiny, aby sa zvýšil ich rast a boli lesklé a jemné. Rovnakú vlastnosť má infúzia brezových listov.

Ak máte viac ako 40 rokov, skúste si pravidelne utierať tvár tonikom:
Zmiešajte pohár brezovej šťavy s jednou fľašou (40 ml) ženšenovej tinktúry. Utrite si tvár touto zmesou ráno a večer pred použitím denného alebo nočného krému. Ale vždy po vyčistení pleti.

Ideálnym kozmetickým prípravkom je prírodná brezová šťava. Dostupná je však len na jar, a to len vtedy, ak máte v blízkosti brezový háj a v ekologicky čistej oblasti.

Na kozmetické účely si môžete v obchode s potravinami kúpiť konzervovanú brezovú šťavu. Ešte lepšie je použiť to, čo dostanete sami, a zmraziť to v malých porciách. Tinktura ženšenu sa predáva v lekárňach. Mimochodom, na tento účel sa dajú kúpiť aj tinktúry z Rhodiola rosea, Eleutherococcus alebo Sophora japonica. Všetky dokonale zlepšujú stav pokožky a spomaľujú starnutie.

Na konzervovanie brezovej šťavy Do čerstvej šťavy môžete pridať alkohol, aby ste získali silu 16-18 stupňov (objemové percentá). Skladujte na chladnom a tmavom mieste. Na zvýšenie účinku môžete pridať 40-50 brezových pukov na pollitrovú fľašu.

Brezová šťava je dobrým liekom na impotenciu, pomocníkom pri menopauze: ak pijete aspoň pohár miazgy denne, ospalosť, pocit únavy, podráždenosť a ďalšie javy sprevádzajúce menopauzu zmiznú. Zdraví ľudia môžu užívať čerstvú brezovú šťavu neobmedzene (samozrejme, vyhnúť sa predávkovaniu celkovým množstvom tekutiny) namiesto čaju, kompótu, vody po dobu 1-2 mesiacov.

Šťavu musíte skladovať v chladničke, pretože sa rýchlo kazí a kysne. Brezovú šťavu je užitočné zmiešať so všetkými druhmi štiav, vylúhovať ju ľubovníkom, šípkami, lístkami mäty, tymianom, medovkou, bazalkou, lipovým kvetom atď. Liečivé vlastnosti liečivých rastlín, zeleniny a ovocia dopĺňajú liečivý účinok brezovej miazgy.

Fínski lekári zistili, že sladké sirupy vyrobené z brezovej šťavy nielen zabraňujú zubnému kazu, ale dokonca zastavujú jeho rozvoj. Brezová šťava, ale aj sirupy a cukríky z nej sa preto odporúčajú ako prevencia proti zubným ochoreniam u detí.

OŠETRENIE BREZOVOU ŠŤAVOU

Pri vysokej telesnej teplote, pohlavných chorobách pite 3-4x denne 1 pohár brezovej miazgy pred jedlom po mliečno-zeleninovej diéte.

Pri nedostatku vitamínov, anémii, tuberkulóze, pri ateroskleróze, srdcovom edéme, skrofulóze, na prevenciu zubného kazu, ako diuretikum, antihelmintikum, brezová šťava sa pije 0,5-1 pohár 3-4x denne po dobu 3-4 týždňov.

Pri bolestiach hrdla a iných zápalových ochoreniach hrdla a úst kloktajte brezovou šťavou.

Pri chronickej nádche by ste mali každé ráno na jar vypiť 1 pohár čerstvej brezovej šťavy.

Brezová šťava je dobrá pri vyháňaní kameňov a piesku z obličiek a močového mechúra (ničí močové kamene najmä fosfátového a uhličitanového pôvodu, bez vplyvu na šťavelanové a močové kamene). Aby ste to urobili, mali by ste vypiť 1 pohár na prázdny žalúdok.

Pri dne, artritíde, reumatizme ako diuretikum a tonikum sa šťava užíva perorálne, 1 pohár trikrát denne. Priebeh liečby je 1-1,5 mesiaca.

Spôsoby umiestnenia nádoby pri zbere brezovej šťavy

Pokyny krok za krokom na zber brezovej šťavy

Vybavenie: kladivo, vŕtačka, rúrky (postačí čokoľvek okrúhle alebo duté), vŕtačka na vonkajší priemer rúrky a nádoby (fľaše).

Vyberieme väčší strom a začneme vŕtať.
Počas procesu vŕtania už šťava preteká cez vrták.
Netreba hlboko vŕtať, brezu ušetríme - stačí, aby vložená trubica uniesla váhu fľaše.

Diera je hotová, očistíme ju od pilín.

Zdvihneme telefón...

...a zatlučte ho do diery.

Po pár sekundách už tečú prvé kvapky brezovej miazgy.

Vezmeme fľašu (najlepšie plastovú, aby bola ľahšia) a hrdlo navlečieme na rúrku zapichnutú do stromu.

Čakáme, kým sa naše nádoby naplnia nádhernou brezovou šťavou.

O hodinu uvidíme, čo nám príroda nadelila. A hneď pite čerstvú šťavu – tá je najzdravšia!

Po zbere šťavy a vypití, UISTITE SA, že ste otvor pevne upchali. drevený korok odrezaný z konára.

Kým sa nám do pohárov, fliaš a téglikov nalieva brezová šťava, prechádzame sa lesom a pozorne sa zoznamujeme s okolitou prírodou.

Ak budete mať šťastie, takéhoto úžasného miestneho obyvateľa môžete stretnúť v brezovom háji.

PRÍPRAVKY Z BREZOVEJ ŠŤAVY
(STARÉ RECEPTY)

ZMRAZOVANIE BREZOVEJ ŠŤAVY je najlepší spôsob, ako ju uchovať
Uchovávanie brezovej šťavy v pohároch nie je veľmi múdre.
Brezová šťava je obzvlášť dobrá čerstvá. Pri pasterizácii alebo sterilizácii stráca veľa vitamínov a iných užitočných látok.
Pitie takejto konzervovanej šťavy v lete, keď je veľa rôznych bobúľ a ovocia, je podpriemerným potešením.
Ak teda brezovú šťavu pripravujete dlhodobo, tak jedine jej zmrazením.
Po rozmrazení si zachová takmer všetky svoje vlastnosti.
Na kozmetické účely by mal byť zmrazený v malých plastových vreckách.

BEREZOVIK (1. METÓDA)
Z veľkej mladej brezy odrežte kôru, urobte priečny otvor, pevne doň vložte dlahu a pod ňu položte panvicu alebo misku. Z dobrého stromu môžete získať od 10 do 40 litrov šťavy.
Šťavu nalejeme do suda, pridáme portské víno, vodku, pridáme cukor a hrozienka. Obsah suda dôkladne premiešame, kým sa cukor nerozpustí. Sud čo najpevnejšie utesnite objímkou ​​a umiestnite na 2,5 mesiaca na chladné miesto, najlepšie na ľad.
Po uplynutí tejto doby nalejte do fliaš, opatrne zazátkujte, zátky pripevnite k hrdlu drôtom a umiestnite do pivnice alebo na iné chladné miesto nabok.
Na 5 litrov brezovej šťavy - 750 g portského vína, 500 g vodky, 1,2 kg kryštálového cukru, 600 g hrozienok.

BEREZOVIK (2. METÓDA)
Do suda nalejeme brezovú šťavu, portské víno, pridáme cukor, drvenú dužinu z citróna aj so šupkou, ale bez jadierok. Sud umiestnite na chladné miesto (najlepšie na ľad) na 2 mesiace. Po uplynutí tejto doby nalejte šťavu do fliaš, opatrne ju zazátkujte, zátky pripevnite k hrdlu drôtom a umiestnite ju do pivnice alebo na iné chladné miesto bokom na piesok. Takto pripravená brezová kôra bude pripravená na konzumáciu 3 týždne po vysypaní.
Na 5 litrov brezovej miazgy - 1,6 kg cukru, 2 citróny, 1 liter portského vína.

BEREZOVIK (3. METÓDA)
Brezovú šťavu nalejeme do lavóra, pridáme cukor, miešame, kým sa nerozpustí a varíme, kým tretina miazgy nevyvarí. Počas varu odstraňujte penu. Potom nádobu odstavte z ohňa, jej obsah preceďte cez čisté plátno priamo do suda a keď šťava vychladne na teplotu 40 °C, zalejte hustým roztokom droždia, vodky, vložte citróny, nakrájajte do kruhov a odstráňte semienka. Sud nemusí byť plný.
Sud nechajte v teplej miestnosti na kvasenie 10-12 hodín, potom ho preneste do chladnej miestnosti alebo na ľad, kde sa nechá 7 týždňov.
Po uplynutí tejto doby šťavu opäť preceďte, nalejte do fliaš šampanského, opatrne zazátkujte, zátky pripevnite drôtom k hrdlu fľaše a uložte na chladné miesto.
Na 5 litrov brezovej miazgy - 1,6 kg cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice droždia, 1 liter vodky, 2 citróny.

BREZA VODA
Uvoľnite šťavu z brezy a ihneď ju nalejte do fliaš. Do každej fľaše vložte kryštálový cukor, citrónovú kôru a hrozienka. Fľaše opatrne uzavrite, zátky pripevnite k hrdlu fľaše drôtom a umiestnite na chladné miesto na 2-3 mesiace. Hotový nápoj by mal dobre peniť. Pred použitím pridajte cukor podľa chuti.
Na 0,5 litra brezovej miazgy - kôra z 1/4 citróna, 2 lyžičky kryštálového cukru, 4 hrozienka.

OCOT Z BREZOVEJ ŠŤAVY
Nalejte brezovú šťavu do suda, pridajte vodku a med. To všetko umiestnite na teplé miesto bez upchávania suda.
Ocot bude pripravený za 2 mesiace.
Na 2 litre brezovej šťavy - 100 g vodky, 40 g medu.

BREZA KVASS,
odporúčané Ústavom výživy Akadémie lekárskych vied ZSSR (1946)
Ide o starodávny ľudový recept, ktorý umožňuje uchovávať brezovú šťavu v chlade dva až tri mesiace (čerstvá šťava nevydrží dlho – maximálne pár dní). Správne skladovanie zvyšuje kyslosť kvasu bez zhoršenia jeho chuti.
Šťava sa fermentuje v sklenených fľašiach ľubovoľnej veľkosti. Po umytí horúcou vodou (najlepšie prevarenou) sa naplnia čerstvou šťavou hneď vedľa stromčekov.
Na každý pol liter pridajte pol lyžičky bežného alebo glukózového cukru, 2-3 hrozienka umyté v studenej prevarenej vode a ak chcete, trochu citrónovej kôry.
Fľaša je uzavretá čistou zátkou a zaistená drôtom alebo páskami.
Tlak oxidu uhličitého vo fľaši je pomerne vysoký a aby sa zabránilo prasknutiu pohára, neodporúča sa dávať viac cukru, ako je uvedené.
Za pár dní získate lahodný, kyslý, silne sýtený nápoj.

BREZA KVASS
Vrece spálených kôrok alebo sušienok z ražného chleba sa spustí na lano do dubového suda so šťavou. Po dvoch dňoch začne fermentácia. Potom sa do suda naleje dubová kôra, bobule alebo čerešňové listy a stonky kôpru. Po dvoch týždňoch je kvass pripravený.
Existuje ďalší recept na kvas. Brezová šťava sa zahreje na 35 ° C, pridajú sa k nej kvasinky v množstve 15 - 20 g na 1 liter. Štartér sa umiestni na chladné miesto na 3-4 dni, potom sa naleje do nádob a uchováva sa.

ZLATÁ BREZA KVASS
Má krásnu zlatistú farbu a nádhernú vôňu a ak ho necháte dlho odležať, začne kvasiť a má príjemné brnenie na jazyku.
Do nádoby s brezovou šťavou (napríklad konzerva) pridajte sušené jablká (suché jablká na kompót), sušené vetvičky medovky a opečený jačmeň (celozrnné).
Tento kvas sa vylúhuje niekoľko dní na chladnom mieste a skladuje sa na rovnakom chladnom mieste.
MOŽNOSŤ RECEPTU
Asi 0,5 kg čistého praženého jačmeňa sa naleje do 20-litrovej fľaše šťavy a fľaša sa umiestni do pivnice.
Za týždeň alebo týždeň a pol je pripravený vynikajúci kvas, ktorý možno skladovať na tmavom a chladnom mieste až šesť mesiacov.

Z čerstvej brezovej šťavy (chute sladkej a jemne kyslej) si môžete pripraviť chutné a zdravé
BREZOVÝ SIRUP
(môže sa pridať do čaju alebo zmiešať s vodou)
Po odparení nad ohňom v otvorenej nádobe (na konci - za miešania) by koncentrácia cukru mala byť 60-70%. Tento sirup má citrónovo-bielu farbu a hustotu medu.
Je dokázané, že sladký sirup vyrobený z brezovej miazgy nielen zabraňuje zubnému kazu, ale dokonca zastavuje jeho vývoj.
POZNÁMKA. Šťava kanadského javora, z ktorej sa varí javorový sirup odparovaním, je 3-4 krát sladšia ako breza. Preto sa sirup zvyčajne nepripravuje z brezovej šťavy - spotreba paliva je príliš vysoká.

Jednoduchý moderný spôsob zberu brezovej šťavy pre budúce použitie
Na 1 liter brezovej šťavy pridajte 125 g cukru a 5 g kyseliny citrónovej.
Potom sa prefiltruje, naleje do pohárov, pasterizuje a zaskrutkuje viečkami.
Brezovú šťavu je užitočné zmiešať s inými šťavami získanými z čerstvého ovocia a zeleniny a tiež ju vylúhovať lístkami mäty, medovky, tymianu, ľubovníka, lipového kvetu, šípok, brusníc.

Brezová šťava – elixír pre zdravie

Naši predkovia vedeli o jedinečných vlastnostiach brezy - nie nadarmo ju tak uctievali starí Slovania. Verilo sa, že breza odstraňuje nepriazeň osudu a choroby a na oplátku prináša šťastie.

Brezové konáre a listy, ako silný magický symbol, po posvätných rituáloch slúžili ako talizman pre dom, pole a záhradu - breza odháňala zlých ľudí, čarodejnice, zlých duchov a chránila pred ničivými prírodnými javmi.

Tradičná medicína: čo lieči breza?

Všetko o breze je užitočné: šťava, kôra, listy, púčiky a súkvetia. Všimnite si, že brezové metly sú tak obľúbené medzi tými, ktorí si radi robia parný kúpeľ, pretože látky uvoľňované z listov pri vysokých teplotách výborne pôsobia na pokožku: liečia dermatitídu, akné, ekzémy, pomáhajú redukovať celulitídu a opuchy. .

Chcete mať krásne vlasy? Odvar z brezových listov pomôže posilniť kučery, zbaviť sa lupín a zlepšiť zdravie pokožky hlavy. Rovnaký odvar lieči kožné choroby, zmierňuje bolesti pri artritíde a reumatizme.

Nálevy a odvary z listov brezy alebo jej pukov sú výborným diuretikom pri ochoreniach obličiek a močového ústrojenstva a pri cholecystitíde. Esenciálny olej sa vyrába z púčikov brezy.

Používa sa nielen v medicíne na liečbu dermatitídy, ale aj v parfumérii - olej z brezových pukov dodáva charakteristickú vôňu drahej kože.

Tinktúry z brezových jahniat sa používajú pri srdcových ochoreniach, gastritíde a žalúdočných vredoch. Na tieto účely sa hodia len pánske náušnice, ťažko si ich pomýlite s dámskymi: na rozdiel od single dámskych náušníc vyrastajú po niekoľkých kusoch vedľa seba.

Čerstvá brezová kôra pomáha liečiť abscesy a tablety z nej - aktívne uhlie - sa široko používajú na choroby žalúdka a čriev.

Užitočná je aj huba brezová, chaga, ale odporúča sa ju zbierať na jeseň. A jar, opakujeme, je výborný čas na zber brezovej šťavy.

Tento veľmi chutný, liečivý, osviežujúci nápoj má sladkastú chuť vďaka obsahu zdravých cukrov: glukózy, fruktózy, sacharózy.

Brezová šťava je zásobárňou vitamínov, najmä vitamínu C, ďalej obsahuje organické kyseliny, aromatické, triesloviny, biologicky aktívne látky a zlúčeniny, množstvo minerálnych prvkov vrátane draslíka, vápnika, horčíka, sodíka, mangánu, medi a dokonca aj titánu. .

Rastlinné hormóny a fytoncídy, ktoré zabíjajú mikróby, robia z brezovej šťavy skutočný prírodný imunostimulant.

Všimnite si, že pozitívne vlastnosti miazgy sú silnejšie ako u iných, tiež liečivých, častí brezy. Veď práve miazga obsahuje všetku životodarnú silu stromu, ktorú nahromadil počas dlhej zimy.

Okrem celého spektra chorôb - od dermatitídy po artritídu - šťava čistí telo od toxínov, stimuluje metabolizmus, zlepšuje náladu a podľa najnovších údajov dokonca pomáha ženám zmierniť príznaky menopauzy a mužom bojovať proti impotencii.

Brezová šťava: kedy a ako zbierať

V marci až apríli sa brezy začínajú prebúdzať zo zimného spánku. Brezová šťava stúpa pozdĺž kmeňa k púčikom stromov.

Túto tendenciu miazgy smerom nahor, smerom k vetvám, môžete dokonca počuť, ak priložíte ucho k bielej kôre. Charakteristický hluk je podobný príboju vzdialeného mora. Má zmysel zbierať šťavu v krátkom čase: odborníci si na to vyhradili maximálne štyri týždne.

Začiatok zberu brezovej miazgy môže určiť... počasie: keď denné a nočné teploty dosiahnu niekoľko stupňov nad nulou (približne po 25. marci), breza sa prebúdza.

Miazga začne klesať, keď sa na stromoch začnú objavovať prvé listy. Okrem toho je presne definovaný aj denný čas na zber miazgy: od desiatej ráno do šiestej večer, večer a v noci strom „spí“.

Po rozhodnutí o čase zberu sa musíte rozhodnúť pre strom. V brezovom háji alebo lese si musíte vybrať zdravú brezu, bez poškodenia alebo príznakov choroby, s kmeňom s priemerom najmenej 20-25 cm.

Vo výške asi 50 cm od základne vytvorte pomocou vŕtačky, noža alebo iného ostrého predmetu otvor s priemerom do 1 cm a hĺbkou asi 2 cm, v miernom sklone nahor. Potom musíte do otvoru, cez ktorý bude šťava vytekať, vložiť rúrku alebo drážku a pod odkvap priviazať nádobu, aby sa šťava zachytila.

Z jedného stromu môžete za 2-3 dni nazbierať nie viac ako 1 liter šťavy, ale nemali by ste „piť“ všetku šťavu zo stromu: môže zomrieť na takéto pytliactvo. Preto sa fľaša zvyčajne odoberá jeden deň po začiatku odberu. Otvor musí byť upchatý drevenou zátkou a potom pokrytý záhradným lakom alebo voskom.

Šetrnejší spôsob zberu liečivého nápoja je nasledovný: odrežte konár z konára, nakloňte ho a zaveste naň nádobu na zber šťavy. Takto sa miazga zbiera pomalšie, ale strom stratí menej sily.

Dôležité:
- nezbierajte šťavu v meste a predmestiach, nebude to šetrné k životnému prostrediu;
- šťavu môžete zbierať na špeciálne určených miestach - brezové lesy určené na výrub;
- ak má breza priemer menší ako 30 cm, môže sa na nej urobiť iba jeden otvor alebo rez na zber miazgy;
- nezabudnite ošetriť dieru v kmeni, inak môže strom ochorieť;
- ak miazga ide zle, dieru neprehlbujte, ale vyberte radšej iný strom;
- ak má miazga nepríjemný zápach, môže to znamenať, že strom je napadnutý hubou - takúto šťavu by ste nemali piť!
- existuje alergia na brezovú šťavu;
- šťava sa rýchlo kazí, preto je lepšie piť ju čerstvú.

Ďalšie tipy:
1. Pri výbere je lepšie dať prednosť väčšej breze.
2. Zbernú nádobu je lepšie umiestniť na severnú stranu stromu, aby miazga nezačala kvasiť pod slnečnými lúčmi.
3. Nesnažte sa „dojiť“ brezu do posledného. Je lepšie zbierať šťavu z niekoľkých brezových stromov.
4. Nezbierajte šťavu z brezy, pri ktorej je mravenisko - inak budú pokusy o sladkosti

Brezová šťava: recepty

Najlepšia vec, ktorú môžete s brezovou šťavou urobiť, je nerobiť s ňou nič! Stačí ho vypiť hneď po odbere, kým sú všetky prospešné látky obsiahnuté v plnom rozsahu.

Môžete ho uchovávať v chladničke nie dlhšie ako dva dni. Odporúča sa užívať 1 pohár 3 krát denne.

Pripravte si koktaily: brezová šťava je dobrá v kombinácii so šťavou z čučoriedok, kaliny, brusníc, arónie, ríbezlí, jabĺk a čerešní, ako aj s rôznymi nálevmi, ako je harmanček, mäta, lipa, šípky, tymián, ľubovník bodkovaný , citrónový balzam.

Samozrejme, že najzdravším nápojom je brezová šťava v čistej forme a zmiešaná s inými šťavami a bylinkami, no ak si ju chcete uchovať, skúste postupovať podľa nižšie uvedených receptov.

Kvas sa vyrába z brezovej miazgy
Do 5 litrov brezovej šťavy pridajte šťavu z 2 citrónov, 25 g droždia, 20 g medu alebo cukru zriedeného v brezovej šťave. Všetky zložky sa dobre premiešajú, nalejú do fliaš, do každej fľaše vložia 1-2 hrozienka, pevne uzatvoria a umiestnia na chladné a tmavé miesto.
Za niekoľko dní bude nápoj pripravený, ale môže sa skladovať až 4 mesiace, pričom sa pravidelne kontroluje, pretože fľaše môžu prasknúť pod tlakom.

Víno sa vyrába z brezovej šťavy
6 litrov brezovej miazgy a 350 g cukru uvaríme na 5,5 litra, pričom nezabudneme odobrať penu. Vložte 1-2 plátky citróna do nádoby, pridajte 1 liter bieleho stolového hroznového vína a pridajte horúcu brezovú šťavu.
Zmes ochlaďte na izbovú teplotu, pridajte pol lyžičky suchého droždia, premiešajte a nechajte 3-4 dni. Potom sa nádoba uzavrie a umiestni sa na chladné miesto. O 2 týždne bude víno hotové.

Mimochodom, hotová brezová šťava vo fľašiach chutí podobne ako prírodná, ale, bohužiaľ, nemá žiadnu zdravotnú hodnotu. Látky používané na konzerváciu neutralizujú všetky prospešné vlastnosti šťavy.

Recepty z brezových listov

Ak nemáte možnosť nazbierať si zdravý brezový elixír, nezúfajte. Pamätáte si, že listy tohto stromu majú rovnakú mocnú liečivú silu a dajú sa aj jesť.

Kedysi naši predkovia používali brezové listy ako prísadu do rôznych jedál. Zbierajte skoré, jemné listy a použite ich na prípravu guláša, suchého korenia alebo si ich jednoducho uvarte ako bylinkový čaj.

Polievka s brezovými listami
Brezové listy prechádzajú cez mlynček na mäso, 2 polievkové lyžice. lyžice výslednej hmoty sa umiestnia do vriacej vody (3 šálky), pridá sa strúhaná mrkva a nakrájaná cibuľa a varí sa 5-7 minút. Necháme vylúhovať 15 minút a potom podávame s kyslou smotanou.

Korenie s brezovými listami
Listy brezy a žihľavy sa sušia. Rozdrvte ich na prášok spolu s púčikmi klinčeka (na 1 lyžičku brezových listov budete potrebovať 1 lyžičku žihľavy a 1 púčik klinčeka).
Skladujte v tesne uzavretej sklenenej nádobe, na tmavom a suchom mieste, pridajte do riadu krátko pred varením.

Liečivý čaj z brezových listov
Dve čajové lyžičky rozdrvených brezových listov sa nalejú do 250 ml vriacej vody a nechajú sa 4 hodiny. Infúzia sa filtruje a pije 0,5 šálky 4-5 krát denne teplý, pridáva med.

Pamätajte: príroda je štedrá k darom, len ich treba správne využiť.
Barbarský postoj k prírode je neprijateľný: Do brezy zapichli kus železa s drážkou, nadojili na šťavu, vypili a nechali brezu, aby vykrvácala šťavu a ranu si sama zahojila.

LIEČIVÉ NÁPOJE Z BREZOVEJ ŠŤAVY

Brezovo-ovsený nápoj
1 pohár dobre umytého ovsa nasypeme do 1,5 litra brezovej šťavy, necháme 10-12 hodín v chladničke, zapálime, privedieme do varu a varíme v uzavretej nádobe na miernom ohni, kým sa polovica šťavy nevyvarí, potom preceďte.
Vezmite 100-150 ml trikrát denne 30 minút pred jedlom po dobu jedného mesiaca.
Tento nápoj sa odporúča najmä tým, ktorí trpia žalúdočnými ochoreniami zhoršenými chronickou hepatitídou alebo pankreatitídou.

Brezovo-brusnicový nápoj
150 g brusníc umyjeme, roztlačíme drevenou vareškou, vytlačíme šťavu. Výlisok zalejeme 1 litrom brezovej šťavy a na miernom ohni varíme 5 minút. Vývar precedíme, ochladíme na izbovú teplotu, rozpustíme v ňom 150 g medu a zalejeme vytlačenou šťavou z brusníc.
Vypite do 1-2 dní.
Tento nápoj je užitočný ako diuretikum pri dne, artritíde, opuchoch a reumatizme.

Brezovo-pšeničný nápoj
Nasypte 100 g suchých drvených koreňov pšeničnej trávy do 1 litra brezovej šťavy, varte v uzavretej nádobe na miernom ohni, kým sa šťava neodparí na polovicu, preceďte.
Vezmite 1 polievkovú lyžičku na urolitiázu. l. každú hodinu.
Tento nápoj je užitočný aj pri ochorení žlčových kameňov. V tomto prípade vypite 1 pohár trikrát denne 30 minút pred jedlom.

Brezovo-citrónový nápoj
Brezovo-citrónový nápoj pomôže ľuďom s hypotenziou: dobre umyte 6 stredne veľkých citrónov, odstráňte semienka, pomelte na mlynčeku na mäso, vložte do trojlitrovej nádoby, nalejte 1 liter brezovej šťavy.
Nechajte tesne uzavreté v chladničke 36 hodín, potom pridajte 500 g medu, obsah dôkladne premiešajte a opäť vložte na 36 hodín do chladničky.
Vezmite 50 ml trikrát denne 30 minút pred jedlom.

Brezovo-kalamusový nápoj
1 polievková lyžica. l. oddenky kalamusu nalejte 3 šálkami brezovej šťavy a varte v tesne uzavretej nádobe 15 minút, odstráňte z tepla, nechajte, zohrejte, 2 hodiny, preceďte.
Vezmite 0,5 šálky trikrát denne 30 minút pred jedlom, môžete osladiť medom.
Používa sa ako liek proti horúčke a expektorans pri kašli.

Brezový kvas
Aby sa brezová šťava uchovala dlhšie, pripravuje sa z nej kvas. Za týmto účelom by sa malo zahriať na 35 stupňov, pridať 15-20 g droždia a 3 hrozienka na 1 liter, podľa chuti môžete pridať citrónovú kôru.
Potom nádobu alebo fľašu pevne zatvorte a nechajte 1-2 týždne.

Ďalší recept na kvas:
do 10 litrov brezovej šťavy, pridajte šťavu zo 4 citrónov, 50 g droždia, 30 g medu alebo cukru, hrozienka v množstve 2-3 ks na fľašu. Nalejte do fliaš a uchovávajte 1-2 týždne na chladnom a tmavom mieste.
Kvas môže byť pripravený za 5 dní. Dlhodobé skladovanie na tmavom a chladnom mieste nápoj nepokazí a možno ho skladovať počas celého leta.

Prenájom servera. Webhosting. Názvy domén:

Nové správy od C --- redtram:

Nové správy od C --- thor:

Príroda je k človeku veľmi štedrá, dáva mu nielen užitočné, ale aj mimoriadne chutné darčeky. Jedna z nich je považovaná za liečivú tekutinu extrahovanú z kmeňov štíhlych, krásnych brezových stromov. Kedy zbierať brezovú šťavu a či je vhodná na dlhodobé skladovanie, sa dozvieme z tohto článku.

V jazyku mnohých slovanských národov sa názov mesiaca marec vyslovuje ako „berezen“, „berezin“. Práve na jar, hneď ako začne topenie, začnú čiernobiele brezy plakať a uvoľňujú živú, chutnú a zdravú šťavu.

Kedy by ste mali začať so zberom tejto nezvyčajnej tekutej plodiny? Každý región má svoje vlastné načasovanie: južný - od polovice marca do začiatku apríla, severný - v apríli až máji.

Po určení momentu zostáva len vybrať vhodné stromy a začať zásobovať šťavou. Hlavná vec je neodkladať, pretože to trvá len 1-1,5 týždňa. Hneď ako sa na breze objavia rozkvitnuté listy, zber sa musí zastaviť.

Ako správne zbierať zdravý nápoj bez poškodenia stromu

Od staroveku bolo zbieranie brezovej šťavy považované za zodpovednosť žien a detí. Muži považovali tento obchod za zábavu, ale pravidelne sprevádzali svoje manželky a deti do lesa a vkladali tenké kliny do kmeňov brezy, pozdĺž ktorých tiekol liečivý nápoj.

Ako správne zbierať brezovú šťavu?

Na extrakciu môžete použiť niekoľko účinných spôsobov:

1. Použitie plastových nádob. Po výbere vhodného stromu by ste mali označiť miesto na vytvorenie otvoru (asi pol metra nad koreňmi). Ak je breza stará, mali by ste použiť nôž na otvorenie hornej vrstvy kôry. Pomocou vŕtačky, skrutkovača alebo pod uhlom urobte otvor tak, aby kolík smeroval nadol. Keď začne vytekať miazga, postavte pod ňu nádobu a zaistite ju lanami o kmeň stromu. Nádobu treba vyprázdňovať dva až trikrát denne. Vzhľad plastových predmetov výrazne uľahčil život ľuďom, a to aj v otázkach zberu brezovej šťavy. Pri opatrnom zaobchádzaní sa tento materiál nerozbije ani neunikne. Okrem toho si môžete vybrať veľké plastové nádoby, vďaka ktorým nebudete musieť strom navštevovať každých pár hodín.
2. Použitie bylinkového turniketu. Spôsob je takmer totožný s predchádzajúcim, len s tým rozdielom, že namiesto klinu sa do otvoru vloží domáce škrtidlo vyrobené z prepletených stoniek rastlín. Práve to bude slúžiť ako akýsi „knôt“, cez ktorý šťava preteká do nádoby. Jedinou nevýhodou tohto prirodzeného spôsobu zberu je fakt, že spolu so šťavou presiaknu cez stonky do téglika aj milovníci lesných sladkostí - mravce.
3. Použitie plechových plechoviek. Táto metóda bola mimoriadne populárna v 60. a 70. rokoch minulého storočia. Veko plechovky bolo odstránené a zvinuté do lana, potom bolo umiestnené do diery vytvorenej v breze a bola umiestnená vhodná nádoba. Ak mal tento príliš úzke hrdlo, umiestnil sa do neho lievik. Ale po dokončení zberu miazgy pomocou tejto metódy musí byť plechové zariadenie určite vytiahnuté z kmeňa stromu.
4. Pomocou kvapkadla. Po nájdení vhodného stromu sa musí ihla na odkvapkávanie umiestniť do otvoru v kôre. Druhý koniec zariadenia sa zapichne do veka zbernej nádoby. Keď miazga tečie, nádoba musí byť zaistená medzi koreňmi brezy alebo jednoducho priviazaná ku kmeňu.

Dôležité! Maximálne prípustné množstvo miazgy zozbieranej z jednej brezy je 3 litre. Strom to potrebuje na udržanie vitality. Strata veľkého množstva tekutej esencie bude pre rastlinu veľmi ťažké obnoviť.

Je možné zbierať brezovú šťavu v mestských oblastiach?

Brezová šťava, napriek všetkým svojim výhodám, neprinesie želaný úžitok, ak bola zbieraná zo stromov rastúcich v ekologicky nepriaznivých oblastiach. Preto by sa nemali ošetrovať stromy rastúce pozdĺž železničných tratí, diaľnic alebo nachádzajúce sa pod elektrickým vedením. Takéto „trofeje“ môžu spôsobiť škodu. Breza, hoci „poháňa“ tekutinu stúpajúcu zo zeme do seba, nedokáže ju úplne očistiť od toxínov. Na zber je vhodný les ďaleko od mesta. Tu sa príroda s najväčšou pravdepodobnosťou ešte nedotkla vplyvom priemyslu a priemyslu.

Dôležité! Nemali by ste sa pokúšať zbierať miazgu v mestských parkoch, botanických záhradách alebo vonkajších rekreačných oblastiach. Okrem toho nie je možné narušiť integritu stromov v kultúrnych rezerváciách a na miestach, kde rastú rastliny uvedené v Červenej knihe. Rovnaké obmedzenia sa spravidla vzťahujú aj na stromy rastúce na území sanatórií a nemocníc. V opačnom prípade budú tí, ktorí si pochutnávajú na brezovej šťave, čeliť vysokej pokute.

Výhody šťavy pre ľudské telo

Šťava extrahovaná z brezy má nasledujúce prospešné vlastnosti:

• zlepšuje činnosť srdca;
• stimuluje intelektuálnu aktivitu;
• posilňuje imunitný systém, pomáha telu odolávať prechladnutiu a infekciám;
• má silný antimikrobiálny a protizápalový účinok;
• pomáha zlepšovať metabolizmus, má priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt.

Brezová šťava sa používa aj v kozmeteológii. Aktívne zložky v jeho zložení majú priaznivý vplyv na stav vlasov, vďaka čomu sú silné, zdravé a lesklé.

Ako piť nápoj pre zdravie

Čerstvo vylisovaná brezová šťava sa považuje za najprospešnejšiu pre ľudský organizmus. Zozbieraný nápoj by sa nemal prevárať, aby sa predĺžila jeho trvanlivosť. Počas procesu varu stráca väčšinu vitamínov a „zomrie“, pretože sa z neho vyparí energia prebúdzajúceho sa stromu. Práve ona dáva šťave osobitnú hodnotu.

Pozor! Šťava by sa mala uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 5 dní.

Ak sa nazbieralo veľa brezovej šťavy, môžete z nej pripraviť lahodný brezový kvas. Tento úžasný nápoj, vypitý jeden pohár počas dňa, vyrieši mnoho gastrointestinálnych problémov.

Lahodný lesný kvas môžete pripraviť niekoľkými spôsobmi:

1. Za hrsť jačmeňa (praženého) zalejeme litrom šťavy. Nádobu umiestnite na chladné miesto na mesiac, po ktorom sa nápoj môže pravidelne konzumovať.
2. Zmiešajte 3 litre šťavy s pol pohárom tmavého piva a nechajte dva týždne pôsobiť.

Správne skladovanie brezovej šťavy

Okrem výroby zdravého kvasu je možné konzervovať brezovú šťavu niekoľkými spôsobmi:

• skladovanie v pivnici (nie viac ako jeden mesiac);
• konzervácia;
• zmrazenie

Metóda konzervácie nie je veľmi populárna, pretože po nej šťava stráca veľa užitočných látok. A zmrazenie vám umožní zachovať všetky výhody liečivej šťavy. Pre väčšie pohodlie by sa mal nápoj naliať do malých nádob a umiestniť do mrazničky.

Brezová šťava je mimoriadne chutná a zdravá pochúťka. Pri včasnom zbere a správnom skladovaní tento dar prírody pomôže vyriešiť mnohé zdravotné problémy. Pri zbere „brezových sĺz“ je dôležité nepreháňať to a pamätať si na stav stromu, ktorý sa pravdepodobne nebude môcť zotaviť po ťažkej „strate krvi“.

Príroda je plná záhad, prináša dary aj z miest, kde by ste ich možno nečakali. Na jar sa všetko živé prebúdza a na stromoch začína obdobie toku miazgy. Na stoloch sa objavujú prírodné produkty pestované v záhrade. Zelenina, prvé bobule - bez konzervačných látok a chemikálií. Vo všeobecnosti je to všetko známe, ale prírodná šťava priamo zo stromu, a nie z najbližšieho supermarketu, je už kuriozitou.

Brezová šťava má vysoký obsah vitamínov C a B, minerálov, sacharózy a živín, ktoré zlepšujú imunitu a pohodu. Ak máte na chate brezu, nenechajte si ujsť túto príležitosť na zber šťavy. Európska biela breza to dobre produkuje. Táto šťava je povolená aj pre diabetikov, keďže brezový cukor (xylitol) sa ľahko a rýchlo vstrebáva bez ovplyvnenia hladiny inzulínu.

Kedy zbierať brezovú šťavu

Brezová šťava sa zbiera koncom marca-začiatkom apríla, pred napučaním vegetačných pukov. Koniec zberu nastáva v období tvorby olistenia, a to v polovici apríla. Vyberte si čas odberu od 10:00 do 18:00. V noci sa tok miazgy zastaví.

Vyberte si dospelý strom stredného veku (15-20 rokov), najlepšie v lese, častejšie alebo na vašom vlastnom pozemku, čo je najdôležitejšie, ďaleko od ciest, miest znečistených životným prostredím, miest, diaľnic a mimo priemyselných zón. Priemer stromčeka musí byť aspoň 20-25 cm.Mladý stromček môže pri takomto postupe odumrieť.

Z jedného stromu nemôžete zbierať viac ako 5 litrov šťavy a nie viac ako 1 liter denne. Ak porušíte toto pravidlo a okamžite odčerpáte veľa šťavy z brezy, spôsobí to značné škody a vyčerpá jej vitalitu.

Ako určiť začiatok toku miazgy

Do kmeňa stromu sa urobí prepichnutie hrubým šidlom. Ak sa po chvíli objavia kvapky miazgy, znamená to, že je čas zbierať brezovú šťavu.

Ako zbierať brezovú šťavu

Na začatie zberu brezovej šťavy sa do kmeňa stromu urobí rez alebo sa vrtákom vyvŕta diera vo výške 1,5 m od povrchu pôdy, hĺbka nie je väčšia ako 5 cm Priemer vrtáka je nie viac ako 10 mm. Do otvoru sa vloží žľab (sklenená alebo plastová trubica, nová hadica) a nádoba sa položí na zem alebo sa pripevní k stromu, kde bude vytekať šťava. Môže dôjsť k niekoľkým prepichnutiam. Ak používate slamky na koktaily, urobte až 5-6 vpichov.

Na severnej strane stromu sa hromadí viac brezovej miazgy ako na ktorejkoľvek inej strane.

Ak nie je po ruke nič, čo by slúžilo ako odkvap, potom odrežte vetvu s priemerom o niečo menším ako hrdlo plastovej fľaše. Vložte vetvu do fľaše a zaistite ju. Je pravda, že zber šťavy trvá dlhšie ako v predchádzajúcej verzii.

Keď sa množstvo brezovej miazgy začne znižovať, znamená to, že strom ranu hojí. Nie je potrebné pokúšať sa robiť nové vpichy, stačí vymeniť brezu.

Po nazbieraní brezovej miazgy sa žľab vytiahne a otvor sa prekryje mydlom na pranie, plastelínou, záhradným machom, alebo sa vloží aspoň drevený úlomok. Utesnenie záhradným lakom mu umožní rýchlo sa zotaviť, nestratiť viac šťavy, ako je potrebné, a škodlivé mikroorganizmy nepreniknú dovnútra stromu.

Takýto užitočný výrobok pre ľudí je nebezpečný pre domáce zvieratá, preto sú výrobky obsahujúce brezovú šťavu pre zvieratá prísne zakázané.

Brezovú šťavu je lepšie konzumovať čerstvú, ihneď po odbere. V sklenenej nádobe sa môže uchovávať v chladničke 3-4 dni. Potom nápoj začne proces fermentácie a z neho sa pripraví kvas alebo sa umiestni do sudov a získa sa nápoj s nízkym obsahom alkoholu. Ak sa nazbieralo veľa brezovej šťavy, uchováva sa na zimu.

Na jar je pitie brezovej šťavy veľmi dôležité, pretože práve v tomto období dochádza k nedostatku vitamínov, depresiám, stresu, slabosti a strate sily. To je presne ten produkt, ktorý vyplní medzery v tele a naladí vás na pozitivitu.

Ako vyrobiť kvas z brezovej šťavy

1 liter šťavy zahrejeme na teplotu 35°C, pridáme 3-5 hrozienok a 15-20 g droždia. Nádoba je uzavretá a uložená na tmavom a chladnom mieste po dobu 1-2 týždňov. Výsledkom je chutný, povzbudzujúci, sýtený nápoj.

Zachovanie brezovej šťavy na zimu

Aby sa v zime dala piť aj brezová šťava, je konzervovaná.

Poháre sa umyjú jedlou sódou a sterilizujú. Viečka sa varia. Za 3 l. šťava vezmite ½ šálky cukru a 1 lyžičku. kyselina citrónová. Varte 5 minút, nalejte do pohárov a uzavrite.

Výhody a poškodenie brezovej šťavy boli našim predkom dobre známe. Presnejšie, vedeli viac o jeho prospešných, liečivých vlastnostiach. Vedeli aj to, kedy a ako tento liek zbierať, ako ho správne pripraviť, aby sa čo najviac zachovali liečivé látky. Tento lesný nápoj má málo kontraindikácií, ale stále existujú a boli založené tradičnou medicínou po sérii pozorovaní pacientov trpiacich urolitiázou a žalúdočnými vredmi.

Pre predstaviteľov súčasnej generácie je brezová šťava akýmsi starovekom, skutočným príbehom, prírodným produktom z čias ZSSR, ktorý sa stal spolu s realitou života minulosťou. Je v tom kus pravdy, pretože na hodnotu tohto nápoja, spôsoby jeho zberu a prípravy sa postupne zabúda. A objemy jeho priemyselného obstarávania sa výrazne znížili. Existujú však strážcovia tradícií, v ľudových bylinkároch zostalo veľa receptov a veľa dôkazov, že tento nápoj nie je len symbolom Ruska. Je to tiež cenný liek, ktorý sa dá pripraviť aj doma.

Vlastnosti liečivých surovín

Brezová šťava je príjemná, sladkastá, so špecifickou jemnou arómou. Pre aké diagnózy sa odporúča? Má to nejaké kontraindikácie? Kedy začať so zberom, akými spôsobmi si šťavu pripraviť sami?

Príprava brezovej šťavy

Priemyselný zber a konzervovanie brezovej šťavy sa vykonáva väčšinou v Bielorusku, menej v Rusku a na Ukrajine. Tento nápoj bol obzvlášť populárny počas sovietskej éry. Staršia generácia si veľmi dobre pamätá, ako v dobe nedostatku trojlitrové plechovky tohto nápoja zapĺňali prázdne regály. Vidno ho aj na moderných regáloch (v trojlitrových, jedenapollitrových téglikoch a tetrapakoch), no jeho produkcia sa citeľne znížila.

• Kedy zbierať? Zber sa vykonáva skoro na jar, keď šťava začína stúpať z koreňa nahor po kmeni stromu. Počas topenia môže tok miazgy začať skôr - vo februári. Miazga sa zbiera, kým sa na breze neotvoria puky, čo závisí aj od počasia a klimatických podmienok. Je tiež lepšie zbierať tekutinu počas denného svetla, pretože v noci stromy „spia“ a pohyb miazgy sa zastaví.
• Ako správne zbierať brezovú šťavu? Existuje niekoľko pravidiel, ktoré by sa mali dodržiavať: nepoužívajte mladé stromy; Po zbere by ste mali dieru alebo štrbinu zakryť voskom, mydlom na pranie alebo špeciálnym záhradným lakom, ktorý zabráni rôznym poškodeniam a hnilobe dreva. V krajnom prípade sa diera pevne zakryje machom alebo sa do nej zapichne vetvička, nasýti sa tekutinou, napučí a zabráni jej vytekaniu. Tento zdroj lesnej potravy (tak sa to nazýva v legislatíve) možno získať rôznymi spôsobmi. Prvým je urobiť zárez (zárez) v kôre, vložiť drážku a zaistiť ju, zavesiť nádobu, kde bude šťava odtekať. Druhým je vyvŕtanie otvoru do kmeňa do hĺbky 5 cm, vloženie plastového hrotu z kvapkacieho systému a spustenie jeho druhého konca do nádoby. Tretím je odrezať mladé konáre a zabaliť ich do igelitového vrecka, do ktorého steká tekutina. Niekedy sa miazga zbiera z pňov po sanitárnom výrube lesnej oblasti.
• Niektoré "triky" zberu. So zberom treba začať v južných častiach lesíka a keď sa sneh roztopí a počasie sa oteplí, presuňte sa hlbšie do lesa. Snažia sa robiť rezy na severnej strane kmeňa – tu je viac šťavy. Približne 50 cm od zeme sa vytvorí štrbina alebo otvor. Nie je potrebné robiť hlbokú dieru. Po prvé, je to nebezpečné pre život stromu. Po druhé, miazga sa pohybuje medzi kôrou a drevom, stačí jej prejsť cez vrstvu kôry.
• Ako skladovať brezovú šťavu doma? Je lepšie zbierať surovú brezu a skladovať ju v sklenených nádobách. Ak sa zhromažďuje v plastových fľašiach, potom by sa mal po naplnení okamžite naliať do sklenenej nádoby. Surové mäso môže stáť v chladničke maximálne 3 dni. Do tejto doby sa odporúča vypiť, potom sa zakalí, objavia sa v ňom bubliny a začnú sa fermentačné procesy. Potom z neho môžete pripraviť kvas alebo víno. Na dlhodobé skladovanie sa čerstvá šťava konzervuje a zmrazuje v malých porciách.

Jeden veľký strom môže poskytnúť až 7 litrov hodnotnej tekutiny denne, malé - až 3 litre. Na strome s priemerom do 20 cm je povolený iba jeden otvor, s priemerom do 25 cm je možné urobiť dva otvory, do 35 cm - tri a nad 40 cm - nie viac ako štyri. Napriek tomu, že korene brezy siahajú hlboko do zeme a odoberajú živiny z čistej pôdy, je lepšie vyberať brezy v hájoch ako vo výsadbách pri cestách. Drevo má tiež schopnosť absorbovať škodlivé látky zo vzduchu.

Liečivé vlastnosti a farmakologické pôsobenie

Chemické zloženie brezovej miazgy zahŕňa:

• invertný cukor (s rovnakým podielom glukózy a sacharózy);
• organické kyseliny;
• proteíny;
• uhľohydráty;
• esenciálny olej;
• fytohormóny;
• fenoly;
• deriváty močoviny;
• saponíny;
• taníny;
• skupina vitamínov B;
• kyselina askorbová;
• bohaté zloženie mikroelementov (meď, draslík, sodík, mangán, horčík, železo, kremík).

Farmakologický účinok:

• diuretikum;
• sekrečné;
• protizápalové;
• tonikum;
• regeneračné;
• čistenie krvi;
• antioxidant.

Ľudia čoraz viac hovoria o protinádorových vlastnostiach surovej brezy, hoci na to neexistujú žiadne vedecké dôkazy. Môže byť predpísaný na rehabilitáciu a obnovu tela po ťažkých procedúrach pre onkológiu.

Pri akých ochoreniach je indikovaný?

• Gastrointestinálne ochorenia. Uvoľňuje kŕče, žalúdočné a črevné koliky, lieči choroby žalúdka, pečene, žlčníka, pôsobí ako mierny liek proti bolesti, protizápalový liek. Obnovuje mikroflóru, chuť do jedla, trávenie.
• močový systém. Jeden z účinných ľudových liekov na urolitiázu. Je vhodné vypiť čerstvé 6 pohárov denne. Šťava pomáha rozkladať obličkové kamene a odstraňovať ich. Priebeh liečby sa vykonáva pod prísnym dohľadom lekára, sú pravdepodobné bolestivé stavy.
• Reumatické ochorenia. Účinný liek na dnu, artritídu kĺbov a aterosklerózu. Prijaté vnútorne aj zvonka.
• Dýchací systém . Ako všeobecné tonikum s expektoračným účinkom sa predpisuje pri zápalových procesoch v prieduškách a pľúcach, vrátane liečby tuberkulózy.
• Metabolické poruchy. Pri diabetes mellitus je zmiešaná brezová šťava užitočná pri komplexnej liečbe a pri prísnej diéte. Na jej základe sa pripravuje liečivý nápoj, obsahuje 35% šťavy z malín, ríbezlí, černíc, čučoriedok a bazy. Užíva sa aj s odvarmi zo šípky, brusnicových listov, rakytníka, žihľavy a iných liečivých bylín. Zdôrazňujeme, že bylinná medicína na diabetes mellitus má pozitívny terapeutický účinok, ale iba pod dohľadom lekára s množstvom laboratórnych testov. V závislosti od typu cukrovky je predpísané dávkovanie a priebeh liečby. Keďže šťava je nízkokalorická a stimuluje všetky metabolické procesy v tele, pije sa na chudnutie.
• Anémia. Pri anémii sa odporúča piť 2-3 poháre šťavy denne pred jedlom.
• Nedostatok vitamínu. Brezová šťava obsahuje polovicu periodickej tabuľky. Predpisuje sa pri jarnej avitaminóze, oslabenej imunite, po závažných ochoreniach, na prevenciu akútnych respiračných vírusových infekcií a chrípky.
• Intoxikácia. Nápoj pomáha pri otravách (dodáva energiu a zásoby stratených tekutín), čistí telo od toxínov, obnovuje rovnováhu voda-soľ, pomáha znižovať teplotu a v kombinácii so šípkovým odvarom a citrónovou šťavou pôsobí ako diaforetikum. Nápoj tiež pomáha pri kocovine, zmierňuje žalúdočné ťažkosti.
• Vonkajšie použitie. Prípravkom môžete kloktať, vyplachovať nos alebo ho vypiť na dezinfekciu ústnej dutiny pri stomatitíde, zápale ďasien a paradentóze. Používa sa aj na utieranie kože pri svraboch, psoriáze, neurodermatitíde, ekzémoch a vredoch. Dobre pomáha pri nehojacich sa ranách.

Tento liečivý nápoj má málo kontraindikácií: individuálnu neznášanlivosť a alergickú reakciu. Je dôležité si uvedomiť, že v prípade exacerbácie vredov žalúdka a dvanástnika, ako aj v akútnej forme urolitiázy môže samoliečba šťavou viesť k ešte väčšej exacerbácii. To je dôvod, prečo je lekársky dohľad a dohľad taký dôležitý. Vzhľadom na vysoký obsah glukózy môže brezová šťava pri nesprávnom dávkovaní a riedení organizmu škodiť.

Vlastnosti prípravy a použitia brezovej miazgy

Napriek všetkej neškodnosti a nepochybnej užitočnosti tohto lesného nápoja sa pred jeho užívaním odporúča konzultovať s lekárom. Ak sa vyskytnú akékoľvek vedľajšie účinky (predovšetkým z tráviaceho systému - hnačka), mali by ste liečbu ukončiť a poradiť sa s lekárom.

Ako použiť

Koľko šťavy môžete denne vypiť?

• Pohár 3x denne je „univerzálna“ dávka.
• Niektorí bylinkári odporúčajú piť zriedenú šťavu, najmä ak sú exacerbácie a cukrovka.
• Na preventívne účely môžete piť dlho, ale postupne.
• Liečebná kúra môže byť kratšia, ale s vyšším dávkovaním, v tomto prípade je potrebná prestávka v terapii.

Recepty na varenie

Recepty na zber brezovej šťavy sú pôsobivé svojou rozmanitosťou. Môžete si pripraviť čistú surovinu, alebo si z nej pripraviť upokojujúce nálevy s prídavkom mäty, obohatené o čierne ríbezle a šípky. Surová breza tiež produkuje lahodný kvas, víno, nízkoalkoholické nápoje a sirup.

• Kvas. Brezová šťava má vysoké fermentačné vlastnosti. Preto sa kvass z brezovej šťavy pripravuje bez kvasníc. Existujú však aj recepty na jeho výrobu s kváskom.
• Sirup. Je zvláštne, že dnes na svete nie sú viac ako dve desiatky výrobcov tejto pochúťky. Brezový sirup sa pripravuje podľa rovnakého princípu ako známy javorový sirup. Ak chcete získať 1 liter produktu, musíte odpariť 100 litrov šťavy! Sirup je konzistenciou a chuťou podobný medu, má však drevitú horkosť. V Rusku existuje komunita milovníkov a znalcov tohto produktu, kde tiež vyrábajú prírodnú brezovú šťavu, omáčku, kvas a chaga. Tu si môžete kúpiť mrazené surové mäso.
• Víno. Výroba brezových vín bola založená v ZSSR, ale teraz je to vzácnosť. Surová breza vyrábala vysokokvalitné šumivé (sýtené) víno. Dá sa pripraviť aj doma podľa starých ruských receptov.

Recept na sýtený nápoj

1. Surovú brezu nalejte do trojlitrovej nádoby a udržiavajte v teple 2 dni.
2. Vložte 6 lyžíc do pohára. Sahara.
3. Pridajte nejaké hrozienka a citrónovú kôru.
4. Zatvorte veko a nechajte 2 dni.

Výsledkom je príjemný sýtený nápoj s kyslosťou (v podstate kvass). Ak je proces fermentácie aktívny, musíte veko mierne otvoriť alebo použiť veko s otvorom. Na zníženie fermentačných procesov sa nápoj uchováva v chladničke.

Recept na brezový kvas s kvasinkami

1. Brezovú surovinu zohrejeme na 35°C.
2. Pridajte 15 g droždia (na 1 liter šťavy), trochu hrozienok, citrónovú kôru.
3. Zatvorte pevným vekom.
4. Nechajte 7 dní.

Kvass dokonale uhasí smäd a normalizuje trávenie.

Recept na brezový kvas bez kvasníc

1. Nalejte surovú brezu do trojlitrovej nádoby.
2. Vložte do nej kúsky sušeného ražného chleba.
3. Pre vôňu pridajte listy ríbezlí a čerešní.
4. Nádobu prikryte gázou a nechajte 14 dní.

Recept na sladový kvas

1. Nalejte 5 litrov surovej brezy do veľkej fľaše.
2. Nechajte 2 dni.
3. Pridajte 30 g jačmenného sladu.
4. Nechajte pôsobiť aspoň 10 dní.

Predtým v Rusku sa kvas pripravoval vo veľkých sudoch. Bol to jeden z najobľúbenejších nápojov na sviatočných hostinách. Na udržanie kvasu po dlhú dobu sa med a dubová kôra umiestnili do sudov. Pridali sa aj bylinky – tymian, rasca, lipa, harmanček, medovka, ľubovník bodkovaný. Miešané nízkoalkoholické nápoje sa vyrábali s prídavkom jarabinovej šťavy, šípok, čerešní, čučoriedok a jabĺk.

Recept na konzervovanú brezovú šťavu

1. Vezmite 3 litre čerstvej šťavy.
2. Pridajte 100 g cukru a 1 stredne veľký citrón nakrájaný na plátky.
3. Varte na miernom ohni v smaltovanej miske 5 minút.
4. Nalejte do sterilizovanej nádoby a zrolujte.

Namiesto citrónu môžete použiť pomaranč. Príjemnú chuť šťave dodá vetvička mäty alebo medovky. Predtým existoval názor, že priemyselná brezová šťava sa riedi kyselinou citrónovou a vodou. Príliš veľa sa ho vyrobilo v ZSSR. V skutočnosti môžete do receptúry nápoja pridať trochu citrónu ako konzervačnú látku.

Brezová šťava pre ženy a deti

• Tehotenstvo. Neexistujú žiadne informácie o tom, že šťava môže poškodiť telo počas tehotenstva. Konzultácia s lekárom by však mala byť povinná, najmä ak má žena chronické ochorenia žalúdka a obličiek. Tento nízkokalorický nápoj dobre uhasí smäd, normalizuje metabolické procesy, krvný tlak a znižuje záchvaty nevoľnosti a zvracania počas toxikózy.
• Laktácia. Existuje názor, že brezová šťava je užitočná počas dojčenia a stimuluje laktáciu. Neexistujú na to žiadne vedecké dôkazy. Pre svoje bohaté zloženie však môže byť užitočný pre dojčiacu matku. Treba ho brať v rozumných dávkach. Na začiatok sa odporúča vypiť 100 g šťavy a sledovať reakciu dieťaťa.
• Detstvo . Vynára sa otázka: môžu deti piť brezovú šťavu? Pediatri ho neodporúčajú podávať bábätkám do 1 roka v akejkoľvek forme. Po roku môžete ponúknuť konzervovanú šťavu, ale v malých porciách, najskôr v zriedenej forme. Neskôr môžete skúsiť zaviesť do svojho jedálnička surové mlieko, tiež v malých dávkach. Šťava je pre deti cenná pre svoju glukózu, fytoncídy, organické kyseliny, jedinečné zloženie mikro- a makroprvkov a vitamíny. Netreba dodávať, že deťom treba podávať len kvalitný osvedčený výrobok, bez prídavných látok.

Kozmetológia

Brezová šťava je široko používaná v kozmeteológii kvôli jej tonizujúcim, antiseptickým a protizápalovým účinkom. Ako sa používa?

• Ako pleťová voda a maska ​​na vlasy. Dobre posilňuje korienky, odstraňuje lupiny a prebytočný tuk. Čistá šťava sa vtiera do pokožky hlavy a vlasov. Vyrábajú sa z neho aj masky s prídavkom ricínového oleja a medu.
• Na kožné problémy. Pri furunkulóze, akné, pigmentových škvrnách a lišajníku používajte neriedenú šťavu na utieranie pokožky ráno a večer.
• Požitie. Pri kožných ochoreniach sa používa nielen zvonka, ale aj vnútorne. Brezová šťava pôsobí ako čistič krvi, pomáha pri furunkulóze, pupienkoch, akné a odstraňuje príčinu ochorenia „zvnútra“.
• Kozmetický ľad. Okrem pleťových vôd a masiek sa používa kozmetický ľad vyrobený z brezovej šťavy. Na tento účel sa naleje do malých foriem, zmrazí sa a pokožka sa denne potiera kúskami ľadu.

Aké sú hlavné liečivé vlastnosti brezovej miazgy? V prvom rade je to mierne diuretikum a choleretikum. Nápoj má tiež regeneračné, krv čistiace, tonizujúce a antiseptické vlastnosti. Používa sa na liečbu kožných ochorení, metabolických porúch, anémie, nedostatku vitamínov, intoxikácie a aktívne sa používa v kozmeteológii.