Kuracie mäso je ideálny potravinový produkt. Má vysoký obsah bielkovín, nízky obsah kalórií a je všestranný. Používa sa na prípravu predjedál, prvého a druhého chodu. V tomto článku vám povieme o jeho obsahu kalórií v čistej forme a ako hotové jedlo a podelíme sa o diétne recepty.

Všeobecné ustanovenia

Moderné tempo života sa takmer stalo synonymom nedostatku času, a preto sa mnohí snažia svoje aktivity v kuchyni minimalizovať. Vyjadruje sa to napríklad pri nákupe predspracovaných potravinárskych výrobkov, medzi ktoré patria všetky druhy konzerv, ošúpaná a nakrájaná koreňová zelenina a hotové mleté ​​mäso.

V tabuľke nižšie porovnávame 3 druhy mletého mäsa – hotové, domáce z kuracieho mäsa všeobecne a domáce z kuracích pŕs. Vďaka tomu budete vedieť jasne posúdiť rozdiel a v budúcnosti si na základe týchto informácií zostaviť svoj jedálniček.

Takže tabuľka "Surové mleté ​​kura. Kalórie a nutričná hodnota":

Špenát a mleté ​​kuracie rezne

Vynikajúce jedlo, bohaté na bielkoviny a rastlinnú vlákninu. Odporúčame použiť mleté ​​kuracie filé - hotové kotlety vďaka zelenine nebudú suché. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• mleté ​​​​kuracie mäso (minimálny obsah kalórií) - 530 gramov;
• čerstvý alebo mrazený špenát - 380 gramov;
• vajcia - 3 kusy;
• strúhanka 1 - 30 gramov;
• strúhanka 2 - 30 gramov;
• soľ, korenie, obľúbené korenie podľa chuti;
• rastlinný olej na vymastenie panvice.

sme pripravení?

Ideálne jedlo pre deti a tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie - tieto rezne obsahujú mleté ​​kuracie mäso a obsah kalórií na 100 gramov nepresahuje 108 kcal.

Ak použijete mrazený špenát, vopred ho rozmrazte a trochu vytlačte, čím ho zbavíte prebytočnej tekutiny.

Ak ste si vzali čerstvý špenát, potom ho blanšírujte vo vriacej vode na 4 minúty, potom ho dajte na sito a nechajte vysušiť. Spracovanú zeleninu jemne nakrájajte.

V miske zmiešame všetky ingrediencie okrem strúhanky 2. Miešame do hladka.

Zohrejte panvicu na strednú teplotu, namažte ju olejom bez toho, aby ste boli príliš horliví.

Z výslednej hmoty tvarujte mokrými rukami rezne s hmotnosťou 50 - 60 gramov, vaľkajte do zvyšnej strúhanky.

Vložte kotlety do panvice a nechajte medzi nimi priestor, aby sa dali ľahšie prevrátiť.

Smažte na oboch stranách do zlatista, pričom panvicu zakryte pokrievkou.

Podávame s čerstvou zeleninou.

Proteínová bomba. Syr a mleté ​​kuracie mäso - obsah kalórií, členenie podľa KBJU

Veľmi, veľmi chutné a sýte jedlo. Pridajte k tomu zeleninový šalát a plnohodnotný obed/večera je hotová! Je to akási obdoba pizze, len namiesto základu cesta si vezmete mazanec mleté ​​kura. Opäť používame nízkotučnú verziu sviečkovice. Vezmite:

• syr mozzarella - 75 gramov;
• syr Gouda - 75 gramov;
• vajce - 1 malé;
• kukuričný škrob - 2 lyžice. lyžice;
• sladká paprika - 50 gramov;
• šampiňóny - 50 gramov;
• cibuľa - 50 gramov;
• mleté ​​kuracie mäso (obsah kalórií na 100 gramov - 110 kcal, pripomíname) - 300 gramov;
• paradajková omáčka - 100 gramov;
• paradajky - 150 gramov;
• čerstvá bazalka, soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava

Mleté mäso, vajce, škrob a nakrájanú cibuľu zmiešame do hladka. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Výsledná hmota je mierne tekutá, viskózna a lepkavá - to je normálne.

Rúru predhrejeme na 210 C.

Plech alebo zapekaciu misu vystelieme papierom na pečenie.

Kuraciu zmes rovnomerne rozotrieme po papieri. Pre väčšiu efektivitu môžete hmotu „vyhladiť“ mokrými rukami.

Plech s prípravkom vložte do rúry na 11-12 minút.

Kým sa všetko pečie, pripravíme si plnku.

Mozzarellu nastrúhame na strednom strúhadle a nakrájame na plátky.

Všetku zvyšnú zeleninu nakrájame nadrobno.

Vyberte kôru z rúry a vykartáčujte paradajková omáčka, na to rozložíme zeleninu a oba druhy syra.

Plech vložte späť do rúry asi na 10 minút.Zamerajte sa na zeleninu a syry – prvé zmäknú a druhé sa roztopia. Keď to dosiahnete, môžete si vybrať „pizzu“.

Nechajte to trochu vychladnúť a ste pripravení liečiť sa.

Používali ste výborné potraviny bohaté na bielkoviny, vápnik a vlákninu – syry, zeleninu, mleté ​​kuracie mäso. Kalorický obsah tejto pizze bol iba 117 kcal na 100 gramov! Dobrú chuť.

kupované mleté ​​kura bohaté na vitamíny a minerály ako: cholín - 15,2%, vitamín B5 - 15,2%, vitamín B6 - 26%, vitamín B12 - 18,3%, vitamín H - 20%, vitamín PP - 62,5%, fosfor - 20,6%, kobalt - 120%, chróm - 18%, zinok - 17,2%

Aké sú výhody mletého kuracieho mäsa z obchodu?

• Kholin je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín a pôsobí ako lipotropný faktor.
• Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, sacharidov, metabolizme cholesterolu, syntéze radu hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v črevách, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesov inhibície a excitácie v centrál nervový systém, pri premene aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe červených krviniek, k udržaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný zníženou chuťou do jedla a narušením koža, rozvoj homocysteinémie, anémia.
• Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Folát a vitamín B12 sú vzájomne prepojené vitamíny, ktoré sa podieľajú na hematopoéze. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho nedostatku folátu, ako aj k anémii, leukopénii a trombocytopénii.
• Vitamín H podieľa sa na syntéze tukov, glykogénu, metabolizme aminokyselín. Nedostatočná konzumácia tohto vitamínu môže viesť k narušeniu normálneho stavu pokožky.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálne trakt a nervový systém.
• Fosfor sa zúčastňuje na mnohých fyziologické procesy, vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín a je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii a krivici.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje metabolické enzýmy mastné kyseliny a metabolizmu folátu.
• Chromium podieľa sa na regulácii hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu tolerancie glukózy.
• Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie radu génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a prítomnosti malformácií plodu. Výskum v posledných rokoch odhalil schopnosť vysoké dávky zinok narúša vstrebávanie medi a tým prispieva k rozvoju anémie.

Kompletný sprievodca tými naj zdravé produkty môžete pozrieť v aplikácii

Najlepšie a najzdravšie mleté ​​mäso pochádza z čerstvé alebo čerstvo vychladené mäso že nezmrznuté, pretože počas procesu mrazenia sa stratí veľa mäsa užitočné vlastnosti. Náklady na mleté ​​mäso urob si sám, doma, aby ste si boli istí jeho zložením.

Z mletého mäsa, kuracieho mäsa alebo rýb môžete pripraviť veľa chutných jedál: mäsové guľky, rezne, šťavnaté klobásy, rožky, pagáčiky a iné. chutné jedlá. Pre rozmanitosť sa tiež oplatí pravidelne experimentovať a pripravovať jedlá z rôznych mletých druhov mäsa. národné kuchyne(čínsky, indický, nemecký a iné).

Mleté mäso kura, králik alebo morky ideálne pre jedlo pre deti , keďže obsahujú veľa užitočné látky(draslík, železo, vitamíny skupiny B atď.), sa ľahko vstrebávajú a trávia.

Mleté mäso vyrobené z mäsa hovädzie alebo bravčové mäso obsahuje veľa cholesterolu, a z tohto dôvodu bude mleté ​​mäso z tohto mäsa škodlivé pre ľudí, ktorí trpia problémami s hmotnosťou, srdcom, cievami, kĺbmi a problémami spojenými s trávením.

Obsah kalórií v mletom mäse

Mleté mäso a diéta

V tabuľke je uvedený obsah kalórií v mletom mäse bez ďalších prísad (masť, cibuľa, cesnak, bylinky), ktoré sa zvyčajne pridávajú do mletého mäsa. Najpresnejšie údaje o obsahu kalórií v mletom mäse závisia od časti jatočného tela, z ktorej bolo mleté ​​mäso vyrobené (napríklad: bravčová hruď obsahuje 630 kcal a bravčová panenka iba 142 kcal na 100 g).

Pre ľudí, ktorí držia diétu s cieľ schudnúť alebo podľa zdravotný stav, mali by ste sa rozhodnúť pre mleté ​​morčacie alebo kuracie prsia. Mäso Kura najmenej kalorické v porovnaní s bravčovým alebo hovädzím mäsom. Mäsové výrobky, ako sú kotlety alebo mäsové guľky, by mali byť nesmažiť v oleji, a dusiť, dusiť alebo piecť. Ak chcete zlepšiť chuť dusených kotletiek, môžete venovať pozornosť receptom orientálna kuchyňa, ktoré obsahujú množstvo korenín, byliniek, byliniek, takže môžete zvýrazniť chuť pokrmu bez ujmy na postave. Červené mäso miluje sušené slivky, takže sa môže pridávať do mäsových guľôčok, klobás alebo iných jedál. A, samozrejme, aj mletá ryba je nízkokalorická, čo je rekordér medzi ostatnými druhmi mletého mäsa – len 69 kcal.

Podávajte produkty z mleté ​​mäso by malo byť sprevádzané bylinkami a akoukoľvek zeleninou- čerstvé a pečené, rovnako ako obilniny. Škodlivý na trávenie a postavu budú kombinácie mleté ​​mäso s múkou a škrobovými výrobkami(zemiaky, cestoviny).

Pri príprave rezňov alebo mäsových guľôčok nemusíte do mletého mäsa pridávať vajcia, pretože konzistencia často ľahko drží svoj tvar a výrobky nestrácajú svoj tvar. Ak by sa však mleté ​​mäso predsa len ukázalo ako voľné, môžete ho držať spolu len s bielkom, bez použitia žĺtka, ktorý obsahuje veľa cholesterolu.

Môžete sa dozvedieť o obsahu kalórií v kotletách.

28. august 2019

Diétne vlastnosti:

Aký obsah kalórií má mleté ​​​​kuracie mäso, aké má diétne vlastnosti? To všetko je veľmi zaujímavé pre tých, ktorí vedú zdravý imidžživot, stará sa o svoje zdravie a postavu. Na tieto otázky sa teda pokúsime odpovedať v nasledujúcom článku.

Mleté kura je produkt získaný mechanickým mletím hydinového mäsa. Je veľmi obľúbený pre nízky obsah kalórií. Je to pre neho typickejšie svetlá farba a jemnejšiu konzistenciu v porovnaní s inými druhmi mletého mäsa.

Pri príprave mletého kuracieho mäsa sa zvyčajne používajú prsia alebo stehná. Malo by sa povedať, že z mäsa sa musí odstrániť koža - nemá žiadne prospešné vlastnosti a mleté ​​mäso s ňou bude vláknité a bez chuti. Musíte tiež odstrániť povrchový film z mäsa a uistiť sa, že v ňom nie sú žiadne kúsky kostí. Umyté mäso je dôkladne vysušené, inak môže byť tekuté. Počas prípravy mletého mäsa kurací rezeň rolujte v mlynčeku na mäso alebo pomelte v mixéri alebo kuchynskom robote.

Mleté kurča je široko používané vo varení. Jeho nespornou výhodou sú diétne vlastnosti, ako aj rýchlosť prípravy. Hotový výrobok je veľmi jemný, jemný, ľahký a nízkokalorický, naše telo ho dokonale vstrebáva. Jedlá z neho určite potešia každého, aj detičky.

Odborníci na výživu odporúčajú zaviesť do stravy mleté ​​​​kurčatá: pre deti, športovcov, starších ľudí a pri gastrointestinálnych ochoreniach.

Všetky jedlá z mletého kuracieho mäsa na pare sú najoptimálnejšou výživou pre ľudí v pooperačné obdobie. Odporúča sa ich konzumovať po prekonaní závažných ochorení. Môže byť zaradený do jedálnička tých, ktorí chcú schudnúť.

Mleté jedlá z kuracieho mäsa vďaka železu, ktoré obsahuje, priaznivo vplývajú na zloženie krvi, na procesy krvotvorby a sú pre telo prospešné pri chudokrvnosti. Vápnik a fosfor v ňom obsiahnuté posilňujú kostného tkaniva, horčík a draslík zlepšujú fungovanie kardiovaskulárneho systému.

Ingrediencie na mleté ​​kuracie mäso:

Vitamíny:

Z mikro- a makroprvkov sú najvýznamnejšie: železo, zinok, draslík a fosfor. Kuracie mäso je navyše dobrým zdrojom vitamínov - B, PP, C, E, A.

Koľko kalórií je v mletom kuracom?

Tu je koľko:

Kalorický obsah mletého kuracieho mäsa na 100 gramov je 143 kcal.

Bielkoviny - 17.4

Tuky – 8.1

Sacharidy - 0,0

Kalorický obsah mletých kuracích pŕs na 100 gramov je 115 kcal.

Proteíny, tuky a sacharidy (BJU) v gr. na 100 gramov:

Bielkoviny - 22,0

Tuky – 1,7

Sacharidy - 3,0

Mleté kuracie mäso v diétach na chudnutie:

A ďalej:

Kuracie mäso je diétny produkt. Kuracie mäso obsahuje také dôležité látky ako bielkoviny, vitamíny skupiny B, aminokyseliny a ďalšie dôležité mikroelementy. Napríklad fosfor, vápnik, selén, meď a železo. Kuracie mäso navyše obsahuje polynenasýtené kyseliny.

Ďalšou výhodou kuracej diéty je, že neobsahuje prakticky žiadny cholesterol, takže kuracie mäso je hlavným produktom, ktorý sa môže konzumovať rôzne choroby kardiovaskulárneho systému.