11.04.2024
Rulouri de varza. Rulouri de varză cu morcovi
Reteta pas cu pas pentru sarmale cu poza.
- Bucătărie națională: bucatarie de acasa
- Tip de fel de mâncare: Mâncăruri calde
- Dificultatea rețetei: Nu este o rețetă ușoară
- Timp de preparare: 7 minute
- Timp de gătit: 1 oră
- Numar de portii: 5 portii
- Cantitate de calorii: 247 kilocalorii
- Ocazie: Pentru prânz
Nu confundați acest fel de mâncare cu sarmale - acesta este un fel de mâncare complet independent și foarte gustos. Încearcă-l - cu siguranță o să-ți placă.
Sarmale frumoase si gustoase. Albește frunzele de varză. Amestecați ingredientele pentru carnea tocată și puneți-o pe varză. Rulați fiecare frunză și puneți-o într-o tigaie. Mai întâi, faceți un pat de legume într-o cratiță - ceapă, morcovi și puțin unt. Se toarnă sosul de roșii și se fierbe timp de 40 de minute. Poftă bună!
Numar de portii: 5
Ingrediente pentru 5 portii
- Carne tocată - 300 de grame
- Frunze de varză - 6 bucăți
- Prune uscate - 7 bucăți
- Verdeturi - 1 buchet
- Ou - 1 bucată
- Morcov - 1 bucată
- Ceapa - 1 bucata
- Suc de roșii - 200 mililitri
- Crema - 100 mililitri
- Coaja de lămâie - 0,5 lingurițe
- Stafide - 2 linguri. linguri
- Sare, condimente - După gust
Pas cu pas
- Se fierb frunzele de varză în apă clocotită timp de 5 minute, apoi se răcesc.
- Adăugați în carnea tocată prune uscate, stafidele, ceapa, ierburile, condimentele și ou. Se amestecă.
- Se amestecă sucul de roșii și smântâna, se adaugă coaja și condimentele după gust.
- Puneți o parte din umplutura de carne tocată pe fiecare frunză de varză și rulați-o.
- Se unge fundul tigaii cu ulei, se pune ceapa taiata in jumatati de rondele si morcovii rasi. Asezati sarmale pe un pat de legume si turnati peste ele sos de rosii. Se pune pe foc si se fierbe acoperit timp de 40 de minute.
Pasul 1: Pregătiți ingredientele.
Luați un mic cap de varză, îndepărtați frunzele de deasupra și clătiți capul de varză cu apă rece. Se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe și se pune un cap de varză pe ea la fiert. 7 minute. Apoi scurgeți apa, scoateți capul de varză și îndepărtați cu grijă frunzele înmuiate de pe ea. Taiem punctele dure de pe baza foilor. Decongelați fileul de pui, clătiți-l cu apă rece și tăiați-l peste bob în felii subțiri. Bateți ușor carnea cu un ciocan, sare și piper pe ambele părți, după gust. Spălați roșia, opărțiți-o cu apă clocotită și tăiați-o în sferturi. Spălăm și ardeiul gras, îl opărim, tăiem tulpina, scoatem semințele și îl tăiem în sferturi. Trei brânzeturi pe răzătoare fină.Pasul 2: Rulați rulourile.
Sarmalele false pot fi de 4 tipuri. Pentru prima, luați o frunză de varză și puneți pe ea o farfurie cu file de pui. După aceasta, înfășurați frunza de varză într-un rulou, asemănător cu sarmalele. A doua varianta de preparare este sa asezi fileul pe o frunza de varza si sa asezi pe o parte o lingura de mazare conservata. Apoi înfășurăm din nou rulada. Asezam si invelim felia de rosii in varianta a treia in acelasi fel, presaram usor busuioc deasupra. Ultima variantă este cu ardei gras. Pasul 3: Pregătiți sarmale.
Gătit aluat. Pentru a face acest lucru, amestecați ouăle, apa, făina și puțină sare într-un castron. Amestecați bine amestecul până când se formează o consistență omogenă, destul de lichidă, fără cocoloașe. Unge tigaia cu ulei vegetal. Înmuiați fiecare rulou în aluat, astfel încât să fie acoperit pe toate părțile și prăjiți într-o tigaie până se rumenește (aproximativ 1-2 minute din fiecare parte). Pune rulourile prăjite într-o tigaie sau o farfurie ignifugă. Amestecați smântâna cu puțină sare și turnați-o peste rulouri. Acoperiți tigaia cu un capac. Pune rulourile la cuptor pentru a se coace 200 de grade timp de 40-50 de minute. Apoi scoateți tava, scoateți capacul și stropiți rulourile cu brânză rasă. Apoi pune tava la cuptor pentru alta 10 minute pentru ca brânza să se topească. Pasul 4: Serviți sarmalele „False sarmale”.
Așezați rulourile pe o farfurie, stropiți cu ierburi și serviți. Poftă bună! În loc de cuptor, puteți coace rulourile în cuptorul cu microunde. Le setăm la putere maximă (800) timp de 10 minute.
Umplutura poate fi variata dupa gust. Brânza și ciupercile sunt, de asemenea, bune pentru umplutură.
Dacă nu aveți smântână, o puteți înlocui cu smântână, mai întâi diluând-o cu o cantitate mică de apă.
Crede-mă, nu exagerez. Acesta este un fel de mâncare foarte gustos și aromat pentru cei care postesc și, în general, iubitorii de varză sub orice formă, sărac în calorii pentru cei care slăbesc și o gustare minunată pentru o companie plină de suflet. Așadar, luăm varză medie și facem cu ea la fel ca atunci când pregătim sarmale - o fierbem puțin și, când frunzele se despart ușor de capul de varză, o scoatem. Tăiem fiecare frunză în 2-3 părți (nu avem nevoie de cele mari - nu trebuie să înfășurați umplutura cu grijă, așa cum ați face pentru sarmale). Taiati varza ramasa langa cap ca o salata si amestecati cu morcovii rasi. Puneți umplutura (varză și morcovi, puteți adăuga ardei dulci) puțin câte puțin pe o frunză de varză și înfășurați-o într-un rulou (ca sarmale, doar nu fixați marginile). Ne punem „dubs” strâns într-o tigaie emailată și le umplem cu saramură fierbinte.
Pentru saramură aveți nevoie de: 0,5 l. apă - 1 lingură. l. sare, 3 linguri. l. zahăr, 60 gr. ulei de floarea soarelui nerafinat și 60 gr. oțet (60g lichid este 4 linguri). Aduceți saramura la fierbere și adăugați la ea 1 cap de usturoi tocat.
Așadar, umplem rulourile noastre cu saramură și puneți-le sub presiune timp de o zi la temperatura camerei. (Pentru această cantitate de saramură, am primit o tigaie plină de 2 litri de „rățăci”. Am pus o farfurie mare pe ele și un borcan cu apă pe farfurie.) După o zi (pentru mine a durat și mai puțin) , nu vă veți putea smulge urechile. Sper ca am explicat clar. Poftă bună!
Si inca cateva retete pentru cei care postesc si pentru iubitorii de varza, afine si ciuperci.
Rulourile de varză cu morcovi combină două gustări populare: varză murată și morcovi coreeni. Mâncarea se prepară destul de simplu și rapid - în doar 1 zi și poate fi păstrată la frigider timp de 1 săptămână. În același timp, varza iese foarte suculentă, crocantă și se armonizează perfect cu morcovii picante și aromați.
Ingrediente
- varză albă - 500 g
- morcovi - 300 g
- usturoi - 2 dinți.
- condimente pentru morcovi coreeni - 1 linguriță.
- apă - 1 l
- sare neiodată - 1,5 linguri. l.
- zahăr - 3 linguri. l.
- ulei vegetal - 5 linguri. l.
- mușcă 9% - 3 linguri. l.
- frunză de dafin - 2 buc.
- boabe de piper negru - 10 buc.
Pregătirea
1. Tăiați aproximativ 1/5 din capul de varză pentru a îndepărta cele mai groase vene care se află în zona tulpinii - această procedură simplă va ușura mult îndepărtarea frunzelor de varză în timp ce o fierbeți.
2. Puneți capul de varză în apă clocotită, ușor sărată, timp de 2-3 minute și îndepărtați cu grijă frunzele întregi. Este important să nu gătiți prea mult varza, astfel încât să rămână crocantă.
3. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați vena centrală groasă din centrul foii și împărțiți-o pe lungime în două părți.
4. Curatam morcovii, ii tocam cu razatoarea speciala pentru morcovi coreeni, adaugam usturoiul trecut prin presa si putin condimente.
5. Asezati morcovii pe frunzele de varza si inveliti-i in rulouri mici.
6. Repetați procedura, completând toate foile. Dacă doriți, puteți ascunde complet umplutura împachetând foile sub formă de plicuri.
7. Puneți etanș rulourile de varză și morcovi într-un recipient mare.
Am vrut să gătesc o mâncare ușoară din varza mea preferată. Acum varza tânără a apărut în toate magazinele și nu pot trece indiferent pe lângă ea. În fiecare an, mici capete de varză verzi și suculente, cu laturile abrupte, strâns împletite mă atrag irezistibil. Cel mai adesea fac un șnițel din ele sau pur și simplu sferturile la grătar cu unt. Dar nu în acest moment.
De data aceasta am decis să-mi diversific abordarea, să mă prostesc puțin și să adaug niște glamour. Eram atât de confuz încât varza mea s-a transformat dintr-o garnitură ușoară și ușoară într-o masă completă. Și poate nici măcar pentru cină. Nu. Fetele glamour nu mănâncă un fel de mâncare atât de puternic la cină.
Nu pot numi procesul inutil de intensă forță de muncă, deși șnițelul este, desigur, mai rapid. Dar, pe lângă forma plină de farmec, rulourile mele, desigur, schimbă și textura șnițelului și forma obișnuită de absorbție. Poți să-mi ridici rulourile direct cu degetele îngrijite, să le scufundați în chefir și să le mâncați. Mănâncă, în loc să mănânci cu un cuțit și o furculiță. Nu e minunat?
Timp de gătit: 40 de minute
Complexitate: simplu, dar necesită o manipulare suplimentară
Ingrediente:
pesmet – ½ cană
ulei vegetal - 2 linguri.
Ieșire– 4 portii 
Iată un set de produse. Doar nu căuta chefir aici. Încă se răcește. Acest chefir este complet incontrolabil.
Voi albi varza. Pentru a face acest lucru, am pus o tigaie cu apă sărată să se încălzească. Sarea trebuie să fie palpabilă.
In timp ce apa fierbe, separ frunzele de varza. Pentru a face acest lucru, folosind un cuțit, cât pot de adânc, fără a smufa și a risca viața, am tăiat bazele frunzelor de-a lungul capului de varză. Apoi îl separ cu grijă foaie cu foaie. Dacă este necesar (și este necesar), mai tund.
Când apa fierbe, arunc frunzele în ea și gătesc nu mai mult de 5 minute.
Apoi arunc frunzele într-o strecurătoare și le las să se usuce puțin în aburi proprii și să se răcească.
Intre timp am taiat branza cubulete. L-am tăiat subțire pentru că varza domnește supremă în felul meu de mâncare. Și depinde de tine să decizi pe cine vei nominaliza la tron. Frunzele s-au racit, le iau una cate una si decup o tulpina groasa. Mănânc cu plăcere tulpina, dacă este pe cineva interesat.
Și apoi vor înveli brânza în frunze.
Ca aceasta.
Și primesc rulouri. Poate că al tău va deveni neted și frumos.
Rup ouale intr-un bol, sare si piper si gust. Am amestecat cu o furculiță.
Turnam biscuiti in castronul urmator si potrivesc sarea.
Ung rulourile cu ouă și apoi le rulez prin pesmet. În această etapă, felul de mâncare încetează să fie hipocaloric și capătă toate atributele externe ale păcatului.
I-am pus pe copii în uniformă.
Pulverez cu ulei. Fără ulei nu există caramelizare, iartă-mă.
Și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute. Apoi încă 4 minute sub grătar până obții o crustă apetisantă.
Serviți într-un lac de chefir. Sunt brânzoase-crocante-suculente la interior, crocante la exterior și îmbrăcate într-un strat de chefir rece ca o insulă. Ei bine, rulouri foarte frumoase.
Pentru a primi cele mai bune articole, abonați-vă la paginile lui Alimero.
