Quais alimentos causam alergias alimentares? Reacções alérgicas a produtos alimentares, lista de produtos alergénicos Tem uma reacção alérgica a estes produtos.

As alergias alimentares causam muitos transtornos para representantes de todas as faixas etárias. Se em crianças a causa de reações alérgicas a alimentos puder estar associada a características de idade(não totalmente formado sistemas funcionais, por exemplo, a membrana mucosa dos órgãos digestivos), então em adultos a causa das alergias pode ser um mau funcionamento sistema imunológico. EM nesse caso Um transtorno alimentar é apenas um sintoma.

É geralmente aceito que uma reação alérgica é mais frequentemente provocada por frutas cítricas, leite, café, cacau, chocolate, especiarias, picles, carnes defumadas e álcool. Ao primeiro sinal de alergia, mesmo que a sua causa ainda não tenha sido esclarecida, estes produtos específicos não são permitidos. E mesmo em pequenas quantidades.
Na verdade, a lista de alimentos que causam alergias é muito mais longa. E nem todos são igualmente perigosos para a saúde. Na elaboração de uma dieta alimentar durante o tratamento de alergias, é importante excluir, em primeiro lugar, aqueles produtos totalmente sintéticos, ou seja, na sua produção são utilizados diversos corantes, etc. Você também precisa ter cuidado ao escolher produtos naturais. Não importa quão saudável seja a fruta, se forem usados ​​aditivos prejudiciais em seu cultivo, as alergias provavelmente não poderão ser evitadas. Picles, marinadas e temperos também podem causar alergias. Quanto mais houver, maior será o risco de desenvolver não apenas alergias, mas também distúrbios de trabalho mais graves. sistema digestivo, incluindo colite ulcerosa ou pancreatite. Todos os produtos alergênicos podem ser divididos em três grupos:

1. com alto grau de alergenicidade;
2. com grau médio alergenicidade;
3. com baixo grau de alergenicidade;

• leite integral (vaca, cabra, ovelha);
• peixes de água doce e todos os pratos feitos com eles;
• frutos do mar e caviar;
• ovos de galinha;
• cereais (trigo, centeio, cevada);
• citrino, Frutas exóticas, caqui, melão;
• tomate, pimentão (vermelho e amarelo), cenoura e aipo;
• chocolate, cacau e todos os seus derivados, café;
• nozes;
• cogumelos;

Mas em qualquer caso, apenas um especialista pode diagnosticar e determinar com precisão a causa da doença, bem como escolher produtos que não causem irritação.

• carne bovina, vitela, frango e caldos feitos com ela;
• cereais (aveia, arroz, trigo sarraceno);
• leguminosas;
• raízes vegetais (batata, nabo, beterraba);
• nectarina, pêssegos, damascos;
• frutos silvestres (cranberries, mirtilos, mirtilos, amoras);
• roseira brava, cerejas e groselhas pretas.

• produtos lácteos fermentados com baixo teor de gordura;
• carne magra de porco e cordeiro, coelho e peru;
• cereais (cevadinha, milho, milho, aveia);
• repolho (couve-flor, brócolis, repolho branco); pepino e abobrinha;
• salsa, endro, sementes de cominho;
• groselhas brancas e cerejas;
• variedades amarelas de ameixas e cerejas;
• maçãs e peras de variedades brancas e verdes.

Regras de seleção de produtos

O mesmo vale para comprar vegetais. Antes de usar, é aconselhável mergulhá-los em água fervida por várias horas para eliminar pesticidas e outros produtos químicos que podem ser tratados para prolongar a vida útil.

Nas últimas duas décadas, o número de doenças alérgicas diagnosticadas duplicou. Além dos diversos tipos de alergias conhecidos pela medicina, surgiu uma nova opção - a intolerância alimentar. No entanto, a idiossincrasia é conhecida desde a antiguidade, mas apenas alguns sofreram com ela, talvez por isso a doença não tenha sido estudada com tanto cuidado como outras doenças. Hoje, os alimentos que causam alergia são onipresentes e a lista aumenta a cada ano.

Assim, muito recentemente, a soja era considerada quase o produto mais dietético do mundo, mas em apenas dez anos, a partir de 2000, o número de reações alérgicas aos produtos de soja aumentou de 1% para 22-25%. Mais de 10% dos alérgicos na faixa etária mais jovem, ou seja, crianças e cerca de 5% dos adultos, sofrem de intolerância a um determinado produto. Na maioria das vezes, os alimentos que causam alergias são alimentos protéicos, pois a proteína é um componente termoestável, ou seja, não perde sua imunogenicidade durante o tratamento térmico, e a proteína também é bastante resistente aos efeitos de enzimas e ácidos. Os mais agressivos em termos de provocar alergias são o leite de vaca e todos os produtos que o contenham, peixes e ovos de galinha. Além disso, a proteína pode estar contida em pequenas quantidades em alimentos vegetais, apesar da pequena quantidade, os componentes proteicos podem provocar intolerância alimentar.

Aqui está uma pequena lista dos principais produtos que contêm proteínas imunogênicas:

• Trigo e seus derivados (mingaus).
• Centeio e produtos que contenham centeio.
• Aveia e produtos de aveia.
• Milho.
• Soja e algumas outras leguminosas – feijão, amendoim, tremoço.
• Quase todas as plantas guarda-chuva são salsa, cenoura, aipo, endro.
• Quase todas as beladonas - berinjela, tomate, batata.
• Frutas e bagas contendo algumas proteínas e salicilatos - morangos, pêssegos, maçãs, morangos, kiwi, abacate, melancia.
• Quase todas as nozes - castanha, amendoim, caju, Noz, avelã, amêndoa.
• Plantas da família das crucíferas - rabanete, mostarda, repolho, rabanete, raiz-forte.

Os produtos que causam alergias da lista acima podem por muito tempo ser relativamente seguro. No entanto, se houver doenças gastrointestinais, se você é alérgico ou já tem reação alérgica ao pólen, medicamentos ou outras substâncias, a alimentação pode se tornar um verdadeiro gatilho para uma alergia grave.

Os produtos que causam alergias manifestam-se pelos seguintes sintomas:

• Dispepsia, diarréia, cólica.
• Nausea e vomito. Bebês com menos de um ano apresentam regurgitação frequente.
• Urticária.
• Dermatite atópica.
• Inchaço dos lábios, rosto.
• Rinite alérgica.
• Conjuntivite alérgica.
• Tosse até um ataque de asma.

O choque anafilático devido a alergias alimentares é raro e é mais frequentemente causado por amendoim, lagosta, caranguejo, lagostim, ovos e peixe.

Produtos que causam alergias podem provocar e estomatite aftosa quando uma reação alérgica se desenvolve em cavidade oral. A língua, os lábios e a faringe incham; todos esses sinais são combinados com coceira intensa e colite. Na maioria das vezes, a estomatite alérgica ocorre em adolescentes após a ingestão de frutas cítricas, cogumelos ou nozes. As crises de asma brônquica são típicas de adultos alérgicos e são provocadas por tomates, cenouras ou maçãs. Urticária e dermatite são causadas por nozes.

A maioria dos alérgicos, às primeiras manifestações da alergia, começa a usar comprimidos. E poucas pessoas sabem que certos produtos ajudam a interromper os sintomas da doença. Uma dieta hipoalergênica é considerada um bom remédio terapêutico e profilático. Nutrição apropriada fortalecerá o sistema imunológico e ajudará a prevenir o risco de reações alérgicas.

Um anti-histamínico é o primeiro medicamento que um paciente toma aos primeiros sintomas de uma alergia. Mas não devemos esquecer que uso a longo prazo medicamentos têm um efeito negativo no fígado e causam efeitos colaterais. Em particular, os anti-histamínicos de segunda geração provocam patologias do sistema cardiovascular. Portanto, é melhor usar métodos naturais para tratar a hipersensibilidade, e uma dieta especial ajudará nisso. Produtos não alergênicos ajudam a aliviar os sinais de uma reação alérgica:

1. Brócolis. O repolho elimina sinais de alergia graças à vitamina C, que contém em grandes quantidades. O brócolis também afina o sangue e limpa o corpo de toxinas. Dose diária- 80mg por dia. A couve-flor e o repolho branco têm propriedades semelhantes. Aparece com mais frequência em crianças durante o primeiro período de alimentação.
2. Cúrcuma. Esta especiaria é simplesmente um depósito de substâncias úteis. A receita do “leite dourado” é muito popular. Spezia decola reação alérgica graças ao antioxidante curcumina. Também tem efeito antiinflamatório. A cúrcuma, como medicamento, é tomada uma colher de sopa por dia.
3. Peixe gordo. Graças à grande quantidade de ômega-3 ácidos graxos, este produto alivia a inflamação e protege as células do corpo. Além disso, o salmão, a cavala e a sardinha fortalecem o músculo cardíaco e melhoram a memória.
4. Urtiga. A planta contém muitos vitaminas úteis e alivia os sintomas da febre do feno. A urtiga é usada em saladas e sopas e bebida como chá.
5. Maçãs. Esta fruta contém uma substância que bloqueia a produção de histamina. Pesquisas de cientistas americanos provaram que crianças cujas mães comeram maçãs e peixe durante a gravidez são menos propensas a alergias e asma.

Outros produtos antialérgicos:

• sementes de abóbora;
• iogurte;
• quefir;
• Chucrute;
• alho;
• salsinha;
• um abacaxi.

As frutas cítricas, consideradas alimentos bastante alergênicos, também aliviam os sinais de reação graças à vitamina C em sua composição. Claro, antes de se deliciar com frutas, você deve fazer um teste de alergia para não causar ainda mais danos ao seu corpo.

Como comer se tiver erupções cutâneas?

Existe uma lista específica de alimentos que mais frequentemente causam erupções cutâneas. Mas o corpo de cada pessoa tem características individuais. O género, a idade e até a nacionalidade desempenham um papel importante. Por exemplo, os japoneses não toleram o trigo sarraceno e os americanos não toleram o leite. Mas os princípios básicos de uma dieta para quem sofre de alergias são quase idênticos em todos os países.

• produtos semi-acabados;
• comida rápida;
• leite;
• glúten;
• produtos defumados;
• carne gorda;
• leguminosas;
• leite inteiro;
• ovos;
• molhos, maionese, ketchup;
• Queijo processado;
• confeitaria;
• kvass;
• álcool.

Se você é alérgico ao pólen (febre do feno), não deve consumir:

• pão e confeitaria;
• frutas.

Se você é alérgico ao pó, é melhor não comer frutos do mar e peixes. A dieta exclui o consumo de certos tipos de carne. Quais produtos podem ser consumidos para alergias de pele:

1. Cereais. Arroz, trigo sarraceno, aveia e milho são absolutamente hipoalergênicos e têm muitos substâncias úteis, incluindo fibra. Recomenda-se cozinhar os cereais em água.
2. Sopas. É necessário preparar a sopa com caldo de carne e usar apenas vegetais permitidos. Nos primeiros dias do tratamento das alergias, é melhor usar receitas vegetarianas. É aconselhável evitar especiarias.
3. Produtos lácteos fermentados. Não é recomendado consumir iogurtes com aditivos e sabores de frutas.

Outro comida anti-alérgica:

• carne magra;
• compotas de frutos secos ou bagas;
• legumes frescos e cozidos;
• azeite e óleo de milho;
• maçãs.

Algumas pessoas são alérgicas a produtos hipoalergênicos. Se, após mudar a dieta, a erupção cutânea continuar incomodando, é melhor consultar um médico para exame e diagnóstico.

Diário alimentar: o que é?

Existem situações em que é bastante difícil identificar um alérgeno alimentar. Claro, você pode fazer o teste e passar por um exame. Mas mesmo os testes cutâneos não dão resultados de 100%. Nesse caso, um diário alimentar ajudará. Você pode anotar todos os produtos em um caderno comum ou usar programas de computador especiais. Itens que um diário deve incluir:

• horários das refeições;
• diretamente os produtos que foram consumidos;
• Tamanho da porção;
• momento de início da reação alérgica;
• descrição dos sintomas;
• o produto que causou a alergia.

Dicas para manter um diário alimentar adequadamente:

1. Anote todos os alimentos diariamente, incluindo lanches.
2. É melhor seguir uma dieta enquanto mantém um diário.
3. Se ocorrer uma reação a vários alimentos ao mesmo tempo, não há necessidade de eliminar todos eles. É melhor tentar eliminá-los um por um, descobrindo assim qual produto é mais alergênico.
4. Se uma exacerbação coincidir com a ingestão de um provável alérgeno, é necessário excluí-lo da dieta por 2 semanas e observar a reação do organismo.
5. Depois que os sintomas desaparecerem, você pode tentar introduzir gradualmente o alérgeno na dieta. Às vezes há casos em que a reação não aparece mais.
6. O diário deve descrever detalhadamente o produto. Por exemplo: carne de frango, pão Borodinsky, leite cozido. É aconselhável descrever detalhadamente a composição de cada prato.
7. É necessário registrar o resultado após a descontinuação do produto.
8. Ao comprar mantimentos, é preciso ler atentamente os rótulos. Às vezes, um provável alérgeno pode estar oculto sob um nome diferente. Por exemplo, a clara do ovo é conhecida como albumina.

Os registros ajudarão o médico a fazer um diagnóstico. Um diário alimentar será útil não apenas para quem sofre de alergias, mas também para pessoas saudáveis. Recomenda-se registrar a quantidade de água que você bebe por dia. Para estudar completamente sua dieta, 2 a 3 semanas mantendo um diário serão suficientes. Quem sofre de alergias precisa de 2 a 3 meses para formular um sistema nutricional e mudar hábitos.

Exemplo de menu semanal para quem sofre de alergias

Usar produtos saudáveis Em caso de alergias, ajudará a eliminar as toxinas do corpo mais rapidamente. A nutrição adequada alivia os sintomas e aumenta o efeito dos medicamentos. O cardápio deve incluir produtos que reduzam alergias e bastante líquido. A alimentação dos alérgicos deve ser variada e rica em vitaminas. Alguns exemplos de refeições anti-alérgicas por semana.

Segunda-feira:

• Café da manhã: aveia na água com um pedaço de manteiga e fruta, chá verde.
• Almoço: sopa de legumes (abobrinha ou batata), carne cozida, peixe magro, geleia.
• Jantar: mingau de arroz sem açúcar, costeleta no vapor, maçã, kefir ou iogurte.

Terça-feira:

• Café da manhã: sanduíche com queijo e manteiga, kefir, salada de requeijão, pepino e ervas, chá.
• Almoço: sopa de legumes com trigo sarraceno ou macarrão, carne vermelha cozida, compota de frutas vermelhas sem açúcar.
• Jantar: purê de batata, goulash de carne magra, banana, maçã.

Quarta-feira:

• Café da manhã: salada de repolho, pão de cereais, chá.
• Almoço: sopa de lentilha, batata cozida, bolinho de carne.
• Jantar: carne com legumes assada no forno, salada de vegetais.

Quinta-feira:

• Café da manhã: salada de frutas com iogurte, caçarola de cereais, suco natural.
• Almoço: bolinhos com batata ou cereja, biscoitos de aveia, geleia.
• Jantar: mingau de trigo sarraceno, costeletas no vapor, caldo de passas.

Sexta-feira:

• Café da manhã: queijo cottage desnatado com creme de leite e ervas, panquecas de grão de bico, suco de frutas vermelhas.
• Almoço: sopa de leite com macarrão, bolinho de batata, geleia ou chá preto fraco.
• Jantar: repolho refogado, almôndegas de peru com abobrinha, maçã assada, chá.

Sábado:

• Café da manhã: mingau de milho, iogurte, chá.
• Almoço: peixe magro cozido, borscht vegetariano, salada de legumes, suco.
• Jantar: mingau de milho com ameixa, muffins de aveia, água mineral sem gás.

Domingo:

• Café da manhã: mingau de arroz com leite de soja, maçã assada, kefir ou iogurte.
• Almoço: sopa com almôndegas, salada de repolho, panqueca de abóbora, compota de frutos secos.
• Jantar: legumes cozidos, almôndegas magras com arroz, chá.

Este menu é opcional. A dieta é feita levando em consideração as características do corpo, os gostos pessoais e o curso da doença. É aconselhável consultar um nutricionista.

Para aliviar os sintomas da alergia, deve-se seguir uma dieta de eliminação, ou seja, eliminar completamente o alérgeno da dieta. Se você é alérgico ao pólen ou a picadas de insetos, é necessária uma dieta para reduzir o risco de alergia cruzada. Algumas dicas de nutrição:

1. É necessário comer alimentos preparados na hora. Quando armazenados na geladeira, iniciam processos de fermentação, que podem causar erupções cutâneas e outros sintomas.
2. Os adultos não precisam comer mais do que 5 vezes ao dia, as crianças - não mais do que 8.
3. Uma dieta para alergias faciais deve incluir alimentos ricos em proteínas, carboidratos e gorduras.
4. Após a recuperação completa, o produto alergênico pode ser experimentado gradativamente e introduzido na dieta alimentar.
5. É aconselhável cozinhar o mingau em água.
6. Você pode usar receitas familiares, das quais basta remover o alérgeno.
7. Recomenda-se evitar o sal.
8. A quantidade diária de calorias não passa de 3 mil.
9. Você deve beber pelo menos 2 litros de água purificada por dia.
10. Na fase inicial do tratamento (os primeiros dois dias), é melhor recusar totalmente a alimentação.
11. Os primeiros pratos devem ser vegetarianos e a carne cozida no vapor ou assada no forno.
12. É necessário aderir a uma dieta hipoalergênica apenas durante o período de exacerbação e tratamento.
13. Qualquer forma de álcool é estritamente proibida;

Além de seguir uma dieta alimentar, quem sofre de alergias precisa tomar medicamentos para eliminar os sintomas. Entre eles:

• anti-histamínicos;
• corticosteróides (em casos graves);
• sorventes.

Após o curso da terapia, você pode retornar à sua dieta habitual. Mas em qualquer caso, a alimentação deve ser variada, equilibrada, rica em vitaminas e microelementos.

Os médicos registram reações negativas aos alimentos em pacientes de diferentes idades. A maioria dos adultos que sofrem de intolerância a determinados alimentos notou o início da doença na infância. É desde cedo, enquanto o corpo do bebê ainda está fraco, que aparecem os primeiros sinais de reações negativas.

É importante saber quais nomes os médicos definem como alérgenos alimentares. Uma lista de alimentos perigosos para pacientes com hipersensibilidade ajudará os pais a criar o cardápio certo para a dieta de seus filhos. Os adultos também acharão útil a lista de nomes que aumentam o risco de reações negativas.

Causas

A intolerância a certos componentes é frequentemente determinada a nível genético, por exemplo. Nos casos graves da doença, o corpo da criança reage violentamente não só à ingestão de aveia ou biscoitos, mas também a alimentos que contenham apenas vestígios de glúten. Mesmo costeletas à milanesa ou barras de waffle são perigosas para quem sofre de alergias com esta forma da doença.

Se as crianças são intolerantes ao leite de vaca, precisam de leite sem lactose. Quem sofre de alergias não deve consumir não apenas leite integral, mas também creme de leite, creme de leite e quaisquer produtos que contenham lactose.

Fatores que aumentam o risco de reações alérgicas aos alimentos:

• disbacteriose;
• diminuição da imunidade após doença grave, estresse frequente, uso de antibióticos;
• má nutrição, excesso de alimentos altamente alergênicos na dieta;
• introdução de alimentos complementares antes do previsto;
• durante a gravidez futura mãe consumiu alimentos altamente alergênicos;
• disfunção orgânica trato digestivo.

Principais alérgenos

Cada pessoa reage à sua maneira ao consumo de determinados produtos: mesmo itens altamente alergênicos, na ausência de hipersensibilidade do organismo, não causam reações negativas. Em pacientes com predisposição hereditária a alergias alimentares sob influência de fatores provocadores, ao contrário, a resposta do organismo até mesmo a algumas rodelas de laranja ou a um ovo é aguda, com sintomas pronunciados.

Alérgenos potenciais:

• Nozes (especialmente amendoins, avelãs).
• Produtos lácteos: leite integral.
• Mel e produtos apícolas: própolis, pólen.
• Cacau, chocolate, doces, bolos, pastéis contendo manteiga de cacau.
• Frutas cítricas: laranja, toranja, tangerina, clementina, limão.
• Cereais com glúten: aveia, centeio, trigo.
• Queijos. Variedades duras e semiduras não são adequadas para quem sofre de alergias, o queijo processado também causa uma reação negativa no organismo.
• Carne. Carne de porco gordurosa, caldo de carne forte e carne bovina são menos perigosos para quem sofre de alergias.
• Frutos do mar: amêijoas, mexilhões, lagostas, lagostas, lulas.
• Produtos na embalagem original: concentrados, produtos semiacabados, enlatados, maioneses prontas, molhos embalados.
• Itens com componentes sintéticos: produtos com sabores artificiais, corantes, emulsificantes nocivos, adoçantes.
• Caviar de peixes do mar e do rio.
• Legumes: tomate, beterraba, cenoura, pimentão vermelho para salada.
• Frutas: maçãs vermelhas, menos frequentemente damascos.
• Frutas exóticas: kiwi, caqui, banana, romã.
• Bagas: framboesas, morangos, morangos, groselha preta.
• Ovos. Os componentes dos ovos de galinha apresentam a maior alergenicidade. Ovos de ganso, codorna e pato têm menos probabilidade de provocar uma reação negativa.
• Melões: melões.
• Outros nomes: cogumelos de todos os tipos, mostarda.

Observação! Os médicos identificam dois grupos de alimentos altamente alergênicos. A classificação é baseada em valor nutricional, possibilidade de substituição por outros nomes.

Primeiro grupo

Produtos fáceis de evitar sem prejudicar a saúde. A ausência de melão, nozes, cogumelos, chocolate e frutos do mar na dieta infantil não causa complicações perigosas e atrasos no desenvolvimento. Os componentes benéficos contidos em produtos altamente alergênicos podem ser facilmente obtidos usando marcas seguras.

Segundo

Alto valor nutricional, rico conjunto de vitaminas e microelementos úteis não permite a retirada do produto da dieta alimentar. Ovos e leite se enquadram neste grupo.

Se você é intolerante à proteína do leite de vaca, deverá parar completamente de usar todos os produtos que contenham um componente perigoso. Para reações leves a moderadas, os médicos permitem o consumo de uma quantidade mínima de leite, mas antes de beber deve ser fervido por 10-15 minutos.

A mesma situação com os ovos:

• É necessário cozinhar por meia hora;
• substituição de ovo de galinha por produto de codorna, com menor risco de reações alérgicas;
• comer apenas a gema: a proteína contendo albumina, após entrar no corpo, provoca aumento da produção de imunoglobulina, o que leva a uma resposta negativa, reações cutâneas agudas.

Diagnóstico

Identificar um alérgeno alimentar é bastante difícil. Com uma dieta adequada, incluindo dezenas de itens, nem sempre é fácil entender quais produtos causam erupções cutâneas, inchaço e coceira.

Em uma nota:

• em alguns casos, com alta sensibilização do organismo, a reação é aguda, os sinais negativos aparecem meia hora a uma hora após a ingestão de chocolate, frutas cítricas, mel ou outros tipos de alimentos;
• em outros casos, o alérgeno se acumula ao longo de dois a três dias, uma reação retardada confunde os pacientes que não entendem por que aparecem bolhas na pele, os tecidos ficam levemente inchados e o corpo coça.

Para identificar produtos inadequados, você precisará da ajuda de um alergista. O médico fará testes cutâneos e, com base na reação a pequenas doses do irritante, descobrirá quais tipos de alimentos causam uma resposta negativa no organismo. Não é aconselhável fazer antes dos testes cutâneos, para não desfocar a imagem. Os testes cutâneos não são realizados em crianças menores de 3 anos de idade. Para diagnosticar com precisão o tipo de irritante, é utilizado outro método mais progressivo e seguro. Isso será discutido na próxima seção.

Painel de alérgenos alimentares

Para determinar alimentos inadequados, é utilizado um método em que o paciente não entra em contato com irritantes e não há microdanos à pele. Os médicos coletam sangue de uma veia e comparam a presença de anticorpos com um painel especial (lista) de alérgenos.

Vantagens do método:

• O estudo é adequado para crianças pequenas e mulheres grávidas;
• integridade é mantida pele, não há nem os menores arranhões;
• antes da análise, basta não comer por um determinado período (não mais que 7 a 8 horas), não tomar remédios para alergia por 8 a 10 horas antes de tirar sangue (não é necessário parar de tomar medicamentos por muito tempo) );
• o painel de alérgenos contém os principais tipos de irritantes que costumam causar reações negativas em adultos e crianças;
• A pedido do paciente, o médico realizará estudos adicionais sobre a reação a irritantes alimentares específicos não incluídos na lista principal.

Painel de alergénios alimentares: lista de produtos perigosos:

• Bagas. Morango, groselha preta, framboesa, amora. As reações alérgicas após comer presentes aromáticos da natureza ocorrem frequentemente em crianças: é difícil resistir a comer apenas alguns morangos. Muitas crianças e pré-escolares comem punhados de frutas vermelhas, o que muitas vezes causa espécies perigosas alergias alimentares: ou gigante.
• Nozes. Amendoins, amêndoas e avelãs costumam provocar reações negativas. Quando confirmada, os pais devem estudar cuidadosamente a composição de barras, bolos e doces: mesmo uma quantidade mínima de nozes causa vermelhidão, bolhas, erupções cutâneas e coceira na pele.
• Lacticínios. Se este tipo de alergia for confirmado, será necessário excluir ou limitar significativamente o consumo não apenas de leite integral, mas também de kefir, queijo cottage e creme de leite. É importante saber que a intolerância à lactose é um dos tipos comuns de alergia.
• Chocolate. São proibidos todos os tipos de produtos de chocolate, sobremesas, barras, bolos, bebidas que contenham grãos de cacau em pó. Os pais devem saber disso três anos Pediatras e alergistas não recomendam dar chocolate às crianças: violar a regra aumenta a sensibilização do corpo, cria uma carga excessiva no fígado e provoca. Muitas vezes são os próprios pais os culpados pelo fato do bebê ter se desenvolvido após o consumo excessivo de doces, chocolates, barras e balas.
• Citrino. Frutas suculentas costumam provocar uma resposta negativa do corpo não só nas crianças, mas também nos adultos. Na maioria dos casos, desenvolve-se pseudoalergia - uma reação a um grande número de“frutas do sol” consumidas pelo paciente em um dia. Perigoso para mulheres grávidas: são possíveis consequências negativas para o feto.
• Ovos. A proteína apresenta maior alergenicidade: esta parte contém albumina, sob a influência da qual o nível de imunoglobulinas aumenta acentuadamente, seguido de uma reação negativa ativa ao irritante. A gema é menos perigosa para quem sofre de alergias, mas também há casos de reações negativas a esta parte do ovo. PARA
  Se o produto de frango tiver que ser substituído ovos de codorna em quantidade mínima.
• Legumes. Inchaço intenso ou bolhas com intolerância a ervilha, feijão, soja aparecem com menos frequência, o principal sintoma é indigestão, diarréia, distensão abdominal, aumento da formação de gás. Alguns pacientes apresentam vermelhidão no corpo e desenvolvem.
• Suplementos nutricionais. Infelizmente, muitos itens prontos nas prateleiras dos supermercados contêm diversos tipos de sabores, emulsificantes, corantes, estabilizantes e outros componentes sintéticos. A confirmação de reação a aditivos alimentares impõe a proibição de maioneses prontas, molhos, concentrados, refrigerantes doces, barras de chocolate, sorvetes, enlatados, sucos embalados e outros itens similares nas embalagens originais.

Se você tiver uma reação negativa aos alimentos devido a uma predisposição genética, é importante lembrar as graves consequências das formas avançadas da doença. A lista de alérgenos é útil não apenas para pacientes com hipersensibilidade, mas também para pessoas saudáveis: para prevenir sintomas negativos.

Não se esqueça que o consumo excessivo de produtos da “lista negra” provoca muitas vezes uma violenta reação negativa: inchaço, erupções cutâneas e bolhas na pele, hiperemia, distúrbios do aparelho digestivo, problemas com pressão arterial. Se houver suspeita de uma resposta imunológica ou de uma reação falsa, são necessários testes usando um painel de alérgenos alimentares.

Como reconhecer um alérgeno alimentar e determinar a causa da alergia? Recomendações úteis de um especialista no vídeo a seguir:

O corpo reage a certos estímulos a haptenos e antígenos. Os antígenos incluem:

• Pó.
• Pólen.
• Componentes de origem química.
• Lã.

Os haptenos incluem:

• Alérgenos vários produtos nutrição.

Quando uma pessoa tem tendência a alergias, quando polissacarídeos e proteínas entram no corpo, eles são aceitos como estranhos e começam a ser produzidos anticorpos contra eles para proteção e, posteriormente, neurotransmissores. Essas substâncias provocam o desenvolvimento de alergias na forma de erupções cutâneas, perturbações do trato digestivo e dos órgãos respiratórios. O que pode e o que não pode ser consumido por pessoas com alergia? É exatamente sobre isso que falaremos.

Principais produtos alergênicos

Basicamente, as alergias podem ser aos seguintes produtos:

• Frutos do mar.
• Lacticínios.
• Peixe.
• Ovos.
• Legumes.
• Nozes.
• Chocolate.
• Alguns tipos de frutas e vegetais.
• Salsão.
• Trigo sarraceno.
• Certas variedades de carne.
• Amendoim.

Um grande lugar entre as alergias é ocupado por produtos semiacabados, alimentos enlatados, fast food, diversos alimentos defumados, refrigerantes doces e molhos. São eles que causam problemas de saúde, erupções cutâneas e outros sintomas inerentes às alergias. Mas o que você pode comer se tiver alergia? Você aprenderá mais sobre isso mais adiante.

O que você pode comer se tiver alguma alergia?

No asma brônquica Você pode comer quase todos os alimentos, exceto:

• Pão de trigo.
• Orekhov.
• Mel.
• Algumas frutas que contêm ácido salicílico.
• Framboesas.
• Abrikosov.
• Laranjas.
• Cerejas.

O que você pode comer se for alérgico a lã? Você pode comer quase todos os alimentos, exceto carne de porco e carne bovina.

Se você é alérgico a ácaros, poeira, dáfnias ou baratas, evite consumir os seguintes alimentos:

• Camarão.
• Caranguejos.
• Lagostas.
• Langustov.
• Caramujos.

O tipo de ambrósia e febre do feno deve excluir os seguintes alimentos:

• Óleo de girassol.
• Sementes.
• Melancia.
• Melão.
• Morangos.
• Citrino.
• Salsão.
• Endro e salsa.
• Especiarias.

O que você pode comer se for alérgico às proteínas do leite? Evitar:

• Leite.
• Lacticínios.
• Creme.
• Sorvete.
• Pão de trigo.
• Óleo.

O que você pode comer se tiver alergias: lista

A lista de alimentos que podem ser consumidos em caso de alergia é:

• de carne bovina, frango, peru.
• Sopas vegetarianas.
• Óleos de oliva, vegetais e girassol.
• Arroz, trigo sarraceno, aveia.
• Leite coalhado, requeijão, kefir e iogurte sem aromatizantes.
• Brinza.
• Pepinos, repolho, verduras, batatas, ervilhas.
• Maçãs e peras verdes (asse antes de usar).
• Chá fraco sem aditivos.
• Compota de frutas secas.
• Não é pão fresco, pão achatado sem fermento, pão pita.

Que pílulas tomar para alergias

Os medicamentos utilizados para aliviar os sintomas de alergia pertencem aos seguintes grupos:

• Anti-histamínicos. Esses medicamentos previnem a liberação de mediadores de alergia e histamina.
• Hormônios glicocorticóides sistêmicos.
• Estabilizadores de membrana. Eles reduzem a excitabilidade das células responsáveis ​​pelo desenvolvimento de alergias.

Os anti-histamínicos são usados ​​para eliminar os sintomas de alergia em um curto período. Os medicamentos de nova geração reduzem a sensibilidade à histamina, por isso precisam ser tomados várias vezes ao dia em intervalos iguais.

Quais são possíveis? Os medicamentos permitidos incluem: Suprastin, Tavegil, Dibazol. Não se esqueça de consultar seu médico. Durante a gravidez medicação para alergias só pode ser usado em casos excepcionais.

O que mais pode ser usado para alergias? A última geração de medicamentos para reações alérgicas afeta simultaneamente os receptores de histamina e perde a sensibilidade ao mediador alérgico. Mesmo com um alto nível de histamina no sangue, uma reação alérgica não se desenvolverá no futuro. A vantagem da nova geração de comprimidos é que não causam sedação e são tomados apenas uma vez ao dia. Esses medicamentos são: Cetotifeno, Cetirizina, Claritin, Loratadina.

Os estabilizadores de membrana são usados ​​para fortalecer a membrana basófila e não destroem o alérgeno que entrou no corpo. Basicamente, esse grupo de medicamentos é prescrito para o tratamento de alergias crônicas.

Os hormônios glicocorticóides são prescritos para alergias graves, quando outros métodos e medicamentos não surtiram o efeito desejado. São considerados análogos dos hormônios adrenais e possuem efeitos antiinflamatórios e antialérgicos. Esses hormônios devem ser descontinuados após o tratamento, reduzindo gradativamente sua dose.

Testes de alergia

Se você tiver sintomas de alergia, precisará fazer um teste para descobrir a causa. Onde posso fazer o teste de alergias? Para fazer isso, você precisa entrar em contato com o laboratório. As análises podem ser feitas usando os seguintes métodos:

• Método de rascunho. Durante o processo de diagnóstico, um alérgeno é colocado no local da punção. Depois de algum tempo, pode ocorrer vermelhidão ou inchaço. O teste é positivo se a pápula tiver mais de 2 mm. Cerca de 20 amostras podem ser feitas em um local de punção.
• Por método de injeção.
• Testes intradérmicos com vários componentes alergênicos.

É necessário fazer o teste se ocorrerem alergias depois de comer, medicação e assim por diante produtos químicos domésticos. O teste cutâneo é considerado um método confiável e comprovado para diagnosticar todas as reações alérgicas às quais o corpo é hipersensível. Três dias antes do diagnóstico, você precisa parar de tomar anti-histamínicos.

Dieta para alergias: características

• Nos dias de alergia, coma pelo menos 4 vezes ao dia.
• Use carne cozida, frango e porco como alimento.
• Nesse período coma macarrão, ovos, leite, creme de leite, kefir (se não houver contra-indicações).
• Pepinos, abobrinhas, verduras.
• Recomenda-se evitar frutas, frutas vermelhas e cogumelos.
• Não se deve consumir açúcar e mel, bem como produtos que contenham esses componentes.
• Exclua produtos de massa, bebidas alcoólicas, café, cacau, alimentos defumados e picles.

Todos os produtos e medicamentos podem ser prescritos e ajustados apenas por um médico. Existe outro tipo de dieta hipoalergênica. Eles não são usados ​​​​para fins de tratamento, mas para fins de prevenção, para eliminar o irritante alérgico. Se as alergias o incomodam com frequência, essa dieta deve ser seguida constantemente. Os médicos identificam várias técnicas apropriadas. Eles são usados ​​para reações alérgicas a vários irritantes.

Nutrição após alergias

O que você pode fazer depois de uma alergia? Quando os sintomas da doença começarem a diminuir, você poderá adicionar gradualmente alguns alimentos à dieta. Isto é realizado de acordo com um esquema especial, de pouco alergênico a altamente alergênico. Cada novo produto é lançado uma vez a cada três dias. Se a alergia começar a piorar, significa que o último produto foi considerado alergênico. Lista de produtos que podem ser usados ​​após alergias:

• Carne magra e cozida, frango ou porco.
• Sopas em caldo secundário com adição de cereais.
• Sopas vegetarianas.
• Óleo vegetal e manteiga.
• Batatas cozidas.
• Vários mingaus.
• Produtos de ácido láctico.
• Pepinos, verduras.
• Melancia e maçãs assadas.
• Mate.
• Compotas de frutas vermelhas e frutas secas.
• Pão branco sem fermento.

Dieta para exacerbação de alergias

Durante uma exacerbação, você precisa consultar um alergista. Aqui o médico poderá fazer exames que identificarão o alérgeno. Você também precisa seguir uma dieta rigorosa. Baseia-se em várias etapas:

1. Inanição. Durante dois dias o paciente deve beber apenas água. Você deve evitar chá, café e bebidas carbonatadas. Durante o dia você precisa ingerir até 1,5 litro de água limpa.
2. Pode ser adicionado a alguns produtos. Eles devem ser os menos alergênicos. São mingaus, pão sem fermento e caldo de legumes.

Você pode seguir essa dieta por uma semana e comer até 7 vezes ao dia em pequenas porções. Em seguida, você deve seguir a dieta básica por mais duas semanas até que os sintomas da reação alérgica desapareçam completamente. Se você tem alergia, pode beber purificado ou água mineral sem gases. Também são mostrados chá sem sabores e aditivos, compota de frutas secas e decocção de rosa mosqueta. Não se pode beber café, cacau, cerveja, kvass, refrigerantes, bem como vinhos de uva, vermute, licores, licores.

Resultado final

Alergias - o suficiente patologia grave o que pode levar a complicações. Os pacientes que sofrem desta doença são aconselhados a seguir uma determinada dieta e conhecer os alimentos permitidos e proibidos para um determinado irritante. Juntamente com o tratamento e o uso de anti-histamínicos, o médico prescreve ao paciente uma dieta hipoalérgica. Você precisa segui-lo por cerca de três semanas até que a alergia desapareça completamente. Os medicamentos de última geração são prescritos uma vez ao dia e podem ser usados ​​por muito tempo sem desenvolver síndrome de dependência. Pessoas propensas a reações alérgicas não devem abusar do álcool e do fumo. Esses fatores provocam a ocorrência da doença. Seja saudável!