Alto teor de iodo nos alimentos. Lista de alimentos ricos em iodo que são bons para a glândula tireóide

O iodo é importante para corpo humano um microelemento que promove o crescimento, o desenvolvimento e o funcionamento normal de todos os sistemas internos. É ativamente absorvido pela glândula tireóide, tornando-se parte da secreção biológica que produz.

Assim, os hormônios produzidos pela glândula endócrina ocupam posições dominantes em muitos processos metabólicos. Por esse motivo, é recomendável consumir regularmente alimentos que contenham iodo.

Por que os alimentos que contêm iodo são tão importantes para glândula tireóide? Devido a este microelemento contido neles, a glândula tireóide secreta uma quantidade suficiente de hormônios que regulam processos metabólicos corpo. Com a ajuda de hormônios, a temperatura corporal basal, o contexto emocional, o crescimento e a divisão de cada célula são mantidos no nível adequado.

As substâncias hormonais são responsáveis ​​por:

• processo metabólico;
• funcionamento normal da função reprodutiva;
• estimular o sistema imunológico e a sensação de fome;
• desejo sexual.

Se uma mulher grávida for diagnosticada com falta de hormônios, isso pode causar subdesenvolvimento do tubo neural no feto e, como resultado, o desenvolvimento de demência no bebê.

Os sistemas nervoso e vegetativo-vascular dependem diretamente do nível de hormônios. Depressão, sensação de nervosismo, constantes experiências estressantes injustificadas, nervosismo excessivo e sensação persistente de fadiga são consequência da falta do microelemento.

1. restauração, o curso dos processos normais no tecido ósseo;
2. normaliza o histórico hormonal de uma pessoa;
3. controle dos processos metabólicos, bem como muitos reações químicas;
4. regula níveis suficientes de cálcio – a base para a construção dos ossos e da medula óssea;
5. controle sobre o processo normal de divisão celular.

Sintomas de deficiência de iodo

Com uma falta catastrófica de iodo nos órgãos e sistemas vitais humanos, muitos pacientes reclamam desses sintomas aos médicos.

1. sensação de mal-estar constante, diminuição do desempenho;
2. ataques de batimentos cardíacos acelerados e repentinos, sem razões visíveis aparecer corpo gordo;
3. inchaço do rosto, mãos;
4. o cabelo fica quebradiço e a pele opaca e pálida;
5. preocupado com infecções virais respiratórias agudas frequentes devido ao enfraquecimento da imunidade;
6. estado depressivo.

Os exames laboratoriais geralmente revelam deficiência de iodo. Além dos medicamentos, os médicos recomendam uma revisão da dieta com a introdução de alimentos que contenham iodo. O médico pode selecionar individualmente uma lista de produtos contendo um grande número de Elemento químico. No futuro, ao elaborar sua própria dieta completa, você deverá basear-se nesta lista.

Norma de iodo

A falta patológica de iodo a longo prazo pode desenvolver doenças da tireoide. Portanto, para evitar que isso aconteça, as pessoas se perguntam: quanto de um micronutriente devem consumir por dia?

Durante todo o período da vida de uma pessoa, 1 colher de chá dessa substância é suficiente, mas uma dose única desse volume não trará nenhum benefício. É importante usar a dose ideal deste elemento de maneira uniforme, diariamente – cerca de 150 mg.

A concentração de iodo nos produtos alimentícios é determinada pela área de seu crescimento, quando o conteúdo depende diretamente da geografia. A proximidade do mar faz com que estes indicadores sejam os mais elevados.

Muitos especialistas observam que os frutos do mar contêm uma quantidade de iodo muito maior do que em outros produtos alimentícios, tanto de origem animal quanto vegetal.

Envenenamento

A deficiência patológica de um microelemento, junto com seu excesso, é ruim. A ingestão diária permitida para cada adulto é de 1,1 mg. O excesso pode causar o desenvolvimento de patologias de bócio, hipertireoidismo, queimaduras químicas do trato gastrointestinal e da mucosa da garganta. Efeitos colaterais Uma overdose resultará em náuseas, fraqueza, crises de vômito, diarréia, bem como outras condições perigosas que podem provocar coma.

Amamentação

Todas as crianças pequenas recebem iodo no leite materno. O nível de sua concentração depende de sua alimentação diária. É importante introduzir alimentos que contenham iodo na dieta de uma mãe que amamenta - ela é responsável não só por si mesma, mas também pela criança.

Alimentos ricos em iodo

Muitas pessoas sabem que a “parte do leão” do microelemento que estamos considerando é encontrada na flora e na fauna do fundo do mar. O maior volume está concentrado em peixes marinhos, algas, mariscos e camarões. substância química. Porém, em cada grupo alimentar existe algo que contém muito iodo. Escolha o que você precisa com base em suas preferências de gosto. Essa abordagem beneficiará o corpo e diversificará sua dieta.

Em primeiro lugar, a lista de produtos que contêm iodo é encabeçada pela Laminaria. É ela quem merece o título de lutadora ativa contra a deficiência de iodo e, além do iodo, contém muitos outros macro e microelementos e vitaminas. Mas você não precisa se limitar apenas às algas marinhas. É necessário consumir vegetais, frutas, carnes e diversos tipos de peixes.

Entre vegetais e grãos, vale destacar os seguintes produtos contendo iodo:

• repolho - muitas de suas variedades contêm esse microelemento;
• muitas beladonas - Pimentão e tomates, batatas, berinjelas;
• alho, cebola, cenoura, nabo, rabanete;
• cereais – trigo sarraceno e aveia, centeio, trigo;
• leguminosas como feijão, amendoim, ervilha.
• Vale a pena mencionar aqui as nozes, especialmente as nozes.

Entre frutas e bagas ricas em microelementos atenção especial vale destacar:

• banana e feijoa;
• caqui e morangos;
• ameixa e cranberry;
• limão e abacaxi;
• uvas e frutas chokeberry;
• melão e laranja.

Ao cozinhar, afetar termicamente os alimentos ou armazenar a longo prazo, o iodo não se decompõe e permanece estável, sem exigir técnicas especiais de preparação, armazenamento ou embalagem, a fim de evitar a perda de um microelemento valioso.

O corpo de cada pessoa contém de 15 a 25 mg de iodo (dependendo do peso). O iodo deve ser adicionado aos alimentos em qualquer idade: desde bebês até idosos.

Ingestão diária de iodo:

Adultos – a partir de 150 mcg

Mulheres grávidas e lactantes – 180-200 mcg

Crianças maiores de 6 anos – 120 mcg

Crianças de 2 a 6 anos – 90 mcg

Bebês, crianças menores de 2 anos – 40 mcg

10 alimentos ricos em iodo

1. Couve marinha (alga marinha)

O maior teor de iodo é de cerca de 700-500 mcg por 100 g de produto. Laminaria também contém substâncias bioativas e 23 aminoácidos. Produto natural de baixa caloria que limpa o corpo de resíduos e toxinas. Ideal na hora de escolher nutrição dietética.

2. Peixes do mar: perca, bacalhau, arinca

O fígado de bacalhau contém 370 mcg de iodo. 100 gramas de peixe marinho cru contêm em média 250-200 mcg.

Nos peixes de água doce, o teor de iodo é menor - 100-50 mcg.

O peixe é rico em microelementos: fósforo, cálcio, magnésio, úteis para fortalecer o tecido ósseo, dentes e unhas.

3. Óleo de peixe (líquido, cápsulas)

Contém cerca de 700 mcg por 100 g, vitaminas A, D, ômega-3 e aminoácidos. Facilmente absorvido pelo corpo. Adultos: 1.000-2.000 mg por dia. Crianças 0,5 - 1 colher de chá por dia. Afeta positivamente o desempenho.

4. Camarão, lula, mexilhão, ostras

Fresco - de 190 mcg, fervido cerca de 100-50 mcg. Rico em minerais.

5. Legumes

Espinafre – 20 mcg, beterraba, batata, repolho, cenoura – 5-7 mcg. Os vegetais contêm grandes quantidades de vitaminas A, B, E, C, D, necessárias na dieta alimentar para o crescimento e pleno desenvolvimento. Promova uma digestão confortável e limpeza do corpo.

6. Fruta

Maçãs (com sementes), caqui, feijoa de 70 a 30 mcg por 100 g de produto. Eles melhoram seu humor. Melhora o bem-estar e promove a eliminação de toxinas.

7. Laticínios, queijos

Leite e produtos lácteos contêm iodo variando de 10 a 17 mcg. Queijo – 11 mcg. Eles também contêm cálcio, fósforo necessário para fortalecer o tecido ósseo e sistema nervoso.

8. Ovos

9. Carne

Carne de porco – 17 mcg, carne bovina – 12 mcg. Frango - 6 mcg. Rico em ferro e proteínas, vitaminas B2 e D.

10. Cereais, nozes

Centeio, Farinha de trigo– cerca de 10 mcg

Nozes - 5-7 mcg

Deve-se lembrar que em alimentos crus e frescos o teor de iodo e vitaminas é maior do que após tratamento térmico.

Comer diariamente alimentos que contenham iodo fornecerá energia vital. Melhorará o desempenho mental. O iodo garante o metabolismo do corpo e evita o acúmulo de resíduos e toxinas.

Cuidar da saúde é a chave para uma boa saúde e bom humor.

A glândula tireóide é uma das maiores entre outros órgãos de secreção interna. Seu principal objetivo é a produção de hormônios tireoidianos. O órgão necessita de iodo para funcionar. O microelemento não é sintetizado pelo organismo, mas vem com alimentos ou medicamentos (iodomarin, por exemplo). O perigo não é apenas a deficiência, mas também o excesso de iodo, principalmente quando se trata de crianças, gestantes e pessoas com doenças autoimunes.

• Mulheres grávidas - até 250 mcg.
• Adultos – pelo menos 150 mcg.
• Crianças menores de 12 anos - de 90 a 120 mcg.

Os principais fornecedores de iodo são os alimentos, que, por sua vez, o obtêm do ar, do solo e da água.

Em áreas onde o teor e o volume de iodo no solo são baixos, é registrado um grande número de pacientes com diversos distúrbios da glândula tireoide. É impossível usar uma solução alimentar para o problema, uma vez que o teor de iodo nos produtos também é criticamente baixo. Para prevenir o desenvolvimento de bócio, neste caso, tome 0,3 mg de iodo diariamente. É importante lembrar que a dose deve ser dividida em pequenas porções. Uma dose única pode causar mais danos do que a deficiência de iodo.

Uma alta concentração de iodo na água e no solo, que é transmitida, respectivamente, aos produtos alimentícios, leva a fenômenos como:

Condições semelhantes são frequentemente diagnosticadas em residentes do Japão e de outros países costeiros, cujas populações consomem grandes quantidades de frutos do mar.

Como entender que não há iodo suficiente

Segundo a OMS, cerca de 30% da população mundial sofre de deficiência de iodo. Conseqüentemente, essas pessoas apresentam risco aumentado de desenvolver doenças causadas pela deficiência de iodo, e algumas delas já foram diagnosticadas. Esta situação se desenvolve devido ao fato de que a dieta de cerca de 1,5 bilhão de pessoas não inclui uma quantidade suficiente de alimentos que contenham muitos microelementos necessários à glândula tireóide. Eles também vivem em áreas onde o ar, a água e o solo apresentam baixo teor de iodo.

A deficiência de iodo geralmente é determinada com base nos resultados de um exame de sangue especial. O objetivo deste estudo é descobrir quanto hormônio é produzido pela glândula tireóide. Além disso, todos têm acesso a um método de diagnóstico doméstico. Para fazer isso, você precisará de um cotonete e uma solução alcoólica de iodo usada no tratamento de feridas.

Mergulhe o bastão em iodo e aplique três tiras na região do antebraço, cada uma com a seguinte largura:

• cerca de 5mm;
• 1cm;
• 1,5 cm.

O procedimento é realizado antes de dormir para que o resultado possa ser avaliado pela manhã. Se apenas a primeira faixa estreita desaparecer, o nível de iodo no corpo estará dentro dos limites normais. A falta de um microelemento será indicada pelo desaparecimento de uma faixa estreita e de largura média. Um motivo de preocupação é o desaparecimento de todas as faixas.

Os seguintes sintomas também podem indicar um desequilíbrio de iodo:

• É mais difícil para uma pessoa lembrar informações.
• Pele seca, unhas e cabelos quebradiços.
• Aumento do peso corporal.
• Calafrios constantes, mesmo que a temperatura ambiente normal.
• O aparecimento de edema se deve ao fato de o líquido não ser retirado do corpo.
• Rouquidão de voz.
• Desenvolvimento forma crônica constipação
• Diminuição do potencial intelectual.
• Arritmia.
• Picos de pressão.

E se houver muito iodo?

A supersaturação com iodo é extremamente rara. Mas esta condição é extremamente perigosa para o funcionamento normal da glândula tireóide. Indivíduos cujo corpo excede o conteúdo de microelementos podem desenvolver hipertireoidismo e tireotoxicose. Nessas situações, a glândula tireóide produz mais hormônio do que o exigido pelo organismo. A consequência disso é taquicardia, doença de Graves, exoftalmia.

Os sinais de excesso de iodo incluem:

• Devido ao metabolismo acelerado, o peso começa a diminuir drasticamente e o risco de desenvolver diarreia aumenta. É por isso que o iodo não é o melhor remédio regular o peso corporal, apesar da publicidade ativa em fóruns femininos.
• A conjuntiva dos olhos e a membrana mucosa da laringe ficam constantemente irritadas, razão pela qual a pessoa sente dor de garganta, aumento da produção de lágrimas e tosse.
• Os dedos estão tremendo, o pulso está acelerado.
• Fraqueza muscular, aumento da sudorese.
• Irritabilidade.
• Pigmentação de algumas áreas da pele.
• Gosto metálico na boca.
• Enfraquecimento do sistema imunológico e, consequentemente, aumento da frequência de resfriados.

Sobre produtos e iodo

O iodo não é produzido pelo corpo. Para que a glândula tireóide funcione normalmente, a dieta deve incluir uma quantidade suficiente de alimentos contendo iodo para a glândula tireóide. Importante - as pessoas com diagnóstico de doenças do órgão de secreção interna devem seguir rigorosamente a dieta prescrita pelo médico.

Por exemplo, em pessoas com excesso de iodo, o sistema nutricional deve ser baseado em alimentos com teor mínimo do microelemento. A lista pode incluir:

• Sucos, exceto aqueles que contenham ruibarbo e cerejas maraschino.
• Legumes crus, congelados e preparados na hora. Exceções: soja, feijão variegado, lima, vermelho e azul marinho. Eles podem conter muito iodo.
• Nozes e óleo deles. É importante que não tenham sal, pois o sal retém água.
• Açúcar, mel, geleia.
• Pimenta preta moída ou pimenta em grão, ervas secas.
• Quaisquer óleos vegetais.
• Claras de ovo e produtos que as contenham.
• Cereais e cereais cultivados em regiões com níveis normais de iodo e, portanto, não contêm grandes quantidades do microelemento.
• Carne.

O iodo é um oligoelemento que vem de fora. Portanto, a dieta de pessoas com deficiência de iodo, bem como de crianças e mulheres grávidas, deve incluir alimentos que contenham iodo para a glândula tireóide.

Algumas pessoas, tendo aprendido sobre a necessidade e a importância do iodo, substituem o sal de cozinha comum por outro saturado com o oligoelemento. Mas isto não é uma panacéia. É importante lembrar que a versão iodada do sal perde sua características benéficas rapidamente o suficiente depois que o pacote é aberto.

Os alimentos mais ricos em iodo

O líder em teor de iodo são as algas marinhas. 100 g contém cerca de 3.000 mcg de microelemento. É seguido por:

• Fígado de bacalhau;
• arinca;
• peixe de água doce.

Exemplos de outros alimentos ricos em iodo para a glândula tireóide estão reunidos na tabela.

Grandes reservas de iodo são encontradas em água do mar. É por isso que todos os habitantes comestíveis dos mares e oceanos são uma das principais fontes de oligoelementos. 100 g de ostras, vieiras, lulas, camarões ou caranguejos contêm cerca de 300 mcg de iodo. No entanto, esta fonte não está disponível para todos.

Entre os alimentos que uma pessoa consome todos os dias, os ovos, o leite de vaca e a manteiga podem apresentar teor de iodo. Muitos vegetais e frutas estão completamente cobertos necessidade diária em microelemento. Porém, para pessoas com deficiência de iodo, esse volume não será suficiente. É por isso que também são prescritos medicamentos contendo iodo.

Em caso de deficiência de iodo ou situação de maior necessidade dele (gravidez, por exemplo), podemos recomendar a ingestão diária de duas colheres de chá de algas marinhas.

Bibliografia

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⚕️Melikhova Olga Aleksandrovna – endocrinologista, 2 anos de experiência.

Trata de questões de prevenção, diagnóstico e tratamento de doenças do sistema endócrino: glândula tireóide, pâncreas, glândulas supra-renais, glândula pituitária, gônadas, glândulas paratireoides, glândula timo, etc.

A nutrição dietética competente é uma das principais tratamento complexo e prevenção de patologias da tireoide.

Funções da tireóide

A importância deste pequeno órgão endócrino para o corpo é enorme. Suas funções incluem:

• controle sobre a velocidade e harmonia das reações químicas metabólicas,
• controle do crescimento e divisão das células do corpo
• otimização níveis hormonais de acordo com as necessidades do corpo
• a formação do cálcio como principal material dos ossos e participante das reações químicas do corpo,
• participação nos processos de restauração do tecido ósseo.

Principais patologias

O funcionamento prejudicado da glândula tireóide pode se manifestar na diminuição de sua função - hipotireoidismo. Ao mesmo tempo, o metabolismo de uma pessoa fica mais lento e ela se cansa rapidamente. Com o hipotireoidismo, os pacientes ficam um tanto lentos e ganham peso sem motivo específico.

Pelo contrário, a hiperfunção da glândula é possível. Então o metabolismo acelera. Ao mesmo tempo, os pacientes ficam excessivamente excitados e ativos, perdendo peso.

O bócio da tireoide é uma patologia na qual a glândula aumenta de tamanho.

Quando é necessária a correção do iodo na dieta?

Vale a pena entrar em contato com um especialista para cuidados médicos e dicas sobre como fazer uma lista produtos saudáveis nutrição, se ocorrerem as seguintes manifestações:

• vários tipos de distúrbios do sono,
• distúrbio do sono,
• uma diminuição inexplicável na temperatura corporal geral e pressão arterial,
• perturbação do contexto emocional até um estado depressivo,
• mudança de peso em qualquer direção,
• ganho ou perda repentina de peso,
• aumento da sudorese,
• aumento da sudorese,
• "saliência" dos globos oculares,
• tremor (tremor) dos membros de gravidade variável,
• fraqueza geral desmotivada.

Após o diagnóstico, o tratamento será prescrito e serão dadas recomendações alimentares. Alimentos ricos em iodo

Os alimentos contendo iodo mais importantes que beneficiam a glândula tireoide no hipotireoidismo são:

• Batatas assadas. É este prato, preparado com algumas batatinhas, que contém mais de um terço norma diária iodo, o que o torna útil para o hipotireoidismo.
• Oxicoco. Contém um grande suprimento de vitamina K e C, iodo. Mesmo um pedaço de torta com recheio de cranberry contém quase uma dose diária de iodo.
• Bacalhau. É uma boa escolha para hipotireoidismo de longa data. Contém iodo e gordura de peixe em uma proporção que promove a absorção ideal de ambas as substâncias. Um peixe contém metade da necessidade diária.
• Caviar de peixe vermelho. Além do alto teor de iodo, estimula sistema imunológico, ajuda a normalizar o metabolismo do cálcio na glândula tireóide, promove a síntese da hemoglobina e sua distribuição por todo o corpo, reduz o risco de trombose, fortalece o tônus ​​​​vascular e afina o sangue.
• Camarões. Apenas 200 gramas deles são úteis porque fornecem iodo ao corpo a um quarto do normal.
• Atum enlatado. Mas eles só são úteis em óleo. Este alimento enlatado contém 10% dosagem diária Yoda.
• Algas secas. Eles ocupam um dos primeiros lugares entre os úteis na normalização do conteúdo de iodo no hipotireoidismo. Eles são ainda superiores a muitos frutos do mar. Apenas 7 gramas desta erva marinha fornecerão 300% da dose diária de iodo!!!
• Couve marinha. É um dos alimentos com maior teor de iodo. Portanto, ajuda a melhorar a memória, a concentração e a normalizar os parâmetros de hemoglobina.
• Brócolis, repolho branco. Eles limpam bem o intestino, removendo o excesso de líquidos. Eles também ajudam a normalizar os níveis hormonais.
• Peru assado. Não é inferior ao camarão em termos de teor de iodo. No entanto, também contém outras substâncias úteis: vitaminas B, fósforo, magnésio.
• Leite. Um copo contém um terço da dose diária de iodo.
• Iogurte natural. É um dos líderes não apenas no teor de iodo. Contém muito cálcio. Um copo dá metade da porção diária.
• Ovos cozidos. Esses alimentos comuns contêm quase 10% das necessidades de iodo.
• Sal iodado. É a maneira mais fácil de repor a quantidade de iodo no corpo com hipotireoidismo. Hoje, muitos nutricionistas recomendam evitar adicionar sal aos alimentos, o que é apenas parcialmente correto.
• Sal do Himalaia. Tem uma tonalidade rosa e massa microelementos úteis. A principal característica é que eles, inclusive o iodo, se apresentam na forma mais facilmente digerível. Contém 0,5 gramas de iodo, uma dose diária e meia.
• Ameixas. 5-7 ameixas secas contêm 9% da necessidade diária de iodo.
• Caqui. Esta fruta laranja é uma verdadeira panacéia. É recomendado para uso na prevenção do câncer, reduzindo a probabilidade de formação de cálculos nos órgãos geniturinários. O caqui limpa o intestino e ajuda a normalizar a pressão arterial.
• Trigo sarraceno. Tem efeito anticancerígeno, prevenindo a formação de formações cancerígenas. Remove metabólitos tóxicos, fortalece e tonifica as paredes vasculares. Também é recomendado para diabetes mellitus como ajudando a normalizar os níveis de glicose no sangue.

É necessário excluir da dieta em caso de patologia da tireoide em geral:

• qualquer tipo de álcool,
• produtos assados ​​dos confeitos,
• salsichas, marinadas, especiarias.

Produtos sem iodo

Alguns alimentos que não contêm iodo, mas são úteis para o hipotireoidismo, devem ser combinados com alimentos ricos em iodo. Não há iodo nos seguintes produtos:

• bananas,
• laranjas,
• sementes e nozes sem sal,
• claras de ovo,
• óleo vegetal,
• temperos,

Hipertireoidismo

O objetivo da nutrição dietética para hiperfunção da glândula é saturar o corpo substâncias úteis, aumentando as defesas do corpo.

• pão,
• sopas,
• carnes, aves e peixes, com exceção de variedades gordurosas,
• fígado,
• lacticínios,
• ovos,
• manteiga, ghee, óleos vegetais,
• cereais (trigo sarraceno e aveia são especialmente bem-vindos),
• todos os tipos de massas,
• legumes cozidos (de preferência em forma de purê),
• vegetais, frutas vermelhas, frutas (de preferência cruas, mas cozinhar também é bastante aceitável),
• temperos e especiarias com moderação,
• chá, café natural e cacau (você pode adicionar leite às bebidas),
• produto de rosa mosqueta,
• sucos naturais (é melhor prepará-los você mesmo).

Hipotireoidismo

A nutrição para o hipotireoidismo requer alimentos que contenham mais iodo. Esse:

• A maioria dos frutos do mar, algas marinhas.
• Carne (devem-se evitar variedades gordurosas).
• Frutas. Ricos em potássio (bananas, peras), não só promovem a síntese dos hormônios tireoidianos, mas também melhoram a atividade cardíaca, aumentam o tônus ​​​​geral e o humor.
• Café. Não mais que uma xícara por dia e natural. Fornece ao corpo magnésio e vitamina D, necessários ao funcionamento normal da glândula tireóide.

Bócio da tireóide

• frutos do mar,
• decocções de ervas em forma de chá (lúpulo, mil-folhas, absinto),
• trigo germinado, alho, aipo,
• framboesas,
• mirtilo,
• groselha,
• repolho, abóbora, beterraba,
• compota de frutas secas.

Certifique-se de parar de comer salsichas, marinadas, café, salsichas, álcool, confeitaria e qualquer fast food.

Uma dieta adequadamente formulada e seguida para hipotireoidismo, bócio e hiperfunção do órgão é obrigatória para uma compensação ideal das nuances patológicas da glândula tireoide.

Para o funcionamento normal do corpo, uma pessoa necessita de certos elementos dos alimentos. Em particular, é necessário que a dieta contenha alimentos ricos em vitaminas, macroelementos e microelementos. Um dos elementos mais importantes para a saúde humana é iodo. Sem iodo é impossível operação normal pâncreas, o órgão mais importante responsável pela digestão e regulação dos níveis de açúcar no sangue. Além disso, o iodo é importante para a glândula tireóide, responsável pelo funcionamento do sistema nervoso central, pelo processo de digestão de gorduras e carboidratos, bem como pelo estado da pele e dos cabelos.

Os hormônios produzidos pela glândula tireoide estão diretamente envolvidos no desenvolvimento das células do sistema nervoso central, assim como da pele e dos cabelos, por isso mulheres grávidas e lactantes devem receber a dose máxima de iodo. Para eles, a dose diária é de cerca de 210 mcg por dia. O suficiente para um adulto 150 mcg de iodo.

Crianças menores de dois anos precisam receber pelo menos 50 mcg de iodo. Dos dois aos seis anos, essa dose deve dobrar. Bem, as crianças em idade escolar precisam de aproximadamente 120 mcg de iodo por dia.

A maior parte do iodo é encontrada em frutos do mar. Sabe-se que os habitantes dos elementos do mar são capazes de acumular iodo a partir da água salgada. Em particular, apenas 150 gramas de algas marinhas, ou algas marinhas, podem fornecer dose diária iodo, que é necessário para um adulto. Fucus contém uma quantidade bastante grande de iodo, mas em nosso país é muito difícil encontrar essa alga nas lojas.

O fígado de bacalhau é bastante rico em iodo. Apenas 100 gramas deste produto contêm cerca de 350 mcg de iodo. Peixes marinhos crus, como linguado, linguado ou arenque, contêm 100 a 200 mcg deste valioso micronutriente. Aproximadamente a mesma quantidade de iodo está contida em 100 gramas de lulas, mexilhões, ostras e camarões.

Deve ser lembrado que o iodo é um composto bastante instável que pode volatilizar durante o tratamento térmico. Portanto, é aconselhável consumir frutos do mar não fritos: recomenda-se cozinhá-los ou fervê-los.

Você não pode excluir queijos e produtos de prateleira de sua dieta, que contêm cerca de 11 mcg de iodo por 100 gramas de peso. Aproximadamente 7 mcg de iodo são encontrados em batatas, cenouras, tomates e azedas.

Caquis, morangos, limões e uvas não contêm mais do que 5 mcg de iodo por 100 gramas de peso. Por isso, os nutricionistas recomendam a compra de frutas e vegetais cultivados em solos enriquecidos com iodo.

Não devemos esquecer isso produto valioso nutrição, como ovos de galinha. Um ovo contém não apenas proteínas e gorduras valiosas para o corpo, mas também aproximadamente 12 mcg de iodo.

Muitas pessoas tentam compensar a deficiência de iodo em sua dieta consumindo sal iodado especial. Apenas dois gramas deste sal podem repor completamente o volume diário deste valioso microelemento. O sal iodado foi inventado na América, onde no início do século passado houve um aumento significativo no número de crianças nascidas com cretinismo (uma forma grave de retardo mental). As crianças com deficiência mental nasceram em locais onde o solo e, portanto, a alimentação, não eram suficientemente ricos em iodo.

É importante lembrar que o sal iodado só será eficaz se você adicionar sal aos alimentos após o cozimento. Caso contrário, o iodo irá evaporar durante o tratamento térmico.

Como se manifesta a deficiência de iodo?

A ingestão insuficiente de iodo no corpo se manifesta da seguinte forma:

• a pessoa fica irritada;
• enxaquecas são observadas;
• a capacidade de concentração diminui;
• o desempenho diminui.

Falta de iodo e excesso de peso

Os hormônios produzidos pela glândula tireóide participam de vários processos metabólicos, em particular, na degradação e acúmulo de gorduras e carboidratos. Se houver falta de iodo na dieta, tireoide muda o modo de operação. No processo de evolução, um mecanismo especial foi desenvolvido: se o corpo estiver em perigo na forma de falta de comida, sistema endócrino começa a “trabalhar” na criação de reservas. Como resultado, formam-se depósitos de gordura, o que muitas vezes se torna a causa da obesidade. Ao mesmo tempo, a produção de hormônios de crescimento diminui: todos os processos metabólicos do corpo ficam mais lentos para “esperar” o período difícil. Isto também afeta o funcionamento do sistema nervoso: a pessoa fica inibida, a sua memória deteriora-se e a sua capacidade de concentração diminui.

Se o corpo não receber a quantidade necessária de iodo por muito tempo, serão observados os seguintes sintomas:

• a glândula tireóide aumenta de tamanho (desenvolve bócio);
• o funcionamento do sistema endócrino é prejudicado;
• as crianças sofrem atrasos no desenvolvimento físico e intelectual;
• sonolência, sensação constante de cansaço, falta de energia;
• surdo-mudo;
• avarias sistema reprodutivo: impotência, infertilidade, anomalias fetais, etc.

A falta de iodo na dieta também pode causar problemas nos sistemas cardiovascular e respiratório.

É conhecida a famosa afirmação de Hipócrates: “ Tem remédio na colher, tem veneno no copo" E apesar de o iodo ser um elemento vital necessário para todas as pessoas, seu excesso pode causar graves distúrbios no organismo. A ingestão excessiva de iodo pode levar às seguintes consequências:

• paranóia;
• Reações alérgicas;
• hiperatividade;
• perda de peso corporal;
• distúrbios de potência.

Preciso tomar medicamentos que contenham iodo?

Somente um médico pode decidir se uma pessoa precisa tomar iodo. Normalmente, é recomendado tomar medicamentos contendo iodo:

• durante o planejamento da gravidez;
• durante a gravidez e amamentação criança;
• recém-nascidos cujas mães sofrem de deficiência de iodo;
• durante forte estresse mental (durante exames ou ao trabalhar em projetos importantes).

O iodo é um dos elementos mais importantes necessários ao funcionamento normal do corpo. No entanto, não devemos esquecer que o excesso de iodo não é menos perigoso que a sua deficiência. É importante que cada pessoa se alimente bem: só uma alimentação equilibrada proporcionará ao corpo tudo o que é necessário ao seu funcionamento normal. Somente um médico pode decidir se uma pessoa precisa de medicamentos adicionais contendo iodo.

Iodo no corpo - Vídeo

Zinco no corpo humano