Sopa de feijão com pasta de tomate. Como fazer sopa de feijão vermelho com tomate - receita vegana passo a passo

Os tomates são há muito tempo parte integrante da dieta. homem moderno. São consumidos crus, assados, secos, salgados, em conserva, cozidos. Feijões - planta útil, fonte de proteínas vegetais e vitaminas. A sopa com feijão e tomate, cozida em água, é um prato vegetariano e de baixa caloria.

Para preparar uma sopa rica e saborosa de tomate com feijão vermelho, precisaremos dos seguintes ingredientes:

1. água – 2 litros;
2. feijão vermelho em lata – 1 lata (400 g);
3. tomate – 400 g (3-4 peças);
4. batatas – 200 g (2-3 peças);
5. cebola – 100 g (1-2 cabeças);
6. cenouras – 100 g (1 peça);
7. salsa – 1 cacho;
8. óleo vegetal – 50 ml (3 colheres de sopa);
9. alho – 2-3 dentes;
10. especiarias, sal - a gosto.

A sopa de tomate com feijão pode ser feita com legumes enlatados ou secos. Este último deve primeiro ser embebido durante a noite e fervido por 20 a 30 minutos.

Tempo de preparo: 15-20 minutos.

Tempo de cozimento: 30-40 minutos.

Tempo total: 50-60 minutos.

Quantidade: 5-6 porções.

Receita de sopa com foto:

• Descasque as cenouras e as cebolas, pique-as finamente e frite numa frigideira até ficarem macias.

• Lave os tomates, faça um corte em cruz e coloque-os em água fervente por 20-30 segundos. Retire a casca das frutas resfriadas e triture os próprios tomates no liquidificador até obter uma massa homogênea.

Conselho. Os tomates frescos podem ser substituídos por duas colheres de sopa de pasta de tomate.

• Coloque os tomates picados na panela com os legumes e cozinhe por 10-15 minutos.

Como fazer sopa magra de tomate com feijão sem carne? Princípios gerais de preparação. TOP - 4 receitas passo a passo com fotos. Receitas de vídeo.
O conteúdo do artigo:

Os pratos quaresmais, preparados sem carne e outros produtos de origem animal, estão incluídos no cardápio dos vegetarianos ou dos que jejuam por motivos religiosos. Esses pratos são saudáveis, dietéticos, saborosos e muito variados. Uma excelente receita de primeiro prato é a sopa magra de tomate com feijão. Existem também muitas opções para o seu preparo, por isso nesta revisão consideraremos as mais populares e interessantes.

Como preparar sopa de tomate com feijão - princípios gerais de culinária

• A sopa de feijão quaresmal pode ser feita com qualquer tipo de leguminosa: feijão verde fresco ou congelado, ou feijão enlatado. No entanto, as leguminosas secas são as mais utilizadas.
• Se usar feijão seco, deixe-o de molho por 7 a 8 horas para ajudá-lo a cozinhar mais rápido. Esta tecnologia reduzirá ainda mais a fermentação nos intestinos após a ingestão da sopa.
• Mergulhe o feijão no frio água fervida, caso contrário, poderá fermentar durante o processo de imersão.
• Se for preparar o prato em um dia quente, coloque o feijão na geladeira para deixar de molho. Nas outras épocas do ano pode ser deixado à temperatura ambiente.
• Para tomates, use tomates maduros e vermelhos. Frutas enlatadas também são adequadas, como último recurso - suco de tomate ou molho.
• Não se esqueça dos verdes: devem ser um elemento necessário em qualquer época do ano.
• Feijões de cores diferentes são adequados para sopa: branco, vermelho, colorido.
• É aconselhável não usar diferentes variedades de feijão no mesmo prato, porque... Eles cozinham por diferentes períodos de tempo.
• Você pode preparar sopa magra no fogão, em uma panela ou em uma panela elétrica.
• Para reduzir a formação de espuma ao cozinhar o feijão, coloque 1 colher de sopa na panela. óleo vegetal.
• Ao cozinhar o feijão, não tampe a panela, caso contrário ele escurecerá.
• Comece a testar a prontidão do feijão após 40 minutos. Retire 3 pedaços, se estiverem macios está pronto. Se pelo menos um estiver duro, continue cozinhando. Como o feijão cru contém substâncias perigosas para o corpo humano. Faça um segundo teste após 10 minutos.

• Conteúdo calórico por 100 g - 86 kcal.
• Número de porções - 4
• Tempo de cozimento - 1 hora, mais tempo para deixar o feijão de molho

Ingredientes:

• Feijão - 1 colher de sopa.
• Cenouras - 1 unid.
• Sal - 1 colher de chá. ou a gosto
• Batatas - 3 unid.
• Pasta de tomate - 3-4 colheres de sopa.
• Pimenta preta moída - uma pitada

Preparação passo a passo da sopa de tomate com feijão (receita clássica):

1. Para fazer o feijão cozinhar mais rápido, deixe-o de molho primeiro. Isso vai amolecer bem o feijão.
2. Depois, enxágue e ferva o feijão. 5 minutos após a fervura, escorra a água e acrescente o feijão fresco.
3. Descasque, lave e pique as batatas e as cenouras. Coloque em uma panela, adicione água e ferva.
4. Quando os legumes estiverem prontos, coloque o feijão cozido e a pasta de tomate na panela.
5. Tempere a sopa com sal, especiarias e ervas.
6. Ferva o primeiro prato por mais 5 minutos e sirva à mesa.

Ingredientes:

• Feijão - 1 colher de sopa.
• Cenouras - 1 unid.
• Pasta de tomate - 150 g
• Cebola - 1 unid.
• Azeite - 3 colheres de sopa.
• Especiarias - a gosto
• Sal - 1 colher de chá. ou a gosto

1. Cubra o feijão com água fria e deixe na geladeira por um dia.
2. Escorra o feijão, acrescente 2 litros de água fria e ferva até ficar macio, para que fique um pouco cozido demais.
3. Retire o feijão da panela e acrescente água ao caldo em que foi cozido para fazer 2 litros de caldo. Ferva este caldo.
4. Pique as cenouras e as cebolas. Refogue em azeite em uma frigideira até ficar translúcido e macio.
5. Bata o feijão, a cenoura e a cebola no liquidificador até ficar homogêneo e com consistência de purê.
6. Transfira a massa vegetal para o caldo, ferva e cozinhe por 3 minutos.
7. Adicione a pasta de tomate, o sal, a pimenta moída e cozinhe a sopa por mais 10 minutos.

Ingredientes:

• Feijão enlatado - 400 g
• Água - 2-2,5 litros.
• Batatas - 2 unid.
• Tomates - 0,5 kg
• Cebola - 1 unid.
• Alho - 2 dentes
• Cenouras - 1 unid.
• Salsa - 1 cacho
• Sal - 1 colher de chá. ou a gosto
• Pimenta moída - a gosto
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.

1. Descasque a cebola e as cenouras, corte em pedaços pequenos e coloque numa frigideira pré-aquecida com óleo vegetal.
2. Lave os tomates e rale-os. O purê de tomate também pode ser feito de outra forma. Faça dois cortes perpendiculares entre si nos tomates, coloque-os em água fervente por 30 segundos e retire. Deixe esfriar um pouco, retire a casca e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
3. Adicione a massa de tomate à panela e leve para ferver. Ligue o fogo baixo e cozinhe por 10 minutos.
4. Esprema o alho numa prensa e coloque na frigideira com os legumes.
5. Tempere o conteúdo da panela com sal, pimenta e seus temperos preferidos.
6. Ferva a água e coloque nela o feijão enlatado.
7. Descasque as batatas, corte em cubinhos e coloque numa panela.
8. Após 15-20 minutos, as batatas e o feijão estarão cozidos. Em seguida, adicione o conteúdo da frigideira, ferva e cozinhe por 10-15 minutos.
9. Prove a sopa e ajuste com sal e pimenta moída se necessário.
10. Decore o prato com salsa e sirva quente.

Ingredientes:

• Feijão vermelho enlatado no próprio suco - 800 g
• Purê de tomate - 500 g
• Cebola - 1 unid.
• Alho - 2 dentes
• Tomilho - 5 raminhos
• Azeite - 3 colheres de sopa.
• Pimenta moída na hora - a gosto
• Sal - 1 colher de chá. ou a gosto
• Salsa - cacho
• Rolo para croutons - 4 fatias

1. Corte a cebola em tiras e refogue numa frigideira no azeite durante 2-3 minutos até ficar transparente.
2. Descasque o alho, corte em pedaços pequenos e junte à cebola. Continue salteando por mais 2 minutos. Depois tempere com pimenta malagueta moída na hora.
3. Adicione os tomates e o tomilho à panela, adicione sal e mexa.
4. Escorra o feijão por uma peneira e coloque em uma panela.
5. Coloque a mistura de cebola e tomate na panela.
6. Misture tudo e aqueça por 5 minutos.
7. Preencha os produtos água quente, ajustando a espessura da sopa ao seu gosto e leve para ferver.
8. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 3 minutos.
9. Adicione salsa picada e desligue o fogo.
10. A essa altura, faça biscoitos com o pão, cortando-o em cubos e secando-o na torradeira.

Ingredientes:

• Água ou caldo - 2 - 2,5 litros.
• Feijão enlatado - 1 lata (400 g).
• Batatas grandes - 2 unid.
• Tomates - 0,5kg.
• Cebola grande - 1 un.
• Alho médio - 2 dentes.
• Cenoura média - 1 un.
• Salsa - 1 cacho.
• Sal, pimenta, temperos - a gosto.
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres.
• Número de porções - 4-5

Prato saboroso e saudável

A sopa de tomate com feijão não é apenas um primeiro prato muito saboroso, mas também saudável, graças aos seus ingredientes. O feijão, por exemplo, contém muitos nutrientes e vitaminas valiosos: proteínas, aminoácidos, vitaminas B, C, etc.

O feijão é um produto dietético. É recomendado para pessoas que sofrem várias doenças, incluindo doenças cardíacas e vasculares, problemas no sistema nervoso, etc. Os médicos também aconselham as pessoas que passaram por grandes operações a usar o produto, pois o feijão pode restaurar as forças e se recuperar mais rapidamente.

O tomate, por sua vez, contém iodo, glicose, sódio, ferro, manganês e muitas vitaminas, como vitamina A, B2, B6, K, E, PP. Além de ser rico em vitaminas, o tomate tem efeito antiinflamatório e é antidepressivo. Portanto, é muito necessário comê-los.

Agora você só pode imaginar quantas vitaminas serão adicionadas ao seu corpo após um prato dessa sopa.

A sopa de tomate com feijão é originária de Portugal. Vamos tentar cozinhar este excepcionalmente saboroso e... prato saudável. Receita passo a passo veja sua preparação abaixo.

Como preparar sopa - etapas principais

1. Descasque as cebolas e as cenouras. Corte a cebola em pedaços pequenos, rale as cenouras. Coloque os legumes preparados em uma frigideira pré-aquecida.
2. Lave os tomates e rale-os para fazer o purê de tomate. Você pode fazer purê de outra forma: em cada tomate faça dois cortes perpendiculares entre si. Em seguida, mergulhe os tomates em água fervente por 30 segundos e retire rapidamente. Espere esfriar e retire a casca de cada um. Corte-os ao meio e coloque no liquidificador. Ligue na velocidade máxima para obter uma massa uniforme e sem grumos.
3. Coloque os tomates na frigideira com os outros vegetais e cozinhe, espere até o conteúdo da frigideira ferver e leve ao fogo baixo para ferver.
4. Se não houver tomates, você pode adicionar pasta de tomate - 1-1,5 colheres de sopa.
5. Rale o alho num ralador fino ou esprema-o com um espremedor de alho e coloque na frigideira com os restantes vegetais.
6. Sal, pimenta e tempere o conteúdo da frigideira a gosto. Manjericão seco ou manjerona podem ser usados ​​como tempero. Se quiser preparar uma sopa picante de tomate com feijão, é necessário adicionar pimenta malagueta (para dar um sabor picante ao prato). A pimenta deve ser lavada, descascada (cortar as sementes), picada finamente e colocada numa frigideira.
7. Despeje o feijão enlatado em água fervente. Se você usar feijão normal em vez de enlatado, primeiro será necessário deixá-lo de molho durante a noite. água fria. No dia seguinte, escorra a água e ferva o feijão em água fervente por 15-20 minutos. E em vez de água comum, use caldo (frango, carne), então o sabor da sopa ficará mais rico.
8. Descasque as batatas, corte-as em cubinhos e leve para cozinhar em uma panela.
9. Quando as batatas e o feijão estiverem cozidos (15 a 20 minutos), adicione todo o conteúdo da panela, deixe ferver e ferva tudo junto por 10 a 15 minutos.

Se não houver sal ou tempero suficiente, adicione sal e pimenta novamente e desligue. A sopa de purê de tomate com feijão está pronta. Se no final você achar a sopa pronta um pouco azeda, pode colocar um pouco de açúcar na panela - isso vai tirar o excesso de ácido e deixar a sopa com um sabor ideal. Além disso, se você tiver espinafre, pode adicioná-lo à sopa pronta. Para isso, pique finamente e coloque em uma panela.

A sopa de tomate com feijão fresco ou enlatado deve ser servida quente. Você pode decorar o prato com ervas frescas (salsa, endro, cebolinha), pré-cortadas em pequenos pedaços.

Pãezinhos de alho, biscoitos de centeio ou croutons vão bem com esta sopa. Você também pode colocar uma colher de creme de leite no prato de todos, então o sabor da sopa de tomate e feijão será insuperável. Bom apetite!

Desde que os europeus trouxeram tomates do Novo Mundo, o uso do tomate na culinária tornou-se tão comum quanto o uso da beterraba no borscht ucraniano. No entanto, o tomate também é uma ocorrência comum. Além de saladas e pratos principais, o tomate é um excelente ingrediente para sopas.

O nome geral dos primeiros pratos com tomate é sopa de tomate, e a quantidade de opções é enorme. Li em algum lugar que muitas empresas alimentícias famosas produzem sopas de tomate em lata. Estas sopas podem ser temperadas a seu critério e servidas quentes ou frias.

Complexidade

Um dos pratos populares da culinária espanhola é a sopa fria de gaspacho. É tradicionalmente preparado a partir de vegetais crus, esmagados até formar um purê. A base do prato são os tomates. Donas de casa de diferentes partes do mundo gostaram tanto da sopa que agora existem muitas receitas para este primeiro prato.

Então vamos falar sobre como fazer sopa de tomate e feijão. São diversas opções, cada uma merecendo atenção especial.

Receita nº 1

A primeira receita para fazer sopa de tomate com feijão pode ser considerada a mais fácil e encontrada com mais frequência em vários livros de receitas.

Ingredientes:

Método de cozimento:

1. Quando todos os ingredientes estiverem disponíveis, você pode começar a cozinhar. Primeiro, separe, se necessário, e deixe o feijão de molho em água por 1 a 2 horas.
2. Após a imersão, coloque as leguminosas na panela onde vai cozinhar o prato e acrescente água.
3. A quantidade pode variar conforme desejado, mas o volume recomendado é de 1,5 litros.
4. Ferva o feijão por um quarto de hora e depois acrescente as batatas cortadas em pedaços pequenos (naturalmente, a raiz da colheita deve ser descascada antes de cortar).
5. Cozinhe tudo junto por mais 20 minutos.
6. Enquanto as batatas e os legumes cozinham, você pode fazer outras coisas.
7. Aqueça bem a frigideira e acrescente a manteiga.
8. Quando derreter, acrescente o alho-poró picado em tiras e tampe o prato.
9. Depois de refogar a cebola por 10 minutos, acrescente a cenoura picada no ralador grosso e o aipo picado.
10. Recomenda-se ferver todos os ingredientes sob a tampa por pelo menos um quarto de hora.
11. Depois tente ver se o feijão e a batata estão cozidos na panela, se estiver pode mandar o conteúdo da panela para lá.
12. Se os legumes e as raízes ainda não estiverem prontos, cozinhe os legumes até que os primeiros estejam prontos.
13. Ao combinar os ingredientes, salgue e apimente o prato e acrescente noz-moscada.
14. Leve o conteúdo da panela para ferver e adicione uma colher de extrato de tomate.
15. Misture bem todos os ingredientes e deixe a sopa ferver.
16. Prove um pouco de caldo, acrescente os temperos que faltam se necessário, bem como salsa picada.
17. Cozinhe o prato por 5 a 10 minutos em fogo baixo e você estará pronto para comer.
18. Aliás, não é recomendável reaquecer este primeiro prato, pois perderá o sabor. Portanto, é melhor cozinhar de uma só vez.

Receita nº 2

Ingredientes:

• Feijão branco em lata – 1 lata;
• Tomates de tamanho médio – 8 unid.;
• Cebola, cenoura 1 unid.;
• Carne de porco defumada – 100 g:
• Pecíolos de aipo – 1-2 unidades;
• Suco de tomate – 300ml;
• Óleo vegetal (recomendado azeite) – 4 colheres de sopa. eu.;
• Uma mistura de suas ervas favoritas, sal e temperos a gosto.

Método de cozimento:

Receita nº 3

A opção de preparar sopa segundo esta receita é indicada para quem tem multicooker na cozinha. Embora o prato não seja preparado rapidamente, o sabor é simplesmente excelente.

Ingredientes:

• Feijão enlatado (pode ser molho de tomate) – 1 banco;
• Carne bovina – 300g;
• Batatas cruas – 2-3 tubérculos de tamanho médio;
• 1 cebola;
• Cenouras – 2 unid. tamanho pequeno;
• Suco de tomate – 250 ml (se adicionar feijão com molho de tomate à sopa, a quantidade de suco pode ser reduzida para 150 ml);
• Água – 2 litros;
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa. eu.;
• Sal, pimenta e temperos a seu gosto.

Método de cozimento:

1. Coloque na tigela multicooker a carne, previamente cortada em pequenos pedaços, os legumes (se usou no molho não pode escorrer, mas adicione à sopa), as cenouras descascadas e cortadas em rodelas finas.
2. Despeje todos os ingredientes com água e cozinhe no modo “Ensopado” por uma hora e meia.
3. Enquanto o prato cozinha na panela elétrica, você pode preparar um molho para a sopa.
4. Para fazer isso, despeje o óleo vegetal em uma frigideira aquecida, adicione a cebola picadinha e uma segunda cenoura picada em um ralador grosso.
5. Frite os legumes até dourar, depois acrescente o suco de tomate e cozinhe tudo junto por 20 minutos.
6. Quando a multicozinha avisar que o modo terminou, coloque as batatas descascadas e cortadas em cubos na tigela.
7. Adicione o molho preparado à base da sopa.
8. Salgue e apimente o seu primeiro prato, coloque ali uma folha de louro e outros temperos preferidos.
9. Em seguida, misture tudo bem e continue cozinhando no modo “Ensopado” por mais 1 hora.

Receita nº 4

Ingredientes:

• Feijão (de preferência enlatado) – 500 g;
• Purê de tomate – 500 g;
• Caldo de legumes ou carne à sua escolha – 500 ml;
• 2 cebolas;
• Óleo vegetal – 50ml;
• Pimenta malagueta moída (use a quantidade a seu gosto);
• Salsa fresca, sal e especiarias a gosto.

Método de cozimento:

Como você pode ver, existem muitas opções para preparar sopa de tomate. Depois de experimentar diversas receitas diferentes em sua cozinha, você logo encontrará a sua preferida e talvez crie uma nova. Em geral, cozinhe com prazer, mime você e sua família com novas obras-primas da culinária!