Molhos doces dietéticos. Molho diet - variedade saudável

E nas vésperas das férias, e para diversificar a alimentação diária para temperar saladas tornam-se um verdadeiro salva-vidas para quem, além dos benefícios de um prato, não se esquece do seu sabor. São muitos os molhos com os quais até a salada mais simples pode se transformar em uma pequena obra-prima da culinária.

Saboroso, leve, saudável, com poucas calorias e, o mais importante, fácil de preparar - conheça nossa maravilhosa seleção de receitas de molhos e temperos dietéticos. E bom apetite!

Molhos para salada de limão

O limão adiciona um sabor fresco e picante a qualquer molho. O principal é seguir as proporções da receita.

1. Molho de limão e azeitona:

— suco de limão– 3 colheres de sopa

- sal, pimenta preta a gosto

Misture bem todos os ingredientes e tempere a salada antes de servir.

2. Molho de limão e mel

– suco de limão – 25ml

– mel – 2 colheres de chá

– azeite – 1 colher de chá

- sal a gosto

Misture bem todos os ingredientes do molho e tempere a salada antes de servir.

3. Molho de vinagre com mel e limão

– suco de limão – 25ml

— mel – 2 colheres de chá;

- vinagre de vinho - 1 colher de chá

- sal a gosto

O molho deve ser misturado imediatamente antes de servir a salada. É perfeito para saladas e aperitivos de frutos do mar. Por exemplo, com camarão e vieiras.

4. Molho de mostarda e limão

- azeite - 2 colheres de sopa;

– suco de limão – 4 colheres de sopa

– mostarda seca em pó – 1/2 colher de chá

Misture tudo bem. O molho pronto pode ser guardado na geladeira em recipiente de vidro.

Molhos à base de kefir e iogurte

Um delicado sabor azedo e um grande número de variações para todas as ocasiões - o iogurte natural e o kefir fresco farão com que até a salada habitual “soe” de uma nova maneira!

5. Molho Kefir com ervas

– kefir ou iogurte natural – 100 ml

– verduras picadas – 1 colher de sopa

- sal a gosto

Bata tudo bem. Se desejar, você pode adicionar alho para um sabor mais picante.

6. Molho de iogurte com limão

– iogurte natural desnatado – 200 ml

– suco de limão – 2 colheres de sopa

Misture o iogurte e o suco de limão e deixe em infusão na geladeira por 2 horas.

7. Molho de iogurte com cebolinha

– cebolinha picada – 2 colheres de sopa

– endro picado – 2 colheres de sopa

Misture tudo e deixe fermentar na geladeira por algumas horas.

8. Molho de iogurte com mostarda

– iogurte natural desnatado – 250 ml

– mostarda – 1 colher de chá (mostarda Dijon funciona muito bem)

— vinagre de maçã- 1 colher de chá

– endro seco – ¼ colher de chá

– salsa seca – ¼ colher de chá

Bata a mostarda e o iogurte no liquidificador, acrescente os demais ingredientes e deixe o molho resultante em infusão na geladeira.

9. Molho de iogurte com alho

– iogurte natural desnatado – 250 ml

– alho – 2-3 dentes

– azeite – 1 colher de sopa

Pique o alho descascado (por exemplo, no espremedor de alho) e misture com a manteiga e o iogurte. Deixe fermentar na geladeira.

10. Molho de iogurte com manjericão

– iogurte natural desnatado – 250 ml

– manjericão picado – 2 colheres de sopa

- pimenta branca e preta moída - a gosto

Misture bem os ingredientes e deixe fermentar.

11. Molho Kefir com hortelã e manjericão

– kefir com baixo teor de gordura – 150 ml

– manjericão fresco – 5 raminhos

– hortelã fresca – 5 raminhos

– azeite – 1 colher de sopa

- Sal e pimenta a gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe fermentar na geladeira.

12. Molho com kefir e azeitonas

– kefir com baixo teor de gordura – 150 ml

– azeitonas grandes – 10 peças

– alho – 1 dente

- Sal e pimenta a gosto

No liquidificador, bata o kefir, as azeitonas e o alho, acrescente sal e pimenta. Deixe o curativo assentar.

13. “Maionese” no iogurte

– iogurte natural espesso – 100 ml

– mostarda – 2 colheres de sopa

– suco de limão – 1 colher de sopa

Misture tudo bem.

Molhos à base de queijos com baixo teor de gordura

Molhos à base de queijos com baixo teor de gordura são uma “nota” de baixa caloria, mas ao mesmo tempo satisfatória e saborosa para saladas de vegetais, por exemplo, com pepino e tomate, folhas de alface, pimentão e rabanete. Se você experimentar especiarias e ervas aromáticas, haverá ainda mais opções para esses molhos para salada. Qualquer queijo com baixo teor de gordura é adequado para temperar - Adyghe, ricota, tofu, feta e outros.

14. Molho de queijo feta

– queijo feta – 50 g

– iogurte natural desnatado – 150 ml

– 1 pepino fresco

Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe o molho fermentar na geladeira.

15. Molho de ricota

– queijo ricota – 50 g

– iogurte natural desnatado – 200 ml

- Mostarda Dijon - 1 colher de chá

Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe fermentar.

16. Molho de tofu

– queijo tofu – 100 g

– vinagre de maçã – 2 colheres de sopa

– óleo de semente de uva – 1 colher de sopa

- sal marinho e pimenta preta moída a gosto

- uma pitada de alho seco moído

Moa todos os ingredientes (ou bata no liquidificador) até ficar homogêneo, deixe fermentar.

Postos de gasolina originais

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Mesmo apenas folhas de alface ou vegetais frescos fatiados se tornarão um verdadeiro deleite se você os servir com molhos tão incomuns.

17. Molho de grão de bico

– grão de bico cozido – 100 g

– suco de laranja – 100ml

- água

- alho em pó (ou alho fresco), sal, pimenta - a gosto

Moa todos os ingredientes no liquidificador e adicione água até a consistência desejada.

18. Molho de abacate

– abacate – 1 unid.

– suco de limão – 1 colher de chá

– azeite – 50 ml

– alho – 1 dente

- um ramo de salsa

- Sal e pimenta a gosto

Misture todos os ingredientes no liquidificador e deixe fermentar.

19. Molho tártaro

- gemas de frango cozidas - 2 unid.

– 1 gema de frango crua (ou 3 codornas)

– azeite – 50 ml

– suco de limão – 1 colher de sopa

- mostarda - 1 colher de sopa

- creme de leite ou iogurte natural - 2 colheres de sopa

– alcaparras – 2 colheres de sopa

– pepinos em conserva picados – 2 colheres de sopa

– endro fresco picado – 1 colher de chá

- pimenta preta e sal a gosto

Rale as gemas fervidas em um ralador fino, acrescente a gema crua, o suco de limão, a mostarda e bata até ficar homogêneo. Sem parar de bater, despeje o óleo vegetal em jato fino. Adicione o restante dos ingredientes e misture.

20. Molho de creme de leite com aipo e maçã

– creme de leite – 100 g

- maçã azeda verde grande - metade

- um quarto de raiz de aipo

– mostarda – 2 colheres de chá

– suco de limão ou lima – 1 colher de chá

- um monte de endro

Rale a maçã num ralador fino e escorra o suco, polvilhe com suco de limão para que a purê de maçã não escureça. Rale o aipo em um ralador fino ou pique no liquidificador. Adicione o creme de leite, a mostarda, as ervas à maçã e ao aipo e misture bem.

Molhos leves para saladas tradicionais

Molhos especiais ajudam a refrescar o sabor e reduzir o conteúdo calórico de suas saladas “pesadas” favoritas de férias.

21. Molho picante de queijo e pepino

– pepinos frescos – 2 peças

– queijo cremoso macio – 100 g

- creme de leite espesso - 2 colheres de sopa

– alho – 1-2 dentes

- um monte de qualquer vegetação

Rale o pepino e sua casca num ralador fino. Você pode espremer o suco do pepino para engrossar o molho. Misture o pepino com creme de leite, queijo de pasta mole, alho picado e ervas picadas.

Este molho light de pepino é a melhor opção para saladas de carne e batata. Também cabe harmoniosamente em saladas e petiscos à base de vegetais e frutos do mar. O segredo desse molho está no pepino, que contém uma grande quantidade de ácido tartrônico. Este ácido orgânico inibe o processo de formação de gordura durante o processamento dos carboidratos e ativa a quebra da gordura existente. Mas quando aquecido, o ácido tartrônico é destruído, então o molho de pepino só é adequado para temperar saladas frias.

22. Creme de leite e molho de gengibre

– creme de leite com baixo teor de gordura – 200 g

- mostarda (normal ou Dijon) - 2 colheres de chá

- 1 colher de chá gengibre em pó ou 2 cm de raiz de gengibre fresco

- 1 maço de endro

Pique o endro bem fino. Se você usar raiz de gengibre fresca, rale-a em um ralador fino. Misture ervas e gengibre com creme de leite e mostarda e deixe em infusão por 30 minutos.

Este molho picante e fresco será uma excelente alternativa à maionese ao temperar o querido Arenque sob uma salada Fur Coat. Também é adequado para outros petiscos e saladas de peixe, bem como saladas com cogumelos, queijo e saladas quentes de vegetais.

O benefício do molho de gengibre não é apenas o seu menor teor calórico em comparação com a maionese. O gengibre é rico em gingerol, substância que ativa processos metabólicos no corpo. O gengibre também promove o aumento do consumo de calorias. Uma grande ajuda na mesa de festas!

23. Molho de kefir e cranberry

– quefir – 100 ml

– cranberries congelados – a gosto (cerca de um punhado)

– suco de limão – 1 colher de sopa

– azeite – 2 colheres de chá

- pimenta vermelha moída a gosto

Misture os cranberries congelados no liquidificador com o kefir até ficar homogêneo. Adicione os ingredientes restantes e mexa. Deixe fermentar por 15-20 minutos. Não adicione sal ao molho!

O molho de cranberry pode substituir a maionese em saladas com palitos de caranguejo, arroz, queijo salgado, peixe, azeitonas, queijo duro, pepino fresco, tomate e folhas verdes.

O molho de cranberry é ideal para festas festivas, pois a fibra contida nos cranberries reduz o conteúdo calórico dos pratos e ajuda a processar alimentos gordurosos. E, graças ao alto teor de pectina, os cranberries reduzem os níveis de colesterol no sangue, melhoram o metabolismo e promovem a eliminação de toxinas após a ingestão de álcool.

24. Molho de nozes com requeijão e raiz-forte

– queijo cottage macio com baixo teor de gordura – 200 g

— nozes– 1/4 xícara

- raiz-forte ralada (você pode levar raiz-forte cremosa pronta) - 0,5 colher de chá

– suco de limão – 1 colher de chá

- pimenta moída - a gosto

- kefir (para obter a consistência desejada) - conforme necessário

Moa as nozes até formar uma pasta. Passe o requeijão por uma peneira, misture com nozes, raiz-forte e suco de limão. Misture bem e deixe descansar por 15 minutos. A consistência do molho deve lembrar creme de leite. Se o molho for muito grosso, você pode diluí-lo com kefir.

Com este molho de nozes, os sabores de muitos pratos familiares ficarão mais ricos e picantes. Por exemplo, “Mimosa” e outras saladas com peixes e mariscos salgados e enlatados, saladas de carne e batata, saladas de vegetais e snacks. Este molho não é apenas incrivelmente saboroso, mas também saudável: as nozes saciam rapidamente e ao mesmo tempo reduzem os níveis de colesterol e açúcar no sangue, bloqueiam a transformação de carboidratos em gordura e contêm muitas proteínas, fibras e ômega-3 gorduras.

Na verdade não se limitam a receitas específicas: um pouco de imaginação - e todos os dias você poderá descobrir novos sabores. Nenhum fardo para sua carteira ou prejuízo para sua figura!

Uma das principais regras de uma dieta bem-sucedida é que a comida seja saborosa. São os molhos, temperos e molhos que dão aos pratos a variedade que falta. Eles amaciam carnes magras, tornam as saladas nutritivas e adicionam vitaminas a dietas limitadas. Purês de vegetais e frutas são excelentes molhos leves para coulis.

Preparação:

1. Asse os pimentões inteiros no forno até aparecerem manchas escuras. Isso levará de 5 a 10 minutos, dependendo da variedade.
2. Embrulhe a pimenta em um saco. Em seguida, retire com cuidado a casca e retire as sementes e caules.
3. Corte os tomates em cruz e coloque-os em água fervente por 1-3 minutos. Remova a pele. Corte e retire as sementes.
4. Mergulhe a salsa em água e retire as folhas dos pecíolos.
5. Descasque o alho.
6. Coloque os pimentões, os tomates, o alho e as folhas de salsa no liquidificador. Moa até ficar um purê. Sal e tempere com pimenta moída.
7. Se o molho acabado ficar espesso, dilua-o com suco de tomate.

Este molho é servido com carnes, aves e peixes. Também vai ficar bem em saladas de vegetais. Pode ser usado como mergulho. Esta receita básica pode ser variada adicionando manjericão, maçã, suco de limão e pimenta. Cada vez você receberá novas recargas.

Como fazer molho diet com alimentos com baixo teor de gordura

Os molhos dietéticos podem ser preparados a partir de praticamente qualquer produto.

1. Asse abobrinha sem sementes no microondas. Em seguida, triture no liquidificador e tempere a salada.
2. Retire o ovo cozido da casca, acrescente sal, pimenta a gosto e tempere com ele salada de vegetais.
3. Adicione endro picado, sal e dente de alho picado ao iogurte desnatado. Este molho universal e leve substituirá a maionese habitual. Em vez de iogurte, você pode tomar kefir ou leite fermentado.
4. Tofu faz “maionese” vegetariana. Moa no liquidificador, acrescente pimenta, sal e tempere as saladas de legumes.
5. Bata meio copo de kefir com uma colher de chá de mostarda. Rale o pepino em um ralador fino e esprema. Misture tudo e adicione sal.
6. Para reabastecer saladas de frutas misture iogurte e purê de frutas, como morangos ou groselhas, e tempere com uma colher de mel.

Esses molhos e molhos podem ser preparados com antecedência. Conservam-se bem na geladeira por até 5 dias.

A dieta envolve restrições de calorias ou de certos alimentos. Os molhos para pratos dietéticos devem ser leves, com baixo teor de gordura e brilhantes. Aprendendo a preparar esses curativos, você pode facilmente se livrar de alguns quilos extras.

O molho, como toque final, como acessório de sucesso, acrescenta a qualquer prato beleza, sabor e aroma. Infelizmente, os molhos costumam ser muito gordurosos e ricos em calorias, por isso não são adequados para quem cuida do corpo. No entanto, existem muitos saborosos e saudáveis molhos de baixa caloria para saladas e pratos quentes, o que não beneficiará sua figura quilos extras. O site “Bonito e de Sucesso” reúne receitas de molhos de baixa caloria para todos os gostos.

Todos os molhos são baseados em iogurte natural sem açúcar ou aromatizantes ou kefir. Você também pode usar leitelho, um subproduto com baixo teor de gordura da produção de manteiga a partir do leite de vaca, com um sabor amargo característico.

O teor calórico do leitelho é de 41 kcal por 100 g de produto, kefir - 56 kcal, iogurte natural desnatado - 60 kcal.

Se os compararmos em conteúdo calórico com nossos molhos favoritos - maionese (624 kcal), creme de leite (206 kcal) ou azeite (898 kcal), fica claro que esses produtos são uma dádiva de Deus para quem quer manter o peso sob controle.

Molhos de baixa caloria à base de laticínios (leitelho, kefir e iogurte natural) com adição de todos os tipos de vegetais, ervas e outros produtos muito fácil de preparar. Os ingredientes não necessitam de tratamento térmico, o que preserva todas as substâncias benéficas. Ao mesmo tempo, você pode criar uma variedade de pratos interessantes de baixa caloria adicionando novos molhos a alimentos simples (por exemplo, arroz cozido ou peixe cozido no vapor).

Para preparar qualquer um dos seguintes molhos, misture bem a base com todos os outros ingredientes usando um mixer ou liquidificador.

Os molhos para salada precisam ser mantidos na geladeira por algumas horas para permitir que infundam os sabores e aromas dos ingredientes e esfriem até a temperatura desejada. Molhos de baixa caloria para pratos quentes não precisam ser refrigerados, mas também podem fermentar um pouco.

Molhos de baixa caloria para saladas de vegetais

• Molho de ervas: A base deste molho é o leitelho de baixa caloria. Adicione 2-3 colheres de sopa de creme de leite com baixo teor de gordura e uma colher de sopa de ervas frescas picadas a gosto, por exemplo, manjericão e tomilho, bem como cebola verde picada e dentes de alho picados. Adicione uma colher de chá de mostarda seca e vinagre de maçã (2 colheres de chá). Misture bem todos os ingredientes.
• Molho de pimenta: Misture uma xícara de iogurte desnatado no liquidificador, junto com duas colheres de sopa de extrato de tomate e uma colher de sopa de molho de pimenta.
• Molho de maçã e pepino: Em um copo de iogurte natural, adicione pepino e maçã em conserva ralados ou picados, um pouco de mostarda preparada, sal e pimenta a gosto. Misture tudo bem.
• Molho picante para legumes: Pegue 200g de iogurte desnatado, adicione 2 colheres de sopa de molho de pimenta e 1 colher de chá de suco de limão. Sal e pimenta a gosto.
• Molho mediterrâneo: 1 tomate, 8-10 azeitonas pretas ou verdes, um dente de alho, algumas colheres de cebolinha picada. Moa os legumes na batedeira, misture com 200 g de iogurte, sal e pimenta.
• Molho de maçã com curry: Misture uma maçã picadinha ou ralada com 200 g de iogurte e uma colher de chá de curry em pó.
• Molho de limão: rale as raspas de limão em um ralador fino, acrescente o endro fresco picado e sal a gosto. Despeje 2 colheres de sopa de suco de limão em 200 g de iogurte desnatado e adicione o restante dos ingredientes. Mexer.
• Molho de Alho: Misture 1 xícara de iogurte com molho de soja a gosto, acrescente vinagre de maçã ou mostarda pronta. Sal, adicione o alho esmagado - 1 dente.

Molhos de baixa caloria para pratos quentes

• Molho de cebola para pratos de peixe: tome 250 g de iogurte desnatado, 1-2 colheres de sopa de ervas picadinhas, como endro ou qualquer outra a gosto, e 1 colher de cebola roxa picadinha. Misture todos os ingredientes, adicione 1 colher de chá de suco de limão, sal e pimenta a gosto.
• Molho de rábano: Misture bem um copo de creme de leite desnatado com uma colher de sopa de raiz-forte preparada. Este molho acompanha bem pratos de peixe.
  
• Molho de tomate e cebola: pegue um tomate picado (primeiro retire a casca despejando água fervente sobre ele), um cacho de cebolinha picada, 100 g de iogurte desnatado, 2 colheres de sopa de folhas de manjericão picadas (ou outras ervas), sal, pimenta. Depois disso, misture bem.
• Molho de tomate: Descasque 2 tomates frescos despejando água fervente sobre eles. Misture os ingredientes do molho com os ingredientes pré-cortados: tomate pelado, um abacate, bem como um dente de alho picado e raiz de gengibre ralada finamente. Adicione 3 colheres de sopa de vinagre de maçã ou vinho, uma colher de sopa óleo de girassol e sal a gosto. Mexa tudo novamente.
• Molho de cogumelo: Moa 100 g de cogumelos secos num moedor de café, acrescente um pouco de água fervente e deixe repousar: os cogumelos devem amolecer um pouco. Em seguida, misture os cogumelos com 100 g de kefir desnatado ou leitelho, adicione sal e pimenta e misture com um garfo ou no liquidificador. Os cogumelos têm poucas calorias e o molho combina bem com arroz.
• Molho de creme verde: Pegue 100 g de ervilha e pepino fresco, cebolinha a gosto. Moa os legumes na batedeira, acrescente sal e pimenta. Misture com um copo de iogurte e duas colheres de sopa de molho de pimenta.
• Molho de peixe: pegue 5 espadilhas descascadas, salgadas ou em conserva, pique-as, adicione duas colheres de sopa de endro picado, sal e pimenta. Misture os ingredientes com 1 xícara de iogurte desnatado.

O site espera que molhos fáceis de preparar e de baixa caloria ajudem você a surpreender seus entes queridos com habilidades culinárias e diversifique a sua mesa sem prejudicar a sua figura!

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A farinha salteada em óleo é diluída com leite quente, caldo diluído ou água e fervida em fogo baixo. Em seguida, adicione açúcar e sal e coe. O molho é usado para cobrir os pratos.

Para 100 g de molho: 75 g de leite, 5 g de manteiga, 5 g de farinha de trigo, 25 g de caldo de carne ou água, 1 g de açúcar.

Primeiro prepare o molho branco. A farinha peneirada é aquecida mexendo com uma colher de pau e não deixando a cor mudar, depois moída com manteiga e diluída com caldo ou caldo de legumes até formar uma massa homogênea. Em seguida, o molho é fervido e filtrado.

Coloque o creme de leite, previamente levado à fervura, no molho branco picante, acrescente sal, cozinhe por 3-5 minutos e filtre.

Para 100 g de molho: 5 g de farinha de trigo, 5 g de manteiga, 50 g de creme de leite, 50 g de caldo de carne ou vegetais, 1 g de sal.

Molho de frutas e frutas vermelhas

Moa geléia ou marmelada de groselha preta, adicione suco de uva, suco de limão e laranja, passe por uma peneira. Corte as raspas de limão e laranja em tiras finas, escalde e coloque em água fervente por 1 minuto. Escalde também as cebolas picadas. Esfrie as raspas e a cebola e misture com o molho. Sirva o molho com a caça.

Para 2 colheres de sopa de geléia ou geléia - 1/2 colher de sopa de raspas de limão e laranja, 1/2 cebola pequena e 1 colher de sopa de suco de uva.

Molho vermelho (para costeletas picadas, pãezinhos)

Frite uma colher de sopa de farinha com a mesma quantidade de manteiga até dourar, depois misture com o purê de tomate e dilua com 2 xícaras de caldo de carne. Adicione raízes e cebolas picadas levemente fritas e cozinhe em fogo baixo. No final do cozimento, você pode adicionar sal, 1-2 colheres de sopa de uva ou suco de maçã, passe o molho por uma peneira e tempere com um pedaço de manteiga.

Para 1 colher de sopa de farinha - 1 cenoura, 1 salsa, 1 cebola, 1 colher de sopa de purê de tomate e 1,5 colheres de sopa de óleo.

Molho branco para peixe

Frite levemente uma colher de sopa de farinha em uma panela com a mesma quantidade de óleo; mexendo, dilua com 2 xícaras de caldo de peixe e cozinhe por 7 a 10 minutos. Em seguida, adicione sal ao molho, retire do fogo, adicione suco de limão ou diluído Ácido Cítrico(1 colher de sopa), um pedaço de manteiga, mexa e coe.

Com base neste molho, você pode preparar outros molhos adicionando os seguintes produtos de sua preferência antes de servir: gema de ovo misturada com 2 a 3 colheres de sopa de creme de leite; 2 colheres de sopa de cebolinha picada; 2 colheres de sopa de endro ou salsa picada; 2 colheres de sopa de purê de tomate; 2 colheres de sopa de queijo ralado.

Creme de leite e molho de tomate

Pique finamente a cebola descascada, refogue em uma panela com 1 colher de sopa de manteiga e a mesma quantidade de farinha, adicione 2 colheres de sopa de purê de tomate, mexa, dilua com 2 xícaras de caldo de peixe, adicione sal e cozinhe por 8-10 minutos em fogo baixo aquecer. Em seguida, retire do fogo, adicione 2-3 colheres de sopa de creme de leite e misture bem. O molho destina-se a pratos de peixe.

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Molhos dietéticos

Se você se preocupa com sua figura e ainda mais conta o conteúdo calórico de sua dieta, não pode prescindir de molhos dietéticos para salada. Afinal, você definitivamente quer “umedecer” os vegetais com alguma coisa.

Além disso, essas soluções são perfeitas como molhos dietéticos para carne, frango, peixe ou arroz. Todas as receitas apresentadas são elaboradas tendo em conta o conteúdo calórico - contêm um mínimo de gorduras “extras”, mas também são ricas em substâncias úteis e vitaminas.

Esses molhos, preparados em casa, não se comparam aos que podem ser comprados na loja. Para que o molho comprado na loja dure mais, são adicionados muitos ingredientes “extras”, que prejudicam o sabor e aumentam o teor calórico do produto.

Recolhemos diversas receitas, entre as quais poderá encontrar molhos saudáveis ​​para saladas e molhos dietéticos para peixe ou carne. Basicamente, todos vêm da culinária clássica francesa, famosa pelo amor por esses pratos. E você pode encontrar muitas receitas saudáveis ​​​​e com poucas calorias para criar pratos principais no site da Vpuzo.

Molhos para salada

Então, antes de mais nada, a tarefa dos molhos é deixar os pratos mais suculentos e macios. Além disso, acrescentam um sabor interessante aos alimentos e são fáceis de experimentar. Assim, com a ajuda dos molhos você pode diversificar significativamente o seu cardápio, e isso é muito importante na hora de nutrição dietética, já que a principal causa dos colapsos é simplesmente a comida “sem gosto”.

O molho para salada mais comum e saudável é a maionese caseira. É perfeito como molho dietético para salada César.

Para prepará-lo, você precisará pegar a gema de um ovo de galinha, misturar com meia colher de chá de mostarda preparada e despejar 100 gramas de óleo de linhaça na mistura.

De acordo com o seu gosto, pode utilizar outro azeite, por exemplo, azeite de alta qualidade e prensado a frio, mas óleo de linhaça enriquecerá sua dieta com aminoácidos muito valiosos e tornará seu molho dietético para César ou qualquer outra salada o mais saudável.

Assim, o óleo selecionado deve ser adicionado à gema em jato fino, mexendo sempre a mistura para que incorpore completamente a consistência do futuro molho. Em seguida, adicione 1,5-2 colheres de sopa de vinagre comum à mistura e misture bem novamente. Para a quantidade indicada de produtos, serão necessários cerca de 200 gramas de iogurte desnatado ou kefir como base. Você pode adicioná-lo completamente à mistura ou diluir o molho em partes.

Neste último caso, a maionese caseira pode ser guardada por muito mais tempo (cerca de uma semana) na geladeira. Não se esqueça de salgar a mistura, adicionar pimenta ou mostarda extra a gosto para fazer um molho bem gostoso.

Conhecendo esta receita simples, você nunca mais vai ficar pensando em como temperar sua salada dietética. A maionese caseira é perfeita com qualquer vegetal. Também pode ser utilizado em combinação com pratos principais. Esta receita também é perfeita como molho dietético para arroz se você adicionar pimenta e outros temperos.

Molhos de iogurte

Outra opção de molho para salada são os molhos feitos inteiramente de iogurte. Também podem ser usados ​​como aditivo em vegetais, peixe ou frango. São preparados da seguinte forma: os ingredientes são bem misturados, diluídos com kefir ou iogurte e colocados na geladeira por pelo menos 2 horas para que a mistura tenha tempo de infundir e de molho. Estes molhos são muito fáceis de preparar. Vejamos algumas das opções mais deliciosas.

O molho de iogurte quente é feito com 200 ml de base líquida, à qual são adicionadas duas colheres de sopa de pimenta malagueta e uma colher de chá de suco de limão. Salgue o molho a gosto. O resultado é um molho “quente” perfeito não só para saladas, mas também, por exemplo, para legumes cozidos.

O molho para salada espanhol também é preparado à base de iogurte desnatado, ao qual se deve adicionar um tomate pelado, dois dentes de alho, 10 azeitonas pretas sem caroço e 2 colheres de sopa de cebolinha. Todos os vegetais devem primeiro ser picados finamente ou mesmo batidos no liquidificador. Não se esqueça de adicionar pimenta e sal para deixar o molho mais saboroso.

Para peixes e aves

Às vezes você quer diversificar não só as saladas, mas também a sua dieta “básica”. Principalmente se for fervido peito de frango Não quero mais assistir. Molhos também ajudam aqui. Você pode fazer um bom curry usando iogurte ou kefir desnatado. Para isso, é necessário pegar uma maçã pequena para cada 200 gramas de líquido, descascar e cortar em cubinhos bem pequenos (ou ralar). Misture a maçã com o kefir e adicione uma colher de chá de curry seco e sal. A mistura resultante diversificará perfeitamente o seu cardápio de frango.

Um interessante molho frio para aves e peixes pode ser feito pegando 4 tomates, descascando-os e retirando as sementes. Em seguida, adicione duas cebolas grandes, o suco de meio limão, sal e pimenta a gosto. Os vegetais devem ser misturados no liquidificador e em seguida adicionar suco de limão.

Também podemos oferecer molho de tomate picante. Para prepará-lo, é necessário assar dois pimentões vermelhos grandes no forno, descascá-los e misturar com cinco tomates pelados. Coloque a mistura pronta em uma frigideira quente, adicione 2 dentes de alho picados, pimenta, tomilho, alecrim e outros temperos a gosto. Este molho dietético é servido quente.

Como você pode ver, você pode encontrar muitas receitas dietéticas de diversos temperos e molhos. Além disso, ninguém o impede de experimentar e criar suas próprias combinações com base em suas ervas e temperos favoritos. O principal a lembrar é que uma alimentação adequada e saudável pode e deve ser saborosa!

8 molhos dietéticos para saladas, carnes e peixes

Muitas pessoas se recusam a usar molhos, pois aumentam o teor calórico do prato, e a composição dos molhos prontos muitas vezes deixa muito a desejar. Mas, mesmo assim, isso não é motivo para desistir para sempre de molhos deliciosos, basta usar receitas de molhos saudáveis ​​​​e com poucas calorias.

Molhos leves para salada:

1. Misture o molho de soja, o óleo e o suco de limão. Além disso, em vez do habitual óleo de girassol, é melhor usar azeite virgem extra. O azeite contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais que são facilmente absorvidos pelo organismo. Reduz o colesterol e normaliza pressão arterial, aumenta as propriedades protetoras do corpo. Além disso, o azeite ajuda a combater o excesso de peso devido ao alto teor contém ácido oleico, que melhora a absorção e processamento de gorduras. E os antioxidantes naturais em sua composição limpam o corpo dos produtos de degradação e têm efeito rejuvenescedor.

2. Substitua o creme de leite por iogurte desnatado, acrescente o alho picado, temperos (páprica, pimenta preta moída e outros a gosto) e uma colher de chá de azeite. O alho possui propriedades bactericidas, por isso é recomendado seu uso no inverno e na primavera, quando há grande chance de resfriado. O alho previne a formação de colesterol prejudicial no organismo, reduz a pressão arterial, tem um efeito benéfico no funcionamento das vias biliares e acelera o metabolismo.

3. E, claro, você definitivamente precisa adquirir o hábito de usar apenas maionese caseira nas saladas, ignorando completamente o nocivo molho “comprado”. Para preparar uma maionese saudável, tome iogurte natural espesso, 2 colheres de mostarda, 1 colher de suco de limão, 1 colher de chá de azeite e bata tudo bem com uma batedeira ou garfo. Você pode adicioná-lo ao molho, se desejar. um ovo cru. Se a maionese estiver muito grossa, adicione 1-2 colheres de sopa de água morna e bata novamente. Resfrie a maionese pronta na geladeira, ela pode ser armazenada em um recipiente hermeticamente fechado por cerca de uma semana.

4. Molho de tomate com ervas italianas pode ser usado para fazer macarrão à bolonhesa. Para isso, escalde os tomates com água fervente, retire a casca e pique-os. Numa frigideira aqueça o azeite, junte o alho picado grosseiramente, quando dourar retire com uma escumadeira. Adicione ervas italianas ao óleo aquecido: orégano, manjericão, salgados e capim-limão. Prepare o purê de tomate no liquidificador e misture a massa resultante com ervas e óleo. Se quiser reduzir o teor calórico do molho, use sopa de tomate com manjericão da Herbalife.

5. Molho delicado com cogumelos e queijo: pique os alhos e corte os cogumelos em pedaços pequenos, aqueça-os numa frigideira com azeite e, quando o alho dourar, deite um pouco de leite desnatado e polvilhe queijo ralado por cima ( você pode usar queijo feta, ricota, tofu ou outro queijo com baixo teor de gordura a gosto). Deixe o molho ferver até o queijo derreter e a mistura ficar com uma textura lisa.

6. Churrasco de Baixa Caloria: Prepare purê de tomate como na receita de Molho de Tomate com Ervas Italianas. Em seguida, aqueça o azeite em uma panela em fogo médio, acrescente a cebola picada e cozinhe por cerca de 5 minutos. Quando ficar macio, acrescente o alho picado à polpa e segure por um minuto. Adicione o purê de tomate, meia colher de sopa de mel, meia colher de chá de vinagre balsâmico, 2 colheres de chá de mostarda Dijon, tempero de pimenta e pimenta caiena. Cozinhe tudo junto em fogo baixo por cerca de 30 minutos até o molho engrossar. Resfrie o molho em temperatura ambiente e sirva com o prato principal.

7. Tártaro de baixa caloria: ferva os ovos, descasque-os e separe a gema da clara. Rale as gemas em um ralador fino, acrescente a gema crua, o suco de limão e a mostarda. Bata a mistura resultante até ficar homogêneo. Ao mesmo tempo, sem parar de mexer, despeje o azeite em fio fino. Adicione iogurte desnatado, 2 colheres de sopa de alcaparras, 2 colheres de sopa de pepino em conserva ralado, endro fresco e pimenta preta moída. Mexa e sirva com peixe cozido no vapor.

8. Molho delicado com queijo feta: triture no liquidificador 50 gramas de queijo feta, um copo de iogurte desnatado, 1 pepino fresco e um raminho de endro. Deixe o molho descansar na geladeira e sirva gelado. Este molho é ótimo para sanduíches de peixe vermelho, basta adicionar ingredientes adicionais de sua escolha: pepino fresco ou em conserva, pimentão, alface ou qualquer outra coisa que você quiser.

Você pode experimentar infinitamente os ingredientes: trocar iogurte por kefir, alho por cebola, vinagre por suco de limão, temperos por pimenta fresca e assim por diante. Mas não se esqueça valor nutricional produto final. Se quiser tornar a sua refeição verdadeiramente satisfatória, basta adicionar uma colher de sopa da Mistura de Proteínas Fórmula 3 da Herbalife. Não tem sabor nem cheiro próprios, por isso pode ser adicionado a qualquer molho.

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Molhos dietéticos

Ingredientes: iogurte, pepino, alho, pimenta preta, sal, azeite

Alho - 2 dentes,

Pimenta preta - uma pitada

Azeite - 1 colher de sopa,

Ingredientes: tomate, cebola, orégano, sálvia, alcaparras, sal, pimenta preta

Tomates maduros - 1,5 kg,

Orégano - 1 colher de sopa. eu.,

Sálvia - 4 folhas,

Pimenta vermelha - 1 lasca,

Alcaparras salgadas - 1 colher de sopa. eu.,

Sal e pimenta preta.

Ingredientes: pimentão, nozes, tomate, alho, limão, azeite, vinagre balsâmico, sal, páprica, pimenta preta

- nozes,

Pimentão doce - 2 unid.,

Tomates - 2 pequenos,

Alho - 1 dente,

Suco de limão - 1 colher de sopa,

Vinagre balsâmico - 0,5 colheres de sopa. eu.,

Azeite. eu.,

Sal e pimenta a gosto,

Ingredientes: berinjela, alho, azeite, caril, coentros, sal, pimenta preta

Berinjelas - 1 unid.,

Alho - 1 dente,

Azeite - 2 colheres de sopa,

Suco de limão - 1 colher de sopa,

Pimenta preta a gosto

Coentro - meia colher de chá,

Curry - um terço de colher de chá,

Ingredientes: lombo de porco, abobrinha, cenoura, cebola, salsa, azeite, pimenta preta, sal, suco de limão

Salsa - 1 raminho,

Pena preta a gosto

Azeite - 2 colheres de sopa. eu.

Ingredientes: Iogurte grego, pepino, alho, suco de limão, sal, pimenta

Iogurte grego - 2 xícaras,

Um pepino fresco

Suco de limão a gosto

Temperos a gosto.

Ingredientes: manjericão, azeite, parmesão, alho, sal

Folhas de manjericão - 50 gr.,

Azeite virgem extraml.,

Parmesão ralado - 5 colheres de sopa. eu.,

Alho - 1 dente,

Ingredientes: sementes de girassol, tomate, alho, mostarda, limão, páprica, pimenta branca, sal

Alho - 1 dente,

Sementes - meio copo,

Mostarda - 1 colher de chá,

Páprica - meia colher de chá,

Suco de limão - 2 colheres de sopa,

Pimenta branca - 1 pitada,

Ingredientes: sementes, salsa, limão, alho, sal, pimenta branca

1/2 xícara de sementes,

Dente de alho pequeno

Um quarto de copo de água

Alguns raminhos de salsa

Pimenta branca moída - a gosto

Ingredientes: sementes de abóbora, salsa, alho, limão, sal, pimenta preta

Sementes de abóbora descascadas - um copo,

Suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres,

Pimenta preta - a gosto

Ingredientes: amêndoas, pimentão, tomate, alho, limão, páprica, pimenta preta, sal

Amêndoas - 1/2 xícara,

Meio pimentão

40 ml de suco de limão,

Pimenta preta moída - a gosto

Ingredientes: cebola, maçã, limão, raiz de gengibre, pimenta, alho, especiarias

300g de cebola;

Duas maçãs grandes;

15 g de raiz de gengibre fresco;

Vagem de pimenta malagueta;

6 dentes de alho;

Temperos a gosto (canela, cravo, noz moscada, pimenta preta).

Ingredientes: sementes de girassol, água, sal, pimenta moída, suco de limão

3 pitadas de pimenta moída,

Suco de limão a gosto.

Ingredientes: abacate, limão, alho, sal

Abacate - 1 fruta,

Alho - 1 dente,

Limão - 0,5 fruta inteira,

Ingredientes: abacate, amêndoas, alho, limão, pimenta preta, sal

Amêndoas - um punhado pequeno,

Pimenta preta moída - a gosto,

Ingredientes: sementes, limão, alho, mostarda, sal, pimenta preta

Sementes de girassol - meio copo,

Alho - 1 dente,

Limão - 0,5 inteiro,

Ingredientes: tomate, pimentão, amêndoa, alho-poró, alho, pimenta, azeite, limão, sal, páprica, pimenta preta

Pimentão doce - 1 unid.,

Alho-poró - 1/4 unid.,

Amêndoas - 1 punhado,

Pimenta vermelha picante - 1 peça,

Suco de limão - 2 colheres de sopa. eu.,

Azeite - 1 colher de sopa. eu.,

Sal e pimenta preta.

Ingredientes: queijo cottage desnatado, gema, mostarda, sal, adoçante, azeite, suco de limão

Queijo cottage com baixo teor de gordura;

Gema crua - 1 peça;

Adoçante - 1/2 comprimido;

Azeite - 1 colher de sopa. eu.;

Suco de limão - 2 colheres de chá.

Ingredientes: cranberries, cebola, azeite, mel

1-2 colheres de sopa. eu. azeite;

Ingredientes: ovos, kefir, queijo cottage desnatado, suco de limão, mostarda, adoçante, sal, pimenta preta

Molhos dietéticos – riqueza de sabores sem prejudicar o corpo! Receitas de molhos dietéticos feitos de iogurte, creme de leite, tomate e outros vegetais

Qualquer prato dietético terá um sabor melhor se for servido com o molho certo. Um bom molho complementará uma salada enfadonha, peito cozido ou peixe assado. Com ela prato dietético brilhará com novos sabores e uma dieta enfadonha se tornará muito mais divertida. Aqui está uma seleção de molhos de baixa caloria para todas as ocasiões. Perder peso pode ser mais gostoso!

Molhos dietéticos - princípios gerais de preparação

Qualquer molho é baseado em produtos líquidos ou viscosos. Geralmente são iogurtes, purês e sucos de vegetais, caldos, creme de leite, queijo cottage macio. Não se esqueça que para receitas dietéticas é melhor usar ingredientes com teor mínimo de gordura. O óleo pode ser adicionado ao molho ou usado durante o cozimento, mas não deve ser muito. É preferível levar azeite ou óleo de coco, pois têm sabor agradável, são muito saudáveis ​​quando frescos e são de fácil digestão.

O que é adicionado aos molhos:

Legumes frescos, salteados ou cozidos;

Rábano, mostarda, adjika;

Não se deve usar muito sal no tempero, pois atrapalha a perda de peso. Farinha e amido são alimentos altamente calóricos, mas você não precisa prestar atenção nisso. Para molhos usa-se uma pequena quantidade, mas pode fazer uma grande diferença na consistência. Se sua receita favorita pede açúcar, você pode omiti-lo ou substituí-lo por mel. É preciso ter mais cuidado com o molho de soja, a mostarda comprada em lojas e outros aditivos industriais. Muitas vezes contêm muito açúcar, espessantes e conservantes, o que só prejudica o seu corpo.

Molho diet “maionese falsa”

Uma variante de um molho dietético muito simples com gosto de maionese. Adequado para aves, peixes, saladas, carnes e verdadeiramente universal. Você pode adicionar alho a gosto.

200g de iogurte natural;

1 colher de chá. suco de limão.

1. Ferva o ovo, retire a gema, não precisamos da clara. Moa a gema até ficar homogêneo, acrescente sal e pimenta, acrescente a mostarda e o suco de limão.

2. Continue mexendo e adicione aos poucos o iogurte natural. Escolher produto grosso para que o molho não fique líquido e não escorra do prato.

3. Se desejar, esprema um dente de alho, acrescente um pouco de endro, tudo depende do prato que vai servir o molho.

4. Use o molho imediatamente, não precisa infundir. Se não forem adicionados vegetais frescos e ervas, ele durará perfeitamente na geladeira por dois dias, desde que seja usado iogurte fresco.

Molho de tomate diet feito de tomate

Uma receita de molho de tomate muito delicado e dietético, que será uma excelente alternativa aos ketchups de composição desconhecida, espessantes e amido comprados em lojas.

Colher de azeite;

Três dentes de alho;

1 colher de chá. páprica moída;

0,3 colher de chá. pimentão vermelho;

0,5 colher de chá. sementes de coentro;

Cinco grãos de pimenta preta.

1. Ferva um pouco de água em uma panela, basta um litro. Junte os tomates com a casca cortada, deixe descansar alguns segundos, pegue-os com uma escumadeira e jogue-os em uma tigela com água fria. Remova a pele.

2. Corte os tomates em pedaços, coloque-os em uma xícara e triture no liquidificador. Você pode torcer os tomates. Se quiser obter um molho bem delicado, pode retirar as sementes e usar apenas polpa de tomate limpa.

3. Despeje um pouco de óleo em uma panela, acrescente os dentes de alho picados e frite por alguns segundos.

4. Adicione os tomates, ferva o molho depois de ferver por cerca de cinco minutos, adicione sal e acrescente um dente.

5. Adicione a páprica e a pimenta moída. Para ficar picante, adicione pimenta vermelha moída. Ajustamos a quantidade ao seu gosto. Deixe o molho ferver por mais um minuto e retire do fogo.

6. Após o resfriamento, é aconselhável retirar os cravos, o molho conserva-se bem na geladeira por vários dias. Se desejar, você pode adicionar um pouco de vinagre para maior confiabilidade.

Molho diet feito de creme de leite, alho e queijo cottage

Uma variante do queijo cottage diet com creme de leite. Use um produto com teor mínimo de gordura, geralmente 10%. O sabor e a espessura que faltam podem ser facilmente ajustados com queijo cottage.

70 g de requeijão desnatado;

1. Amasse ou rale bem o requeijão. Você pode colocar no liquidificador e triturar junto com o alho. Ou moa os cravos separadamente e misture com o requeijão homogêneo.

2. Misture o creme de leite com o queijo cottage e o alho, a pimenta e o sal. Moa bem a massa ou bata rapidamente no liquidificador. Nesse caso, o molho fica homogêneo, leve e macio.

3. Corte vários raminhos de endro e acrescente ao molho. Usamos como molho para salada, acompanhamos carnes, aves ou vegetais assados.

Molho Diet Tzatziki (Tzatziki)

Uma variação do molho dietético grego com iogurte. É preparado com pepinos frescos. Apesar do baixo teor calórico, é agradável, rico e complementa qualquer prato de frango, peixe, vegetais ou cereais.

Dois dentes de alho;

10ml de azeite;

Sal, ervas, pimenta.

1. Rale os pepinos. Se a casca for áspera ou houver sementes grandes em seu interior, eliminamos todo o excesso. Polvilhe o vegetal ralado com sal, misture e deixe por quinze minutos.

2. Enquanto você pode picar alguns dentes de alho, misture com azeite, depois pimenta, dilua tudo com iogurte grego espesso. Se o óleo não couber na dose calórica, pode-se reduzir a quantidade, mas é aconselhável adicioná-lo para obter um aroma leve.

3. Voltemos aos pepinos. Já lançaram muito suco que precisa ser espremido junto com sal extra. Você pode fazer isso apenas com as mãos.

4. Transfira os pepinos para a base de iogurte, mexa e o molho está pronto! Deixe descansar por cerca de um quarto de hora para permitir que o sabor dos ingredientes se desenvolva.

Rábano - um molho dietético popular

Rábano, raiz-forte, gorloder é um antigo molho russo com sabor e aroma incríveis. É muito simples de preparar, conserva-se perfeitamente durante vários meses e tem baixíssimo teor calórico, ideal para a alimentação dietética.

G raiz de raiz-forte;

Sal, um pouco de óleo.

1. A parte mais difícil no preparo da raiz-forte é picar a raiz-forte. As raízes são bastante duras e vigorosas, causando lacrimejamento. Eles precisam ser cuidadosamente descascados, cortados em pedaços, torcidos em um moedor de carne ou picados em um processador de alimentos. Você pode amarrar um saco ao moedor de carne para que as aparas caiam nele e não irritem os olhos.

2. Descasque o alho. Também deve haver muito, pois o vegetal é um bom conservante. Moer. Você pode acompanhar a raiz-forte por meio de um moedor de carne.

3. Corte os tomates em pedaços, retire o lacre do ponto de fixação com o galho e pique. Não há necessidade de remover a casca da raiz-forte clássica.

4. Adicione uma colher de sopa de sal à massa total. Mexa até dissolver completamente.

5. Transfira o molho para potes ou garrafas. Aplique uma fina camada de óleo por cima para evitar o aparecimento acidental de mofo. Feche e deixe na geladeira. É aconselhável que a raiz-forte fique parada por um dia.

Molho dietético

Uma receita simples de molho de tomate que combina muito bem com pratos de grãos, legumes ou acompanhamentos de vegetais cozidos.

500ml de suco de tomate;

1. Despeje um pouco de óleo em uma frigideira, acrescente a cebola cortada em cubinhos, depois de um minuto a cenoura ralada, cozinhe em fogo baixo até ficar macia.

2. Adicione a farinha, mexa rapidamente para não empelotar, aqueça por um minuto. Como é usado pouco óleo, a farinha não vai dourar.

3.Adicionar suco de tomate, leve para ferver, mexendo sempre. A massa começará a engrossar.

4. Depois de ferver, aqueça o molho por mais alguns minutos, acrescente sal e pimenta.

5. No final acrescente o alho amassado, os temperos para melhorar o sabor, tempere com ervas e louro.

Molho de cebola diet com caldo

Para preparar este molho você vai precisar de um pouco de caldo de frango, carne, cogumelos ou vegetais. Lembramos que não deve ser gordo.

Dois dentes de alho;

1. Descasque a cebola, coloque numa frigideira levemente untada e refogue em fogo baixo por um minuto. Adicione o caldo, cozinhe coberto até ficar macio.

2. Retire do fogo a cebola do caldo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador ou passe na peneira. Você deve obter um purê de cebola tenro.

3. Retorne o purê para a panela ou transfira para uma panela pequena e leve ao fogo.

4. Adicione o creme de leite, a pimenta e o sal, tempere com o alho e aqueça até quase ferver.

5. Esfrie o molho pronto, tempere com cebolinha e endro.

Para diminuir o teor calórico do molho com legumes fritos, pode-se refogá-los em uma frigideira antiaderente ou polvilhar com azeite, cozinhar no micro-ondas ou no forno.

Se você não gosta da cor clara do molho, o resultado não é muito apetitoso ou tem um tom desagradável, então pode ser corrigido com a ajuda de açafrão, páprica, suco de beterraba e outros ingredientes corantes.

É melhor substituir o vinagre nos molhos dietéticos por suco de lima ou limão, pois são muito mais saudáveis.

O abacate maduro tem textura oleosa, é um excelente substituto da maionese e outros molhos gordurosos. Basta adicionar temperos à polpa triturada.

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Molhos dietéticos e PP. Para “carne”, “peixe e vegetais”

Você sabe, se aveia, trigo sarraceno e carne de peito pudessem ser generosamente aromatizados com maionese, então os adeptos nutrição apropriada haveria muito mais.

Infelizmente, parece que só de pensar neste molho frio tão comum (que não impede as donas de casa russas de assar, marinar e fritar nele e com ele), os lados e a barriga começam a aumentar traiçoeiramente de tamanho, e as coxas ficam cobertas de celulite.

Abaixo as tentações. Mesmo quem está perdendo peso pode comer molhos.

• Além disso, podem não ter sabor pior do que opções prontas, compradas em lojas, cheias de colesterol e gorduras trans. Esses molhos são feitos com um mínimo de ingredientes e armazenados de vários dias a uma semana, dependendo da composição.
• Você pode escolher o seu preferido para carnes, peixes, churrasco, cereais e até sobremesas. E se você conhece alguns princípios básicos, pode criar suas próprias novas versões, experimentar sabores.

Aliás, fique tranquilo, alguns molhos, e você limpará o nariz com todos os caseiros que até agora atormentaram suas papilas gustativas, obrigando-o a observar como temperam generosamente a comida com molhos prontos. Com certeza todos vão querer experimentar a nova iguaria que você tem aí.

Então confira nossa seleção de receitas em vídeo dos melhores molhos dietéticos.

Molho diet feito de iogurte em vez de maionese. Receita de vídeo

O iogurte natural é uma excelente base para qualquer molho, podendo ser adicionado a carnes, peixes e qualquer salada de vegetais. E o mais importante, qualquer molho pode ser combinado com ele e, ao mesmo tempo, o sabor de tudo o que você adiciona ao molho se revela mais forte e rico, sem quaisquer intensificadores de sabor perigosos.

A receita clássica de molho de iogurte natural contém os seguintes ingredientes:

• 400 ml de iogurte natural desnatado.
• 200 gramas de qualquer verdura.
• 1 dente de alho.
• suco de meio limão.
• pimenta salgada.

• As verduras são picadas, o alho amassado e misturado ao iogurte. Limão, sal e pimenta são adicionados à base. Se deixar o molho descansar por uma hora e meia na geladeira, ele ficará ainda mais saboroso.
• Você pode adicionar pimenta vermelha picada ao molho, então o molho ficará mais picante. Se desejar, você pode fazer com alho, queijo, adicionar pepino ou um pouco de mostarda.
• Além disso, a base de iogurte pode ser aromatizada com seus temperos naturais favoritos - açafrão, coentro, ervas secas.

Molho de baixa caloria para carne. Receita de vídeo

Peito de frango, que todo mundo que está perdendo peso come dia e noite, é bem chato, mas vai bem com molhos diversos. No entanto, o molho de tomate também é adequado para qualquer outro tipo de carne, incluindo carne bovina magra e suína.

• 4 colheres de chá de molho Krasnodar.
• 1 colher de chá de mostarda.
• 5 colheres de chá de kefir.
• Especiarias.

• Misture bem todos os ingredientes em um recipiente com tampa e deixe fermentar por cerca de uma hora na geladeira para que todos os temperos revelem seu sabor e aroma.
• O molho pode ser guardado em local fresco o suficiente por muito tempo.

Molho dietético para salada. Receita de vídeo

No esforço para perder peso, muitas pessoas recorrem a saladas verdes e com razão.

• Mas muitas vezes o molho para salada acaba sendo mais calórico do que o próprio prato, porque estamos acostumados a misturar vegetais com óleo.
• Se você substituí-lo apenas por limão ou vinagre, ficará muito magro.

O molho a seguir é ideal como molho para saladas de folhas. Na maioria das vezes eles são polvilhados com limão e óleo, mas o molho líquido flui alegremente para o fundo do prato, praticamente sem sabor.

Gostaria que o molho fosse mais grosso, por exemplo, como a receita que se apresenta a seguir.

• 125 ml de iogurte natural.
• 1 colher de chá de mostarda.
• 2 colheres de chá de mel.
• Suco de 0,5 limão.
• Pimenta salgada.

• O melhor é misturar imediatamente o molho em uma jarra com tampa para facilitar o armazenamento. Então, misture o iogurte com a mostarda e o mel, esprema o limão, o sal e a pimenta a gosto.
• A mistura fica bem cor amarela e consistência bastante espessa. Complementa perfeitamente até a salada mais simples, até mesmo as banais folhas de alface americana.

Ketchup caseiro sem açúcar. Vídeo master class

Todo mundo sabe que a maionese faz mal, mas a atitude em relação ao ketchup é bastante fiel, pois é feito com tomates inofensivos. Mas com açúcar. Sim, sim, com a coisa real.

Enquanto isso, fazer ketchup de baixa caloria em casa não é tão difícil.

• 1kg de tomate.
• 0,4 kg de maçãs.
• 2 dentes de alho.
• Sal, especiarias.
• Meia colher de chá de sal e a mesma quantidade de pimenta.
• 3 comprimidos de sahzam.

• Despeje a água sobre os tomates e deixe ferver por 15 minutos. Descasque as maçãs das sementes e cozinhe por cerca de 10 minutos. Depois de cozidos os pedaços, resfrie-os e triture-os no liquidificador e passe por uma peneira para não tirar casca de tomate e maçã. Adicione 3 comprimidos de sakhzam à mistura.
• E leve ao fogo, depois que a mistura ferver, acrescente sal, pimenta, temperos naturais secos e cozinhe até o ketchup engrossar. Alguns minutos antes de cozinhar, adicione o alho picado. O ketchup pode ser guardado por bastante tempo e complementa muitos pratos.

Quase todos os molhos feitos de iogurte natural não podem ser armazenados por mais de 2 a 3 dias na geladeira.

As restrições alimentares podem ser muito Várias razões. Esta é uma doença, um jejum e um desejo de perder peso. No entanto, esses alimentos costumam ser insossos e não têm sabor e aroma pronunciados. Nesse caso, os molhos vêm em socorro. Dietéticos, magros, veganos - a escolha deles é muito maior do que pode parecer para um cozinheiro inexperiente. Esta simples adição transformará até mesmo um simples frango cozido em um prato delicioso.

Por que precisamos de molhos dietéticos e magros?

A primeira regra de qualquer dieta é a exclusão das chamadas calorias vazias da dieta. Estes incluem bebidas doces, maionese, pão branco e açúcar. Estas restrições justificam-se porque a maioria dos produtos listados pode ser substituída por outros muito menos nocivos. Molhos diet e magros, compotas sem açúcar e pão integral são uma excelente alternativa à sua alimentação habitual.

Ao temperar os seus molhos, você não só diversificará o sabor dos seus pratos, mas também obterá vitaminas adicionais. O fato é que a maioria deles é preparada com ingredientes frescos imediatamente antes de servir. E isso é garantia não só de sabor, mas também de benefícios.

A escolha dos produtos base para a confecção de molhos também é variada. Pode ser:

• legumes frescos, assados ​​ou cozidos;
• frutas de sabor brilhante, geralmente frutas cítricas - limões, limas, laranjas, clementinas;
• Embora os frutos silvestres não sejam muito familiares nesta qualidade, combinam perfeitamente com carnes magras, por exemplo, peito de peru;
• produtos lácteos fermentados - iogurte sem açúcar e combinados com ervas e adequados para temperar saladas.

Molhos à base de vegetais

A base vegetal mais comum para molhos dietéticos e de baixa caloria é o tomate. Eles podem ser preparados de várias maneiras: cozidos em uma panela, secos, purê no liquidificador ou simplesmente picados. É tudo diferente molhos de tomate dietético.

As receitas com fotos desses molhos são simples. Vamos relembrar os mais simples e de baixo teor calórico.

1. com alho e raiz-forte - uma opção clássica. É fácil de preparar. Pegue tomates maduros, raiz-forte e alho na proporção que mais lhe convier e salgue o prato. Todos os produtos são moídos em um moedor de carne ou liquidificador e, em seguida, o molho é enrolado em potes esterilizados.
2. Molho de tomate para espaguete. Pegue dois tomates maduros, um dente de alho, manjericão fresco e orégano. Moa os tomates sem casca no liquidificador, acrescente temperos e sal. Se a sua dieta permitir, adicione um pouco de azeite.

Molhos dietéticos de frutas e bagas

Várias frutas cítricas são mais frequentemente usadas como base de frutas e bagas para preparar molhos dietéticos. Além disso, você pode comer frutas ácidas - groselhas, cranberries, mirtilos. Têm um sabor brilhante e enriquecem qualquer prato.

1. Molho para salada de limão. Você vai precisar do suco de meio limão, uma colher de chá, uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem e um pouco de pimenta branca. Esprema o limão na tigela, acrescente o restante dos ingredientes e bata até ficar branco.
2. para carne. É muito fácil de preparar. Lave bem os mirtilos e passe-os por uma peneira para retirar a casca e as sementes. O molho está pronto. Se desejar, você pode adicionar um pouco de açúcar mascavo e pimenta branca.

Molhos dietéticos à base de leite e laticínios

À base de kefir e iogurte natural, você pode preparar muitos molhos saborosos e dietéticos que podem substituir com sucesso a maionese habitual.

Molho de iogurte para saladas de carne. Tome meio copo de iogurte sem açúcar, um dente de alho, endro e sal. Pique o alho e o endro, misture com o iogurte e acrescente sal. É um excelente molho para Olivier em vez de maionese.

Um molho semelhante pode ser feito com kefir. Além disso, você pode adicionar pepinos picados e mais verduras.