Por que você precisa mastigar bem os alimentos? Saúde e longevidade: por que mastigar bem os alimentos? Mastigar bem os alimentos e o sistema digestivo

Não é nenhum segredo que nutrição apropriada nos ajuda a ser saudáveis. Porém, outro aspecto muito subestimado é a forma como mastigamos os alimentos que ingerimos.

Infelizmente, o ritmo frenético da vida muitas vezes não nos permite sequer aceitar comidas saudáveis, sem falar na mastigação adequada dos alimentos. No entanto, é importante focar no processo antes que o alimento entre no sistema digestivo. Vejamos os efeitos positivos de mastigar bem os alimentos.

1. Estimular o funcionamento do estômago e do pâncreas.

2. Rápida absorção de nutrientes.

3. Produção de saliva.

4. Fortalecimento das gengivas.

5. Reduzindo a pressão no diafragma.

6. Perder peso.

Qual é o conselho mais importante que você pode dar àqueles que se esforçam para ter uma alimentação saudável? Os cientistas insistem que o alimento deve entrar no esôfago na forma de uma pasta homogênea. Talvez, Melhor conselho e não pode ser.

O processo de digestão dos alimentos começa já em cavidade oral: os dentes trituram os alimentos e as enzimas salivares decompõem os carboidratos complexos e o amido que eles contêm. Alimentos picados e processados ​​​​com saliva passam mais facilmente pelo trato digestivo, são digeridos mais rapidamente e melhor absorvidos. Além disso, no processo de mastigação, os alimentos adquirem temperatura corporal, o que significa que a membrana mucosa do esôfago e do estômago não será danificada por alimentos muito quentes ou frios.

No estômago, sob a influência do suco gástrico, inicia-se a digestão das proteínas contidas nos alimentos. Do estômago entra o alimento duodeno, onde ocorre maior degradação de proteínas, carboidratos e gorduras. O cozimento dos alimentos é concluído em intestino delgado: nele se formam compostos simples, que são então absorvidos pelo sangue e saturam o corpo com energia e nutrientes.

O QUE MASTIGAR COMPLETAMENTE OS ALIMENTOS FAZ?

Melhora o funcionamento do estômago, pâncreas e fígado. Assim que o alimento entra na boca, o cérebro envia sinais ao estômago e ao pâncreas. Eles começam a produzir ativamente ácidos e enzimas digestivas. Quanto mais tempo o alimento permanecer na boca, mais sinais o estômago e o pâncreas receberão, o que significa que o corpo produzirá enzimas suficientes para digerir os alimentos com eficiência e rapidez.

Promove a digestão rápida e a absorção completa dos alimentos. Os alimentos picados e mastigados não permanecem no estômago, são imediatamente decompostos pelos sucos digestivos e a fermentação putrefativa não ocorre nos intestinos.

Fortalece dentes e gengivas. A mastigação é uma espécie de exercício para a cavidade oral, que aumenta o fluxo sanguíneo para as gengivas e os dentes. Excelente prevenção da periodontite. Além disso, a saliva contém potássio, cálcio, sódio, fósforo, que fortalecem o esmalte dos dentes. A saliva também forma uma película protetora na superfície do dente.

Elimina problemas digestivos. Mastigar lentamente os alimentos é uma prevenção e uma das formas eficazes de tratar azia, gastrite, colite, prisão de ventre e diarreia.

Ajuda você a perder peso. Tentando ficar saciados mais rápido, muitas vezes comemos mais do que precisamos. Mas se você comer devagar e mastigar bem a comida, poderá saciar a fome com uma porção muito menor.

Reduz a carga no coração. Quando você come rapidamente, sua frequência cardíaca aumenta em pelo menos 10 batimentos. Além disso, o estômago, cheio de grandes pedaços de comida, pressiona o diafragma, que fica acima dele. Por sua vez, o diafragma pressiona os pulmões (o volume diminui, a carga aumenta) e o coração, como resultado a frequência cardíaca aumenta. Um estômago cheio também exerce pressão sobre o pâncreas, por isso ele tem que trabalhar mais para lidar com um grande volume de comida. O pâncreas também começa a pressionar o coração e parcialmente o diafragma, o que dificulta ainda mais a respiração. Acontece que círculo vicioso. Você pode não entrar nisso se não tiver pressa ao comer, não se distrair assistindo TV ou lendo uma revista, mas se concentrar completamente no processo em si.

Cada pessoa recebe dentes para moer alimentos. Ao mastigar, criamos um bolo alimentar, tornamos-no mais transitável pelo trato digestivo e também iniciamos a digestão. Sim, sim, a comida começa a “cozinhar” não em algum lugar no fundo do estômago, mas já na nossa boca.

Mas homem moderno vive na vaidade. Para acelerar a absorção dos alimentos, ele engole os alimentos sólidos com bebidas e... mastiga muito pouco. Ela também costuma ter problemas no sistema digestivo, dentes e excesso de peso. Mas isso não é tudo.

Ele pode lutar sem sucesso contra a gula - comer demais, vícios alimentares, apego a doces, alimentos gordurosos - e ao mesmo tempo sofrer um colapso por falta de energia. Isso é simplesmente incrível! A maioria das pessoas come demais e a mesma maioria se sente exausta. Uma das razões importantes para todas essas tristes condições é a incapacidade de mastigar os alimentos adequadamente.

“Existem também outros tipos de gula... comer precipitadamente - a pessoa tenta encher a barriga rapidamente e engole a comida sem mastigar, como um peru...”

O que acontece quando uma pessoa não mastiga comida suficiente?

Mastigar um pouco custa quanto? Para que uma pessoa tenha digestão em princípio, é necessário mastigar cada pedaço pelo menos 32 vezes. Conseqüentemente, menos do que isso não é suficiente.

1. É na boca que se analisa a qualidade dos alimentos. Quando mastigamos um pouco os alimentos, os receptores da cavidade oral “não entendem” por que tudo passa tão rápido e despercebido, o sinal para o cérebro sobre a saciedade chega muito tarde. A partir daqui surge a vontade de comer mais para saciar o sabor.
2. A trituração dos alimentos ocorre com muita moderação, de modo que os órgãos digestivos passam por extremo estresse para processar de alguma forma o que é engolido.
3. Os alimentos ricos em carboidratos (pães, cereais, vegetais e frutas) não têm tempo para serem processados ​​pela saliva e, portanto, pelas enzimas que digerem esses tipos de alimentos - amilase e maltase. Sim, o suco pancreático também contém amilase, mas é secundário em relação ao produzido pelas glândulas salivares. Mas não se trata apenas de enzimas. A saliva é rica em outros produtos químicos, que criam o ambiente de pH ideal para o início da digestão. Este é um ambiente alcalino, sustentado por bicarbonatos e fosfatos da saliva. Os cloretos de saliva ativam a produção de enzimas. Assim, o processamento químico dos alimentos já ocorre na boca e, se faltar, a digestão fica complicada.
4. Os nutrientes são absorvidos em pequenas quantidades e o corpo não recebe energia suficiente. A mastigação rápida priva o corpo de vitaminas e minerais nos quais os alimentos de alta qualidade são ricos.
5. Um estômago cheio de pedaços grandes pressiona o diafragma, resultando em um aumento da carga no coração.
6. Os processos de fermentação são lançados, resultando em inchaço, flatulência e outros distúrbios. A mastigação insuficiente é terreno fértil para o desenvolvimento de gastrite, gastroduodenite, enterite, colite, enterocolite.
7. Quando uma pessoa absorve rapidamente os alimentos, esquecendo-se de mastigar por muito tempo, ela precisa de mais alimentos para atingir a sensação de saciedade.
8. O peso no estômago reduz o desempenho.
9. A digestão inadequada piora o estado da pele.
10. O excesso de peso aparece.
11. Sem carregar adequadamente o seu “aparelho de mastigação”, a pessoa perde a saúde das gengivas e dos dentes - a circulação sanguínea é insuficiente, a salivação, que regula o metabolismo mineral na cavidade oral, também é insuficiente. Isso pode ser observado especialmente claramente em crianças. Um problema urgente hoje é quando uma criança acaba com comida moída após os 8 meses de vida, antes mesmo dos 3 anos. Freqüentemente, todos os dentes dessas crianças devem ser removidos. Se uma criança simplesmente não mastigar o suficiente, ela poderá enfrentar problemas ortodônticos no futuro.

Do livroBispo Varnava (Belyaev)
Fundamentos da Arte da Santidade. Volume II

Muitos distúrbios digestivos dependem da alimentação errada: mastigação insuficiente dos alimentos, molhamento insuficiente com saliva, deglutição muito precipitada - tudo isso, infelizmente, acontece a cada passo. “Bem mastigado é meio cozido”, diz o famoso provérbio. A mastigação insuficiente não apenas exerce um trabalho duplo sobre o estômago, mas também torna extremamente difícil a dissolução do alimento pelo suco gástrico.

Pedaços grosseiros irritam muito as paredes do estômago. Muitas pessoas que perderam dentes e não conseguem mastigar com os restos dos dentes só começaram a mastigar bem depois de inserirem dentes artificiais e, assim, livraram-se das dores de estômago de que se queixavam anteriormente.

A saliva é liberada em abundância na mastigação dos alimentos e se mistura a eles, sendo o primeiro passo para converter os alimentos em material adequado para absorção pelo organismo. Por exemplo, o amido do pão é convertido pela saliva em açúcar e dextrina. Sem uma mistura de saliva, o alimento entra no estômago despreparado para a digestão e é um fardo desnecessário para o estômago. Consequentemente sopas, cereais e, em geral, os alimentos moles são frequentemente difícil de digerir já que geralmente são engolidos imediatamente, sem se misturar com a saliva. Diante disso, ao ingerir alimentos líquidos ou pastosos, deve-se mastigar pão ao mesmo tempo; É ainda melhor limitar-se a alimentos que, pela sua consistência, requerem mastigação e mistura com saliva para chegar ao estômago sem causar desconforto.

O que acontece quando uma pessoa mastiga a comida por muito tempo?

A mastigação longa será condicionalmente chamada de mastigação normal do conteúdo de uma colher de sopa 32 vezes. Embora não seja tão longo quanto parece.

Os sábios orientais, por exemplo, aconselhavam mastigar os alimentos até 150 vezes, prometendo levianamente a quem comia assim a vida eterna. O famoso promotor americano de estilo de vida saudável, Horatio Fletcher, praticou mastigar cada pedaço cerca de 100 vezes. Fletcher, que sofria de obesidade, perdeu 29 quilos e passou a consumir 3 vezes menos alimentos do que antes. Ele criou seu próprio sistema de mastigação medicinal, que recebeu o nome de seu sobrenome - Fletcherismo. Em seus experimentos, Horácio começou a mastigar 32 vezes, mas depois passou para 100. Na velhice, gostava de competições diárias com alunos de educação física e, como descreve a mídia, sempre vencia, dizendo: “A natureza pune aqueles que mastigam pouco.”

Ao mastigar os alimentos por muito tempo, melhoramos o funcionamento do nosso corpo:

1. Quando uma pessoa mastiga cada pedaço de alimento por muito tempo, os carboidratos finalmente começam a ser digeridos na boca.
2. A moagem física completa dos alimentos durante a mastigação prolongada facilita a digestão de gorduras e proteínas.
3. Ao mastigar os alimentos por muito tempo, a pessoa fica saciada mais rápido e precisa de muito menos comida.
4. Os receptores passam a sentir o verdadeiro sabor dos produtos: a doçura dos produtos de confeitaria, o teor excessivo de gordura, o sal excessivo, a presença de gorduras vegetais e o sabor dos aditivos químicos. Aliás, a combinação de sabores no fast food visa justamente a mastigação rápida - a pessoa sente instantaneamente o sabor mais brilhante. Se você segurar um pedaço na boca por mais tempo e mastigá-lo bem, o sabor desses pratos se deteriorará muitas vezes. Mas o sabor dos produtos naturais de alta qualidade, sem intensificadores e outras substâncias nocivas, ao contrário, é revelado com a mastigação prolongada.
5. Na maioria dos casos, com a mastigação prolongada, a pessoa se livra completamente dos problemas do trato gastrointestinal - gastrite, peso no estômago, inflamação nos intestinos, flatulência, prisão de ventre, impactação fecal.
6. Comer com mastigações longas reduz o peso de forma constante e rápida.
7. O trabalho prolongado e de alta qualidade dos músculos mastigatórios tem um efeito surpreendente no funcionamento dos sistema nervoso— a concentração aumenta, o estresse emocional é aliviado.
8. Os dentes e gengivas recebem a carga adequada e o suprimento de sangue melhora. Além disso, as raízes dos dentes estão reflexivamente conectadas com órgãos internos— ao influenciar a circulação sanguínea na cavidade oral, curamos todo o corpo. Com a mastigação prolongada, é produzida mais saliva, o que significa mais lisozima, que protege os dentes da cárie.
9. A carga excessiva no coração causada por comer demais diminui e surge uma sensação de leveza.
10. O corpo obtém mais energia dos alimentos sem gastar uma grande quantidade de energia tentando digerir pedaços enormes. Os nutrientes são melhor absorvidos e a produtividade aumenta.
11. O metabolismo melhora e a imunidade geral aumenta.
12. O fígado para de trabalhar duro, lidando com as toxinas dos alimentos mal digeridos.
13. A condição da pele melhora.

Como aprender a mastigar os alimentos por muito tempo?

Se uma pessoa mastigou previamente cada porção de uma porção 5 a 7 vezes, aumentar os movimentos de mastigação para 20 já dará leveza ao estômago, que a pessoa começará a sentir após a primeira refeição. Depois é necessário aumentar gradativamente o número de movimentos de mastigação para 32.

Existem algumas regras e conselhos de quem tem “experiência” na arte da mastigação longa saudável e até medicinal.

1. Não lave os alimentos com água. Isso não significa que você tenha que comer um sanduíche sem chá se não estiver acostumado. Primeiro mastigamos e engolimos com cuidado e só depois pegamos a caneca.
2. Usamos a contagem até 32. Sim, teremos que contar na primeira vez. É muito mais fácil fazer isso no dia seguinte. Se você se lembrar do objetivo - transformar alimentos sólidos em líquidos - então, por algum tempo, você poderá se livrar da contagem. Alimentos apressados ​​e líquidos - cereais, sopas, alimentos suculentos - geralmente desviam você do caminho. Nesse caso:
   1. comece a contar se você se pegar mastigando rapidamente
   2. adicione pão (melhor ainda - pão duro)
   3. aprendendo a comer comida líquida entre provadores
   4. não permitimos que os alimentos “escapem” até que não estejam suficientemente presentes na cavidade oral
3. Carregue bem a colher e use uma ampulheta de 30 segundos enquanto mastiga o conteúdo da colher.
4. Mastigue e não se preocupe. Não precisa ficar triste se em algum dia agitado você não conseguiu seguir o objetivo de mastigar bem os alimentos nas refeições. Isso não significa que tudo está perdido. Você pode voltar à prática da mastigação medicinal a qualquer momento, lembrando até na última colher de acompanhamento.

A mastigação prolongada é indispensável durante o jejum, quando a qualidade dos alimentos muda. Ele permite que você se sinta saciado mais rápido e coma uma pequena quantidade de comida. Acostumados a mastigar bem, entendemos que o processo de absorção dos alimentos é muito trabalhoso, exigindo atenção, concentração e um mínimo de conversas à mesa. E se estamos com pressa em algum lugar e precisamos comer muito rápido, as mandíbulas precisam de treinamento para se moverem rapidamente.

Aqueles que aprendem sobre a ciência da mastigação muitas vezes pensam que isso leva muito tempo. Resposta: não. O número de conversas e programas assistidos à mesa, bem como a quantidade de alimentos consumidos, diminuem. O resultado é quase o mesmo período de tempo para uma refeição e para uma mastigação rápida. Se a pessoa volta a engolir os alimentos em pedaços, praticamente sem mastigar, sente “tijolos” no estômago depois de comer, falta sensação de leveza. Isso permite que você volte a praticar a arte de mastigar e caminhe em direção à saúde, à vitória sobre a alimentação excessiva e ao peso ideal. Mas isso, talvez, não seja o principal. Mastigar muito tempo permite-nos ter uma atitude diferente e equilibrada em relação ao que hoje nos é dado.

Durante séculos, as pessoas têm pensado sobre o que deveria ser uma dieta humana saudável. Mas mesmo entre a enorme variedade de teorias nutricionais, ninguém pode duvidar que a etapa mais importante da digestão é a mastigação dos alimentos.

Por que você precisa mastigar corretamente, quantas vezes você precisa fazer isso - daremos respostas a essas perguntas neste artigo.

Quando começa o processo de digestão?

Muitas pessoas acreditam que a absorção dos nutrientes começa no estômago. Mas esta ideia está errada. Pode ser facilmente refutado por um experimento simples. Se por muito tempo mastigar a migalha de pão branco normal lhe dará um sabor doce na boca. Por que? Acontece que o amido contido no pão começa a se decompor em seus componentes.

A principal tarefa da cavidade oral é triturar bem os alimentos e fornecê-los uniformemente com enzimas. Eles e outras substâncias ativas necessárias, sem as quais a digestão não será completa, estão contidas na saliva.

Qual é o próximo?

A mastigação é uma etapa única no processamento de alimentos. É por isso que você precisa mastigar bem os alimentos. Se isso não for feito, os pedaços de comida atrapalharão o processo de digestão desde o início. O que temos como resultado: no estômago, o alimento é apenas parcialmente processado e os intestinos não conseguem empurrá-lo. Isso pode causar problemas sérios que podem ser facilmente evitados se você mastigar bem o que come.

Por que estamos prestando atenção a esta questão?

1. Para evitar o uso ineficiente de nutrientes. O tratamento enzimático no estômago só pode ser realizado superficialmente. Um pedaço não mastigado permanece intocado por dentro e não consegue realizar plenamente suas substâncias benéficas.
2. Para excluir lesões no canal digestivo. Alimentos não mastigados podem causar lesões no esôfago. Isto implicará sensações dolorosas ao engolir.
3. Para evitar a proliferação de organismos indesejados. Alimentos bem mastigados são completamente lavados pelo suco gástrico. Pequenos pedaços são desinfetados e tornam-se seguros para o corpo humano. Como o interior de grandes pedaços de alimentos não é processado pelo suco gástrico, é um excelente terreno fértil para bactérias nocivas, especialmente depois que as partículas de alimentos entram no intestino.

Outro argumento para mastigar por muito tempo e corretamente são os benefícios que você receberá sem fazer quase nenhum esforço.

Os benefícios de uma mastigação adequada

A princípio é difícil imaginar quantas mudanças positivas acontecem a uma pessoa depois que ela começa a mastigar bem os alimentos:

• a digestão melhora. Os alimentos são digeridos mais rápido e melhor quando são suficientemente triturados e umedecidos com saliva. Também ajuda eliminação rápida substâncias de lastro de trato gastrointestinal. Na verdade, você pode se livrar da gastrite, prisão de ventre e úlceras simplesmente começando a mastigar os alimentos adequadamente;
• o cheiro da boca desaparece. Mastigar bem elimina uma das principais causas odor desagradável– distúrbios digestivos devido a pedaços de alimentos mal picados;
• você perde quilos extras. Se você mastigar bem os alimentos, seu consumo diminui e a qualidade dos alimentos que entram no corpo aumenta. Muitas vezes as pessoas comem demais porque se distraem com algo do processo de mastigação;
• a imunidade é fortalecida. O ambiente salivar aumenta a alcalinidade do sangue, o que tem um efeito positivo na saúde.

Preciso adicionar alguma coisa aqui? As vantagens são óbvias.

Quanto tempo leva para comer?

Portanto, uma pergunta razoável é: quantos movimentos de mastigação são necessários para mastigar os alimentos corretamente? A maioria dos cientistas e profissionais têm opiniões semelhantes sobre como agir à mesa. Só existe uma lei: não tenha pressa ao comer. Quantos ciclos de mastigação você precisa fazer variam dependendo do produto individual, mas 30-50 mastigações serão suficientes para a maioria. Além disso, isso também se aplica a alimentos líquidos - cereais, sopas, purês. Sim, não se surpreenda, mas eles também precisam ser mastigados adequadamente. Porém, ao comer esses pratos, a ênfase não deve ser tanto em cortar os pedaços, mas em umedecer bem os alimentos com saliva.

No final, recordemos a notável afirmação de um antigo sábio grego (adivinhe qual?): “ Homem saudável deve mastigar a comida 50 vezes, uma pessoa doente 100 vezes e um cultivador 150 vezes.”

É benéfico mastigar longa e completamente.

Vamos descobrir: como e por que mastigar bem os alimentos tem um efeito positivo na nossa saúde?

O artigo determina o número necessário de movimentos de mastigação para alcançar saúde e longevidade.

Quem mastiga mais vive mais (provérbio). Isso é realmente verdade?

Conheceremos os fundadores e seguidores do método de mastigação terapêutica, obteremos informações interessantes sobre como perder peso apenas mastigando bem os alimentos e, em geral, graças às informações recebidas, estaremos um passo mais perto de um estilo de vida saudável. .

Os sábios chineses disseram:

“Se você mastigar 50 vezes antes de engolir, você não vai ficar doente, 100 vezes, você viverá muito tempo, 150 vezes, você se tornará imortal.”

Além disso, talvez alguns de nós já tenhamos ouvido ou lido sobre como os iogues são meticulosos ao comer:

“Você precisa beber alimentos sólidos e comer alimentos líquidos.”

Amigos, estas são palavras verdadeiramente sábias que contêm um grande significado. Vamos revelar por nós mesmos o segredo da mastigação medicinal. A propósito, e mais importante, este truque de mastigação fácil e saudável está ao alcance de todos. Como se costuma dizer, tudo que é engenhoso é simples.?

Concordo, em nossas vidas o processo de comer ocupa uma das posições dominantes. Café da manhã, almoço, jantar, lanches diversos e até idas noturnas à geladeira - comemos muito e com frequência, essa é uma necessidade biológica natural de uma pessoa.

Então, do que estou falando?? Ninguém pode contestar o fato de que será simplesmente maravilhoso se cada refeição nos der muito mais energia e saúde do que normalmente obtemos.

E é possível! Eu enfatizo - podemos obter energia e saúde adicionais quase de graça, que, infelizmente, Ultimamente A maioria das pessoas tem cada vez menos sobras (por vários motivos), e o dinheiro, infelizmente, na maioria dos casos não pode comprá-las.

➡️ Mas sempre há uma solução! Podemos usar isso gratuitamente e maneira útil mastigar, que, se transformado em hábito, dará um grande bônus ao nosso corpo na forma de excelente saúde e até longevidade.

Então, vamos direto ao ponto. Os cientistas provaram: Quanto mais cortamos os alimentos, melhor e mais eficiente é o processo de digestão..

A digestão não começa no estômago, como muitos acreditam, mas já na boca, no primeiro contato do alimento com a saliva.

Cada pedaço mastigado longa e duramente é mais saudável do que vários pedaços semelhantes engolidos em nosso ritmo habitual de alta velocidade.

Se mastigarmos por muito tempo, o corpo nos agradecerá com uma excelente digestão, pois a digestão posterior dos alimentos ocorre de forma mais rápida e melhor, o que, portanto, garante que os nutrientes entrem no sangue em quantidades muito maiores.

Além disso, o fígado e o pâncreas funcionarão de modo a economizar energia e as paredes do estômago não serão feridas devido a substâncias sólidas e não mastigadas.

Pelo contrário, devido ao aumento da carga nos maxilares e à maior secreção de saliva, os dentes e as gengivas ficam mais fortes. A mastigação prolongada também promove a perda de peso, mas falaremos sobre isso separadamente a seguir.

Resumindo, ao passar mais tempo mastigando os alimentos, não estamos perdendo tempo - estamos investindo na nossa saúde, e isso, junto com o autodesenvolvimento, é um dos investimentos mais valiosos para uma pessoa moderna.

Então, como mastigar corretamente?

A maioria de nós mastiga a comida cerca de 10 a 15 vezes (e muitas vezes até menos) e depois engole.

Isso não é o bastante!

O mínimo é 30 vezes, mas a eficiência máxima de absorção dos alimentos é alcançada com mais de 50-100 mastigações.

Quanto mais mastigarmos os alimentos, melhor, e isso é um fato comprovado.

Muitas pessoas, inclusive eu, têm preguiça de se preocupar em contar os movimentos de mastigação (é melhor apreciar o sabor da comida). Portanto, se você também não gosta de cálculos, pode usar outro método para determinar o número necessário de mastigações.

É simples: mastigue até que a comida vire uma pasta homogênea e seu sabor seja sentido.

O número de mastigações depende exatamente do que mastigamos, ou seja, da consistência do alimento. Portanto, é melhor não focar na quantidade de movimentos de mastigação, mas confiar nos seus sentimentos. Afinal, você vê, mastigar uma banana e mastigar uma cenoura são coisas diferentes para os nossos dentes em termos de densidade e dureza desses produtos.

Por isso é melhor mastigar até que os dentes transformem o alimento em uma massa líquida homogênea e também até que o sabor desapareça completamente. Em outras palavras, quanto mais completo melhor.

Além do mais, não se apresse em engolir rapidamente alimentos líquidos(sucos, sopas e similares). Conforme mencionado acima, é recomendado ingerir alimentos líquidos, ou seja, segurá-los na boca, fazer vários movimentos de mastigação, apreciar plenamente o sabor e só então engolir. Isso saturará o líquido com saliva, o que, por sua vez, contribuirá para sua melhor absorção pelo organismo.

Mastigação terapêutica para perda de peso

Em primeiro lugar, você deve saber que os alimentos não digeridos poluem o corpo e provocam ganho de peso devido às toxinas que não têm tempo de serem eliminadas e, portanto, ficam armazenadas dentro de nós. Mastigar bem significa evitar a contaminação do corpo por dentro, o que, consequentemente, leva à perda de peso.

Em segundo lugar, muitas vezes comemos não por causa da fome real, mas para apreciar o sabor da comida. Nosso cérebro é responsável pela sensação de saciedade. Ao absorver alimentos apressadamente, as papilas gustativas, juntamente com as áreas sensoriais correspondentes do cérebro, não têm tempo para se envolver no processo.

É por isso que nosso cérebro não percebe que é hora de terminar a refeição, e é por isso que continuamos a fazer hamster nas duas bochechas, muitas vezes comendo demais e, consequentemente, ganhando peso.

Uma das razões para o excesso de peso é a mastigação insuficiente dos alimentos.

Se mastigarmos muitas vezes, a saturação ocorre mais rápido e não comemos demais. Mastigar por muito tempo reduz a quantidade de comida absorvida, ou seja, é necessário menos para atingir uma sensação de saturação.

Foi estabelecido que a sensação de saciedade surge após 20-30 minutos. Portanto, você pode comer demais em pelo menos 10-15 minutos, mas isso não eliminará a sensação de fome. Com uma mastigação cuidadosa isso não acontece - comendo, como dizem, com sentimento, com bom senso, com disposição, não queremos comer demais.

Mastigação terapêutica- esta é a dieta mais básica, fácil de usar e altamente eficaz; além disso, a mastigação medicinal cura o nosso corpo e leva à longevidade.

Um grande estudo foi realizado no Japão. Os cientistas dividiram 5 mil voluntários em grupos dependendo da velocidade de mastigação. Havia cinco grupos: “rápido”, “bastante rápido”, “regular”, “bastante lento”, “lento”. Com base nas observações de voluntários, os cientistas criaram uma fórmula: mastigue rápido - você engorda (mais 2 kg), lentamente - você perde peso (menos 3 kg). Os resultados falam por si.

Outro estudo realizado por especialistas da Harbin Medical University e publicado no American Journal of Clinical Nutrition mostrou que quando uma pessoa mastiga os alimentos 40 vezes em vez de 10 a 15 vezes, o conteúdo calórico de sua dieta diminui em 12%.

Ou seja, reduzir o conteúdo calórico mastigando bem os alimentos é bastante forma efetiva perdendo peso. Brilhante - simples!

Fletcherismo - mastigação medicinal

Horatio Fletcher, fundador da mastigação medicinal

O fundador da abordagem científica e prática para a mastigação completa dos alimentos éHorácio Fletcher(1849-1919). Há cerca de cem anos, sua visão sobre a necessidade de mastigar bem os alimentos foi adotada como um conceito válido de alimentação saudável, graças ao qual Fletcher ajudou a si mesmo e a outras pessoas, tornou-se rico e famoso em todo o mundo.

Anteriormente, o próprio Fletcher sofria de obesidade e de muitas doenças relacionadas. Nenhuma seguradora quis negociar com ele porque o risco era muito alto.

Mas graças à sua dieta básica, Horatio perdeu mais de 30 quilos, e também reduziu o consumo diário de alimentos em quase 3 vezes sem qualquer auto-abuso.

Afinal, como já escrito acima, com a mastigação prolongada, a sensação de saciedade chega na hora certa e alivia a gula.

Assim, Fletcher provou por exemplo pessoal a eficácia de mastigar bem os alimentos. Muitas pessoas seguiram seu exemplo e se convenceram da eficácia da mastigação prolongada.

De pessoas famosas O método de Fletcher foi usado pelo primeiro bilionário do mundo, John Rockefeller, que viveu até os 98 anos, bem como pelo talentoso escritor Mark Twain.

Horatio Fletcher argumentou que " a natureza pune quem mastiga mal a comida».

Portanto, é preciso mastigar pelo menos 32 vezes (de acordo com o número de dentes), mas depois elevou o mínimo para 100.

Na verdade, os alimentos devem ser mastigados até ficarem líquidos.

Este método de mastigação terapêutica ficou conhecido como “ Fletcherismo“, e atualmente voltou a se popularizar devido aos problemas atuais da sociedade com o excesso de peso.

A mastigação terapêutica na Rússia é promovida por um médico de Altai Sergei Ivanovich Filonov.

Assim como Fletcher, Sergei Ivanovich experimentou a eficácia da mastigação a longo prazo, por isso a recomenda a seus pacientes e amigos que, seguindo as instruções do médico, conseguem perder quilos extras e manter o nível alcançado sem problemas.

Filonov descobriu que mastigar bem os alimentos não só leva à perda de peso, mas também melhora a saúde do corpo humano em geral.

Concordo, amigos, que este é um bônus bastante agradável para perder o excesso de peso.

Como mastigar corretamente segundo os iogues?

Prana é a energia vital que permeia todo o universo, embora invisível aos olhos. Os iogues afirmam que a mastigação prolongada promove a absorção do prana dos alimentos. E quanto mais fino for o alimento picado, melhor. O prazer e a satisfação que surgem quando comemos são justamente a evidência da absorção do prana dos alimentos. Assim, quanto mais saboreamos cada partícula do alimento, mais eficazmente recebemos a energia vital.

Portanto, os iogues comem a comida lentamente, mastigando-a até “senti-la”, ou seja, mastigando até que a comida seja capaz de dar uma sensação gustativa. E está certo!?

Com uma mastigação tão completa, mesmo uma pessoa comum, não um iogue, recebe muito mais substâncias úteis e energia dos alimentos do que quando come com pressa. Com efeito, neste caso, cada grama de alimento dá-nos o máximo do seu valor nutritivo, o máximo da energia vital.

Por que mastigar por muito tempo?

O processo de digestão não começa no estômago, mas na boca. Quando mastigamos os alimentos lenta e cuidadosamente, as papilas gustativas enviam imediatamente ao cérebro um relatório detalhado sobre que alimento está prestes a ser enviado pelo esôfago.

Bem, o cérebro, portanto, toma uma decisão sobre qual programa digestivo incluir, por qual duração e em que modo de dificuldade.

Como resultado, isso leva à digestão de alta qualidade desse tipo de produto e à absorção completa dos nutrientes e microelementos nele contidos.

Por isso, obtemos o máximo de nutrientes, o sistema digestivo não fica sobrecarregado e o corpo não fica poluído.

Em uma pessoa que engole alimentos apenas meio mastigados e insuficientemente umedecidos com saliva, a maior parte das substâncias benéficas é desperdiçada e passa pelo corpo na forma de uma massa em fermentação e apodrecimento. Isto é especialmente verdadeiro para pessoas que gostam de comer carne.

A propósito, 98% da saliva secretada é água, mas é uma substância extremamente útil e contém uma grande quantidade de enzimas.

Ao mastigar, o alimento aquece na boca, o que potencializa a atividade catalítica dessas enzimas, necessárias para a mais completa decomposição e absorção dos alimentos. Quanto mais saliva é produzida, mais fácil é para o corpo extrair tudo o que é útil dos alimentos..

Muito já foi dito neste artigo sobre perder peso mastigando bem os alimentos. Lembremos que isso é um dos mais maneiras simples perder peso, porque: em primeiro lugar, os alimentos bem mastigados não se depositam no corpo em forma de resíduos e, em segundo lugar, a sensação de saciedade chega na hora certa e, consequentemente, evita mais gula.

Mastigar bem também é benéfico para os dentes e gengivas. Fato interessante: quando mastigamos, exercemos uma pressão muito forte sobre os dentes (de 20 a 120 quilos, dependendo dos alimentos que ingerimos). Esta é uma boa “carga” para dentes e gengivas, pois devido à carga ocorre um aumento significativo do fluxo sanguíneo.

Além disso, nossos dentes ficam protegidos da cárie, pois a saliva secretada neutraliza o ácido e o açúcar contidos nos alimentos. Os componentes da saliva formam uma película protetora nos dentes e fortalecem o esmalte.

Afinal, a saliva contém uma substância com efeito bactericida especial - a lisozima. Quanto mais saliva é liberada e melhor ela se mistura com os alimentos, mais eficiente é o processo. desinfecção, e mais segura se torna a nossa refeição.

Surpreendentemente Mastigar bem tem um efeito positivo até no coração.

1⃣ Em primeiro lugar, se engolir alimentos em pedaços grandes, pode ocorrer deformação do estômago, o que, por sua vez, pode causar pressão no coração.

2⃣ Em segundo lugar, a cada gole, a frequência cardíaca aumenta em média 7 a 10 batimentos. Quando uma pessoa engole raramente, o ritmo volta rapidamente ao normal, mas se você quase não mastiga e engole com frequência, pode ocorrer taquicardia. Portanto, mastigar bem os alimentos reduz a carga no coração, o que é especialmente importante para pessoas com doenças cardiovasculares.

Separadamente, outro fato agradável deve ser mencionado: ao mastigar bem, concentramos toda a nossa atenção no alimento, o que nos permite avaliar com muito mais detalhes o sabor de cada pedaço que comemos.

Amigos, é como se estivéssemos abrindo a porta para um mundo novo que sempre esteve perto de nós, mas não prestamos atenção nele por causa da eterna correria e da agitação sem fim.

As sensações gustativas tornam-se muito mais brilhantes, transformando cada refeição de um lanche comum em uma pequena comemoração!

O mais interessante é que você não precisa se forçar.

Lembre-se de como na infância gostávamos de saborear os alimentos e apreciávamos cada mordida. Aos poucos, esse hábito saudável vai voltando, e uma ação tão simples como mastigar os alimentos se tornará terapêutica e ao mesmo tempo trazendo alegria.

CONCLUSÃO

A principal razão para mastigar devagar é para uma excelente digestão e, como resultado, saúde e longevidade.

Hipócrates, o grande médico da antiguidade, disse há mais de 2.500 anos:

“Deixe a comida ser o seu remédio e a comida ser o seu remédio”

E estas são palavras de ouro.

Mesmo sem levar em conta o que exatamente uma pessoa come (embora isso seja muito importante), através da mastigação medicinal podemos aumentar significativamente a nossa saúde e energia.

Você não precisa se transformar em uma vaca mastigando o dia todo, mas não faria mal nenhum abordar o processo de comer com um pouco mais de consciência.

Infelizmente, muitas vezes vivemos em um ritmo frenético e acreditamos que não temos tempo para perder tempo com todo tipo de bobagem, como mastigar longamente.

❌ Em vão!

Afinal, mais tarde, quando começamos a adoecer, gastamos muito mais nervosismo, tempo e dinheiro em tratamento, enquanto muitos problemas de saúde poderiam ter sido evitados apenas mastigando bem.

Claro, seria um exagero chamar a mastigação prolongada de panacéia para todas as doenças, mas uma coisa é certa: este é um dos alicerces sobre os quais um estilo de vida saudável é construído.

Lembre-se que não é necessário realizar um determinado número de mastigações: mesmo aumentando um pouco a duração da mastigação dos alimentos, agradaremos o nosso corpo e facilitaremos o seu funcionamento, além de obtermos mais prazer com a refeição. Em qualquer caso, mesmo um ligeiro aumento nos movimentos de mastigação será benéfico. Simplesmente mais é melhor. Portanto, tente garantir que os alimentos que você ingere sejam mastigados o mais finamente possível.

Caros leitores, espero que este artigo tenha fornecido uma resposta abrangente à pergunta “ como mastigar comida?"e beneficiou você e seus entes queridos. Obrigado pela sua atenção!