Massa de pizza fofa simples. Receita de massa de pizza fina: preparação

De manhã, uma pizza quente com crosta de queijo fará as delícias do seu marido quando ele sair do banho (basta saber a receita da massa rápida de pizza - e agora você, como a feiticeira mais habilidosa, está pronta para conjurar um delicioso café da manhã!). Ao almoço, os seus colegas irão deliciar-se com uma farta “Marinara” ou uma clássica “Margherita”, que irá partilhar com todos os que trabalham consigo no mesmo escritório (pizza caseira com massa espessa e fofa fica bem depois de aquecida no microondas!). À noite, a família irá apreciar a pizza na massa de fermento mais comum - com uma taça de vinho tinto azedo, uma leve comédia francesa e um ambiente acolhedor e caseiro.

Uma festa de amigos, um aniversário de criança, um almoço de negócios entre treinos, um encontro de amigas, um piquenique na natureza - a pizza é apropriada em qualquer lugar, desejada e necessária em qualquer lugar.

Certamente você tem sua própria receita comprovada de massa de pizza, que usa ano após ano: ela não o decepciona, combina perfeitamente com você e não o obriga a entrar na Internet antes de cada preparação de refeição para encontrar algo adequado. É claro que, neste caso, é pouco provável que você se interesse por qualquer outra opção – e mesmo assim... não deixe passar! Nova receita– esta é sempre uma oportunidade de ganhar experiência útil e anotar no seu livro de receitas pessoal uma forma ainda mais bem sucedida de preparar um prato familiar.

Poucas pessoas percebem que o segredo de uma pizza deliciosa está em uma massa de sucesso. Você pode experimentar recheios por muito tempo, pode substituir alguns componentes por outros e selecionar infinitamente o ideal. molho de tomate, compre apenas os melhores queijos, mas se a base não for saborosa, você nunca conseguirá uma pizza deliciosa.

Vamos falar sobre massa de pizza?

A massa de fermento mais comum para pizza fina

Ingredientes:

175g de farinha;
125ml de água;
1 colher de chá. levedura;
1/4 colher de chá. sal;
1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal.

Dissolva o fermento em água morna, adicione sal e óleo. Aos poucos, adicione a farinha e amasse até obter uma massa macia, não pegajosa e elástica. Depois que a massa estiver pronta, aproveite para amassá-la adicionalmente sobre a mesa, acrescentando uma ou duas colheres de farinha: massa de fermento adora carinho, e os três minutos “bônus” de atenção que você dá a ele só vão melhorar a qualidade do prato finalizado.

Cubra a tigela com a massa com uma toalha e coloque em local aquecido até dobrar de tamanho. Depois disso, você pode amassar a massa e começar a modelar a pizza.

A massa de fermento mais comum para pizza fofa

O primeiro segredo de uma pizza de sucesso com base fofa é que a massa para esta opção é estendida um pouco mais grossa do que para uma fina. O segundo segredo são proporções ligeiramente diferentes de farinha e água.

Ingredientes:

225ml de água;
300g de farinha;
1 colher de chá. levedura;
1/3 colher de chá. sal;
2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.

Despeje o fermento seco com água morna e espere até começar a “brincar”. Depois disso, adicione sal, adicione óleo vegetal (azeitona é ideal, girassol é aceitável). Adicione a farinha aos poucos e amasse até obter uma massa lisa, agradável e não pegajosa. Deixe em uma tigela coberta com uma toalha por 1 a 1,5 horas antes de levedar (o tempo depende da temperatura ambiente e da qualidade dos produtos). Depois de dobrar a massa, trapaceamos e começamos a montar a pizza.

Massa de pizza sem fermento

Ingredientes:

2 xícaras de farinha;
0,5 copo de leite;
1/2 colher de chá. sal;
1/2 colher de chá. refrigerante;
2 ovos;
3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.

Misture farinha, sal e refrigerante. Em uma tigela separada, misture o leite, os ovos e a manteiga. Despeje dois terços da farinha na massa líquida, mexa com uma colher até formar uma substância homogênea e pegajosa. Reserve a colher, unte as mãos com óleo vegetal e, acrescentando aos poucos o restante da farinha, comece a amassar. Sove a massa por pelo menos 10 minutos - deverá obter um caroço liso, brilhante, uniforme e muito agradável ao toque. Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos. Depois disso você pode trabalhar com o teste.

Receita de massa de pizza com kefir

A massa de kefir é apreciada por quem prefere opções rápidas para fazer pizza - não precisa amassar por muito tempo, não precisa esperar crescer e levedar. Outra vantagem significativa da massa de kefir é o descarte banal das sobras: muitas vezes acontece que fica um copo de kefir no saco, que ninguém quer mais beber. O prazo de validade está prestes a expirar e, no caminho para casa, comprei uma nova porção de leite fermentado. Apenas jogar fora as sobras é algo óbvio, então você precisa encontrar algo que lhe permita usá-las sem forçar sua família a beber o kefir que está na geladeira há vários dias. A solução é massa de kefir para pizza, clássica ou, por exemplo, atípica como.

Ingredientes:

1 copo de kefir;
2,5 xícaras de farinha;
10ml de óleo vegetal;
1 ovo;
1/3 colher de chá. sal;
1/3 colher de chá. refrigerante

Misture farinha, sal e refrigerante.

Em uma tigela separada, misture o óleo vegetal, o kefir e o ovo.

Aos poucos, adicione a mistura seca à massa líquida e mexa até obter uma massa homogênea e pegajosa. Você não pode amassar por muito tempo - você “expulsará” todo o ar e a massa ficará “entupida” e dura. Depois de misturados todos os ingredientes, com as mãos umedecidas em óleo vegetal, despeje a massa em uma forma bem untada e espalhe em uma camada uniforme. Depois você pode trabalhar com o recheio.

Massa de pizza com creme de leite

Talvez, entre todas as opções não canônicas de massa de pizza, esta seja a mais interessante, saborosa e prática. Muito rapidamente (10 minutos no máximo) e com o mínimo de trabalho (medido, misturado, recebido), você tem uma excelente base de pizza pronta - saborosa, macia, nem seca nem dura. Ótima opção! É claro que um verdadeiro pizzaiolo provavelmente simplesmente desmaiaria se fosse apresentado à massa indistinta sem fermento, que chamamos de massa de pizza com creme de leite. Não vamos irritá-lo - concordaremos que chamaremos oficialmente de torta aberta uma obra-prima da culinária feita com massa líquida de creme de leite, e entre nós continuaremos a chamá-la de pizza. Caseiro e extremamente saboroso.

Ingredientes:

1/2 xícara de creme de leite;
1 ovo;
1/2 colher de chá. refrigerante;
1/2 colher de chá. sal;
1/2 xícara de farinha.

Misture o creme de leite com o ovo, acrescente sal e refrigerante. Adicione a farinha e com alguns movimentos bruscos amasse até obter uma massa homogênea e grumosa. Coloque em uma assadeira bem untada e nivele com uma colher. Você pode trabalhar com o recheio.

Massa de pizza com requeijão

Macio, com agradável final de boca cremoso, macio e não resseca por muito tempo. Essa é a massa que deve ser preparada para duas pizzas grandes ao mesmo tempo, pois no segundo dia, e até no terceiro, fica saborosa e apetitosa.

Ingredientes:

250g de requeijão;
1 ovo;
50g de manteiga;
1/2 colher de chá. sal;
1/2 colher de chá. refrigerante;
1,5 xícaras de farinha.

Moa o requeijão com o ovo, acrescente o refrigerante, o sal e a manteiga amolecida. Aos poucos, adicionando farinha, sove a massa macia. Pode grudar um pouco nas mãos - tente limitar-se à quantidade especificada de farinha para não “entupir” a massa e torná-la dura. Para distribuir a massa em uma assadeira, forre com papel manteiga, unte levemente com óleo vegetal e coloque uma bola de massa no meio. Com as mãos molhadas, estique a massa em todas as direções, obtendo uma camada uniforme. Em seguida você pode adicionar o recheio.

Massa folhada com fermento para pizza

E esta é a mais trabalhosa de todas as receitas de massa de pizza fornecidas. Obviamente ninguém cozinha isso todos os dias, mas às vezes você pode se deliciar com uma maravilhosa massa folhada feita com fermento - ela é macia, crocante, macia e substancial ao mesmo tempo.

Ingredientes:

200g de manteiga;
3 xícaras de farinha;
7g de fermento;
1/2 colher de chá. sal;
3/4 xícara de líquido;
1 ovo;
3 colheres de chá. Saara.

Despeje a água morna em uma tigela, acrescente o açúcar e o fermento.

Esfregue rapidamente a manteiga do sorvete na farinha em um ralador grosso e misture rapidamente até obter migalhas.

Depois que o fermento começar a “brincar”, acrescente o ovo, mexa bem e despeje na mistura de farinha. Mexa sem fanatismo, acrescente mais uma ou duas colheres de farinha se necessário, forme uma bola com a massa e, cobrindo a tigela com filme plástico, coloque a massa na geladeira por 1,5-2 horas. Depois disso, a massa pode ser retirada e cortada.

Massa de pizza de cerveja

Ingredientes:

1/2 copo de cerveja;
125 g de manteiga (meio pacote);
1/3 colher de chá. sal;
1/3 colher de chá. refrigerante;
1,5-2 xícaras de farinha.

Misture a cerveja com a manteiga derretida, acrescente sal e refrigerante. Junte a farinha - deve obter uma massa macia, não pegajosa, muito agradável e macia. Enrole até formar uma camada fina ou estique com as mãos e preencha com recheio.

Pizza feita com massa pronta

Uma opção para os preguiçosos, ocupados, apressados ​​e que odeiam “brincar” com massa, mas que adoram comer deliciosamente, é a pizza com massa folhada comprada em loja, sem fermento ou fermento. Descongele, coloque em uma assadeira, espalhe o recheio e leve ao forno - pronto. Não se pode dizer que com tais manipulações você obterá uma obra-prima da culinária, porém, pode-se afirmar com total confiança que o jantar será muito mais saboroso do que um produto semiacabado comprado em loja.

5 dicas para fazer uma deliciosa massa de pizza:

1. Parece a muitos que a infeliz meia colher de sal na massa não é sentida nem sentida, então você pode simplesmente esquecê-la. Erro blasfemo! O sal equilibra o sabor da massa, realça o que vale a pena fortalecer, por isso em nenhum caso se deve esperar que o salgado do prato acabado seja nivelado com a ajuda do recheio e ignore a adição de sal à massa.

1. Depois de encher a mão e treinar, passe para as acrobacias - não estenda a massa com um rolo, mas estique-a suavemente com as mãos. A exibição de pizzaiolos preparando suas guloseimas jogando lindamente a massa para o alto não faz apenas parte do espetáculo culinário. Esta é também uma forma totalmente justificada de preparar a pizza perfeita: não rasga as delicadas fibras do fermento e garante uma estrutura de massa macia e agradável.

1. Um erro comum que a generosa alma eslava comete ao preparar pizza é adicionar uma camada espessa e espessa de cobertura. Esquecemos conscienciosamente que não estamos preparando uma torta aberta, mas sim uma pizza, e nos esforçamos para adicionar mais recheios, acreditando que, como cozinhamos para nós mesmos, não há necessidade de sermos gananciosos. Porém, a realidade acaba sendo diferente – e a pizza não sai exatamente como deveria. Opção ideal: tanto o recheio quanto a base incrivelmente saborosa devem ser sentidos no prato acabado. Não se esqueça disso na próxima vez que colocar carne, tomate, azeitonas, cogumelos, queijo e outras iguarias na massa.

1. Asse pizza apenas em temperaturas altas– uma verdadeira iguaria italiana é preparada no forno a lenha, que proporciona um calor seco e muito bom. Para se aproximar de uma imagem semelhante em casa, ajuste o regulador de temperatura do forno para pelo menos 220 graus.

1. Pelo mesmo motivo descrito acima, coloque a massa não sobre uma chapa fria, mas sobre uma superfície bem aquecida. Para isso, deixe a assadeira no forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos e só depois transfira a massa para ela.

Boa sorte com seus experimentos e pizza deliciosa!

Olá, queridos leitores! Hoje quero oferecer uma receita com foto de massa fofa de pizza. Ultimamente, minha filha e eu costumamos cozinhar pizza em casa, embora não seja muito comida saudável. Acontece que com essa massa não é feito pior do que em uma pizzaria e é preparado muito rapidamente. Nossa receita será sem ovos, usando água e fermento seco.

Em termos de tamanho, conseguimos para toda a assadeira, bastante grande, para que ninguém passe fome)

Massa de pizza fofa, conjunto de comida

Então, para cozinhar precisaremos dos seguintes produtos:

• Um copo de água QUENTE
• Duas colheres de chá de açúcar (tomo com uma pequena lâmina)
• Um pacote de fermento seco (11 gramas) ou duas colheres de chá
• Uma colher de chá de sal
• Quatro colheres de sopa de óleo de girassol
• E, claro, farinha - até 4 xícaras. Normalmente uso cerca de 3,5 xícaras de farinha.

Cozinhando, receita passo a passo com fotos

A primeira coisa a fazer é colocar um copo de água em uma tigela, adicionar 2 colheres de chá de açúcar e um pacote de fermento.

Apenas a água deve estar QUENTE!

Agora essa mistura precisa ser bem misturada para dissolver o fermento e deixar por 10-15 minutos.

Em seguida, adicione óleo vegetal e sal à mistura.

Depois disso, adicione aos poucos a farinha e sove a massa. Agora nossa massa de fermento precisa ser colocada em local aquecido por 15-20 minutos para que cresça.

Passado o tempo, a massa está pronta para fazer pizza. Em termos de consistência, será muito agradável, fofo, arejado, e a pizza feita com ele assará bem e ficará muito saborosa.

Claro que muito vai depender dos ingredientes que você usará no futuro. Na maioria das vezes fazemos isso. Cozinha uns 15 minutos no forno a 200 graus e fica muito gostoso! Bom apetite!

EM Ultimamente A pizza entrou firmemente na dieta alimentar dos habitantes do nosso país. Se no início muitas pessoas visitavam as pizzarias para comprar seu prato preferido, agora a opção caseira está muito difundida.

A massa do produto pode ser fina ou escamosa, tudo depende da preferência pessoal. Neste artigo analisaremos detalhadamente a massa fofa de pizza, que pode ser feita em casa de diversas maneiras.

Este método é considerado clássico, por isso o produto final ficará tão saboroso quanto o de um chef profissional.

Componentes:

• fermento seco – 6 gramas;
• 200 mililitros de água potável comum;
• 35 mililitros de azeite;
• 5 gramas de açúcar;
• 350 gramas de farinha de trigo;
• sal a gosto.

Tempo de cozimento: 140 minutos, incluindo o tempo de chegada da massa.

Conteúdo calórico – cerca de 250 kcal. por 100 gramas de produto.

Procedimento de preparação:

Massa de pizza fofa sem fermento

Muitas donas de casa preferem não mexer com fermento, mas mesmo sem ele você pode obter uma base exuberante para alegrias futuras para você e sua família.

Ingredientes:

• farinha de trigo – 0,2 quilograma;
• creme de leite com teor de gordura de pelo menos 20% - 45 gramas;
• 3 ovos de galinha;
• maionese integral (normalmente usa-se 67%) – 45 gramas;
• sal a gosto.

O tempo de cozimento será de aproximadamente 15 a 20 minutos.

Conteúdo calórico - cerca de 300 quilocalorias por 0,1 kg de produto.

Como cozinhar:

• Em um prato fundo pré-preparado (geralmente uma tigela), quebre os ovos e bata-os. Adicione sal nesta fase;
• Agora é hora do creme de leite e da maionese. Não importa a ordem em que você os coloca na tigela;
• A farinha é adicionada em pequenas porções. Após cada adição, o conteúdo do recipiente é bem misturado;
• Depois de receber uma bola de massa macia e fofa, estenda-a e prossiga para a próxima operação.

Como fazer massa fofa de pizza com kefir

Vamos imaginar outra maneira comprovada de ficar exuberante e massa deliciosa para pizza, agora usando kefir. Os ingredientes são extremamente simples, por isso podem ser facilmente encontrados na geladeira de uma boa dona de casa.

Conjunto de produtos:

• farinha de trigo – 0,6 quilograma;
• 400 mililitros de kefir;
• 100 gramas de óleo vegetal (os italianos usam azeite, na maioria das vezes temos à nossa disposição óleo de girassol);
• 4 gramas de fermento em pó ou bicarbonato de sódio;
• sal a gosto.

Tempo de cozimento – 20 minutos.

Conteúdo calórico – 280 quilocalorias por 100 g.

Procedimento de preparação:

• Despeje o kefir em um recipiente fundo preparado e adicione o fermento (refrigerante) e o sal;
• despeje o óleo vegetal e, mexendo, obtenha uma composição homogênea;
• a farinha é despejada aos poucos, sem interromper o amassamento;
• sove bem a massa, melhor com as mãos. Enrole a massa espessa e homogênea resultante em uma bola;
• Coloque o ingrediente da pizza quase pronta sobre uma mesa enfarinhada e amasse. O indicador de prontidão é o momento em que as mãos permanecem limpas após o contato com a massa.

Receita de deliciosa pizza com massa fofa

Quando a base estiver pronta, é hora de rechear a pizza. As opções para esta etapa são muitas, cada dona de casa pode escolher facilmente a receita que mais lhe convém. Deixe-nos apresentar a sua atenção uma das formas de ficar bem gostoso pizza caseira em massa fofa.

Ingredientes:

• salsicha servelat – 0,1 quilograma;
• 200 gramas de filé de frango cozido;
• cebola pequena;
• 200 gramas de queijo;
• ketchup ou pasta de tomate– cerca de 100 gramas;
• uma lata padrão de abacaxi em lata da loja (geralmente cerca de 500 gramas de abacaxi puro, o resto é líquido);
• uma ou duas colheres de sopa de óleo vegetal.

Tempo de preparo: 30 minutos sem contar o tempo da massa.

Conteúdo calórico - cerca de 150 kcal por 100 gramas, excluindo massa.

Método de cozimento:

• Com um ralador grosso, rale o queijo previamente preparado;
• pique a linguiça, o filé, a cebola e o abacaxi em cubinhos;
• ligue o forno para aquecer, de preferência por cima e por baixo, se possível. Ajustamos para 250 graus;
• Abra a massa preparada de acordo com uma das receitas apresentadas acima no tamanho da assadeira e coloque sobre ela. Antes disso, unte o fundo com óleo vegetal;
• unte bem a superfície resultante com tomate e espalhe o recheio picado uniformemente por toda a área;
• faça a camada superior com queijo ralado;
• leve a assadeira ao forno por 15 minutos.

Para realmente agradar o resultado, você precisa conhecer alguns segredos dos chefs profissionais. Aqui estão eles:

• a massa fofa só é garantida com fermento. Os pizzaiolos italianos, por exemplo, não usam kefir;
• o kefir é a nossa invenção, que permite preparar rapidamente uma massa fofa. No entanto, requer habilidade para cozinhar, por isso é melhor não usá-lo por iniciantes;
• Qualquer que seja a qualidade da farinha, ela deve ser sempre peneirada antes do uso. Isso é o que fazem nas pizzarias, é melhor não ter preguiça nesse aspecto em casa.

Bom apetite!

Outra receita de massa fofa está no próximo vídeo.

Preparei esse tipo de pizza na época em que ela começou a aparecer por aqui. A cada ano, a massa da pizza ficava cada vez mais fina. Sugiro preparar e relembrar o sabor da pizza com massa fofa. Ofereça à sua família produtos de panificação deliciosos e satisfatórios.

É perfeito para a mesa de jantar, primeiros pratos e muito mais. Você pode usar qualquer recheio a seu critério.

Tomemos os seguintes produtos: água, sal, açúcar, óleo de girassol, fermento seco, farinha de trigo, linguiça cozida e defumada, azeitonas pretas sem caroço, ketchup, queijo duro, leite, gergelim preto.

Confiei a massa à minha máquina de fazer pão, pois ela cumpre perfeitamente esta tarefa. Mas você pode amassar com as mãos.

Despeje água morna na panela da máquina de fazer pão e adicione óleo de girassol, sal, açúcar, peneirado farinha de trigo, levedura. Execute o programa "massa" por 1 hora.

Foi assim que ficou a massa fofa.

Dê um soco em uma placa de trabalho. Abra em uma camada redonda, não fina. Forme um lado. Coloque em uma assadeira com papel manteiga.

Lubrifique com ketchup ou pasta de tomate.

Coloque a linguiça picada e as azeitonas.

Polvilhe com queijo duro ralado. Deixe por 20 minutos em local aquecido. Pincele a lateral com leite e polvilhe com sementes de gergelim. Leve ao forno a 180 graus até dourar.

Pizza com massa fofa está pronta.

Sirva à mesa.

Bom apetite!

Olá, queridos leitores! Hoje quero oferecer uma receita com foto de massa fofa de pizza. Ultimamente, minha filha e eu costumamos cozinhar pizza em casa, embora não seja um alimento muito saudável. Acontece que com essa massa não é feito pior do que em uma pizzaria e é preparado muito rapidamente. Nossa receita será sem ovos, usando água e fermento seco.

Em termos de tamanho, conseguimos para toda a assadeira, bastante grande, para que ninguém passe fome)

Massa de pizza fofa, conjunto de comida

Então, para cozinhar precisaremos dos seguintes produtos:

• Um copo de água QUENTE
• Duas colheres de chá de açúcar (tomo com uma pequena lâmina)
• Um pacote de fermento seco (11 gramas) ou duas colheres de chá
• Uma colher de chá de sal
• Quatro colheres de sopa de óleo de girassol
• E, claro, farinha - até 4 xícaras. Normalmente uso cerca de 3,5 xícaras de farinha.

Cozinhando, receita passo a passo com fotos

A primeira coisa a fazer é colocar um copo de água em uma tigela, adicionar 2 colheres de chá de açúcar e um pacote de fermento.

Apenas a água deve estar QUENTE!

Agora essa mistura precisa ser bem misturada para dissolver o fermento e deixar por 10-15 minutos.

Depois disso, adicione aos poucos a farinha e sove a massa. Agora nossa massa de fermento precisa ser colocada em local aquecido por 15-20 minutos para que cresça.

Passado o tempo, a massa está pronta para fazer pizza. Em termos de consistência, será muito agradável, fofo, arejado, e a pizza feita com ele assará bem e ficará muito saborosa.

Claro que muito vai depender dos ingredientes que você usará no futuro. Na maioria das vezes fazemos isso. Cozinha uns 15 minutos no forno a 200 graus e fica muito gostoso! Bom apetite!

A pizza é considerada um dos pratos mais populares. É feito de bolos finos e a partir de uma base espessa recheada com marisco, cogumelos, salsicha ou carne. Depois de ler o post de hoje, você aprenderá mais de uma massa fofinha de pizza.

Opção de kefir

Usando esta receita, você pode preparar de forma relativamente rápida uma base incrivelmente saborosa para pizza italiana. Antes de começar a misturar a massa, certifique-se de ter todos os ingredientes necessários em sua despensa. Neste caso, você deverá ter à sua disposição:

• Seiscentos gramas de farinha de trigo.
• Um par de ovos de galinha.
• Meio pedaço de manteiga.
• Trezentos mililitros de kefir.
• Um pacote de fermento seco instantâneo.

Para obter um exuberante que com certeza irá parar no seu livro de receitas pessoal, você precisa armazenar adicionalmente duas colheres de chá de açúcar granulado e uma pitada de sal.

Descrição do processo

Pouco antes de iniciar o preparo, retire o kefir da geladeira e deixe aquecer até a temperatura ambiente. Só depois disso o processo pode começar. Despeje o fermento e o açúcar em uma tigela grande cheia de kefir quente. Adicione os ovos crus e misture bem até ficar homogêneo.

Em seguida, a farinha de trigo pré-peneirada é gradualmente despejada na massa de kefir. A última coisa a colocar na tigela é a manteiga ralada previamente e amassar a manteiga fofa (a receita, como vocês podem ver, é bem simples). É extremamente importante não exagerar na farinha. Caso contrário, você acabará com uma massa pesada e densa que não conseguirá subir.

Sove a massa manualmente por cinco ou dez minutos. Quanto mais tempo você fizer isso, mais macia e arejada será a base da futura pizza. Coloque a massa pronta em uma tigela untada com óleo vegetal, cubra com filme plástico e deixe em local aquecido. Depois de meia hora, quando tiver aumentado de tamanho, você pode começar a cozinhar.

Opção de leite

É importante destacar que esta receita de massa fofa de pizza é tão simples que até um cozinheiro inexperiente pode dominá-la sem problemas. É bom porque envolve a utilização de componentes disponíveis, muitos dos quais estão sempre disponíveis em qualquer casa. Para preparar uma base de pizza arejada e leve você precisará de:

• Alguns copos de leite.
• Cem gramas de fermento fresco.
• Seis copos de farinha de trigo.
• Dois ovos de galinha.

Para amassar uma massa de pizza verdadeiramente fofa, cuja receita com foto pode ser vista na publicação de hoje, você deve preparar adicionalmente um pouco de qualquer óleo vegetal, uma pitada de açúcar e uma colher de chá de sal.

Sequenciamento

Em primeiro lugar, é preciso prestar atenção na massa. Para prepará-lo, misture o fermento triturado e o açúcar em uma tigela. Tudo isso é servido com um pouco de calor água fervida. Adicione um pouco de farinha ali. Misture tudo bem e coloque em local aquecido por quinze minutos.

Após cerca de um quarto de hora, uma espuma exuberante aparecerá na superfície. Isso indica que é hora de adicionar ovos de galinha crus pré-batidos, sal de cozinha e leite levemente aquecido à massa fermentada. Misture tudo bem até obter uma massa homogênea e que não grude nas palmas das mãos. Depois disso, é removido para um local aquecido e sem correntes de ar. Deve ficar lá por cerca de uma hora e meia. Normalmente esse tempo é suficiente para que a massa cresça bem e aumente de tamanho.

Esta receita fofa de massa de pizza certamente encontrará seu lugar em seu livro de receitas pessoal. A base preparada com ele combina perfeitamente com diversos recheios de carne, vegetais e peixe. Portanto, muitas vezes você pode surpreender sua família com uma pizza deliciosa e satisfatória.

Opção de creme de leite

Para obter uma base arejada, macia e elástica para a iguaria italiana, é necessário estocar com antecedência todos os componentes necessários. Ao contrário das duas opções anteriores, esta receita simples e rápida de massa fofa (ideal para pizza!) não envolve o uso de fermento. Desta vez você deverá ter os seguintes produtos em seu arsenal:

• Meio copo de creme de leite não muito gorduroso.
• Ovo de galinha fresco.
• Meia colher de chá de bicarbonato de sódio.
• Um copo incompleto de farinha de trigo.
• Uma colher de sopa de suco de limão fresco.
• Uma pitada de sal de cozinha.
• Uma colher de chá de açúcar.

Tecnologia de cozinha

Em uma tigela misture um ovo de galinha cru, uma pitada de sal e açúcar granulado. Bata tudo bem com um batedor. Em seguida, adiciona-se creme de leite e farinha de trigo pré-peneirada à massa resultante. Por último, adicione o refrigerante temperado com suco de limão na mesma tigela e misture bem até que os menores grumos desapareçam completamente.

A base preparada, não muito grossa, cuja consistência lembra creme de leite líquido, é colocada em uma assadeira previamente untada e levada ao forno por cinco ou sete minutos. Depois de começar a dourar levemente, é retirado do forno, o recheio pré-preparado é distribuído por cima e assado até que todos os ingredientes estejam completamente cozidos. Esta receita simples e exuberante, que permite preparar um prato delicioso no menor tempo possível, será uma verdadeira dádiva de Deus para donas de casa ocupadas que não têm oportunidade de ficar muito tempo no fogão.

Recentemente, a pizza entrou firmemente na dieta alimentar dos habitantes do nosso país. Se no início muitas pessoas visitavam as pizzarias para comprar seu prato preferido, agora a opção caseira está muito difundida.

A massa do produto pode ser fina ou escamosa, tudo depende da preferência pessoal. Neste artigo analisaremos detalhadamente a massa fofa de pizza, que pode ser feita em casa de diversas maneiras.

Receita de massa de pizza fofa com fermento

Este método é considerado clássico, por isso o produto final ficará tão saboroso quanto o de um chef profissional.

Componentes:

• fermento seco – 6 gramas;
• 200 mililitros de água potável comum;
• 35 mililitros de azeite;
• 5 gramas de açúcar;
• 350 gramas de farinha de trigo;
• sal a gosto.

Tempo de cozimento: 140 minutos, incluindo o tempo de chegada da massa.

Conteúdo calórico – cerca de 250 kcal. por 100 gramas de produto.

Procedimento de preparação:

Massa de pizza fofa sem fermento

Muitas donas de casa preferem não mexer com fermento, mas mesmo sem ele você pode obter uma base exuberante para alegrias futuras para você e sua família.

Ingredientes:

• farinha de trigo – 0,2 quilograma;
• creme de leite com teor de gordura de pelo menos 20% - 45 gramas;
• 3 ovos de galinha;
• maionese integral (normalmente usa-se 67%) – 45 gramas;
• sal a gosto.

O tempo de cozimento será de aproximadamente 15 a 20 minutos.

Conteúdo calórico - cerca de 300 quilocalorias por 0,1 kg de produto.

Como cozinhar:

• Em um prato fundo pré-preparado (geralmente uma tigela), quebre os ovos e bata-os. Adicione sal nesta fase;
• Agora é hora do creme de leite e da maionese. Não importa a ordem em que você os coloca na tigela;
• A farinha é adicionada em pequenas porções. Após cada adição, o conteúdo do recipiente é bem misturado;
• Depois de receber uma bola de massa macia e fofa, estenda-a e prossiga para a próxima operação.

Como fazer massa fofa de pizza com kefir

Vamos imaginar outra forma comprovada de obter massa de pizza fofa e saborosa, agora usando kefir. Os ingredientes são extremamente simples, por isso podem ser facilmente encontrados na geladeira de uma boa dona de casa.

Conjunto de produtos:

• farinha de trigo – 0,6 quilograma;
• 400 mililitros de kefir;
• 100 gramas de óleo vegetal (os italianos usam azeite, na maioria das vezes temos à nossa disposição óleo de girassol);
• 4 gramas de fermento em pó ou bicarbonato de sódio;
• sal a gosto.

Tempo de cozimento – 20 minutos.

Conteúdo calórico – 280 quilocalorias por 100 g.

Procedimento de preparação:

• Despeje o kefir em um recipiente fundo preparado e adicione o fermento (refrigerante) e o sal;
• despeje o óleo vegetal e, mexendo, obtenha uma composição homogênea;
• a farinha é despejada aos poucos, sem interromper o amassamento;
• Sove bem a massa, de preferência com as mãos. Enrole a massa espessa e homogênea resultante em uma bola;
• Coloque o ingrediente da pizza quase pronta sobre uma mesa enfarinhada e amasse. O indicador de prontidão é o momento em que as mãos permanecem limpas após o contato com a massa.

Receita de deliciosa pizza com massa fofa

Quando a base estiver pronta, é hora de rechear a pizza. As opções para esta etapa são muitas, cada dona de casa pode escolher facilmente a receita que mais lhe convém. Apresentamos a sua atenção uma das formas de conseguir uma pizza caseira bem saborosa e com massa fofa.

Ingredientes:

• salsicha servelat – 0,1 quilograma;
• 200 gramas de filé de frango cozido;
• cebola pequena;
• 200 gramas de queijo;
• ketchup ou pasta de tomate – cerca de 100 gramas;
• uma lata padrão de abacaxi em lata da loja (geralmente cerca de 500 gramas de abacaxi puro, o resto é líquido);
• uma ou duas colheres de sopa de óleo vegetal.

Tempo de preparo: 30 minutos sem contar o tempo da massa.

Conteúdo calórico - cerca de 150 kcal por 100 gramas, excluindo massa.

Método de cozimento:

• Com um ralador grosso, rale o queijo previamente preparado;
• pique a linguiça, o filé, a cebola e o abacaxi em cubinhos;
• ligue o forno para aquecer, de preferência por cima e por baixo, se possível. Ajustamos para 250 graus;
• Abra a massa preparada de acordo com uma das receitas apresentadas acima no tamanho da assadeira e coloque sobre ela. Antes disso, unte o fundo com óleo vegetal;
• unte bem a superfície resultante com tomate e espalhe o recheio picado uniformemente por toda a área;
• faça a camada superior com queijo ralado;
• leve a assadeira ao forno por 15 minutos.

Para realmente agradar o resultado, você precisa conhecer alguns segredos dos chefs profissionais. Aqui estão eles:

• a massa fofa só é garantida com fermento. Os pizzaiolos italianos, por exemplo, não usam kefir;
• o kefir é a nossa invenção, que permite preparar rapidamente uma massa fofa. No entanto, requer habilidade para cozinhar, por isso é melhor não usá-lo por iniciantes;
• Qualquer que seja a qualidade da farinha, ela deve ser sempre peneirada antes do uso. Isso é o que fazem nas pizzarias, é melhor não ter preguiça nesse aspecto em casa.

Bom apetite!

Outra receita de massa fofa está no próximo vídeo.

Uma deliciosa pizza é sempre uma boa opção de refeição para um banquete, principalmente numa situação em que os convidados estão à porta. É importante que a massa seja fina, mas macia, como nas pizzarias italianas. A receita ideal de massa fina de pizza consiste em uma quantidade mínima de ingredientes, a crosta é preparada em questão de minutos e o recheio pode ser muito variado.

Receita sem fermento com leite

• Tempo: 15 minutos.
• Número de porções: 10.
• Dificuldade: fácil.

Uma receita rápida de pizza fina que fica pronta em apenas 15 minutos. O azeite é tradicionalmente utilizado para a preparação.

Ingredientes:

• farinha – 700 g;
• leite – 200ml;
• azeite – 40ml;
• sal - uma pitada grande.

Método de cozimento:

1. Faça um monte de farinha, junte o azeite.
2. Misture o leite com o sal e acrescente aos poucos à farinha.
3. Sove uma massa elástica homogênea, que deve ficar macia e não grudar nas mãos.
4. Forme uma base fina de pizza e coloque o recheio por cima.

Massa fina de pizza com fermento seco

• Tempo: 2 horas.
• Número de porções: 8.
• Dificuldade: média.

Uma pequena quantidade de fermento seco na massa garantirá crescimento mínimo, enquanto o bolo ficará macio, fácil de morder e cortar com faca. É melhor dissolver o fermento em água morna.

Ingredientes:

• farinha – 400 g;
• água – 200ml;
• azeite – 60ml;
• açúcar – 10g;
• sal – 5g;
• fermento seco – 5 g.

Método de cozimento:

1. Primeiro coloque a massa: despeje água morna no fundo de uma tigela pequena, acrescente açúcar, sal, fermento e uma colher de sopa de farinha.
2. Após 10-15 minutos, o fermento deverá fermentar e aparecerá uma espuma característica.
3. Despeje o restante da farinha em uma tigela maior, acrescente sal, azeite, despeje a massa e sove a massa.
4. Forme uma bola, unte com óleo, embrulhe em filme plástico e deixe em local aquecido por uma hora ou até triplicar de tamanho, depois pode começar a formar uma pizza fina.
5. Recomenda-se assar o bolo a 250°C.

No kefir

• Tempo: 2 horas.
• Número de porções: 8.
• Dificuldade: média.

A densidade do bolo depende do teor de gordura do kefir. Quanto maior o teor de gordura, mais densa será a massa. Esta receita utiliza um leite fermentado leve com teor de gordura de apenas 1%.

Ingredientes:

• farinha – 500 g;
• kefir – 240 ml;
• manteiga – 100g;
• fermento em pó – 5 g;
• sal - uma pitada.

Método de cozimento:

1. Peneire a farinha por uma peneira fina.
2. Corte a manteiga fria em cubos com uma faca afiada e deixe descongelar um pouco à temperatura ambiente.
3. Adicione a manteiga à farinha e misture os ingredientes na batedeira.
4. Misture o kefir com sal e fermento.
5. Despeje a mistura de kefir na farinha e na manteiga e comece a amassar a massa com uma colher.
6. Transfira a massa para uma mesa polvilhada com farinha, sove bem a massa, deve ficar firme e elástica.
7. Forme uma bola, volte para a tigela, cubra com um pano de prato, coloque na prateleira da geladeira por uma hora, a massa gelada vai rolar melhor.
8. Em seguida, transfira a peça novamente para a mesa com farinha, estenda a camada, cubra com gema se desejar e disponha o recheio para uma pizza fina.

Receita como em uma pizzaria

• Tempo: 30 minutos.
• Número de porções: 6.
• Dificuldade: fácil.

Uma receita simples de massa fina de pizza não leva muito tempo para ser preparada, mas é importante deixar a massa esfriar bem. Abra o bolo o mais fino possível, esperando que cresça durante o cozimento.

Ingredientes:

• farinha – 330 g;
• água – 170ml;
• óleo vegetal – 10 ml;
• sal – 5g;
• fermento ativo seco – 1 g.

Método de cozimento:

1. Peneire a farinha, faça um funil, acrescente o fermento.
2. Adicione o óleo e a água em pequenas porções, dobre as pontas da farinha no centro, a massa deve formar um caroço, acrescente sal.
3. Amasse por cerca de 10 minutos.
4. Faça uma bola, coloque em um recipiente limpo e hermético com tampa e coloque na prateleira da geladeira.
5. Na hora de formar a crosta, é melhor não estender essa massa fina de pizza, mas sim esticá-la.
6. Recomenda-se usar o preparado em até 24 horas.

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