Salada de trigo sarraceno para o inverno. Preparativos para o inverno - receitas de saladas de legumes com cereais

Hora quente! Todas as donas de casa se esforçam para fazer mais preparativos para o inverno! Eles se deparam com a escolha do que acumular, o que mais, o que menos. Hoje vou compartilhar receitas com vocês saladas de vegetais com cereais Este tipo de preparo é bom porque as saladas são nutritivas, satisfatórias e também adequadas para fazer sopas. Saladas muito convenientes, pode-se dizer universais.

• 1 colher de sopa de cevada pérola,
• 1kg de cebola,
• 1 kg de cenoura,
• 2 kg de pimentão,
• 0,5 colheres de sopa de açúcar,
• 2 colheres de sopa de sal,
• 1 xícara de 200 ml de óleo de girassol,
• 1 colher de sopa de essência de vinagre 70%.

Mergulhe a cevada pérola por 6-8 horas e cozinhe até ficar totalmente cozida. Despeje o óleo em uma bacia esmaltada e acrescente 0,5 litro de água, leve para ferver e acrescente a cenoura ralada no ralador grosso, cozinhe por 7 a 10 minutos.

Adicione o pimentão cortado em tiras e cozinhe por 7 a 10 minutos. Adicione a cebola cortada em meias argolas e cozinhe por 5-7 minutos. Adicione sal, açúcar e cevada fervida, cozinhe por 10 minutos e adicione essência de vinagre por um minuto antes do final do cozimento.

Retire do fogo, coloque quente em potes e torça, vire, tampe e cubra com um casaco de pele por várias horas.

Usamos a salada como prato independente e com ela preparamos uma deliciosa sopa, bastando adicionar batata e carne. Acontece rápido - sopa, ajuda quando há pouco tempo para preparar o almoço ou você pode levar um pote ou uma casa de veraneio.

Receita de picles com cevadinha

Isso é uma preparação maravilhosa; você pode substituir a cevada pérola por arroz. A receita de picles é simples e todo mundo que conheço gosta, experimente fazer pelo menos um lote de picles.

• 2 colheres de sopa de cevadinha ou arroz redondo,
• 1kg,
• 1 kg de cenoura,
• 2 kg de pepinos crescidos,
• 1 kg de tomate maduro,
• 200 ml de óleo vegetal,
• 3 colheres de sopa de sal,
• 0,5 xícaras de açúcar,
• 100 ml de vinagre 9%,
• Pimenta preta, louro,
• Um monte de endro e salsa.

Mergulhe a cevada durante a noite e ferva até ficar totalmente cozida (ferva o arroz até ficar meio cozido). Em uma frigideira grande, frite a cebola picadinha, acrescente a cenoura ralada e frite. Despeje os pepinos cortados em rodelas finas em uma panela ou bacia (você pode ralá-los em um ralador grosso), despeje as cebolas fritas e as cenouras e cozinhe por 10 minutos.

Adicione os tomates picados em um moedor de carne e cozinhe por 10 minutos. Adicione todos os outros ingredientes, exceto o vinagre – cereais, sal, açúcar, especiarias, salsa e endro. Cozinhe por 10 minutos, antes do final do cozimento acrescente o vinagre, ferva por 3 minutos e coloque em potes esterilizados, enrole as tampas e sob o casaco de pele.

Rende aproximadamente 6 litros.

Receita de salada de trigo sarraceno

• 500g de trigo sarraceno,
• 1 kg de cenoura,
• 1kg de cebola,
• 1 kg de pimenta,
• 3kg de tomate,
• 200 gramas de açúcar,
• 2 colheres de sopa de sal,
• 100 ml de vinagre 9%,
• óleo de girassol para fritar.

Pique os pimentões, as cebolas e as cenouras como desejar. Frite cada vegetal separadamente em óleo vegetal.
Despeje os tomates em um moedor de carne em uma panela, adicione sal, açúcar e ferva por 5 minutos.

Adicione os vegetais fritos e o trigo sarraceno cozido até a metade na panela, cozinhe por 20-30 minutos, adicione o vinagre 2-3 minutos antes do final do cozimento. Coloque quente em potes, torça e coloque sob um casaco de pele.

Minha família gosta de preparar pimentão recheado para o inverno, tenho muitas opções; Acontece muito gostoso. Você também pode congelar no inverno, basta retirar e aquecer no micro-ondas.

Receita de pimentão recheado com arroz

• 2 kg de pimentões pequenos,
• 1 colher de sopa de arroz,
• 1 kg de tomate,
• 5 cebolas médias,
• 1 cenoura grande
• 200 ml de óleo de girassol,
• sal, açúcar a gosto,
• pimenta preta e terra,
• 1 colher de sobremesa de vinagre 70%.

Pique finamente a cebola e a cenoura e frite numa frigideira, acrescente sal e pimenta a gosto, acrescente o arroz fervido até ficar meio cozido. Retiramos as sementes da pimenta e colocamos em água fervente por 1 minuto. Tiramos e enchemos com a mistura, colocamos em potes.
Moa os tomates num moedor de carne, acrescente sal, acrescente açúcar, pimenta, acrescente o restante óleo vegetal e ferva por 5 minutos. Por fim adicione o vinagre e retire do fogo.

Pimentões recheados podem ser recheados com recheio de marinada normal. Despeje a pimenta em potes e deixe esterilizar por 10 minutos. Enrole e coloque sob um casaco de pele até esfriar. Pimentões recheados com esta mistura podem ser congelados, mas você não precisará de tomates.

Improvise, substitua ingredientes nas saladas e você terá preparações de inverno com um novo sabor.

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Sugiro assistir ao vídeo da receita pimentão recheado para congelar no inverno.

TRIGO SUCRO COM VEGETAIS
Preparação para uso futuro. Pode ser servido como acompanhamento de carnes e na estrada, na pesca, na caça e até como prato independente quando não há tempo para cozinhar.
A receita é muito simples e muito saborosa.

Produtos:

1. Cenouras - 1kg
2. Cebola - 1kg
3. Pimenta - 1kg
4. Tomates - 3kg
5. Trigo sarraceno - 500 g
6. Açúcar - 200 gr
7. Sal - 2 colheres de sopa. colheres
8. Vinagre 6% - 100 g
9. Óleo de girassol

Como cozinhar o trigo sarraceno com vegetais para o inverno:
Pique o pimentão, a cenoura e a cebola, frite cada vegetal separadamente em óleo até dourar.
Cozinhe o trigo sarraceno até ficar meio cozido.
Salgue e ferva os tomates picados no moedor de carne, acrescente o açúcar, o vinagre e ferva por 5 minutos, acrescente todos os vegetais e cozinhe por 40 minutos.
No final, acrescente o trigo sarraceno, leve para ferver e retire do fogo.
Coloque em potes esterilizados e feche.
Rendimento 7 litros
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FEIJÃO COM LEGUMES OU “SNACK GREGO”
O lanche grego é verdadeiramente saudável e nutritivo, não há dúvida, porque contém os vegetais mais saudáveis, e o feijão é igual em valor nutricional e como fornecedor de proteínas à carne.

No inverno, você abre esse pote e pode comê-lo como acompanhamento ou como prato independente (um excelente prato para a Quaresma). Delicioso... Ou você pode preparar uma sopa excelente - farta e saborosa! Armazenado no apartamento sem problemas.

Produtos:
1. Feijão - 1kg.
2. Cebola - 0,5 kg.
3. Cenouras - 0,5 kg.
4. Pimentão - 0,5 kg.
5. Tomates - 2kg.
6. Açúcar - 0,5 xícara
7. Sal - 1,5 colheres de sopa. colheres
8. Óleo vegetal refinado - 250 ml.
9. Pimenta (opcional e a gosto) - 1-2 vagens
10. Alho - 3 cabeças grandes
11. Essência de vinagre (70%) - 1 colher de chá

Como preparar um aperitivo grego:
1. Lave o feijão e ferva até ficar macio, mas não deve cozer demais.
2. Corte a cebola em meias argolas ou menores, as cenouras em barras finas ou semicírculos e frite em óleo vegetal até dourar.
3. Corte os tomates em pedaços pequenos, os pimentões em meias argolas ou, novamente, menores.
4. Numa panela coloque o feijão, a cebola frita e a cenoura, acrescente o tomate, o pimentão, o sal, o açúcar e o restante da manteiga.
5. Deixe ferver e cozinhe após ferver por 30 minutos. em fogo baixo.
6. Em 5 minutos. Antes do final do cozimento acrescente pimenta (ajuste a quantidade a gosto), alho picado e essência de vinagre.
7. Coloque o aperitivo grego pronto em potes esterilizados, enrole, vire de cabeça para baixo, cubra com uma manta quente e deixe por um dia até esfriar completamente (cerca de um dia).
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RASSOLNIK PARA O INVERNO COM PÉROLA PERLOVKA

Como se costuma dizer: “Prepare seu trenó no verão”. O mesmo acontece com os títulos; se você se esforçar no verão, poderá economizar tempo cozinhando no inverno.
Por exemplo, depois de preparar sopa de picles para o inverno com pepinos frescos e cevada, você pode preparar a sopa em 15 minutos.
Deixe ferver a água, adicione uma lata de picles em lata, deixe ferver e o picles está pronto!


Produtos:

1. Pepinos frescos - 3 kg.
2. Tomates - 1,5 kg.
3. Cebola e cenoura - 1 kg cada.
4. Cevadinha - 500 gr.
5. Vinagre 9%, água e óleo vegetal - 1/2 xícara cada
6. Açúcar - 4 colheres de sopa. colheres
7. Sal - 2 colheres de sopa. colheres

1.Tomates - 2,5kg
2. Cebola - 1kg
3. Pimentão doce - 1 kg
4. Cenouras - 1kg
5. Óleo de girassol- 250 gr
6. Açúcar - 3 colheres de sopa. colheres
7. Sal de cozinha - 2 colheres de sopa. colheres sem lâmina
8. Opcional – pimenta preta moída
9. Vinagre de mesa, opcional - 3 colheres de sopa. colheres
10. Arroz - 1,5 xícaras

Como preparar uma salada com arroz para o inverno:
Primeiro você precisa preparar os legumes: lave os tomates e os pimentões. Descasque as cenouras e as cebolas e lave-as em água fria corrente.

1. Pique finamente a cebola descascada e coloque-a num caldeirão grande com capacidade para 6 litros. Cabe apenas todos os vegetais destinados ao preparo desta salada. Despeje o óleo vegetal, mas não todo, para cobrir levemente a cebola, e acrescente o restante no final do cozimento. E frite até dourar levemente em fogo médio. Se você derramar todo o óleo, suas cebolas não serão fritas, mas cozidas. Mexa os legumes com uma espátula de madeira.
2. A seguir, enquanto a cebola é banhada em óleo, pique as cenouras no lado grosso de um ralador. E adicione à cebola. Mexa e frite por 5 minutos.
3. Corte o pimentão doce em 2 partes, retire o miolo com as sementes e corte em cubos ou rale no lado grosso de um ralador. Coloque a pimenta picada em um caldeirão comum com todos os vegetais, misture e continue cozinhando por 5-10 minutos.
4. Pique os tomates finamente ou triture-os num moedor de carne. Tudo depende do tipo de tomate: se eles tiverem casca grossa é melhor triturá-los no moedor de carne, porque na hora de refogar a casca se separa do tomate e aí na hora de comer só vai “cuspir” com esta casca. Isso aconteceu comigo uma vez. Desde então, só compro tomates de casca fina para saladas. Eles podem ser cozidos em fatias com segurança. Adicione os tomates esmagados ao caldeirão, misture e cozinhe tudo junto por 40 minutos em fogo baixo, para que a massa vegetal ferva levemente.
5. Durante este tempo, lave o arroz água fria e despeje água fervente sobre ele.
Cubra bem a tigela com o arroz e deixe cozinhar no vapor por 30 minutos. Ou ferva até ficar meio cozido. Depois, 10 minutos antes do final do cozimento dos legumes, acrescente o arroz cozido no vapor, tempere com sal e açúcar e acrescente pimenta-do-reino moída, só um pouquinho. Ensopado de legumes com arroz por 15 minutos.
6. Coloque a salada quente de legumes com arroz em potes limpos e esterilizados, de preferência de 0,7 gramas, e feche com tampas de lata da maneira usual. Vire os potes de salada de arroz de cabeça para baixo e embrulhe-os em um cobertor. Deixe até que esfriem completamente. Não se preocupe se, ao experimentar a salada, você achou que o arroz estava um pouco empapado, é assim que deve ser. Apenas embrulhado, absorverá completamente o líquido de que necessita e ficará macio.

Boa sorte com seus preparativos!

1. Salada com trigo sarraceno “Grechanka”
3. Salada com arroz “Saudável”
4. Salada com arroz “Obzhorka”

1. Salada com trigo sarraceno “Grechanka”

Ingredientes:

Trigo sarraceno – 0,5 kg
Pimentão – 1 kg
Cenouras – 1kg
Cebola – 1kg
Tomates – 3kg
Sal – 2 colheres de sopa.
Açúcar – 200g
O petróleo cresce. – 350ml
Vinagre 9% – 100 ml
Folha de louro – 3 unid.
Pimenta preta (ervilhas) – 5 unid.

Frite as cebolas, os pimentões e as cenouras separadamente em óleo vegetal. Passe os tomates por um moedor de carne, transfira para uma panela grande, acrescente sal e açúcar, leve para ferver, cozinhe por 5 minutos. Lave o trigo sarraceno, cozinhe até ficar meio cozido e escorra em uma peneira. Coloque todos os ingredientes em uma panela, acrescente a folha de louro e a pimenta, cozinhe por 20 minutos, acrescente o vinagre alguns minutos antes de cozinhar. Coloque a mistura finalizada em potes estéreis de 0,5 litro, enrole, vire e embrulhe até esfriar completamente.

2. Salada com trigo sarraceno “Mediterrâneo”

Ingredientes:

Trigo sarraceno – 0,5 kg
Abobrinha – 1kg
Berinjelas – 1kg
Cebola – 1kg
Tomates – 1,5 kg
Azeitonas – 300g
Pinhões – ⅓ xícara
Pasta de tomate – 1 colher de sopa.
Óleo vegetal – 200 ml
Sal – 2 colheres de sopa.
Açúcar – 2 colheres de sopa.
O petróleo cresce. – 350ml
Vinagre 9% – 80 ml

Corte a cebola, a berinjela e a abobrinha em cubinhos, coloque em uma assadeira, regue com azeite e leve ao forno por 15 minutos a 200°C. Passe os tomates por um moedor de carne, transfira para uma panela grande, acrescente a manteiga, metade do sal e o açúcar, leve para ferver, cozinhe por 5 minutos, acrescente pasta de tomate, cozinhe por mais 10 minutos. Lave o trigo sarraceno, cozinhe até ficar meio cozido e escorra em uma peneira. Corte as azeitonas em rodelas. Vegetais, molho de tomate e coloque as nozes em uma tigela, acrescente o restante do sal e do vinagre, mexa. Adicione o trigo sarraceno e misture novamente. Coloque a massa acabada em potes estéreis de 0,5 litro, esterilize por 30 minutos, enrole, vire e embrulhe até esfriar completamente.

3. Salada com arroz “Saudável”

Ingredientes:

Arroz – 1 xícara
Abobrinha – 1,5kg
Cenouras – 1kg
Cebola – 0,5 kg
Tomates – 1kg
Óleo vegetal – 100ml
Sal – 2 colheres de sopa.
Óleo vegetal – 350ml
Vinagre de maçã – 1,5 colheres de sopa.
Pimenta preta moída – 1 colher de chá.

Lave o arroz, cozinhe até ficar meio cozido e escorra em uma peneira. Em uma panela ou caldeirão fundo e de paredes grossas, frite a cebola picada em óleo vegetal até dourar. Adicione cenouras em cubos e cozinhe por 10 minutos. Adicione a abobrinha em cubos e cozinhe por 10 minutos. Passe os tomates por um moedor de carne. Adicione o purê de tomate e o vinagre à panela com os legumes, mexa, leve para ferver, reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe por 10 minutos. Adicione o arroz, cozinhe por mais 5 minutos. Adicione sal e pimenta e cozinhe por mais 15 minutos. Coloque a massa acabada em potes estéreis de 0,5 litro, esterilize por 30 minutos, enrole, vire e embrulhe até esfriar completamente.

4. Salada com arroz “Obzhorka”

Ingredientes:

Arroz – 2 xícaras
Pimentão – 1 kg
Cenouras – 1kg
Cebola – 1kg
Tomates – 3,5 kg
Óleo vegetal – 100ml
Sal – 3 colheres de sopa.
Açúcar –200 g
Óleo vegetal – 350ml
Vinagre 9% – 50 ml

Lave o arroz, cozinhe até ficar meio cozido e escorra em uma peneira. Passe os tomates por um moedor de carne, corte os restantes vegetais em cubos ou tiras. Coloque todos os vegetais em uma panela, acrescente sal, óleo vegetal, leve para ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por 1 hora. Adicione o arroz, o açúcar e o vinagre e cozinhe por mais 20 minutos. Coloque a massa acabada em potes estéreis de 0,5 litro, esterilize por 30 minutos, enrole, vire e embrulhe até esfriar completamente.

5. Salada com cevadinha “Unificação”

Ingredientes:

Cevada pérola – 1 xícara
Cenouras – 0,5 kg
Cebola – 0,5 kg
Pimentão – 1 kg
Tomate – 0,5kg
Açúcar – 3 colheres de sopa.
Sal – 1 colher de sopa.
Água – 350ml
Óleo vegetal – 150 ml
Vinagre 9% – 5 colheres de chá.
Pimenta preta moída – 0,5 colher de chá.

Enxágue a cevada pérola, deixe de molho por 3 horas, enxágue novamente, cozinhe até ficar macio, escorra em uma peneira. Em uma panela ou caldeirão fundo e de paredes grossas, frite a cebola cortada em cubos em óleo vegetal até dourar. Adicione as cenouras cortadas em tiras ou raladas no ralador grosso e cozinhe por 10 minutos. Adicione o pimentão cortado em tiras e cozinhe por mais 15 minutos. Adicione a cevadinha, o sal e o açúcar aos vegetais e cozinhe por 15 minutos.
Passe os tomates por um moedor de carne, coloque na panela e cozinhe por 25 minutos. Adicione pimenta preta e vinagre, cozinhe por mais 15 minutos. Divida a massa acabada em potes estéreis de 0,5 litro, enrole, vire e embrulhe até esfriar completamente.

Receitas preparadas para o grupo Em pote!

Como é bom relembrar o verão tirando um pote de salada de legumes na estação fria. Você concorda? Mas para ter algo para lembrar, é preciso se preparar com antecedência. A conservação começa com o aparecimento dos primeiros vegetais nos canteiros. E isso significa que julho é hora de cozinhar receitas deliciosas. Abaixo estão opções de preparo de saladas de legumes para o inverno com fotos.

Salada de inverno "Manjo"

Você não precisa gastar muito tempo preservando a salada. Basta estocar legumes e enrolá-los para o inverno.

Ingredientes da salada:

• tomate maduro - 3,5 kg;
• berinjela – 1,8 kg;
• cenouras - 300 g;
• pimentão vermelho - 2 kg;
• cebola - 1kg;
• alho - 1 cabeça;

Para reabastecer:

• óleo vegetal – 1 xícara (200 g);
• vinagre, sal, açúcar 100 g cada
• pimenta preta moída – 10 g;
• pimenta - 4 partes de vagem

Salada Manjo de Berinjela

Preparando a salada:

Prepare os produtos para o Manzho, enxágue e retire os caules. Leve apenas vegetais maduros. Em primeiro lugar, moa os tomates num moedor de carne. Deixe-os em um recipiente separado. Pegue uma tigela funda, pois a salada será misturada mais tarde. Pode ser uma panela ou uma bacia esmaltada.

Corte as berinjelas em rodelas. Se forem grandes, para facilitar o layout do frasco, corte-os em meias argolas. Pique os pimentões e as cebolas a seu critério (canudos, cubos, meias argolas). Moa os vegetais restantes no menor acessório de um moedor de carne. Agora combine-os e misture bem em uma tigela grande. Adicione o molho: açúcar, sal, vinagre, pimenta e óleo vegetal. Leve a tigela de Manjo ao fogo, espere ferver e cozinhe a mistura por 45 minutos.

Despeje o Manzho imediatamente após o cozimento em potes secos e estéreis e feche com tampas de ferro usando uma chave.

Salada de legumes com trigo sarraceno “Lakomka”.

Você provavelmente não tinha ideia de que o trigo sarraceno é adequado não apenas como acompanhamento, mas também como um dos ingredientes da salada de legumes para o inverno.

Ingredientes da salada:

• trigo sarraceno - 0,5 kg;
• cenouras – 1kg;
• cebola para salada – 1 kg;
• pimentão colorido – 1 kg;
• tomate – 3kg;
• vinagre de mesa – 100 ml;
• açúcar - 200g;
• sal - 50g;
• óleo vegetal - para fritar;
• 12 frascos estéreis – 0,5 l.

Delicioso e salada incomum para o inverno - com trigo sarraceno e vegetais

Preparando a salada:

Todos os vegetais são cortados em tiras. As cebolas e as cenouras são fritas juntas, os restantes vegetais separadamente, exceto os tomates. Eles precisam ser passados ​​​​por um moedor de carne e a massa resultante despejada em uma panela grande. Adicione sal e açúcar, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Ferva o trigo sarraceno até ficar meio cozido.

Enquanto o trigo sarraceno cozinha, coloque o restante dos ingredientes do Lakomka na panela com os tomates: cebola frita, cenoura, pimentão. Assim que o trigo sarraceno estiver pronto, adicione-o ao restante dos ingredientes para cozinhar. Cozinhe “Gourmand” por 20 minutos. 2 minutos antes de cozinhar, adicione o vinagre.

Conselho. O preparo será uma excelente guloseima como lanche ou molho para sopa.

Após o preparo, a salada quente é colocada em potes secos e esterilizados, enrolada e coberta com uma manta quente por um dia. Salada "Gourmand" está pronta!

Salada de inverno “Preguiçosa”

A salada preparada de acordo com esta receita cabe em 4 potes de 700 ge um pote menor de 500 g.

Ingredientes da salada:

• tomate vermelho - 2 kg.
• pimentão amarelo - 400 g;
• cebolas - 2 unid.;
• alho - 1 cabeça;
• pimenta preta moída - 1 colher de chá;
• folha de louro - 2-3 peças;
• sal - 1 colher de chá por 1 frasco;
• açúcar - 3 colheres de chá por 1 frasco;
• vinagre de mesa - 4 colheres de chá por 1 frasco;
• água para encher.

Preparando a salada:

Lave os legumes. Coloque a água no enchimento para ferver. O volume aproximado é de 1,5 a 2 litros, e a seguir observe o volume dos potes.

Tire o caroço dos tomates e dos pimentões e descasque as cebolas e o alho. Corte a pimenta em pedaços e depois em cubos. Para as cebolas, você pode cortá-las como faria para a sopa. Corte os tomates em cubos grandes.

Agora misture a mistura de vegetais e coloque em potes, deixando 2 cm para as bordas. Despeje em porções por cima da salada no pote: sal, açúcar, pimenta, louro. Deite água a ferver nos frascos e enrosque as euro-tampas.

Pegue uma panela alta, coloque os potes ali e encha-os com água até dobrar os ombros. Ferva por 15 minutos e retire. Retire as tampas e adicione vinagre na dosagem indicada. Agora feche os potes com tampas de lata. Espere que os preparativos esfriem e guarde a salada em uma adega ou despensa fresca.

Salada de Couve-Flor em Conserva

A couve-flor combina perfeitamente com quase todos os vegetais. Mas o pimentão pode dar-lhe um aroma e um sabor picante único.

Ingredientes da salada:

• pimentão doce – 2 unid.;
• couve-flor - 0,7 kg;
• cebola roxa – 1 unid.;
• folha de louro - 2 unid.;
• pimenta da Jamaica - 4 unid.;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.;
• água - 650 ml;
• açúcar - 100g;
• sal - 30g;
• vinagre de mesa - 100 ml.
• potes 1 unid. — 1 l + 1 unid. 0,75ml

Preparando a salada:

Lave o repolho, retire todas as folhas verdes e áreas enegrecidas, se houver. A seguir, desmonte o vegetal em inflorescências. Encha uma panela com água e leve ao fogo. Deixe ferver enquanto você prepara o repolho.

Assim que a água ferver, jogue o repolho. Deixe cozinhar por três minutos. Não é necessário sal, retire o vegetal e deixe esfriar.

Atenção! O repolho é fervido para que seja conveniente separá-lo e depois colocá-lo em potes. Quando fervido, fica mais macio e fácil de separar. Além disso, você pode fazer isso diretamente com a mão, sem usar faca.

Enquanto o repolho descansa, pegue outros vegetais: lave o pimentão, retire o miolo e as sementes. Retire a casca da cebola. Corte a cebola em cubos e o pimentão em tiras.
Durante esse tempo, o repolho deve esfriar. Divida-o em inflorescências. Se quiser que o repolho fique mais bonito, use uma faca para cortar. Assim as bordas do vegetal principal ficarão mais lisas.

Em seguida, pegue a bacia. Adicione vegetais picados ali. Misture-os e coloque-os em frascos esterilizados. Não se esqueça de adicionar folha de louro e pimenta da Jamaica à salada de legumes. Você precisa fazer isso com cada pote, mas por enquanto prepare a salmoura: coloque no fogo os 650 ml de água indicados. Assim que ferver, acrescente sal, açúcar, azeite e vinagre. Ferva por mais 3-4 minutos e despeje esta mistura em potes cheios de vegetais.

Agora cubra os potes com tampas de lata, coloque-os em uma panela alta, antes coloque um pano fino de algodão no fundo e encha tudo com água. Ligue o fogo e deixe ferver. Em seguida, ferva os potes por mais 10 minutos em fogo baixo e retire.

A esterilização está completa. Agora enrole bem os potes com tampas de lata e cubra com uma manta até esfriar completamente. Em seguida, leve-os para a geladeira ou adega.

Salada grega

Esta salada pode ser usada como prato principal - salada ou como molho para sopa ou caçarola. Outra vantagem disso é que pode ser consumido em jejum.

Ingredientes da salada:

• feijão branco - 1kg;
• cebola para salada - 0,5 kg;
• cenouras - 0,5 kg;
• pimentão amarelo ou vermelho - 0,5 kg;
• tomate maduro - 2 kg;
• açúcar - ½ xícara;
• sal - 1,5 colheres de sopa. eu.;
• óleo vegetal - 250 g;
• pimenta malagueta - 1-2 unidades;
• alho grande - 3 cabeças;
• essência de vinagre 70% - 1 colher de chá.

Preparando a salada:

Comece com feijão. Deve ser preparado. Mas tome cuidado para não cozinhar demais. Pique a cebola finamente e refogue. Corte os tomates e os pimentões em cubos.

Coloque todos os ingredientes em uma panela (legumes, sal, açúcar, óleo. Não adicione ainda pimenta, vinagre e alho). Ligue o fogão e cozinhe a salada por mais 30 minutos após ferver.

Adicione pimenta ao prato 5 minutos antes do final do cozimento. Adicione o alho passado por uma prensa e o ácido acético.
Após o cozimento, coloque a salada grega em potes esterilizados. Feche-os com tampas de lata e coloque-os sob um pano quente. Assim que os potes esfriarem, leve-os para um local fresco.