10.10.2022

Receitas de repolho chinês para cozinhar. repolho chinês

repolho chinês, cujas receitas são típicas da culinária asiática, em Ultimamente está rapidamente ganhando popularidade em nossos espaços abertos. Isto é facilitado pelas excelentes características de sabor e facilidade de execução de composições culinárias baseadas nele.

Pratos de repolho chinês

A couve à Pequim, cujas receitas são fáceis de implementar, é um dos principais componentes de saladas, petiscos, primeiros e segundos pratos. Se você não sabe o que cozinhar com repolho chinês, primeiro você precisa se lembrar do seguinte:

  1. Ao preparar saladas com vegetais frescos, deve-se evitar o uso de laticínios e produtos lácteos fermentados (leite, creme de leite, creme de leite) para evitar consequências negativas para a digestão.
  2. Pratos deste tipo ficarão mais macios se amassar um pouco a massa desfiada com as mãos.
  3. No tratamento térmico As folhas da couve chinesa amolecem rapidamente, por isso não precisam ser cozidas ou fervidas por muito tempo.
  4. Utilizando as folhas para recheio, elas são retiradas dos espessamentos brancos da base e mantidas em água fervente por alguns minutos.

Salada simples de repolho chinês

O primeiro prato que você definitivamente deve preparar e experimentar é uma salada com couve chinesa e presunto. Deve ser preparado imediatamente antes de servir e consumir, sem prepará-lo para uso futuro. O presunto é totalmente substituível por frango defumado ou linguiça. A partir da quantidade especificada de produtos em 15 minutos você pode preparar 4 porções de uma iguaria de lanche.

Ingredientes:

  • garfos de repolho – 0,5 unid.;
  • presunto – 150g;
  • tomates e pepinos – 200 g cada;
  • pimentão – 100 g;
  • ovos cozidos – 2 unid.;
  • maionese, temperos.

Preparação

  1. Todos os componentes são esmagados em cubos ou cubos.
  2. Tempere com maionese.
  3. Mexa e sirva imediatamente.

Rolinhos de repolho de couve chinesa - receita

O repolho chinês é bom, cujas receitas envolvem rechear as folhas. Se compararmos esses pratos com os tradicionais rolinhos de repolho, eles são mais simples, fáceis e rápidos de preparar e têm um sabor mais macio e suculento. Como recheio, pode-se tradicionalmente levar carne picada com arroz ou qualquer mistura de legumes cozidos. Uma refeição para 4 pessoas estará pronta em uma hora.

Ingredientes:

  • folhas de repolho – 8-10 unidades;
  • carne picada – 600 g;
  • cenouras e cebolas – 150 g cada;
  • arroz – 100g;
  • creme de leite e molho de tomate– 150g cada;
  • especiarias.

Preparação

  1. As folhas e o recheio são preparados com carne, cebola e arroz.
  2. Prepare os espaços em branco e coloque-os em um recipiente.
  3. Refogue as cebolas e as cenouras em rodelas, acrescente o creme de leite e o tomate, despeje um copo de água, tempere a mistura a gosto e despeje na forma.
  4. Asse os rolinhos de repolho chinês no forno sob uma tampa ou papel alumínio por 40 minutos.

Receita de kimchi de repolho coreano

A couve chinesa em conserva, cujas receitas serão especialmente apreciadas pelos amantes dos petiscos quentes e picantes com sotaque coreano, é preparada com a adição de flocos especiais de pimenta vermelha, que podem ser encontrados em departamentos especializados (asiáticos) de supermercados. Molho de peixe também é vendido lá. Dentro de um dia você pode experimentar o lanche.

Ingredientes:

  • cabeças de repolho – 2 peças;
  • alho – 4 cabeças;
  • cenouras e cebolas – 150 g cada;
  • cebolinha – 1 cacho;
  • gengibre – 40g;
  • água – 600ml;
  • farinha de arroz – 100 g;
  • açúcar – 100g;
  • flocos de pimenta – ½ xícara;
  • sal.

Preparação

  1. As folhas são salgadas, deixadas por 2 horas e lavadas.
  2. Gengibre, alho e cebola são esmagados, misturados com cenoura, penas, flocos e geleia resfriada e adoçada, cozida com água e farinha.
  3. Cubra cada folha com a mistura picante resultante e empilhe-as umas sobre as outras.
  4. Depois de um dia, você pode experimentar o kimchi de couve chinesa.

Couve chinesa refogada

Na hora de escolher o que cozinhar com a couve chinesa, não perca a opção de refogar o vegetal. O resultado final é prato saboroso como acompanhamento, lanche independente ou excelente recheio para assados ​​​​caseiros. A pasta de tomate pode ser substituída por tomate fresco ou a composição do prato pode ser ampliada com a adição de outros vegetais ou carne. 4 porções de comida ficarão prontas em meia hora.

Ingredientes:

  • folhas de repolho – 400 g;
  • cenouras e cebolas – 100 g cada;
  • manteiga – 50 g;
  • pasta de tomate – 50 g;
  • mistura de sal e pimenta.

Preparação

  1. As folhas são picadas, adicionadas aos legumes salteados e cozidas até ficarem macias.
  2. Tempere o prato com tomate e temperos e cozinhe mais um pouco.

Sopa com Couve Chinesa e Frango

Nesse caso, a receita de fazer couve chinesa envolve a obtenção de um prato quente que sirva para um jantar caseiro. Para implementar a receita você precisará de uma panela com fundo grosso. No original, o prato é preparado a partir de peito de frango, mas pode-se pegar qualquer outra carne, fervendo até ficar meio cozido. Comida quente para 8 pessoas ficará pronta em uma hora.

Ingredientes:

  • folhas de repolho – 500 g;
  • peitos de frango– 700g;
  • dentes de alho – 2 unid.;
  • penas de cebola verde - 1 cacho;
  • raiz de gengibre – 20 g;
  • caldo - 2 litros;
  • óleo de gergelim e molho de soja - 2 colheres de sopa. colheres;
  • macarrão – 150g;
  • flocos de pimenta vermelha - uma pitada;
  • jalapeño – 1 unid.;
  • vinagre de arroz – 20 ml;
  • sal.

Preparação

  1. Alho, gengibre e carne são fritos em óleo, levados ao fogo por 5 minutos, temperados com temperos.
  2. Adicione o repolho picado e a cebola, despeje o molho de soja, o vinagre, o caldo e ferva por 15 minutos.
  3. Sirva a sopa de couve chinesa com macarrão chinês cozido separadamente, colocando-os diretamente no prato.

Couve chinesa recheada

Um excelente aperitivo frio que pode servir ao pequeno-almoço, almoço ou jantar e que fará as delícias de quem está atento ao peso. O repolho à Pequim recheado com queijo contém um mínimo de calorias, mas é incrivelmente saboroso e apetitoso. 6 porções do prato são preparadas rapidamente, em apenas 30 minutos, mas requerem pelo menos 12 horas de envelhecimento.

Ingredientes:

  • garfo de repolho – 1 unid.;
  • alho – 3-4 dentes;
  • queijo tipo cottage– 500g;
  • salsa e endro - 20 g cada;
  • manjericão – 10 g;
  • pimentão – 2 unid.

Preparação

  1. Os pimentões são assados ​​no forno, descascados e picados.
  2. Misture as fatias com queijo, alho e ervas.
  3. Vire as folhas para os lados, desdobrando-as como uma flor, e cubra-as com recheio.
  4. Dobre as folhas, dando ao garfo o aspecto original, embrulhe em filme e leve à geladeira durante a noite.

Repolho chinês frito

A couve chinesa frita com ovo é um excelente acompanhamento nutritivo para carne, peixe ou um prato independente para um jantar leve. São necessárias 4 porções de comida em apenas 15 minutos e fica suculento, apetitoso e saudável. A versão básica descrita a seguir pode ser complementada com outros vegetais, ervas e temperos a seu gosto, e também temperada com ervas frescas picadas na hora de servir.

Ingredientes:

  • garfo de repolho – 1 unid.;
  • ovos – 4 peças;
  • cebola grande – 1 unid.;
  • manteiga – 40 g;
  • mistura de sal e pimenta.

Preparação

  1. Frite Pequim desfiada com cebola em óleo por 7 minutos, temperando a gosto.
  2. Despeje os ovos mexidos, leve ao fogo mais um pouco, mexendo, e sirva em seguida.

Rolinho de repolho chinês

As receitas para fazer couve chinesa podem ser as mais inesperadas, como neste caso. O vegetal picado é usado como recheio de um lanche feito de lavash armênio fino. O prato pode ser complementado com presunto, linguiça, camarão, carne de siri ou frango defumado. 4 porções de um delicioso lanche podem ser preparadas em 20 minutos.

Ingredientes:

  • garfo de repolho – 1 unid.;
  • alho – 3 dentes;
  • frango defumado (filé) – 300 g;
  • queijo processado – 300 g;
  • Lavash armênio – 2 unid.

Preparação

  1. O queijo é moído, a maionese e o alho são misturados, o pekin e o frango são picados.
  2. Um pão pita é coberto com queijo e metade dos vegetais picados.
  3. Cubra com uma segunda camada, cubra com maionese de alho, disponha a carne e o repolho.
  4. Enrole o pão sírio com couve chinesa em um pãozinho.

A variedade de receitas de preparo de segundos pratos também é uma boa notícia (mais simples e receitas deliciosas do repolho chinês você pode ver).

Com o que vai bem?

Folhas leves e delicadas combinam melhor com algo igualmente leve e dietético. Podem ser uma variedade de vegetais: tomate, Pimentão, outros tipos de repolho. Você pode adicionar ervilhas e milho aos pratos “Pequim”. De ingredientes de carne boa combinação vai frango cozido ou peru, frutos do mar como camarão ou carne de caranguejo.

Receitas

Que tipo de pratos você pode preparar?

Costeletas

Vegetariano

Necessário:

  • Meia cabeça de repolho chinês.
  • Cenouras: uma peça.
  • Cebola: duas peças.
  • Dente de alho: dois ou três pedaços.
  • Batatas: três ou quatro pedaços.
  • Ovo: uma peça.
  • 200 gramas de farinha.
  • Meia xícara de pão ralado.
  • Girassol ou azeite.
  • Sal e especiarias, se desejar.

Preparação:

  1. Deixe cozinhar as batatas descascadas e lavadas.
  2. Lave o petsai, seque e corte em pedaços pequenos (antes de cozinhar?).
  3. Moa no liquidificador.
  4. Descasque e rale os legumes restantes.
  5. Amasse as batatas prontas até obter uma consistência de purê.
  6. Misture todos os vegetais em uma tigela, adicione o ovo e os temperos desejados.
  7. Mexa até formar uma massa homogênea.
  8. Adicione a farinha em pequenas porções, continuando a mexer.
  9. Forme costeletas com a mistura resultante, passe-as em empanados e coloque em uma frigideira aquecida com óleo vegetal.
  10. Frite até dourar.

Com carne picada

Para costeletas você precisa:

  • Meio quilo de carne picada.
  • Um terço de uma cabeça de repolho à Pequim.
  • Um monte de endro.
  • Ovo: duas peças.
  • Óleo de girassol.
  • Temperos a gosto.
  • Cereais.

Preparação:

  1. Descongele a carne picada até ficar macia e atingir a temperatura ambiente.
  2. Pique finamente as folhas de repolho lavadas e o endro.
  3. Misture a carne, dois ovos e ervas picadas até formar uma massa homogênea.
  4. Forme pequenas costeletas com a mistura resultante e passe na aveia e frite em óleo quente até dourar.

Omelete

Com Frango

Necessário:

  • Repolho: duas folhas.
  • Ovo: duas peças.
  • Meio pimentão.
  • Carne de frango ou fígado.
  • Cenouras: uma peça.
  • Vegetais e manteiga.
  • Pimenta salgada.

Preparação:

  1. Rale as cenouras, pique os legumes e a carne.
  2. Misture em uma tigela.
  3. Coloque em uma frigideira com óleo vegetal aquecido e cozinhe por cerca de cinco minutos.
  4. Coloque a mistura de volta na tigela e deixe esfriar.
  5. Adicione dois ovos e temperos aos legumes e à carne e misture até ficar homogêneo.
  6. Numa frigideira aqueça a manteiga e o óleo vegetal, despeje a mistura de omelete e frite até ficar pronto.

Vegetal

Necessário:

  • Repolho chinês.
  • Pimentão: uma peça.
  • Ovo: três pedaços.
  • 300 gramas de leite.
  • Temperos a gosto.

Preparação:

  1. Pique os legumes e frite numa frigideira por alguns minutos.
  2. Enquanto fritam, bata a mistura de leite e ovo.
  3. Despeje a mistura de omelete na frigideira com os legumes, feche a tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de quinze minutos.

Guarnição, enfeite, adorno

Ensopado de Pequim

Necessário:

  • Repolho.
  • Meia cebola.
  • Um dente de alho.
  • Uma colher de sopa de molho de soja.
  • Pimenta.

Preparação:

  1. Pique grosseiramente o repolho, pique a cebola e o alho (?).
  2. Em uma frigideira sem óleo, frite a cebola e o alho por cerca de um minuto, depois coloque o repolho ali, acrescente o molho de soja e três colheres de água.
  3. Cozinhe em fogo médio por cerca de cinco minutos, depois acrescente a pimenta e deixe ferver, tampado, por mais dez.
  4. Servir quente.

Frito com legumes

Necessário:

  • Repolho chinês.
  • Cenouras: uma peça.
  • Pimentão: uma peça.
  • Tomate: uma peça.
  • Três dentes de alho.
  • Três colheres de sopa de molho de soja.
  • Açúcar, gengibre, gergelim.

Preparação:

  1. Pique todos os vegetais.
  2. Frite a cebola picada em uma frigideira, depois acrescente o alho e depois as cenouras.
  3. Adicione a pimenta, frite por alguns minutos, depois coloque a pimenta de Pequim picada na frigideira e frite por cerca de quinze minutos.
  4. Em seguida adicione o tomate e reduza o fogo.
  5. Despeje o molho de soja, acrescente os temperos e as sementes de gergelim e cozinhe por mais alguns minutos.

Panquecas

Pulmões

Necessário:

  • Repolho.
  • Ovo: quatro peças.
  • Farinha.
  • Endro, gergelim, sal.
  • Óleo vegetal.

Preparação:

  1. Pique o petsai e o endro e coloque em uma tigela grande.
  2. Sal, adicione sementes de gergelim.
  3. Adicione os ovos, misture.
  4. Adicione farinha. Mexa até ficar homogêneo.
  5. Coloque a massa resultante em uma frigideira com óleo aquecido e frite por alguns minutos de cada lado.

Denso

Necessário:

  • Repolho.
  • Cenouras: uma peça.
  • Batatas: duas peças.
  • Ovo: uma peça.
  • Duas colheres de sopa de farinha.
  • Óleo vegetal.
  • Sal, ervas.

Preparação:

  1. Ferva e esfrie as batatas com antecedência.
  2. Pique as folhas de couve e coloque numa frigideira para fritar.
  3. Pique a cebola e as cenouras, coloque na panela junto com sal e pimenta, cozinhe por cerca de dez minutos.
  4. Coloque os legumes preparados em uma tigela separada, rale as batatas, acrescente o ovo, a farinha e as ervas, misture tudo até ficar homogêneo.
  5. Coloque a massa resultante em uma frigideira aquecida e frite dos dois lados até ficar macia.

Leia mais sobre como refogar o repolho chinês.

Schnitzel

Simples

Necessário:

  • Repolho.
  • Ovo: uma peça.
  • Migalhas de pão.
  • Óleo vegetal.

Preparação:

  1. Abra as folhas com um rolo. Dobre longitudinalmente e um em cima do outro, sal e pimenta entre as camadas.
  2. Bata e salgue o ovo e cubra o repolho com ele.
  3. Em seguida, enrole o futuro schnitzel na farinha de rosca e frite em óleo vegetal até dourar.

Com queijo

Necessário:

  • Repolho.
  • Ovo: uma peça.
  • Queijo duro.
  • Migalhas de pão.
  • Óleo vegetal.

A receita é igual à anterior.

Entre as camadas de schnitzel você precisa colocar queijo ralado e depois cobri-lo com ovo, pão ralado e fritar. Assim o queijo derreterá e o schnitzel terá um delicioso recheio quente.

Caçarola

Vegetal

Necessário:

  • Repolho chinês.
  • Tomate: uma peça.
  • Cenouras: uma peça.
  • Ovo: quatro peças.
  • Leite.
  • Queijo russo.
  • Manteiga.
  • Especiarias, ervas.

Preparação:

  1. Pique as cenouras e as cebolas, coloque numa frigideira e frite.
  2. Pique o “Pequim” e coloque na frigideira. Frite até ficar meio cozido.
  3. Retire a casca dos tomates e corte em rodelas.
  4. Em uma tigela separada, misture os ovos e o leite como se fosse uma omelete.
  5. Adicione temperos e ervas à mistura de vegetais.
  6. Em seguida, coloque-o em uma assadeira e coloque as rodelas de tomate por cima.
  7. Despeje a mistura de ovos e polvilhe com queijo ralado.
  8. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de meia hora.

Com carne

Necessário:

  • Cerca de quinze folhas de repolho.
  • Meio quilo de carne picada.
  • Um copo de arroz cozido.
  • Um dente de alho.
  • Nata.
  • Pimenta salgada.

Preparação:

  1. Coloque as folhas de repolho em água fervente por cinco a sete minutos.
  2. Enquanto as folhas amolecem, misture a carne picada, a cebola picada e o arroz, sal e pimenta a mistura.
  3. Forre o fundo da panela com algumas folhas de repolho de modo que as bordas fiquem penduradas para fora da panela.
  4. Coloque metade da mistura de carne sobre o repolho e cubra com o restante das folhas.
  5. Coloque a segunda metade da carne picada por cima, embrulhe nas bordas livres das folhas inferiores.
  6. Asse no forno a 180 graus por cerca de meia hora.
  7. Em seguida, retire, espalhe o creme de leite por cima e polvilhe com o queijo, leve ao forno por mais dez minutos.
    8. Necessário :
  • Ovos.
  • Repolho chinês.
  • Sal.
  • Manteiga.

Preparação:

  1. Pique as folhas de couve em tiras, coloque em uma frigideira com óleo aquecido por alguns minutos (leia mais receitas deliciosas de couve chinesa frita).
  2. Empurre o repolho para as bordas da panela, quebre os ovos ao meio sem quebrar a gema.
  3. Frite até terminar.

Os ovos mexidos parecerão que estão em uma cesta de folhas.

Métodos de serviço

As guloseimas de repolho devem ser servidas quentes, imediatamente após o cozimento.

Desta forma, o sabor destes pratos saudáveis ​​​​e satisfatórios ficará ainda melhor revelado.

A couve chinesa permite preparar uma grande variedade de pratos: desde saladas leves até fartos pratos principais. A simplicidade e acessibilidade deste vegetal ajudarão até os cozinheiros novatos a criar guloseimas deliciosas e interessantes para qualquer ocasião.

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O repolho chinês, cujas receitas são típicas da culinária asiática, vem recentemente ganhando popularidade rapidamente em nossos espaços abertos. Isto é facilitado pelas excelentes características de sabor e facilidade de execução de composições culinárias baseadas nele.

Pratos de repolho chinês

A couve à Pequim, cujas receitas são fáceis de implementar, é um dos principais componentes de saladas, petiscos, primeiros e segundos pratos. Se você não sabe o que cozinhar com repolho chinês, primeiro você precisa se lembrar do seguinte:

  1. Ao preparar saladas com vegetais frescos, deve-se evitar o uso de laticínios e produtos lácteos fermentados (leite, creme de leite, creme de leite) para evitar consequências negativas para a digestão.
  2. Pratos deste tipo ficarão mais macios se amassar um pouco a massa desfiada com as mãos.
  3. Quando cozidas, as folhas da couve chinesa amolecem rapidamente, por isso não precisam ser cozidas ou fervidas por muito tempo.
  4. Utilizando as folhas para recheio, elas são retiradas dos espessamentos brancos da base e mantidas em água fervente por alguns minutos.

Salada simples de repolho chinês


O primeiro prato que você definitivamente deve preparar e experimentar é uma salada com couve chinesa e presunto. Deve ser preparado imediatamente antes de servir e consumir, sem prepará-lo para uso futuro. O presunto é totalmente substituível por frango defumado ou linguiça. A partir da quantidade especificada de produtos em 15 minutos você pode preparar 4 porções de uma iguaria de lanche.

Ingredientes:

  • garfos de repolho – 0,5 unid.;
  • presunto – 150g;
  • tomates e pepinos – 200 g cada;
  • pimentão – 100 g;
  • ovos cozidos – 2 unid.;
  • maionese, temperos.

Preparação

  1. Todos os componentes são esmagados em cubos ou cubos.
  2. Tempere com maionese.
  3. Mexa e sirva imediatamente.

Rolinhos de repolho de couve chinesa - receita


O repolho chinês é bom, cujas receitas envolvem rechear as folhas. Se compararmos esses pratos, eles são mais simples, fáceis e rápidos de preparar e têm um sabor mais macio e suculento. Como recheio, pode-se tradicionalmente levar carne picada com arroz ou qualquer mistura de legumes cozidos. Uma refeição para 4 pessoas estará pronta em uma hora.

Ingredientes:

  • folhas de repolho – 8-10 unidades;
  • carne picada – 600 g;
  • cenouras e cebolas – 150 g cada;
  • arroz – 100g;
  • creme de leite e molho de tomate – 150 g cada;
  • especiarias.

Preparação

  1. As folhas e o recheio são preparados com carne, cebola e arroz.
  2. Prepare os espaços em branco e coloque-os em um recipiente.
  3. Refogue as cebolas e as cenouras em rodelas, acrescente o creme de leite e o tomate, despeje um copo de água, tempere a mistura a gosto e despeje na forma.
  4. Asse os rolinhos de repolho chinês no forno sob uma tampa ou papel alumínio por 40 minutos.

Receita de kimchi de repolho coreano


As receitas que serão especialmente apreciadas pelos amantes dos petiscos quentes e picantes com sotaque coreano, são preparadas com a adição de flocos especiais de pimenta vermelha, que podem ser encontrados em departamentos especializados (asiáticos) de supermercados. Molho de peixe também é vendido lá. Dentro de um dia você pode experimentar o lanche.

Ingredientes:

  • cabeças de repolho – 2 peças;
  • alho – 4 cabeças;
  • cenouras e cebolas – 150 g cada;
  • cebolinha – 1 cacho;
  • gengibre – 40g;
  • água – 600ml;
  • farinha de arroz – 100 g;
  • açúcar – 100g;
  • flocos de pimenta – ½ xícara;
  • sal.

Preparação

  1. As folhas são salgadas, deixadas por 2 horas e lavadas.
  2. Gengibre, alho e cebola são esmagados, misturados com cenoura, penas, flocos e geleia resfriada e adoçada, cozida com água e farinha.
  3. Cubra cada folha com a mistura picante resultante e empilhe-as umas sobre as outras.
  4. Depois de um dia, você pode experimentar o kimchi de couve chinesa.

Couve chinesa refogada


Na hora de escolher o que cozinhar com a couve chinesa, não perca a opção de refogar o vegetal. O resultado final é um delicioso prato como acompanhamento, um lanche independente ou um prato maravilhoso. A pasta de tomate pode ser substituída por tomate fresco ou a composição do prato pode ser ampliada com a adição de outros vegetais ou carne. 4 porções de comida ficarão prontas em meia hora.

Ingredientes:

  • folhas de repolho – 400 g;
  • cenouras e cebolas – 100 g cada;
  • manteiga – 50 g;
  • pasta de tomate – 50 g;
  • mistura de sal e pimenta.

Preparação

  1. As folhas são picadas, adicionadas aos legumes salteados e cozidas até ficarem macias.
  2. Tempere o prato com tomate e temperos e cozinhe mais um pouco.

Sopa com Couve Chinesa e Frango


Nesse caso, a receita de fazer couve chinesa envolve a obtenção de um prato quente que sirva para um jantar caseiro. Para implementar a receita você precisará de uma panela com fundo grosso. No original, o prato é preparado a partir de peito de frango, mas pode-se pegar qualquer outra carne, fervendo até ficar meio cozido. Comida quente para 8 pessoas ficará pronta em uma hora.

Ingredientes:

  • folhas de repolho – 500 g;
  • peito de frango – 700 g;
  • dentes de alho – 2 unid.;
  • penas de cebola verde - 1 cacho;
  • raiz de gengibre – 20 g;
  • caldo - 2 litros;
  • óleo de gergelim e molho de soja - 2 colheres de sopa. colheres;
  • macarrão – 150g;
  • flocos de pimenta vermelha - uma pitada;
  • jalapeño – 1 unid.;
  • vinagre de arroz – 20 ml;
  • sal.

Preparação

  1. Alho, gengibre e carne são fritos em óleo, levados ao fogo por 5 minutos, temperados com temperos.
  2. Adicione o repolho picado e a cebola, despeje o molho de soja, o vinagre, o caldo e ferva por 15 minutos.
  3. Sirva a sopa com couve chinesa fervida à parte, colocando diretamente no prato.

Couve chinesa recheada


Um excelente aperitivo frio que pode servir ao pequeno-almoço, almoço ou jantar e que fará as delícias de quem está atento ao peso. O repolho à Pequim recheado com queijo contém um mínimo de calorias, mas é incrivelmente saboroso e apetitoso. 6 porções do prato são preparadas rapidamente, em apenas 30 minutos, mas requerem pelo menos 12 horas de envelhecimento.

Ingredientes:

  • garfo de repolho – 1 unid.;
  • alho – 3-4 dentes;
  • requeijão – 500 g;
  • salsa e endro - 20 g cada;
  • manjericão – 10 g;
  • pimentão – 2 unid.

Preparação

  1. Os pimentões são assados ​​no forno, descascados e picados.
  2. Misture as fatias com queijo, alho e ervas.
  3. Vire as folhas para os lados, desdobrando-as como uma flor, e cubra-as com recheio.
  4. Dobre as folhas, dando ao garfo o aspecto original, embrulhe em filme e leve à geladeira durante a noite.

Repolho chinês frito


A couve chinesa frita com ovo é um excelente acompanhamento nutritivo para carne, peixe ou um prato independente para um jantar leve. São necessárias 4 porções de comida em apenas 15 minutos e fica suculento, apetitoso e saudável. A versão básica descrita a seguir pode ser complementada com outros vegetais, ervas e temperos a seu gosto, e também temperada com ervas frescas picadas na hora de servir.

Ingredientes:

  • garfo de repolho – 1 unid.;
  • ovos – 4 peças;
  • cebola grande – 1 unid.;
  • manteiga – 40 g;
  • mistura de sal e pimenta.

Preparação

  1. Frite Pequim desfiada com cebola em óleo por 7 minutos, temperando a gosto.
  2. Despeje os ovos mexidos, leve ao fogo mais um pouco, mexendo, e sirva em seguida.

Rolinho de repolho chinês


As receitas para fazer couve chinesa podem ser as mais inesperadas, como neste caso. O vegetal picado é usado como recheio de um lanche feito de lavash armênio fino. O prato pode ser complementado com presunto, linguiça, camarão, carne de siri ou frango defumado. 4 porções de um delicioso lanche podem ser preparadas em 20 minutos.

A história do repolho chinês começa no Império Médio, por isso recebeu esse nome. Esta é a hortaliça mais antiga que já cresceu em todo o mundo. No século III. AC. foi fermentado com vinho de arroz e dado aos construtores da Grande Muralha da China. Entre as variedades mais populares, vale destacar o repolho Pequim, o Chinês e o Pak chai. Mas, apesar das diferenças estruturais, todos estão saturados com uma grande quantidade de minerais, vitaminas, aminoácidos e outros oligoelementos. Especialmente entre eles está a lisina, tão necessária para o funcionamento estável do sistema imunológico.

Como cozinhar deliciosamente o repolho chinês

Em casa, ela tem milhares de receitas, tanto rápidas quanto mais trabalhosas. A partir dele são preparados pratos quentes e frios e até suco de repolho. Na Rússia, o “chinês” é mais usado para pratos frios - deliciosas saladas e lanches. Um sanduíche e um hambúrguer ficarão muito mais apetitosos se você adicionar folhas de pequim. Não é à toa que também é chamada de salada.


Algumas pessoas simplesmente substituem o repolho branco pelo repolho chinês em seus pratos. Por exemplo, nos mesmos rolinhos de repolho e sopa de repolho. E alguém está criando cada vez mais variações novas.

Gostaríamos de chamar a sua atenção para uma seleção das receitas mais relevantes de couve chinesa às vésperas do outono que se aproxima. A quantidade de ingredientes é calculada para ~ 4 porções. Na hora de escolher os pratos, seguimos uma orientação para quem não sabe o que cozinhar com couve chinesa além de salada.

Além da decapagem, no preparo do vegetal celestial para o inverno, você pode usar uma receita com frutas. Preparado em suco próprio à base dos seguintes ingredientes:

  1. Repolho – 1 unid.;
  2. Maçã – 1 peça;
  3. Alho - 3 dentes;
  4. Gengibre - 20 gr;
  5. Sal, pimenta - a gosto.

Tempo de preparação: 3-4 dias

  1. Lave a couve, o gengibre e a maçã e corte em tiras finas;
  2. Adicione sal e misture bem;
  3. Nós o enviamos para ficar sob opressão em uma sala quente por vários dias;
  4. É importante furar periodicamente a salada com um palito de madeira. Isto é necessário para permitir que gases amargos escapem. A espuma que vai se acumular na superfície desses furos deve ser retirada com uma colher;
  5. Assim que a espuma deixar de se destacar, o prato pode ser colocado na geladeira em potes.

Repolho chinês em conserva

Outra opção de cozimento rápido é marinar o “chinês”. Sim, vai fermentar cerca de dois dias, mas o processo de cozimento em si não exigirá muito tempo e esforço.

Ingredientes:

  1. Repolho – 1 unid.;
  2. Alho – 1/2 cabeça;
  3. Vinagre – 1/2 xícara;
  4. Endro – 1 cacho;
  5. Água – 1 litro;
  6. Sal.

Tempo de preparação: 2-3 dias
  • Corte a base do repolho para desmontar e lavar bem as folhas. Dos grandes você pode fazer uma salada para o jantar. É melhor conservar as folhas menores;
  • Descasque e corte o alho em rodelas. Ao mesmo tempo, aqueça a água até ficar morna e adicione sal e vinagre;
  • Coloque o repolho, o alho e o endro em uma tigela bem grande. Eles simplesmente não cabem em um recipiente pequeno;
  • Encha as folhas com salmoura e pressione a tampa do prato com qualquer peso que tiver à mão durante 2 dias. É importante encontrar aqui um lugar isolado, pois o cheiro será tão tentador que nem todos conseguem evitar comer tudo o que foi planejado para marinar para o inverno;
  • No momento em que as folhas que parecem “trapos” ficam penduradas nos caules carnudos ainda crocantes, você pode começar a distribuir a peça em potes.

O frango à Pequim em conserva comum parece bastante pálido. Por isso, muitos chefs, para dar uma bela cor e sabor adicional, combinam-no com beterraba ou pimentão.

Também opções populares de decapagem são o prato nacional coreano “kimchi” e “chamcha”. A diferença entre essas duas receitas é o uso de temperos. Mas a escolha da variedade de repolho ainda fica a critério do criador - por exemplo, um prato muito saboroso e saudável sairá se você fizer kimchi com pak chai. Outra coisa é que nem toda loja vende.

Portanto, vamos nos concentrar em uma opção mais acessível - Kimchi com Pequim. Serão necessários os seguintes ingredientes:

  1. Repolho – 2 unid. tamanho médio;
  2. Água – 2 litros;
  3. Sal – 2 colheres de sopa. eu.;
  4. Coentro;
  5. Raiz de gengibre seca;
  6. 3 vagens de pimenta;
  7. Pimenta moída – 2 colheres de sopa. l (é melhor levar coreano, pois é moído em flocos maiores) ou pode-se usar uma mistura de pimentão picado;
  8. Açúcar – 1/2 colher de chá;
  9. Alho – 2-3 dentes;
  10. Molho de soja.

Tempo de preparação: 3-4 dias

  • Para preparar os garfos, lave e retire as folhas de cima. Geralmente estão estragados e o sabor ficará muito mais rico se você usar uma base. Cortamos a cabeça do repolho em quartos e colocamos em um pequeno recipiente;

  • Despeje água fervente na panela e dissolva o sal;

  • Despeje a salmoura resfriada sobre o repolho e pressione sob pressão por 48 horas. O principal durante o envelhecimento é virar o conteúdo pelo menos uma vez para que as folhas fiquem salgadas por igual;

  • Antes de continuar, você precisa reabastecer. É melhor levar um prato separado para isso, pois o cheiro é absorvido e não removido. Despeje todos os temperos e misture bem. A quantidade de gengibre, coentro e pimenta picada é avaliada a olho nu. Em casa, o prato fica bem picante;

  • Adicione os dentes de alho picados à mistura resultante;

  • Despeje o molho de soja até formar uma pasta;

Por fim, retire a pekinka, lave bem e cubra as folhas com a mistura. Isso deve ser feito com luvas!

  • Se o prato estiver sendo preparado para um próximo banquete, pode-se colocá-lo de volta no recipiente onde foi salgado e mantê-lo sob pressão por pelo menos dois dias.

Se for um preparo para o inverno, é preciso colocar bem as folhas em potes de vidro e despejar salmoura por cima para que todo o conteúdo fique coberto. O lanche deve ser guardado em local fresco.

Kimchi geralmente é servido em tigelas pequenas. Na Rússia, antes de servir, preferem enxaguar levemente o repolho da pimenta, cortar em tiras largas e temperar com óleo vegetal.

E, no entanto, ainda é a estação “chinesa”; muitas pessoas gostam dela na forma de pratos quentes. Fritar não poderia ser mais fácil. E também muito rapidamente. É verdade que a composição do prato depende das preferências do cozinheiro e da disponibilidade de alimentos na geladeira. Poderia ser uma simples combinação de repolho com cenoura e cebola. Ou talvez um prato mais rico, contendo os seguintes ingredientes:

  1. Repolho – 1 unid.;
  2. Peito de frango – 200g;
  3. Molho de soja – 1 colher de chá;
  4. Óleo de girassol – 3 colheres de sopa;
  5. Açúcar – 1 colher de chá;
  6. Raiz de gengibre – 1 unid. tamanho médio;
  7. Pimenta vermelha – 1 unid.;
  8. Amido de batata – 1 colher de sopa;
  9. Molho de soja – 1 colher de sopa;
  10. Saquê – 2 colheres de sopa;
  11. Sal e pimenta preta moída - a gosto.

Tempo de cozimento: 30-40 minutos

Preparação:

  • Lave bem o repolho, seque e pique. Polvilhe com sal e enxágue bem;
  • Enxaguar em água corrente filé de frango e corte em tiras pequenas. Mergulhe no saquê pré-misturado, no molho de soja e no amido. Deixe fermentar;
  • Corte o gengibre em tiras finas.

Para fritar bem a carne, coloque o óleo em uma frigideira aquecida até cobrir o fundo, mas não mais. Adicione primeiro o gengibre e depois a carne. Quando a carne estiver pronta, adicione uma solução rápida frite o repolho. O toque final é adicionar temperos e misturar bem. Desligue o fogão, tampe a panela e deixe o prato ferver um pouco.

A couve frita é um excelente acompanhamento para qualquer tipo de carne. Satura e ao mesmo tempo não sobrecarrega o estômago.

Saladas de repolho chinês

Devido à sua compatibilidade com quase todos os produtos, existem muitas opções de cozimento. Ofereceremos dois deliciosos e receitas saudáveis, a partir do qual você pode começar ao criar seu próprio menu. O primeiro é vegetariano, o segundo com palitos de caranguejo. É verdade que muitos carnívoros preferem preparar uma salada com frango, pepino e maçã - mas é por isso que propomos ampliar os limites e usar esta alternativa.

Uma salada muito saborosa e fácil de preparar, repleta de muitas vitaminas. E todos os ingredientes podem ser encontrados na loja mais próxima em qualquer época do ano:

  1. Repolho – 1 unid.;
  2. Milho enlatado - meia lata;
  3. Pimentão doce – 1 unid.;
  4. Cenouras – 1 unid.;
  5. Cebola verde – 1 cacho pequeno;
  6. Azeite vegetal ou azeite – 1 colher de sopa;
  7. Suco de limão – 1 colher de sopa;
  8. Açúcar – 1 colher de chá;
  9. Sal - meia colher de chá;
  10. Pimenta preta moída - meia colher de chá;
  11. Alho – 1 dente.

Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Pegamos os garfos, enxáguamos bem e secamos. Enquanto seca, rale três cenouras em um ralador médio. Pique ambos os ingredientes finamente e coloque-os num prato;
  • Lave, seque e corte a cebolinha em rodelas. Pique o pimentão lavado e sem sementes em pedaços pequenos;
  • Abra o milho, escorra a água e depois de secar bem, acrescente à salada;
  • Misture separadamente o óleo vegetal, suco de limão, especiarias, alho picado e despeje nos vegetais. Misture bem a salada e deixe fermentar por pelo menos 10 minutos.

Uma salada de repolho chinês leve, mas satisfatória, que, apenas listando os ingredientes, cheira a culinária sino-oriental. Prepare-se de forma rápida e fácil com produtos como:

  1. Repolho – ½ peça;
  2. Palitos de caranguejo – 250 gr;
  3. Ovo de galinha – 4 unid.;
  4. Arroz – 1 pilha;
  5. Milho em lata – 1 lata;
  6. Queijo duro – 200 gr;
  7. Maionese – 150 gr;
  8. Sal e pimenta a gosto.

Tempo de cozimento: 20-30 minutos

  • Ferva e descasque os ovos. Corte em pedaços pequenos e coloque em um recipiente onde serão misturados todos os ingredientes da salada;

  • Pique o garfo bem lavado em tiras do tamanho de ovos. Adicione um pouco de sal. Para que o repolho dê suco, esprema levemente com as mãos, como no preparo do borscht e da sopa de repolho;

  • Também cortamos os palitos de caranguejo em pequenos pedaços para a salada;

  • Abra uma lata de milho, escorra a água, seque um pouco e envie para os produtos picados;

  • Cozinhe o arroz e acrescente à salada, mas só depois de esfriar completamente;

  • Três queijos por cima;

  • Adicione maionese;

  • Misture bem a salada e deixe fermentar um pouco;

  • Antes de servir, você pode decorar com folhas de alface e demais ingredientes restantes.

Finalmente

O Império Celestial nos deu um concorrente digno de seu parente repolho branco. E ao mesmo tempo, devido às receitas importadas da minha irmã chinesa, ampliei a variedade de pratos russos à base de repolho, como tal. As receitas são passadas de geração em geração. Modificado. Mas uma coisa permanece inalterada: a sua utilidade.

Os chineses consideram a “mulher chinesa” um símbolo de riqueza. E por um bom motivo! Afinal, como mostra a história, quem tem saúde é rico! E saudável é aquele que consome a quantidade de vitaminas naturais necessárias ao organismo.

Bom apetite e seja saudável!


Todos em nossa família adoram pratos de couve chinesa. Faço isso há muito tempo, planto muito porque é uma delícia e cheio de vitaminas.

Esse repolho cresce rapidamente, como rabanetes, e as vitaminas da primavera na mesa nunca foram supérfluas. Provavelmente todos na nossa família são magros graças a ela, uma moradora de Pequim. Por valor nutricionalé muito superior ao repolho branco e os pratos preparados com ele são muito saborosos.

Pratos, receitas de repolho chinês

O repolho chinês é usado principalmente em diversas saladas. Mas fica bom em sopas leves de vegetais, pratos quentes principais e deixa os rolinhos de repolho muito saborosos. É preservado para o inverno. Eu o uso para fazer um prato maravilhoso chamado kim-chi, repolho coreano, que geralmente é a coisa mais deliciosa que você pode fazer com ele.

Salada de repolho chinês

Receita nº 1

Ingredientes: meia cabeça de pekinka, 2 colheres de sopa de maionese e a mesma quantidade de vinagre de vinho, 1 pedaço de cebola roxa.

Culinária; Rasgamos descaradamente as folhas de repolho em pedaços com as mãos e as colocamos em uma grande pilha em uma saladeira. Faça um molho com maionese e vinagre e regue com o repolho. Pique a cebola roxa finamente e use-a para decorar o prato.

Receita nº 2

Ingredientes: uma couve chinesa, 4 cenouras médias, um pote de milho, maionese para temperar.

Preparação: desta vez deverá picar o repolho bem fininho com uma faca afiada. As cenouras podem ser raladas em tiras com um ralador grosso ou coreano. Despeje tudo em uma saladeira e acrescente milho e maionese. Só falta misturar tudo e colocar lindamente num prato. Você pode decorar o topo com ervas e azeitonas.

Receita nº 4

Ingredientes; o próprio repolho, meia cabeça de repolho, um tomate, um pepino, dois ovos cozidos, uma lata de atum enlatado no próprio suco, uma cebola pequena. Para temperar a gosto, acrescente azeite e vinagre balsâmico, uma colher de chá de mostarda.

Preparação: pique o repolho finamente, corte os tomates e os pepinos em pedaços bem cuidados e a cebola também, o mais finamente possível. Misture todos os vegetais. Corte os ovos em quartos e junte aos legumes. Agora fazemos o molho: Misture o azeite com a mostarda, acrescente o vinagre, costumo usar uma colher de vinagre para 2 colheres de azeite. Você pode polvilhar uma pitada de açúcar e sal a gosto. Bata bem o molho com um garfo ou batedor. Despeje em uma saladeira, misture e por fim acrescente o atum em lata.

Receita nº 5

Ingredientes: meia cabeça de repolho, um pepino, um pimentão, uma cebola média, 8 tomates cereja, uma cenoura média, 50 gramas de óleo vegetal, uma colher de vinagre balsâmico, sal e pimenta a gosto.

Preparação: pique finamente as folhas da couve, descasque o pepino e corte ao meio rodelas, corte a cebola da mesma forma, corte o pimentão em tiras, três cenouras em tiras, corte os tomates ao meio. Misture os legumes, polvilhe sal e pimenta por cima, acrescente azeite e vinagre.

Rolinhos de repolho com pimentão

Ingredientes: folhas de couve, 350 gramas de polpa de porco, 1 cebola, 2 pimentões de cores diferentes, creme de leite - meio copo, óleo para untar a forma, sal e pimenta a gosto.

Preparação: pique a carne e a cebola, acrescente sal e pimenta, acrescente um ovo (opcional), misture bem e retire. Separe a cabeça do repolho em folhas; elas se separam facilmente. Eles precisam ser lavados, colocados em uma panela e despejados com água fervente, tampe a panela e espere 2 minutos. As folhas ficam macias, basta cortar os espessamentos com uma faca para que não interfiram.

Colocamos um pouco de carne picada nas folhas, espalhando, colocamos por cima o pimentão cortado em tiras, misturamos as duas cores para ficar mais bonito. Enrole como rolinhos de repolho normais. Coloque-os em uma assadeira previamente untada e unte a parte superior com creme de leite. Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque os rolinhos de repolho por 40 minutos.

Sopa de repolho chinês


Ingredientes: 300 g de Pequim, 300 g de presunto, cebola, 3 dentes de alho, 3 batatas, meio copo de ervilha fresca ou congelada, azeite, 2 litros de caldo de galinha, sal e pimenta a gosto.

Preparação: Corte o presunto em cubinhos. Pique a cebola e o alho muito finamente. Também cortamos as batatas em cubinhos. Despeje o óleo em uma panela grande até cobrir completamente o fundo. Frite o presunto, quando estiver dourado, acrescente a cebola e o alho, depois acrescente as batatas e frite tudo tampado. Frite as batatas até ficarem quase totalmente cozidas, entretanto corte a couve chinesa em tiras. Despeje o caldo na panela, acrescente sal e pimenta e, depois de ferver, acrescente ervilha verde e repolho. Cozinhe por mais alguns minutos.

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