Classificação dos países para colheita de cranberry. Quando os cranberries são colhidos? Segredos da caça silenciosa

Como os cranberries são colhidos no Canadá Aslam escreveu em 3 de julho de 2018

Eu queria um pouco do estilo National Geographics, então 10 minutos dirigindo e seremos transportados por um curto período para a Nova Índia. Bem, como para a Índia - para o leste de Richmond, que fica no subúrbio mais próximo de Vancouver, na margem oposta do rio Fraser. Aqui nos campos de cranberry a colheita amadureceu, o que, por si só, não é motivo de comemoração (embora em algumas cidades seja um motivo, e que motivo), se não fosse pelo espetáculo de como é colhido - quando em Vancouver você verá um mar inundado de frutas vermelhas?

O cranberry é uma planta pantanosa, mas na agricultura é cultivada em solo seco em terras baixas irrigadas por canais. As bagas crescem do tamanho de uma grande roseira brava e há duas maneiras de colhê-las - secas: passe e arranque todos os arbustos, e inteligente - inunde os arbustos até o inferno.

O fato é que os cranberries têm uma característica importante: possuem uma cavidade de ar em seu interior, por isso são uma das poucas frutas que flutuam na superfície da água.

Em meados de outubro, os campos de cranberry no Vale do Rio Fraser são inundados a uma profundidade de cerca de meio metro - logo acima do nível dos arbustos.

Eles bateram nos arbustos para arrancar as frutas.

Por alguma razão, a força contratada em Richmond necessariamente tem características nacionais pronunciadas: +1 para o colorido.

Observe que os trabalhadores usam coletes salva-vidas - como você sabe, você pode se afogar em um copo d'água.

No ano passado, um trabalhador se afogou enquanto colhia cranberries em Richmond.

As bagas arrancadas dos arbustos ficam em uma camada contínua na superfície da água.

Resta apenas coletá-los.

Os mesmos trabalhadores, usando barreiras flutuantes, cortam algumas das bagas e rebocam-nas até à costa mais conveniente para serem levantadas.

Pedaço por pedaço, eles arrastam cada vez mais frutas para o local de carregamento.

Para evitar que os frutos levados para a costa se espalhem, também são bloqueados com uma barreira.

A partir daqui, o transportador irá elevar a colheita até os caminhões.

Ao contrário da colheita a seco, os frutos colhidos no pântano não são adequados para armazenamento a longo prazo e devem ser imediatamente processados ​​​​ou congelados.

Mais de 90% dos cranberries em América do Norteé montado desta forma.

E do total da colheita canadense de cranberry, 95% vem do Vale do Rio Fraser, na Colúmbia Britânica – são cerca de 17 milhões de quilos em uma área de 1.150 hectares (11,5 km2).

Ao mesmo tempo, a área total de todos os pântanos de cranberry na América do Norte é de apenas 12 mil hectares (120 km2)

EM língua Inglesa A planta recebeu o nome de “cranberry” pelo formato de suas flores, que lembra um longo pescoço de guindaste com bico longo.

Não consegui um guindaste, mas peguei uma garça contra um fundo vermelho.

Os cranberries têm gosto azedo e lembram um pouco as maçãs (peguei alguns cranberries no pântano).

Em geral, esta é uma das frutas mais nutritivas, rico em vitamina Com potássio e ferro, ácidos orgânicos e antioxidantes.

Quando a América se tornou independente, os cranberries foram transportados nos navios da frota americana como fonte de vitamina C - para aumentar a imunidade da tripulação. Naquela época, os britânicos abasteciam seus navios com cal.

Um de propriedades específicas cranberries - a capacidade de aumentar várias vezes o efeito dos antibióticos.

Também possui propriedades bactericidas e antimicrobianas.

Estas bagas são um análogo natural da aspirina.

Algumas cidades da Colúmbia Britânica celebram a colheita do cranberry, como Fort Langley, que organiza um festival de cranberry todos os anos no fim de semana de Ação de Graças.

Segundo a lenda, os cranberries podem ter feito parte do presente dos índios aos peregrinos naquele histórico Dia de Ação de Graças em 1621 em Plymouth, Massachusetts.

Há cerca de três anos, ocorreu um grande encontro agrícola na província de Tver. O presidente russo também participou. Durante o intervalo entre as reuniões, o chefe de Estado foi presenteado com suco de cranberry e bioiogurte com cranberries. E alguém sussurrou que só esses produtos têm matéria-prima própria de frutas silvestres, e a indústria alimentícia trabalha principalmente com importados. Em posição de sentido! o então ministro da Agricultura da Rússia, Alexander Tkachev, reconheceu as críticas e, conforme noticiou a imprensa oficial, “expressou confiança de que nos próximos anos o volume de produção, coleta e processamento de cranberries aumentará”.

O método “úmido” de colheita de cranberries exige menos mão-de-obra do que o método manual usual. No entanto, eles ainda não descobriram como mecanizar completamente esse processo. FOTO de Viktor DRACHEV/TASS

Presente do líder Redskins

O ministro provavelmente foi muito precipitado com os volumes de produção. Você pode aumentar a produção quando ela existir. Na Rússia, nunca houve produção em grande escala de cranberries; a maior parte da colheita vem de plantas selvagens.

Isto está no exterior - nos EUA, Canadá, países da América Latina - cranberry - objeto produção industrial. Embora ela não tenha se tornado uma durante a noite. Ao mesmo tempo, os colonos do Velho Mundo notaram um amor especial dos índios por pratos com frutas vermelhas azedas.

No entanto, os índios colhiam frutos silvestres. Seu cultivo consciente começou por volta de 1816. A história preservou o nome de um certo capitão Henry Hall, que percebeu que os cranberries silvestres em seu habitat natural (pântano) começaram a crescer melhor depois que muita areia foi despejada no pântano.

Durante vários anos, o Capitão Hall transplantou cranberries silvestres de suas áreas naturais para suas plantações. Então ele se “retreinou” completamente como criador. Ele desenvolveu frutos silvestres que surpreenderam todos os seus contemporâneos em termos de tempo de maturação, tamanho e sabor. Os nativos ficaram chocados.

A tecnologia agrícola do ex-capitão encontrou seguidores. Ao longo do século XIX, o número de plantações de cranberry e de agricultores de “cranberry” cresceu. Hoje, as plantações industriais nos EUA e no Canadá juntas ocupam cerca de 50 mil acres (1 acre = 0,405 hectares). Destes, 15 mil estão localizados somente em Massachusetts.

Foi para lá, nas extensões de cranberry de Massachusetts, que um grupo de agricultores recém-formados de Leningrado foi no início da década de 1990, tendo anunciado anteriormente seu desejo de se envolver profissionalmente no cultivo de cranberry. Numa das regiões distantes da região de Leningrado (seja em Podporozhsky, ou em Lodeynopolsky - foi esquecido ao longo dos anos...) eles até receberam um pântano para alugar. Com a promessa de um direito posterior de resgate.

Nos Estados Unidos, é preciso dizer, instituições inteiras trabalham “pelos cranberries”. Eles ensinaram aos nossos entusiastas algum sentido ali. A teoria foi colocada na minha cabeça, mas com a prática... fiquei confuso. Descobriu-se que o investimento necessário no negócio era enorme – até 2 milhões de rublos por hectare. Cultive um pântano selvagem - uma vez. Obtenha equipamento especial - dois. A produção industrial de cranberries reduz ao mínimo o trabalho manual. É excluído atropelar montículos de pântano com uma tuesk amarrada a uma faixa.

Vendo a confusão dos nossos potenciais produtores de cranberry, os americanos sugeriram levantar a questão “sobre as ações”. O nosso recusou. Então eles admitiram honestamente: “O sapo me estrangulou - para compartilhar meu pântano nativo com alguns estranhos. Sem chance!" .

Mas os bielorrussos revelaram-se mais complacentes.

Nos tempos soviéticos, a primeira base experimental da URSS foi construída na república - uma plantação para o cultivo de cranberries de frutos grandes. Mas o país não possuía variedades próprias dessa cultura. Em geral, o cranberry americano de frutos grandes é uma espécie especial que difere do cranberry do pântano. Dentro de seus frutos existem câmaras de sementes cheias de ar. Eles são muito fáceis de coletar com uma colheitadeira especial. Mas o cranberry do pântano é difícil de mecanizar.

Os americanos não queriam compartilhar material de plantio. Como conseguiram isso, lembra Tatyana Kurlovich, uma conhecida bióloga não só na Bielo-Rússia, mas também aqui na Rússia:

- As mudas foram entregues primeiro da América para a Alemanha, depois para os Estados Bálticos, e só então chegaram até nós. Não havia carros, as plantas eram plantadas manualmente .

A segunda plantação bielorrussa, fundada no distrito de Pinsk, na região de Brest, em 1985, teve menos sorte com o financiamento. Mas depois chegaram “tempos diferentes”, parceiros estrangeiros deram o seu apoio financeiro e, nesta altura, a plantação de arandos perto de Pinsk tornou-se a maior da Europa. As frutas vermelhas são cultivadas ali em uma área de 84 hectares. Todo outono, 270 toneladas de cranberries são colhidas. A colheita média é de 320 toneladas. E em 2015 houve um recorde - 665 toneladas.

Os cranberries coletados são divididos em duas classes - A e B, dependendo do método usado para coletá-los. A - método “seco”. Esta é a primeira e maior baga colhida à mão. Conseqüentemente, custa mais. B - método “úmido”, os bagos são colhidos mecanicamente. Todos os produtos Classe A destinam-se à exportação para a Europa. Principalmente os produtos da classe B vão para a Rússia.

O nome da empresa bielorrussa é “Polessye Cranes”. Guindaste, guindaste - isto é... cranberry. A baga recebeu esse nome porque os guindastes adoram festejar com ela ou porque o ovário da baga com pétalas lembra a cabeça de um guindaste. A propósito, o nome inglês cranberry, que os colonos de Massachusetts lhe deram, vem de Crane Berre - “crane berry”.

Pântano industrial

Ou talvez não seja ruim que então, no início dos anos 90, os agricultores de Leningrado “não se dessem bem” com cranberries?.. Bem, eles teriam plantado o cranberry americano, amante do calor, no pântano da região mais fria da região de Leningrado , e colheu a colheita?.. Os cientistas das estações experimentais florestais da Europa Central do Instituto de Pesquisa Florestal de toda a Rússia duvidam muito disso.

Nesta estação, localizada na região de Kostroma, trabalham com cranberries há mais de meio século. Há muito que aprendemos sobre todos os caprichos desta baga. Chegamos à conclusão: em regiões onde as primeiras geadas de outono podem ocorrer já em meados de setembro, os frutos grandes simplesmente não têm tempo de amadurecer.

Outra coisa é o cranberry do pântano. Em qualquer caso, amadurece quase um mês antes do de frutos grandes. E mais resistente ao gelo. Isso significa que é necessário desenvolver variedades de cranberries do pântano que sejam adequadas para o cultivo industrial. E eles o tiraram! As primeiras sete variedades de cranberries do pântano, incluindo “Scarlet Reserve”, “Gift of Kostroma”, “Beauty of the North”. Ao mesmo tempo, “corrigimos” diversas variedades de cranberries americanos de frutos grandes e obtivemos híbridos de alto rendimento e maturação precoce.

Em seguida, eles desenvolveram recomendações para o cultivo de cranberries na parte européia da Rússia. E a produtora “Krem” foi a primeira a montar tal plantação a cinquenta quilômetros de Kostroma. Em 60 hectares de turfeiras esgotadas.

As mudas são cultivadas em estufas e depois plantadas manualmente em cheques – áreas especialmente preparadas e separadas por canais de água. Os cheques podem ser usados ​​por até centenas de anos. Nenhum produto químico é necessário aqui - a turfa contém absolutamente tudo material útil necessário para o crescimento dos frutos.

A colheita começa no final de setembro. Centena e meia de pessoas entram no “pântano” artificial e colhem frutas silvestres com as mãos (sem quaisquer dispositivos como colheres especiais). Depois disso, as comportas se abrem e a água dos canais inunda os canais. Agora é a vez do trator, equipado com carretel. Girando, cria uma onda forte, da qual os frutos saem das plantas e flutuam. Eles são cercados por barreiras flutuantes, estreitando a área de coleta. E, de fato, eles colecionam. Em seguida vem a limpeza, classificação e congelamento.

Sim, os cranberries podem viver até cem anos em um só lugar. Mas não sem supervisão. Já dois anos após o primeiro plantio, as testemunhas devem ser cobertas com areia para que as plantas produzam novos brotos, ocupando toda a área. E no inverno eles ficam congelados no gelo para não adoecerem e morrerem.

Se todos os requisitos agrotécnicos forem atendidos, cada hectare de plantação de cranberry pode produzir até 10 toneladas de frutas silvestres. Enquanto os cranberries selvagens do pântano não pesam mais do que 500 kg.

Um guindaste passou voando...

A primeira colheita de outra plantação industrial estava prevista para este ano - na região de Arkhangelsk. Dizem que os agricultores da região foram inspirados a embarcar na aventura do cranberry pela ainda não esquecida antiga Ministra da Agricultura, Elena Skrynnik. Hoje ela dirige um certo Instituto de Análise de Políticas de Investimento, que ela mesma criou. Em essência, é uma espécie de centro de consultoria.

Foi lá que os agricultores de Arkhangelsk foram aconselhados a prestar atenção à experiência da produção industrial de cranberry no Chile. E, se possível, adote-o. É estranho, claro, onde fica o Chile e onde fica o norte da Rússia... No entanto, houve entusiastas - cerca de uma centena e meia de pessoas! Eles formaram uma cooperativa e juntaram dinheiro. A segunda parcela financeira, pensavam eles, viria do Estado. Além disso, o Ministro Tkachev também foi encorajador.

Ainda não deu certo. Os cranberries acabaram se espalhando demais...

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Do ponto de vista das qualidades medicinais, os cranberries praticamente não têm concorrentes

Seu habitat natural é um pântano. É por isso que colher frutas silvestres na natureza é uma atividade arriscada, já que um pântano pode representar uma enorme ameaça à vida humana. E ela prefere lugares significativamente afastados dos assentamentos humanos. Ao mesmo tempo, as qualidades curativas desta baga muitas vezes excedem o risco e atraem muitas pessoas.

De valor qualidades úteis cranberries levaram a humanidade a domesticar a planta, simplificando assim a produção bagas saudáveis. Vale ressaltar que basta por muito tempo as tentativas de “domesticar” os cranberries foram em vão. Até que, no século XIX, os criadores americanos desenvolveram um híbrido mais bem adaptado ao ambiente artificial. Em geral, os cranberries são considerados uma fruta nativa da Rússia. É o nosso país que lidera em quantidade de safras colhidas anualmente.

Um pouco de história do cultivo de cranberry

De acordo com fontes históricas, o cranberry era respeitado na Roma Antiga; os legionários o usavam como meio de revigorar e fortalecer a força. A baga também teve uma importância considerável na vida da população indígena dos modernos Estados Unidos da América. Os índios usavam o ácido contido nas frutas para fazer o tradicional pemmican (carne seca) e, em algumas áreas, as folhas de cranberry eram usadas para fumar junto com, e muitas vezes em vez do, tabaco.

A coleta de cranberries silvestres pelo homem começou na antiguidade, mas foram introduzidos no cultivo cultivado em 1816, nos EUA, Massachusetts. O homem que concretizou seus planos para o cultivo comercial de cranberry chamava-se Henry Hall.

Tendo estudado cuidadosamente o habitat natural desta planta, características biológicas e preferências, criou uma plantação baseada num pântano de esfagno, onde melhorou a composição do solo e drenou-o ligeiramente. Ele usou mudas retiradas de pântanos como material de plantio. Ninguém acreditava que a ideia daria certo, mas, curiosamente, o resultado superou todas as expectativas. Nos anos seguintes, Hall esteve ativamente envolvido na criação. E mais tarde, outros agricultores dos EUA começaram a cultivar cranberries usando a técnica de Henry Hall.

Algumas variedades de cranberries adequadas para cultivo industrial na Rússia:

Estrela Vermelha;
. Beleza do Norte;
. Reserva Escarlate;
. Stevens;
. Wilcox;
. Franklin.

A Rússia emprestou experiência no cultivo industrial de cranberries dos EUA, Canadá, Alemanha e países bálticos. Nestes países, as plantações de cranberry são desenvolvidas de forma a poderem ser colhidas através de um método mecanizado à base de água. A pesquisa e as primeiras amostras começaram em 1983. O experimentador foi uma empresa localizada na região de Arkhangelsk. Um pouco mais tarde, após um estudo mais aprofundado das especificidades do cultivo desta cultura, foi criada uma empresa especializada que se dedicava ao cultivo de cranberries do pântano. No momento, o cultivo industrial de cranberries é realizado na região de Leningrado, Kostroma, Carélia e Arkhangelsk. O habitat natural do cranberry são as áreas pantanosas do hemisfério norte. No sul, os cranberries não criam raízes, pois não gostam de clima quente, mas preferem temperaturas moderadas e alta umidade do solo.

Descrição geral da cultura

Cranberry - a planta pertence à família Heather, parece um pequeno arbusto perene e rasteiro. Os cranberries crescem em solo muito úmido. Para o cultivo industrial de cranberries, é construído um lago artificial. Os rebentos são muito finos, não ultrapassando os 80 cm de comprimento e os caules dos cranberries são castanho-escuros, flexíveis e lenhosos. Pequenas folhas oblongas e coriáceas, bem como ramos floridos e anuais estão localizados alternadamente nos caules. Os cranberries florescem de maio a junho, com flores rosa-avermelhadas que consistem em quatro pétalas e quatro corolas separadas. O formato da flor é muito semelhante ao de uma garça, que fica sentada com a cabeça baixa. É provavelmente por isso que na Ucrânia é comum chamar cranberries de “cranberry”, e seu nome em inglês soa como “cranberry” - literalmente “cranberry”. Começa a amadurecer em agosto-setembro. O fruto do cranberry é uma baga vermelha, de sabor azedo e ácido, com polpa densa, sementes e uma pequena câmara de ar em seu interior. É graças a esta câmara que os bagos não afundam, mas ficam na superfície do reservatório. Os cranberries são propagados por estacas e sementes.

Propriedades benéficas dos cranberries:

Fortalecer o efeito dos antibióticos prescritos para nefrite, cistite e doenças inflamatórias;
. prevenção do escorbuto por alto teor vitamina C;
. tratamento de doenças de pele, feridas com secreção;
. melhoria do processo metabólico;
. tratamento Bexiga e tudo aparelho geniturinário;
. prevenção e tratamento de deficiências vitamínicas, melhoria da condição do corpo após resfriados, estresse mental e físico.

Ao mesmo tempo, deve-se lembrar que os cranberries não devem ser consumidos se você tiver úlcera estomacal, doenças inflamatórias intestinos e fígado.
Para aproveitar ao máximo as frutas vermelhas, são feitas infusões e sucos de frutas, aproveita-se o suco e a polpa, separados um do outro, triturados e misturados com suco de beterraba, mel e suco de batata. Para máxima segurança propriedades medicinais As frutas vermelhas são melhor armazenadas no freezer ou em água fria. O cranberry é considerado o líder entre os frutos silvestres em número de propriedades medicinais, ou seja, é o mais útil. Especialmente aquele que é coletado em seu ambiente natural um habitat. Na maioria das vezes, os cranberries silvestres são encontrados na Sibéria, Kamchatka e Sakhalin.

Tecnologia de cultivo de cranberry

Na agricultura industrial e rural, são usados ​​​​três tipos de cranberries - de frutos grandes, de jardim e de pântano. Organizar uma parcela para cranberries é o processo mais problemático e demorado. Com tudo isso, muitos são atraídos pela perspectiva de obter um bom lucro com a venda de frutas vermelhas, pois os cranberries são muito valorizados no mercado de hortifrutigranjeiros.

Se as condições agrotécnicas forem corretamente cumpridas, o agricultor poderá obter aproximadamente 10 toneladas de bagas por hectare. No momento, o preço de atacado dos cranberries na Rússia é de 150-200 rublos/kg. Além disso, um lucro bastante decente pode ser obtido com a venda de mudas.

Condições necessárias para uma parcela de cranberry:

• alto nível de água subterrânea (30-40 cm), umidade suficiente do solo;
• boa iluminação, sem sombras;
• solo - argiloso, franco-arenoso, turfoso, com alto índice de acidez;
• ausência de ervas daninhas perenes com rizomas e caules fortes.

O território das terras agrícolas nem sempre é adequado para o cultivo de uma determinada cultura. Isto é especialmente verdadeiro para cranberries. Na maioria das vezes, o agricultor tem que adaptar completamente a superfície da terra ao cultivo de uma determinada planta, porque em outros casos ela simplesmente não criará raízes. Para isso, é necessário retirar a camada superior do solo, instalar laterais de madeira ou plástico, projetando-se 20-30 cm da superfície da terra.

No fundo da fossa construída, primeiro é feita a drenagem e, em seguida, é colocada uma película com pequenos furos para drenar o excesso de umidade. Sobre o filme é colocada uma camada de agulhas de pinheiro, esterco, grama, húmus e, por cima de tudo isso, uma camada de areia e turfa. Maioria tamanho ideal plantações - 1,5x4 m, para que você possa circular livremente entre os canteiros. A distância entre os arbustos é regulada de forma independente, mas recomenda-se seguir um padrão de plantio de 15x20 cm, sendo também utilizada turfa, agulhas de pinheiro, folhas secas e serragem para cobertura morta.
Aspectos importantes dos cuidados com o cranberry:

Em clima quente - rega diária;
. Uma vez a cada 2-3 anos, o solo é acidificado regando com soluções de vinagre (ou Ácido Cítrico);
. a poda é realizada anualmente para desbastar o arbusto, retirar brotos horizontais e pouco desenvolvidos;
. Preparação para o inverno - você deve cobrir os cranberries com uma camada espessa e solta de turfa. Não há necessidade de removê-la na primavera por dois motivos - a turfa é um fertilizante para cranberries, e as próprias plantas são perfeitamente capazes de crescer através dessa camada;

Controle intensivo de ervas daninhas, doenças e pragas;
. preservação máxima da pureza do solo.

Para que a plantação de cranberry comece a dar frutos o mais rápido possível, é necessário usar mudas com 3 a 5 anos de idade. Ao comprar material de plantio, é necessário inspecionar cuidadosamente as plantas. É dada especial atenção à segurança do sistema radicular, ao estado das folhas e do tronco (para que não fiquem lentos ou manchados). Recomenda-se que um agricultor, ou simplesmente um jardineiro amador que decidiu iniciar uma atividade tão emocionante como o cultivo de cranberries pela primeira vez, conduza primeiro uma chamada aula experimental. Ou seja, prepare uma pequena área de solo (cerca de 2x2 m) de acordo com as recomendações e plante cranberries.

Ao observar o bom funcionamento das plantas, você pode entender que tudo foi feito corretamente e futuramente deverá aderir a esse sistema. Mas quando as plantas ficam paradas, não se observa floração e alongamento de caules e brotos, podemos concluir que serão necessários ajustes na composição do solo, regime de irrigação e adubação. A realização de tal teste ajudará a alertar contra possíveis falhas e perdas consideráveis ​​incorridas em conexão com a criação de uma grande plantação.

Doenças e pragas de cranberries

As doenças mais prejudiciais dos cranberries são mofo da neve, mancha foliar, praga monilial, Phomopsis, mancha gibber, podridão negra e praga ascochyta. Os sintomas são todos muito semelhantes entre si - tudo começa com o aparecimento de manchas e placas de cores diferentes nas folhas e brotos dos cranberries. Posteriormente, o fungo atinge toda a planta, desde a flor até o rizoma. Um ambiente úmido é favorável aos fungos, então a doença se espalhará rapidamente para arbustos saudáveis, o que, claro, não deveria ser permitido. Para combater essas doenças, muitos fungicidas foram desenvolvidos, por exemplo, calda bordalesa, Topsin M, Fundazol, oxicloreto de cobre.

Pragas do cranberry - rolo de folhas de mirtilo, mariposa cigana, lagarta do repolho. Seu aparecimento pode provocar rápido crescimento de ervas daninhas, cuidados inadequados e deriva de campos vizinhos.

É importante lembrar que somente um especialista competente pode determinar corretamente o tipo de doença ou praga do cranberry. Ele também prescreverá o “tratamento” correto e outras medidas preventivas.

Colhendo cranberries

O processo moderno de colheita de cranberry é bastante único. Para não nos aprofundarmos em todo o sistema, podemos falar brevemente sobre tudo. Os cranberries amadurecem de maneira mais ou menos uniforme. Antes da colheita, o caroço do cranberry é preenchido com uma grande quantidade de água, o que faz com que as folhas e caules afundem, e os frutos, graças aos seus vazios internos, flutuem para a superfície da água. Depois disso, é a vez de uma colheitadeira especial com balde de malha, que coleta a água e peneira os frutos. É claro que as folhas e os caules caem na colher junto com os frutos, então os frutos terão que passar por mais de uma triagem e filtragem antes de chegarem aos pontos de coleta e às prateleiras. Há também uma desvantagem neste método de colheita - uma parte significativa dos bagos pode ser danificada mecanicamente.

Somente os pássaros da altura do vôo de um guindaste podem ver as lanternas vermelhas brilhantes dos frutos maduros da vida nas extensões pantanosas da Polícia. Existe até uma crença entre os veteranos bielorrussos de que na nebulosa Albion esta chave natural para a saúde e a longevidade é chamada de baga de guindaste desde os tempos antigos. O fato é que seu ovário com pétalas lembra surpreendentemente a cabeça deste nobre pássaro.

Andrey Alexandrov/RIA Novosti

E mais longe. Concordo, quando em “uma garrafa” lhe é oferecido um coquetel de ferro, cálcio, potássio, iodo, manganês, magnésio, prata e ouro, que contém minúsculas contas de outono, é difícil resistir ao desejo de fazer uma “caça na floresta”. " para saúde.

Ricos em vitaminas e microelementos, os cranberries não são comparáveis ​​em suas propriedades curativas a todos os presentes da floresta. No século 16, Domostroy mencionou os benefícios dos cranberries. Seu suco era conhecido como “remédio especial para tosse” e era considerado bom remédio do escorbuto. A baga é popularmente considerada um agente antitumoral.

Assim, os conhecedores deste antibiótico natural na Bielorrússia têm passado várias semanas entre os montes pantanosos das reservas naturais de Pinsk, na região de Brest. As obras também estão a todo vapor na fazenda Polesie Cranes, que fica perto da vila de Selishche em quase 85 hectares. Esta é uma das maiores plantações de cranberry do mundo, diz BELTA, cujos autores decidiram mudar temporariamente de profissão para aprender como os frutos são colhidos industrialmente e qual a diferença entre coleta úmida e coleta seca.

Uma espessa neblina se espalha por grandes áreas retangulares do campo, o imponente sol nascente doura a grama coberta de orvalho. E nas proximidades existem dois “mini-lagos” com cranberries. “São cheques - parcelas de 1 a 1,7 hectares onde crescem cranberries”, explica o diretor da empresa, Vasily Lyagusky. “As primeiras parcelas foram estabelecidas em 1985, e hoje a plantação é a maior da Europa e do quarta maior do mundo.”

Infelizmente, a colheita deste ano não é o tema mais agradável para um gestor. “Quando os cranberries floresceram, começou a chover”, afirmou ele com amargura. “A seca também teve seu efeito. Portanto, coletaremos cerca de 300 toneladas de cranberries. Exportaremos metade das frutas, cerca de 84% delas para a Rússia , os restantes 16% para países europeus.”

Em geral, nas plantações da fazenda o rendimento máximo é de 13,5 toneladas por receita. É verdade que “nem sempre tudo funciona como gostaríamos”, Lyagusky encolhe os ombros, embora admita que os aldeões não esperam “pelo tempo à beira-mar”. A fazenda planeja realizar a reconstrução - replantar o jardim de frutas silvestres e iniciar a construção de uma nova linha de triagem.

Qual é o segredo para colher cranberries pelo método úmido? O diretor explicou que quando os frutos estão maduros, o cheque é enchido com água e, em seguida, aparecem os equipamentos na lavoura. Ela arranca os talos dos cranberries com jatos de água e a fruta flutua instantaneamente para a superfície.

Mas mesmo no século XXI, as coisas não podem ser feitas sem trabalho manual. Em um enredo, os carros “vagam” sucessivamente pela água, deixando para trás um rastro vermelho-sangue de cranberries. Trabalhadores com botas de caça conduzem as frutas até a esteira, limpam os detritos e descarregam-nas em reboques. A safra colhida é enviada para triagem, de onde os cranberries são retirados para congelamento ou venda.

Entre os envolvidos na limpeza de cranberries está o engenheiro hidráulico Vitaly Sadukha. Ele trabalha na Polesie Zhuraviny há mais de dez anos - ele saltou de pára-quedas do instituto aqui em missão. Embora o engenheiro, falando francamente, não goste de cranberries por sua acidez, "gosto muito de trabalhar com eles. Por tantos anos, a baga se tornou parte da vida", admitiu francamente.

Depois de algum tempo, dezenas de trabalhadores vão para os postos de controle onde a água não corre. Seu trabalho é semelhante à coleta de madeira. Primeiro eles enchem os baldes com cranberries e depois os separam cuidadosamente. Acontece que os frutos obtidos pelo método seco são mais valorizados e são exportados para a Inglaterra.

Os trabalhadores sazonais são tradicionalmente convidados para a colheita manual na exploração agrícola. A maioria dos trabalhadores migrantes são residentes da região de Pinsk. Entre eles, por exemplo, está a sorridente Tatyana, que há seis anos está “com fome de frutas”, embora, para ser sincero, trabalho não seja açúcar. Os arbustos se espalham pelo chão, e é preciso constantemente, quase rastejando, escolher os melhores cranberries. Mas o hábito é uma segunda natureza. Desde a infância, Tatyana é apaixonada pela colheita florestal e agora gosta do processo em si.

Outra amante de cranberry, Nina, concorda com o colega. A aposentada não estava acostumada a ficar parada, então conseguiu um emprego na empresa. Ele está trabalhando em cheques há uma semana. "É difícil, claro, colher frutas, mas todos os inconvenientes desaparecem quando você começa a listar as vantagens em sua mente. Afinal, um trabalho de meio período não só garante apoio financeiro, mas também dá a oportunidade de passar tempo em uma equipe em ar fresco, conhecer pessoas legais”, a trabalhadora esclarece seus motivos.

O trabalho nas plantações dura todo o dia. Após uma breve pausa para o almoço, ouve-se novamente o zumbido monótono das máquinas de colheita. Não há tempo para descansar: a colheita deve ser feita antes do início das geadas. “Pessoal, vamos trabalhar”, ouve-se no cheque. Os trabalhadores voltam ao “lago”, coberto por um tapete carmesim de cranberries maduros, e continuam a extrair ouro vermelho.

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O cranberry é uma fruta silvestre que antigamente era colhida por quase aldeias inteiras. E ainda hoje, no outono, em lugares remotos e pantanosos, muitas vezes você pode encontrar entusiastas carregando mochilas inteiras de “zharavika” azedo. Tal zelo é justificado. Os cranberries possuem um complexo de substâncias benéficas ao organismo e são utilizados não só na culinária, mas também na medicina popular. Portanto, o custo de um pote de frutas vermelhas no mercado chega a 1.000 rublos.

Quando os cranberries são colhidos? Quando os cranberries amadurecem?

A coleta começa em setembro (não antes de 7 a 10 de setembro). Neste momento você pode simplesmente preenchê-lo água fria, e ficará armazenado até o próximo ano.

A segunda época de colheita de cranberry é com o início das primeiras geadas em novembro. As frutas colhidas em novembro podem ser congeladas.

Você pode colher cranberries no início da primavera (se, é claro, ainda sobrarem).

No preparo dos cranberries, vale considerar que os frutos verdes ficam mal armazenados, perdendo características benéficas. Além do mais, ácido ascórbicoé destruído durante o tratamento térmico, por isso é melhor moer os bagos com açúcar (na proporção de 1 para 1,5-2).

Regras para colher frutas

Na colheita dos frutos silvestres, é proibido o uso de diversos dispositivos mecânicos (pás, pentes, etc.) que danificam os arbustos dos frutos silvestres e reduzem o rendimento dos frutos silvestres nos anos subsequentes.

Os frutos colhidos não amadurecem após a colheita, portanto, escolha apenas os maduros.

Escolha frutas que você deseja comer imediatamente quando a lua estiver crescente, então elas ficarão mais perfumadas.

Escolha frutas para enlatar durante a lua minguante, então elas durarão mais.

Os bagos devem ser colhidos nas horas frescas (manhã e noite) em dias alternados e, no caso de tempo seco e quente, todos os dias, evitando o amadurecimento excessivo.

Os bagos colhidos devem ser imediatamente retirados para local fresco e protegido do sol, pois os bagos aquecidos ao sol perdem muito rapidamente o aspecto, o sabor e as propriedades benéficas.

Ao transportar frutas silvestres, elas também devem ser protegidas da luz solar.

Como e onde crescem os cranberries?

Os índios Delaware tinham uma lenda segundo a qual os cranberries crescem nos campos de batalha de antigos gigantes - onde seu sangue foi derramado. Isso faz algum sentido. Os cranberries são frutos das turfeiras, tundra e esfagno, e sua idade varia de 12 mil a 400 milhões de anos.

Na Rússia, os cranberries crescem em florestas úmidas de coníferas, planícies pantanosas e antigas turfeiras. É comum na parte europeia do país, na Carélia, Kamchatka, Sakhalin e na Sibéria. A fronteira norte de sua distribuição corre na área circulo Ártico(zonas floresta-tundra). Do sul, a área de cultivo de cranberry é limitada pelo paralelo 62 e coincide com os limites dos pântanos.

Para o desenvolvimento normal, os cranberries requerem muita luz e água limpa. Ela cresce mal em locais ambientalmente desfavoráveis, então o cranberry “Palestines” não pode ser encontrado perto das grandes cidades. Esta baga não exige muito da composição mineral do solo. As raízes do arbusto formam uma simbiose com fungos do solo, que ajudam a planta a “obter alimento”. Os cranberries escolhem solos mais ácidos, tolerando facilmente um pH de até 2,5.

Os arbustos de cranberry são capazes de formar esteiras, espalhando-se sobre musgo e entrelaçando-se nos brotos. Pode haver uma grande distância entre uma “Palestina” de cranberry e outra. Às vezes você tem que caminhar vários quilômetros através de musgo elástico e lama pegajosa.