Vitamina C nos alimentos: criando uma dieta saudável. Vitamina C: quais alimentos a contêm, necessidade diária, importância e papel Vitamina C de origem animal

Poderoso antioxidante, a vitamina C desempenha um papel importante em nosso corpo. Está envolvido no metabolismo do ferro e ácido fólico, síntese de catecolaminas, hormônios esteróides, colágeno e procolágeno. A vitamina C (ácido ascórbico) tem efeitos antialérgicos e antiinflamatórios, regula a coagulação sanguínea, fornece proteção imunológica e normaliza o psiquismo. Fortalece as paredes veias de sangue, no varizes veias, alivia o efeito de vários alérgenos.

O ácido ascórbico melhora a capacidade do corpo de remover chumbo, cobre e mercúrio tóxicos e de absorver ferro e cálcio. A vitamina C, melhor do que qualquer outra vitamina, ajuda o corpo a lidar com os efeitos de doenças graves. atividade física, estresse e experiências emocionais, garantindo a produção de hormônios do estresse. A vitamina C cuida da nossa figura e beleza mais do que ninguém.

Sinais de deficiência de C: resfriados frequentes; sangramento nos dentes; varizes; cabelo; pele seca; aumento da fadiga; depressão; pobre concentração; irritabilidade; hematomas fáceis; insônia; visão embaçada.

O corpo não pode armazenar vitamina C, por isso ela deve ser obtida regularmente através dos alimentos. chama a atenção para o fato de que o ácido ascórbico está sujeito à temperatura e, portanto, é destruído em produtos que foram submetidos tratamento térmico.

Vitamina C em alimentos vegetais

Quantidades significativas desta vitamina são encontradas em frutas e vegetais. Por exemplo, você pode incluir em sua dieta diária laranjas, limões, tangerinas e outras frutas cítricas, vegetais de folhas verdes, pimentões, tomates, couve-flor, repolho e couve de Bruxelas, groselhas pretas, morangos, damascos, maçãs, caquis, pêssegos, sorveira , roseira brava , espinheiro.

Vitamina C em Alimentos e Ervas

Muitas ervas também são ricas em ácido ascórbico: raiz de bardana, verbasco, alfafa, semente de erva-doce, sobrancelha, erva-de-bico, lúpulo, feno-grego, urtiga, hortelã-pimenta, pimenta vermelha, agulhas de pinheiro, salsa, banana, azeda, roseira brava, trevo vermelho, mil-folhas, folhas de violeta, folha de framboesa.

Vitamina C em produtos de origem animal

O conteúdo de ácido ascórbico nesses produtos é insignificante. Apenas os rins e as glândulas supra-renais, assim como o fígado, podem ser observados.

Alimentos contendo altas concentrações de vitamina C

A maior quantidade de vitamina C é encontrada em roseiras secas, groselhas pretas, pimentões vermelhos, raiz-forte, pimentões verdes, couve-flor, azeda, morangos, limões, laranjas e rabanetes. Há um pouco menos em groselha, espinafre, repolho branco, ervilha, cebolinha, nabo, melão, alface, abobrinha, mirtilo, cereja, cranberry, pepino, banana.

Infelizmente, as pessoas, e principalmente as crianças, comem pouco, mas são as suas principais fontes. A revista JustLady lembra que essa vitamina é necessária diariamente, por isso tome cuidado para garantir que ela esteja presente em sua dieta alimentos que contenham vitamina c. Observe que essa vitamina “queima” no corpo devido ao fumo, ao estresse e ao uso de medicamentos. Portanto, se possível, procure levar um estilo de vida saudável para não privar o seu corpo das vitaminas que conseguiu obter.

Lembre-se que não pode ser submetido a tratamento térmico. Além disso, o ácido ascórbico é destruído durante o armazenamento a longo prazo, interação com metais e imersão prolongada. Portanto, para preservar a vitamina nos alimentos e obter o máximo benefício dela, é necessário seguir algumas regras.

Em primeiro lugar, como a maior parte da vitamina está na casca, experimente, se possível, cozinhar vegetais nela (por exemplo, tomate com casca, batata com casca). Em segundo lugar, se você cozinhar vegetais, coloque-os imediatamente em água fervente e tampe a panela. Terceiro, como o metal oxida a vitamina C, evite usar faca sempre que possível. E por último, lembre-se que bagas e frutas retêm grande quantidade de vitaminas na forma desidratada. Assim, você pode compensar completamente a deficiência de vitaminas no inverno com frutas secas e roseiras secas.

Necessidade diária de vitamina C

A necessidade diária é determinada por vários fatores: sexo, idade, disponibilidade maus hábitos, condições de vida e de trabalho. Assim, a necessidade dessa vitamina aumenta devido ao tabagismo, estresse e doenças. Além disso, em tenra idade a vitamina é melhor absorvida, por isso os idosos precisam várias vezes mais dela.
Média necessidade fisiológica no ácido ascórbico é de 60-100 mg por dia, a dose terapêutica é de 500-1500 mg por dia.

Concluindo, a revista feminina JustLady lembra que a vitamina C alivia a depressão, fortalece dentes e gengivas e protege contra resfriados ao estimular o sistema imunológico. Mas não esqueça que tudo é extremamente importante para o nosso corpo. Nossa saúde depende do equilíbrio vitamínico, por isso é muito importante mantê-lo. Seja saudável!

Alisa Terentyeva
Revista feminina JustLady

No processo de evolução, o homem perdeu em grande parte a capacidade de sintetizar vitaminas para suas próprias necessidades, tornando-se dependente de recebê-las de fora. As exceções são três vitaminas: ácido nicotínico (sintetizado em pequenas quantidades nos tecidos do nosso corpo a partir do triptofano), vitamina K (pela microflora do intestino grosso) e vitamina D (sintetizada na pele sob a influência da luz solar).

Em alguns casos, as vitaminas do corpo são formadas a partir das chamadas provitaminas, por exemplo, dos carotenóides. Uma pessoa os recebe diretamente de alimentos vegetais ou por meio de produtos de origem animal, de onde provêm de plantas.

A principal fonte de vitaminas para o ser humano são os alimentos. O conteúdo de vitaminas na dieta pode variar e depende de Várias razões: pela variedade e tipos de produtos, pelos métodos e períodos de armazenamento, pela natureza do processamento tecnológico dos alimentos, pela escolha dos pratos e hábitos alimentares. A composição dos alimentos é importante. Quando os carboidratos predominam na dieta, o corpo necessita de mais vitaminas B1, B2 e C. Se houver falta de proteínas na dieta, a absorção de vitamina B2 é reduzida. ácido nicotinico, vitamina C, é interrompida a conversão do caroteno em vitamina A. Além disso, é de grande importância o consumo de alimentos altamente refinados (farinha branca peneirada, arroz branco, açúcar, etc.), dos quais todas as vitaminas são retiradas durante o processamento. na redução da ingestão de vitaminas no corpo. Outro problema da alimentação das pessoas, principalmente nas cidades, é o consumo de alimentos enlatados. Actualmente utilizados na agricultura comercial, os métodos de cultivo de vegetais e frutas resultaram na redução da quantidade de vitaminas A, B 1 , B 2 e C em 30% em muitas culturas vegetais. Por exemplo, a vitamina E desapareceu quase completamente da alface, ervilha, maçã e salsa. A quantidade de vitaminas no espinafre de uma cultura pode ser 30 vezes menor do que a encontrada nas verduras de outra cultura. A vitamina B1 (tiamina) é destruída pela enzima tiaminase, que é especialmente rica em peixe cru e, portanto, a deficiência de tiamina é frequentemente encontrada entre os nortistas. Sabe-se também do aumento das perdas de tiamina entre trabalhadores em oficinas quentes, durante o contato industrial com dissulfeto de carbono, chumbo tetraetila em serviço pessoal postos de gasolina e produção de petróleo. Em outras palavras, mesmo uma dieta estritamente balanceada nem sempre pode atender às necessidades de vitaminas do corpo.

Tabela 24

Fontes de vitaminas de origem vegetal e animal

Muitas pessoas sabem que a vitamina C é simplesmente necessária para o funcionamento normal do corpo humano. Sua principal função é fornecer efeito preventivo e fortalece o sistema imunológico pessoa, incluindo resfriados.

Mas o seu papel não se limita a isso, já que as seguintes ações também são atribuídas à vitamina C:

• Participa ativamente na síntese de vários hormônios, aminoácidos e também participa do metabolismo proteínas-carboidratos.

• Reduz o risco de doenças como isquemia cardíaca, circulação cerebral, ajuda a reduzir os níveis de colesterol, normaliza a pressão arterial.

• A vitamina C promove ativamente os processos de regeneração dos tecidos, o armazenamento de glicogênio no fígado (ou seja, o amido animal, na forma em que as reservas de carboidratos são depositadas no corpo humano) e também tem um efeito positivo na coagulação do sangue.

• Ele confronta Reações alérgicas, bem como doenças como hepatite, diabetes, Câncer esôfago, intestino grosso e bexiga.

• Ajuda a tratar resfriados, asma brônquica, herpes, usado para vários envenenamentos, reumatismo, tuberculose, síndrome fadiga crônica, eczema.

Valor diário de vitamina C

Para adultos norma diária vitamina C é 70,0-100,0 mg, o corpo das mulheres grávidas deve receber pelo menos 120,0-150,0 mg por dia, crianças menores de 7 anos - 30,0-50,0 mg por dia, crianças de 7 a 14 anos – 60,0-70,0 mg por dia . Sob forte estresse, várias doenças, bem como com o aumento da atividade (por exemplo, entre atletas), esses padrões deverão aumentar.

Deficiência de vitamina C

Com uma falta significativa de vitamina C no organismo, pode ocorrer uma doença como o escorbuto, mais conhecido como escorbuto. Esta doença desestabiliza o sistema imunológico do corpo. Além disso, com sua deficiência surge uma sensação de fraqueza e cansaço constantes, o apetite desaparece, a integridade das gengivas fica prejudicada, tornam-se fracas e vulneráveis, além de tumores, inchaço das articulações, anemia, hemorragias internas e insuficiência cardíaca. pode ocorrer.

Para ser saudável, você precisa se lembrar do resto substâncias úteis Oh. Tente comer cálcio natural, ferro e outros microelementos.

A vitamina A também é importante para uma boa saúde. Prepare pratos com cenoura, repolho e abóbora com mais frequência, e assim sua família poderá evitar problemas não só de visão, mas também de outros sistemas do corpo. Você pode descobrir mais sobre os benefícios da vitamina A.

Overdose de vitamina C

A concentração normal de vitamina C no sangue é de aproximadamente 1 mg/100 ml. Com uma overdose significativa, sua digestibilidade primeiro se deteriora, depois podem aparecer diarréia, prisão de ventre, giardíase, cólicas e coceira na pele. A consequência disso pode ser o desenvolvimento de úlceras em trato gastrointestinal. Ao se alimentar bem, o corpo humano com saúde normal é capaz de armazenar até 1,5 gramas dessa substância. Se a quantidade dessa vitamina no corpo for superior a 2,0 gramas, existe uma grande probabilidade de complicações mais graves.

Se você sabe quais alimentos contêm vitamina C , então você pode manter sua dose ideal no corpo. Está contido principalmente em produtos de origem vegetal.: frutas, vegetais, frutas vermelhas, bem como muitas ervas.

Há muita dessa vitamina nos morangos, groselha preta, melão, sorveira, framboesa, amora, rosa mosqueta, espinheiro. Das ervas, a maior quantidade é encontrada na raiz de bardana, alfafa, verbasco, cavalinha, lúpulo, sobrancelha, morrião dos passarinhos, semente de erva-doce, hortelã-pimenta, alga marinha, feno-grego, salsa, urtiga, mil-folhas, trevo vermelho e azeda.

Uma grande quantidade de vitamina C está contida em uma baga incrível, imerecidamente esquecida em nossa época - o sabugueiro preto. Quando devidamente combinado com outros componentes, estimula e fortalece ativamente o sistema imunológico. É por isso que em muitos receitas folclóricas o sabugueiro preto recebe um lugar de honra.

Esta vitamina também está contida em alguns produtos de origem animal, mas há muito menos deles - são o fígado, os rins e as glândulas supra-renais dos animais.

Frutas e vegetais com vitamina C

As frutas que contêm vitamina C incluem maçãs, peras, damascos, ameixas, bananas, pêssegos, uvas e caquis. Seu verdadeiro tesouro são as frutas cítricas: laranjas, limões, toranjas.

Os vegetais que contêm quantidades suficientes de vitamina C incluem pimenta, repolho, alface, ervilha verde, bem como feijão, tomate, rabanete, beterraba, cenoura, vegetais de folhas verdes e batata nova.

Mas mesmo quando comem vegetais e frutas suficientes, muitas pessoas têm deficiência dessa vitamina. Isso se deve ao fato de que só pode ser conservado se os produtos vegetais forem suficientemente frescos e está praticamente ausente nos produtos armazenados. por muito tempo, ou foram submetidos a processamento térmico ou bioquímico.

Mesmo quando a vitamina C entra no corpo, na grande maioria dos casos ela deteriora-se rapidamente como resultado da exposição a vários medicamentos, devido a maus hábitos, estresse e muitos outros fatores negativos, dos quais existem muitos na vida moderna.

Com base nisso é necessário repor constantemente a deficiência de vitaminas tomando chás vitamínicos, extratos, xaropes, infusões, bem como preparações multivitamínicas e suplementos dietéticos. A maneira mais fácil é preparar uma tintura de roseira brava. E se adicionar mel ou xarope de frutas, as crianças beberão esta bebida com muito prazer.

O xarope de Rosa Mosqueta também é muito útil. É muito simples de preparar, basta adicionar açúcar, tinto ou chokeberry, ou viburno, cranberry, espinheiro. Tomar este xarope será uma boa prevenção de muitas doenças.

Adicional informações sobre recordistas de conteúdo de vitamina C Você pode descobrir assistindo a este vídeo:

A vitamina C é uma substância essencial necessária à saúde de todo o corpo. A principal via de entrada no corpo humano é através da alimentação. Produtos com vitamina C devem ser incluídos na sua dieta diária. Ao criar um cardápio balanceado, é importante levar em consideração o nível de vitamina C dos alimentos.

O que é vitamina C e por que o corpo precisa dela?

Este é um composto biologicamente ativo que se dissolve em água, o que garante a ocorrência normal da maioria das reações bioquímicas no corpo. Essa substância, relacionada à glicose, é branca em pó e tem sabor azedo.

Recebeu seu segundo nome “ácido ascórbico” do latim “scorbutus” (escorbuto). Já no século 18, os cientistas notaram que as frutas cítricas contêm uma certa substância que previne o desenvolvimento do escorbuto nos marinheiros. Só mais tarde se descobriu que é o ácido ascórbico que protege contra o escorbuto, que grandes quantidades encontrado em limões, tangerinas, laranjas.

O ácido ascórbico desempenha um papel importante na criação de proteção e estimulação do corpo sistema imunológico pessoa. Ajuda a restaurar a força após a atividade física e limpa o corpo de substâncias cancerígenas.

Você precisa saber quais alimentos contêm mais vitamina C. Em primeiro lugar, são vegetais, frutas, frutas vermelhas e ervas. O tratamento térmico reduz significativamente o seu conteúdo nos alimentos, por isso é mais saudável consumir esses produtos na sua forma crua e não processada. A vitamina C nos alimentos aumenta a resistência geral do corpo e melhora o estado de todas as suas funções.

Descrição e funções

Durante o processo de evolução, o corpo perdeu a capacidade de produzir ácido ascórbico por conta própria, e os alimentos tornaram-se sua principal fonte para os humanos. Produtos com alto teor A vitamina C desempenha muitas funções benéficas:

• normalizar os níveis de colesterol no sangue;
• fortalecer os vasos sanguíneos;
• regular processos metabólicos;
• combater processos inflamatórios;
• ajudar a remover toxinas;
• prevenir a falta de oxigênio;
• melhorar a condição da pele;
• retardar o processo de envelhecimento;
• prevenir o desenvolvimento de câncer;
• fortalecer o sistema imunológico;
• reduzir o risco de desenvolver aterosclerose e aparecimento de placas ateroscleróticas;
• são um poderoso antioxidante;
• manter a coagulação sanguínea no nível exigido;
• participar da produção de colágeno;
• prevenir o desenvolvimento de reações alérgicas;
• melhorar a absorção de ferro.

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Você precisa ter uma ideia de quais alimentos contêm vitamina C para incluí-los regularmente em seu cardápio diário.

Alimentos ricos em vitamina C

A maioria dos alimentos que contêm vitamina C vem de alimentos vegetais. Nos alimentos de origem animal, sua quantidade é insignificante. Existem muitas tabelas que detalham a quantidade de vitamina C nos alimentos.

É importante lembrar que congelar, salgar, secar, cozinhar e até fatiar reduzem o teor de ácido ascórbico nos alimentos. O tratamento térmico reduz seu conteúdo quase 2 vezes. Portanto, os produtos vegetais são melhor consumidos frescos. Os vegetais para saladas são cortados imediatamente antes de servir, até que o nível de nutrientes diminua. É prejudicial armazenar alimentos em recipientes metálicos.

A exceção às regras de processamento de alimentos é Chucrute. Não contém menos ácido ascórbico do que fresco. No inverno, o chucrute é uma excelente alternativa para evitar a falta de frutas e vegetais frescos. Você pode usá-lo todos os dias.

Produtos de origem animal

Os níveis mais elevados de ácido ascórbico estão nas vísceras: pulmões bovinos, fígado suíno, rins e glândulas supra-renais. Uma pequena quantidade de ácido ascórbico é encontrada em produtos como carne de castor e carne de cavalo. Não há vitamina C na carne bovina, suína ou de frango, embora esta carne contenha outras substâncias e microelementos úteis suficientes.

Laticínio

Kumis contém mais ácido ascórbico. Em seguida vem o leite de cabra. O leite de vaca e os produtos lácteos fermentados, como kefir, creme de leite, queijo cottage, etc., têm baixo teor de vitaminas. Não há ácido ascórbico no queijo feta, nos queijos de vaca, de cabra e de ovelha.

Peixe e frutos do mar

O caviar de bacalhau é extremamente rico em nutrientes. Você deve escolher um que tenha sido produzido com peixe recém-pescado e descongelado, diretamente em um navio em alto mar. Também existe uma grande quantidade de ácido ascórbico nas algas nori, mexilhões, lulas, carne de caranguejo e mariscos.

Cereais e leguminosas

Aqui o primeiro lugar está nas ervilhas. A segunda é para a soja fresca. Em demanda entre os adeptos Alimentação saudável os grãos germinados têm um alto nível de ácido ascórbico. Ao brotar, a quantidade de nutrientes nos grãos aumenta centenas de vezes.

Sementes e nozes

As nozes são nutritivas e produto útil, eles contêm muitas substâncias necessárias, incluindo vitamina C. Avelãs, nozes, pinhões e castanhas de caju devem estar presentes na dieta. Das sementes, as sementes de abóbora apresentam o maior teor de ácido ascórbico. Além do ácido ascórbico, contêm substâncias com efeitos antiinflamatórios e antioxidantes.

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Frutas, legumes e verduras

Ao contrário da crença popular, o limão não é o produto mais rico em ácido ascórbico. O líder indiscutível é a rosa mosqueta. Você pode comê-lo fresco, recomenda-se fazer decocções de frutas secas. O Kiwi também é rico em ácido ascórbico. 1-2 peças. kiwi por dia cobrirá as necessidades diárias de vitaminas.

A groselha preta está entre os três primeiros. Além da vitamina C, contém óleos essenciais, provitaminas, sais de potássio, fósforo e ferro.

Maçãs, brócolis e Pimentão, repolho branco, espinafre. Embora não estejam em primeiro lugar, mas não em último lugar estão todas as frutas cítricas - tangerinas, laranjas, toranjas, limões, pomelo.

Alimentos com maior teor: mesa

A tabela fornece uma lista dos alimentos mais ricos em ácido ascórbico. Ao lê-lo, você poderá descobrir quais alimentos têm maior teor de vitamina C.

O nível de ácido ascórbico em todos os produtos depende das condições de como e onde foram cultivados. Sua concentração diminui se forem utilizados fertilizantes químicos durante o cultivo e as condições de armazenamento dos produtos forem violadas. Além de conter muitas vitaminas, a roseira brava também é útil porque contém bioflavonóides que melhoram a absorção do ácido ascórbico.

A vitamina C (isômero L do ácido ascórbico) é um composto biologicamente ativo solúvel em água composto orgânico, relacionado à glicose.

O ácido ascórbico recebe o nome do latim “scorbutus” (escorbuto). Já no século XVIII, muito antes da descoberta das vitaminas, descobriu-se que o suco cítrico continha uma certa substância que impedia o desenvolvimento do escorbuto em marinheiros durante uma longa viagem. Sabe-se que o escorbuto é uma doença causada pela grave falta de vitamina C nos alimentos (vitaminose).

Quais funções a vitamina C desempenha no corpo?

A vitamina C é um dos antioxidantes mais eficazes; protege as células do corpo dos efeitos nocivos dos radicais livres. O ácido ascórbico participa do processo de biossíntese do colágeno e de seu precursor - substâncias necessárias à formação de osso completo e tecido conjuntivo. É necessário para a hematopoiese normal e para a produção de catecolaminas e compostos esteróides no corpo. A vitamina C é capaz de regular a coagulação sanguínea e normalizar a permeabilidade das paredes dos pequenos vasos sanguíneos. Pode prevenir o desenvolvimento de reações de hipersensibilidade (alergia) e reduzir a gravidade do processo inflamatório.

O ácido ascórbico é necessário para que uma pessoa proteja seu corpo das consequências negativas da exposição. Foi estabelecido que a concentração de sais de ácido ascórbico nos “hormônios do estresse” secretados pelas glândulas supra-renais é muito alta.

Sob a influência desta vitamina, ela se fortalece e os processos de recuperação são ativados.

Importante: há razões para acreditar que a vitamina C é um factor importante, em particular - Tumores malignosórgãos trato digestivo, sistemas urinário e reprodutivo.

O ácido ascórbico acelera o processo de remoção de metais pesados ​​e seus compostos do corpo.

A vitamina C previne a oxidação do colesterol e a sua deposição nas paredes vasculares, exercendo assim um efeito antiaterosclerótico. Seu conteúdo suficiente aumenta a estabilidade de outras vitaminas - compostos A, E e B.

O composto não tem propriedade de ser depositado e não é sintetizado no corpo e, portanto, a pessoa deve recebê-lo constantemente de fora por meio da dieta (com alimentos e bebidas).

As fontes naturais deste composto são muitos vegetais e frutas. Os produtos de origem animal contêm muito pouca vitamina C.

Como o ácido ascórbico é solúvel em água e perde estabilidade quando aquecido, durante o processamento de cozimento (térmico) a maior parte deste vital vitamina importante. É aconselhável consumir vegetais e frutas que o contenham crus.

Fontes animais:

• fígado bovino e suíno;
• rins de animais e glândulas supra-renais;
• leite de égua;
• leite de cabra.

Fontes vegetais:

• folhas verdes ( , );
• raiz-forte;
• cebola (verde e cebola);
• frutas cítricas (laranjas, etc.);
• repolho (qualquer variedade);
• pimentão ("búlgaro" e pimenta caiena);
• tomates;
• batatas (apenas assadas com casca);
• ervilha verde;
• maçãs;
• groselha;
• pêssegos;
• damascos (incluindo damascos secos);

observação:o teor de “ácido ascórbico” é muito elevado nos frutos de sorveira, roseira brava e. As bebidas vitamínicas feitas com eles permitem lidar com a hipovitaminose sazonal (inverno-primavera).

Plantas que podem ser usadas para preparar infusões de vitaminas:

• bardana (raiz);
• pimenta;
• banana;
• mil-folhas;
• agulhas de pinheiro;
• framboesa (folhas);
• violeta (folhas;
• erva-doce (sementes);
• urtiga.

O armazenamento suficientemente longo de produtos e o processamento bioquímico afetam negativamente o nível de vitamina C nos produtos alimentícios. Uma das poucas exceções são as roseiras secas, que retêm uma concentração excepcionalmente alta de ácido ascórbico (até 0,2%) por até 1 ano ou mais. A roseira brava contém muitas outras substâncias úteis - vitaminas K, P, taninos, açúcares, etc. Da fruta é feito um xarope (pode ser comprado na farmácia), que o ajudará a superar facilmente a hipovitaminose.

Importante:De todos os pratos que passaram por tratamento térmico, o “recordista” de quantidade de vitamina C preservada é o repolho branco cozido. Quando cozido por 1 hora (não mais!) 50% do “ácido ascórbico” permanece nele (em relação ao nível inicial). Aproximadamente a mesma quantidade de vitamina é retida na sopa de batata preparada na hora.

Padrões de ingestão de vitamina C

Uma quantidade maior de “ácido ascórbico” é exigida pelos pacientes, bem como por aqueles que tomam medicamentos, etc.

Importante:Verificou-se que a necessidade de vitamina C aumenta significativamente em pessoas que sofrem de dependência da nicotina; Além disso, os produtos da combustão do tabaco prejudicam a digestibilidade do composto benéfico. Recomenda-se que os fumantes, assim como aqueles que consomem álcool regularmente, consumam 20-40% mais vitamina C.

Recomenda-se que os amantes de carne consumam muita vitamina C. Isto é necessário para reduzir os efeitos negativos dos compostos nitrogenados, que estão presentes em grandes quantidades em tecido muscular animais. Atenção especial Vale ficar atento a essa vitamina para quem prefere carnes em forma de embutidos e defumados. Como um dos conservantes na fabricação desses produtos, costuma-se utilizar o salitre composto contendo nitrogênio, que pode ser convertido no estômago em nitrosaminas que provocam o desenvolvimento.

O valor diário depende de uma série de fatores, incluindo:

• clima;
• situação ambiental na região;
• riscos ocupacionais;
• fumar (incluindo fumar passivo);
• consumo de álcool;
• idade;
• gravidez;
• lactação.

Observação: Estudos demonstraram que em climas quentes ou muito frios uma pessoa precisa, em média, de 30 a 50% mais ácido ascórbico.

O adulto médio precisa consumir 60-100 mg de vitamina C por dia. Se as preparações de ácido ascórbico forem prescritas como parte de terapia complexa doenças, normais dosagem diária- de 500 a 1500 mg.

Durante a gravidez, as mulheres precisam consumir pelo menos 75 mg, e durante amamentação– pelo menos 90 mg de vitamina C.

Bebês desde o nascimento até os seis meses de idade necessitam de 30 mg, e bebês de 6 meses a 1 ano - 35 mg de vitamina C por dia. Crianças de 1 a 3 anos necessitam de 40 mg e de 4 a 10 anos - 45 mg por dia.

Características de tomar vitamina C

É aconselhável dividir o recomendado dose diária para várias doses, ou seja, usar o princípio da “nutrição fracionada”. Corpo humano Consome rapidamente vitaminas solúveis em água e excreta rapidamente o “excesso” na urina. Assim, é muito melhor manter uma concentração constante de ácido ascórbico tomando medicamentos ou consumindo frutas e vegetais em pequenas porções ao longo do dia.

A hipovitaminose da vitamina C foi detectada em 60-80% das crianças em idade pré-escolar e escolar primária. Dados quase idênticos foram obtidos em estudos realizados em várias regiões da Federação Russa.

Importante : a deficiência deste composto é especialmente pronunciada no inverno e na primavera, quando há poucos vegetais e frutas frescas nas lojas, e naqueles produtos vegetais, vendidos o ano todo, há muito menos ácido ascórbico do que nos recém colhidos.

A hipovitaminose leva a uma diminuição da imunidade, como resultado do aumento da frequência de infecções respiratórias e gastrointestinais (em 25-40%). Devido à diminuição da atividade fagocítica dos leucócitos em relação a agentes bacterianos estranhos, as doenças são muito mais graves.

As causas da hipovitaminose podem ser divididas em endo e exógenas.

As causas internas são absorção prejudicada e capacidade de assimilação do ácido ascórbico.

A razão externa é a falta prolongada de ingestão de vitaminas nos alimentos.

Com deficiência de vitamina C, podem ocorrer as seguintes manifestações clínicas de hipovitaminose:

• aumento do sangramento gengival;
• mobilidade patológica e perda de dentes;
• fácil ocorrência de hematomas;
• regeneração prejudicada (cicatrização lenta de cortes e arranhões);
• letargia e diminuição do tônus ​​muscular;
• alopecia (queda de cabelo);
• pele seca;
• aumento da irritabilidade;
• diminuição do limiar de dor;
• artralgia;
• desconforto geral;

observação : os dentes podem ficar frouxos e cair à medida que ocorre a reabsorção tecido ósseo alvéolos (alvéolos dentários) e a síntese insuficiente de colágeno leva ao enfraquecimento das fibras dos ligamentos periapicais.Contusões no corpo se formam quase espontaneamente devido à fragilidade das paredes capilares.

Indicações para começar a tomar doses maiores de vitamina C

As indicações para tomar ácido ascórbico na forma de medicamentos são:

• prevenção da hipovitaminose;
• tratamento de hipo e deficiência de vitaminas;
• período de gravidez;
• amamentação;
• crescimento ativo;
• psicoemocional frequente;
• atividade física significativa;
• em geral ;
• o período de convalescença após a doença (para fortalecer o sistema imunológico, acelerar a recuperação e restaurar o corpo);
• sangramento nas gengivas;
• hemorragias nasais;
• intoxicação;
• infecções (incluindo);
• patologias hepáticas;
• cicatrização lenta de feridas e fraturas;
• distrofia geral.

Importante:Em casos raros, ao tomar altas doses de vitamina C, podem ocorrer reações de hipersensibilidade (alergia).

Para fins preventivos, recomenda-se tomar 0,25 g de vitamina C às refeições (a frequência de administração é de 4 vezes ao dia). Quando os sintomas do resfriado aparecem nos primeiros 4 dias do início da doença, é necessário consumir 4 g de ácido ascórbico por dia. Em seguida, a dose pode ser reduzida gradualmente para 3 e depois para 1-2 g por dia.

Hipervitaminose

Na maioria dos casos, o corpo tolera até mesmo altas doses deste composto biologicamente ativo, mas é possível o desenvolvimento de diarreia.

Quando tomado em paralelo com drogas ácido salicílico A vitamina C pode desencadear o desenvolvimento de e. É aconselhável consumi-lo na forma de ascorbato de cálcio, que possui pH neutro.

Em pacientes com deficiência geneticamente determinada de glicose-6-fosfato desidrogenase, grandes doses de ácido ascórbico podem levar à destruição dos glóbulos vermelhos, o que pode levar a complicações graves.

Grandes doses de vitamina C reduzem a absorção de B12.

As contra-indicações ao uso de “doses de ataque” são diabetes, aumento da coagulação sanguínea e tendência a isso.

Importante:O tratamento prolongado com preparações de vitamina C pode causar inibição da produção de insulina pelo pâncreas.