Receita de pepinos em conserva quentes em uma panela. Pepinos levemente salgados de duas maneiras

Para deixar os pepinos em conserva macios, crocantes e não enrugados, primeiro os deixamos de molho em água fria por várias horas. Além disso, trocaremos a água a cada hora.

A seguir, enxáguamos bem cada fruta em água fria corrente e cortamos as pontas dos dois lados, o que irá acelerar significativamente o processo de decapagem. Coloque os pepinos preparados em uma panela limpa e adequada, adicione os dentes de alho descascados e o endro seco picado. Você também pode usar guarda-chuvas inteiros de endro junto com caules em vez de picados, mas eles devem estar secos, pois os frescos não darão sabor aos pepinos. Para quem prefere um lanche saboroso, pode-se adicionar pedaços de pimenta malagueta seca ou fresca como tempero adicional.

Preparando o recheio. Para isso, ferva um litro de água em uma panela separada, acrescente sal e açúcar, espere que tudo se dissolva e despeje a salmoura sobre os pepinos para que fiquem completamente cobertos com o líquido.

Para evitar que os pepinos flutuem e fiquem completamente imersos na salmoura, pressione-os em cima com um prato normal virado de cabeça para baixo e feche a panela com uma tampa. Deixamos os vegetais em temperatura ambiente por um dia, após o qual estão prontos para comer.

Para armazenamento posterior, pepinos levemente salgados devem ser retirados da salmoura, colocados em uma jarra de vidro com tampa ou recipiente de plástico e colocados na geladeira. Caso contrário, eles simplesmente azedarão e se tornarão desagradáveis.

Os pepinos levemente salgados são um dos petiscos preferidos e, ao mesmo tempo, muito simples, perfeitos tanto para as férias como para a mesa do dia a dia. Veremos diferentes métodos de decapagem em água quente, fria e até mineral e falaremos sobre como fazer pepinos levemente salgados crocantes e picantes em uma panela.

Fazer esse aperitivo, em geral, é bastante simples, mas há sutilezas no preparo de pepinos levemente salgados em uma panela que você deve conhecer para que os pepinos fiquem bem-sucedidos, aromáticos e crocantes. Conhecendo alguns segredos simples, será fácil fazer os preparativos.

Escolhendo pepinos

É importante lembrar que nem todos os pepinos são adequados para decapagem pelos métodos abaixo, ou seja, em uma panela. A seguir consideraremos com mais detalhes a questão da escolha dos vegetais certos, por ser o mais importante, aqui indicaremos que vale a pena escolher pepinos pequenos do mesmo tamanho.

Escolhendo água

Um erro comum é usar água pura da torneira. É importante não perder de vista que a água é um componente importante da salga, cuja qualidade determina o resultado final. A melhor opção seria água de nascente ou poço. Caso não seja possível obter essa água, é melhor substituí-la por água engarrafada ou filtrada adquirida.

Você pode melhorar o sabor da água colocando um objeto prateado (como uma colher) nela por várias horas.

Escolhendo contêineres

Apenas recipientes esmaltados são adequados para conservar pepinos. Além disso, o esmalte deve estar em bom estado, sem rachaduras ou lascas. Caso não exista tal panela e não seja possível adquiri-la, a salga deve ser feita em jarra de vidro ou recipiente de cerâmica.

Escolhendo sal

O resultado final - o sabor do lanche resultante - também depende muito da escolha do sal. Para a decapagem, apenas o sal grosso e fino é bom, o sal marinho ou, principalmente, o sal iodado não é adequado, pois piora muito o sabor e o cheiro dos vegetais e os torna macios.

Molhar pepinos

O principal segredo dos pepinos fortes e crocantes é a necessidade de mergulhá-los antes da decapagem. Você precisa colocá-los em água fria por 2 a 4 horas, pois água morna ou quente amolece os vegetais.

Selecionando e preparando vegetais antes de cozinhar

Como dissemos acima, pepinos levemente salgados são salgados muito rapidamente, de modo que apenas vegetais pequenos terão tempo de salgar em um curto período de tempo. Porém, a seleção e o preparo dos vegetais antes de iniciar o cozimento não param por aí. Os pepinos selecionados para decapagem devem atender aos seguintes requisitos:

• tamanho pequeno ou médio;
• Bem difícil;
• de pele fina;
• com pequenas espinhas;
• verde (não amarelo);
• sem amargor (recomenda-se experimentar antes de salgar).

O ideal é que os vegetais sejam escolhidos do mesmo tamanho para garantir uma salga uniforme.

Como cozinhar pepinos em uma panela

As donas de casa experientes conhecem muitas opções de como moer pepinos. Fornecemos uma visão geral das maneiras mais bem-sucedidas de cozinhar adequadamente pepinos levemente salgados em uma panela.

Receita clássica

Para preparar pepinos crocantes, muitos escolhem a receita clássica testada e comprovada de um pote de 2 litros em salmoura quente.

Do que cozinhamos:

• pepinos médios - quantos cabem na jarra;
• endro em flor - 1 cacho e 1-2 guarda-chuvas;
• alho - 3 dentes;
• sal - 2 colheres de sopa;
• água (água fervente).

Como preparar:

1. Lavamos bem o frasco.
2. Lave, pique o endro e o alho, coloque num recipiente.
3. Adicione os pepinos em seguida. Depois colocamos as flores de endro.
4. Polvilhe os legumes preparados com sal.
5. Encha o conteúdo do recipiente com água recém fervida.
6. Feche com tampa de náilon.
7. Vire a jarra várias vezes para distribuir o sal.
8. Deixamos o pote esfriar no ambiente. Após esfriar até esfriar, transfira para a geladeira.

Receita de cinco minutos

Outra receita de muito sucesso é um dos métodos preferidos de muitas donas de casa. Esta receita rápida de 5 minutos permite conservar pepinos em uma panela grande.

Do que cozinhamos:

• pepinos médios - 2 quilogramas;
• alho - 5 dentes;
• ervilhas de pimenta da Jamaica - 1 colher de sopa;
• pimenta malagueta - 1-2 peças;
• endro, salsa - 1 cacho cada;
• folhas de cereja e groselha - 5-6 peças cada;
• sal - 2-3 colheres de sopa;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• água - 2 litros.

Como preparar:

• Preparando pimenta da Jamaica para adicionar. Se desejar, esmague algumas ervilhas - isso dará aos pepinos mais picante e picante.
• Lave a salsa e corte os talos longos.
• Descasque o alho.
• Lave as pimentas e corte-as em rodelas. Para menos picante recomenda-se usar 1 pimenta, se quiser deixar os pepinos mais picantes deve usar 2 pimentas.

• Lave bem os pepinos e corte as pontas.
• Lavamos o endro e deixamos os longos talos para a decapagem. Lavamos as folhas de cereja e groselha.
• Especiarias e, por cima delas, ervas são colocadas no fundo do recipiente.
• Coloque a água em outro recipiente no fogão de salmoura, acrescente sal, açúcar e pimenta da Jamaica e ferva.
• Enquanto isso, arrume os pepinos uniformemente no recipiente de decapagem.
• Despeje a salmoura quente preparada sobre os legumes e deixe por um dia ou um pouco menos.

Em água fria

A salga em água fria é considerada um dos métodos mais rápidos.

Do que cozinhamos:

• pepinos - 1 quilograma;
• endro - vários ramos com flores;
• alho - 6-8 dentes;
• sal - 2 colheres de sopa;
• água fria - ½ litro.

Como preparar:

1. Apare os pepinos nas bordas, se necessário corte-os ao meio, em quartos ou em rodelas.
2. Despeje água bem resfriada no recipiente de decapagem, adicione sal e dissolva bem.
3. Coloque o endro, seguido dos pepinos e por cima o alho cortado em pedaços.
4. Colocamos pressão no sal. Para isso, cubra os vegetais com um prato raso ou tampa invertida e coloque sobre ela uma panela com água ou um objeto de peso comparável (por exemplo, uma pedra). Isso permitirá que todos os vegetais “se afoguem” na salmoura.
5. Coloque a decapagem na geladeira ou adega por 24 horas.

Sem vinagre

Muitas pessoas estão interessadas em saber como salgar pepinos sem adicionar vinagre. Além dos métodos já descritos, apresentaremos mais um.

O que usamos: a lista de ingredientes é idêntica à receita anterior, apenas adicionamos mais 1 colher de açúcar e mais ½ litro de água. Se desejar, você pode adicionar folhas de aipo, louro, cereja e groselha.

Como preparar:

1. Mergulhe os pepinos por 2 horas.
2. Descasque o alho e corte-o em pedaços grandes.
3. Lave as verduras.
4. Faça uma salmoura - dissolva o sal e o açúcar em água fervente.
5. Colocamos algumas verduras no fundo do recipiente, em cima dele - legumes e novamente verduras e alho. Preencha com salmoura.
6. Colocamos pressão por cima, como na receita anterior.
7. Deixe a salga por meio dia.

Com água mineral

Outra opção de salga é a utilização de água mineral (gaseificada). O método frio e rápido com água mineral permite obter não só pepinos picantes, mas também muito crocantes.

Do que cozinhamos: a composição dos ingredientes é idêntica à receita anterior, só levamos água mineral com gás. Se desejar, pode-se adicionar uma colher de sobremesa de sementes de coentro - deverá ser triturada no pilão.

Como preparar:

1. Coloque metade das ervas e do alho no fundo do recipiente.
2. Coloque os pepinos por cima das verduras e cubra com as restantes verduras e o alho.
3. Fazemos uma salmoura com adição de coentro, sal e açúcar.
4. Despeje a salmoura sobre os pepinos, tampe e deixe por 2 horas.
5. Coloque na geladeira por 6 a 8 horas.

Maneira quente

Neste caso, os pepinos são regados com a marinada quente. Em termos de preparo, a receita com temperos pelo método quente é tão simples quanto todas as listadas.

Do que cozinhamos: a composição dos ingredientes é semelhante aos anteriores sem açúcar, mas acrescentamos também folha de louro (3) e uma pimenta vermelha.

Como preparar:

1. Escolhemos um recipiente para decapagem onde você pode colocar os vegetais na vertical.
2. Coloque metade das ervas e temperos no fundo, coloque os pepinos e o restante dos temperos por cima.
3. Prepare uma salmoura com água fervente e sal.
4. Despeje salmoura quente sobre os pepinos e cubra com uma tampa. A seguir, à semelhança dos métodos anteriores, deixe esfriar e transfira para a geladeira.

Com alho e ervas

Esta é uma das maneiras de conservar pepinos em um saco plástico. Esta receita com alho e ervas é prática porque não utiliza salmoura tradicional.

Do que cozinhamos:

• pepinos - 1 quilograma;
• endro - um ramo de flores (guarda-chuvas);
• alho - 3-4 dentes;
• sal - 1 colher de sopa;
• açúcar - ½ colher de sopa.

Como preparar:

1. Se necessário, corte os pepinos e coloque-os em sacos de embalagem.
2. Pique as verduras corretamente. Corte o alho em pedaços grandes. Adicione aos pepinos.
3. Adicione sal e açúcar, agite bem o saquinho para distribuir o sal e os temperos por igual.
4. Solte o ar e amarre o saco. Colocamos em algum recipiente em caso de vazamento.
5. Deixe por 3-4 horas.

Com mostarda seca

Outra boa receita inclui mostarda em pó. Preparar pepinos levemente salgados com mostarda seca é tão simples quanto os outros métodos listados.

Do que cozinhamos:

• pepinos - 2 quilogramas;
• endro com flores (guarda-chuvas) - um par de galhos grandes;
• mostarda em pó - 1 colher de sopa, talvez com uma pequena lâmina;
• alho - 5-7 dentes;
• folhas de cereja e groselha - 2-3 peças cada;
• pimenta malagueta - 1 peça.

Modo de preparo: da mesma forma que para todas as outras receitas com salmoura quente, prepare temperos, pepinos e salmoura. Dissolva a mostarda na salmoura e ferva a mistura por 5 a 10 minutos. Despeje os legumes com temperos em um recipiente, deixe esfriar por 2 horas e leve à geladeira por 8 a 10 horas.

Pepinos fatiados levemente salgados

Se de repente não houver pepinos pequenos na fazenda ou você simplesmente quiser conservar pepinos fatiados levemente salgados, isso é feito da mesma forma que qualquer outra receita.

A diferença é que os pepinos cortados absorvem a salmoura mais rapidamente e ficam prontos mais cedo, então você precisa testar se estão prontos para a decapagem.

Você pode cortá-los em metades, quartos, pratos, círculos - dependendo do tamanho dos vegetais.

Recursos de armazenamento

Para garantir que os pepinos recém-salgados permaneçam levemente salgados, consideraremos as características de armazenamento do lanche:

1. Para evitar mais decapagem e evitar que pepinos levemente salgados se transformem em pepinos fortemente salgados, eles devem ser armazenados na geladeira ou na adega.
2. Os pepinos são armazenados por mais tempo e ficam em conserva mais lentamente se você cozinhá-los em salmoura fria.
3. Se quiser armazenar pepinos por muito tempo, use apenas vegetais inteiros.
4. Para armazenamento a longo prazo, é melhor escolher pepinos médios e grandes.
5. Na decapagem sem salmoura (em saco), devem ser guardados na parte mais fria da geladeira desde o início do preparo.
6. O melhor é preparar e armazenar pepinos em pequenas porções.

Chegou a hora da frutificação abundante dos pepinos. Para ser sincero, nem eu nem minha família gostamos muito de pepinos em conserva, e é por isso que costumo fazer picles de pepino - certamente comidos direto do pote, limpos.

Mas se houver muitos pepinos e não houver tempo ou vontade de mexer na marinada, eu simplesmente os conservo rapidamente em uma panela, balde ou jarra, e a escolha do recipiente depende da quantidade de pepinos.

Este método não exige muito esforço, os pepinos ficam levemente salgados, crocantes e aromáticos. Depois de alguns dias você pode comê-los, removendo-os imediatamente da salmoura. Depois de três dias você pode enrolá-lo e guardá-lo para armazenamento, e o processo de costura em si é surpreendentemente simples, não requer salmoura fervente ou outros aborrecimentos.

Então, na ordem: Como fazer picles de pepino em uma panela em água fria, receita, como sempre, com fotos

Em primeiro lugar, os pepinos devem ser mergulhados em água fria durante algumas horas. Em seguida, lave bem e separe por tamanho. Separei os pequenos e bonitos para cozinhar. Os maiores servirão para preparar pepinos levemente salgados em uma panela.

Agora você precisa preparar um recipiente adequado, como escrevi acima, sua escolha depende da quantidade de pepinos: você pode levar um balde de plástico de qualidade alimentar, uma jarra de vidro com volume de três, cinco ou dez litros, ou uma panela de esmalte comum. Não há necessidade de esterilizar o recipiente selecionado, basta enxaguá-lo abundantemente.

Coloque duas ou três folhas de raiz-forte bem lavadas e guarda-chuvas de endro no fundo do recipiente selecionado; cerca de dez folhas de groselha preta e cereja; se disponível, adicione um raminho de estragão; não se esqueça da cabeça de alho. O alho não precisa ser descascado ou desmontado em dentes, basta lavá-lo bem da terra, cortar a raiz e a parte superior e depois cortar transversalmente em duas partes.

Costumo usar essa quantidade de verduras para uma panela de oito litros. Se você tiver uma jarra de três litros, reduza a quantidade de verduras pela metade.

Agora você precisa encher o recipiente com pepinos, depois de cortar as pontas dos dois lados.

Bem, metade da batalha está concluída. Agora vamos encher os pepinos com salmoura. Mas como fazer picles de pepino em uma panela com água fria e não se confundir com a quantidade de água e sal? É muito simples: eu tenho uma caneca medidora grande, coloco um litro de água fria nela, adiciono duas colheres de sopa com um pequeno monte de sal grosso não iodado, mexo até dissolver completamente e despejo a salmoura resultante em um recipiente com pepinos. E faço isso até que os pepinos estejam completamente cobertos com água salgada.

Você recheou os pepinos? Ótimo, agora vamos cobri-los com folhas de raiz-forte, depois com um prato pesado para que não flutuem, tapar a panela com uma tampa e pronto. Se as folhas da raiz-forte forem grandes, separo o pecíolo áspero, obtendo assim uma espécie de trapo de “rábano”.

Se você não tem muitos pepinos e só conservou uma jarra, faça o mesmo: coloque folhas de raiz-forte sobre os pepinos. Cubra o frasco com uma tampa de plástico comum ou embrulhe-o com um guardanapo grosso.

Primeiro, um pote ou panela com pepinos pode ser colocado na geladeira na prateleira de baixo. Assim ficarão salgados um pouco mais, cerca de uma semana, mas ao mesmo tempo você pode guardá-los neste pote até comer tudo.

Se você deixar o recipiente com pepinos em temperatura ambiente, os pepinos levemente salgados na panela ficarão comestíveis em um dia. Depois de três dias, podem ser enrolados em potes e armazenados em porão ou porão.

Como fazer isso? A prontidão para enlatar pepinos levemente salgados em uma panela pode ser determinada pela cor: ela mudará de esmeralda brilhante para verde-oliva.

Não espere que a salmoura fique turva, mas assim que os pepinos mudarem de cor, coloque-os bem em potes estéreis quentes e despeje água fervente direto da chaleira.

Após cinco minutos, escorra a água e adicione água fervente novamente.

Espere mais cinco a dez minutos e despeje água fervente pela terceira vez, enrole imediatamente as tampas fervidas e, virando-as de cabeça para baixo, embrulhe-as em uma toalha ou cobertor. Deixe nesta posição por um dia e depois transfira para o porão ou adega.

Nesta forma, os pepinos podem ser armazenados por mais de dois anos, mantendo o sabor e o aroma dos pepinos salgados em barricas. A propósito, esses pepinos são perfeitos para cozinhar. E se de repente ficarem um pouco ácidos, serão a opção ideal.

Bem, agora você sabe como conservar pepinos em uma panela em água fria.

Desejo a você uma abordagem criativa nos preparativos de inverno e bom apetite!

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Por que você não quer pepinos levemente salgados, digamos, no inverno? Afinal, hoje você pode comprar pepinos frescos durante todo o ano!
Enquanto isso, apenas os pepinos de verão são levemente salgados. Verdadeiros. Direto do jardim.

Por que? Mas porque é delicioso. Fica uma delícia triturá-los com batatas cozidas ou fritas. É uma delícia sentir a sua elasticidade aromática, repleta de energia solar e do cheiro dos campos. É uma delícia cozinhá-los porque são expectativa e tentação. Ah, que delícia. Eles podem ser comparados aos de plástico “inverno”?

Vamos adicionar um pouco de sal, escolher um método - coletei as receitas mais atuais de pepinos levemente salgados: clássico método de cozimento a frio, receita rápida de pepinos levemente salgados (“em saco”), quentes, picantes, com aditivos (maçãs, por exemplo) e outros.

Escolha também a lista e a quantidade de temperos. Na receita básica e clássica de pepinos levemente salgados, eles são indicados de forma muito aproximada. Diminua e aumente, dependendo do seu amor pelas especiarias (ou indiferença por elas).

Pepinos em conserva frios

Este método não é diferente de como você pode conservar pepinos para o inverno. A diferença é que não é necessário enrolá-los em potes e é aconselhável comê-los antes de estarem totalmente salgados, pois precisamos dos levemente salgados.

Ingredientes

• pepinos - 2kg
• endro velho (guarda-chuvas ou sementes de endro) - 100 gramas
• alho - 2-3 dentes
• pimentão - 1-2
• folhas de groselha preta - 3-4
• folhas de cereja - 4-5
• sal - 3-4 colheres de sopa. colheres
• água - 800-1000 ml

Lave bem os pepinos. Se você experimentou e descobriu que a pele estava amarga, deixe-os de molho em água fria por 4-6 horas (você pode deixá-los durante a noite), depois lave-os, descasque o alho e corte-o em rodelas, para que libere seu aroma e saboreie mais rápido.

Lave o endro, as folhas de groselha e de cereja e os pimentões (pode deixá-los inteiros ou cortá-los ao meio; não é necessário retirar as sementes).

Em uma jarra, panela ou qualquer outro recipiente adequado, coloque metade dos temperos, pimentão e alho no fundo.

Dobre os pepinos, tentando encher o máximo possível o recipiente sem deixar grandes espaços vazios. Para ajudá-los a se acalmarem, agite o frasco vigorosamente.
Coloque os restantes temperos, alho e pimenta por cima.

Dissolva o sal em água fria em uma panela.

Despeje salmoura fria sobre os pepinos.

Deve haver o suficiente para cobrir completamente os vegetais e temperos.

Se precisar salgar os pepinos rapidamente, deixe-os em temperatura ambiente por 2 a 3 dias. Se pepinos levemente salgados não forem necessários tão rapidamente, você pode colocá-los na geladeira, onde serão salgados lentamente.

Pepinos levemente salgados rapidamente em 15 minutos (em um saco)

Como fazer pepinos levemente salgados rapidamente? Por exemplo, em 15 minutos. Esta é talvez a receita mais rápida para pepinos levemente salgados, às vezes chamada de “método seco” (porque não há água) e “pepinos levemente salgados em um saco” (porque você pode usar um saco plástico como recipiente). Se você prepará-lo de manhã, à noite poderá servir pepinos levemente salgados à mesa. E se for à noite, leve-o para um piquenique na manhã seguinte.

Aliás, o “pacote” é um elemento totalmente opcional da receita. Você também pode salgar levemente em uma panela. O principal é que haja uma tampa.

Ingredientes

• pepinos - 2kg
• sal - 2 colheres de sopa. colheres
• endro fresco - cacho
• alho - cabeça
• vinagre - 3-4 colheres de sopa. colheres
• óleo vegetal - 5 colheres de sopa. colheres
• especiarias - opcional

Para este método de salga, é necessário um recipiente com tampa ou um saco plástico grosso.

Lave bem os pepinos. A decisão de descascar ou não a pele fica a seu critério, mas saiba que sem a pele elas ficam mais macias.

Pique o endro descascado. Pique o alho finamente (você pode cortá-lo em fatias se não quiser que fique com cheiro muito de alho).

Adicione o endro e o alho aos pepinos, adicione sal e coloque o vinagre.

Adicionar óleo.

Além dos temperos tradicionais (alho, endro, sal), você pode adicionar outros, por exemplo, sementes de coentro, flocos de páprica ou uma mistura de pimenta da Jamaica.

Tampe o recipiente e agite com força suficiente para misturar as rodelas de pepino, os temperos, o azeite e o vinagre. Coloque o recipiente na geladeira. Pepinos podem ser servidos em algumas horas. Que tal algumas horas - depois de 15 minutos os pepinos adquirirão um sabor leve e levemente salgado.

Se você fizer isso em um saco, então será o seu contêiner. Todo o resto permanece inalterado.

Receita de pepinos picantes levemente salgados

Os pepinos podem ser conservados sozinhos ou com outros vegetais, por exemplo, abobrinha ou abóbora, ou frutas (as maçãs são mais frequentemente consumidas). Esta receita combina pepinos e cenouras em uma jarra, tornando-os super picantes (e deliciosos!).

Ingredientes:

• pepinos - 1kg
• cenouras - 250 gramas
• sal - 1-2 colheres de sopa. colheres
• açúcar - 50 gramas
• pimenta vermelha moída - 1/2 colher de chá
• vinagre - 50 ml
• alho - 1 dente
• óleo vegetal - 50 ml

Lave os pepinos, corte as pontas dos dois lados, corte-os longitudinalmente em 8 pedaços (os grandes podem ser cortados em pedaços maiores) e coloque-os num recipiente.

Rale as cenouras descascadas grosseiramente e adicione aos pepinos.
Adicione o açúcar e o sal, adicione a pimenta, coloque o vinagre e o azeite, esprema um dente de alho numa prensa. Misture bem, cubra com uma tampa e deixe no ambiente por 3-4 horas ou leve à geladeira durante a noite.

Pepinos em conserva rapidamente quentes

Em geral, este método difere do clássico apenas porque os pepinos são enchidos com água não à temperatura ambiente, mas com água a ferver. Isso acelera o processo de decapagem - depois de alguns dias você já pode tirar pepinos recém-em conserva da jarra.

Ingredientes:

• pepinos - 1kg
• kit de decapagem: guarda-chuvas de endro seco, folhas de raiz-forte (você também pode usar um pedaço de raiz), folhas pretas
• groselhas e cerejas
• alho - 3-4 dentes
• sal à base de: por 1 litro de líquido 1 colher de sopa cheia

Lave bem os pepinos. Se não estiverem muito crocantes, mantenha-os em água por várias (2-3-4) horas. Apare as pontas. Lave todas as verduras, descasque o alho (neste caso não é necessário cortá-lo). Coloque metade do conjunto de decapagem no fundo e, em seguida, coloque os pepinos bem apertados, acrescentando alho ao longo do caminho. Coloque a segunda parte das verduras por cima. Dilua o sal com água fervente e regue com os pepinos. Deixe-os em temperatura ambiente. Literalmente amanhã você poderá servi-los à mesa.

Receita de pepino levemente salgado com maçãs

O aroma da maçã e o seu sabor ligeiramente adocicado são um excelente complemento ao alho e ao perfumado endro. Se você encher os pepinos com salmoura quente, não terá que esperar muito até conseguir tirar um pepino âmbar da jarra.

Ingredientes:

• pepinos - 800 gramas
• maçãs - 2-3
• sal - 2-3 colheres de sopa. colheres
• alho - 3 dentes
• especiarias: endro seco, folhas de cereja e groselha, folhas de raiz-forte
• ervilhas pimenta da Jamaica

Lave os pepinos e as maçãs. Corte as pontas dos pepinos e corte as maçãs em rodelas. Coloque alguns temperos no fundo do recipiente, depois distribua, alternando, os pepinos e as maçãs, e coloque o restante dos temperos por cima. Dilua o sal com água quente e despeje a salmoura sobre os pepinos. Deixe esfriar e depois coloque na geladeira. Os pepinos estarão prontos em 1-2 dias.

Receita de pepinos levemente salgados “Aromáticos”

Esta receita não contém o conjunto habitual de especiarias de endro seco e folhas. Você vai precisar de endro jovem junto com o caule, o alho, o louro, o cravo, o alho, o sal e a pimenta da Jamaica. E, claro, pepinos.

Ingredientes:

• pepinos - 1kg
• endro - bando
• folha de louro - 2-3
• pimenta em grão - 5-6
• cravo - 2-3
• alho - 3-4 dentes
• sal - 2 colheres de sopa. colheres

Lave os pepinos e o endro. Coloque os raminhos de endro na jarra. Em seguida, adicione os pepinos, os dentes de alho descascados, os pimentões, os cravos e as folhas de louro, alternando entre si.

Despeje salmoura quente (dissolva o sal em água fervente). Deixe aquecer por um dia e depois coloque na geladeira.

Você pode comer pepinos já no segundo dia. Quanto mais tempo permanecerem, mais ricos se tornarão seu sabor e aroma.

Pepinos levemente salgados com água mineral

E outra receita de pepino levemente salgado com água mineral:

1 kg de pepino, 1 litro de refrigerante bom, 2 colheres de sal. Endro, alho, qualquer verdura a gosto. Não há necessidade de aquecer o refrigerante. É melhor cortar as pontas dos pepinos. Primeiro misture o sal em uma pequena quantidade de água e, em seguida, despeje o restante da água na jarra com pepinos.
TODOS. Em um dia eles estão prontos.

Chamei esta receita de “E havia uma crise por perto” - os pepinos crocam incrivelmente.