कोणत्या पदार्थांमुळे अन्नाची ऍलर्जी होते? अन्न उत्पादनांना ऍलर्जीक प्रतिक्रिया, ऍलर्जीक उत्पादनांची यादी या उत्पादनांना ऍलर्जीची प्रतिक्रिया आहे.

अन्न ऍलर्जीमुळे सर्व वयोगटातील प्रतिनिधींना खूप गैरसोय होते. जर मुलांमध्ये अन्नपदार्थांवर ऍलर्जीक प्रतिक्रियांचे कारण संबंधित असू शकते वय वैशिष्ट्ये(पूर्णपणे तयार नाही कार्यात्मक प्रणाली, उदाहरणार्थ, पाचक अवयवांचे श्लेष्मल त्वचा), नंतर प्रौढांमध्ये ऍलर्जीचे कारण खराबी असू शकते रोगप्रतिकार प्रणाली. IN या प्रकरणातखाणे विकार हे फक्त एक लक्षण आहे.

लिंबूवर्गीय फळे, दूध, कॉफी, कोकाआ, चॉकलेट, मसाले, लोणचे, स्मोक्ड मीट आणि अल्कोहोल यांद्वारे एलर्जीची प्रतिक्रिया बहुधा उत्तेजित होते हे सर्वसाधारणपणे मान्य केले जाते. ऍलर्जीच्या पहिल्या चिन्हावर, त्याचे कारण अद्याप स्पष्ट केले गेले नसले तरीही, या विशिष्ट उत्पादनांना परवानगी नाही. आणि अगदी कमी प्रमाणात.
खरे तर कोणत्या पदार्थांमुळे ऍलर्जी होते याची यादी खूप मोठी आहे. आणि ते सर्व आरोग्यासाठी तितकेच धोकादायक नाहीत. ऍलर्जीच्या उपचारादरम्यान आहार संकलित करताना, वगळणे महत्वाचे आहे, सर्व प्रथम, ती उत्पादने जी पूर्णपणे कृत्रिम आहेत, म्हणजे, विविध रंग इ. त्यांच्या उत्पादनात वापरले जातात. नैसर्गिक उत्पादने निवडताना आपल्याला काळजी घेणे देखील आवश्यक आहे. फळ कितीही निरोगी असले तरीही, त्यांच्या लागवडीत हानिकारक पदार्थांचा वापर केल्यास, ऍलर्जी शक्यतो टाळता येत नाही. लोणचे, marinades आणि मसाले देखील ऍलर्जी होऊ शकते. तेथे जितके जास्त आहेत, केवळ ऍलर्जीच नव्हे तर अधिक गंभीर कार्य विकार देखील विकसित होण्याचा धोका जास्त आहे पचन संस्थाअल्सरेटिव्ह कोलायटिस किंवा स्वादुपिंडाचा दाह यासह. सर्व ऍलर्जीक उत्पादने तीन गटांमध्ये विभागली जाऊ शकतात:

1. उच्च प्रमाणात allergenicity सह;
2. सह सरासरी पदवी allergenicity;
3. कमी प्रमाणात allergenicity सह;

• संपूर्ण दूध (गाय, शेळी, मेंढी);
• गोड्या पाण्यातील मासे आणि त्यापासून बनविलेले सर्व पदार्थ;
• सीफूड आणि कॅविअर;
• चिकन अंडी;
• तृणधान्ये (गहू, राई, बार्ली);
• लिंबूवर्गीय विदेशी फळे, पर्सिमॉन, खरबूज;
• टोमॅटो, भोपळी मिरची (लाल आणि पिवळी), गाजर आणि सेलेरी;
• चॉकलेट, कोको आणि त्याचे सर्व डेरिव्हेटिव्ह, कॉफी;
• काजू;
• मशरूम;

परंतु कोणत्याही परिस्थितीत, केवळ एक विशेषज्ञ अचूकपणे निदान करू शकतो आणि रोगाचे कारण ठरवू शकतो, तसेच अशी उत्पादने निवडू शकतो ज्यामुळे चिडचिड होत नाही.

• गोमांस, वासराचे मांस, चिकन आणि त्यापासून बनवलेले मटनाचा रस्सा;
• तृणधान्ये (ओट्स, तांदूळ, बकव्हीट);
• शेंगा
• रूट भाज्या (बटाटे, सलगम, बीट्स);
• अमृत, पीच, जर्दाळू;
• जंगली बेरी (क्रॅनबेरी, लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी, ब्लॅकबेरी);
• गुलाब कूल्हे, चेरी आणि काळ्या मनुका.

• कमी चरबीयुक्त आंबलेले दूध उत्पादने;
• दुबळे डुकराचे मांस आणि कोकरू, ससा आणि टर्कीचे मांस;
• तृणधान्ये (मोती बार्ली, बाजरी, कॉर्न, ओटचे जाडे भरडे पीठ);
• कोबी (फुलकोबी, ब्रोकोली, पांढरा कोबी); cucumbers आणि zucchini;
• अजमोदा (ओवा), बडीशेप, कॅरवे बिया;
• पांढरे करंट्स आणि चेरी;
• प्लम्स आणि चेरीचे पिवळे प्रकार;
• सफरचंद आणि पांढरे आणि हिरव्या वाणांचे नाशपाती.

उत्पादन निवडीचे नियम

भाजी खरेदीसाठीही तेच आहे. वापरण्यापूर्वी, त्यांना भिजवण्याचा सल्ला दिला जातो उकळलेले पाणीकीटकनाशके आणि इतर रसायने काढून टाकण्यासाठी काही तासांपर्यंत ज्यांचा शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी उपचार केला जाऊ शकतो.

गेल्या दोन दशकांमध्ये, निदान झालेल्या ऍलर्जीक रोगांची संख्या दुप्पट झाली आहे. औषधांना ज्ञात असलेल्या विविध प्रकारच्या ऍलर्जींव्यतिरिक्त, एक नवीन पर्याय दिसून आला - अन्न असहिष्णुता. तथापि, इडिओसिंक्रसी प्राचीन काळापासून ज्ञात आहे, परंतु केवळ काही लोकांनाच त्याचा त्रास झाला, कदाचित म्हणूनच या रोगाचा इतर रोगांप्रमाणे काळजीपूर्वक अभ्यास केला गेला नाही. आज, ऍलर्जी निर्माण करणारे पदार्थ सर्वव्यापी आहेत आणि दरवर्षी यादी वाढते.

अशाप्रकारे, अगदी अलीकडे, सोया हे जगातील सर्वात आहारातील उत्पादन मानले गेले होते, परंतु 2000 पासून केवळ दहा वर्षांत, सोया उत्पादनांवर ऍलर्जीच्या प्रतिक्रियांची संख्या 1% वरून 22-25% पर्यंत वाढली. लहान वयोगटातील 10% पेक्षा जास्त ऍलर्जी पीडित, म्हणजे, मुले आणि सुमारे 5% प्रौढ, विशिष्ट उत्पादनास असहिष्णुतेने ग्रस्त आहेत. बऱ्याचदा, ऍलर्जी निर्माण करणारे पदार्थ प्रथिनेयुक्त पदार्थ असतात, कारण प्रथिने हा उष्णता-स्थिर घटक असतो, म्हणजेच उष्णतेच्या उपचारादरम्यान त्याची रोगप्रतिकारक शक्ती गमावत नाही आणि प्रथिने देखील एन्झाईम्स आणि ऍसिडच्या प्रभावांना जोरदार प्रतिरोधक असतात. ऍलर्जी उत्तेजित करण्याच्या बाबतीत सर्वात आक्रमक म्हणजे गायीचे दूध आणि त्यात असलेली सर्व उत्पादने, मासे आणि कोंबडीची अंडी. तसेच, वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांमध्ये प्रथिने कमी प्रमाणात असू शकतात; कमी प्रमाणात असूनही, प्रथिने घटक अन्न असहिष्णुता उत्तेजित करू शकतात.

इम्युनोजेनिक प्रोटीन असलेल्या मुख्य उत्पादनांची एक छोटी यादी येथे आहे:

• गहू आणि त्याचे डेरिव्हेटिव्ह्ज (लापशी).
• राई आणि राई असलेली उत्पादने.
• ओट्स आणि ओट उत्पादने.
• कॉर्न.
• सोयाबीन आणि इतर काही शेंगा - बीन्स, शेंगदाणे, ल्युपिन.
• जवळजवळ सर्व छत्री वनस्पती - अजमोदा (ओवा), गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, बडीशेप.
• जवळजवळ सर्व नाईटशेड्स - एग्प्लान्ट्स, टोमॅटो, बटाटे.
• काही प्रथिने आणि सॅलिसिलेट्स असलेली फळे आणि बेरी - स्ट्रॉबेरी, पीच, सफरचंद, स्ट्रॉबेरी, किवी, एवोकॅडो, टरबूज.
• जवळजवळ सर्व काजू - चेस्टनट, शेंगदाणे, काजू, अक्रोड, हेझलनट, बदाम.
• क्रूसिफेरस कुटुंबातील वनस्पती - मुळा, मोहरी, कोबी, मुळा, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे.

उपरोक्त सूचीमधून एलर्जी होऊ शकते अशी उत्पादने बर्याच काळासाठीतुलनेने सुरक्षित रहा. तथापि, असल्यास गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, जर तुम्हाला ऍलर्जी असेल किंवा परागकण, औषधे किंवा इतर पदार्थांवर आधीच ऍलर्जीची प्रतिक्रिया असेल, तर अन्न गंभीर ऍलर्जीसाठी एक वास्तविक ट्रिगर बनू शकते.

एलर्जी निर्माण करणारी उत्पादने खालील लक्षणांद्वारे प्रकट होतात:

• अपचन, अतिसार, पोटशूळ.
• मळमळ आणि उलटी. एक वर्षापेक्षा कमी वयाच्या मुलांमध्ये वारंवार रेगर्जिटेशन होते.
• पोळ्या.
• एटोपिक त्वचारोग.
• ओठ, चेहरा सुजणे.
• ऍलर्जीक राहिनाइटिस.
• ऍलर्जीक डोळ्यांच्या बुबुळाच्या पुढील भागाचा होणारा दाह.
• दम्याचा झटका येईपर्यंत खोकला.

अन्न ऍलर्जीमुळे ॲनाफिलेक्टिक शॉक दुर्मिळ आहे आणि बहुतेकदा शेंगदाणे, लॉबस्टर, क्रॅब, क्रेफिश, अंडी आणि मासे यांच्यामुळे होतो.

ऍलर्जी निर्माण करणारी उत्पादने उत्तेजित करू शकतात आणि aphthous stomatitisजेव्हा एलर्जीची प्रतिक्रिया विकसित होते मौखिक पोकळी. जीभ, ओठ आणि घशाची पोकळी फुगतात; ही सर्व चिन्हे तीव्र खाज सुटणे आणि कोलायटिससह एकत्रित केली जातात. बहुतेकदा, लिंबूवर्गीय फळे, मशरूम किंवा काजू खाल्ल्यानंतर किशोरवयीन मुलांमध्ये ऍलर्जीक स्टोमाटायटीस होतो. श्वासनलिकांसंबंधी अस्थमाचे हल्ले प्रौढ ऍलर्जी ग्रस्तांसाठी वैशिष्ट्यपूर्ण आहेत आणि ते टोमॅटो, गाजर किंवा सफरचंद द्वारे उत्तेजित केले जातात. अंगावर उठणार्या पित्ताच्या गाठी आणि त्वचारोग काजूमुळे होतो.

बहुतेक ऍलर्जी ग्रस्त, ऍलर्जीच्या पहिल्या प्रकटीकरणावर, गोळ्या वापरण्यास सुरवात करतात. आणि काही लोकांना माहित आहे की काही उत्पादने रोगाची लक्षणे थांबविण्यात मदत करतील. हायपोअलर्जेनिक आहार हा एक चांगला उपचारात्मक आणि प्रतिबंधात्मक उपाय मानला जातो. योग्य पोषणरोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करेल आणि ऍलर्जीक प्रतिक्रियांचा धोका टाळण्यास मदत करेल.

अँटीहिस्टामाइन हे पहिले औषध आहे जे रुग्ण ऍलर्जीच्या पहिल्या लक्षणांवर घेते. पण आपण ते विसरू नये दीर्घकालीन वापरऔषधांचा यकृत प्लस कारणावर वाईट परिणाम होतो दुष्परिणाम. विशेषतः, दुसऱ्या पिढीतील अँटीहिस्टामाइन्स पॅथॉलॉजीज उत्तेजित करतात हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली. म्हणून, अतिसंवेदनशीलतेवर उपचार करण्यासाठी नैसर्गिक पद्धती वापरणे चांगले आहे आणि विशेष आहार यास मदत करेल. गैर-एलर्जेनिक उत्पादने एलर्जीच्या प्रतिक्रियेच्या लक्षणांपासून मुक्त होण्यास मदत करतील:

1. ब्रोकोली. कोबी व्हिटॅमिन सीमुळे ऍलर्जीची चिन्हे काढून टाकते, ज्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात असते. ब्रोकोली रक्त पातळ करते आणि शरीरातील विषारी पदार्थ साफ करते. रोजचा खुराक- दररोज 80 मिग्रॅ. फुलकोबी आणि पांढऱ्या कोबीमध्ये समान गुणधर्म आहेत. पहिल्या आहाराच्या कालावधीत मुलांमध्ये अधिक वेळा दिसून येते.
2. हळद. हा मसाला म्हणजे फक्त उपयुक्त पदार्थांचे भांडार. "गोल्डन मिल्क" रेसिपी मोठ्या प्रमाणावर लोकप्रिय आहे. स्पेझिआ काढतो ऍलर्जी प्रतिक्रियाअँटिऑक्सिडेंट कर्क्यूमिन धन्यवाद. तसेच एक दाहक-विरोधी प्रभाव आहे. हळद, एक औषध म्हणून, दररोज एक चमचे घेतले जाते.
3. फॅटी मासे. ओमेगा -3 मोठ्या प्रमाणात धन्यवाद चरबीयुक्त आम्ल, हे उत्पादन जळजळ दूर करते आणि शरीराच्या पेशींचे संरक्षण करते. याव्यतिरिक्त, सॅल्मन, मॅकरेल आणि सार्डिन हृदयाचे स्नायू मजबूत करतात आणि स्मरणशक्ती सुधारतात.
4. चिडवणे. वनस्पती अनेक समाविष्टीत आहे उपयुक्त जीवनसत्त्वेआणि गवत तापाची लक्षणे दूर करते. चिडवणे सॅलड्स आणि सूपमध्ये वापरले जाते आणि चहा म्हणून प्यायले जाते.
5. सफरचंद. या फळामध्ये एक पदार्थ असतो जो हिस्टामाइनचे उत्पादन अवरोधित करतो. अमेरिकन शास्त्रज्ञांनी केलेल्या संशोधनात हे सिद्ध झाले आहे की ज्यांच्या मातांनी गरोदरपणात सफरचंद आणि मासे खाल्ले त्या मुलांना ऍलर्जी आणि दमा होण्याची शक्यता कमी असते.

इतर अँटी-एलर्जी उत्पादने:

• भोपळ्याच्या बिया;
• दही;
• केफिर;
• sauerkraut;
• लसूण;
• अजमोदा (ओवा)
• एक अननस.

लिंबूवर्गीय फळे, ज्यांना बऱ्यापैकी ऍलर्जीक खाद्यपदार्थ मानले जाते, त्यांच्या रचनातील व्हिटॅमिन सीमुळे प्रतिक्रियेची चिन्हे देखील दूर करतात. अर्थात, फळे खाण्यापूर्वी तुम्ही ऍलर्जी चाचणी करून घ्यावी जेणेकरून तुमच्या शरीराला आणखी हानी पोहोचू नये.

त्वचेवर पुरळ उठल्यास कसे खावे?

खाद्यपदार्थांची एक विशिष्ट यादी आहे ज्यामुळे बहुतेकदा त्वचेवर पुरळ उठते. परंतु प्रत्येक व्यक्तीच्या शरीराची स्वतःची वैयक्तिक वैशिष्ट्ये असतात. लिंग, वय आणि राष्ट्रीयत्व देखील महत्वाची भूमिका बजावते. उदाहरणार्थ, जपानी लोक बकव्हीट सहन करू शकत नाहीत आणि अमेरिकन दूध सहन करू शकत नाहीत. परंतु ऍलर्जी ग्रस्त व्यक्तीसाठी आहाराची मूलभूत तत्त्वे सर्व देशांसाठी जवळजवळ सारखीच असतात.

• अर्ध-तयार उत्पादने;
• जलद अन्न;
• दूध;
• ग्लूटेन;
• स्मोक्ड उत्पादने;
• चरबीयुक्त मांस;
• शेंगा
• संपूर्ण दूध;
• अंडी
• सॉस, अंडयातील बलक, केचप;
• प्रक्रिया केलेले चीज;
• मिठाई;
• kvass;
• दारू

तुम्हाला परागकण (गवत ताप) ची ऍलर्जी असल्यास, तुम्ही सेवन करू नये:

• ब्रेड आणि कन्फेक्शनरी;
• फळे

जर तुम्हाला धुळीची ऍलर्जी असेल तर सीफूड आणि मासे न खाणे चांगले. आहारात विशिष्ट प्रकारचे मांस वापरणे वगळले जाते. त्वचेच्या ऍलर्जीसाठी कोणती उत्पादने खाण्याची परवानगी आहे:

1. तृणधान्ये. तांदूळ, बकव्हीट, दलिया, बाजरी हे पूर्णपणे हायपोअलर्जेनिक आहेत आणि त्यात अनेक उपयुक्त पदार्थ, फायबरसह. पाण्यात तृणधान्ये शिजवण्याची शिफारस केली जाते.
2. सूप. आपल्याला गोमांस मटनाचा रस्सा सह सूप शिजविणे आवश्यक आहे आणि फक्त परवानगी असलेल्या भाज्या वापरा. ऍलर्जीच्या उपचारांच्या पहिल्या दिवसात, शाकाहारी पाककृती वापरणे चांगले आहे. मसाले टाळण्याचा सल्ला दिला जातो.
3. आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ. फळांचे मिश्रण आणि फ्लेवर्स असलेले योगर्ट खाण्याची शिफारस केलेली नाही.

इतर अँटी-एलर्जेनिक अन्न:

• जनावराचे मांस;
• वाळलेल्या फळे किंवा berries पासून compotes;
• ताज्या आणि उकडलेल्या भाज्या;
• ऑलिव्ह आणि कॉर्न तेल;
• सफरचंद

काही लोकांना हायपोअलर्जेनिक उत्पादनांची ऍलर्जी असते. जर, तुमचा आहार बदलल्यानंतर, त्वचेवर पुरळ तुम्हाला त्रास देत असेल, तर तपासणी आणि निदानासाठी डॉक्टरांचा सल्ला घेणे चांगले.

अन्न डायरी: ते काय आहे?

अशी परिस्थिती असते जेव्हा अन्न ऍलर्जीन ओळखणे खूप कठीण असते. अर्थात, तुम्ही चाचणी घेऊ शकता आणि परीक्षा घेऊ शकता. परंतु त्वचेच्या चाचण्या देखील 100% निकाल देत नाहीत. या प्रकरणात, अन्न डायरी मदत करेल. आपण सर्व उत्पादने नियमित नोटबुकमध्ये लिहू शकता किंवा विशेष संगणक प्रोग्राम वापरू शकता. डायरीमध्ये ज्या गोष्टींचा समावेश असावा:

• जेवण वेळा;
• थेट सेवन केलेली उत्पादने;
• भाग आकार;
• ऍलर्जीक प्रतिक्रिया सुरू होण्याची वेळ;
• लक्षणांचे वर्णन;
• ऍलर्जी निर्माण करणारे उत्पादन.

अन्न डायरी योग्यरित्या ठेवण्यासाठी टिपा:

1. स्नॅक्ससह दररोज सर्व अन्न लिहून ठेवा.
2. डायरी ठेवताना आहाराचे पालन करणे चांगले.
3. एकाच वेळी अनेक खाद्यपदार्थांवर प्रतिक्रिया आल्यास, ते सर्व काढून टाकण्याची गरज नाही. त्यांना एक-एक करून दूर करण्याचा प्रयत्न करणे चांगले आहे, अशा प्रकारे कोणते उत्पादन सर्वात ऍलर्जीक आहे हे शोधणे.
4. संभाव्य ऍलर्जीनच्या अंतर्ग्रहणाशी तीव्रता जुळल्यास, आपल्याला ते 2 आठवड्यांसाठी आहारातून वगळण्याची आणि शरीराची प्रतिक्रिया पाहणे आवश्यक आहे.
5. लक्षणे अदृश्य झाल्यानंतर, आपण हळूहळू आहारात ऍलर्जीनचा परिचय करून देण्याचा प्रयत्न करू शकता. कधीकधी अशी प्रकरणे असतात जेव्हा प्रतिक्रिया यापुढे दिसून येत नाही.
6. डायरीमध्ये उत्पादनाचे तपशीलवार वर्णन करणे आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ: चिकन मांस, बोरोडिन्स्की ब्रेड, भाजलेले दूध. प्रत्येक डिशच्या रचनेचे तपशीलवार वर्णन करणे उचित आहे.
7. उत्पादन बंद केल्यानंतर निकाल रेकॉर्ड करणे आवश्यक आहे.
8. तरतुदी खरेदी करताना, आपल्याला लेबल काळजीपूर्वक वाचण्याची आवश्यकता आहे. कधीकधी संभाव्य ऍलर्जीन वेगळ्या नावाखाली लपलेले असू शकते. उदाहरणार्थ, अंड्याचा पांढरा भाग अल्ब्युमिन म्हणून ओळखला जातो.

नोंदी डॉक्टरांना निदान करण्यात मदत करतील. अन्न डायरी केवळ ऍलर्जी ग्रस्तांसाठीच नव्हे तर निरोगी लोकांसाठी देखील उपयुक्त ठरेल. आपण दररोज किती पाणी प्यावे याची नोंद करण्याची शिफारस केली जाते. आपल्या आहाराचा पूर्णपणे अभ्यास करण्यासाठी, डायरी ठेवण्यासाठी 2-3 आठवडे पुरेसे असतील. ऍलर्जी ग्रस्तांना पोषण प्रणाली तयार करण्यासाठी आणि सवयी बदलण्यासाठी 2-3 महिने लागतात.

ऍलर्जी ग्रस्तांसाठी नमुना साप्ताहिक मेनू

वापरा निरोगी उत्पादनेऍलर्जीच्या बाबतीत, ते शरीरातील विषारी पदार्थ जलदपणे काढून टाकण्यास मदत करेल. योग्य पोषण लक्षणे दूर करते आणि औषधांचा प्रभाव वाढवते. मेनूमध्ये ऍलर्जी आणि भरपूर द्रव कमी करणारी उत्पादने समाविष्ट केली पाहिजेत. ऍलर्जी ग्रस्तांचा आहार वैविध्यपूर्ण आणि जीवनसत्त्वे समृद्ध असावा. दर आठवड्याला ऍलर्जी-अनुकूल जेवणाची काही उदाहरणे.

सोमवार:

• न्याहारी: लोणी आणि फळांच्या तुकड्यासह पाण्यावर ओटचे जाडे भरडे पीठ, हिरवा चहा.
• दुपारचे जेवण: भाज्या सूप (zucchini किंवा बटाटे), उकडलेले गोमांस, दुबळे मासे, जेली.
• रात्रीचे जेवण: गोड न केलेले तांदूळ दलिया, वाफवलेले कटलेट, सफरचंद, केफिर किंवा दही.

मंगळवार:

• न्याहारी: चीज आणि लोणीसह सँडविच, केफिर, कॉटेज चीजची कोशिंबीर, काकडी आणि औषधी वनस्पती, चहा.
• दुपारचे जेवण: बकव्हीट किंवा नूडल्ससह भाज्यांचे सूप, उकडलेले लाल मांस, गोड न केलेले बेरी कंपोटे.
• रात्रीचे जेवण: कुस्करलेले बटाटे, जनावराचे मांस गौलाश, केळी, सफरचंद.

बुधवार:

• न्याहारी: कोबी कोशिंबीर, अन्नधान्य ब्रेड, चहा.
• दुपारचे जेवण: मसूर सूप, उकडलेले बटाटे, गोमांस गोळे.
• रात्रीचे जेवण: ओव्हनमध्ये भाजलेल्या भाज्यांसह मांस, भाज्या कोशिंबीर.

गुरुवार:

• नाश्ता: फळ कोशिंबीरदही, तृणधान्य कॅसरोल, ताजे पिळून काढलेला रस.
• दुपारचे जेवण: बटाटे किंवा चेरीसह डंपलिंग्ज, ओटमील कुकीज, जेली.
• रात्रीचे जेवण: बकव्हीट लापशी, वाफवलेले कटलेट, मनुका मटनाचा रस्सा.

शुक्रवार:

• न्याहारी: आंबट मलई आणि औषधी वनस्पतींसह कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज, चणा पॅनकेक्स, बेरीचा रस.
• दुपारचे जेवण: पास्ता, बटाट्याचे गोळे, जेली किंवा कमकुवत काळ्या चहासह दुधाचे सूप.
• रात्रीचे जेवण: braised कोबी, zucchini सह टर्की मीटबॉल, भाजलेले सफरचंद, चहा.

शनिवार:

• न्याहारी: बाजरी लापशी, दही, चहा.
• दुपारचे जेवण: उकडलेले दुबळे मासे, शाकाहारी बोर्श, भाजी कोशिंबीर, रस.
• रात्रीचे जेवण: prunes सह कॉर्न लापशी, ओटचे जाडे भरडे पीठ मफिन, स्थिर खनिज पाणी.

रविवार:

• न्याहारी: सोया दूध, भाजलेले सफरचंद, केफिर किंवा दहीसह तांदूळ दलिया.
• दुपारचे जेवण: मीटबॉलसह सूप, कोबी सॅलड, भोपळा पॅनकेक्स, सुका मेवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.
• रात्रीचे जेवण: शिजवलेल्या भाज्या, तांदूळ असलेले पातळ मांसाचे गोळे, चहा.

हा मेनू ऐच्छिक आहे. आहार शरीराची वैशिष्ट्ये, वैयक्तिक अभिरुची आणि रोगाचा कोर्स लक्षात घेऊन तयार केला जातो. पोषणतज्ञांचा सल्ला घेणे चांगले.

ऍलर्जीच्या लक्षणांपासून मुक्त होण्यासाठी, आपण निर्मूलन आहाराचे पालन केले पाहिजे, म्हणजेच आहारातून ऍलर्जीन पूर्णपणे काढून टाका. जर तुम्हाला परागकण किंवा कीटकांच्या डंकांची ऍलर्जी असेल तर क्रॉस-एलर्जीचा धोका कमी करण्यासाठी आहार आवश्यक आहे. काही पोषण टिपा:

1. ताजे तयार केलेले अन्न खाणे आवश्यक आहे. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यावर, ते किण्वन प्रक्रिया सुरू करतात, ज्यामुळे पुरळ आणि इतर लक्षणे उद्भवू शकतात.
2. प्रौढांना दिवसातून 5 वेळा, मुले - 8 पेक्षा जास्त वेळा खाण्याची गरज नाही.
3. चेहर्यावरील ऍलर्जीसाठी आहारामध्ये प्रथिने, कार्बोहायड्रेट्स आणि चरबीयुक्त पदार्थांचा समावेश असावा.
4. पूर्ण पुनर्प्राप्तीनंतर, ऍलर्जीक उत्पादन हळूहळू वापरून पहा आणि आहारात समाविष्ट केले जाऊ शकते.
5. पाण्यात दलिया शिजवण्याचा सल्ला दिला जातो.
6. आपण परिचित पाककृती वापरू शकता, ज्यामधून आपल्याला फक्त ऍलर्जीन काढून टाकण्याची आवश्यकता आहे.
7. मीठ टाळण्याची शिफारस केली जाते.
8. कॅलरीजची दैनिक रक्कम 3 हजारांपेक्षा जास्त नाही.
9. आपण दररोज किमान 2 लिटर शुद्ध पाणी प्यावे.
10. उपचाराच्या सुरुवातीच्या टप्प्यावर (पहिले दोन दिवस), अन्न पूर्णपणे नाकारणे चांगले.
11. पहिला कोर्स शाकाहारी असावा आणि मांस ओव्हनमध्ये वाफवलेले किंवा बेक करावे.
12. केवळ तीव्रता आणि उपचारांच्या काळात हायपोअलर्जेनिक आहाराचे पालन करणे आवश्यक आहे.
13. कोणत्याही स्वरूपात अल्कोहोल सक्तीने प्रतिबंधित आहे;

आहाराचे पालन करण्याव्यतिरिक्त, ऍलर्जी ग्रस्तांना लक्षणे दूर करण्यासाठी औषधे घेणे आवश्यक आहे. त्यापैकी:

• अँटीहिस्टामाइन्स;
• कॉर्टिकोस्टिरॉईड्स (गंभीर प्रकरणांमध्ये);
• sorbents

थेरपीच्या कोर्सनंतर, आपण आपल्या नेहमीच्या आहाराकडे परत येऊ शकता. परंतु कोणत्याही परिस्थितीत, पोषण वैविध्यपूर्ण, संतुलित, जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांनी समृद्ध असले पाहिजे.

डॉक्टर वेगवेगळ्या वयोगटातील रुग्णांमध्ये अन्नावर नकारात्मक प्रतिक्रिया नोंदवतात. काही खाद्यपदार्थांच्या असहिष्णुतेमुळे ग्रस्त असलेल्या बहुतेक प्रौढांनी बालपणात रोगाची सुरुवात केली. लहान वयातच, बाळाचे शरीर अजूनही कमकुवत असताना, नकारात्मक प्रतिक्रियांची पहिली चिन्हे दिसतात.

हे जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे की डॉक्टर कोणती नावे अन्न एलर्जी म्हणून परिभाषित करतात. अतिसंवेदनशीलता असलेल्या रुग्णांसाठी धोकादायक असलेल्या खाद्यपदार्थांची यादी पालकांना त्यांच्या मुलाच्या आहारासाठी योग्य मेनू तयार करण्यात मदत करेल. नकारात्मक प्रतिक्रियांचा धोका वाढवणाऱ्या नावांची यादी प्रौढांनाही उपयुक्त ठरेल.

कारणे

काही घटकांना असहिष्णुता सहसा अनुवांशिक स्तरावर निर्धारित केली जाते, उदाहरणार्थ. रोगाच्या गंभीर प्रकरणांमध्ये, मुलाचे शरीर केवळ ओटचे जाडे भरडे पीठ किंवा कुकीज खाण्यावरच नव्हे तर फक्त ग्लूटेनचे अंश असलेल्या पदार्थांवर देखील हिंसक प्रतिक्रिया देते. ब्रेडेड कटलेट किंवा वायफळ बार देखील या रोगाच्या ऍलर्जी ग्रस्तांसाठी धोकादायक आहेत.

जर मुले गाईच्या दुधाबद्दल असहिष्णु असतील तर त्यांना लैक्टोज मुक्त दूध आवश्यक आहे. ऍलर्जी ग्रस्तांनी केवळ संपूर्ण दूधच नव्हे तर मलई, आंबट मलई आणि लैक्टोज असलेली कोणतीही उत्पादने वापरली पाहिजेत.

अन्नावर ऍलर्जीचा धोका वाढविणारे घटक:

• डिस्बैक्टीरियोसिस;
• नंतर प्रतिकारशक्ती कमी झाली गंभीर आजार, वारंवार तणाव, प्रतिजैविक घेणे;
• निकृष्ट पोषण, आहारात जास्त प्रमाणात ऍलर्जीजन्य पदार्थ;
• नियोजित वेळेच्या अगोदर पूरक खाद्यपदार्थ सादर करणे;
• गर्भधारणेदरम्यान भावी आईअत्यंत ऍलर्जीजन्य पदार्थांचे सेवन;
• अवयव बिघडलेले कार्य पाचक मुलूख.

मुख्य ऍलर्जीन

प्रत्येक व्यक्ती विशिष्ट उत्पादनांच्या वापरासाठी त्याच्या स्वत: च्या मार्गाने प्रतिक्रिया देते: शरीराच्या अतिसंवेदनशीलतेच्या अनुपस्थितीत अत्यंत ऍलर्जीक वस्तू देखील नकारात्मक प्रतिक्रिया निर्माण करत नाहीत. प्रक्षोभक घटकांच्या प्रभावाखाली अन्न एलर्जीची आनुवंशिक प्रवृत्ती असलेल्या रूग्णांमध्ये, उलटपक्षी, अगदी दोन संत्र्याचे तुकडे किंवा एका अंड्याला शरीराची प्रतिक्रिया तीव्र असते, ज्यामध्ये स्पष्ट लक्षणे दिसतात.

संभाव्य ऍलर्जीन:

• नट (विशेषतः शेंगदाणे, हेझलनट्स).
• दुग्धजन्य पदार्थ: संपूर्ण दूध.
• मध आणि मधमाशी उत्पादने: प्रोपोलिस, परागकण.
• कोको, चॉकलेट, कँडीज, केक, पेस्ट्री ज्यात कोको बटर आहे.
• लिंबूवर्गीय फळे: संत्रा, द्राक्ष, टेंजेरिन, क्लेमेंटाइन, लिंबू.
• ग्लूटेनसह तृणधान्ये: ओट्स, राई, गहू.
• चीज. कठोर आणि अर्ध-हार्ड वाण ऍलर्जी ग्रस्तांसाठी योग्य नाहीत; प्रक्रिया केलेले चीज देखील शरीरात नकारात्मक प्रतिक्रिया कारणीभूत ठरते.
• मांस. फॅटी डुकराचे मांस, मजबूत मांस मटनाचा रस्सा, गोमांस ऍलर्जी ग्रस्तांसाठी कमी धोकादायक आहे.
• सीफूड: क्लॅम, शिंपले, लॉबस्टर, लॉबस्टर, स्क्विड.
• मूळ पॅकेजिंगमधील उत्पादने: केंद्रित, अर्ध-तयार उत्पादने, कॅन केलेला अन्न, तयार मेयोनेझ, पॅकेज केलेले सॉस.
• सिंथेटिक घटकांसह वस्तू: कृत्रिम फ्लेवर्स, रंग, हानिकारक इमल्सीफायर्स, स्वीटनर्स असलेली उत्पादने.
• समुद्र आणि नदीच्या माशांचे कॅविअर.
• भाज्या: टोमॅटो, बीट्स, गाजर, लाल कोशिंबीर मिरपूड.
• फळे: लाल सफरचंद, कमी वेळा जर्दाळू.
• विदेशी फळे: किवी, पर्सिमॉन, केळी, डाळिंब.
• बेरी: रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, काळ्या मनुका.
• अंडी. कोंबडीच्या अंड्यातील घटक सर्वात जास्त ऍलर्जी दाखवतात. हंस, बटेर आणि बदक अंडी नकारात्मक प्रतिक्रिया भडकवण्याची शक्यता कमी असते.
• खरबूज: खरबूज.
• इतर नावे: सर्व प्रकारचे मशरूम, मोहरी.

लक्षात ठेवा!डॉक्टर अत्यंत ऍलर्जीक पदार्थांचे दोन गट ओळखतात. वर्गीकरण आधारित आहे पौष्टिक मूल्य, इतर नावांसह बदलण्याची शक्यता.

पहिला गट

आपल्या आरोग्यास हानी न पोहोचवता टाळणे सोपे आहे अशी उत्पादने. मुलांच्या आहारात खरबूज, नट, मशरूम, चॉकलेट आणि सीफूडची अनुपस्थिती कारणीभूत नाही धोकादायक गुंतागुंतआणि विकासात्मक विलंब. अत्यंत ऍलर्जीक उत्पादनांमध्ये असलेले फायदेशीर घटक सुरक्षित ब्रँड वापरून सहज मिळवता येतात.

दुसरा

उच्च पौष्टिक मूल्य, उपयुक्त जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांचा एक समृद्ध संच आहारातून उत्पादन काढून टाकण्याची परवानगी देत ​​नाही. अंडी आणि दूध या गटात मोडतात.

जर तुम्ही गायीच्या दुधाच्या प्रथिनांना असहिष्णु असाल, तर तुम्हाला धोकादायक घटक असलेली सर्व उत्पादने वापरणे पूर्णपणे थांबवावे लागेल. सौम्य ते मध्यम प्रतिक्रियांसाठी, डॉक्टर किमान प्रमाणात दूध पिण्याची परवानगी देतात, परंतु पिण्यापूर्वी ते 10-15 मिनिटे उकळले पाहिजे.

अंड्यांसह समान परिस्थितीः

• अर्धा तास स्वयंपाक करणे आवश्यक आहे;
• कोंबडीची अंडी लहान पक्षी उत्पादनासह बदलणे, एलर्जीच्या प्रतिक्रियांचा धोका कमी आहे;
• फक्त अंड्यातील पिवळ बलक खाणे: अल्ब्युमिन असलेले प्रथिने, शरीरात प्रवेश केल्यानंतर, इम्युनोग्लोबुलिनचे उत्पादन वाढवते, ज्यामुळे नकारात्मक प्रतिक्रिया, तीव्र त्वचेची प्रतिक्रिया होते.

निदान

अन्न ऍलर्जीन ओळखणे खूप कठीण आहे. डझनभर वस्तूंसह योग्य आहारासह, कोणत्या उत्पादनांमुळे त्वचेवर पुरळ उठणे, सूज येणे आणि खाज सुटणे हे समजणे नेहमीच सोपे नसते.

एका नोटवर:

• काही प्रकरणांमध्ये, शरीराच्या उच्च संवेदनशीलतेसह, प्रतिक्रिया तीव्र असते, चॉकलेट, लिंबूवर्गीय फळे, मध किंवा इतर प्रकारचे अन्न खाल्ल्यानंतर अर्धा तास ते एक तासानंतर नकारात्मक चिन्हे दिसतात;
• इतर प्रकरणांमध्ये, ऍलर्जीन दोन ते तीन दिवसांमध्ये जमा होते, उशीरा-प्रकारची प्रतिक्रिया रूग्णांना कोडे बनवते ज्यांना त्वचेवर फोड का दिसतात हे समजत नाही, उती किंचित सुजतात आणि शरीराला खाज सुटते.

अयोग्य उत्पादने ओळखण्यासाठी, आपल्याला ऍलर्जिस्टच्या मदतीची आवश्यकता असेल. डॉक्टर त्वचेच्या चाचण्या घेतील आणि चिडचिडीच्या लहान डोसच्या प्रतिक्रियेच्या आधारावर, कोणत्या प्रकारचे अन्न शरीरात नकारात्मक प्रतिक्रिया निर्माण करते हे शोधून काढेल. त्वचेच्या चाचण्यांपूर्वी ते घेणे योग्य नाही, जेणेकरून चित्र अस्पष्ट होऊ नये. 3 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांवर त्वचेच्या चाचण्या केल्या जात नाहीत. चिडचिडीच्या प्रकाराचे अचूक निदान करण्यासाठी, दुसरी, अधिक प्रगतीशील आणि सुरक्षित पद्धत वापरली जाते. त्यावर पुढील भागात चर्चा केली जाईल.

अन्न ऍलर्जीन पॅनेल

अयोग्य अन्न निश्चित करण्यासाठी, एक पद्धत वापरली जाते ज्यामध्ये रुग्णाला त्रासदायक पदार्थांच्या संपर्कात येत नाही आणि त्वचेला मायक्रोडॅमेज होत नाही. डॉक्टर रक्तवाहिनीतून रक्त घेतात आणि ऍलर्जीनच्या विशेष पॅनेल (सूची) सह ऍन्टीबॉडीजच्या उपस्थितीची तुलना करतात.

पद्धतीचे फायदे:

• अभ्यास लहान मुले आणि गर्भवती महिलांसाठी योग्य आहे;
• अखंडता राखली जाते त्वचा, अगदी लहान स्क्रॅच देखील नाहीत;
• विश्लेषणापूर्वी, विशिष्ट कालावधीसाठी (7-8 तासांपेक्षा जास्त नाही) न खाणे पुरेसे आहे, रक्त घेण्यापूर्वी 8-10 तास ऍलर्जीच्या गोळ्या घेऊ नका (दीर्घकाळ औषधे घेणे थांबवणे आवश्यक नाही. );
• ऍलर्जीन पॅनेलमध्ये मुख्य प्रकारचे चिडचिडे असतात ज्यामुळे प्रौढ आणि मुलांमध्ये नकारात्मक प्रतिक्रिया होतात;
• रुग्णाच्या विनंतीनुसार, डॉक्टर मुख्य यादीमध्ये समाविष्ट नसलेल्या विशिष्ट अन्न उत्तेजक पदार्थांच्या प्रतिक्रियेचे अतिरिक्त अभ्यास करतील.

अन्न ऍलर्जीन पॅनेल: धोकादायक उत्पादनांची यादी:

• बेरी.स्ट्रॉबेरी, काळ्या मनुका, रास्पबेरी, ब्लॅकबेरी. निसर्गाच्या सुगंधी भेटवस्तू खाल्ल्यानंतर ऍलर्जीक प्रतिक्रिया अनेकदा मुलांमध्ये आढळतात: फक्त दोन स्ट्रॉबेरी खाण्यापासून प्रतिकार करणे कठीण आहे. बरेच मुले आणि प्रीस्कूलर मूठभर बेरी खातात, ज्यामुळे बर्याचदा कारणीभूत होतात धोकादायक प्रजातीअन्न ऍलर्जी: किंवा राक्षस.
• नट.शेंगदाणे, बदाम आणि हेझलनट्स अनेकदा नकारात्मक प्रतिक्रिया निर्माण करतात. पुष्टी केल्यावर, पालकांनी बार, केक आणि मिठाईच्या रचनेचा काळजीपूर्वक अभ्यास केला पाहिजे: अगदी कमी प्रमाणात नट देखील लालसरपणा, फोड, पुरळ आणि त्वचेला खाज सुटतात.
• दुग्ध उत्पादने.या प्रकारच्या ऍलर्जीची पुष्टी झाल्यास, आपल्याला केवळ संपूर्ण दूधच नाही तर केफिर, कॉटेज चीज आणि आंबट मलईचा वापर वगळावा लागेल किंवा लक्षणीयरीत्या मर्यादित करावा लागेल. हे जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे की लैक्टोज असहिष्णुता हा ऍलर्जीच्या सामान्य प्रकारांपैकी एक आहे.
• चॉकलेट.सर्व प्रकारचे चॉकलेट उत्पादने, मिष्टान्न, बार, केक, कोको बीन पावडर असलेली पेये प्रतिबंधित आहेत. हे पालकांना कळायला हवे तीन वर्षेबालरोगतज्ञ आणि ऍलर्जिस्ट मुलांना चॉकलेट देण्याची शिफारस करत नाहीत: नियमांचे उल्लंघन केल्याने शरीराची संवेदना वाढते, यकृतावर जास्त भार निर्माण होतो आणि उत्तेजित होते. मिठाई, चॉकलेट्स, बार आणि कँडीजच्या अतिसेवनानंतर बाळाचा विकास झाला या वस्तुस्थितीसाठी बहुतेकदा पालक स्वतःच जबाबदार असतात.
• मोसंबी.रसाळ फळे केवळ मुलांमध्येच नव्हे तर प्रौढांमध्ये देखील शरीराकडून नकारात्मक प्रतिक्रिया उत्तेजित करतात. बहुतेक प्रकरणांमध्ये, स्यूडोअलर्जी विकसित होते - एक प्रतिक्रिया मोठ्या संख्येने"सूर्य फळे" रुग्णाने एका दिवसात खाल्ले. गर्भवती महिलांसाठी धोकादायक: गर्भासाठी नकारात्मक परिणाम शक्य आहेत.
• अंडी.प्रथिने उच्च ऍलर्जीकता दर्शवितात: या भागामध्ये अल्ब्युमिन असते, ज्याच्या प्रभावाखाली इम्युनोग्लोबुलिनची पातळी झपाट्याने वाढते, त्यानंतर चिडचिडीला सक्रिय नकारात्मक प्रतिक्रिया येते. ऍलर्जी ग्रस्तांसाठी अंड्यातील पिवळ बलक कमी धोकादायक आहे, परंतु अंड्याच्या या भागावर नकारात्मक प्रतिक्रियांचे प्रकरण देखील आहेत. TO
  जर चिकनचे उत्पादन बदलावे लागेल लहान पक्षी अंडीकमीत कमी प्रमाणात.
• शेंगा.मटार, सोयाबीन, सोया असहिष्णुतेसह गंभीर सूज किंवा फोड कमी वेळा दिसतात, मुख्य लक्षण म्हणजे अपचन, अतिसार, गोळा येणे, वाढलेली गॅस निर्मिती. काही रुग्णांना शरीरावर लालसरपणा येतो आणि विकसित होतो.
• पौष्टिक पूरक.दुर्दैवाने, सुपरमार्केटच्या शेल्फ् 'चे अनेक तयार वस्तूंमध्ये अनेक प्रकारचे फ्लेवर्स, इमल्सीफायर्स, रंग, स्टॅबिलायझर्स आणि इतर सिंथेटिक घटक असतात. फूड ॲडिटिव्ह्जच्या प्रतिक्रियेची पुष्टी केल्याने मूळ पॅकेजिंगमध्ये तयार मेयोनेझ, सॉस, कॉन्सन्ट्रेट्स, गोड सोडा, कँडी बार, आइस्क्रीम, कॅन केलेला अन्न, पॅकेज केलेले रस आणि इतर तत्सम वस्तूंवर बंदी घालण्यात आली आहे.

अनुवांशिक पूर्वस्थितीमुळे अन्नावर नकारात्मक प्रतिक्रिया असल्यास, रोगाच्या प्रगत स्वरूपाचे गंभीर परिणाम लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे. ऍलर्जीनची यादी केवळ अतिसंवेदनशीलता असलेल्या रुग्णांसाठीच नव्हे तर उपयुक्त आहे निरोगी लोक: नकारात्मक लक्षणे टाळण्यासाठी.

हे विसरू नका की "काळ्या सूची" मधील उत्पादनांचा जास्त वापर केल्याने बर्याचदा हिंसक नकारात्मक प्रतिक्रिया निर्माण होते: त्वचेवर सूज, पुरळ आणि फोड, हायपेरेमिया, पाचन तंत्राचे विकार, समस्या. रक्तदाब. रोगप्रतिकारक प्रतिक्रिया किंवा चुकीची प्रतिक्रिया संशयास्पद असल्यास, अन्न ऍलर्जीन पॅनेल वापरून चाचण्या आवश्यक आहेत.

अन्न ऍलर्जीन कसे ओळखावे आणि ऍलर्जीचे कारण कसे ठरवायचे? खालील व्हिडिओमधील तज्ञांच्या उपयुक्त शिफारसी:

शरीर काही विशिष्ट उत्तेजनांना हॅप्टन्स आणि प्रतिजनांना प्रतिक्रिया देते. प्रतिजनांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• धूळ.
• परागकण.
• रासायनिक उत्पत्तीचे घटक.
• लोकर.

हॅप्टन्समध्ये हे समाविष्ट आहे:

• ऍलर्जी विविध उत्पादनेपोषण

जेव्हा एखाद्या व्यक्तीला ऍलर्जीची प्रवृत्ती असते तेव्हा जेव्हा पॉलिसेकेराइड्स आणि प्रथिने शरीरात प्रवेश करतात तेव्हा ते परदेशी म्हणून स्वीकारले जातात आणि त्यांच्या संरक्षणासाठी प्रतिपिंडे तयार होऊ लागतात आणि त्यानंतर न्यूरोट्रांसमीटर तयार होतात. हे पदार्थ त्वचेवर पुरळ, पाचक मुलूख आणि श्वसन अवयवांमध्ये व्यत्यय या स्वरूपात ऍलर्जीच्या विकासास उत्तेजन देतात. ऍलर्जी असलेले लोक काय खाऊ शकतात आणि काय खाऊ शकत नाहीत? नेमके हेच आपण बोलणार आहोत.

मुख्य ऍलर्जीन उत्पादने

मूलभूतपणे, एलर्जी खालील उत्पादनांसाठी असू शकते:

• सीफूड.
• दुग्ध उत्पादने.
• मासे.
• अंडी.
• शेंगा.
• नट.
• चॉकलेट.
• काही प्रकारची फळे आणि भाज्या.
• सेलेरी.
• बकव्हीट.
• विशिष्ट प्रकारचे मांस.
• शेंगदाणा.

अर्ध-तयार उत्पादने, कॅन केलेला अन्न, फास्ट फूड, विविध स्मोक्ड खाद्यपदार्थ, गोड कार्बोनेटेड पेये आणि सॉसमुळे ऍलर्जीमध्ये एक मोठे स्थान आहे. तेच एखाद्या व्यक्तीचे आरोग्य खराब करतात, त्वचेवर पुरळ उठतात आणि ऍलर्जीमध्ये अंतर्निहित इतर लक्षणे असतात. पण जर तुम्हाला ऍलर्जी असेल तर तुम्ही काय खाऊ शकता? आपण याबद्दल अधिक जाणून घ्याल.

तुम्हाला काही ऍलर्जी असल्यास तुम्ही काय खाऊ शकता?

येथे श्वासनलिकांसंबंधी दमाआपण जवळजवळ सर्व पदार्थ खाऊ शकता, वगळता:

• गव्हाचा पाव.
• ओरेखोव्ह.
• मध.
• काही फळे ज्यामध्ये सॅलिसिलिक ऍसिड असते.
• रास्पबेरी.
• अब्रिकोसोव्ह.
• संत्री.
• चेरी.

जर तुम्हाला लोकरची ऍलर्जी असेल तर तुम्ही काय खाऊ शकता? आपण डुकराचे मांस आणि गोमांस वगळता जवळजवळ सर्व पदार्थ खाऊ शकता.

जर तुम्हाला माइट्स, धूळ, डाफ्निया किंवा झुरळांची ऍलर्जी असेल तर तुम्ही खालील पदार्थ खाणे टाळावे:

• कोळंबी.
• खेकडे.
• लॉबस्टर्स.
• लांगुस्टोव्ह.
• गोगलगाय.

रॅगवीड आणि गवत तापाच्या प्रकारात खालील पदार्थ वगळले पाहिजेत:

• सूर्यफूल तेल.
• बिया.
• टरबूज.
• खरबूज.
• स्ट्रॉबेरी.
• मोसंबी.
• सेलेरी.
• बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा).
• मसाले.

जर तुम्हाला दुधाच्या प्रथिनांची ऍलर्जी असेल तर तुम्ही काय खाऊ शकता? टाळा:

• दूध.
• दुग्ध उत्पादने.
• मलई.
• आईसक्रीम.
• गव्हाचा पाव.
• तेल.

तुम्हाला ऍलर्जी असल्यास तुम्ही काय खाऊ शकता: यादी

तुम्हाला ऍलर्जी असल्यास खाण्यास परवानगी असलेल्या पदार्थांची यादी खालीलप्रमाणे आहे:

• गोमांस, चिकन, टर्की पासून.
• शाकाहारी सूप.
• ऑलिव्ह, भाजीपाला आणि सूर्यफूल तेल.
• तांदूळ, buckwheat, दलिया.
• दही केलेले दूध, कॉटेज चीज, केफिर आणि दही फ्लेवरिंगशिवाय.
• ब्रायन्झा.
• काकडी, कोबी, हिरव्या भाज्या, बटाटे, मटार.
• हिरवे सफरचंद आणि नाशपाती (वापरण्यापूर्वी बेक करावे).
• ऍडिटीव्हशिवाय कमकुवत चहा.
• वाळलेल्या फळे साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.
• ताजी ब्रेड, बेखमीर फ्लॅटब्रेड, लवाश नाही.

ऍलर्जीसाठी कोणत्या गोळ्या घ्याव्यात

ऍलर्जीची लक्षणे दूर करण्यासाठी वापरली जाणारी औषधे खालील गटांशी संबंधित आहेत:

• अँटीहिस्टामाइन्स. ही औषधे ऍलर्जी आणि हिस्टामाइन मध्यस्थांच्या प्रकाशनास प्रतिबंध करतात.
• सिस्टेमिक ग्लुकोकोर्टिकोइड हार्मोन्स.
• पडदा स्टेबलायझर्स. ते ऍलर्जीच्या विकासासाठी जबाबदार असलेल्या पेशींची उत्तेजना कमी करतात.

अँटीहिस्टामाइन्सचा वापर कमी कालावधीत ऍलर्जीची लक्षणे दूर करण्यासाठी केला जातो. नवीन पिढीतील औषधे हिस्टामाइनची संवेदनशीलता कमी करतात, म्हणून त्यांना दिवसातून अनेक वेळा समान अंतराने घेणे आवश्यक आहे.

कोणते शक्य आहेत? परवानगी असलेल्या औषधांमध्ये हे समाविष्ट आहे: सुप्रास्टिन, तावेगिल, डिबाझोल. तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यायला विसरू नका. गर्भधारणेदरम्यान औषधेऍलर्जी साठी फक्त अपवादात्मक प्रकरणांमध्ये वापरले जाऊ शकते.

ऍलर्जीसाठी आणखी काय वापरले जाऊ शकते? ऍलर्जीक प्रतिक्रियांसाठी औषधांची नवीनतम पिढी एकाच वेळी हिस्टामाइन रिसेप्टर्सवर परिणाम करते आणि ऍलर्जी मध्यस्थांना संवेदनशीलता गमावते. रक्तातील हिस्टामाइनच्या उच्च पातळीसह, भविष्यात एलर्जीची प्रतिक्रिया विकसित होणार नाही. गोळ्यांच्या नवीन पिढीचा फायदा असा आहे की ते उपशामक औषध निर्माण करत नाहीत आणि दिवसातून एकदाच घेतले जातात. ही औषधे आहेत: Ketotifen, Cetirizine, Claritin, Loratadine.

मेम्ब्रेन स्टॅबिलायझर्सचा वापर बेसोफिल झिल्ली मजबूत करण्यासाठी केला जातो आणि ते शरीरात प्रवेश केलेल्या ऍलर्जीनचा नाश करत नाहीत. मूलभूतपणे, औषधांचा हा गट क्रॉनिक ऍलर्जीच्या उपचारांसाठी निर्धारित केला जातो.

ग्लुकोकॉर्टिकोइड संप्रेरक गंभीर ऍलर्जीसाठी निर्धारित केले जातात जेव्हा इतर पद्धती आणि औषधांनी इच्छित परिणाम दिला नाही. ते अधिवृक्क संप्रेरकांचे analogues मानले जातात आणि विरोधी दाहक आणि antiallergic प्रभाव आहेत. हे हार्मोन्स उपचारानंतर बंद केले पाहिजेत, हळूहळू त्यांचा डोस कमी केला पाहिजे.

ऍलर्जी चाचण्या

तुम्हाला ऍलर्जीची लक्षणे आढळल्यास, कारण शोधण्यासाठी तुम्हाला चाचणी घेणे आवश्यक आहे. मी ऍलर्जीसाठी कुठे तपासू शकतो? हे करण्यासाठी, आपल्याला प्रयोगशाळेशी संपर्क साधण्याची आवश्यकता आहे. खालील पद्धती वापरून विश्लेषण केले जाऊ शकते:

• स्क्रॅच पद्धत. निदान प्रक्रियेदरम्यान, पंचर साइटवर ऍलर्जीन ठेवले जाते. काही काळानंतर, लालसरपणा किंवा सूज येऊ शकते. पॅप्युल 2 मिमीपेक्षा जास्त असल्यास चाचणी सकारात्मक आहे. एका पंचर साइटवर सुमारे 20 नमुने केले जाऊ शकतात.
• इंजेक्शन पद्धतीने.
• विविध ऍलर्जीन घटकांसह इंट्राडर्मल चाचण्या.

खाल्ल्यानंतर ऍलर्जी झाल्यास चाचणी घेणे आवश्यक आहे, औषधेआणि वर घरगुती रसायने. शरीर अतिसंवेदनशील असलेल्या सर्व एलर्जीच्या प्रतिक्रियांचे निदान करण्यासाठी त्वचा चाचणी ही एक विश्वासार्ह आणि सिद्ध पद्धत मानली जाते. निदानाच्या तीन दिवस आधी, आपल्याला अँटीहिस्टामाइन्स घेणे थांबवणे आवश्यक आहे.

ऍलर्जीसाठी आहार: वैशिष्ट्ये

• ऍलर्जीच्या दिवशी, दिवसातून किमान 4 वेळा खा.
• अन्नासाठी उकडलेले गोमांस, चिकन आणि डुकराचे मांस वापरा.
• या कालावधीत, पास्ता, अंडी, दूध, आंबट मलई, केफिर (कोणतेही contraindication नसल्यास) खा.
• Cucumbers, zucchini, हिरव्या भाज्या.
• फळे, बेरी आणि मशरूम टाळण्याची शिफारस केली जाते.
• आपण साखर आणि मध तसेच हे घटक असलेली उत्पादने खाऊ नयेत.
• कणकेचे पदार्थ, अल्कोहोलयुक्त पेये, कॉफी, कोको, स्मोक्ड पदार्थ आणि लोणचे वगळा.

सर्व उत्पादने आणि औषधे केवळ डॉक्टरांद्वारेच निर्धारित आणि समायोजित केली जाऊ शकतात. हायपोअलर्जेनिक आहाराचा आणखी एक प्रकार आहे. ते उपचारांच्या उद्देशाने वापरले जात नाहीत, परंतु प्रतिबंध करण्याच्या उद्देशाने, ऍलर्जीचा त्रास दूर करण्यासाठी. जर ऍलर्जी तुम्हाला बऱ्याचदा त्रास देत असेल तर अशा आहाराचे सतत पालन केले पाहिजे. डॉक्टर अनेक योग्य तंत्रे ओळखतात. ते विविध irritants ऍलर्जीक प्रतिक्रियांसाठी वापरले जातात.

ऍलर्जी नंतर पोषण

ऍलर्जी नंतर आपण काय करू शकता? जेव्हा रोगाची लक्षणे कमी होऊ लागतात, तेव्हा आपण हळूहळू आहारात काही पदार्थ समाविष्ट करू शकता. हे कमी-एलर्जेनिक ते अत्यंत ऍलर्जीनिक अशा विशेष योजनेनुसार केले जाते. प्रत्येक नवीन उत्पादन दर तीन दिवसांनी एकदा सादर केले जाते. जर ऍलर्जी खराब होऊ लागली, तर याचा अर्थ असा होतो की शेवटचे उत्पादन ऍलर्जीनिक असल्याचे आढळले. ऍलर्जीनंतर वापरल्या जाणाऱ्या उत्पादनांची यादीः

• दुबळे आणि उकडलेले गोमांस, चिकन किंवा डुकराचे मांस.
• तृणधान्ये जोडून दुय्यम मटनाचा रस्सा वर सूप.
• शाकाहारी सूप.
• भाजी तेल आणि लोणी.
• उकडलेले बटाटे.
• विविध porridges.
• लैक्टिक ऍसिड उत्पादने.
• काकडी, हिरव्या भाज्या.
• टरबूज आणि भाजलेले सफरचंद.
• औषधी वनस्पती चहा.
• बेरी आणि वाळलेल्या फळे च्या compotes.
• यीस्टशिवाय पांढरा ब्रेड.

ऍलर्जीच्या तीव्रतेसाठी आहार

तीव्रतेच्या वेळी, आपल्याला ऍलर्जिस्टचा सल्ला घेणे आवश्यक आहे. येथे डॉक्टर चाचण्या करण्यास सक्षम असतील जे ऍलर्जीन ओळखतील. आपल्याला कठोर आहाराचे पालन करणे देखील आवश्यक आहे. हे अनेक टप्प्यांवर आधारित आहे:

1. उपासमार. दोन दिवस रुग्णाने फक्त पाणी प्यावे. तुम्ही चहा, कॉफी आणि कार्बोनेटेड पेये पूर्णपणे टाळली पाहिजेत. दिवसा आपल्याला 1.5 लिटर पर्यंत स्वच्छ पाणी घेणे आवश्यक आहे.
2. काही उत्पादनांमध्ये जोडले जाऊ शकते. ते कमीतकमी ऍलर्जीक असावेत. हे लापशी, यीस्ट-मुक्त ब्रेड आणि भाजीपाला मटनाचा रस्सा आहेत.

आपण एका आठवड्यासाठी या आहारावर राहू शकता आणि दिवसातून 7 वेळा लहान भागांमध्ये खाऊ शकता. पुढे, एलर्जीची लक्षणे पूर्णपणे अदृश्य होईपर्यंत आपण आणखी दोन आठवडे मूलभूत आहारास चिकटून राहावे. आपल्याला ऍलर्जी असल्यास, आपण शुद्ध किंवा पिऊ शकता शुद्ध पाणीवायू नाहीत. फ्लेवर्स आणि ॲडिटीव्ह नसलेला चहा, सुकामेवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ आणि रोझशिप डेकोक्शन देखील दाखवले आहेत. तुम्ही कॉफी, कोको, बिअर, क्वास, कार्बोनेटेड पेये, तसेच द्राक्ष वाइन, व्हरमाउथ, लिकर, लिकर पिऊ शकत नाही.

तळ ओळ

ऍलर्जी - पुरेशी गंभीर पॅथॉलॉजीज्यामुळे गुंतागुंत होऊ शकते. या आजाराने ग्रस्त असलेल्या रुग्णांना विशिष्ट आहाराचे पालन करण्याचा सल्ला दिला जातो आणि विशिष्ट चिडचिडीसाठी परवानगी असलेले आणि प्रतिबंधित पदार्थ जाणून घ्या. उपचार आणि अँटीहिस्टामाइन्सच्या वापरासह, डॉक्टर रुग्णाला हायपोअलर्जिक आहार लिहून देतात. ऍलर्जी पूर्णपणे अदृश्य होईपर्यंत आपल्याला सुमारे तीन आठवडे त्याचे पालन करणे आवश्यक आहे. औषधांची नवीनतम पिढी दिवसातून एकदा लिहून दिली जाते आणि व्यसन सिंड्रोम विकसित न करता दीर्घकाळ वापरली जाऊ शकते. एलर्जीक प्रतिक्रियांचे प्रवण असलेले लोक अल्कोहोल आणि धूम्रपान करू नयेत. हे घटक रोगाच्या घटनेस उत्तेजन देतात. निरोगी राहा!