कोंबुचा भांड्याच्या तळाशी का बुडतो आणि वर तरंगत का नाही? तुमचा कोम्बुचा आजारी पडल्यावर काय करावे? तळाशी Kombucha

जर कोम्बुचा जारच्या तळाशी बुडला असेल, तर या प्रकरणात आपण काय करावे आणि कोणत्या कारणास्तव ते बाजूला तरंगते? तथापि, निरोगी कोंबुचा सहसा ओतण्याच्या पृष्ठभागावर जारमध्ये मुक्तपणे बसतो. परंतु असे घडते की प्लेट आपली स्थिती बदलते: ती अनुलंब उभी राहते किंवा बुडते.

तळाशी बुडाले

जर कोम्बुचा अचानक तळाशी बुडला, सरळ उभा राहिला आणि यापुढे पृष्ठभागावर उगवत नाही, तर हे सूचित करते की त्याच्या लागवडीदरम्यान काही प्रक्रिया विस्कळीत झाल्या होत्या. कोम्बुचा जारच्या तळाशी का बुडाला याची अनेक कारणे असू शकतात:

1. सर्वात सामान्य म्हणजे तापमानाचे उल्लंघन. जर चहाची जेलीफिश बुडली आणि वर तरंगत नसेल तर याचा अर्थ असा होतो की तो ज्या कंटेनरमध्ये आहे तो खूप थंड खोलीत आहे. वाढत्या मशरूमसाठी इष्टतम तापमान 23-35 अंश आहे. जर जार ठेवला असेल, उदाहरणार्थ, रेफ्रिजरेटरमध्ये, तर ओतणेमध्ये सामान्य किण्वन प्रक्रियेसाठी पुरेशी उष्णता नसते. चहा केव्हॅस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतो, परंतु याचा अर्थ असा आहे की ते मुख्य जारमधून काढून टाकलेले पेय असेल.
2. कोंबुचा भांड्यात तरंगत नाही याचे आणखी एक कारण म्हणजे प्लेट अयोग्य धुणे. हे ज्ञात आहे की चहा जेलीफिशला वेळोवेळी स्वच्छ वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ करणे आवश्यक आहे. द्रव खोलीच्या तपमानावर असावा. जर तुम्ही जास्त धुवा गरम पाणी, मशरूम "तणावग्रस्त" असेल आणि तो बरा होईपर्यंत जारच्या तळाशी पडून राहील.
3. असे घडते की तरुण कंबुचा तरंगत नाही. हे सामान्य आहे, त्याला फक्त त्याने जे काही केले आहे त्याच्याशी जुळवून घेण्यासाठी वेळ हवा आहे.
4. तसेच, मेडुसोमायसीट (हे वैज्ञानिक नाव आहे) पोषणाच्या कमतरतेमुळे त्याचे स्थान बदलू शकते. जर ओतण्यात थोडीशी साखर असेल (ते 1 लिटर चहासाठी सुमारे 80-100 ग्रॅम असावे), तर कार्बन डाय ऑक्साईडची पुरेशी मात्रा तयार होणार नाही. परिणामी, चहाच्या जेलीफिशला पृष्ठभागावर उचलणारे गॅस फुगे पुरेसे नसतील आणि मशरूम जारच्या तळाशी पडताना दिसेल.

त्याच्या बाजूला पडलेला

आता कुंबुचा भांड्यात सरळ का उभा राहतो ते शोधूया. याची अनेक कारणे देखील असू शकतात:

1. मशरूम एक अयोग्य, खूप लहान किंवा अरुंद किलकिले मध्ये आहे. या प्रकरणात, तो पृष्ठभागावर सामान्यपणे सरळ होऊ शकत नाही आणि त्याला एका अरुंद घरात "हडल" करावे लागते.
2. कोम्बुचा बरगडी बनण्याचे आणखी एक सामान्य कारण म्हणजे जारमध्ये खूप द्रव आहे. जरी 3-लिटर कंटेनर वापरुन, त्यातील ओतणे एकूण व्हॉल्यूमच्या ⅔ पेक्षा जास्त नसावे. जर चहा जवळजवळ किलकिलेच्या मानेवर ओतला गेला तर मशरूम, द्रवच्या पृष्ठभागावर बसण्याचा प्रयत्न करीत, उभ्या स्थितीत येईल.
3. कधीकधी एक तरुण जेलीफिश अशी मध्यवर्ती स्थिती घेते. प्रथम, प्लेट किलकिलेच्या तळाशी असते, नंतर "काठावर" जाते आणि नंतर पृष्ठभागावर उगवते, नवीन चहाच्या सोल्युशनमध्ये पूर्ण रुपांतर होते.
4. तसेच, पुनरुत्पादनादरम्यान बुरशीची स्थिती बदलू शकते: प्रौढ स्तर अनुलंब स्थापित केले जातात आणि त्या दरम्यान, वर एक पातळ तरुण फिल्म तयार होते.

काळे डाग दिसतात

मेडुसोमायसीट किलकिलेमध्ये त्याचे स्थान बदलू शकते या व्यतिरिक्त, त्याच्यासह इतर समस्या उद्भवू शकतात, उदाहरणार्थ, पृष्ठभागावर गडद डाग दिसू शकतात. ते काय आहेत आणि ते कसे दूर करावे?

जर स्पॉट्स निळ्या-हिरव्या रंगात असतील, तर बहुधा ते मूस आहे (आम्ही त्याचे स्वरूप कसे रोखायचे आणि अशा बुरशीचे काय करावे ते पाहिले). डाग गडद तपकिरी असल्यास, हे बर्न्स आहेत. साखर थेट पृष्ठभागावर आल्यास मशरूम जळू शकतो.

महत्वाचे! साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत प्रथम तयार चहामध्ये ढवळणे आवश्यक आहे. चहाचे जेलीफिश धान्यांच्या संपर्कात येऊ नये.

काही गडद बर्न स्पॉट्स असल्यास, मशरूमला बरेच दिवस स्पर्श करू नका, ते स्वतःच बरे होईल. जर बहुतेक प्लेट खराब झाली असेल, तर या प्रकरणात आपण 1-2 शीर्ष स्तर काळजीपूर्वक काढून टाकू शकता आणि त्यापासून मुक्त होऊ शकता. उर्वरित भाग वाढतच जाईल, सामान्य चहाला निरोगी आणि चवदार पेय बनवेल.

जेव्हा कोंबुचा किलकिलेमध्ये त्याचे स्थान बदलतो, तेव्हा याचा अर्थ सामान्यत: काही गंभीर होत नाही, बहुधा तो फक्त तुटलेला असतो तांत्रिक प्रक्रियात्याचे प्रजनन. एकदा ते काढून टाकल्यानंतर, काही दिवसांनंतर, चहा जेलीफिश स्वतःच सामान्य होईल.

परंतु जर परदेशी "रहिवासी" (मिडजेस, वर्म्स) मशरूमच्या आजूबाजूला दिसले तर उपचारांसाठी पूर्णपणे भिन्न कृती करण्याचा हा आधीच संकेत आहे. याबद्दल अधिक वाचा.

सर्वांना नमस्कार! कंबुचा जारच्या तळाशी आहे हे चांगले आहे की नाही हे तुम्ही मला सांगू शकाल का? आणि सर्वोत्तम उत्तर मिळाले

केर्लीएल [गुरू] कडून उत्तर
सर्व काही नेहमीप्रमाणे आहे. यात काहीही चुकीचे नाही, ते फक्त जड आहे आणि थोडेसे बुडले आहे) मी ते नेहमी असेच पडून राहिलो, परंतु ते खराब झाले नाही) त्याउलट, असे दिसते की ते अधिक चांगले आहे! सर्वसाधारणपणे, तुम्हाला कदाचित त्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल माहिती असेल)
मशरूम जारच्या तळाशी का पडलेला आहे? कारण तो त्याद्वारे तळाशी पडून परिस्थितीशी जुळवून घेतो.
पहिल्या दिवसात, अनुकूल करताना, मशरूम किलकिलेच्या तळाशी असते. काही दिवसांनंतर, ते निश्चितपणे पृष्ठभागावर तरंगते; यीस्ट बुरशीने तयार केलेल्या कार्बन डाय ऑक्साईडच्या बुडबुड्यांद्वारे ते पृष्ठभागावर उभे केले जाईल. जर असे झाले नाही, तर याचा अर्थ असा की तुमच्या मेडुसोमायसीटमध्ये किण्वन प्रक्रियेसाठी पुरेशी उष्णता नाही. तापमानात अचानक वाढ टाळून, उबदार ठिकाणी ठेवा.
जर तुम्ही किलकिलेच्या तळाशी बऱ्यापैकी परिपक्व मशरूम ठेवले तर 2-3 दिवसात द्रवाच्या पृष्ठभागावर नवीन मशरूमची पारदर्शक त्वचा तयार होण्यास सुरवात होईल. पाण्यात बुडवून, ते जवळजवळ अदृश्य होते, परंतु काही दिवसांनी ते घट्ट होते आणि लवचिक श्लेष्मल वस्तुमान असलेल्या लवचिक ब्लँकेटमध्ये बदलते. जर परिस्थिती अनुकूल असेल तर 8 व्या - 10 व्या दिवशी वापरासाठी योग्य नवीन मशरूम तयार होईल. येथे चांगली परिस्थितीनवीन मशरूमच्या वाढीच्या संपूर्ण प्रक्रियेत ओतणे पारदर्शक राहते, त्याची फिल्म सोलणे सुरू होते. जसजसा वेळ जातो तसतसा त्याचा खालचा थर गडद होतो आणि त्यातून धाग्यांचे तार लटकतात. जसजसे आपण वय वाढतो तसतसे, जर उर्वरित स्तर शरीराच्या वाढीसाठी पुरेसे असतील तर खालचे स्तर काढून टाकले जाऊ शकतात.
जास्त वाढलेले आणि चांगले एक्सफोलिएटेड मशरूम काळजीपूर्वक सोलून, कोमट उकडलेल्या किंवा फिल्टर केलेल्या पाण्याने धुऊन, पुढील लागवडीसाठी पोषक द्रावणासह दुसर्या भांड्यात ठेवता येते.
उन्हाळ्यात 3-4 दिवसांनी आणि हिवाळ्यात 5-7 दिवसांनी ओतणे त्याच्या पहिल्या "परिपक्वता" पर्यंत पोहोचते. पण त्यासाठी आपण हे विसरू नये औषधी वापर 3-4 दिवसांपासून ते 15 दिवसांपर्यंत किंवा त्याहून अधिक वेगवेगळ्या "वयोगटांचे" ओतणे आवश्यक आहे.
तिसऱ्या - सहाव्या दिवशी, पेय एक आनंददायी गोड आणि आंबट चव प्राप्त करते, एक आनंददायी सुगंध आहे आणि कार्बोनेटेड आहे. किण्वन प्रक्रिया दीर्घकाळ राहिल्यास, पेयाचे अम्लीय स्वरूप समोर येते. चौदा ते पंधरा दिवसांनंतर, ओतणे कोरड्या वाइनसारखे दिसते.
तयार kvass फिल्टर केले जाते आणि स्वच्छ बाटल्यांमध्ये ओतले जाते, घट्ट बंद केले जाते आणि थंड ठिकाणी ठेवले जाते.
कोम्बुचा ओतणे त्याच्या शुद्ध स्वरूपात क्वचितच वापरले जाते. पहिल्या “परिपक्वता” नंतर (3-4 दिवस आंबायला लागल्यावर) तुम्ही हळूहळू kvass काढून टाकल्यास, दहा टक्के साखर सामग्रीसह चहाचे कमकुवत ओतणे जोडल्यास हे शक्य आहे. सहसा ओतणे त्याच्या एकाग्रतेनुसार 1:2, 1:3 किंवा अधिक प्रमाणात पातळ केले जाते. पेयाने तोंड, अन्ननलिका आणि पोटाच्या श्लेष्मल त्वचेला त्रास देऊ नये.
लक्षात ठेवा! मशरूम नियमितपणे पाण्याने धुवावे. उन्हाळ्यात तुम्ही ही प्रक्रिया दर एक ते दोन आठवड्यांनी आणि हिवाळ्यात दर तीन ते चार आठवड्यांनी कराल. ते द्रावणातून काळजीपूर्वक काढून टाका (म्हणूनच तुम्हाला जारची बऱ्यापैकी रुंद मान हवी आहे!), थंड उकडलेल्या किंवा फिल्टर केलेल्या पाण्यात काळजीपूर्वक आणि पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, नंतर ते पुन्हा ओतण्यात ठेवा.

नमस्कार, प्रिय मित्रांनो. आज मी आमच्या संपूर्ण ओळखीच्या सर्वात अनपेक्षित वनस्पतीबद्दल बोलेन - कोम्बुचा. हे बर्याच वर्षांपासून हाताशी आहे, आणि हे फक्त मलाच घडले की मी या विषयावर कधीही स्पर्श केला नाही. आणि मला कंबुचाबद्दलच्या लेखाबद्दल विचार करण्यास प्रवृत्त केले ती एक अप्रिय परिस्थिती होती - तो आजारी पडला. पण क्रमाने सर्वकाही बोलूया.

औषधी कोंबुचा

मी आता येथे बसलो आहे आणि आश्चर्यचकित आहे की या सर्व अविश्वसनीय गुणधर्मांचे वर्णन करण्यात काही अर्थ आहे का आश्चर्यकारक वनस्पती. आणि आम्ही विशेषतः औषधी गुणधर्मांबद्दल बोलत आहोत. मी निश्चितपणे म्हणू शकतो: ते कार्य करते! आणि कसे. माझ्या कुटुंबाला गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या समस्यांवर उपचार करण्याचा अनुभव आहे - औषधी कोंबुचाने मदत केली जिथे अगदी गंभीर औषधे देखील सामना करू शकत नाहीत. आणि हे आश्चर्यकारक नाही: त्यात एंजाइम, जीवनसत्त्वे, सेंद्रिय ऍसिडस्, अल्कोहोल आणि अगदी कॅफिनचा संपूर्ण समूह आहे. याव्यतिरिक्त, कोंबुचामध्ये नैसर्गिक प्रतिजैविक गुणधर्म आहेत. म्हणून, इन्फ्लूएंझा, सामान्य सर्दी आणि अगदी डोळ्यांच्या बुबुळाच्या पुढील भागाचा होणारा दाह साठी देखील वापरणे उपयुक्त आहे. आणि सर्वसाधारणपणे, मला असे दिसते की हे सर्वकाही आणि प्रत्येक गोष्टीसाठी एक उपाय आहे. शरीरात कोठेही कोंबले तरी कोंबूच कामी येईल.

मुख्य गोष्ट म्हणजे कंबुचा पेय योग्यरित्या तयार करणे. परंतु हे पूर्णपणे कठीण नाही: अगदी लहान मूल, एखाद्या प्रौढ व्यक्तीचा उल्लेख नाही. म्हणून, एक 3-लिटर जार, पूर्व तयार केलेला चहा, पाणी आणि सुमारे 100 ग्रॅम साखर घ्या. चहा तयार करण्यासाठी, एक लिटर पाण्यात 3 लिटर चहा तयार करा. 3-लिटर जार पाण्याने भरा, साखर आणि चहा घाला - शेवटी, आपल्याकडे किमान 1/6 विनामूल्य असावे. पाणी थंड होताच, आपण औषधी कोम्बुचा तेथे हस्तांतरित करू शकता, नैसर्गिकरित्या, आधीच धुऊन. दुसरे काहीही न जोडणे महत्वाचे आहे - बाह्य पदार्थ पेयाचे फायदेशीर गुणधर्म लक्षणीयरीत्या कमी करू शकतात. आणि जार घट्ट बंद करू नका! पूर्ण पेय तयार करण्यासाठी, ऑक्सिजनचा सतत प्रवाह आवश्यक आहे, म्हणून धूळपासून जास्तीत जास्त संरक्षण झाकणाऐवजी कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड आहे. तीन दिवसात ओतणे पूर्णपणे तयार होईल.

Kombucha - काळजी

बरं, आता अटकेच्या अटींवर जाऊया? जर तुम्ही कोम्बुचा चुकीचा ठेवला तर त्याचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म गमावले जातील. पेय तयार झाल्यावर, ते काढून टाकण्याची खात्री करा, मशरूम स्वच्छ धुवा आणि पुन्हा तयार करा. तापमान 25 अंशांपेक्षा जास्त वाढत नाही, परंतु ते 17 अंशांपेक्षा कमी केले जाऊ शकत नाही असा सल्ला दिला जातो. शिवाय, थेट सूर्यप्रकाश फक्त अस्वीकार्य आहे! जर कोम्बुचा वरचा थर तपकिरी झाला, तर याचा अर्थ असा होतो की तो यापुढे वापरला जाऊ शकत नाही - तो मृत आहे. याव्यतिरिक्त, मशरूमच्या पृष्ठभागावर छिद्र दिसू शकतात किंवा ते अनपेक्षितपणे त्याच्या बाजूला उलटू शकतात आणि तळाशी पडू शकतात - हे सूचित करते वनस्पती रोग बद्दल. आणि मग त्याला पुनरुज्जीवित करणे आवश्यक आहे. आणि तुम्हाला माहिती आहे, मी नेमका याच परिस्थितीचा सामना केला आहे. चहा मशरूमउन्हाळ्यात दर 3 दिवसांनी आणि हिवाळ्यात आठवड्यातून किमान एकदा पुन्हा तयार करणे आवश्यक आहे.

तर, तुमच्या कोंबूचा वरचा थर तपकिरी झाला असेल तर तुम्ही काय करावे किंवा तुमच्या कोम्बुचाची काळजी कशी घ्यावी..? शीर्ष स्तर ताबडतोब काढा - शक्य तितक्या सावधगिरी बाळगा. मशरूमचा उर्वरित निरोगी भाग स्वच्छ धुवा आणि सर्व नियमांनुसार पुन्हा तयार करा. मी तुम्हाला ताबडतोब चेतावणी देतो, ते बर्याच काळासाठी दुखापत करू शकते, परंतु तुमचा संयम आणि काळजीपूर्वक हाताळणी कोणत्याही आजारावर मात करू शकते.

तसे, मशरूम साखर किंवा चहाच्या पानांच्या संपर्कात आल्यास त्यावर तपकिरी डाग देखील दिसू शकतात. दुर्दैवाने, मला बहुतेक मशरूम काढून टाकावे लागले, कारण ते पूर्णपणे दयनीय अवस्थेत होते - मला बराच काळ सोडावा लागला आणि मशरूमची काळजी घेण्यासाठी कोणीही नव्हते. जेव्हा मी आलो तेव्हा मला ते रोप अतिशय दुःखी अवस्थेत दिसले. मला 90% बुरशी काढून टाकावी लागली, परंतु तरीही वरच्या भागाने मला आशा दिली, जरी अशक्त असले तरी, रोपाचे यशस्वी पुनरुत्थान होईल. चांगुलपणा वाया जाऊ देऊ नका! शिवाय, माझ्या मित्रांनो, तुम्ही आणि मी अशा समस्या सोडल्या पाहिजेत?

कोम्बुचा कसा जपायचा

मी एक लिटर किलकिले मध्ये खोल पर्यंत मजबूत गोड चहा brewed तपकिरी. मी 3-लिटर जार घेतले नाही, परंतु एक लिटर जार घेतले, कारण उर्वरित तुकडा खूप लहान होता - आपण ते फोटोमध्ये पाहू शकता. मी ते अर्धवट उकडलेल्या पाण्याने भरले आणि चहाच्या पानांचा आणखी एक चतुर्थांश भाग जोडला. मी परिणामी मिश्रण थोडे थंड होऊ दिले आणि नंतर काळजीपूर्वक तेथे कोम्बुचा ठेवला.

मला वाटते की मशरूमच्या आणखी एका गुणधर्माने मला मदत केली: केवळ आपल्यावरच नव्हे तर स्वतःशी कसे वागावे हे त्याला माहीत आहे. शिवाय, ते जोरदार वाढताच, अनेक स्तर काढून टाकण्याची शिफारस केली जाते. याचे कारण असे की एक मशरूम जो खूप मोठा आहे, तुम्ही ते कसेही पाहत असलात तरी, जेव्हा तुम्ही जारच्या अरुंद गळ्यातून ते पिळून घ्याल तेव्हा त्याचे नुकसान होईल. आणि खराब झालेले भाग लवकर किंवा नंतर मरतील. म्हणूनच मी ते कापून टाकण्याचा धोका पत्करला - आणि मी बरोबर होतो.

फोटोमध्ये आपण पुनरुत्थानानंतर आधीच उगवलेल्या मशरूमचा परिणाम पहा. यास बराच वेळ लागला, परंतु ते फायद्याचे होते. आता संपूर्ण कुटुंब पुन्हा एका अद्भुत पेयाचा आनंद घेत आहे आणि यामुळे मला आनंद होत नाही.

आता मला कोंबुचाच्या इतर संभाव्य समस्यांबद्दल काही शब्द सांगायचे आहेत, कारण तुम्हाला कदाचित या समस्यांचा सामना करावा लागेल.

असे घडते, जरी क्वचितच, तो साचा कोम्बुचावर दिसून येतो. ही घटना अत्यंत अप्रिय आहे, परंतु कोम्बुचा टिकवून ठेवण्यासाठी त्याचा सामना करणे शक्य आहे. जर साचा सापडला तर सर्व गमावले नाही. मशरूम त्वरीत काढून टाका आणि वाहत्या पाण्याच्या सौम्य प्रवाहाखाली स्वच्छ धुवा. नुकसानाच्या प्रमाणात अवलंबून, सर्वात हताश क्षेत्र काढले जाऊ शकतात. ते जारमध्ये परत ठेवण्यापूर्वी, ते उकळत्या व्हिनेगरने स्वच्छ धुवा - हे भांडे निर्जंतुक करण्यास मदत करेल आणि त्याच्या भिंतींना चिकटलेल्या मोल्ड स्पोरचे कोणतेही लहान अवशेष नष्ट करेल.

जेव्हा मशरूम पांढर्या रंगाचे थर वाढवते, तेव्हा काळजी करण्याची गरज नाही - आपण आनंद केला पाहिजे! याचा अर्थ मशरूम बरे होण्यास सुरुवात झाली आहे. त्यामुळे सर्व काही योजनेनुसार सुरू आहे. याचा अर्थ असा की आपण लवकरच मधुर मशरूम-आधारित kvass पिण्यास सक्षम असाल, आपल्या शरीराला लक्षणीयरीत्या बरे करा.

मला तुमच्यासाठी नेमके काय हवे आहे! कोम्बुचा आणि त्याच्या उपयोगांबद्दलचा तुमचा अनुभव लिहा. बाय बाय.

PS:सोबतच्या मुली, चांगली बातमीतुझ्यासाठी! Kombucha देखील वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देते. आपण नियमितपणे पेय प्यायल्यास, शरीरातील चयापचय प्रक्रिया सामान्य केली जाईल, याचा अर्थ असा की जास्तीचे वजन, जे आपल्या सर्वांना खूप त्रास देते, हळूहळू परंतु निश्चितपणे कमी होईल.

(इन्ना कालिनिनाची मॉड्यूल स्वाक्षरी)

1. होय, बहुधा तो आता भाडेकरू नाही. सर्व बाजूंनी एक थर सोलून ते पुनरुज्जीवित करण्याचा प्रयत्न करा. आपण त्याची चुकीची काळजी घेतल्यास हे सहसा घडते.
2. तो मेला...
3. तो मेला...
4. तो मेला आहे, त्याला फेकून द्या!
5. लेखक त्याच्यासारखा दिसतो, जर ते जाड असेल तर ते वेगळे करण्याचा प्रयत्न करा, स्वच्छ धुवा आणि नवीन ब्रूमध्ये घाला, ...

कोम्बुचा तंत्रज्ञान. (इंटरनेटवरून माहिती) - A ते Z पर्यंत: प्रकारांपासून विशिष्ट पाककृतींपर्यंत

जर तुम्ही पुढील काही दिवसांत संपूर्ण ओतणे पिणार असाल, तर सतत आनंद घेण्यासाठी ताबडतोब नवीन "फिल" बनवा. तयार झालेले ओतणे काढून टाकल्यानंतर कोम्बुचा स्वच्छ धुणे चांगले. एक महिन्यापेक्षा जास्त काळ राहिला तरी.

चहाचे जेवढे थर असतात, तेवढा तो मजबूत आणि आरोग्यदायी असतो. परंतु हे व्यवस्थापित करणे अधिक कठीण आहे - ते किलकिलेमधून काढून टाकणे आणि योग्यरित्या स्वच्छ धुणे सोपे नाही. म्हणून, जर तुमचा मशरूम "चरबी" झाला असेल तर एक किंवा दोन थर काढून टाकणे चांगले. जुन्या, नंतर खालच्या स्तरांना वेगळे करणे उचित आहे.

मशरूम चहाच्या द्रावणाच्या पृष्ठभागावर तरंगत नसल्यास काय करावे? हे तरुण मशरूमसोबत घडते किंवा जेव्हा परिपक्व मशरूमपासून अनेक स्तर वेगळे केले जातात आणि ते खूप पातळ होते. काही तास प्रतीक्षा करा - कदाचित ते पॉप अप होईल.

नसल्यास, चहाच्या द्रावणाचे प्रमाण कमी करा. जरी त्यात फारच कमी असले तरीही काही फरक पडत नाही: एक किंवा दोन ड्रेसिंगनंतर, मशरूमला ताकद मिळेल आणि लवकरच संपूर्ण कुटुंबाला खायला मिळेल.

जर आपण कोम्बुचा बद्दल विसरलात तर सर्व द्रव बाष्पीभवन होऊ शकते, तर आपल्याला गोड चहासह मशरूम ओतणे आवश्यक आहे आणि ते स्थिर होऊ द्या.

बुरशीचे उपचार: मशरूमच्या पृष्ठभागावर तपकिरी डाग दाणेदार साखरेपासून जळतात. असा मशरूम फेकून देण्याची घाई करू नका; प्रथम ते बरे करण्याचा प्रयत्न करा. हे करण्यासाठी, तुम्हाला फक्त ... मशरूमवर साखर ओतणे थांबवावे लागेल. जोपर्यंत फक्त काही तपकिरी डाग आहेत तोपर्यंत तो बाकीचे स्वतः करेल. जर बर्न्स मोठा असेल तर वरचा थर काढून टाकणे चांगले आहे: बुरशी त्याच्या "शरीराच्या" प्रभावित भागांमधून श्वास घेऊ शकत नाही आणि त्यासाठी ऑक्सिजन आवश्यक आहे.

स्मरणपत्र: ~ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यावर कोम्बुचा ओतण्याची चव नष्ट होत नाही, परंतु सुधारते.

~ तयार झालेले ओतणे मजबूत, चांगले-कार्बोनेटेड क्वास सारखे असते. ते पिणे हा खरा आनंद आहे.

~ स्टोरेज कंटेनरमध्ये तयार केलेले ओतणे ओतताना, ते कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाच्या 3-4 थरांमधून गाळा (ड्रॉपरने जारमधून ओतणे काढून टाकणे सोपे आहे).

~ मशरूम असलेली जार गडद ठिकाणी ठेवावी - त्याला थेट सूर्यप्रकाश आवडत नाही.

~ वृद्धत्वाच्या पाच दिवसांपासून ते वापरून पहा (जरी तुम्ही चौथ्या दिवशी आधीच प्रयत्न करू शकता).

~ वृद्धत्वाच्या दिवसांच्या संख्येसह चूक होऊ नये म्हणून, कागदाच्या तुकड्यावर "भरण्याची" तारीख लिहा.

~ तरुण, पातळ मशरूमसाठी, एक लिटर द्रावण भरपूर असू शकते: ते पृष्ठभागावर तरंगू शकणार नाही. या प्रकरणात, आपल्याला समाधानाचे प्रमाण कमी करावे लागेल. शेगी दाढी असलेले जुने 5-6 लेयर मशरूम दोन लिटरने भरले जाऊ शकते.

वैयक्तिक अनुभव:मी ते मद्यनिर्मितीसाठी वापरतो हिरवा चहामिश्रित पदार्थांशिवाय (फ्लेवरिंग्ज). मी एका पोर्सिलेन टीपॉटमध्ये 4 वेळा बनवतो. 1 लिटरसाठी, 1 चमचे चहा, 1 चमचे साखर. मी फक्त सेट केलेले आणि उकळलेले पाणी वापरतो (+25). मी त्याच बरोबर कोम्बुचा स्वच्छ धुवा. आवश्यक असल्यास पाणी. टॅप (क्लोरीन) अंतर्गत स्वच्छ धुणे योग्य नाही! कोम्बुचा चहाच्या पानात बुडू नये म्हणून, मी जार वाकवतो आणि काळजीपूर्वक, एका चमचेवर मशरूम ठेवून, जारमध्ये लोड करतो. पुढे, मी काळजीपूर्वक किलकिले उभ्या ठेवतो, ते कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने झाकून ठेवतो आणि मशरूमसह जार एका गडद ठिकाणी ठेवतो. जेव्हा ओतणे तयार होते (माझ्यासाठी 2-3 आठवडे सर्वसामान्य प्रमाण आहे), मी ते ड्रॉपरद्वारे काढून टाकतो.

Kombucha - फायदेशीर गुणधर्म

कोम्बुचा एक जेलीफिश आहे जो तीन लिटरच्या भांड्यात राहतो. ते तयार केलेल्या पेयाचे मुख्य फायदेशीर गुणधर्म म्हणजे ते तहान चांगल्या प्रकारे भागवते. जेलीफिश पृष्ठभागाच्या जवळ पोहते आणि तळाशी असंख्य धागे सोडते. जेलीफिशशी साम्य असल्यामुळे, प्राण्याला अधिकृतपणे "मेड्यूसोमायसीट" असे म्हणतात, हे नाव त्याचे संशोधक, जर्मन मायकोलॉजिस्ट लिंडाऊ यांनी 1913 मध्ये तयार केले होते. आणखी अनधिकृत नावे आहेत: जपानी स्पंज, टी जेलीफिश, मंचूरियन मशरूम, फँग मशरूम.

कोंबुचाचे आरोग्य फायदे

जेलीफिश तयार करणारे यीस्ट पाण्यात विरघळलेली साखर आंबते आणि अल्कोहोल तयार करते. या बदल्यात, एसिटिक ऍसिड बॅक्टेरिया अल्कोहोलपासून ऍसिटिक ऍसिड तयार करतात. लवकरच, सूक्ष्मजीवांच्या क्रियाकलापांच्या परिणामी, किलकिलेमध्ये एक गोड आणि आंबट रचना तयार होते. हे किंचित कार्बोनेटेड आहे, जीवनसत्त्वे आणि सेंद्रिय ऍसिडमध्ये समृद्ध आहे.

सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे गुणधर्म मुळे आहेत उच्च सामग्रीत्याच्या मदतीने मिळवलेल्या पेयमध्ये जीवनसत्त्वे सी, पीपी, डी, ग्रुप बी, सेंद्रिय ऍसिड - ग्लुकोनिक, लैक्टिक, एसिटिक, ऑक्सॅलिक, मॅलिक आणि सायट्रिक असतात.

• बहुतेक सर्व ग्लुकोनिक ऍसिड तयार होते. हे स्नायूंची कार्यक्षमता वाढवते आणि चयापचय सक्रिय करते.
• जेलीफिश विविध एन्झाइम्सचे संश्लेषण करते - प्रोटीज, catalase, amylase. ते शरीरातील प्रतिक्रियांना गती देतात.
• उत्पादित पेय एक नैसर्गिक प्रतिजैविक आहे, समान प्रभाव असलेल्या कृत्रिम औषधांच्या तोट्यांपासून मुक्त आहे.

निरोगी कोम्बुचा कसा वाढवायचा

मेडुसाकडे आहे नैसर्गिक मालमत्तास्तर विभाजित करून पुनरुत्पादन. तुकडा उबदार गोड चहासह तीन-लिटर जारमध्ये ठेवला जातो, इष्टतम चहाचे तापमान +24C असते. मग किलकिले कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह झाकून आणि सावलीत ओतणे आहे, पण तो तेथे उबदार असणे आवश्यक आहे.

चार ते पाच दिवसांत पेय तयार होते. उपयुक्त सेंद्रिय आम्लांच्या निर्मितीसाठी हा कालावधी आवश्यक आहे. जर तुम्ही आधी पिण्यास सुरुवात केली तर त्यात कार्बन डायऑक्साइड आणि वाइन अल्कोहोल असेल. उन्हाळ्यात स्वयंपाकाचा वेग वाढतो, हिवाळ्यात तो मंदावतो.

तयार झालेले उत्पादन चीजक्लोथद्वारे फिल्टर केले जाते आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाते. त्याची चव kvass सारखी असते आणि त्यात वाइन अल्कोहोल, साखर, सेंद्रिय ऍसिडस्, सुगंधी पदार्थ, एंजाइम आणि जीवनसत्त्वे असतात.

कोम्बुचाची योग्य काळजी कशी घ्यावी

• निरोगी कोंबुचा नेहमी पृष्ठभागावर असतो. जर तो बुडला तर आपण ओतणे पिऊ शकत नाही.
• जर मशरूम गडद झाला तर आपल्याला पोषक द्रावण बदलण्याची आवश्यकता आहे - गोड चहा. जुने ओतणे ओतणे चांगले आहे, ते सोडा सारखे फेस आणि फेस करेल गोड आणि आंबट चव. चहा नियमितपणे बदलणे आवश्यक आहे, अन्यथा जेलीफिश अन्नाशिवाय मरेल. आपण ॲडिटीव्हशिवाय कोणतीही गुणवत्ता किंवा ग्रीन टी वापरू शकता.
• जेलीफिशच्या पृष्ठभागावर दाणेदार साखर ठेवण्याची गरज नाही, यामुळे ते जळते. साखर चहामध्ये विरघळली पाहिजे आणि तयार पेय काढून टाकल्यानंतर जारमध्ये जोडली पाहिजे.
• अंदाजे दर दोन किंवा तीन आठवड्यांनी मशरूम स्वच्छ उबदार पाण्याने धुतले जातात. मग पुन्हा गोड चहा घाला.

कोंबुचा पेयचे फायदेशीर गुणधर्म

जेवणाच्या एक तास आधी किंवा जेवणानंतर तीन तासांनी घेणे चांगले. सेवन केल्यास उपयुक्त उत्पादनजेवताना, एन्झाईम्सच्या प्रभावाखाली अन्न फार लवकर पचले जाईल आणि तुम्हाला लवकरच पुन्हा खाण्याची इच्छा होईल.

प्राण्यांवरील प्रयोगांदरम्यान, हे सिद्ध झाले आहे की रक्तातील कोलेस्टेरॉलच्या गंभीर मूल्यांसह, कोम्बुचा पेयच्या फायदेशीर गुणधर्मांचा वापर शरीराला आसन्न मृत्यूपासून वाचवू शकतो.

या पेयामध्ये ताप कमी करण्याचा फायदेशीर गुणधर्म आहे. तुम्हाला क्षयरोगाची लागण झाली असली तरीही, हा रोग खूप हळूहळू विकसित होतो आणि तुम्ही कोम्बुचा न प्यायल्यास त्यापेक्षा कमी प्रमाणात अवयवांवर परिणाम होतो.

हे झोपायच्या आधी घेतले जाते; त्याचे शांत गुणधर्म निद्रानाशाचा सामना करण्यास मदत करतात.

उत्पादन खालील गुणधर्मांमुळे आरोग्य फायदे प्रदान करते:

• रक्तदाब कमी करते;
• जठरासंबंधी रस च्या आंबटपणा normalizes;
• पित्ताशयाच्या रोगांवर उपचार करते;
• बद्धकोष्ठता दूर करण्यास आणि प्रतिबंधित करण्यात मदत करते;
• आमांश साठी वापरले;
• विष आणि विषांपासून मुक्त होण्यास मदत करते,
• पुट्रेफॅक्टिव्ह मायक्रोफ्लोरा दाबते;
• जळजळ सह copes मौखिक पोकळीकिंवा नासोफरीनक्स;
• मायग्रेन आणि लठ्ठपणासाठी सूचित.

कोम्बुचाची संभाव्य हानी

अनेक फायदेशीर गुणधर्म असलेल्या पेयामध्ये अक्षरशः कोणतेही विरोधाभास नाहीत. ते स्वीकारू नका:

• अल्सर साठी;
• गॅस्ट्र्रिटिसच्या बाबतीत;
• कमी रक्तदाब सह.

कोंबुचाचे फायदेशीर गुणधर्म - महिला मासिक

• लेख
• ऍलर्जी
• गर्भधारणा
• विषाणूजन्य रोग
• जीवनसत्त्वे
• दाहक रोग
• स्त्रीरोगविषयक रोग
• मुलांचे रोग
• जननेंद्रियाच्या प्रणालीचे रोग
• मज्जासंस्थेचे रोग
• श्वसन रोग
• संसर्गजन्य रोग
• पेशी आणि जीवाणू
• त्वचा रोग
• उपचारात्मक व्यायाम
• संधिवात आणि संधिवात उपचार
• पोटाचे आजार
• थायरॉईड ग्रंथी उपचार.
• तारुण्य कसे टिकवायचे
• मस्क्यूकोस्केलेटल प्रणालीचे रोग
• लोक आणि परिषद
• हृदय आणि रक्तवाहिन्यांचे रोग
• रोगांची यादी
• वैद्यकीय अटी

कदाचित तुम्ही तुमच्या मित्रांच्या घरात जेलीफिशसारखे दिसणारे तरंगणारे जीव असलेले जार पाहिले असतील? हे तथाकथित "कोम्बुचा" (मेड्युसोमायसीटे) आहे ज्यात अनेक फायदेशीर गुणधर्म आहेत आणि त्याचे नाव त्याच्या निवासस्थानावरून मिळाले आहे: गोड, कमकुवतपणे तयार केलेल्या चहाचे द्रावण.

मध्ये कोंबुचा रशियामध्ये दिसू लागल्यापासून लवकर XIXरुसो-जपानी युद्धाच्या शतकांनंतर, तिबेटला त्याची जन्मभूमी मानली जात असली तरी त्याला जपानी देखील म्हटले जाते. देखावा वर आधारित, सर्वोत्तम नाव चहा जेलीफिश आहे. त्याच्या संरचनेत, हे दोन प्रकारच्या जीवांच्या सहजीवनाचा परिणाम आहे: यीस्ट बुरशी आणि एसिटिक ऍसिड सूक्ष्मजीव. द्वारे देखावाबुरशी एक जाड, स्तरित, पातळ वस्तुमान आहे जी वाढत्या माध्यमाच्या पृष्ठभागावर तरंगते.

जर हा मशरूम घरात दिसला तर बहुतेकदा त्याला कायमस्वरूपी निवास परवाना मिळतो... कोंबुचाचे फायदेशीर गुणधर्म विविध आहेत: रक्तदाब नियामक, पोटातील आम्लता सामान्य करणारे आणि प्रत्येक गोष्टीचे कार्य अन्ननलिका, त्वचा आणि दंत काळजी उत्पादन.

कोम्बुचा ओतणे सर्दी प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी अपरिहार्य आहे, कारण त्यात समाविष्ट आहे एस्कॉर्बिक ऍसिड. मशरूम इन्फ्युजनचे थेंब डोळ्यांच्या बुबुळाच्या पुढील भागाचा होणारा दाह आणि ओटीटिसवर उपचार करू शकतात. मशरूम ओतणे सेंद्रीय ऍसिडस्, जीवनसत्त्वे, एंजाइम समृद्ध आहे, त्यात कॅफिन, साखर आणि इतर बरेच उपयुक्त पदार्थ असतात.

कोणत्याही सजीवांप्रमाणे, मशरूमला सतत, साधी काळजी आवश्यक असते. ते खायला देण्यासाठी, आपल्याला साखर (प्रति लिटर चहाच्या शंभर ग्रॅम) सह कमकुवतपणे तयार केलेल्या चहाचे उबदार पोषक माध्यम आवश्यक आहे आणि मशरूमवर साखर क्रिस्टल्सच्या संपर्कात असल्याने "अन्न" वेगळ्या कंटेनरमध्ये तयार करणे आवश्यक आहे. बर्न्स कारणीभूत.

बुरशीच्या यशस्वी विकासासाठी आवश्यक स्थिती तापमान आहे. वातावरण, जर ते 17 अंशांपेक्षा कमी झाले तर, बुरशीची व्यवहार्यता कमी होते आणि शैवाल त्याच्या शेजारी स्थिर होऊ शकतात, ज्यामुळे पेयच्या चव आणि औषधी गुणधर्मांवर परिणाम होईल. आपण हे देखील लक्षात ठेवले पाहिजे की मशरूमसह कंटेनर घट्ट आणि हर्मेटिकपणे सील करणे योग्य नाही; त्याला ऑक्सिजनची आवश्यकता आहे. आपल्या मशरूमचे थेट सूर्यप्रकाशापासून संरक्षण करा, कारण ते त्याच्यासाठी हानिकारक असू शकते.

जर, चहाचा नवीन भाग जोडल्यानंतर, मशरूमची डिस्क किलकिलेच्या तळाशी "बुडली" तर काळजी करू नका, एक किंवा दोन दिवसात, जेव्हा एंजाइमॅटिक प्रक्रियेच्या परिणामी कार्बन डाय ऑक्साईडची पुरेशी मात्रा जमा होईल. , मशरूम पृष्ठभागावर तरंगते आणि पेय कार्बोनेटेड क्वासची चव प्राप्त करेल.

चहा मशरूम. पुनर्जन्म

मी मशरूम 3-लिटर जारमध्ये ठेवतो, परंतु मी अर्ध्या लिटर किलकिलेमध्ये प्रयत्न केला नाही. मला वाटते की मशरूम थोड्या प्रमाणात आरामदायक नाही. आणि दीड ग्लास पेयाचा आग्रह धरण्यात काय अर्थ आहे? दररोज पिण्यासाठी भरपूर कंबुचा असावा, विशेषत: आता उन्हाळा येत आहे. मशरूम वेगळे करणे खूप सोपे आहे. जेव्हा ते जाड होते, 4-5 सेंटीमीटर, तेव्हा मी मशरूमचा खालचा, जुना थर वेगळा करण्यासाठी दोन काटे (माझा हात जारमध्ये बसू शकत नाही) वापरतो आणि वरचा थर काढून जारमध्ये सोडतो. यानंतर, थर वाढण्याची प्रक्रिया चालू राहते आणि 1.5-2 महिन्यांनंतर मी पृथक्करण प्रक्रिया पुन्हा करतो. हा हँगिंग रॅगसह खालचा भाग आहे ज्याला सोडणे आवश्यक आहे. अशा पृथक्करणानंतर, किण्वन प्रक्रिया वेगाने सक्रिय होते. रात्रभर पेय तीक्ष्ण आणि चवदार बनते. विभक्त झाल्यानंतर आपण ते सोडू शकता वरचा भागजर तुम्हाला मृत आणि फ्लोटिंग तुकड्यांचे स्वरूप आवडत नसेल तर मशरूम जारमध्ये ठेवा. परंतु नंतर परिपक्वता प्रक्रिया लक्षणीयरीत्या कमी होते. ग्लासमध्ये तरंगणारे कण टाळण्यासाठी, गाळणीतून पेय गाळून घ्या. पण मी स्ट्रेनर वापरत नाही, तुकडे अगदी पोटात सरकतात, तुम्हाला त्याचा त्रास होऊ नये. द्रावणाची एकाग्रता सरासरी असावी, जसे आपण सकाळी पितो त्या चहाप्रमाणे, आणि साखर 1 चमचे प्रति अर्धा लिटर चहाच्या पानांवर असावी. मी 3-लिटर किलकिलेमध्ये 2 लिटर द्रावण ओततो. नवीन मशरूम वाढवण्यासाठी, आपल्याला नवीन जारमध्ये ओतलेले पेय ओतणे आवश्यक आहे आणि वातावरणानुसार 1-2 आठवडे किंवा कदाचित अधिक एकटे सोडणे आवश्यक आहे. वाहतुकीसाठी, मशरूम प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवता येते, छिद्राने भरलेले नाही आणि त्यात थोडेसे ओतले जाऊ शकते. आपल्याला फक्त हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की मशरूम नेहमी कार्बन डायऑक्साइड सोडते आणि पॉलीथिलीन फुगू आणि फुटू शकते. वाहतुकीची ही पद्धत कमी अंतरासाठी योग्य आहे. आणि लांबच्या प्रवासात, मशरूम कठोर कंटेनरमध्ये नेले पाहिजे आणि रस्त्यावर कमी हलवावे. नवीन ठिकाणी आल्यावर, बरे होण्यासाठी काही दिवस एकटे सोडा. आणि मशरूम स्वच्छ धुण्याची गरज नाही! त्याला ते आवडत नाही! तुला शुभेच्छा.

Kombucha:: वैद्यकीय मंडळ.ru

Kombucha (Medusomyces Gisevi), जपानी मशरूम, समुद्र kvass, चहा जेलीफिश, medusomycete - एक सहजीवन जीव, यीस्ट आणि ऍसिटिक ऍसिड बॅक्टेरियाचे सहजीवन.

मशरूम ही द्रव पोषक माध्यमाच्या पृष्ठभागावर तरंगणारी जाड थर असलेली श्लेष्मल फिल्म आहे (गोड चहा, रस); सहजीवन संबंधात दोन सूक्ष्मजीवांच्या संस्कृतीचा समावेश होतो: एक यीस्ट सारखी बुरशी (Schizosaccharomycodes ludwigii) आणि बॅक्टेरिया (सामान्यत: Acetobacter xylinum). यीस्ट अल्कोहोल आणि कार्बन डायऑक्साइड तयार करण्यासाठी साखरेला आंबवते आणि जीवाणू इथाइल अल्कोहोलचे ऍसिटिक ऍसिडमध्ये ऑक्सिडाइझ करतात. द्रव (सामान्यत: कमकुवत चहामध्ये 4-6% साखरेचे द्रावण) गोड आणि आंबट चव घेते आणि किंचित कार्बोनेटेड पेय - "चहा क्वास" मध्ये बदलते.

एका सॉसपॅनमध्ये 3 लिटर घाला थंड पाणी, 9 टेस्पून घाला. साखर spoons, 1 टेस्पून. एक चमचा कोरड्या पानांचा हिरवा/काळा चहा टॉपशिवाय. उकळी आणा, साखर नीट ढवळून घ्या, थंड करा, गाळणीतून 3-लिटर जार किंवा इतर मोठ्या काचेच्या कंटेनरमध्ये घाला. मशरूम थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि जारमध्ये ठेवा. तो बुडू शकतो, पण काही वेळाने तो वर तरंगतो. ते सूर्यापासून लपविणे आवश्यक आहे, परंतु ते उबदार ठेवा. मशरूमची जाडी अंदाजे 1-4 सेमी ठेवा (खालचे स्तर काळजीपूर्वक काढले पाहिजेत किंवा इतर कंटेनरमध्ये हलवावे). जाड मशरूम त्वरीत व्हिनेगर जमा करते. 3-4 दिवसांनी सेवन केले जाऊ शकते (किण्वन गती तापमानावर अवलंबून असते). योग्यरित्या तयार केलेले ओतणे कार्बोनेटेड असते आणि जेव्हा ओतले जाते तेव्हा फेस आणि शिसे जवळजवळ सामान्य वायू पाण्यासारखे असतात. आपण मशरूममध्ये हवेचा प्रवेश अवरोधित करू शकत नाही; आपण किलकिले 3-4 कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने झाकून ठेवू शकता, मध्यभागी कापलेल्या नायलॉनच्या झाकणाने ते बंद करा आणि ते न काढता ओता.

Kombucha ओतणे पचन सुधारते आणि प्रतिजैविक गुणधर्म आहे.

अल्सरेटिव्ह स्टोमाटायटीसच्या उपचारांसाठी स्वच्छ धुवा म्हणून त्याचे ओतणे शिफारसीय आहे. चहा kvass चा नियमित सेवन, 0.5 कप 2-3 आठवडे जेवणासह दिवसातून 3 वेळा, उच्च रक्तदाबाच्या स्क्लेरोटिक प्रकाराने ग्रस्त लोकांचे कल्याण सुधारते, कमी होते धमनी दाब.

याव्यतिरिक्त, कोम्बुचा देखील उत्कृष्ट आहे कॉस्मेटिक उत्पादन: त्याचे ओतणे त्वचा धुण्यासाठी आणि पुसण्यासाठी, केस धुण्यासाठी वापरले जाते. हेअर मास्क तयार करण्यासाठी, तुम्हाला एक चमचा मध, एक ग्लास एक महिना जुना कोम्बुचा ओतणे तयार करणे आवश्यक आहे. ओतणे गरम करा, परंतु उकळी आणू नका. त्यात मध विरघळवून घ्या, नंतर ढवळा. परिणामी मिश्रण ओलसर केसांवर समान रीतीने वितरीत केले पाहिजे.

तुम्ही तुमचे केस कोम्बुचाने देखील धुवू शकता. याबद्दल धन्यवाद, केस मऊ, चमकदार होतील, रंग अधिक तीव्र होईल आणि कंघी करणे सोपे होईल. प्रत्येक शैम्पू नंतर आपले केस कोम्बुचा ओतणे सह स्वच्छ धुवा सर्वोत्तम आहे.

चाळीस आजारांसाठी कोंबुचा!

Kombucha ओतणे एक प्राचीन आणि अनेक प्रकरणांमध्ये प्रभावी दैनंदिन लोक औषध आहे. आणि ते, जसे तुम्हाला माहिती आहे, ते प्रामुख्याने प्रतिबंधात्मक हेतूंसाठी वापरले जातात, म्हणजेच ते शरीराला रोगजनक जीवांचे प्रजनन ग्राउंड बनू देत नाहीत.

गेल्या शंभर वर्षांतील संशोधनातून असे दिसून आले आहे की आतड्यात विष असतात ज्यांचे शरीर आणि मनावर गंभीर नकारात्मक परिणाम होतात. हे विष जास्त वाढीमुळे तयार होतात आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा, कॉलिंग प्रक्रियासडणे किरकोळ आणि अधिक गंभीर तक्रारींची श्रेणी जी सामान्यत: पचनाशी संबंधित नसतात ते खराब आतडे आरोग्य दर्शवू शकतात. यामध्ये त्वचेच्या समस्या (मुरुम, फोड येणे, तीव्र घाम येणे), पुवाळलेले डोळे, पापण्यांवर डाग येणे, तक्रारींचा समावेश होतो. मूत्राशय, डोकेदुखी, सांध्याची जळजळ, संधिरोग, कटिप्रदेश, नैराश्य, चिडचिड आणि इतर अनेक. या सर्व आजारांचे आणि रोगांचे कारण आतड्याच्या खराब कार्यामुळे हळूहळू स्वत: ची विषबाधा होऊ शकते. जर आतडे त्यांच्या कार्याचा सामना करू शकत नाहीत, तर कालांतराने त्याच्या भिंती आळशी होतात. आतड्यांसंबंधी सामग्रीची हालचाल मंदावते. मध्ये स्थित सूक्ष्म पाचन ग्रंथी आणि विली छोटे आतडेआणि एक सक्शन उपकरण असल्याने, घन ठेवींनी भरलेले होतात. आतड्याची लांबी त्याच्या सर्व वाक्यांसह 7-8 मीटर असल्याने, "आतड्यांवरील मलबा" ची महत्त्वपूर्ण रक्कम जमा होते. हा "आतड्यांतील कचरा" पुट्रेफॅक्टिव्ह बॅक्टेरियाचा खरा स्वर्ग बनतो. ते मिथेनॉल, बुटानॉल, प्रोपाइल अल्कोहोल आणि इतर हानिकारक पदार्थांसारख्या विषाच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतात, जे प्रथम एखाद्या व्यक्तीच्या मूडला आणि नंतर हळूहळू संपूर्ण शरीराला विष देतात. किण्वन विषाच्या गहन संचयाने, आतड्यांसंबंधी ऑटोइंटॉक्सिकेशन होऊ शकते, म्हणजेच शरीराचे हळूहळू स्वयं-विषबाधा, ज्यामध्ये रक्त संपूर्ण शरीरात पदार्थ वाहून नेते. ही स्थिती दीर्घकाळ राहिल्यास, सामान्य आरोग्य बिघडते आणि शरीराचे संरक्षण कमकुवत होते. परिणामी, अनेक रोग हळूहळू विकसित होतात, ज्याचे प्रारंभिक कारण म्हणजे आतड्यांसंबंधी ओव्हरलोड आणि आतड्यांमध्ये विषारी पदार्थांची निर्मिती.

पुट्रेफॅक्टिव्ह बॅक्टेरिया नष्ट करण्यासाठी कोम्बुचा ओतण्याच्या क्षमतेचा फारसा अंदाज लावला जाऊ शकत नाही. कदाचित ही तंतोतंत त्याची मालमत्ता आहे जी आपल्या आरोग्यासाठी सर्वात महत्वाची आणि मौल्यवान आहे. जो व्यक्ती नियमितपणे कोंबुचा इन्फ्युजन घेतो तो या आरोग्याचा नाश करणाऱ्या प्रक्रियेचा प्रभावीपणे प्रतिकार करू शकतो. ओतणे पोटरेफॅक्टिव्ह बॅक्टेरिया आणि आतड्यांमधील इतर हानिकारक रहिवासी नष्ट करते. पद्धतशीरपणे ओतणे घेतल्यानंतर काही दिवसात, आतड्यांसंबंधी सूज आणि दुर्गंधखुर्ची. हे सूचित करते की आतड्यांमधील विषाची निर्मिती कमी होते आणि निरोगी आतड्यांसंबंधी वनस्पती पुनर्संचयित होते. ओतणे सेवन केल्याने भूकेची भावना कमी होते. हे चयापचय सक्रिय करते आणि पचन प्रक्रियेत सामील असलेल्या एन्झाईम्सच्या निर्मितीस उत्तेजित करते. अशाप्रकारे, कोम्बुचा ओतणे हा नैसर्गिक उत्पत्तीचा एक उपाय आहे ज्यामध्ये काहीही नाही दुष्परिणाम, आतड्यांसंबंधी ओव्हरलोड प्रतिबंधित करते. प्राचीन ग्रीक वैद्य हिप्पोक्रेट्स म्हणाले, “सर्व रोग आतड्यांमध्ये घरटे बांधतात. दुसऱ्या शब्दांत, चांगल्या आरोग्यासाठी निरोगी आतडे आवश्यक आहे.

कोम्बुचा ओतणे चरबीच्या विघटनास प्रोत्साहन देते, शरीरातील विषारी पदार्थ साफ करते, शरीरातील अतिरिक्त द्रव काढून टाकते आणि भूक कमी करते. मिठाईची लालसा रोखते. ओतण्यामध्ये असलेले कार्बन डायऑक्साइड भूक उत्तेजित करते आणि प्रथिने पचन सुधारते. याव्यतिरिक्त, ते रक्त मध्ये ओतणे समाविष्ट अल्कोहोल जलद आत प्रवेश करणे प्रोत्साहन देते. तथापि, कोम्बुचा ओतण्यात अल्कोहोलचे प्रमाण इतके कमी आहे की ते आरोग्यास धोका देत नाही; त्याचा प्रभाव जवळजवळ अगोदरच आहे. हे आम्हाला खालील निष्कर्ष काढण्यास अनुमती देते: ओतणेमधील अल्कोहोलचे प्रमाण खूप कमी आहे ज्यामुळे अल्कोहोल अवलंबित्व निर्माण करणारे उत्पादन म्हणून धोका निर्माण होतो; त्याच वेळी, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग टाळण्यासाठी, कोम्बुचा ओतणे मध्ये अल्कोहोल सामग्री शरीराला अल्कोहोलची एक लहान, निरोगी मात्रा पुरवण्यासाठी पुरेसे आहे.

ओतणेमध्ये शरीराचा संपूर्ण टोन उत्साही आणि वाढवण्याची गुणधर्म आहे. तोंडी श्लेष्मल त्वचेवर त्याचा उत्तेजक प्रभाव असतो, जो लाळ काढण्यास प्रोत्साहन देतो. याव्यतिरिक्त, कोम्बुचा ओतण्याच्या उपचारात्मक प्रभावाच्या प्रक्रियेत, त्याची विशिष्ट चव महत्वाची भूमिका बजावते, कारण आजपर्यंत ज्ञात आहे, स्वाद नसांच्या टोकांद्वारे मेंदूला अनेक सिग्नल प्रसारित केले जातात, ज्यामध्ये शरीराच्या पेशी आणि कार्यकारी अवयवांमध्ये प्रवेश करा. हे देखील लक्षात घेतले पाहिजे की मानसाची क्रिया, म्हणजे मज्जासंस्था, क्रियाकलापांशी जवळून संबंधित आहे. रोगप्रतिकार प्रणाली. कोम्बुचा निःसंशयपणे एक उत्कृष्ट उत्पादन, औषध आणि एक अत्यंत आनंददायी पेय देखील म्हटले जाऊ शकते.

कोम्बुचा ओतणे रक्तदाब, रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी लक्षणीयरीत्या कमी करते आणि रुग्णांचे कल्याण सुधारते, डोकेदुखी, हृदयविकार थांबवते किंवा कमी करते आणि निद्रानाशात मदत करते. हे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या क्रियाकलापांचे नियमन करण्यासाठी, पोटदुखीपासून मुक्त होण्यासाठी आणि वृद्ध लोकांमध्ये सतत बद्धकोष्ठतेसाठी उपयुक्त आहे.

कोंबुचाचा एक उल्लेखनीय गुणधर्म म्हणजे हानिकारक लैक्टिक ऍसिड वापरण्याची क्षमता, जी चयापचय प्रक्रियेदरम्यान मानवांमध्ये तयार होते, त्याच्या महत्त्वपूर्ण कार्यांसाठी. वय-संबंधित रोग, विशेषत: एथेरोस्क्लेरोसिस आणि हायपरटेन्शनच्या स्क्लेरोटिक घटनांसाठी कोंबुचा ओतणे खूप प्रभावी आहे.

चहाची पाने तयार करण्यासाठी, मी ऍडिटीव्ह (स्वाद) शिवाय ग्रीन टी वापरतो. मी ते पोर्सिलेन टीपॉटमध्ये 5-7 ते 4 वेळा तयार करतो. 1 लिटरसाठी, 1 चमचे चहा, 1 चमचे साखर. ब्रू थंड झाल्यानंतर, मी ते स्थिर आणि उकडलेले पाण्यात (+25) मिसळतो. आवश्यक असल्यास मी त्याच पाण्याने कोम्बुचा धुतो. टॅप (क्लोरीन) अंतर्गत स्वच्छ धुणे योग्य नाही! कोम्बुचा चहाच्या पानात बुडू नये म्हणून, मी जार वाकवतो आणि काळजीपूर्वक, एका चमचेवर मशरूम ठेवून, जारमध्ये लोड करतो. पुढे, मी काळजीपूर्वक किलकिले उभ्या ठेवतो, ते कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने झाकून ठेवतो आणि मशरूमसह जार एका गडद ठिकाणी ठेवतो. जेव्हा ओतणे तयार होते (माझ्यासाठी 2-3 आठवडे सर्वसामान्य प्रमाण आहे), मी ते ड्रॉपरद्वारे काढून टाकतो.

कोम्बुचाची काळजी घेताना आणि त्याची देखभाल करताना चुका: मशरूमचा एक जार उन्हात उभा आहे, निकृष्ट दर्जाचा चहा, साखरेचे दाणे मशरूमवर पडले आहेत, मशरूम बराच काळ पाण्याखाली आहे, वाहत्या पाण्याने मशरूम धुत आहे. कमीत कमी 2 लोक मशरूमची आलटून पालटून काळजी घेतात (सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे एक मालक), मशरूमची किलकिले प्रत्येकाच्या नजरेत असते (उदाहरणार्थ, स्वयंपाकघरात)...

महत्वाचे! कोम्बुचाबद्दल अनादर करणारी वृत्ती तुमच्या आरोग्यासाठी हानिकारक आहे!

चुका करू नका! 1-अत्यावश्यक तेले असलेला चहा (चवचा चहा) वापरू नका. ओतणे तयार करण्यासाठी मध वापरणे अत्यंत संशयास्पद आहे.

2.कोम्बुचावर साखर शिंपडू नका, यामुळे त्याच्या शरीरावर तपकिरी डाग पडतील आणि ते मरू शकतात. खूप मजबूत चहा देखील त्याला उदास करतो.

3. कोम्बुचावर उकळते पाणी किंवा गरम चहाची पाने टाकू नका, ते मरेल.

4.कोम्बुचा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नका; शून्याखालील तापमान त्याच्यासाठी हानिकारक आहे.

6. कोंबुचा जार हर्मेटिक पद्धतीने बंद केलेला नाही, धूळ आत येण्यापासून रोखण्यासाठी + माशांपासून संरक्षण करण्यासाठी ते फक्त 4-5 थरांमध्ये स्वच्छ कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने झाकलेले असते.

7. मशरूमसोबत काम करताना चांदी, कप्रोनिकेल, तांबे, ॲल्युमिनियम, क्रिस्टल, सिरॅमिक्स, पोर्सिलेन वापरू नका. तुम्ही फक्त फूड-ग्रेड प्लास्टिक, काच आणि स्टेनलेस स्टील वापरू शकता.

नोव्हेंबर-9-2011

कोंबुचा म्हणजे काय?

कोंबुचा म्हणजे काय, कोंबुचा ओतण्याचे फायदेशीर गुणधर्म आणि विरोधाभास आणि त्यात काही आहे की नाही याबद्दल प्रश्न औषधी गुणधर्म, ज्यांना त्यांच्या आरोग्याची काळजी आहे आणि ज्यांना स्वारस्य आहे त्यांच्यासाठी खूप स्वारस्य आहे पारंपारिक पद्धतीउपचार आणि हे समजण्यासारखे आहे. कदाचित खालील माहिती काही प्रमाणात या प्रश्नांची उत्तरे देईल.

हा कोम्बुचा कोणत्या प्रकारचा चमत्कार आहे हे सांगणे कठीण आहे, कारण विज्ञानासाठी ते अद्याप एक न सुटलेले रहस्य आहे. शेवटी, ते त्याच्या नैसर्गिक स्वरूपात, निसर्गात आढळत नाही. दरम्यान, हे मशरूम प्राचीन काळापासून ओळखले जाते. एक आख्यायिका आहे ज्यानुसार कोरियन डॉक्टरांनी जपानच्या सम्राटला या औषधी मशरूमच्या ओतणेने पोटाच्या आजारातून बरे केले. आणि हे अंदाजे 400 इसवी शतक होते.

कोंबुचाच्या उत्पत्तीची ही आवृत्ती आहे. काही शास्त्रज्ञ असा दावा करतात किंवा त्याऐवजी असे सुचवतात की एसिटिक ऍसिड बॅक्टेरिया, जे बुरशीचे मुख्य घटक आहेत, ते त्यांच्या नैसर्गिक अधिवासातून विविध कीटकांद्वारे द्रव उत्पादनांमध्ये हस्तांतरित केले जाऊ शकतात, जिथे ते विकसित होते. असाही एक समज आहे की एक काळ असा होता जेव्हा निसर्गात मशरूम तयार झाले आणि जलाशयांमध्ये वाढले ज्यामध्ये विशेष वनस्पती आणि विशेष वनस्पती होती. रासायनिक रचनापाणी. परंतु यापैकी कोणतीही आवृत्ती अद्याप विश्वसनीय आणि सिद्ध झालेली नाही.

अधिकृत विज्ञानासाठी, हे केवळ असे गृहीत धरू शकते की या उपचार उत्पादनाचे जन्मस्थान सिलोन बेट आहे, आजचा श्रीलंका देश. आणि सिलोनमधून, हे आश्चर्यकारक पेय भारतात पसरले आणि तेथून चीन, सायबेरिया आणि युरोपमध्ये पसरले. जरी काही शास्त्रज्ञांचा असा विश्वास आहे की तिबेट देखील मशरूमचे जन्मस्थान असू शकते, जे अर्थातच त्याच्या उत्पत्तीचा प्रश्न स्पष्ट करत नाही. आपल्याला काय माहित आहे की सध्या कोम्बुचा आणि त्याचे ओतणे आशिया आणि युरोप या दोन्ही देशांमध्ये वापरले जाते, जिथे ते साखरेसह चहाच्या पानांमध्ये लागवड केली जाते.

म्हणूनच त्याला बरीच नावे आहेत. जर तुम्ही असे ऐकले असेल: चायनीज किंवा जपानी मशरूम, तसेच भारतीय आणि मंचुरियन, फँगो, टी जेलीफिश, मेडुसोमायसीट - तर हे आहे.

तसे, निसर्गाची ही अद्वितीय निर्मिती म्हणजे मशरूम नाही. हे, जेलीफिश सारखेच, यीस्ट आणि बॅक्टेरियाचे एक अद्वितीय सहजीवन आहे, ज्याचे मुख्य कार्य एसिटिक ऍसिड किण्वन प्रक्रिया आहे. त्यामुळे ते मशरूमचे ओतणे बरे करण्याचे आणि पौष्टिक गुणधर्म देतात आणि मशरूमचे जेलीफिशसारखे शरीर देखील तयार करतात. म्हणूनच बुरशीचे वैज्ञानिक नाव मेड्युसोमायसीट आहे. जर आपण नीट पाहिलं, तर आपल्या सहज लक्षात येईल की त्याचा वरचा भाग चमकदार आणि दाट आहे आणि खालचा भाग, जो ग्रोथ झोन म्हणून काम करतो, त्यात असंख्य टांगलेल्या धाग्यांचे स्वरूप आहे. या झोनमध्ये साखर आणि चहाच्या पानांच्या साध्या द्रावणातून मानवी शरीरासाठी अद्वितीय आणि उपचार करणारे पदार्थांचे संश्लेषण केले जाते.

संयुग:

चहा जेलीफिशचे ओतणे हे जैवरासायनिक अभिक्रियांचे उत्पादन असल्याने, त्याची रचना अतिशय गुंतागुंतीची आहे. जर आपण काळी चहा ओतण्यासाठी घेतो, तर हे रासायनिक संयुगे आहेत जसे की:

• सेंद्रिय आम्ल: एसिटिक, ग्लुकोनिक, ऑक्सॅलिक, सायट्रिक, मॅलिक, लैक्टिक, पायरुविक, कोजिक, फॉस्फोरिक.
• किण्वन उत्पादन म्हणून - इथाइल अल्कोहोल
• जीवनसत्त्वे: व्हिटॅमिन सी, थायामिन
• एन्झाईम्स: कॅटालेस, लिनेज, प्रोटीज, झिमेस, सुक्रेझ, कार्बोहायड्रेज, एमायलेज
• लिपिड्स: स्टेरॉल्स, फॉस्फेटाइड्स, फॅटी ऍसिडस्
• मोनोसॅकराइड्स आणि डिसॅकराइड्सच्या स्वरूपात साखर
• रंगद्रव्ये: क्लोरोफिल, झँथोफिल
• चहाच्या पानांपासून मिळणारे प्युरिन बेस.

आणि जर आपण ग्रीन टीसह ओतणे तयार केले तर रचना अधिक जटिल होईल.

कोंबुचाचे फायदे आणि हानी:

मेडुसोमायसीट, किंवा त्याऐवजी त्याचे ओतणे, कसे उपयुक्त आहे? अर्थात, सर्वात एक महत्वाचे गुणधर्मया उपचार उत्पादनाचे ओतणे हे त्याचे नैसर्गिक बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म आहे. असे दिसून आले की ते एक नैसर्गिक प्रतिजैविक तयार करते, ज्याला मेड्यूसिन म्हणतात, कोंबुचा - मेड्यूसोमायसीटच्या वैज्ञानिक नावाच्या सन्मानार्थ.

या नैसर्गिक प्रतिजैविकाने आमांश सारख्या आजारांवर उपचार करण्याचे प्रयोग केले गेले आहेत. तर, या प्रयोगांनी हे सिद्ध केले आहे की या रोगावर उपचार करण्यासाठी चहा जेलीफिश ओतण्याची प्रभावीता उपचारांसाठी पारंपारिकपणे वापरल्या जाणाऱ्या कृत्रिम प्रतिजैविकांपेक्षा कमी नाही. या रोगाचा. ओतणे स्टोमायटिस, घसा खवखवणे, टॉन्सिलिटिस, एन्टरोकोलायटिस, स्कार्लेट फीव्हर, नेत्रश्लेष्मलाशोथ आणि इतर रोगांच्या उपचारांमध्ये देखील प्रभावी आहे.

ट्रॉफिक अल्सर बरे करण्यासाठी मेड्यूसिनच्या वापरावरील प्रयोग, तसेच पुवाळलेल्या जखमा बरे करणे कठीण होते, हे कमी यशस्वी नव्हते. नैसर्गिक प्रतिजैविक मेड्युसिनची क्षमता, अम्लीय वातावरणात आणि जीवनसत्त्वे आणि एन्झाईम्सच्या संयोगाने, रोगजनक सूक्ष्मजीवांच्या पेशींची रचना त्वरीत आणि पूर्णपणे नष्ट करण्याची क्षमता प्रकट झाली. तसे, पॅथोजेनिक सूक्ष्मजीवांना जेलीफिशशी जुळवून घेण्यास आणि प्रतिकार विकसित करण्यास वेळ नाही. म्हणून, मेड्यूसोमायसीट्सच्या ओतणेमध्ये क्रियांचा इतका विस्तृत स्पेक्ट्रम असतो. हे विविध प्रकारचे रोगजनक सूक्ष्मजीव नष्ट करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.

चहाच्या जेलीफिश ओतण्याचे बरे करण्याचे गुणधर्म बोटांनी आणि पायाच्या लहान पुवाळलेल्या जखमांवर तसेच उपचारांमध्ये खूप उपयुक्त ठरतील. दाहक प्रक्रियाडोळ्याचा कंजेक्टिव्हा. आणि शरीराला हानी न होता.

पारंपारिक औषधांनी देखील या उपायाकडे दुर्लक्ष केले नाही. उपचार करताना ती आतून कोम्बुचा ओतणे वापरण्याची शिफारस करते गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगमूळव्याध, न्यूरास्थेनिया, तीव्र टॉन्सिलिटिस, अल्सरेटिव्ह स्टोमाटायटीस, एडेमा, मुलांचे विषारी अपचन आणि फक्त टॉनिक म्हणून उपचार करण्यासाठी पॅराटायफॉइड सूक्ष्मजीवांसह, त्यात प्रभावी प्रतिजैविक गुणधर्म आहेत.

एकदा आतड्यांमध्ये, ओतणे प्रभावीपणे E. coli ची संख्या कमी करते, त्यांच्या महत्त्वपूर्ण क्रियाकलापांना दडपून टाकते आणि लैक्टिक ऍसिड आणि ऍसिडोफिलस बॅसिलीच्या संख्येवर परिणाम करत नाही. चहाच्या जेलीफिशमध्ये शरीराच्या संरक्षणात्मक कार्यांना उत्तेजित करण्याची, टोन वाढवण्याची आणि फक्त उत्साही करण्याची गुणधर्म आहे.

हानी:

Kombucha, दुर्दैवाने, देखील त्याच्या contraindications आहेत. उदाहरणार्थ, मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी चहा जेलीफिशची शिफारस केलेली नाही.

• बुरशीजन्य रोग असलेल्या रूग्णांसाठी ताज्या स्वरूपात त्याचे ओतणे शिफारसित नाही, कारण ओतण्यात असलेली साखर बुरशीजन्य रोगांसाठी हानिकारक असेल. तथापि, एक चांगले-आंबवलेले ओतणे (7-10 दिवस) मध्ये, साखर आधीच उत्पादनांमध्ये मिसळली जाईल चयापचय प्रक्रिया, आणि असे उत्पादन, त्याउलट, शरीराच्या संरक्षणास बळकट करेल आणि बुरशीजन्य संसर्गाचा प्रतिकार करण्यास मदत करेल.
• ओतणे दुरुपयोग करण्याची गरज नाही (दररोज 1 लिटरपेक्षा जास्त), आणि आपण आंबवलेले ओतणे विरहित पिऊ नये. म्हणून जेव्हा कोम्बुचा फारच कमी काळ (3-4 दिवस) बसला असेल आणि ओतणे अद्याप कमकुवत असेल तेव्हाच ते सेवन केले जाऊ शकते.
• जठरासंबंधी रस उच्च आंबटपणा असलेल्या लोकांना चहा जेलीफिश ओतणे दुरुपयोग करू नये.
• मशरूम घेताना, पोटाची जळजळ टाळण्यासाठी दर 1-2 महिन्यांनी लहान ब्रेक घेण्याचा सल्ला दिला जातो.
• ओतणे तयार करताना, आपण साखर मधाने बदलू शकत नाही - कोणत्या प्रकारचे पेय परिणाम होऊ शकते हे माहित नाही.
• सहलीपूर्वी वाहनचालकांसाठी एक मजबूत ओतणे contraindicated आहे.

घरी कसे वाढवायचे?

जर मशरूमची जाडी अनेक सेंटीमीटर असेल तर ते विभाजनासाठी तयार आहे. तरुण आणि पातळ मशरूम विभाजित करण्याचा प्रयत्न न करणे चांगले आहे, परंतु त्याला वाढण्याची संधी देणे चांगले आहे. आपण मशरूम देखील कापू नये किंवा त्याचे तुकडे फाडू नये, त्याच्या संरचनेत अडथळा आणू नये. नियमानुसार, मशरूमचा कापलेला तुकडा अजूनही नवीन ठिकाणी वाढतो, परंतु तो मरू शकतो.

एक मोकळा मशरूम विभक्त होण्याच्या ठिकाणांनुसार प्लेट्समध्ये विभागला जाऊ शकतो. शिवाय, स्तर जवळजवळ सहजतेने एकमेकांपासून वेगळे केले जातात. जर मशरूम विभाजित करण्यासाठी प्रयत्नांची आवश्यकता असेल तर घाई न करणे आणि ते थोडे अधिक वाढू देणे चांगले.

विभक्त केलेली प्लेट साधारणतः रुंद मानाने सुमारे तीन लिटरच्या भांड्यात ठेवावी. तेथे आपण साखर सह थंड, फार मजबूत चहा नाही ओतणे आवश्यक आहे. जार एका उबदार ठिकाणी ठेवा. मशरूम जारच्या तळाशी सुमारे तीन दिवस पडून राहतील आणि नंतर पृष्ठभागावर तरंगतील. कार्बन डायऑक्साइड हे बुरशीचे टाकाऊ उत्पादन असल्याने मशरूम तयार झालेल्या कार्बन डायऑक्साइडच्या प्रभावाखाली वर तरंगते. कार्बोनेटेड ओतण्याचा पहिला भाग एका आठवड्यात तयार होईल.

एक ओतणे कसे तयार करावे?

तर, घरी kombucha कसे बिंबवायचे, म्हणून विशेषतः बोलण्यासाठी, चरण-दर-चरण. चहा जेलीफिशचे प्रजनन करण्यासाठी, आपल्याला रुंद मान असलेल्या तीन-लिटर काचेच्या भांड्याची आवश्यकता असेल. आम्ही मान कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड अनेक थरांनी झाकून ठेवू, कारण बुरशीच्या सामान्य विकासासाठी हवेची आवश्यकता असते. म्हणूनच, झाकण ठेवून किलकिले बंद करू नका.

जर तुमच्याकडे दोन जार असतील तर सर्वोत्तम पर्याय असेल. एक बुरशीच्या वाढीसाठी आणि विकासासाठी असेल आणि दुसऱ्यामध्ये आपण तयार केलेले ओतणे ओतता, जे रेफ्रिजरेटरमध्ये उत्तम प्रकारे साठवले जाते आणि बराच काळ त्याचे उपचार गुण गमावत नाही.

आता साखरेसोबत चहाचे द्रावण तयार करू. आम्हाला तीन-लिटर जारमध्ये सुमारे दीड ते दोन लिटर आवश्यक असेल, जेणेकरून मशरूमला जागा मिळेल. जर आपण दोन लिटर द्रावण तयार करत असाल तर चहाची पाने तयार करण्यासाठी आपण चांगले काळे घेतो पानांचा चहा, दोन चमचे. चला मद्यपान करूया. ब्रू गाळून घ्या आणि थंड ब्रूमध्ये घाला, याची खात्री करा उकळलेले पाणीजेणेकरून परिणाम 2 लिटर कमकुवत चहाचे द्रावण असेल.

4-6 चमचे साखर घाला आणि नीट मिसळा. साखर चांगले विरघळण्यासाठी आणि मशरूमचा विकास चांगला होण्यासाठी, चहाचे द्रावण 25 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम केले पाहिजे. मशरूमवर थेट किलकिलेमध्ये साखर ओतणे अस्वीकार्य आहे, कारण यामुळे मशरूम बर्न होईल, ज्यामुळे ते नष्ट होऊ शकते. तसे, आपण खूप मजबूत चहा बनवू नये. द्रावण एका किलकिलेमध्ये घाला आणि त्यात मशरूम काळजीपूर्वक कमी करा.

मेड्युसोमायसीट्सच्या वाढीसाठी आणि विकासासाठी इष्टतम तापमान 25 डिग्री सेल्सियस आहे. 17°C पेक्षा कमी तापमान बुरशीसाठी हानिकारक आहे. या तापमानात, बुरशीची क्रिया कमी होते आणि निळ्या-हिरव्या शैवाल किलकिलेमध्ये वाढू शकतात. आपण खिडकीवर मशरूमची किलकिले ठेवू नये, कारण थेट प्रकाश आणि कमी तापमानत्याच्या विकासात अडथळा.

हिवाळ्यात पाच ते सहा दिवसात आणि उन्हाळ्यात दोन ते चार दिवसात मशरूमचे ओतणे तयार होईल. तयार झालेले ओतणे चीझक्लोथमधून काढून टाकले जाते आणि त्याच्या हेतूसाठी वापरले जाते.

काळजी कशी घ्यावी:

कोम्बुचाची मुख्य काळजी म्हणजे ते उबदार उकडलेल्या पाण्याने धुणे. हिवाळ्यात दर दोन आठवड्यांनी एकदा आणि उन्हाळ्यात आठवड्यातून एकदा मशरूम धुवा.

मशरूम जितका जाड असेल आणि त्याचे थर जितके जास्त असतील तितके ते निरोगी आणि मजबूत असेल. परंतु अशा मशरूममध्ये बरेच काही आहे. ते किलकिलेमधून काढणे आणि ते व्यवस्थित स्वच्छ धुणे कठीण आहे. त्यामुळे जर तुमचा मशरूम खूप वाढला असेल आणि घट्ट झाला असेल, तर त्याचे दोन थर वेगळे करा आणि नातेवाईक किंवा शेजाऱ्यांसोबत शेअर करा.

जसे ते म्हणतात, चहा जेलीफिशला काळजी घेणे आवडते, नंतर त्याचे फायदेशीर गुणधर्म पूर्णपणे प्रकट होतील. आपण ओतणे मध्ये मशरूम ठेवल्यास, शीर्ष फिल्म तपकिरी चालू शकते. हे मशरूमच्या "मृत्यू" चे लक्षण आहे. आपण वेळेवर आहार न दिल्यास, द्रव एसिटिक ऍसिडमध्ये बदलू लागतो. मशरूमच्या शरीरावर छिद्रे तयार होतात. तो उलटू शकतो आणि द्रावणात त्याच्या बाजूला झुकू शकतो. कंटेनरच्या तळाशी बुडून त्याचा मृत्यूही होऊ शकतो.

कोम्बुचा का तरंगत नाही?

असे होते की कोम्बुचा चहाच्या साखरेच्या द्रावणाच्या पृष्ठभागावर तरंगत नाही. जर मशरूम तरुण असेल तर हे होऊ शकते, म्हणजेच ते नुकतेच जुन्या मशरूमपासून वेगळे केले गेले आहे. किंवा जुना मशरूम वर तरंगत नसेल, जर त्यातून अनेक थर वेगळे केले गेले असतील आणि ते पातळ झाले असेल. धीर धरा, काही तास प्रतीक्षा करा, हे शक्य आहे की ते पॉप अप होईल. आणि जर ते तरंगत नसेल तर चहाच्या द्रावणाचे प्रमाण कमी करा. अगदी थोडेसे समाधान असले तरीही, अस्वस्थ होऊ नका; दोन ओतल्यानंतर ते सामर्थ्य प्राप्त करेल आणि आवश्यक प्रमाणात उपचार करणारे पेय घेऊन तुम्हाला आनंद देईल.

कडून कोम्बुचा:

हिरवा चहा:

तसे, मशरूम केवळ काळ्याच नव्हे तर हिरव्या चहाच्या द्रावणाने भरले जाऊ शकते. आणि काळ्या चहापेक्षा कंबुचा ओतणे अधिक फायदेशीर ठरेल. शेवटी, हिरव्या चहामध्ये काळ्या चहापेक्षा अधिक जीवनसत्त्वे आणि कॅफिन असतात. त्यामुळे, मशरूम सह पेय हिरवा चहाटॉनिक गुणधर्म चांगले व्यक्त केले जातात. वांशिक विज्ञानजेवणानंतर या ओतणेने आपले तोंड स्वच्छ धुण्याची शिफारस करतो, कारण ग्रीन टीचे काही घटक दात किडण्यास कारणीभूत असलेल्या जीवाणूंच्या विकासास प्रतिबंध करतात.

औषधी वनस्पतींवर:

ओतणे तयार करण्यासाठी केवळ काळा आणि हिरवा चहाच वापरला जाऊ शकत नाही तर मोठ्या प्रमाणात भिन्न मिश्रणे देखील वापरली जाऊ शकतात औषधी वनस्पती. तुम्ही तुमच्या चहामध्ये चिडवणे आणि ब्लॅकबेरीची पाने, मनुका आणि कोल्टस्फूटची पाने, स्ट्रॉबेरीची पाने, बर्चची पाने आणि लिन्डेन ब्लॉसम यांचे मिश्रण घातल्यास खूप छान होईल. हे ओतणे तयार करण्यासाठी, प्रति लिटर पाण्यात औषधी वनस्पतींचे मिश्रण दोन ते तीन चमचे घ्या.

रोझशिप कडून:

आपण खूप चवदार मिळवू शकता आणि निरोगी पेय, जर तुम्ही गुलाबाच्या नितंबांपासून कोम्बुचा ओतण्यासाठी उपाय तयार केला असेल. सामान्यतः, रोझशिप चहा तयार केल्यानंतर एक तासाने फिल्टर केला जातो. आणि नेहमीच्या योजनेनुसार ओतणे तयार करा.

वजन कमी करण्याच्या आहारात कोम्बुचा

चहा जेलीफिश ड्रिंक पिताना, चयापचय लक्षणीयरीत्या वेगवान होतो आणि अन्नासह मानवी शरीरात प्रवेश करणार्या प्रथिने संयुगे आणि चरबीची सक्रिय प्रक्रिया होते.

या वजन कमी करण्याच्या उत्पादनाच्या सर्व गुणधर्मांचा अद्याप पुरेसा अभ्यास केलेला नाही, परंतु अशी एक आवृत्ती आहे जी:

• हे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास मदत करते आणि गॅस्ट्रिक वातावरणात फायदेशीर बॅक्टेरियाची आवश्यक पातळी राखते.
• या पेय प्रभाव अंतर्गत, सह नियमित सेवन, शरीरातील सर्व प्रकारचे विष आणि कचरा सहज काढता येतो. साफ करण्याची प्रक्रिया वेगवान होते आणि डिटॉक्सिफिकेशन खूप जलद होते.
• वजन कमी करण्यासाठी या पेयाचा बहुमुखी प्रभाव, सर्वप्रथम, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या कार्यावर फायदेशीर प्रभाव पाडण्याच्या आणि नैसर्गिक चयापचय सामान्य करण्याच्या क्षमतेवर आधारित आहे.
• ग्लुकोनिक ऍसिड, जे चहाच्या पेयाचा भाग आहे, एखाद्या व्यक्तीची सहन करण्याची क्षमता वाढवते शारीरिक व्यायामआणि तणावाच्या काळात शांत रहा.
• शरीरातील उत्कृष्ट चयापचय, वाढीव स्नायूंच्या क्रियाकलापांसह, शरीराचे वजन कमी करण्याचा आणि लक्षणीय वजन कमी करण्याचा प्रभाव देते.

वजन कमी करण्यासाठी कोंबुचाचे निःसंशय फायदे सिद्ध झाले नसले तरीही, दर्जेदार पेय मिळविण्याच्या नियमांच्या अधीन, मानवी शरीरात अधिक चांगले बदल अगदी स्पष्ट आहेत. तसेच, त्यावर आधारित पेयाच्या हानिकारकतेबद्दल कोणत्याही क्लिनिकल चाचण्या केल्या गेल्या नाहीत. म्हणूनच, या पेयाच्या धोक्यांबद्दल लोकांना घाबरवणाऱ्या कथांना कोणताही वैज्ञानिक आधार नाही.