गोमांस हृदयाचे वजन किती असते? कॅलरी सामग्री उकडलेले गोमांस हृदय

फायदा

• अशक्तपणा.

स्वयंपाक

आहार

विशेषतः यासाठी उपयुक्त:

कॅलरी सामग्री

विरोधाभास

निष्कर्ष: सर्वकाही संयमाने चांगले आहे.

पौष्टिक मूल्य

जीवनसत्त्वे आणि खनिजे

मानवांसाठी गोमांस हृदयाचे फायदेशीर गुणधर्म

फायदा

समृद्ध जीवनसत्व आणि खनिज रचना निरोगी संतुलित आहारासाठी आणि ज्यांना त्रास होतो त्यांच्यासाठी उपयुक्त आहे:

• हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग
• मज्जासंस्थेचे विकार
• अशक्तपणा.

क्रोमियम संयुगेची उच्च सामग्री ग्लूकोज पेशींमध्ये प्रवेश करण्यास मदत करते (जीटीपी फॅक्टर), आणि पुरेसे क्रोमियम नसल्यास, शरीरात साखर आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढते आणि व्हिटॅमिन बी 6 ची समान मालमत्ता असते. अशा संयुगांचे जैविक गुणधर्म: रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीचे नियमन, लवकर #8212; आणि व्रण बरे करणे, लैंगिक कार्य सुधारणे, अँटी-स्क्लेरोटिक आणि इतर अनेक.

केवळ यकृत हेपरिन #8212 तयार करते; रक्त गोठणे सामान्य करण्यासाठी डॉक्टर त्याचा वापर करतात: थ्रोम्बोसिस आणि वैरिकास नसा रोखण्यासाठी आणि त्यांचा सामना करण्यासाठी.

स्वयंपाक

आहार

संकलित करताना हे उत्पादन समाविष्ट केले आहे:

• उपचारात्मक आहार (रोगांच्या तीव्रतेच्या टप्प्यावर आरोग्य पुनर्संचयित करण्यासाठी)
• आहारातील (आरोग्य दरम्यान समर्थन करण्यासाठी जुनाट रोग- तीव्रतेच्या बाहेर)
• उपचारात्मक आणि रोगप्रतिबंधक (हानिकारक घटकांच्या प्रभावापासून होणारे परिणाम टाळण्यासाठी).

विशेषतः यासाठी उपयुक्त:

उत्पादनातून संपूर्ण आणि सहज पचण्याजोगे रचना #8212; भाजीपाला आणि बीन्स, कॉर्न आणि गाजरच्या साइड डिशसह डिशेस तयार आणि खाल्ले जातात. ते तटस्थ करतात वाईट प्रभावकोलेस्टेरॉल

तुम्हाला चांगले "मांसयुक्त" वास असलेले, डाग किंवा ठेवीशिवाय, ताजे गोठलेले किंवा थंड केलेले उत्पादन निवडण्याची आवश्यकता आहे. आपण ते उत्स्फूर्त बाजारपेठेत खरेदी करू नये जेथे पशुवैद्यकीय नियंत्रण आणि स्वच्छता-महामारीसंबंधी सेवा नाहीत. त्यात संतृप्त चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्स, कार्सिनोजेन्स आणि हानिकारक पदार्थांची उच्च सामग्री नसते - हे एक आहारातील उत्पादन आहे.

कॅलरी सामग्री

गणना: 100 ग्रॅम कॅलरी सामग्री - 96 k/कॅलरी आणि % दैनिक मूल्याचे प्रमाण:

विरोधाभास

परंतु जर उत्पादन जास्त प्रमाणात वापरले गेले तर त्याचा परिणाम असंतुलित आहार आणि प्रथिने जास्त प्रमाणात पुरवल्या जातात. या प्रकरणात, क्षय उत्पादनांद्वारे विषबाधा होऊ शकते - केटोसिस, पाचक प्रणाली आणि मूत्रपिंड ओव्हरलोड केले जातील.

निष्कर्ष: सर्वकाही संयमाने चांगले आहे.

पौष्टिक मूल्य

प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनातील मौल्यवान पदार्थांचे प्रमाण आणि दैनंदिन गरजेच्या %

जीवनसत्त्वे आणि खनिजे

टेबल्स 100 ग्रॅममध्ये त्यांची सामग्री आणि दैनंदिन प्रमाणानुसार त्यांचे % गुणोत्तर दर्शवतात.

खनिजे (मॅक्रो- आणि सूक्ष्म घटक):

दैनंदिन गरजेचे % गुणोत्तर

बीफ हृदय हे जीवनसत्त्वे आणि खनिजे भरपूर समृद्ध असलेले मौल्यवान उत्पादन आहे, म्हणून त्याचे प्रमाण आणि भाग नियंत्रित करणे आवश्यक आहे. फक्त त्याचा आहारात तर्कशुद्ध समावेश करूनच ते फायदेशीर ठरेल याची खात्री बाळगता येईल.

http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/mjaso/govyazhe-serdce/

बीफ हार्ट #8212; ते कसे उपयुक्त आहे

गोमांस हृदय, जीभ आणि यकृतासह, पहिल्या गटाच्या उप-उत्पादनांशी संबंधित असूनही, त्याच्या पौष्टिक महत्त्वाच्या दृष्टीने ते गोमांसापेक्षा निकृष्ट नाही, जे सर्वात जास्त मानले जाते. उपयुक्त उत्पादनपोषण

बीफ हार्ट गडद लाल रंगाची बारीक-फायबर, दाट रचना आहे. मोठ्या प्राण्याच्या हृदयाचे वजन 2 किलोग्रॅमपर्यंत पोहोचते. त्याचा घट्ट झालेला भाग ॲडिपोज टिश्यूच्या थराने झाकलेला असतो, ज्यामध्ये रक्ताच्या गुठळ्या असू शकतात.

गोमांस हृदय: फायदे, रासायनिक रचना, कॅलरी सामग्री

• प्रथिने - 16 ग्रॅम;
• कर्बोदकांमधे - 2 ग्रॅम;
• चरबी - 3.5 ग्रॅम;
• असंतृप्त फॅटी ऍसिड- 0.8 ग्रॅम;
• कोलेस्ट्रॉल - 140 मिग्रॅ;
• राख घटक - 1 ग्रॅम.

बीफ हार्ट तुमच्या आरोग्याला हानी न पोहोचवता सुरक्षितपणे खाऊ शकतो. हे विशेषतः अशा लोकांसाठी उपयुक्त आहे जे नियमित शारीरिक हालचालींचा अनुभव घेतात, तसेच मुले आणि किशोरवयीन मुलांसाठी. त्यांच्या वाढणाऱ्या जीवांना तातडीने बांधकाम साहित्याची गरज असते, जी प्रथिने असते. व्हिटॅमिनची उच्च सामग्री प्रथिने जलद शोषण्यास प्रोत्साहन देते, ज्यामुळे स्नायूंच्या ऊतींची वाढ सक्रिय होते.

बीफ हृदय वर हानिकारक परिणाम

आहारातील अतिरिक्त प्रथिने किडनीवर अतिरिक्त ताण निर्माण करतात, ज्यामुळे गंभीर समस्या उद्भवू शकतात. अन्नातून आलेल्या अतिरिक्त प्रथिनांवर प्रक्रिया करण्यासाठी, शरीराला अतिरिक्त कॅल्शियम खर्च करावे लागते, जे हाडांमधून घेतले जाते, ज्यामुळे ते कमकुवत होतात.

लक्षणीय कोलेस्टेरॉल सामग्रीमुळे, अतिरीक्त गोमांस ऑफल ग्रस्त वृद्ध लोकांसाठी धोकादायक आहे उच्च रक्तदाबआणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग.

स्वयंपाकात वापरा

गोमांस हृदयापासून आपण विविध प्रकारचे चवदार आणि तयार करू शकता निरोगी पदार्थ: कोल्ड एपेटाइजर, पहिला आणि दुसरा कोर्स, तसेच पाई, डंपलिंग्ज, पॅनकेक्स आणि कुलेब्याकसाठी किसलेले मांस.

उकडलेले गोमांस हृदय, पातळ काप मध्ये कट, सह सर्व्ह केले जाऊ शकते भाज्या कोशिंबीरथंड नाश्ता म्हणून. हे उत्तम प्रकारे कोल्ड कट्सची पूर्तता करते, जे बर्याचदा सोबत दिले जाते उत्सवाचे टेबल. लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कापलेले बीफ हृदय ऑलिव्हियर किंवा स्टोलिचनी सॅलडमध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकते.

उकडलेले गोमांस हृदय प्रथम अभ्यासक्रम शिजवण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. मांस उत्पादनांच्या संपूर्ण श्रेणीसह हॉजपॉज तयार करण्यासाठी हे विशेषतः योग्य आहे.

किसलेले मांस तयार करण्यासाठी, उकडलेले गोमांस हृदय मांस ग्राइंडरमधून पार केले जाते, तेलात हलके तळलेले, मिरपूड आणि बारीक चिरलेला कांदा जोडला जातो. हे किसलेले मांस स्वतः किंवा बटाटे किंवा तांदूळ सोबत भरण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.

एक टिप्पणी जोडा उत्तर रद्द करा

© - 2018 महिला मासिक SmartDieta

केवळ स्त्रोताशी थेट आणि अनुक्रमित लिंकसह माहिती कॉपी करण्याची परवानगी आहे

http://smartdieta.ru/govyazhe-serdce.html

आधार काय आहे योग्य पोषण? अर्थात, प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे एक कर्णमधुर संयोजन. तुमच्या शरीराला हानी पोहोचवल्याशिवाय तुम्ही कोणतेही पदार्थ सोडू शकत नाही. अपवाद साधे कार्बोहायड्रेट्स असू शकतात, जे आकर्षक चवीसह फक्त अतिरिक्त कॅलरीज वाहून नेतात. मांस एक अतिशय विवादास्पद उत्पादन मानले जाते. उदाहरणार्थ, गोमांस हृदय. आहार मेनूसाठी देखील त्याची कॅलरी सामग्री इष्टतम आहे. पण मांस, तत्वतः, विषारी आणि पचनास हानिकारक आहे या मताचे काय? विशिष्ट उदाहरण वापरून परिस्थिती समजून घेणे योग्य आहे.

हृदय काय देते?

सर्व प्रथम, आपल्याला उत्पादन स्वतः काय आहे हे समजून घेणे आवश्यक आहे. बीफ हार्ट एक ऑफल आहे उच्च श्रेणीआणि घन पौष्टिक मूल्य. तयार करण्याच्या पद्धतीनुसार, उत्पादन खरोखर सार्वभौमिक आहे, कारण ते एपेटाइझर्स, सॅलड्स, प्रथम आणि द्वितीय अभ्यासक्रमांसाठी योग्य आहे. सर्वसाधारणपणे, गोमांस खूप निरोगी आणि चवदार आहे, परंतु त्याच वेळी ते आहारातील आहे. मांसामध्ये मांस आणि दुधाचा सुगंध असतो. हे प्रथिने आणि अमीनो ऍसिडमध्ये समृद्ध आहे, त्वरीत शोषले जाते, बर्याच काळासाठीतृप्ततेची भावना देते आणि पचण्यास सोपे आहे. मुले आणि पौगंडावस्थेतील, गर्भवती आणि स्तनपान करणारी महिला तसेच ऍथलीट यांच्या आहारात मांस अपरिहार्य आहे. गाय जितकी लहान, तितकेच चविष्ट आणि अधिक कोमल मांस. शस्त्रक्रियेनंतर पुनर्प्राप्ती कालावधी दरम्यान हे उपयुक्त आहे. अर्थात, गायीच्या आहाराचा आहार आणि गुणवत्तेवर तसेच मांस किती काळ साठवले जाते यावर बरेच काही अवलंबून असते.

हृदयाच्या मूल्याबद्दल

बीफ हार्ट, ज्यामध्ये फक्त 96 कॅलरीज असतात, ते मांसाच्या चव आणि गुणवत्तेत समान असते. हृदयाचे वजन 2-3 किलोपर्यंत पोहोचू शकते. त्याचा रंग गडद तपकिरी छटासह समृद्ध लाल आहे. हृदयाची रचना दाट असते, कारण ते एक बारीक-तंतुमय असते स्नायू ऊतक. दाबल्यावर, हृदय त्वरीत त्याच्या मूळ आकारात परत येते, कारण ते वाढीव लवचिकतेद्वारे दर्शविले जाते. उत्पादनाचा सर्वात विस्तृत भाग चरबीच्या दाट थराने झाकलेला असतो, जो अन्नासाठी योग्य नाही. स्वयंपाक करण्यापूर्वी ते काढून टाकणे आवश्यक आहे. आणि ऑफल स्वतः पूर्णपणे धुतले पाहिजे. अरेरे, तुम्हाला क्वचितच विक्रीवर ताजे हृदय सापडते. हे गोठवलेले किंवा थंड करून विकले जाते.

उत्पादन कसे निवडायचे?

सर्व प्रथम, आपण हृदयाचा रंग पहा. मग वासाकडे लक्ष द्या. परदेशी गंध नसावा. फक्त शुद्ध मांस आणि चरबी. हृदयाच्या पृष्ठभागावर कोणतेही डाग किंवा प्लेक नसावेत. पूर्णपणे ताज्या उत्पादनास औषधी वनस्पतींसारखा थोडासा वास येऊ शकतो, परंतु आपल्याला विक्रीवर असे काहीही सापडणार नाही. आदर्शपणे, तुम्ही न धुलेले हृदय खरेदी केले पाहिजे कारण ते जास्त काळ ताजेपणा टिकवून ठेवते.

अन्नासाठी

गोमांस हृदय मोठ्या प्रमाणावर स्वयंपाक मध्ये वापरले जाते. त्याची कॅलरी सामग्री कोणत्याही मेनूसाठी इष्टतम आहे, म्हणून कल्पनाशक्तीची संधी अमर्याद आहे. उत्पादन उकडलेले, तळलेले, शिजवलेले आणि बेक केले जाऊ शकते. हृदयाला एक आनंददायी स्मोक्ड चव आहे आणि सँडविचसाठी उत्कृष्ट आधार बनवते. आपण ते संपूर्ण शिजवू शकता किंवा भागांमध्ये कापू शकता. उत्पादनामध्ये तुलनेने कमी चरबीयुक्त सामग्री आहे, म्हणून उकळल्यावर त्यात रस नसतो. पण गोमांस मटनाचा रस्सा सर्वात श्रीमंत आणि सर्वात सुगंधी असल्याचे बाहेर वळते. उकडलेले गोमांस सुसंवादीपणे सॅलड्स आणि स्नॅक्सला पूरक आहे. त्यातून मूळ पॅट्स आणि पाई फिलिंग तयार केले जातात. तुम्ही मीटबॉल्स आणि गौलाशसाठी बीफ हार्ट देखील वापरू शकता. मांस अतिशय हळुवारपणे मुळे, औषधी वनस्पती आणि ताज्या भाज्यांनी पूरक आहे. त्याच्या कोमलतेमुळे, गोमांस मसालेदार सॉससह चांगले जाते.

वजन कमी करणाऱ्यांसाठी

जर तुम्ही तुमचा आहार आणि तुमची आकृती पहात असाल तर तुमच्या आहारात बीफ हार्ट जरूर घाला. त्याची कॅलरी सामग्री वापरलेल्या मसाले आणि सॉसवर अवलंबून बदलू शकते. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, उष्मा उपचाराच्या कालावधीसह ते जास्त न करणे महत्वाचे आहे, कारण गोमांसमध्ये पुरेसे जीवनसत्त्वे अ, बी, ई, के असतात. त्यात भरपूर लोह, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, कॅल्शियम, जस्त आणि पोटॅशियम देखील असते. प्रत्येक गोष्टीवरून आपण असा निष्कर्ष काढू शकतो की ऑफल अशक्तपणा, हृदयरोग आणि चिंताग्रस्त आजारांमध्ये मदत करते. याव्यतिरिक्त, हे उत्पादन चयापचय सुधारते. उकडलेले गोमांस हृदय सर्वात आहारातील मानले जाते. त्याची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम किमान 92-96 कॅलरी पातळीवर राहते. अशा उर्जा मूल्यासह, आपण कमी चरबीयुक्त अंडयातील बलक किंवा आंबट मलईवर आधारित असले तरी, गोड आणि आंबट किंवा अगदी अंडयातील बलक सॉससह मांस चवीनुसार बनवू शकता.

हृदय आपल्याला आपल्या आकृतीला हानी न पोहोचवता संध्याकाळी देखील ते खाण्याची परवानगी देते. वेळोवेळी, लहान मुले आणि किशोरवयीन मुलांना मांस दिले पाहिजे आणि दीर्घकालीन उपचार किंवा शस्त्रक्रियेनंतर अनुकूलन केलेल्या रुग्णांसाठी मेनूमध्ये समाविष्ट केले पाहिजे. स्वयंपाक करण्यापूर्वी चरबी काढून टाकणे आवश्यक आहे आणि उत्पादन उकळण्याआधी भिजवणे आवश्यक आहे. तसे, उकळताना, प्रथम पाणी काढून टाकले पाहिजे, कारण प्रथिने जमा होतात आणि राखाडी फ्लेक्ससह फोम दिसतात. मटनाचा रस्सा स्पष्ट होण्यासाठी, पाणी दोनदा काढून टाकावे. हृदय सुमारे दीड तास शिजवेल, परंतु जर गाय म्हातारी असेल तर वेळ दुप्पट होईल. तुम्ही लगेच मांस खाऊ नये; ते थोडे कोरडे वाटू शकते. भागांमध्ये कापून घ्या आणि जर तुम्हाला सॅलड किंवा पाईचा त्रास नको असेल तर ड्रेसिंग तयार करा. रिफिलिंगसाठी पुरेसे आहे लिंबाचा रस, मोहरी आणि लसूण. ते चावताना, मांस रसाळ आणि सुगंधी बनते.

हृदयाची रचना

बीफचे हृदय स्वतःमध्ये काय लपवते हे शोधण्याचा प्रयत्न करूया. रचना, कॅलरी सामग्री आणि चव - ऑफलसाठी या तीन मुख्य विनंत्या आहेत. तर, त्यात भरपूर प्रथिने (सुमारे 16 ग्रॅम), थोडी चरबी (सुमारे 3.5 ग्रॅम) आणि फारच कमी कार्बोहायड्रेट (2 ग्रॅम) असतात. कॅलरीजच्या बाबतीत, 100 ग्रॅम हृदय हे प्रौढ व्यक्तीच्या दैनंदिन मूल्याच्या अंदाजे 5% असते. स्वाभाविकच, रचनामध्ये पाणी असते, परंतु त्यात कोलेस्टेरॉल आणि जीवनसत्त्वे आणि संपूर्ण यादी देखील असते. खनिजे. डिशच्या अधिक फायद्यासाठी, आपण साइड डिश म्हणून औषधी वनस्पती, भाज्या आणि तृणधान्यांसह हृदय एकत्र करू शकता.

शिजवण्याचा सर्वात रसाळ मार्ग

हे आधीच सांगितले गेले आहे की सर्वात सोपा मार्ग, सर्वात वेगवान नसला तरी, गोमांस हृदय उकळणे आहे. प्रति 100 ग्रॅम कॅलरी सामग्री केवळ 96 कॅलरीज आहे, परंतु चव शेवटी इतकी चमकदार असू शकत नाही. परंतु आपण कॅलरी सामग्रीशी तडजोड न करता मांस शिजवू शकता, परंतु रस आणि सुगंधाच्या दृष्टीने महत्त्वपूर्ण फायदा आहे. ते कसे करायचे? हृदय बाहेर ठेवा. या फॉर्ममध्ये, हे सेलेरी आणि अजमोदा (ओवा) मुळे तसेच भाज्या आणि कोणत्याही मसाल्यांनी परिपूर्ण आहे. फॅटी ड्रेसिंग न वापरणे चांगले.

चला गौलाश बनवण्याचा प्रयत्न करूया. हे करण्यासाठी आपल्याला गोमांस हृदय, कांदा, टोमॅटो प्युरी, वनस्पती तेल, पीठ, मसाले आणि तमालपत्र आवश्यक असेल. मांस तयार करण्यासाठी, आपल्याला ते धुवावे आणि चौकोनी तुकडे करावे लागेल आणि नंतर जाड भिंती असलेल्या पॅनमध्ये ठेवावे आणि तळणे आवश्यक आहे. मग आपल्याला चिरलेला कांदा घालावा, पाण्यात घाला, टोमॅटो आणि तमालपत्र घाला. जर तुम्ही पिठाच्या जागी स्टार्च आणि टोमॅटो प्युरी नैसर्गिक टोमॅटोने बदलली तर तुम्ही डिशची कॅलरी सामग्री कमी करू शकता. आणि अधिक कोमलतेसाठी, हृदय दोन तासांसाठी दुधात भिजवले जाऊ शकते.

मसालेदार चवच्या प्रेमींसाठी, बीअरमध्ये बीफ हृदयाची कृती आदर्श आहे. 300 ग्रॅम मांसासाठी आपल्याला एक कांदा, एक ग्लास बिअर, अर्ध्या लिंबाचा रस, वनस्पती तेल, आले आणि वेलची, चवीनुसार मसाले आवश्यक आहेत. बिअर, वेलची, आले आणि कांदे यावर आधारित सॉस तयार करा आणि नंतर ते हृदयावर ओतणे बिअरमुळे त्याची कॅलरी सामग्री थोडीशी वाढेल, परंतु तरीही आकृतीसाठी हानिकारक नाही.

गोमांस हृदयहा एक प्रकारचा ऑफल आहे जो मांस वर्गीकरणाच्या पहिल्या श्रेणीशी संबंधित आहे. या अर्ध-तयार उत्पादनास सहसा "नोबल" म्हणतात. गोमांस हृदयाची सुसंगतता खूप रसदार आहे, जरी थोडीशी लवचिक आहे. परंतु एकदा आपण ते योग्यरित्या तयार केल्यावर, ते कोणत्याही डिशमध्ये सुंदर आणि कोमल बनेल, ज्याचे प्रियजन आणि आमंत्रित अतिथी दोघांकडून खूप कौतुक केले जाईल.

या प्रकारच्या उत्पादनातून बनवलेल्या पदार्थांसाठी अनेक पाककृती आहेत. या ऑफलमधून तुम्ही काहीही शिजवू शकता. हे उकडलेले, तळलेले, शिजवलेले, भाजलेले, किसलेले मांस किंवा पॅटमध्ये बनवले जाऊ शकते आणि पाई किंवा पॅनकेक्स भरण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. हा घटक सॅलड, मटनाचा रस्सा किंवा दलियामध्ये जोडल्यास किंवा भाज्यांसह भाजल्यास डिशमध्ये नवीन नोट्स जोडू शकतात.

पौष्टिक मूल्यांच्या बाबतीत, गोमांस हृदय मांसापेक्षा किंचित निकृष्ट आहे. नियमानुसार, ऑफल गडद तपकिरी रंगाचा असतो. उत्पादन वजन: 1.5-2 किलोग्रॅम. त्यात स्नायूंचे गट असतात ज्याभोवती पातळ तंतू असतात.या कारणास्तव, ऑफल न शिजवलेले असताना खूप दाट असते. जर तुम्ही ताज्या गाईच्या हृदयावर बोट दाबले तर काही सेकंदांनंतर ते त्याच्या मूळ आकारात परत येईल. प्राण्यांच्या अवयवाचा सर्वात विस्तृत भाग चरबीच्या लहान थराने झाकलेला असतो. फ्राईंग पॅन किंवा पॅनमध्ये ऑफल टाकण्यापूर्वी, आपल्याला जादा चरबी, रक्तवाहिन्या आणि रक्ताच्या गुठळ्या काढून टाकणे आवश्यक आहे आणि नंतर नळाखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवावे.

आज आपण स्टोअरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर थंड किंवा गोठलेले उत्पादने शोधू शकता.प्रथम ताज्या मांसाचा वास असावा, ज्यामध्ये कोणतेही परदेशी दूषित पदार्थ किंवा ठेव नसावेत. हे सामान्यतः स्वीकारले जाते की तरुण प्राण्यांचे हृदय चवदार असते.

ऑफल समाविष्टीत आहे मोठ्या संख्येनेघटक:

• जीवनसत्त्वे ए, बी, ई, पीपी आणि के;
• शोध काढूण घटक - Fe, Zn, Mn, I, Se आणि Co;
• macroelements - S, P, Ca, Mg, K आणि Na;
• फॅटी ऍसिडस् - ओमेगा -3 आणि ओमेगा -6;
• प्रथिने

या ऑफलसह उपचार चवदार आणि अधिक असामान्य होतील. तुम्ही दररोज दुपारचे किंवा रात्रीचे जेवण म्हणून तयार केलेल्या या स्वादिष्ट पदार्थाने तुमच्या कुटुंबाला किंवा मित्रांना लाड करू शकता किंवा तुम्ही ते ओव्हनमध्ये बेक करू शकता किंवा बीफ हार्ट आणि भाज्यांचे स्वादिष्ट सॅलड बनवू शकता.या चवदारपणापासून तुम्ही गौलाश तयार करू शकता, ज्यामध्ये सुगंधी मसाला म्हणून लाल मिरची किंवा पेपरिका जोडली जाते. तुम्ही संपूर्ण ऑफलमधून ट्रीट किंवा स्नॅक तयार करू शकता किंवा लहान तुकडे करू शकता. उत्पादनाची विशेष रचना सूचित करते की ते बर्याच काळासाठी शिजविणे आवश्यक आहे. परंतु याचा परिणाम मशरूम, भाज्या, लापशीसाठी ग्रेव्ही किंवा वेगळे थंड भूक असलेले एक उत्कृष्ट आणि चवदार वासराचे हृदय असेल.

आपण लेखाच्या पुढील भागात ऑफल कसे निवडावे आणि कसे तयार करावे ते शिकू शकता.

गोमांस हृदय कसे निवडावे आणि शिजवावे

अन्न चवदार आणि अतिशय आरोग्यदायी बनवण्यासाठी, तुम्हाला योग्य गाईचे हृदय कसे निवडायचे आणि शिजवायचे हे माहित असणे आवश्यक आहे.

थंडगार पदार्थ खरेदी करताना (जर तुम्ही ते बाजारात विकत घेत असाल आणि उत्पादनाचे तपशीलवार परीक्षण करू शकता), न धुतलेल्या उत्पादनांना प्राधान्य द्या. वस्तुस्थिती अशी आहे की असे हृदय ताजे स्वरूप टिकवून ठेवते आणि फायदेशीर वैशिष्ट्येजास्त काळहे शोधणे सोपे आहे, कारण ताज्या उत्पादनामध्ये रक्तवाहिन्यांमध्ये रक्ताच्या गुठळ्या आहेत.

आपण एक स्वादिष्ट पदार्थ विकत घेतल्यानंतर आणि घरी आणल्यानंतर, आपल्याला हे ऑफल योग्यरित्या कसे कापायचे हे स्पष्टपणे समजून घेणे आवश्यक आहे.

काय करायचं:

1. रक्तवाहिन्या आणि वाळलेल्या रक्तासह फॅटी फिल्मचा एक मोठा संचय कापला पाहिजे.
2. वाहणारे पाणी स्पष्ट होईपर्यंत नळाखाली आफळ धुवावे.
3. उकळण्यासाठी किंवा स्टीविंगसाठी तयार केलेली चव संपूर्ण शिजवली जाते किंवा चौकोनी तुकडे किंवा बारमध्ये कापली जाते.
4. स्वयंपाक प्रक्रिया सुरू करण्यापूर्वी, ऑफल काही काळ पाण्यात (दोन ते तीन तासांपर्यंत) ठेवावे.
5. ऑफल उकळल्यानंतर, आपल्याला 10 मिनिटे थांबावे लागेल आणि नंतर उकळत्या पाण्याचा निचरा करणे आवश्यक आहे. ही प्रक्रिया अनावश्यक प्रथिने काढून टाकेल जी गरम तापमानाच्या प्रभावाखाली जमा होते.
6. कंटेनरमध्ये पाण्याचा स्वच्छ भाग घाला आणि पुढे ऑफल शिजवा. मटनाचा रस्सा दुसऱ्यांदा उकळल्यानंतर प्रक्रिया पुन्हा करणे आवश्यक आहे: नंतर ते पारदर्शक होईल.

ऑफल शिजवण्यासाठी किती वेळ लागतो हे थेट प्राणी तरुण आहे की नाही यावर अवलंबून आहे. ते जितके जुने असेल तितकेच ऑफल शिजविणे आवश्यक आहे आणि त्याउलट. नियमानुसार, स्वादिष्ट पदार्थ 1.5 ते 2 तास शिजवले जातात आणि काही प्रकरणांमध्ये यास जास्त वेळ लागेल.

या उत्पादनातून मोठ्या प्रमाणात सॅलड्स, पॅट्स, पाई किंवा पॅनकेक्ससाठी भरणे, गरम आणि थंड भूक तयार केले जातात. किंवा तुम्ही फक्त उकडलेल्या हृदयाचे तुकडे करू शकता आणि ते तुमच्या पाहुण्यांना देऊ शकता. उत्पादन औषधी वनस्पती, उकडलेले बटाटे, तांदूळ किंवा इतर प्रकारच्या तृणधान्यांसह एकत्र केले जाऊ शकते. आपण कोणत्याही सॉससह ट्रीट देऊ शकता: गोड, टोमॅटो, गोड आणि आंबट, सोया, आंबट मलई किंवा मलई.

कच्च्या उत्पादनापासून गौलाश, कटलेट किंवा चॉप्स तयार केले जातात. एक सुगंधी मसाला म्हणून, तुम्ही तुमच्या चवीनुसार आल्याची मुळे, अजमोदा (ओवा), भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, तुळस किंवा इतर कोणतेही मसाला घालू शकता. जे "हृदय खाणारे" जे अन्नातून गॅस्ट्रोनॉमिक आनंद मिळवण्यास प्राधान्य देतात ते तळलेले, भाजलेले किंवा स्लो कुकरमध्ये शिजवलेले वासराचे मांस खाण्याचा आनंद घेतील, जे चवीला मऊ आणि नाजूक आहे.

जर तुम्हाला कमी-कॅलरी डिश तयार करायची असेल तर तुम्ही त्यात फॅटी ड्रेसिंग घालू नये किंवा फ्राईंग पॅनमध्ये तळू नये. ओव्हनमध्ये फक्त उकडलेले किंवा बेक केल्यावर ही ट्रीट आहारातील असेल.

बीफ हार्ट स्पॅगेटी किंवा पास्ता, लोणचे, शिजवलेले बटाटे, कांदे आणि मशरूमसह चांगले जाते. हे "टँडम" पोटाला चांगले संतृप्त करते आणि सकाळपासून संध्याकाळपर्यंत ऊर्जा प्रदान करते. सक्रिय जीवनशैली जगणार्या लोकांसाठी तसेच ऍथलीट्ससाठी त्यांच्या आहारात गोमांस हृदयासह डिश समाविष्ट करणे उपयुक्त आहे.हे उत्पादन जड शारीरिक आणि मानसिक श्रमात गुंतलेल्या लोकांनी देखील वापरले पाहिजे.

या उप-उत्पादनात इतर कोणते फायदेशीर गुण आहेत याबद्दल तुम्ही पुढील भागात वाचू शकता.

उपयुक्त गुणधर्म आणि कॅलरी सामग्री

या उप-उत्पादनामध्ये मोठ्या प्रमाणात फायदेशीर गुणधर्म आणि कमी कॅलरी सामग्री आहे.

गायीच्या हृदयाची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये 96 किलोकॅलरी असते.

ऑफलचे उच्च पौष्टिक मूल्य जीवनसत्त्वे A, B, C, E, K आणि PP द्वारे प्रदान केले जाते.

हे ऑफल खाल्ल्याने कोणाला फायदा होतो:

1. अशक्तपणा आणि रोगांचे निदान झालेले लोक हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली.
2. वृद्ध लोकांसाठी.
3. मुले आणि किशोर.
4. दीर्घ उपचारानंतर आहार घेणारे लोक.
5. पुढे ढकलल्यानंतर सर्जिकल ऑपरेशन्सजखम किंवा थर्मल बर्न्स.
6. ज्या लोकांच्या रक्तात हिमोग्लोबिनची पातळी कमी असते.
7. क्रीडापटू.
8. जड कामात व्यस्त असलेल्या लोकांसाठी शारीरिक क्रियाकलापउत्पादनात.

शिजवलेले गोमांस हृदय चयापचय सामान्य करू शकते आणि मजबूत करू शकते मज्जासंस्थाआणि संपूर्ण शरीर.

या प्रकारच्या ऑफलचा एक फायदा म्हणजे त्यात मोठ्या प्रमाणात प्रथिने असणे. पी संपादक 8 महिने आणि त्याहून अधिक वयाच्या मुलांसाठी पूरक आहार म्हणून मेनूमध्ये हे ऑफल समाविष्ट करण्याचा सल्ला देतात.

जर आपण गोमांस हृदयाची मांसाशी तुलना केली तर, उत्पादनातील बी व्हिटॅमिनच्या प्रमाणात, हृदय गोमांस मांसापेक्षा सहा पटीने जास्त आहे. गायीच्या हृदयात लोहाचे प्रमाण गोमांसाच्या तुकड्यापेक्षा 1.5 पट जास्त असते. सूचीबद्ध जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांव्यतिरिक्त, ऑफलमध्ये मोठ्या प्रमाणात मॅग्नेशियम असते, जे हृदयाच्या स्नायूंच्या सामान्य कार्यासाठी जबाबदार असते.

ज्या स्त्रिया त्यांची आकृती पाहतात त्यांना देखील या प्रकारचे ऑफल खाणे खूप उपयुक्त वाटेल.कमी प्रमाणात कॅलरीज आणि कोणतेही कर्बोदके सामान्य वजन राखण्यास मदत करतील. हे ऑफल गोमांससाठी एक चांगला पर्याय आहे, जरी नंतरचे सोडून देणे आवश्यक नाही.

आणि तरीही, बाळाला घेऊन जाणाऱ्या स्त्रिया आणि स्तनपान करणाऱ्या तरुण मातांसाठी उकडलेले गोमांस यकृत खाणे खूप उपयुक्त आहे.

स्वयंपाकात वापरा

उप-उत्पादनाचा वापर स्वयंपाकात मोठ्या प्रमाणावर केला जातो. वासराच्या हृदयापासून बरेच पदार्थ तयार केले जातात. हे सर्व प्रकारचे पाई भरणे, मटनाचा रस्सा, मधुर सॅलड्स किंवा गायीच्या हृदयासह भाजलेल्या भाज्या आहेत.

वासराच्या हृदयावर आधारित मीटबॉल्स किंवा गौलाश अतिशय चवदार, निरोगी आणि पौष्टिक असतात.स्वयंपाक करण्यासाठी तुम्हाला टॉप शेफ असण्याची गरज नाही उत्कृष्ठ डिशया स्वादिष्टपणावर आधारित, कारण अन्न भूक वाढवणारे आणि समाधानकारक आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे निरोगी बनते. जर आपण स्वयंपाक तंत्रज्ञानाचे काटेकोरपणे पालन केले तर दुपारचे जेवण किंवा रात्रीचे जेवण रेस्टॉरंटमध्ये दिल्या जाणाऱ्या डिशपेक्षा वाईट होणार नाही.

बीफ ऑफलपासून निरोगी आणि चवदार कोशिंबीर बनवण्यासाठी, तुम्हाला हृदय घेणे आवश्यक आहे, ते गोठलेले रक्त आणि फॅटी फिल्मने स्वच्छ करा आणि नळाखाली स्वच्छ धुवा. मग सफाईदारपणा निविदा होईपर्यंत उकळले पाहिजे, 2-3 वेळा पाणी बदलून. तयार घटक तुकडे किंवा बार मध्ये चिरून करणे आवश्यक आहे. यानंतर, तुम्हाला सॉसपॅनमध्ये भाज्या (कांदे, गाजर आणि अनेक गोड मिरची) चिरून तळणे आवश्यक आहे आणि नंतर सर्व साहित्य एकत्र मिसळा. आपण चवीनुसार सॅलडमध्ये थोडेसे चिरलेला लसूण, मीठ, मसाले आणि साखर पिळून घेऊ शकता. परिणामी डिश सोया सॉस आणि व्हिनेगर, आंबट मलई किंवा अंडयातील बलक सह seasoned जाऊ शकते.

तुम्ही बीफ ऑफलपासून गौलाश देखील बनवू शकता, जे खूप लवकर बनते आणि स्वादिष्ट बनते. प्रत्येकजण या स्वादिष्ट पदार्थाने आनंदित होईल. स्वादिष्ट डिश तयार होण्यासाठी फक्त 30 मिनिटे लागतात. हृदयाला जादा रक्तवाहिन्या, हायमेन आणि वाळलेल्या रक्तापासून मुक्त केले पाहिजे आणि नंतर चांगले धुवावे. मग उत्पादन लहान चौरस मध्ये कट करणे आवश्यक आहे. काही भाज्या फ्राईंग पॅनमध्ये बेकनसह परतून घ्याव्या लागतात. तुम्ही ते वेगळ्या प्रकारे करू शकता: प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये भाजलेले पॅन ठेवा, तेल घाला आणि त्यात बेकन तळा आणि नंतर कांदा घाला. थोड्या वेळाने, आपण कंटेनरमधून खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस तळलेले तुकडे काढून उर्वरित भाज्या बाहेर घालणे आवश्यक आहे. नंतर तळण्याचे पॅनमध्ये थोडे अधिक तेल घाला, त्यानंतर वासराच्या हृदयाचे थर लावा आणि उत्पादन तयार होईपर्यंत तळा. तळलेले भाज्यांचे मिश्रण अर्ध-तयार ऑफलमध्ये परत केले जाते आणि टोमॅटो आणि भोपळी मिरचीचे तुकडे जोडले जातात, मीठ आणि मिरपूड घालतात. ट्रीट जळण्यापासून रोखण्यासाठी, आपल्याला त्यात थोडा मटनाचा रस्सा घालण्याची आवश्यकता आहे जेणेकरून गौलाश पूर्णपणे द्रवाने झाकलेले असेल. भाजलेले पॅन ओव्हनमध्ये परत करा आणि पूर्ण होईपर्यंत डिश बेक करा.

या ऑफलमधून तयार करता येणाऱ्या पदार्थांची ही संपूर्ण यादी नाही. अधिक तपशीलवार माहिती आणि अधिक पाककृती इंटरनेटवर आढळू शकतात. या गोमांस मधुर पदार्थांपासून बनवलेल्या पदार्थांसह आपल्या प्रियजनांना संतुष्ट करण्याचे सुनिश्चित करा, कारण ते तयार करणे सोपे आणि सोपे आहे!

Contraindications आणि हानी

अरेरे, या उत्पादनात, त्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांव्यतिरिक्त, contraindication आहेत, ज्याकडे दुर्लक्ष मानवी आरोग्यास हानी पोहोचवू शकते.

कोणत्या व्यक्तींनी बीफ हार्ट खाऊ नये:

• मूत्रपिंड, पाचक आणि हृदय रोगांचे निदान झालेले लोक;
• उच्च रक्तदाब असलेले रुग्ण;
• या प्रकारच्या उत्पादनास वैयक्तिक असहिष्णुता असलेल्या व्यक्ती;
• चयापचय विकार असलेले लोक;
• केशिका आणि रक्तवाहिन्यांच्या वाढत्या नाजूकपणामुळे ग्रस्त असलेले;
• लठ्ठपणा आणि जास्त वजन असलेल्या व्यक्ती;
• osteochondrosis, radiculitis किंवा गाउट असलेले रुग्ण;
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये व्यत्यय आल्यास.

जर तुम्ही गोमांस आणि त्याची उप-उत्पादने भाजीपाला किंवा इतर आरोग्यदायी साइड डिशसह संयमित प्रमाणात खाल्ले तर या प्रकारचे मांस मानवी शरीराला हानी पोहोचवू शकत नाही.

जेव्हा एखाद्या व्यक्तीला मूत्रपिंड आणि लघवी, खराब हृदय किंवा पचनसंस्थेतील समस्या, तसेच गोमांसाच्या मांसाविषयी वैयक्तिक असहिष्णुता, त्याच्या आहाराबद्दल त्याच्या डॉक्टरांचा सल्ला घेणे आवश्यक आहे. जर डॉक्टरांनी तुम्हाला हे उत्पादन खाण्यास मनाई केली तर तुम्हाला ते सोडून द्यावे लागेल.कोणतेही contraindication नसल्यास, नंतर गोमांस हृदय लहान भागांमध्ये खा जेणेकरून गुंतागुंत होऊ नये.

गोमांस हृदय आहे अन्न उत्पादनप्राणी उत्पत्तीचे, उप-उत्पादनांच्या पहिल्या श्रेणीशी संबंधित. पौष्टिक मूल्याच्या बाबतीत, ते जवळजवळ मांसासारखे आहे आणि स्वयंपाक करताना त्याची चव खूप महत्वाची आहे. बीफच्या हृदयात जाड लाल-तपकिरी रंग असतो, त्यात स्नायू असतात आणि त्यात खूप लवचिक सुसंगतता असते. त्याचा सर्वात रुंद भाग चरबीच्या जाड थराने झाकलेला असतो. स्वयंपाक करताना गोमांस हृदयाचा व्यापक वापर शरीरासाठी त्याच्या फायद्यांद्वारे स्पष्ट केला जातो, परंतु या उत्पादनाचा गैरवापर देखील हानी होऊ शकतो.

प्राचीन काळी लोकांचा असा विश्वास होता की गोमांस खाल्ल्याने हृदयविकार बरा होतो. आणि ते सत्यापासून दूर नव्हते: संशय असूनही आधुनिक माणूसवैकल्पिक औषधासाठी, त्याचे सकारात्मक गुणधर्म आरोग्य सुधारण्यासाठी मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात. पण गोमांस हृदयाचा नक्की फायदा काय आहे आणि या उत्पादनाचा गैरवापर कशामुळे होऊ शकतो?

गोमांस हृदयाचे फायदे

बीफ हार्टमध्ये भरपूर प्रथिने असतात, ज्यामुळे ते शरीरासाठी बांधकाम साहित्याचा उत्कृष्ट स्त्रोत बनते. मुलांसाठी, किशोरवयीन आणि खेळाडूंसाठी, विशेषत: जे तयार करण्याचा प्रयत्न करतात स्नायू वस्तुमान, तो आपल्या आहारात समाविष्ट करण्याचा सल्ला दिला जातो.

हे उत्पादन एक वास्तविक खजिना आहे. उपयुक्त पदार्थ: त्यात लोहाचे प्रमाण गोमांसापेक्षा दुप्पट असते. यात भरपूर तांबे, मॅग्नेशियम आणि जस्त देखील असतात, जे रक्तवाहिन्या मजबूत करण्यास मदत करतात. वृद्ध लोकांसाठी हे खूप महत्वाचे आहे ज्यांना अनेकदा रक्ताभिसरण प्रणालीसह समस्या येतात.

दुसरा चांगल्या दर्जाचेबीफ हार्ट - बी व्हिटॅमिनची उच्च सामग्री, जी शरीराला तणाव आणि थकवा सहन करण्यास मदत करते आणि नियमनमध्ये गुंतलेली असते हार्मोनल पातळी. या ऑफलमध्ये बीफपेक्षा अनेक पटींनी जास्त बी जीवनसत्त्वे असतात.

शेवटी, जे लोक त्यांची आकृती पाहत आहेत किंवा वजन कमी करू इच्छितात त्यांच्यासाठी बीफ हार्ट आदर्श आहे: ते तुलनेने कमी कॅलरी आहे आणि त्यात कार्बोहायड्रेट्स नाहीत. यामुळे वजन कमी करणाऱ्यांना आहार घेताना मांस खाणे सोडू नये.

महत्त्वाचे:गरोदर आणि स्तनदा महिलांसाठी बीफ हार्ट अतिशय उपयुक्त आहे. हे आपल्याला शरीरातील आवश्यक पदार्थांची कमतरता भरून काढण्यास आणि व्हिटॅमिनची कमतरता आणि अशक्तपणा टाळण्यास अनुमती देते, ज्याचा सामना तरुण मातांना मुलाला जन्म देताना होतो.

कंपाऊंड

मानवांसाठी गोमांस हृदयाचे फायदे पूर्णपणे त्याच्या समृद्ध रचनाद्वारे निर्धारित केले जातात.

गोमांस हृदयातील कॅलरी सामग्री आणि 100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सची सामग्री:

बीफ हार्टचे 9 आरोग्य फायदे

1. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली मजबूत करते

   झिंक आणि मॅग्नेशियमच्या उच्च सामग्रीमुळे रक्ताभिसरण प्रणालीच्या कार्यामध्ये सुधारणा होते: जस्त हृदयाच्या स्नायू आणि रक्तवहिन्यासंबंधीच्या भिंती मजबूत करण्यास मदत करते आणि हृदयाच्या आकुंचनांच्या नियमनाच्या इंट्रासेल्युलर यंत्रणेमध्ये मॅग्नेशियम आवश्यक आहे.

2. वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देते

   कमी उर्जा मूल्य गोमांस हृदयापासून मुक्त होऊ इच्छित असलेल्या लोकांच्या आहारासाठी एक आदर्श उत्पादन बनवते अतिरिक्त पाउंड. याव्यतिरिक्त, शून्य ग्लायसेमिक इंडेक्समुळे, जर तुम्हाला मधुमेह असेल तर ते सुरक्षितपणे सेवन केले जाऊ शकते.

3. शरीरातील खनिजांचे संतुलन नियंत्रित करते

   बीफ हार्टमध्ये अनेक सूक्ष्म आणि मॅक्रोइलेमेंट्स असतात जे यासाठी आवश्यक असतात साधारण शस्त्रक्रियाशरीर त्याचा वापर खनिज संतुलन राखण्यास आणि नंतर पुनर्संचयित करण्यास मदत करतो मागील रोग. स्केलेरोसिस आणि ऑस्टियोपोरोसिसचा प्रतिबंध म्हणून वृद्ध लोकांसाठी शिफारस केली जाते, जे बर्याचदा खनिजांच्या कमतरतेमुळे उद्भवतात.

   हे मनोरंजक आहे: गोमांस अस्थिमज्जा: फायदे आणि हानी

4. ताण प्रतिरोधक क्षमता वाढवते

   तणावाचा प्रभावीपणे सामना करण्याची शरीराची क्षमता ब जीवनसत्त्वांच्या उपस्थितीवर मोठ्या प्रमाणात अवलंबून असते. आहारात गोमांस हृदयाचा समावेश केल्याने त्यांची कमतरता टाळता येईल आणि थकवा कमी होईल, तसेच क्रॉनिक फॅटीग सिंड्रोमच्या विकासास प्रतिबंध होईल.

5. देखावा सुधारण्यास मदत करते

   जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे प्रमाण आणि विविधता बाह्य इंटिगमेंटची रचना लक्षणीयरीत्या मजबूत करते. त्वचा सोलणे थांबते, रक्ताभिसरण वाढल्याने रंग सुधारतो, नखे मजबूत होतात, पांढरे डाग नसतात आणि केस गळणे कमी होते.

6. स्नायू पुनर्प्राप्ती आणि वाढ गतिमान करते

   मोठ्या प्रमाणात प्रथिने शरीराला मोठ्या प्रमाणात बांधकाम सामग्री प्रदान करतात, ज्यामुळे स्नायूंची वाढ किंवा मायक्रोडॅमेज नंतर पुनर्प्राप्ती वेगवान होते (उदाहरणार्थ, जड कसरत दरम्यान). ऍथलीट्स, मुले आणि किशोरांसाठी हे खूप महत्वाचे आहे.

7. हिमोग्लोबिन वाढवते

   च्या मुळे उच्च सामग्रीलोह, गोमांस हृदय रक्तातील हिमोग्लोबिनची एकाग्रता वाढवते. त्याच वेळी, ऑक्सिजनचे प्रमाण वाढते, ज्यामुळे संपूर्ण शरीराला फायदा होतो. या कारणास्तव, डॉक्टर ॲनिमियासाठी हृदयाचे सेवन करण्याची शिफारस करतात.

8. रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत करते

   व्हिटॅमिन सीची उपस्थिती, तसेच व्हिटॅमिन बी 6 आणि क्रोमियमचे संयोजन, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास आणि ऊतींचे पुनरुत्पादक गुणधर्म वाढविण्यात मदत करते. शरीर कमी असुरक्षित होते संसर्गजन्य रोगआणि नुकसान जलद दुरुस्त करते.

9. पचन सुधारते

   शरीरातील आम्ल-बेस संतुलन सामान्य करते, चयापचय सुधारते आणि क्रियाकलाप उत्तेजित करते पाचक मुलूख. कमकुवत पेरिस्टॅलिसिस किंवा जीवनसत्त्वांच्या कमतरतेमुळे आतड्यांसंबंधी विकारांपासून मुक्त होण्यास मदत होते.

योग्य कसे निवडावे

बीफ हार्ट डिश खरोखर चवदार आणि निरोगी बनविण्यासाठी, आपल्याला एक ताजे आणि उच्च-गुणवत्तेचे उत्पादन निवडण्याची आवश्यकता आहे. आपण ते विश्वसनीय ठिकाणी खरेदी केले पाहिजे जेथे स्वच्छताविषयक मानके आणि स्टोरेज परिस्थिती पाळली जाते. तरुण प्राण्याचे हृदय सर्वात योग्य आहे. त्यात खालील वैशिष्ट्ये असणे आवश्यक आहे:

छान वास;

रक्ताचा लाल-तपकिरी रंग पट्टिका किंवा डाग नसलेला;

चेंबर्समध्ये रक्ताच्या गुठळ्या;

लवचिकता: दाबल्यावर फॅब्रिक्सने ताबडतोब त्यांचा आकार परत मिळवावा.

गोठवलेल्या हृदयापेक्षा थंडगार हृदय अधिक श्रेयस्कर आहे: या स्वरूपात, त्याचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म ठिकाणी राहतात, परंतु आपण ते दोन दिवसांपेक्षा जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकत नाही. जास्त स्टोरेजसाठी, उत्पादन फ्रीजरमध्ये ठेवावे लागेल.

निरोगी कसे शिजवायचे

दररोजच्या मेनूमध्ये बीफ हार्ट बऱ्याचदा दिसत नाही, जरी त्यासह मोठ्या प्रमाणात डिश तयार केले जाऊ शकतात. स्वयंपाक प्रक्रियेस पुढे जाण्यापूर्वी, आपल्याला चरबीचा थर कापून काळजीपूर्वक काढून टाकणे आवश्यक आहे मोठ्या जहाजेआणि रक्ताच्या गुठळ्या, जर असेल तर - काही प्रकरणांमध्ये, हृदय आधीच प्रक्रिया केलेल्या स्वरूपात विक्रीसाठी जाते. कापल्यानंतर, ते पूर्णपणे धुवावे.

हृदयाची तयारी करण्याचा पुढचा टप्पा म्हणजे भिजवणे. तुम्ही ते थंड, हलक्या खारट पाण्यात 2-3 तास भिजवून ठेवू शकता किंवा 1.5-2 तास शिजवू शकता, दर अर्ध्या तासाने पाणी बदलू शकता. जर हृदय एखाद्या वृद्ध प्राण्यापासून आले असेल तर प्रक्रियेस जास्त वेळ लागू शकतो.

कच्च्या बीफचे हृदय लगेच तळलेले किंवा शिजवले जाऊ शकते आणि उत्कृष्ट चॉप्स, ग्रेव्ही किंवा गौलाश बनवता येते. डिश कमी उष्मांक बनवण्यासाठी, ते ओव्हनमध्ये बेक करावे. मशरूम किंवा सॅलड ओनियन रिंग सर्वोत्तम हायलाइट करतात आणि हृदयाची चव वाढवतात.

उकडलेले गोमांस हृदय समान तेजस्वी चव आहे आणि त्याची चव जास्त चांगली ठेवते. उपयुक्त गुण. तुम्ही त्याचा वापर सॅलड्स, पेट्स तयार करण्यासाठी, पाई फिलिंग करण्यासाठी किंवा कापल्यानंतर त्याच्या शुद्ध स्वरूपात सर्व्ह करण्यासाठी करू शकता. साइड डिश म्हणून भाज्या वापरणे सर्वात फायदेशीर आहे: भाजीपाला कर्बोदकांमधे हृदयातील प्रथिने संतुलित करेल आणि इष्टतम शोषण तयार करेल. पचन संस्थासंयोजन

वापरासाठी contraindications

आपल्या आहारात बीफ हृदयाचा समावेश केल्याने केवळ फायदेच नाही तर हानीही होऊ शकते. बर्याचदा हे घडते जेव्हा उत्पादन चुकीचे निवडले किंवा संग्रहित केले जाते. त्याचा गैरवापरही होऊ शकतो अप्रिय परिणाम: ऊतकांमध्ये असलेली प्रथिने शरीरासाठी आवश्यक असतात, परंतु जास्त प्रमाणात डोस घेतल्यास किडनी समस्या, पचनाचे विकार, अति हिमोग्लोबिन पातळी आणि उच्च रक्तदाब होऊ शकतो. शरीर अतिरिक्त प्रथिने विषारी युरियामध्ये रूपांतरित करेल, जे पेशींमध्ये जमा होण्यास सुरवात करेल.

गोमांस हृदय खाण्यासाठी फक्त गंभीर contraindication वैयक्तिक असहिष्णुता आहे. हे लहान मुलांना देखील सावधगिरीने दिले पाहिजे जेणेकरून आतड्यांसंबंधी समस्या उद्भवू नयेत.

आठवड्यातून 2-3 वेळा भाज्यांच्या साइड डिशसह आपल्या आहारात बीफ हृदय समाविष्ट करणे इष्टतम आहे. अशा प्रकारे शरीराला आवश्यक असलेले सर्व पदार्थ आरोग्यास हानी न होता प्राप्त होतील.

गोमांस हृदय त्याच्या रचना आणि गुणधर्मांमध्ये मांसापेक्षा थोडे वेगळे आहे, म्हणून ते 1ल्या श्रेणीतील उप-उत्पादने म्हणून वर्गीकृत आहे. हृदयाची निवड करताना, आपल्याला त्याचा आकार विचारात घेणे आवश्यक आहे - जर ते मोठे असेल आणि वजन सुमारे दोन किलोग्रॅम असेल तर बहुधा प्राणी प्रौढ किंवा अगदी वृद्ध असेल. यावरून असे दिसून येते की असे उत्पादन देणे आवश्यक आहे उष्णता उपचारलांब, आणि चव तितकी नाजूक होणार नाही. स्वयंपाक करण्यापूर्वी हृदय योग्यरित्या कापून घेणे देखील खूप महत्वाचे आहे. गोमांस हृदय, विशेषत: जर प्राणी म्हातारा असेल तर त्यात भरपूर चरबी आहे जी काढून टाकणे आवश्यक आहे. आम्ही नेहमी हृदयाच्या आत असलेल्या रक्तवाहिन्या आणि रक्ताच्या गुठळ्या देखील विसरत नाही; आम्ही त्यांना काळजीपूर्वक काढून टाकतो आणि मांसाचा तळ देखील धुतो.

गोमांस हृदयाचे फायदे

हृदयाच्या स्नायूमध्ये बरेच काही आहे, ज्याचा हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या कार्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो. मांसामध्ये लोहाचे प्रमाण समान निर्देशकापेक्षा दीड पट जास्त आहे आणि बी जीवनसत्त्वे 6 पट जास्त आहेत. या जीवनसत्त्वांव्यतिरिक्त, उत्पादनामध्ये के, ई आणि ए जीवनसत्त्वे देखील असतात. गुरांच्या हृदयात असलेले प्रथिने अतिशय पौष्टिक असतात आणि शरीराद्वारे सहजपणे शोषले जातात. हे गोमांस हृदय वृद्धांसाठी, लहान मुलांसाठी, किशोरांसाठी फायदेशीर ठरते आहारातील पोषणमोठ्या शस्त्रक्रिया हस्तक्षेपानंतर.

गोमांस हृदयाची कॅलरी सामग्री आणि त्याच्या तयारीच्या पद्धती

वर नमूद केल्याप्रमाणे, स्वयंपाक करण्यापूर्वी हृदय योग्यरित्या कापले पाहिजे - हे सुनिश्चित करेल की डिशमध्ये एक आनंददायी चव आणि कोमलता आहे. हे विसरू नका की स्वयंपाक करताना, पहिले पाणी, 10 मिनिटे उकळल्यानंतर, ते काढून टाकले पाहिजे. जर तुम्हाला मटनाचा रस्सा पारदर्शकता मिळवायचा असेल, तर अर्ध्या तासाने पाणी दुसऱ्यांदा उकळल्यानंतर ते देखील काढून टाकावे.

या उत्पादनाचे वैशिष्ट्य म्हणजे कमी कॅलरी सामग्रीसह (फक्त 97 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन), त्यात उत्कृष्ट पौष्टिक मूल्य आहे, म्हणून पोषणतज्ञांनी सकाळी उकडलेले बीफ हार्ट खाण्याची शिफारस केली आहे, जे दुपारच्या जेवणापर्यंत तृप्ति सुनिश्चित करेल. उकडलेल्या गोमांस हृदयाची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम सुमारे 90 किलो कॅलरी असते.

परंतु गोमांसाच्या हृदयापासून बनविलेले पदार्थ केवळ नाश्त्यासाठी चांगले नसतात; ते दुपारच्या जेवणासाठी एक अद्भुत, भरणारे आणि चवदार मुख्य कोर्स बनू शकतात. उदाहरणार्थ, गोमांस हृदय भाज्या सह stewed. IN क्लासिक कृतीखालील घटकांचा समावेश आहे: हृदय, कांदा, गाजर, भोपळी मिरचीआणि टोमॅटो. अशा स्टीव गोमांस हृदयाचे 108 kcal प्रति 100 ग्रॅम आहे.