प्रथिनांचे वर्गीकरण करण्यासाठी अनेक पध्दती आहेत: प्रथिने रेणूच्या आकारानुसार, प्रथिनांच्या रचनेनुसार, कार्यानुसार. त्यांच्याकडे पाहू या.

प्रथिने रेणूंच्या आकारानुसार वर्गीकरण

प्रथिने रेणूंच्या आकारावर आधारित, ते वेगळे केले जातात फायब्रिलरप्रथिने आणि गोलाकारप्रथिने

फायब्रिलर प्रथिने हे लांब धाग्यासारखे रेणू असतात, ज्याच्या पॉलीपेप्टाइड साखळ्या एका अक्षावर लांब असतात आणि क्रॉस-लिंकने एकमेकांशी जोडलेल्या असतात (चित्र 18b). हे प्रथिने उच्च यांत्रिक सामर्थ्याने वैशिष्ट्यीकृत आहेत आणि ते पाण्यात अघुलनशील आहेत. ते प्रामुख्याने संरचनात्मक कार्ये करतात: ते कंडर आणि अस्थिबंधन (कोलेजन, इलास्टिन), रेशीम आणि स्पायडर वेब तंतू (फायब्रोइन), केस, नखे, पंख (केराटिन) चे भाग आहेत.

गोलाकार प्रथिनांमध्ये, एक किंवा अधिक पॉलीपेप्टाइड चेन एका दाट कॉम्पॅक्ट स्ट्रक्चरमध्ये दुमडल्या जातात - एक कॉइल (Fig. 18a). ही प्रथिने साधारणपणे पाण्यात अत्यंत विरघळणारी असतात. त्यांची कार्ये विविध आहेत. त्यांच्याबद्दल धन्यवाद, अनेक जैविक प्रक्रिया केल्या जातात, ज्याबद्दल खाली अधिक तपशीलवार चर्चा केली जाईल.

तांदूळ. 18. प्रथिने रेणूंचा आकार:

अ - गोलाकार प्रथिने, b - फायब्रिलर प्रथिने

प्रथिने रेणूच्या रचनेनुसार वर्गीकरण

प्रथिने त्यांच्या रचनेनुसार दोन गटांमध्ये विभागली जाऊ शकतात: सोपेआणि जटिलप्रथिने साध्या प्रथिनांमध्ये फक्त अमीनो ऍसिडचे अवशेष असतात आणि त्यात इतर रासायनिक घटक नसतात. जटिल प्रथिने, पॉलीपेप्टाइड साखळी व्यतिरिक्त, इतर रासायनिक घटक असतात.

साध्या प्रथिनांमध्ये RNase आणि इतर अनेक एन्झाईम्सचा समावेश होतो. फायब्रिलर प्रथिने कोलेजन, केराटीन आणि इलास्टिन रचनेत साधे आहेत. अन्नधान्य बियांमध्ये असलेली वनस्पती साठवण प्रथिने - ग्लुटेलिन, आणि हिस्टोन्स- क्रोमॅटिन रचना तयार करणारे प्रथिने देखील साध्या प्रथिनांचे आहेत.

जटिल प्रथिने आहेत मेटॅलोप्रोटीन्स, क्रोमोप्रोटीन्स, फॉस्फोप्रोटीन्स, ग्लायकोप्रोटीन्स, लिपोप्रोटीन्सइ. प्रथिनांच्या या गटांचा अधिक तपशीलवार विचार करूया.

मेटॅलोप्रोटीन्स

मेटॅलोप्रोटीनमध्ये प्रथिने समाविष्ट असतात ज्यात धातूचे आयन असतात. त्यांच्या रेणूंमध्ये तांबे, लोह, जस्त, मॉलिब्डेनम, मँगनीज इत्यादी धातू असतात. काही एन्झाईम निसर्गाने मेटालोप्रोटीन्स असतात.

क्रोमोप्रोटीन्स

क्रोमोप्रोटीनमध्ये कृत्रिम गट म्हणून रंगीत संयुगे असतात. ठराविक क्रोमोप्रोटीन्स म्हणजे व्हिज्युअल प्रोटीन रोडोपसिन, जे प्रकाश समजण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेते आणि रक्तातील प्रोटीन हिमोग्लोबिन (Hb), ज्याची चतुर्थांश रचना मागील परिच्छेदात चर्चा केली गेली होती. हिमोग्लोबिन समाविष्ट आहे हेम, जो एक सपाट रेणू आहे ज्याच्या मध्यभागी Fe 2+ आयन स्थित आहे (चित्र 19). जेव्हा हिमोग्लोबिन ऑक्सिजनशी संवाद साधतो तेव्हा ते तयार होते ऑक्सिहेमोग्लोबिन. फुफ्फुसांच्या अल्व्होलीमध्ये, हिमोग्लोबिन ऑक्सिजनसह संतृप्त होते. ज्या ऊतींमध्ये ऑक्सिजनचे प्रमाण कमी असते, ऑक्सिहेमोग्लोबिनऑक्सिजन सोडते, जे पेशी वापरतात:

.

हिमोग्लोबिन कार्बन (II) मोनोऑक्साइड नावाचे संयुग तयार करू शकते कार्बोक्सीहेमोग्लोबिन:

.

कार्बोक्सीहेमोग्लोबिन ऑक्सिजन जोडण्यास सक्षम नाही. त्यामुळे कार्बन मोनोऑक्साइड विषबाधा होते.

हिमोग्लोबिन आणि इतर हेम-युक्त प्रथिने (मायोग्लोबिन, सायटोक्रोम्स) देखील म्हणतात. hemoproteinsत्यांच्या रचनामध्ये हेमच्या उपस्थितीमुळे (चित्र 19).

तांदूळ. 19. हेम

फॉस्फोप्रोटीन्स

फॉस्फोप्रोटीन्समध्ये फॉस्फोरिक ऍसिडचे अवशेष असतात जे हायड्रॉक्सिल ग्रुपच्या अमीनो ऍसिडच्या अवशेषांशी एस्टर बॉन्डद्वारे जोडलेले असतात (चित्र 20).

तांदूळ. 20. फॉस्फोप्रोटीन

दुधाचे प्रोटीन कॅसिन हे फॉस्फोप्रोटीन आहे. त्यात केवळ फॉस्फोरिक ऍसिडचे अवशेषच नाहीत तर कॅल्शियम आयन देखील आहेत. वाढत्या शरीरासाठी फॉस्फरस आणि कॅल्शियम मोठ्या प्रमाणात आवश्यक आहे, विशेषतः सांगाडा तयार करण्यासाठी. कॅसिन व्यतिरिक्त, पेशींमध्ये इतर अनेक फॉस्फोप्रोटीन्स आहेत. फॉस्फोप्रोटीन डिफॉस्फोरिलेशन करू शकतात, म्हणजे. फॉस्फेट गट गमावणे:

फॉस्फोप्रोटीन + H 2 प्रोटीन + H 3 PO 4

डिफॉस्फोरिलेटेड प्रथिने, काही विशिष्ट परिस्थितींमध्ये, पुन्हा फॉस्फोरिलेटेड होऊ शकतात. त्यांची जैविक क्रिया त्यांच्या रेणूमध्ये फॉस्फेट गटाच्या उपस्थितीवर अवलंबून असते. काही प्रथिने त्यांच्या दर्शवितात जैविक कार्यफॉस्फोरिलेटेड स्वरूपात, इतर - डिफॉस्फोरीलेटेड स्वरूपात. अनेक जैविक प्रक्रिया फॉस्फोरिलेशन आणि डिफॉस्फोरिलेशनद्वारे नियंत्रित केल्या जातात.

लिपोप्रोटीन्स

लिपोप्रोटीनमध्ये सहसंयोजक लिपिड्स असलेली प्रथिने समाविष्ट असतात. ही प्रथिने पेशींच्या पडद्यामध्ये आढळतात. लिपिड (हायड्रोफोबिक) घटक झिल्लीमध्ये प्रथिने धारण करतात (चित्र 21).

तांदूळ. 21. सेल झिल्लीमध्ये लिपोप्रोटीन्स

लिपोप्रोटीनमध्ये रक्तातील प्रथिने देखील समाविष्ट असतात जी लिपिड्सच्या वाहतुकीत भाग घेतात आणि त्यांच्याशी सहसंयोजक बंध तयार करत नाहीत.

ग्लायकोप्रोटीन्स

ग्लायकोप्रोटीनमध्ये कृत्रिम गट म्हणून सहसंयोजकपणे जोडलेले कार्बोहायड्रेट घटक असतात. ग्लायकोप्रोटीन्समध्ये विभागलेले आहेत खरे ग्लायकोप्रोटीन्सआणि proteoglycans. खऱ्या ग्लायकोप्रोटीनच्या कार्बोहायड्रेट गटांमध्ये साधारणपणे १५-२० मोनोसॅकराइड घटक असतात; प्रोटीओग्लायकॅन्समध्ये ते मोनोसेकराइडच्या अवशेषांच्या मोठ्या संख्येने तयार होतात (चित्र 22).

तांदूळ. 22. ग्लायकोप्रोटीन्स

ग्लायकोप्रोटीन्स निसर्गात मोठ्या प्रमाणात वितरीत केले जातात. ते स्राव (लाळ इ.) मध्ये आढळतात, सेल झिल्ली, सेल भिंती, इंटरसेल्युलर पदार्थ, संयोजी ऊतकइ. अनेक एंजाइम आणि वाहतूक प्रथिने ग्लायकोप्रोटीन असतात.

कार्यानुसार वर्गीकरण

ते करत असलेल्या कार्यांनुसार, प्रथिने संरचनात्मक, पौष्टिक आणि साठवण प्रथिने, संकुचित, वाहतूक, उत्प्रेरक, संरक्षणात्मक, रिसेप्टर, नियामक इत्यादींमध्ये विभागली जाऊ शकतात.

स्ट्रक्चरल प्रथिने

स्ट्रक्चरल प्रोटीनमध्ये कोलेजन, इलास्टिन, केराटिन, फायब्रोइन यांचा समावेश होतो. प्रथिने सेल झिल्लीच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतात, विशेषतः, ते त्यांच्यामध्ये चॅनेल तयार करू शकतात किंवा इतर कार्ये करू शकतात (चित्र 23).

तांदूळ. 23. सेल झिल्ली.

पोषक आणि साठवण प्रथिने

पोषक प्रथिने कॅसिन आहे, ज्याचे मुख्य कार्य वाढत्या शरीराला अमीनो ऍसिड, फॉस्फरस आणि कॅल्शियम प्रदान करणे आहे. साठवण प्रथिनांमध्ये अंड्याचा पांढरा भाग आणि वनस्पती बियाण्याची प्रथिने यांचा समावेश होतो. ही प्रथिने गर्भाच्या विकासादरम्यान वापरली जातात. मानवी आणि प्राण्यांच्या शरीरात, प्रथिने राखीव ठिकाणी साठवली जात नाहीत; त्यांना पद्धतशीरपणे अन्न पुरवले जाणे आवश्यक आहे, अन्यथा डिस्ट्रोफी विकसित होऊ शकते.

आकुंचनशील प्रथिने

आकुंचनशील प्रथिने स्नायूंचे कार्य, प्रोटोझोआमध्ये फ्लॅगेला आणि सिलियाची हालचाल, पेशींच्या आकारात बदल आणि पेशीमधील ऑर्गेनेल्सची हालचाल सुनिश्चित करतात. ही प्रथिने मायोसिन आणि ऍक्टिन आहेत. हे प्रथिने केवळ स्नायूंच्या पेशींमध्येच नसतात; ते जवळजवळ कोणत्याही प्राण्यांच्या ऊतींच्या पेशींमध्ये आढळू शकतात.

वाहतूक प्रथिने

परिच्छेदाच्या सुरुवातीला चर्चा केलेले हिमोग्लोबिन हे ट्रान्सपोर्ट प्रोटीनचे उत्कृष्ट उदाहरण आहे. रक्तामध्ये इतर प्रथिने आहेत जी लिपिड्स, हार्मोन्स आणि इतर पदार्थांचे वाहतूक करतात. पेशींच्या पडद्यामध्ये प्रथिने असतात जी ग्लुकोज, एमिनो ऍसिडस्, आयन आणि काही इतर पदार्थ संपूर्ण पडद्यामध्ये वाहून नेऊ शकतात. अंजीर मध्ये. आकृती 24 योजनाबद्धपणे ग्लुकोज ट्रान्सपोर्टरचे ऑपरेशन दर्शवते.

तांदूळ. 24. सेल झिल्ली ओलांडून ग्लुकोजची वाहतूक

एंजाइम प्रथिने

उत्प्रेरक प्रथिने, किंवा एंजाइम, प्रथिनांचे सर्वात वैविध्यपूर्ण गट आहेत. शरीरात होणाऱ्या जवळजवळ सर्व रासायनिक अभिक्रिया एन्झाईम्सच्या सहभागाने होतात. आजपर्यंत, अनेक हजार एंजाइम शोधले गेले आहेत. पुढील परिच्छेदांमध्ये त्यांची अधिक तपशीलवार चर्चा केली जाईल.

संरक्षणात्मक प्रथिने

या गटामध्ये प्रथिने समाविष्ट आहेत जी शरीराला इतर जीवांच्या आक्रमणापासून संरक्षण करतात किंवा नुकसान होण्यापासून संरक्षण करतात. इम्युनोग्लोबुलिन,किंवा प्रतिपिंडे,शरीरात प्रवेश केलेले जीवाणू, विषाणू किंवा परदेशी प्रथिने ओळखण्यास, त्यांना बांधून घेण्यास आणि त्यांच्या तटस्थीकरणास हातभार लावण्यास सक्षम आहेत.

इतर रक्त घटक, थ्रोम्बिन आणि फायब्रिनोजेन, रक्त गोठण्याच्या प्रक्रियेत महत्त्वाची भूमिका बजावतात. जेव्हा रक्तवाहिन्या खराब होतात तेव्हा ते शरीराचे रक्त कमी होण्यापासून संरक्षण करतात. थ्रोम्बिनच्या प्रभावाखाली, पॉलीपेप्टाइड साखळीचे तुकडे फायब्रिनोजेन रेणूंपासून विभक्त होतात, परिणामी निर्मिती होते. फायब्रिन:

फायब्रिनोजेन फायब्रिन

परिणामी फायब्रिन रेणू एकत्रित होतात, लांब अघुलनशील साखळ्या तयार करतात. रक्ताची गुठळी सुरुवातीला सैल होते, नंतर ते इंटरचेन क्रॉस-लिंकद्वारे स्थिर होते. एकूण, सुमारे 20 प्रथिने रक्त गोठण्याच्या प्रक्रियेत गुंतलेली असतात. यांसारख्या रोगांचे कारण त्यांच्या जनुकांच्या संरचनेतील व्यत्यय आहेत हिमोफिलिया- रक्त गोठणे कमी होणे.

रिसेप्टर प्रथिने

सेल झिल्ली अनेक रेणूंसाठी अडथळा आहे, ज्यामध्ये पेशींच्या आत सिग्नल प्रसारित करण्याचा हेतू आहे. तरीसुद्धा, सेल त्याच्या पृष्ठभागावर विशेष संरचनांच्या उपस्थितीमुळे बाहेरून सिग्नल प्राप्त करण्यास सक्षम आहे. रिसेप्टर्स,त्यापैकी बरेच प्रथिने आहेत. सिग्नलिंग रेणू, उदाहरणार्थ, एक संप्रेरक, रिसेप्टरशी संवाद साधून हार्मोन-रिसेप्टर कॉम्प्लेक्स तयार करतो, ज्यामधून सिग्नल पुढे, नियमानुसार, प्रथिने मध्यस्थांकडे प्रसारित केला जातो. शेवटची मालिका सुरू होते रासायनिक प्रतिक्रिया, ज्याचा परिणाम म्हणजे बाह्य सिग्नलच्या प्रभावास सेलचा जैविक प्रतिसाद (चित्र 25).

अंजीर.25. सेलमध्ये बाह्य सिग्नलचे प्रसारण

नियामक प्रथिने

जैविक प्रक्रियांच्या नियंत्रणामध्ये गुंतलेली प्रथिने नियामक प्रथिने म्हणून वर्गीकृत आहेत. त्यापैकी काहींचे आहेत हार्मोन्स. इन्सुलिनआणि ग्लुकागनरक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीचे नियमन करा. वाढ संप्रेरक, जो शरीराचा आकार ठरवतो आणि पॅराथायरॉइड संप्रेरक, जे फॉस्फेट्स आणि कॅल्शियम आयनच्या देवाणघेवाणीचे नियमन करतात, हे नियामक प्रथिने आहेत. प्रथिनांच्या या वर्गामध्ये चयापचय नियमनात गुंतलेली इतर प्रथिने देखील समाविष्ट आहेत.

जाणून घेणे मनोरंजक आहे! काही अंटार्क्टिक माशांच्या प्लाझ्मामध्ये अँटीफ्रीझ गुणधर्म असलेले प्रथिने असतात जे माशांचे गोठण्यापासून संरक्षण करतात आणि अनेक कीटकांमध्ये, पंख जोडलेल्या ठिकाणी रेसिलिन नावाचे प्रथिने असते, ज्याची जवळजवळ परिपूर्ण लवचिकता असते. आफ्रिकन वनस्पतींपैकी एक अतिशय गोड चवीने प्रोटीन मोनेलिनचे संश्लेषण करते.

मानवी शरीरात 50,000 पेक्षा जास्त वैयक्तिक प्रथिने असतात, जी प्राथमिक रचना, रचना, सक्रिय केंद्राची रचना आणि कार्यांमध्ये भिन्न असतात. तथापि, आजपर्यंत असे कोणतेही एकल आणि सामंजस्यपूर्ण वर्गीकरण नाही जे प्रथिनांची विविध वैशिष्ट्ये विचारात घेते. विद्यमान वर्गीकरण वेगवेगळ्या वैशिष्ट्यांवर आधारित आहेत. म्हणून प्रथिने वर्गीकृत केली जाऊ शकतात:

 प्रथिने रेणूंच्या आकारानुसार (ग्लोब्युलर - गोल किंवा फायब्रिलर - फिलामेंटस)

 आण्विक वजनानुसार (कमी आण्विक वजन, उच्च आण्विक वजन)

 केलेल्या कार्यांद्वारे (वाहतूक, संरचनात्मक, संरक्षणात्मक, नियामक इ.)

 सेलमधील स्थानिकीकरणाद्वारे (न्यूक्लियर, सायटोप्लाज्मिक, लिसोसोमल इ.)

 त्यांची संरचनात्मक वैशिष्ट्ये आणि रासायनिक रचनेवर आधारित, प्रथिने दोन गटांमध्ये विभागली जातात: साधे आणि जटिल. साधी प्रथिने केवळ अमीनो ऍसिड असलेल्या पॉलीपेप्टाइड साखळीद्वारे दर्शविली जातात. जटिल प्रथिनांमध्ये प्रथिने भाग आणि प्रथिने नसलेला घटक (प्रोस्थेटिक गट) असतो. तथापि, हे वर्गीकरण आदर्श नाही, कारण साधी प्रथिने त्यांच्या शुद्ध स्वरूपात शरीरात क्वचितच आढळतात.

साध्या प्रथिनांची वैशिष्ट्ये.

साध्या प्रथिनांमध्ये हिस्टोन्स, प्रोटामाइन्स, अल्ब्युमिन आणि ग्लोब्युलिन, प्रोलामिन आणि ग्लूटेलिन आणि प्रोटीनॉइड्स यांचा समावेश होतो.

हिस्टोन्स- क्रोमॅटिन डीएनएशी संबंधित असंख्य जीवांचे ऊतक प्रथिने. हे लहान आण्विक वजनाचे प्रथिने आहेत (11-24 हजार दा). त्यांच्या इलेक्ट्रोकेमिकल गुणधर्मांनुसार, ते उच्चारित मूलभूत गुणधर्म (पॉलिकेशनिक प्रथिने) असलेल्या प्रथिनांशी संबंधित आहेत; हिस्टोन्सची आयईटी 9 ते 12 पर्यंत असते. हिस्टोन्सची केवळ तृतीयक रचना असते, मुख्यतः पेशींच्या केंद्रकांमध्ये केंद्रित असते. हिस्टोन्स डीऑक्सीरिबोन्यूक्लियोप्रोटीन्समध्ये डीएनएशी बांधील असतात. हिस्टोन-डीएनए बाँड इलेक्ट्रोस्टॅटिक आहे, कारण हिस्टोनमध्ये मोठ्या प्रमाणात सकारात्मक चार्ज असतो आणि डीएनए स्ट्रँड नकारात्मक असतो. हिस्टोनच्या रचनेवर डायमिनोमोनोकार्बोक्झिलिक अमीनो ऍसिड आर्जिनिन आणि लाइसिनचे वर्चस्व आहे.

हिस्टोनचे 5 प्रकार आहेत. विभागणी अनेक वैशिष्ट्यांवर आधारित आहे, त्यातील मुख्य म्हणजे अपूर्णांकांमध्ये लाइसिन आणि आर्जिनिनचे गुणोत्तर; चार हिस्टोन्स H2A, H2B, H3 आणि H4 एक अष्टमेरिक प्रोटीन कॉम्प्लेक्स तयार करतात, ज्याला "न्यूक्लियोसोमल कोर" म्हणतात. डीएनए रेणू हिस्टोन ऑक्टॅमरच्या पृष्ठभागावर “वारा” करतो, 1.75 वळणे पूर्ण करतो (सुमारे 146 न्यूक्लियोटाइड जोड्या). DNA सह हिस्टोन प्रथिनांचे हे कॉम्प्लेक्स क्रोमॅटिनचे मुख्य संरचनात्मक एकक म्हणून काम करते, त्याला म्हणतात. "न्यूक्लियोसोम" .

हिस्टोन्सचे मुख्य कार्य संरचनात्मक आणि नियामक आहे. स्ट्रक्चरल फंक्शन असे आहे की हिस्टोन्स डीएनएची अवकाशीय रचना स्थिर करण्यात गुंतलेले असतात आणि म्हणून क्रोमॅटिन आणि क्रोमोसोम्स. नियामक कार्य म्हणजे अनुवांशिक माहितीचे डीएनए ते आरएनएमध्ये हस्तांतरण अवरोधित करण्याची क्षमता.

प्रोटामाइन्स- हिस्टोनसाठी अद्वितीय जैविक पर्याय, परंतु रचना आणि संरचनेत त्यांच्यापेक्षा भिन्न आहेत. हे सर्वात कमी आण्विक वजन प्रथिने आहेत (M - 4-12 हजार Da) आणि त्यांच्या उच्च आर्जिनिन सामग्रीमुळे (80%) मूलभूत गुणधर्म उच्चारले आहेत.

हिस्टोन प्रमाणे, प्रोटामाइन्स हे पॉलीकेशनिक प्रथिने आहेत. ते शुक्राणू क्रोमॅटिनमध्ये डीएनएशी बांधले जातात आणि माशांच्या दुधात आढळतात.

साल्मीन - सॅल्मन दुधापासून प्रोटामाइन.

मॅकरेल - मॅकरेल दुधापासून बनविलेले.

प्रोटामाइन शुक्राणू डीएनए कॉम्पॅक्ट बनवतात, म्हणजे. हिस्टोन प्रमाणे, ते संरचनात्मक कार्य करतात, परंतु नियामक कार्य करत नाहीत.

अल्ब्युमिन आणि ग्लोब्युलिन.

अल्ब्युमिन (ए) आणि ग्लोब्युलिन (जी).

ए आणि जी प्रथिने, जी सर्व ऊतींमध्ये आढळतात. या प्रथिनांमध्ये रक्त सीरम सर्वात श्रीमंत आहे. त्यातील अल्ब्युमिनचे प्रमाण 40-45 g/l, ग्लोब्युलिन 20-30 g/l आहे, म्हणजेच रक्तातील प्लाझ्मा प्रथिनांपैकी अर्ध्याहून अधिक अल्ब्युमिनचा वाटा आहे.

अल्ब्युमिन- तुलनेने कमी आण्विक वजनाचे प्रथिने (15-70 हजार दा); त्यांच्याकडे नकारात्मक चार्ज आणि अम्लीय गुणधर्म आहेत, IET - 4.7 मध्ये भरपूर ग्लूटामिक अमीनो ऍसिड असते. हे उच्च हायड्रेटेड प्रथिने आहेत, म्हणून ते केवळ पाणी काढून टाकणाऱ्या पदार्थांच्या उच्च सांद्रतेवरच अवक्षेपित होतात.

त्यांच्या उच्च हायड्रोफिलिसिटीमुळे, लहान आण्विक आकार आणि लक्षणीय एकाग्रतेमुळे, अल्ब्युमिन रक्ताचा ऑस्मोटिक दाब राखण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावतात. जर अल्ब्युमिन एकाग्रता 30 g/l च्या खाली असेल, तर रक्ताचा ऑस्मोटिक दाब बदलतो, ज्यामुळे सूज येते. रक्ताच्या ऑस्मोटिक प्रेशरपैकी सुमारे 75-80% अल्ब्युमिनमधून येतो.

अल्ब्युमिनची एक वैशिष्ट्यपूर्ण गुणधर्म म्हणजे त्यांची उच्च शोषण क्षमता. ते ध्रुवीय आणि नॉन-ध्रुवीय रेणू शोषून घेतात, वाहतूक भूमिका पार पाडतात. हे विशिष्ट नसलेले वाहक आहेत; ते हार्मोन्स, कोलेस्ट्रॉल, बिलीरुबिन, औषधे आणि कॅल्शियम आयन वाहतूक करतात. लाँग-चेन फॅटी ऍसिडचे बंधन आणि वाहतूक हे सीरम अल्ब्युमिनचे मुख्य शारीरिक कार्य आहे. अल्ब्युमिन प्रामुख्याने यकृतामध्ये संश्लेषित केले जातात आणि त्वरीत नूतनीकरण केले जातात, त्यांचे अर्धे आयुष्य 7 दिवस असते.

ग्लोब्युलिन- अल्ब्युमिनपेक्षा जास्त आण्विक वजन असलेली प्रथिने. ग्लोब्युलिन हे कमकुवत अम्लीय किंवा तटस्थ प्रथिने आहेत (IET = 6 - 7.3). काही ग्लोब्युलिनमध्ये पदार्थ (विशिष्ट वाहतूकदार) बांधून ठेवण्याची क्षमता असते.

(NH 4) 2 SO 4 वापरून खारट करून रक्तातील सीरम प्रथिने अल्ब्युमिन आणि ग्लोब्युलिनमध्ये विभक्त करणे शक्य आहे. संतृप्त द्रावणात, अल्ब्युमिन हलक्या अंशाप्रमाणे अवक्षेपित होतात; अर्ध-संतृप्त द्रावणात, ग्लोब्युलिन अवक्षेपित होतात.

इलेक्ट्रोफोरेसीसद्वारे सीरम प्रथिने विभाजित करण्याची पद्धत क्लिनिकमध्ये व्यापक बनली आहे. रक्तातील सीरम प्रथिनांच्या इलेक्ट्रोफोरेटिक पृथक्करणादरम्यान, 5-7 अपूर्णांक ओळखले जाऊ शकतात: विविध पॅथॉलॉजिकल परिस्थितींमध्ये रक्त सीरमच्या प्रथिने अंशांमधील बदलांचे स्वरूप आणि डिग्री निदानाच्या हेतूंसाठी खूप स्वारस्यपूर्ण आहे. त्यांच्या संश्लेषणाच्या उल्लंघनामुळे, प्लास्टिक सामग्रीची कमतरता, यकृताच्या सिंथेटिक कार्याचे उल्लंघन आणि मूत्रपिंडाच्या नुकसानीमुळे अल्ब्युमिनमध्ये घट दिसून येते. दीर्घकालीन संसर्गजन्य प्रक्रियेदरम्यान ग्लोब्युलिनची सामग्री वाढते.

सीरम प्रोटीनचे इलेक्ट्रोफोरेसीस.

प्रोलामिन्स आणि ग्लुटेलिन.

हा वनस्पती प्रथिनांचा एक समूह आहे जो केवळ तृणधान्याच्या बियांच्या ग्लूटेनमध्ये आढळतो, जिथे ते साठवण प्रथिने म्हणून कार्य करतात. प्रोलामिनचे वैशिष्ट्य म्हणजे ते पाण्यात, खारट द्रावणात आणि क्षारांमध्ये अघुलनशील असतात, परंतु 70% इथेनॉल द्रावणात विरघळतात, तर इतर सर्व प्रथिने उपसा करतात. ग्लियाडिन (गहू) आणि झीन (कॉर्न) हे सर्वात जास्त अभ्यासलेले प्रथिने आहेत. हे स्थापित केले गेले आहे की प्रोलामाइनमध्ये 20-25% ग्लूटामिक ऍसिड आणि 10-15% प्रोलाइन असतात. ही प्रथिने, जसे की ग्लियाडीन, सामान्यत: मानवांमध्ये तुटलेली असतात, परंतु काहीवेळा हे प्रथिन तोडणारे एंजाइम जन्माच्या वेळी उपस्थित नसतात. मग हे प्रथिने ब्रेकडाउन उत्पादनांमध्ये बदलते ज्याचा विषारी प्रभाव असतो. रोग celiac रोग विकसित - वनस्पती प्रथिने असहिष्णुता.

ग्लूटेलिन ही वनस्पती प्रथिने देखील आहेत जी पाण्यात, मीठाचे द्रावण आणि इथेनॉलमध्ये अघुलनशील असतात. ते कमकुवत क्षारांमध्ये विद्रव्य असतात.

प्रथिने.

सहाय्यक ऊतींचे प्रथिने (हाडे, उपास्थि, कंडरा, अस्थिबंधन), केराटिन्स - केसांचे प्रथिने, शिंगे, खुर, कोलेजेन्स - संयोजी ऊतकांचे प्रथिने, इलास्टिन - लवचिक तंतूंचे प्रथिने.

ही सर्व प्रथिने फायब्रिलर आहेत आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये हायड्रोलायझ केलेली नाहीत. आतड्यांसंबंधी मार्ग. कोलेजन प्रौढ मानवी शरीरातील एकूण प्रथिनांपैकी 25-33% किंवा शरीराच्या वजनाच्या 6% बनवते. कोलेजनच्या पेप्टाइड साखळीमध्ये सुमारे 1000 एमिनो ॲसिडचे अवशेष असतात, ज्यापैकी प्रत्येक 3 रा अमिनो ॲसिड ग्लाइसिन आहे, 20% प्रोलाइन आणि हायड्रॉक्सीप्रोलिन आहे, 10% ॲलनाइन आहे. दुय्यम आणि तृतीयक संरचना तयार करताना, हे प्रथिने विशिष्ट ए-हेलीसेस तयार करू शकत नाहीत, कारण एमिनो ॲसिड्स प्रोलाइन आणि हायड्रॉक्सीप्रोलीन केवळ एक हायड्रोजन बंध तयार करू शकतात. त्यामुळे, ही अमिनो आम्ल ज्या भागात असते त्या भागातील पॉलीपेप्टाइड साखळी सहज वाकते, कारण ती नेहमीप्रमाणे दुसऱ्या हायड्रोजन बंधाने धरलेली नसते.

इलास्टिन -हा लवचिक तंतूंचा मुख्य संरचनात्मक घटक आहे, जो लक्षणीय लवचिकता (रक्तवाहिन्या, अस्थिबंधन, फुफ्फुस) असलेल्या ऊतींमध्ये आढळतो. लवचिक गुणधर्म या ऊतींच्या उच्च विस्तारक्षमतेद्वारे आणि भार काढून टाकल्यानंतर त्यांचे मूळ आकार आणि आकार जलद पुनर्संचयित करून प्रकट होतात. इलास्टिनमध्ये अनेक हायड्रोफोबिक अमीनो ऍसिड असतात (ग्लायसिन, व्हॅलिन, ॲलनाइन, ल्युसीन, प्रोलाइन).

कॉम्प्लेक्स प्रोटीन्स

जटिल प्रथिने, पॉलीपेप्टाइड साखळी व्यतिरिक्त, एक नॉन-प्रोस्थेटिक (प्रोस्थेटिक) भाग असतो, जो विविध पदार्थांद्वारे दर्शविला जातो. प्रथिने नसलेल्या भागाच्या रासायनिक स्वरूपावर अवलंबून, जटिल प्रथिनांचे खालील गट वेगळे केले जातात:

क्रोमोप्रोटीन्स

कार्बोहायड्रेट - प्रथिने संकुल

लिपिड - प्रोटीन कॉम्प्लेक्स

nucleoproteins

फॉस्फोप्रोटीन्स

रचना किंवा स्वरूपातील फरकांवर आधारित.

रचना करूनप्रथिने दोन गटांमध्ये विभागली जातात:

साध्या प्रथिने (प्रथिने) मध्ये फक्त अमीनो ऍसिड असतात: प्रोटामाइन्स आणि हिस्टोनमध्ये मूलभूत गुणधर्म असतात आणि ते न्यूक्लियोप्रोटीनचा भाग असतात. हिस्टोन्स जीनोम क्रियाकलापांच्या नियमनात गुंतलेले आहेत. प्रोलामिन आणि ग्लुटेलिन हे वनस्पती उत्पत्तीचे प्रथिने आहेत जे मोठ्या प्रमाणात ग्लूटेन बनवतात. अल्ब्युमिन आणि ग्लोब्युलिन हे प्राणी उत्पत्तीचे प्रथिने आहेत. ब्लड सीरम, दूध, अंड्याचा पांढरा भाग आणि स्नायू यामध्ये भरपूर प्रमाणात असतात.

जटिल प्रथिने (प्रोटीड्स = प्रथिने) मध्ये प्रथिने नसलेला भाग असतो - एक कृत्रिम गट. जर कृत्रिम गट एक रंगद्रव्य (हिमोग्लोबिन, सायटोक्रोम्स) असेल तर हे क्रोमोप्रोटीन्स आहेत. न्यूक्लिक ॲसिडशी संबंधित प्रथिने न्यूक्लियोप्रोटीन्स आहेत. लिपोप्रोटीन्स काही लिपिडशी संबंधित असतात. फॉस्फोप्रोटीन्स - प्रथिने आणि लबाल फॉस्फेट असतात. त्यापैकी बरेच दूध, मध्यवर्ती मज्जासंस्था आणि माशांच्या अंडीमध्ये आहेत. ग्लायकोप्रोटीन्स कार्बोहायड्रेट्स आणि त्यांच्या डेरिव्हेटिव्हशी संबंधित आहेत. मेटॅलोप्रोटीन्स ही प्रथिने असतात ज्यात नॉन-हेम लोह असते आणि ते एंझाइम प्रोटीनमध्ये धातूच्या अणूंसह समन्वय जाळी तयार करतात.

ते आकाराने ओळखले जातात

गोलाकार प्रथिने गोलाकार आकाराच्या पॉलीपेप्टाइड चेन घट्ट दुमडलेल्या असतात; त्यांच्यासाठी तृतीयक रचना महत्त्वाची असते. पाण्यात चांगले विरघळणारे, आम्ल, क्षार, क्षार यांच्या पातळ द्रावणात. गोलाकार प्रथिने डायनॅमिक कार्ये करतात. उदाहरणार्थ, इन्सुलिन, रक्तातील प्रथिने, एंजाइम.

फायब्रिलर प्रथिने दुय्यम संरचनेचे रेणू आहेत. ते समांतर, तुलनेने जास्त ताणलेल्या पेप्टाइड साखळ्यांपासून बनविलेले आहेत, वाढवलेला आकार, बंडलमध्ये गोळा करून, तंतू बनवतात (नखे, केस, कोळ्याचे जाळे, रेशीम, टेंडन कोलेजनचे केराटिन). ते प्रामुख्याने संरचनात्मक कार्य करतात.

प्रथिनांची कार्ये:

बांधकाम - प्रथिने सेल्युलर आणि एक्स्ट्रासेल्युलर संरचनांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतात: ते सेल झिल्ली, लोकर, केस, कंडरा, वाहिन्यांच्या भिंती इत्यादींचा भाग आहेत.

वाहतूक - काही प्रथिने स्वतःला जोडण्यास सक्षम असतात विविध पदार्थआणि त्यांना सेलमधील एका ठिकाणाहून दुसऱ्या ठिकाणी आणि शरीराच्या विविध ऊती आणि अवयवांमध्ये हस्तांतरित करा (वितरित करा). रक्तातील प्रथिने हिमोग्लोबिन ऑक्सिजनला जोडते आणि फुफ्फुसातून सर्व ऊती आणि अवयवांपर्यंत पोहोचवते आणि त्यातून कार्बन डाय ऑक्साईड फुफ्फुसांमध्ये हस्तांतरित करते. सेल झिल्लीच्या रचनेमध्ये विशेष प्रथिने समाविष्ट असतात जे सेलमधून आणि सेलमध्ये विशिष्ट पदार्थ आणि आयनांचे सक्रिय आणि काटेकोरपणे निवडक हस्तांतरण सुनिश्चित करतात - बाह्य वातावरणासह देवाणघेवाण होते.

नियामक कार्य - चयापचय नियमन मध्ये भाग घ्या. हार्मोन्स एंझाइमच्या क्रियाकलापांवर परिणाम करतात, मंद होतात किंवा वेग वाढवतात चयापचय प्रक्रिया, सेल झिल्लीची पारगम्यता बदलणे, रक्त आणि पेशींमध्ये पदार्थांचे सतत एकाग्रता राखणे आणि वाढीच्या प्रक्रियेत भाग घेणे. इन्सुलिन हा संप्रेरक रक्तातील साखरेची पातळी ग्लुकोजमध्ये सेल झिल्लीची पारगम्यता वाढवून नियंत्रित करतो, ग्लायकोजेन संश्लेषणास प्रोत्साहन देतो आणि कर्बोदकांमधे चरबीची निर्मिती वाढवतो.

संरक्षणात्मक कार्य = इम्यूनोलॉजिकल. शरीरात परदेशी प्रथिने किंवा सूक्ष्मजीव (अँटीजेन्स) च्या प्रवेशास प्रतिसाद म्हणून, विशेष प्रथिने तयार होतात - प्रतिपिंडे जे त्यांना बांधू शकतात आणि तटस्थ करू शकतात. इम्युनोग्लोबुलिनचे संश्लेषण लिम्फोसाइट्समध्ये होते. फायब्रिनोजेनपासून तयार झालेले फायब्रिन रक्तस्त्राव थांबविण्यास मदत करते.

मोटर फंक्शन. आकुंचनशील प्रथिने पेशी आणि इंट्रासेल्युलर स्ट्रक्चर्सची हालचाल सुनिश्चित करतात: स्यूडोपोडियाची निर्मिती, सिलियाचे चकचकीत होणे, फ्लॅजेला मारणे, स्नायूंचे आकुंचन आणि वनस्पतींमध्ये पानांची हालचाल.

सिग्नल फंक्शन. पेशीच्या पृष्ठभागाच्या पडद्यामध्ये अंगभूत प्रोटीन रेणू असतात जे घटकांच्या प्रतिसादात त्यांची तृतीयक रचना बदलू शकतात बाह्य वातावरण. अशा प्रकारे बाह्य वातावरणातून सिग्नल प्राप्त होतात आणि आदेश सेलमध्ये प्रसारित केले जातात.

स्टोरेज फंक्शन. काही पदार्थ शरीरात साठवले जाऊ शकतात. उदाहरणार्थ, हिमोग्लोबिनच्या विघटनादरम्यान, लोह शरीरातून काढून टाकले जात नाही, परंतु प्लीहामध्ये साठवले जाते, प्रोटीन फेरीटिनसह एक कॉम्प्लेक्स तयार करते. अतिरिक्त प्रथिनांमध्ये अंडी आणि दुधाची प्रथिने समाविष्ट आहेत.

ऊर्जा कार्य. जेव्हा 1 ग्रॅम प्रथिने अंतिम उत्पादनांमध्ये मोडते, तेव्हा 17.6 kJ सोडले जाते. विघटन प्रथम अमीनो ऍसिडमध्ये आणि नंतर पाणी, अमोनिया आणि कार्बन डायऑक्साइडमध्ये होते. तथापि, जेव्हा चरबी आणि कार्बोहायड्रेट वापरले जातात तेव्हा प्रथिने उर्जेचा स्रोत म्हणून वापरली जातात.

उत्प्रेरक कार्य. प्रथिने - एन्झाईम्सच्या प्रभावाखाली जैवरासायनिक प्रतिक्रियांचे प्रवेग.

ट्रॉफिक. गर्भाचे पोषण करते प्रारंभिक टप्पेजैविक दृष्ट्या मौल्यवान पदार्थ आणि आयन विकसित करणे आणि साठवणे.

लिपिड्स

सेंद्रिय यौगिकांचा एक मोठा समूह जो ट्रायहायड्रिक अल्कोहोल ग्लिसरॉल आणि उच्च फॅटी ऍसिडचे व्युत्पन्न आहे. नॉनपोलर आणि हायड्रोफोबिक संरचना त्यांच्या रेणूंमध्ये प्रबळ असल्याने, ते पाण्यात अघुलनशील परंतु सेंद्रिय सॉल्व्हेंट्समध्ये विरघळणारे असतात.

साधे - फक्त अमीनो ऍसिड असतात (अल्ब्युमिन, ग्लोब्युलिन, हिस्टोन्स, प्रोटामाइन्स). हे प्रथिने खाली तपशीलवार वर्णन केले आहेत.

कॉम्प्लेक्स - अमीनो ऍसिड व्यतिरिक्त, नॉन-प्रोटीन घटक (न्यूक्लियोप्रोटीन्स, फॉस्फोप्रोटीन्स, मेटालोप्रोटीन्स, लिपोप्रोटीन्स, क्रोमोप्रोटीन्स, ग्लायकोप्रोटीन्स) असतात. हे प्रथिने खाली तपशीलवार वर्णन केले आहेत.

साध्या प्रथिनांचे वर्गीकरण

साध्या प्रथिनांची रचना केवळ पॉलीपेप्टाइड साखळी (अल्ब्युमिन, इंसुलिन) द्वारे दर्शविली जाते. तथापि, हे समजून घेणे आवश्यक आहे की अनेक साधे प्रथिने (उदाहरणार्थ, अल्ब्युमिन) "शुद्ध" स्वरूपात अस्तित्वात नाहीत, ते नेहमी काही नॉन-प्रथिने पदार्थांशी संबंधित असतात. त्यांना साधे प्रथिने म्हणून वर्गीकृत केले जाते कारण नॉन-प्रथिनेंशी बंध असतात. - प्रथिने गट कमकुवत आहेत.

एक LBUMINS

सुमारे 40 kDa च्या आण्विक वजन असलेल्या रक्त प्लाझ्मा प्रथिनांच्या गटामध्ये आम्लीय गुणधर्म असतात आणि शारीरिक pH वर नकारात्मक चार्ज असतो, कारण भरपूर ग्लुटामिक ऍसिड असते. ते ध्रुवीय आणि नॉन-ध्रुवीय रेणू सहजपणे शोषून घेतात आणि रक्तातील अनेक पदार्थांचे वाहक असतात, प्रामुख्याने बिलीरुबिन आणि फॅटी ऍसिडस्.

जी लॉब्युलिन्स

100 kDa पर्यंत आण्विक वजन असलेल्या विविध रक्त प्लाझ्मा प्रथिनांचा समूह, कमकुवत अम्लीय किंवा तटस्थ. अल्ब्युमिनच्या तुलनेत ते कमकुवत हायड्रेटेड असतात, ते द्रावणात कमी स्थिर असतात आणि अधिक सहजपणे अवक्षेपित होतात, ज्याचा वापर क्लिनिकल निदान“सेडिमेंटरी” नमुन्यांमध्ये (थायमॉल, वेल्टमन). त्यामध्ये अनेकदा कार्बोहायड्रेट घटक असतात.

पारंपारिक इलेक्ट्रोफोरेसीससह, ते कमीतकमी 4 अपूर्णांकांमध्ये विभागले जातात - α 1, α 2, β आणि γ.

ग्लोब्युलिनमध्ये विविध प्रथिने समाविष्ट असल्याने, त्यांची कार्ये असंख्य आहेत. काही α-globulins मध्ये antiprotease क्रिया असते, जी रक्तातील प्रथिनांचे अकाली नाश होण्यापासून संरक्षण करते, उदाहरणार्थ, α 1 -antitrypsin, α 1 - अँटीकाइमोट्रिप्सिन,α 2 - मॅक्रोग्लोबुलिन. काही ग्लोब्युलिन काही पदार्थांना बांधून ठेवण्यास सक्षम असतात: ट्रान्सफरिन (लोह आयन वाहक), सेरुलोप्लाझमिन (तांबे आयन असलेले), हॅप्टोग्लो-

बिन (हिमोग्लोबिन ट्रान्सपोर्टर), हिमोपेक्सिन (टेमा ट्रान्सपोर्टर). γ-ग्लोबुलिन हे अँटीबॉडीज आहेत आणि शरीराला रोगप्रतिकारक संरक्षण प्रदान करतात.

जी ईस्टन्स

हिस्टोन्स हे इंट्रान्यूक्लियर प्रथिने असतात ज्याचे वजन सुमारे 24 kDa असते. त्यांनी मूलभूत गुणधर्म उच्चारले आहेत, म्हणून, शारीरिक pH मूल्यांवर, ते सकारात्मक चार्ज केले जातात आणि डीऑक्सीरिबोन्यूक्लिक ॲसिड (DNA) ला बांधले जातात. हिस्टोनचे 5 प्रकार आहेत - लायसिन (29%) हिस्टोन H1 मध्ये खूप समृद्ध आहेत, इतर हिस्टोन्स H2a, H2b, H3, H4 लाइसिन आणि आर्जिनिन (एकूण 25% पर्यंत) समृद्ध आहेत.

हिस्टोन्समधील अमीनो ऍसिड रॅडिकल्स मिथाइलेटेड, एसिटिलेटेड किंवा फॉस्फोरिलेटेड असू शकतात. यामुळे प्रथिनांचे नेट चार्ज आणि इतर गुणधर्म बदलतात.

हिस्टोनची दोन कार्ये ओळखली जाऊ शकतात:

1. जीनोमच्या क्रियाकलापांचे नियमन करा आणि

म्हणजे, ते लिप्यंतरणात हस्तक्षेप करतात.

2. स्ट्रक्चरल - स्थिर करा

अवकाशीय रचना

डीएनए.

हिस्टोन्स न्यूक्लियोसोम तयार करतात

– H2a, H2b, H3, H4 हिस्टोन्सने बनलेली अष्टधातु संरचना. हिस्टोन H1 द्वारे न्यूक्लियोसोम एकमेकांशी जोडलेले असतात. या संरचनेबद्दल धन्यवाद, डीएनए आकारात 7-पट घट प्राप्त झाली आहे. पुढचा धागा

न्यूक्लियोसोमसह डीएनए सुपरहेलिक्स आणि "सुपरसुपरहेलिक्स" मध्ये दुमडतो. अशाप्रकारे, गुणसूत्रांच्या निर्मितीदरम्यान डीएनएच्या घट्ट पॅकेजिंगमध्ये हिस्टोन्सचा सहभाग असतो.

पी ROTAMINES

हे 4 kDa ते 12 kDa पर्यंत वजनाचे प्रथिने आहेत; अनेक जीवांमध्ये (मासे) ते हिस्टोनचे पर्याय आहेत आणि शुक्राणूंमध्ये आढळतात. ते तीव्र वाढीव आर्जिनिन सामग्री (80% पर्यंत) द्वारे दर्शविले जातात. प्रोटामाइन्स पेशींमध्ये असतात जे विभाजन करण्यास सक्षम नाहीत. त्यांचे कार्य, हिस्टोन्ससारखे, संरचनात्मक आहे.

के OLLAGEN

एक अद्वितीय रचना असलेले फायब्रिलर प्रोटीन. सामान्यत: काही हायड्रॉक्सीलिसिन अवशेषांच्या OH गटांशी जोडलेले मोनोसॅकराइड (गॅलेक्टोज) आणि डिसॅकराइड (गॅलेक्टोज-ग्लूकोज) अवशेष असतात. हे टेंडन्स, हाडे, कूर्चा, त्वचेच्या संयोजी ऊतकांच्या इंटरसेल्युलर पदार्थाचा आधार बनवते, परंतु अर्थातच, इतर ऊतींमध्ये देखील आढळते.

कोलेजनच्या पॉलीपेप्टाइड साखळीमध्ये 1000 अमीनो आम्लांचा समावेश असतो आणि त्यात पुनरावृत्ती होणारे तिहेरी [Gly-A-B] असते, जेथे A आणि B ग्लाइसिन व्यतिरिक्त इतर कोणतेही अमीनो ऍसिड असतात. हे प्रामुख्याने ॲलनाइन आहे, त्याचा वाटा 11% आहे, प्रोलाइन आणि हायड्रॉक्सीप्रोलिनचा वाटा 21% आहे. अशा प्रकारे, इतर अमीनो ऍसिडचे प्रमाण केवळ 33% आहे. प्रोलाइन आणि हायड्रॉक्सीप्रोलीनची रचना α-हेलिकल रचना तयार करण्यास परवानगी देत ​​नाही; यामुळे, डाव्या हाताची हेलिक्स तयार होते, जिथे प्रति वळणावर 3 अमीनो ऍसिड अवशेष असतात.

कोलेजन रेणू 3 पॉलीपेप्टाइड साखळ्यांपासून एका दाट बंडलमध्ये विणलेल्या आहेत - ट्रोपोकोलेजन (लांबी 300 एनएम, व्यास 1.6 एनएम). पॉलीपेप्टाइड साखळ्या लाइसिन अवशेषांच्या ε -amino गटांद्वारे एकमेकांशी घट्ट जोडलेल्या असतात. ट्रोपोकोलेजन 10-300 एनएम व्यासासह मोठे कोलेजन फायब्रिल्स बनवते. फायब्रिलचे ट्रान्सव्हर्स स्ट्राइएशन ट्रोपोकोलेजन रेणूंच्या लांबीच्या 1/4 ने एकमेकांच्या सापेक्ष विस्थापनामुळे होते.

त्वचेमध्ये, फायब्रिल्स अनियमितपणे विणलेले आणि खूप दाट नेटवर्क तयार करतात - टॅन केलेले लेदर जवळजवळ शुद्ध कोलेजन असते.

ई लास्टिन

सर्वसाधारणपणे, इलास्टिनची रचना कोलेजनसारखीच असते. अस्थिबंधन मध्ये स्थित, रक्तवाहिन्या लवचिक थर. स्ट्रक्चरल युनिट ट्रोपोएलास्टिन आहे ज्याचे आण्विक वजन 72 kDa आणि लांबी 800 एमिनो ऍसिड अवशेष आहेत. त्यात जास्त प्रमाणात लाइसिन, व्हॅलिन, ॲलानाइन आणि कमी हायड्रॉक्सीप्रोलिन असते. प्रोलिनच्या अनुपस्थितीमुळे हेलिकल लवचिक प्रदेशांची उपस्थिती होते.

इलॅस्टिनचे वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्य म्हणजे एक विचित्र रचना - डेस्मोसिनची उपस्थिती, जी त्याच्या 4 गटांसह प्रथिने साखळ्यांना अशा प्रणालींमध्ये एकत्र करते जी सर्व दिशेने पसरू शकते.

डेस्मोसिनचे α-amino गट आणि α-carboxyl गट एक किंवा अधिक प्रथिनांच्या पेप्टाइड बंधांच्या निर्मितीमध्ये समाविष्ट आहेत.

1. अल्ब्युमिन

गोलाकार प्रथिने,

आण्विक वजन 70,000,

पाण्यात विरघळणारे,

100% अमोनियम सल्फेटसह खारट,

यकृत मध्ये संश्लेषण.

अल्ब्युमिनची कार्ये

शरीरातील प्रथिने डिपो,

ऑस्मोरेग्युलेशन,

अविशिष्ट संरक्षण,

औषधे, धातू, कोलेस्टेरॉल, बिलीरुबिन, पित्त रंगद्रव्ये, संप्रेरकांची वाहतूक.

2. ग्लोब्युलिन

गोलाकार प्रथिने,

आण्विक वजन 150,000 डाल्टन,

खारट द्रावणात विरघळणारे,

अनेक गट आहेत,

50% अमोनियम सल्फेटसह खारट केलेले,

यकृत आणि बी लिम्फोसाइट्समध्ये संश्लेषित.

ग्लोब्युलिनची कार्ये

एंजाइम

जीवनसत्त्वे, हार्मोन्स, धातूंची वाहतूक,

संरक्षण (रोग प्रतिकारशक्ती),

γ-globulins प्रतिपिंडे आहेत.

3.हिस्टोन्स

डीएनएशी जोडलेले

आण्विक वजन 20,000,

liz, arg, gis मध्ये समृद्ध,

सकारात्मक शुल्क आहे

न्यूक्लीजपासून डीएनएचे संरक्षण करा.

4.प्रोटामाइन्स

आण्विक वजन 5000,

सकारात्मक शुल्क आहे

न्यूक्लियोप्रोटीन्सचे प्रथिने घटक आहेत.

5.प्रोटीनोइड्स

फायब्रिलर प्रथिने:

कोलेजन

केराटीन्स

कोलेजन

शरीराच्या एकूण प्रथिनांपैकी एक तृतीयांश कोलेजन आहे, संयोजी ऊतींचे मुख्य प्रथिने.

कोलेजनचे आण्विक वजन 300,000, यामध्ये समाविष्ट आहे:

कॉर्निया,

कोलेजनची अमका रचना: ग्लाइसिन - 30%, हायड्रॉक्सीप्रोलिन - 15%,

प्रोलाइन - 5%

बिघडलेल्या कोलेजन संश्लेषणाशी संबंधित रोग

ऑस्टियोजेनेसिस अपूर्णता,

कोंड्रोडिस्प्लासिया,

फॅमिलीअल ऑर्टिक एन्युरिझम.

2. फ्री रॅडिकल ऑक्सिडेशन. लिपिड पेरोक्सिडेशनची संकल्पना.

फ्री रॅडिकल ऑक्सिडेशन ही ऑक्सिजन, लिपिड्स, न्यूक्लिक ॲसिड, प्रथिने आणि मुक्त रॅडिकल्सच्या प्रभावाखाली इतर संयुगांच्या परिवर्तनाची एक महत्त्वाची आणि बहुआयामी जैवरासायनिक प्रक्रिया आहे आणि लिपिड पेरोक्सिडेशन (एलपीओ) हा त्याचा एक परिणाम आहे. फ्री रॅडिकल्स (FRs) ही संयुगे असतात ज्यांच्या बाह्य कक्षेत एक जोडलेले इलेक्ट्रॉन नसलेले असतात आणि ते अत्यंत प्रतिक्रियाशील असतात. प्राथमिक SR मध्ये सुपरऑक्साइड आयन रॅडिकल, नायट्रिक ऑक्साईड आणि दुय्यम SR मध्ये हायड्रॉक्सिल रॅडिकल, सिंक्लेट ऑक्सिजन, हायड्रोजन पेरोक्साइड आणि पेरोक्सीनाइट्राइट यांचा समावेश होतो. SR ची निर्मिती एकीकडे, श्वासोच्छवासाच्या साखळीतील ऑक्सिडेशन प्रक्रियेच्या व्यत्ययादरम्यान मुक्त इलेक्ट्रॉनच्या दिसण्याशी, xanthine चे रूपांतर आणि ल्युकोट्रिएन्स आणि प्रोस्टॅग्लँडिनच्या संश्लेषणाशी जवळून संबंधित आहे. या प्रतिक्रिया xanthine oxidase, dehydrorotate dehydrogenase, ice oxidase, cholesterol oxidase आणि cytochrome P-450 enzymes च्या क्रियांवर अवलंबून असतात.

पेरोक्साइड हे अस्थिर पदार्थ आहेत आणि ते त्वरीत खंडित होतात. "ओएच" गट किंवा केटो गट लिपिडमध्ये दिसतात. मानवी आणि प्राण्यांच्या ऊतींमध्ये दोन पेरोक्सिडेशन एंजाइम आहेत: सायक्लॉक्सीजेनेस आणि लिपोक्सीजेनेस. सायक्लॉक्सिजेनेसच्या सहभागासह ऑक्सिडेशन दरम्यान, ऑक्सिडेशनसह एकाच वेळी सायकलीकरण होते; लिपोक्सीजेनेसच्या कृती दरम्यान, ऑक्सिडेशन सायकलीकरणाशिवाय होते.

तिकीट 42

1. अमीनो ऍसिड ही प्रथिनांची संरचनात्मक एकके आहेत. रॅडिकलच्या संरचनेनुसार अमीनो ऍसिडचे वर्गीकरण. बदलण्यायोग्य आणि आवश्यक अमीनो ऍसिडस्. शरीरासाठी आवश्यक अमीनो ऍसिडचे महत्त्व.

एएमकेचे वर्गीकरण त्यांच्या शारीरिक पीएच मूल्यांवर पाण्याशी संवाद साधण्याच्या क्षमतेवर आधारित आहे. AMC चे 5 वर्ग आहेत:

1.नॉनपोलर आर-ग्रुप

आयसोल्युसीन

2.ध्रुवीय, चार्ज न केलेले आर-ग्रुप

मेथिओनिन

शतावरी

ग्लूटामाइन

3. सुगंधी आर-गट

फेनिलॅलानिन

ट्रिप्टोफॅन

4. नकारात्मक शुल्क आकारलेले आर-समूह

एस्पार्टिक ऍसिड

ग्लुटामिक ऍसिड

5. सकारात्मक चार्ज केलेले आर-समूह

हिस्टिडाइन

10 एएमए शरीरात संश्लेषित केले जात नाही, म्हणून त्यांना आवश्यक म्हटले गेले: आर्जिनिन, व्हॅलिन, हिस्टिडाइन, आयसोल्युसीन, ल्यूसीन, लाइसिन, मेथिओनाइन, ट्रायओनाइन, ट्रिप्टोफॅन, फेनिलालानिन.

प्राणी आणि मानवांच्या वाढीसाठी आणि विकासासाठी AMK ची अपरिहार्यता आवश्यक AMK च्या कार्बन स्केलेटनचे संश्लेषण करण्यासाठी पेशींच्या क्षमतेच्या कमतरतेद्वारे स्पष्ट केले जाते, कारण संबंधित केटो डेरिव्हेटिव्ह्जच्या अमिनेशनची प्रक्रिया ट्रान्समिनेशनद्वारे तुलनेने सहजतेने केली जाते. प्रतिक्रिया म्हणून, सामान्य मानवी जीवन सुनिश्चित करण्यासाठी, हे सर्व 10 AMK अन्नातून आले पाहिजेत.

अन्न मिश्रणातून कोणतेही आवश्यक BUN वगळल्यास नकारात्मक नायट्रोजन शिल्लक, थकवा, वाढ मंदता आणि बिघडलेले कार्य विकसित होते. मज्जासंस्थाआणि इ.

इष्टतम वाढीसाठी आवश्यक BUN ची मूल्ये, ट्रिप्टोफॅनच्या सापेक्ष, एक म्हणून घेतली जातात: लाइसिन 5, ल्युसीन 4, व्हॅलिन 3.5, फेनिलॅलानिन 3.5, मेथिओनाइन 3, आयसोल्युसीन 2.5, थ्रोनाइन 2.5, हिस्टिडाइन 2, आर्जिनिन 1.

Valine आणि Lysine ची अनुपस्थिती किंवा कमतरता म्हणजे वाढ थांबणे.

अन्नामध्ये एका आवश्यक AMK च्या अभावामुळे इतर AMA चे अपूर्ण शोषण होते.

लिपिड्सचे वाहतूक प्रकार. कोलेस्टेरॉल चयापचय मध्ये लिपोप्रोटीनची भूमिका.

किलोमिक्रोन्स:

कार्ये: बाहेरील TAG आतड्यातून लिम्फद्वारे रक्तामध्ये आणि नंतर फुफ्फुसात आणि चरबीच्या डेपोमध्ये वाहून नेणे.

निर्मितीचे ठिकाण: लहान आतड्याच्या एपिथेलियममध्ये.

कार्ये: अंतर्जात TAGs वाहतूक

निर्मितीचे ठिकाण: यकृत आणि आतड्यांसंबंधी एपिथेलियल टिश्यूमध्ये

कार्ये: कोलेस्टेरॉल आणि त्याचे एस्टर यकृतापासून परिघीय ऊतींमध्ये वाहतूक करणे.

निर्मितीचे ठिकाण: रक्ताच्या प्लाझ्मामध्ये

कार्ये: परिधीय ऊतकांपासून यकृतापर्यंत कोलेस्टेरॉलची वाहतूक.

निर्मितीचे ठिकाण: यकृतामध्ये.

औषधांची जैविक भूमिका

अंतर्जात TG ऊर्जेच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी परिधीय पेशींना वितरित केले जाते आणि अंतर्जात कोलेस्टेरॉल झिल्लीच्या जैवसंश्लेषणासाठी वितरित केले जाते.

बदलण्यायोग्य, आवश्यक आणि सशर्त आवश्यक अमीनो ऍसिडस्. केटोप्लास्टिक आणि ग्लुकोप्लास्टिक अमीनो ऍसिडस्. अमीनो ऍसिड पूल. ते पुन्हा भरण्याचे आणि वापरण्याचे मार्ग. अत्यावश्यक अमीनो ऍसिडचे जैवसंश्लेषण.

अपरिवर्तनीय AMKs: Val, Ile, Lei, Liz, Met, Tre, Tri, Fen.

अर्ध-बदलण्यायोग्य AMK: हिज आणि आर्ग.

बालपणात शरीराची वाढ सुनिश्चित करण्यासाठी त्यांच्या संश्लेषणाचा दर पुरेसा नाही.

अन्नातून कोणतेही AMK वगळणे नकारात्मक नायट्रोजन शिल्लक, थकवा, वाढ मंदता आणि मज्जासंस्थेचे विकार यांच्या विकासासह आहे.

त्याच्या अनुपस्थितीत, Arg - अशक्तपणा.

तीनच्या अनुपस्थितीत - मोतीबिंदू.

लिझच्या अनुपस्थितीत - क्षरण, वाढ मंदता.

मेथच्या अनुपस्थितीत, यकृताचा त्रास होतो.

केटोजेनिक एएमके केटोन बॉडी तयार करतात

ग्लायकोजेन एबीए ग्लुकोजमध्ये रूपांतरित केले जाऊ शकते

एमिनो ऍसिड पूल

2/3 पूल अंतर्जात स्रोत आहेत,

तलावाचा 1/3 भाग अन्नातून भरला जातो.

शरीराचा विनामूल्य BUN पूल अंदाजे 35 ग्रॅम आहे.

कर्बोदके

पेप्टाइड्स (ग्लुटाथिओन, अँसेरीन, कार्नोसिन इ.)

इतर AMK

पोर्फिरन्स (हेम, एचबी, सायटोक्रोम्स इ.)

निकोटानामाइड, एनएडी

हार्मोनल फंक्शनसह अमीनो ऍसिडचे व्युत्पन्न (कॅटकोलामाइन्स, थायरॉक्सिन इ.)

बायोजेनिक अमाइन

मेलामाइन्स

केटो ऍसिड (हायड्रॉक्सी ऍसिड CO2 + H2O

प्युरिन, पायरीमिडीन्स

युरिया

अनावश्यक AMA चे जैवसंश्लेषण

Ala, Glu, Asp हे प्राथमिक AMK आहेत.

संश्लेषण मार्ग:

कमी करणारी ऍमिनेशन,

संक्रमण

ग्लूटामाइन हे ग्लूटामाइन सिंथेटेसच्या कृतीद्वारे ग्लूटामाइनपासून संश्लेषित केले जाते.

Asparagine asp आणि glutamine पासून संश्लेषित केले जाते.

ग्लाइसिन सेरीनपासून संश्लेषित केले जाते.

सेरीन 3-फॉस्फोग्लिसरेटपासून तयार होते.

प्रोलिन ग्लुटामेटपासून तयार होते.

ऑर्निथिन सायकलमध्ये आर्जिनिनचे संश्लेषण केले जाते.

एटीपी आणि राइबोजपासून हिस्टिडाइनचे संश्लेषण केले जाते.

टायरोसिन फेनिलॅलानिनपासून तयार होतो.

सिस्टीन मेथिओनाइन आणि सेरीनपासून संश्लेषित केले जाते.

2. मानवी शरीरात कॅल्शियम आणि फॉस्फरसची देवाणघेवाण, चयापचय नियमन.

कॅल्शियम

प्रौढ व्यक्तीच्या शरीरात

1.2 किलो कॅल्शियम असते.

एकूण कॅल्शियमच्या 99% प्रमाण हाडांमध्ये आढळते:

85% कॅल्शियम फॉस्फेट,

10% - कॅल्शियम कार्बोनेट,

5% - कॅल्शियम सायट्रेट आणि कॅल्शियम लैक्टेट.

रक्ताच्या प्लाझ्मामध्ये 2.25-2.75 mmol/l कॅल्शियम असते:

50% - आयनीकृत कॅल्शियम,

40% कॅल्शियम प्रथिनांशी बांधील आहे

10% कॅल्शियम ग्लायकोकॉलेट.

दैनंदिन गरज 1.3-1.4 ग्रॅम कॅल्शियम आहे. गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करवताना - 2 ग्रॅम / दिवस.

अन्न स्रोत:

कॅल्शियम शोषण

मध्ये घडते छोटे आतडे calcitriol च्या सहभागासह.

अन्नातील फॉस्फरस आणि कॅल्शियमच्या गुणोत्तरावर अवलंबून असते. साठी इष्टतम प्रमाण

सह-शोषण 1: 1-1.5 दुधामध्ये आढळते.

कॅल्शियम शोषण्यास प्रोत्साहन देते:

व्हिटॅमिन डी,

पित्त ऍसिडस्,

फॅटी ऍसिडस् कॅल्शियम शोषण्यास प्रतिबंध करतात.

कॅल्शियमची जैविक भूमिका

हाडे आणि दातांच्या ऊतींमध्ये, कॅल्शियम हायड्रॉक्सीपाटाइट Ca10(PO4)6(OH)2 या स्वरूपात आढळते.

नियामक सिग्नलच्या प्रसारणात दुय्यम संदेशवाहक,

हृदयाच्या क्रियाकलापांवर परिणाम होतो,

रक्त गोठण्याचे घटक,

न्यूरोमस्क्यूलर उत्तेजनाच्या प्रक्रियेत भाग घेते,

एंजाइम एक्टिवेटर (लिपेस, प्रोटीन किनेज),

सेल झिल्लीच्या पारगम्यतेवर परिणाम करते.

फॉस्फरस

प्रौढ मानवी शरीरात 1 किलो फॉस्फरस असते.

90% फॉस्फरस हाडांच्या ऊतींमध्ये आढळतो:

कॅल्शियम फॉस्फेट म्हणून (2/3)

विद्रव्य संयुगे (1/3).

8-9% - पेशींच्या आत,

1% - बाह्य द्रवपदार्थात.

रक्ताच्या प्लाझ्मामध्ये 0.6-1.2 mmol/l फॉस्फरस असतो

(मुलांमध्ये 3-4 पट जास्त) स्वरूपात:

• फॉस्फोलिपिड्सच्या रचनेत,

  न्यूक्लिक ऍसिडस्,

दैनंदिन गरज 2 ग्रॅम फॉस्फरस आहे.

अन्न स्रोत:

सागरी मासे,

फॉस्फरसची जैविक भूमिका

समाविष्ट:

हाडांची ऊती,

फॉस्फोलिपिड्स,

फॉस्फोप्रोटीन्स,

कोएन्झाइम्स,

न्यूक्लिक ऍसिडस्,

• प्लाझ्मा आणि ऊतक द्रवपदार्थांची बफर प्रणाली.

फॉस्फरस-कॅल्शियम चयापचय नियमन

कॅल्शियम आणि फॉस्फरसची देवाणघेवाण नियंत्रित करते:

पॅराथायरॉईड संप्रेरक

कॅल्सीट्रिओल

कॅल्सीटोनिन

पॅरोटीना

लक्ष्यित अवयव:

हाड

• आतडे

सोमाटोट्रॉपिक हार्मोन

कंकालच्या वाढीस प्रोत्साहन देते,

कोलेजन संश्लेषण वाढवते,

डीएनए आणि आरएनएचे संश्लेषण उत्तेजित करते.

पॅरोटिन हे लाळ ग्रंथींचे संप्रेरक आहेत.

दात खनिजीकरणास प्रोत्साहन देणे,

फॉस्फरस-कॅल्शियम संयुगे जमा करणे प्रेरित करते.

कॅल्सीटोनिन

32 अमीनो ऍसिड पेप्टाइड

थायरॉईड पेशींद्वारे गुप्त.

कॅल्सीटोनिनचे लक्ष्य हाडांची ऊती आहे

कॅल्सीटोनिन प्रोत्साहन देते:

हाडांमध्ये कॅल्शियम आणि फॉस्फरस जमा करणे

ऑस्टियोब्लास्ट्सच्या क्रियाकलापांचा परिणाम म्हणून,

हाडांच्या अवशोषणाचे दडपण

(ऑस्टियोक्लास्ट इनहिबिटर).

जेव्हा कॅल्सीटोनिन कार्य करते तेव्हा रक्तातील कॅल्शियमची एकाग्रता कमी होते आणि हाडांमध्ये वाढते.

तिकीट 44

1. एंजाइमचे वर्गीकरण. आयसोमेरेसेस आणि लिगासेसची सामान्य वैशिष्ट्ये. आयसोमेरेझ आणि लिगेस प्रतिक्रियांचे कोएन्झाइम.

वर्गीकरण उत्प्रेरित प्रतिक्रिया प्रकारावर आधारित आहे:

ऑक्सिडॉरडक्टेस रेडॉक्स प्रतिक्रिया उत्प्रेरित करतात.

हस्तांतरणे ही समूह हस्तांतरणाचा समावेश असलेल्या प्रतिक्रिया आहेत.

हायड्रोलेसेस - ब्रेकच्या ठिकाणी पाणी जोडून सीसी, सीएन, सीएस बाँडचे हायड्रोलाइटिक क्लीवेज.

लायसेस नॉन-हायड्रोलाइटिक क्लीव्हेज प्रतिक्रिया आहेत ज्यामध्ये दुहेरी बंध तयार होतात, काही उलट संश्लेषण प्रतिक्रिया असतात.

आयसोमेरेसेस म्हणजे आयसोमर तयार करण्यासाठी रेणूमधील गटांचे हस्तांतरण.

लिगासेस:

लिगेसेस एटीपीच्या पायरोफॉस्फेट बाँडच्या विघटनासह दोन रेणूंच्या जोडणीस उत्प्रेरित करतात.

प्रतिक्रिया दरम्यान, ते तयार होतात C-O बंध, C-S, C-N, C-C.

उपवर्ग संश्लेषित केल्या जात असलेल्या कनेक्शनच्या प्रकारानुसार निर्धारित केला जातो.

लिगासेसची उदाहरणे: ग्लूटामाइन सिंथेटेस,

acetylCoA carboxylase.

आयसोमेरेसेस आयसोमर्सचे परस्पर रूपांतरण उत्प्रेरित करतात:

सीआयएस-ट्रान्स आयसोमेरेसेस,

• ट्रायओसेफॉस्फेट आयसोमेरेझ अल्डोसेस आणि केटोसेसचे परस्पर रूपांतरण उत्प्रेरित करते.

  उपवर्ग आयसोमेरिक परिवर्तनाच्या स्वरूपाद्वारे निर्धारित केला जातो.

  उपवर्ग isomerization प्रतिक्रिया प्रकार निर्दिष्ट करते.

2. अवशिष्ट रक्त नायट्रोजन. अवशिष्ट नायट्रोजनच्या घटकांचे निर्धारण करण्याचे निदान मूल्य. हायपरझोटेमिया, कारणे, प्रकार.

अवशिष्ट नायट्रोजन अवशिष्ट नायट्रोजनरक्तातील सर्व नॉन-प्रोटीन नायट्रोजन-युक्त पदार्थांच्या नायट्रोजनची बेरीज आहे. सामान्य 14-28 mmol/l आहे. 1. मेटाबोलाइट्स: 1.1. अमीनो ऍसिड (25%); १.२. क्रिएटिन (5%); १.३. पॉलीपेप्टाइड्स, न्यूक्लियोटाइड्स (3.5% पर्यंत). 2. अंतिम नायट्रोजनयुक्त उत्पादने: 2.1. युरिया (50%); २.२. यूरिक ऍसिड (4%); २.३. क्रिएटिनिन (2.5%); २.४. इंडिकन, अमोनिया. हायपरझोटेमिया (अझोटेमिया). कारणे: 1) उत्पादन घटक - प्रथिनांचे विघटन आणि अवशिष्ट नायट्रोजनच्या रचनेत AA ची वाढलेली सामग्री. अमीनो ऍसिडमध्ये वाढ - हायपरमिनोएसिडिमिया - उपवास दरम्यान, दुर्बल रोग, थायरॉईड ग्रंथीचे हायपरफंक्शन. २) रिटेन्शन फॅक्टर - बिघडलेल्या मूत्रपिंडाच्या कार्यामुळे शरीरात नायट्रोजनयुक्त कचरा टिकवून ठेवणे. उदाहरणार्थ, युरिया वाढणे, क्रिएटिनिन वाढणे (क्रिएटिनिन फक्त फिल्टर केले जाते, परंतु पुन्हा शोषले जात नाही). न्यूक्लिक ऍसिडच्या तीव्र विघटनाने, गाउट यूरिक ऍसिड वाढवते. स्नायूंच्या पॅथॉलॉजीसह, क्रिएटिन वाढते.

3. 40 वर्षीय रुग्णाच्या क्लिनिकल तपासणीत एकूण रक्तातील कोलेस्टेरॉलमध्ये वाढ झाल्याचे दिसून आले. रुग्णाला निरोगी मानले जाऊ शकते? या रुग्णाच्या रक्तातील लिपिड चयापचयातील कोणत्या घटकांचा अभ्यास केला पाहिजे?