बाही मध्ये भाजलेले बदक. एक स्लीव्ह मध्ये संपूर्ण ओव्हन मध्ये भाजलेले बदक

सर्वांचे ब्लॉगवर परत स्वागत आहे! सर्व सुट्टीच्या पदार्थांमध्ये, ओव्हनमध्ये भाजलेले बदक माझे आवडते आहे. तुम्हाला तयारीसाठी जास्त वेळ लागत नाही, आणि फिलिंगची विविधता अशी आहे की तुम्ही तुमच्या संपूर्ण आयुष्यात प्रयत्न करू शकणार नाही. हे टेंगेरिन्स, भाज्या, तृणधान्ये आणि मशरूमसह, गोड आणि आंबट सॉससह, गरम आणि मसालेदार तयार केले जाते.

आता अशा स्वादिष्ट डिशसाठी सर्वात गरम वेळ आहे, म्हणून मी तुम्हाला या आश्चर्यकारक डिशसाठी अनेक पर्याय सांगण्याचे ठरविले, जे माझ्या निवडक कुटुंबातील सदस्यांनी आणि प्रिय पाहुण्यांनी यापूर्वीच एकापेक्षा जास्त वेळा प्रयत्न केले आहेत.

दर्जेदार पक्षी कसा निवडायचा

आम्ही, गृहिणी, एक डिश कसे conjur, काही फरक पडत नाही, सर्वात तेव्हा सर्वोत्तम पाककृती, परंतु घटक निकृष्ट दर्जाचे होते, तर परिणाम आदर्शपासून दूर असेल. म्हणूनच, जर तुम्हाला चित्रपटांमध्ये दर्शविल्याप्रमाणे भाजलेले बदक, मऊ आणि रसाळ सर्व्ह करायचे असेल तर ते तयार करण्याची प्रक्रिया स्टोअरमध्ये सुरू होणे आवश्यक आहे. आम्ही सर्व बाजूंनी शवाची तपासणी करतो, चोच आणि पंजे अनुभवतो, शिंकण्यास अजिबात संकोच करू नका आणि खालील अटी पूर्ण केल्यासच खरेदी करा:

• मांस अप्रिय गंध सोडत नाही;
• दाबाच्या बिंदूवर एकही डेंट शिल्लक नाही;
• मांस गुळगुळीत आहे, सैल नाही, किंचित आनंददायी चमक आहे;
• संपूर्ण शवाचा रंग एकसमान, गुलाबी असतो, कापल्यावर तो चमकदार लाल असतो;
• पंजेवरील पडदा सहजपणे अलग होतात आणि एकमेकांना चिकटत नाहीत.

जर बेकिंगसाठी आमचा उमेदवार सर्व मुद्दे पूर्ण करतो, तर याचा अर्थ असा आहे की ते ताजे आहे आणि विषबाधाच्या भीतीशिवाय सुरक्षितपणे शिजवले जाऊ शकते. आणि जर तुम्हाला भाजलेले मांस रसाळ आणि मऊ हवे असेल तर लहान बदक निवडण्याचा प्रयत्न करा. आदर्शपणे, जर तुम्हाला दोन महिन्यांची ब्रॉयलर मादी सापडली. ड्रेक्स, माझ्या मते, कठोर आहेत.

माझ्याकडे काही रहस्ये आहेत जी तरुण पक्षी ओळखण्यास मदत करतात:

• चोच: लवचिक, किंचित मऊ, वाढ आणि गंधशिवाय;
• जाळीदार पाय: पिवळा, लवचिक, पातळ;
• कॅरिना (हाड ज्यावर पेक्टोरल स्नायू जोडलेले असतात): त्याची टीप कूर्चाच्या स्वरूपात असते, कठोर नसते;
• चरबी: हलकी आणि कमी प्रमाणात.

बऱ्याचदा गृहिणी, ख्रिसमस बदक तयार करण्यासाठी जनावराचे मृत शरीर निवडताना, अधिक लठ्ठ पक्षी निवडण्याची चूक करतात. माफक प्रमाणात आहार घेणे चांगले आहे, कारण ते जितके जाड असेल तितकेच ते योग्यरित्या दिले गेले नाही आणि परिणामी तयार डिशची चव खराब होईल. असे झाल्यास, तुम्हाला ग्रेव्ही आणि साइड डिशेसवर विशेष लक्ष द्यावे लागेल. उदाहरणार्थ, जवळजवळ कोणतेही कमी-यशस्वी मांस क्रॅनबेरी सॉससह चांगले जाते.

महत्वाचे! कोंबडी सामान्यत: अधिक मोकळा असतो आणि त्याची चरबी जास्त गडद असते. आणि कारखान्यापेक्षा तयार होण्यास जास्त वेळ लागतो. निवडताना हे लक्षात घ्या.

एक चवदार बदक च्या थोडे युक्त्या

पोल्ट्री शिजवण्याचे बरेच मार्ग आहेत. माझे काही मित्र प्रथम ते उकळण्यास प्राधान्य देतात आणि त्यानंतरच ते फॉइलमध्ये बेक करतात. इतर लोक ओव्हनमध्ये ठेवण्यापूर्वी रात्रभर मांस मॅरीनेट करतात. तरीही इतर लोक स्लो कुकर वापरतात, ज्यामध्ये ते बदक भागांमध्ये शिजवतात आणि ओव्हनशिवाय करतात. मी त्यांच्या सर्व शिफारशी लिहून ठेवतो, काळजीपूर्वक जतन करतो, माझ्या अनुभवासह त्यांना पूरक करतो आणि बेकिंगच्या विविध पद्धतींची एक सभ्य रक्कम आधीच जमा केली आहे.

हे प्रायोगिकरित्या निर्धारित केले गेले आहे की पुरुष क्लासिक पाककृतींनुसार तयार केलेले मांस पसंत करतात. त्यांना लसूण, बटाटे, गरम मसाला द्या. मुली मध, नट आणि फळांसह मांस चाखतात. परंतु प्रत्येक गोरमेटसाठी एक अट अनिवार्य आहे - एक कुरकुरीत कवच. हे साध्य करण्यासाठी ते काहीही आणू शकत नाहीत! मी हे अशा प्रकारे करतो:

1. पक्षी एक कवच सह बाहेर येतो याची खात्री करण्यासाठी, मी जादा चरबी काढून. तो तुम्हाला साध्य करू देत नाही इच्छित परिणाम, गरम झाल्यावर त्वचा मऊ करणे;
2. जनावराचे मृत शरीर सर्व मसाल्यांनी चोळल्यानंतर, भरलेले आणि ओव्हनमध्ये जाण्यासाठी तयार झाल्यानंतर, मी टूथपिक्सने स्तन आणि मांड्या उथळपणे टोचतो जेणेकरून स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान चरबी बाहेर पडते;
3. पक्ष्याला कोणत्या तापमानात शिजवायचे याचा विचार करणे आवश्यक आहे. बेकिंगच्या पहिल्या तासात मी हळूहळू उष्णता 150 ºС पासून एका तासाच्या शेवटच्या तिमाहीत 200 ºС पर्यंत वाढवतो;
4. जर पक्षी उघडे शिजवलेले असेल तर मी बेकिंग शीटला तेलाने ग्रीस करतो आणि ट्रेसिंग पेपर किंवा स्पेशल पेपरने रेषा करतो. जेव्हा मी बदकाचे मांस फॉइलमध्ये किंवा स्लीव्हमध्ये शिजवतो तेव्हा ते तयार होण्याच्या २० मिनिटे आधी मी ते नेहमी काढून टाकतो.

महत्वाचे! बदकाचे मांस कोरडे होऊ नये म्हणून, ते शिजवण्यासाठी किती वेळ लागेल याची गणना करा. सामान्यत: ते प्रत्येक किलोग्रॅम वजनासाठी तीन चतुर्थांश तास घेतात आणि तपकिरी होण्यासाठी तासाचा आणखी एक तृतीयांश भाग जोडतात.

बदक शिजवण्यापूर्वी, विसरू नका:

• त्यांच्या नंतर उर्वरित पिसे आणि "स्टंप" काढा;
• अप्रिय गंध टाळण्यासाठी बट कापून टाका;
• शव उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड करा आणि पेपर टॉवेलने वाळवा.

जर तुम्ही आधी बदक शिजवले नसेल आणि परिणामाबद्दल काळजीत असाल तर ते तुकडे करून बेक करावे. नियमित आकाराचे भाग पूर्ण शिजेपर्यंत सुमारे दीड तास शिजवले जातात. आतमध्ये तयार बदकाचे मांस कोंबडीसारखे पांढरे नसते, परंतु गुलाबी किंवा अगदी लाल असते.

त्याच प्रकारे जंगली बदक बेक करणे चांगले आहे. त्याचे मांस त्याच्या घरगुती भागापेक्षा कडक आहे, म्हणून संपूर्ण मल्लार्ड बेक न करण्याचा सल्ला दिला जातो. जंगली पोल्ट्री किती शिजवायची हे अनेक घटकांवर अवलंबून आहे, म्हणून "जागीच" मार्गदर्शन करा. फक्त लक्षात ठेवा की मालार्ड मांस थोडे वेगळे दिसते आणि तयार झाल्यावर ते कमी शिजलेले दिसू शकते.

विक्रीसाठी मुलार्ड बदक शोधण्यात तुम्ही भाग्यवान असाल, तर संकोच न करता ते घ्या. ही प्रजाती निवडक, ब्रॉयलर आहे आणि त्याच्या मांसाची गुणवत्ता उत्कृष्ट आहे. नरांना पारंपारिकपणे फॉई ग्राससाठी वाढवले ​​जाते कारण त्यांचे यकृत देखील उत्कृष्ट असते.

प्रत्येक चव साठी dishes

तुमचा पक्षी कशाने भरायचा हे निवडताना, ते किती चांगले पोसलेले आहे ते पहा. तृणधान्ये (तांदूळ, बकव्हीट) काही प्रमाणात चरबी शोषून घेतील आणि फळे आणि बेरी भरणे केवळ डिशमध्ये तीव्रता वाढवणार नाही तर बदक मऊ आणि रसदार बनवेल.

तुमच्या वैयक्तिक पसंतींच्या आधारावर तुम्ही या रॉयल डिशमध्ये काय सर्व्ह करू शकता ते निवडा. हलकी कोशिंबीर किंवा शिजवलेल्या भाज्यांसह तृणधान्ये आणि बटाटे भरलेले पोल्ट्री सर्व्ह करणे चांगले आहे, तर कमी जड भरणे पास्ता, लापशी आणि मॅश केलेल्या बटाट्यांसह उत्तम प्रकारे पूरक आहे. काही स्वयंपाकींना लाल वाइनमध्ये बदक शिजवणे आवडते. परंतु मी तयार डिशसह या उत्कृष्ट पेयाचा ग्लास पिण्यास प्राधान्य देतो.

शोभेशिवाय बदक

बदक कसे शिजवावे जेणेकरून ते ओव्हनमध्ये मऊ आणि रसाळ असेल? पाई म्हणून सोपे! शुद्ध बदक, कोणत्याही भरणाशिवाय किंवा घंटा आणि शिट्ट्यांशिवाय, फक्त बेक केले जाते:

• मीठ आणि मिरपूड सह चोळण्यात;
• दोन तास भिजते;
• प्रथम चर्मपत्राच्या अनेक स्तरांमध्ये आणि नंतर फॉइलमध्ये गुंडाळलेले;
• भाजलेले

माझ्यावर विश्वास नाही? ते स्वतः वापरून पहा! जर अशा प्रकारे तयार केलेले बदक 2.5-3 तासांनंतर कडक किंवा कोरडे झाले तर माझ्याकडे फक्त दोन स्पष्टीकरण आहेत:

1. तुम्ही जुना ड्रेक (किंवा मोठा) शिजवण्याचा निर्णय घेतला आहे.
2. अन्न कोणत्या तापमानावर बेक केले जाते ते विसरलो.

होय, वेळ संपल्यानंतर, आवरण कापून टाका आणि एक छान कवच तयार करण्यासाठी पक्षी ब्रोइल करा. स्पष्टतेसाठी, हा व्हिडिओ तुम्हाला मदत करेल:

झाले?! अभिनंदन! आता आपण फिलिंगसह सर्जनशील होऊ शकता.

सफरचंद सह

जेव्हा भरलेल्या बदकाचा विचार केला जातो तेव्हा ही कदाचित पहिली गोष्ट आहे. हा घटक वर्षभर उपलब्ध असतो, महाग नाही, छाटण्यासारखा गोड नाही किंवा बकव्हीटसारखा कंटाळवाणा नाही. आपण त्याच प्रकारे त्या फळाचे झाड सह बदक सहजपणे शिजवू शकता.

पक्ष्याव्यतिरिक्त आपल्याला काय आवश्यक असेल:

• 3-5 सफरचंद, अँटोनोव्हका विविधता घेणे चांगले आहे;
• सोया सॉस, 3-4 चमचे;
• सूर्यफूल तेल, समान रक्कम;
• लसूण, मोठ्या लवंगा एक जोडी;
• मध, चमचे;
• मिरपूड आणि आपल्या आवडत्या मसाला सह मीठ.

1. मॅरीनेड: सोया सॉसमध्ये सूर्यफूल तेल मध, लसूण आणि मसाले मिसळा. बदक त्याच्याबरोबर पूर्णपणे घासून घ्या, मिठाची काळजी घ्या - सोया सॉस खूप खारट आहे;
2. लसूण बारीक खवणीवर किसून घ्या. सफरचंद क्वार्टरमध्ये कापून घ्या, कोर, मीठ काढून टाका, लोणी आणि मसाले घाला;
3. आम्ही सफरचंद आत ठेवतो, पक्षी शिवतो, त्याचे पाय बांधतो आणि 12 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो;
4. मॅरीनेट केलेले बदक दोन तास बेक करावे, वेळोवेळी प्रस्तुत चरबीने बेक करावे. जर तुम्हाला मांस कोरडे होण्याची भीती वाटत असेल तर तुम्ही ते प्रथम स्लीव्हमध्ये ठेवू शकता.

लक्ष द्या! जर तुम्हाला ते कंटाळवाणे वाटत असेल तर सफरचंद भरण्यासाठी मनुका आणि काजू घाला - चव फक्त अविस्मरणीय असेल! इच्छित असल्यास, आपण marinade मध्ये मोहरी जोडू शकता. डिजॉन मोहरीतील धान्य तुम्हाला चिडवत नसल्यास, मी ते वापरून पहाण्याची शिफारस करतो.

बिअर मध्ये

आणि ही कृती अगदी सोपी आहे, अगदी आदिम. हे नवशिक्या गृहिणी आणि पती दोघांसाठी योग्य आहे ज्याने सुट्टीच्या दिवशी आपल्या प्रियकराला संतुष्ट करण्याचा निर्णय घेतला. परंतु तयार डिशची चव समृद्ध आहे, बदक रसाळ आणि कोमल आहे आणि स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान देखील सुगंध तुम्हाला आश्चर्यचकित करेल.

आपल्याला काय आवश्यक असेल:

• अर्धा लिटर लाइट बिअर;
• दोन मोठे कांदे;
• सूर्यफूल तेल;
• मसाले, मीठ.

1. आम्ही पक्षी भागांमध्ये चिरतो, ज्यामुळे ते तयार करण्याची प्रक्रिया आणखी सुलभ होते आणि मीठ, मिरपूड आणि इतर मसाल्यांनी घासतात;
2. आम्ही कांदा फार बारीक कापला नाही, “माणसासारखा”;
3. बदक गरम तेलात तळून घ्या, दर 2-3 मिनिटांनी तुकडे कुरकुरीत होईपर्यंत वळवा;
4. वितळलेल्या चरबीमध्ये कांदा परतून घ्या आणि दरम्यान ओव्हन 200 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा;
5. बदक पॉटमध्ये मांस आणि कांदे ठेवा आणि बिअरने भरा;
6. झाकणाखाली एक तास उकळवा आणि त्याशिवाय एक तासाच्या दुसर्या चतुर्थांश बेक करावे.

आपण उकडलेले बटाटे, औषधी वनस्पती आणि लसूण सह शिंपडलेले सर्व्ह करू शकता.

prunes सह

ही डिश gourmets साठी आहे. प्रत्येकाला हा पदार्थ आवडतो असे नाही, परंतु जर तुमच्या कुटुंबाला ते खायला आवडत असेल तर तुम्ही या रेसिपीमध्ये नक्कीच चूक करू शकत नाही. बदक अतिशय चवदार आणि सुगंधी बाहेर वळते.

आपल्याला काय आवश्यक असेल:

• prunes तीन मूठभर;
• अंडयातील बलक;
• तीन मोठ्या लसूण पाकळ्या;
• गरम मिरची;
• बे पाने;
• मीठ, मसाले.

मी हे सुचवतो स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. अंडयातील बलक मध्ये मीठ, मिरपूड आणि मसाला घाला. तयार मसालेदार मिश्रण सह जनावराचे मृत शरीर घासणे आणि अनेक तास marinate सोडा;
2. जर छाटणी मोठी असेल तर त्यांना अनेक भागांमध्ये कापून घ्या आणि बारीक चिरलेला लसूण मिसळा;
3. आम्ही पक्षी भरतो, ते शिवतो आणि बेकिंग स्लीव्हमध्ये ठेवतो;
4. 190-200 ºС तापमानात दोन तास बेक करावे.

सर्व्ह करण्यापूर्वी, बदकाचे तुकडे तुकडे करणे आवश्यक नाही; आपण इच्छित असल्यास आपल्या आवडत्या औषधी वनस्पती आणि तीळ सह शिंपडा शकता. कशासोबत सर्व्ह करायचे ते निवडा, पण या डिशसोबत भात आणि बल्गुर उत्तम आहेत.

आपण इतर वाळलेल्या फळांसह भरणे तयार करू शकता. वाळलेल्या जर्दाळू, नट आणि मनुका घालण्यास मोकळ्या मनाने. एक लहान आंबट सफरचंद देखील एक उत्तम जोड असेल.

जर तुम्हाला शिजवलेल्या पोल्ट्रीची गोड चव आवडत असेल तर, या व्हिडिओमध्ये दर्शविल्याप्रमाणे, मधाच्या क्रस्टसह शिजवण्याचा प्रयत्न करा:

buckwheat सह

आणि हे बदक रविवारच्या जेवणासाठी डिश म्हणून योग्य आहे. तेथे कोणतेही फ्रिल्स नाहीत, ते तयार करणे सोपे आहे, परंतु ते समाधानकारक आणि जास्त होत नाही.

आपल्याला काय आवश्यक असेल:

• buckwheat एक पेला;
• 300 ग्रॅम ताजे चिकन यकृत;
• 300 ग्रॅम शॅम्पिगन;
• 2 सोनेरी कांदे;
• सूर्यफूल तेल;
• मीठ आणि इतर मसाले.

1. जनावराचे मृत शरीर मीठ, मिरपूड, मसाल्यांनी घासून थोडावेळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा;
2. निविदा होईपर्यंत buckwheat उकळणे;
3. तृणधान्ये शिजत असताना, कांदा, शॅम्पिगन आणि यकृत चिरून घ्या;
4. बदक गिब्लेटसह भाज्या आणि यकृत तळा आणि ओव्हन 180 ºС पर्यंत गरम करा;
5. सर्व साहित्य मिक्स करा आणि पक्ष्याला त्यात भरवा. आम्ही ते शिवतो आणि स्लीव्हमध्ये पाठवतो;
6. साधारण दोन तास बेक करावे.

त्याच प्रकारे तांदूळ सह बदक शिजविणे सोपे आहे. तुमच्या कुटुंबाला काय आवडते ते निवडा. तुम्ही ही डिश शिजवलेल्या भाज्यांसह सर्व्ह करू शकता - सोपे आणि चवदार.

मशरूम आणि बटाटे सह

हे बदक संपूर्ण किंवा तुकडे करून तयार केले जाते. बदकाचे मांस बऱ्याचदा फ्राईंग पॅनमध्ये शॅम्पिगन्ससह शिजवले जाते, मसाले घालतात, परंतु मी संपूर्ण जनावराचे मृत शरीर बेक करण्यास प्राधान्य देतो.

अशा प्रकारे बदक योग्यरित्या शिजवण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• अर्धा किलो शॅम्पिगन;
• 5 मोठे बटाटे;
• एक कांदा;
• मध - एक चमचे;
• अर्धा लिंबू;
• मीठ आणि मिरपूड, तेल.

आम्ही कसे शिजवू:

1. लिंबाचा रस, मीठ आणि मिरपूड सह जनावराचे मृत शरीर घालावे आणि marinate सोडा;
2. कांदे आणि मसाले एकत्र मशरूम तळणे;
3. बटाटे चौकोनी तुकडे करा आणि किंचित खारट पाण्यात उकळवा;
4. मशरूमसह पक्षी भरवा आणि बटाट्याचा जो काही भाग फिट होईल. शिवणे आणि मध सह लेप;
5. मुख्य डिशभोवती उर्वरित बटाटे बेकिंग शीटवर ठेवा;
6. दीड ते दोन तास शिजवा आणि प्रस्तुत चरबीमध्ये ओतणे विसरू नका.

sauerkraut सह

पारंपारिकपणे रशियन, अशा हिवाळा डिश. मी या स्वयंपाक पद्धतीला "देश शैली" म्हणतो.

आपल्याला काय आवश्यक असेल:

• 700 ग्रॅम sauerkraut;
• आंबट सफरचंद;
• 4-5 कांदे;
• लोणी आणि सूर्यफूल तेल;
• लिंबू, मसाला, मीठ.

पुनरावलोकनांनुसार, पेपरिका, धणे आणि तुळस यांच्या मसाल्यांचे मिश्रण अशा प्रकारे शिजवलेल्या बदकांबरोबर चांगले जाते.

1. लिंबाचा रस आणि सूर्यफूल तेलाने सीझनिंग्जसह मॅरीनेड बनवूया, पक्ष्याला कोट करा आणि रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. जर तुम्हाला शंका असेल की ते खूप आंबट होईल, तर मॅरीनेड लिंबूने नाही तर अंडयातील बलक किंवा सोया सॉसने बनवा;
2. स्वयंपाक करण्यापूर्वी कोबी भिजवणे किंवा कमीतकमी स्वच्छ धुवावे असा सल्ला दिला जातो. ते स्वतंत्रपणे पूर्व-उकळणे;
3. कांदा बटरमध्ये परतून घ्या;
4. सफरचंद सोलून कापून घ्या, कोबी आणि कांदे मिसळा, मीठ आणि मिरपूड घाला;
5. बदक भरा आणि फॉइलमध्ये 200 ºС वर तासभर बेक करा. फॉइल काढून दुसऱ्या तासासाठी शिजवा.

या डिशसाठी साइड डिश म्हणून, मी लसूण आणि औषधी वनस्पतींसह बटाटे सर्व्ह करण्यास प्राधान्य देतो आणि थंड, गडद, ​​मसालेदार बिअरने उत्कृष्ट अन्न धुतो.

भोपळा आणि संत्री सह

या भरणे सह शिजवलेले बदक अतिशय असामान्य असल्याचे बाहेर वळते. म्हणून, जेव्हा सर्व काही कंटाळवाणे होईल तेव्हा ही पद्धत सोडा. मला आधी असे काहीतरी हवे होते तेव्हा मी अननसाने बदक बनवले होते, पण आता ही डिश माझी आवडती आहे.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• संत्री एक दोन;
• लिंबाचा रस;
• भोपळा अर्धा किलो;
• तेरियाकी सॉस - 3 चमचे. l;
• ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. l.;
• दालचिनी - एक चिमूटभर.

तयारी:

1. प्रथम शवावर लिंबाचा रस, मिरपूड आणि मीठ घाला. रेफ्रिजरेटरमध्ये कमीतकमी दोन तास सोडा;
2. संत्रा क्वार्टरमध्ये कट करा, त्वचा काढून टाका;
3. आम्ही भोपळा स्वच्छ करतो, त्याचे चौकोनी तुकडे करतो, ते संत्र्यांसह एकत्र करतो, ते तेल, मीठ घालतो, दालचिनी घालतो आणि कदाचित आले देखील घालतो;
4. आम्ही पक्ष्याला काही विदेशी स्टफिंगसह भरतो आणि ते शिवतो;
5. तयार बेकिंग शीटवर जनावराचे मृत शरीर ठेवा, त्याच्याभोवती उर्वरित भरणे ठेवा आणि 200 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा;
6. एका तासाच्या शेवटच्या चतुर्थांश मध्ये, तेरियाकी सॉससह पक्षी आणि साइड डिश दोन्ही नियमितपणे ब्रश करा.

लक्ष द्या! जर तुम्ही तेरियाकी खरेदी करू शकत नसाल, तर ते मधात पातळ केलेल्या सोया सॉसने बदला. या उत्पादनासह ते जास्त करण्यास घाबरू नका - बदकांना मध आवडते.

बदक मांस साठी सॉस बद्दल

बदकाचे पदार्थ अनेक राष्ट्रीय पाककृतींमध्ये आढळतात आणि सर्व प्रकारच्या सॉससह पूरक असतात. मशरूम, कांदे, मसाले, पुदीना, बेरी, फळे, टोमॅटो आहेत - प्रत्येक चवसाठी.

1. पारंपारिकपणे, बदकासाठी सॉस गोड आणि आंबट असतो. क्रॅनबेरीपासून बनवणे सोपे आहे, जे काही लोकांना आश्चर्यचकित करेल किंवा तुम्ही करंट्स, लिंगोनबेरी किंवा रास्पबेरीसह सॉस बनवू शकता. ऑलिव्ह तेल, मध, लसूण, मीठ आणि साखर सह ठेचून बेरी मिक्स करावे, दालचिनी घाला. सर्व्ह करण्यापूर्वी हे कॉकटेल शिजवलेल्या मांसावर ओतले जाते.
2. बदक नेहमी एक मोठा आवाज सह जातो मध सॉस. जर तुम्हाला ते खूप गोड वाटत असेल तर टबॅस्को, सोया सॉस आणि मोहरी घाला. स्वयंपाक करताना जनावराचे मृत शरीर अनेक वेळा वंगण घालणे.
3. बदकांसोबत उत्तम फळांमध्ये संत्री, सफरचंद आणि मनुका यांचा समावेश होतो. नंतरचे, मी सुचवितो. आपण फळांचे मॅरीनेड देखील बनवू शकता, जे नंतर स्वयंपाक पक्षी वंगण घालण्यासाठी वापरले जाते. संत्र्यामध्ये भरपूर रस असतो, म्हणून त्यांच्यापासून बनवलेले द्रव मसाला केवळ चवदारच नाही तर स्वस्त देखील आहे. संत्र्याच्या रसात सोया सॉस, मसाला, लसूण आणि मिरची घाला - मॅरीनेड तयार आहे.

• अनुभवी गृहिणी अनेकदा या युक्तीचा अवलंब करतात. ओव्हनमध्ये ठेवण्यापूर्वी, बदक सुमारे 20 मिनिटे उकळवा. उकडलेले बदक बेक केल्यानंतर कधीही कच्चे होणार नाही.
• संपूर्ण बदक शिजवताना, स्वयंपाकाच्या पहिल्या तासासाठी पंख फॉइलमध्ये गुंडाळा. आपण पंजेसह असेच करू शकता, परंतु थोड्या काळासाठी. तसे, हे कोंबडी मोठे असताना आणि इतर पक्ष्यांसह केले पाहिजे.
• जर पक्षी घरगुती असेल आणि स्वयंपाक केल्यानंतर बदकामध्ये भरपूर चरबी शिल्लक असेल तर ते फेकून देण्याची घाई करू नका. काचेच्या डब्यात गोळा करा आणि नंतर सूर्यफूल तेलाऐवजी स्पॅगेटी, दलिया किंवा तळताना वापरा. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

महत्वाचे! बदक हे आहारातील मांस नाही; त्याची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम सुमारे 300 किलो कॅलरी आहे. म्हणूनच, जर तुम्ही आहारात असाल, तर त्याचे सेवन करणे टाळा. तुमच्यासाठी एक उत्कृष्ट सुट्टीचा पर्याय असेल, मी त्याबद्दल ब्लॉगवर लिहिले आहे, ते वाचा.

ओव्हनमध्ये शिजवलेल्या, मऊ आणि रसाळ, उत्सवाच्या बदकासाठी तुमच्याकडे कोणते मनोरंजक फिलिंग आहेत? मी पीच, कॉग्नाक, एका जातीची बडीशेप, आंबा आणि लिक्युअर, आले ग्लेझमध्ये, पिठात असलेल्या पाककृती पाहिल्या आहेत, परंतु मी कधीही प्रयत्न केला नाही. टिप्पण्यांमध्ये आपले रहस्य सामायिक करा, नवीन वर्षउत्तीर्ण झाले, परंतु आमच्याकडे अजूनही अनेक सुट्ट्या आहेत आणि नवीन कल्पना खूप उपयुक्त ठरतील.

मला आशा आहे की तुम्हाला तुमच्यासाठी काहीतरी सापडले आहे ताजी कृती. माझा अनुभव आणि कार्य तुम्हाला उपयोगी पडले तर मला आनंद होईल. आपल्या प्रियजनांना स्वादिष्ट भोजन आणि सुंदर सादरीकरणाने आनंदित करा. आणि पुढच्या मीटिंगपर्यंत मी तुम्हाला निरोप देतो!

बाही मध्ये बदक - सर्वसामान्य तत्त्वेआणि स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती

जे मेगा-कॅलरी बदकाला स्लीव्हमध्ये भाजलेले प्रतिकार करू शकतात ते खरे नायक आहेत. परंतु आहाराचे असे अनेक उत्कट अनुयायी असण्याची शक्यता नाही. हा खरा आनंद आहे, खडबडीत त्वचा आणि मऊ निविदा मांस कोणालाही उदासीन ठेवणार नाही. आणि स्वयंपाक करण्याच्या सर्वात जुन्या पद्धती - बेकिंगमुळे सर्व काही बाहेर वळते. उत्पादनांना सर्व बाजूंनी तीव्र उष्णतेचा सामना करावा लागतो, परिणामी चांगले प्रक्रिया केलेले रसदार मांस मिळते.

बेकिंग स्लीव्ह खूप सोयीस्कर आहे. त्यासह, अन्न कधीही कोरडे किंवा अर्ध-कच्चे होणार नाही. स्लीव्ह विशेष पॉलीथिलीनपासून बनलेले आहे, ते प्रतिरोधक आहे उच्च तापमान. गरम केल्यावर, ही सुरक्षित सामग्री हानिकारक पदार्थ उत्सर्जित करत नाही आणि त्याचे फायदे प्रचंड आहेत. त्यात शिजवलेल्या उत्पादनांवर उष्णता आणि वाफेवर एकाच वेळी प्रक्रिया केली जाते, घट्टपणा सुनिश्चित करणार्या संबंधांमुळे धन्यवाद. आपण केवळ ओव्हनमध्येच नव्हे तर मायक्रोवेव्ह ओव्हन किंवा सभ्यता आम्हाला प्रदान केलेल्या इतर उपकरणांमध्ये देखील स्लीव्ह वापरून बेक करू शकता. बेकिंगच्या शेवटी, भूक वाढवणारा तळलेले कवच मिळविण्यासाठी चित्रपट कापला जाऊ शकतो.

स्लीव्हमध्ये बदक - अन्न तयार करणे

मध्यम आकाराचे बदक उत्तम प्रकारे बेक केले जाते. ते धुऊन वाळवले पाहिजे आणि नंतर मीठ आणि मिरपूड चोळले पाहिजे. स्लीव्हमध्ये पोल्ट्री भाजण्यासाठी तुम्ही एक विशेष मसाला वापरू शकता, परंतु तुम्ही लसूण आणि वैयक्तिक मसाल्यांच्या मदतीने मिळवू शकता. भरण्यासाठी, भरपूर पर्याय आहेत. सफरचंद आणि संत्री, नाशपाती, मशरूमसह बटाटे, तांदूळ, बकव्हीट आणि बरेच काही.

बदक आत आणि बाहेर पूर्णपणे घासून घ्या. बेकिंग स्लीव्ह रोलमध्ये उपलब्ध आहे; ते पक्ष्याच्या लांबीनुसार मोजले जाणे आवश्यक आहे, संबंधांचे अंतर (किमान 20 सेमी) लक्षात घेऊन. कडा एकत्र बांधलेले आहेत, त्यातील सामग्री असलेली स्लीव्ह सीम्ससह भाजलेल्या पॅनवर ठेवली आहे, ते भाजलेल्या पॅन किंवा ओव्हनच्या भिंतींच्या संपर्कात येऊ नये असा सल्ला दिला जातो (जेणेकरून ते फुटू नये. तापमानात अचानक बदल). उलटण्याची गरज नाही - मांस समान रीतीने शिजेल. शेवटी, आम्ही ते स्पॅटुला वापरून बाहेर काढतो.

स्लीव्हमध्ये बदक - सर्वोत्तम पाककृती

कृती 1: लसूण सह एक स्लीव्ह मध्ये भाजलेले बदक

तुम्ही पहिल्यांदा भरलेली बेकिंग बॅग घातल्यापासून ही डिश तुमची स्वाक्षरी डिश बनेल. मग जे उरते ते म्हणजे तुमची कौशल्ये सुधारणे आणि वेगवेगळ्या फिलिंगसह डिशमध्ये विविधता आणणे. परंतु बदक स्वतःच आश्चर्यकारकपणे चवदार आहे; आपण साइड डिश म्हणून बटाटे, बकव्हीट किंवा तांदूळ बरोबर स्वतंत्रपणे सर्व्ह करू शकता.

साहित्य: बदक, लसूण (1 डोके), मीठ, काळी मिरी, बेकिंग स्लीव्ह.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

जर तुम्हाला अर्ध-तयार बदक मिळाले तर ते योग्यरित्या तयार करण्यास विसरू नका. आम्ही गिब्लेट बाहेर काढतो आणि पंखांच्या अगदी टिपा कापतो. जर तुम्हाला जास्त फॅटी पदार्थ आवडत नसतील तर शेपटी आणि त्याभोवतीची चरबी कापून टाका; मानेभोवतीची त्वचा देखील अनावश्यक असेल. मिरपूड, मीठ आणि लसूण सह त्वचा आणि आतील भाग घासणे. लसणाच्या काही पाकळ्या पंखांच्या आत आणि खाली ठेवा. स्लीव्हमध्ये ठेवा आणि कडा बांधा. ओव्हनमध्ये 2-2.5 तास बेक करावे. मग आम्ही चित्रपट कापतो आणि तपकिरी होईपर्यंत सोडतो.

कृती 2: buckwheat सह एक स्लीव्ह मध्ये बदक


बकव्हीट चरबी आणि रस चांगले शोषून घेते, म्हणून बदक मऊ आणि निविदा बाहेर वळते.

साहित्य: बदक (2 किलो), buckwheat(2/3 चमचे), गाजर, कांदा, मोहरी (2 चमचे), लसूण (2 लवंगा), मिरपूड, मीठ, वनस्पती तेल.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

लसूण सोलून घ्या आणि अनेक तुकडे करा. काही ठिकाणी, त्वचेला छिद्र करा आणि त्यात लसूण घाला, मोहरी, मीठ आणि मिरपूड घाला. भाज्या तेलात कांदे आणि गाजर तळून घ्या. अन्नधान्य पाण्याने भरा आणि उकळी आणा, शिजवा. पाणी काढून टाका आणि भाजून मिसळा. मीठ. आम्ही बदक भरतो, पोट शिवतो आणि स्लीव्ह बांधतो. वाफ सुटण्यासाठी थोडी जागा सोडा. एका खोल बेकिंग ट्रेमध्ये ठेवा आणि 2 तास 200 अंशांवर बेक करा.

कृती 3: सफरचंद सह स्लीव्ह मध्ये बदक


जेव्हा तुम्ही सणाच्या भाजलेल्या बदकाचा विचार करता तेव्हा मनात येणारी पहिली गोष्ट म्हणजे सफरचंद. सफरचंद सह बदक एक क्लासिक पर्याय आहे. प्रथम ते मॅरीनेट करणे चांगले आहे, नंतर ते अधिक समृद्ध चव प्राप्त करेल. कॉन्ट्रास्टसाठी हिरवे सफरचंद घेणे चांगले आहे; आम्हाला मॅरीनेडसाठी लिंबू देखील आवश्यक आहे. उलट आहे चीनी पाककृती, त्यामुळे marinade मध्ये सोया सॉस आणि मध समाविष्टीत आहे.

साहित्य: बदक (1.5 किलो वजनाचे), मीठ, मिरपूड, सफरचंद (2 पीसी), बाही. मॅरीनेड: लिंबू (1 तुकडा), सोया सॉस (3 चमचे), मध आणि ऑलिव्ह ऑइल (प्रत्येकी 1 चमचा).

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

मॅरीनेड तयार करा. लिंबाचा रस पिळून घ्या आणि त्यात सोया सॉस, मध, बारीक किसलेले आले आणि ऑलिव्ह ऑईल घाला. नॅपकिनने बदक कोरडे पुसून टाका आणि मीठ आणि मिरपूडने बाहेरून घासून घ्या, मॅरीनेडमध्ये घाला आणि रात्रभर सोडा. आता, तुमच्याकडे कंट्री डक असले तरीही, तुम्हाला ते कठीण राहण्याची काळजी करण्याची गरज नाही.

आम्ही सफरचंद पासून कोर काढतो आणि त्यांना काप मध्ये कापून पोटात घालतो. स्लीव्हमध्ये ठेवा आणि कडा बंद करा. स्लीव्हमधील सफरचंद बाहेर पडणार नाहीत, म्हणून तुम्हाला पोट शिवण्याची गरज नाही. गरम ओव्हनमध्ये दीड तास (200 अंश) - आणि स्लीव्हमध्ये सफरचंद असलेले बदक तयार आहे! जर जनावराचे मृत शरीर मोठे असेल तर ते ओव्हनमध्ये आणखी अर्धा तास सोडा. पाककला संपण्यापूर्वी काही मिनिटे तपकिरी करण्यासाठी फिल्म उघडण्यास विसरू नका. बटाटे आणि ताज्या किंवा लोणच्या भाज्यांसोबत सर्व्ह करा.

बाही मध्ये बदक - उपयुक्त टिप्सअनुभवी शेफ

रोस्ट डक डिनर पार्टीसाठी योग्य डिश आहे. परंतु लक्षात ठेवा की एक लहान बदक फक्त 4-5 लोकांना खायला देऊ शकते. जर तुम्ही मोठ्या संख्येने लोकांसाठी मेजवानी करत असाल तर, खाणाऱ्यांच्या संख्येनुसार डिश बेक करा.

मॅरीनेट केलेले शव चांगले आणि जलद बेक करते. मॅरीनेड म्हणून, आपण केवळ मध आणि सोया सॉसच नाही तर केफिर, लिंबू आणि अगदी वाइन आणि मसाल्यांच्या मिश्रणापासून बनवलेला सॉस देखील वापरू शकता.

संत्रा सह बदक फक्त दिव्य बाहेर वळते. मॅरीनेडसाठी, 2 चमचे गोड मिष्टान्न वाइन आणि 1 संत्रा आणि 1 लिंबाचा रस घेणे चांगले आहे. Marinade मध्ये ठेवा आणि अनेक तास सोडा (किमान 5-6). या काळात ते अनेक वेळा फिरवण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून ते समान रीतीने मॅरीनेट होईल. पोकळीमध्ये संत्री आणि सेलेरी ठेवा; आपण 1 कोरड सफरचंद जोडू शकता. ही डिश फक्त 1-1.5 तासांत फार लवकर स्लीव्हमध्ये भाजली जाते.

बदक…. अरे नाही, हे माझ्यासाठी नाही! हे खूप लांब, क्लिष्ट आणि खूप गलिच्छ पदार्थ आहे! तुम्हाला अशा भावना येतात का? पण निघण्याची घाई करू नका. आपण विचार करता त्यापेक्षा सर्व काही सोपे असू शकते.

तुला गरज पडेल:

• बदक - सुमारे 2 किलो,
• बटाटे - 0.5-1 किलो,
• गाजर - 1-2 पीसी.,
• कांदा - 1-2 पीसी,
• मीठ - चवीनुसार
• मिरपूड - चवीनुसार
• लसूण - 1-3 लवंगा,
• बेकिंगसाठी स्लीव्ह

भाजलेल्या पिशवीत बदक शिजवण्याचा प्रयत्न करा. बर्याच गृहिणी, विशेषत: चवदार आणि निरोगी अन्नाच्या प्रेमींनी या साध्या उपकरणाच्या गुणवत्तेचे आधीच कौतुक केले आहे.

स्लीव्हमधील डिश त्यांच्या स्वत: च्या रसात तयार केल्या जातात, तेल न घालता, ते कमी कॅलरी असतात आणि त्यानुसार, अधिक निरोगी, रसाळ, मऊ आणि चवदार असतात. एक स्लीव्ह मध्ये भाजलेले बदक देखील अपवाद नाही.

आपल्या स्लीव्हमध्ये स्वयंपाक करण्याचा आणखी एक मोठा फायदा, जो अपवादाशिवाय प्रत्येकाला आवडतो, तो म्हणजे गलिच्छ बेकिंग शीट आणि ओव्हनची अनुपस्थिती. आणि हे आधीच प्रयत्न आणि वेळ वाचवते!

तर, स्लीव्हमध्ये बदक सोप्या पद्धतीने कसे शिजवायचे:

1. आम्ही एक बदक घेतो, शक्यतो ब्रॉयलर, आणि ते चांगले धुवा. आम्ही त्यास काट्याने अनेक ठिकाणी छिद्र करतो, नंतर ते चरबी अधिक चांगले सोडेल.
2. मीठ, मिरपूड, लसूण यांचे मिश्रण तयार करा आणि पक्ष्याला आत आणि बाहेर चांगले घासून घ्या. संध्याकाळी हे करणे चांगले आहे जेणेकरून ते रात्रभर चांगले मॅरीनेट होईल.
3. भाजलेल्या स्लीव्हमध्ये बदक भरपूर रस देते, ज्याचा उपयोग स्वादिष्ट साइड डिश तयार करण्यासाठी यशस्वीरित्या केला जाऊ शकतो. हे करण्यासाठी, जनावराचे मृत शरीर आत भरणे ठेवा. येथे तुम्ही तुमच्या कुटुंबाच्या आवडीनुसार निवडू शकता: सफरचंद, बटाटे, बकव्हीट, तांदूळ. तसे, जर तुम्हाला पोल्ट्रीचा वास आवडत नसेल तर तुम्ही ते लिंबूवर्गीय भरून (संत्रा, लिंबू) झाकून टाकू शकता.
4. आम्ही बटाटा भरून स्लीव्हमध्ये बदकासाठी अगदी सोपी आणि स्वस्त कृती ऑफर करतो. बटाटे लहान तुकडे करा, गाजर, कांदे, मीठ आणि मिरपूड घाला. सर्वकाही मिसळा. या मिश्रणाने पक्षी भरा.
5. फिलिंग ठेवल्यानंतर, आम्ही पोट शिवतो किंवा टूथपिक्सने कापतो.
6. आम्ही जनावराचे मृत शरीराच्या आकारापेक्षा अंदाजे 20 सेमी मोठी स्लीव्ह घेतो. पॅकेजिंगवर (180-250 0 सी) दर्शविलेल्या कमाल तापमानाकडे लक्ष देणे सुनिश्चित करा. आम्ही स्लीव्हचे एक टोक बांधतो किंवा क्लिपसह क्लॅम्प करतो. आता बदक काळजीपूर्वक त्याच्या पाठी खाली ठेवा. आपण आजूबाजूला साइड डिश देखील ठेवू शकता, नंतर त्यात बरेच काही असेल आणि प्रत्येकासाठी पुरेसे असेल. आम्ही दुसरा टोक बांधतो.
7. स्लीव्ह एका बेकिंग शीटवर ठेवा आणि प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा. 180-200 0 सी तापमानात, आपल्याला 1.5-2 तासांसाठी पक्षी बेक करावे लागेल.
8. या टप्प्यावर, स्लीव्हमध्ये बदक शिजवणे जवळजवळ पूर्ण झाले आहे. पुढे ओव्हन आहे. आणि तुमच्याकडे किमान 1.5 तासांचा मोकळा वेळ आहे.
9. जर तुम्हाला सोनेरी तपकिरी कवच ​​मिळवायचे असेल तर तयारीच्या 20-30 मिनिटे आधी, पिशवीचा वरचा भाग फाडून टाका.

आणि कोण म्हणाले की बदक शिजवणे लांब आणि कठीण आहे? हे करून पहा, तरीही तुम्ही तुमचा वेळ वाचवाल आणि तुमच्या प्रियजनांना नवीन, निरोगी आणि चवदार पदार्थ देऊन आश्चर्यचकित कराल.

पक्षी न कापलेल्या टेबलवर ठेवणे चांगले आहे जेणेकरून प्रत्येकजण आपल्या उत्कृष्ट कृतीचे कौतुक करू शकेल. होय, तयार व्हा, तुमच्या डिशचा सुगंध अपार्टमेंटच्या बाहेर दूरपर्यंत ऐकू येईल, शेजारी कसेही आले, जसे की सामन्यांसाठी... .

चिकन आमच्या टेबलवर बर्याच काळापासून नियमित पाहुणे आहे, परंतु बदक हा खरोखर उत्सवाचा पर्याय आहे. खरंच, ओव्हनमध्ये शिजवलेले एक बदक सर्वोत्तम सजावट असेल उत्सवाचे टेबल, आणि त्याचा अनोखा सुगंध लँडिंगवरही ऐकू येईल. स्लीव्हमध्ये बदक बेक करणे आश्चर्यकारकपणे सोयीचे आहे, म्हणून ते रसाळ आणि कुरकुरीत असेल.

चला तर मग आपल्या रेसिपीकडे वळूया.

स्लीव्हमध्ये बदक तयार करण्यासाठी आपल्याला खालील घटक घेणे आवश्यक आहे

• सफरचंद
• काळी मिरी;
• लिंबू (पर्यायी);
• बटाटे (पर्यायी);
• बदक

2 . आम्ही बदकाचे शव धुवा, उरलेले पाणी काढून टाकू द्या आणि पेपर टॉवेलने पुसून टाका. स्वयंपाक करताना, बदकांमधून चरबी तयार केली जाते; जर ते जास्त फॅटी नसेल तर मांस कोरडे होऊ शकते, म्हणून जनावराचे मृत शरीर खरेदी करताना, आपण फॅटीअर बदकाची निवड करावी, परंतु लक्षात ठेवा की सर्व काही प्रमाणात चांगले आहे.

4 . पक्ष्याला उदारपणे खारट आणि मिरपूड करणे आवश्यक आहे. पुढे, वनस्पती तेल आणि मध एक marinade सह बदक ब्रश.

5 . आता तुम्ही ते बेकिंग स्लीव्हमध्ये ठेवू शकता. विशेष ब्रॅकेट किंवा ट्विस्ट वापरून दोन्ही बाजूंनी सुरक्षित करणे आवश्यक आहे. सोयीसाठी, बदकापेक्षा मोठा आस्तीन घ्या, अंदाजे 30 सेंटीमीटर.

6 . जर तुम्हाला ओव्हन-बेक केलेले बटाटे आवडत असतील, तर तुम्ही बटाटे चिरून पक्ष्याच्या बाजूला ठेवू शकता, जे एक उत्कृष्ट साइड डिश बनेल.

7 . बदकाला ओव्हनमध्ये सुमारे दोन ते अडीच तास बेक करावे लागते, परंतु वेळ भिन्न असू शकतो, हे सर्व ओव्हनच्या वैशिष्ट्यांवर, पक्ष्याच्या आकारावर आणि वयावर अवलंबून असते. जर ते यापुढे तरुण नसेल, तर आम्ही स्लीव्हमध्ये 150 ग्रॅम पाणी घालण्याची आणि स्वयंपाक करण्याची वेळ 20 - 30 मिनिटांनी वाढवण्याची शिफारस करतो. ओव्हन दुहेरी बाजूच्या हीटिंग मोडमध्ये 180 - 190 अंशांवर प्रीहीट करणे आवश्यक आहे. बेकिंग शीट ओव्हनच्या मध्यभागी एक विभाग खाली ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो, नंतर बदक वर जळणार नाही आणि समान रीतीने बेक करेल.

या क्लासिक कृतीआणि ते खूप चवदार आहे, बटाटे किंवा मॅश केलेल्या बटाट्यांबरोबर चांगले जाते, परंतु पुढच्या वेळी आपण स्वतःच रेसिपी समायोजित करू शकता, उदाहरणार्थ, सफरचंदांऐवजी प्रून्स वापरुन, आपण आंबट मलई आणि विविध मसाले घालू शकता. या आवृत्तीमध्ये, चिरलेली आणि सोललेली सफरचंद किंवा prunes आंबट मलई आणि मसाल्यांमध्ये मिसळावे. बदक देखील सर्व बाजूंनी आणि आत मसाल्यांनी घासले जाते. हे मिश्रण पक्ष्यामध्ये ठेवले जाते, नंतर ते शिवले जाते किंवा टूथपिकने कडा सुरक्षित केले जातात. तयार केलेले बदक बेकिंग स्लीव्हमध्ये ठेवले जाते आणि ओव्हनला पाठवले जाते.

बदकाची दुसरी आवृत्ती, त्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल

• buckwheat;
• शॅम्पिगन किंवा गिब्लेट.

• मोहरी;
• लसूण;
• लिंबू

2 . परिणामी मिश्रणासह बदक वंगण घालणे आणि थोडावेळ ब्रू करण्यासाठी सोडा.

3 . बकव्हीट अर्धा शिजेपर्यंत उकळवा, नंतर तळलेले मशरूम किंवा आधीच शिजवलेले आणि तळलेले गिब्लेट मिसळा.

4 . मिश्रणाने बदक भरून स्लीव्हमध्ये ओव्हनमध्ये ठेवा.

5 . आम्ही पहिल्या आवृत्तीप्रमाणेच डिश तयार करतो.

हा पक्षी वेगळ्या प्रकारे तयार केला जाऊ शकतो; खाली संत्र्यांसह आणखी एक मनोरंजक व्हिडिओ रेसिपी आहे, आपण त्यातून काही कल्पना घेऊ शकता. बॉन एपेटिट!

बेक्ड डक ही अतिशय डिश आहे जी कोणत्याही टेबलवर योग्य आहे. उत्सवातील पाहुणे आणि डिनरमधील घरातील सदस्य दोघेही तिच्यासाठी वेडे असतील. सोयीसाठी आणि उत्कृष्ट चवसाठी, आम्ही सफरचंद किंवा बटाटे असलेल्या स्लीव्हमध्ये पक्षी शिजवण्याची शिफारस करतो.

सफरचंदांसह स्लीव्हमध्ये भाजलेले बदक - कृती

• बदक - 1 तुकडा, अंदाजे 1.5-2 किलो वजनाचे;
• "एंटोनोव्का" किंवा "सेमेरेन्को" जातीचे सफरचंद - 2 पीसी.;
• मीठ - एक चिमूटभर;
• आपल्या चवीनुसार सुगंधी औषधी वनस्पती;

• लिंबू - 1 पीसी.;
• आले रूट - 1 लहान तुकडा;
• सोया सॉस - 3 चमचे. चमचे;
• फ्लॉवर मध - 1 टेस्पून. चमचा
• बाल्सामिक व्हिनेगर - 1 चमचे;
• ऑलिव्ह तेल - एक चमचे;
• ग्राउंड मिरपूड मिश्रण - काही चिमूटभर;
• टेबल मीठ - एक चिमूटभर.

ओव्हनमध्ये बेकिंग करण्यापूर्वी कोणत्याही पक्ष्याला पूर्व-मॅरीनेट करण्याची शिफारस केली जाते. आणि बदक अपवाद नाही. म्हणून, सध्याची पिसे काढून टाकल्यानंतर किंवा गाळल्यानंतर, तसेच घाण काढून टाकण्यासाठी आणि कोरडे करण्यासाठी शव पूर्णपणे धुवून, मॅरीनेट करणे सुरू करूया. एका वेगळ्या वाडग्यात आम्ही सफरचंदांसह स्लीव्हमध्ये बदकासाठी मॅरीनेड तयार करतो. फ्लॉवर मध, सोया सॉस, बाल्सॅमिक व्हिनेगर आणि ऑलिव्ह ऑइल मिक्स करा. नंतर किसलेले आले, एका लिंबाचा रस घाला आणि मिश्रण गुळगुळीत होईपर्यंत नीट ढवळून घ्या.

प्रथम, जनावराचे मृत शरीर मीठ, ग्राउंड मिरपूड मिश्रणाने घासून घ्या आणि नंतर आत आणि बाहेर तयार मॅरीनेडसह, एका पिशवीत ठेवा आणि किमान एक दिवस थंड ठिकाणी ठेवा.

थोड्या वेळाने बदकाचे शव नॅपकिन्सने वाळवा आणि त्यात सफरचंद भरून ठेवा. हे करण्यापूर्वी, ते धुतले पाहिजेत, कोरले पाहिजेत आणि तुकडे करावेत. आपल्या चवीनुसार सुगंधी औषधी वनस्पतींसह थोडासा लिंबाचा रस, मीठ आणि हंगाम शिंपडा.

आता आम्ही बदक जनावराचे मृत शरीर एका बेकिंग स्लीव्हमध्ये ठेवतो आणि दोन्ही बाजूंनी सील करतो. बेकिंग शीटवर ठेवा आणि ओव्हनमध्ये जास्तीत जास्त वीस मिनिटे ठेवा. मग आम्ही तापमान 185 अंशांपर्यंत कमी करतो आणि पक्ष्याला सफरचंदांसह आणखी दीड तास बेक करतो. स्वयंपाक प्रक्रिया पूर्ण होण्याच्या पंधरा मिनिटांपूर्वी, शीर्षस्थानी आस्तीन कापून घ्या, बाजूंना वळवा, तापमान पुन्हा जास्तीत जास्त वाढवा आणि बदक तपकिरी होऊ द्या.

बटाटे एक स्लीव्ह मध्ये ओव्हन मध्ये बदक शिजविणे कसे - कृती

• बदक - 1 तुकडा, अंदाजे 2 किलो वजनाचे;
• बटाटा कंद - 1.5 किलो;
• ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. चमचे;
• ग्राउंड मिरपूड मिश्रण - काही चिमूटभर;
• मीठ - एक चिमूटभर;
• सुगंधी औषधी वनस्पती - आपल्या चवीनुसार;

• एका लिंबाचा रस किंवा 1/4 कप सोया सॉस;
• लसूण - 1 लहान डोके;
• ग्राउंड गोड पेपरिका - 2 चिमूटभर;
• ग्राउंड गरम मिरपूड - एक चिमूटभर;
• सुगंधी वाळलेल्या औषधी वनस्पती - निवडण्यासाठी;
• ग्राउंड मिरपूड मिश्रण - काही चिमूटभर;
• मीठ.

आम्ही आधी व्यवस्थित तयार केलेले बदक शव मॅरीनेट करतो, ते मीठ आणि मसालेदार मिश्रणाने घासतो. ते तयार करण्यासाठी, मिक्स करावे लिंबाचा रसकिंवा सोया सॉस आणि सोललेला आणि चिरलेला लसूण, ग्राउंड पेपरिकाआणि पिठल्या मिरच्यांचे मिश्रण, चवीनुसार मिरची मिरची आणि तुमच्या आवडीच्या सुगंधी कोरड्या औषधी वनस्पती घाला. वाळलेल्या तुळस, ओरेगॅनो, अजमोदा (ओवा) आणि मार्जोरमसह ते खूप चवदार असेल. हवे असल्यास तुम्ही कोथिंबीर, जायफळ आणि इतर मसाले देखील घालू शकता. एक दिवस marinade मध्ये पक्षी जनावराचे मृत शरीर सोडा.

वेळ निघून गेल्यावर, आम्ही बटाट्याचे कंद सोलून, अर्धे कापून किंवा काप करून आणि सुगंधी औषधी वनस्पती, मिरपूड आणि मीठ घालून तयार करतो. बदकाचे पोट बटाट्याने भरा आणि पक्ष्याच्या बाजूला बेकिंग स्लीव्हमध्ये ठेवा. आम्ही दोन्ही बाजूंच्या स्लीव्हला क्लॅम्प्ससह सील करतो आणि जास्तीत जास्त तापमानात गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवतो. वीस मिनिटांनंतर, तापमान पातळी 185 अंशांपर्यंत कमी करा आणि पक्ष्याला दीड तास शिजवा. सोनेरी तपकिरी कवच ​​मिळण्यासाठी, स्वयंपाक संपण्यापूर्वी वीस मिनिटे आधी स्लीव्हचा वरचा भाग कापून टाका.

womanadvice.ru

ओव्हन मध्ये एक स्लीव्ह मध्ये एक बदक किती वेळ आणि कसे बेक करावे

चवदार तळलेले बदक स्वेच्छेने सोडून देतील अशा लोकांना शोधणे, अशक्य नसल्यास, खूप कठीण आहे. आणि आपण विशेष सह निविदा रसाळ मांस कसे विरोध करू शकता, दुसरे काहीही नाही? समान चव? परंतु ते असेच घडण्यासाठी, आपल्याला बदक कसे बेक करावे हे माहित असणे आवश्यक आहे, ज्यामुळे अनेक गृहिणींना काही अडचण येते.

परंतु सुदैवाने, प्रक्रिया सुलभ करण्यासाठी बेकिंग स्लीव्ह आता प्रत्येकासाठी उपलब्ध आहेत.

बदक किती वेळ आणि कोणत्या तापमानावर बेक करावे?

बेकिंग स्लीव्ह ही त्याच्या सोयीसाठी एक आश्चर्यकारक गोष्ट आहे, कारण त्यामध्ये डिश कधीही जास्त कोरडे किंवा अर्ध-भाजलेले होणार नाही. स्लीव्हमधील उत्पादनांवर उष्णता आणि वाफेवर त्वरित प्रक्रिया केली जाते, परिणामी ते दोघेही त्यांचा रस टिकवून ठेवतात आणि त्या सोनेरी तपकिरी कवचाने झाकलेले असतात ज्याबद्दल प्रत्येकजण वेडा असतो.

एक मध्यम आकाराचे बदक स्लीव्हमध्ये चांगले शिजवते, म्हणून आपण सुरुवातीला यावर विश्वास ठेवला पाहिजे. दुसरा सर्वात महत्वाचा घटक म्हणजे बेकिंग वेळ. बदकाच्या शवाचे वजन 1.5-2 किलो असल्यास, ओव्हनमध्ये सुमारे दोन तास लागतात.

जर बदकाचे वजन 2-3 किलो असेल तर सुमारे तीन आवश्यक असतील. आणि हे सर्व 180-200 डिग्री तापमानात घडले पाहिजे जेणेकरून मांस चांगले भाजलेले असेल.

स्लीव्हमध्ये ओव्हनमध्ये संपूर्ण बदक कसे बेक करावे

जर तुम्हाला जटिल पाककृतींचा त्रास नको असेल किंवा तुम्हाला सर्वात सोप्या पर्यायानुसार (जोखीम घेऊ नये म्हणून) बेकिंग डक सुरू करायचे असल्यास, तुम्ही हे करू शकता.

• मध्यम आकाराचे बदक शव;
• मीठ, काळी मिरी.

कॅलरी सामग्री: अंदाजे 310 Kcal/100 ग्रॅम.

म्हणून, प्रथम, बदकाचे शव स्वतःला पूर्णपणे धुऊन वाळविणे आवश्यक आहे. मग ते मीठ आणि मिरपूडने पुसून टाका - केवळ बाहेरच नाही तर आत देखील याची खात्री करा.

पुढे, आपल्याला बेकिंग स्लीव्ह घेणे आवश्यक आहे, ते बदकाच्या लांबीच्या बाजूने मोजा, ​​संबंधांसाठी जागा विचारात घ्या आणि कडा बांधा. आता फक्त पक्ष्याबरोबर स्लीव्हला 180 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये (शक्यतो बेकिंग शीटवर, रॅकवर नाही) ठेवणे बाकी आहे, शिवण बाजूला ठेवा जेणेकरून ते त्याच्या भिंतींच्या संपर्कात येणार नाही आणि सोडून द्या. बदक दोन तास बेक करण्यासाठी.

प्रक्रियेदरम्यान ते उलट करण्याची गरज नाही, कारण तळणे समान रीतीने होईल. गरम असतानाच सर्व्ह करा!

फ्राईंग पॅनमध्ये कंडेन्स्ड दुधासह सुगंधित केक कसे शिजवायचे ते वाचा.

लक्षात घ्या रेसिपी मस्त आहेत स्वादिष्ट मांसभांडी मध्ये.

सफरचंद सह भाजलेले बदक

या डिशचे नाव ताबडतोब सुट्ट्यांसह संबद्धता निर्माण करते. आणि आपण कोणत्याही दिवशी आपल्यासाठी सुट्टीची व्यवस्था करू शकता, बरोबर? आपण फक्त बदक मधुर शिजविणे आवश्यक आहे.

• बदक शव 1.5 किलो वजनाचे;
• 2 मोठे सफरचंद (शक्यतो गोड आणि आंबट वाण);
• 1 मध्यम लिंबू;
• 3 टेस्पून. सोया सॉसचे चमचे;
• 1 टेस्पून. मध एक चमचा;
• 1 टेस्पून. परिष्कृत वनस्पती तेल एक चमचा;
• मीठ, काळी मिरी.

स्वयंपाक वेळ: अंदाजे 2 तास अधिक रात्रभर मॅरीनेट वेळ.

कॅलरी सामग्री: अंदाजे 280 Kcal/100 ग्रॅम.

प्रथम आपल्याला बदकासाठी मॅरीनेड तयार करणे आवश्यक आहे - लिंबाचा रस पिळून घ्या आणि मध, सोया सॉस आणि तेल मिसळा. बदक जनावराचे मृत शरीर स्वतः धुवा, कोरडे करा आणि मीठ आणि मिरपूडने घासून घ्या आणि नंतर मॅरीनेडमध्ये घाला आणि रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडा.

ही वेळ संपल्यावर, सफरचंदांचे तुकडे करून ते बदकाच्या पोटात घालणे (जर ते सर्व तेथे बसत नसतील, तर तुम्ही उरलेले भाग शवाभोवती टाकू शकता). बदक शिवण्याची गरज नाही, कारण स्लीव्हमधील सफरचंद तरीही बाहेर पडू नयेत.

जनावराचे मृत शरीर एका स्लीव्हमध्ये ठेवा आणि ओव्हनमध्ये 200 अंशांवर 1.5 तास ठेवा आणि शेवटच्या 10 मिनिटे आधी, कवचासाठी पिशवी कापून टाका.

बटाटे सह पोल्ट्री

बटाट्यांसोबत पोल्ट्रीपेक्षा काहीही चवदार असण्याची शक्यता नाही... ज्यामध्ये तुम्ही सॉकरक्रॉट, लोणचेयुक्त काकडी, ताज्या भाज्यांची कोशिंबीर देऊ शकता... एक आदर्श डिश.

• बदक शव 1.5 किलो वजनाचे;
• बटाटे 1 किलो;
• 1 मध्यम सफरचंद (गोड आणि आंबट सर्वोत्तम आहे);
• लसूण 4 पाकळ्या;
• 150 ग्रॅम अंडयातील बलक;
• मीठ, काळी मिरी.

पाककला वेळ: अंदाजे 2 तास.

कॅलरी सामग्री: सुमारे 300 Kcal/100 ग्रॅम.

बदक नॅपकिन्स किंवा पेपर टॉवेलने धुऊन वाळवावे आणि बटाटे सोलून त्याचे मोठे तुकडे करावेत. सफरचंद त्याच प्रकारे कापून घ्या.

नंतर एका वाडग्यात अंडयातील बलक, ठेचलेला लसूण, मीठ आणि मिरपूड मिक्स करा आणि या सॉसने बदक आत आणि बाहेर घासून घ्या.

बटाटा आणि सफरचंदाचे तुकडे मिसळा आणि त्यात बदक भरून घ्या - त्यात बसेल तितके, आणि बाकीचे बेकिंग स्लीव्हमध्ये शवाभोवती ठेवा.

तयार डिश ताबडतोब चवदार एपेटायझर्ससह सर्व्ह करा.

बटाटे आणि मशरूम सह चोंदलेले बदक

जर बर्याच अतिथींची अपेक्षा असेल, परंतु फक्त एकच बदक असेल, तर तुम्हाला ते बटाटे आणि शॅम्पिगन्ससह पूरक करणे आवश्यक आहे - परिणाम संपूर्ण कंपनीसाठी खूप मोठा आणि समाधानकारक डिश असेल.

• बदक शव 2.5 किलो वजनाचे;
• 6 मोठे बटाटे;
• 0.5 किलो चॅम्पिगन;
• 2 मध्यम कांदे;
• तळण्यासाठी परिष्कृत वनस्पती तेल;
• मीठ, काळी मिरी.

पाककला वेळ: अंदाजे 2.5 तास.

कॅलरी सामग्री: अंदाजे 330 Kcal/100 ग्रॅम.

प्रथम आपल्याला सर्व भाज्या तयार करणे आवश्यक आहे - बटाटे सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा, मशरूमचे तुकडे करा आणि कांदे पातळ अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या.

त्याच वेळी, आपण बदक तयार करू शकता - ते स्वच्छ धुवा आणि वाळवा, मीठ आणि मिरपूड सह घासणे. आता तुम्हाला ते भाज्यांनी भरावे लागेल आणि जनावराचे मृत शरीर शिवणे आवश्यक आहे (भाज्या बारीक चिरून आणि शिजवलेल्या असल्याने त्या कापून पडू शकतात).

बदकासह स्लीव्ह 2 तास 180 अंशांवर बेक करणे आवश्यक आहे, वेळ संपण्यापूर्वी अर्धा तास आधी कापून घ्या जेणेकरून सोनेरी तपकिरी कवच ​​तयार होईल.

पार्टीसाठी किंवा डोक्यावर बेक केलेले बदक असलेले फक्त एक आरामदायक घरगुती डिनर उत्कृष्ट बनण्यासाठी, आपल्याला त्याच्या स्वादिष्ट तयारीसाठी काही नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे.

1. एक मध्यम बदक 4-5 लोकांसाठी डिझाइन केले आहे, म्हणून जर टेबलवर त्यापैकी अधिक असतील तर आपल्याला 2 पक्षी बेक करावे किंवा चवदार साइड डिशच्या प्रमाणात काळजी घ्यावी लागेल;
2. प्री-मॅरिनेट केलेले बदक उत्तम प्रकारे बेक केले जाते आणि जर ते तुमच्याकडे स्टॉकमध्ये असेल तर घरगुती पक्षी, मग मॅरीनेडसह आपल्याला त्याच्या मांसाच्या कडकपणाबद्दल काळजी करण्याची आवश्यकता नाही. शिवाय, मॅरीनेड म्हणून वरील मध आणि सोया सॉस सॉस वापरणे आवश्यक नाही, परंतु केफिर, लिंबू, वाइन किंवा व्हिनेगर मॅरीनेड्स देखील वापरणे आवश्यक आहे;
3. स्लीव्हमध्ये बेकिंगची सोय देखील या वस्तुस्थितीत आहे की त्यानंतर बेकिंग शीट आणि ओव्हनच्या भिंती स्प्लॅश केलेल्या चरबीपासून आणि मांसाच्या रसापासून धुण्याची आवश्यकता नाही;
4. जर पक्षी गळत नसेल तर ते बेकिंग करण्यापूर्वी तयार केले पाहिजे - त्यातून गिब्लेट काढा, पंखांच्या टिपा कापून टाका, सर्व बाजूंनी चांगले धुवा;
5. आपण बदकाची शेपटी आणि त्याच्या सभोवतालची चरबी कापून, तसेच मानेभोवतीची त्वचा कापून तयार डिशमधील चरबीचे प्रमाण कमी करू शकता - अशा प्रकारे, लक्षणीय कमी चरबी प्रदान केली जाईल. आपण बदकाच्या त्वचेला अनेक ठिकाणी छिद्र देखील करू शकता - जादा चरबी बाहेर पडेल आणि नंतर काढून टाकली जाऊ शकते आणि मांस स्वतःच पातळ होईल;
6. जनावराचे मृत शरीर घासण्यासाठी, आपण तयार-तयार पोल्ट्री मसाला देखील वापरू शकता, परंतु निःसंशयपणे, मीठ, मिरपूड आणि लसूण यांचे मिश्रण यासाठी नेहमीच योग्य असते;
7. भाजलेल्या बदकासाठी भरपूर भरण्याचे पर्याय आहेत - सफरचंद संत्रा किंवा नाशपाती, बटाटे तांदूळ किंवा बकव्हीट, कोबीसह मशरूम इत्यादींनी बदलले जाऊ शकतात. वगैरे.;
8. जर काही कारणास्तव आपल्याला बेकिंग स्लीव्ह सापडला नाही किंवा असे दिसून आले की आपण ते संपले आहे आणि बदक आधीच तयार आहे, तर आपण फॉइलमधून बदलू शकता. हे करण्यासाठी, बदक फॉइलच्या एका शीटवर ठेवा, दुसर्याने झाकून ठेवा आणि कडा घट्ट बंद करा, त्यांना एकत्र वळवा, परंतु हवेच्या अभिसरणासाठी जागा सोडा. आणि नंतर स्वयंपाक संपण्यापूर्वी काही मिनिटे फॉइल कापून टाका. स्लीव्ह पर्याय बाहेर वळते, जरी समतुल्य नसला तरी, अगदी योग्य;
9. कोणत्याही परिस्थितीत बेकिंगनंतर उरलेली बदकांची चरबी कचरापेटीत टाकली जाऊ नये: ती काळजीपूर्वक काही कंटेनरमध्ये ओतली पाहिजे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावी, जिथे ते 2 महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते. आपण या चरबीसह इतर पदार्थ शिजवू शकता.

notefood.ru

एक roasting बाही मध्ये बदक

बदक…. अरे नाही, हे माझ्यासाठी नाही! हे खूप लांब, क्लिष्ट आणि खूप गलिच्छ पदार्थ आहे! तुम्हाला अशा भावना येतात का? पण निघण्याची घाई करू नका. आपण विचार करता त्यापेक्षा सर्व काही सोपे असू शकते.

तुला गरज पडेल:

• बदक - सुमारे 2 किलो,
• बटाटे - ०.५-१ किलो,
• गाजर - 1-2 पीसी.,
• कांदे - 1-2 पीसी.
• मीठ - चवीनुसार
• मिरपूड - चवीनुसार
• लसूण - 1-3 लवंगा,
• बेकिंगसाठी स्लीव्ह

इतरांना दाखवा

भाजलेल्या पिशवीत बदक शिजवण्याचा प्रयत्न करा. बर्याच गृहिणी, विशेषत: चवदार आणि निरोगी अन्नाच्या प्रेमींनी या साध्या उपकरणाच्या गुणवत्तेचे आधीच कौतुक केले आहे.

स्लीव्हमधील डिश त्यांच्या स्वत: च्या रसात तयार केल्या जातात, तेल न घालता, ते कमी कॅलरी असतात आणि त्यानुसार, अधिक निरोगी, रसाळ, मऊ आणि चवदार असतात. एक स्लीव्ह मध्ये भाजलेले बदक देखील अपवाद नाही.

आपल्या स्लीव्हमध्ये स्वयंपाक करण्याचा आणखी एक मोठा फायदा, जो अपवादाशिवाय प्रत्येकाला आवडतो, तो म्हणजे गलिच्छ बेकिंग शीट आणि ओव्हनची अनुपस्थिती. आणि हे आधीच प्रयत्न आणि वेळ वाचवते!

तर, स्लीव्हमध्ये बदक सोप्या पद्धतीने कसे शिजवायचे:

1. आम्ही एक बदक घेतो, शक्यतो ब्रॉयलर, आणि ते चांगले धुवा. आम्ही त्यास काट्याने अनेक ठिकाणी छिद्र करतो, नंतर ते चरबी अधिक चांगले सोडेल.
2. मीठ, मिरपूड, लसूण यांचे मिश्रण तयार करा आणि पक्ष्याला आत आणि बाहेर चांगले घासून घ्या. संध्याकाळी हे करणे चांगले आहे जेणेकरून ते रात्रभर चांगले मॅरीनेट होईल.
3. भाजलेल्या स्लीव्हमध्ये बदक भरपूर रस देते, ज्याचा उपयोग स्वादिष्ट साइड डिश तयार करण्यासाठी यशस्वीरित्या केला जाऊ शकतो. हे करण्यासाठी, जनावराचे मृत शरीर आत भरणे ठेवा. येथे तुम्ही तुमच्या कुटुंबाच्या आवडीनुसार निवडू शकता: सफरचंद, बटाटे, बकव्हीट, तांदूळ. तसे, जर तुम्हाला पोल्ट्रीचा वास आवडत नसेल तर तुम्ही ते लिंबूवर्गीय भरून (संत्रा, लिंबू) झाकून टाकू शकता.
4. आम्ही बटाटा भरून स्लीव्हमध्ये बदकासाठी अगदी सोपी आणि स्वस्त कृती ऑफर करतो. बटाटे लहान तुकडे करा, गाजर, कांदे, मीठ आणि मिरपूड घाला. सर्वकाही मिसळा. या मिश्रणाने पक्षी भरा.
5. फिलिंग ठेवल्यानंतर, आम्ही पोट शिवतो किंवा टूथपिक्सने कापतो.
6. आम्ही जनावराचे मृत शरीराच्या आकारापेक्षा अंदाजे 20 सेमी मोठी स्लीव्ह घेतो. पॅकेजिंगवर (180-250 0 सी) दर्शविलेल्या कमाल तापमानाकडे लक्ष देणे सुनिश्चित करा. आम्ही स्लीव्हचे एक टोक बांधतो किंवा क्लिपसह क्लॅम्प करतो. आता बदक काळजीपूर्वक त्याच्या पाठी खाली ठेवा. आपण आजूबाजूला साइड डिश देखील ठेवू शकता, नंतर त्यात बरेच काही असेल आणि प्रत्येकासाठी पुरेसे असेल. आम्ही दुसरा टोक बांधतो.
7. स्लीव्ह एका बेकिंग शीटवर ठेवा आणि प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा. 180-200 0 सी तापमानात, आपल्याला 1.5-2 तासांसाठी पक्षी बेक करावे लागेल.
8. या टप्प्यावर, स्लीव्हमध्ये बदक शिजवणे जवळजवळ पूर्ण झाले आहे. पुढे ओव्हन आहे. आणि तुमच्याकडे किमान 1.5 तासांचा मोकळा वेळ आहे.
9. जर तुम्हाला सोनेरी तपकिरी कवच ​​मिळवायचे असेल तर तयारीच्या 20-30 मिनिटे आधी, पिशवीचा वरचा भाग फाडून टाका.

आणि कोण म्हणाले की बदक शिजवणे लांब आणि कठीण आहे? हे करून पहा, तरीही तुम्ही तुमचा वेळ वाचवाल आणि तुमच्या प्रियजनांना नवीन, निरोगी आणि चवदार पदार्थ देऊन आश्चर्यचकित कराल.

पक्षी न कापलेल्या टेबलवर ठेवणे चांगले आहे जेणेकरून प्रत्येकजण आपल्या उत्कृष्ट कृतीचे कौतुक करू शकेल. होय, तयार व्हा, तुमच्या डिशचा सुगंध अपार्टमेंटच्या बाहेर दूरपर्यंत ऐकू येईल, शेजारी कसेही आले, जसे की सामन्यांसाठी... .

kakchto.com

स्लीव्हमध्ये ओव्हनमध्ये बदक कसे शिजवावे

फोटो गॅलरी: स्लीव्हमध्ये ओव्हनमध्ये बदक कसे शिजवायचे

स्लीव्हमध्ये ओव्हनमध्ये बदक कसे शिजवावे: तयारी

बदक: लसूण सह कृती

पक्षी आतड्यांपासून स्वच्छ केले पाहिजे आणि पंखांच्या कडा कापल्या पाहिजेत. ते कमी चरबी बनविण्यासाठी, आपण शेपटी आणि त्याच्या सभोवतालची चरबी आणि मान कापून टाकू शकता.

पंखांच्या खाली आणि आत लसणाच्या काही पाकळ्या ठेवा, बाकीच्या एका प्रेसमधून पास करा, मीठ आणि मिरपूड मिसळा आणि जनावराचे मृत शरीर चांगले घासून घ्या.

बदक स्लीव्हमध्ये ठेवा आणि 2.5 तास बेक करावे. स्वयंपाक संपण्याच्या 30 मिनिटे आधी, कवच तपकिरी करण्यासाठी पिशवी कापून घ्या.

buckwheat सह बदक साठी कृती

या रेसिपीनुसार, भाजलेल्या स्लीव्हमध्ये बदक लसूण भरले जाते, त्वचेला अनेक ठिकाणी छिद्र केले जाते आणि मीठ आणि मिरपूड चोळले जाते.

कांदे आणि गाजर चिरून तळून घ्या सूर्यफूल तेल. खारट पाण्यात बकव्हीट उकळवा आणि नंतर भाज्या मिसळा.

शव भरून त्याचे पोट शिवून घ्या.

पक्ष्याला स्लीव्हमध्ये ठेवा आणि 200 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 2 तास बेक करा.