हिवाळ्यासाठी स्ट्रॉबेरी गोठवण्याचे फायदे आणि सर्वोत्तम पद्धती. घरी स्ट्रॉबेरी फ्रीझ करणे: फोटोंसह पाककृती फ्रीझरमध्ये व्हिक्टोरिया योग्यरित्या कसे गोठवायचे

रेफ्रिजरेटरमध्ये हिवाळ्यासाठी साखर सह स्ट्रॉबेरी गोठवण्याचा एक आश्चर्यकारक मार्ग आहे! किंवा त्याऐवजी: एक सार्वत्रिक होममेड उत्पादन तयार करा जे वेगवेगळ्या प्रकारच्या डिशमध्ये वापरले जाऊ शकते.

जून हा काळ आहे जेव्हा स्ट्रॉबेरी आणि व्हिक्टोरिया बेरीपासून सर्व प्रकारच्या गोड तयारी सुरू होतात. जॅम, जेली आणि ड्रिंक्सच्या विविध पाककृतींनी इंटरनेटची जागा फक्त उधळली आहे. आमच्याकडे हे देखील आहे, उदाहरणार्थ, हिवाळ्यासाठी मधुर कॉम्पोट्स.

या सर्व तयारीसाठी वेळ नसल्यास काय करावे, परंतु बेरी उभे आहेत आणि वापरण्याची वाट पाहत आहेत? हिवाळ्यासाठी रेफ्रिजरेटर (फ्रीझर) मध्ये साखर सह स्ट्रॉबेरी गोठवणे स्वादिष्ट आणि द्रुत आहे! आम्ही तुमच्यासाठी फोटोंसह पाककृती तयार केल्या आहेत.

परिणामी, तुम्हाला लगेच प्राप्त होईल:

1. स्ट्रॉबेरी बर्फ;
2. आइस्क्रीममध्ये बेरी जोडणे;
3. द्रुत फळ पेय साठी सुगंधी अर्ध-तयार उत्पादन;
4. हिवाळ्यात साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ शिजवण्यासाठी एक सोयीस्कर उत्पादन.

आणि याशिवाय: वापरण्याचे शक्य तितके चार मार्ग आहेत, एकदा तुम्ही गोठवलेल्या व्हिक्टोरियाची तयारी सहजपणे केली की!

• आवश्यक:
• स्ट्रॉबेरी - 1.5 किलो;
• साखर - 400 ग्रॅम;
• ब्लेंडर;
• नियमित प्लास्टिक बाटलीपाण्याखाली (1.5 लिटर) आणि गोठण्यासाठी योग्य कंटेनर.

घरी साखर सह स्ट्रॉबेरी गोठवू कसे

- बाटल्या आणि कंटेनर मध्ये

1. बेरी स्वयंपाकघरातील सिंकमध्ये घाला आणि थंड पाण्याच्या कमी दाबाने स्वच्छ धुवा.
2. पाने आणि खराब झालेले बेरी (जर असतील तर) काळजीपूर्वक काढून टाका.
3. तयार कंटेनरमध्ये, दाणेदार साखर सह स्ट्रॉबेरी भरा आणि ब्लेंडर चालू करा.

4. फक्त एक मिनिट, आणि साखर सह berries पासून एक द्रव प्युरी तयार आहे.

5. फनेल वापरून सुगंधी वस्तुमान स्वच्छ बाटलीमध्ये (किंवा प्लास्टिक कंटेनर) घाला.

6. फ्रीजरमध्ये ठेवा. होममेड बेरी तयार करणे - आमच्या फ्रीझिंग रेसिपीनुसार शिजवल्याशिवाय बाटल्या आणि कंटेनरमध्ये हिवाळ्यासाठी अतिशय चवदार स्ट्रॉबेरी, फक्त 12 तासांत चाचणीसाठी तयार होतील. शेल्फ लाइफ आठ महिने आहे, रेफ्रिजरेशन चेंबरच्या थंड परिस्थितीनुसार (-15 ते -19 पर्यंत).

बाटलीतून गोठवलेली बेरी कशी मिळवायची? खूप सोपे - मार्ग नाही. सौंदर्य म्हणजे गोठवलेल्या व्हिक्टोरिया प्युरीची प्लास्टिकची बाटली फ्रीझरमधून बाहेर काढली जाते आणि स्वयंपाकघरातील चाकूने कापली जाते! उर्वरित कंटेनर एका पिशवीत ठेवला जातो आणि परत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवला जातो.

• अधिक स्वादिष्ट पाककृतीहिवाळ्यासाठी घरगुती तयारी

रेफ्रिजरेटरमध्ये फ्रीझ स्ट्रॉबेरी कसे सुकवायचे: ड्राय फ्रीझिंग व्हिक्टोरिया गार्डन आणि फील्ड

आम्ही जास्त पिकलेली बेरी (जीभेवर वितळणारी) घेत नाही; ती मिष्टान्न म्हणून खा किंवा प्युरी बनवा, वर सांगितल्याप्रमाणे. सर्वात मजबूत निवडा, त्यांना पाण्यात स्वच्छ धुवा (बेसिनमध्ये, अनेक वेळा पाणी बदलणे).

आता काळजीपूर्वक पाने फाडून टाका. स्वच्छ टॉवेल (वायफळ, तागाचे किंवा चर्मपत्र) वर कोरडे होऊ द्या.

व्हिक्टोरिया एका स्वच्छ पाककला बोर्डवर एकमेकांपासून 1 सेमी अंतरावर ठेवा आणि एक तासासाठी रेफ्रिजरेटर/फ्रिजरमध्ये ठेवा. नंतर ते बाहेर काढा आणि दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी झाकणाखाली अन्न पिशव्या किंवा कंटेनरमध्ये ठेवा फ्रीजर.

या घरगुती पद्धतीने - कोरड्या फ्रीझिंगच्या 2 चरणांमध्ये, स्ट्रॉबेरी चवदार आणि सुंदर राहतील, अनाकलनीय वस्तुमानात बदलणार नाहीत आणि आपल्याकडे संपूर्ण वर्षभर हिवाळ्यात संपूर्ण बेरी असतील.

आणि आता सिद्ध झाले आहे, घरगुती टिपा, सुट्टीसाठी आणि दररोज व्हिक्टोरियाच्या गोड मेनूसाठी पाककृती:

गोठवलेल्या स्ट्रॉबेरीसह तुम्ही काय शिजवू शकता?

• स्ट्रॉबेरी रस साठी:

भरा गरम पाणीआणि ते काही मिनिटे उकळू द्या.

कसे योग्यरित्या स्ट्रॉबेरी गोठवू? असाच प्रश्न अनेकदा काटकसरी गृहिणी विचारतात ज्यांना स्वतःचे आणि त्यांच्या कुटुंबाचे स्वादिष्ट आणि निरोगी बेरीकेवळ हंगामातच नाही तर वर्षाच्या थंड काळात देखील. या प्रकारची माहिती खूप महत्वाची आहे, कारण अयोग्यरित्या आयोजित केलेल्या स्टोरेजमुळे केवळ चव वैशिष्ट्यांमध्येच बिघाड होऊ शकत नाही तर उत्पादनातील जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे प्रमाण देखील कमी होऊ शकते.

स्ट्रॉबेरीचे फायदे काय आहेत?

नक्कीच, घरी स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे हे जाणून घेणे फार महत्वाचे आहे, परंतु हे का केले पाहिजे हे देखील समजून घेणे आवश्यक आहे, म्हणजे, बेरी कशी उपयुक्त ठरू शकते?

सर्व प्रथम, हे लक्षात घेतले पाहिजे की बेरीमध्ये कॅलरी कमी असतात, मुख्यतः पाणी असते आणि त्यात जवळजवळ कोणतीही चरबी नसते. परंतु त्यात ग्लुकोज, फ्रक्टोज, निरोगी पेप्टिन, लोह, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस आणि इतर उपयुक्त खनिजे असतात. याव्यतिरिक्त, स्ट्रॉबेरीमध्ये ऑक्सॅलिक, मॅलिक आणि एस्कॉर्बिक सारख्या असंख्य ऍसिड असतात.

स्ट्रॉबेरी योग्य प्रकारे गोठवण्याबद्दल विशिष्ट पाककृतींकडे जाण्यापूर्वी, आपण याबद्दल बोलूया सर्वसामान्य तत्त्वेपुढील स्टोरेजसाठी बेरी गोळा करणे आणि तयार करणे. या प्रक्रियेसाठी मुख्य उपयुक्त सूत्रे खालीलप्रमाणे आहेत:

कृती 1: संपूर्ण गोठवा

संपूर्ण स्ट्रॉबेरी गोठवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग कोणता आहे? ही रेसिपी सर्वात सोपी आहे. सुरू करण्यासाठी, बेरी निवडा आणि स्वच्छ करा, आवश्यक असल्यास ते धुवा आणि नंतर पूर्णपणे कोरड्या करा. नंतर प्रारंभिक स्टोरेजसाठी कंटेनर तयार करा. या हेतूंसाठी, एक सामान्य ट्रे देखील करेल, ज्याच्या वर एक स्वच्छ क्लिंग फिल्म ठेवली जाते, ज्यावर बेरी एका थरात साठवल्या जातात. नंतर बेरी मजबूत होईपर्यंत सुधारित कंटेनर दोन तास फ्रीझरमध्ये ठेवला जातो.

घरी स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे याची पुढील पायरी म्हणजे बेरी स्वच्छ पिशव्या (सेलोफेनपासून बनवलेल्या) मध्ये ठेवणे आणि त्यांना कायमस्वरूपी फ्रीझरमध्ये ठेवणे. कृपया लक्षात घ्या की वर वर्णन केलेला तयारीचा टप्पा खूप महत्वाचा आहे, त्याशिवाय बेरी फक्त एक चिकट गोंधळात पिशवीत एकत्र चिकटून राहतील.

कृती 2: स्ट्रॉबेरी प्युरी

स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे या प्रश्नाचे उत्तर देताना, अंतिम उद्दिष्टे विचारात घेणे आवश्यक आहे ज्यासाठी तयारी केली जाते. जर तुम्ही प्युरी, योगर्ट, स्मूदी किंवा अगदी आइस्क्रीम तयार करण्यासाठी बेरी वापरण्याची योजना आखत असाल, तर खालील उपाय तुमच्यासाठी योग्य असेल.

तर, स्ट्रॉबेरी गुळगुळीत होईपर्यंत कुचल्या जाऊ शकतात. हे करण्यासाठी, नुकसान न करता मोठ्या पिकलेल्या बेरी निवडणे आवश्यक आहे, त्यांना चांगले धुवा आणि आवश्यक असल्यास, सेपल्स आणि शेपटी काढून टाका. मग स्ट्रॉबेरी वाळलेल्या आणि ब्लेंडरवर पाठवल्या जातात. बेरी व्यतिरिक्त, आपण डिव्हाइसच्या वाडग्यात साखर घालावी. प्रत्येक गृहिणी तिच्या स्वतःच्या चवीनुसार त्याचे प्रमाण ठरवते, परंतु बहुतेक प्रकरणांमध्ये, प्रति 1 किलोग्राम कच्च्या मालासाठी सुमारे 300 ग्रॅम वाळू घेतली जाते.

एक छोटी पण महत्त्वाची टीप: तुम्ही बेरींना प्युरीमध्ये मारल्यानंतर, परिणामी वस्तुमान चाळणीतून घासले जाऊ शकते, अशा परिस्थितीत तुम्ही लहान मऊ बिया काढून टाकू शकता. तथापि, अशी कृती अनिवार्य नाही. स्ट्रॉबेरी तयार स्वच्छ मोल्ड्समध्ये विभाजित करा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.

कृती 3: दाणेदार साखर सह berries

वरील लेखात आपण साखर सह pureed स्ट्रॉबेरी कसे तयार करण्यासाठी एक कृती शोधू शकता. फ्रोजन बेरी हिवाळ्यासाठी दाणेदार साखर आणि त्याहूनही अधिक साठवल्या जाऊ शकतात सोपी पद्धत. या रेसिपीसाठी फक्त ताजे आणि कच्चा स्ट्रॉबेरी आवश्यक आहे, सडणे किंवा इतर बाह्य नुकसान न करता. ते स्वच्छ कंटेनरमध्ये ठेवले पाहिजे, वर साखर शिंपडली पाहिजे (1 किलोग्राम - 200 ग्रॅमच्या प्रमाणात), आणि नंतर निवडलेला कंटेनर घट्ट झाकणाने बंद करा. ते अजूनही फ्रीजरमध्ये ठेवतात.

कृती 4: सिरप सह berries

स्ट्रॉबेरी योग्यरित्या कसे गोठवायचे या प्रश्नाची उत्तरे केवळ मानकच नव्हे तर अतिशय असामान्य देखील असू शकतात. म्हणून, जर तुम्हाला थोड्या कालावधीसाठी (6 महिन्यांपर्यंत) तयारी करायची असेल तर, पाककृतीची अंमलबजावणी करण्याचा प्रयत्न करा. हे करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• मोठ्या पिकलेल्या बेरी निवडा, त्यांना धुवा आणि वाळवा;
• निवडलेला कच्चा माल प्लास्टिक, पूर्व-तयार कंटेनरमध्ये ठेवा;
• पासून साखरेचा पाक तयार करा उकळलेले पाणीआणि वाळू (4 ते 1);
• बेरी सह कंटेनर मध्ये सिरप घाला.

कृती 5: बर्फावर बेरी

कॉस्मेटिक हेतूंसाठी किंवा पेय तयार करण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे? सर्वात सोपा सल्ला म्हणजे बेरीसह बर्फ. हे करण्यासाठी, आपल्याला गोठलेल्या पाण्यासाठी सामान्य कंटेनर खरेदी करणे आवश्यक आहे, त्या प्रत्येकामध्ये, उकडलेल्या द्रव व्यतिरिक्त, आपल्याला एक स्वच्छ आणि मोहक स्ट्रॉबेरी ठेवणे आवश्यक आहे. कंटेनर नंतर फ्रीझरमध्ये ठेवले जातात आणि पुढील काही महिन्यांत वापरले जातात. ते अल्कोहोलिक कॉकटेल, रस आणि लिंबूनेडमध्ये जोडले जाऊ शकतात. याशिवाय, हे बर्फाचे तुकडे उन्हाच्या दिवशी तुमच्या चेहऱ्याच्या त्वचेला ताजेतवाने करण्यासाठी खूप उपयुक्त आहेत.

आता आपल्याला स्ट्रॉबेरी योग्यरित्या कसे गोठवायचे हे माहित आहे. विशिष्ट रेसिपीमध्ये निर्दिष्ट केलेल्या सर्व नियम आणि शिफारसींचे काटेकोरपणे पालन करून, आपण उन्हाळ्याच्या या अद्भुत भेटवस्तूंची चव आणि सुगंध जतन करून उत्कृष्ट परिणामांवर विश्वास ठेवू शकता.

स्ट्रॉबेरीचा हंगाम फार काळ टिकत नाही, परिणामी अनेक गृहिणी भविष्यातील वापरासाठी बेरी कापणी करण्यास प्राधान्य देतात. सर्वात सामान्य बचत पर्यायांपैकी एक उपयुक्त गुणधर्मआणि फळाची रचना गोठलेली मानली जाते. प्रक्रिया अनेक प्रकारे केली जाऊ शकते, म्हणून तंत्रज्ञान कठीण नाही. शिफारसी विशेषतः मौल्यवान अशा प्रकरणांमध्ये मानल्या जातात जेथे स्ट्रॉबेरी खरेदी केल्या जात नाहीत, परंतु त्यांच्या स्वतःच्या बेडवरून गोळा केल्या जातात. चला सध्याच्या पद्धती क्रमाने पाहू आणि व्यावहारिक शिफारसी देऊ.

स्ट्रॉबेरी फ्रीज करण्यासाठी डिशेस तयार करणे

1. अनेक लहान सर्विंग्स मिळवण्याचे ध्येय असल्यास, प्लास्टिक डिस्पोजेबल ग्लासेस किंवा दही कंटेनर (वॉल्यूम 100-150 ग्रॅम) वापरा. तसेच एक स्वस्त आणि साधा स्टोरेज पर्याय म्हणजे जाड प्लास्टिकच्या पिशव्या किंवा क्लिंग फिल्म.
2. काही गृहिणी मायक्रोवेव्हमध्ये अन्न गरम करण्यासाठी कंटेनरमध्ये स्ट्रॉबेरी गोठवण्यास प्राधान्य देतात. झाकण असलेल्या प्लॅस्टिकच्या डिशेसचे आकार वेगवेगळे असतात (100 ग्रॅम ते 2 किलो पर्यंत), म्हणून योग्य कंटेनर निवडणे कठीण नाही. हा पर्याय इष्टतम मानला जातो, कारण प्लॅस्टिक डिश वापरण्यास सोपी आणि अगदी कॉम्पॅक्ट असतात (स्ट्रॉबेरी असलेले कंटेनर स्टॅक केले जाऊ शकतात).
3. निवडलेल्या कंटेनरचा प्रकार विचारात न घेता, सर्व फॉर्म स्वच्छ असणे आवश्यक आहे हे तथ्य विचारात घेणे आवश्यक आहे. अन्नाचे अवशेष आणि परदेशी गंध आगाऊ काढून टाका (ते काढले जाऊ शकते लिंबाचा रस). या प्रकरणात, स्ट्रॉबेरी केवळ कोरड्या डिश/पिशव्यामध्ये ठेवल्या जातात.

फ्रीझिंगसाठी स्ट्रॉबेरी तयार करत आहे

1. बेरी धुण्यासाठी विशेष लक्ष दिले जाते. प्रक्रिया योग्यरित्या पार पाडणे आवश्यक आहे, अन्यथा स्ट्रॉबेरी द्रव शोषून घेतील आणि सैल होतील. बेरी एका चाळणीत ठेवा, नंतर खोलीच्या तपमानावर एका भांड्यात पाण्यात अनेक वेळा बुडवा. द्रव आणि मोडतोड काढून टाका, पुन्हा चरण पुन्हा करा. यानंतर, बेरी कापसाच्या टॉवेलवर पसरवा आणि पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत सोडा. नॅपकिन्स वापरू नका, अन्यथा मऊ केलेला कागद स्ट्रॉबेरीच्या पृष्ठभागावर चिकटून राहील.
2. कापणीच्या वेळी, शक्य असल्यास, दव दिसण्यापूर्वी सकाळी बेरी निवडा. या क्षणी बेरी कोरड्या आणि रसाळ आहेत. उष्णता कमी झाल्यानंतर (18.00-19.00 तास) तुम्ही देखील गोळा करू शकता. ओल्या हवामानात किंवा कडक उन्हात बेरी उचलणे टाळा, अन्यथा गोठल्यानंतर फळे सैल होतील.
3. जर तुम्ही तुमच्या स्वतःच्या बागेतील बेरी गोठवण्याकरिता वापरत असाल (अलीकडेच निवडले), तर त्यांना धुणे आवश्यक नाही. हेअर ड्रायरमधून थंड हवेने फळे उडवा, नंतर प्रक्रिया सुरू करा. स्ट्रॉबेरी पिकल्यानंतर 3 तासांपर्यंत "जिवंत" राहतात; धुण्यामुळे जीवाणूंच्या वाढीस प्रतिबंध करणारी संरक्षणात्मक फिल्म काढून टाकली जाईल.
4. खरेदी केलेल्या रचनेच्या बाबतीत, rinsing अनिवार्य आहे. ओले प्रक्रिया आणि कोरडे केल्यानंतर, आपण शेपटी फाडून टाकू शकता, नंतर दाणेदार साखर सह फाडणे भागात शिंपडा. ही हालचाल फळांचे सौंदर्यात्मक स्वरूप टिकवून ठेवेल आणि चपळ होण्यास प्रतिबंध करेल.
5. आपण फ्रीझ स्ट्रॉबेरी सुकवण्याची योजना आखत असल्यास, गडद लाल वाण निवडा. नियमानुसार, यामध्ये स्ट्रॉबेरीसह संकरित समाविष्ट आहे. रसाळ, लवकर, ताजे (फक्त निवडलेल्या) फळांवर ड्राय फ्रीझिंग वापरू नका.
6. नंतर स्ट्रॉबेरीच्या चवचा आनंद घेण्यासाठी, त्यांना योग्यरित्या डीफ्रॉस्ट करणे महत्वाचे आहे. शक्य असल्यास, नैसर्गिकरित्या हाताळणी करा, मायक्रोवेव्ह वापरू नका. गोठवलेली फळे रेफ्रिजरेटरच्या खालच्या शेल्फवर ठेवा आणि ते वितळत नाही तोपर्यंत प्रतीक्षा करा.

पद्धत क्रमांक १. संपूर्ण स्ट्रॉबेरी गोठवणे

1. प्रथम, बेरी स्वच्छ धुवा, त्यांना टॉवेलवर ठेवा आणि द्रव पूर्णपणे निचरा होईपर्यंत 1 तास प्रतीक्षा करा. जर स्ट्रॉबेरी बागेच्या पलंगातून असतील तर ही पायरी वगळा.
2. फ्रीझिंग पिशव्यामध्ये केले जाईल, परंतु बेरी एकत्र चिकटू देऊ नये. कटिंग बोर्डवर प्लास्टिकची पिशवी ठेवा (आपण ती क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळू शकता), बेरी एकमेकांपासून थोड्या अंतरावर ठेवा.
3. अगदी गोठवण्याची खात्री करण्यासाठी स्ट्रॉबेरी ओळींमध्ये ठेवण्याचा प्रयत्न करा. शक्य असल्यास, मोठ्या फळांच्या शेजारी मोठी फळे ठेवून आणि त्याउलट फळांची क्रमवारी लावा.
4. फ्रिजरमध्ये स्ट्रॉबेरीसह कटिंग बोर्ड ठेवा आणि 1 तास सोडा. दिलेली वेळ निघून गेल्यानंतर, फळे आत असतील म्हणून पिशवी बोर्डमधून काढून टाका.
5. चेंबरमध्ये जागा वाचवण्यासाठी बॅगच्या संपूर्ण पोकळीमध्ये बेरी वितरित करा. ते बांधा आणि उत्पादन फ्रीजरमध्ये ठेवा. दुसरा आणि त्यानंतरचा भाग त्याच प्रकारे गोठवा.

पद्धत क्रमांक 2. चिरलेली स्ट्रॉबेरी गोठवत आहे

1. अनेक गृहिणी प्युरीच्या स्वरूपात स्ट्रॉबेरी गोठवण्यास प्राधान्य देतात. डिफ्रॉस्टिंग केल्यानंतर, रचना फळांच्या साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, मिष्टान्न, सॉस इत्यादींमध्ये जोडली जाऊ शकते. प्रत्येकाचा आवडता मिल्कशेक कुस्करलेल्या फळांवर आधारित तयार केला जातो, त्यामुळे तंत्रज्ञानाचा अधिक तपशीलवार विचार करणे योग्य आहे.
2. प्रक्रियेचे एक वैशिष्ट्य म्हणजे बेरी साखर सह ग्राउंड आहेत, त्यामुळे पुरी गोड बाहेर वळते. प्रथम, फळे धुवा आणि कोरडे करण्यासाठी टॉवेलवर सोडा.
3. यानंतर, बेरी ब्लेंडरच्या भांड्यात ठेवा, त्यात चवीनुसार मध किंवा साखर घाला आणि मिश्रण बारीक करा. अन्न कंटेनर तयार करा, त्यामध्ये स्ट्रॉबेरी प्युरी घाला आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.
4. स्ट्रॉबेरी गोड करून शिजविणे आवश्यक नाही; काही लोक साखर/मध न घालता चिरून गोठवण्यास प्राधान्य देतात. हे सर्व वैयक्तिक प्राधान्यांवर अवलंबून असते. शक्य असल्यास, फक्त 1 सर्व्हिंग ठेवू शकेल असा कंटेनर निवडा.

पद्धत क्रमांक 3. साखर सह स्ट्रॉबेरी गोठवणे

1. फळे तयार करणे मागील गोठवण्याच्या पद्धतींसारखेच आहे. बेरी स्वच्छ धुवा आणि वाळवा, प्लास्टिक कंटेनर वापरा. व्हॉल्यूम महत्वहीन आहे, फळे एका तुकड्यात तयार होतील.
2. क्लिंग फिल्ममध्ये फ्लॅट डिश किंवा कटिंग बोर्ड गुंडाळा आणि स्ट्रॉबेरी तयार पृष्ठभागावर ठेवा. 45-60 मिनिटांसाठी फ्रीजरमध्ये ठेवा, त्या दरम्यान कंटेनर स्वच्छ धुवा आणि वाळवा.
3. गोठल्यानंतर, फळे काढून टाका आणि दाणेदार साखरेसह पर्यायी कंटेनरमध्ये ठेवा. प्रमाण वैयक्तिक प्राधान्यांवर अवलंबून असते. सर्व हाताळणी पूर्ण झाल्यावर, स्ट्रॉबेरी फ्रीजरमध्ये ठेवा.

पद्धत क्रमांक 4. सिरप मध्ये स्ट्रॉबेरी गोठवणे

1. फ्रिजिंग स्ट्रॉबेरीसाठी सर्वात सामान्य पर्यायांपैकी एक म्हणजे साखरेच्या पाकात फळांचे मिश्रण. बेरी द्रवाने भरल्या जातात आणि नंतर चेंबरमध्ये पाठवल्या जातात.
2. प्रथम, फळे तयार करा. प्रत्येक स्ट्रॉबेरी धुवा, नंतर सूती टॉवेलवर ठेवा. ओलावा पूर्णपणे निघून जाईपर्यंत 1.5-2 तास सोडा.
3. यावेळी, सिरप शिजविणे सुरू करा. उष्णता-प्रतिरोधक कंटेनर निवडा (उदाहरणार्थ, सॉसपॅन), 850 मिली मध्ये घाला. फिल्टर केलेले पाणी. प्रथम फुगे दिसेपर्यंत द्रव आणा, शक्ती कमीतकमी कमी करा.
4. 275 ग्रॅम घाला. दाणेदार साखर (शक्यतो उसाची साखर) किंवा जाड मध, मिक्स करावे. 30 मि.ली. लिंबाचा रस (किंवा 3 ग्रॅम ऍसिड). दाणे पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत मिश्रण उकळवा.
5. बेरी एका कंटेनरमध्ये ठेवा, स्ट्रॉबेरीवर खोलीच्या तपमानावर थंड केलेले सिरप घाला. एक झाकण सह झाकून, एक लहान उघडणे सोडून. 10 तास गोठवा, नंतर घट्ट बंद करा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.

पद्धत क्रमांक 5. बर्फाच्या ब्रिकेटमध्ये स्ट्रॉबेरी गोठवणे

1. फ्रीझिंग बेरीचा पर्याय अशा लोकांसाठी योग्य आहे जे फायरी पार्टी टाकण्याची योजना आखत आहेत (मद्यपी किंवा नॉन-अल्कोहोलिक कॉकटेलमध्ये बर्फाचे तुकडे जोडले जातात).
2. अंतिम उत्पादन असे दिसते: तुम्हाला स्ट्रॉबेरी बर्फात गुंफलेली दिसते, ज्याचा आकार चौरस किंवा आयताकृती आहे (बर्फाच्या विहिरींवर अवलंबून).
3. 600 मिली पासून सिरप उकळवा. शुद्ध पाणी आणि 450 ग्रॅम. दाणेदार साखर (350 ग्रॅम मधाने बदलली जाऊ शकते). आपल्याला कारमेल-रंगीत वस्तुमान मिळावे, मध्यम जाड.
4. यानंतर, मोठ्या पेशी असलेल्या बर्फाचे ट्रे तयार करा. काही गृहिणी प्लास्टिकच्या अंड्याचा कप वापरतात, अशा परिस्थितीत बर्फ गोलार्धाच्या आकारात असेल.
5. प्रत्येक डब्यात एक धुतलेली आणि वाळलेली स्ट्रॉबेरी ठेवा आणि सिरप भरा. संपूर्ण साचा त्याच प्रकारे भरा. फ्रीजरमध्ये सामग्री ठेवा.

संपूर्ण किंवा शुद्ध स्ट्रॉबेरी गोठवण्याचा विचार करा. साखरेचा पाक किंवा मध घालून बेरी तयार करा आणि फळे बर्फाच्या क्यूब ट्रेमध्ये पॅक करा. स्मूदी, पाई, मिल्कशेक तयार करा किंवा स्वतंत्र डिश म्हणून तयारी वापरा.

व्हिडिओ: स्ट्रॉबेरी योग्यरित्या कसे गोठवायचे

स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे © depositphotos.com

स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे? रेफ्रिजरेटरमध्ये, फ्रीजर असल्यास, सर्वात थंड हवामानापर्यंत उन्हाळ्यातील सुगंधी आणि निरोगी तुकडा जतन करणे ही समस्या नाही.

स्ट्रॉबेरी योग्यरित्या गोठवण्यासाठी, आणि डीफ्रॉस्टिंग करताना तुम्हाला संपूर्ण, चमकदार, सुंदर, चवदार बेरी मिळतात, आणि ढगाळ जेली नसून एक अप्रिय रंग आणि चव, खालील शिफारसींचे अनुसरण करा.

संपादकीय tochka.netस्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे ते तुम्हाला सांगेन, जेणेकरून थंड हिवाळ्याच्या दिवसात तुम्ही या अद्भुत स्प्रिंग बेरीचा आनंद घेऊ शकता. स्ट्रॉबेरी डिफ्रॉस्ट केल्यानंतर, आपण त्यांना त्यांच्या शुद्ध स्वरूपात खाऊ शकता किंवा स्वयंपाक, बेकिंग, कॉम्पोट्स आणि कॉकटेलमध्ये वापरू शकता.

हेही वाचा:

स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे - बेरी निवडणे

रेफ्रिजरेटरमध्ये हिवाळ्यासाठी स्ट्रॉबेरी गोठवण्यापूर्वी आणि त्यांना बर्याच काळासाठी साठवण्यापूर्वी, योग्य बेरी निवडणे महत्वाचे आहे. स्ट्रॉबेरी मध्यम पिकलेल्या, जास्त पिकलेल्या नसल्या पाहिजेत, टणक आणि दाट, पाणचट आणि कोरड्या नसल्या पाहिजेत.

हिवाळ्यासाठी बेरी तयार करण्यासाठी, कोरड्या आणि उष्ण हवामानात स्ट्रॉबेरी उचलण्याचा सल्ला दिला जातो, जेणेकरून पिकण्यापूर्वी काही दिवस पाऊस पडत नाही, नंतर ते अधिक चवदार होतील.

लहान स्ट्रॉबेरी निवडणे चांगले आहे - ते चांगले गोठतात.

स्ट्रॉबेरी योग्यरित्या कसे गोठवायचे - बेरी आणि डिश तयार करणे

फ्रीझिंग बेरीसाठी, प्लास्टिकच्या डिश आणि अगदी प्लास्टिकच्या पिशव्या वापरणे चांगले आहे, परंतु सावधगिरी बाळगा - ते दंव मध्ये फाटू शकतात. भांडी स्वच्छ, परदेशी गंध नसलेली आणि कोरडी असावीत.

स्ट्रॉबेरी गोठण्याआधी धुवावी की नाही यावर काही वाद आहेत. असे मानले जाते की धुतलेले बेरी त्यांची चव गमावतात. जर तुम्हाला निवडलेल्या बेरीच्या शुद्धतेवर विश्वास असेल तर तुम्ही न धुतलेल्या स्ट्रॉबेरी वापरू शकता.

आमचा असा विश्वास आहे की फ्रीझरमध्ये स्ट्रॉबेरी गोठवण्यापूर्वी, बेरी धुतल्या पाहिजेत, कारण ही मूलभूत स्वच्छता समस्या आहे. मुख्य गोष्ट म्हणजे हे त्वरीत करणे जेणेकरून स्ट्रॉबेरीला पाण्याने संतृप्त होण्यास वेळ मिळणार नाही. स्ट्रॉबेरी लहान भागांमध्ये स्वच्छ धुवा मोठ्या संख्येनेपाणी. आणि हे काळजीपूर्वक करण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून नाजूक आणि लहरी बेरींना नुकसान होणार नाही.

फ्रोजन स्ट्रॉबेरी फोटो © depositphotos.com

म्हणून, धुतलेल्या स्ट्रॉबेरी काळजीपूर्वक आणि त्वरीत ठेवा, शक्यतो प्लास्टिकच्या चाळणीत, कारण... धातूच्या संपर्कात असताना, बेरी गडद होऊ शकतात. पाणी निथळू द्या आणि देठ काढून टाका.

स्ट्रॉबेरीला रुमालावर एका थरात ठेवा जेणेकरून बेरी एकमेकांना स्पर्श करणार नाहीत, सुमारे 1 तास, जेणेकरून ते पूर्णपणे कोरडे होतील. आता आपण स्ट्रॉबेरीसह कार्य करणे सुरू ठेवू शकता.

स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे - पद्धत क्रमांक 1

प्लास्टिकच्या पिशवीत रुंद प्लेट किंवा कटिंग बोर्ड गुंडाळा, स्ट्रॉबेरी एका थरात पसरवा आणि स्ट्रॉबेरी "सेट" होऊ देण्यासाठी काही तास फ्रीझरमध्ये ठेवा.

मग स्ट्रॉबेरी फ्रीझरमधून बाहेर काढा, बेरीसह पिशवी प्लेटमधून काढा आणि स्ट्रॉबेरी आधीच बॅगमध्ये पॅक केल्या जातील. दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी या पिशव्या फ्रीजरमध्ये ठेवा. हे सोयीचे आहे की पिशव्या भागांमध्ये येतात आणि त्यातील बेरी एकत्र चिकटत नाहीत.

स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे © depositphotos.com

साखर सह स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे - पद्धत क्रमांक 2

1 किलो स्ट्रॉबेरीसाठी तुम्हाला 200 ग्रॅम चूर्ण साखर (किंवा बारीक साखर) लागेल.

गोठल्यावर स्ट्रॉबेरी त्यांचा गोडवा गमावतात. डिफ्रॉस्ट केल्यावर बेरी गोड आणि चवदार आहेत याची खात्री करण्यासाठी, ते साखर सह गोठवले जाऊ शकतात.

क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळलेल्या पृष्ठभागावर स्वच्छ आणि वाळलेल्या स्ट्रॉबेरी ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये 1-2 तास ठेवा.

नंतर फिल्ममधून बेरी काढा आणि त्यांना कंटेनरमध्ये ठेवा, चूर्ण साखर सह थरांमध्ये शिंपडा. कंटेनर फ्रीजरमध्ये ठेवा, जेथे गोठवलेल्या स्ट्रॉबेरी वर्षभर साठवल्या जातील.

हिवाळ्यासाठी स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे - पद्धत क्रमांक 3

स्ट्रॉबेरी गोठवण्याचा दुसरा मार्ग म्हणजे त्यांना फ्रीजरमध्ये शुद्ध स्वरूपात साठवणे.

हे करण्यासाठी, तयार स्वच्छ आणि कोरड्या स्ट्रॉबेरी प्युरी करण्यासाठी ब्लेंडर वापरा. प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये घाला आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.

तुम्ही स्ट्रॉबेरीला प्रति 1 किलो बेरी 300 ग्रॅम साखरेने ताबडतोब झाकून टाकू शकता किंवा स्ट्रॉबेरी प्युरी डिफ्रॉस्ट केल्यानंतर हिवाळ्यात जोडू शकता.

बॉन एपेटिट!

उन्हाळा अगदी जवळ आला आहे, कदाचित अनेकांसाठी ज्यांची स्वतःची बाग आहे, अगदी लहान आहे, स्ट्रॉबेरी उगवत आहेत. बरेच लोक तिला व्हिक्टोरिया म्हणतात. हे एक चवदार बेरी आहे आणि हे उल्लेखनीय आहे की ते जूनच्या सुरुवातीस खाल्ले जाऊ शकते. आणि बेरी जवळजवळ सर्व उन्हाळ्यात लाल होते. परंतु आपण हिवाळ्यासाठी स्ट्रॉबेरी गोठवू शकता.

शेवटी, हिवाळ्यात तुम्हाला ते खायचे आहे, ही आनंददायी चव अनुभवा आणि उन्हाळा लक्षात ठेवा. अर्थात तुम्ही जाऊन खरेदी करू शकता. आजकाल ही समस्या नाही. पण तरीही ती तशी नाही. मला माझी स्वतःची स्ट्रॉबेरी हवी आहे, ती सर्वात स्वादिष्ट आहे.

आणि हे चांगले आहे की हिवाळ्यासाठी ही बेरी तयार करण्याचे अनेक मार्ग आहेत. चला काही पाककृती पाहू ज्या आपण स्वतः वापरतो.

आम्ही नुकतीच ही सोपी रेसिपी करून पाहिली, पण ती खरोखरच आवडली. सर्वात उल्लेखनीय गोष्ट अशी आहे की हे अगदी सोप्या पद्धतीने केले जाते आणि सर्व सर्वात कल्पक गोष्टी सोप्या आहेत.

तथापि, यासाठी आम्हाला आवश्यक आहेः

आता गरज आहे मोडतोड आणि देठ पासून berries बाहेर क्रमवारी लावा.आणि आम्ही चष्म्याने मोजतो की आमच्याकडे किती बेरी आहेत. मला वाटतं जाम करणाऱ्यांना कळतं का. किती साखर घालायची हे जाणून घेण्यासाठी हे आवश्यक आहे. ते बाहेर वळते प्रत्येक ग्लास बेरीसाठी - एक ग्लास साखर.

साठी साखर आवश्यक आहे जेणेकरून बेरी गोड असेल, कारण गोठल्यानंतर ते साखर गमावते आणि आंबट होते. त्यामुळे जर तुम्हाला ते आंबट हवे असेल तर कमी साखर घाला. पण आम्ही एक मानक पाककृती लिहू.

ग्लासने मोजल्यानंतर, बेरी पिळणेकंबाईनवर, किंवा मीट ग्राइंडरवर किंवा तुमच्यासाठी सोयीस्कर कोणत्याही प्रकारे. मग साखर घाला. किती ग्लास बेरी मिळतात, साखरेचे किती ग्लास आणि ठेवले, साखर पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळा.

आता हे सोपे आहे चष्मा मध्ये घालाआणि ते सर्व आहे. बस्स, बाकी कशाची गरज नाही आणि का? का संपूर्ण berries गोठवू नका? तुम्ही त्याचे तुकडे कसे केलेत तरीही ते तसे काम करत नाही.

जर तुम्ही ताजे बेरी गोठवत असाल तर एक लहान कंटेनर घेणे चांगले आहे जेणेकरून तुम्हाला एक भाग मिळेल आणि ते खावे, बाकीचे एकटे सोडून द्या. वारंवार गोठणे आणि वितळणे यामुळे चव कमी होते.

आता, कधीही, एक ग्लास बाहेर काढा आणि आनंद घ्या. परिणाम म्हणजे नैसर्गिक स्ट्रॉबेरी चव असलेले आइस्क्रीम, फक्त एक संयोजन.

तरीही खूप स्ट्रॉबेरी स्वादिष्ट असतात. हे बेरी जंगली आहे आणि चव आणखी श्रीमंत आहे. हे एकत्र करणे आणि त्याद्वारे क्रमवारी लावणे कठीण आहे, ते वापरून पहा, ते खूप चांगले आहे. विशेषतः मुले आनंदित होतील.

स्वत: साठी न्यायाधीश, बेरी आणि साखर वगळता, काहीही आणि गरज नाही, सर्व जीवनसत्त्वे आणि सुगंध 100% जतन केले जातात, अशा प्रकारे प्रत्येकजण हिवाळ्यासाठी स्ट्रॉबेरी तयार करण्याची शिफारस करतो आणि ज्यांनी हे प्रयत्न केले आहेत त्यांना ते बनवण्याची इच्छा देखील नाही. यापुढे जाम.

अशा प्रकारे आपण कोणत्याही बेरी गोठवू शकता, अर्थातच, जर तुमच्याकडे सर्व हिवाळ्यात गोठवलेल्या गोष्टी ठेवण्यासाठी कुठेतरी असेल.

संपूर्ण स्ट्रॉबेरी गोठवणे.

परंतु ट्विस्टेड स्ट्रॉबेरीसह पर्याय प्रत्येकासाठी योग्य नाही. किंवा कदाचित आपण फक्त काही संपूर्ण बेरी गोठवू इच्छित आहात. कृती देखील सोपी आणि सामान्य आहे.. परंतु तेथे अनेक बारकावे आहेत ज्यांचे निरीक्षण करणे आवश्यक आहे.

आम्ही हिवाळ्यासाठी स्ट्रॉबेरी कसे गोठवू ते येथे आहे:

ज्यामध्ये हिवाळ्यासाठी स्ट्रॉबेरी गोठविण्याचे दोन मार्ग आहेत, गोठवण्याच्या उद्देशावर अवलंबून:

1. अन्नासाठी, म्हणजे फक्त खाण्यासाठी. यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे साखर सह शिंपडा. उदाहरणार्थ, बॅगमध्ये ठेवताना, बेरीचा एक थर घाला, एक चमचे साखर शिंपडा, नंतर दुसरा थर आणि साखर दुसरा चमचा. साखर वर कंजूष करू नका, थोडे ढीग सह जोडा.
2. compotes किंवा भाजलेले माल साठी. मग साखर आवश्यक नाही. फक्त बेरी गोठवा.

हे सर्व आहे, पुन्हा सोपे आणि तल्लख. तुम्हाला नको असल्यास देठ काढण्याची गरज नाही. गुणवत्ता किंवा चव काही फरक पडत नाही.

कोरडे पेपर टॉवेल आवश्यक आहेजेणेकरून कमी आर्द्रता असेल आणि बेरी डीफ्रॉस्ट करताना त्यांचा आकार जास्त गमावू नये. तसे, ते म्हणतात की काही जाती अतिशीत करण्यासाठी योग्य नाहीत, ते म्हणतात की जेव्हा डीफ्रॉस्ट केले जाते तेव्हा स्ट्रॉबेरी त्यांचा आकार गमावतात आणि अप्रिय होतात. खरे सांगायचे तर, आपल्याकडे असे कधीच नव्हते. जरी आम्ही स्ट्रॉबेरीच्या विविध जाती गोठवण्याचा प्रयत्न केला.

प्रत्येक बेरी गोठवणे देखील आवश्यक आहे, म्हणजे, जेणेकरून ते एकमेकांना स्पर्श केला नाही. मग ते ओतल्यानंतर तुम्ही आवश्यक तेवढे डीफ्रॉस्ट करू शकता आणि तुम्हाला बेरीचे संपूर्ण अडकलेले मोनोलिथ तोडणे, त्यांना गॉज करणे आणि इतर सर्व काही करावे लागणार नाही.

घरी आईस्क्रीम कसे बनवायचे ते देखील पहा.

हिवाळ्यासाठी स्ट्रॉबेरी गोठवणे हा एक संकरित पर्याय आहे.

माझ्या आजीने आम्हाला ही रेसिपी सुचवली. सोव्हिएत काळात ते वारंवार गोठवले गेले. ते देखील स्वादिष्ट बाहेर वळते.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• फ्रीझर कंटेनर किंवा मोठे कप.
• साखर, बेरी च्या खंड अवलंबून.
• संयम सर्वकाही खाऊ शकत नाही :)

आपण काय करत आहेत:

हे पहिल्या दोन पाककृतींचे एक प्रकारचे संकरीत असल्याचे दिसून आले, परंतु ते सर्व खूप चवदार आहेत, ते सर्व वापरून पहा, तुम्हाला पश्चात्ताप होणार नाही.

आमच्यासाठी एवढेच आहे, आम्ही तुम्हाला बॉन एपेटिट इच्छितो, ही बातमी तुमच्या मित्रांसह शेअर करा सामाजिक नेटवर्कमध्ये, टिप्पण्या लिहा. तुम्हाला आमच्या नवीन लेखांबद्दल नेहमी जागरूक राहायचे असल्यास, सदस्यता घ्या आणि आठवड्यातून एकदा आम्ही तुम्हाला सर्वात मनोरंजक लेख पाठवू. सर्वांना अलविदा.

हिवाळ्यासाठी स्ट्रॉबेरी (व्हिक्टोरिया) योग्यरित्या कसे गोठवायचे जेणेकरून ते ताजे ताजे असतीलअद्यतनित: नोव्हेंबर 9, 2019 द्वारे: सबबोटिन पावेल