द्रव धूर: फायदे आणि हानी. द्रव धुराची रचना आणि वापर

स्मोक बॉम्बते केवळ लष्करी घडामोडींमध्येच नव्हे तर सिग्नलिंग, निर्जंतुकीकरण आणि विशेष प्रभाव तयार करण्यासाठी देखील वापरले जातात.

शेतात, स्मोक बॉम्ब बंदिस्त जागेत कीटक आणि बुरशीविरूद्ध लढ्यात मदत करतात, उदाहरणार्थ, ग्रीनहाऊस, भाजीपाला स्टोअर आणि तळघरांमध्ये. शेतीमध्ये, बॉम्बचा धूर पिकांचे दंवपासून संरक्षण करतो.

साबणापासून बनवलेला स्मोक बॉम्ब डासांना दूर ठेवण्यासाठी चांगले काम करतो. बॉम्बमधून निघणारा रंगीत धूर फोटो शूट किंवा स्टेजवरील परफॉर्मन्ससाठी एक सुंदर डिझाइन तयार करतो.

स्मोक बॉम्ब त्यांच्या कारवाईच्या कालावधीनुसार वर्गीकृत केले जातात:

• तात्काळ
• दीर्घकालीन

कालावधी "धूर" च्या आकारावर आणि त्याची रचना यावर अवलंबून असतो.

येथे तुम्हाला एक समान लेख सापडेल.

घरी साबणापासून स्मोक बॉम्ब कसा बनवायचा?

असा स्मोक बॉम्ब घरी बनवणे अजिबात अवघड नाही.

यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• कपडे धुण्याचा साबण 72%.
• कागदाची पत्रके किंवा जुनी वर्तमानपत्रे.
• स्कॉच टेप किंवा प्लास्टिक फिल्म.
• पाणी असलेले कंटेनर.

कपडे धुण्याचा साबण खडबडीत खवणीवर कापून किंवा किसलेला असावा. पाण्याच्या कंटेनरमध्ये घाला आणि साबण पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत गरम करा. किंवा गरम पाणी घालून विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळा.

द्रावण एकाग्र केले पाहिजे, थोडेसे पाणी वापरा, परंतु कागदाच्या सर्व पत्रके संतृप्त करण्यासाठी पुरेसे आहे. साबणाच्या 1 तुकड्यासाठी आपल्याला 5 लिटर पाण्याची आवश्यकता असेल. गर्भाधानासाठी कागदाला साबणाच्या द्रावणात पूर्णपणे बुडवा.

कागद ओला होऊ नये. पत्रके संपूर्ण ठेवली जातात कारण फाटलेल्या शीटमध्ये जास्त हवा असते, त्यामुळे आग जास्त असेल, परंतु कमी धूर असेल. कागद काळजीपूर्वक काढून टाकला जातो आणि वाळवला जातो. वाळवण्याच्या प्रक्रियेला गती देण्यासाठी पंखा वापरला जातो.

कोरड्या चादरी घट्ट रोलमध्ये गुंडाळल्या जातात किंवा चुरगळल्या जातात आणि बॉल बनतात. टेप किंवा पॉलिथिलीनने घट्ट गुंडाळा. लाकडी रॉडवर स्ट्रिंग. "धूर" तयार आहे.

टीप: जाड कागदाचा रोल मिळविण्यासाठी, तुम्हाला पहिली शीट अर्ध्यामध्ये फिरवावी लागेल आणि त्यामध्ये पुढील एक ठेवावे लागेल. रोलिंग सुरू ठेवा आणि दुसरी शीट घाला. म्हणून सर्व पत्रके घाला.

चेकरला आग लावा आणि ज्वालाने बहुतेक कागद व्यापेपर्यंत प्रतीक्षा करा. सक्रिय ज्वलन सूचित करते की द्रावणात थोडासा साबण आहे किंवा खराब गर्भाधान आहे. आग लवकर विझवली जाते. डिव्हाइस जोरदारपणे धुम्रपान करण्यास सुरवात करते.

साबणाच्या पाण्यात भिजवलेल्या कागदापासून वृत्तपत्राचा धूर तयार केला जातो. भिजवल्यानंतर, वृत्तपत्र सुकवले जाते. मग ते कुस्करले जाते आणि रोलर तयार करण्यासाठी टेपने गुंडाळले जाते. ते आग लावतात आणि तिसरा भाग जळत नाही तोपर्यंत प्रतीक्षा करतात. आग विझवली जाते आणि धुमसण्यासाठी सोडली जाते.

साबण पट्टीतून निघणारा धूर विषारी नसतो.नकारात्मक बाजू म्हणजे ते फक्त थोड्या प्रमाणात धूर निर्माण करते.

कीटकांशी लढून कंटाळा आला आहे?

तुमच्या घरामध्ये किंवा अपार्टमेंटमध्ये झुरळे, उंदीर किंवा इतर कीटक आहेत का? आपण त्यांच्याशी लढायला हवे! ते गंभीर रोगांचे वाहक आहेत: साल्मोनेलोसिस, रेबीज.

बर्याच उन्हाळ्यातील रहिवाशांना कीटकांचा सामना करावा लागतो ज्यामुळे पिके नष्ट होतात आणि झाडांना नुकसान होते.

त्यात खालील गुणधर्म आहेत:

• डास, झुरळे, उंदीर, मुंग्या, बेडबगपासून सुटका मिळते
• मुलांसाठी आणि पाळीव प्राण्यांसाठी सुरक्षित
• मेनद्वारे समर्थित, रिचार्जिंगची आवश्यकता नाही
• कीटकांमध्ये व्यसनाचा प्रभाव नाही
• डिव्हाइसच्या ऑपरेशनचे मोठे क्षेत्र

रंगीत स्मोक बॉम्ब कसा बनवायचा?

एक रंगीत स्मोक बॉम्ब किंवा अनेक रंगीत बॉम्ब तुम्हाला तुमच्या पाहुण्यांना प्रभावित करण्यात किंवा महत्त्वाचा कार्यक्रम रंगीतपणे सजवण्यात मदत करतील.

घटक तयार करणे:

• बेकिंग सोडा - 1/2 टीस्पून
• साखर - 40 ग्रॅम
• पोटॅशियम नायट्रेट - 60 ग्रॅम
• डाई - 3 टीस्पून.

एका बादलीमध्ये मीठ आणि साखर एकत्र करा आणि मिक्स करा. सतत ढवळत मंद आचेवर गरम करा. मिश्रण जळू नये, अन्यथा सर्व काही नष्ट होईल.

जेव्हा वस्तुमान एकसंध बनते, किंचित सोनेरी रंगात, सोडा घाला आणि नंतर रंग द्या आणि ढवळत राहा. एक रासायनिक प्रतिक्रिया होईल आणि फेस तयार होईल.

खोलीच्या तपमानावर परिणामी रचना थंड करा.

एका बाजूला पेपर टॉवेल्स किंवा फॅक्स पेपरमधून पुठ्ठा ट्यूब सील करा. तयार मिश्रणाने व्हॉईड्सशिवाय ट्यूब भरा, मध्यभागी एक लाकडी काठी घाला आणि एक दिवस सुकण्यासाठी सोडा. काठी दोरीच्या तुकड्याने बदला, जी वात म्हणून काम करेल. स्मोक बॉम्ब तयार आहे.

रंग म्हणून मेंदी घातल्याने केशरी धूर निघतो. ते अंड्यांसाठी पोटॅशियम परमँगनेट आणि फूड कलरिंग देखील वापरतात.

मी नियमितपणे माझ्या साइटची तपासणी करतो आणि मला परिणामांमुळे खूप आनंद झाला आहे! मला खरोखर आवडले की ते सौर बॅटरीवर चालते. मी प्रत्येकाला या रिपेलरची शिफारस करतो."

कागदाच्या बाहेर स्मोक बॉम्ब कसा बनवायचा?

पद्धत १

तुम्ही खालील सोप्या पद्धतीने "स्मोक पाईप" स्वतः बनवू शकता.

यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• खताच्या दुकानातून अमोनियम नायट्रेट.
• जाड वर्तमानपत्रे.

कोमट पाण्यात सॉल्टपीटर विरघळवा. 1 लिटर पाण्यात आधारित घटक घ्या - सॉल्टपीटर 300 ग्रॅम. A4 फॉर्मेट प्रमाणेच वर्तमानपत्रांचे तुकडे करा आणि सोल्युशनमध्ये काही मिनिटे बुडवा. काढा आणि चांगले कोरडे करा.

रसायनाचे वैशिष्ठ्य म्हणजे ते हवेतील आर्द्रता शोषून घेते आणि त्यामुळे पाने चांगली सुकत नाहीत. पूर्ण कोरडे होण्यासाठी, रेडिएटर, लोह किंवा केस ड्रायर सारख्या सहाय्यक साधनांचा वापर करा.

आपण स्प्रे बाटली वापरून वर्तमानपत्रे देखील ओले करू शकता. सुक्या पानांना घट्ट नळीत गुंडाळले पाहिजे आणि टेप किंवा जाड धाग्याने सुरक्षित केले पाहिजे. ट्यूबला मध्यभागी छिद्र नसावे.

चेकर लांब किंवा जाड करणे चांगले नाही, कारण सॉल्टपीटर असमानपणे बर्न होईल. जर वृत्तपत्राची संपूर्ण शीट वापरली असेल, तर ती त्याच्या लांबीच्या बाजूने दोनदा दुमडली जाते आणि नंतर गुंडाळली जाते.

एक मोठा तपासक, अनेक वर्तमानपत्रांमधून आणलेला. ॲल्युमिनियम बिअरच्या कॅनमध्ये ठेवलेले, दोन्ही टोकांना कापले. चेकरला आग लागू नये म्हणून हे केले जाते. रोलच्या तुलनेत शरीराची लांबी प्रत्येक बाजूला 1-2 सेंटीमीटरच्या भत्त्यासह कापली जाते. काठ दुमडणे आवश्यक आहे.

शरीरासाठी, पेंट किंवा डिओडोरंटचे रिक्त कॅन वापरले जातात. वळणाची जाडी कॅनच्या उघडण्यानुसार समायोजित केली जाते जेणेकरून ते घट्ट बसेल. तयार झालेल्या सॅबरला एका टोकाला आग लावली जाते, ती भडकते आणि धुराचे लोट येईपर्यंत वाट पाहत असतो. शक्य तितक्या बाजूला फेकून द्या. जाड, पांढरा धूर तयार होतो.

तयार सॉल्टपीटर-इंप्रेग्नेटेड शीट्स काचेच्या बरणीत ठेवा, झाकणाने बंद करा किंवा जिपरसह बंद केलेल्या प्लास्टिकच्या पिशव्या.

पद्धत 2

कागद आणि मीठ यापासून स्मोक बॉम्ब बनवणे खूप सोपे आहे.

आवश्यक:

• न्यूजप्रिंट.
• बारीक मीठ.
• स्कॉच.

कागदापासून घट्ट बॉल तयार करा. कागद एकाच ठिकाणी फाडून मीठ घाला. चिकट टेपने सर्वकाही घट्ट गुंडाळा. वापरण्यासाठी तयार. खडबडीत मीठ वापरणे योग्य नाही, कारण गरम केल्यावर ते बाहेर पडते.

पिठापासून स्मोक बॉम्ब कसा बनवायचा?

पिठापासून बनवलेल्या स्मोक बॉम्बमध्ये स्मोल्डिंग कालावधी आणि आवश्यक घटकांची उपलब्धता असते.

आपण घेणे आवश्यक आहे:

• पीठ किंवा भूसा - 4 भाग;
• सल्फर - 1 भाग;
• अमोनियम नायट्रेट - 5 भाग.

हलकी पिवळी पावडर तयार होईपर्यंत सल्फर आणि सॉल्टपीटर मोर्टारमध्ये बारीक करा. अमोनियम नायट्रेट ओव्हनमध्ये 20-30 मिनिटांसाठी सर्वात कमी उष्णतावर वाळवावे. सॉल्टपीटरला लक्ष न देता सोडणे अशक्य आहे, जेणेकरून वितळणे सुरू होऊ नये. कोरडे सॉल्टपीटर बारीक करा.

दोन घटकांच्या मिश्रणात पीठ घाला आणि चांगले मिसळा.

स्मोक बॉम्बसाठी घर जाड पुठ्ठ्याचे बनलेले आहे. हे करण्यासाठी, पुठ्ठ्याच्या अनेक स्तरांवरून एक सिलेंडर ø3-4 सेंटीमीटर गुंडाळा आणि शेवटी प्लास्टरने झाकून टाका. तुम्ही फटाके किंवा फटाक्यांपासून तयार सिलिंडर वापरू शकता.

पावडरचे मिश्रण शरीरात लहान भागांमध्ये ओतले जाते. हातोडा आणि रॉड वापरून अतिशय घट्टपणे कॉम्पॅक्ट करा. घट्ट दाबल्याने धूर सोडण्यासोबत दीर्घकाळ धुम्रपान सुनिश्चित होते. बॉडी सारख्या कार्डबोर्डमधून अनेक वर्तुळे कापली जातात आणि ट्यूब घट्ट बंद केली जाते.

पुठ्ठा आणि मिश्रणातून 3 सेमी छेदून किंवा छिद्र करून वातीसाठी मध्यभागी एक छिद्र केले जाते. एक लाकडी नळी किंवा रॉड वात म्हणून वापरला जातो. वात इलेक्ट्रिकल टेपच्या अनेक स्तरांसह निश्चित केली जाते.

स्मोक बॉम्ब वापरासाठी तयार आहे. अमोनियम नायट्रेट अत्यंत हायग्रोस्कोपिक आहे आणि त्वरीत ओलसर होते. त्यामुळे मिश्रण किंवा तयार झालेले चेकर जास्त काळ साठवता येत नाही.

आमच्या वाचकांकडून कथा!
"आम्ही आमच्या बागेत नेहमीच खते आणि खतांचा वापर केला आहे. शेजाऱ्याने सांगितले की तो नवीन खत वापरून बियाणे भिजवतो. रोपे मजबूत आणि मजबूत होतात.

आम्ही आदेश दिले आणि सूचनांचे पालन केले. आश्चर्यकारक परिणाम! आम्हाला याची अपेक्षा नव्हती! आम्ही या वर्षी एक आश्चर्यकारक कापणी केली, आणि आता आम्ही नेहमी फक्त हे उत्पादन वापरू. मी प्रयत्न करण्याची शिफारस करतो. ”

सावधगिरीची पावले

स्मोक बॉम्ब, तसेच इतर कोणत्याही ज्वलनशील आणि स्फोटक वस्तू वापरताना, लोक आणि मालमत्तेसाठी सुरक्षा उपाय लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे:

1. तुम्ही बाहेर किंवा गॅरेजमध्ये स्मोक बॉम्ब बनवा.
2. कपडे असे असले पाहिजेत की तुम्हाला ते खराब केल्याबद्दल वाईट वाटणार नाही.
3. चेकरला आग लावताना चेहरा खाली वाकलेला नसावा.
4. चेकर्स तयार करताना वैयक्तिक संरक्षणात्मक उपकरणे वापरा.
5. अमोनियम नायट्रेटसह काम करताना, आपले हात रबरच्या हातमोजेने संरक्षित करा.
6. फक्त निर्जन ठिकाणी स्मोक बॉम्ब वापरा.
7. ज्या ठिकाणी स्मोक बॉम्ब वापरला जातो त्या ठिकाणाजवळ असलेल्या सर्व ज्वलनशील वस्तू काढून टाकल्या पाहिजेत.
8. प्रज्वलित करताना, रिमोट इग्निटर वापरा, उदाहरणार्थ, काठीला आग.
9. आग विझवणारे एजंट तयार करा आणि जवळ ठेवा.
10. हे लक्षात घेतले पाहिजे की जेव्हा आग लावली जाते तेव्हा स्मोक बॉम्ब कधीकधी उडी मारायला लागतो आणि आजूबाजूला धावू लागतो.
11. बंद जागेत स्मोक बॉम्ब वापरण्यास मनाई आहे, कारण धुरामुळे विषबाधा होऊ शकते.
12. नजीकच्या भविष्यात तयार स्मोक बॉम्ब वापरण्यात येणार आहेत. अगदी कमी स्टोरेजमुळे रचना ओलसर होते आणि धुम्रपान कमी होते. काही प्रकरणांमध्ये, उत्स्फूर्त ज्वलन किंवा स्फोट होतो.
13. घरामध्ये आग लागल्यास ते पाणी भरून बाहेर काढा किंवा बाहेर फेकून द्या.

आपण ते कव्हर करू शकत नाही! ऑक्सिजनच्या अनुपस्थितीत धूर देखील सोडला जातो. चेकर बाहेर जात नाही आणि जवळपासच्या वस्तू पेटू शकतात.

व्हिडिओ साहित्य

सादर केलेल्या व्हिडिओंमध्ये स्मोक बॉम्ब बनवणे आणि चाचण्या घेणे, प्रत्येक प्रकरणात प्राप्त होणारा धुराचा प्रभाव दर्शविण्याबद्दल तपशीलवार मार्गदर्शन आहे.

सर्वात रंगीबेरंगी आणि प्रभावी रंगीत "धूर", विशेषत: एकाच वेळी अनेक बॉम्बचे प्रक्षेपण.

सादर केलेली सामग्री, नक्कीच, तुम्हाला ते वापरून पहावेसे वाटेल. परंतु प्रथम आपण वापराचा हेतू आणि संभाव्य परिणामांबद्दल विचार केला पाहिजे, जेणेकरून कोणालाही घाबरू नये किंवा दुखापत होऊ नये.

चाचणीसाठी सर्वोत्तम ठिकाण म्हणजे घराच्या मागे रिकामी जागा, सुट्टीच्या गावाच्या बाहेरील भाग किंवा जंगल. सर्व चेकर्स पाण्याने विझवण्यास विसरू नका आणि त्यांना विल्हेवाट लावण्यासाठी घेऊन जा.

आपल्याला द्रव धुराबद्दल काय माहित असणे आवश्यक आहे

काही स्वादिष्ट पदार्थ बनवण्याआधी, द्रव धुराचे बारकाईने निरीक्षण करूया. स्मोक्ड उत्पादनांवर प्रक्रिया न करता शिजवण्यासाठी याचा शोध लावला गेला.. हा फ्लेवरिंग लाकडाच्या अपूर्ण ज्वलनाच्या उत्पादनांचा एक जलीय अर्क आहे, जो आपल्याला अतिरिक्त वेळ आणि मेहनत न घालवता स्मोकहाउसमध्ये धुम्रपान केल्यासारखे चवीनुसार डिश तयार करण्यास अनुमती देतो.

नियमानुसार, लेबलवर दर्शविलेल्या प्रमाणानुसार एकाग्रता पाण्याने पातळ केली जाते. या फ्लेवरिंगसह ब्राइनमध्ये तुम्ही मासे, कुक्कुटपालन करू शकता, नंतर ते तळण्याचे पॅनमध्ये तळू शकता किंवा ओव्हन किंवा कन्व्हेक्शन ओव्हनमध्ये बेक करू शकता. आगीच्या धुराने धुम्रपान केलेल्या पदार्थांपेक्षा अशा पदार्थांची चव फारशी वेगळी नसते. विशेष म्हणजे, अशा द्रवपदार्थांचा वापर अनेक वर्षांपासून विविध स्मोक्ड उत्पादनांच्या उत्पादनात केला जात आहे, कारण यामुळे उत्पादनांच्या उष्णतेच्या उपचारांचा वेळ लक्षणीयरीत्या कमी होतो. तयार स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले स्मोक्ड मीट खरेदी करताना, ते कसे तयार केले गेले हे निर्धारित करण्यात तुम्हाला बहुधा कठीण वेळ लागेल: काही दिवसांत स्मोकहाउसमध्ये किंवा काही मिनिटांत द्रव धूर वापरणे.

द्रव धूर सह मांस masterpieces

चिकन पंख

ते कन्व्हेक्शन ओव्हन किंवा ओव्हनमध्ये शिजवले जाऊ शकतात. तुम्ही कोणता पर्याय निवडाल, मॅरीनेटिंग स्टेप्स सारख्याच असतील. प्रथम आपण त्यांना थंड पाण्यात 15 मिनिटे भिजवून चांगले धुवावे. यानंतर तुम्ही मॅरीनेट करू शकता.

मॅरीनेडसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• अंडयातील बलक (3 चमचे);
• मीठ;
• ग्राउंड काळी मिरी;
• अर्धा लिंबू;
• 1 टेस्पून. l वनस्पती तेल;
• 1 टीस्पून. द्रव धूर.

जर तुम्हाला डिश अधिक तेजस्वी बनवायची असेल तर तुम्ही तुमचे आवडते मसाले, मसाले किंवा औषधी वनस्पती जोडू शकता. पंखांसह सर्व साहित्य सोयीस्कर कंटेनरमध्ये ठेवा, ढवळून घ्या आणि मॅरीनेट करा (आदर्शपणे, एक दिवस किंवा किमान काही तास बसू द्या). पंख तयार करणे सोपे आहे: त्यांना बेकिंग शीटवर ठेवा आणि प्रीहेटेड ओव्हन (200 अंश) मध्ये ठेवा, अर्धा तास बेक करा. द्रव धुरासह तयार पंख थंड किंवा गरम सर्व्ह केले जाऊ शकतात - ते कोणत्याही स्वरूपात स्वादिष्ट असतात. द्रव स्मोक पंखांसाठी इतर अनेक पाककृती आहेत. प्रयोग करा आणि आपल्या असामान्य पाककृती सामायिक करा, मुख्य गोष्ट लक्षात ठेवा की आपण अशा अन्नाने वाहून जाऊ शकत नाही. द्रव धूर हे कोणत्याही प्रकारे आरोग्यदायी उत्पादन नाही आणि केवळ उत्पादनांना स्मोक्ड वास देण्याचे काम करते. जेव्हा तुम्ही अतिथींना आश्चर्यचकित करू इच्छित असाल तेव्हा किंवा क्वचित प्रसंगी, स्वतःला काहीतरी स्वादिष्ट बनवण्यासाठी हे सुट्टीतील पदार्थांसाठी वापरले जाऊ शकते. काही देशांमध्ये, द्रव धुरावर बंदी घालण्यात आली आहे, परंतु जोपर्यंत आपल्या देशात परवानगी आहे तोपर्यंत, आम्ही कधीकधी ते स्वयंपाकघरातील शेल्फमधून घेऊ आणि पुढील उत्कृष्ट कृती तयार करू.

स्वादिष्ट चिकन

चिकन विथ लिक्विड स्मोक हा एक स्वादिष्ट उत्कृष्ट नमुना आहे जो तयार करणे देखील अत्यंत सोपे आहे. आपल्याला एक चांगले खाऊ घालणे आवश्यक आहे, जे काळजीपूर्वक तयार केले पाहिजे, आतले आणि नंतरच शिजवलेले असावे.

अंतर्गत भागांवर प्रक्रिया करणे सोयीचे करण्यासाठी ते रिजच्या बाजूने कापले जाणे आवश्यक आहे, चांगले स्वच्छ धुवा आणि मॅरीनेट करा, म्हणजे: मीठ, मिरपूड, मसाले, लसूण घासून अर्धा तास एकटे सोडा. चिकन खरोखरच स्वादिष्ट बनवण्यासाठी, ओव्हनमध्ये ठेवण्यापूर्वी ते खालील सॉसने घासून घ्या:

• 50 ग्रॅम अंडयातील बलक;
• 30 ग्रॅम द्रव धूर;
• 4 पाकळ्या लसूण ठेचून.

चिकन बेकिंग स्लीव्हमध्ये 1-1.5 तास ओव्हनमध्ये 200-250 डिग्री पर्यंत गरम केले जाते, तर त्याला सोडलेल्या रसाने पाणी दिले पाहिजे. चिकन तयार झाल्यावर तुम्हाला कसे कळेल? हे करण्यासाठी, आपल्याला पायावर एक चीरा करणे आवश्यक आहे: जर स्राव गुलाबी रंगाचा असेल तर रस स्पष्ट होईपर्यंत बेकिंग सुरू ठेवा. ही प्राथमिक कृती सर्व प्रसंगांसाठी उपयुक्त ठरेल आणि मसाल्यांवर अवलंबून, ती नेहमीच अद्वितीय आणि चवदार असेल.

ज्यांना स्मोक्ड लार्ड आवडते त्यांच्यासाठी

द्रव धूर वापरणे. प्रथम आपण समुद्र तयार करणे आवश्यक आहे: प्रति लिटर पाण्यात 6 टेस्पून घ्या. l द्रव धूर आणि मीठ, सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे. डिशला एक स्पष्ट चव देण्यासाठी, तुमचे आवडते मसाले, सहसा मिरपूड, तमालपत्र, कांद्याची साल घाला. तसे, ही भुसी आहे जी तयार चरबीला त्याचा वैशिष्ट्यपूर्ण स्मोक्ड रंग आणि मसालेदार सुगंध देते.

ब्राइन तयार झाल्यावर, पॅनमध्ये अर्धा किलो चरस घाला, उकळी आणा आणि मंद आचेवर फक्त एक तासासाठी शिजवा. स्वयंपाक केल्यानंतर, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी वाळवणे आवश्यक आहे, लाल मिरचीने किसलेले, लसूण ठेचून आणि थंड करणे आवश्यक आहे. रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्ये ठेवा.

स्मोक्ड ससा

आपण द्रव धूर वापरून केवळ चिकन, डुकराचे मांस आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी नाही तर ससा, गुसचे अ.व., बदके आणि इतर शव देखील धूम्रपान करू शकता. ते अवघड नाही.

ससा पाण्यात पूर्णपणे भिजवून, मध्यम भाग कापून, मुलामा चढवणे पॅनमध्ये ठेवला पाहिजे आणि कोमट पाण्याने भरला पाहिजे जेणेकरून ते फक्त मांस झाकून टाकेल. उकळल्यानंतर, फेस काढून टाका, मीठ घाला, गाजर, कांदे, अजमोदा (ओवा), कोथिंबीर, मिरपूड, तमालपत्र आणि द्रव धूर (5 चमचे प्रति किलो मांस) घाला. 50 मिनिटे शिजवा. तयार ससा लसूण आणि पांढर्या वाइनच्या मिश्रणाने शिंपडला जाऊ शकतो.

त्यासाठी मासे मरायचे आहेत

अनेक प्रकारच्या माशांसाठी एक सार्वत्रिक स्वयंपाक पद्धत

लाखोंचा आवडता पदार्थ. हा बिअरचा फर्स्ट क्लास स्नॅक आहे आणि तो स्वादिष्ट सँडविच देखील बनवतो. तथापि, प्रत्येकाला अशी मासे स्टोअरमध्ये खरेदी करण्याची किंवा घरगुती स्मोकहाउसमध्ये धुम्रपान करण्याची संधी नसते. परंतु हे स्वत: ला आनंद नाकारण्याचे कारण नाही - द्रव धुरासह मासे धुण्याचा पर्याय - आज आपण ज्या सर्वात लोकप्रिय कृत्रिम चवीबद्दल बोलत आहोत - बचावासाठी येतो.

आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• मासे (आपण आपली आवडती विविधता घेऊ शकता);
• मीठ;
• "द्रव धूर" मिश्रित;
• 1 बटाटा;
• 2 खोल कंटेनर.

स्वयंपाक करण्याच्या सूचना

1. प्रथम आपण मासे धुवा, स्वच्छ आणि आतडे करणे आवश्यक आहे. वर्टिब्रल रिजच्या बाजूने एक मोठा भाग दोन भागांमध्ये कापणे चांगले. ते चांगले खारट आहे याची खात्री करण्यासाठी, आतून खोल कट करा. लहान मासे, जसे की रोच, पर्च, क्रूशियन कार्प, यांना आत घालण्याची गरज नाही, फक्त स्वच्छ धुवा. द्रव धूर वापरून, आपण आपल्या आवडीनुसार अनेक मासे धुम्रपान करू शकता, मुख्य गोष्ट म्हणजे सॉल्टिंग कंटेनरसाठी योग्य आकार निवडणे;
2. पुढे, आपण ब्राइन सोल्यूशन तयार करणे सुरू करू शकता आणि येथे एक युक्ती आहे. एका सॉसपॅनमध्ये मध्यम आकाराचा सोललेला बटाटा ठेवा, त्यात पाणी घाला आणि हळूहळू मीठ घालणे सुरू करा, सतत ढवळत रहा. फ्लोटिंग बटाटे हे एक लक्षण आहे की द्रावण लोणच्यासाठी तयार आहे. तयार कंटेनरमध्ये मासे घट्ट ठेवा, ते द्रावणाने भरा आणि दबावाखाली थंड ठिकाणी (तळघर किंवा रेफ्रिजरेटर) ठेवा;
3. मासे पूर्णपणे खारट केले पाहिजे, नंतर धुऊन दोन ते तीन तास ड्राफ्टमध्ये वाळवावे. आता आपण थेट धुम्रपान सुरू करू शकता: पातळ द्रव धूर एका कंटेनरमध्ये घाला जेणेकरून सर्व मासे विसर्जित होतील आणि मिसळता येतील. मोठ्या माशांना तीन मिनिटांसाठी फ्लेवरिंगमध्ये ठेवा; लहान माशांसाठी, 60 सेकंद पुरेसे आहेत. जर तुम्ही दोन भागांमध्ये वेगळे केलेले मासे धुम्रपान करत असाल तर ते 10-15 सेकंदांसाठी द्रावणात बुडवा, नंतर एका दिवसासाठी थंड ठिकाणी शेपटीने लटकवा;
4. जर तेथे भरपूर मासे असतील, परंतु घरात कोणताही मोठा कंटेनर किंवा थोडासा द्रव धूर नसेल तर ते स्प्रेअर वापरून निलंबित माशांवर शिंपडा - ते कमी चवदार होणार नाही.

अतिरिक्त प्रयत्नांशिवाय स्मोक्ड हेरिंग बनविण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 1 किलो गोठलेले हेरिंग;
• 50 मिली द्रव धूर;
• 100 ग्रॅम मीठ;
• 1 टीस्पून. ग्राउंड काळी मिरी.

स्वयंपाक करण्याच्या सूचना:

1. thawed हेरिंग आतडे, थंड पाण्यात अनेक वेळा स्वच्छ धुवा;
2. मीठ आणि मिरपूड आणि द्रव धूर यांचे मिश्रण असलेल्या माशांना सर्व बाजूंनी घासून घ्या. मुलामा चढवणे वाडग्यात ठेवा, वर दाब द्या, 48 तास मॅरीनेट करा;
3. रेफ्रिजरेटरमधून मासे काढा, पाण्याने उदारतेने स्वच्छ धुवा, पेपर टॉवेलने कोरडे करा आणि खोलीच्या तपमानावर पाच तास कोरडे करा - हेरिंगची त्वचा वैशिष्ट्यपूर्ण चमकाने चमकली पाहिजे.

कोल्ड स्मोकिंगची चव

पुढील तयार करण्यासाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता आहे:

• लहान मासे 1 किलो;
• तीन लिटर जार;
• मीठ;
• ग्राउंड पांढरा आणि लाल मिरची;
• वाळलेल्या बडीशेप;
• 5 टेस्पून. l द्रव धूर.

स्वयंपाक करणे सोपे आहे. प्रथम आपण किलकिले तयार करणे आवश्यक आहे: ते उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड करा आणि कोरडे करा. नंतर पांढरी आणि लाल मिरची, वाळलेली बडीशेप मिक्स करा, हे मिश्रण एका बरणीच्या तळाशी घाला, 1 सेमी जाड, मासे एका थरात वर ठेवा, त्यावर द्रव धूर घाला. पुढे, सीझनिंगचा आणखी एक थर घाला, माशात घाला, त्यावर द्रव धूर घाला - अशा प्रकारे आपल्याला जार भरण्याची आवश्यकता आहे. तीन दिवसांनंतर, मासे तयार होईल, तथापि, खरोखर चवदार नाश्ता मिळविण्यासाठी, दर 12 तासांनी जार फिरवावे लागेल. तीन दिवसांनंतर, मासे जारमधून काढून वाळवले पाहिजेत: प्रथम कागदाच्या टॉवेलने, नंतर खोलीच्या तपमानावर 24 तास.

द्रव धुराचे फायदे आणि तोटे याबद्दल व्हिडिओ

घरी द्रव धूर कसा बनवायचा

वर नमूद केल्याप्रमाणे, द्रव धूर अनेक देशांमध्ये निषिद्ध आहे, म्हणून रशियामध्ये तो दरवर्षी कमी आणि कमी सामान्य होत आहे. तथापि, आपण अस्वस्थ होऊ नये, कारण आपण द्रव धूर स्वतः तयार करू शकता. आम्ही तुम्हाला चेतावणी देतो की उत्पादनाच्या जटिलतेमुळे 100% फॅक्टरी-निर्मित ॲडिटीव्ह तयार करणे शक्य नाही (उत्पादनात, धूर, ज्वलन उत्पादन म्हणून, विशेष जलीय द्रावणाने हाताळला जातो, ज्यामुळे हानिकारक अशुद्धता काढून टाकली जाते) , परंतु कोणीही ॲनालॉग बनवू शकतो.

कृती १

नैसर्गिक सिगारेटच्या धुरापासून बनवलेले. या पद्धतीसाठी आपल्याला सिगारेट, धूम्रपान करणारी व्यक्ती आणि एक गोठलेला ग्लास आवश्यक आहे. तुम्हाला सिगारेट ओढायची आणि जाड धूर गोठलेल्या काचेत सोडायचा आहे. गोठलेल्या काचेच्या भिंतींवर हानिकारक रेजिन आणि अशुद्धता राहतील आणि धूर खूप जाड असेल. ते ताबडतोब धुम्रपान करणे आवश्यक असलेल्या उत्पादनांवर किंवा तयार कंटेनरमध्ये ओतले जाऊ शकते.

कृती 2

दुसरा पर्याय मूलभूतपणे पहिल्यापेक्षा वेगळा आहे, परंतु तो आपल्याला फॅक्टरी-निर्मित द्रव धुराची चव प्राप्त करण्यास अनुमती देतो. हे अंडयातील बलक, करी मसाला, लसूण आणि सोया सॉस यांचे मिश्रण आहे. या marinade मध्ये मासे किंवा मांस भिजवून, आपण चव न करता करू शकता. याव्यतिरिक्त, जे निरोगी जीवनशैली जगतात त्यांच्यासाठी ही एक चांगली कल्पना आहे.

कृती 3

ही पद्धत मूळ ऍडिटीव्हच्या सर्वात जवळची चव आहे. ते तयार करण्यासाठी तुम्हाला तांदूळ, हिरवा आणि काळा चहा यांचे मिश्रण आणि थोडी साखर लागेल. सर्व काही फॉइलच्या दोन थरांमध्ये गुंडाळले जाणे आवश्यक आहे आणि स्टविंग किंवा तळताना ते फक्त मांस किंवा मासेखाली ठेवा. हे एक जाड धूर तयार करते, जे मांस पूर्णपणे धुम्रपान करते आणि डिशला पूर्णपणे नवीन चव देते.

बॉन एपेटिट

तुम्ही बघू शकता, आळशी स्वयंपाकी आणि ज्यांच्याकडे स्मोकहाउस नाही त्यांच्यासाठी द्रवपदार्थाचा धूर हा रामबाण उपाय आहे. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की जर तुम्हाला स्मोक्ड मीट खरोखर आवडत असेल, परंतु ते मोठ्या कारखान्याच्या स्मोकहाउसमध्ये धुम्रपान केले जाईल या आशेने ते स्टोअरमध्ये खरेदी केले तर आम्ही तुम्हाला निराश करण्यास घाई करतो - 50% स्मोक्ड मीट आमच्याकडे स्टोअरमधून येतात. द्रव धूर वापरून शेल्फ् 'चे अव रुप तयार केले होते. तर मग पैशाची बचत करताना तुमची स्वतःची स्मोक्ड मास्टरपीस तयार करण्याचा प्रयत्न का करू नये?! जर तुम्ही या फ्लेवरिंगचा वापर करून आधीच काहीतरी तयार केले असेल, तर आम्ही तुमच्या टिप्पण्यांची वाट पाहत आहोत आणि तुम्हाला बॉन एपेटिट पाहिजे!

धूर नेहमी जवळच आग लागल्याचे आणि अग्निशमन विभागाला त्वरित कॉल करण्याचे कारण नसते. मैफिली आणि पार्ट्यांमध्ये धुराचा वापर सजावटीचा घटक म्हणून केला जातो जो कामगिरीला ग्लॅमर जोडतो. अशा प्रकरणांसाठी, धूर जनरेटर तयार केले गेले आहेत आणि तयार केले जात आहेत, जे विशेष स्टोअरमध्ये विकले जातात आणि खूप पैसे खर्च करतात. आम्ही सुचवितो की स्मोक जनरेटर खरेदी करण्यासाठी खर्च होणारे पैसे वाचवण्यासाठी तुम्ही या सामग्रीशी परिचित होण्यासाठी काही मिनिटे घालवा.

तुम्ही अंदाज केला असेल, आम्ही एक छोटासा स्मोक जनरेटर बनवणार आहोत, परंतु उत्पादन प्रक्रियेकडे जाण्यापूर्वी, आम्ही सुचवितो की तुम्ही लेखकाच्या व्हिडिओशी परिचित व्हा.

तर, आम्हाला याची आवश्यकता असेल:
- एक साबण बबल बंदूक;
- इलेक्ट्रॉनिक सिगारेट;
- स्क्रूड्रिव्हर;
- ड्रिल;
- ड्रिल;
- स्टेशनरी चाकू.

सर्वप्रथम, आम्हाला तोफा वेगळे करणे आणि त्यातून आमच्या जनरेटरसाठी अनावश्यक असलेले अनेक भाग काढून टाकणे आवश्यक आहे. आम्ही स्क्रू अनस्क्रू करणे आणि बॅटरी काढण्यास सुरवात करतो.

पुढील गोष्ट म्हणजे इलेक्ट्रॉनिक सिगारेट घेणे आणि त्यातून सेन्सर काढणे.

यानंतर आपल्याला सेन्सरवर एक छिद्र ड्रिल करणे आवश्यक आहे.

आम्ही सेन्सर परत कॅपमध्ये घालतो.

आता आपल्याला सेन्सर टॉय गनच्या "बॅरल" मध्ये बसतो याची खात्री करणे आवश्यक आहे. बहुधा, काही सुधारणा केल्याशिवाय हे कार्य करणार नाही, जसे लेखक करत नाही. हे करण्यासाठी, आपल्याला स्टेशनरी चाकूने सर्व अतिरिक्त काढून टाकावे लागेल.

इलेक्ट्रॉनिक सिगारेटचा व्यास बसविण्यासाठी एक छिद्र ड्रिल करा.

आता आम्ही बंदुकीच्या एअर डक्टमध्ये इलेक्ट्रॉनिक सिगारेट घालतो.

खेळणी परत एकत्र ठेवणे.

अशा प्रकारे, आम्हाला पिस्तूलच्या रूपात एक चांगला आणि सूक्ष्म स्मोक जनरेटर मिळतो. बबल गन स्वतःच आता बुडबुडे नव्हे तर धूर काढेल. आम्ही जोडू की, इच्छित असल्यास, तुम्ही विशेषत: इलेक्ट्रॉनिक सिगारेटसाठी वेगवेगळ्या वास आणि सुगंधांसह द्रव तंबाखू खरेदी करू शकता, जे तुमच्या पाहुण्यांना केवळ तुमचे घरगुती उत्पादनच पाहणार नाही तर काही फळ किंवा फुलांचा सुगंध देखील अनुभवेल तेव्हा दुप्पट आश्चर्यचकित होईल.

आम्ही घरी रंगीत स्मोक बॉम्ब बनवण्याची शिफारस करत नाही.फोटोची पार्श्वभूमी कशी सजवायची किंवा परीकथा प्रतिमा किंवा नायकांमध्ये थोडे रहस्य कसे जोडायचे या प्रश्नावर अनेक छायाचित्रकार लवकर किंवा नंतर येतात. काही छायाचित्रकार फोटोशॉपमध्ये चांगले आहेत आणि पार्श्वभूमीत रंगीत धूर काढू शकणार नाहीत. पण अशा धूर खऱ्या गोष्टीपासून वेगळे केले जाऊ शकते. ते अधिक नैसर्गिक आणि जलद होईल रंगीत धूर तयार करणेसाहजिकच, धुरामुळे मनोरंजक आकार, धूराचे जाड पफ तयार होतात, असा रंगीत धूर पायरोटेक्निक स्टोअरमध्ये खरेदी केला जाऊ शकतो किंवा विभागातील आमच्या वेबसाइटवरून ऑर्डर केला जाऊ शकतो. धुराचे लोट.

परंतु शहरातील प्रत्येक छायाचित्रकाराकडे असे स्टोअर नाही आणि प्रत्येकजण पॅकेजची प्रतीक्षा करू शकत नाही. आणि इतर पर्याय शोधावे लागतील.

हा लेख सांगतो घरी रंगीत धूर कसा तयार करायचा.

मी तुम्हाला लगेच सांगेन, हा सर्वात स्वस्त पर्याय आहे.

पण सुरक्षित नाही. दुसरे म्हणजे, ही पद्धत प्राचीन काळापासून वापरली जात आहे, अगदी आपल्या पूर्वजांनीही. बरं, यासाठी काही घटक आवश्यक असतील जे मिळवणे इतके अवघड नाही.

आणि म्हणून चला जाऊया.

घरी रंगीत धुराचा धूर तयार करण्यासाठी आम्हाला याची आवश्यकता असेल:

अमोनियम नायट्रेट (अमोनियम नायट्रेट)कोणत्याही गार्डन स्टोअरमध्ये खरेदी केले जाऊ शकते. किंमत 30-50 रूबल प्रति 1 किलो. पांढरा स्फटिक पावडर म्हणून दिसते. खताचा संदर्भ देते. काही देशांमध्ये, अमोनियम नायट्रेटला खत म्हणून देखील बंदी आहे कारण त्याचा वापर स्फोटके तयार करण्यासाठी केला जातो. आणि उन्हाळ्यातील रहिवासी ते पिशव्यामध्ये खरेदी करतात. आपण पोटॅशियम नायट्रेट घेऊ शकत नसल्यास, ते जवळजवळ समान आहे.

आणि नियमित ताजे वर्तमानपत्रटीव्ही कार्यक्रमासह, परंतु विनोदांशिवाय. अनुभव गंभीर आहे आणि विनोद नाही.

आम्ही एक उपाय तयार करतो. कोमट पाण्यात सॉल्टपीटर पातळ करा. 300 ग्रॅम प्रति 1 लिटर.

एक लिटर प्लास्टिकची बाटली घ्या. बाटलीचा एक तृतीयांश भाग अमोनियम नायट्रेटने भरा.

हे सर्व थंड पाण्याने भरा आणि सॉल्टपीटर इनपुटमध्ये विरघळेपर्यंत प्रतीक्षा करा. पाणी नायट्रेटवर प्रतिक्रिया देते आणि पाण्याचे तापमान कमी होते. बाटली थंड होईल. आणि परिणामी फोम काढून टाकणे आवश्यक आहे. हे समाधान 40 वृत्तपत्रांच्या शीट्ससाठी पुरेसे आहे. (ते 4 स्मोक बॉम्ब आहेत)

आता आपल्याला या द्रावणासह वर्तमानपत्रांची फवारणी करावी लागेल. स्प्रेयरची गरज आहे. कपडे इस्त्री करण्यासाठी किंवा रोपे फवारण्यासाठी आम्ही बाटलीच्या मानेवर स्प्रेअर ठेवतो.

मजल्यावरील वर्तमानपत्राची शीट पसरवा. फर्निचर आणि कपड्यांपासून दूर. रस्त्यावर किंवा गॅरेजमध्ये कुठेतरी हे सर्वोत्तम आहे. बाष्पांमध्ये श्वास न घेणे चांगले. त्यांना अजिबात श्वास न घेणे चांगले. आणि समान रीतीने द्रावणासह वर्तमानपत्राच्या शीटवर फवारणी करा.

शीटच्या वर वृत्तपत्राचा एक नवीन थर ठेवा, तो खाली दाबा आणि नवीन शीट पुन्हा फवारणी करा. आणि याप्रमाणे, आम्ही प्रक्रिया 8 वेळा पुनरावृत्ती करतो. म्हणजेच आमचा स्मोक बॉम्ब वृत्तपत्राच्या 10 थरांचा असेल.

सर्व थर पूर्ण झाले की. आम्ही आमची अडकलेली वर्तमानपत्रे उलटतो जेणेकरून सर्वकाही पूर्णपणे संतृप्त होईल.

आम्ही सर्व पत्रके कोरडे होईपर्यंत प्रतीक्षा करतो. (सर्व काही कोरडे असताना तुम्ही उद्याची कुंडली वाचू शकता).

आम्ही स्मोक बॉम्ब तयार करण्यास सुरवात करतो.

एक भिजलेली चादर घ्या. आम्ही ते अनुलंब ठेवतो (अनुलंब, उदाहरणार्थ, फोन स्क्रीनसारखे) आणि अर्ध्यामध्ये वाकतो.

आता आम्ही हे शीट शीटच्या मध्यभागी एक ट्यूबमध्ये अगदी घट्टपणे गुंडाळण्यास सुरवात करतो. आणि या शीटवर आम्ही एक नवीन पत्रक ठेवतो आणि नंतर ते मधोमध घट्ट रोल करतो, पुन्हा एक पत्रक, ते मध्यभागी रोल करा आणि सर्व पत्रके निघून जाईपर्यंत.

पूर्ण झाल्यावर, स्मोक बॉम्ब टेपने गुंडाळा. आणि कडा खाली टँप करा

स्मोक बॉम्ब ताबडतोब जाळण्यापासून रोखण्यासाठी, त्याला धातूचे आवरण आवश्यक आहे. ॲल्युमिनियम बिअर कॅन आदर्श आहे.

जारचे झाकण काळजीपूर्वक कापून टाका आणि तळाशी पूर्णपणे कापून टाका. जर आमचा स्मोक बॉम्ब जारच्या आत लटकत असेल तर, सर्वकाही घट्ट ठेवण्यासाठी तुम्ही त्यास कागदाच्या किंवा वर्तमानपत्राच्या अतिरिक्त थराने गुंडाळू शकता.

कॅनचा अतिरिक्त थर कापून टाका जेणेकरून 1.5 सेमी धार शिल्लक राहील.

आम्ही जारच्या कडा वाकतो. पण त्यामुळे धुराचा काही भाग दिसत होता. इथेच आपण आग लावू.

आम्ही घरी रंगीत स्मोक बॉम्ब बनवण्याची शिफारस करत नाही , कारण ते सुरक्षित नाही आणि पूर्णपणे माहितीपूर्ण आहे. हा लेख केवळ त्यांना तयार करण्याच्या पद्धतीचे वर्णन करतो. रंगीत धुराचे हे उत्पादन वाहून जाते फक्त माहितीपूर्णफोटो शूटसाठी विशेष स्मोक इफेक्ट तयार करण्यासाठी. लेखाचे लेखक जबाबदार नाहीया अनुभवाची पुनरावृत्ती झाल्यास आरोग्याच्या हानीसाठी (जळणे, धुराचे विषबाधा, आग). याची पुनरावृत्ती करू नका!

बरेच सोपे आहे फोटो शूटसाठी रंगीत धूर खरेदी कराआमच्या वेबसाइटवर किंवा प्रतिनिधी शहरांमध्ये माझ्या शहरात. आमचा रंगीत धूर सुरक्षित आहे आणि गुणवत्ता प्रमाणपत्रे आहेत. धूम्रपान करण्याची वेळ 20 सेकंदांपर्यंत आहे आणि अशी टॉर्च आपल्या हातात धरली जाऊ शकते. 40,60,90 सेकंदांचा धूरही असतो. आणि हे फोटो शूटसाठी आदर्श आहे.

"लिक्विड स्मोक" हा एक चव वाढवणारा एजंट आहे ज्याचा वापर मांस उत्पादनांमध्ये, पहिल्या आणि दुसऱ्या कोर्सेस आणि चीजमध्ये वास आणि चव जोडण्यासाठी केला जातो. त्याच्या मदतीने आपण स्मोक्ड मीटचा वास घेऊ शकता.

लिक्विड स्मोक योग्यरित्या कसे वापरावे

असे मानले जाते की "लिक्विड स्मोक" नैसर्गिक धुरापेक्षा अधिक निरुपद्रवी आहे, जो लाकडाच्या धुरामुळे प्राप्त होतो, कारण ही चव पूर्णपणे अनुपस्थित आहे किंवा त्यात डांबर, रेजिन आणि कार्सिनोजेन्स खूप कमी प्रमाणात असतात. पण त्याचा अतिरेक आरोग्यासाठी हानिकारक आहे. म्हणून, ही चव वापरताना, आपण सूचनांचे पालन केले पाहिजे. उत्पादन तयार करण्यापूर्वी किंवा नंतर द्रव धुराचा वापर केला जातो. आपण स्वयंपाक प्रक्रियेच्या सुरूवातीस ते वापरल्यास, मांस, मासे किंवा चीज स्मोक्ड मीटच्या सुगंधाने अधिक चांगले संतृप्त होईल.

"लिक्विड स्मोक" शिळे मांस किंवा मासे यांची चव चांगल्या प्रकारे मफल करते, म्हणूनच काही कंपन्या स्मोक्ड उत्पादनांच्या उत्पादनात त्याचा वापर करतात.

स्मोक्ड मीटच्या सुगंध आणि चवसह मांस किंवा पोल्ट्री शिजवण्यासाठी, आपल्याला खालील घटक तयार करणे आवश्यक आहे: - 1 किलो मांस किंवा पोल्ट्री; - 1/3 कप द्रव धूर; - 1/3 ग्लास कोरडे पांढरे वाइन. - चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड. मांस किंवा चिकनचे लहान तुकडे करा, ते एका लहान सॉसपॅनमध्ये ठेवा, मीठ आणि मिरपूड घाला. पॅनमध्ये पांढरा वाइन आणि द्रव धूर घाला. रात्रभर मांस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. दुसऱ्या दिवशी आपण डिश तयार करू शकता. ओव्हन +250 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा, मांस एका बेकिंग ट्रेवर ठेवा आणि अर्ध्या तासासाठी ओव्हनमध्ये ठेवा.

कोल्ड स्मोक्ड फिशची कृती

कोल्ड स्मोक्ड फिश तयार करण्यासाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल: - 1 किलो मासे (मॅकरेल, हेरिंग, केपेलिन इ.) - 1/3 कप द्रव धूर; - चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

तीन-लिटर जारमध्ये थरांमध्ये लहान मासे ठेवा. मोठे मासे (मॅकरेल, हेरिंग) योग्य आकाराच्या कंटेनरमध्ये ठेवता येतात. मीठ आणि मिरपूड सह शिंपडा, द्रव धूर घाला, झाकण घट्ट बंद करा आणि दोन ते तीन दिवस थंड करा. या वेळेनंतर, मासे बाल्कनीमध्ये किंवा स्वयंपाकघरात सुकविण्यासाठी लटकवा. एका दिवसात ते तयार झाले पाहिजे.

पोर्क पेस्ट्रमी रेसिपी

डुकराचे मांस पेस्ट्रामी तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल: - 1 किलो डुकराचे मांस (मान), - 100 मिली पाणी, - 20 ग्रॅम मीठ, - 30-40 ग्रॅम लिक्विड स्मोक फ्लेवरिंग, - 5 ग्रॅम साखर, - 0.5 ग्रॅम सोडियम नायट्रेट, - काळी मिरी, लसूण - चवीनुसार.

मांसपेशीय पृथक्करणाच्या रेषेसह 2-3 सेंटीमीटर जाड आयताकृती थरांमध्ये मांस कापून घ्या. चांगले खारट करण्यासाठी, तुकड्यांवर तिरपे कट करा. गुळगुळीत होईपर्यंत पाणी, मसाले आणि चव मिसळा आणि डुकराच्या तुकड्यांवर घासून घ्या. त्यांना सॉसपॅन किंवा वाडग्यात ठेवा आणि रात्रभर रेफ्रिजरेट करा. नंतर मांस एका बेकिंग शीटवर ठेवा (तुम्ही ते फॉइलमध्ये आधीच गुंडाळू शकता) आणि शिजवलेले होईपर्यंत ओव्हनमध्ये 150 डिग्री सेल्सियसवर बेक करा. पेस्ट्रमी थंड करा आणि चर्मपत्र किंवा सेलोफेनमध्ये गुंडाळा.

आपण पुढील लेखात फ्रीझ-वाळलेल्या उत्पादनांबद्दल वाचू शकाल.