स्लो जॅम सोपी रेसिपी. बिया सह स्लो ठप्प

सर्व झुडुपे उपचार आणि त्यांची फळे खाण्यासाठी मानव वापरत नाहीत. ब्लॅकथॉर्न हा नम्र परंतु लोकप्रिय मानला जातो. काटेरी झुडूप लवकर वसंत ऋतूमध्ये फुलते आणि उन्हाळ्याच्या मध्यापर्यंत फळ देण्यास सुरुवात करते.

त्याच्या बेरीपासून आपण साध्या लंच किंवा डिनरसाठी आणि हिवाळ्यासाठी विविध प्रकारचे व्यंजन तयार करू शकता. स्लोपासून बनविलेले सर्वात सामान्य संरक्षित उत्पादन जाम मानले जाते. चला लोकप्रिय चरण-दर-चरण पाककृती पाहू.

सोपा पर्याय

तयार करण्याच्या पारंपारिक पद्धतीमध्ये उपलब्ध घटकांचा समावेश आहे. त्यांचा काटेरी जाम हिवाळ्यासाठी बियाशिवाय बनविला जातो. हे खूप चवदार आणि सुगंधी बाहेर वळते.

उत्पादने:

• स्वच्छ पाणी - 180 मिली;
• दाणेदार साखर - 3.6 किलो;
• वळणे (खड्डा) - 3.4 किलो.

1. फळे धुवा, वाळवा आणि आत असलेल्या बिया काळजीपूर्वक काढून टाका. प्रक्रिया केलेल्या बेरी एका सॉसपॅनमध्ये दाणेदार साखरेसह वैकल्पिकरित्या ठेवा. पुरेसा रस सुटण्यासाठी झाकण ठेवून २-३ तास ​​सोडा.
2. निर्दिष्ट वेळेनंतर, द्रव जोडून रचना नीट ढवळून घ्यावे. गरम बर्नरवर ठेवा, उकळी आणा आणि तापमान कमी करा. मिश्रण 15 मिनिटे उकळवा. बंद करा, उष्णता काढून टाका आणि थंड करा. स्वयंपाक आणि थंड करण्याची प्रक्रिया आणखी एकदा पुन्हा करा.
3. निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवा, घट्ट बंद करा आणि थंड ठिकाणी ठेवा.

हाडे सह

सर्व हिवाळ्यातील चव चांगले राहण्यासाठी, वस्तुमान गरम असताना निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवले जाते. झाकण हवाबंद सील करण्यासाठी वापरण्याची शिफारस केली जाते. बियाण्यांसह स्लो जॅम बनवण्याची कृती विचारात घ्या.

उत्पादने:

• काटा - 700 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 750 ग्रॅम;
• स्वच्छ पाणी - 125 मिली.

1. बेरी क्रमवारी लावा, कुजलेल्या आणि खराब झालेल्या काढून टाका. चांगले धुवा आणि कोरडे करा. लाकडी टूथपिक वापरुन, अनेक टोचणे बनवा.
2. स्लो आणि दाणेदार साखरेचे थर लावा. निर्दिष्ट प्रमाणात पाणी घाला. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह झाकून आणि 2-3 तास टेबल वर सोडा.
3. वेळ निघून गेल्यानंतर, बर्नरवर सामग्रीसह कंटेनर ठेवा. मध्यम तापमानाला गरम करा आणि उकळल्यानंतर, 5 मिनिटे शिजवा.
4. थंड करा आणि निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवा. नायलॉनच्या झाकणाने झाकून ठेवा आणि थंड ठिकाणी ठेवा.

दालचिनी जाम

हिवाळ्यासाठी सीडलेस काटेरी जाम दालचिनीच्या व्यतिरिक्त तयार केला जातो. तयारी सुगंधी, चवदार आणि अतिशय निविदा बाहेर वळते. डिश सँडविच किंवा स्वादिष्ट पेस्ट्री बनवण्यासाठी वापरली जाऊ शकते.

उत्पादने:

• वळण - 1 किलो;
• कोको पावडर - 140 ग्रॅम;
• व्हॅनिला साखर - 8 ग्रॅम;
• चिरलेली दालचिनी - 6 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 300 ग्रॅम.

मग आम्ही हे करतो:

1. काटेरी क्रमवारी लावा, स्वच्छ टॉवेलवर धुवा आणि वाळवा. 2 भागांमध्ये विभाजित करा आणि काळजीपूर्वक बिया काढून टाका. बेरी योग्य वाडग्यात ठेवा आणि फूड प्रोसेसर, ब्लेंडर किंवा मांस ग्राइंडर वापरून बारीक करा. वस्तुमान एकसंध असावे.
2. एका जाड-तळाच्या पॅनमध्ये ठेवा, दाणेदार साखर घाला आणि लाकडी स्पॅटुलासह चांगले मिसळा.
3. स्टोव्हवर ठेवा, उकळी येईपर्यंत थांबा आणि आणखी 30 मिनिटे शिजवा. नंतर बाकीचे साहित्य घाला. हीटिंग किमान आहे.
4. 60 मिनिटे जाम उकळवा. नियमितपणे फोम काढून टाकणे आणि रचना ढवळणे महत्वाचे आहे. जारमध्ये पॅक करा, घट्ट बंद करा आणि थंड झाल्यावर तळघरात ठेवा.

संत्रा सह

लिंबूवर्गीय फळांमध्ये व्हिटॅमिन सीची जास्तीत जास्त मात्रा असते. यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो रोगप्रतिकार प्रणाली, पॅथोजेनिक मायक्रोफ्लोराच्या विकासास प्रतिबंध करते. हे मिष्टान्न विशेषतः लहान मुले असलेल्या कुटुंबांसाठी शिफारसीय आहे.

उत्पादने:

• संत्रा - 500 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 1 किलो;
• काटेरी (पिकलेले) - 750 ग्रॅम;
• मनुका - 230 ग्रॅम;
• पाणी सुसंगतता.

1. मुख्य घटकांमधून जा आणि खराब झालेले काढून टाका. स्वच्छ धुवा, स्वच्छ टॉवेलवर ठेवा आणि कोरडे करा. बिया काळजीपूर्वक काढून टाका.
2. संत्री धुवा, त्वचेला पातळ थराने कापून घ्या आणि बारीक खवणीवर चिरून घ्या. लिंबूवर्गीय फळांमधून पांढरी फिल्म काढून टाकण्याची खात्री करा. काप करताना, समान तुकडे करा.
3. संत्री, स्लो आणि दाणेदार साखर घाला. एका थरात पॅनच्या मध्यभागी चिरलेला कळकळ पसरवा. जाड कापडाने झाकून दिवसभर थंड ठिकाणी असेच राहू द्या.
4. वेळ निघून गेल्यावर मिश्रण ढवळा. कमी गॅसवर सेट करा आणि घट्ट होईपर्यंत उकळवा. चवीचे मूल्यांकन करा आणि आवश्यक असल्यास साखर घाला.
5. निर्जंतुक जारमध्ये ठेवा, घट्ट बंद करा आणि थंड झाल्यावर थंड, गडद ठिकाणी ठेवा.

मिष्टान्न "व्हिटॅमिन चार्ज"

उपचाराच्या या आवृत्तीमध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आहेत. डिशची चव असामान्य आहे. म्हणून, सुरुवातीला चाचणीसाठी ते कमी प्रमाणात तयार करण्याची शिफारस केली जाते. आणि आम्ही नाशपाती, चेरी प्लम आणि नट्ससह ब्लॅकथॉर्न जाम तयार करू.

उत्पादने:

• पिवळा चेरी मनुका - 500 ग्रॅम;
• पिकलेले नाशपाती - 230 ग्रॅम;
• काटा - 550 ग्रॅम;
• काजू - 240 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 600 ग्रॅम.

मग आम्ही सूचनांचे अनुसरण करतो:

1. सर्व उत्पादने क्रमवारी लावा. खराब होण्याची चिन्हे नसलेली फक्त पिकलेली फळेच शिजवण्यासाठी योग्य आहेत. स्वच्छ धुवा, स्वच्छ कापडावर ठेवा आणि वाळवा. फळे आणि बेरी पासून बिया आणि बिया काढा. नाशपातीचे मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे करा.
2. काजू धुवा, विभाजने काढा आणि कोरडे करा. फळांसह बेरी एकत्र करा, दाणेदार साखर घाला आणि चांगले मिसळा. दाणेदार साखर विरघळण्यासाठी कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड नॅपकिनने झाकून ठेवा आणि स्वयंपाकघरातील काउंटरवर 2-3 तास सोडा.
3. वेळ निघून गेल्यानंतर, स्टोव्हवर सामग्रीसह कंटेनर ठेवा. उकळी आणा, गरम तापमान कमी करा आणि 5-10 मिनिटे ढवळत असताना उकळवा.
4. काजू घालावे, ढवळावे. एका तासाच्या दुसर्या चतुर्थांश उकळवा. विस्तृत करा स्वादिष्ट मिष्टान्नजारमध्ये, घट्ट बंद करा आणि गडद, ​​थंड ठिकाणी ठेवा.

स्लो कुकरमध्ये जामची छाटणी करा

कोणतीही गृहिणी "चमत्कार स्टोव्ह" वापरून एक स्वादिष्ट मिष्टान्न बनवू शकते. बेरीमध्ये एक नाशपाती जोडून, ​​डिशचा सुगंध आणि चव असामान्य आणि मूळ बनते. मुख्य गोष्ट म्हणजे सर्व साहित्य तयार करणे आणि कंटेनरवर प्रक्रिया करणे.

उत्पादने:

• वळण - 2 किलो;
• दाणेदार साखर - 2.5 किलो;
• नाशपाती - 600 ग्रॅम;
• स्वच्छ पाणी - 500 मिली.

प्रक्रिया खालीलप्रमाणे आहे.

1. बेरी आणि फळांची क्रमवारी लावा, खराब झालेली आणि जतन करण्यासाठी अयोग्य फळे काढून टाका. स्वच्छ धुवा आणि कोरडे करा. लाकडी टूथपिक वापरून काट्यांमध्ये अनेक निक्स बनवा.
2. नाशपातीचे 2 समान भाग करा, बियाणे बॉक्स आणि देठ जोडलेली जागा काढून टाका. त्वचेला पातळ थराने कापून घ्या आणि लगदा मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे किंवा काड्यांमध्ये चिरून घ्या.
3. काटेरी, नाशपाती आणि दाणेदार साखर यांचे थर परिभाषित करा. द्रव निर्दिष्ट रक्कम जोडा. झाकण ठेवून ९ तास असेच राहू द्या.
4. वेळ निघून गेल्यानंतर, अर्ध्या तासासाठी “विझवणे” मोड आणि टाइमर सेट करा. सिग्नल वाजल्यानंतर, बंद करा आणि स्वयंपाकघरातील मदत उघडा. निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये ठेवा, घट्ट बंद करा आणि थंड झाल्यावर तळघरात ठेवा.

फळे आणि berries

वर्णन

साहित्य

पायऱ्या

हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट स्लो जॅम तयार करण्यासाठी या रेसिपीमध्ये दिलेले सर्व साहित्य लगेच तयार करूया.



त्यानंतर, आम्ही वळण प्रक्रिया सुरू करू. सर्व प्रथम, आपल्याला ते चांगले स्वच्छ धुवावे लागेल. तथापि, आम्ही आपल्याला ताबडतोब चेतावणी दिली पाहिजे की सामान्य पाण्याने बेरीवरील पांढरे कोटिंग धुणे सोपे नाही. यासाठी सोडा सारखा घटक हवा आहे.



एक लिटर उकळत्या पाण्यात एक चमचा सोडा पावडर विरघळवून, आम्ही सोडा द्रावण मिळवू ज्यामध्ये आम्हाला नंतर धुतलेली काटेरी फळे ठेवावी लागतील. बेरी सोडा असलेल्या पाण्यात अर्ध्या मिनिटापेक्षा जास्त काळ ठेवल्या पाहिजेत, त्यानंतर त्यांना या द्रावणातून काढून टाकावे आणि ताबडतोब थंड पाण्याने धुवावे..



आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, जाम शिजवताना बेरी फुटण्यापासून रोखण्यासाठी, त्यांना प्रथम एकाच वेळी अनेक भागात टूथपिकने टोचणे आवश्यक आहे, जे आम्ही आता करण्याचा प्रस्ताव देतो.



या टप्प्यावर आपण साखर सिरप उकळणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, साखर घ्या आणि पाण्यात विरघळवा, नंतर गोड द्रव उकळवा.



पुढे, तयार फळे उकळत्या सिरपमध्ये ठेवा आणि नंतर बेरी जाम पाच मिनिटे उकळवा. पाच मिनिटे उकळल्यानंतर, स्टोव्हमधून काटेरी चव काढून टाका आणि सहा तासांसाठी सोयीस्कर ठिकाणी बाजूला ठेवा. यावेळी, काटे साखरेच्या पाकात पूर्णपणे भिजवले जातील..



सहा तासांनंतर, ओतलेले मिष्टान्न पुन्हा पाच मिनिटे उकळले पाहिजे, त्यानंतर ते मागील वेळेइतकेच तासांसाठी बाजूला ठेवले पाहिजे. एकूण, ही प्रक्रिया तीन वेळा केली जाणे आवश्यक आहे आणि त्यानंतर तयार जाम निर्जंतुकीकरण जारमध्ये हर्मेटिकली सीलबंद करणे आवश्यक आहे..



बिया सह sloe berries पासून मधुर जाम हिवाळा तयार आहे.



बॉन एपेटिट!

ब्लॅकथॉर्न एक विपुल वनस्पती आहे, परंतु त्याच्या ताज्या स्वरूपात, ब्लॅकथॉर्न व्यावहारिकपणे वापरला जात नाही; त्याची फळे खूप आंबट आणि कडक दिसतात. शिजवल्यावर, ही वैशिष्ट्ये पूर्णपणे अदृश्य होतात. तो तयारी करण्यात आश्चर्यकारकपणे चांगला आहे! नवीन आनंददायी गुण दिसतात - सुगंध आणि चव; जाम एकाच वेळी चेरी आणि प्लमची आठवण करून देतो. हिवाळ्यासाठी स्लो जाम बनवणे अवघड काम नाही.

प्राथमिक प्रक्रिया

सफरचंदांसह सीडलेस स्लो बनवण्याची कृती अगदी सोपी आहे. सफरचंद, सोलून आणि मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापून, स्लो आणि साखर सोबत रात्रभर सोडले जातात. जेव्हा रस सोडला जातो, तेव्हा जाम नेहमीच्या बिया नसलेल्या काटेरी जामप्रमाणेच शिजवला जातो.

सफरचंद आणि स्लो पासून जाम मानक पद्धतीने तयार केले जाते - फळे पीसून आणि नंतर परिणामी वस्तुमान साखर सह उकळवून.

डॅमसनसह डॉगवुड शिजवणे देखील सोपे आहे. ते समान भागांमध्ये घेतले पाहिजेत - उदाहरणार्थ, प्रत्येकी 500 ग्रॅम, 1 किलो साखर घाला, साखरेच्या पाकात घाला आणि 30 मिनिटे शिजवा. मग आपण काही सिरप ओतून ते घट्ट होईपर्यंत उकळू शकता.

स्लो कुकरमध्ये स्लो जॅम बनवण्याचे पर्याय आहेत, परंतु तरीही ते जास्त ओलावा आवश्यक बाष्पीभवन होऊ देत नाहीत.

नारंगी सह स्लो जाम एक असामान्य चव आहे. मौलिकता प्रयत्नांची किंमत आहे. साखरेने शिंपडलेली फळे दिवसभर पुरतील. आपल्याला फक्त सोललेली लगदाच नाही तर किसलेले लिंबूवर्गीय झेस्ट देखील जोडावे लागेल. 2 किलो छाटणीसाठी तुम्हाला 1 किलो संत्री आणि 1 किलो साखर लागेल.

स्लो, प्लम आणि चेरी प्लमच्या मिश्रणातून बनवलेल्या जाममध्ये हेझलनट्स जोडल्याने या मिठाईची चव आणखीनच मनोरंजक बनते. सर्व फळे समान प्रमाणात घेतली जातात. वजनानुसार दाणेदार साखर फळाच्या वजनाच्या किमान अर्धा असते. नट या मिश्रणाचा एक पंचमांश भाग बनवू शकतात. उदाहरणार्थ, ही रचना:

• 1 किलो स्लो.
• 1 किलो मनुका.
• 1 किलो चेरी मनुका.
• साखर 1.5 किलो.
• 0.5 किलो काजू.

स्टोरेज आणि वापर

तयार झालेला काटेरी जाम पूर्णपणे थंड झाल्यावर जारमध्ये हस्तांतरित करणे आवश्यक आहे. हे महत्वाचे आहे की झाकणांवर संक्षेपण तयार होत नाही.

काही गृहिणी फक्त जार निर्जंतुक करण्याचा सल्ला देतात, परंतु त्यामध्ये गरम जाम ठेवतात, जेव्हा जाम आधीच भरलेले असते आणि झाकणाने झाकलेले असते तेव्हा ते उलटे करतात. असे मानले जाते की हे या तयारीचे शेल्फ लाइफ वाढवू शकते.

प्रक्रियेच्या सर्व नियमांचे पालन केल्यास, ब्लॅकथॉर्न जाम बर्याच काळासाठी साठवले जाते; ते खोलीच्या तपमानावर गडद पेंट्री किंवा कपाटात संपूर्ण वर्ष टिकू शकते. जार जास्त काळ थंड तळघरात ठेवता येतात.

कौटुंबिक चहा पार्ट्यांसाठी बियाण्यांसह स्लो जाम योग्य आहे. कॉटेज चीज डिश, पॅनकेक्स आणि पोरीजमध्ये सीडलेस जाम आणि जाम एक उत्कृष्ट जोड आहे. स्वादिष्ट तयारीघरगुती केकसाठी भरण्यासाठी वापरले जाऊ शकते आणि जाम फक्त टोस्ट किंवा मऊ ब्रेडवर पसरवता येते.

ताज्या स्लोमध्ये अंतर्निहित तुरटपणा शिजवल्यावर पूर्णपणे नाहीसा होतो. केवळ त्याच्या कच्च्या स्वरूपात त्याची चव चेरी आणि प्लमशी तुलना करता येत नाही. परंतु जाममध्ये, स्लो (किंवा जंगली स्लो आणि प्लमचा संकर) कोणत्याही प्रकारे त्याच्या थोर बांधवांपेक्षा कनिष्ठ नाही.

प्रत्येक गृहिणीसाठी, उन्हाळा केवळ विश्रांतीशीच नाही तर हिवाळ्यासाठी संरक्षण आणि तयारीच्या हंगामाच्या सुरूवातीस देखील संबंधित आहे. फळे आणि भाज्यांवरील जाम, लोणचे आणि इतर ट्विस्ट हे रोजच्या मेनूमध्ये केवळ एक उत्तम जोडच नाही तर अभिमानाचे स्रोत देखील आहेत. आमच्या लेखातून आपण काटेरी जाम कसा बनवायचा ते शिकाल, जे कोणत्याही अतिथीला आनंदित करेल.

तयारीचा टप्पा

डॅमसनला प्रिझव्र्ह किंवा जॅम बनवण्यासाठी लोकप्रिय उत्पादन म्हणता येणार नाही; तुरटपणाची तीव्र टिप सर्वांनाच आवडणार नाही. जरी वन्य बेरी हे मनुकाचे एक प्रकार असले तरी, जर तुम्हाला या प्रकरणातील गुंतागुंत माहित असेल तरच तुम्ही ते चवदार बनवू शकता. स्वयंपाक करण्याच्या सर्वात महत्वाच्या टप्प्यांपैकी एक म्हणजे बेरी तयार करणे:

1. स्वयंपाकासाठी स्लोची परिपक्वता आणि तत्परता बेरीच्या निळ्या-काळ्या रंगाद्वारे दर्शविली जाते, ज्याच्या लगद्याने समृद्ध गडद गुलाबी रंग प्राप्त केला आहे. फळे स्पर्शास माफक प्रमाणात मऊ असावीत. कच्ची फळे जाम बनवण्यासाठी योग्य नाहीत.
2. बेरी तयार करणे हा जाम बनवण्याचा पहिला टप्पा मानला जाऊ शकतो: फळे केवळ पूर्णपणे धुऊन वाळलेली नाहीत तर थर्मल उपचार देखील केली पाहिजेत. प्रक्रिया केल्याने त्वचा आणि लगदा मऊ होतो, फळांना सिरपने संतृप्त केले जाते आणि लगदापासून बिया वेगळे करणे सोपे होते. कमी उष्णतेवर (काट्याच्या प्रकारावर अवलंबून) थोडक्यात शिजवून स्लोजवर प्रक्रिया केली जाते. आपण दुसरी पद्धत वापरू शकता - काही मिनिटे उकळत्या पाण्यात बेरी ठेवा.
3. फळाच्या चांगल्या गर्भाधानासाठी, आपल्याला अनेक ठिकाणी टूथपिकने छिद्र करणे आवश्यक आहे.
4. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, फळांना अनेक तास सिरपमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जाते, त्यामुळे ते जलद शिजतील.
5. जाम कंटेनर धुऊन निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे.

जामसाठी स्टोरेज क्षेत्र कोरडे आणि थंड असावे. अशा परिस्थितीत, जाम अनेक वर्षे साठवले जाऊ शकते. खोलीच्या तपमानावर - 9 महिन्यांपर्यंत.

व्हिडिओ "स्लो जामची कृती"

या व्हिडिओमध्ये आपण स्वयंपाक कसा करावा हे शिकाल स्वादिष्ट जामकाट्या पासून.

सिद्ध पाककृती

स्लो जॅम अशा प्रकारे बनवणे की बेरीच्या टार्टनेसला गैरसोयीपासून ते एका तीव्र वैशिष्ट्यामध्ये रूपांतरित करणे सोपे नाही. केवळ स्वयंपाक तंत्रज्ञानाचेच नव्हे तर शिफारस केलेल्या प्रमाणांचे पालन करणे देखील महत्त्वाचे आहे.आम्ही अनेक लोकप्रिय सिद्ध पाककृती सादर करू जे तुम्हाला निराश करणार नाहीत.

क्लासिक सीडलेस

तयारीसाठी आपल्याला आवश्यक असेल: बियाणे काटेरी - 1.7 किलो, साखर (वाळू) - 1 किलो, शुद्ध पाणी - 90 मिली.

1. बेरी धुवून वाळवा आणि बिया काढून टाका. प्रक्रिया खूप श्रम-केंद्रित आहे आणि खूप वेळ लागेल.
2. साखरेच्या थरांसह पर्यायी बेरी स्वयंपाक कंटेनरमध्ये थरांमध्ये ठेवा. परिणामी मिश्रण कित्येक तास सोडा.
3. पाण्यात घाला आणि ढवळा.
4. बेरी अनेक टप्प्यात उकळणे आवश्यक आहे. स्वयंपाक करताना, जाम सतत stirred करणे आवश्यक आहे. ते उकळताच, उष्णता कमी करा आणि एक चतुर्थांश तास उकळू द्या. बंद करा आणि परिणामी वस्तुमान थंड होऊ द्या. पुढे, मिश्रण दुसर्या अर्ध्या तासासाठी उकळले पाहिजे. यानंतर, कोरड्या कंटेनरमध्ये वितरित करा आणि रोल अप करा. सीडलेस स्लो जॅम गोड भाजलेल्या पदार्थांसाठी योग्य आहे.

लोणी सह मूळ

साहित्य: स्लो - 3 किलो, कोको - 300 ग्रॅम, लोणी - 220 ग्रॅम, साखर - 1.7 किलो.

1. स्लोमधून क्रमवारी लावा, खराब झालेल्या, कोरड्या आणि कुजलेल्या बेरीपासून मुक्त व्हा आणि पूर्णपणे स्वच्छ धुवा.
2. बेरी एका कंटेनरमध्ये घाला आणि पाणी घाला जेणेकरून ते पूर्णपणे झाकून जाईल.
3. मऊ होईपर्यंत बेरी उकळवा, नंतर मटनाचा रस्सा काढून टाका आणि चाळणीत ठेवा. बारीक चाळणीतून बारीक करा आणि साखर एकत्र करा.
4. मिश्रण एक जाड सुसंगतता होईपर्यंत उकळवा, कोको आणि बटर घाला आणि सतत ढवळत आणखी 12 मिनिटे शिजवा.
5. जार मध्ये रोल करा.

मंद कुकरमध्ये

उत्पादने: स्लो - 3 किलो, दाणेदार साखर - 2.9 किलो, फिल्टर केलेले पाणी, पिकलेले डुरम नाशपाती.

1. बेरी पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत धुऊन वाळल्या पाहिजेत. नाशपाती सोलून घ्या आणि बारीक चिरून घ्या.
2. एक एक करून स्लोज, नाशपाती आणि साखर घाला आणि रात्रभर सोडा.
3. नीट ढवळून घ्यावे, पाणी घाला (आवश्यक असल्यास, पुरेसे सिरप नसल्यास), मल्टीकुकरमध्ये 30 मिनिटांसाठी "उकळते" मोड निवडा.
4. आपल्याला झाकण उघडे ठेवून शिजवावे लागेल, सतत ढवळत राहावे आणि फेस बंद करावा.
5. कंटेनर आणि झाकण निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. जाम रोल करा, ते उलटा करा आणि एक दिवस बसू द्या.

"पाच-मिनिटे" हाडांसह

साहित्य: स्लोज - 1.25 किलो, साखर - 1.5 किलो, पाणी - 0.25 लि.

1. टूथपिक किंवा काट्याने बेरी धुवा, वाळवा आणि काटा.
2. बेरी आणि साखर वैकल्पिकरित्या समान थरांमध्ये ठेवा.
3. उबदार पाण्यात घाला आणि कित्येक तास उभे राहू द्या.
4. मध्यम आचेवर शिजवा, उकळी आणा आणि आणखी 5 मिनिटे उकळवा.
5. खोलीच्या तपमानावर थंड करा, कंटेनरमध्ये विभाजित करा आणि रोल अप करा.

संत्री सह

साहित्य: संत्री - 1 किलो, स्लोज - 1.5 किलो, मनुका - 450 ग्रॅम, साखर - 2 किलो, पाणी (आवश्यकतेनुसार).

1. काटे धुवा, वाळवा आणि बिया काढून टाका. संत्री सोलून किसून घ्या, बिया काढून टाका.
2. साखर, स्लो आणि लहान संत्र्याचे तुकडे घाला.
3. लेयर्सच्या मध्यभागी नारंगी रंगाची कळी ठेवा.
4. मिश्रण एक दिवस बसू द्या.
5. जाम मंद आचेवर घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
6. कंटेनरमध्ये ठेवा आणि रोल अप करा.

सफरचंद सह

साहित्य: स्लो बेरी - 1 किलो, सफरचंद (लाल) - 0.9 किलो, दाणेदार साखर - 1.5 किलो, पाणी - 0.5 लि.

1. सफरचंद आणि काटे धुवा, वाळवा, बिया काढून टाका. जर सफरचंदांना कडक त्वचा असेल तर ते सोलणे चांगले.
2. सफरचंदांचे लहान तुकडे करा आणि जाड भिंती असलेल्या सॉसपॅनमध्ये काट्यांसह एकत्र ठेवा.
3. उकळत्या होईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा, नंतर आणखी 8 मिनिटे.
4. उत्पादने मऊ केल्यानंतर, मिश्रण गाळून घ्या आणि ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.
5. साखर मिसळा, उकळी आणा आणि सतत ढवळत 6 मिनिटे शिजवा.
6. जार मध्ये विभागून घ्या.

आपण कोणती रेसिपी निवडाल, आपण चवीनुसार निराश होणार नाही. प्रत्येकाला थोडेसे शिजवणे चांगले आहे आणि ब्लॅकथॉर्नमध्ये केवळ काटेच नव्हे तर चवदार बेरी देखील असू शकतात याची खात्री करा.

सफरचंद सह स्लो ठप्प

चवदार, असामान्य, किंचित आंबट आंबट, सफरचंद आणि मसाल्यांसह डॅमसन जाम.बरं, सुट्टी संपली आहे, कामावर जाण्याची वेळ आली आहे. आणि मला वाटते की मी या स्वादिष्ट रेसिपीपासून सुरुवात करेन. मला योगायोगाने वळण मिळाले, त्यात भरलेली एक बादली. मी माझ्या आईला भेटायला आलो होतो आणि एका शेजाऱ्याने तिला अशी भेट दिली. शेअर केले. आता माझ्या मायदेशात अनेकांनी हे झुडूप, काटेरी झाडे वाढवण्यास सुरुवात केली आहे, जी लहान प्लम्सची फळे देतात. त्याला डॅमसन, वाइल्ड प्लम आणि ब्लॅकथॉर्न असेही म्हणतात. मला ते त्याच्या असामान्य आंबट, तुरट चवीमुळे आवडले. मी पण त्याच्याबद्दल वाचले. हे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारांसाठी, यकृत, मूत्रपिंडांवर उपचार करण्यासाठी आणि मज्जातंतुवेदना, व्हिटॅमिनची कमतरता आणि चयापचय विकारांवर उपचार करण्यासाठी खूप चांगले आहे.

पण काट्याची अख्खी बादली मी काय करू? अर्थात, पहिला विचार म्हणजे साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ बनवण्याचा. आणि आणखी काय? अरे हो, मला मनुका जाम आवडतो. सफरचंदांसोबत डॅमसन जामही खावे असे ठरले आहे. मला प्लम्स आणि सफरचंदांचे हे संयोजन आवडते आणि स्लो जवळजवळ समान मनुका आहे.

सफरचंदांसह स्लो जाम कसा बनवायचा

1 किलो स्लो 2 -3 सफरचंद, 1.2 किलो साखर, 1 दालचिनीची काडी, ¼ टीस्पून. किसलेले जायफळ

मनुका धुवून खड्डे काढा.

माझ्या बाबतीत, काटा खूप पिकलेला होता, बियाणे सहजपणे वेगळे होते. जर बिया वेगळे होत नाहीत, तर प्रथम काट्यांवर कोमट पाणी घाला आणि बेरी मऊ होईपर्यंत 5 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा. मग बेरी थंड केल्या जातात आणि बिया काढून टाकल्या जातात.

बेरी कुकिंग बेसिनमध्ये ठेवा आणि दाणेदार साखर सह झाकून ठेवा. मी पाणी घातले नाही, कारण... वळण बऱ्यापैकी पिकले आहे. कित्येक तास सोडा.

काही वेळानंतर, तुम्हाला लक्षात येईल की साखर ओलसर झाली आहे.

याचा अर्थ प्लमने रस दिला आहे आणि आपण जाम बनविणे सुरू करू शकता.

मंद आचेवर ठेवा आणि उकळी आणा.

दरम्यान, सफरचंद धुवा आणि बारीक चिरून घ्या.

सरबत उकळताच, जाममध्ये बारीक चिरलेली सफरचंद घाला.

सरबत पुन्हा उकळू द्या आणि गॅस बंद करा. जाम पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा. अशा प्रकारे काटेरी आणि सफरचंद सरबत सह अधिक चांगले संतृप्त होतील.

सफरचंदांचा रंग कसा बदलतो ते फोटो दाखवते. प्रत्येक वेळी ते मनुका-रंगाच्या सिरपमध्ये भिजवलेले एक खोल बरगंडी रंग बनतात.

काही तासांनंतर, पुन्हा मंद आचेवर ठेवा, दालचिनीची काडी घाला आणि उकळी आणा. 5 मिनिटे शिजवा आणि पुन्हा बंद करा.

तिसऱ्या पद्धतीमध्ये, सिरप उकळल्यानंतर, किसलेले (किंवा ग्राउंड) जायफळ घाला आणि सुमारे 10 मिनिटे मऊ होईपर्यंत शिजवा.

जाम दाट आणि अधिक चिकट होते.

थंड होऊ द्या आणि स्वच्छ, कोरड्या भांड्यात ठेवा.

जाम अतिशय चवदार, तेजस्वी आणि असामान्य निघाला. मी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करण्यासाठी बहुतेक स्लो वापरल्याबद्दल मला खेद वाटला.

सफरचंद सह स्लो ठप्प

स्लो कंपोटे

कदाचित मी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ बद्दल पोस्ट मध्ये एक टीप जोडू. मी एका स्लोसह तसेच सफरचंदांसह साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ बनवले.