काही जीवनसत्त्वे आणि त्यांची कार्ये सारणी. जीवनसत्त्वे आणि शरीरात त्यांची भूमिका

शुभ दिवस, प्रकल्पाच्या प्रिय अभ्यागतांना "चांगले आहे!" ", विभाग " "!

आजच्या लेखात आपण याबद्दल बोलू जीवनसत्त्वे.

प्रकल्पात पूर्वी काही जीवनसत्त्वे बद्दल माहिती होती; हा लेख त्यांच्या सामान्य समजून घेण्यासाठी समर्पित आहे, म्हणून बोलायचे तर, संयुगे, ज्याशिवाय मानवी जीवनात अनेक अडचणी असतील.

जीवनसत्त्वे(लॅटिन विटामधून - "जीवन") - तुलनेने सोपी रचना आणि विविध रासायनिक निसर्गाच्या कमी-आण्विक सेंद्रिय संयुगेचा समूह, जीवांच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक आहे.

जीवनसत्त्वांच्या कृतीची रचना आणि कार्यपद्धती, तसेच उपचारात्मक आणि प्रतिबंधात्मक हेतूंसाठी त्यांचा वापर यांचा अभ्यास करणारे विज्ञान असे म्हणतात - व्हिटॅमिनोलॉजी.

जीवनसत्त्वे वर्गीकरण

विद्राव्यतेच्या आधारावर, जीवनसत्त्वे विभागली जातात:

चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे

चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे शरीरात जमा होतात आणि त्यांचे डेपो असतात वसा ऊतकआणि यकृत.

पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्त्वे

पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्त्वेते लक्षणीय प्रमाणात जमा होत नाहीत आणि जास्त प्रमाणात पाण्याने उत्सर्जित केले जातात. हे पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्त्वे हायपोविटामिनोसिस आणि चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे हायपरविटामिनोसिसचे उच्च प्रमाण स्पष्ट करते.

व्हिटॅमिन सारखी संयुगे

जीवनसत्त्वांबरोबरच, जीवनसत्त्वासारख्या संयुगे (पदार्थ) चा एक ज्ञात गट आहे ज्यामध्ये जीवनसत्त्वांचे विशिष्ट गुणधर्म आहेत, तथापि, त्यांच्याकडे जीवनसत्त्वांची सर्व मुख्य वैशिष्ट्ये नाहीत.

व्हिटॅमिन सारखी संयुगे समाविष्ट आहेत:

चरबी विद्रव्य:

• Coenzyme Q (ubiquinone, coenzyme Q).

पाण्यात विरघळणारे:

मानवी जीवनातील जीवनसत्त्वांचे मुख्य कार्य म्हणजे चयापचय नियंत्रित करणे आणि त्याद्वारे जवळजवळ सर्व जैवरासायनिक आणि सामान्य प्रक्रिया सुनिश्चित करणे. शारीरिक प्रक्रियाजीव मध्ये.

व्हिटॅमिन हेमेटोपोईजिसमध्ये गुंतलेले असतात, मज्जासंस्था, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी, रोगप्रतिकारक आणि पाचक प्रणालींचे सामान्य कार्य सुनिश्चित करतात, एंजाइम, हार्मोन्स तयार करण्यात भाग घेतात आणि विष, रेडिओन्यूक्लाइड्स आणि इतर हानिकारक घटकांच्या प्रभावांना शरीराचा प्रतिकार वाढवतात.

चयापचयातील जीवनसत्त्वांचे अपवादात्मक महत्त्व असूनही, ते शरीरासाठी उर्जेचा स्रोत नाहीत (त्यांच्यामध्ये कॅलरी सामग्री नाही) किंवा संरचनात्मक घटकफॅब्रिक्स

जीवनसत्त्वे कार्ये

हायपोविटामिनोसिस (व्हिटॅमिनची कमतरता)

हायपोविटामिनोसिस- एक रोग जो शरीराच्या जीवनसत्त्वांच्या गरजा पूर्णपणे पूर्ण होत नाही तेव्हा होतो.

अँटीव्हिटामिनबद्दल अधिक माहिती पुढील लेखांमध्ये लिहिली जाईल.

जीवनसत्त्वे इतिहास

विशिष्ट आजारांना प्रतिबंध करण्यासाठी विशिष्ट प्रकारच्या अन्नाचे महत्त्व प्राचीन काळापासून ज्ञात आहे. तर, प्राचीन इजिप्शियन लोकांना माहित होते की यकृत रात्री अंधत्व विरूद्ध मदत करते. आता हे ज्ञात आहे की रातांधळेपणा एखाद्या कमतरतेमुळे होऊ शकतो. बीजिंगमध्ये 1330 मध्ये, हू सिहुई यांनी "खाद्य आणि पेयेची महत्त्वाची तत्त्वे" हे तीन खंडांचे कार्य प्रकाशित केले, ज्याने पोषणाच्या उपचारात्मक भूमिकेबद्दल ज्ञान व्यवस्थित केले आणि विविध खाद्यपदार्थ एकत्र करण्यासाठी आरोग्याची आवश्यकता प्रतिपादन केली.

1747 मध्ये, स्कॉटिश चिकित्सक जेम्स लिंड, दीर्घ प्रवासावर असताना, आजारी खलाशांवर एक प्रकारचा प्रयोग केला. विविध आम्लयुक्त पदार्थ त्यांच्या आहारात समाविष्ट करून त्यांनी स्कर्वी टाळण्यासाठी लिंबूवर्गीय फळांचा गुणधर्म शोधून काढला. 1753 मध्ये, लिंडने स्कर्वीवर त्यांचा ग्रंथ प्रकाशित केला, ज्यामध्ये त्यांनी स्कर्वीला प्रतिबंध करण्यासाठी चुना वापरण्याचा प्रस्ताव दिला. तथापि, ही मते त्वरित ओळखली गेली नाहीत. तथापि, जेम्स कूकने जहाजाच्या आहारात सॉरक्रॉट, माल्ट वर्ट आणि एक प्रकारचा लिंबूवर्गीय सरबत समाविष्ट करून स्कर्वीला प्रतिबंध करण्यासाठी वनस्पतींच्या अन्नाची भूमिका सरावाने सिद्ध केली. परिणामी, त्याने स्कर्वीसाठी एकही नाविक गमावला नाही - त्या काळासाठी न ऐकलेली कामगिरी. 1795 मध्ये, लिंबू आणि इतर लिंबूवर्गीय फळे ब्रिटिश खलाशांच्या आहारात एक मानक जोड बनली. यामुळे खलाशांसाठी अत्यंत आक्षेपार्ह टोपणनाव निर्माण झाले - लेमनग्रास. तथाकथित लिंबू दंगल ज्ञात आहेत: नाविकांनी लिंबाच्या रसाचे बॅरल ओव्हरबोर्डवर फेकले.

1880 मध्ये, टार्टू विद्यापीठातील रशियन जीवशास्त्रज्ञ निकोलाई लुनिन यांनी प्रायोगिक उंदरांना स्वतंत्रपणे गायीचे दूध बनवणारे सर्व ज्ञात घटक दिले: साखर, प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट, क्षार. उंदरांचा मृत्यू झाला. त्याच वेळी, उंदरांना दुधाने दिलेले सामान्यपणे विकसित होते. ल्युनिनने आपल्या प्रबंधात (प्रबंध) कार्यामध्ये, जीवनासाठी आवश्यक असलेल्या काही अज्ञात पदार्थांच्या अस्तित्वाबद्दल निष्कर्ष काढला. लुनिनचा निष्कर्ष वैज्ञानिक समुदायाने शत्रुत्वाचा सामना केला. इतर शास्त्रज्ञ त्याचे परिणाम पुनरुत्पादित करू शकले नाहीत. एक कारण म्हणजे लुनिनने उसाची साखर वापरली, तर इतर संशोधकांनी दुधाची साखर वापरली, जी खराब परिष्कृत होती आणि त्यात काही व्हिटॅमिन बी होते.

त्यानंतरच्या वर्षांत, जीवनसत्त्वांच्या अस्तित्वाचा पुरावा जमा झाला. अशाप्रकारे, 1889 मध्ये, डच डॉक्टर ख्रिश्चन एजकमन यांनी शोधून काढले की कोंबडींना, जेव्हा उकडलेले पांढरे तांदूळ दिले जाते तेव्हा ते बेरीबेरीने आजारी पडतात आणि जेव्हा त्यांच्या अन्नामध्ये तांदळाचा कोंडा जोडला जातो तेव्हा ते बरे होतात. मानवांमध्ये बेरीबेरी रोखण्यासाठी तपकिरी तांदळाची भूमिका 1905 मध्ये विल्यम फ्लेचर यांनी शोधली होती. 1906 मध्ये, फ्रेडरिक हॉपकिन्स यांनी सुचवले की प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे इत्यादींव्यतिरिक्त, अन्नामध्ये मानवी शरीरासाठी आवश्यक असलेले काही पदार्थ असतात, ज्यांना त्यांनी "ॲक्सेसरी फूड फॅक्टर" म्हटले. शेवटचे पाऊल 1911 मध्ये लंडनमध्ये काम करणारे पोलिश शास्त्रज्ञ कॅसिमिर फंक यांनी उचलले होते. त्याने स्फटिकाची तयारी वेगळी केली, ज्याच्या थोड्या प्रमाणात बेरीबेरी बरे होते. लॅटिन विटा - "लाइफ" आणि इंग्रजी अमाइन - "अमाइन", नायट्रोजन युक्त संयुगातून औषधाला "व्हिटामिन" असे नाव देण्यात आले. फंकने सुचवले की इतर रोग - स्कर्वी, मुडदूस - काही पदार्थांच्या कमतरतेमुळे देखील होऊ शकतात.

1920 मध्ये, जॅक सेसिल ड्रमंड यांनी "व्हिटामिन" शब्दातून "ई" काढून टाकण्याचा प्रस्ताव दिला कारण नव्याने सापडलेल्यामध्ये अमाईन घटक नव्हते. म्हणून "व्हिटॅमिन्स" "व्हिटॅमिन्स" बनले.

1923 मध्ये, डॉ. ग्लेन किंग यांनी व्हिटॅमिन सीची रासायनिक रचना स्थापित केली आणि 1928 मध्ये, डॉक्टर आणि बायोकेमिस्ट अल्बर्ट स्झेंट-ग्योर्गी यांनी प्रथम व्हिटॅमिन सी वेगळे केले, त्याला हेक्स्युरोनिक ऍसिड म्हटले. आधीच 1933 मध्ये, स्विस संशोधकांनी व्हिटॅमिन सी प्रमाणेच सुप्रसिद्ध एस्कॉर्बिक ऍसिडचे संश्लेषण केले.

1929 मध्ये, हॉपकिन्स आणि एककमन यांना जीवनसत्त्वांच्या शोधासाठी नोबेल पारितोषिक मिळाले, परंतु लुनिन आणि फंक यांना मिळाले नाही. लुनिन बालरोगतज्ञ बनले आणि जीवनसत्त्वे शोधण्यात त्यांची भूमिका बर्याच काळापासून विसरली गेली. 1934 मध्ये, लेनिनग्राड येथे व्हिटॅमिनवरील पहिली सर्व-युनियन परिषद झाली, ज्यामध्ये लुनिन (एक लेनिनग्राडर) आमंत्रित नव्हते.

इतर जीवनसत्त्वे 1910, 1920 आणि 1930 मध्ये सापडली. 1940 च्या दशकात, जीवनसत्त्वांची रासायनिक रचना उलगडली गेली.

1970 मध्ये, लिनस पॉलिंग, दोन वेळा विजेते नोबेल पारितोषिक, "व्हिटॅमिन सी, सामान्य सर्दी आणि" या त्यांच्या पहिल्या पुस्तकाने वैद्यकीय जगाला धक्का दिला, ज्यामध्ये त्यांनी व्हिटॅमिन सीच्या प्रभावीतेचे कागदोपत्री पुरावे दिले. तेव्हापासून, "एस्कॉर्बिक ऍसिड" हे सर्वात प्रसिद्ध, लोकप्रिय आणि अपरिहार्य जीवनसत्व आहे. आमचे दैनंदिन जीवन. 300 हून अधिक अभ्यास आणि वर्णन केले गेले आहे जैविक कार्येहे जीवनसत्व. मुख्य गोष्ट अशी आहे की, प्राण्यांच्या विपरीत, मानव स्वतः व्हिटॅमिन सी तयार करू शकत नाही आणि म्हणून त्याचा पुरवठा दररोज पुन्हा भरला पाहिजे.

निष्कर्ष

प्रिय वाचकांनो, मी तुमचे लक्ष वेधून घेऊ इच्छितो की तुम्ही जीवनसत्त्वे अत्यंत काळजीपूर्वक हाताळली पाहिजेत. खराब पोषण, कमतरता, प्रमाणा बाहेर आणि व्हिटॅमिनचे चुकीचे डोस आपल्या आरोग्यास गंभीरपणे हानी पोहोचवू शकतात, म्हणून, जीवनसत्त्वे या विषयावरील निश्चित उत्तरांसाठी, डॉक्टरांचा सल्ला घेणे चांगले आहे - व्हिटॅमिनोलॉजिस्ट, इम्युनोलॉजिस्ट.

संशोधनादरम्यान, मुख्य जीवनसत्त्वे ओळखली गेली, ज्याच्या अभावामुळे आरोग्यामध्ये लक्षणीय बिघाड होतो. मौल्यवान खनिजे समृध्द अन्न घेण्याच्या गुणधर्म आणि वैशिष्ट्यांसह परिचित होणे महत्त्वपूर्ण प्रणालींच्या सामान्य कार्यासाठी अनुकूल परिस्थिती निर्माण करेल.

आम्ही तुम्हाला पुढे सांगू की कोणत्या पदार्थांमध्ये कोणते जीवनसत्त्वे आणि कोणत्या प्रमाणात असतात, त्यांचा शरीरावर कसा परिणाम होतो आणि बरेच काही.

उत्पादन सामग्रीची सामान्य सारणी:

व्हिटॅमिन ए (रेटिनॉल)

चरबी-विद्रव्य प्रकारच्या सूक्ष्म घटकांचा संदर्भ देते. पचनक्षमतेची गुणवत्ता वाढविण्यासाठी, चरबीयुक्त उत्पादनांच्या विशिष्ट प्रमाणात वापरण्याची शिफारस केली जाते: 1 किलो वजन - 0.7 -1 ग्रॅम चरबी.

शरीरावर सूक्ष्म घटकांचा प्रभाव:

1. सकारात्मक परिणाम होतोव्हिज्युअल अवयवाच्या कार्यावर.
2. सामान्य करतेप्रथिने उत्पादन.
3. ब्रेक्सवृद्धत्व प्रक्रिया.
4. सहभागी होतोहाडांच्या ऊती आणि दातांच्या निर्मितीमध्ये.
5. रोगप्रतिकारशक्ती वाढवते, संसर्गजन्य जीवाणू मारतो.
6. सामान्य करतेविनिमय कार्ये.
7. उत्पादनावर परिणाम होतोस्टिरॉइड हार्मोन्स.
8. प्रभावित करतेएपिथेलियल टिश्यू पुनर्संचयित करण्यासाठी.
9. परिस्थिती निर्माण करतोगर्भाच्या विकासासाठी, गर्भाचे वजन वाढण्यास प्रोत्साहन देते.

सर्वात सामान्य उत्पादनांमध्ये हे मौल्यवान खनिज पुरेशा प्रमाणात असते:

• गाजर;
• जर्दाळू;
• पालक
• अजमोदा (हिरव्या भाज्या);
• कॉड यकृत;
• मासे चरबी;
• दूध (संपूर्ण);
• मलई;
• लोणी);
• अंडी (yolks);

नियम दररोज वापरजीवनसत्व आहे:

• महिलांसाठी 700 एमसीजी;
• पुरुषांसाठी 900 एमसीजी;

जास्त प्रमाणात घेतल्यास अनपेक्षित परिणाम होतात आणि ते विविध विकार, केस गळणे, सांधेदुखी इत्यादींच्या रूपात प्रकट होऊ शकतात.

व्हिटॅमिनच्या कमतरतेमुळे शरीरात खालील विकार होतात:

1. दृष्टी खराब होणेवंगण म्हणून अश्रू कमी उत्पादन परिणाम म्हणून.
2. एपिथेलियल लेयरचा नाश, वैयक्तिक अवयवांसाठी संरक्षण तयार करणे.
3. विकास दरात मंदी.
4. रोग प्रतिकारशक्ती कमी होते.

ब जीवनसत्त्वे

गट बी मध्ये खालील उपयुक्त सूक्ष्म घटक असतात:

• थायमिन (B1);
• riboflavin (B2);
• निकोटिनिक ऍसिड(AT 3);
• pantothenic ऍसिड (B5);
• pyridoxine (B6);
• बायोटिन (B7);
• फॉलिक आम्ल(एटी 9);
• कोबालामिन (बी 12);

शरीरासाठी बी गटातील सूक्ष्म घटक खूप महत्वाचे आहेत, कारण या सेंद्रिय संयुगेशिवाय जवळजवळ कोणतीही प्रक्रिया होऊ शकत नाही.

मुख्यांपैकी:

1. नोकरी मज्जासंस्था व्हिटॅमिन बी च्या सहभागासह उच्च आण्विक वजन कर्बोदकांमधे ग्लुकोजच्या निर्मितीच्या परिणामी सामान्यीकरण केले जाते.
2. सुधारित कामकाजअन्ननलिका.
3. सकारात्मक प्रभावदृष्टी आणि यकृताच्या कार्यावर.

गट बी ची सेंद्रिय संयुगे उत्पादनांमध्ये आढळतात:

• अंकुरलेले गहू, यकृत, ओटचे जाडे भरडे पीठ, बीन्स, बटाटे, सुकामेवा (B1);
• बकव्हीट, तांदूळ, ओटचे जाडे भरडे पीठ, काजू, हिरव्या भाज्या (B2);
• हार्ड चीज, खजूर, टोमॅटो, नट, सॉरेल, अजमोदा (B3);
• मशरूम, हिरवे वाटाणे, अक्रोड, फुलकोबी, ब्रोकोली (B5);
• केळी, चेरी, स्ट्रॉबेरी, मासे, मांस, अंड्यातील पिवळ बलक (B6);
• कोबी, शेंगा, बीट, हिरवी पाने, यीस्ट (बी 9);
• प्राणी आणि पक्ष्यांचे मांस;

दैनंदिन आदर्शग्रुप बी मायक्रोइलेमेंट्सचा वापर उद्देशानुसार निर्धारित केला जातो:

1. काम सामान्य करण्यासाठीमज्जासंस्था 1.7 मिग्रॅ B1.
2. एक्सचेंज प्रक्रियेसाठीपेशी 2 मिग्रॅ B2.
3. कामगिरी सुधारण्यासाठीपाचक प्रणाली 20 मिग्रॅ B3.
4. मजबूत करण्यासाठीप्रतिकारशक्ती 2 मिग्रॅ B6.
5. पेशींसाठीअस्थिमज्जा 3 mcg B12.

प्रत्येक वैयक्तिक प्रकरणात विहित दृष्टीकोन वैयक्तिक आहे.

सूक्ष्म घटकांची कमतरता कामावर नकारात्मक परिणाम करू शकते:

• केंद्रीय मज्जासंस्था;
• मानस
• विनिमय कार्ये;
• पचन संस्था;
• दृश्य अवयव;

जेव्हा गट बी खनिजांची कमतरता असते तेव्हा लक्षणे दिसतात:

• चक्कर येणे;
• चिडचिड;
• झोपेचा त्रास;
• वजन नियंत्रण कमी होणे;
• श्वास घेण्यात अडचण इ.;

व्हिटॅमिन सी

लहान मुले देखील एस्कॉर्बिक ऍसिडशी परिचित आहेत. किरकोळ सर्दीचे निदान करताना, पहिली पायरी म्हणजे अधिक खनिजे असलेली लिंबूवर्गीय फळे खाणे. भविष्यातील वापरासाठी जीवनसत्त्वे साठवणे शक्य होणार नाही; शरीर ते जमा करण्यास असमर्थ आहे.

शरीरातील सेंद्रिय संयुगेची कार्ये बहुआयामी आहेत:

1. सर्वात प्रभावी अँटिऑक्सिडेंट म्हणून,पेशींच्या नूतनीकरणास प्रोत्साहन देते आणि वृद्धत्व रोखते.
2. सामान्य करतेरक्तातील कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण.
3. सुधारतेरक्तवाहिन्यांची स्थिती.
4. बळकट करते रोगप्रतिकार प्रणाली.
5. तुम्हाला उर्जेने भरते, शक्ती देते.
6. इतर घटकांसह एकत्रितरक्त गोठणे सामान्य करते.
7. बढती देतेलोह आणि कॅल्शियमचे चांगले शोषण.
8. काढून टाकतेतणाव दरम्यान तणाव.

उपचार खनिजांचे स्त्रोत असू शकतात:

• लाल मिरची;
• काळ्या मनुका;
• स्ट्रॉबेरी;
• लिंबूवर्गीय
• गुलाब हिप;
• रोवन;
• चिडवणे
• पुदीना;
• पाइन सुया;
• समुद्री बकथॉर्न इ.;

सेंद्रिय कंपाऊंडचे दैनिक प्रमाण 90-100 मिग्रॅ आहे.रोगांच्या तीव्रतेसाठी जास्तीत जास्त डोस 200 मिलीग्राम / दिवसापर्यंत पोहोचतो.

शरीरातील सूक्ष्म घटकांची कमतरता भडकवू शकते:

• संरक्षणात्मक कार्ये कमी;
• स्कर्वी
• कमी झालेला टोन;
• स्मृती कमजोरी;
• रक्तस्त्राव;
• लक्षणीय, नाटकीय वजन कमी होणे;
• अशक्तपणाचा विकास;
• सांधे सूज इ.;

व्हिटॅमिन डी (cholecalciferol)

दुहेरी क्रिया असलेले एकमेव जीवनसत्व.त्याचा शरीरावर खनिज आणि संप्रेरक म्हणून प्रभाव पडतो. हे अतिनील किरणोत्सर्गाच्या प्रभावाखाली सजीवांच्या ऊतींमध्ये तयार होते.

सह cholecalciferol च्या सहभागाने खालील प्रक्रिया होतात:

1. नियंत्रणेफॉस्फरस आणि कॅल्शियमची पातळी (अकार्बनिक घटक).
2. व्हिटॅमिनच्या सक्रिय सहभागासहकॅल्शियम शोषण वाढते.
3. वाढीस उत्तेजन देतेआणि कंकाल प्रणालीचा विकास.
4. सहभागी होतोव्ही चयापचय प्रक्रिया.
5. चेतावणी देतोवारशाने प्रसारित झालेल्या रोगांचा विकास.
6. मदत करतेमॅग्नेशियमचे शोषण.
7. आहेमध्ये वापरलेल्या कॉम्प्लेक्सच्या घटकांपैकी एक प्रतिबंधात्मक उपायऑन्कोलॉजी मध्ये.
8. सामान्य करतेधमनी दाब.

शरीराला मौल्यवान खनिजे भरण्यासाठी, नियमितपणे व्हिटॅमिन डी समृध्द अन्न खाण्याची शिफारस केली जाते:

• दूध आणि डेरिव्हेटिव्ह्ज;
• अंडी
• कॉड यकृत, गोमांस;
• मासे चरबी;
• चिडवणे
• अजमोदा (हिरव्या भाज्या);
• यीस्ट;
• मशरूम;

तसेच, सूर्याची किरणे बरे करणारे सूक्ष्म घटकांचे स्त्रोत आहेत. दररोज किमान अर्धा तास बाहेर राहण्याची शिफारस केली जाते.

दैनिक सूक्ष्म घटक मानक:

• प्रौढांसाठी 3-5 एमसीजी;
• मुलांसाठी 2-10 एमसीजी;
• गर्भवती आणि नर्सिंग मातांसाठी 10 एमसीजी;

शरीरातील सूक्ष्म घटकांची कमतरता गंभीर आजारांना कारणीभूत ठरू शकते:हाडांच्या ऊतींचे मऊ होणे, मुडदूस.

तुम्हाला खालील लक्षणे दिसल्यास तुम्ही डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा:

• स्वरयंत्रात आणि तोंडात जळजळ;
• दृष्टी कमी होणे;
• झोप विकार;
• अचानक वजन कमी होणे आहाराच्या वापराने न्याय्य नाही;

व्हिटॅमिन ई (टोकोफेरॉल एसीटेट)

खनिज अँटिऑक्सिडंट्सच्या गटाशी संबंधित आहे.हे चरबी-विद्रव्य आहे, याचा अर्थ ते चरबीयुक्त पदार्थांसह एकत्र केले जाऊ शकते. निरोगी आहारामध्ये टोकोफेरॉल समृद्ध असलेले पदार्थ वापरतात.

मानवी शरीरात व्हिटॅमिन ईची कार्ये:

1. प्रभावित करतेपुनरुत्पादक क्रियाकलापांसाठी.
2. सुधारतेअभिसरण
3. काढून टाकते वेदनादायक संवेदनामासिक पाळीपूर्व सिंड्रोम.
4. प्रतिबंधित करतेअशक्तपणा
5. सुधारतेरक्तवाहिन्यांची स्थिती.
6. ब्रेक्समुक्त रॅडिकल्सची निर्मिती.
7. प्रतिबंधित करतेरक्ताच्या गुठळ्या तयार होणे.
8. संरक्षण निर्माण करतेइतर खनिजे नष्ट होतात, त्यांचे शोषण सुधारते.

मौल्यवान सूक्ष्म घटकाची क्रिया विशिष्ट कार्यांद्वारे निर्धारित केली जाऊ शकत नाही. हे जवळजवळ सर्व जैविक प्रक्रियांमध्ये सामील आहे.

टोकोफेरॉलचे स्त्रोत खालील उत्पादने आहेत:

• हिरव्या भाज्या;
• काजू;
• वनस्पती तेले (अपरिष्कृत);
• अंड्याचा बलक;
• मांस, यकृत;
• हार्ड चीज;
• सोयाबीनचे;
• किवी;
• दलिया इ.;

टोकोफेरॉलचे दैनिक सेवन 10-15 मिलीग्राम आहे. गर्भवती आणि नर्सिंग मातांसाठी, डोस दुप्पट आहे.

शरीरात व्हिटॅमिन ईच्या कमतरतेमुळे अनेक विकार होऊ शकतात:

• रक्तातील हिमोग्लोबिन कमी होणे;
• स्नायू डिस्ट्रोफी;
• वंध्यत्व;
• यकृत नेक्रोसिस;
• पाठीचा कणा ऱ्हास इ.;

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की व्हिटॅमिन ईची कमतरता क्वचितच उद्भवते. हे वनस्पती तेलांच्या नियमित वापरामुळे होते.

जीवनसत्त्वे ही कमी आण्विक सेंद्रिय संयुगे आहेत जी शरीराच्या चयापचय कार्यांचे सामान्यीकरण, आतड्यांसंबंधी वनस्पतींचे जैवसंश्लेषण, अवयव विकास आणि इतर तितक्याच महत्त्वाच्या रासायनिक प्रक्रिया सुनिश्चित करतात.

सर्वात मौल्यवान सूक्ष्म घटक ताजे पदार्थांमध्ये आढळतात.नैसर्गिक घटक पचनक्षमतेत लक्षणीय वाढ करतात उपयुक्त पदार्थ. एखाद्या विशिष्ट जीवनसत्वाची किंवा कॉम्प्लेक्सची रोजची गरज निरोगी पदार्थांमध्ये सहज मिळू शकते आणि त्याची कमतरता भरून काढता येते.

रेटिनॉल किंवा व्हिटॅमिन ए ला “युवकांचे जीवनसत्व” म्हटले जाते कारण हे जीवनसत्व आपल्या त्वचेचे आरोग्य राखण्यास मदत करते (त्याला जास्त काळ लवचिक राहण्यास परवानगी देते), केस आणि संपूर्ण शरीर. व्हिटॅमिन एचा दृष्टीवरही सकारात्मक परिणाम होतो. आपल्या शरीरातील या व्हिटॅमिनची सामान्य सामग्री रोगप्रतिकारक शक्तीचे कार्य सुनिश्चित करते, जी शरीराला विषाणू, जीवाणू आणि इतरांपासून संरक्षण करते. परदेशी पदार्थत्यात पडणे.

व्हिटॅमिन बी 1 / थायामिन

व्हिटॅमिन बी 1 किंवा थायामिनला "अँटी-न्यूरेटिक" म्हणतात कारण ते अशा रोगांवरील संशोधनाच्या परिणामी शोधले गेले आहे. तीव्र थकवा. मज्जासंस्थेचे कार्य, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी क्रियाकलाप आणि मज्जातंतूंच्या आवेगांच्या प्रसारामध्ये हे महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. परिणामी, मेंदू आणि रोगप्रतिकारक प्रणालीचे सामान्य कार्य सुनिश्चित करण्यासाठी हे अत्यंत महत्वाचे जीवनसत्व आहे.

शरीराच्या सेल्युलर संरचनेचे नूतनीकरण आणि आम्ल संतुलन राखण्याच्या प्रक्रियेत थायमिन महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते.

व्हिटॅमिन बी 2 / रिबोफ्लेविन

व्हिटॅमिन बी 2 फ्लेव्हिन्सच्या गटाशी संबंधित आहे - पिवळे रंगद्रव्य असलेले पदार्थ. हे उष्णतेच्या उपचारांना प्रतिरोधक आहे आणि चांगले संरक्षित आहे वातावरण, सूर्यप्रकाशास असुरक्षित असताना, त्याचे गुणधर्म गमावतात.

रिबोफ्लेविन पूर्ण करते महत्वाची कार्येमानवी शरीरात. लाल रक्तपेशी, संप्रेरकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेते, अतिनील किरणांच्या प्रदर्शनापासून रेटिनाचे रक्षण करते, रंग धारणा आणि दृश्य तीक्ष्णता प्रभावित करते.

व्हिटॅमिन बी 3 / निकोटिनिक ऍसिड

या व्हिटॅमिनमध्ये अनेक नावे आणि कार्ये आहेत: निकोटीनामाइड, निकोटीनिक ऍसिड, व्हिटॅमिन पीपी.

व्हिटॅमिन बी 3 रक्तातील कोलेस्टेरॉलच्या पातळीवर परिणाम करते, एथेरोस्क्लेरोटिक प्लेक्सपासून रक्तवाहिन्या स्वच्छ करण्यास मदत करते, एथेरोस्क्लेरोसिसच्या घटनेस प्रतिबंध करते. निकोटीनामाइड शरीरातील उर्जा प्रक्रियेस समर्थन देते, कारण ते नवीन ऊतक आणि पेशींच्या उत्पादनास प्रोत्साहन देते आणि प्रथिने, कर्बोदकांमधे आणि चरबीच्या संश्लेषणात भाग घेते. या व्हिटॅमिनचे डिटॉक्सिफायिंग गुणधर्म पेशींमध्ये प्रवेश केलेल्या विष आणि विषारी पदार्थांना तटस्थ करण्यास मदत करतात.

व्हिटॅमिन B4 / Choline

कोलीनचा मज्जासंस्थेच्या कार्यावर थेट परिणाम होतो, म्हणून त्याची सामग्री चिंताग्रस्त शॉक आणि मानसिक तणाव दरम्यान लक्षणीयरीत्या कमी होते.

कोलीन (व्हिटॅमिन बी 4), शरीरातील चरबीच्या चयापचयात भाग घेते या वस्तुस्थितीमुळे, लेसिथिनच्या निर्मितीस प्रोत्साहन देते, ज्यामुळे यकृतातील चरबी काढून टाकते आणि कोलेस्टेरॉल चयापचयमध्ये देखील भाग घेते आणि "खराब" कोलेस्ट्रॉल काढून टाकते. यकृत. हे जीवनसत्व आपल्या यकृताचे रक्षण करते हानिकारक प्रभावचरबीयुक्त पदार्थ आणि अल्कोहोल. या व्हिटॅमिनच्या पुरेशा प्रमाणात एथेरोस्क्लेरोसिस, मज्जासंस्थेचे रोग, मधुमेह आणि पित्ताशयाचा धोका कमी होतो.

व्हिटॅमिन बी 5 / पॅन्टोथेनिक ऍसिड

पॅन्टोथेनिक ऍसिड (व्हिटॅमिन बी 5) आपल्या शरीरातील सर्व अवयव आणि प्रणालींमध्ये संश्लेषण आणि चयापचय मध्ये सामील आहे. अधिवृक्क ग्रंथींची क्रिया आणि अधिवृक्क संप्रेरकांचे उत्पादन नियंत्रित करते. हे मज्जासंस्थेच्या कार्याचा एक महत्त्वाचा भाग आहे आणि अनेक रोगांच्या विकासास प्रतिबंध करते. संश्लेषणात भाग घेते चरबीयुक्त आम्लआणि कोलेस्टेरॉल चयापचय.

व्हिटॅमिन बी 6 / पायरीडॉक्सिन

व्हिटॅमिन बी 6 ची अनेक नावे आहेत: ॲडरमिन, पायरीडॉक्सिन, पायरीडॉक्सामाइन, पायरीडॉक्सल. प्रथिने रेणूंच्या निर्मितीमध्ये आणि संपूर्ण शरीरात अमीनो ऍसिडच्या प्रक्रियेत महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. यकृताच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक असलेल्या एन्झाईम्सच्या संश्लेषणाचा एक अविभाज्य भाग पायरिडॉक्सिन आहे.

व्हिटॅमिन बी 8 / इनोसिटॉल

व्हिटॅमिन बी 8 किंवा इनॉसिटॉलला बहुतेकदा "युवकांचे जीवनसत्व" म्हटले जाते, कारण हे जीवनसत्व आपल्या त्वचेच्या संरचनेसाठी तसेच स्नायू आणि कंकाल प्रणालीसाठी जबाबदार आहे. पुरवतो सामान्य काममेंदू, थायरॉईड, स्वादुपिंड आणि मूत्रपिंड. पदार्थ शरीराच्या चयापचय प्रक्रियेत देखील भाग घेतो आणि एन्झाईम्सच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो. शरीराच्या पुनरुत्पादक कार्यात महत्वाची भूमिका बजावते.

व्हिटॅमिन बी 9 / फॉलिक ऍसिड

फॉलिक ऍसिड (व्हिटॅमिन बी 9) याला सहसा "पानांचे जीवनसत्व" म्हटले जाते कारण ते प्रथम पालकाच्या पानांपासून वेगळे केले गेले होते. आकडेवारीनुसार, जगातील सुमारे 85% लोकसंख्या या जीवनसत्वाच्या कमतरतेने ग्रस्त आहे. फॉलिक ऍसिड हेमॅटोपोईजिस, प्रथिने चयापचय, आनुवंशिक माहितीचे प्रसारण आणि साठवण प्रक्रियेचा एक आवश्यक भाग आहे. तसेच, मेंदू आणि रीढ़ की हड्डीच्या कार्यामध्ये त्याची भूमिका मूलभूत आहे.

व्हिटॅमिन बी 12 / सायनोकोबालामिन

व्हिटॅमिन बी 12 किंवा सायनोकोबालामिन हे पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्व आहे ज्यामध्ये शरीरात जमा होण्याची क्षमता असते. हे शरीरात महत्त्वपूर्ण कार्ये करते, जसे की: हेमॅटोपोईसिस (ल्यूकोसाइट्स आणि लाल रक्तपेशींच्या निर्मितीमध्ये भाग घेते), लिपोट्रॉपिक फंक्शन (फॅटी यकृत प्रतिबंधित करते), आणि माहिती लक्षात ठेवण्यास प्रोत्साहन देते. Cobalamin वाढ आणि पुनरुत्पादक क्षमता प्रभावित करते.

व्हिटॅमिन बी 13 / ओरोटिक ऍसिड

ऑरोटिक ऍसिड हा जीवनसत्वासारखा पदार्थ आहे कारण त्यात जीवनसत्वाचे सर्व गुणधर्म नसतात. त्याचे मुख्य गुणधर्म चयापचय मध्ये सहभाग आहेत. व्हिटॅमिन बी 13 गर्भाच्या वाढ आणि विकासावर देखील परिणाम करते. यकृत पेशी पुनर्प्राप्त करण्यात आणि कोलेस्टेरॉल चयापचय नियंत्रित करण्यास मदत करते.

व्हिटॅमिन B15 / Pangamic ऍसिड

व्हिटॅमिन बी 15 हा व्हिटॅमिनसारखा पदार्थ आहे ज्याचा लिपोट्रॉपिक प्रभाव असतो आणि तो एड्रेनालाईन, कोलीन, क्रिएटिन, क्रिएटिन फॉस्फेट, स्टिरॉइड हार्मोन्स आणि इतर हार्मोन्सच्या जैवसंश्लेषणामध्ये गुंतलेला असतो. अनेक आहे उपयुक्त गुणधर्म: अँटिटॉक्सिक गुणधर्म आहेत, कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते, ऊतींमधील ऑक्सिडेटिव्ह प्रक्रियांना गती देते.

व्हिटॅमिन सी / एस्कॉर्बिक ऍसिड

व्हिटॅमिन सी किंवा एस्कॉर्बिक ऍसिड शरीरात जमा होत नाही. त्याचे शरीरावर विविध प्रकारचे परिणाम होतात. आपल्या शरीरात प्रवेश करणाऱ्या विष आणि विषाणूंना तटस्थ करून रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास मदत करते. कोलेजनच्या निर्मितीमध्ये भाग घेते आणि संयोजी ऊतक, मजबूत करते हाडांची ऊती, सांधे, कंडरा, दात आणि हिरड्या.

व्हिटॅमिन डी / Cholecalciferol

व्हिटॅमिन डी किंवा एर्गोकॅल्सीफेरॉल हे एक महत्त्वाचे चरबी-विद्रव्य जीवनसत्व आहे. रक्तातील फॉस्फरस आणि कॅल्शियमची देवाणघेवाण सामान्य करण्यास मदत करते, ज्यामुळे संपूर्ण कंकाल आणि कंकाल प्रणालीच्या योग्य निर्मितीवर परिणाम होतो. हार्मोनचा प्रभाव देखील प्रदर्शित करतो, कार्यामध्ये भाग घेतो कंठग्रंथीआणि अधिवृक्क ग्रंथी.

त्याला "सनशाईन व्हिटॅमिन" असे म्हणतात कारण, अन्न वगळता, ते सूर्यप्रकाशाच्या प्रभावाखाली संश्लेषित केले जाऊ शकते.

व्हिटॅमिन ई / टोकोफेरॉल

व्हिटॅमिन ई किंवा टोकोफेरॉल मानवी शरीराद्वारे संश्लेषित केले जात नाही, म्हणून ते अन्नासह आपल्या शरीरात प्रवेश करणे आवश्यक आहे. हे कोलेजन (अनुक्रमे ऊतींच्या लवचिकतेसाठी) आणि हिमोग्लोबिन (रक्त रचना आणि रक्तदाब) तयार करण्यासाठी जबाबदार आहे. अँटिऑक्सिडंट आणि अँटीहायपोक्सिक प्रभाव दर्शविते. ऊतींच्या पुनरुत्पादनात भाग घेते आणि योग्य कार्यासाठी एक महत्त्वाचा पदार्थ आहे प्रजनन प्रणालीपुरुष स्त्रियांसाठी, हे गर्भाच्या विकासामध्ये पॅथॉलॉजिकल विकार आणि उत्स्फूर्त गर्भपात होण्याचा धोका कमी करते.

व्हिटॅमिन एच / बायोटिन

बायोटिन किंवा व्हिटॅमिन एचला बहुतेक वेळा मायक्रोविटामिन म्हणून संबोधले जाते कारण आपल्या शरीराला त्याची फार कमी डोसमध्ये गरज असते. त्याच वेळी, ते करत असलेल्या कार्यांची संख्या मोठी नाही, परंतु खूप लक्षणीय आहे.

चरबी, कर्बोदके आणि प्रथिने यांच्या ऊर्जा चयापचयात जीवनसत्व महत्त्वाची भूमिका बजावते. ग्लुकोज संश्लेषण आणि डीएनए निर्मितीमध्ये भाग घेते. मज्जासंस्था आणि रोगप्रतिकारक प्रणाली, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि फुफ्फुसांच्या सामान्य कार्यासाठी जबाबदार.

व्हिटॅमिन एच / व्हिटॅमिन बी 10

व्हिटॅमिन एच१ किंवा पॅरा-अमीनोबेंझोइक ऍसिडमध्ये सनस्क्रीन गुणधर्म असतात आणि त्वचेचे वृद्धत्व रोखते. व्हिटॅमिन एच 1 हेमॅटोपोईसिस आणि चयापचय प्रक्रियेत देखील सामील आहे. यात रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्याची क्षमता आहे आणि त्यानुसार हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांचा धोका कमी होतो.

फेडरल एजन्सी फॉर एज्युकेशन

उच्च शिक्षणाची राज्य शैक्षणिक संस्था व्यावसायिक शिक्षण

"चेल्याबिन्स्क राज्य अध्यापनशास्त्रीय विद्यापीठ»

वेलीओलॉजी विभाग

विषयावरील आरोग्य कार्यक्रमाचा विकास:

"जीवनसत्त्वे आणि मानवी शरीरात त्यांची भूमिका"

विद्याशाखेच्या विद्यार्थ्याने सादर केले परदेशी भाषा

गट 45 a/f

शारोटोव्हा व्हॅलेरिया

द्वारे तपासले: Tyumaseva Z.I.

चेल्याबिन्स्क 2011

योजना - आरोग्य कार्यक्रमाची रूपरेषा.

विषय: जीवनसत्त्वे आणि मानवी शरीरात त्यांची भूमिका.

दिनांक: 03/18/2011

लक्ष्य:विद्यार्थ्यांना “जीवनसत्त्वे” या संकल्पनेची ओळख करून द्या, अन्न उत्पादनांमधील त्यांची सामग्री आणि मानवी जीवनातील त्यांची भूमिका निश्चित करा.

कार्ये:अ) शैक्षणिक: जीवनसत्त्वांच्या महत्त्वाविषयी ज्ञान सखोल आणि सामान्यीकरण; अन्न उत्पादनांमध्ये त्यांची सामग्री; स्टोरेज अटी आणि व्हिटॅमिन तयारी घेण्याचे नियम; चयापचय मध्ये जीवनसत्त्वे भूमिका.

ब) विकसनशील: जीवनसत्त्वांच्या शोधामध्ये देशांतर्गत विज्ञानाचे प्राधान्य दर्शविण्यासाठी. पाठ्यपुस्तकात दिलेल्या मजकूर आणि चित्रांसह स्वतंत्रपणे कार्य करण्याची क्षमता विकसित करा, त्यांच्याकडून आवश्यक माहिती काढा; तार्किकदृष्ट्या विचार करा आणि मानसिक ऑपरेशन्सचे परिणाम तोंडी आणि औपचारिक करा लेखन.

क) शैक्षणिक: नवीन सामग्रीच्या आकलनासाठी सकारात्मक प्रेरणा तयार करणे, धड्यातील संज्ञानात्मक क्रियाकलाप, चर्चा करण्याची क्षमता समस्याप्रधान समस्याआणि निष्कर्ष काढा, तुमचे आरोग्य राखण्याचे महत्त्व समजून घ्या.

उपकरणे:पाठ्यपुस्तक, "व्हिटॅमिन्सची दैनिक मूल्ये" सारणी, "व्हिटॅमिन्स" सादरीकरण, सादरीकरण आणि स्लाइड्सचे प्रात्यक्षिक करण्यासाठी संगणक आणि मल्टीमीडिया, सिम्पोजियम प्रश्नांसह पत्रके आणि चाचणी कार्येसामग्री सुरक्षित करण्यासाठी.

धड्याचा प्रकार:धडा-परिसंवाद

वर्ग दरम्यान.

परिसंवादासाठी प्रश्न आगाऊ दिले गेले होते:

1.

2.

3. जीवनसत्त्वे वर्गीकरण.

4.

5. व्हिटॅमिन ए चे गुणधर्म (ते कुठे सापडते? शरीरासाठी महत्त्व. जीवनसत्त्वाच्या कमतरतेमुळे कोणते रोग विकसित होतात?).

6. बी व्हिटॅमिनचे गुणधर्म (ते कुठे आढळतात? शरीरासाठी महत्त्व. जीवनसत्त्वाच्या कमतरतेमुळे कोणते रोग विकसित होतात?).

7. व्हिटॅमिन सीचे गुणधर्म (ते कुठे सापडते? शरीरासाठी महत्त्व. जीवनसत्त्वाच्या कमतरतेमुळे कोणते रोग होतात?).

8. व्हिटॅमिन डीचे गुणधर्म (ते कुठे सापडते? शरीरासाठी महत्त्व. जीवनसत्त्वाच्या कमतरतेमुळे कोणते रोग होतात?).

9. व्हिटॅमिन पीपीचे गुणधर्म (ते कुठे सापडते? शरीरासाठी महत्त्व. जीवनसत्त्वाच्या कमतरतेमुळे कोणते रोग विकसित होतात?).

10. व्हिटॅमिन ईचे गुणधर्म (ते कुठे सापडते? शरीरासाठी महत्त्व. व्हिटॅमिनच्या कमतरतेमुळे कोणते रोग विकसित होतात?).

11. व्हिटॅमिन केचे गुणधर्म (ते कुठे सापडते? शरीरासाठी महत्त्व. व्हिटॅमिनच्या कमतरतेमुळे कोणते रोग होतात?).

12.

13.

14.

आय. ऑर्ग. क्षण

शिक्षक: आमच्या धड्याचा विषय जीवनसत्त्वे आणि मानवी शरीरात त्यांची भूमिका आहे. धड्या दरम्यान आपण जीवनसत्त्वे, त्यांची वैशिष्ट्ये, त्यातील सामग्रीच्या शोधाच्या इतिहासाशी परिचित होऊ. विविध उत्पादनेआणि मानवी शरीरावर जीवनसत्त्वांचा प्रभाव.

II. नवीन साहित्याचे सादरीकरण.

1. अन्नामध्ये जीवनसत्त्वे नावाच्या पदार्थांची उपस्थिती प्रथम कोणी सिद्ध केली?

रशियन डॉक्टर एनआय लुनिन यांनी गेल्या शतकाच्या शेवटी जीवनसत्त्वे शोधून काढली. त्यांनी सजीवांच्या जीवनासाठी त्यांचे महत्त्व दाखवले.

2. जीवनसत्त्वे म्हणजे काय? त्यांच्यात काय साम्य आहे?

जीवनसत्त्वे

3. जीवनसत्त्वे वर्गीकरण.

पाण्यात विरघळणारे - सी, पी, पीपी, एन, ग्रुप बी.

चरबी विरघळणारे - ए, डी, ई, के.

4. व्हिटॅमिनची कमतरता आणि हायपोविटामिनोसिस म्हणजे काय? व्हिटॅमिनची कमतरता आणि हायपोविटामिनोसिसची कारणे सांगा.

जीवनसत्त्वे अनेक एन्झाईम्स आणि काही शारीरिकदृष्ट्या सक्रिय पदार्थांच्या रेणूंचा भाग आहेत, म्हणून त्यांच्या अनुपस्थितीत - व्हिटॅमिनची कमतरताकिंवा अभाव - हायपोविटामिनोसिससजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य संश्लेषण आणि चयापचय विस्कळीत आहे, परिणामी विकास गंभीर आजार.

जीवनसत्त्वे मुख्यतः नाजूक संयुगे असतात: अन्न गरम केल्यावर ते लवकर नष्ट होतात. नैसर्गिक जीवनसत्त्वे वनस्पती आणि प्राणी उत्पत्तीच्या पदार्थांमध्ये आढळतात आणि दुर्मिळ अपवाद (व्हिटॅमिन ओ) मानवी शरीरात संश्लेषित होत नाहीत.

शरीरात जीवनसत्त्वे जास्त प्रमाणात घेतल्याने अशी स्थिती निर्माण होते हायपरविटामिनोसिस. सिंथेटिक व्हिटॅमिनच्या तयारीचे सेवन करताना हे सहसा दिसून येते आणि विषबाधाच्या विविध चिन्हे सोबत असतात. सर्वात विषारी जीवनसत्त्वे अ आणि डी आहेत, जे बर्याचदा लहान मुलांना दिले जातात. कधीकधी हायपरविटामिनोसिस ए हे जीवनसत्व (भाज्या, सागरी प्राण्यांचे यकृत) मोठ्या प्रमाणात असलेले पदार्थ खाताना उद्भवते. पाण्यात विरघळणाऱ्या जीवनसत्त्वांपैकी, सर्वात विषारी जीवनसत्व बी 1 आहे, ज्याचे मोठे डोस गंभीर होऊ शकतात. ऍलर्जीक प्रतिक्रिया. व्हिटॅमिन बी 6 च्या दीर्घकालीन सेवनाने, रक्त गोठण्याचे प्रमाण वाढू शकते.

5. जीवनसत्त्वांचे गुणधर्म (ते कुठे आढळतात? शरीरासाठी महत्त्व. जीवनसत्त्वाच्या कमतरतेमुळे कोणते रोग विकसित होतात?).

6. अन्न उत्पादनांमध्ये जीवनसत्त्वे जतन करण्याच्या पद्धती.

तयार अन्नामध्ये जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवण्यासाठी, आपल्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे उष्णताव्हिटॅमिन सी नष्ट करते आणि ब जीवनसत्त्वांची सामग्री लक्षणीयरीत्या कमी करते सर्वोत्तम पद्धतीव्हिटॅमिनचे तुलनेने कमी नुकसान असलेल्या उत्पादनांचे संरक्षण म्हणजे कमी तापमानाचा वापर करून, म्हणजे थंड आणि गोठवून कॅनिंग करणे.

कूलिंगमध्ये उत्पादनातील तापमान 0...4°C च्या आत राखणे समाविष्ट असते. गोठणे पेशींच्या साइटोप्लाझममध्ये बर्फाच्या क्रिस्टल्सच्या निर्मितीशी संबंधित आहे. अन्न जलद गोठवण्याची पद्धत विशेषतः मौल्यवान आहे, कारण जीवनसत्त्वे चांगल्या प्रकारे संरक्षित आहेत. या प्रकरणात, आपण द्रुत डीफ्रॉस्टिंग देखील वापरणे आवश्यक आहे.

पारंपारिक नैसर्गिक (सौर) उत्पादने कोरडे केल्याने जीवनसत्त्वांचा लक्षणीय नाश होतो. व्हॅक्यूम कोरडे केल्याने जीवनसत्त्वे जास्तीत जास्त प्रमाणात राखली जातात. हे व्हॅक्यूम परिस्थितीत 50 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नसलेल्या तापमानात चालते.

जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवण्याचा एक मार्ग म्हणजे उत्पादनांचे किण्वन करणे, जेव्हा लैक्टिक ऍसिड किण्वन प्रक्रियेदरम्यान लॅक्टिक ऍसिड तयार होते, जे आंबलेल्या उत्पादनांमध्ये व्हिटॅमिन सी टिकवून ठेवण्यास मदत करते.

7. जीवनसत्त्वे पोषक म्हणून का वर्गीकृत केली जाऊ शकत नाहीत?

पोषक- हे सेंद्रिय संयुगे, जे शरीरासाठी ऊर्जा आणि बांधकाम साहित्याचा स्त्रोत आहेत. प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्स हे मुख्य पोषक घटक आहेत. याव्यतिरिक्त, सेंद्रिय ऍसिडस्, जीवनसत्त्वे, खनिज ग्लायकोकॉलेट आणि पाणी मानवी पोषणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात, त्याशिवाय शरीराचे सामान्य कार्य करणे अशक्य आहे.

जीवनसत्त्वे- हे उत्कृष्ट जैविक क्रियाकलाप असलेले कमी आण्विक वजन असलेले पदार्थ आहेत. त्यांचा प्रभाव कमी प्रमाणात प्रकट होतो आणि चयापचय प्रक्रियांच्या नियमनमध्ये व्यक्त केला जातो.

8. मानवी शरीरात जीवनसत्त्वे स्रोत? जीवनसत्त्वे आवश्यक डोस.

निरोगी खाणेलोकसंख्या ही देशाच्या आरोग्यासाठी सर्वात महत्वाची परिस्थिती आहे. रशियन अकादमी ऑफ मेडिकल सायन्सेसच्या पोषण संस्थेने केलेल्या सामूहिक सर्वेक्षणात बहुसंख्य रशियन लोकसंख्येमध्ये जीवनसत्त्वांची कमतरता दिसून येते. बहुतेक प्रभावी पद्धतव्हिटॅमिन प्रतिबंध - जीवनसत्त्वे असलेल्या वस्तुमान अन्न उत्पादनांचे समृद्धी.

फोर्टिफिकेशन (कधीकधी खनिज सूक्ष्म घटकांसह समृद्धीसह) आपल्याला अन्न उत्पादनांची गुणवत्ता सुधारण्यास, वैद्यकीय खर्च कमी करण्यास, लोकसंख्येच्या सामाजिकदृष्ट्या असुरक्षित भागांना जीवनसत्त्वे प्रदान करण्यास आणि प्राप्त करताना होणारे नुकसान भरून काढण्याची परवानगी देते. अन्न उत्पादनटप्प्यांवर तांत्रिक प्रक्रियाकिंवा स्वयंपाक. खालील उपाय आवश्यक आहेत:

निवड योग्य उत्पादनजीवनसत्वीकरणासाठी

b) तटबंदीच्या पातळीचे निर्धारण

c) नियंत्रण प्रणालीचा विकास

व्हिटॅमिनसह समृद्ध करण्यासाठी मुख्य अन्न गट:

पीठ आणि बेकरी उत्पादने - बी जीवनसत्त्वे;

उत्पादने, बालकांचे खाद्यांन्न- सर्व जीवनसत्त्वे;

कोरड्या एकाग्रतेसह पेये, - ए, डी वगळता सर्व जीवनसत्त्वे;

दुग्धजन्य पदार्थ - जीवनसत्त्वे ए, डी, ई, सी;

मार्गरीन, अंडयातील बलक - जीवनसत्त्वे अ, डी, ई;

फळांचे रस - ए, डी वगळता सर्व जीवनसत्त्वे;

बहुतेक जीवनसत्त्वे शरीरात त्वरीत नष्ट होतात आणि म्हणून त्यांचा बाहेरून सतत पुरवठा आवश्यक असतो. शरीराच्या सामान्य विकासासाठी आणि हायपो- ​​आणि अविटामिनोसिसच्या प्रतिबंधासाठी आवश्यक असलेल्या जीवनसत्त्वांचे प्रमाण, याला रोगप्रतिबंधक डोस म्हणतात. आधीच विकसित व्हिटॅमिनच्या कमतरतेवर उपचार करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन आवश्यक आहे. या रकमेला उपचारात्मक डोस म्हणतात.

काही लोक, जीवनसत्त्वे “कोणतीही हानी करणार नाहीत” असे गृहीत धरून ते जास्त प्रमाणात घेतात. ज्या परिस्थितीत जीवनसत्त्वे जास्त प्रमाणात आढळतात त्यांना हायपरविटामिनोसिस म्हणतात. बहुतेक जीवनसत्त्वे शरीरातून त्वरीत काढून टाकली जातात, परंतु ए, बी1, डी, पीपी ही जीवनसत्त्वे शरीरात जास्त काळ टिकून राहतात. म्हणून वापरा उच्च डोसजीवनसत्त्वे एक प्रमाणा बाहेर होऊ शकते - डोकेदुखी, पाचक विकार, त्वचा, श्लेष्मल पडदा, हाडे, इ मध्ये बदल होऊ शकते. तथापि, या जीवनसत्त्वे एक प्रमाणा बाहेर अग्रगण्य विषारी डोस त्यांच्या नेहमीच्या दैनंदिन गरजेपेक्षा अनेक पट जास्त आहेत.

शरीरात जीवनसत्त्वे शोषून घेण्यास काय हस्तक्षेप करते असे तुम्हाला वाटते?

जीवनसत्त्वांच्या शोषणात काय व्यत्यय आणते:

अल्कोहोल - जीवनसत्त्वे ए, बी, कॅल्शियम, जस्त, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम नष्ट करते.

निकोटीन - जीवनसत्त्वे ए, सी, ई, सेलेनियम नष्ट करते.

कॅफिन - जीवनसत्त्वे बी, पीपी नष्ट करते, लोह, पोटॅशियम, जस्त यांचे प्रमाण कमी करते...

ऍस्पिरिन - जीवनसत्त्वे बी, सी, ए, कॅल्शियम, पोटॅशियमची सामग्री कमी करते.

प्रतिजैविक - ब जीवनसत्त्वे, लोह, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम नष्ट करतात.

झोपेच्या गोळ्या- ते जीवनसत्त्वे A, D, E, B12 शोषून घेणे कठीण करतात आणि कॅल्शियमची पातळी मोठ्या प्रमाणात कमी करतात.

काय जीवनसत्त्वे आणि व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्सतुम्हाला माहित आहे आणि तुम्ही कोणते स्वीकारता?

तुम्ही कोणती जीवनसत्त्वे घेता?

वर्णमाला, एस्कॉर्बिक ऍसिड, बायोव्हिटल जेल, जंगल, डुओविट, आयोडोमारिन, कॅल्शियम डी3 नायकॉमेड, कॉम्प्लिव्हिट, मल्टीटॅब्स, पिकोविट, रेविट, फॉलिक ऍसिड, सेंट्रम, ब्लूबेरी फोर्ट, न्यूट्रिलेट, इ.

III. झाकलेली सामग्री मजबूत करणे.

सामग्री एकत्रित करण्यासाठी चाचणी कार्य:

1. जीवनसत्त्वे आहेत...

अ) खनिजे;

ब) सेंद्रिय पदार्थ;

2. जीवनसत्वाची कमतरता म्हणजे...

अ) जास्त जीवनसत्व;

ब) व्हिटॅमिनची कमतरता;

c) सामान्य जीवनसत्व सामग्री

3. पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्त्वे समाविष्ट आहेत:

अ) सी, आरआर, गट बी;

c) फक्त B गट

4. लिंबूवर्गीय फळांमध्ये मोठ्या संख्येनेसमाविष्टीत आहे:

अ) व्हिटॅमिन ए;

ब) व्हिटॅमिन ई;

c) व्हिटॅमिन सी.

5. कोणत्या जीवनसत्त्वाच्या अभावामुळे बेरीबेरी रोग होतो?

अ) व्हिटॅमिन के;

ब) व्हिटॅमिन बी;

c) व्हिटॅमिन सी.

6. जास्त जीवनसत्त्वे कारणीभूत ठरतात:

अ) हायपरविटामिनोसिस;

ब) व्हिटॅमिनची कमतरता;

c) चक्कर येणे

7. जीवनसत्त्वे सापडली:

अ) एकमन;

ब) लुनिन;

c) फ्रंको.

8. व्हिटॅमिन डीचे स्त्रोत आहेत:

अ) तेलकट मासे, तेल, सन टॅनिंग;

ब) ताज्या भाज्या, फळे, दूध;

c) समुद्री शैवाल, मांस, अंडी.

9. कमी प्रकाशात मुलाची दृश्य तीक्ष्णता कमी झाली आहे, याचे कारण काय असू शकते?

अ) व्हिटॅमिन बीची कमतरता;

ब) व्हिटॅमिन एची कमतरता;

c) व्हिटॅमिन ईची कमतरता

10. व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेमुळे रोग होतो.

जीवनसत्त्वे- ही सेंद्रिय संयुगे आहेत जी शरीराच्या चयापचय प्रक्रियेत थेट गुंतलेली असतात. मुख्यत: अन्नासह, हे पदार्थ उत्प्रेरकांच्या सक्रिय केंद्रांचे घटक बनतात. पण याचा अर्थ काय?! सर्व काही अत्यंत सोपे आहे! मानवी शरीरात उद्भवणारी कोणतीही प्रतिक्रिया, मग ती अन्नाचे पचन असो किंवा मज्जातंतूंच्या आवेगांचा न्यूरॉन्सद्वारे प्रसार, विशेष एन्झाइम प्रथिनांच्या मदतीने घडते, ज्याला उत्प्रेरक देखील म्हणतात. अशाप्रकारे, जीवनसत्त्वे एन्झाइम प्रथिनांचा भाग आहेत या वस्तुस्थितीमुळे, त्यांच्यातील उपस्थितीमुळे चयापचय प्रक्रिया शक्य होते (हे ते आहेत. रासायनिक प्रतिक्रिया, जे शरीरात वाहते आणि त्यामध्ये जीवन टिकवून ठेवण्याच्या उद्देशाने काम करते).

सर्वसाधारणपणे, जीवनसत्त्वे हे उत्पत्तीच्या सर्वात वैविध्यपूर्ण स्वरूपाचे पदार्थ आहेत, जे मानवी शरीराच्या पूर्ण विकासासाठी आणि कार्यासाठी आवश्यक आहेत, कारण त्यांचे सार आणि ते करत असलेल्या कार्यांमुळे ते अनेक जीवन प्रक्रियांचे सक्रियकर्ते आहेत.

व्हिटॅमिन संशोधनाच्या इतिहासाबद्दल, तो एकोणिसाव्या शतकाच्या शेवटीचा आहे. उदाहरणार्थ, रशियन शास्त्रज्ञ लुनिन यांनी प्रयोगशाळेतील उंदरांच्या स्थितीवर खनिज क्षारांच्या प्रभावाचा अभ्यास केला. अभ्यासादरम्यान, उंदरांच्या एका गटाला दुधाच्या घटकांचा आहार देण्यात आला (केसिन, चरबी, मीठ आणि साखर त्यांच्या आहारात समाविष्ट केली गेली), तर उंदरांच्या दुसर्या गटाला नैसर्गिक दूध मिळाले. परिणामी, पहिल्या प्रकरणात प्राणी लक्षणीयरीत्या थकले आणि मरण पावले, तर दुसऱ्या प्रकरणात उंदीरांची स्थिती समाधानकारक होती. अशा प्रकारे, शास्त्रज्ञ निष्कर्षापर्यंत पोहोचले की उत्पादनांमध्ये काही पदार्थ देखील आहेत जे सजीवांच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक आहेत.

तथापि, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की वैज्ञानिक समुदायाने लुनिनचा शोध गांभीर्याने घेतला नाही. पण 1889 मध्ये त्याच्या सिद्धांताला पुष्टी मिळाली. डच डॉक्टर एजकमन यांनी बेरीबेरी या अनाकलनीय रोगाचा अभ्यास करताना असे आढळून आले की आहारातील परिष्कृत धान्यांच्या जागी “खडबडीत” अपरिष्कृत धान्यांचा वापर करून ते थांबवले जाऊ शकते. अशा प्रकारे, असे आढळून आले की भुसामध्ये एक विशिष्ट पदार्थ असतो, ज्याच्या सेवनाने गूढ आजार कमी होतो. हा पदार्थ व्हिटॅमिन बी 1 आहे.

त्यानंतरच्या वर्षांमध्ये, 20 व्या शतकाच्या पूर्वार्धात, आज आपल्याला ज्ञात असलेल्या इतर सर्व जीवनसत्त्वे शोधण्यात आली.

"व्हिटॅमिन" ची संकल्पना प्रथम 1912 मध्ये पोलिश शास्त्रज्ञ कॅसिमिर फंक यांनी वापरली होती, ज्यांनी त्यांच्या संशोधनाच्या मदतीने, प्रायोगिक कबूतरांना पॉलीन्यूरिटिसपासून बरे होण्यास मदत करणारे वनस्पतीजन्य पदार्थांमधून पदार्थ काढण्यास सक्षम होते. आधुनिक वर्गीकरणात, हे पदार्थ थायमिन (B6) आणि निकोटिनिक ऍसिड (B3) म्हणून ओळखले जातात. या भागातील सर्व पदार्थांना “व्हिटॅमिन” (लॅटिन: व्हिटा - लाइफ आणि अमाइन्स - ज्या गटातील जीवनसत्त्वे आहेत त्या गटाचे नाव) हा शब्द बोलवण्याचा प्रस्ताव देणारे ते पहिले होते. या शास्त्रज्ञांनीच प्रथम जीवनसत्वाच्या कमतरतेची संकल्पना मांडली आणि ती बरे करण्याच्या पद्धतींचा सिद्धांतही मांडला.

आपल्या सर्वांना माहित आहे की जीवनसत्त्वांची नावे, एक नियम म्हणून, लॅटिन वर्णमालाचे एक अक्षर असते. या प्रवृत्तीचा अर्थ या अर्थाने होतो की या क्रमाने जीवनसत्त्वे शोधली गेली, म्हणजेच त्यांना पर्यायी अक्षरांनुसार नावे दिली गेली.

जीवनसत्त्वे प्रकार

जीवनसत्त्वांचे प्रकार बहुतेकदा त्यांच्या विद्राव्यतेनुसार वेगळे केले जातात. म्हणून, खालील वाण ओळखले जाऊ शकतात:

• चरबी-विरघळणारे जीवनसत्त्वे - हा गट शरीराद्वारे फक्त तेव्हाच शोषला जाऊ शकतो जेव्हा चरबी सोबत घेतल्या जातात, जे मानवी अन्नामध्ये असणे आवश्यक आहे. या गटामध्ये ए, डी, ई, के सारख्या जीवनसत्त्वे समाविष्ट आहेत.
• पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्त्वे - या जीवनसत्त्वे, नावाप्रमाणेच, सामान्य पाण्यात विरघळली जाऊ शकतात, याचा अर्थ असा आहे की त्यांच्या शोषणासाठी कोणतीही विशेष परिस्थिती नाही, कारण मानवी शरीरात भरपूर पाणी आहे. या पदार्थांना एंजाइम जीवनसत्त्वे देखील म्हणतात कारण ते सतत एन्झाईम्स (एंझाइम्स) सोबत असतात आणि त्यांच्या पूर्ण कृतीमध्ये योगदान देतात. या गटामध्ये बी 1, बी 2, बी 6, बी 12, सी, पीपी, फॉलिक ऍसिड, पॅन्टोथेनिक ऍसिड, बायोटिन सारख्या जीवनसत्त्वे समाविष्ट आहेत.

हे मुख्य जीवनसत्त्वे आहेत जे निसर्गात अस्तित्वात आहेत आणि सजीवांच्या संपूर्ण कार्यासाठी आवश्यक आहेत.

स्त्रोत - ते कोणत्या पदार्थांमध्ये असतात?

आपल्याला अन्न म्हणून खाण्याची सवय असलेल्या अनेक पदार्थांमध्ये जीवनसत्त्वे आढळतात. परंतु त्याच वेळी, जीवनसत्त्वे प्रत्यक्षात शास्त्रज्ञांसाठी एक रहस्य आहे, कारण त्यापैकी काही मानवी शरीरस्वतंत्रपणे उत्पादन करू शकतात, इतर कोणत्याही परिस्थितीत स्वतंत्रपणे तयार होऊ शकत नाहीत आणि बाहेरून शरीरात प्रवेश करू शकत नाहीत. याव्यतिरिक्त, असे वाण आहेत जे केवळ विशिष्ट परिस्थितीत पूर्णपणे पचले जाऊ शकतात आणि याचे कारण अद्याप स्पष्ट नाही.

आपण खालील तक्त्यामध्ये अन्नातून जीवनसत्त्वांचे मुख्य स्त्रोत पाहू शकता.

तक्ता 1 - जीवनसत्त्वे आणि त्यांच्या स्रोतांची यादी

जीवनसत्त्वांच्या नैसर्गिक स्त्रोतांव्यतिरिक्त, खरेदी करता येणारे व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्स आता खूप लोकप्रिय आहेत. तेथे मोठ्या संख्येने वाण आहेत, त्यातील जीवनसत्त्वे यांची रचना आणि एकाग्रता भिन्न आहेत, कारण प्रत्येक विशिष्ट समस्येचे निराकरण करण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे. म्हणून आपण प्रौढांसाठी, पुरुषांसाठी, गर्भवती महिलांसाठी जीवनसत्त्वे शोधू शकता. या प्रकरणात जीवनसत्त्वे इतरांपेक्षा जास्त वापरली जातात आणि कोणत्या साठ्याची भरपाई करणे आवश्यक आहे या आधारावर ते तयार केले जातात. कॅप्सूलमधील व्हिटॅमिनच्या कॉम्प्लेक्सचा नैसर्गिक लोकांपेक्षा निर्विवाद फायदा आहे - ते अशा प्रमाणात बनलेले आहेत ज्यामध्ये त्यांचा शरीरावर जास्तीत जास्त प्रभाव पडेल; नैसर्गिक उत्पादनांपासून समान उपयुक्ततेचा आहार तयार करणे खूप कठीण आहे आणि कधीकधी आवश्यक असते. जीवशास्त्र आणि रसायनशास्त्राचे सखोल ज्ञान.

परंतु अनेक शास्त्रज्ञांचा असा विश्वास आहे की खराब पचनक्षमतेमुळे कृत्रिम औषधांची उपयुक्तता नैसर्गिक औषधांपेक्षा खूपच कमी आहे. इतर, त्याउलट, व्हिटॅमिन एम्प्युल्सला रामबाण उपाय आणि समस्यांचे निराकरण म्हणतात आधुनिक जग, जेथे निरुपद्रवी आणि पर्यावरणास अनुकूल उत्पादने शोधणे कठीण आहे. कोणते मत योग्य मानले जाते हे अद्याप अज्ञात आहे.

मानवी शरीरात जीवनसत्त्वे भूमिका; त्यांचे फायदे; कमतरतेचे परिणाम

मानवी शरीरावर जीवनसत्त्वांच्या प्रभावाचे महत्त्व आणि त्यांचे फायदे या वस्तुस्थितीद्वारे अचूकपणे स्पष्ट केले जातात की जीवनसत्त्वांच्या प्रभावाशिवाय कार्य करू शकणारी एकही महत्त्वपूर्ण प्रणाली नाही, एकही चालू प्रक्रिया नाही.

पुरेसे जीवनसत्त्वे नसणे किंवा न मिळाल्याने आरोग्यावर अनिष्ट परिणाम होऊ शकतात. व्हिटॅमिनच्या कमतरतेची एक संकल्पना देखील आहे, ज्याचे नाव अत्यावश्यक पदार्थांच्या अपर्याप्त प्रमाणाच्या स्थितीला दिले जाते, जे विविध लक्षणांद्वारे प्रकट होते.

तक्ता 2 - जीवनसत्त्वांची यादी, त्यांची कार्ये आणि कमतरतेचे परिणाम

दैनंदिन आदर्श

शरीराच्या सर्व प्रणालींचे सामान्य कार्य राखण्यासाठी जीवनसत्त्वांचे दैनिक सेवन राखणे आवश्यक आहे. या पदार्थांची कमतरता किंवा अतिरेक नसावा. दोन्ही प्रकरणांमध्ये खूप अप्रिय परिणाम होऊ शकतात.

आम्ही खालील तक्त्यामध्ये वेगवेगळ्या वयोगटातील लोकांसाठी व्हिटॅमिनचे अंदाजे दैनिक सेवन सादर करतो.

तक्ता 3 - विविध वयोगटांसाठी जीवनसत्त्वे दैनिक सेवन

*IU म्हणजे आंतरराष्ट्रीय युनिट. फार्माकोलॉजीमध्ये, हे जीवनसत्त्वे, हार्मोन्स, यांसारख्या पदार्थांसाठी एक उपाय आहे. औषधेआणि असेच. ME प्रत्येक विशिष्ट पदार्थाच्या जैविक क्रियाकलापांवर आधारित आहे. अशा प्रकारे, IU ला प्रमाणित आकार नाही आणि तो प्रत्येक विशिष्ट पदार्थासाठी भिन्न असू शकतो.

जीवनसत्त्वे नकारात्मक प्रभाव; त्यांचे संभाव्य नुकसान

जेव्हा आपल्या शरीराला एक किंवा अधिक जीवनसत्त्वे जास्त प्रमाणात मिळतात तेव्हा जीवनसत्त्वांचे नकारात्मक परिणाम होऊ शकतात.

हे लक्षात घ्यावे की अन्नातून जीवनसत्त्वे मिळवताना, हायपरविटामिनोसिस मिळणे अत्यंत कठीण आहे - जास्त प्रमाणात जीवनसत्त्वे, कारण तेथे ते कमी प्रमाणात असतात आणि त्यांच्या नैसर्गिक संरचनेमुळे ते शरीराद्वारे सहजपणे आणि चांगल्या प्रकारे शोषले जातात आणि प्रक्रिया करतात. .

सिंथेटिक व्हिटॅमिनसह परिस्थिती अधिक क्लिष्ट आहे, जी मुक्तपणे उपलब्ध आहे. कारण बर्याचदा अशा प्रकारे, व्हिटॅमिनचे शिफारस केलेले डोस विचारात न घेता, लोक त्यांचा मोठ्या प्रमाणात सेवन करतात, असा विश्वास आहे की अशा प्रकारे ते स्वत: ला अधिक फायदे देतात. परंतु प्रत्येक जीवनसत्व एकतर शरीरातील कोणत्याही प्रक्रियेवर सकारात्मक परिणाम करू शकते किंवा अपूरणीय हानी पोहोचवू शकते.

तर, व्हिटॅमिन सी जास्त बनवू शकते रक्तवाहिन्याखूप नाजूक. मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन डीमुळे तुमचा रक्तदाब वाढेल आणि चेतना नष्ट होईल. आणि बऱ्याच व्हिटॅमिन ए, बहुतेक शास्त्रज्ञांच्या मते, ट्यूमरच्या घटनेला देखील उत्तेजन देऊ शकते.

अशा प्रकारे, हे लक्षात ठेवले पाहिजे की केवळ सामान्य ज्ञान, संयम आणि योग्य ज्ञानजीवनसत्त्वांचे स्वरूप आणि योग्य डोस जाणून घेतल्याने तुम्हाला त्यांच्याकडून शक्य तितके मिळवण्याच्या अती इच्छेपेक्षा जास्त फायदा होऊ शकतो. आणि अर्थातच, उच्च सामग्रीसह उत्पादनांकडे लक्ष द्या आवश्यक जीवनसत्त्वेतंतोतंत त्यांच्या हंगामीपणामुळे, कारण हिवाळ्यात टोमॅटो तुम्हाला कोणताही फायदा देणार नाहीत. म्हणून, उबदार हंगामात ताज्या पदार्थांवर आणि हिवाळ्यात योग्य डोसमध्ये कृत्रिम जीवनसत्त्वांवर लक्ष केंद्रित करून, आपला आहार योग्यरित्या तयार करा.