Pārtikas saindēšanās pazīmes cilvēkiem. Saindēšanās ar ēdienu

Saindēšanās ar pārtiku ir izplatīta un dažkārt dzīvībai bīstama problēma, kas skar miljoniem cilvēku visā pasaulē. Parasti slimība nav smaga, un lielākā daļa pacientu atveseļojas dažu dienu laikā bez ārstēšanas. Bet ar dažiem saindēšanās veidiem ar pārtiku cilvēks var pat mirt.

Kas ir saindēšanās ar pārtiku?

Mikroorganismi vai to toksīni var iekļūt pārtikā vai dzērienos jebkurā sagatavošanas vai ražošanas laikā.

Runājot par saindēšanos ar pārtiku, lielākajai daļai cilvēku uzreiz ienāk prātā raksturīgie gastroenterīta simptomi – caureja un vemšana. Tomēr, ēdot piesārņotu pārtiku, var rasties citi simptomi un problēmas.

Pārtikas saindēšanās simptomi

Galvenais saindēšanās ar pārtiku simptoms ir caureja, ko bieži pavada vemšana. Caureja tiek definēta kā šķidrs vai ūdeņains izkārnījumos vismaz trīs reizes 24 stundu laikā. Dažu infekciju gadījumā izkārnījumos var parādīties asinis vai gļotas.

Arī diezgan bieži ar saindēšanos ar pārtiku var novērot krampjveida sāpes vēderā. Sāpes var mazināties pēc katras zarnu kustības.

Dažreiz pacientiem rodas drudzis, galvassāpes un sāpes ekstremitātēs.

Kad rodas vemšana, tā bieži ilgst tikai 1 dienu vai ilgāk, tikai dažreiz ilgāk. Caureja bieži turpinās pēc vemšanas pārtraukšanas un ilgst vairākas dienas. Nedaudz bieži un šķidri izkārnījumi var parādīties apmēram nedēļu, pēc tam tie atjaunojas normāla darbība zarnas. Dažreiz saindēšanās ar pārtiku simptomi ilgst ilgāk.

Caureja un vemšana var izraisīt dehidratāciju. Viegla dehidratācija ir diezgan izplatīta parādība saindēšanās ar pārtiku gadījumā, un to var viegli izārstēt, dzerot pietiekami daudz šķidruma. Smaga dehidratācija var būt letāla, ja netiek ātri ārstēta, jo cilvēka orgāniem ir nepieciešams šķidrums, lai tie darbotos pareizi.

Dehidratācijas simptomi pieaugušajiem ir:

• Vispārējs nogurums.
• Reibonis.
• Galvassāpes.
• Muskuļu spazmas.
• Iekritušas acis.
• Samazināts urīna daudzums.
• Sausa mute.
• Vājums.
• Aizkaitināmība.

Smagas dehidratācijas simptomi pieaugušajiem ir:

• Apātija ir nopietns enerģijas vai entuziasma zudums.
• Vājums.
• Apjukums.
• Kardiopalmuss.
• Strauja urīna daudzuma samazināšanās.
• Koma.

Smaga dehidratācija ir ārkārtas, kas prasa tūlītēju veselības aprūpe.

Kad jums vajadzētu redzēt ārstu?

Pacientam ar saindēšanos ar pārtiku jākonsultējas ar ārstu šādos gadījumos:

• Smagi simptomi - piemēram, pacients nevar saglabāt šķidrumu organismā, jo viņš pastāvīgi vemj.
• Simptomi nesāka uzlaboties pēc dažām dienām.
• Pastāv smagas dehidratācijas simptomi.
• Ja slimā persona ir grūtniece.
• Ja pacients ir vecāks par 60 gadiem.
• Ja ir aizdomas vai ir aizdomas par saindēšanos ar pārtiku zīdaiņiem vai maziem bērniem līdz 3 gadu vecumam.
• Ja jums ir hroniska slimība, piemēram, iekaisuma slimības zarnas, sirds defekti, diabēts vai nieru mazspēja.
• Ja jūsu imūnsistēma ir novājināta, piemēram, imūnsupresīvu zāļu, vēža ārstēšanas vai AIDS dēļ.
• Kad izkārnījumos parādās asinis vai gļotas.
• Ja caureja ilgst vairāk nekā 3 dienas.
• Pie ļoti stipras sāpes vēderā.
• Kad ķermeņa temperatūra paaugstinās līdz vairāk nekā 38,6 °C.
• Klātbūtnē neiroloģiski simptomi, piemēram:
  • neskaidra redze,
  • dubultā redze,
  • muskuļu vājums,
  • tirpšana rokās,
  • neskaidra runa.
  • problēmas ar rīšanu
• Saindēšanās gadījumā vai ja ir aizdomas par saindēšanos ar sēnēm
• Ja urīna nav vairāk nekā 6 stundas vai tas ir tumšā krāsā
• Dzeltena āda

Video

Tradicionālās receptes: kā atbrīvoties no saindēšanās ar pārtiku?

Saindēšanās ar pārtiku cēloņi

Patoloģiski mikroorganismi var iekļūt pārtikas produktos jebkurā laikā - audzēšanas, savākšanas, pārstrādes, uzglabāšanas un sagatavošanas laikā. Dažreiz var rasties savstarpēja piesārņošana - kaitīgo mikroorganismu pārnešana no vienas virsmas uz otru.

Tas jo īpaši attiecas uz pārtiku, ko ēd neapstrādātu, piemēram, salātiem. Tā kā šie ēdieni pirms lietošanas netiek pakļauti termiskai apstrādei, patoloģiskie mikroorganismi netiek iznīcināti un var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.

1. tabula. Daži pārtikas saindēšanās līdzekļi

Pārtikas saindēšanās riska faktori

Saindēšanās ar pārtiku attīstība pēc piesārņota produkta lietošanas ir atkarīga no ķermeņa stāvokļa, patoloģiskā faktora iedarbības pakāpes, personas vecuma un veselības stāvokļa. Augsta riska grupās ietilpst:

• Veci cilvēki. Organismam novecojot, tā imūnsistēma var nereaģēt uz infekcijas patogēniem tik ātri un efektīvi kā jaunībā.
• Sieviete stāvoklī. Grūtniecības laikā radušās vielmaiņas un asinsrites izmaiņas var palielināt saindēšanās ar pārtiku risku. Grūtniecības laikā sievietes ķermeņa reakcija uz patoloģisku faktoru var būt spēcīgāka. Retos gadījumos var saslimt arī bērns.
• Zīdaiņi un mazi bērni. Viņu imūnsistēma vēl nav pilnībā izveidojusies.
• Cilvēki ar hroniskām slimībām. Pieejamība hroniska slimība(piemēram, diabēts, aknu slimība vai AIDS), ķīmijterapija vai staru terapija vēža ārstēšanai pasliktina imūnreakciju pret patoloģisko faktoru.

Saindēšanās ar pārtiku komplikācijas

Saindēšanās ar pārtiku komplikācijas ir reti sastopamas attīstītajās valstīs ar labi organizētām veselības aprūpes sistēmām un izglītotiem iedzīvotājiem. Visbiežāk tie rodas gados vecākiem cilvēkiem, pacientiem ar hroniskām slimībām vai novājinātu imūnsistēmu. Iespējamās komplikācijas ir:

Ūdens-elektrolītu līdzsvara traucējumi organismā. Šī ir visizplatītākā pārtikas saindēšanās komplikācija, kas attīstās ūdens un elektrolītu izvadīšanas dēļ no organisma ar fekālijām un vemšanu. Smaga dehidratācija samazina asins piegādi dzīvībai svarīgiem orgāniem, izraisot to funkciju traucējumus.

Reaktīvās komplikācijas. Retos gadījumos citas pacienta ķermeņa daļas “reaģē” uz saindēšanos ar pārtiku. Tas var izraisīt locītavu (artrīts), ādas (dermatīts, izsitumi) un acu (konjunktivīts, uveīts) iekaisumu.

Infekcijas izplatīšanās uz citiem orgāniem– piemēram, uz kauliem, locītavām, smadzeņu un muguras smadzeņu membrānām. Tas notiek reti. Ja šī komplikācija attīstās, visbiežākais caurejas cēlonis ir salmonella.

Pastāvīgs caurejas sindroms. Retos gadījumos saindēšanās ar pārtiku var izraisīt kairinātu zarnu sindromu. Turklāt pēc saindēšanās ar pārtiku epizodes dažkārt attīstās sekundāra laktozes nepanesamība. Zarnu infekcija var sabojāt gremošanas trakta gļotādu, izraisot enzīma laktāzes deficītu, kas ir nepieciešams, lai organisms absorbētu pienā esošo laktozi.

Laktozes nepanesamība izraisa vēdera uzpūšanos un sāpes vēderā, meteorisms un ūdeņaini izkārnījumi, kas parādās pēc piena dzeršanas. Pacientu stāvoklis uzlabojas pēc saindēšanās ar pārtiku beigām, jo ​​tiek atjaunota zarnu gļotāda. Laktozes nepanesamība ir biežāka bērniem.

Hemolītiski urēmiskais sindroms. Šī ir reta komplikācija, kas parasti ir saistīta ar saindēšanos ar pārtiku, ko izraisa Escherichia coli (E. coli). Tā ir nopietna komplikācija, kurā rodas anēmija, samazinās trombocītu skaits asinīs un attīstās nieru mazspēja. Hemolītiski urēmiskais sindroms ir biežāk sastopams bērniem. Ievērojot pareiza ārstēšanaŠīs komplikācijas prognoze ir labvēlīga.

Guillain-Barre sindroms. Šī komplikācija reti var attīstīties Campylobacter izraisītas saindēšanās ar pārtiku gadījumā. Tas ietekmē nervu šķiedras visā ķermenī, izraisot vājumu un jutīguma zudumu.

Dažu zāļu efektivitātes samazināšanās. Ja Jums ir saindēšanās ar pārtiku, dažas zāles, ko pacients lieto citu slimību ārstēšanai, var būt mazāk efektīvas. Tas ir saistīts ar faktu, ka ar caureju un vemšanu samazinās zāļu uzsūkšanās organismā. Šādu zāļu piemēri ir zāles pret epilepsiju, diabētu un kontracepcijas līdzekļi.

Diagnostika

Lielākajai daļai pacientu saindēšanos ar pārtiku var diagnosticēt, ja ir raksturīgi šīs slimības simptomi. Ar mērenu klīniskā attēla smagumu pacientam, kā likums, nav nepieciešama medicīniskā palīdzība.

Šo pārbaužu veikšana ne vienmēr ir nepieciešama, jo vairumā pārtikas saindēšanās gadījumu zināšanām par to, kurš infekcijas izraisītājs izraisīja slimību, nav nekādas nozīmes ārstēšanas metožu izvēlē. Lielākā daļa pacientu atveseļojas pirms šo testu rezultātu saņemšanas.

Pārtikas saindēšanās ārstēšana

Pārtikas saindēšanās simptomi bieži izzūd dažu dienu laikā vai tad, kad cilvēka imūnsistēma attīra infekciju. Reizēm, attīstoties smagiem simptomiem vai komplikācijām, nepieciešama hospitalizācija medicīnas iestādē.

1. Dzeriet daudz šķidruma.

Šī ieteikuma mērķis ir novērst vai ārstēt dehidratāciju. Pacientu var aptuveni vadīt, izdzerot 200 ml ūdens pēc katras šķidras izkārnījumos. Tas ir papildu tilpums, kas jāpievieno parasti patērētā šķidruma daudzumam.

Piemēram, pieaugušais parasti izdzer apmēram 2 litrus ūdens dienā, karstās valstīs vairāk. Šim tilpumam pēc katras caurejas epizodes jāpievieno 200 ml ūdens. Pēc vemšanas jums jāgaida 5-10 minūtes un pēc tam atkal jāsāk dzert, tikai lēnāk.

Piemēram, varat iedzert malku šķidruma ik pēc 2-3 minūtēm, taču jums vajadzētu būt uzmanīgiem, lai to nedarītu Kopā izdzertā šķidruma bija pietiekami. Cilvēkam, kurš ir dehidrēts, ir jādzer vēl vairāk. Ārsts var precīzi ieteikt, cik daudz rehidratācijas nepieciešams katram pacientam.

Novēršot vai novēršot dehidratāciju, pacients var paļauties uz urīnu – tā daudzumam jābūt normālam un krāsai gaišai. Lai uzturētu hidratāciju, pieaugušajam vajadzētu dzert galvenokārt ūdeni. Turklāt savā uzturā varat iekļaut dažas augļu sulas un zupas.

Vislabāk ir izvairīties no dzērieniem, kas satur daudz cukura, jo tie var pasliktināt caureju. Vājinātiem pacientiem, cilvēkiem, kas vecāki par 60 gadiem, un pacientiem ar hroniskām slimībām, ieteicams lietot īpašus rehidratācijas šķīdumus, kas tiek pārdoti aptiekās. Tiem ir sabalansēts elektrolītu un cukura sastāvs, kas palīdz organismam absorbēt šķidrumu zarnās. Šie risinājumi neaptur un nesamazina caureju.

Mājās nevajadzētu gatavot sāļus vai saldus dzērienus šiem nolūkiem, jo ​​elektrolītu un cukura daudzumam jābūt precīzam.

2. Ja iespējams, ēdiet kā parasti.

Agrāk pacientiem ar saindēšanos ar pārtiku ieteica badoties. Tomēr tagad ārsti iesaka pacientiem ēst mazas porcijas viegli sagremojamu pārtiku, ja tas ir iespējams. Jums jākoncentrējas uz savu apetīti. Ja pacients var ēst, tad viņam vispirms vajadzētu nevajadzētu patērēt taukaini, pikanti un cepti ēdieni. Vispirms vajadzētu izmēģināt vienkāršus ēdienus – pilngraudu maizi, rīsus.

3. Ir nepieciešams daudz atpūsties, jo slimības un dehidratācija var novājināt cilvēka ķermeni.

Narkotiku ārstēšana

Pretkrampju līdzekļi parasti nav nepieciešami. Tomēr dažās situācijās tiek parakstīts loperamīds. Piemēram, ja pacientam ir nepieciešams apmeklēt svarīgu pasākumu vai viņam ir grūtības ātri sasniegt tualeti.

Loperamīds palēnina zarnu darbību un var samazināt tualetes apmeklējumu skaitu. Pieaugušie pacienti vispirms lieto 2 zāļu kapsulas, pēc tam 1 kapsulu pēc katras caurejas epizodes. Maksimālā deva ir 8 kapsulas 24 stundās. Jūs nedrīkstat lietot loperamīdu ilgāk par 5 dienām.

Piezīme: Lai gan loperamīds parasti ir drošs, dažiem cilvēkiem, kuri to lieto, ir ziņots par ļoti nopietnām zarnu problēmām. Šīs problēmas galvenokārt parādījās pacientiem ar smagu zarnu iekaisumu.

Tādēļ loperamīdu vai citus pretdiabēta līdzekļus nedrīkst lietot, ja izkārnījumos ir asinis vai gļotas, vai ja ir paaugstināta ķermeņa temperatūra. Turklāt loperamīdu nedrīkst lietot cilvēki ar noteiktām slimībām vai grūtniecēm.

Lai mazinātu galvassāpes un samazinātu drudzi, dažreiz ieteicams lietot paracetamolu vai ibuprofēnu.

Dažreiz, nosakot pārtikas infekcijas izraisītāju, ārsti izraksta antibakteriālus līdzekļus. Tas tiek darīts šādos gadījumos:

• Ļoti smagi simptomi.
• Ja pacienta stāvoklis neuzlabojas.
• Ja pacients ir vecāks par 50 gadiem un viņa saindēšanos ar pārtiku izraisījusi salmonella.
• Par saindēšanos ar pārtiku, ko izraisa salmonellas un citu slimību klātbūtne - piemēram, sirds defekti.
• Pacientiem ar saindēšanos ar pārtiku, ko izraisa Shigella un asinis izkārnījumos.
• Ar novājinātu imunitāti.
• Dažu mikroorganismu izraisītas infekcijas, piemēram, Giardia vai amēbas.

Smagos dehidratācijas gadījumos pacientiem nepieciešama sabalansētu sāls šķīdumu intravenoza ievadīšana.

Pārtikas saindēšanās novēršana

Četras darbību grupas var palīdzēt novērst saindēšanos ar pārtiku:

1. Tīrība.

• Ir nepieciešams uzturēt virtuves darba virsmu un piederumus tīru.
• Rokas jāmazgā regulāri, bet īpaši pēc tualetes lietošanas, pirms ēdiena gatavošanas, pēc pieskaršanās jēlam ēdienam un pirms gatavā ēdiena ēšanas.
• Personai ar caureju nevajadzētu gatavot ēdienu citiem cilvēkiem.
• Pirms pieskaršanās ēdienam, visas brūces vai griezumus uz rokām pārklājiet ar ūdensnecaurlaidīgu lenti.
• Jums regulāri jāmaina virtuves dvieļi.

1. Ēdienu gatavošana.

• Ēdiens ir rūpīgi jāgatavo, īpaši gaļa. Tas nogalina mikroorganismus. Ēdiens ir jāsagatavo tieši pirms lietošanas, un tam jābūt karstam iekšpusē.
• Sildot ēdienu, dariet to tieši pirms lietošanas; iekšā jābūt karstam.
• Jūs nevarat uzsildīt ēdienu vairāk nekā vienu reizi.

1. Produktu dzesēšana un uzglabāšana.

• Pārtika, kas jāuzglabā zemā temperatūrā, jāievieto ledusskapī. Ja tas nav izdarīts, pārtikā var augt baktērijas, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.
• Ledusskapis jāuzstāda uz 0-5 °C temperatūru.
• Gatavi ēdieni ātri jāatdzesē un jāievieto ledusskapī.

1. Krusta piesārņojums. Tas notiek, kad baktērijas pārvietojas no viena ēdiena uz citu.

• Pēc pieskaršanās neapstrādātiem ēdieniem jums vajadzētu mazgāt rokas.
• Neapstrādāti un gatavie ēdieni ir jāatdala viens no otra.
• Uzglabājiet jēlu gaļu noslēdzamā traukā ledusskapja apakšā.
• Izvairieties no vienas virsmas vai griešanas dēļa izmantošanas neapstrādātu un termiski apstrādātu ēdienu pagatavošanai.
• Pēc neapstrādātu ēdienu gatavošanas naži un trauki ir rūpīgi jānomazgā.

Saindēšanās ar pārtiku ir īpaši bīstama zīdaiņiem un maziem bērniem, grūtniecēm, gados vecākiem cilvēkiem un pacientiem ar novājinātu imūnsistēmu. Šiem cilvēkiem vajadzētu izvairīties no šādiem pārtikas produktiem:

• Neapstrādāta vai neparasti gaļas un mājputnu veidi.
• Neapstrādātas vai nepietiekami termiski apstrādātas zivis un jūras veltes, tostarp austeres, mīdijas un gliemenes.
• Neapstrādātas vai nepietiekami termiski apstrādātas olas vai tās saturoši pārtikas produkti (piemēram, mājās gatavotas maizes izstrādājumi vai saldējums).
• Nepasterizētas sulas.
• Nepasterizēts piens un piena produkti.
• Mīkstie sieri, piemēram, feta un camembert; nepasterizēti sieri.
• Saldētas pastētes un gaļas konservi.
• Hotdogi un desiņas.

Materiālu sagatavoja:

Neveļičuks Tarass Anatoljevičs

Saslimstība ar pārtiku saindēšanās pasaulē, saskaņā ar PVO datiem, katru gadu pieaug. Pēdējos gados statistikā ir zināmas grūtības, jo ne visas valstis reģistrē un sistematizē informāciju par saindēšanos. Saskaņā ar PVO statistiku pirms pieciem gadiem, mirstības līmenis no saindēšanās ar pārtiku pasaulē ir 2 miljoni cilvēku gadā, no kuriem 75% ir bērni līdz 14 gadu vecumam. Ikgadējais saslimstības pieauguma temps ir 10 - 12%.

Pārtikas saindēšanās pazīmes un klasifikācija

Saindēšanās ar pārtiku ir kolektīvs termins, kas apvieno akūtu gremošanas traucējumu (slikta dūša, vemšana, caureja) klīniku, kas rodas pēc nekvalitatīvas pārtikas vai dzērienu lietošanas. Dažreiz, atkarībā no saindēšanās veida, ir daudz vairāk klīnisko simptomu.

Saindēšanos ar pārtiku iedala:

Infekciozi – patogēni: baktērijas, vīrusi, vienšūņi; šādas saindēšanās ir pārtikas saindēšanās infekcijas (PTI);

Neinfekciozs (toksisks) - rodas toksīnu, indu iekļūšanas organismā rezultātā, kad pārtikā tiek izmantoti indīgi augi un sēnes.

Bīstama saindēšanās ar pārtiku iezīme ir:

Mazs inkubācijas periods(2 - 6 stundas);

Ātra slimības attīstība.

Raksturīgs arī:

Kaitējuma apmērs: cieš visi cilvēki, kuri patērē nepiemērotu produktu;

Saindēšanās var rasties pat ar pārtiku, kas izskatās un garšo normāli, jo pārtika jau var būt piesārņota ar mikrobiem;

Pārtika, kas ilgstoši uzglabāta pēc pagatavošanas, ir potenciāli bīstama.

Saindēšanās ar pārtiku - pirmās pazīmes

Pirmās pārtikas saindēšanās pazīmes parādās no 1 līdz 2 līdz 6 stundām pēc saindēšanās. Nākamo 2 dienu laikā tie progresē un bez ārstēšanas var izraisīt nopietnas sekas nākotnē.

Pārtikas saindēšanās simptomi ir atkarīgi no dažiem faktoriem:

Toksīns vai infekcijas izraisītājs, kas izraisīja saindēšanos;

Apēstā ēdiena vai dzēriena daudzums, kas saindēts ar toksīnu;

Vispārējais ķermeņa stāvoklis.

Bet pirmās pārtikas saindēšanās pazīmes vienmēr ir vienādas, neatkarīgi no iepriekš minētajiem faktoriem:

Siltums;

Samazināta apetīte vai tās trūkums;

Vispārējs vājums;

Caureja un krampjveida sāpes vēderā;

Meteorisms;

Slikta dūša un vemšana;

Auksti, mitri sviedri, zems asinsspiediens.

Visi pārtikas saindēšanās simptomi

Dažos gadījumos klīnika attīstās ļoti ātri, un visi pārtikas saindēšanās simptomi attīstās 1-2 stundu laikā, kamēr pacienta stāvoklis pasliktinās un viņam nepieciešama steidzama ārstēšana.

Visi pārtikas saindēšanās simptomi bieži vien ir vienīgā informācija, kas palīdz noteikt diagnozi, jo bērni nevar izskaidrot savas sūdzības, un pieaugušajiem slimības smaguma dēļ dažreiz ir grūti savākt anamnēzi. Izmaiņas vemšanā (biežums, vemšanas veids un daudzums), izkārnījumi (asins piemaisījumi, krāsa, smarža, konsistence, izkārnījumu biežums), temperatūras reakcija - tās ir galvenās pazīmes, kas rūpīgi jānovēro, jāanalizē un pamatojoties uz tām. pirmajās saindēšanās stundās tiek noteikta diagnoze.

Tas var notikt arī:

Redzes traucējumi (diplopija vai pilnīgs zaudējums);

Samazināts muskuļu tonuss;

Paaugstināta siekalošanās;

Smadzeņu bojājumi (halucinācijas, delīrijs, koma);

Perifērie bojājumi nervu sistēma(parēze, paralīze).

Šādi simptomi tiek novēroti biežāk, ja tos ietekmē neirotoksiskas indes. Grūtniecēm, bērniem līdz 3 gadu vecumam un gados vecākiem cilvēkiem saindēšanās ar pārtiku ir īpaši smaga, iespējama nāve.

Saindēšanās ar pārtiku - pirmā palīdzība

Steidzama hospitalizācija neatliekamās palīdzības sniegšanai tiek veikta sarežģītās situācijās, kad pastāv draudi dzīvībai. Vairumā gadījumu sākotnējā saindēšanās ar pārtiku stadijā pirmā palīdzība tiek sniegta mājās.

Pirmās palīdzības pasākumi:

Detoksikācija;

Detoksikācija;

Dehidratācijas novēršana;

Etiotropiskā ārstēšana nav nepieciešama, kamēr diagnoze nav noskaidrota (izņemot anamnēzi un skaidru klīniskās izpausmes, kas norāda uz infekcijas klātbūtni - botulismu, salmonelozi).

Pirmās palīdzības apjoms saindēšanās ar pārtiku gadījumā ir atkarīgs no laika, kas pagājis kopš saindēšanās, un no stāvokļa smaguma pakāpes.

Ir noteikumi, kas ikvienam ir jāatceras:

1. Jūs nedrīkstat lietot pretvemšanas vai pretcaurejas zāles, jo vemšana un caureja ir organisma aizsargmehānismi un visvairāk ātri veidi masīva toksīnu izvadīšana.

2. Ir nepieciešams dot cietušajam daudz šķidruma (tīra ūdens) un izraisīt vemšanu, lai izvadītu toksīnus no kuņģa. Turpiniet kuņģa skalošanu, līdz parādās tīrs, dzidrs ūdens.

3. Ūdens un elektrolītu līdzsvara un zaudētā šķidruma daudzuma atjaunošana: dzeriet daudz šķidruma, izmantojot farmaceitiskās formas vai mājās gatavotus sāļus. Gatavi šķīdumi iekšķīgai lietošanai: Regidron, Normohydron, Oralit, Chlorazol, Gastrolit, Gidrovit uc Šķīdumus atšķaida saskaņā ar pievienotajām instrukcijām, piemēram, 1 paciņu Regidron atšķaida 1 litrā ūdens, nepieciešams dzert. 3 litri (izmantojiet 3 Regidron paciņas dienas laikā), lai sasniegtu maksimālu efektu. Perorālos rehidrantus lieto intervālos starp vemšanu un medikamentu lietošanu.

Ja nav gatavu šķīdumu, varat izmantot vāju mangāna šķīdumu (šķīdumam jābūt rozā krāsā) vai 2% sārmainu (ar ūdenim pievienotu cepamo sodu), glikozes sāli (3 ēdamkarotes cukura + 1 tējkarote sāls uz 1 litru ūdens).

4. Lai ātri izvadītu toksīnus, nepieciešams uzņemt sorbentus (ja toksīnu uzsūkšanās jau ir notikusi zarnās): Polysorb (pulveris, šķīst ūdenī, viegli lietojams, Enterosgel, Enterol, ārkārtējos gadījumos - aktivēts balts un melns ogleklis, no kura tabletes var sasmalcināt un dot ūdenī ar ātrumu: 1 tablete uz kilogramu svara ar biežumu ik pēc 3 stundām.Parasti atkārtotas vemšanas un caurejas gadījumā vienu reizi var lietot līdz 20 tabletēm.

5. Smagas sāpju lēkmes gadījumā ir nepieņemami lietot pretsāpju līdzekļus vai antibiotikas, ja vien nav noteikta diagnoze. Ir iespējams lietot spazmolītiskos līdzekļus (Nē - spa, Drotaverine, Riabal utt.).

6. Ja nav vemšanas vai caurejas, nepieciešams lietot caurejas līdzekļus, lai novērstu turpmāku toksīnu uzsūkšanos zarnās. Šim nolūkam tiek noteikti nātrija un magnija sulfāti: 1 ēdamkaroti produkta izšķīdina 0,5 glāzēs šķidruma un mazgā ar lielu daudzumu ūdens.

Saindēšanās ar pārtiku ārstēšana slimnīcas apstākļos

Saindēšanās ar pārtiku ārstēšana atšķiras no akūtas saindēšanās ārstēšanas zarnu infekcijas, jo tās rodas daudz vieglāk un ātrāk: vieglas saindēšanās ar pārtiku formas var droši atrisināt pašas no sevis 3. dienā.

Galvenie ārstēšanas virzieni

Detoksikācija;

Dehidratācijas novēršana;

Zarnu biocenozes atjaunošana;

Kuņģa-zarnu trakta normalizēšana ar maigu diētu.

Bet bieži saindēšanās ar pārtiku ir dzīvībai bīstama. Akūtiem simptomiem, kas attīstās īsā laikā, nepieciešama tūlītēja hospitalizācija un ārstēšana specializētā nodaļā.

Indikācijas hospitalizācijai saindēšanās ar pārtiku dēļ ir arī:

Temperatūra līdz 40 C;

Saindēšanās bērnam līdz 3 gadu vecumam (ātra dehidratācija notiek ar caureju un vemšanu, kas var ievērojami pasliktināt stāvokli);

Grūtniecība un pacientu vecums;

Saindēšanās ar indīgām sēnēm un augiem, toksiskiem savienojumiem un šķidrumiem;

Caureja vairāk nekā 10 reizes dienā, kas sajaukta ar asinīm, nekontrolējama vemšana, augsts drudzis, kas saglabājas divas dienas, smags pieaugošs vājums;

Rezultāts ir vispārēja ķermeņa dehidratācija (sausas gļotādas, samazināta urīna izdalīšanās līdz anūrijai, samazināts ķermeņa svars).

Tikai ārsts, kurš pieņem lēmumu par hospitalizācijas nepieciešamību, var adekvāti novērtēt stāvokli.

1. Parenterāla rehidratācija tiek veikta slimnīcas apstākļos. Tas ir īpaši svarīgi saindēšanās gadījumā bērniem, kuri nevar izdzert nepieciešamo šķidruma daudzumu.

Parenterālai rehidratācijai izmanto Trisol, Kvartasol, Acesol, Lactosol uc šķīdumus.

2. Maziem bērniem un gados vecākiem pacientiem sorbentus lieto piesardzīgi.

3. Spazmolītiskie līdzekļi - pret vēlmi izkārnīties, krampjveida sāpes vēderā.

4. Pretvemšanas un pretcaurejas terapija ir nepieciešama tikai smagos gadījumos ar nekontrolējamu vemšanu un caureju, jo lielākā daļa toksīnu jau ir atstājuši ķermeni. Ir noteikti Cerucal, Motilium, Imodium utt.

5. Pretdrudža līdzekļus izraksta tikai pacientiem, kuri nepanes augstu drudzi (NPL: Paracetamols, Ibuklin /paracetamols ar ibuprofēnu/)

6. Probiotikas un prebiotikas (līdzekļi normālas zarnu biocenozes atjaunošanai, kas satur dzīvas baktērijas vai to sastāvdaļas - Enterozermina, Linnex, Bifidumbacterin, Baktisubtil u.c.).

7. Arī slimnīcas apstākļos tiek veikta kuņģa skalošana ar zondi un sifona klizmas. Procedūrām tiek izmantots līdz 10 litriem ūdens.

Ilgu laiku gremošanas trakta stāvoklis var netikt atjaunots. Tas ir saistīts ar kuņģa un zarnu gļotādu kairinājumu, un dažos gadījumos nepieciešama papildu ārstēšana.

Bet būtībā atveseļošanās no saindēšanās ietver diētas ievērošanu.

Saindēšanās ar pārtiku - profilakse

Lai izvairītos no saindēšanās ar pārtiku un ar to saistītajiem nepatīkamajiem simptomiem un komplikācijām, jums jāievēro elementāri higiēnas noteikumi, kas ir pārtikas saindēšanās novēršana.

Pirms ēšanas vai ēdiena gatavošanas rūpīgi nomazgājiet rokas ar ziepēm.

Ir labi mazgāt dārzeņus un augļus, īpaši karstajā sezonā, lai novērstu mušas nosēšanos uz pārtikas.

Pakļaut jēlas olas, zivis, gaļu termiskai apstrādei vai cepšanai; Pēc jēlas gaļas rūpīgi nomazgājiet griešanas dēli un nazi.

Gaļas atkausēšana - pirms tās gatavošanas, bet ne istabas temperatūrā, bet gan mikroviļņu krāsnī vai ledusskapī.

Uzraugiet temperatūru ledusskapī - vismaz 30 C.

Ar sēnēm un pārtiku no sabiedriskās ēdināšanas izturieties piesardzīgi, nelietojiet apšaubāmas kvalitātes produktus.

Neglabājiet konservētas metāla kannas ilgāk par 2 gadiem; Tāpat nevajadzētu uzglabāt pārtiku vara vai cinka traukos.

Nedrīkst ēst noteiktu zivju veidu pienu un kaviārus, kas nozvejotas to nārsta periodā (līdaka, skumbrija, burbulis, asari).

Ja atcerēsities un ievērosit šos noteikumus, jūs varēsiet saglabāt savu veselību daudzus gadus un izvairīties no nepatīkamām slimībām un nopietnām komplikācijām.

Saindēšanās ar ēdienu– nelipīga slimība, kas rodas, ēdot pārtiku, kas satur kaitīgus mikroorganismus vai cilvēka organismam toksiskas vielas.

Saindēšanās ar pārtiku ir kolektīvs jēdziens, jo to var izraisīt dažādi iemesli, taču slimības attīstības mehānisms, kā arī izpausme ir līdzīgi. Visu veidu saindēšanās ar pārtiku raksturo: vispārēja intoksikācija, gļotādas iekaisums kuņģa-zarnu trakta, kā arī bieža dehidratācijas attīstība.

Saindēšanās ar pārtiku veidi un klasifikācija

Ir 2 galvenās pārtikas saindēšanās grupas:

1. Mikrobu izcelsmes saindēšanās ar pārtiku

• Toksiskas infekcijas (Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. faecalis u.c.)
• Toksikozes
  • Baktēriju (toksīni, ko ražo Staphylococcus aureus, Cl. botulinum.)
  • Sēnīšu (toksīni, ko ražo sēnītes Aspergilus, Fusarium uc)
• Jaukti

1. Nemikrobu izcelsmes saindēšanās ar pārtiku

• Saindēšanās, ko izraisa indīgi augi un dzīvnieku audi:
  • Augi, kas pēc savas būtības ir indīgi (vistiņas, belladonna, mušmires u.c.)
  • Dzīvnieku audi, kas pēc būtības ir indīgi (zivju orgāni - stienis, vēdzele, marinka utt.)
  • Augu produkti, indīgs noteiktos apstākļos (zaļi kartupeļi, kas satur sālītu liellopu gaļu, jēlas pupiņas utt.)
  • Dzīvnieku izcelsmes produkti, kas noteiktos apstākļos ir indīgi (ikri, piens, dažu zivju aknas nārsta laikā - skumbrija, vēdzele, līdaka u.c.)
  • Saindēšanās ar piemaisījumiem ķīmiskās vielas(pesticīdi, nitrāti, savienojumi, kas produktā nonāk no iepakojuma materiāliem utt.)

1. Nezināma iemesla saindēšanās ar pārtiku.

Toksiska infekcija - akūta slimība, jauns pārtikas ēšanas lauks, kas satur lielu skaitu dzīvo mikroorganismu. Toksisko infekciju patogēni, nonākot cilvēka organismā, aktīvi vairojas uz pārtikas produktiem kaitīgo ietekmi nosaka gan pats mikrobs, gan toksīni, kas izdalās pēc tā nāves.

Galvenie pārtikas saindēšanās patogēni: Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. Faecalis, kā arī maz pētīta Hafnia, Pseudomonas, Klebsiela u.c.

Toksikozes– akūta vai hroniska (sēnīšu toksikozes gadījumā) slimība, kurā slimības attīstība notiek, iedarbojoties uz pārtikas produktiem uzkrājusies toksīna. Patogēns iekļūst organismā nelielos daudzumos. Piemēram, ilgstoši izturot sieru, var saglabāties tikai stafilokoku toksīns bez dzīva mikroorganisma.

Pārtikas saindēšanās attīstības vispārīgie mehānismi

Pārtikas saindēšanās līdzekļi var radīt toksīnus gan pārtikā, gan cilvēka organismā. Tāpat, iznīcinot patogēnu, kuņģa-zarnu traktā izdalās papildu porcija dažādu toksisku vielu. Toksīniem nonākot cilvēka organismā, primāri tiek skarta kuņģa un zarnu gļotāda, kas izpaužas kā iekaisuma reakcija un zarnu motoriskās darbības traucējumi. To pavada sāpes vēdera rajonā, caureja un vemšana. Pēc tam, kad toksīni sāk iekļūt asinīs, attīstās vispārēja organisma intoksikācija, ko pavada vairāki raksturīgi simptomi (galvassāpes, paaugstināta ķermeņa temperatūra, paātrināta sirdsdarbība utt.).

Pārtikas saindēšanās simptomi un pazīmes

Pirmie saindēšanās simptomi

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai parādās saindēšanās?

Neatkarīgi no faktora, kas izraisīja saindēšanos, slimības izpausmes ir līdzīgas, un tās var iedalīt 3 galvenajās simptomu grupās:

1. Kuņģa un zarnu gļotādas iekaisuma simptomi (gastroenterokolīta simptomi)
2. Intoksikācijas simptomi
3. Dehidratācijas simptomi

Gastroenterokolīta simptomi

Simptomi rodas mikrobu un to toksīnu kaitīgās ietekmes rezultātā uz kuņģa un zarnu gļotādu.

• Vēdersāpes
• Diskomforts vēderā
• Slikta dūša
• Vemt

Intoksikācijas simptomi

Intoksikācija rodas toksīnu iekļūšanas rezultātā asinīs, kas izraisa dažādus traucējumus daudzos orgānos un sistēmās. Intoksikācija atspoguļo ķermeņa reakciju uz infekciju. Pacienta stāvokļa smagumu lielā mērā nosaka intoksikācijas pakāpe.

Galvenie intoksikācijas simptomi:

• Vispārējs vājums
• Drebuļi
• Galvassāpes
• Paaugstināta ķermeņa temperatūra
• Sāpes muskuļos un locītavās
• Letarģija
• Slikta dūša
• Vemt

Kā noteikt intoksikācijas pakāpi?

Dehidratācijas simptomi

Dehidratācijas simptomus izraisa šķidruma zudums vemšanas un caurejas rezultātā.
Galvenie dehidratācijas simptomi:

• Vispārējs vājums
• Slāpes
• Sausas gļotādas
• Paaugstināta sirdsdarbība
• Galvassāpes
• Slikta dūša
• Vemt
• Caureja
• Samazināta urīna izdalīšanās

Kā noteikt dehidratācijas pakāpi?

Faktori, kas norāda uz saindēšanos ar pārtiku:

• Slimības sākums ir akūts, pēkšņs (no 30 minūtēm līdz 7 dienām, parasti 2-6 stundas)
• Slimība attīstās vienlaikus cilvēku grupā
• Parasti slimības gaita ir īsa (3-5 dienas)
• Skaidra saikne starp slimību un noteikta ēdiena vai produkta patēriņu
• Saindēšanās ar pārtiku netiek pārnesta no pacienta uz citu vesels cilvēks, un tā ir viņu galvenā atšķirība no infekcijas slimībām.

Galvenie pārtikas saindēšanās veidi atkarībā no produkta un slimības izraisītāja un dažām to iezīmēm

Pirmkārt, atsevišķi jāizceļ tādas slimības kā šigeloze un salmoneloze, kas būtībā ir infekcijas slimības. Tomēr tos bieži uzskata par pārtikas izraisītām slimībām. Šīs slimības ir nedaudz smagākas nekā banāla saindēšanās ar pārtiku, un tām ir jāpievērš īpaša uzmanība, īpaši ārstēšanā.

Saindēšanās ar piena produktiem

Saindēšanās ar pienu, kefīru, sviestu, sieru, biezpienu...

Iespējamie slimības izraisītāji: Shigella Sonne, slimības nosaukums šigeloze(“pilsētas slimība”, dizentērija), stafilokoki utt.

Šigella– baktērija, kas veidota kā stienis ar noapaļotu galu. Viņi dzīvo ar pārtiku augsnē līdz 5-14 dienām. Tie iet bojā tiešos saules staros 30 minūšu laikā vai uzreiz pēc vārīšanas.

Iemesls:

1. Ir Shigella Zone infekcijas pārnēsātāji, kuri slēpj savu slimību un nevēlas meklēt medicīnisko palīdzību, ja viņi neievēro sanitāros noteikumus, pārtikas produkti ir piesārņoti. Pārtikas produktu piesārņojums no pacientiem notiek dažādos šo produktu savākšanas, transportēšanas un realizācijas posmos.
2. Nepietiekama piena un piena produktu dezinfekcija vai piesārņojums tieši pienotavās un rūpnīcās.
3. Piena produkti ir lielisks barības vielu substrāts baktēriju augšanai.
4. Skābais krējums, piens, biezpiens, kefīrs, krējums un siers ir pirmajā vietā kā riska faktori.

Simptomi

Vispārējas intoksikācijas simptomi:

• Sākums ir akūts (1-7 dienas)
• Vispārējs savārgums
• Mērenas galvassāpes
• Temperatūra parasti ir normāla, reti paaugstinās līdz 38 °C vai augstāka
• Pēkšņs apetītes zudums

Kolīta (resnās zarnas iekaisuma) simptomi:

• Krampjveida sāpes, parasti vēdera lejasdaļas kreisajā pusē
• Viltus vēlme izkārnīties(tenesms)
• Bieža, vāja izkārnījumos ( taisnās zarnas spļāviens) ar lielu duļķainu gļotu daudzumu un asiņu svītrām, bieži vien vairāk nekā 10 reizes dienā

Laboratoriskā diagnostika:

• Shigella ir izolēta no izkārnījumiem

Saindēšanās ar gaļu, vistu, olām, saindēšanās ar olbaltumvielām

Salmonella ir izplatīts patogēns, kas izraisa t.s salmoneloze.

Salmonella- stieņveida baktērija ar noapaļotām malām, mobila - ar karogiem visā tās virsmā.

Salmonellas var izdzīvot gaļā līdz 6 mēnešiem, saldētā gaļā vairāk nekā sešus mēnešus, olās līdz 1 gadu vai ilgāk, olu čaumalas līdz 24 dienām. Ledusskapī, atrodoties gaļā, salmonellas ne tikai izdzīvo, bet arī spēj vairoties (zemā temperatūrā virs nulles). Salmonellas 70 °C iet bojā 5-10 minūšu laikā, bet gaļas gabala biezumā iztur vārīšanos vairākas stundas.

Saindēšanās simptomi:

Pacienta tips:

• Bālums, iespējama ekstremitāšu zilganums

Vispārējas intoksikācijas simptoms:

• Sākums ir akūts vai akūts (no 2 stundām līdz 72 stundām)
• Vispārējs savārgums
• Galvassāpes
• temperatūras paaugstināšanās līdz 38°C vai augstāka
• Pēkšņs apetītes zudums
• Smagos gadījumos samaņas zudums, krampji

Enterokolīta (zarnu iekaisuma) simptomi:

• Krampjveida sāpes, galvenokārt virs nabas un ap to
• Izkārnījumi ir bagātīgi, ūdeņaini, līdz 10 reizēm dienā, zaļganā vai tumši brūnā krāsā, smirdoši, dažreiz izskatās pēc “purva dubļiem”.
• Izkārnījumos nav asiņu.

Laboratorijas diagnostika

• Salmonella ir izolēta no vemšanas un izkārnījumiem. Parastā formā no asinīm un urīna.

Saindēšanās ar konditorejas izstrādājumiem

Saindēšanos galvenokārt izraisa nevis pats mikroorganisms, bet gan tā ražotais toksīns.

Visbiežāk stafilokoks pārtikas produktos nokļūst no cilvēkiem, kuri slimo ar dažādām strutojošām slimībām (furunkuloze, strutojošas brūces, tonsilīts, sinusīts). Stafilokoks labi vairojas piena produktos, īpaši konditorejas krēmos u.c. Savas dzīves laikā stafilokoki izdala īpašu toksīna veidu - enterotoksīnu, kas izraisa saindēšanos. Enterotoksīns nemaina ēdiena garšu vai smaržu. Toksīns ir izturīgs pret karstumu un var izturēt karsēšanu līdz 100 C 1-2 stundas.

Simptomi un specifiskas īpatnības saindēšanās ar stafilokoku toksīnu:

• Ātra slimības sākums (30-60 minūtes pēc piesārņotas pārtikas ēšanas)
• Slikta dūša, visizplatītākais simptoms
• Nekontrolējama vemšana
• Stipras griešanas sāpes vēderā, virs nabas
• Ķermeņa temperatūra ir normāla vai zema, reti paaugstinās līdz 38-39 C, ilgst vairākas stundas.
• Letarģija
• Reibonis
• Caureja 50% gadījumu, ne vairāk kā 2-5 zarnu kustības dienā, ilgums 1-3 dienas
• Izkārnījumos nav asiņu vai gļotu
• Liela attīstības iespējamība, krampji un samaņas zudums

Saindēšanās ar zivīm

Ja pēc suši bāra apmeklējuma jūtat vispārēju savārgumu, sliktu dūšu, sāpes vēderā un caureju, izskatās, ka esat saindējies. Biežākie saindēšanās izraisītāji suši batoniņos ir 1) baktērijas no Escherichia coli grupas (E.Coli, Citrobacter, Enterobacter), 2) Staphylococcus aureus 3) Proteus u.c. Parasti šādas baktērijas pārtikā nonāk, ja tiek ievērota elementāra higiēna. netiek ievēroti noteikumi un nepareiza uzglabāšana. Šajā gadījumā tas notiek klasiskā attīstība saindēšanās ar ēdienu. Simptomi: vispārējs vājums, sāpes vēderā, slikta dūša, vemšana, caureja.

Tomēr ir zivju saindēšanās gadījumi, kas noteiktos apstākļos kļūst indīgi paši. Piemēram, nārsta laikā piens, aknas un ikri zivīm, piemēram, līdakas, asari, vēdzelei, spieķi un beluga kļūst indīgas, izraisot smagu saindēšanos.

Notiek arī saindēšanās, kas rodas kā alerģiska reakcija. Pēc zivju ēšanas var rasties tādi simptomi kā ādas apsārtums, nieze, sejas pietūkums, dedzināšana mutē, galvassāpes, slikta dūša, caureja. Šī saindēšanās izpausme ir izskaidrojama ar lielo vielu saturu zivīs, izraisot simptomus alerģijas, piemēram, histamīna uc Pēc histamīna darbības beigām visi simptomi izzūd bez pēdām, apmēram pēc 7-8 stundām. Bet savas drošības labad labāk lietot pretalerģiskos medikamentus (suprastīnu, cetirizīnu u.c.) un konsultēties ar ārstu, jo nav izslēgta patiesas alerģiskas reakcijas attīstība pret zivju sastāvdaļām.

Esiet uzmanīgi, izvēloties zivis:

• Stingri aizliegts ēst zivis, kurām ir zvīņas, pietūkusi vēders vai ir duļķainas acis.

Esiet uzmanīgi, gatavojot zivis:

• Zivis uzglabā 1 °C temperatūrā
• Zivis nevajadzētu atkausēt, ja vien neesat izlēmuši, ko gatavosiet. Pēc atkausēšanas zivis ļoti ātri sāk bojāties un izdalīt bīstamus toksīnus.

Saindēšanās ar zivīm nopietna slimība un vairumā gadījumu nepieciešama kvalificēta medicīniskā aprūpe.

Saindēšanās ar sēnēm

Starp saindēšanās gadījumiem ar augu indēm sēņu saindēšanās ieņem vadošo vietu.
Krievijā ir vairāk nekā 70 indīgo sēņu sugas, no kurām 20 ir ļoti toksiskas īpašības. Visu gadu saindēšanās ar sēnēm gadījumi notiek katrā 5. krievu ģimenē. Upuru skaits pieaug tā dēvētajā “sēņu sezonā” no maija līdz novembrim. Šajā laikā notiek smagas, dažreiz masveida cilvēku saindēšanās, no kurām daudzas beidzas ar nāvi. Neviens nav pasargāts no saindēšanās, dažreiz ar šo problēmu saskaras pat vispieredzējušākie sēņotāji.

Saindēšanās ar konserviem botulisms

Botulisms– smaga, potenciāli letāla infekcija ko izraisa botulīna toksīna uzņemšana. To raksturo nervu sistēmas bojājumi ar redzes, rīšanas, runas un progresējošu elpošanas nomākumu.

Vairāk par saindēšanos ar konserviem lasiet rakstā: Botulisms

Neatliekamā palīdzība saindēšanās gadījumā

Saindēšanās ārstēšana mājās

Galvenais uzdevums saindēšanās ar pārtiku ārstēšanā ir toksīnu izvadīšana no organisma un ūdens-minerālu līdzsvara atjaunošana.

Tā kā aprakstītā stāvokļa cēloņi var būt ļoti dažādi - saindēšanās ar pārtiku, botulisms, salmoneloze un rotavīrusa infekcija, atcerieties galveno noteikumu: bez ārsta receptes nedrīkst lietot antibiotikas! Labākais, ko varat darīt iepriekš aprakstītajā stāvoklī bez ārsta receptes, ir sorbenta uzņemšana.
Kopš 2011. gada Krievijā ir ārstēšanas standarti saskaņā ar infekcijas slimības bērniem no dzimšanas. Pēc viņu domām, izvēlētā zāle ir enterosorbents PEPIDOL.
Nokļūstot zarnās, tas darbojas selektīvi - nogalina kaitīgos mikrobus, bet neskar labvēlīgos. Tās sastāvs ir pektīna ūdens šķīdums, 3% bērniem un 5% pieaugušajiem. Uzklāšanas rezultātā stāvoklis parasti normalizējas 24 stundu laikā.

Devas režīms: ik pēc trim stundām (4 reizes dienā) vecumam atbilstošā devā, līdz stāvoklis pilnībā normalizējas.

Pie pirmajiem saindēšanās simptomiem kā pirmā palīdzība jāizmanto enterālā detoksikācija ar enterosorbentu Enterosgel. Pēc ievadīšanas Enterosgel pārvietojas pa kuņģa-zarnu traktu un, tāpat kā porains sūklis, savāc toksīnus un kaitīgās baktērijas. Atšķirībā no citiem sorbentiem, kas rūpīgi jāatšķaida ar ūdeni, Enterosgel ir pilnībā gatavs lietošanai un ir maiga želejveida pasta, kas netraumē gļotādu, bet apņem un veicina tās atjaunošanos. Tas ir svarīgi, jo saindēšanos bieži pavada gastrīta paasinājums, kas izraisa kuņģa un zarnu gļotādas iekaisumu.

Ko darīt?	Kā?	Par ko?
Veikt kuņģa skalošanu	Skatīt Kuņģa skalošana	Ātra piesārņoto pārtikas atlieku, mikroorganismu un to toksīnu izvadīšana no organisma. Kuņģa skalošana ir visefektīvākā, ja to pirmo reizi veic stundas pēc saindēšanās.
Iztīriet zarnas, ja nav caurejas.	Lietojiet caurejas līdzekli vai veiciet klizmu. Sāls caurejas līdzekļi: Gaubera sāls - 1 ēdamkarote uz glāzi ūdens. sāls. Karlsbādes sāls– pusglāzei ūdens 1 ēd.k. karote Attīrošā klizma - augsta sifona klizma (10 litri ūdens). Sifona klizma tiek veikta pēc tāda paša principa kā kuņģa skalošana, izmantojot biezu zondi. Tikai zonde tiek ievietota resnajā zarnā 40 cm.	Caureja ir dabisks organisma attīrīšanas process no kaitīgām vielām, tāpēc jādod organismam zināms laiks, lai pašam izvadītu visu nevajadzīgo. Un nevajadzētu tajā iejaukties, proti, nekavējoties lietot pretcaurejas zāles.
Nomainiet šķidrumus un minerālvielas, kas zaudētas vemšanas un caurejas dēļ.	Šķidruma nomaiņa tiek veikta atkarībā no dehidratācijas pakāpes 2 veidi, kā papildināt šķidrumu: 1. Iekšķīgi (Per os) pacientiem ar vieglu vai vidēji smagu saindēšanos. Tiek izmantoti īpaši risinājumi: Regidron Citralukosols Glikozolāns Regidron pielietojums: 1 paciņu izšķīdina 1 litrā vārīts ūdens(temperatūra 37-40 C). Jādzer maziem malciņiem, 1 glāze (200 ml) 10 minūtes. Lai iegūtu vislabāko efektivitāti, jums vajadzētu izdzert 1-1,5 litrus 1 stundas laikā. Šķidruma papildināšanas pirmais posms ilgst 1,5-3 stundas, 80% gadījumu tas ir pietiekami, lai normalizētu stāvokli. Taču, ja zaudējumi turpinās, korekcija tiek veikta vēl 2-3 dienu laikā (II posms). Pirmajā ārstēšanas posmā nepieciešamo šķidruma daudzumu aprēķina, pamatojoties uz dehidratācijas pakāpi un pacienta svaru: I grāds 30-40 ml/kg II-III pakāpe 40-70 ml/kg Otrajā ārstēšanas posmā nepieciešamo šķidruma daudzumu nosaka, pamatojoties uz šķidruma daudzumu, kas zaudēts ar vemšanu un caureju nākamajā dienā. 2. Intravenoza infūzija: trisols kvartazols xlosol Infūziju ātrums un apjoms ir atkarīgs no dehidratācijas pakāpes un pacienta ķermeņa masas: Smaga pakāpe - 60-120 ml/kg, 70-90 ml/min Vidēja pakāpe – 55-75 ml/kg, 60-80 ml/min	Savlaicīga zaudētā šķidruma un minerālvielu papildināšana ātri normalizē vispārējo stāvokli, paātrina toksīnu izvadīšanu no organisma, novērš smagus vielmaiņas traucējumus. Kontrindikācijas perorālo šķīdumu lietošanai: infekciozi toksisks šoks nekontrolējama vemšana šķidruma zudums vairāk nekā 1,5 l/h cukura diabēts glikozes malabsorbcija II-III pakāpes dehidratācija ar nestabilu asinsriti Perorālās terapijas kontrindikācijas gadījumā tiek veikta intravenoza aizstājterapija.
Vairumā gadījumu iepriekšminētās darbības ir pilnīgi pietiekamas, lai uzlabotu vispārējo stāvokli un nodrošinātu ātru atveseļošanos. Taču vienlaicīgu hronisku slimību gadījumā (hronisks pankreatīts, holecistīts u.c.) ārstēšana jāpapildina ar dažām citām zālēm.
Lietojiet enterosorbentu - zāles, kas saista toksīnus.	Filtrs: 2-3 cilnes. 3-4 reizes dienā, 3-5 dienu kurss. Baltās ogles: 3-4 reizes dienā, 3-4 tabletes. Enterosgel: Pusotru ēdamkarotes 3 reizes dienā Polisorbs: 1 galds. Ievietojiet karoti ar augšpusi 100 ml ūdens. 3-4 reizes dienā, 3-5 dienas.	Zāles saista mikrobus un to toksīnus. Samazināt intoksikācijas simptomus, uzlabot vispārējo stāvokli, paātrināt atveseļošanos.
Samazināt sāpīgas sajūtas	Duspitalin 1 vāciņš. 2 reizes dienā No-shpa 1 cilne. 3 reizes dienā	Zāles mazina spazmas, kas rodas saindēšanās laikā, tādējādi novēršot sāpes.
Aizsargājiet kuņģa un zarnu gļotādu	Paņemiet savelkošos un aptverošos līdzekļus: Kassirsky pulveris: 1 pulveris 3 reizes dienā; bismuta subsalicilāts - 2 tabletes. četras reizes dienā.	Aizsargā gļotādu no kairinājuma un bojājumiem, palīdz mazināt sāpes.
Paņemiet antiseptisku līdzekli (smagas caurejas gadījumā)	Intetrix: 1-2 pilieni. 3-4 r. dienā, 3-5 dienas Intestopan: 1-2 t.. 4-6 reizes dienā, ilgums 5-10 dienas	Ir kaitīga ietekme uz slimības izraisītāju. Tam ir pretmikrobu, pretsēnīšu un pretprotozoāla iedarbība.
Lietojiet fermentus	Mezim Festivāls Panzinorm 1 tablete 3 reizes dienā ēšanas laikā. 7-14 dienas pēc saindēšanās.	Kā adjuvanta terapija, dota iespējamie pārkāpumi gremošanas dziedzeru sekrēcija un nepietiekama gremošanas enzīmu sekrēcija.
Atjaunot zarnu mikrofloru	Normaze, 75 ml dienā, 2-3 nedēļas Biokokteilis "NK" Akūtas caurejas laikā 2-3 ēdamkarotes, 3-4 reizes dienā, 1-2 dienas. Pēc tam 1-2 ēd.k. 3 reizes dienā 1-3 mēnešus. Var lietot arī citas eubiotikas: bactisubtil (1 kapsula, 3-6 reizes dienā, pirms ēšanas), linex (2 kapsulas, 3 reizes dienā), bifidumbacterin forte. Ārstēšanas ilgums ir 2 nedēļas.	Normaze - laktuloze, kas iekļauta zāļu sastāvā, veicina veselīgas mikrofloras augšanu, tādējādi novēršot pūšanas attīstību. Biokokteilis ir ekoloģisks, tīrs pārtikas produkts, kas normalizē zarnu mikrofloru, saista, neitralizē un izvada no organisma toksīnus.
Īpaša ārstēšana pārtikas saindēšanās gadījumā, ko izraisa Shigella: Antibakteriālās zāles: Izvēles zāles ir furazolidons, Lietošana: 4 reizes dienā, 0,1 g 5-7 dienas Vidējai slimības smaguma pakāpei - Biseptols, Pielietojums: 2 r. 2 tabletes dienā, 5-7 dienas. Smagos gadījumos - ampicilīns, Lietošana: 4 reizes dienā, 0,5 g, 5-7 dienas.
Dažas saindēšanās ārstēšanas iezīmes, ko izraisa salmonellas: Pretmikrobu zāles nav indicētas slimības kuņģa-zarnu trakta formai. Salmonellas pārvadājuma klātbūtnē ir indicēts Salmonella bakteriofāgs, 2 tabletes. 3 reizes dienā, 30 minūtes. pirms ēšanas, 5-7 dienas. Salmonelozes slimniekus kolektīvā ielaida tikai pēc pilnīgas atveseļošanās.

Saindēšanās, ārstēšana ar tautas līdzekļiem

• Pirts vai sauna palīdzēs aktīvi izvadīt toksīnus no organisma.
• Diļļu novārījums ar medu. Uz 200 ml ūdens 1 tējk. sausi garšaugi vai 1 ēd.k. svaigi zaļumi. Vāra 20 minūtes uz lēnas uguns, atdzesē, pievieno vārītu ūdeni līdz sākotnējam tilpumam, tad pievieno 1 ēd.k. l. medus. Novārījumu ieteicams izdzert 30 minūtes pirms tam. pirms ēšanas 100 ml . Dilles piemīt pretsāpju iedarbība, mazina spazmas, paātrina toksīnu izvadīšanu pastiprinātas urinācijas dēļ. Normalizē gremošanas trakta darbību. Medus mazina iekaisumu, piemīt baktericīdas īpašības, saista toksīnus, satur ārstniecisku vitamīnu un minerālvielu sastāvu.
• Marshmallow infūzija. 1 ēd.k. sasmalcinātu zefīra sakni, aplej ar 200 ml verdoša ūdens, aizver vāku un atstāj uz 30 minūtēm. Izkāš, izdzer 1 ēd.k. pirms ēšanas 4-5 reizes dienā.

Althea mazina iekaisumu, apņem un aizsargā kuņģa un zarnu gļotādu no bojājumiem, mazina sāpes un diskomfortu zarnās.

• Ingvera tēja. Ielej 1 tējk. malta ingvera 200 ml verdoša ūdens, atstāj uz 20 minūtēm. Dzert 1 ēdamkarote ik pēc 30-60 minūtēm. Ingvers aktīvi saista toksīnus un veicina to izvadīšanu. Tam piemīt antibakteriālas īpašības, novērš spazmas, stiprina organisma imūno mehānismus.
• Ūdens ar citronu sula, tēja no mežrozīšu, pīlādžu. Dzērieni satur lielu daudzumu C vitamīna, kas ir iesaistīts neitralizācijas un toksīnu izvadīšanas procesos. Turklāt citi dzērienos esošie vitamīni un minerālvielas labi papildina mikro un makroelementus, kas zaudēti vemšanas un caurejas rezultātā.
• Dienas laikā ēdiena vietā ieteicams lietot rīsu un linsēklu novārījumi. Sagatavot congee: 1 daļa rīsu uz 7 daļām ūdens, vāra 10 minūtes, ņem 6 reizes dienā, 1/3 tase.

Novārījumiem ir aptveroša iedarbība, aizsargājot kuņģa un zarnu gļotādu, mazinot iekaisumu un novēršot toksīnu uzsūkšanos. Linu sēklas ar toksīnu saistīšanu nav zemākas par aktivēto ogli. Novārījumi normalizē kuņģa-zarnu trakta un aknu darbību.

Diēta saindēšanās gadījumā, ko jūs varat ēst?

Pacientiem tiek nozīmēta maiga diēta. No uztura tiek izslēgta pārtika, kas var mehāniski vai ķīmiski ietekmēt kuņģa un zarnu gļotādu (kūpināta gaļa, konservi, karstie un pikanti ēdieni, piens, neapstrādāti dārzeņi un augļi). Pirmajās slimošanas dienās ieteicama diēta Nr.4, tad, kad caureja apstājas, tiek nozīmēta diēta Nr.2, pēc kuras pāriet uz diētu Nr.13.

Diēta Nr.4
Diēta ar ierobežotu tauku un ogļhidrātu daudzumu un normālu olbaltumvielu saturu. Produkti, kas mehāniski un ķīmiski iedarbojas uz kuņģa-zarnu trakta gļotādu (piens, saldumi, pākšaugi), produkti, kas pastiprina rūgšanas un pūšanas procesus zarnās, kā arī produkti, kas stimulē kuņģa sekrēciju un žults sekrēciju (mērces, garšvielas, uzkodas). ) ir izslēgti.

• Brīvais šķidrums 1,5-2 litri
• Enerģētiskā vērtība – 2100 kcal
• Diēta 5-6 reizes dienā
• Traukus vāra vai tvaicē.
• Ieteicams: zupas, nekoncentrēti buljoni, vārītas liesas zivis, ūdens putras (rīsi, griķi, auzu pārslas), kartupeļu biezputra, želeja, biezpiens, kaltēta baltmaize, cepumi, tēja, mežrozīšu uzlējumi, melleņu želeja.
• Izslēgt: maizes un miltu izstrādājumi, piens un piena produkti, pākšaugi, augļi un dārzeņi, saldumi, trekna gaļa, zivis, konservi, zupas ar graudaugiem un dārzeņiem.

Lietojiet fermentu preparātus, piemēram, Mezim, Panzinorm 1 tableti. ēdienreižu laikā, lai palīdzētu gremošanas sistēmai, kas vēl nav kļuvusi stiprāka. Veikt 7-14.

Saindēšanās profilakse

• Pareizi noteikt produkta piemērotību patēriņam, atteikties no “aizdomīgiem” produktiem, īpaši, ja:
  • Produktam ir beidzies derīguma termiņš vai drīz beigsies derīguma termiņš
  • Iepakojuma plomba ir salauzta
  • Ir mainījusies produkta smarža, garša, krāsa
  • Produktam neraksturīga konsistence (neviendabīga, slāņaina)
  • Burbuļu parādīšanās maisīšanas laikā, nogulsnes apakšā, caurspīdīguma trūkums utt.
• Neeksperimentējiet ar jēlu olu ēšanu
• Labāk atturēties no našķošanās, atrodoties ceļā no stendiem
• Šajā laikā ielieciet pārtiku ledusskapī.
• Nevajadzētu atkausēt ēdienu vietā, kur to vēlāk gatavosiet.
• Ir labi termiski apstrādāt pārtiku, īpaši gaļu, zivis, olas. Jūs nevarat marinēt pārtiku istabas temperatūrā.
• Sargāt produktus no saskares ar kukaiņiem, grauzējiem un citiem dzīvniekiem, kas var būt kaitīgu mikroorganismu nesēji.
• Pirms ēšanas rūpīgi nomazgājiet rokas. Mazgāt vismaz 20-30 sekundes ar ziepēm, vēlams zem silta ūdens.
• Uzturiet virtuves piederumus tīrus. Virtuves virsmas jānoslauka gan pirms, gan pēc gatavošanas.
• Pirms ēšanas noteikti rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un augļus.

Saindēšanās ar ēdienu– ļoti izplatīta parādība, ar kuru ik pa laikam sastopas ikviens cilvēks. No pirmā acu uzmetiena šī nav nopietna slimība, bet ja ne savlaicīgi un nepareiza ārstēšana Pat neliela saindēšanās ar pārtiku pieaugušajam var izraisīt vairākas nopietnas sekas, un lieta var beigties ar slimnīcu, injekcijām un IV.

Lai novērstu tik skumjas beigas, jums ir jāspēj identificēt slimība agrīnās stadijas un zināt, kā sniegt pirmo palīdzību sev un saviem mīļajiem.

Saindēšanās ar pārtiku veidi un cēloņi

Pieaugušajiem saindēšanās ar pārtiku notiek diezgan bieži, jo... cilvēki ir diezgan neuzmanīgi pret ēdienu, ko viņi ēd. Lielākā daļa izplatīti iemesli saindēšanās ar pārtiku ir:

• Slikti vai nevērīgi mazgāti produkti;
• Netīras rokas vai slikti mazgāti trauki;
• Toksisko vielu saturs pārtikā;
• Produktu, kuriem beidzies derīguma termiņš, vai produktu ar uzglabāšanas nosacījumu pārkāpumiem lietošana;
• Nepietiekami termiski apstrādāta gaļa un zivis.

Piezīme! Īpaši bieži var saindēties ar lielveikalos vai sabiedriskās ēdināšanas vietās nopērkamiem gataviem ēdieniem. Parasti šo ēdienu pagatavošanai tiek izmantoti novecojuši produkti, un netiek ievēroti to uzglabāšanas nosacījumi.

Visas saindēšanās ar pārtiku var iedalīt trīs grupās:

1. Saindēšanās ar pārtiku, ko izraisa baktērijas un baktērijas. Šādas slimības parasti notiek akūti un ir plaši izplatītas (saindēšanās notiek vairākiem cilvēkiem vienlaikus). Pārtika satur ar mikrobiem piesārņotu pārtiku, kas izraisa organisma intoksikāciju. Visbiežāk tas notiek, ja tiek pārkāpts produktu derīguma termiņš vai ja tie ir nepareizi apstrādāti.
2. Ne-mikrobu rakstura saindēšanās. Šī grupa ir sadalīta divos apakštipos: pirmais ir saindēšanās ar indīgu pārtiku (sēnēm, indīgiem augiem), otrs ir saindēšanās ar pārtiku, ja tiek pārkāpti noteikti nosacījumi (nepietiekami termiski apstrādātas pupiņas, nepietiekami termiski apstrādāta gaļa, jēlas olas, ievārījums ar kaulu).
3. Nezināma rakstura saindēšanās.

Dažreiz pat pieredzējis ārsts nevar noteikt saindēšanās cēloni. Pieredzējis ārsts pēta simptomus un izraksta ārstēšanu tikai pēc papildu pētījumiem un pārbaudēm.

Pārtikas saindēšanās simptomi un pazīmes

Saindēšanās ar pārtiku pazīmes ir ļoti dažādas un ir atkarīgas no patoloģijas veida, pacienta vispārējā stāvokļa un daudziem citiem saistītiem faktoriem. Bet ir vairāki bieži sastopami simptomi kas norāda uz saindēšanos ar pārtiku:

• Dažādas smaguma pakāpes sāpes vēdera lejasdaļā vai epigastrālajā reģionā;
• Slikta dūša parādīšanās ar pāreju uz vemšanu;
• Reibonis, zems asinsspiediens;
• Vispārējs vājums;
• Caureja.

Svarīgs! Slimībai progresējot, var attīstīties dehidratācija, kas var izraisīt nervu sistēmas patoloģijas un komas attīstību.

Ķermeņa intoksikācijas dēļ var rasties drudzis. Temperatūras paaugstināšanās liecina, ka organisms jau ir ieslēdzis aizsargspējas, lai cīnītos ar patogēniem un indēm. Sākumā pieauguša cilvēka temperatūra nepārsniegs 37,5 grādus. Turklāt, mikrobiem izplatoties caur asinsriti, temperatūra var paaugstināties līdz 39 grādiem.

Temperatūras paaugstināšanās kopā ar citiem saindēšanās simptomiem (caureja vai vemšana) ir ļoti bīstamības zīme, kam nepieciešama tūlītēja medicīniska iejaukšanās.

Pirmā palīdzība saindēšanās gadījumā: darbību algoritms

Pirmā palīdzība saindēšanās gadījumā ar pārtiku jāsniedz cilvēkam, kas atrodas blakus cietušajam, vai, ja nav neviena, kas palīdzētu, noteikti jāsauc ātrā palīdzība.

Svarīgs! Grūtnieces saindēšanās gadījumā ar pārtiku ir stingri aizliegts ārstēt šo slimību. Noteikti vajadzētu piezvanīt ārstam.

Kā rīkoties saindēšanās gadījumā:

• Izskalo kuņģi. Galvenais uzdevums saindēšanās gadījumā ir ķermeņa attīrīšana no toksīniem. Pieaugušais var izraisīt vemšanu, nospiežot uz mēles ar pirkstu galiem. Lai vemšanas process noritētu ātrāk, jāizdzer vairākas glāzes silta ūdens (vai vēl labāk – kālija permanganāta šķīdums). Procedūra jāveic pirms pilnīga tīrīšanaķermeni no indēm - līdz cilvēks sajūt atvieglojumu.
• Sorbentu pieņemšana. Sorbentu lietošana ( Aktivētā ogle, Smecta, Enterosgel) izvada no organisma toksiskās vielas.
• Liela daudzuma šķidruma dzeršana. Mazgāšanas procedūra (īpaši kopā ar augstu temperatūru) ļoti dehidrē ķermeni. Lai atjaunotu šķidruma līdzsvaru, jālieto daudz šķidruma. Ieteicams lietot Regidron vai parasto vārītu ūdeni, nesaldinātu un vāju tēju.
• Režīms un diēta. Organisms pēc saindēšanās ar pārtiku ir diezgan novājināts, tāpēc pēc attīrīšanas procedūrām vēlams ievērot gultas režīmu. Pirmajā dienā labāk atteikties no ēšanas vispār, un tad tiek noteikts uztura plāns (ārsts pateiks, ko drīkst ēst pēc saindēšanās).

Ja pēc ārstniecības procedūru veikšanas mājās stāvoklis neuzlabojas un simptomi nemazinās, jāmeklē medicīniskā palīdzība.

Kā izārstēt saindēšanos

Slimnīcā pieaugušam pacientam ar saindēšanos ar pārtiku, izmantojot īpašu zondi, tiek izskalots vēders. Pirmajā dienā pacientam netiek doti nekādi medikamenti – tiek lietota parenterāla barība un medikamenti.

Pēc tam tiek veikta ūdens bilances atjaunošanas procedūra un tiek nozīmēti absorbenti, nepieciešamības gadījumā (ja tiek konstatēta smaga intoksikācija) tiek nozīmētas antibiotikas.

Pārtikas saindēšanās medikamentu saraksts:

• Enterosorbenti(aktivētā ogle) - samazina toksisko vielu iedarbību, izvadot tās no organisma. Lietojiet nekavējoties, kad tiek konstatēti pirmie saindēšanās simptomi.
• Spazmolītiskie līdzekļi(drotaverīns, no-shpa) - paredzēts sāpju mazināšanai vēderā.
• Detoksikācijas vielas(Smecta, Regidron) - samazina kaitīgo vielu toksisko ietekmi uz ķermeni un normalizē ūdens-sāļu līdzsvaru organismā.
• Pretcaurejas līdzekļi(Senadeksīns, Loperamīds) - lieto biežas, bagātīgas caurejas gadījumā.
• Zāles pret vemšanu un sliktu dūšu(metoklopromīds) – mazina sliktu dūšu, novērš vēlmi vemt, piemīt spazmolītiska iedarbība.
• Preparāti mikrofloras atjaunošanai(biojogurts, Linex) – likvidē disbiozi, palīdz uzlabot zarnu darbību.
• Zarnu antibiotikas(nifuroksazīds, hloramfenikols) - paredzēts smagai saindēšanās ar pārtiku (smaga intoksikācija).
• Pretdrudža līdzekļi(aspirīns, nurofēns, ibuprofēns) - lieto, ja ievērojami paaugstinās temperatūra.

Visas šīs zāles ir ļoti efektīvas saindēšanās ar pārtiku ārstēšanā, taču pirms to lietošanas tomēr jākonsultējas ar ārstu.

Mājās, atveseļojoties no saindēšanās ar pārtiku, varat izmantot tautas līdzekļus:

• Tēja no kumelītes, melisas, piparmētras. Piemīt viegla antiseptiska iedarbība un mazina sliktu dūšu.
• Diļļu novārījums ar medu. Novārījumam izmanto diļļu sēklas vai sausos garšaugus. Palīdz atvieglot intoksikācijas simptomus un uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību.
• Ingvera tēja. Mazina sliktu dūšu, izvada toksīnus no ķermeņa.
• Mežrozīšu dzēriens, tēja ar citronu sulu. Palielina organisma aizsargspējas un palīdz tikt galā ar sliktu dūšu.

Tautas līdzekļiem ir palīgdarbība saindēšanās ar pārtiku gadījumā, tie jālieto kopā ar galveno ārstēšanu.

Uztura principi saindēšanās gadījumā ar pārtiku

Darbs pēc saindēšanās ar pārtiku gremošanas sistēma cilvēks ir ievērojami traucēts - skalošana un turpmākā ārstēšana no kuņģa-zarnu trakta izvada visas labvēlīgās vielas un fermentus. Tāpēc diētai pēc saindēšanās ir atjaunojošs un rehabilitējošs raksturs.

Diētas principi:

• Ēdināšana tiek nodrošināta 5-6 reizes dienā nelielās porcijās.
• Pēc saindēšanās nedrīkst ēst treknus, kūpinātus, pikantus, sāļus ēdienus, marinādes, konservus un ātrās uzkodas.
• Ieteicams samazināt ogļhidrātu daudzumu un izslēgt no uztura dārzeņus un augļus, kas izraisa fermentāciju zarnās.
• Pārtika jālieto tikai vārīta, cepta vai tvaicēta.
• Izslēdziet no uztura svaigus piena produktus (atļauts piena produkts ir kefīrs), kafiju, alkoholu, pākšaugus, riekstus.

Pirmajā dienā pēc saindēšanās pilnībā jāatturas no pārtikas, tad no otrās dienas var sākt ēst mazas porcijas.

Ko jūs varat ēst, ja esat saindējies:

• Putra bez piena produktiem;
• Dārzeņu zupas;
• Biezenis, nevis ūdens;
• Vārīti (cepti) ēdieni no liesas gaļas vai zivīm;
• Cepti vai vārīti augļi un dārzeņi.

Šī diēta jāievēro vismaz nedēļu, pēc tam drīkst pamazām pāriet uz ierasto diētu.

Saindēšanās ar pārtiku pieaugušajam var ilgt no vienas dienas līdz divām nedēļām atkarībā no saindēšanās smaguma pakāpes un to izraisījušā iemesla. Ar pareizo pieeju atveseļošanās notiek pietiekami ātri, un cilvēks atgriežas savā parastajā dzīvē.

Ja pēc ēšanas pēkšņi jūtat asas sāpes kuņģis, slikta dūša vai reibonis, tad ziniet, ka viens no biežākajiem šādu simptomu cēloņiem ir saindēšanās ar pārtiku. Šī problēma rodas, ēdot pārtiku, kas ir piesārņota ar baktēriju indēm vai dažādu ķīmisko vielu piemaisījumiem. No mūsu raksta jūs uzzināsiet par saindēšanās ar pārtiku simptomiem, to cēloņiem, slimības attīstību, kā arī neatliekamās medicīniskās palīdzības sniegšanu pacientam ar saindēšanos ar pārtiku un pasākumiem, kas palīdz novērst šādas situācijas.

Pārtikas saindēšanās veidi

Visas saindēšanās ar pārtiku var iedalīt divās lielās grupās: bakteriālas un nebakteriālas. Pirmajā grupā ietilpst problēmas, ko izraisa baktēriju indes, vīrusi un baktērijas. Nebaktēriju saindēšanās ar pārtiku bērniem un pieaugušajiem rodas ķīmisko vielu iekļūšanas rezultātā organismā vai pēc indīgu sēņu un garšaugu ēšanas. Ņemot vērā daudzos iemeslus, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku, jums nevajadzētu būt pārsteigtam par simptomu dažādību. Pacientiem var būt sāpes vēderā, pastāvīga vemšana, slikta dūša un paaugstināta temperatūra, un smagākajos gadījumos - no nieru, aknu un neiroloģiskiem sindromiem. Tās izraisa nopietnas komplikācijas, tādēļ, ja ir aizdomas par saindēšanos ar pārtiku, ārstēšana jāsāk pēc iespējas ātrāk. Pirms ārstu ierašanās pacientam vēlams sniegt pirmo palīdzību. Mēs jums pateiksim, kā to izdarīt mūsu raksta attiecīgajā sadaļā.

Pagaidām sīkāk aplūkosim baktēriju saindēšanos. Parasti tos izraisa, ēdot pārtiku, kas satur patogēnos mikrobus un toksīnus. Pārtikas saindēšanās izraisītāji ir: Proteus, Klebsiella, Clostridia, Staphylococcus, Escherichia coli celmi un citi mikroorganismi. Tie uzkrājas pārtikā, ja pārtikas ražošanas uzņēmumos tiek pārkāpti sanitāri higiēniskie standarti, kā arī nepareizas transportēšanas un uzglabāšanas dēļ. Jāņem vērā, ka saindēšanās ar pārtiku, kuras simptomi parasti parādās gandrīz uzreiz pēc nekvalitatīvas pārtikas ēšanas, var attīstīties pat ilgstoši termiski apstrādājot pārtiku. Tas ir saistīts ar faktu, ka stafilokoki un daudzi citi mikrobu veidi ir izturīgi pret viršanu un labi izturas augstā temperatūrā.

Kā noteikt, vai pārtika ir piesārņota? Pirmkārt, jums vajadzētu pievērst uzmanību tā smaržai, garšai un krāsai. Bojāti pārtikas produkti izdala specifisku slikta smaka un ir skāba garša. Turklāt mainās to konsistence. Viena no acīmredzamām produktu nepiemērotības pazīmēm ir gāzes burbuļi. Tie ir īpaši pamanāmi uz piena virsmas un citiem šķidra pārtika. Tomēr saindēšanās ar pārtiku pazīmes var parādīties pat pēc pārtikas ar normālām organoleptiskajām īpašībām patērēšanas. Šāda situācija rodas, piemēram, gadījumos, kad toksīni nonāk organismā ar inficētas personas gatavotu pārtiku.

Pārtikas saindēšanās simptomi

Saindēšanās ar pārtiku klīniskā aina ir atkarīga no patogēna veida un apēsta nepiemērotās pārtikas daudzuma. Visbiežāk sastopamās pārtikas saindēšanās pazīmes ir:

• temperatūras paaugstināšanās;
• apetītes zudums;
• vaļīgi izkārnījumi;
• pastāvīgi zvani izkārnīties;
• neskaidra redze;
• slikta dūša, vemšana;
• palielināta siekalošanās;
• atsevišķi centrālās nervu sistēmas darbības traucējumi vai pilnīga visas nervu sistēmas mazspēja, kas bieži notiek ar botulismu.

Pirmie saindēšanās ar pārtiku simptomi parādās 30-40 minūšu laikā pēc piesārņotas pārtikas ēšanas. Nākamo 2-3 dienu laikā tie palielinās. Šajā periodā pacientam steidzami jāsaņem palīdzība saindēšanās gadījumā ar pārtiku. Pretējā gadījumā pastāv ļoti reāls nāves risks vai smagu komplikāciju attīstība, kas var izraisīt invaliditāti un darbspēju zudumu. Šajā ziņā īpaši bīstamas ir tādas infekcijas kā botulisms un listerioze. Pirmajam ir raksturīga ārkārtīgi strauja progresēšana, bet otrajam - redzamu pārtikas saindēšanās simptomu neesamība. Grūtniecēm listerioze noved pie augļa patoloģijām un priekšlaicīgas bērna piedzimšanas, tāpēc topošajām māmiņām jābūt ļoti uzmanīgām attiecībā uz pārtikas izvēli.

Pirmā palīdzība saindēšanās gadījumā ar pārtiku

Ja ir aizdomas, ka sliktu dūšu, vemšanu un citus satraucošus simptomus izraisījusi saindēšanās ar pārtiku, nekavējoties jāizskalo kuņģis ar vāju mangāna vai sodas šķīdumu. Skalošana tiek veikta, līdz sāk izplūst tīrs ūdens. Arī pacientam ar saindēšanos ar pārtiku jādzer aktivētā ogle ar lielu daudzumu šķidruma. Labāk ir izvairīties no gāzētiem dzērieniem par labu augļu dzērieniem vai tējai. Daudz šķidruma dzeršana palīdzēs kompensēt dehidratāciju, kas neizbēgami attīstās ar smagu vemšanu un caureju.

Pašlaik modernos sorbentus izmanto saindēšanās ar pārtiku, kā arī smagas alkohola intoksikācijas gadījumos, no kuriem viens ir baltās ogles. Zāles efektīvi absorbē toksīnus un noņem atkritumus, bet neizņem nepieciešams ķermenim noderīgs materiāls. Īpaši vērts atzīmēt, ka baltās ogles ir “koncentrēts” sorbents un daudziem pazīstamas melno ogļu saujas vietā var izdzert tikai 1-2 baltās tabletes.

Pēc kuņģa skalošanas, saindēšanās ar pārtiku gadījumā pacients ir jātur miera stāvoklī, jāuzliek uz kājām sildīšanas spilventiņš un jāgaida ārstu ierašanās. Jūs varat dot pacientam sulfonamīdus (ftalazolu, sulginu) vai antibiotikas. Vienkārši atcerieties, ka, ja bērniem attīstās saindēšanās ar pārtiku, jebkuru spēcīgu zāļu lietošana ir jāsaskaņo ar speciālistiem.

Pārtikas saindēšanās novēršana

Jūs varat samazināt saindēšanās ar pārtiku risku, ievērojot vienkāršus, bet efektīvus noteikumus:

• Uzturēt tīrību virtuvē un dzīvojamās telpās;
• ievērot personīgās higiēnas pamatnoteikumus;
• izmantot tikai labi zināmu, labi zināmu ražotāju produktus;
• uzglabāt ātri bojājošos pārtikas produktus ledusskapī;
• ievērot ražotāju noteiktās prasības, jo īpaši noteiktajā datumā patērēt atvērtos konservus;
• turēt miskastes aizvērtas;
• Pirms ēšanas rūpīgi nomazgājiet produktus un neaizmirstiet par to termisko apstrādi.

Video no YouTube par raksta tēmu: