07.07.2023

Terapeitiskā diēta kuņģa čūlas ārstēšanai. Uzturs pret kuņģa čūlu

Pacienti, kuri cieš no grēmām, no pirmavotiem zina, kā tās simptomi (sāpes, slikta dūša un vemšana, grēmas) var pasliktināt dzīves kvalitāti un padarīt organismu invaliditāti paasinājuma laikā.

Šai slimībai raksturīgi remisijas periodi (kad notiek gļotādas defekta dzīšana, klīnisko simptomu likvidēšana un pašsajūtas normalizēšanās) un saasināšanās, kas var rasties pat no kļūdām uzturā.

Kairinoši, karsti, pikanti, rupji, pārāk karsti vai auksti ēdieni izraisa palielinātu kuņģa sulas sekrēciju, tostarp pārmērīgu HCL veidošanos. Un palielināta sālsskābes ražošana šajā patoloģijā ir predisponējošs faktors, “auglīga augsne” recidīvam.

Ja pacients ar esošu kuņģa čūlu neievēro pareizu uzturu un uzturu, citas metodes – medikamentoza ārstēšana, ārstniecības augi, fizikālā terapija – var nedot vēlamo efektu un čūla nedzīst.

Uztura terapija gan saasināšanās, gan remisijas laikā ir svarīga slimības kompleksās terapijas sastāvdaļa.

Bieži vien sāpju sindroms, kas pavada šo slimību, liek pacientiem atteikties ēst vispār. To darīt ir stingri aizliegts!

Ilgstoša badošanās situāciju nevis atvieglos, bet gan pasliktinās. Galu galā kuņģa sula, ko ražo dziedzeri, sāk korodēt savu gļotādu, vēl vairāk veicinot iekaisumu un traumas.

Ir ļoti svarīgi zināt, ko jūs varat ēst, ja jums ir kuņģa čūla, un kā pareizi ēst. Ir vairāki noteikumi, kā ēst kuņģim bez sāpēm:

  • Jāievēro biežas un mazas ēdienreizes 6-7 reizes dienā, apēstā ēdiena porcija nedrīkst pārsniegt dūres izmēru.

Nekādā gadījumā nevajadzētu pārslogot kuņģi ar apjomu. Slimu orgānu nevajadzētu apgrūtināt ar smagu darbu, sagremot lielu daudzumu pārtikas.

Ja pacientam ir nosliece uz pārēšanās, šis ieradums ir jāpārtrauc. Mazāks šķīvis ierastā vietā palīdzēs vizuāli palielināt porciju.

  • rūpīgi sakošļājiet ēdienu

Ar “uzkodām skriešanā” vai steigā norītu ēdienu ir ļoti viegli provocēt slimības saasinājumu.

Lieli gabali var mehāniski traumēt orgāna smalko iekšējo sienu, izraisīt sāpes un traucēt motoriku.

Mutes dobumā sākas gremošanas process. Rūpīgi sakošļājot un sagatavojot ēdiena bolus tālākai “ceļošanai” pa kuņģa-zarnu traktu, atvieglojam citu departamentu darbu - notiek labāka gremošana, ātrāka makromolekulu sadalīšanās daļiņās, atvieglota uzsūkšanās.

  • ievērot temperatūras režīmu

Pārāk karsts (virs 550C) vai pārāk auksts (zem 150C) ēdiens ir kaitīgs slimajam orgānam. Kļūdas temperatūras apstākļos izkropļo enzīmu veidošanās procesus, veicina pārmērīgu HCL veidošanos un izjauc dzīšanas procesus.

Optimālā temperatūra patērētajai pārtikai ir 28-33 0C

  • Uzturam jābūt sabalansētam, tajā jābūt optimālam olbaltumvielu, vitamīnu, Ca, Mg daudzumam

Neskatoties uz to, ka slimību diētas terapija daudziem pārtikas produktiem ievieš savus aizliegumus, īpaši patoloģiskā procesa augstumā, pacienta ķermenim nevajadzētu ciest no būtisku uzturvielu, vitamīnu un mikroelementu trūkuma.

Katru dienu jāsaņem vismaz: 110-120 g olbaltumvielu (60-70% dzīvnieku), 100-110 g tauku (30-40% augu), 400-450 g ogļhidrātu.

Ir ļoti svarīgi piesātināt uzturu ar olbaltumvielām, jo ​​tieši olbaltumvielas, nonākot organismā pietiekamā daudzumā, palīdz veicināt reģeneratīvos procesus, saistās ar HCL, samazina kuņģa dziedzeru darbību, samazina pepsīna veidošanos un ir. neitralizējoša iedarbība uz skābo saturu.

  • Visu dienā patērēto pārtikas produktu kaloriju saturam jābūt 2800-3000 kcal.

Pārmērīgas kalorijas var izraisīt aptaukošanos un metaboliskā sindroma attīstību. Nepietiekama energoresursu piegāde izjauc iekaisušās membrānas un zemgļotādas dzīšanas procesus, noved pie spēku izsīkuma un saasina slimību.

Šo noteikumu pārkāpšana nozīmē apzinātu samazinājuma brīža novilcināšanu klīniskie simptomi un atveseļošanās.

Ko jūs varat un ko nevarat ēst, ja jums ir kuņģa čūla

Šai slimībai ir raksturīga pastiprināta orgāna skābju veidojošā funkcija, ar kuņģa sulu tā lūmenā izdalot lielu daudzumu sālsskābes un pepsinogēna.

Pārmērīgs skābums kombinācijā ar citiem izraisošiem faktoriem negatīvi ietekmē iekšējo membrānu un zemgļotādas slāni, to iznīcinot un traumējot, izraisot defekta veidošanos.

Jāatceras, ka kuņģa čūlu ēdienkartē ir jāizslēdz pārtikas produkti, kas veicina:

  1. vēl lielāka HCl ražošana
  2. iekšējās sienas traumatizācija

Stimulējiet sālsskābes veidošanos (un tāpēc tas ir kontrindicēts čūlu gadījumā):

  • alkohols

Akūtā stadijā pat minimāls alkoholisko dzērienu daudzums var izraisīt nopietnas komplikācijas asiņošanas vai pat orgāna perforācijas veidā.

Papildus pastiprinātai HCl sekrēcijai alkohols izraisa aizsargfaktora - kuņģa gļotu veidošanās traucējumus un palīdz palielināt pepsinogēna-I koncentrāciju.

“Zaļās čūskas” ietekmē cilvēks kļūst noreibis, zaudē pašsavaldību un sāk ēst slimības dēļ aizliegtus ēdienus, kas pasliktina viņa stāvokli.

  • melna kafija

Šī dzēriena faniem no rīta tukšā dūšā vajadzētu pārskatīt savas izvēles. Kofeīns arī stimulē HCl veidošanos, veicina iekšējās sienas kapilāru skābekļa bada attīstību, paātrina pārtikas evakuāciju un rada apstākļus gastroduodenālā refluksa veidošanai. Kafija ir “rīve” pacienta vēderam, kas cieš no šīs slimības.

  • trekna gaļa, zivis, marinēti gurķi, konservi, kūpināta gaļa
  • bagātīgi buljoni, kāpostu zupa
  • sāļie sieri
  • skābās ogas un augļi
  • garšvielas, garšvielas, ķiploki

Jebkuri produkti ar “pipariem” un garšvielām, kas padara ēdienu garšu bagātāku, ir stingri kontrindicēti šai patoloģijai tieši palielinātas kuņģa sulas ražošanas dēļ.

Izteiciens “sīkāšana” vispār nav tēlains. Ja šādu efektu novēro uz asiem vai kūpinātiem ēdieniem, jāatceras, ka palielinās arī kuņģa sekrēcija. Bet ar čūlu tas nav pieņemami!

Kontrindicēti arī pārtikas produkti, kas veicina orgānu traumas, ir rupji un grūti sagremojami:

  • stīga gaļa, mājputni
  • cepti ēdieni
  • rupji dārzeņi: kāposti, redīsi, rāceņi,
  • pākšaugi
  • rudzu maize
  • sēnes jebkura veida pārstrādē
  • margarīns, dzīvnieku tauki

Veicināt fermentācijas procesu attīstību, pārmērīgu oglekļa dioksīda uzkrāšanos un klīniskās ainas pasliktināšanos (paaugstināta slikta dūša, sāpes utt.) patēriņš:

  • svaiga maize, miltu izstrādājumi ar rauga piedevu (raudzējot, šie produkti izdala gāzes, kas izspiež kuņģa sienas un palielina sāpes un vēdera uzpūšanos)
  • šokolāde
  • saldējums
  • soda, kvass

Diēta kuņģa čūlas ārstēšanai mājās - “baltais” produktu saraksts

Pareiza uztura mērķis ir ātri pārnest čūlaino defektu uz rētas stadiju un novērst saasināšanos. Tāpēc "baltajā" sarakstā, ko var droši lietot šīs slimības gadījumā, ir pārtikas produkti, kas ir mehāniski un ķīmiski saudzīgi pret kuņģi. Diēta ietver:

  • baltmaize, cepumi “Krokets”, “Marija”.
  • piena zupas no auzu pārslām, rīsiem, mannas putras
  • biezenī dārzeņu zupas, nūdeles ar sviesta vai krējuma mērci
  • vārīti rīsi, griķi, auzu pārslas
  • vārīta liellopa gaļa, trusis, tītars,
  • liesa zivs
  • zema tauku satura piens, jogurts, rūgušpiens
  • vārīti makaroni
  • vārīti kartupeļi, burkāni, bietes, ziedkāposti
  • ķirbis, cukini
  • vārīta mēle
  • želejētas zivis dārzeņu buljonā
  • diētiskā vārīta desa
  • biezenis, želeja, saldais ogu putas
  • piena želeja
  • zefīri, zefīri, medus, ievārījums nelielos daudzumos
  • piena mērce
  • vāja tēja, kafija ar pienu
  • zemas koncentrācijas augļu kompoti, mežrozīšu novārījums
  • nesālīts sviests

Baltais saraksts ir diezgan daudzveidīgs, no tā jūs varat izveidot ēdienkarti, kas pilnībā atbilst kaloriju satura un sabalansēta uztura prasībām.

Diēta Nr.1

Līdz ar tādu zāļu kā protonu sūkņa inhibitoru parādīšanos peptisku čūlu ārstēšanā ārstu un zinātnieku viedokļi par diētu dalās.

Ir parādījušies stingru uztura ierobežojumu pretinieki, kuri savu nostāju skaidro šādi: mūsdienu medikamenti spēj pietiekami bloķēt skābes veidošanos, ko stimulē pārtika, tāpēc dažkārt var atļauties sev pārāk daudz pēc principa “ja ļoti vēlies, tad tu vari."

Daudzi ārsti ievēro stingrus uztura ierobežojumus un, vecmodīgi, iesaka pacientiem atturēties no jebkādām uztura kļūdām. Aizliegtie pārtikas produkti ir stingrs tabu pat laikā, kad iekaisuma izmaiņas ir noturīgas.

Lielākā daļa ārstu atbalsta "zelta vidusceļu" un mērenību ierobežojumos: pretčūlu ārstēšanas diētas Nr.1a un Nr.1b tiek noteiktas tikai tad, kad smagi simptomi paasinājumi uz īsu laiku, tad pacienti tiek pārcelti uz diētu Nr.1.

Tas stimulē skartā orgāna labošanas procesus, atjauno apetīti, novērš aizcietējumu attīstību, pozitīvi ietekmē pacienta vispārējo pašsajūtu.

Šī tabula Nr.1 ​​ir fizioloģiski pilnīga gan kaloriju satura, gan uzturvielu līdzsvara ziņā ar olbaltumvielu pārsvaru. Tas izslēdz asu, piparotu, krāsvielām un konservantiem bagātu pārtikas produktu patēriņu, kas var kairinoši ietekmēt gļotādu.

Pretējā gadījumā tabula Nr.1 ​​pilnībā atbilst iepriekš aprakstītajiem noteikumiem un tajā ir atļauti visi ēdieni no “baltā” saraksta. Ieteicams arī ierobežot galda sāls uzņemšanu līdz ne vairāk kā 5-6 g dienā, ņemot vērā tā saturu pārtikas produktos.

Nevajag domāt, ka šī tabula Nr.1 ​​ir norādīta tikai pirmo reizi pēc slimības atkāpšanās, un divus gadus vēlāk pēc paasinājuma izzušanas var atgriezties pie ierastajiem frī kartupeļiem un sodas.

Šī diēta jāuztver kā pastāvīgs uztura pamats uz mūžu, jo jau radusies čūla var sadzīt, bet tendence tai atkārtoties nepazudīs.

Terapeitiskā diēta kuņģa čūlas saasināšanās gadījumā

Smagas saasināšanās, intensīvas akūtu sāpju sindroma, jaunu vai iespējamu komplikāciju gadījumā tiek noteikta tabula Nr.1a.

Tās mērķis ir līdz minimumam samazināt mehānisko un ķīmisko kairinošo ietekmi uz gļotādu. Pacientam vienlaikus tiek noteikts gultas režīms.

Pārtika tiek pieņemta tikai šķidrā vai biezenī, tiek saīsināts “baltais” saraksts, no tā pazūd visa veida augļi un dārzeņi, maize un maizes izstrādājumi jebkurā formā, kā arī raudzētie piena produkti.

Sāls patēriņš praktiski nav vai ir ievērojami samazināts (līdz 1-2,5 g dienā).

Plaši tiek izmantotas krējuma zupas, gļotainas putras ar ūdeni un suflē. Enerģētiskā vērtība samazinās līdz 1900-2000 kcal.

Tabula Nr.1b ir noteikta pēc uztura pārtraukšanas uz tabulas Nr.1a iekaisuma mazināšanas periodā. Ēdienu var lietot ne tikai biezenī un šķidrā veidā, bet mazos gabaliņos. Tas ir maigs režīms, pakāpeniska gatavošanās un pāreja uz plašāku uzturu.

Kaloriju saturs palielinās līdz 2500 kcal. Ir atļauts ņemt vārītus dārzeņus, tvaicētas kotletes no liesas diētiskās gaļas un baltmaizi.

Dzeršanas režīms ir 1,2-1,5 litru robežās.

Secība, kas atspoguļo pakāpenisku diētas paplašināšanu šai diagnozei, izskatās šādi: tabula Nr. 1a -1b-1.

Pretčūlu diētas Nr.1a - 1b tiek noteiktas paasinājuma periodā un remisijas sākuma periodā uz īsu laiku no 3-5 līdz 10-14 dienām, un pēc tam pacienti tiek pārcelti uz diētu Nr.1, kuru ieteicams ievērot. vismaz uz gadu un ideālā gadījumā uz mūžu.

Trauku receptes

Pareizs uzturs var būt ne tikai veselīgs, bet arī garšīgs. Un šeit ir apstiprinājums tam - galda ēdienu receptes Nr.1, kuras ikviens var viegli pagatavot:

1. Auzu pārslu zupa ar dārzeņiem.

Burkāni - 1 gab., kartupeļi - 3 gab. Smalki sagrieziet vidēja izmēra, pievienojiet ūdeni auzu pārslām, uzvāra. Pievieno dārzeņus, vāra 10 minūtes. Pasniedzot pievieno tējkaroti zema tauku satura skābā krējuma un ēd siltu.

2. Cukini pildīti ar vārītu gaļu un rīsiem.

Kabači – 5 gab. Noņemiet sēklas un stublājus, applaucējiet ar verdošu ūdeni, noņemiet ādu. Vārītus rīsus (3 ēdamkarotes) sajauc ar vārītu liesu gaļu (100 g), kas malta divas reizes. Maltajai gaļai pievieno 5g sviesta. Cukīni pilda ar malto gaļu, liek karstumizturīgā traukā un sautē cepeškrāsnī 180 0C vismaz 20 minūtes.

3. Biezpiena suflē ar želeju.

Iepriekš novārīto mannu atdzesē. Bezskābo biezpienu (200g) izberž caur sietu, sajauc ar mannu, pievieno 1 ēd.k. cukura, 5 g sviesta, samaļ, liek veidnē un tvaicē 20 minūtes. Atdzisušajam suflē pārlej iepriekš pagatavotu un atdzesētu melleņu želeju

Vai ir iespējams izmantot...

Piens

Jā. Ja nerunājam par svaigu svaigu pienu, no rīta slaukšanas, bet par pasterizētu veikalā nopērkamu produktu ar zemu tauku saturu.

Ķiploki

Nē. Tā akūtā kairinošā iedarbība negatīvi ietekmē čūlas atveseļošanās procesu.

Jā. Nelielos daudzumos šis produkts labvēlīgi iedarbojas uz kuņģa-zarnu traktu, palīdz pazemināt paaugstinātu pH līmeni un novērš grēmas simptomus.

Sekotāji tradicionālā medicīna Viņi izmanto medu kā ārstniecisku dzērienu, kas apņem gļotādu, mazina iekaisumu un kairinājumu, novērš grēmas. 1 tējkaroti produkta izšķīdina glāzē ūdens istabas temperatūrā un lieto iekšķīgi vai nu pirms ēšanas, vai 3 stundas pēc ēšanas.

Jūs varat dzert šo dzērienu, pārliecinoties, ka jums nav alerģijas pret medu.

Tas ir iespējams, bet tikai remisijas periodā nelielos daudzumos, viegli sālīt ar zemu tauku saturu. Labāk neizmantot tādas šķirnes kā fetas siers un Adyghe siers.

Banāni

Jā. Pat nestabilas remisijas periodā šo augli nav aizliegts lietot biezenī. Izņēmums ir negatavi banāni.

Citrusaugļi

Ne paasinājuma laikā. Tie veicina kairinājumu un palielina iekaisumu, paaugstina kuņģa sulas pH, pastiprina grēmas, atraugas un sāpes. Ja patoloģija ir pastāvīgi novājināta, to var lietot reizi mēnesī nelielā daudzumā.

Suši

Nē. Svaigas jūras zivis un jūras veltes ir bīstama pārtika sāpošam vēderam, īpaši kombinācijā ar karstās mērces un garšvielas, kas tiek pasniegtas kopā ar šo ēdienu.

Rieksti un sēklas

Ne akūtā slimības fāzē, jo šie produkti ir grūti sagremojami un ir mehāniski kairinātāji. Patoloģijas norimšanas fāzē tās var lietot ar mēru, bet mutes dobumā tās rūpīgi jāsakošļā.

Āboli un bumbieri

Jā. Tos var lietot nestabilas remisijas fāzē biezenī bez mizas. Ābolos esošais pektīns labvēlīgi ietekmē gremošanu, tam ir brūču dzīšanas un aptveroša iedarbība. No šiem augļiem noder želeja un kompoti.

Vīnogu sula

Nē. Vīnogas un cukurs rūgst kuņģa-zarnu traktā, palielina vēdera uzpūšanos un var palielināt sāpes un diskomfortu.

Mēs esam tas, ko mēs ēdam. Ar šo apgalvojumu nevar strīdēties. Varam tikai piebilst: tas, ko cilvēki ēd, kad viņiem ir kuņģa čūla, nosaka viņu veselību un pašsajūtu. Kompetenta pieeja pārtikas produktu izvēlē, atbildīga uztura režīma un noteikumu ievērošana ļaus ilgstoši saglabāt slimību remisijā un aizmirst par sāpēm.

Kuņģa čūla ir viena no slimībām, kas prasa ievērot noteiktus uztura principus. Pārtika un dzērieni kuņģī nonāk gandrīz sekundēs. Un, ja produkti ir kairinoši, slimība ļoti ātri pasliktināsies. Viņa veselības stāvoklis ir atkarīgs no tā, cik stingri pacients ievēro ieteikto diētu.

Uztura principi kuņģa čūlas gadījumā

Lai izveidotu individuālu diētu kuņģa čūlas gadījumā, jums vajadzētu zināt vispārīgi ieteikumi par uzturu cilvēkiem, kuri cieš no šīs slimības. Pareizi izveidota ēdienkarte ļaus būt sātīgam, baudīt ēšanu, justies labi un izvairīties no saasinājumiem.

Diētas pamati

  1. Pietiekama enerģētiskā vērtība. Kopējam dienas laikā patērētās pārtikas kaloriju saturam jābūt 2700 - 3000 kilokalorijām.
  2. Līdzsvars. Uzturā jāiekļauj nepieciešamais uzturvielu daudzums.
  3. Frakcionalitāte kopā ar nelielu porciju apjomu. Jums vajadzētu ēst 6-8 reizes dienā, bet nelielos daudzumos.
  4. Patērētā ēdiena temperatūrai jābūt vienaldzīgai: ēdienus un dzērienus nedrīkst lietot aukstus vai karstus.
  5. Galda sāls tiek vai nu likvidēta, vai arī tā daudzums tiek samazināts līdz minimumam.
  6. Ieteicamā produktu termiskā apstrāde: vārīšana, sautēšana, tvaicēšana, cepšana, neveidojot garoza. Cepti, konservēti, kūpināti, pikanti un visi pārtikas produkti, kas kairina kuņģa gļotādu, ir izslēgti.
  7. Ēdieniem jābūt svaigi pagatavotiem, un konsistencei jābūt mīkstai, sulīgai vai biezenī (maigai pret kuņģa gļotādu).
  8. Produkti, kas palielina gāzu veidošanos, ir izslēgti.
  9. Izslēgts no uztura: alkohols, dzērieni ar gāzi.
  10. Patērētā ūdens daudzums palielinās līdz 1,5 - 2 litriem, ja nav kontrindikāciju, kas saistītas ar nieru slimību klātbūtni un vairogdziedzeris.

Ko nedrīkst ēst, ja ir kuņģa čūla?

Daudzi ēdieni un dzērieni ir pilnībā izslēgti no uztura. Viss, kas izraisa kuņģa sulas ražošanas palielināšanos un kairina kuņģa gļotādu, ir iekļauts aizliegto pārtikas produktu sarakstā:

  • Maize: rudzi, jebkuri svaigi, bagātīgi maizes izstrādājumi.
  • Buljoni: visi stiprie, primārie gaļa un zivis.
  • Visas sēnes jebkurā formā.
  • Gaļa: stīga, stingra, trekna; rupja mājputnu gaļa (zoss, pīle); sālīti un kūpināti speķi.
  • Zivis: treknas šķirnes, jebkura veida, sālītas vai kūpinātas; kaviārs.
  • Raudzētie piena produkti, asi un sāļi sieri.
  • Piena produkti ar augstu tauku saturu (krējums, skābs krējums, pilnpiens un citi).
  • Olas: ceptas, ceptas pēc sakulšanas, cieti vārītas.
  • Visi pākšaugi; no graudaugiem: prosa, kukurūza, grūbas, mieži, savvaļas rīsi; muslis.
  • Dārzeņi ar grūti sagremojamu šķiedrvielu: rāceņi, redīsi, rutabaga, redīsi, baltie kāposti, skābenes, spināti, sīpoli, gurķi, ķiploki, rabarberi.
  • Visi konservēti, kūpināti, žāvēti, marinēti produkti.
  • Pikantas uzkodas, mērces, sinepes, kečupi, mārrutki.
  • Augļi un ogas ar augstu skābes saturu un cietu mizu: citrusaugļi, arbūzs, ananāsi, jāņogas, dzērvenes, kivi, vīģes, ērkšķogas, aprikozes, vīnogas, dateles.
  • Visi rieksti un žāvēti augļi.
  • Saldumi: šokolāde un šokolādes konfektes, saldējums.
  • Dzērieni: kakao, stipra kafija un tēja, kvass.

Ko jūs varat ēst, ja jums ir kuņģa čūla?

No pirmā acu uzmetiena no tā, ko jūs varat ēst ar kuņģa čūlu, ēdieni šķiet mīlīgi un ne īpaši garšīgi. Tomēr to produktu saraksts, kurus ieteicams lietot šīs slimības gadījumā, ir ļoti liels. Ja ir vēlme un gatavošanas prasmes, var pagatavot daudz ne tikai veselīgu, bet arī gardu ēdienu. Tātad, ja jums ir kuņģa čūla, varat ēst:

  • Maize: vakardienas maize vai žāvēta, no augstākās kvalitātes vai pirmās šķiras kviešu miltiem.
  • Maizes izstrādājumi un konditorejas izstrādājumi: cepumi, krekeris(cepumi), krekeri, sāļās maizītes, neraudzētas mīklas pīrāgi ar maltu vārītu gaļu vai zivi, zema tauku satura biezpiens, skābie āboli, ievārījums.
  • Pirmie ēdieni: zupas, kas pagatavotas ar dārzeņu buljoniem, ar graudaugu un dārzeņu biezeni, piena zupas ar nūdelēm vai graudaugiem, biezeņu zupas, zupas ar sekundārajiem gaļas un zivju buljoniem, graudaugu zupas ar dārzeņu biezeni bez gaļas. Zupas garšo ar miltiem bez cepšanas vai piena un olu maisījumu.
  • Gaļas, mājputnu un zivju ēdieni: zema tauku satura šķirnes, vārītas vienā gabalā, kā arī tvaika suflē, kotletes, malta zrazy. Ieteicamā gaļa ir tītara, vistas, truša, teļa gaļa un upju zivis.
  • Piena produkti: zema tauku satura krējums un piens; zema tauku satura jogurts, kefīrs, jogurts, acidophilus, raudzēts cepts piens; svaigs zema tauku satura biezpiens; maigs siers ar zemu sāls saturu vai neraudzēts.
  • Olas: tvaicētas omletes veidā, kā arī mīkstas vārītas.
  • Graudaugu ēdieni: biezenī vai daļēji viskozās putras, kas pagatavotas ar piena-ūdens maisījumu vai ar ūdeni no mannas, griķiem, auzu pārslām (velmētās auzu pārslas), tvaicētas graudu bumbiņas.
  • Garnējumam - vārīti makaroni, vēlams mazi un vārīti.
  • Dārzeņi un no tiem gatavoti ēdieni: kartupeļi, burkāni, ziedkāposti, bietes - vārītas vai suflē veidā, tvaika kotletes. Tomāti un tomātu pasta - ierobežotā daudzumā.
  • Mērces: piena bešamels (bez grauzdēšanas miltiem), augļi un piens desertiem.
  • Tauki: augstas kvalitātes gī, nesālīts svaigs sviests, rafinēta augu eļļa.
  • Deserti: atļauts cukurs, medus, zefīri un zefīri; ēdieni no atļautajiem augļiem un ogām: kastroļi, želejas, biezeņi, sambuka, suflē, kompoti, želeja.

Kādus augļus es varu ēst?

  • Āboli.
  • Bumbieri.
  • Banāni.
  • Avokado.
  • Hurma.
  • Saldās ogas.

Ko jūs varat dzert, ja jums ir čūla?

  • Svaigas sulas no saldajām ogām un atļautajiem augļiem.
  • Kviešu kliju, rožu gurnu novārījumi.
  • Nav stipra tēja, varbūt ar pienu.
  • Vāja kafija ar pienu vai krējumu.
  • Kompoti no atļautajiem augļiem un ogām.

Dažkārt, pat izpētot atļauto un aizliegto produktu sarakstus, cilvēkiem rodas papildu jautājumi. Piemēram, vai ir iespējams ēst saulespuķu sēklas, ja ir kuņģa čūla – daudzu iemīļots produkts? Atbilde: nē, saulespuķu sēklas ir aizliegts lietot, ja ir kuņģa čūla. Sēklas, nonākot kuņģī, kairina gļotādu, palielina skābumu un izraisa vēdera uzpūšanos. Tāpat kā rieksti, arī sēklas satur taukus, kurus ir grūti sagremot un absorbēt. Pacienti bieži brīnās, vai degvīns, ko daudzi uzskata par “tīru” alkoholisko dzērienu, patiešām ir kaitīgs. Un vai alus, dzēriens, kas dažos avotos tiek uzskatīts par bezalkoholisku, ir atļauts izņēmuma gadījumos? Jebkura alkohola gadījumā ārstu viedokļi ir vienisprātis: ja ir kuņģa čūla, nedrīkst dzert nekādus alkoholiskos dzērienus! Jebkurš alkohols palielina skābumu, izraisa kuņģa gļotādas iekaisumu, kas noved pie slimības saasināšanās. Turklāt alkohola lietošana veicina nopietnu komplikāciju rašanos:

  • čūlas perforācija (perforācija, cauruma veidošanās kuņģa sieniņā);
  • iekšēja asiņošana.

Uzturs čūlu saasināšanās laikā

Hroniskas slimības saasināšanās gadījumā tiek noteikts vēl kuņģim draudzīgāks uzturs. Visi ēdieni jāgatavo šķidrā vai mīkstā konsistencē. Maize, visi augļi un dārzeņi jebkurā formā ir pilnībā izslēgti. Ēst 7-8 reizes dienā. Šādas stingras diētas ilgumam jābūt 2–4 nedēļām atkarībā no procesa smaguma pakāpes.

Raksta saturs

Diētiskā kuņģa čūlu ārstēšana un divpadsmitpirkstu zarnas balstās uz ietekmēšanas principu:
a) slimības klīniskās izpausmes;
b) traucēta vielmaiņa;
c) citas regulatīvās sistēmas.
Medicīniskā uzturs jābalstās ne tikai uz klīniskiem simptomiem, bet arī uz vielmaiņas procesu īpašībām pacienta organismā, kam nepieciešams nodrošināt organismu ar būtiskiem uztura faktoriem, jo ​​īpaši aminoskābēm, neaizvietojamām. taukskābes, vitamīni.
Liela nozīme ir pareizam uztura ritmam. Ieteicams ēst mazās porcijās ik pēc 3-4 stundām. Izvairieties no pārāk karstiem un aukstiem ēdieniem. Lai atvieglotu iekaisuma procesu gastroduodenālajā sistēmā, ierobežojiet galda sāls līdz 10-12 g dienā.
Veidojot diētas, pārtikas ietekme uz sekrēcijas un motora funkcijas vēders.
Visas pārtikas vielas var iedalīt vājos un spēcīgos kuņģa sekrēcijas stimulatoros. Vāji kuņģa sekrēcijas stimulatori: piena, graudaugu vai dārzeņu zupas (no kartupeļiem, burkāniem un bietēm); šķidrās piena putras; labi pagatavota gaļa un svaigas vārītas zivis; piens un piena produkti; mīksti vārītas olas vai omletes veidā; diennakti veca baltmaize; sārmaini ūdeņi, kas nesatur oglekļa dioksīdu; vāja tēja. Pie spēcīgiem sekrēcijas stimulatoriem pieder: garšvielas (sinepes, kanēlis, mārrutki u.c.); visi augu un dzīvnieku izcelsmes ēdieni, kas pagatavoti cepot; konservi; visi ēdieni, kas satur ekstraktvielas (piemēram, gaļas, zivju, sēņu buljoni; stiprie buljoni no dārzeņiem); melnā maize; stipra tēja, kafija; dzērieni, kas satur alkoholu un oglekļa dioksīdu.
Tomēr viens un tas pats produkts, kas sagatavots dažādos veidos, rada pilnīgi atšķirīgu slodzi uz kuņģi; ceptas gaļas gabals ir spēcīgs kuņģa sekrēcijas stimulators, un vārīta gaļa izraisa nelielu sekrēcijas procesa stimulāciju. Tauki, piemēram, ir
divfāzu darbība, tas nomāc sekrēciju, un tad tauku pārziepjošanas produkti zarnās to stimulē.
Kuņģa sulas sekrēciju ietekmē arī ēdiena konsistence. Tātad gaļa gabalā kuņģī paliek ilgāk nekā gaļas suflē. Šķidra un bieza pārtika atstāj kuņģi ātrāk nekā cieta pārtika. Svarīgs ir arī pārtikas ķīmiskais sastāvs. Ogļhidrāti ātri atstāj kuņģi, olbaltumvielas – lēnāk, un tauki tajā paliek visilgāk.
Jo ilgāk ēdiens atrodas kuņģī, jo vairāk tas kairina gļotādu un palielina tās sekrēcijas funkciju.
Uzturā nevajadzētu iekļaut produktus, kas mehāniski kairina kuņģa gļotādu un satur raupjas šūnu membrānas (rāceņi, redīsi, redīsi, sparģeļi, pupiņas, zirņi); nenobrieduši un raupju mizu augļi un ogas (ērkšķogas, jāņogas, vīnogas, dateles); maize no pilngraudu miltiem; produkti, kas satur rupjus saistaudus (skrimslis, mājputnu un zivju āda, stīga gaļa). Veidojot saudzīgas diētas, tiek izrakstītas pārtikas vielas, kas vāji stimulē sekrēciju, ātri atstāj kuņģi un maz kairina tā gļotādu.
Maigas diētas ietekmē, kā likums, visas slimības klīniskās izpausmes izzūd. Mainot uztura ķīmisko sastāvu, iespējams ietekmēt vielmaiņas traucējumus, stimulēt čūlu dzīšanas procesus un ietekmēt regulējošo funkciju. nervu sistēmas s.Pretčūlu diētai jābūt pilnvērtīgai, sabalansētai olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, minerālsāļu un vitamīnu (galvenokārt C, D1 un A) ziņā. Uzturā iekļautajām olbaltumvielām optimālās proporcijās jāsatur visas nepieciešamās aminoskābes. Tas tiek darīts, ieviešot uzturā dažādus gan dzīvnieku, gan augu izcelsmes pārtikas produktus. Pretčūlu diētas ir bagātinātas ar augu eļļām, samazinot dzīvnieku tauku daudzumu. Augu tauki tiek ievadīti 1/3 no kopējā tauku satura uzturā. Augu eļļas pievieno putrām, zupām un zivju produktiem. Tas normalizē traucēto vielmaiņas procesi pacientiem ar peptiskām čūlām un veicina čūlu dzīšanu. Uzturā ietilpst homogenizēti dārzeņi (biešu, burkānu, ķirbju biezenis). Tos pievieno gļotainām zupām, biezputrām un citiem ēdieniem. Izmantojot homogenizētus dārzeņu biezeņus, var būtiski uzlabot ēdiena izskatu, palielināt ēdienu garšu un uzturvērtību.
Liela nozīme ir atbilstošam minerālsāļu un vitamīnu saturam uzturā. C vitamīns ir visbagātākais; ko satur mežrozīšu augļi, tāpēc pacientam vēlams katru dienu saņemt mežrozīšu novārījumu. C vitamīns uzlabo redoksu un reģeneratīvos procesus, tam piemīt desensibilizējoša īpašība un inhibē kuņģa sekrēciju un motoriku pacientiem ar peptisku čūlu. Šķidrās putras, kas gatavotas no griķiem, auzu pārslām, miežu putraimiem, kā arī gļotainās zupas no kviešu klijām satur liels skaits B vitamīns, kas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu un samazina kuņģa sulas skābumu. Burkāni satur ievērojamu daudzumu karotīna (provitamīna L); Piens un piena produkti ir bagāti L vitamīna avoti. Visās pretčūlu diētās jāiekļauj piens.
Kvalitatīvi atšķirīgs uzturs var ietekmēt ne tikai vielmaiņas procesus, bet arī, ja iespējams, normalizēt organisma nervu un humorālo regulējumu, stimulēt atveseļošanās un kompensācijas procesus, mazināt iekaisuma un alerģiskas reakcijas.
Ogļhidrātiem bagātas diētas ietekmē palielinās veģetatīvās nervu sistēmas uzbudināmība, pastiprinās “kairināta vēdera” klīniskie simptomi. Diētai, kas ierobežo ogļhidrātus, ir pretējs efekts.
Lai atveseļošanās procesi noritētu aktīvi, peptiskās čūlas slimnieku uzturam jābūt pilnvērtīgam un daudzveidīgam ar palielinātu dzīvnieku olbaltumvielu daudzumu, salīdzinot ar fizioloģisko normu.

Diētiskās terapijas metodes un diētu raksturojums

Terapeitiskās uztura kurss pacientiem ar peptisku čūlu sākas ar saudzīgāko diētu Nr.1a. Parasti pacientiem, kuri ievēro šo diētu, sāpes un dispepsijas simptomi (grēmas, atraugas, slikta dūša, vemšana) pazūd vai samazinās. Tā kā šī diēta ir mazkaloriju (2000-2200 kcal), tā tiek noteikta ne ilgāk kā 10-12 dienas.

Diēta Nr. 1a (maksimāli maiga)

Vispārējās īpašības. Diēta ar fizioloģisko pamata uzturvielu attiecību, krasi ierobežotu gļotādas un receptoru aparāta ķīmisko un mehānisko kairinātāju daudzumu, ar nelielu kaloriju satura samazinājumu, kas satur kvalitatīvi dažādus taukus.
Kulinārijas apstrāde. Visi produkti ir vārīti, biezeni vai tvaicēti. Traukiem ir šķidra vai mīksta konsistence.
Kaloriju saturs un sastāvs. Olbaltumvielas 80 g, tauki 80-90 g (no tiem 15-20 g augu), ogļhidrāti 200 g Kaloriju saturs 2000-2200 kcal. Brīvā šķidruma daudzums 1,5l, galda sāls 8g.Dienas devas svars 2-2,5kg.

Ēdienu temperatūra: karstie ēdieni - no 57 līdz 65 °C, aukstie ēdieni - ne zemāki par 15 °C.
Aptuvenā diētas Nr.1a ēdienkarte ir dota tabulā.
Zupas. Gļotādas graudaugi (auzu pārslas, manna, rīsi), pievienojot jauktas olas un pienu, krējumu, sviestu.
Maize un maizes izstrādājumi nav iekļauti.
Gaļas un zivju ēdieni. Tvaika suflē (reizi dienā) no liesas gaļas, mājputnu gaļas, zivīm bez cīpslām, fascijām un ādas.
Dārzeņu ēdieni un sānu ēdieni ir izslēgti.
Trauki un sānu ēdieni no graudaugiem.Šķidrā biezputra (no jebkura graudauga, izņemot prosu) reizi dienā, pievienojot pienu vai krējumu.
Aptuvenā vienas dienas diētas ēdienkarte Nr.1a (2008 kcal)

Ēdienu nosaukums		 Izvade, g Olbaltumvielas, g Tauki, g Ogļhidrāti, g
Pirmās brokastis
Mīksti vārītas olas (2 gab.) 96 10,2 10,9 0,5
Piens (1 glāze) 200 5,6 7,0 9,0
Pusdienas
Augļu želeja 180 0,18 - 36,3
Piens (1 glāze) 200 5,6 7,0 9,0
Vakariņas
Zupa ir gļotaina
rīspiens		 400 7,4 14,6 23,3
Tvaicēta gaļas suflē 110 22,8 11,5 5.9
Citronu želeja 125 2,5 - 15,7
Pēcpusdienas uzkodas
Mežrozīšu novārījums
(1 glāze)		 180- - -
Piens (1 glāze) 200 5,6 7,0 9,0
Vakariņas
Mīksti vārīta ola (1 gab.) 48 5,1 5,4 0,2
Mannas piena putra 300 8,9 9,5 46,6
Uz nakti
Piens (1 glāze) 200 5,6 7,0 9,0
Visu dienu
Cukurs 50 g - - - 49,9
Kopā... 80 80 214,2
Pilnpiena, krējuma, tvaicēta biezpiena suflē.
Olu ēdieni. Mīksti vārītas olas, tvaika omletes (ne vairāk kā 3 olas dienā).
Tauki. Gataviem ēdieniem pievieno sviestu.
Augļi, ogas, saldumi. Kisseles un želejas no saldo šķirņu ogām un augļiem, cukura, medus, saldajām ogu un augļu sulām, kas sajauktas ar ūdeni un cukuru.
Mērces un garšvielas ir izslēgtas.
Uzkodas ir izslēgtas.
Dzērieni. Mežrozīšu un kviešu kliju novārījums.

Diēta Nr. 16 (intensīvāka)

Vispārējās īpašības. Diēta ar fizioloģisko pamata uzturvielu attiecību satur kvalitatīvi dažādus taukus. Gļotādas un kuņģa-zarnu trakta receptoru aparāta ķīmiskie un mehāniskie kairinātāji ir ievērojami ierobežoti.
Kulinārijas apstrāde. Visus ēdienus gatavo biezenī, vāra ūdenī vai tvaicē. Ēdiens ir šķidrs un mīksts.
Kaloriju saturs un sastāvs. Olbaltumvielas 90 g, tauki 90 g (no 25 augu taukiem), ogļhidrāti 300-350 g Kalorijas 2500-2800 kcal. Brīvā šķidruma daudzums 1,5l, galda sāls 10g.Dienas devas svars 2,5-3 kg.
Diēta ir sadalīta (5-6 reizes dienā).
Pārtikas temperatūra: karstie ēdieni - no 57 līdz 65°C, aukstie ēdieni - ne zemāki par 15°C.
Ieteicamo produktu un ēdienu saraksts. Papildus tiem produktiem un ēdieniem, kas iekļauti saudzīgākajā diētā Nr.1a, pievienojiet 75-100 g krekeru no augstākās kvalitātes baltmaizes, gaļas un zivīm kotlešu, quenelles un kotlešu veidā. Biežāk viņi dod biezenī piena putras. Zupas nav gļotainas, bet graudaugu, piena, biezenī.
Šī diētas iespēja ir paredzēta arī 10-12 dienas. Aptuvenā ēdienkarte diētai Nr.16 dota tabulā. Pēc diētas Nr.16 pacients jāpārnes uz diētu Nr.1.

Diēta Nr. 1 (biezeni)

Vispārējās īpašības. Diēta ar fizioloģisku olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturu. No uztura tiek izslēgti pārtikas produkti, kas stimulē kuņģa sekrēciju un ķīmiski kairina gļotādu. Ierobežojiet traukus, kas satur šūnu membrānas.
Kulinārijas apstrāde. Visi ēdieni tiek gatavoti vārīti, biezeni un tvaicēti.
Kaloriju saturs un sastāvs. Olbaltumvielas 100 g, tauki 100 g (no kuriem 1/3 augu), ogļhidrāti 400-450 g Kaloriju saturs 3000-3200 kcal. Brīvā šķidruma daudzums 1,5l, galda sāls 12g.Dienas devas svars 3kg.
Diēta ir sadalīta (5-6 reizes dienā).
Aptuvenā diētas izvēlne Nr. 1 ir dota tabulā.
Ieteicamo produktu un ēdienu saraksts.
Maize un maizes izstrādājumi. Vakardienas kviešu maize, sausais biskvīts, sausie cepumi, 1-2 reizes nedēļā ierobežotā daudzumā smilšu maizītes vai cepti pīrāgi ar āboliem, ievārījumu, vārītu gaļu un olām.
Zupas. Piena produkti, graudaugi, biezeņi; piena produkti, pievienojot dārzeņu biezeni (izņemot kāpostus); piena produkti ar sasmalcinātu vermicelli vai mājās gatavotām nūdelēm; dārzeņu biezenī (no burkāniem, kartupeļiem, bietēm), garšvielām ar sviestu vai rafinētu saulespuķu eļļu.
Gaļas un zivju ēdieni. Liesas gaļas un zivju šķirnes bez cīpslām, fascijām un ādas (liellopu gaļa, vistas gaļa, truši, zandarti, asari, mencas), galvenokārt maltas, tvaicētas vai vārītas ūdenī; nerupjo gaļu, putnu gaļu un zivis var sagriezt gabalos.
Trauki un sānu ēdieni no graudaugiem, makaroni. Piena biezputras (izņemot prosu), biezeni tvaika pudiņi, vārīti vermicelli, smalki sagriezti makaroni.
Dārzeņu ēdieni un sānu ēdieni. Kartupeļi, burkāni, bietes, cukini, ķirbi krastu veidā, tvaika pudiņi bez garozas.
Ēdienkartes paraugs dienai Nr.16 (2500 kcal)
Ēdienu nosaukums Izvade, g Olbaltumvielas, g Tauki, g Ogļhidrāti, g
Pirmās brokastis
Tvaicētas gaļas kotletes
piena mērce		 110 17,1 15,0 16,3
Griķu biezputra
piena biezenī		 200 7,1 8,3 30,29,0
Piens (1 glāze) 200 5,6 7,0 9,0
Pusdienas
Augļu želeja (1 glāze) 180 0,18 - 36,3
Vakariņas
Rīsu zupa
biezenis piens		 400 7,7 14,8 32
Tvaicētas kotletes 110 15,3 13,2 10,5
Augļu želeja 125 2,6 - 23,4
Pēcpusdienas uzkodas
Mežrozīšu novārījums (1 glāze) 180 - - -
Krekeri
(no diennakts maizes naudas)		 - - - -
Vakariņas
Zivju kotletes ar
dārzeņu eļļa		 115 19,4 7,6 16,3
Augļu želeja 180 0,18 - 36,3
Uz nakti
Piens (1 glāze) 200 5,6 7,0 9,0
Visu dienu
Baltie krekeri 100 18,4 1,4 68,2
Cukurs 25 - - 24,9
Sviests 20 0,12 16,5 0,18
Kopā... 94 90 312
Diētas ēdienkartes paraugs Nr.1 ​​(3000 kcal)
Ēdienu nosaukums Izvade, g Olbaltumvielas, g Tauki, g Ogļhidrāti, g
Pirmās brokastis
Mīksti vārītas olas (2 gab.) 96 10,2 10,9 0,5
Griķu biezputra
biezenis piens		 200 7,1 8,3 30,2
Tēja ar pienu 180 1,4 1,7 2,2
Pusdienas
Cepts ābols 100 0,3 - 23,2
Vakariņas
Rīsu zupa
biezenis piens		 400 7,7 14,8 32,010,5
Kotletes
tvaiks		 110 15,3 13,2 10,5
Kartupeļu biezputra
(garnējums)		 200 4,0 5,7 32,3
Augļu želeja 126 2,6 - 23,4
Pēcpusdienas uzkodas
Mežrozīšu novārījums (1 glāze) 180 - - -
Krekeri
(no diennakts maizes naudas)		 - - - -
Vakariņas
Vārīta zivs 85 16,0 4,6 0,02
Kartupeļu biezenis (garnīrs)
ar augu eļļu		 200 4,0 5,7 32,3
Tēja ar pienu 180 1,4 1,7 2,2
Uz nakti
Piens (1 glāze) 200 5,6 7,0 9,0
Visu dienu
baltmaize 400 31,6 7,6 210,8
Cukurs 30 - - 29,9
Sviests 20 0,12 16,5 0,18
Kopā... 106,8 97,8 428,7

Olu ēdieni. Mīksti vārītas olas, tvaika omletes.
Piens, piena produkti un no tiem gatavoti ēdieni. Dabīgais piens, krējums, svaigi pagatavots neraudzēts un svaigs rūpnīcā ražots biezpiens ēdienos (suflē, kastrolis, slinki pelmeņi), bezskābs skābs krējums, kalcinēts biezpiens.
Augļi, ogas, saldumi. Saldo šķirņu augļi un ogas, gatavi, vārīti, biezenī un cepti. Saldo ogu sulas (aveņu, zemeņu) pusi un pusi ar ūdeni. Medus, ievārījumi, konservi no saldo šķirņu ogām un augļiem, pastilas, zefīri, marmelāde bez aromātiskām esencēm.
Mērces un garšvielas. Piena mērce (bešamels), augļu mērces. Dilles, pētersīļu lapas (nelielos daudzumos).
Uzkodas. Siers ir maigs.
Tauki. Gataviem ēdieniem pievieno sviestu (necep). Saulespuķu eļļa dabiskajā formā (ja labi panesams).
Dzērieni. Vāja tēja ar pienu vai krējumu. Izejviela ir dārzeņu (burkānu, biešu) sulas. Mežrozīšu un kviešu kliju novārījums.
Peptisku čūlu diētas terapijā izmantoto pārtikas produktu un ēdienu uzturvērtība. Piena ietekmē izdalītajai kuņģa sulai ir zema gremošanas spēja. Piena tauki ir emulģēti un labi uzsūcas organismā. Piena diētām ir dehidratējoša iedarbība uz organismu, kas samazina tieksmi uz iekaisuma reakciju. Biezpiens ir īpaši noderīgs starp piena produktiem. Čūlas slimības gadījumā jāēd svaigs bezskābs biezpiens, to gatavo, svaigu pienu sarecinot ar kalcija sāļiem vai 3% galda etiķi. Šāda biezpiena skābums pēc Tērnera domām nepārsniedz 50°.
Olas ir tikpat vērtīgs proteīna produkts. Mīksti vārītas olas jāēd, kad olu baltums ir sarecējis. Kopproteīns satur avidīnu, kas tiek iznīcināts, proteīnam koagulējot. Avidīns var izraisīt alerģiska reakcija, un tad, kad kuņģa-zarnu trakta slimības palielina kuņģa gļotādas pietūkumu. Olas dzeltenums satur lielu daudzumu tauku un veicina žults izdalīšanos peptiskās čūlas laikā, ko bieži pavada žults stagnācija žultspūslī, izraisot iekaisuma procesu, olu ēšanai ir holerētiska iedarbība.
Ļoti vērtīgs proteīna produkts ir gaļa. Tas satur visas neaizvietojamās aminoskābes organismam nepieciešamās attiecībās. Peptiskās čūlas gadījumā ēdiet gaļu, kurā nav ekstrakcijas vielu, t.i., vārītu. Lai to izdarītu, gaļu ievieto auksts ūdens un, pakāpeniski karsējot, gaļas ekstrakcijas vielas tiek izdalītas buljonā. Ja gaļu ieliek verdošā ūdenī, tā pārklāsies ar diezgan blīvu čaumalu un tajā uzkavēsies ekstrakcijas vielas. Ekstraktvielas kairina kuņģi un palielina kuņģa sekrēciju.Pilnvērtīga proteīna avots pacienta ar peptisku čūlu slimību uzturā ir zivis; Galvenokārt tiek izmantotas upju zivis, zema tauku satura zivis (zandarts, līdaka utt.). Papildus pilnvērtīgajam proteīnam zivs satur vitamīnus A un D. Peptiskās čūlas gadījumā zivis lieto vārītas. Zivis un zivju produkti ir viegli sagremojami un uzsūcas organismā un nekairina kuņģi. Šajos pārtikas produktos izdalās neliels daudzums kuņģa sulas.
Tauki ieņem nozīmīgu vietu peptisku čūlu diētas terapijā. Pilnvērtīgas diētas veidošanai izmanto augu un dzīvnieku taukus.
Peptiskās čūlas gadījumā uzturs ietver gan sarežģītus, gan vienkāršus ogļhidrātus. Galvenie ogļhidrātu avoti pacientu ar peptisku čūlu uzturā: maize, graudaugi, dārzeņi, augļi, cukurs, medus. Ārstēšanas pirmajos posmos ogļhidrātu daudzums ir ierobežots; Uzlabojoties veselībai, ogļhidrātu patēriņš palielinās, lai apmierinātu parastās fizioloģiskās vajadzības.
Nervu sistēmas uzbudināmības samazināšanos veicina vienmuļš uzturs, bieža un daļēja pārtikas lietošana, kā arī pakāpeniska uztura paplašināšana.
Pretčūlu diētas ne tikai lokāli iedarbojas uz kuņģi, bet arī ietekmē vispārējais stāvoklis organismu, uz vairākiem patoģenētiskiem mehānismiem, kam ir nozīme peptiskās čūlas slimības attīstībā.
Pacientam ilgstoši jāsaņem diēta Nr.1 ​​un tikai ar ārsta atļauju pakāpeniski jāpāriet uz daudzveidīgu uzturu. Diētas, kas satur kvalitatīvi dažādus taukus, pozitīvi ietekmē zarnu darbību un, kā likums, novērš aizcietējumus.
Diētiskās terapijas metode ir atkarīga no fāzes, stadijas, komplikācijām, kā arī no blakusslimībām. Diētiskā terapija tiek kombinēta ar citām ārstēšanas metodēm. Peptiskās čūlas slimības klīnisko formu daudzveidība prasa diferencētu kompleksu terapiju, kuras pamatā ir vairāku metožu kombinācija, starp kurām vadošā vieta ir terapeitiskajam uzturam.
Gadījumos, kad peptiska čūla norit gandrīz bez sāpēm, dispepsijas simptomi (atraugas, grēmas, slikta dūša, vemšana) maz satrauc, bet tiek konstatēts gastroskopisks un radioloģisks čūlains defekts vai nu kuņģī, vai divpadsmitpirkstu zarnā un diēta bez mehāniskas. ir norādīta saudzēšana.
Pretčūlu diētai bez mehāniskas saudzēšanas ir zināma stimulējoša un tonizējoša iedarbība uz organismu, tāpēc tā ir ieteicama asimptomātiskas slimības gadījumā. Šādos gadījumos tas noved pie čūlas dzīšanas. Diēta bez mehāniskas saudzēšanas ir indicēta arī peptiskās čūlas remisijas periodā un kā pāreja no stingra pretčūlu ārstēšanas kursa uz daudzveidīgu uzturu. Ēdiens jāņem vārīts, bet biezenī (t.i. gaļa un zivis gabalos, drupanas putras, nerīvēti dārzeņi). Izvairieties no pārtikas produktiem, kas spēcīgi stimulē sekrēciju. Uzturs ir fizioloģiski pilnvērtīgs un satur kvalitatīvi dažādus taukus. Ķīmiskais sastāvs diēta: olbaltumvielas 100 g, tauki 100 g (no kuriem 1/3 ir augu izcelsmes), ogļhidrāti 400-450 g Brīvā šķidruma daudzums 1,5 l, galda sāls 12 g Dienas devas svars 3 kg. Kaloriju saturs 3000-3200 kcal. Produktu komplekts ir tāds pats kā biezeņa diētai Nr.1,
Peptiskās čūlas slimība pusaudža gados un pusaudža gados ir noturīga un grūti ārstējama. Tas ir saistīts ar augoša organisma īpašībām, galvenokārt endokrīnās un nervu sistēmas stāvokli un pastāvīgu sālsskābes hiperprodukciju. Lai ārstētu šīs kategorijas pacientus, ir nepieciešams veikt diētas ārstēšanas kursu, kas sastāv no trim secīgiem cikliem, katrs ilgst 10-12 dienas. Tās sākas ar saudzīgāko diētu Nr.1a ar pakāpenisku pāreju uz intensīvākām diētām Nr.16 un 1, kas satur palielinātu olbaltumvielu un tauku daudzumu (tabula). Tiek saglabāti gastroduodenālās sistēmas ķīmiskās, mehāniskās un termiskās taupīšanas principi.
34. tabula
Ķīmiskais sastāvs pretčūlu diētām, kas satur palielinātu olbaltumvielu un tauku daudzumu peptiskās čūlas slimības ārstēšanai pusaudža un pusaudža gados
To diētu augsto efektivitāti, kas satur palielinātu olbaltumvielu un tauku daudzumu, apstiprina čūlas rētas. Pusaudžu un pusaudžu vecuma pacientiem, kuri ievēro šo diētu, saskaņā ar rentgena un endoskopiskiem pētījumiem 1,5 mēnešu laikā niša ir rēta 78% gadījumu, savukārt tajā pašā laikā, ievērojot diētu ar normālu olbaltumvielu un tauku saturu, - tikai 66%
Diētas terapija peptiskās čūlas slimībai gados vecākiem cilvēkiem tiek veikta, ņemot vērā pamatslimību un ar vecumu saistītus vielmaiņas traucējumus, īpaši sirds un asinsvadu un aterosklerozes bojājumus. Uzturā jāsatur nepieciešamais olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālsāļu daudzums. Olbaltumvielas jālieto gan dzīvnieku, gan augu izcelsmes; Tikai ar to kombināciju un to avotu dažādību uzturā ir optimālākā attiecība maināmo un neaizstājamās aminoskābes pārtikā. Olbaltumvielu daudzumam ikdienas uzturā jābūt 90-100 g.
Ar vecumu mūsu gremošanas spēja parasti samazinās. gremošanas sistēma Tāpēc priekšroka tiek dota piena un zivju olbaltumvielām, kuras ir vieglāk sagremojamas un asimilējamas. Olas ir ierobežotas līdz 2-3 gabaliņiem nedēļā. Nav nepieciešams ierobežot olu baltumu patēriņu. Ieteicamas zema tauku satura gaļas šķirnes (liellopu gaļa, tītars, vistas gaļa).Izmanto jūras zivis (menca, navaga, heks) un zema tauku satura upju šķirnes (līdaka, zandarts).
Piens un piena produkti ir pilnvērtīgu olbaltumvielu avots, tajā ietilpst gandrīz viss nepieciešams ķermenim cilvēka vielas, ko līdzsvaro pati daba. Vērtīgi piena produkti ir biezpiens un sieri. Šie produkti ir iekļauti pacienta ar peptisku čūlu slimību uzturā. Uzturā jāiekļauj dzīvnieku (2/3) un augu (1/3) tauki. Tauku daudzums ikdienas uzturā ir 90-100 g.
Ogļhidrāti ir ieteicami 350-400 g dienā, galvenokārt kompleksie ar vienkāršu ierobežojumu (cukura patēriņš jāierobežo). Diēta ir mehāniski, termiski un ķīmiski maiga.
Diētas kaloriju saturs ir 2700-3000 kcal. Kopējais galda sāls daudzums 12g.Produktu komplekts tāds pats kā biezenī diētām Nr.1a, 16 un 1.

Terapeitiskā barošana peptiskās čūlas komplikācijām

Visbiežākā peptiskās čūlas komplikācija ir asiņošana. Pēc asiņošanas apturēšanas vai samazināšanās pacientam tiek nozīmēta ārstnieciskā barošana. Pārtikai jābūt šķidrai un aukstai: ir atļautas gļotādas zupas, piens, želeja, želeja, mežrozīšu novārījums (ne vairāk kā 200 ml dienā). Ja slimības gaita ir labvēlīga, ēdiena daudzumu pamazām palielina, pievieno gaļas suflē un mīksti vārītas olas. Tālāk pacients tiek pārcelts uz saudzīgāko diētu Nr.1a. Pacientam jāsaņem vismaigākā diēta, līdz asiņošana pilnībā apstājas, un pēc tam viņš tiek pārcelts uz diētām Nr.16 un 1.

Terapeitiskā barošana peptisku čūlu gadījumā ar vienlaicīgām slimībām

Iekaisuma parādību klātbūtne žultspūslī, žultsvados un aknās prasa mainīt uzturu.
Peptiskām čūlām ar vienlaicīgām aknu un žults ceļu slimībām uzturā tiek ievadīts pietiekams daudzums pilnvērtīgu, viegli sagremojamu olbaltumvielu un lielāks daudzums augu tauku. Dzīvnieku tauku daudzums tiek samazināts līdz 50 g, olbaltumvielas tiek palielinātas līdz 120-130 g.Pārtikas produkti, kas satur holesterīnu, ir ierobežoti. Diēta ietver ogļhidrātus, kas veicina glikogēna nogulsnēšanos aknās. Izvairieties no pārtikas produktiem, kas palielina sekrēciju. Ēdienu gatavo tvaicētus, vārītus un biezenī. Brīvā šķidruma daudzums ir 1,5 l. Ikdienas diētas svars ir 2,5-3 kg. Diēta ir daļēja (6 reizes dienā).
Lipotropo diētu ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs.
Diēta Nr.1a (maksimāli maiga). Olbaltumvielas 90-100 g, tauki 70 g (no kuriem 50% augu), ogļhidrāti 250 g Kaloriju saturs 2000 kcal. Galda sāls 8 g Aptuvenā lipotropās diētas ēdienkarte Nr.1a dota tabulā.
Diēta Nr.16 (vairāk stresa). Olbaltumvielas 100-110 g, tauki 75-80 g (no kuriem 50% ir augu), ogļhidrāti 350-400 g Kalorijas 2500-2800 kcal. Galda sāls 10 g Aptuvenā lipotropās diētas ēdienkarte Nr.16 dota tabulā.
Diēta Nr.1 ​​(biezeni). Olbaltumvielas 120-130 g, tauki 85-90 g (no kuriem 50% ir augu), ogļhidrāti 450-500 g Kalorijas 3200-3500 kcal. Galda sāls 12 g Aptuvenā lipotropās diētas ēdienkarte Nr.1 ​​dota tabulā.
Ēdienkartes paraugs lipotropiskajai diētai Nr.1a (2000 kcal)
Ēdienu nosaukums Izvade, g Olbaltumvielas, g Tauki, R Ogļhidrāti, g
Pirmās brokastis
Olbaltumvielu omlete (no 2 olām) 110 8,2 6,4 3,3
Piens (1 glāze) 200 5,6 7,0 9,0
Pusdienas
Augļu želeja 180 0,18 - 36,3
Vakariņas
Zupa ir gļotaina
auzu piens		 400 7,7 15,7 21,2
Tvaicēta zivju suflē
dārzeņu eļļa		 180 20,4 14,6 5,9
Augļu želeja 126 2,6 - 23,4
Pēcpusdienas uzkodas
Mežrozīšu novārījums (1 glāze) 180 - - -
Vakariņas
Zivju suflē ar
dārzeņu eļļa		 180 20,4 14,6 5,9
Auzu pārslu biezputra
biezenis piens		 300 9,7 12,2 42,5
Augļu želeja 180 0,18 - 36,3
Uz nakti
Piens (1 glāze) 200 5,6 7,0 9,0
Visu dienu
Cukurs 25 - - 24,9
Kopā 80 78 218
Lipotropās diētas Nr la un 16 ir paredzētas 10-12 dienas. Lipotropā diēta Nr.1 ​​jāievēro apmēram gadu un tikai pamazām pāriet uz diētu Nr.15.
Peptiskās čūlas slimību, īpaši, ja čūlains defekts ir lokalizēts divpadsmitpirkstu zarnā, bieži pavada hronisks vai reaktīvs pankreatīts.
Peptiskām čūlām ar vienlaicīgu reaktīvu vai hronisku pankreatītu ir jānosaka diēta ar augstu olbaltumvielu saturu! Olbaltumvielu saturošas diētas mērķis ir veicināt aizkuņģa dziedzera funkcionālo spēju normalizēšanos, palielināt aizkuņģa dziedzera enzīmu un to inhibitoru veidošanai izmantoto proteīnu sintēzi, stimulēt kuņģa gļotādas atjaunošanās procesus un divpadsmitpirkstu zarnas, veicina kuņģa un zarnu mehānisko un ķīmisko saudzēšanu, kā arī samazina žultspūšļa reflekso uzbudināmību. Vidēji diēta jāievēro vismaz gadu.
36. tabula
Ēdienkartes paraugs lipotropiskajai diētai Nr.16 (2432 kcal)
Ēdienu nosaukums Izvade, g Olbaltumvielas, g Tauki, g Ogļhidrāti, g
Pirmās brokastis
Biezpiena suflē 150 16,3 20,5 38,3
Auzu pārslu biezputra ar pienu, biezenī 300 9,7 12,2 42,5
Piens (1 glāze) 200 5,6 7,0 9,0
Pusdienas
Augļu želeja (1 glāze) 180 0,18 - 36,3
Vakariņas
Auzu piena zupas biezenī 400 14,1 22,1 40,3
Zivju kotletes ar augu eļļu 115 19,4 7,6 16,3
Augļu želeja (1 glāze) 180 0,18 - 36,3-
Pēcpusdienas uzkodas
Mežrozīšu novārījums (1 glāze) 180 - - -
- - - -
Vakariņas
Baltā omlete 110 8,2 6,4 3,3
Augļu želeja 180 0,18 - 36,3
Uz nakti
Piens (1 glāze) 200 5,6 7,0 9,0
Visu dienu
Baltie krekeri 100 10,4 1,2 68,2
Cukurs 25 24,9
Kopā 90 84 352
Diētas vispārīgās īpašības. Diēta ir fizioloģiski pilnvērtīga, ar augstu olbaltumvielu saturu, ierobežotu tauku un ogļhidrātu daudzumu; ar maksimālu slāpekļa ekstraktīvo vielu, holesterīnu saturošu vielu, ugunsizturīgo tauku, Karēlijā iegūto tauku sadalīšanās produktu ierobežojumu. Izvairieties no pārtikas produktiem, kas izraisa fermentāciju un vēdera uzpūšanos (pākšaugi, kāposti, gāzēti papitas). Satur palielinātu lipotropo vielu daudzumu (biezpiena ēdieni).
Lipotropās diētas Nr.1 ​​parauga ēdienkarte (3000 kcal)
Ēdienu nosaukums Izvade, g Olbaltumvielas, g Tauki, g Ogļhidrāti, g
Pirmās brokastis
Tvaicēta olu baltuma omlete 110 8,2 6,4 3,3
Auzu pārslu biezputra
biezenis piens		 300 9,7 12,2 42,5
Tēja ar pienu 180 1,4 1,7 2,2
Pusdienas
Cepts ābols 100 0,3 - 23,2
Vakariņas
Auzu pārslu zupa
biezenis piens		 400 14,1 22,1 40,3
Vārīta zivs 85 17,4 11,8 2,3
Kartupeļu biezputra
ar augu eļļu		 200 4,0 5,7 32,3
Augļu želeja 126 2,6 - 3,4
Pēcpusdienas uzkodas
Mežrozīšu novārījums (1 glāze) 180 -
Krekeri (no maizes dienas naudas) - - -
Vakariņas
Kalcinēts biezpiens 100 13,8 11,1 8,8
Tēja ar pienu 180 1,4 1,7 2,2
Uz nakti
Piens (1 glāze) 200 5,6 7,0 9,0
Visu dienu
baltmaize 400 31,6 7,6 210,8
Cukurs 50 - - 49,9
Kopā 109,8 87 472,4
Kulinārijas apstrāde. Visi ēdieni tiek pasniegti tvaicēti, vārīti vai biezenī.
Uztura ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs. Olbaltumvielas 125-130 g, tauki 90 g, ogļhidrāti 300-350 g Kaloriju saturs 2500-2800 kcal. Brīvā šķidruma daudzums 1,5-2l, galda sāls 10-12g.Dienas devas svars 3kg.
Diēta ir sadalīta (5-6 reizes dienā).
Ēdienu temperatūra: karstie ēdieni - no 57 līdz 62°C, aukstie ēdieni - ne zemāki par 15°C.
Produktu komplekts ir tāds pats kā biezenī diētai Nr.1. Piens tiek izrakstīts ar nosacījumu, ka tas ir labi panesams un nav vēdera uzpūšanās. Gataviem ēdieniem pievieno sviestu (tas ir aizliegts dabīgā veidā ar maizi).
Aptuvenā vienas dienas ēdienkarte pacientam ar peptisku čūlu ar vienlaikus hronisku vai reaktīvu pankreatītu (2500 kcal)
Ēdienu nosaukums Izvade, g Olbaltumvielas, g Tauki, g sch
Ogļhidrāti, g
Pirmās brokastis
Kotletes
tvaiks		 110 15,3 13,2 10,5
Burkānu biezenis (garnīrs) 200 3,8 6,7 17,3
Griķu biezputra
biezenis piens		 200 7,1 8,3 30,2
Tēja 180 - - -
Pusdienas
Želejās zivis 85 16,8 1.4 2,3
Vakariņas
Dārzeņu biezeņu zupa
ar rīsiem (bez kāpostiem)		 200 4,6 11,4 38,8
Pildīts rullītis
omlete		 125 16,915,0 11,28
Augļu želeja
uz ksilīta		 125 0,2 - 5,04
Pēcpusdienas uzkodas
Kalcinēts biezpiens 100 13,8 11,1 8,8
Mežrozīšu novārījums 180 - - -
Vakariņas
Vārīta zivs 85 16,0 4,6 0,02
Kartupeļu krasts (garnīrs) 200 4,0 5,7 32,3
Tēja 180 - - -
Uz nakti
Olbaltumvielu omlete 110 8,2 6,4 3,3
Visu dienu
baltmaize 200 15,8 3,8 105.4
Cukurs 20 19,9
Kopā... 122,4 88 285,2
Izvēlnes paraugs ir parādīts tabulā.
Peptiskas čūlas gadījumā ar vienlaicīgu hronisku un reaktīvu pankreatītu rezultāts ir labs, parenterāla ārstēšana ar proteīnu zālēm (native plazmas pārliešana, proteīna hidrolizāti). Labākie rezultāti tika iegūti, kombinējot anti-enzīmu terapiju (trasilols, tsalols, iniprols, zymofray, contrical) ar diētas terapiju.
Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas ārstēšana ir sarežģīta un individuāla, taču neviens līdzeklis nedod efektu bez diētas.

Diētiskās ēdienkartes ievērošana cilvēkiem ar kuņģa čūlu ir neatņemama terapijas sastāvdaļa. Bez pareizas uztura ārstēšanas tikai ar zālēm un tabletēm efekts būs minimāls. Kuņģis ir pirmais orgāns, kurā ēdiens nonāk nemainītā veidā, lai veiktu sākotnējo gremošanu, un, ja tas nav tik maigs, cik iespējams, iekaisuma procesi strauji progresēs. Protams, zāļu deva palīdzēs īslaicīgi nomierināt slimības uzliesmojumu, taču bez pienācīgas uztura to pilnībā novērst nebūs iespējams.

10 veselīgas uztura noteikumi kuņģa čūlas gadījumā

Slimība ir diezgan nopietna un progresējošos gadījumos var izraisīt bīstamas komplikācijas. Bojājumi, kas rada daudz problēmu un sāpīgas sajūtas, tiešām var izārstēt ar konservatīvām metodēm (zālēm), bet tikai kombinācijā ar ārstniecisko uzturu. Lai sasniegtu labus rezultātus un tos nostiprinātu, jums būs jāiztur diezgan ilgs diētas kurss, un tas ir vismaz 1 gads.

Atļautie un aizliegtie pārtikas produkti kuņģa čūlas gadījumā

Ja jums ir kuņģa čūla, jums stingri jāievēro saudzīgs uzturs, vienlaikus izslēdzot visus pārtikas produktus, kas tiek uzskatīti par spēcīgiem pārtikas kairinātājiem. Aizliegto pārtikas produktu saraksts noteikti būs iespaidīgs, taču tas nenozīmē, ka cilvēkam būs jāievēro bada diēta. Pirmkārt, bads un čūlas ir divi nesavienojami jēdzieni, otrkārt, produktu izvēle no atļautā klāsta ir diezgan daudzveidīga un barojoša.

Aizliegtie ēdieni un ēdieni

Atļautie ēdieni un ēdieni
nerafinēta augu eļļa baltmaize dienu veca vai vairāk
spēcīgi novārījumi uz gaļas un zivīm daži cepumi bez rauga
borščs ar skābenēm, kāpostiem Reti ir atļauts ēst cepumus
kvass, kefīrs okroshka, botvinya cepumi, krekeri, sviesta krekeri
jebkura veida desas, īpaši kūpinātas vieglie buljoni ar vistu, teļa gaļu
trekna gaļa, jūras un upju zivis šķidri ēdieni ar pienu (zupa, putra)
sālītas un kūpinātas zivis, pastētes, kaviārs zupa ar nūdelēm vai graudaugiem (bez prosas)
cūkgaļas speķis, speķis, bekons, želeja, mājas desiņas, gaļas rullīši u.c. bez mizas un vēnām, maiga gaļa tvaicētu kotlešu, kotlešu, kotlešu, zraz veidā
ceptas vai cieti vārītas olas zema tauku satura piens, dabīgais jogurts
jebkuri konservi, marinādes, marinēti gurķi no raudzētiem piena dzērieniem - raudzēts cepts piens
rūgušpiens kefīra, tana, airāna veidā skābs krējums, govs sviests trauku mērcei
visu veidu pākšaugi zema tauku satura biezpiens un zema tauku satura siers
sakņu dārzeņi: rutabaga, redīsi, redīsi olu suflē, omletes, olas “maisiņā”
sarkanie un baltie kāposti graudaugu putras no griķiem, auzu pārslām, rīsiem
gurķi, tomāti, tomātu sula un pasta vārīti makaroni
ķiploki, sīpoli un zaļie sīpoli cepti āboli un bumbieri, ķirbju mīkstums
ananāsi, aprikozes, granātāboli, vīģes, kivi mizoti un biezenī sagriezti augļi
visu veidu citrusaugļi, arbūzs Ir atļauti banāni un saldās plūmes
ērkšķogas, jāņogas, vīnogas želejveida deserti: zefīri, zefīri utt.
sēnes dažādās formās ogu putas, augļu želeja, pudiņš
žāvēti un žāvēti augļi vāja rožu gurnu infūzija
majonēze, kečups un līdzīga veida mērces kviešu kliju novārījums
garšvielas, asās garšvielas, asās garšvielas gļotains auzu pārslu novārījums
svaigi cepti izstrādājumi minerālūdens bez gāzes, kompoti
rudzu miltu maize zaļā un melnā tēja (nav stipra!)
šokolādes izstrādājumi, konfektes liesās zivis: heks, pollaks, asari, brekši
tīrs kakao dzēriens un kafija attīrīta augu eļļa mazās devās
jebkuri alkoholiskie produkti Medum un brokoļiem ir lielas priekšrocības
saldējums, saldā soda, iepakotas sulas, veikalā nopērkamie nektāri, stiprās tējas retos gadījumos kopā ar pienu varat atļaut kakao un vāju kafiju

Antibiotikas Helicobacter ārstēšanai

Kā redzams, uzturā atļauto diētu daudzveidība ir ne mazāk plaša. Bet visvairāk es gribētu atzīmēt tos produktus, kas ir īpaši vērtīgi cilvēkiem ar kuņģa čūlu, ņemot vērā to spēju iznīcināt patogēno mikroorganismu - Helicobacter. Galu galā tieši aktīvās dzīves aktivitātes dēļ orgānu dobumā notiek čūlaina patoģenēze. Tāds antibakteriāls pārtikas produkti ietver:

  • parastais ziedu medus;
  • tējas koka medus (no manuka ziediem);
  • balto kāpostu sula;
  • brokoļu kāposti.

Šiem četru veidu produktiem ir spēcīga pretmikrobu iedarbība pret Helicobacter pylori infekciju. Turklāt tie labvēlīgi ietekmē bojāto audu reģenerācijas procesus un kuņģa-zarnu trakta vielmaiņas funkcijas. Bet attiecībā uz svaigi spiestu balto kāpostu sulu ir viens brīdinājums: ar to jābūt uzmanīgiem un nedzeriet šo dzērienu bez ārsta piekrišanas, jo sula var palielināt sālsskābes sekrēciju. Un kāpostu dzēriens diētas ēdienkartē jāievada pakāpeniski, devās un it īpaši patoloģijas stabilas apsīkšanas brīdī.

Govs piens ir ārkārtīgi labvēlīgs, īpaši kombinācijā ar medu. Tātad, jūs saņemat gan garšīgu dzērienu, gan neaizstājamas zāles pret čūlām. paštaisīts. Kā zināms, medus ir spēcīgs dabisks antiseptisks līdzeklis, kas ātri dezinficē iekaisušās vietas un veicina bojāto kuņģa sieniņu dzīšanu. Un piens darbojas kā aptverošs līdzeklis, kas novērš iekaisuma progresēšanu un jaunu čūlu veidošanos. Sarežģītā divu dabīgo produktu kombinācija pēc terapeitiskās iedarbības nav zemāka par medikamentiem.

Manuka medus satur komponentu, pret kuru Helicobacter ir bezspēcīgs: metilglioksālu. Bet brokoļi satur dabīgu antibiotiku – sulforafānu – tas nežēlīgi cīnās ar patogēno antigēnu, kas kļuvis par erozīvu veidojumu galveno cēloni. Peptiskās čūlas gadījumā brokoļus var lietot tikai tvaicētā vai vārītā veidā, vai arī no tiem var pagatavot svaigu sulu, un to var dzert tikai tad, ja slimība nav akūtā stadijā.

Terapeitiskās diētas “Tabula Nr. 1B” iezīmes

Gastroenterologi kopā ar nozīmēto terapiju vienmēr iesaka ārstniecisku diētu tieši pacientiem ar kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptisku čūlu, gastroduodenītu un gastrītu. To sauc par “Tabulu Nr. 1B”. Maiga uztura būtība saskaņā ar šādas diētas principu ir šāda:

  • izslēdzot kairinošus produktus, kas negatīvi ietekmē orgāna gļotādu un uzlabo kuņģa dziedzeru darbību, kas atbild par skābju sekrēciju;
  • samazinot ogļhidrātu pārtikas patēriņu - ikdienas ogļhidrātu daudzumam jāatbilst 300 g;
  • sāls patēriņa samazināšanā – ņemot vērā tā pievienošanu visiem ēdieniem vispārīga nozīme nātrija hlorīds nedrīkst pārsniegt 3 g;
  • olbaltumvielas un tauki paliek nemainīgi vesels cilvēks– 100 g katra organiskā savienojuma dienā;
  • produktu kopējās masas daudzums dienā ir 2500-3000 g;
  • pamatēdienu biežums – 6 reizes, mazas porcijas;
  • ikdienas ēdienkartes enerģētiskais rādītājs ir 3000 kcal;
  • priekšroka tiek dota piena produktiem un ēdieniem, kas gatavoti ar govs pienu;
  • termiskā apstrāde ir atļauta tikai ar tvaiku, vārīšanu, sautēšanu;
  • maksimālā temperatūra ēšanai ir 60 grādi, pieļaujamā minimālā temperatūra nav zemāka par 20 grādiem;
  • Naktī pacientam jādzer govs piens;
  • gaļas un zivju buljonus neizmanto pirmo ēdienu gatavošanā;
  • produkti, kas satur augu šķiedras, ir pilnībā izslēgti no uztura;
  • visiem galvenajiem ēdieniem jābūt retiem vai pusšķidriem, priekšroka tiek dota ēdienam ar mīkstu konsistenci biezeņa veidā;
  • minimālais maigas diētas ievērošanas kurss saskaņā ar diētu 1B ir 14 dienas, optimāli 30 dienas; Atkarībā no patoloģijas smaguma pakāpes, dažos gadījumos jums būs "jāsēž" uz šādas diētas 3 līdz 12 mēnešus.

Cilvēki, kuri ievēroja tabulu Nr. 1B, atzīmēja, ka nepatīkamie simptomi (slikta dūša, sāpes, grēmas, atraugas utt.) izzuda līdz pirmās diētas nedēļas beigām. Patiešām, uztura terapija var izraisīt gremošanas trakts nodrošināt stabilu darbību un palīdzēt atvieglot pacienta stāvokli. Tādējādi daudzi, sajūsmināti par pirmajiem pozitīvajiem rezultātiem, priekšlaicīgi izdara secinājumus par atveseļošanos un atgriežas pie iepriekšējā uztura. Pēc tam tuvākajā nākotnē atkal notiek akūts slimības recidīvs.

Šīs uztura tehnikas galvenais mērķis ir palīdzēt kuņģim izkļūt no iekaisuma stāvokļa, radīt labvēlīgus apstākļus tā dobumā gļotādas čūlaino audu atjaunošanai. Čūlainie bojājumi ātri nedzīst, to pilnīga epitelizācija var aizņemt kādu laiku - no 1 mēneša līdz 1 gadam. Orgānu atveseļošanās ātrums ir atkarīgs no stingras diētas kontroles. Ir arī vērts apsvērt slimības klīnisko smagumu un pacienta individuālās īpašības.

Aptuvenā ēdienkarte dienai pēc diētas Nr.1B

Biznesa stundas Maltītes Ieteicamā ēdienkarte
7-00 ————- Govs piena glāze.
7-40 1 brokastis 100 g biezpiena suflē; 200 ml šķidras auzu putras pienā ar 10 g cukura un gabaliņu sviesta; glāze vājas tējas ar 1 biskvītu, kas atšķaidīts ar pienu.
10-00 2 brokastis Tase govs piena ar saldo krekeri.
12-40 vakariņas Sasmalcināta grūbu zupa ar pienu (300 ml) ar 1 tējk. karote cukura un gabals sviesta; kartupeļu biezeni (200 g), atšķaidīti ar 1/4 tase piena; tvaicēta vistas bumbiņa ar skābo krējumu; bieza plūmju želeja.
15-30 pēcpusdienas tēja Piena pudiņš (120 g).
18-30 vakariņas Zivju kastrolis (120 g); piena ķirbju suflē pārkaisa ar medu (180 g), tasi zaļās tējas ar krekeriem.
21-00 ————- Govs piena glāze.

Diēta 7 dienas pret kuņģa čūlu

Diētisks uzturs ikvienam, kas cieš no kuņģa čūlas, ir viena no galvenajām sastāvdaļām patoloģijas akūtu lēkmju ārstēšanā un recidīvu novēršanā. Ar saudzīgas diētas palīdzību ir iespējams panākt pilnīgu gremošanas trakta atjaunošanos, ja to stingri ievēro ilgstoši. Par termiņu noteikšanu atbild ārstējošais ārsts. Katrs cilvēka ķermenis- unikāla bioloģiskā sistēma, tāpēc vienam cilvēkam pietiks ar 1 mēnesi stingras diētas, savukārt citiem tas var aizņemt sešus mēnešus vai gadu.

Lai terapeitiskais uzturs sniegtu pozitīvus rezultātus, jums ir jāspēj pareizi sastādīt personīgo ēdienkarti, nevis jāvadās tikai pēc principa “drīkst un nedrīkst”. Slimā cilvēka organismā nedrīkst trūkt ne kaloriju, ne organisko savienojumu. Nesabalansēts uzturs var sabojāt arī citus orgānus, tostarp imūnsistēmu. Ideālā gadījumā diētiskās diētas sagatavošanu labāk uzticēt speciālistam, jo ​​viņš ņems vērā ne tikai peptiskās čūlas īpašības, bet arī visas pacienta esošās veselības problēmas.

Kā piemērs tam, kādiem ēdieniem vajadzētu būt pacienta ar kuņģa čūlu uzturā, turpmāk tiks piedāvāts sabalansēts uzturs, kas paredzēts septiņām dienām. Ir nepieciešams ievērot šādu ēdienkarti no akūtas lēkmes sākuma līdz pilnīgai nepatīkamā diskomforta un kuņģa sāpju izzušanai. Nākotnē, ja cilvēks jūtas nemainīgi apmierinošs, ir atļauts pakāpeniski ieviest produktus no atļautā saraksta.

1 diena

Uz 1 brokastīm 2 vārītas vistas olas “maisiņā”, šķidra manna ar pienu (200 ml), tase vājas garās tējas.
Uz 2 brokastīm 2 cepti āboli ar karoti medus, 150 ml dabīgā zema tauku satura jogurta.
Pusdienām 250 ml zupas ar šķeltiem rīsiem vieglā vistas buljonā, 180 g retu kartupeļu biezeni ar sviesta gabaliņu, tvaicēta liellopa gaļa, mežrozīšu buljons.
Pēcpusdienas tējai Piena pudiņš (180 g) vai glāze raudzēta cepta piena ar saldajiem krekeriem.
Uz 1 vakariņām 100 g tvaicēta heka, vārīti griķi (150 g) ar nelielu sviesta šķēli, vārīti ziedkāposti (40 g), tase tējas.
Uz 2 vakariņām

2. diena

Uz 1 brokastīm Piena-olu omlete (170 g), gabaliņš novecojušas baltmaizes, tase zemeņu želejas dzēriena
Uz 2 brokastīm 250 g auzu pārslu ar pienu, glāze augļu kompota.
Pusdienām 250 ml biezeņa konsistences ķirbju zupas, zivju un kartupeļu kastrolis (150 g), tvaicēti brokoļi (40 g), augļu putas ar mannu.
Pēcpusdienas tējai 1 banānu biezenis, 150 ml dabīgā jogurta.
Uz 1 vakariņām Zrazy no vistas fileja(90 g), vārīti šķeltie rīsi (150 g) ar nelielu sviesta šķēli, cukini biezenis (2 ēdamkarotes), tase zaļās tējas.
Uz 2 vakariņām Tase silta govs piena.

3. diena

Uz 1 brokastīm Burkānu-biezpiena suflē (200 g), gabaliņš novecojušas baltmaizes ar sviestu, glāze mežrozīšu novārījuma.
Uz 2 brokastīm 250 g šķidras rīsu putras ar pienu, tasi tējas ar krekeri.
Pusdienām 250 ml vermicelli zupas uz dārzeņu buljona bāzes, rīvēta vārīta biete (50 g) ar karoti skābā krējuma, vārīta griķu putra (150 g), glāze viburnum buljona ar 1 karoti medus.
Pēcpusdienas tējai Tase raudzēta cepta piena un 2 gab. cepumi.
Uz 1 vakariņām Tvaicētas zivju kotletes (90 g), dārzeņu plovs (200 g), sautēti ziedkāposti (70 g), 200 ml vājas garās tējas.
Uz 2 vakariņām Tase silta govs piena.

4 diena

Uz 1 brokastīm Šķidra putra ar pienu no sasmalcinātiem grūbu miežiem (200 g), mīksta ola, glāze rabarberu želejas.
Uz 2 brokastīm Biezpiena klimpas ar krējumu (200 g), tējas tase ar 1 zefīru.
Pusdienām 250 ml auzu pārslu zupas ar teļa buljonu, liellopa gaļas kotletes (70 g), spageti (150 g), glāze viburnum buljona ar 1 karoti medus.
Pēcpusdienas tējai Mannas ābolu putas ar biskvīta gabaliņiem (180 g).
Uz 1 vakariņām Vistas želeja (90 g), ceptu kartupeļu biezeni (200 g) ar krējuma mērci, burkānu un cukini biezeni (70 g), 200 ml augļu un ogu sulas.
Uz 2 vakariņām Tase silta govs piena ar karoti medus.

5 diena

Uz 1 brokastīm Rīsu biezputra ar ķirbi un ābolu (200 g), mīksta ola, glāze piena želejas.
Uz 2 brokastīm Vārīta griķu biezputra (200 g), zivju pastēte (50 g), tase tējas, gabaliņš grauzdētas maizes ar zemeņu ievārījumu.
Pusdienām 250 ml graudaugu zupas ar klimpām, kotletēm no rīsiem un maltas zivs (70 g), retu miežu biezputru (120 g), rīvētu bietes (3 ēdamkarotes) ar karoti krējuma, glāzi vāja mežrozīšu buljona.
Pēcpusdienas tējai 2 gab. cepti bumbieri.
Uz 1 vakariņām Vārīta vistas krūtiņa (90 g), sasmalcināti kartupeļi (200 g), atšķaidīti ar pienu, 5 kubi sautēta ķirbja, krūze kakao ar pienu.
Uz 2 vakariņām Tase silta govs piena.

6. diena

Uz 1 brokastīm Biezpiena-banānu pudiņš (200 g), 1 šķēle baltās mīzales maizes ar ievārījumu, glāze auzu želejas dzēriena.
Uz 2 brokastīm Piena putra no maltiem rīsiem (200 g), olu omlete (90 g), tase zaļās tējas, zefīra kubiņš.
Pusdienām 250 ml dārzeņu biezeņzupas, auzu pārslu un vistas kotletes (70 g), vārītu biešu un kartupeļu vinegrets (120 g) ar augu eļļu un dillēm, tasi garās tējas, kas atšķaidīta ar pienu.
Pēcpusdienas tējai Banānu un zemeņu piena kokteilis.
Uz 1 vakariņām Zivju un krējuma suflē (90 g), vārītas olas graudi (200 g), rīvēti vārītu cukīni un burkānu salāti (50 g), mežrozīšu novārījums.
Uz 2 vakariņām Tase silta govs piena.

7. diena

Uz 1 brokastīm Biezpiena un bumbieru kastrolis (200 g), sviestmaize ar sviestu un cieto sieru, tase vājas tējas.
Uz 2 brokastīm Piena vermicelli zupa (200 g), auzu pārslu želeja (180 ml) ar cepumiem
Pusdienām 250 ml griķu zupa ar liellopa gaļas kotletēm, cukini zem skābā krējuma pildījums(70 g), kartupeļu kastrolis (120 g), viburnum novārījums (150 ml).
Pēcpusdienas tējai Tase rūgušpiena vai raudzēta cepta piena ar nelielu biskvīta gabaliņu.
Uz 1 vakariņām Zivju plovs (200 g), biešu biezenis (90 g), vārīti vai tvaicēti brokoļi (70 g), tase zaļās tējas ar pienu.
Uz 2 vakariņām 200 ml silta govs piena, pievienojot karoti medus.

Peptiskās čūlas recepšu piemēri

Graudaugu zupa ar quenelles

Savienojums:

  • vistas krūtiņa - 200 g;
  • 3 gab. kartupeļu bumbuļi;
  • 1 burkāns;
  • 1 dators. sīpoli;
  • 3 ēd.k. karotes rīsu vai citu graudaugu;
  • 2 l. ūdens;
  • klaips - 2 šķēles;
  • cālis jēla ola- 1 gab.;
  • diļļu zaļumi - 50 g.

Kā gatavot:

Vispirms vāriet vistas beluga ūdenī. Lai to izdarītu, gaļa jāievieto verdošā ūdenī un jāvāra apmēram 30 minūtes. Pēc tam uz šķīvja liek krūtiņu, un no tās tiks pagatavotas quenelles.

Pa to laiku pāriesim pie quenelles gatavošanas. Tos gatavosim no maltas vistas, balto klaipu mīkstuma un olām. Tātad, mēs izlaižam beluga caur gaļas mašīnā, labāk ir vēlreiz sagriezt pirmo malto gaļu, lai pelmeņi izrādītos mīksti. Tagad gaļas pastētei pievieno izmērcētu maizes kukulīti, šķipsniņu sāls un iecilā 1 olu. Tad vajag nedaudz izkausēt apmēram 20 g govs sviesta, to var ātri izdarīt mikroviļņu krāsnī. Un lej to gaļas mīklā quenelles. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Maltā gaļa ir gatava.

Kad graudaugi ir pietiekami izvārījušies, varat pāriet uz pēdējo zupas gatavošanas posmu: ar mazu karoti, kas jāsamitrina ūdenī, veidojam vistas klimpas un katru gaļas klimpu nekavējoties iemetam zupā. Nedaudz pagaidām, lai visi pelmeņi uzpeld virspusē, un tad ieberam smalki sagrieztas dilles un uzreiz izslēdzam pannu ar zupu. Diētiskajai zupai jāstāv apmēram desmit minūtes.

Neticami aromātisks un apetīti rosinošs pirmais ēdiens diētiskais uzturs kuņģa čūlām tas ir pilnīgi gatavs. Tas nemaz neaizņem daudz laika, sastāv no pilnīgi pieņemama ēdiena komplekta, ļoti noder slimam gremošanas orgānam, un pēc zupas ēšanas jūtams vieglums un patīkams sāta gandarījums.

Auzu pārslu želeja ar ķirbi

Savienojums:

  • 800 ml ūdens;
  • 3/4 tase Hercules graudaugu;
  • 10 kubi (2 cm) nomizota ķirbja;
  • 15 g sviesta;
  • 1 deserta karote medus.

Kā gatavot:

Vispirms tiksim galā ar ķirbi: nomizojam to, sagriežam kubiņos un izlaižam caur gaļas mašīnā. Tagad abas galvenās sastāvdaļas jāsavieno kopā, tas ir, ķirbju biezenim jāpievieno velmētas auzas.

Nākamais solis: ķirbju un auzu pārslas aplej ar verdošu ūdeni, apmaisa un visu liek uz plīts. Ir nepieciešams vārīt ķirbju auzu pārslas 5-7 minūtes, neaizmirstot pastāvīgi maisīt verdošo maisījumu.

Kad laiks ir beidzies, panna ar buljonu jānoņem no plīts, jāpārklāj ar vāku un jāļauj gļotādai masai brūvēt vismaz pusstundu. Pēc tam viskozs šķidrums jāfiltrē, izlaižot to caur lielu sietu. Mūsu želeja ir gandrīz gatava, atliek tikai tajā atšķaidīt izkausētu sviestu un šķidru medu.

Tas ir vienkārši, sagatavošana auzu pārslu želeja ar ķirbi nesagādās nekādas grūtības pat vīriešiem. Šis dzēriens ir neticami noderīgs lietošanai pret jebkādiem kuņģa bojājumiem: iekaisumiem, gastrītu, eroziju un, protams, čūlām. Tas palīdz atjaunot un aizsargāt orgāna gļotādu, pateicoties tā viskozā auzu pārslu konsistencei. Medus parūpēsies par ātru bojāto audu atjaunošanos, bet ķirbis palīdzēs attīrīt orgānu no toksīniem.

Mannas ābolu putas

Savienojums:

  • 1 liels ābols;
  • granulēts cukurs - 10 g;
  • manna – 30 g (2 ēdamkarotes);
  • govs piens - 0,5 glāzes;
  • 1 karote sviesta.

Kā gatavot:

Pirmais solis ir nogriezt ābolu no mizas, sagriezt augļus lielos gabalos, atbrīvojoties no serdes. Pēc tam ābolu vajadzēs nolaist verdošā ūdenī virs uguns. Tam vajadzētu vārīties, tas prasīs maz laika, apmēram 2-3 minūtes. Tālāk no vārītas mīkstuma pagatavojiet biezeni. Šiem nolūkiem varat izmantot sietu vai blenderi.

Tagad sāksim ar mannu: tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, verdošā pienā ielejiet graudaugus un pēc tam cukuru. Pagatavojiet biezu mannas putra, tas prasīs 2-3 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet eļļu. Tagad mannai vajadzētu nedaudz atdzist, pēc tam piena putru apvieno ar ābolu mērci. Visa masa būs jāpārnes blenderī un labi jāsaputo. Ja jums nav šādas ierīces, noderēs parasts mikseris.

Mannas putas ar ābolu mērci pārlej veidnē, var izmantot jebkuru ērtu trauku, piemēram, nelielu stikla salātu bļodu vai deserta bļodu. Uzpūtenēm vajadzētu sacietēt, tāpēc to vajadzēs uz brīdi likt ledusskapī. Kad deserts sacietējis, želatīno masu rūpīgi jāizkrata no veidnes uz trauka. Smaržīgo un smalko uzpūteni pa virsu viegli pārkaisa ar zemeņu ievārījumu vai medu. Šāds garšīgs ēdiens patīkami dažādos pacienta uzturu un nemaz nekaitēs viņa vēderam.

1 0 0
Ja atrodat kļūdu, lūdzu, atlasiet teksta daļu un nospiediet Ctrl+Enter.