Dzērveņu novākšanas valstu vērtējums. Kad tiek novāktas dzērvenes? Kluso medību noslēpumi

Kā Kanādā novāc dzērvenes aslan rakstīja 2018. gada 3. jūlijā

Gribēju nedaudz National Geographics stilu, tāpēc 10 minūtes braukšanas un tiksim uz īsu brīdi transportēti uz Jauno Indiju. Nu kā uz Indiju – uz austrumu Ričmondu, kas atrodas tuvākajā Vankūveras priekšpilsētā, Freizera upes pretējā krastā. Šeit, dzērveņu laukos, ir nogatavojusies raža, kas pats par sevi nav iemesls svinībām (lai gan dažās pilsētās tas ir iemesls, un kas gan par iemeslu), ja ne skats, kā tā tiek novākta - kad Vankūverā jūs redzēsiet pārpludinātu sarkano ogu jūru?

Dzērvenes ir purva augs, bet lauksaimniecībā to audzē uz sausas augsnes kanāliem apūdeņotās zemienēs. Ogas izaug lielas rožu gūžas lielumā un tad ir divi veidi, kā tās savākt - kaltēt: iziet cauri un noplūkt visus krūmus, un gudri - pārpludināt krūmus ellē.

Fakts ir tāds, ka dzērvenēm ir viena svarīga iezīme: tajās ir gaisa dobums, tāpēc tās ir viena no retajām ogām, kas peld pa ūdens virsmu.

Oktobra vidū dzērveņu lauki Freizera upes ielejā tiek appludināti aptuveni pusmetra dziļumā – tieši virs krūmu līmeņa.

Viņi sita krūmus, lai notriektu ogas.

Nez kāpēc Ričmondā algotajam spēkam noteikti ir izteiktas nacionālās iezīmes: +1 krāsainībai.

Lūdzam ņemt vērā, ka strādnieki ir ģērbušies glābšanas vestēs – kā zināms, ūdens glāzē var noslīkt.

Pērn Ričmondā, lasot dzērvenes, noslīka strādnieks.

No krūmiem izsistas ogas guļ nepārtrauktā slānī uz ūdens virsmas.

Atliek tikai tos savākt.

Tie paši strādnieki, izmantojot izlices — peldošās barjeras, daļu ogu nogriež un aizvelk uz krastu, kas ir ērtākais celšanai.

Pa gabalu viņi velk arvien vairāk ogu uz iekraušanas vietu.

Lai krastā izdzītās ogas neizklīst, tās arī tiek bloķētas ar stieni.

No šejienes konveijers pacels ražu uz kravas automašīnām.

Atšķirībā no sausās novākšanas, purvā savāktās ogas nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai, un tās nekavējoties jāapstrādā vai jāsasaldē.

Vairāk nekā 90% dzērveņu iekšā Ziemeļamerika tas ir samontēts šādā veidā.

Un no kopējās Kanādas dzērveņu ražas 95% nāk no Freizera upes ielejas Britu Kolumbijā – tas ir aptuveni 17 miljoni kilogramu 1150 hektāru (11,5 km2) platībā.

Tajā pašā laikā visu dzērveņu purvu kopējā platība Ziemeļamerikā ir tikai 12 tūkstoši hektāru (120 km2)

IN angļu valoda Augs saņēma nosaukumu “dzērvene” pēc ziedu formas, kas atgādina garu dzērves kaklu ar garu knābi.

Es nedabūju celtni, bet noķēru gārni uz sarkana fona.

Dzērvenes garšo skābas un nedaudz atgādina ābolus (pāris dzērvenes noķēru no purva).

Kopumā šī ir viena no barojošākajām ogām, bagāts ar vitamīniem Ar, kāliju un dzelzi, organiskām skābēm un antioksidantiem.

Kad Amerika kļuva neatkarīga, dzērvenes tika pārvadātas uz Amerikas flotes kuģiem kā C vitamīna avots - lai palielinātu apkalpes imunitāti. Briti tajā laikā apgādāja savus kuģus ar kaļķa krājumiem.

Viens no specifiskas īpašības dzērvenes - spēja vairākas reizes pastiprināt antibiotiku iedarbību.

Tam ir arī baktericīdas un pretmikrobu īpašības.

Šīs ogas ir dabisks aspirīna analogs.

Dažas Britu Kolumbijas pilsētas svin dzērveņu ražas novākšanu, piemēram, Fortlangley, kurā katru gadu Pateicības dienas nedēļas nogalē tiek rīkots dzērveņu festivāls.

Saskaņā ar leģendu, dzērvenes varēja būt daļa no indiešu dāvanas svētceļniekiem tajā vēsturiskajā Pateicības dienā 1621. gadā Plimutā, Masačūsetsā.

Apmēram pirms trim gadiem Tveras guberņā notika liels lauksaimniecības salidojums. Tajā piedalījās arī Krievijas prezidents. Tikšanās pārtraukumā valsts vadītājs tika cienāts ar dzērveņu sulu un biojogurtu ar dzērvenēm. Un kāds pačukstēja, ka tikai šiem produktiem ir savas ogu izejvielas, un pārtikas rūpniecība strādā galvenokārt uz importētajām. Stāv pie uzmanības! toreizējais Krievijas lauksaimniecības ministrs Aleksandrs Tkačovs kritiku atzina un, kā vēsta oficiālā prese, "pauda pārliecību, ka turpmākajos gados pieaugs dzērveņu ražošanas, savākšanas un pārstrādes apjoms".

“Mitrā” dzērveņu novākšanas metode ir mazāk darbietilpīga nekā parastā manuālā metode. Taču viņi vēl nav izdomājuši, kā šo procesu pilnībā mehanizēt. FOTO Viktors DRAČEVS/TASS

Dāvana no Redskins līdera

Ministrs laikam pārāk steidzās ar ražošanas apjomiem. Jūs varat palielināt ražošanu, ja tā pastāv. Krievijā nekad nav bijusi liela mēroga dzērveņu ražošana, lielāko daļu ražas iegūst no savvaļas augiem.

Tas ir aizjūras - ASV, Kanādā, Latīņamerikas valstīs - dzērveņu - objekts rūpnieciskā ražošana. Lai gan viņa par tādu nekļuva vienas nakts laikā. Savulaik ieceļotāji no Vecās pasaules pamanīja īpašu indiešu mīlestību pret ēdieniem ar sarkanām skābām ogām.

Tomēr indiāņi savāca savvaļas ogas. Tās apzināta audzēšana sākās ap 1816. gadu. Vēsture saglabājusi kāda kapteiņa Henrija Hola vārdu, kurš pamanījis, ka meža dzērvenes savā dabiskajā (purva) dzīvotnē sāka augt labāk pēc tam, kad purvā tika iebērts daudz smilšu.

Jau vairākus gadus kapteinis Hols savās plantācijās pārstādīja savvaļas dzērvenes no to dabiskajām teritorijām. Tad viņš pilnībā “pārkvalificējās” par selekcionāru. Viņš izstrādāja ogas, kas pārsteidza visus viņa laikabiedrus nogatavošanās laika, izmēra un garšas ziņā. Iezemieši bija šokēti.

Bijušā kapteiņa lauksaimniecības tehnoloģija atrada sekotājus. Visā 19. gadsimtā pieauga dzērveņu stādījumu un “dzērveņu” audzētāju skaits. Mūsdienās rūpnieciskās plantācijas ASV un Kanādā kopā aizņem aptuveni 50 tūkstošus hektāru (1 akrs = 0,405 hektāri). No tiem 15 tūkstoši atrodas Masačūsetsā vien.

Tieši uz turieni, Masačūsetsas dzērveņu plašumos, deviņdesmito gadu sākumā devās jaunkaltu Ļeņingradas zemnieku grupa, kas iepriekš bija paziņojuši par vēlmi profesionāli nodarboties ar dzērveņu audzēšanu. Vienā no tālajiem Ļeņingradas apgabala reģioniem (vai nu Podporožskijā, vai Lodeinopoļskā - gadu gaitā tas ir aizmirsts...) viņiem pat tika izīrēts purvs. Ar solījumu par turpmākām izpirkuma tiesībām.

Jāsaka, ka štatos veselas institūcijas strādā “dzērveņu labā”. Viņi tur iemācīja mūsu entuziastiem kaut kādu jēgu. Teoriju ielika galvā, bet ar praksi... apjuku. Izrādījās, ka biznesā nepieciešamie ieguldījumi bija milzīgi - līdz 2 miljoniem rubļu uz hektāru. Kopt savvaļas purvu - vienu reizi. Iegūstiet īpašu aprīkojumu - divus. Dzērveņu rūpnieciskā ražošana samazina roku darbu līdz minimumam. Skriešana pa purva pauguriem ar piesietu tuesku ir izslēgta.

Redzot mūsu potenciālo dzērveņu audzētāju neizpratni, amerikāņi ierosināja aktualizēt jautājumu “par akcijām”. Mūsējais atteicās. Tad viņi godīgi atzina: “Krupis mani nožņaudza - lai dalītos savā dzimtajā purvā ar svešiniekiem. Nevar būt!" .

Bet baltkrievi izrādījās pretimnākošāki.

Vēl padomju laikos republikā tika uzbūvēta pirmā eksperimentālā bāze PSRS - stādījums lielaugļu dzērveņu audzēšanai. Bet valstij nebija savas šīs kultūras šķirnes. Kopumā lielaugļu Amerikas dzērvenes ir īpaša suga, kas atšķiras no purva dzērvenēm. Tās augļos ir sēklu kameras, kas piepildītas ar gaisu. Tos ir ļoti viegli savākt, izmantojot īpašu kombainu. Bet purva dzērvenes ir grūti mehanizēt.

Amerikāņi nevēlējās dalīties ar stādāmo materiālu. Kā viņiem izdevās to iegūt, atceras Tatjana Kurloviča, pazīstamā biologe ne tikai Baltkrievijā, bet arī tepat Krievijā:

– Spraudeņi vispirms tika nogādāti no Amerikas uz Vāciju, pēc tam uz Baltijas valstīm, un tikai tad tie nonāca pie mums. Mašīnu nebija, augi tika stādīti ar rokām .

Otrajai Baltkrievijas plantācijai, kas dibināta 1985. gadā Brestas apgabala Pinskas rajonā, ar finansējumu paveicās mazāk. Bet tad pienāca “citādi laiki”, ārvalstu partneri aizdeva savu finansiālo atbalstu, un šobrīd pie Pinskas esošā dzērveņu plantācija ir kļuvusi par lielāko Eiropā. Ogas tur audzē 84 hektāru platībā. Katru rudeni tiek novāktas 270 tonnas dzērveņu. Vidējā raža ir 320 tonnas. Un 2015. gadā bija rekords - 665 tonnas.

Savāktās dzērvenes iedala divās klasēs – A un B atkarībā no to savākšanas metodes. A - “sausā” metode. Šī ir pirmā, lielākā oga, kas tiek plūkta ar rokām. Attiecīgi tas maksā vairāk. B - “slapjā” metode, ogas savāc mehāniski. Visi A klases produkti ir paredzēti eksportam uz Eiropu. Pārsvarā uz Krieviju nonāk B klases produkti.

Baltkrievijas uzņēmuma nosaukums ir “Polessye Cranes”. Dzērve, dzērve - tas ir... dzērvenes. Oga tika nosaukta tā vai nu tāpēc, ka dzērves mīl ar to mieloties, vai arī tāpēc, ka ogas olnīca ar ziedlapiņām atgādina dzērves galvu. Starp citu, angļu nosaukums dzērveņu, ko tai deva Masačūsetsas kolonisti, cēlies no crane berre - “dzērves oga”.

Industriālais purvs

Vai varbūt nav slikti, ka toreiz, deviņdesmito gadu sākumā, Ļeņingradas zemnieki “netika galā” ar dzērvenēm?.. Nu, vai viņi būtu iestādījuši siltummīlīgo Amerikas dzērvenes Ļeņingradas apgabala aukstākā apgabala purvā. , un novāca ražu?.. Zinātnieki no Viskrievijas mežsaimniecības pētniecības institūta Centrāleiropas meža izmēģinājumu stacijām par to ļoti šaubās.

Šajā stacijā, kas atrodas Kostromas reģionā, viņi strādā ar dzērvenēm vairāk nekā pusgadsimtu. Mēs jau sen esam uzzinājuši par visām šīs ogas kaprīzēm. Nonācām pie secinājuma: reģionos, kur pirmās rudens salnas var iestāties jau septembra vidū, lielaugļu ogām vienkārši nav laika nogatavoties.

Cita lieta ir purva dzērvene. Jebkurā gadījumā tas nogatavojas gandrīz mēnesi agrāk nekā lielaugļu. Un izturīgāks pret salu. Tas nozīmē, ka nepieciešams izstrādāt purva dzērveņu šķirnes, kas būtu piemērotas rūpnieciskai audzēšanai. Un viņi viņu izveda! Pirmās septiņas purva dzērveņu šķirnes, tostarp “Scarlet Reserve”, “Gift of Kostroma”, “Beauty of North”. Vienlaikus “izlabojām” vairākas lielaugļu Amerikas dzērveņu šķirnes un ieguvām augstražīgus, agri nogatavojušos hibrīdus.

Pēc tam viņi izstrādāja ieteikumus dzērveņu stādījumu audzēšanai Krievijas Eiropas daļā. Un ražošanas uzņēmums “Krem” bija pirmais, kas ierīkoja šādu plantāciju piecdesmit kilometru attālumā no Kostromas. Uz 60 hektāriem noplicinātu kūdrāju.

Stādi tiek audzēti siltumnīcās un pēc tam manuāli stādīti čekos - īpaši sagatavotās vietās, kas atdalītas ar ūdens kanāliem. Čekus var izmantot līdz pat simtiem gadu. Šeit nav vajadzīgas nekādas ķimikālijas - kūdra satur pilnīgi visu noderīgs materiāls nepieciešami ogu augšanai.

Ražas novākšana sākas septembra beigās. Pusotrs simts cilvēku iekļūst cilvēka radītajā “purvā” un ogas lasa ar rokām (bez jebkādām ierīcēm, piemēram, speciālām lāpstiņām). Pēc tam atveras slūžas un ūdens no kanāliem applūst čekus. Tagad pienāk kārta traktoram, kas aprīkots ar spoli. Rotējot, tas rada spēcīgu vilni, no kuras ogas atkrīt no augiem un uzpeld augšā. Tos ieskauj stieņi-pludiņi, kas sašaurina savākšanas laukumu. Un patiesībā viņi savāc. Tālāk seko tīrīšana, šķirošana un saldēšana.

Jā, dzērvenes var nodzīvot pat simts gadus vienuviet. Bet ne bez uzraudzības. Jau divus gadus pēc pirmās stādīšanas čeki jāapber ar smiltīm, lai augi ražotu jaunus dzinumus, aizņemot visu platību. Un ziemā tie tiek iesaldēti ledū, lai nesaslimtu un nenomirst.

Ja tiek ievērotas visas agrotehniskās prasības, katrā dzērveņu plantācijas hektārā var iegūt līdz 10 tonnām ogu. Savukārt savvaļas purva dzērvenes sver ne vairāk kā 500 kilogramus.

Garām aizlidoja celtnis...

Šogad tika plānota pirmā raža no citas rūpnieciskās plantācijas - Arhangeļskas apgabalā. Viņi stāsta, ka reģiona zemniekus uzsākt dzērveņu piedzīvojumu iedvesmojusi joprojām neaizmirstamā bijusī lauksaimniecības ministre Jeļena Skrinnika. Šodien viņa vada noteiktu Investīciju politikas analīzes institūtu, ko viņa pati izveidoja. Būtībā šis ir sava veida konsultāciju centrs.

Tieši tur Arhangeļskas lauksaimniekiem tika ieteikts pievērst uzmanību rūpnieciskās dzērveņu ražošanas pieredzei Čīlē. Un, ja iespējams, pieņemiet to. Dīvaini, protams, kur ir Čīle un kur Krievijas ziemeļi... Tomēr entuziasti bija - pat pusotrs simts cilvēku! Viņi izveidoja kooperatīvu un šķeldo naudu. Otrā finanšu daļa, viņuprāt, nāks no valsts. Turklāt arī ministrs Tkačovs bija iepriecinošs.

Tas vēl nav izdevies. Dzērvenes izrādījās pārāk klājas...

komentāri

Visvairāk lasīts

Mēs pastāstām, kas sagaida studentus jau pēc dažām dienām.

Palīdzam mazāk pieredzējušiem sēņotājiem un tiem, kam patīk izmēģināt jaunas lietas, izdomāt, kuros mežos vislabāk iebraukt ar nazi un grozu.

Kā kurpes tika sajauktas ar sprāgstvielām, un uz klāja tika nēsāts sikspārnis.

No 1. septembra tūristiem jāuzrāda ceļojuma plāns un pierādījums par finanšu līdzekļiem.

No ārstniecisko īpašību viedokļa dzērvenēm praktiski nav konkurentu

Tās dabiskā dzīvotne ir purvs. Tāpēc ogu lasīšana savvaļā ir riskanta darbība, jo purvs var radīt milzīgus draudus cilvēka dzīvībai. Un viņa dod priekšroku vietām, kas ievērojami attālinātas no cilvēku apmetnēm. Tajā pašā laikā šīs ogas ārstnieciskās īpašības bieži pārsniedz risku un piesaista daudz cilvēku.

Vērtīgs noderīgas īpašības dzērvenes mudināja cilvēci pieradināt augu, tādējādi vienkāršojot ražošanu veselīgas ogas. Ir vērts pieminēt faktu, ka tas ir pietiekami ilgu laiku mēģinājumi “pieradināt” dzērvenes bija veltīgi. Līdz 19. gadsimtā amerikāņu selekcionāri izstrādāja hibrīdu, kas bija labāk pielāgots mākslīgajai videi. Kopumā dzērvenes tiek uzskatītas par vietējo krievu ogu. Mūsu valsts ir līdere ik gadu novākto ražu apjomā.

Nedaudz dzērveņu audzēšanas vēstures

Vēstures avoti vēsta, ka dzērvenes senajā Romā iemantojušas cieņu, leģionāri to izmantoja kā līdzekli uzmundrinošai un spēka stiprināšanai. Ogai bija arī liela nozīme mūsdienu Amerikas Savienoto Valstu pamatiedzīvotāju dzīvē. Indiāņi izmantoja ogās esošo skābi, lai pagatavotu tradicionālo pemmikānu (žāvētu gaļu), un dažos apgabalos dzērveņu lapas izmantoja smēķēšanai kopā ar tabaku un bieži tās vietā.

Savvaļas dzērvenes cilvēki sāka vākt senos laikos, bet kultivācijā tās tika ieviestas 1816. gadā ASV, Masačūsetsā. Cilvēku, kurš īstenoja savus komerciālās dzērveņu audzēšanas plānus, sauca Henrijs Hols.

Rūpīgi izpētījis šī auga dabisko dzīvotni, bioloģiskās īpašības un vēlmes, viņš uz sfagnu purva bāzes izveidoja plantāciju, kurā uzlaboja augsnes sastāvu un nedaudz to nosusināja. Kā stādāmo materiālu viņš izmantoja no purviem paņemtos stādus. Neviens neticēja, ka ideja būs veiksmīga, taču, dīvainā kārtā, rezultāts pārsniedza visas cerības. Turpmākajos gados Hols aktīvi iesaistījās audzēšanā. Un vēlāk citi ASV lauksaimnieki sāka audzēt dzērvenes, izmantojot Henrija Hola tehniku.

Dažas dzērveņu šķirnes, kas piemērotas rūpnieciskai audzēšanai Krievijā:

Sarkanā zvaigzne;
. Ziemeļu skaistums;
. Scarlet Reserve;
. Stīvenss;
. Vilkokss;
. Franklins.

Pieredzi rūpnieciskajā dzērveņu audzēšanā Krievija smēlusies no ASV, Kanādas, Vācijas un Baltijas valstīm. Šajās valstīs dzērveņu stādījumi ir izstrādāti tā, lai tos varētu novākt ar mehanizētu, uz ūdens bāzes metodi. Pētījumi un pirmie paraugi sākās 1983. gadā. Eksperimentētājs bija uzņēmums, kas atrodas Arhangeļskas apgabalā. Nedaudz vēlāk, rūpīgāk izpētot šīs kultūras audzēšanas specifiku, tika izveidots specializēts uzņēmums, kas nodarbojās ar purva dzērveņu audzēšanu. Šobrīd rūpnieciskā dzērveņu audzēšana tiek veikta Ļeņingradas apgabalā, Kostromā, Karēlijā un Arhangeļskā. Dzērveņu dabiskā dzīvotne ir ziemeļu puslodes purvainie apgabali. Dienvidos dzērvenes neiesakņojas, jo tām nepatīk karsts laiks, bet dod priekšroku mērenai temperatūrai un augstam augsnes mitrumam.

Vispārīgs kultūras apraksts

Dzērvene - augs pieder viršu ģimenei, izskatās kā mūžzaļš, ložņājošs mazs krūms. Dzērvenes aug ļoti mitrā augsnē. Lai rūpnieciski audzētu dzērvenes, tiek izbūvēts mākslīgais dīķis. Dzinumi aug ļoti plāni, ne garāki par 80 cm.Dzērveņu stublāji ir tumši brūni, lokani un kokaini. Uz kātiem pārmaiņus atrodas nelielas iegarenas, ādainas lapas, kā arī ziedoši un viengadīgi zari. Dzērvenes zied maijā-jūnijā ar rozā sarkaniem ziediem, kas sastāv no četrām ziedlapiņām un četrām atsevišķām vainagiem. Zieda forma ir ļoti līdzīga dzērvei, kas sēž ar noliektu galvu. Iespējams, tāpēc Ukrainā dzērvenes ir ierasts saukt par “dzērve”, un tās nosaukums angļu valodā izklausās kā “dzērvenes” - burtiski “dzērve-oga”. Sāk nogatavoties augustā-septembrī. Dzērveņu augļi ir sarkanas ogas, pēc garšas skāba un pīrāga, ar blīvu mīkstumu, sēklām un nelielu gaisa kameru iekšpusē. Pateicoties šai kamerai, ogas negrimst, bet atrodas uz rezervuāra virsmas. Dzērvenes pavairo ar spraudeņiem un sēklām.

Dzērveņu labvēlīgās īpašības:

Nefrīta, cistīta un iekaisuma slimību ārstēšanai paredzēto antibiotiku iedarbības stiprināšana;
. skorbuta profilakse ar augsts saturs C vitamīns;
. ādas slimību, raudošu brūču ārstēšana;
. vielmaiņas procesa uzlabošana;
. ārstēšana Urīnpūslis un viss uroģenitālā sistēma;
. vitamīnu deficīta profilaksei un ārstēšanai, organisma stāvokļa uzlabošanai pēc saaukstēšanās, garīgais un fiziskais stress.

Vienlaikus jāatceras, ka dzērvenes nedrīkst lietot uzturā, ja ir kuņģa čūla, iekaisuma slimības zarnas un aknas.
Lai no ogām gūtu maksimālu labumu, no tām gatavo uzlējumus un augļu dzērienus, izmanto sulu un mīkstumu, atdala vienu no otras, sasmalcina un sajauc ar biešu sulu, medu, kartupeļu sulu. Maksimālai drošībai ārstnieciskas īpašības Ogas vislabāk uzglabāt saldētavā vai aukstā ūdenī. Dzērvene tiek uzskatīta par līderi starp savvaļas ogām ārstniecisko īpašību skaita ziņā, citiem vārdiem sakot, tā ir visnoderīgākā. Īpaši tas, kas ir savākts tajā dabiska vide dzīvotne. Visbiežāk savvaļas dzērvenes sastopamas Sibīrijā, Kamčatkā un Sahalīnā.

Dzērveņu audzēšanas tehnoloģija

Rūpnieciskajā un piemājas saimniecībā izmanto trīs veidu dzērvenes - lielaugļu, dārza un purva dzērvenes. Dzērveņu zemes gabala iekārtošana ir problemātiskākais un laikietilpīgākais process. Ar to visu daudzus piesaista izredzes gūt labu peļņu, pārdodot ogas, jo svaigo produktu tirgū dzērvenes ir ļoti novērtētas.

Ja agrotehniskie nosacījumi būtu pareizi izpildīti, lauksaimnieks varēs iegūt aptuveni 10 tonnas ogu no hektāra. Šobrīd dzērveņu vairumtirdzniecības cena Krievijā ir 150-200 rubļi/kg. Turklāt no stādu pārdošanas var gūt diezgan pienācīgu peļņu.

Nepieciešamie nosacījumi dzērveņu zemes gabalam:

• augsts gruntsūdens līmenis (30-40 cm), pietiekams augsnes mitrums;
• labs apgaismojums, nav ēnu;
• augsne - smilšmāls, smilšmāls, kūdra, ar augstu skābuma līmeni;
• daudzgadīgo nezāļu trūkums ar spēcīgiem sakneņiem un kātiem.

Lauksaimniecības zemes teritorija ne vienmēr ir piemērota konkrētas kultūras audzēšanai. Īpaši tas attiecas uz dzērvenēm. Visbiežāk lauksaimniekam ir pilnībā jāpielāgo zemes virsma noteiktā auga audzēšanai, jo citos gadījumos tas vienkārši neiesakņosies. Lai to izdarītu, ir nepieciešams noņemt augšējo augsnes slāni, uzstādīt koka vai plastmasas malas, kas izvirzītas 20-30 cm no zemes virsmas.

Izbūvētās bedres apakšā vispirms tiek uzlikta drenāža, un pēc tam tiek uzlikta plēve ar maziem caurumiem, lai novadītu lieko mitrumu. Uz plēves tiek uzlikts priežu skuju, kūtsmēslu, zāles, humusa slānis, un tam visam virsū ir smilšu un kūdras slānis. Lielākā daļa optimālais izmērs stādījumi - 1,5x4 m, lai varētu brīvi pārvietoties starp dobēm. Attālums starp krūmiem tiek regulēts neatkarīgi, bet ieteicams ievērot stādīšanas modeli 15x20 cm. Mulčēšanai izmanto arī kūdru, priežu skujas, sausas lapas un zāģu skaidas.
Svarīgi dzērveņu kopšanas aspekti:

Karstā laikā - ikdienas laistīšana;
. Reizi 2-3 gados augsni paskābina, laistot ar etiķa šķīdumiem (vai citronskābe);
. katru gadu tiek veikta atzarošana, lai retinātu krūmu, noņemtu horizontālos un vāji attīstītos dzinumus;
. Sagatavošanās ziemošanai - dzērvenes jāpārklāj ar biezu, irdenu kūdras kārtu. Pavasarī to nav nepieciešams noņemt divu iemeslu dēļ - kūdra ir dzērveņu mēslojums, un paši augi ir diezgan spējīgi izaugt cauri šim slānim;

Intensīva nezāļu, slimību un kaitēkļu apkarošana;
. maksimāla augsnes tīrības saglabāšana.

Lai dzērveņu stādījums pēc iespējas ātrāk sāktu nest augļus, jums jāizmanto 3–5 gadus veci stādi. Pērkot stādāmo materiālu, jums rūpīgi jāpārbauda augi. Īpaša uzmanība tiek pievērsta sakņu sistēmas drošībai, lapu un stumbra stāvoklim (lai tās nebūtu gausas vai notraipītas). Zemniekam vai vienkārši dārzkopim amatierim, kurš pirmo reizi nolēmis nodarboties ar tik aizraujošu nodarbi kā dzērveņu audzēšana, ieteicams vispirms novadīt tā saukto izmēģinājuma nodarbību. Tas ir, sagatavojiet nelielu augsnes laukumu (apmēram 2x2 m) saskaņā ar ieteikumiem un iestādiet dzērvenes.

Vērojot augu labu darbību, var saprast, ka viss ir izdarīts pareizi un turpmāk vajadzētu pieturēties pie šīs sistēmas. Bet, kad augi sēž mierā, ziedēšana un stublāju un dzinumu pagarināšanās nav novērota, varam secināt, ka būs nepieciešamas augsnes sastāva, laistīšanas režīma un mēslošanas korekcijas. Šādas pārbaudes veikšana palīdzēs brīdināt par iespējamu kļūmi un ievērojamiem zaudējumiem, kas radušies saistībā ar lielas plantācijas izveidi.

Dzērveņu slimības un kaitēkļi

Dzērveņu kaitīgākās slimības ir sniega sēne, lapu plankumainība, sēnīte, sēne, melnais puve un ascochyta. Simptomi visi ir ļoti līdzīgi viens otram – viss sākas ar dažādu krāsu plankumu un aplikuma parādīšanos uz dzērveņu lapām un dzinumiem. Pēc tam sēne ietekmē visu augu, sākot no zieda līdz sakneņiem. Mitrā vide ir labvēlīga sēnēm, tāpēc slimība ātri izplatīsies veselos krūmos, ko, protams, nevajadzētu pieļaut. Lai cīnītos pret šīm slimībām, ir izstrādāti daudzi fungicīdi, piemēram, Bordo maisījums, Topsin M, Fundazol, vara oksihlorīds.

Dzērveņu kaitēkļi - brūkleņu lapu veltnis, čigānu kode, kāpostu slieksnis. To parādīšanās var izraisīt nezāļu strauju augšanu, nepareizu kopšanu un aizplūšanu no kaimiņu laukiem.

Ir svarīgi atcerēties, ka tikai kompetents speciālists var pareizi noteikt slimības vai dzērveņu kaitēkļa veidu. Viņš arī noteiks pareizu “ārstēšanu” un turpmākos profilakses pasākumus.

Dzērveņu novākšana

Mūsdienu dzērveņu novākšanas process ir diezgan unikāls. Lai rūpīgi neiedziļinātos visā sistēmā, par visu varam runāt īsi. Dzērvenes nogatavojas vairāk vai mazāk vienmērīgi. Pirms ražas novākšanas dzērveņu bedre tiek piepildīta ar lielu ūdens daudzumu, kā rezultātā lapas un stublāji nogrimst, un ogas, pateicoties iekšējiem tukšumiem, uzpeld ūdens virspusē. Pēc tam pienāk kārta speciālam kombainam ar sieta spaini, kas uzsūc ūdeni un izsijā ogas. Protams, kausiņā kopā ar ogām iekrīt lapas un stublāji, tāpēc ogām pēc tam būs jāiziet ne viena vien šķirošana un filtrēšana, pirms tās nonāks iepirkuma vietās un plauktos. Šai ražas novākšanas metodei ir arī trūkums – ievērojama daļa ogu var tikt mehāniski bojātas.

Tikai putni no dzērves lidojuma augstuma spēj saskatīt dzīvības gatavu ogu koši sarkanās laternas purvainajos Poļesjes plašumos. Baltkrievu senču vidū pastāv pat uzskats, ka miglainajā Albionā šī dabiskā veselības un ilgmūžības atslēga kopš seniem laikiem tiek saukta par dzērves ogu. Fakts ir tāds, ka viņu olnīca ar ziedlapiņām pārsteidzoši atgādina šī cēlā putna galvu.

Andrejs Aleksandrovs/RIA Novosti

Un tālāk. Piekrītiet, kad “vienā pudelē” tiek piedāvāts dzelzs, kalcija, kālija, joda, mangāna, magnija, sudraba un zelta kokteilis, kas satur sīkas rudens krelles, ir grūti pretoties vēlmei doties “meža medībās”. ” veselībai.

Vitamīniem un mikroelementiem bagātās dzērvenes pēc savām ārstnieciskajām īpašībām nav salīdzināmas ar visām meža veltēm. Vēl 16. gadsimtā Domostrojs pieminēja dzērveņu priekšrocības. Tās sula bija pazīstama kā “īpaša klepus zāles” un tika uzskatīta par to labs līdzeklis no skorbuts. Tautā ogu uzskata par pretvēža līdzekli.

Tā šīs dabiskās antibiotikas pazinēji Baltkrievijā vairākas nedēļas pavada starp purvainajiem pauguriem Brestas apgabala Pinskas dabas rezervātos. Pilnā sparā darbi rit arī saimniecībā Polesie Cranes, kas atrodas netālu no Seliščes ciema gandrīz 85 hektāros. Šī ir viena no lielākajām dzērveņu plantācijām pasaulē, stāsta BELTA, kuras autori nolēma uz laiku mainīt profesiju, lai uzzinātu, kā tiek novāktas ogas. rūpnieciski un kāda ir atšķirība starp mitro savākšanu un sauso savākšanu.

Bieza migla izplešas pār lieliem taisnstūra laukumiem, iespaidīgi uzlecošā saule apzeltī rasas nokaisīto zāli. Un netālu ir divi “mini ezeri” ar dzērvenēm. "Tās ir čekas - 1-1,7 hektāru lieli lauciņi, kuros aug dzērvenes," skaidro uzņēmuma direktors Vasilijs Ļaguskis. "Pirmie parauglaukumi tika ierīkoti tālajā 1985. gadā, un šodien plantācija ir lielākā Eiropā un ceturtais lielākais pasaulē. ”

Ak, šī gada raža vadītājam nav tā patīkamākā tēma. "Kad dzērvenes uzziedēja, sāka līt," viņš rūgti norādīja. "Savu iespaidu atstāja arī sausums. Tāpēc savāksim ap 300 tonnu dzērveņu. Pusi ogu eksportēsim, apmēram 84% uz Krieviju. , atlikušie 16% — Eiropas valstīm.

Kopumā saimniecības stādījumos maksimālā raža ir 13,5 tonnas no kvīts. Tiesa, “ne vienmēr viss izdodas tā, kā gribētos,” Ļaguskis rausta plecus, lai gan atzīst, ka ciema iedzīvotāji “laikus pie jūras” negaida. Saimniecība plāno veikt rekonstrukciju – pārstādīt ogulāju un uzsākt jaunas šķirošanas līnijas būvniecību.

Kāds ir dzērveņu novākšanas ar mitro metodi noslēpums? Direktore skaidroja, ka, ogām nogatavojoties, čeku piepilda ar ūdeni, un pēc tā laukos parādās tehnika. Viņa ar ūdens strūklām noplēš dzērveņu kātus, un oga acumirklī uzpeld virspusē.

Bet pat 21. gadsimtā lietas nevar izdarīt bez roku darba. Vienā sižetā automašīnas secīgi “klejo” pa ūdeni, atstājot aiz sevis asinssarkanu dzērveņu taku. Strādnieki medību zābakos dzen ogas uz konveijera, attīra tās no gružiem un izkrauj piekabēs. Novākto ražu nosūta šķirošanai, no kurienes dzērvenes ņem saldēšanai vai realizācijai.

Starp dzērveņu tīrīšanā iesaistītajiem ir hidroinženieris Vitālijs Saduha. Viņš jau vairāk nekā desmit gadus strādā Poļesje Žuraviņos — šeit no institūta pēc norīkojuma lēca ar izpletni. Lai gan inženierim, atklāti sakot, negaršo dzērvenes to skābuma dēļ, "Man ļoti patīk ar tām strādāt. Tik daudzus gadus oga ir kļuvusi par dzīves sastāvdaļu," viņš atklāti atzina.

Pēc kāda laika desmitiem strādnieku dodas uz kontrolpunktiem, kur ūdens netek. Viņu darbs ir līdzīgs kokmateriālu savākšanai. Vispirms viņi piepilda spainīšus ar dzērvenēm, pēc tam rūpīgi izšķiro. Izrādās, ar sauso metodi iegūtās ogas tiek vērtētas augstāk un tiek eksportētas uz Angliju.

Sezonas strādnieki tradicionāli tiek aicināti uz manuālu ražas novākšanu saimniecībā. Lielākā daļa viesstrādnieku ir reģionālās Pinskas iedzīvotāji. Viņu vidū, piemēram, smaidīgā Tatjana, kura jau sešus gadus ir “izsalkusi līdz ogai”, lai gan, godīgi sakot, darbs nav cukurs. Krūmi plešas gar zemi, un nemitīgi, gandrīz rāpojot, ir jāizvēlas labākās dzērvenes. Bet ieradums ir otrā daba. Kopš bērnības Tatjana aizraujas ar meža kultūru novākšanu, un tagad viņai patīk pats process.

Kolēģei piekrīt arī cita dzērveņu mīļotāja Ņina. Pensionāre nebija pieradusi sēdēt dīkā, tāpēc ieguva darbu uzņēmumā. Viņš jau nedēļu strādā pie čekiem. "Ogas lasīt, protams, ir grūti, taču visas neērtības pazūd, kad sāc savā prātā uzskaitīt priekšrocības. Galu galā nepilna laika darbs ne tikai garantē finansiālu atbalstu, bet arī dod iespēju pavadīt laiku. komandā uz svaigs gaiss, iepazīsties ar jaukiem cilvēkiem,” pamatojumus precizē strādīgā sieviete.

Darbs plantācijās ilgst visu diennakts gaišo laiku. Pēc neliela pusdienu pārtraukuma atkal atskan ražas novākšanas mašīnu vienmuļa dūkoņa. Nav laika atpūsties: raža jānovāc, pirms sākas sals. “Puiši, ķersimies pie darba,” kāds dzird no čekas. Strādnieki atgriežas "dīķī", kas pārklāts ar gatavu dzērveņu paklāju, un turpina iegūt sarkanā zelta ieguvi.

Vai vēlaties uzzināt vairāk par Savienības valsti? Abonējiet mūsu ziņas sociālajos tīklos.

Dzērvene ir meža oga, kuru senatnē gāja vākt gandrīz veseli ciemi. Un pat šodien rudenī nomaļās purvainās vietās bieži var satikt entuziastus, kas nes veselas skābās “žaravikas” mugursomas. Šāda dedzība ir pamatota. Dzērvenes satur ķermenim labvēlīgu vielu kompleksu, un tās izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī tautas medicīna. Tāpēc ogu burkas izmaksas tirgū sasniedz 1000 rubļu.

Kad tiek novāktas dzērvenes? Kad nogatavojas dzērvenes?

Savākšana sākas septembrī (ne agrāk kā 7.-10.septembrī). Šajā laikā jūs varat to vienkārši aizpildīt auksts ūdens, un tas tiks glabāts līdz nākamajam gadam.

Otrā reize dzērveņu novākšanai ir līdz ar pirmo salnu iestāšanos novembrī. Novembrī savāktās ogas var sasaldēt.

Dzērvenes var salasīt agrā pavasarī (ja, protams, vēl paliks).

Sagatavojot dzērvenes, ir vērts ņemt vērā, ka negatavās ogas tiek slikti uzglabātas, zaudējot labvēlīgās īpašības. Turklāt, askorbīnskābe termiskās apstrādes laikā tas tiek iznīcināts, tāpēc ogas labāk sasmalcināt ar cukuru (proporcijā no 1 līdz 1,5-2).

Ogu lasīšanas noteikumi

Ogas lasot, aizliegts izmantot dažādas mehāniskas ierīces (karotītes, ķemmes u.c.), kas bojā ogu krūmus un samazina ogu ražu turpmākajos gados.

Novāktās ogas pēc novākšanas nenogatavojas, tāpēc vāc tikai gatavās.

Izlasiet ogas, kuras vēlaties ēst uzreiz, kad mēness aug, tad tās būs smaržīgākas.

Ogas konservēšanai vāc dilstošā mēness laikā, tad tās ilgāk noturēsies.

Ogas jāvāc vēsās stundās (no rīta un vakarā) katru otro dienu, bet sausā, karstā laikā – katru dienu, izvairoties no pārgatavināšanas.

Savāktās ogas nekavējoties jānogādā vēsā vietā, kas ir aizsargāta no saules, jo saulē karsētas ogas ļoti ātri zaudē savu izskatu, garšu un derīgās īpašības.

Pārnēsājot ogas, tās jāsargā arī no saules gaismas.

Kā un kur aug dzērvenes?

Delavēras indiāņiem bija leģenda, saskaņā ar kuru dzērvenes aug seno milžu kaujas laukos – kur tika izlietas viņu asinis. Tam ir zināma jēga. Dzērvenes ir kūdras, tundras un sfagnu purvu oga, un to vecums svārstās no 12 tūkstošiem līdz 400 miljoniem gadu.

Krievijā dzērvenes aug mitros skujkoku mežos, purvainos zemienēs un vecos kūdras purvos. Tas ir plaši izplatīts valsts Eiropas daļā, Karēlijā, Kamčatkā, Sahalīnā un Sibīrijā. Apgabalā iet tās areāla ziemeļu robeža Polārais loks(meža-tundras zonas). No dienvidiem dzērveņu audzēšanas vieta ir ierobežota ar 62. paralēli un sakrīt ar purvu robežām.

Normālai attīstībai dzērvenēm nepieciešams daudz viegla un tīra ūdens. Videi nelabvēlīgās vietās aug slikti, tāpēc dzērvenes “Palestīnas” nav sastopamas lielo pilsētu tuvumā. Šī oga nav prasīga pret augsnes minerālo sastāvu. Krūmu saknes veido simbiozi ar augsnes sēnītēm, kas palīdz augam “dabūt barību”. Dzērvenes izvēlas skābākas augsnes, viegli panes pH līdz 2,5.

Dzērveņu krūmi spēj veidot paklājus, izplatīties pa sūnām un savīt dzinumus. No vienas dzērveņu “palestīnas” līdz otrai var būt diezgan liels attālums. Dažkārt nākas noiet vairākus kilometrus pa atsperīgām sūnām un lipīgajiem dubļiem.