Mājas karameļu receptes. Karamele mājās (soli pa solim recepte ar fotogrāfijām)

Jums noteikti ir ideja, kā mājās pagatavot karameli: kas var būt vienkāršāk - paņemiet cukuru un uzkarsējiet to katliņā! Tomēr mājas karameles pagatavošanā ir nelieli, bet ļoti nozīmīgi triki. Tie palīdzēs izvairīties no vielas “pielipšanas” pie traukiem, sadedzināšanas un cukura kristalizācijas. Tātad…

Lai to pabeigtu, jums būs nepieciešams:

• Cukurs 1 glāze
• Ūdens 1/3 tase
• Etiķis vai citrona sula 1/2 tējkarotes
• Pot
• Plāksne
• Veidnes (ja jums to nav, derēs parastās ēdamkarotes)

Karameles pagatavošanas metode:

• Piepildiet dziļu šķīvi ar aukstu ūdeni un novietojiet tai blakus veidnes - visam jābūt pie rokas.
• Uzliek pannu uz vidējas uguns, pievieno cukuru un karsē līdz šķidrai. Nemaisiet vielu, kamēr lielākā daļa cukura nav izšķīdusi.
• Kad cukurs ir pilnībā izkusis, pārslēdziet slēdzi uz zemāko siltumu un nolaidiet karoti vai veidni šķīdumā. Tiklīdz tas ir pilns, ievietojiet to šķīvī ar ūdeni uz 10 sekundēm, pēc tam novietojiet to uz mitra dvieļa un pārejiet uz nākamo formu.
• Piepildiet pannu ar ūdeni, lai nokasītu atlikušo karameļu, un izņemiet gatavos kārumus no veidnēm. Pagatavot savu karameli no cukura izrādījās viegli, vai ne?

Un tagad - mazi triki, kas palīdzēs padarīt jūsu saldo cienastu vēl pievilcīgāku un garšīgāku.

1. triks.
Lai cukurs nesarullētu gabalos, karsēšanas laikā pannā pievieno pilienu etiķa vai citrona sulas, tad karamele sanāks viendabīga.

2. triks.
Lai iegūtu caurspīdīgu un apjomīgu karameli, izšķīdinātā cukurā ielej 4-5 ēdamkarotes karsta ūdens. Vārīšanas procesā no šī ūdens uzbriest bumbiņa, pēc kuras tā jānoķer un jāgaida, kamēr atdziest.

3. triks.
Lai karamelei piešķirtu pikantu garšu, pēc noņemšanas no karstuma pievienojiet tai konjaku vai jebkuru citrusaugļu sulu; ja pievienosi garšaugus, dabūsi paštaisītus klepus pilienus.

Vai jūs domājat, kā no cukura pagatavot karameli, lai pagatavotu ledenes? Tas arī ir pavisam vienkārši – vajadzēs koka kociņus, piemēram, no saldējuma, vai, kā galējo līdzekli, zobu bakstāmos (mini karamelēm). Kad panna ir uz mazas uguns, vienkārši aptiniet biezo maisījumu ap šiem kociņiem un pagaidiet, līdz pārpalikums nopil.

Tā mēs iemācījāmies pagatavot karameli no cukura, pavadot minimālu laiku un pieejamos materiālus. Tagad jūs varat iepriecināt gan savus mazos viesus, gan draugus ar gardu desertu – kurš gan teica, ka pieaugušajiem negaršo ledenes? Nākotnē pēc labas prakses varēsi mājās gatavot gaiļus un citas sarežģītas figūras.

Meistarklase veidotu konfektes izgatavošanā

Cukura karameļu konfektes var būt lieliska dāvana gan pieaugušajiem, gan bērniem. Var izgatavot karameļu figūriņas, iepakot tās atsevišķi un izrotāt ar lentītēm.

Sastāvdaļas 9 konfektēm:

• 1 ēd.k. Sahāra
• 2 ēd.k. etiķis
• 2 ēd.k. ūdens
• Sarkanā pārtikas krāsviela
• Vanilīns
• Bārbekjū nūjas.
• Dārzeņu eļļa

Metode daiļās karameles pagatavošanai uz kociņiem:

Daudzi pieaugušie apgalvo, ka karamele ir bērnu delikatese, lai gan viņi paši neriebjas laiku pa laikam palutināt sevi ar kādu saldu produktu.

Neskatoties uz to, ka mūsdienās veikalu plaukti plosās no dažādu veidu un marku karameļu, joprojām ir amatnieki, kas karameļu gatavo mājās.

Pašdarināta karamele ir unikāla ar to, ka tajā ir minimāls produktu daudzums, kas turklāt ir lēti un pieejami.

Turklāt neatkarīgi no tā, ka gatavošanas process nav viegls, tas ir diezgan aizraujošs.

Nu šī interesantā procesa rezultāts būs gards gardums, ko noteikti nevarēsi nopirkt veikalā.

Karamele mājās - vispārīgi sagatavošanas principi

Pašmāju karamele var atšķirties pēc garšas, formas un tekstūras.

Produkta galvenā sastāvdaļa ir cukurs, un atkarībā no papildu sastāvdaļām tiek regulēta karameles garša.

Piemēram, mīkstu karameli var pagatavot no piena, krējuma, skābā krējuma, pievienojot kakao, kafiju vai šokolādi.

Cietajai karamelei atļauts pievienot augļu vai ogu ekstraktus, lai iegūtu atbilstošu garšu un aromātu.

Gatavās karameles forma ir atkarīga no veidnēm, kurās produkts tiks atdzesēts, ja nav īpašu formu, ir atļauts izmantot jebkuru piemērotu trauku - mazas bļodiņas, ledus pagatavošanas pamatni un pat parastās karotes.

Produkta tekstūra var būt mīksta, cieta, kraukšķīga, viskoza, šķidra – šis brīdis ir atkarīgs no tehnoloģijas un gatavošanas laika.

Visu veidu smalkumi, interesantas receptes, padomi un triki, kurus mēs centāmies apkopot šajā rakstā, palīdzēs jums atklāt aizraujošo karameļu gatavošanas procesu mājās.

Recepte 1. Mīksta karamele mājās

Mīkstā karamele saskaņā ar šo recepti izrādās mīksta un maiga, nedaudz viskoza. Pateicoties šīm īpašībām, delikatese ir ideāli piemērota ne tikai kā neatkarīgs saldums, bet arī kā piedeva jebkuram desertam.

120 grami cukura;

80 grami niedru cukura;

120 grami sviesta;

250 ml krējuma 20%;

120 ml kukurūzas sīrupa.

1. Katliņā vai katliņā ar biezu dibenu ieber divu veidu cukuru.

2. Pievieno sviestu, sagriež kubiņos, pārlej ar sīrupu un krējumu.

3. Novietojiet maisījumu uz lēnas uguns.

4. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz saldais maisījums sasilst līdz 120 grādiem. Produkta temperatūru var pārbaudīt ar virtuves termometru. Ja jūsu virtuvē nav tik ļoti vajadzīgās ierīces, karameles temperatūru varat pārbaudīt šādi: Paņemiet trauku ar aukstu ūdeni, iepiliniet tajā karameles pilienu, ja iegūstat cietu, apaļu bumbiņu, karamele ir gatava.

5. Gatavo produktu ielej veidnē, kas pārklāta ar eļļotu cepampapīru, un atstāj uz 10-12 stundām, pārklājot to ar maisiņu vai marles gabalu.

6. Izņemiet sasalušo mīksto karameli no veidnes un sagrieziet jebkurā formā vai vienkāršos kubiņos.

Recepte 2. Piena-kafijas karamele mājās

Pārsteidzoši smalka karamele ar blīvu, viskozu struktūru noteikti piestāvēs jūsu gaumei. Jūs varat izlaist kafiju un pagatavot parasto piena karameli bez garšas.

100 grami granulēta cukura;

70 grami sviesta;

1 ēd.k. šķīstošā kafija.

1. Uzliek katlu ar cukuru uz mazas uguns un gaida, kamēr cukurs izšķīst un pārvērtīsies zeltainā sīrupā.

2. Pievienojiet sasmalcinātu sviestu, krējumu un kafiju.

3. Vāra, maisot, apmēram 5 minūtes. Karamelei jākļūst viendabīgai masai, patīkami zeltaini brūnai krāsai.

4. Karameli lej eļļotās veidnēs un atdzesē. Var liet vienā lielā veidnē, tad atliek tikai ar asu nazi sagriezt produktus mazākos gabaliņos.

5. Katru karameli iesaiņojam cepampapīrā, lai gardums neliptu kopā.

Recepte 3. Pašdarināta konfekšu karamele

Laikam nav tāda cilvēka, kurš bērnībā nebūtu taisījis ledenes. Kāpēc gan neatcerēties brīnišķīgo laiku un nepagatavot kādu saldu cienastu sev un saviem mīļajiem.

1. Uzlieciet uz plīts sausu pannu un uzkarsējiet.

2. Uzstādiet uguni līdz minimumam, pievienojiet cukuru. Granulētā cukura daudzums ir atkarīgs no pannas lieluma: mazai (pankūku) pannai pietiek ar 5-8 karotēm, lielā pannā var iebērt 10-15 karotes.

3. Nepārtraukti maisot, pagaidiet, līdz visi cukura graudi ir pilnībā izšķīduši. Jums vajadzētu iegūt viskozu, gaiši brūnu sīrupu.

4. Sagatavotajās eļļotajās veidnēs lej konfekšu karameli un gaida, kamēr saldums pilnībā atdziest.

5. Ja jums nav veidņu, šķidrumu varat liet apakštasītēs, karotēs un citos pieejamos traukos.

Recepte 4. Skābā krējuma karamele mājās

Maiga un maiga karamele uz cukura un skābā krējuma bāzes būs lieliska alternatīva dažādiem saldumiem, ko bieži ēdat brokastīs kā pamatu saldajām sviestmaizēm. Skābā krējuma karamele, kas uzklāta uz grauzdētiem grauzdiņiem, patiks ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem.

150 grami skāba krējuma;

100 grami cukura.

1. Uz lielas uguns uzkarsē nelielu katliņu vai pannu, pievieno cukuru un ūdeni. Nepārtraukti maisot, uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.

2. Vāra sīrupu, maisot, divas minūtes, tad noņem pannu no uguns.

3. Cukura sīrupam nelielās porcijās pievieno saldo krējumu un kārtīgi samaisa.

4. Cepamo pannu ar saldo maisījumu liek uz mazas uguns. Neļaujot maisījumam vārīties, mēs to uzsildām.

5. Gatavo karameli lej sagatavotās veidnēs.

6. Šis gardums jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā piecas dienas.

Recepte 5. Mājas piparmētru karamele

Garda, atsvaidzinoša karamele tiek pagatavota diezgan ātri. Receptē izmantoto piparmētru eļļu var iegādāties specializētajos veikalos. Ja vēlaties, varat pievienot dabīgas pārtikas krāsvielas; pievienojiet tās gatavošanas procesā kopā ar vaniļu.

Trīs glāzes cukura;

10 ml citronu sulas;

5-6 pilieni koncentrētas piparmētru eļļas;

Divas šķipsniņas vanilīna.

1. Bļodā ar biezām sienām ielej granulētu cukuru un pievieno ūdeni.

2. Liek uz mazas uguns, maisot, gaida, kamēr cukurs pilnībā izšķīst un izveidosies salds sīrups.

3. Pievienojiet vanilīnu un atstājiet uz plīts vēl vienu minūti.

4. Noņem katliņu no uguns, un saldajā masā ielej piparmētru eļļas un citrona sulas pilienus.

5. Sajauc karameļu masu un lej ietaukotās veidnēs.

6. Ja vēlaties, ar norautu galvu iespraust speciālus iesmus, zobu bakstāmos vai parastos sērkociņus.

7. Gatavo, atdzesēto karameli izņem no veidnēm un ietin plastmasas maisiņos vai cepampapīrā.

Recepte 6. Šokolādes karamele mājās

Jums un jūsu ģimenei noteikti patiks šī garšīgā šokolādes karamele, kas izgatavota no dabīgām sastāvdaļām.

100 grami cukura;

80 grami sviesta;

100 grami šokolādes;

1. Sajauc cukuru ar sašķidrinātu medu, pienu un mazos gabaliņos sagrieztu sviestu.

2. Maisījumu liek pannā, maisot, un vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes. Masai vajadzētu nedaudz burbuļot un iegūt maigu brūnu nokrāsu.

3. Pievienojiet izkausētu šokolādi, turpiniet sautēt apmēram 5 minūtes, neaizmirstot visu laiku maisīt vārāmo karameli.

4. Gatavo produktu lej eļļotā veidnē.

5. Atdzesē, sagriež kvadrātos vai taisnstūros.

Recepte 7. Karamele kūkām mājās

Ideāla karamele sūkļa un medus kūku mērcēšanai. Tas ātri pagatavojas un izrādās garšīgs. Turklāt šo karameli var ēst tāpat vien, tās konsistence ir patīkama, viskoza - jums patiks.

220 ml 33% krējuma;

60 grami sviesta;

180 grami cukura.

1. Uz mazas uguns liek katliņu ar ūdeni un cukuru.

2. Maisot, pagaidiet, līdz sastāvdaļas pārvēršas cukura sīrupā.

3. Citā pannā uzkarsē, bet neuzvāra krējumu, kārtīgā tievā strūklā lej sīrupā.

4. Pievieno sviestu un šķipsniņu sāls, kārtīgi samaisa, noņem karameli no uguns.

5. Lej eļļotās veidnēs un atdzesē.

Kā pagatavot karameli mājās - triki un noderīgi padomi

Ja gatavā karamelē iemērksi ābolus, citrusaugļus, riekstus vai žāvētus augļus, vienalga, vai tā būtu mīksta vai konfekte, jums būs brīnišķīgs jauns ēdiens.

Karamele ātri pagatavojas, tāpēc iepriekš sagatavojiet visus procesam nepieciešamos piederumus.

Karamele ir gatava, mēģiniet nepamest plīti, pretējā gadījumā masa var piedegt.

Neatkarīgi no tā, kādas veidnes izmantojat karamelei, ieeļļojiet tās ar eļļu bez smaržas, lai gatavais produkts labāk iznāktu.

Traukus: katliņus, karotes un citus iemērc uzreiz pēc gatavošanas, pretējā gadījumā karamele sacietēs un to būs neticami grūti nomazgāt.

Lai gatavo karameli varētu viegli sagriezt kvadrātiņos vai jebkurā citā formā, ar nazi jāatzīmē līnijas, kad gardums vēl karsts. Tad atliek tikai to salauzt.

Iedurot pildītās veidnēs kociņus, uz kociņiem iegūsit tādu karameli kā mūsdienu konfektes vai senie gaiļi.

Mūsdienās mājās gatavota karamele vairs nav tik populāra kā pirms dažiem gadiem. Bet šajā konkrētajā ēdiena versijā nav tādu kaitīgu komponentu kā krāsvielas, biezinātāji un garšas. Saldo maisījumu uz cukura bāzes var izmantot kā neatkarīgu desertu, pamatu oriģinālai mērcei vai piedevu kūkai vai konditorejas izstrādājumiem.

Produkta sagatavošanas process ir diezgan apgrūtinošs, bet interesants. Un rezultāts būs tāds, ka neviena veikalā nopērkamā konfekte ar to nevar salīdzināties pēc aromāta un garšas. Nedomājiet, ka mājās varat pagatavot tikai klasisko delikateses versiju no cukura un ūdens. Desertu receptes ir daudzveidīgas, taču tajā pašā laikā pieejamas un vienkāršas.

Pirms sākat veidot karameļu, jums jāiepazīstas ar vairākiem punktiem, kas var ievērojami atvieglot procesu un uzlabot gala produkta kvalitāti:

1. Viss, kas jums nepieciešams, ir jāsagatavo iepriekš. Kompozīcijas tieša vārīšana aizņem ļoti maz laika, un jebkura kavēšanās var izraisīt tā sadedzināšanu.
2. Jums ir nepieciešams pagatavot maisījumu, neatstājot plīts, pretējā gadījumā to var sabojāt.
3. Veidnes, kurās tiks ielieta gatavā karamele, vispirms jāieeļļo ar augu eļļu bez smaržas, tad konfektes iznāks bez problēmām.
4. Visi sadzīves priekšmeti, kuros ir piedeguša cukura pēdas, nekavējoties jāizmērcē, pretējā gadījumā to tīrīšanai vēlāk būs jāpavada daudz laika.
5. Lai no karameles pagatavotu ne tikai konfektes, bet oriģinālu desertu, augļu, riekstu vai žāvētu augļu gabaliņi jāiemērc vēl šķidrā melase.

Pat mājās vienkāršu cienastu no cukura un ūdens var padarīt neparastu. Lai to izdarītu, jums ir jāizvēlas pareizās sastāvdaļas un jāizvēlas atbilstošs kompozīcijas iedarbības laiks.

Receptes krēmīgas, kafijas un klasiskās konfekšu karameles pagatavošanai

• Uz 120 g parastā biešu cukura ņem 80 g cukurniedru analoga, 120 g jebkura tauku satura sviesta, glāzi 20% krējuma, 120 ml kukurūzas (vai kļavu) sīrupa.
• Cukuru lej katliņā ar biezu dibenu, pievieno kubiņos sagrieztu sviestu, pievieno krējumu un sīrupu. Samaisiet, cik atļauj masas konsistence.
• Vāra maisījumu, nepārtraukti maisot, līdz tā temperatūra sasniedz 120ºС. Ja jums nav termometra, paņemiet aukstu ūdeni un ielejiet tajā nedaudz karameles. Tam vajadzētu pārvērsties par cietu bumbiņu.
• Gatavo karameli lej ar cepampapīru izklātā veidnē, pārklāj ar marli un atstāj uz vismaz 10 stundām. Pēc tam sagriež pēc vajadzības un pasniedz.

Padoms: ja jums mājās nav piemērotu veidņu, varat vienkārši ieliet karameli traukā ar plakanu kvadrātveida vai taisnstūrveida dibenu un ar nazi novilkt līnijas gar tās virsmu. Kad karamele sacietē, atliek tikai lauzt gar šīm zīmēm.

Lai pagatavotu maigu un viskozu kafijas un piena masu, jums jāveic šādas darbības:

• Uz 100 g parastā cukura ņem 70 g sviesta, ēdamkaroti šķīstošās kafijas un trīs ēdamkarotes 33% krējuma.
• Katliņu ar cukuru liek uz mazas uguns, pagaidi, līdz kristāli izkūst un pārvēršas zeltainā sīrupā. Pēc tam pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas.
• Pagatavojiet maisījumu ne vairāk kā 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Iegūto viendabīgo maisījumu lej veidnēs un atdzesē.

Lai pagatavotu klasiskās konfektes, jums nav jāņem nekas cits kā cukurs. Šai karamelei nav tā smalkākā garša, taču tā daudziem atgādina bērnību. Jums vienkārši jāuzsilda kastrolis uz plīts, jāieber tajā cukurs un jāpagriež ugunis līdz minimumam. Nepārtraukti maisot sīrupu, pagaidiet, līdz tas pārvēršas gaiši brūnā masā. Lejam veidnēs.

Kā pareizi pagatavot skābo krējumu, piparmētru un šokolādes karameli?

Pašdarināta skābā krējuma karamele ir vairāk kā saldo sviestmaižu pamatne, nevis konfektes.

To sagatavo šādi:

• Uz 150 g bieza skābā krējuma mums vajag 100 g cukura un ēdamkaroti dzeramā ūdens.
• Uzkarsētā katliņā sajauc ūdeni un cukuru un uzvāra. Turiet sīrupu uz mazas uguns pāris minūtes un izņemiet trauku.
• Pamazām pievienojot skābo krējumu, mīciet maisījumu līdz gludai. Pēc tam uzliek uz lēnas uguns un uzkarsē. Produkts nav jāvāra vai jāvāra!
• Ielejiet maisījumu veidnēs un ļaujiet atdzist. To var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā piecas dienas.

Mājas piparmētru karameļu konfektes ir īpaši iecienītas bērnu un pieaugušo vidū. Produkts ir mēreni salds, atsvaidzinošs un uzmundrinošs.

• Lai to pagatavotu, mums vajag glāzi ūdens, trīs glāzes cukura, tējkaroti citrona sulas, pāris šķipsniņas vanilīna un 5 pilienus piparmētru eļļas koncentrāta.
• Cukuru ieber katliņā ar biezām sienām, pielej ūdeni un uz mazas uguns vāra sīrupu. Pievienojiet vanilīnu un turpiniet gatavot maisījumu vēl vienu minūti.
• Noņemiet trauku no plīts, pievienojiet piparmētru eļļu un citrona sulu. Sajauc karameli un lej veidnēs. Vairs nav nepieciešams to atkārtoti sildīt!

Šokolādes karamele, līdzīga biezai melasei, bez šķebinošas pēcgaršas vai nepatīkamām notīm, ieņem īpašu vietu mājas gatavošanā.

• Uz 100 g granulētā cukura ņem 100 g tumšās šokolādes (ja ņemsi piena šokolādi, masa būs maigāka un saldāka), divas ēdamkarotes šķidra medus, 80 g sviesta un divas ēdamkarotes piena.
• Viegli uzkarsē medu, sajauc ar cukuru, sviestu un pienu. Iegūto maisījumu turiet katliņā uz lēnas uguns ne ilgāk kā piecas minūtes, nepārtraukti maisot. Līdz tam laikam kompozīcija nedaudz burbuļos un iegūs maigi brūnu nokrāsu.
• Šokolādi nepieciešams izkausēt un šķidrā veidā pievienot galvenajai masai. Nevajadzētu lietot skaidas, rezultāts nebūs tāds pats.
• Iegūto maisījumu vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Gatavo produktu ielej veidnē, atdzesē un sagriež.

Papildus iepriekš minētajām receptēm ir daudz vairāk veidu, kā pagatavot karameļu mājās. Ar to var ieziest pat kūku kārtas, lai nodrošinātu tām saldu un aromātisku impregnēšanu ar patīkamu konsistenci. Jums tikai jāatceras, ka, neizmantojot papildu komponentus vajadzīgajos apjomos, karamele pārvērtīsies par blīvu konfekti. Ja vēlaties eksperimentēt, vispirms ir jāpārbauda recepte, kuru esat izdomājis, lai nesabojātu savu kulinārijas šedevru.

Šodien mēs apskatīsim pārsteidzošu lietu, pareizāk sakot, kas ir mīksta karamele un kā to pagatavot? Recepte man ir jauna, bet, kad to gatavoju, es vienkārši apstulbu. Un uzreiz bija daudz lietojumu. Es to iedevu bērniem, lai tikai uzziež uz cepumiem. Izmanto kūku un rullīšu pagatavošanai. Ja jūs par to tā domājat, ir daudz lietojumu.

Un es sāku to gatavot bieži. Es vēlos, lai jūs noteikti mēģinātu pagatavot brīnišķīgu delikatesi. Karamele var būt gan šķidra, gan bieza. Tas viss ir atkarīgs no tā, ko vēlaties ar to darīt. Ja tikai tējai, varat to padarīt biezāku. Ja tas ir pildviela, tas dabiski ir šķidrs. Starp citu, tas būs labs aizstājējs visiem slavenajam kondensētajam pienam.

To sauc arī par karameļu mērci. Lielisks pildījums pankūkām.

Mīksta karamele mājās

Tagad apskatīsim interesantu recepti. Es jums apliecinu, tas ir ļoti vienkārši. Rezultātā jūs iegūsit gardu našķi. Un garša ir līdzīga īrisam, ko ēdām bērnībā un arī tagad.

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• Medus - 100 grami
• Kondensēts piens - 1 kārba
• Sviests - 50 grami
• Cukurs - 50 grami

Karameles vārīšana

1 Paņemiet dziļu pannu vai kastroli. Tajā nepieciešams izkausēt sviestu.

2 Kad sviests ir izkusis, pievienojiet medu un cukuru. Tagad jums ir jāsamazina siltums līdz minimumam. Un nepārtraukti maisa. Pagaidiet, līdz tas uzvārās. Kad tas uzvārās, vāra 2 minūtes. Neaizmirstiet maisīt.

3 Tad pievieno iebiezināto pienu.

4 Turpiniet gatavot, nepārtraukti maisot. Cep līdz zeltaini brūnai.

5 Ja vēlaties, krāsu var mainīt: no zeltainas uz brūnu.

6 Pagatavojiet 7 minūtes. Pēc tam pārnes citā traukā, piemēram, burkā. Ļaujiet atdzist. Pasniedziet uzreiz vai ielieciet ledusskapī līdz turpmākai lietošanai.

Neaizmirstiet nepārtraukti maisīt, pretējā gadījumā jūsu karamele piedegs!

Iegūto krēmu var izmantot kūkas pagatavošanai. Veikalā var iegādāties gatavas kūkas un slāņos smērēt ar mīkstu karameli. Izrādās ļoti garšīgs.

Piena mīkstās karameles recepte

Karameles pagatavošanai ir daudz iespēju. Tagad es vēlos dalīties ar jums vēl vienu pārsteidzošu recepti.

Mēs pieņemam šādus produktus:

• Piens - 100 grami
• Sviests - 50 grami
• Cukurs - 200 grami
• Vanilīns - 1 grams
• Sāls - viena šķipsniņa

Soli pa solim sagatavošana ar fotogrāfijām:

1 Vispirms jums jāizkausē cukurs. Mums būs nepieciešama panna vai kastrolis ar biezu dibenu. Pārsvarā izmantoju pannu. Ielejiet tur cukuru. Jums tas jāizkausē uz vidējas uguns. Cukurs pakāpeniski izkusīs no apakšas uz augšu. Lai nepiedegtu, sakratiet pannu vai novietojiet to. Ja sāk veidoties kunkuļi, neuztraucieties. Arī viņi galu galā izkusīs. Vienkārši nepārtraukti maisiet. Turiet uz uguns, līdz tas kļūst zeltaini dzintara krāsā.

Galvenais, lai cukurs nepiedeg. Pēc tam tas garšos rūgti un smaržos pēc piedeguma.

2 Noņemiet izšķīdušo cukuru no uguns. Tagad paņemiet pienu un pakāpeniski pievienojiet pienu. Tajā pašā laikā mēs pastāvīgi traucējam. Tas jādara uzmanīgi.

Bet tas jādara uzmanīgi, jo, pievienojot pienu, izšķīdušais cukurs šļakstīsies un šļakstīsies! Esi uzmanīgs. Un ielej pakāpeniski.

3 Bet, ja jūs neuzmanīgi ielejat daudz piena, tad izveidosies kunkuļi. Beidz, nebaidies. Vienkārši ielieciet to atpakaļ uz uguns. Lūk, kas jums jāzina. Neuzvāra, pretējā gadījumā piens sarecēsies. Un veidojas pārslas. Liek uz vidējas uguns, līdz pilnībā izšķīst. Ja nepieciešams, samaziniet siltumu.

5 Biezums ir atkarīgs no piena un cukura attiecības. Ja cukura ir vairāk, karamele uzreiz kļūs bieza. Bet, ja ir vienādas daļas, tad tas ir šķidrs. Atdziestot, tas sabiezēs.

6 Šķidrā karameļu jeb karameļu mērce ir gatava. Tagad varat to ieliet traukos vai pasniegt tējai.

Noskatieties video par mīkstas karameles pagatavošanu

Iesaku noskatīties video, kur karamele ir izgatavota no krējuma.

Cienasts ir gatavs. Jauks papildinājums jūsu galdam. Divas vienkāršas receptes ļaus pagatavot kaut ko īpaši gardu. Paldies par jūsu uzmanību. Lūdzu, novērtējiet vai patīk. Ceru uz jūsu komentāriem, kā sanāca mīkstā karamele. Ja kāds no punktiem nav skaidrs, nevilcinieties uzdot jautājumus. Sekojiet emuāram “Pirmais pavārs”, kas pašlaik ir ieslēgts. Tas tika izveidots īpaši, lai dalītos ar jums labākajās receptēs. Laimīgu gatavošanos!

Lai pagatavotu mājās gatavotu karameli, nav nepieciešami ne dārgi izstrādājumi, ne sarežģīta tehnoloģija. Bet iegūtais rezultāts, visticamāk, neatstās vienaldzīgu. Vismaz mūsu ģimenē neviens neatteiks no karotes garšīgas lipīgas karameles.

No savas pieredzes varu teikt, ka karameles pagatavošana mājās nav grūta tikai tad, ja ņem vērā dažus punktus. Pirmkārt: traukam cukura kausēšanai jābūt ar biezu sienu, tad cukurs tajā vienmērīgi uzsils. Pretējā gadījumā jūs varat iegūt piedegušu cukuru ar nepatīkamu rūgtu pēcgaršu. Otrkārt: ir svarīgi cukuru karsēt uz vidējas uguns un rūpīgi uzraudzīt brīdi, kad cukurs sāk kust ap malām.

Ja vēlaties iegūt karameli, kas izskatās pēc konfektes, tad pēc cukura izkusuma atliek tikai pievienot dažas ēdamkarotes ūdens. Un ja vajag maigu karameļu, ko pēc tam var izmantot kā mērci vai kārtu kūkām, tad jāpievieno piens vai krējums, kā arī sviests. Mēs pagatavosim tieši šādu maigu karameļu uz piena un cukura bāzes.

Gatavošanas soļi: