Sloe ievārījuma vienkārša recepte. Sloe ievārījums ar sēklām

Ne visus krūmus cilvēki izmanto ārstēšanai un augļu ēšanai. Kosa tiek uzskatīta par vienu no nepretenciozajām, bet populārākajām. Ērkšķains krūms zied agrā pavasarī un sāk nest augļus līdz vasaras vidum.

No tā ogām var pagatavot visdažādākos ēdienus gan vienkāršām pusdienām vai vakariņām, gan ziemai. Visizplatītākais konservēts produkts, kas izgatavots no sloksnes, tiek uzskatīts par ievārījumu. Apskatīsim populāras soli pa solim receptes.

Vienkāršs variants

Tradicionālā gatavošanas metode ietver pieejamās sastāvdaļas. To ērkšķu ievārījumu gatavo bez sēklām ziemai. Izrādās ļoti garšīgs un aromātisks.

Produkti:

• tīrs ūdens - 180 ml;
• granulēts cukurs - 3,6 kg;
• Pagriezieni (bez kauliņiem) - 3,4 kg.

1. Nomazgājiet augļus, nosusiniet tos un uzmanīgi noņemiet sēklas, kas atrodas iekšpusē. Pārstrādātās ogas liek katliņā pārmaiņus ar granulētu cukuru. Nosedziet un atstājiet uz 2-3 stundām, lai izdalītos pietiekami daudz sulas.
2. Pēc norādītā laika samaisiet sastāvu, pievienojot šķidrumu. Liek uz karsta degļa, uzvāra un samazina temperatūru. Vāra maisījumu 15 minūtes. Aizveriet, noņemiet no karstuma un atdzesējiet. Atkārtojiet gatavošanas un dzesēšanas procedūru vēl vienu reizi.
3. Liek sterilās burkās, cieši aizvāko un uzglabā vēsā vietā.

Ar kauliem

Lai gardums labi noturētos visu ziemu, masu karstu liek sterilās burciņās. Vāku ieteicams izmantot hermētiskai blīvēšanai. Apsveriet recepti sloe ievārījuma pagatavošanai ar sēklām.

Produkti:

• ērkšķis - 700 g;
• granulēts cukurs - 750 g;
• tīrs ūdens - 125 ml.

1. Sakārtojiet ogas, izņemiet sapuvušās un bojātās. Labi nomazgājiet un nosusiniet. Izmantojot koka zobu bakstāmo, izdariet vairākus dūrienus.
2. Slāņu slāņu un granulētā cukura slāņi. Ielejiet norādīto ūdens daudzumu. Pārklāj ar marli un atstāj uz galda 2-3 stundas.
3. Kad laiks ir pagājis, novietojiet trauku ar saturu uz degļa. Sildiet vidējā temperatūrā un pēc vārīšanās turpiniet gatavot 5 minūtes.
4. Atdzesē un ievieto sterilās burkās. Pārklājiet ar neilona vākiem un uzglabājiet vēsā vietā.

Kanēļa ievārījums

Bezsēklu ērkšķu ievārījumu ziemai gatavo, pievienojot kanēli. Preparāts izrādās aromātisks, garšīgs un ļoti maigs. Trauku var izmantot sviestmaižu vai gardu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.

Produkti:

• pagrieziens - 1 kg;
• kakao pulveris - 140 g;
• vaniļas cukurs - 8 g;
• sasmalcināts kanēlis - 6 g;
• granulēts cukurs - 300 g.

Tad mēs rīkojamies šādi:

1. Šķirojiet ērkšķus, nomazgājiet un nosusiniet uz tīra dvieļa. Sadaliet 2 daļās un uzmanīgi izņemiet sēklas. Ogas liek piemērotā bļodā un sasmalcina, izmantojot virtuves kombainu, blenderi vai gaļas mašīnā. Masai jābūt viendabīgai.
2. Ielieciet to pannā ar biezu dibenu, pievienojiet granulētu cukuru un labi samaisiet ar koka lāpstiņu.
3. Liek uz plīts, pagaidi, līdz uzvārās, un turpina gatavot vēl 30 minūtes. Pēc tam pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Apkure minimāla.
4. Vāra ievārījumu 60 minūtes. Ir svarīgi regulāri noņemt putas un maisīt sastāvu. Iesaiņojiet burkās, cieši aizveriet un pēc atdzesēšanas uzglabājiet pagrabā.

Ar apelsīnu

Citrusaugļi satur maksimālo C vitamīna daudzumu. Tieši tas labvēlīgi ietekmē imūnsistēma, novēršot patogēnas mikrofloras attīstību. Šis deserts ir īpaši ieteicams ģimenēm ar maziem bērniem.

Produkti:

• apelsīns - 500 g;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• ērkšķis (nogatavojies) - 750 g;
• plūme - 230 g;
• ūdens konsistence.

1. Izejiet cauri galvenajām sastāvdaļām un noņemiet bojātās. Noskalo, novieto uz tīra dvieļa un nosusina. Uzmanīgi noņemiet sēklas.
2. Apelsīnus nomazgā, plānā kārtā nogriež mizu un sasmalcina uz smalkas rīves. Noteikti noņemiet balto plēvi no citrusaugļiem. Sagriežot sagriež vienādos gabalos.
3. Kārtas apelsīnus, sloe un granulēto cukuru. Pannas vidū vienā kārtā izklāj sasmalcināto miziņu. Pārklājiet ar biezu drānu un atstājiet to vēsā vietā vienu dienu.
4. Kad laiks ir pagājis, samaisiet maisījumu. Uzliek uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Novērtējiet garšu un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk cukura.
5. Liek sterilās burkās, cieši aizvāko un pēc atdzesēšanas uzglabā vēsā, tumšā vietā.

Deserts "Vitamin Charge"

Šajā kāruma versijā ir milzīgs daudzums vitamīnu. Trauka garša ir neparasta. Tāpēc sākotnēji ieteicams to sagatavot nelielos daudzumos testēšanai. Un gatavosim ērkšķu ievārījumu ar bumbieri, ķiršu plūmi un riekstiem.

Produkti:

• dzeltenā ķiršu plūme - 500 g;
• nogatavojies bumbieris - 230 g;
• ērkšķis - 550 g;
• rieksti - 240 g;
• granulēts cukurs - 600 g.

Tad mēs izpildām norādījumus:

1. Sakārtojiet visus produktus. Ēdienu gatavošanai ir piemēroti tikai gatavi augļi bez bojājuma pazīmēm. Nomazgājiet, novietojiet uz tīras drānas un nosusiniet. No augļiem un ogām noņemiet sēklas un sēklas. Bumbieri sagriež vidēja izmēra kubiņos.
2. Nomazgājiet uzgriežņus, noņemiet starpsienas un nosusiniet. Apvienojiet ogas ar augļiem, pievienojiet granulētu cukuru un kārtīgi samaisiet. Pārklājiet ar marles salveti un atstājiet uz virtuves letes 2-3 stundas, lai uzlabotu granulētā cukura šķīšanu.
3. Kad laiks ir pagājis, novietojiet trauku ar saturu uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina sildīšanas temperatūru un maisot vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes.
4. Pievieno riekstus, samaisa. Vāra vēl ceturtdaļu stundas. Izvērst garšīgs deserts burkās, cieši aizvāko un liek tumšā, vēsā vietā.

Sagrieziet ievārījumu lēnajā plītē

Jebkura mājsaimniece var pagatavot gardu desertu, izmantojot “brīnumplīti”. Pievienojot ogai bumbieri, ēdiena aromāts un garša izrādās neparasts un oriģināls. Galvenais ir sagatavot visas sastāvdaļas un apstrādāt konteinerus.

Produkti:

• pagrieziens - 2 kg;
• granulēts cukurs - 2,5 kg;
• bumbieris - 600 g;
• tīrs ūdens - 500 ml.

Procedūra ir šāda:

1. Sakārtojiet ogas un augļus, izņemiet bojātos un konservēšanai nepiemērotos augļus. Noskalo un nosusina. Izmantojot koka zobu bakstāmo, ērkšķos izveidojiet vairākus iegriezumus.
2. Bumbieri sagriež 2 vienādās daļās, noņem sēklu kasti un vietu, kur piestiprināts kātiņš. Nogrieziet ādu plānā kārtā un sasmalciniet mīkstumu vidēja izmēra kubiņos vai nūjiņos.
3. Nosakiet ērkšķu, bumbieru un granulētā cukura slāņus. Pievienojiet norādīto šķidruma daudzumu. Nosedziet un atstājiet šādā veidā 9 stundas.
4. Kad laiks ir pagājis, iestatiet režīmu “Dzēšana” un taimeri uz pusstundu. Pēc signāla atskanēšanas izslēdziet un atveriet virtuves palīgierīci. Liek sterilos traukos, cieši aizver un pēc atdzesēšanas uzglabā pagrabā.

Augļi un ogas

Apraksts

Sastāvdaļas

Soļi

Nekavējoties pagatavosim visas šajā receptē norādītās sastāvdaļas, lai pagatavotu gardu sloksnes ievārījumu ziemai.



Pēc tam mēs sāksim apstrādāt pagriezienu. Pirmkārt, tas ir ļoti labi jāizskalo. Taču nekavējoties jābrīdina, ka balto pārklājumu no ogām nav viegli nomazgāt ar parastu ūdeni. Šim nolūkam mums ir nepieciešama sastāvdaļa, piemēram, soda.



Izšķīdinot vienu tējkaroti sodas pulvera vienā litrā verdoša ūdens, mēs iegūsim sodas šķīdumu, kurā pēc tam vajadzēs ievietot nomazgātos ērkšķu augļus. Ogas jātur ūdenī ar sodu ne ilgāk kā pusminūti, pēc tam tās jāizņem no šī šķīduma un nekavējoties jāaplej ar aukstu ūdeni..



Kā jau minēts, lai, vārot ievārījumu, ogas neplīstu, tās vispirms ar zobu bakstāmo vietu jāiedur vienlaikus vairākās vietās, ko tagad arī piedāvājam darīt.



Šajā posmā jums ir nepieciešams vārīt cukura sīrupu. Lai to izdarītu, ņem cukuru un izšķīdina to ūdenī, pēc tam uzvāra saldo šķidrumu.



Pēc tam sagatavotos augļus ielej verdošā sīrupā un piecas minūtes vāra ogu ievārījumu. Pēc piecu minūšu vārīšanas ērkšķu gardumu noņem no plīts un noliek malā ērtā vietā uz sešām stundām. Šajā laikā ērkšķus kārtīgi izmērcēs cukura sīrupā..



Pēc sešām stundām uzlietais deserts atkal jāvāra piecas minūtes, pēc tam jānoliek malā uz tikpat daudz stundu kā iepriekšējā reizē. Kopumā šī procedūra ir jāveic trīs reizes, un pēc tam gatavais ievārījums ir hermētiski jānoslēdz sterilās burkās.



Garšīgs ievārījums no sloe ogām ar sēklām ir gatavs ziemai.



Labu apetīti!

Kosis ir ražīgs augs, bet svaigā veidā ērkšķi praktiski neizmanto, tā augļi šķiet pārāk skābi un cieti. Gatavojot, šīs īpašības pilnībā izzūd. Viņš pārsteidzoši labi prot sagatavoties! Parādās jaunas patīkamas īpašības - aromāts un garša; Ievārījums atgādina ķiršu un plūmju reizē. Sloe ievārījuma pagatavošana ziemai nav grūts uzdevums.

Iepriekšēja apstrāde

Recepte bezsēklu sloksnes pagatavošanai ar āboliem ir ļoti vienkārša. Ābolus, nomizotus un sagrieztus lielos gabalos, atstāj uz nakti kopā ar sloksnēm un cukuru. Kad sula izdalījusies, ievārījumu vāra tāpat kā parasto bezsēklu ērkšķu ievārījumu.

Ievārījumu no āboliem un slokiem gatavo standarta veidā – sasmalcinot augļus un pēc tam iegūto masu vārot ar cukuru.

Kizilu gatavošana ar damsoniem arī ir vienkārša. Tos jāņem vienādās daļās - piemēram, pa 500 g, pievieno 1 kg cukura, pārlej ar cukura sīrupu un vāra 30 minūtes. Tad var izliet daļu sīrupa un vārīt, līdz tas sabiezē.

Ir iespējas gatavot ievārījumu sloksnēs lēnajā plītī, taču tās joprojām neļauj iztvaikot lieko mitrumu.

Sloe ievārījums ar apelsīnu ir neparasta garša. Oriģinalitāte ir pūļu vērta. Ar cukuru pārkaisīti augļi iedarbosies veselu dienu. Jums būs jāpievieno ne tikai nomizota mīkstums, bet arī rīvēta citrusaugļu miziņa. Uz 2 kg žāvētu plūmju vajadzēs 1 kg apelsīnu un 1 kg cukura.

Lazdu riekstu pievienošana ievārījumam, kas pagatavots no sloka, plūmju un ķiršu plūmju maisījuma, padara šī deserta garšu vēl interesantāku. Visus augļus ņem vienādās proporcijās. Granulētais cukurs pēc svara ir vismaz puse no augļa svara. Rieksti var veidot līdz piektdaļai no šī maisījuma. Piemēram, šī kompozīcija:

• 1 kg sloksnes.
• 1 kg plūmju.
• 1 kg ķiršu plūmju.
• 1,5 kg cukura.
• 0,5 kg riekstu.

Uzglabāšana un lietošana

Gatavais ērkšķu ievārījums jāpārnes burkās pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis. Ir svarīgi, lai uz vākiem neveidotos kondensāts.

Dažas saimnieces iesaka ne tikai sterilizēt burkas, bet arī ielikt tajās karstu ievārījumu, apgriežot otrādi, kad ievārījums jau ir piepildīts un pārklāts ar vāku. Tiek uzskatīts, ka tas var pagarināt šo preparātu glabāšanas laiku.

Ja tiek ievēroti visi apstrādes noteikumi, ērkšķu ievārījums tiek uzglabāts ilgu laiku, tumšā pieliekamajā vai skapī istabas temperatūrā tas var izturēt veselu gadu. Vēsā pagrabā burkas var uzglabāt daudz ilgāk.

Sloe ievārījums ar sēklām ir labi piemērots ģimenes tējas ballītēm. Bezsēklu ievārījums un ievārījums lieliski papildina biezpiena ēdienus, pankūkas un putras. Garšīgi pagatavojumi var izmantot kā pildījumu mājas kūkām, un ievārījumu var vienkārši uzklāt uz grauzdiņiem vai mīkstas maizes.

Savelkums, kas piemīt svaigai sloksnei, pilnībā izzūd, kad tas tiek pagatavots. Tikai neapstrādātā veidā tā garša nav salīdzināma ar ķiršiem un plūmēm. Bet ievārījumā sloe (vai savvaļas sloksnes un plūmju hibrīds) nekādā ziņā nav zemāka par saviem dižciltīgajiem brāļiem.

Katrai mājsaimniecei vasara asociējas ne tikai ar atpūtu, bet arī ar konservācijas un gatavošanās ziemai sezonas sākumu. Ievārījumi, marinēti gurķi un citi pagriezieni uz augļiem un dārzeņiem ir ne tikai lielisks papildinājums ikdienas ēdienkartei, bet arī lepnums. No mūsu raksta jūs uzzināsit, kā pagatavot ērkšķu ievārījumu, kas iepriecinās jebkuru viesi.

Sagatavošanas posms

Damsonu nevar saukt par populāru produktu konservu vai ievārījuma pagatavošanai, ne visiem patiks pikantā savelkuma nots. Lai gan savvaļas ogas ir plūmju veids, garšīgas tās var pagatavot tikai tad, ja pārzini lietas sarežģītību. Viens no svarīgākajiem gatavošanas posmiem ir ogu sagatavošana:

1. Par sloksnes gatavību un gatavību vārīšanai liecina ogu zili melna krāsa, kuras mīkstums ieguvis bagātīgi tumši rozā krāsu. Uz taustes augļiem jābūt vidēji mīkstiem. Negatavi augļi nav piemēroti ievārījuma pagatavošanai.
2. Ogu gatavošanu var uzskatīt par pirmo ievārījuma gatavošanas posmu: augļi ir ne tikai rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē, bet arī termiski jāapstrādā. Apstrāde palīdz mīkstināt mizu un mīkstumu, piesātināt augļus ar sīrupu un atvieglot sēklu atdalīšanu no mīkstuma. Slokus apstrādā, īsi vārot uz lēnas uguns (atkarībā no ērkšķa veida). Var izmantot citu paņēmienu – ielieciet ogas uz dažām minūtēm verdošā ūdenī.
3. Lai augļus labāk piesūcinātu, vairākās vietās tas ir jāizdur ar zobu bakstāmo.
4. Pirms gatavošanas augļus ieteicams vairākas stundas paturēt sīrupā, tādējādi tie ātrāk izcepsies.
5. Ievārījuma trauki ir jāmazgā un jāsterilizē.

Ievārījuma uzglabāšanas vietai jābūt sausai un vēsai. Šādos apstākļos ievārījumu var uzglabāt vairākus gadus. Istabas temperatūrā – līdz 9 mēnešiem.

Video “Sloe ievārījuma recepte”

Šajā video jūs uzzināsit, kā gatavot garšīgs ievārījums no ērkšķiem.

Pārbaudītas receptes

Nav viegli pagatavot ievārījumu tā, lai ogu skābumu no neizdevīgā stāvokļa pārvērstu pikantā īpašībā. Ir svarīgi ievērot ne tikai gatavošanas tehnoloģiju, bet arī ieteicamās proporcijas. Mēs piedāvāsim vairākas populāras pārbaudītas receptes, kas jūs neliks vilties.

Klasisks bez sēklām

Pagatavošanai jums būs nepieciešams: sēklu ērkšķi - 1,7 kg, cukurs (smiltis) - 1 kg, attīrīts ūdens - 90 ml.

1. Nomazgājiet un nosusiniet ogas un izņemiet sēklas. Process ir diezgan darbietilpīgs un prasīs daudz laika.
2. Ogas kārtām liek gatavošanas traukā, pārmaiņus ar cukura kārtām. Atstājiet iegūto maisījumu vairākas stundas.
3. Ielejiet ūdeni un samaisiet.
4. Ogas jāvāra vairākos posmos. Gatavošanas laikā ievārījums ir nepārtraukti jāmaisa. Tiklīdz tas vārās, samaziniet siltumu un ļaujiet vārīties ceturtdaļu stundas. Izslēdziet un ļaujiet iegūtajai masai atdzist. Pēc tam maisījums jāvāra vēl pusstundu. Pēc tam sadaliet sausos traukos un satiniet. Sloe ievārījums bez sēklām ir lieliski piemērots saldajiem konditorejas izstrādājumiem.

Oriģināls ar sviestu

Sastāvdaļas: sloe – 3 kg, kakao – 300 g, sviests – 220 g, cukurs – 1,7 kg.

1. Šķirojiet caur sloksni, atbrīvojieties no bojātām, sausām un sapuvušām ogām un rūpīgi noskalojiet.
2. Ielejiet ogas traukā un pievienojiet ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu.
3. Vāra ogas, līdz tās kļūst mīkstas, tad notecina buljonu un liek caurdurī. Sasmalcina caur smalku sietu un sajauc ar cukuru.
4. Vāra, līdz maisījums iegūst biezu konsistenci, pievieno kakao un sviestu un vāra vēl 12 minūtes, nepārtraukti maisot.
5. Sarullējiet burkās.

Lēnā plītē

Produkti: sloe - 3 kg, granulēts cukurs - 2,9 kg, filtrēts ūdens, nogatavojušies cietie bumbieri.

1. Ogas jānomazgā un jāizžāvē, līdz tās pilnībā izžūst. Bumbieriem nomizo un izņem serdi un smalki sagriež.
2. Pa vienam pievienojiet sloksnes, bumbierus un cukuru un atstājiet uz nakti.
3. Samaisiet, pievienojiet ūdeni (ja nepieciešams, ja nav pietiekami daudz sīrupa), multivarkā izvēlieties režīmu “Vārīšanās” 30 minūtes.
4. Jāgatavo ar atvērtu vāku, nepārtraukti maisot un noslaukot putas.
5. Tvertnēm un vākiem jābūt sterilizētiem. Sarullējiet ievārījumu, apgrieziet to otrādi un ļaujiet nostāvēties vienu dienu.

“Piecas minūtes” ar kauliem

Sastāvdaļas: sloksnes – 1,25 kg, cukurs – 1,5 kg, ūdens – 0,25 l.

1. Nomazgājiet, nosusiniet un saduriet ogas ar zobu bakstāmo vai dakšiņu.
2. Pamīšus vienādos slāņos liek ogas un cukuru.
3. Ielejiet siltu ūdeni un atstājiet ievilkties vairākas stundas.
4. Vāra uz vidējas uguns, uzvāra un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
5. Atdzesē līdz istabas temperatūrai, sadala traukos un sarullē.

Ar apelsīniem

Sastāvdaļas: apelsīni – 1 kg, plūmes – 1,5 kg, plūmes – 450 g, cukurs – 2 kg, ūdens (pēc vajadzības).

1. Nomazgājiet ērkšķus, nosusiniet un izņemiet sēklas. Apelsīnus nomizo un sarīvē, izņem sēklas.
2. Kārtojiet cukuru, sloksnes un nelielas apelsīna šķēlītes.
3. Vidū starp kārtām liek apelsīna miziņu.
4. Ļaujiet maisījumam nostāvēties vienu dienu.
5. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē.
6. Ielieciet traukos un satiniet.

Ar āboliem

Sastāvdaļas: slogu ogas – 1 kg, āboli (sarkanie) – 0,9 kg, granulēts cukurs – 1,5 kg, ūdens – 0,5 l.

1. Nomazgājiet ābolus un ērkšķus, nosusiniet, izņemiet sēklas. Ja āboliem ir cieta miza, labāk to nomizot.
2. Ābolus sagriež mazos gabaliņos un kopā ar ērkšķiem liek katliņā ar biezām sienām.
3. Vāra uz vidējas uguns līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vēl 8 minūtes.
4. Pēc produktu mīkstināšanas izkāš maisījumu un sasmalcina blenderī.
5. Sajauc ar cukuru, uzvāra un, nepārtraukti maisot, vāra 6 minūtes.
6. Sadaliet burkās.

Neatkarīgi no tā, kuru recepti izvēlēsities, garša nebūs vīlusies. Labāk ir pagatavot nedaudz no katra un pārliecināties, ka ērkšķiem var būt ne tikai ērkšķi, bet arī garšīgas ogas.

Sloe ievārījums ar āboliem

Garšīgs, neparasts, viegli skābens ar pīrāgu noti, damson ievārījums ar āboliem un garšvielām. Nu atvaļinājums beidzies, laiks ķerties pie darba. Un es domāju, ka es sākšu ar šo garšīgo recepti. Pagriezienu dabūju nejauši, ar to pilns spainis. Atbraucu ciemos pie mammas, un kaimiņš viņai uzdāvināja tādu dāvanu. Dalīts. Tagad manā dzimtenē daudzi ir sākuši audzēt šo krūmu, ērkšķu, kas nes mazu plūmju augļus. To sauc arī par damsonu, savvaļas plūmi un kosu. Man tas ļoti patika ar savu neparasto pīrāgu, savelkošo garšu. Es arī lasīju par viņu. Izrādās, tas ir ļoti labs kuņģa-zarnu trakta traucējumu gadījumā, aknu, nieru ārstēšanai, palīdz neiralģijas, vitamīnu trūkuma un vielmaiņas traucējumu gadījumos.

Bet ko man darīt ar veselu spaini ērkšķu? Protams, pati pirmā doma ir pagatavot kompotu. Un kas vēl? Ak jā, man patīk plūmju ievārījums. Ir nolemts, ka man būs arī damson ievārījums ar āboliem. Man patīk šī plūmju un ābolu kombinācija, un sloe ir gandrīz tāda pati plūme.

Kā pagatavot slou ievārījumu ar āboliem

Uz 1 kg sloksnes 2-3 āboli, 1,2 kg cukura, 1 kanēļa standziņa, ¼ tējk. rīvēts muskatrieksts

Nomazgājiet plūmi un izņemiet kauliņus.

Manā gadījumā ērkšķis bija ļoti nogatavojies, sēklas viegli atdalījās. Ja sēklas neatdalās, vispirms ērkšķus aplej ar siltu ūdeni un vāra 5 minūtes uz mazas uguns, līdz ogas kļūst mīkstas. Pēc tam ogas atdzesē un izņem sēklas.

Ievietojiet ogas gatavošanas baseinā un pārklājiet ar granulētu cukuru. Ūdeni nepievienoju, jo... Pagrieziens ir diezgan nobriedis. Atstājiet vairākas stundas.

Pēc kāda laika jūs varat pamanīt, ka cukurs ir kļuvis mitrs.

Tas nozīmē, ka plūme ir devusi sulu, un jūs varat sākt gatavot ievārījumu.

Liek uz mazas uguns un uzvāra.

Tikmēr nomazgājiet ābolus un smalki sagrieziet.

Tiklīdz sīrups uzvārās, ievārījumam pievieno smalki sagrieztus ābolus.

Ļaujiet sīrupam atkal vārīties un izslēdziet uguni. Atstājiet ievārījumu, līdz tas pilnībā atdziest. Tādā veidā ērkšķi un āboli būs labāk piesātināti ar sīrupu.

Fotoattēls parāda, kā mainās ābolu krāsa. Katru reizi tie kļūst dziļākā bordo krāsā, piesūcināti ar plūmju krāsas sīrupu.

Pēc dažām stundām vēlreiz uzliek uz mazas uguns, pievieno kanēļa standziņu un uzvāra. Pagatavojiet 5 minūtes un atkal izslēdziet.

Trešajā pieejā pēc sīrupa vārīšanās pievienojiet rīvētu (vai maltu) muskatriekstu un vāriet, līdz tas ir mīksts, apmēram 10 minūtes.

Ievārījums kļūst biezāks un viskozāks.

Ļaujiet atdzist un ievietojiet tīrās, sausās burkās.

Ievārījums izrādījās ļoti garšīgs, pikants un neparasts. Es pat nožēloju, ka lielāko daļu sloks izmantoju kompota pagatavošanai.

Sloe ievārījums ar āboliem

Sloe kompots

Varbūt es pievienošu piezīmi ierakstam par kompotu. Es taisīju kompotu ar vienu slotu, kā arī ar āboliem.