28.02.2021
სასწაული ტორტის დეტალური რეცეპტი. ტორტი "მშვენიერი საოცრება"
1. მოდით მოვამზადოთ ნამცხვრები)
შეურიეთ კვერცხი, შაქარი, სოდა და გამაფხვიერებელი და თაფლი ათქვიფეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. ნარევი მოათავსეთ წყლის აბაზანაში და მუდმივად ურიეთ 7-8 წუთის განმავლობაში. მასა უნდა გაორმაგდეს ზომით და გაცხელდეს დაახლოებით 43-45°C-მდე (შეხებისას ოდნავ თბილი). გაცრილი ფქვილი აურიეთ თბილ ნარევში. ცომი საკმაოდ თხევადი გამოდის.
2. შემდეგ საცხობ ქაღალდზე დახაზეთ 15 სმ დიამეტრის წრე და მსუბუქად წაუსვით მცენარეული ზეთი. 2-2,5 სუფრის კოვზი ცომი დადეთ ქაღალდზე. ცომი თანაბრად გაანაწილეთ დატენიანებული დანით, მე მხოლოდ კოვზს ვიყენებ. გამოაცხვეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი საშუალოდ არ გამომცხვარდება, წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200C-ზე. სასწრაფოდ ამოიღეთ ქაღალდი ცხელი ნამცხვრიდან. გააგრილეთ ნამცხვარი. დარჩენილი 4 ნამცხვარიც ანალოგიურად გამოაცხვეთ. თაფლის ნამცხვრები მზად არის.
3. კრემის მომზადება და ტორტის აწყობა)
ყველა ინგრედიენტი კარაქის გარდა მოათავსეთ ქვაბში და ათქვიფეთ ბლენდერით ერთგვაროვნებამდე. დაუმატეთ ზეთი, დადგით გაზქურაზე და კოვზით გამუდმებით ურიეთ, გააცხელეთ, სანამ ზეთის ბუშტუკები და არ დაიშლება. განაგრძეთ მორევა, მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი, სანამ ნარევი არ გახდება ძალიან სქელი სემოლინის ფაფა. მთელი კრემი მზადაა, რჩება მხოლოდ ნამცხვრების მოფენა. კრემის გაგრილების გარეშე წაისვით ნამცხვრის ფენებზე და გადააფარეთ მთელი ნამცხვარი. კრემი სქელია და საერთოდ არ ჩამოდის. დაამშვენებს თქვენი შეხედულებისამებრ. მე მაქვს ნამცხვრების ნამცხვრები. ნამცხვარი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით გასაშრობად ან მაშინვე მიირთვით)))
ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ცომი.
დაგვჭირდება ქვაბი, რომელშიც მოვათავსებთ შაქარს, სოდას, გამაფხვიერებელს და თაფლს. დამზადებულია! გატეხეთ კვერცხები და მთელი ეს მასა ათქვიფეთ ბლენდერით. საშუალო სიჩქარეერთი-ორი წუთის განმავლობაში. როცა ნარევი მთლიანად ერთგვაროვანი გახდება, ტაფა დადგით გაზქურაზე და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, თან განუწყვეტლივ ურიეთ კოვზით. ამ პროცესს რამდენიმე წუთი დასჭირდება. ჩვეულებრივ, ნივთიერება უნდა გაფართოვდეს მოცულობით, რადგან ის ქაფდება. ამ ეტაპის დასრულების სიგნალია, რომ ნარევის მოცულობა ხდება 2-3-ჯერ მეტიორიგინალთან შედარებით. სწორედ ამ მომენტში გამოვიღოთ მასა გაზქურიდან და გავაციოთ. როდესაც ეს მოხდება, თანდათან დავამატებთ ფქვილს, აუცილებლად ავურიოთ მასა სუფრის კოვზით. ცომის მოზელის შემდეგ აღმოვაჩენთ, რომ ის ძალიან წებოვანია და მასთან ყველა მანიპულირება ძალიან რთულია. ამ პრობლემის მოსაგვარებლად, მოათავსეთ ჩვენი ქვაბი მაცივარში 3-4 საათი, და ამით ჩვენ მივაღწევთ ცომისგან უფრო მეტ მოქნილობას.ნაბიჯი 2: ნამცხვრების გამოცხობა.
ნაბიჯი 3: 
.
სწორედ იმ დროს, როცა ცომი ჩვენთვის საჭირო თვისებებს იძენს, მაცივრიდან გამოვიღებთ. მხოლოდ საკუთარი ხელით გამოვყოფთ მასას 5-6 თანაბარ ნაწილად, გადაიტანეთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და ჩამოაყალიბეთ (ისევ ხელებით) პოტენციური ნამცხვრები. მათი დიამეტრი უნდა იყოს დიაპაზონში 15-20 სმ. ახლა მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში, რომელიც უნდა იყოს წინასწარ გახურებული 200-220 გრადუსი. აცხვეთ ნამცხვრები სანამ ოქროს ფერირომ მხოლოდ სჭირდება 3-5 წუთი. ნამცხვრებს სასურველ ფორმას ვაძლევთ, ზედმეტს დანით ვჭრით. ჩვენ ასევე დაგვჭირდება სამკაულებირომ მივიღოთ ფხვნილი, რისთვისაც ვათავსებთ გაცივებულ ღუმელში იმავე საცხობ ფირფიტაზე ქაოტურ მდგომარეობაში. ნაბიჯი 3: მოამზადეთ კრემი და აკრიფეთ ნამცხვარი.
ნაბიჯი 5: 
.
თასში მოათავსეთ შაქარი, ხაჭო და კვერცხის გული. ხაჭო უნდა იყოს რაც შეიძლება დამსხვრეული და მუწუკების გარეშე. ბლენდერით ათქვიფეთ ნარევი გლუვამდე ( დაახლოებით 1 წუთი). მიღებული მასა გადაიტანეთ ქვაბში და დადგით გაზქურაზე (საშუალო ცეცხლზე), დაუმატეთ კარაქი და კოვზით აურიეთ, გააცხელეთ ბუშტუკების გაჩენამდე. და ამ მდგომარეობაში, მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი, არ დაგავიწყდეთ მორევა, სანამ კონსისტენცია არ დაემსგავსება სქელ სემოლინის ფაფას. შემდეგ უყოყმანოდ გადმოდგით ტაფა გაზქურიდან. 
მეტი ნამცხვრების ერთმანეთში დასამაგრებლად ვიყენებთ ცხელ კრემსდა ცხიმი წაუსვით ნამცხვრის მთელ ხილულ ზედაპირს. ამას ვაკეთებთ დიდ კერძზე. 
ნაბიჯი 4: მიირთვით ტორტი "Marvelous Marvel".
სანამ ნამცხვარი ჯერ კიდევ თბილია, გამოიყენეთ ნამსხვრევები, რომელიც წვრილად უნდა გახეხოთ ბლენდერში. ნამცხვარი შეგიძლიათ დაამშვენოთ სხვადასხვა გზით: გახეხილი შოკოლადით ან ახალი ხილითა და კენკრით. როცა გაცივდება, შედგით მაცივარში ან სხვა გრილ ადგილას 3-4 საათით. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ემსახუროთ, გაჭრათ, დატკბეთ და მოეპყროთ სხვებს. კარგი მადა!
ეცადეთ ნამცხვრები რაც შეიძლება თხელი გახადოთ და ძალიან დელიკატურ ნამცხვარს მიიღებთ.
ნამცხვრები ჯერ კიდევ ცხელი უნდა ამოიღოთ პერგამენტიდან, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დარჩეს.
საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ ნამცხვრებს სწორი მომრგვალებული ფორმა მისცეთ თეფშის ან ფირფიტის გამოყენებით.
ნამცხვრებს შორის ცხელი კრემი უზრუნველყოფს კარგ გაჟღენთვას და შედეგად მიიღებთ ძალიან ნაზ და გემრიელ ტორტს.
ინგრედიენტები "ტორტი "მშვენიერი სასწაული": ფქვილი (ცომი) - 180 გრ თაფლი (ცომი) - 2 ს.კ. ლ კვერცხი (ცომი) - 2 ც. ხაჭო (ცომი) - 250 გ. - 400 გრ კარაქი (ნაღები) - 50 გრ კვერცხის გული (ნაღები) - 2 ც ვანილი (დანის წვერზე, ნაღები)
რეცეპტი "ტორტი "საოცარი": ასე რომ, ოთხი მიდგომა 10 წუთის განმავლობაში. მოდით წავიდეთ!
პირველი მიდგომა არის ცომი. ზუსტად 10 წუთი.
ქვაბში ჩაასხით შაქარი, სოდა და გამაფხვიერებელი, გატეხეთ კვერცხები, დაასხით თაფლი, ათქვიფეთ მიქსერით და 
ჩადეთ "წყლის აბაზანაში".
მასა ქაფდება და გაიზრდება მოცულობაში. მუდმივად ურიეთ კოვზით, სანამ მასის მოცულობა 2-2,5-ჯერ არ მოიმატებს.
ქაფიანი მასა გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გაგრილდება.
დავამატოთ ფქვილი და მოვზილოთ ცომი.
წებოვანი იქნება. ახლა შედგით მაცივარში და დაივიწყეთ 3-4 საათით. 
მეორე მიდგომა არის ნამცხვრების გამოცხობა. ზუსტად 1 წუთში.
3 საათის შემდეგ გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, ის ნაკლებად წებოვანი გახდება.
გაყავით 5 ნაწილად, ხელით, დაუმატეთ ფქვილი (ოღონდ ცოტა, ფქვილის დამატებამ არ მოგიტაცოთ!)
ჩამოაყალიბეთ ბრტყელი ნამცხვრები პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტით.
(ტორტის დიამეტრი - 15 სმ)
გამოაცხვეთ ნამცხვრები 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ბრტყელი ნამცხვრები ფუმფულა გამოდის, სანამ ჯერ კიდევ ცხელა, ამოიღეთ ისინი პერგამენტიდან, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი წებოვანა.
ზემოდან მოათავსეთ თეფში ან თეფში და ამოჭერით თანაბარი წრეები. დარჩენილი ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ჯერ კიდევ ცხელ ღუმელში გასაშრობად.
მესამე მიდგომა არის კრემის მომზადება. ზუსტად 10 წუთი.
ყველა ინგრედიენტი ზეთის გარდა მოათავსეთ ქვაბში 
სცემეს ჩაძირვის ბლენდერით გლუვებამდე.
(თუ ბლენდერი არ გაქვთ, ხაჭო საცერში 2-3-ჯერ გახეხეთ.
ეს ნაბიჯი კეთდება იმისთვის, რომ ხაჭოში სიმსივნეები მოიშოროს, თუ არ არის, მასა მხოლოდ კოვზით აურიეთ. 
დაუმატეთ ზეთი, შედგით გაზქურაზე და კოვზით გამუდმებით ურიეთ, გააცხელეთ ბუშტუკებამდე. 
განაგრძეთ მორევა, მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი, სანამ ნარევი არ გახდება ძალიან სქელი სემოლინის ფაფა. 
ასე გამოიყურება კრემი ბოლოს მომზადების შემდეგ.
მეოთხე მიდგომა არის ტორტის აწყობა. ზუსტად 10 წუთი.
კრემის გაგრილების გარეშე წაისვით ნამცხვრებზე და
დააფარეთ მთელი ნამცხვარი. კრემი სქელია და საერთოდ არ ჩამოდის.
ღუმელში გამომშრალი ნამცხვრის ნამსხვრევები დაჭერით და მოაყარეთ ნამცხვარს.
დაამშვენებს თქვენი შეხედულებისამებრ.
გავაციოთ ოთახის ტემპერატურაზე და შევდგათ მაცივარში 4-5 საათით.
შეგიძლია დაჭრა და ჭამო!
ტორტი გამოდის პატარა, 6სმ სიმაღლისა და 15სმ დიამეტრის. თუ ღუმელი არის სრულფასოვანი, დიდი, თქვენ უნდა აიღოთ პროდუქტის ორი ან თუნდაც სამი ნორმა. 
რეცეპტის წყარო http://www.povarenok.ru/recipes/show/46195/
ტორტი "Divo Marvelous" ძალიან გემრიელი ტორტია და ეს სასწაულია, რადგან კრემი ხაჭოსგან მზადდება! მაგრამ! ჯერ არავის უთქვამს, რომ არ უნახავს პრეპარატი, რომ კრემი ხაჭოა. ყველა ერთხმად აცხადებს, რომ იქ შესქელებული რძეა. და ეს არის ერთადერთი ნამცხვარი, რომელსაც ჩემს შვილს სიამოვნებით ვაჩუქებ, რადგან ხაჭო ძალიან ჯანსაღია! მე ასევე გეტყვით როგორ გააკეთოთ ტორტი სულ რაღაც 40 წუთში! მოსამზადებლად თქვენ უბრალოდ უნდა დახარჯოთ თქვენი ძვირფასი დრო 4-ჯერ 10 წუთის განმავლობაში. გთხოვთ! ინგრედიენტები "ტორტი "მშვენიერი": ფქვილი (ცომი) - 180 გრ თაფლი (ცომი) - 2 ს.კ. ლ. კვერცხი (ცომი) - 2 ც შაქარი (ცომი - 150 გ, ნაღები - 100 გ) - 250 გ სოდა (ცომი) - 2/3 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი (ცომი) - 2/3 ჩ.კ. ხაჭო (ნაღები) - 400 გრ კარაქი (კრემი) - 50 გრ კვერცხის გული (კრემი) - 2 ც ვანილი (დანის წვერზე, კრემი) რეცეპტი "ტორტი "მშვენიერი": ასე რომ, ოთხი მიდგომა 10 წუთის განმავლობაში. მოდით წავიდეთ! პირველი მიდგომა არის ცომი. ზუსტად 10 წუთი. ქვაბში ჩაასხით შაქარი, სოდა და გამაფხვიერებელი, გატეხეთ კვერცხები, დაასხით თაფლი, ათქვიფეთ მიქსერით და მოათავსეთ „წყლის აბაზანაში“. მასა ქაფდება და გაიზრდება მოცულობაში. მუდმივად ურიეთ კოვზით, სანამ მასის მოცულობა 2-2,5-ჯერ არ მოიმატებს. ქაფიანი მასა გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გაგრილდება, დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. წებოვანი იქნება. ახლა შედგით მაცივარში და დაივიწყეთ 3-4 საათით. მეორე მიდგომა არის ნამცხვრების გამოცხობა. ზუსტად 1 წუთში. 3 საათის შემდეგ გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, ნაკლებად წებოვანი გახდება, გაყავით 5 ნაწილად, ხელით მოაყარეთ ფქვილი (ოღონდ ცოტა, ფქვილის დამატებამ არ მოგიტაცოთ!) და პირდაპირ მოამზადეთ ბრტყელი ნამცხვრები. პერგამენტით დაფარული საცხობი ფურცელი. (ნამცხვრის დიამეტრი - 15 სმ) გამოაცხვეთ ნამცხვრები 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ბრტყელი ნამცხვრები ფუმფულა გამოდის, სანამ ჯერ კიდევ ცხელა, ამოიღეთ ისინი პერგამენტიდან, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი წებოვანა. ზემოდან მოათავსეთ თეფში ან თეფში და ამოჭერით თანაბარი წრეები. დარჩენილი ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ჯერ კიდევ ცხელ ღუმელში გასაშრობად. მესამე მიდგომა არის კრემის მომზადება. ზუსტად 10 წუთი. ზეთის გარდა ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ქვაბში და აურიეთ ბლენდერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. (თუ ბლენდერი არ გაქვთ, ხაჭო გაწურეთ საცერში 2-3-ჯერ. ეს ნაბიჯი კეთდება იმისთვის, რომ ხაჭოში სიმსივნეები მოიშოროს, თუ არ არის, მასა კოვზით აურიეთ. ). დაუმატეთ ზეთი, შედგით გაზქურაზე და კოვზით გამუდმებით ურიეთ, გააცხელეთ ბუშტუკებამდე. განაგრძეთ მორევა, მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი, სანამ ნარევი არ გახდება ძალიან სქელი სემოლინის ფაფა. ასე გამოიყურება კრემი ბოლოს მომზადების შემდეგ. მეოთხე მიდგომა არის ტორტის აწყობა. ზუსტად 10 წუთი. კრემის გაგრილების გარეშე წაისვით ნამცხვრის ფენებზე და გადააფარეთ მთელი ნამცხვარი. კრემი სქელია და საერთოდ არ ჩამოდის. ღუმელში გამომშრალი ნამცხვრის ნამსხვრევები დაჭერით და მოაყარეთ ნამცხვარს. დაამშვენებს თქვენი შეხედულებისამებრ. გავაციოთ ოთახის ტემპერატურაზე და შევდგათ მაცივარში 4-5 საათით. შეგიძლია დაჭრა და ჭამო! ტორტი გამოდის პატარა, 6სმ სიმაღლისა და 15სმ დიამეტრის. თუ ღუმელი არის სრულფასოვანი, დიდი, თქვენ უნდა აიღოთ პროდუქტის ორი ან თუნდაც სამი ნორმა.
